Nyhedsbrev November 2011

Se dette nyhedsbrev i en browser
Nyhedsbrev November 2011
Lidt
information
Hej. Tak fordi du
abonnerer på mit
nyhedsbrev. Jeg
udsender det én gang
om måneden og
tilstræber at gøre det
så aktuelt som muligt
med oplysninger om
ny forskning, tips og
sunde retter. Rigtig
god læselyst.
Mvh Anette.
I denne udgave
Efteråret er over os og forretningerne har allerede startet pyntningen til jul. Jeg overraskes hvert år over hvor hurtigt
efteråret svinder, men nyder også i fulde drag skovens smukke farver og den friske luft. Min tur her til morgen bragte
mig gennem den smukke bøgeskov, gennem Forstbotanisk have med et farvevæld der næsten kan tage pusten fra en.
Det er smukt. Hermed november måneds nyhedsbrev, rigtig god læselyst.
Hvert syvende sekund dør et menneske af sukkersyge
Vinterdepression eller bare mørketrist? Det er nu du kan forebygge...
Er ADHD et udtryk for mangel på Ritalin eller Medikinet?
Kan vi sove os slankere?
Ny, lovende fiskeolie
Vil du vide mere om fedt?
Fedt, Fup og Flæskesteg
Læseværdige bøger
Novembermad
Hvert syvende sekund dør et menneske af sukkersyge
Hvert syvende sekund dør et menneske af sukkersyge
Hvert syvende sekund dør der et menneske af sukkersyge! Dette gør sukkersyge eller diabetes til en af de
hastigst voksende sygdomme i verden, og det menes at ca. 366 mio. mennesker verden over lider af
sygdommen.
Man skelner mellem type I og type II diabetes, sidstnævnte er den mest udbredte, og også den sygdom der
tidligere blev kaldt "gammelmandssukkersyge". Det var ældre mænd med et liv i vellevned, som det hed, der
udviklede denne sygdom. I dag er det ikke kun gamle mænd, der får denne lidelse, det er alt lige fra små børn til
unge samt mænd og kvinder i deres bedste alder. Sygdommen kan have fatale konsekvenser for de indre
kropslige balancer, for noget af det værste vi kan byde kroppen er for høje blodsukkerniveauer. Det kan påvirke
stort set alle kropslige balancer negativt, og kan føre til en form for "karamellisering" af de små kappilærer, til
nedsat immunforsvar, hormonubalancer og et mindre velfungerende nervesystem.
Der er ingen tvivl om, at vores nutidige levevis spiller en rolle. Stress, manglende motion og alt for meget sukker,
hvidt brød og alkohol kan medvirke til et ustabilt blodsukker. Det kan føre til insulinresistens, et forstadie til
sukkersyge, hvor en overbelastet bugspytkirtel producerer en masse insulin, der ikke kan formidle den ønskede
transport af glucose ind i cellerne. Resultatet er bl.a. stor træthed og manglende evne til at tabe i vægt. Denne
lidelse bevirker som regel også uønskede fedtdepoter, som oftest placeret lige midt på maven.
Men netop med insulinresistens og type II sukkersyge er der masser vi selv kan gøre. De kropslige ubalancer kan
rettes op igen via en blodsukkerstabilisrende kost, stresshåndtering og daglig motion. Udelad sukker, hvidt brød
og alkohol fra din kost, spis groft og fiberrigt, masser af grøntsager og gode olier, drik vand og motioner til. Efter et
par måneder vil du se, at det nytter. Din krop responderer med stor tilfredshed, for vi er ganske enkelt ikke
designet til de store mængder sukker, hvidt brød, pasta og alkohol, som mange sætter til livs hver dag. Det er
uden tvivl tidens svøbe og kan sammen med en stressende dagligdag med for lidt tid til egenomsorg og gåture i
den friske luft, føre til insulinresistens og type II diabetes.
Husk også at mange kunstige sødemidler kan påvirke bugspytkirtlen, der tror det er sukker du spiser, og dermed
udskiller insulin. Hvis dit mål er et mere stabilt blodsukker, mere energi og større insulinfølsomhed, så skal du
lade være med at spise og drikke disse. De er ikke sunde eller gode for dig.
Det handler om at give kroppen ro fra de fødevarer og ting i hverdagen, der kan provokere blodsukkeret og
dermed udskillelsen af insulin. Arbejd støt og roligt henimod et stabilt blodsukker via mindre og fuldtnærende
grønne måltider, drik masser af vand, motioner dagligt og sørg for en god nattesøvn. Så er du et godt stykke på
vejen til større sundhed.
Vinteredepression eller bare mørketrist - det er nu du kan forebygge
Mange mennesker kan føle tristhed eller nedtrykthed, når vinteren sætter ind. Vi får måske ikke det dagslys vi
skal have hver dag for at danne tilstrækkeligt med humørstimulerende stoffer, eller måske er det bare udsigten til
en lang og kold vinter, der kan påvirke os.
Uanset, så findes der en helt naturlig måde, hvorpå du kan hjælpe dig selv gennem vinteren. Prikbladet Perikum
er et naturligt stof, der har vist sig effektivt mod nedtrykthed og depression. Der er lavet studier, der påviser denne
effekt, og jeg har tidligere skrevet om, at i Tyskland anvender lægerne i højere grad Perikum end lykkepiller mod
depression. Det har bedre effekt og færre bivirkninger. Perikum har længe været godkendt som naturlægemiddel
i Danmark og kan købes i landets helsekostforretninger. Det er et veldokumenteret og godt alternativ til de
lykkepiller, som nu cirka 400.000 danskere spiser hver dag. Faktisk blev jeg overrasket over forleden at erfare, at
kun 2 ud af 10, der spiser lykkepiller, rent faktisk har en fysiologisk positiv effekt. En forsker jeg talte med, fortalte,
at det var velkendt, at placebo effekten for lykkepiller er ca. 80%. Rystende, når vi kender de mange fatale
bivirkninger, der er ved disse medicinske præparater. En af de mest fatale er søvnløshed. Fordi en god nattesøvn
er en af de væsentligste faktorer for humøret, for immunforsvaret og for følelsen af overskud i hverdagen. Ikke
noget at sige til, at man kan føle sig deprimeret, hvis ikke man får sovet.
Ønsker du at prøve perikum, så vil jeg anbefale, at du søger kyndig vejledning f.eks. hos din læge, kostvejleder
eller psykolog. Mange læger og psykologer kender produktet og vurderer det ofte ligeså effektivt som lykkepiller,
de har det bare ikke umiddelbart stående på deres receptblokke, så vi skal aktivt bede om det. Du skal også sikre
dig, at det perikum du køber, er produceret under farmaceutisk kontrol, så indholdet i hver tablet nøjagtig svarer til
det der står på emballagen. Det skal også indeholde hypericin. Du skal ligeledes være opmærksom på, at
perikum ikke må indtages samtidig med lykkepiller, ligesom det kan formindske virkningen af flere former for
medicin, herunder P-piller og blodfortyndende medicin. Det er fordi perikum fremmer nedbrydningen af
medicinen i leveren. Så du skal under alle omstændigheder konsultere din læge, hvis du tager anden medicin.
Hyperiforce er et godt og veldokumenteret Vogel produkt, der er produceret under de allerbedste og mest
skånsomme betingelser. Det er ren natur på kapsel og meget effektivt. Du skal her tage 1 tablet 3 x dagligt.
Velzina er et andet udmærket middel, hvor der skal tages ca. 2 tabletter dagligt. Begge produkter kan anbefales
som naturlige og effektive kilder til prikbladet perikum samt hypericin og bivirkningsfri alternativer til
antidepressiver.
Er ADHD et udtryk for mangel på Ritalin eller Medikinet?
Man skulle tro det, hvis man lytter til de råd der gives i den gule informationsbus, som ADHD foreningen har
sendt rundt til de danske skoler. Målet skulle være at oplyse skolebørn og deres forældre om lidelsen ADHD
(Attention deficit hyperactivity disorder).
Tiltaget sætter yderligere fokus på de - efter min mening - uheldige monetære afhængighedforhold, som
hovedparten af danske patientforeninger har til medicinalindustrien. Det svækker patientforeningernes
uafhængighed, og kan som her, føre til ganske groteske tiltag.
For i ADHD foreningens informationsbus uddeles der lystigt brochurer Brochurer der oplyser, at ADHD kan
behandles. Det eneste du skal gøre, er at gi' dit barn en pille hver morgen! Brochurerne er bekvemt produceret af
medicinalfirmaet HB Pharma, der sjovt nok markedsfører lige præcis det medicinske præparat – Medikinet -, som
ADHD foreningens personale i busserne anbefaler. Medikinet indeholder samme aktive stof – methylphenidat –
som præparatet Ritalin, og begge typer medicin udskrives mod ADHD. Den medicinske behandling oplyses som
eneste løsning til forældre med piger, der lider af ADHD.
Er et sådant tiltag overhovedet lovligt? Og hvis det er, så burde det efter min mening forbydes - lige på stedet.
For det første har forskere knyttet til MTA - Multimodal Treatment Study of Children with ADHD - helt tilbage i 2009
måttet konstatere, at denne type medicinsk behandling ikke havde nogen langvarig effekt for børn med ADHD.
For det andet, så er der en lang række bivirkninger forbundet med medicinen, og ingen kender langtidseffekten
af at give børn sådanne kraftige medicinske stoffer. Derimod har man i USA oplevet, at unge på Ritalin har øget
selvmordstendens og også tilfælde af unge på medicinen, der er gået amok på skoler etc. med katastrofale
konsekvenser til følge.
Der findes andre gode og velunderbyggede behandlingsmuligheder af ADHD, som kan afprøves, før man som
forældre griber til en medicinsk behandling, der har voldsom indvirkning på barnets hjernefunktion. Studier viser,
at f.eks. kostomlægning og skræddersyede kosttilskud i kombination med psykologhjælp, har haft god effekt for
mange. Disse tiltag kunne jeg forstå, hvis menneskene bag informationskampagnen tog rundt og oplyste om. SÅ
mange børn har fået det SÅ meget bedre, når de er informeret om, hvad sukker, kunstige sødemidler, farvestoffer,
tilsætningsstoffer, visse typer frugt og protein kan gøre ved dem. Mange finder ud af, at der er stoffer eller
fødeemner der trigger anfald. Undgås disse og tilføres der samtidig de fornødne mikronutrienter og gode olier, så
er der mange der får et rigtig godt liv.
Klik her for at læse mere
Kan vi sove os slankere?
Søvn er fantastisk vigtigt for vi mennesker, og effekten af en god nattesøvn skal på ingen måde undervurderes.
Søvnen er ikke blot en passiv tilstand, men derimod en for kroppen afgørende og væsentlig restitution.
Et helt nyt australsk studie, hvor 2200 børn mellem 9 og 16 år deltog, viser, at søvnen også kan have betydning
for vores vægt. De unge, der kom sent i seng og stod sent op, havde højere BMI og viste 50% øget risiko for
overvægt og hele 100% øget risiko for fedme i forhold til gruppen, der gik tidligt i seng og stod tidligt op. Gruppen
der gik sent i seng og stod sent op dyrkede også mindre motion og tilbragte 48 minutter mere dagligt foran
computer og fjernsyn sammenlignet med tidligt i seng gruppen.
Anden forskning har påvist en klar sammenhæng mellem vores søvn og vores mæthedshormoner. Jo mindre
søvn, des lavere niveauer af mæthedshormonet leptin. Til gengæld danner du mere af hormonet ghrelin, der
giver sult og lyst til at spise mere fedt og sukker. For lidt søvn øger også produktionen af stresshormoner, der er
medvirkende til at vi spiser mere generelt. Så slæk ikke på nattesøvnen, den er vigtig - også for din vægt. Og
husk at det er bedst at sove i fuldstændigt mørke og gerne mellem 7 og 8 timer hver nat. Sov godt!
Ny lovende fiskeolie
Som jeg tidligere har skrevet om her på siden og på min blog, så er der langt imellem de virkelig gode og stabile
fiskeolier på det danske marked. Rigtig mange fiskeolier er - efter min mening - harske og af dårlig kvalitet.
Nu ser det ud til, at der er kommet et fiskeolieprodukt på det danske marked, der kke er opvarmet over 50 grader.
Det er ikke alene yderst usædvanligt, det er også umiddelbart rigtig godt, for det kan være en yderligere
beskyttelse af de sarte olier, der findes i fisk.
Denne nye olie, der hedder MorEpa, har meget fine tal for såvel harskningsgrad (Totox under 5) som for
renhedsgrad. Den er renset for de tungmetaller og dioxiner, der kan forekomme i fisk. Det er også positive tiltag.
Noget andet, der taler til denne fiskeolies fordel, er, at producenten har valgt at sælge disse kapsler i to mindre
beholdere med 30 stk i hver, fremfor en stor indeholdende 60 stk. Man kan nu umiddelbart synes, at det er spild
af emballage og penge, men i min optik er det gennemtænkt. Det er fordi iltningen eller harskningen af olien
rigtig tager fat, når du åbner dåsen.
Eneste indvendig jeg har mht denne fiskeolie, er at den er opkoncentreret. Producenten oplyser, at hans mål har
været at lave en stabil, ren og effektiv fiskeolie, hvor det kun skulle være nødvendigt at tage en kapsel om dagen.
Jeg sværger jo ellers til naturlige fiskeolier, der ikke er opkoncentrerede, men jeg tør godt afprøve denne
fiskeolies effekt på mig selv. Lige nu spiser jeg dagligt en kombinationen af kværnede hørfrø, Udo's Choice og
Eskimo 3. Nu vil jeg afprøve MorEpa, og så se, om det har den lovede effekt. I hører nærmere....
Læs mere om harske fiskeolier på http://www.madforlivet.com/bloggen/236-til-kamp-mod-de-harskefiskeolier.html
Vil du vide mere om fedt, så læs artiklen Sundt Fedt - Fakta om Fedt,
skrevet af Lise og jeg
Det er en god sundhedsinvestering at kende sine fedtkilder og få luget godt og grundigt ud i alt det dårlige fedt.
Læs her - i ny og opdateret udgave - hvad du skal være opmærksom på, og hvordan du sikrer dig selv og din
familie det gode, uspolerede fedt - hver dag. Du er meget velkommen til at linke til artiklen fra din egen
hjemmeside eller til at videresende den til interesserede i din omgangskreds. Læs mere
her http://www.madforlivet.com/sundt-fedt.html
Husk at se "Fedt, Fup og Flæskesteg"
Journalist Thomas Breinholt tager sin chauffør Kurt med på jagt for at opklare Mysteriet om Fedmeepidemien. De
finder overraskende mistænkte: Er det i virkeligheden moderne markedsøkonomi, der fører til fedme? Eller stress
i fostertilstanden? Vær med når DR2 blænder op for denne nye serie, der går bagom den mad vi sætter til livs og
hvad den kan gøre ved os. Søndag kl. 22.00 på DR2.
Spis efter din kvindetype
Spis efter din Kvindetype er en vidunderlig bog til vi kvinder, skrevet af Marie Steenberger og udgivet af
Politikens Forlag. Bogen er let at læse, den er velstruktureret og gennemtænkt OG jeg er sikker på, at alle
kvinder, unge som gamle, vil kunne genkende noget af sig selv i en eller flere af de "kvindetyper" bogen
beskriver. Bogen gør op med de enormt høje krav vi kvinder er tilbøjelige til at stille til os selv, den lærer dig
nænsomt at gå bag ved følelserne bag et eventuelt overspiseri - eller det modsatte - at indse og erkende, hvad
der er den dybereliggende årsag eller smerte, og dermed at blive gladere for dig selv og bedre til at prioritere.
Det er en rigtig god bog. Der er ingen fanatisme, tværtimod en rigtig dejlig og rummelig forståelse af det at være
kvinde, af dagligdagens udfordringer og fristelser og mange gode råd til, hvordan vi kan hjælpe os selv til
selvhjælp. Der er konstruktive og praktisk anvendelige råd og hjælp at hente, hvadenten du er en sukkerspiser,
en pleaserspiser, en hastespiser, en overspiser eller en trøstespiser.
Jeg oplever bogens formål som værende en opfordring til vi kvinder om at være bedre til at leve vores dejlige liv
lige nu og her. At nyde samværet med gode venner og veninder istedet for at vente med det hele til du "lige har
tabt 15 kilo" eller "du lige skal lære at spise sammen med andre først" eller..........
Marie Steenberger ved hvad hun taler om, det mærker man og det kommer tydeligt frem, også når der fristes med
skønne opskrifter, afpasset efter hver kvindetypes udfordringer. Her er de gode og nærende råvarer i top, her er
ingen fedtforskrækkelse, tværtimod indgår de gode fedtstoffer som en naturlig og nødvendig del af en sund og
nærende madplan. Opskrifterne er i ligeså høj grad indbydende og lækre som de gode råd er velunderbyggede
og forstandige. Denne bog får mine allervarmeste anbefalinger.
og forstandige. Denne bog får mine allervarmeste anbefalinger.
Klik her for at købe den på www.saxo.com
Slut fred med din krop
Dette her er en bog skrevet til alle os, der igennem mange år har været utilfredse med vores kroppe, som ofte har
følt at vi var for tykke og som har været på utallige slankekure uden varig effekt. Andrea Bak har skrevet en bog
om sit eget livsforløb med gevaldige vægtmæssige rutcheture og en selvtillid, der var omvendt proportional med
vægtens viser, og dermed ofte kunne ligge på et meget lille sted.
Bogen indledes med flg.: "Jeg er så uendelig træt af, at mennesker, der aldrig nogensinde har været
overvægtige, fortæller mig, at det bare handler om at indtage færre kalorier, end man forbrænder. No shit,
Sherlock?! Hvis det var så nemt, var der jo ikke nogen tykke mennesker i denne verden. Det er jeg et glimrende
eksempel på." og så fortsætter den med Andreas egen historie.
Det er en fornøjelig bog at læse, mest fordi den er skrevet med masser af humor, men også fordi den på ingen
måde er klynkende eller sentimental. Tværtimod. Det er en super stærk kvinde, der her taler. En kvinde der i
processen fandt sig selv, satte sig for at hun ville styrke sin krop OG blive istand til at løbe et marathon løb
indenfor et år. Sådan!
Vi følger uge for uge Andreas kampe via dagbogsoptegnelser, hendes op- og nedture og hvordan en klog og
forstandig personlig træner blev hendes redning midt i forløbet. Hun har nemlig fat i det helt rigtige; når først de
ekstra kilo har sat sig, så skal de slides og arbejdes af igen. Og det kan være uendeligt hårdt såvel at tabe sig
som at fastholde et vægttab, ganske enkelt fordi vi mennesker ikke er designede til at tabe os i vægt. Men Andrea
holder fast. Hun har fundet sig selv i processen og tør stå ved sig. Hun forbeholder sig sin ret til ikke at være
super slank for at være kompetent, klog og charmerende. Hun gør i den grad op med tidens super skinny
kvindeideal, og opfordrer os til at acceptere, rumme og holde af hinanden - netop på grund af vores forskellighed
- herunder også vores forskellige størrelser.
Det er en rigtig god bog. Læseværdig og lærerig. Tænk om alle teenageforældre læste denne bog og ville bruge
de gode og menneskelige betragtninger i deres opdragelse af døtre og sønner. Vi skal ikke lade stå til, det er
langtfra budskabet, men vi skal holde af os selv som vi er, vi skal anerkende forskelligheder og lære os selv og
vores børn, at det er det indvendige der tæller. God mad og drikke er uundværlige følgesvende for en sund krop
livet igennem, men mange børn og unge præges via medierne med urealistiske kropslige idealer og sidestiller
måske det at være åleslank med lykke.
Vi har som mennesker ikke behov for fanatisme, afholdenhed eller madforskrækkelse - vi skal se maden som en
vej til sundhed, energi og glæde. Desværre lever mange unge med et anstrengt forhold til mad - måske i
bestræbelserne for at opnå den ultra slanke krop. Vi kan lære af Andreas historie, lære at gi' vores unge glæde
og nydelse ved det gode og sunde måltid, og lære dem at rumme og elske sig selv og hinanden. Tak Andrea
fordi du deler dine erfaringer og dine kloge tanker.
Klik her for at købe bogen på Saxo.com
Ren, Rå Mandepower
Og så kommer der endelig noget til mændene også. Umahro Cadogan har skrevet en herrebog af format, der
indeholder alt lige fra styrketræning til røde bøffer, potens og power. "HERREREVOLUTION, sådan får du styrke,
potens og power" giver manden anno 2011 et kørekort til egen krop og guidning i, hvordan man bibeholder
20'ernes vaskebræt langt op i 30'erne og 40'erne.
Umahro har en kæmpe viden. Den har jeg selv haft glæde af mange gange. Det får masser af mænd også nu, og
budskabet er præsenteret så letforståeligt og jordnært, at det er en fornøjelse. Bogen indeholder en række
interviews med bl.a. Chris MacDonald, Carsten Vagn Hansen og Mads Bo Pedersen, der fortæller om egne
oplevelser og erfaringer. Disse lærerige historier munder ud i gode råd om kost, træning og livsstil.
Bogens sidste del er fyldt med nytænkte og spændende opskrifter på rigtig herremad. Her tælles ikke kalorier
eller joule, men derimod er det gode, sunde råvarer og mad der på alle måder giver potens, energi og power, der
er i fokus.
Jeg havde vanskeligt ved at få lov til at læse bogen færdig, fordi min yngste søn gerne ville have fingrene i den.
Og det fik han, og han var begejstret, ikke midnst for opskrifterne. Mit gæt er, at denne bog kommer til at ligge
under mange danske juletræer, den er super, Umahro.
Som et lille kuriosum, kom jeg til at tænke på min gamle chef, da jeg læste Umahros bog. For mange år siden
fortalte han til et møde, at han og hans kone begge lave bækkenbundstræning hver morgen. Mine mandlige
kolleger var ved at trille omkuld af grin, for det var da kun noget kvinder gjorde. Men nej, mænd har også en
bækkenbund, der har gavn af at blive trænet, og bogen giver dig vejledning i hvordan. Så ja, der er virkelig tale
om en "herrerevolution".
Klik her for at købe bogen på saxo.com
Kræs - bogen til forældre med kræsne børn
De fleste forældre kender til begrebet "kræsne børn". Denne bog, skrevet af Lone Spliid og udgivet på Politikens
forlag, er tænkt som førstehjælp til familier med kræsne børn. Forfatteren foreslår, at vi ikke bruger det lidt negativt
ladede ord kræsen, men foreslår istedet "madgenert", og sår det tankefrø, om mon børn kan have særligt
forfinede smagsløg, der ikke skal udsættes for for voldsomme smagsoplevelser? Jeg slog omgående til, og købte
på stedet dette tiltalende forslag.
Jeg synes bogen lever op til sin ambition om at være en førstehjælps bog til forældre med madgenerte børn. Den
er super godt bygget op med en "klogebogs del" og en "kogebogs del", Klogebogdelen er jeg vild med. Her er
virkeligt kreative og godt tænkte ideer, hvor vi får et godt indblik i - hvad tungen smager, hvad næsen dufter og
hvad mundhulen fornemmer. Vi kan læse om, hvorfor og hvordan smagsoplevelser kan bundfælde sig i
hukommelsen, og det sætter tanker igang, så vi som forældre må overveje en ekstra gang, om vi nu også vil
tvinge vores barn til at smage. Afsnitet om hvorfor tungen er kroppens sjoveste muskel er også super.
Bogen kan læses af hele familien sammen. Intet mindre end genialt tænkt og udført, og uanset graden af
madgenerthed, kan hele familien nyde godt af disse råd og praktiske redskaber, der næsten uanset
udgangspunktet, vil kunne tilføre nye smagsoplevelser, variationer og kvaliteter på familiens middagsbord.
Og så er det vi kommer til kogebogsdelen, og jeg må tilstå, at her blev jeg lidt skuffet. Der var i bogens første del
lagt op til et kvalitetsløft af karat for danske børnefamilier, men selvom titlerne på opskrifterne er kreative, så
synes jeg godt man kunne have hævet barren lidt mere, når vi ser på kvaliteten af de råvarer, der anvendes i
opskrifterne. Når nu familierne skal kaste sig ud i de iøvrigt spændende opskrifter, så kan de da ligeså godt
anvende gode olier fremfor dårlige (vindruekerneolie er en af de rigtig slemme), fuldkornsmel fremfor almideligt
hvidt mel og grov pasta fremfor almindelig pasta. Ret skal være ret, der indgår grovpasta i nogle af opskrifterne,
men hvorfor ikke bare være konsekvent omkring indførelsen af bedre råvarer og vænne børnene til det grove og
fiberrige? Og hvorfor skal børn vænnes til at spise sukker på havregrød? Frugt eller tørret frugt søder da rigtig fint,
og så vænnes børnene ikke til alt det sukker. Opskrifterne bærer efter min mening præg af at være udtænkt til
institutioner - ikke til familier - og jeg savner ærlig talt at ordet økologi nævnes bare en enkelt gang.
Men bogen er god og jeg er sikker på, at mange familier med madgenerte børn vil kunne bedre
spisebordssituationer og få børnene med på lidt flere og sundere fødevarer til gavn og glæde for hele familiens
sundhed. Bogen er kreativt udformet og jeg er sikker på at såvel børn som voksne vil føle, at de kan hente hjælp
og inspiration her.
Klik her for at købe bogen på saxo.com
Ny bog af Jo Næsbø
Ved det godt, nu forsøger jeg igen at snige en hyggekrimi ind i dette nyhedsbrev om sundhed. MEN jeg kan ikke
lige lade være med at lade Jer vide, at den senest udkomne - og måske sidste - bog i serien om Harry Hole er
GOD. Faktisk suverænt god. Så hvis du også hygger dig med Jo Nesbøs velskrevne og veldrejede komplotter
med Harry Hole som hovedfigur, så vil du også elske Genfærd. God fornøjelse.
Klik her for at købe bogen på Saxo.com
Inspiration til lækker November mad...
Inspiration til lækker November mad...
Hokkaido er en skøn spise, og det er lige nu, at det er sæson. Der er meget mad for pengene i sådan et græskar,
det smager rigtig godt, også bare bagt i ovn og anvendt på ristet rugbrød med krydderurter eller moset og
serveret godt krydret til diverse kødretter. Denne suppe har været favorit herhjemme i mange år, den er let at lave
og smager fantastisk.
Hokkaido græskarsuppe med æbler og et twist af chili
750 gr. udskåret hokkaido
1 stort løg
1 syrligt æble
½-2 røde chili ( afhængig af hvor stærk du ønsker suppen )
1 spsk. olivenolie
2 tsk. middelstærk karry
1 l. grøntsags bouillon
krydres med Læsø eller Himalaya salt, friskkværnet peber, timian og spidskommen
Skær skrællen af græskarret, skær hokkaidokødet i grove tern. Pil og hak løg og chili.
Skræl æblet og skær det i tern.
Varm lidt smør og olivenolie i gryden, tilsæt karry og chili og derefter løgene, der simrer til de er halvbløde. Bliver
smør/olivenolie blandingen for varm, tilsættes lidt vand.
Resten af ingredienserne kommes i sammen med bouillonen, og simrer godt en halv time under låg. Purer med
stavblender og smag til med krydderier. Du kan tilsætte en lille smule piskeflæde, hvis du ønsker suppen lidt
mere cremet
Server evt. med lidt græskarkerneolie i suppen (når den er tilpas afkølet) samt helt tynde ristede rugbrødsskiver.
Dette sundhedsbrød smager lidt af jul. Der er kanel og kardemomme i, så der er vinter og hygge i smagen. Men
samtidig er der også masser af gode og nærende fibre. Så prøv trygt dette brød af, det r super sundt og smager
rigtig godt.
Sundhedsbrød
5 dl. Tempereret vand
10 gr. gær
1 tsk. Honning
1 tsk. Salt
1-2 tsk. Kanel
1-2 tsk. Kardemomme
1 tsk. Stødt koriander
1 spsk. blå birkes
1 dl. Havregryn
1 dl. Hørfrø
2 spsk. græskarkerner
3-4 dl. Speltmel
1-2 dl. Sigtet speltmel
Røres i fad og dejen efterhæver i et par timer et lunt sted med fugtigt klæde henover eller på høveprogram i
ovnen.
Dejen æltes med lidt mere sigtet speltmel, den skal være lidt klæg, ikke helt fyldt med mel.
Lægges i form og efterhæver et par timer. Pensles med vand eller mælk og bages ved 200 grader i 40 minutter.
Frys evt. halvdelen ned, så det ikke bliver for tørt for hurtigt.
Denne rodfrugtblanding er et hit. Masser af sunde rodfrugter kombineret med sødmen fra efterårets æbler, der er
bare at sige; prøv det...
Bagte rodfrugter med æbler og salvie
300 g rødbeder
½ knoldselleri
1 squash
4 gulerødder
2 æbler
Jomfru kokosolie
Ekstra Jomfru olivenolie
Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber
Frisk eller tørret salvie (kan erstattes af andre krydderurter)
Rengør grøntsagerne og skræl æblerne. Skær det hele i grove eller fine tern afhængig af smag og behag. Smør
en bradepande med jomfrukokosolie og læg grøntsager og æbler heri. Vend krydderierne i. Bag det hele ved
180 grader i ca. 40 min. (afhængig af størrelse), tag de bagte rodfrugter ud af ovnen og lad dem afkøle lidt. Bland
herefter ekstra jomfruolivenolie i sammen med eventuelt lidt ekstra salt og peber og frisk salvie.
Ønsker dig en rigtig dejlig november måned. Anette
Dette nyhedsbrev er skrevet af Anette Harbech Olesen, Sophia Helse Aps. Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min
mailingliste. Ønsker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Ønsker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde sig via
www.madforlivet.com.
Frameld dig denne e-mail-liste