Vinkki Lasiin – Äitienpäivä menu ja Gazzera Pinot Grigio Moscato

Gazzera Pinot Grigio - Moscato Organic
Luonnehdinta:
Gazzera Pinot Grigio Moscato on pirteä ja hedelmäinen luomuvalkoviini. Se on
luonteeltaan sitruksinen, päärynäinen, hennon persikkainen ja kevyen kukkainen.
Gazzera Pinot Grigio Moscato sopii seurusteluviiniksi sekä nautittavaksi alkuruokien,
salaattien ja aasialaisten ruokien kanssa. Kuivana ja keskihapokkaana viininä se
sopii erittäin hyvin nautittavaksi myös kala- ja äyriäispastojen seuralaisena.
Äitienpäivä ja Gazzera Pinot Grigio Moscato
Pikapaistettua siikaa, parsaa ja raparperitosca -piirakkaa sekä Luomu Gazzera Pinot Grigio Moscatoa.
Tarjoa ateria äidille hyvin viilennetyn sisilialaisen Gazzera Pinot Grigio Moscato –valkoviinin kanssa.
Hyvää Äitienpäivää!
Raparperitosca –piirakka
75 g voita sulatettuna
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta
7 dl ohuiksi siivuiksi leikattua raparperia (kuoret voi
jättää)
100 g voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 dl mantelilastuja
Sulata voi ja anna hiukan jäähtyä. Vatkaa munat ja
sokeri vaahdoksi. Lisää siivilöidyt jauhot (v.jauho
ja leivinjauho) varovasti sekoittaen munamassaan.
Lisää voisula. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Ripottele päälle raparperipalat
ja paista 180 astetta 20 min. Sillä välin keitä toscakastike: sulata voi, lisää vehnäjauho ja sekoita.
Lisää kerma ja sokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 min.
Kun piirakka on paistunut 20 min ripottele päälle
mantelilastut ja kaada toscakastike pinnalle. Paista
vielä 10 min. Anna piirakan tekeytyä hetki ennen
tarjoilua.
Pikapaistettua siikaa ja parsaa
150 g suomustettu ja ruodoton siikafile /syöjä
1 litra 10% merisuolavesi
(9 dl vettä, 1 dl merisuolla-> kiehauta ja jäähdytä)
Paloittele siikafile paloiksi niin, että jokaiseen annokseen tulee 2 filepalaa. Suolaa fileet puoli tuntia
suolavedessä. Paista uunissa 250 astetta
2-3 minuuttia (riippuen fileen koosta).
Poista nahka annospalasta. Lähtee helposti.
Annostele lautasille ja tarjoa heti.
Tarjoile siian kanssa paistettua pinaattia, johon
lisätään punasipulia, pinjansiemeniä ja fetaraastetta
sekä lisäksi keitettyä valkoista parsaa ja hollandaise
-kastiketta.
Jälkiruuaksi sopii hyvin keväinen raparperitosca.
Kypsytys:
Gazzera Pinot Grigio Moscato valmistetaan käsinpoimituista rypäleistä, jotka murskataan ja kylmämaseroidaan. Viini fermentoidaan terästynnyreissä 15 asteen
lämpötilassa 20 vuorokauden ajan. Kypsytys kestää neljä kuukautta. Ei malolaktista
fermentaatiota.
Alue:
Alueen ilmasto on välimerellinen: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Viljelmät
sijaitsevat 200–300 metriä merenpinnasta. Alueen erityispiirteenä ovat tuulet,
jotka puhaltavat Välimereltä ja Saharasta asti antaen rypäleille niille ominaisen
vivahteen.
Tuottaja:
Colomba Biancan viinitalo on perustettu vuonna 1970. Se on Sisilian suurin
viinintuottaja ja hallinnoi viittä viinitilaa. Colomba Bianca on erittäin
ympäristötietoinen tuottaja, joka kiinnittää runsaasti huomiota tilojensa
energiatehokkuuteen. Myös viinien laatu on tarkassa valvonnassa: talon omat
enologit valvovat koko viinintuotanto- ja -valmistusprosessia rypäleiden
kasvatuksesta pullotukseen.
Gazzera Pinot Grigio - Moscato Organic
Alko 597887 | 8,96€ (11,81€/l)
Tuottaja
Cantine Colomba Bianca
Maa
Italia
Alue
IGT Terre Siciliane
Alkoholi12,5%
Sokeri
7g/l
Reseptit: Keittiömestari Anuliina Pineda, www.soupopera.fi
parhaimmat juomavinkit ja
maistuvimmat reseptit osoitteesta:www.vinkkilasiin.fi
Löydät meidät myös FaceBookista!