Recepti - OŠ Radlje o Dravi

Comments

Transcription

Recepti - OŠ Radlje o Dravi
Potrebujemo:
ŠTRANKERLOV GULAŠ
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek Osnovne šole
Radlje ob Dravi
Radlje ob Dravi
2013
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 dcl paradižnikove omake
1l vode (oz. po potrebi)
poper, janež, 2 lovorjeva lista
5 jedilnih žlic olja, 5 strokov strtega česna
2 korenčka, 3 velike čebule
0,5 kg svinjskega mesa
0,5 kg rdečega fižola
0,5 kg svinjske dimljene šunke
3 jedilne žlice mlete rdeče sladke paprike
Priprava: To je zelo močna samostojna jed.V slani vodi skuhamo rjavi
fižol (lahko tudi dve veliki konzervi). Na olju popražimo tri velike
narezane čebule in pol glave strtega česna. Med praženjem zalivamo z
vodo.Ko je čebula zlato rjava, dodamo na kocke narezano svinjsko
meso in dimljeno šunko, naribano korenje, janež, lovorjev list. To
dušimo, da povre sok, ki ga da meso. Ob strani med mešanjem hitro
popražimo rdečo papriko in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Meso
zalijemo z litrom vrele vode, da meso ne zakrkne. Dodamo fižol skupaj z
fižolovko (vodo, v kateri je fižol). Pazimo, da ne razredčimo preveč, ker
je jed gosta kot klasičen golaž. Dodamo še poper in sol po potrebi,
navadno je že zaradi ostalih sestavin dovolj slano. Količina je za osem
porcij, ker dobrega fižolovega golaža ne moreš narediti v malih
količinah.
jabolčni kompot, sestavine:
• 1/2 l vode
• 2 žlici sladkorja
• 1 kg jabolk
• limonina lupinica,1 klinček ,skorjica cimeta
Priprava: Osladkano vodo zavremo, jabolka operemo, olupimo,
razrežemo na krhlje in stresemo v vrelo tekočino. Dodamo dišave in
kuhamo pokrito domehkega. Pred serviranjem odstranimo limonino
lupinico, klinček in cimetovo skorjo.
Riepna župa
in krhki flancati
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
Potrebujemo:
• 2 večja krompirja
• 2 dl mleka
• lovorov list
• česen
• majaron
• poper
• sol
• goveja jušna kocka
• kisla smetana (po želji)
Priprava: Krompir olupimo, narežemo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Ko je krompir kuhan, odcedimo vodo v posebno posodo, ker jo bomo
potem porabili in zmečkamo krompir. Zalijemo z vodo, v kateri se je
kuhal krompir in po potrebi dolijemo tudi svežo vodo. Damo nazaj na
štedilnik in dodamo govejo jušno kocko, česen (lahko je svež), poper,
majaron, lovorov list ter dobro prevremo. Nato prilijemo mleko. Ko je
juha kuhana, jo odstavimo z ognja in po želji dodamo 2 jedilni žlici kisle
smetane, ki smo ju prej prežvrkljali, da ni grudic.
krhki flancati, sestavine:
• 30 dag moke
• 5 rumenjakov
• 7 žlic belega vina
• ščep soli
• 2 – 3 žlice kisle smetane
• limonin sok (1 žlica)
• sladkor v prahu
Priprava: V posodo damo moko, rumenjake, belo vino, sol, 2 žlici kisle
smetane in limonin sok. Vse skupaj začnemo mešati iz sredine in počasi
pobiramo moko. Vmesimo rahlo testo in po potrebi dodamo še malo
kisle smetane. Testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate. V vsak
kvadrat zarežemo 2 – 3 zareze in po želji lahko kvadrate prepletemo.
Na hitro jih ocvremo in posujemo s sladkorjem v prahu.
Ajnpren župa
in šmorn
Potrebujemo:
• 40 g masti
• 50 g moke
• 1,25 l vode ali zelenjavne juhe
•
kumina, sol
Priprava: Iz moke in masti naredimo temno prežganje. Ohlajenega
zalijemo z vročo vodo, v kateri smo skuhali jušno zelenjavo ali
zelenjavno jušno kocko, začinimo s kumino, solimo ter pustimo rahlo
vreti pol ure. Pred serviranjem juho precedimo in jo ponudimo z ocvrtim
grahom, opečenimi žemljami ali pa tik pred serviranjem vmešamo
stepeno jajce.
Šmorn, sestavine:
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
•
•
•
•
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
1 skodelica ajdove moke
1 skodelica bele moke
2 jajci, mleko po potrebi
sladkor, ščep soli
2 žlici mletih orehov, 3 žlice celih orehov
Priprava: Zmešamo sestavine: jajci, sladkor, belo moko, ajdovo moko,
sol, mlete orehe in mleko, ki ga dodajamo po potrebi toliko, da dobimo
gosto maso. V ponvi segrejemo olje, vlijemo nekaj mase, malce
počakamo, nato pa jo s kuhalnico nadrobimo na koščke. Mešamo,
dodamo cele orehe in popečemo z vseh strani. Preden postrežemo,
lahko posujemo z mletim sladkorjem.
Pripomočki:
velika kozica
•
•
•
•
•
metlica za stepanje
ponev za pečenje
deska za rezanje
2 kuhalnici
skodelica
Murkov zos in
krompirjevi štrukli
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Potrebujemo:
•
•
•
•
•
•
6 krompirjev , 3 večje kumare
1 zelenjavna jušna kocka in pol goveje
1 srednje velik paradižnik, 2 večja stroka česna
Sol, poper, muškatni orešček (lahko tudi kumina)
2 žlički kisa, podmet iz 2 žlic moke (po potrebi)
kisla smetana (žlička do dve)
Priprava: Olupimo krompir, ga narežemo na kocke in kuhamo v slani,
vreli vodi. Medtem na majhne rezine (oz. majhne kocke) narežemo
kumare. Ko je krompir kuhan, ga precedimo, vode pa ne zavržemo,
temveč damo vanjo narezane kumare, po potrebi dolijemo še vode.
Dodamo eno jušno kocko, 1 na drobno narezan paradižnik, strt strok
česna, sol, poper, muškatni orešček ali kumino. Kuhamo cca. 10 minut,
da kumare postanejo "pacaste". Zmečkamo prej skuhan krompir ter ga
vsujemo v posodo. Dodamo jušno žličko kisa. Premešamo in po potrebi
(kakor kdo želi gosto) naredimo podmet (z malo vode in žlico moke).
Zakuhamo.
krompirjevi štrukli, sestavine:
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
•
•
•
•
•
•
1 kg krompirja
2 – 3 jajci
¼ - 1/2 kg moke
¼ l drobtin
kislo smetana
maščoba
Priprava: Na deski pretlačimo kuhan krompir, dodamo jajce, 2 žlici kisle
smetane, sol in moko. Vgnetemo rahlo testo, razvaljamo za prst debelo,
potrosimo z drobtinami in dodamo zrezano čebulo, ko smo oboje
rumeno opražili na maščobi. Nato testo zvijemo v štrukelj, ga zavijemo v
mokro servieto potrošeno z drobtinami, povežemo z nitjo in v slani vodi
kuhamo pol ure. Kuhanega odvijemo, zrežemo na kose in zabelimo.
Tinstano zelje
in ocvrtki
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Potrebujemo:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 svinjsko kračo
1kg zelja
6 – 10 dag maščobe
1 čebula
žlica sladkorja
žlica moke
sol
ščep kumine
žlica kisa in vode ali juhe za zalivanje
1 strok česna
1 dag paradižnikove mezge
peteršilj
Priprava:
Na maščobi najprej zarumenimo sladkor, dodamo drobno narezano
slanino in jo prepražimo. Dodamo sesekljano čebulo. Preden zarumeni,
dodamo še česen in na rezance narezano zelje. Prilijemo majhno
zajemalko vode in pokrito dušimo pol ure. Ko voda izpari, zelje
pomokamo in vse skupaj prepražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo in
kumino. Prilijemo toliko vode, da je jed gostljata. Vse skupaj dobro
prevremo, nazadnje posolimo in dodamo sesekljan peteršilj.Svinjsko
kračo kuhamo posebej.
Radlje ob Dravi
ocvrtki, sestavine:
• 2,5 dl mleka
• 9 dag zdroba (gresa)
• 2 dag masla, sol
• 1 jajce, drobtine
• olje za cvrtje
Priprava: V vrelo slano mleko zakuhamo zdrob, dodamo maslo.
Kuhamo, da se masa zgosti, nato odstavimo in maso skoraj ohladimo.
Ko se masa skoraj ohladi, dodamo jajce in dobro premešamo. Iz testa
oblikujemo ocvrtke in jih polagamo v drobtine. Nato jih ocvremo v
vročem olju.
Koruzni ali ajdovi
žganci z belo kavo
Potrebujemo:
•
•
•
•
1l vode
3 ščepci soli
1/4 kg koruzne (ajdove) moke
2 jedilni žlici ocvirkove masti
Priprava:
Vodo zavremo, osolimo, stresemo moko na kupček in ne mešamo. Z
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
ročajem kuhalnice naredimo na sredino luknjo. Vre naj 20 min. Po tem času
dlijemo tekočino v posodico. Z vilicami zdrobimo in po potrebi zlijemo odlito vodo
nazaj. Postrežemo z ocvirki, mlekom …
bela kava, sestavine:
•
•
•
•
1dl vode
1,5 dl mleka
2 žlički žitne kave
1 žlica sladkorja ali medu
Priprava:
Vodo zlijmo v manjši lonček vanjo vmešajmo žitno kavo. Pristavimo na
ogenj in počakajmo, da zavre. Nato zmanjšajmo na minimum in pustimo, da rahlo
vre 5 minut. Malo premešamo in odstavimo.
Vzamemo skodelico in vanjo skozi cedilo vlijemo 1/3 žitne kave. Nato dodamo še
mleko in sladkor ter premešamo.
Hrenov zos in
restana repa,
štraubi
Potrebujemo:
• cca 1/2 korena svežega hrena
• 2 žlici masla, žlica moke
• 2 dl mleka, sol
Priprava: Hren olupimo in drobno naribamo. Na segretem maslu prepražimo
moko in zalijemo z mlekom. V bistvu naredimo redek bešamel. Posolimo. V to
stresemo nariban hren. Malo pokuhamo. Dlje časa kuhamo, manj ostra bo
omaka.
restana repa, sestavine:
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
• 80 dag krompirja
• 1/2 dl olja (še boljša je svinjska mast)
• 8 dag čebule, sol in poper po okusu
• 3 žlice jušne osnove
Priprava: Krompir skuhamo in olupimo, nato ga delno ohladimo in narežemo
na rezine. Čebulo narežemo na tenke kolobarčke in jo zarumenimo na
maščobi. Dodamo krompir, sol in poper. Med praženjem ga obračamo z
lopatico. Nazadnje prilijemo jušno osnovo ali juho in ga še enkrat premešamo.
štraubi, sestavine:
• 500 g moke, 2,5 dl toplega mleka
• 80 g sladkorja, 80 g masla
• 40 g kvasa, 1 celo jajce, 4 rumenjaki
• 1/2 žličke soli, 1 žlica ruma, 1 vanilijev sladkor
Priprava:
Najprej damo v skledo moko, v njej naredimo jamico in dodamo sol. Medtem
lahko pripravimo kvasec. To pomeni, da v nekaj toplega mleka zdrobimo kvas,
posujemo z žličko sladkorja in žlico moke. Na rahlo premešamo in pustimo
vzhajati. V manjšo kozico dodamo preostalo toplo mleko, razžvrkljamo jajca,
vanilijev sladkor, sladkor, maslo in rum.Ko kvasec naraste, ga dodamo v moko
skupaj z mlečno tekočino. Vse skupaj dobro premešamo, najbolje s kuhalnico.
Zamesimo gladko sijoče testo. Počiva naj na toplem za eno uro. Nato ga
zvrnemo na pomokano desko, narahlo zvaljamo na 1 cm debelo, razrežemo na
pravokotnike (cca. 8 cm x 4 cm) ter na hitro ocvremo v olju.
Potrebujemo:
Murkov zos in
ajdovi štrukli
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
•
•
•
•
•
•
•
6 krompirjev, 3 večje kumare
1 zelenjavna jušna kocka in pol goveje
1 srednje velik paradižnik
2 večja stroka česna, sol, poper
muškatni orešček (lahko tudi kumina)
2 žlički kisa, podmet iz 2 žlic moke (po potrebi)
kisla smetana (žlička do dve)
Priprava:
Olupimo krompir, ga narežemo na kocke in kuhamo v slani, vreli vodi. Medtem na majhne rezine
(oz. majhne kocke) narežemo kumare. Ko je krompir kuhan, ga precedimo, vode pa ne zavržemo,
temveč damo vanjo narezane kumare, po potrebi dolijemo še vode. Dodamo eno jušno kocko, 1
na drobno narezan paradižnik, strt strok česna, sol, poper, muškatni orešček ali kumino. Kuhamo
cca. 10 minut, da kumare postanejo "pacaste". Zmečkamo prej skuhan krompir ter ga vsujemo v
posodo. Dodamo jušno žličko kisa. Premešamo in po potrebi (kakor kdo želi gosto) naredimo
podmet (z malo vode in žlico moke). Zakuhamo
Potrebujemo:
30 dag ajdove moke
10 dag bele gladke moke
voda, sol
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
NADEV:
30 dag mletih orehov, 1 jajce, 3 žlice sladkorja, 1 žlica kisle smetane, 2 dl mleka, 1 vanilin, malo
cimeta
Ajdovi moki izmerimo volumen. Zavremo enak volumen vode in jo solimo. Vrelo vodo primešamo
k ajdovi moki. Pustimo, da se malo ohladi, dodamo belo moko in zgnetemo v gladko maso.Nadev
pripravimo enako kot za orehovo potico (poparimo orehe z vročim mlekom in dodamo ostale
sestavine).
Testo razvaljamo, namažemo, zvijemo, zavijemo v prozorno folijo in kuhamo v slanem kropu 35
minut.
Postrežemo z vaniljevo kremo, smetano ali sladoledom.
Potrebujemo:
30 dag ajdove moke
10 dag bele gladke moke
voda, sol
NADEV:
30 dag mletih orehov, 1 jajce, 3 žlice sladkorja, 1 žlica kisle
smetane, 2 dl mleka, 1 vanilin, malo cimeta
TURISTIČNA NALOGA PRI
PROJEKTU TURIZMU POMAGA
LASTNA GLAVA – POTUJ Z
JEZIKOM
GREMA ŠTIRČIT,
MOGOČ MA DOBLA KAJ
DOMOČEGA ZA KOŠTAT!
Izbirni predmet – Turistična vzgoja
in turistični krožek
Osnovne šole
Radlje ob Dravi
Ajdovi štrukli
Ajdovi moki izmerimo volumen. Zavremo enak volumen vode in
jo solimo. Vrelo vodo primešamo k ajdovi moki. Pustimo, da se
malo ohladi, dodamo belo moko in zgnetemo v gladko
maso.Nadev pripravimo enako kot za orehovo potico (poparimo
orehe z vročim mlekom in dodamo ostale sestavine).
Testo razvaljamo, namažemo, zvijemo, zavijemo v prozorno folijo
in kuhamo v slanem kropu 35 minut.
Postrežemo z vaniljevo kremo, smetano ali sladoledom.