Dossier de presse - Montélimar Tourisme

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montelimar.fr / montelimar-tourisme.com
Dossier de presse
-1-
Sommaire
L’évènement Toques et NougatP3
Le programmeP4-5
Le Parrain Jean-François Piège
P6
L’amphithéâtre des ChefsP7
Le village des nougatiersP8
L’espace Médias et l’espace Olivier de Serre
P9
Premier Prix du Concours des écrivains gastronomes
P10
L’Allées des saveursP11
Les bouchons de la Nationale 7
P12
The VIP Tour PrestigeP13
Les animationsP14
Nos partenairesP15
Montélimar fête le nougat
-2-
Rendez-vous pour un week-end festif et gourmand
Si l’on vous dit « Montélimar », vous nous répondez ? Nougat bien sûr!
La renommée de cet acteur de goût n’est plus à faire ! Mais en connaissez-vous vraiment tous les visages ?
Montélimar et le nougat. La renommée a rendu indissociables ces deux mots depuis
le XVIIe siècle, époque où commencent à produire les premiers amandiers, introduits
quelques années plus tôt dans la région par l’agronome Olivier de Serre. Les amandes
vont remplacer les noix de l’antique « nux gatum » d’origine romaine, apportant un goût
nouveau et succulent : le nougat de Montélimar était né.
Malléable à l’infini, Montélimar propose de façon inédite d’accéder aux coulisses de ce
Nougat, complètement Toqué, lors d’un week-end festif et gourmand, les 14 et
15 juin 2014. Deux jours parrainés par Jean François PIEGE, étoilé à trois reprises au
sein du célèbre guide Michelin.
Dégustation, concours, fabrication de nougat, en présence de grands chefs nationaux
et régionaux de la gastronomie française, sur les Allées provençales, au jardin
public et boulevard Aristide Briand.
montelimar.fr / montelimar-tourisme.com
Montélimar fête le nougat
-3-
Programme de la manifestation Samedi 14 Juin
Village des Nougatiers
9h30-19h00 > Démonstration de cuisson au chaudron à l’ancienne
(14h30 et 17h30), contact avec
les fabricants, vente de nougat et de
produits dérivés
9h30-19h30 > Confection du plus grand
sachet de nnougat au monde :
1,250 tonnes pour un paquet de 2m de
haut sur 2m de large.
Espace Jean-François
PIEGE
Présentation par des Chefs de
recettes salées et sucrées à base de
nougat.
16h30
9h30
17h30
> Démonstration de cuisson de nougat
10h30
Allée des saveurs
11h30
De 9h à 19h30
> Chef Eric ROLLAND, La Table des délices , Grignan
Espace Média
> Philippe RIQUIER, Chef pâtissier, Le
Clair de la Plume, Grignan
10h00
13h30
11h30
Inauguration officielle par Franck
REYNIER, Député-Maire
17h30
Interviews de Jean-François PIEGE et
Bernard PIVOT
> Chef Stéphane POLLY, Le Vivarais, Valsles-Bains
> Chef Gérald COISSIEUX, Le Pavillon de
l’étang , Châteauneuf du Rhône
12h30
Interviews et rencontres avec les Nougatiers, les Chefs et les Ecrivains
> Chef Emmanuel BACHELIER, Domaine
Le Colombier****, Malataverne
> Éric ESCOBAR, Pâtisserie-chocolaterie
ESCOBAR, Montélimar
14h30
> Jean-Christophe VITTE, Champion du
monde de desserts glacés par équipe
15h30
> Chef Freddy TRICHET, Le Manoir de la
Roseraie****, Grignan
Rendez-vous avec les producteurs et
créateurs de la Drôme : découvrez le
miel, l’amande, le picodon, l’ail, la truffe,
la lavande, l’huile d’olive, la châtaigne,
le vin et la Clairette de Die, les fruits et
légumes de saison, les potiers...
Chasse au trésor «Nougat»
Sur le principe de la chasse au trésor,
les participants devront
parcourir les rues du
centre-ville, répondre
à des indices en lien
avec la manifestation.
Espace Olivier de Serre
Espace Gastronome en herbe
10h00 « À la Découverte du Nougat et de la Gastronomie »
Médiation littéraire
avec Bernard PIVOT,
autour de son livre «
Dictionnaire amoureux
du Vin »
11h00
Médiation littéraire en présence de
Jean-François PIEGE autour de ses livres
« L’Art de Manger, Manifeste» et « JeanFrançois PIEGE »
12h30
Intronisation de Jean-François PIEGE,
Bernard PIVOT, André BONET et JeanChristophe VITTE par la Confrérie du
Nougat
15h30
Dédicaces de Bernard PIVOT et
Jean-François PIEGE
16h30
Remise du Premier Prix « les Ecrivains
Gastronomes» par André BONET, Président du Cercle Méditerranéen de Littérature et le jury.
10h00-18h00 : Jeux de Société (CANDY, LE VERGER, ET TOQUE !, LE LOTO DES ODEURS…)
mais aussi des Grands jeux en bois (PASSE TRAPPE, JEU DU ROI, TRAPENIUM…) la ville
de Montélimar vous réserve de nombreuses activités toutes autant surprenantes les
unes que les autres.
11h00-18h00 La Marelle Géante : API Restauration propose des ateliers interactifs
autour de l’équilibre alimentaire et du développement des sens
11h00-18h00 Cuisto Rigolo : Sodexo propose des ateliers interactifs qui permettent
de sensibiliser de manière pédagogique et ludique les enfants à la nutrition. Ateliers
autours des fruits et légumes permettant de découvrir les fruits et légumes à partir de
sculptures «Arcimoldo»
11h30-12h30 et 14h30-18h30 La grande dînette Cie Festijeux : de 2 à 8ans, les enfants pourront faire leur marché
avec les produits de saison, apprendre à composer des menus, à reconnaître les fruits
et légumes de saison et inviter au restaurant amis et parents
14h30-18h30 Le Tandem’ Manège Babsclown, Manouchka et Cie : « manège spectacle » interactif,
musical et ludique. A bord de ce manège à pédales, les enfants voyageront dans un
univers circassien « poético-déjanté » en compagnie de Bab le clown jongleur acrobate et de Manouchka la danseuse, voltigeuse
Montélimar fête le nougat
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Programme de la manifestation Dimanche 15 Juin
Village des Nougatiers
9h00-19h00 Démonstration de cuisson au
chaudron à l’ancienne (14h30
et 17h30), contact avec les
fabricants de nougat, vente de nougat
et de produits dérivés.
9h00-19h00 > Confection du plus grand
sachet de nougat au monde :
1,250 tonnes pour un paquet de
2m de haut sur 2m de large.
Espace Jean-François PIEGE
Espace Média
Espace Gastronome en herbe
Présentation par des Chefs de recettes salées et sucrées à base de
nougat
10h00 - 19h00
« À la Découverte du Nougat et de la Gastronomie »
9h00
> Finale du Concours de cuisine amateurs
10h00
> Démonstration de cuisson de nougat
11h00
> Naoëlle d’HAINAUT, Gagnante 2013 de l’émission TOP CHEF sur M6
12h00
> Patrick CASULA, Champion du Monde de Pâtisserie
et Président d’honneur de l’Association Sensibilité Gourmande
13h00
Allée des saveurs
De 9h à 19h00
Rendez-vous avec les producteurs et
créateurs de la Drôme : découvrez le
miel, l’amande, le picodon, l’ail, la
truffe, la lavande, l’huile d’olive, la châtaigne, le vin et la Clairette de Die, les
fruits et légumes de saison, les potiers...
> Mounir, Gagnant de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6
14h00
> Chef Julien ALLANO, Le Clair de la Plume , Grignan
15h00
> Chef Régis MARCON, Le Clos des Cîmes***, St Bonnet-le-Froid
16h00
> Serge BILLET, Champion du monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France
17h00
> Cyril FRESSAC, Chef au Domaine Le Colombier****, Malataverne
Interviews et rencontres avec les Nougatiers, les Chefs et les Ecrivains
Espace Olivier de Serre
12h00 Intronisation de MM. Serge BILLET,
Régis MARCON et Baptiste POINOT par la
Confrérie du Nougat.
Reconstitution du
Bouchon de la
Nationale 7
11h00 et 16h30
Défilé des véhicules en ville
14h30
Concours d’élégance et présentation par
Thierry Dubois d’une vingtaine d’équipages sélectionnés
17h00
Fin de la manifestation, remise des
récompenses du concours d’élégance
10h00-18h00 : Jeux de Société (CANDY, LE VERGER, ET TOQUE !, LE LOTO DES ODEURS…)
mais aussi des Grands jeux en bois (PASSE TRAPPE, JEU DU ROI, TRAPENIUM…) la ville
de Montélimar vous réserve de nombreuses activités toutes autant surprenantes les
unes que les autres.
11h00-18h00 La Marelle Géante : API Restauration propose des ateliers interactifs
autour de l’équilibre alimentaire et du développement des sens
11h00-18h00 Cuisto Rigolo : Sodexo propose des ateliers interactifs qui permettent
de sensibiliser de manière pédagogique et ludique les enfants à la nutrition. Ateliers
autours des fruits et légumes permettant de découvrir les fruits et légumes à partir de
sculptures «Arcimoldo»
11h30-12h30 et 14h30-18h30 La grande dînette Cie Festijeux : de 2 à 8ans, les enfants pourront faire leur marché
avec les produits de saison, apprendre à composer des menus, à reconnaître les fruits
et légumes de saison et inviter au restaurant amis et parents
14h30-18h30 Le Tandem’ Manège Babsclown, Manouchka et Cie : « manège spectacle » interactif,
musical et ludique. A bord de ce manège à pédales, les enfants voyageront dans un
univers circassien « poético-déjanté » en compagnie de Bab le clown jongleur acrobate et de Manouchka la danseuse, voltigeuse
18h00-19h00
> Chef Richard ROCLE, Auberge de Montfleury , Saint-Germain
Montélimar fête le nougat
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Parrain de l’évènement étoilé
Jean-François PIEGE,
étoilé au Guide Michelin
Jean-François Piège
Bibliographie
Membre du Jury de
l’émission Top Chef,
diffusée sur M6.
« La cuisine, c’est surtout savoir-faire
plaisir aux autres », dit Jean-François
PIEGE, qui n’a plus rien à prouver de son
talent.
Auteur de quatre livres, ce valentinois est
membre du jury de l’émission culinaire
Top Chef (M6) depuis la première saison.
Ce «Toqué» affiche 16 récompenses et
décorations dont notamment 2 étoiles
au Guide Michelin pour son restaurant,
en 2011, ainsi que le titre de « Chef de
l’année » par la revue spécialisée Le Chef.
© Stéphane de Bourgies
1970 1984 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1992-1996 1996-2000
2000-2004 2001 2004-2009 2005
2005 2007 2009 2011 Naissance à Valence
Première rencontre marquante avec le chef Jacques Manière
Ecole hôtelière à Tain l’Hermitage
Hôtel Le Chabichou, Courchevel
Rencontre essentielle avec Bruno Cirino, chef du Château Eza à Eze
Chef de partie à l’Hôtel de Crillon sous Christian Constant
Service militaire au Palais de l’Elysée
Retour chez Bruno Cirino, qui l’envoie chez Alain Ducasse
Chef d’Alain Ducasse au Louis XV, Monaco
Chef d’Alain Ducasse au Relais du Parc, Paris
Chef d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris
3 étoiles au Guide Michelin
Chef au restaurant Les Ambassadeurs à l’Hôtel de Crillon, Paris
2 étoiles au Guide Michelin
« Chef de l’année » par les guides Pudlo et Champérard
« Chef de l’année » par le Gault Millau
Quitte l’Hôtel de Crillon pour se lancer dans une aventure personnelle,
en association avec Thierry Costes : Thoumieux
2 étoiles au Guide Michelin pour le Restaurant Jean-François Piège
Ouverture de l’Hôtel Thoumieux
« Chef de l’année » par la revue professionnelle Le Chef
Montélimar fête le nougat
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L’amphithéâtre des Chefs
Les yeux dans les étoiles...
Espace Jean-François PIEGE
Présentation par des Chefs de recettes salées et sucrées à base de nougat
9h30
Dimanche 15 juin
9h00
10h30
10h00
11h30
11h00
12h30
12h00
Samedi 14 juin
> Démonstration de cuisson de nougat
> Chef Gérald COISSIEUX, Le Pavillon de l’étang , Châteauneuf du Rhône
> Chef Eric ROLLAND, La Tables des Délices, Grignan
> Philippe RIQUIER, Chef pâtissier, Le Clair de la Plume, Grignan
13h30
> Éric ESCOBAR, Pâtisserie, chocolaterie ESCOBAR, Montélimar
Démonstrations
culinaires
L’amphithéâtre des chefs est réservé aux
démonstrations de chefs se succédant
pour présenter des recettes salées et
sucrées à base de nougat.
Jean-François PIEGE réalisera une
recette spectaculaire, imposée, sur
le thème du nougat et produits du
terroir.
Ce lieu de démonstration d’accès gratuit
de 160 places assises sera aménagé avec
une cuisine équipée avec une visibilité
périphérique.
De grands noms de la cuisine participeront à ces démonstrations ; notamment
Serge BILLET, Champion du Monde de
Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France,
viendra sublimer le Nougat.
> Finale du Concours de cuisine amateurs
> Démonstration de cuisson de nougat
> Naoëlle d’HAINAUT, Gagnante 2013 de l’émission TOP CHEF sur M6
> Patrick CASULA, Champion du Monde de Pâtisserie et Président
d’honneur de l’Association Sensibilité Gourmande
13h00
14h30
> Mounir, Gagnant de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6
15h30
> Chef Julien ALLANO, Le Clair de la Plume , Grignan
16h30
> Chef Régis MARCON, Le Clos des Cîmes***, St Bonnet-le-Froid
17h30
> Serge BILLET, Champion du monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier
de France
> Jean-Christophe VITTE, Champion du monde de desserts glacés par équipe
> Chef Freddy TRICHET, Le Manoir de la Roseraie****, Grignan
> Chef Emmanuel BACHELIER, Domaine Le Colombier****, Malataverne
> Chef Stéphane POLLY, Le Vivarais, Vals-les-Bains
14h00
15h00
16h00
17h00
> Cyril FRESSAC, Chef au Domaine Le Colombier****, Malataverne
18h00-19h00
> Chef Richard ROCLE, Auberge de Montfleury , Saint-Germain
Montélimar fête le nougat
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Le village des nougatiers
Les nougatiers Montiliens animeront le
village au cœur du jardin public : dégustations, ventes, démonstrations de
cuisson traditionnelle en chaudron…
Le public pourra échanger avec ces professionnels de la célèbre confiserie.
Un village animé
> Création du plus grand sachet de nougat du monde grâce au public invité à
cette confection, qui vise à entrer dans
le Guinness Book des Records.
> Deux démonstrations de
cuisson à 14h30 et 17h30
samedi et dimanche.
rendez-vous des gourmands
Les nougatiers présents :
- Nougat Arnaud Soubeyran:
Didier Honnoré
- Nougat Chabert et Guillot:
François Roelens, Jean-Claude Birembaut,
Alain Lecuré
- Nougat Diane de Poytiers:
Frédéric Chambonnière
- Nougat Doulce France:
Vivian Jullien
- Suprem’ Nougat:
Ghislaine et Jacques Savin
- Nougat Les Trois Abeilles:
Gilles Tolozanot
- Confiserie Maitre Gourmet:
Bernard Morin
- La Compagnie d’Ancône:
Philippe Polge
Montélimar fête le nougat
-8-
L’espace Médias et l’espace Olivier de Serre
rendez-vous des people
L’espace Médias
Animé par l’Office de Tourisme, un plateau médias donnera la parole aux nougatiers, aux écrivains, aux chefs présents,
au parrain de l’évènement, Jean-François
PIEGE, ainsi qu’au public.
Espace Média
10h00 Interviews et rencontres avec les Nougatiers, les Chefs et les Ecrivains
11h30 Inauguration officielle par Franck REYNIER, Député-Maire
17h30 Interviews de Jean-François PIEGE et Bernard PIVOT
Espace Olivier de Serre
10h00 Médiation littéraire avec Bernard PIVOT autour de son livre « Dictionnaire amoureux du Vin »
11h00 Médiation littéraire en présence de Jean-François PIEGE autour de
ses livres « L’Art de Manger, Manifeste» et « Jean-François PIEGE »
12h30 Intronisation de Jean-François PIEGE, Bernard PIVOT, André BONET et
Jean-Christophe VITTE par la Confrérie du Nougat
Médiations littéraires, interviews, dédicaces, jeux autour des thèmes : nougat,
gastronomie, pâtisserie, terroir… seront
les composantes de cet espace médias.
Temps forts du samedi 14 juin concernant
l’Espace Médias: présence de Bernard
PIVOT, journaliste français et président de
l’Académie Goncourt.
Quand confiserie rime avec… Pâtisserie
& Gastronomie !
On sait que le nougat est composé de
sucre, miel, amandes, pistaches, blanc
d’œuf, vanille…
Et si le nougat était prêt à vous révéler
une autre facette de son identité ? Et s’il
était d’humeur sucrée tout autant que
salée ?
Filet de poisson frais en crumble de
nougat, sauté de dinde label Rouge sauce
à la crème de nougat, mais aussi mousse
au nougat et fruits confits, fromage blanc
aux éclats de nougat…
15h30 Dédicaces de Bernard PIVOT et Jean-François PIEGE
16h30 Remise du Premier Prix « les Ecrivains Gastronomes» par André BONET,
Président du Cercle Méditerranéen de Littérature et les membres du Jury, retransmis
sur écran géant.
Ne l’appelez plus nougat, il pourrait se
vexer !
Montélimar fête le nougat
-9-
Premier prix des écrivains gastronomes délectation des sens
Premier prix
des écrivains
gastronomes
La cuisine… Pour les plus épicuriens,
presque épicurieux d’entre nous, la cuisine reste une délectation des sens.
Toques & Nougat proposera une rencontre exclusive entre nougatiers,
chefs et écrivain, un chassé-croisé de
richesses et de talents qui permettra de
décerner le Premier Prix des Ecrivains
Gastronomes à l’un des auteurs
suivants :
Stéphane ROTENBERG, pour son livre
« Carnet de Voyage », Loïc BIENASSIS,
pour son livre « Reflet de France » ,
Christophe MICHALAK, pour son livre
« Les meilleurs desserts de France »,
Christophe ADAM et Mathilde DE L’ECOTAIS pour leur livre « Eclair de génie »,
Clémentine DONNAINT, pour son livre
« Recettes Capitales », Ludovic DUMONT,
pour son livre « Masterchef son livre de
recettes », Frédéric ANTON et Christelle
BRUA, pour leur livre « Tartes », Bernard PIVOT, pour son livre « Dictionnaire
amoureux du vin », et Jean-François
PIEGE, parrain de l’évènement.
En partenariat avec le Cercle Méditerranéen de Littérature, cette remise de prix
sera retransmise sur écran géant.
Montélimar fête le nougat
- 10 -
L’Allée des saveurs
au goût du Terroir...
Sur les Allées provençales
Autour du nougat et des espaces gastronomie et pâtisserie, la circulation sera
articulée autour de l’Allée des Saveurs,
ceci, dans le but d’offrir une large vitrine
aux produits du terroir de la Drôme Provençale.
Les richesses gastronomiques régionales
seront réunies durant ces deux jours de
9h00 à 19h00, grâce à de nombreux
producteurs du terroir et producteurs
bio de la région : le picodon de Dieulefit,
l’huile d’olive de Nyons, l’ail de la Drôme,
la truffe noire, l’amande , les fruits et légumes de saison, dont les saveurs seront
exaltées par des vins de nos domaines
viticoles.
Et la lavande ? Emblème de la Provence,
elle se décline dans un bon nombre de
produits tels que le pain d’épice, le miel
qui porte son nom, le vinaigre, ou encore
la glace…
Des recettes d’antan, des produits de qualités, insolites, vivants…
Avis aux épicuriens !
Montélimar fête le nougat
- 11 -
La Nationale 7 et ses bouchons sur la route des vacances
Créez des bouchons
et vous obtiendrez du
Nougat !
Actuellement, Montélimar compte 12
nougatiers – ils étaient 22 fabricants au
début 20e siècle, et jusqu’à la glorieuse
époque de la RN7.
Jusqu’en 1968, la circulation passait par le
centre-ville de Montélimar, où de nombreuses boutiques de nougat bordaient
les actuelles Allées provençales. Les nombreux véhicules avançaient lentement,
pris dans un bouchon permanent, ce qui
permettait aux nougatiers de vendre
directement leur production à la fenêtre
des voitures.
En 1968, tout change, l’autoroute A7
reliant Lyon à Marseille est inaugurée.
Du jour au lendemain, les nougatiers
voient leur clientèle se réduire considérablement. C’est alors qu’ils décident de se
regrouper pour créer des points de vente
communs sur l’aire d’autoroute de Montélimar.
En référence à cette période de l’histoire
montilienne, le mythique « bouchon de
Montélimar » sera recréé dimanche 15
juin 2014 : un embouteillage scénarisé
avec costumes et véhicules d’époque.
Au programme :
11h00 : Défilé des véhicules en ville
14h30 : Concours d’élégance et présentation
par Thierry Dubois d’une vingtaine d’équipages sélectionnés.
16h30 : Défilé des véhicules en ville
17h00 : Fin de la manifestation, remise des
récompenses du concours d’élégance.
Montélimar fête le nougat
- 12 -
The VIP Tour Prestige
concert
Samedi 14 juin
Soirée «Repas Spectacle»
TOP CHEF/THE VOICE
20h
Palais des Congrès
KL Evènement et les commerçants de
Montélimar présentent «The VIP Tour
Prestige». Au programme, un show
mode, un repas à l’assiette concocté par
trois participants de TOP CHEF (M6)dont
Naoëlle d’HAINAUT, gagnante 2013 de
l’émission TOP CHEF, Latifa ICHOU, 1er
Chef de partie Les Ambassadeurs à l’Hôtel
Crillon ***** à Paris et MOUNIR, gagnant
de l’émission «Le Meilleur Pâtissier» sur
M6. Ce repas sera suivi d’un concert de
6 artistes de THE VOICE, la plus belle voix
sur TF1 avec notamment Dominique
MAGLOIRE, demi-finaliste de la saison 1,
Ginie LINE, saison 3, Jon ALI, Ancien Jo
SOUL de la saison 2.
Places à vendre auprès des commerçants
partenaires.
Renseignements à l’Office de Tourisme
de l’agglomération de Montélimar :
04 75 01 00 20.
Montélimar fête le nougat
- 13 -
Les animations
Espace Gastronome
en herbe
Un espace jeunesse sera localisé au niveau
du kiosque.
De nombreuses animations ludiques et
pédagogiques attendent les enfants :
> Le Tandem’Manège Babsclown, Manouchka et Cie : « manège spectacle »
interactif, musical et ludique. A bord de
ce manège à pédales, les enfants voyageront dans un univers circassien « poéticodéjanté » en compagnie de Bab le clown
jongleur acrobate et de Manouchka la
danseuse, voltigeuse.
Samedi et dimanche après-midis.
> La grande dînette Cie Festijeux. De 2 à
8 ans, les enfants pourront jouer au petit
gastronome : faire son marché avec les
produits de saison, apprendre à composer des menus, à reconnaître les fruits et
légumes de saison et inviter au restaurant
amis et parents.
11h30 à 12h30 et 14h30 à 18h30 samedi
et dimanche.
pour petits et grands
> Tentes des petits chefs : ateliers interactifs et de sensibilisation autour des fruits
et légumes animés par SODEXO.
> La Chasse au trésor « nougat » : les
enfants devront découvrir et répondre à
des indices autour du thème du nougat.
Dimanche 15 Juin à 15h
De plus, une semaine en amont de la
manifestation, des recettes composées
de Nougat seront confectionnées pour
l’ensemble des enfants déjeunant à la
cantine et des bénéficiaires du portage
de repas à domicile (soit environ 2000
familles Montiliennes sensibilisées).
Concours de cuisine
amateurs
En parallèle à ces animations,organisation
d’un concours de cuisine amateurs en
pâtisserie sur le thème du nougat. Les pré
sélection se feront en amont de l’évènement par un jury de professionnels. Le
jour J, les deux finalistes s’affronteront à
l’Espace Pâtisserie, le dimanche 15 juin de
13h30 à 14h30 devant un jury composé
de personnalités mais aussi du public.
Montélimar fête le nougat
- 14 -
La ville de Montélimar remercie ses partenaires
L
K
LE MAGASIN
Evènement
Nougat Chabert et Guillot
4 rue Emile Monier
BP 64 - ZAC des portes de Provence
26202 MONTELIMAR CEDEX
N° téléphone 04.75.92.20.20
04.75.92.20.30
N° télécopie
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ALAIN RENAUD
33 AVENUE CHARLES DE GAULLE
26200 MONTELIMAR
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Montélimar fête le nougat
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Fax client
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- 15 -
Les annexes
Montélimar fête le nougat
- 16 -
Bernard PIVOT
5 mai 1935 : Naissance à Lyon. Enfance à Lyon et dans le Beaujolais.
Actuellement:
Diplômé du Centre de formation des journalistes.
- Chroniqueur littéraire au Journal du Dimanche.
1958 à 1974 : Rédacteur au Figaro littéraire, puis chef du service littéraire du Figaro.
- Président de l’académie Goncourt depuis le 7 janvier 2014.
«Chronique pour sourire», sur Europe 1 (de 1970 à 1973).
Distinctions:
Chroniqueur au Point (de septembre 1974 à avril 1977).
- Huit «7 d’or».
Producteur et animateur du magazine littéraire «Ouvrez les guillemets» (O.R.T.F. - 1 chaîne,
- Prix de la critique de l’Académie française 1983.
du 2 avril 1973 au 21 novembre 1974).
- Prix Louise Weiss-Bibliothèque Nationale 1988.
Chroniqueur sur R.T.L., du 5 septembre 1983 au 15 novembre 1984.
- Prix Atlantida 1988, décerné par les éditeurs de Catalogne.
Producteur et animateur du magazine «Apostrophes», sur Antenne 2, du 10 janvier 1975
- «Meriti litterari» 1987, décerné par des écrivains, des éditeurs et des journalistes italiens.
ère
au 22 juin 1990.
- Prix de la meilleure émission mondiale de débats, décerné le 10 décembre 1990, par la
Octobre 1975 : Fondateur du magazine «Lire», et directeur de la rédaction jusqu’en juin 1993.
Revue américaine Connoisseur, pour la diffusion aux Etats-Unis de l’émission Apostrophes.
1991-2001 : Producteur et animateur du magazine «Bouillon de culture», sur France 2
- Lauréat 2000 du prix de la Langue française, décerné à la foire du livre de Brive.
2002-2006 : Animateur du magazine mensuel «Double je», sur France 2.
Prix Alphonse Allais 2009.
Ancien membre du jury du Prix Interallié.
Ancien président du jury des Prix France Télévisions.
1985-2005 : Créateur et animateur, sur France 3, des «Dicos d’or», championnats de France
d’orthographe
Animateur d’émissions sur la francophonie pour TV5.
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Serge BILLET
2010 – 2014 : Formateur-Consultant en auto-entrepreneur, à la Villa des Chefs pour les
particuliers, chez les professionnels. Création de recettes.
2004 – 2010 : Chef Pâtissier Au Pain de l’opéra à Marseille. Réalisation de nombreuses collections. Président de la route gourmande des Bouches du Rhône. Plusieurs manifestations, salon
du chocolat (Création de robe en chocolat) Euro toques. Etc. …
2003 – 2004 : Consultant, formateur, développements et démonstrations pour Sociétés, Ecoles
Supérieures de la Pâtisserie, Créations et mise en place de recettes pour des sociétés, Elaboration du livre recettes pour la Coupe du Monde sortie 2005.
2001 – 2003 : Responsable Développement et Promotion à la Sté Ponthier à Objat (Corrèze)
(fruits frais et surgelés)
•
Elaboration et création de recettes
•
Développement de nouveaux produits
•
Démonstrations à travers le monde
1996 – 2000 : Technicien de Développement à la Sté Chabert & Guillot à Montélimar (Drôme)
•
Elaboration et création de recettes
•
Développement de nouveaux produits
1989 –1996 : Consultant, formateur, développements et démonstrations pour Sociétés, Ecoles
Supérieures de la Pâtisserie, Créations et mises en place de recettes pour des sociétés. Elaboration du livre « Toute la technique des présentoirs pour buffets et réceptions »
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Régis MARCON
Régis MARCON, Cuisinier triplement étoilé du Guide Michelin, restaurant Le Clos des Cîmes
à St Bonnet-le-Froid
En 2000, le Gault-Millau le récompense par 3 Toques et le nomme « Cuisinier de l’Année ». Il
ouvre alors un salon de thé-pâtisserie au village: La Chanterelle.
Elu Chef de l’Année par ses pairs en 2001, promu Chevalier de La Légion d’Honneur en 2002,
élection à l’Académie des Lauréats Du Bocuse d’Or en 2003.
Tout récemment, il vient d’être nommé « Cuisinier de l’année » lors du Trophée de la Gastronomie organisé en octobre 2011, par le quotidien le Progrès.
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Jean-Christophe VITTE
Jean-Christophe VITTE, Champion du Monde de desserts glacés par équipe en 2014
FORMATION - QUALIFICATIONS - EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
De 2001-2014 Professeur de pâtisserie Ecole Hotelière Avignon
2007 Membre de l’ordre international des Disciple d’Auguste Escoffier
1988-2001 Création puis exploitation d’une Pâtisserie- Chocolaterie Glacerie à Pertuis.
1990 Titre de Maître Artisan
1987 Chef Pâtissier, Mr LAVILLIONNIERE à Nîmes.
Brevet de Maîtrise ‘Pâtissier-Confiseur-Chocolatier-Glacier’, Chambre des Métiers d’Avignon.
1986
Aspirant Compagnon du Devoir du Tour de France.
1985 Responsable Section Pâtisserie (Service National), Base Aérienne 114
1984
Ouvrier, Pâtisserie de Mr MISTRE à Pertuis
1983
C.A.P. ‘Pâtissier-Confiseur-Chocolatier-Glacier’, CFA d’Aix-en-Provence.
NOMINATION AUX CONCOURS
2014 : Champion du Monde des desserts glacés au Sigep à RIMINI ( Italie)
2013 : sélection en équipe de France aux masters de la glace (PARIS)
2013 : 1er prix Masters 5 ème Open des desserts glacés (SIRHA 2013)
2012 : 1er prix entremets glacé et sculpture sur glace TOULOUSE. Trophée LOUIS BERGER
2011 : participation aux sélections pour la coupe du monde de la pâtisserie
2011 : 2ème prix au 4 ème Open des desserts glacés (SIRHA 2011)
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Informations
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