Races caprines suisses

Races caprines suisses – races principales
La chèvre de Gessenay (Saanen)
origine:
Saanenland (canton de Berne)
caractéristiques:
sans cornes, blanche, haute production laitière
répartition
géographique:
toute la Suisse, exportation dans beaucoup de pays
production laitière:
886 kg de lait (plus de 30 mois)
La chèvre du Toggenbourg
origine:
Toggenbourg (canton de St-Gall)
caractéristiques:
sans cornes, poil brun clair à gris souris, marques blanches
à la tête, bonne production laitière
répartition
géographique:
canton de St-Gall et Suisse centrale
production laitière:
813 kg de lait (plus de 30 mois)
La chèvre chamoisée
Taux d'animaux inscrits au Herd-book
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n Gessenay (1)
n Toggenbourg (3)
n Chamoisée (4)
origine:
Oberhasli-Brienz (sans cornes) et Grisons (cornes)
caractéristiques:
avec ou sans cornes , brune et bonne production
laitière
répartition
géographique:
toute la Suisse
production laitière:
777 kg de lait (plus de 30 mois)
Élevage caprin en Suisse
En 2005, quelque 70 000 caprins appartenant à 7000 exploitants ont été recensés en Suisse. La chèvre est tout
d’abord utilisée pour son lait. Mais aux plans culturel,
touristique, fonctionnel et émotionnel elle a aussi beaucoup de valeur. Les chèvres sont avant tout gardées dans
les régions de montagne et un tiers passe l’été à la haute
montagne.
Grâce au niveau très élevé de l’élevage caprin Suisse,
beaucoup d’animaux sont chaque année exportés et contribuent ainsi à améliorer la situation alimentaire dans
beaucoup de pays.
Un tiers des animaux (env. 26 000) sont inscrits dans le
Herd-book officiel de la Fédération Suisse d’élevage caprin.
Chaque race présente une originalité particulière dont
l’élevage caprin suisse tire sa diversité.
Races caprines suisses – races menacées
La chèvre grisonne à raies
origine:
Surselva et Hinterrhein (canton des Grisons)
caractéristiques:
cornue à robe noire avec marques blanches,
robuste pour la montagne
répartition
géographique:
les cantons des Grisons, St-Gall et Berne
production laitière:
611 kg de lait (plus de 30 mois)
La chèvre Nera Verzasca
origine:
Vallée de la Verzasca (canton du Tessin)
caractéristiques:
cornue à robe noire, très robuste pour la montagne
répartition
géographique:
canton du Tessin
production laitière:
463 kg de lait (plus de 30 mois)
La chèvre d’Appenzell
origine:
cantons d’Appenzell Rhodes int. et ext.
caractéristiques:
sans cornes, robe blanche, courte à mi-longue
répartition
géographique:
cantons d’Appenzell Rhodes int. et ext.
production laitière:
803 kg de lait (plus de 30 mois)
La chèvre col noir du Valais
origine:
Haut Valais (canton du Valais)
caractéristiques:
cornue, avant-main noire, arrière main blanche, poil long,
doux et fin, robuste pour la montagne
répartition
géographique:
cantons du Valais, Berne et Zurich
pouvoir nourricier:
bonne aptitude à l’engraissement des cabris (220 g/jour)
La chèvre paon
origine:
Prättigau (canton des Grisons)
caractéristiques:
cornue, couleur très particulière noir et blanc,
robuste pour la montagne
répartition
géographique:
le canton des Grisons et Suisse orientale
production laitière:
582 kg de lait (plus de 30 mois)
Races caprines suisses – races menacées
La chèvre grise des montagnes «Capra Grigia»
origine:
Vallées du Tessin et Sud des Grisons
caractéristiques:
cornue, robe dense, nuances de gris argent à
gris noir en passant par gris beige
productivité:
bonne aptitude à l’engraissement
avec du fourrage grossier
Pro Specie Rara – élevage selon Herd-book
La chèvre bottée
origine:
Pays de Sargans (canton de St-Gall)
caractéristiques:
cornue, poil brun, dense, mi-long, longues jarres sur le dos,
«manteau» et «culottes», couleurs: foncé, clair, gris argent
pouvoir nourricier:
bonnes aptitudes nourricières et à l’engraissement
Pro Specie Rara – élevage selon Herd-book
Taux d'animaux inscrits au Herd-book
n
n
n
n
n
Appenzelloise (2)
Grissone à raies (5)
Nera Verzasca (6)
Col noir du Valais (7)
Paon (8)
Races menacées
L’amélioration de la prospérité avait rapidement fait diminuer le nombre de races
de chèvres. Aujourd’hui, différentes races de chèvres sont «menacées» en Suisse.
Une race est appelée «menacée», quand moins de 1000 femelles sont inscrites au
Herd-book ou quand le pourcentage de consanguinité est élevé.
Il est important de soutenir et d’encourager ces races productives comme patrimoine culturel.
Races caprines importées
La chèvre anglo-nubienne
origine:
issue de croisements entre races africaines
et indiennes et des races anglaises
caractéristiques:
cornue ou non, longues oreilles pendantes, plaquées
à la tête, nez busqué, plusieurs couleurs associées:
brun, noir et blanc
productivité:
lait: 700 kg de lait (Allemagne)
gains journaliers: 180 g (mâles), 125 g (femelles)
La chèvre boer
origine:
Afrique du Sud
caractéristiques:
cornue, à robe blanche, tête brun roux et
liste bien marquée, longues oreilles pendantes
buts d’élevage:
dos et gigot charnu, haut rendement en
carcasse, bons gains journaliers