doc90 - Restauracja Sąsiedzi
download 
Report Transcription
90 - Restauracja Sąsiedzi
treści SPIS WINA NA LAMPKI 5 WINA CZERWONE 7 Argentyna ................................................ 7 Armenia ................................................... 8 Australia................................................... 9 Chile .........................................................10 Czechy .................................................... 12 Francja .................................................... 13 Gruzja ......................................................16 Hiszpania ................................................17 Izrael ....................................................... 20 Nowa Zelandia...................................... 22 Portugalia............................................... 22 RPA.......................................................... 23 Rumunia ................................................. 24 Słowacja .................................................. 25 USA ......................................................... 25 Węgry ..................................................... 27 Włochy .................................................... 29 WINA BIAŁE 33 Argentyna .............................................. 33 Australia................................................. 34 Austria .................................................... 35 Chile ........................................................ 36 Czechy .................................................... 37 Francja .................................................... 38 Gruzja ..................................................... 40 Hiszpania ............................................... 41 Izrael ....................................................... 42 Niemcy ................................................... 43 Nowa Zelandia...................................... 44 Portugalia............................................... 45 RPA.......................................................... 46 Rumunia ................................................. 46 Słowacja .................................................. 47 USA ......................................................... 47 Węgry ..................................................... 48 Włochy .................................................... 50 WINA RÓŻOWE 53 WINA MUSUJĄCE 55 TABLE OF CONTENT na lampki WINA CHATEAU LALENE BORDEAUX SUPERIEUR Kraj: Francja Region: Bordeaux Winnica: Chateau Lalene Apelacja: AOC Bourdeaux Superieur Charakter: wytrawne Szczepy: 70% merlot, 30% cabernet sauvignon 70,- 2011 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 10. The detailed description .of wine is avilable on p. 10. GAL PINCE URMOS Kraj: Węgry Region: Villány Winnica: Gal Pince Charakter: półsłodkie Szczepy: portugieser SEMISWEET 120,- CHATEAU TOPOLCIANKY SAUVIGNON Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: wytrawne Szczepy: primitivo Kraj: Słowacja Region: Elsko Winnica: Chateau Topolcianky Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 80,- 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 26. The detailed description .of wine is avilable on p. 26. VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: IGP Salento Charakter: wytrawne Szczepy: 80% corvina, 10% rondinella, 10% sangiovese DRY Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 25. The detailed description .of wine is avilable on p. 25. 80,- 2013 SEMIDRY 65,- 2014 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 48. The detailed description .of wine is avilable on p. 48. ZENATO PINOT GRIGIO 2013 2013 20,- BY THE GL ASS CANTINE DUE PALME PRIMITIVO DRY DRY WINE 2012 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 26. The detailed description .of wine is avilable on p. 26. 90,- 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 45. The detailed description .of wine is avilable on p. 45. GAL PINCE DIOS BOR DRY Kraj: Węgry Region: Villanyj Winnica: Gal Pince Charakter: półsłodkie Szczepy: riesling SEMISWEET 120,- Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Charakter: wytrawne Szczepy: 85% pinot grigio, 15% chardonnay 2013 20,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 47. The detailed description .of wine is avilable on p..47. CANTINE DUE PALME SANTA CATERINA Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: półwytrawne Szczepy: chardnonnay 75,- 2013 15,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 48. The detailed description .of wine is avilable on p. 48. JEAN DE LA FONTAINE BRUT Kraj: Francja Region: Champagne Winnica: Jean de la Fontaine Apelacja: AOC Champagne Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir, chardonnay, pinot meunier DRY 150,- NA 25,- Szczegółowy opis dostępny na stronie nr 53. The detailed description .of wine is avilable on p. 53. 5 BODEGA CICCHITTI MALBEC Kraj: Argentyna Region: Mendoza Winnica: Bodega Cicchitti Charakter: wytrawne Szczepy: malbec FINCA LA LINDA MALBEC Mendoza Kraj: Argentyna Region: Mendoza Winnica: Familia Arizu Charakter: wytrawne Szczepy: malbec Valle de Uco DRY 2012 70,- ARGENTYNA ARGENTINA Finca La Linda Malbec ma intensywny purpurowy kolor i wyraźny aromat wiśni i przypraw, tak charakterystyczny dla tej odmiany. W ustach jest gładkie i intensywnie owocowe. Dzięki trzymiesięcznemu starzeniu w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu, taniny są zrównoważone i dojrzałe. Malbec jest odmianą, która daje wina eleganckie, gładkie i z dobrą strukturą. Finca La Linda Malbec is an intense purple colour red wine with distinct aromas of cherries and spices, very typical from this variety. It is perceived in the mouth with a marked fruit intensity and a smooth texture that envelopes the palate. Balanced and matured tannins are perceived as a result of the three-month ageing in French and American oak casks. This varietal shows great typicity and modern profile, velvety, elegant, with a good structure and volume. DRY 2010 90,Wino wytrawne o rubinowym kolorze z niebieskimi refleksami. Znakomity, głęboki, typowy aromat z nutami fiołków, dojrzałych czerwonych owoców i wanilii. Potężne i dobrze zbalansowane ze słodkimi taninami. Ruby red color with blue hues. It has an outstanding aroma, deep and highly typical, with hints of violets, ripe red fruits and vanilla. Powerful and balanced mouth feel with sweet tannins. FINCA EL ORIGEN MALBEC RESERVA Kraj: Argentyna Region: Valle de Uco Winnica: Finca el Origen Charakter: wytrawne Szczepy: malbec DRY 2013 90,Typowy dla win z Argentyny szczep Malbec w wersji Reserva, dojrzewający w beczkach dębowych min. 9 miesięcy. Charakteryzuje się kolorem ciemnej 7 RED W I N E S Czerwone WINA RED WINES Argentyna/ Armenia Argentina / Armenia RED W I N E S czerwieni z delikatnymi fioletowymi refleksami. W nosie intensywny aromat dojrzałych owoców - śliwki, jagody i truskawki. W tle lekko wybija się cynamon. Finisz jest miękki i przyjemny, z zaokrąglonymi taninami. Famous Argentinean grape variety Malbec in Reserva version, aged in oak barrels 9 months. It is characterized by dark red color with delicate light purple hues. On the nose, intense aromas of ripe fruit - plums, blueberries and strawberries. In the background you can feel a little cinnamon. The finish is soft and pleasant, with rounded tannins. LUIGI BOSCA SYRAH Kraj: Argentyna Region: Mendoza Winnica: Familia Arizu Charakter: wytrawne Szczepy: syrah DRY 2013 90,Ten Syrah jest niezwykle aromatyczny i ma piękny, purpurowy kolor. Nos przywodzi na myśl zapach ciemnych śliwek, czerwonych porzeczek, liści laurowych i odrobinę ciemnej czekolady. Wino jest doskonale zrównoważone pomiędzy intensywnym smakiem, ciałem i strukturą. Wypełnia usta dojrzałymi taninami, mięsistą wręcz treścią i pokazuje długi, trwały finisz. Luigi Bosca Syrah is an intense purple colour and highly aromatic wine. Notes of black plum, redcurrant, bay leaf and hints of chocolate are detected. There is a delicate balance between intensity, body and structure in the palate. It is mouthfilling, with firm and ripe tannins, a meaty and firm palate and a prolonged, persistent finish. 8 Wajocdzor ARMENIA ARMENIA GEPMAPOUN WINO Z GRANATÓW Kraj: Armenia Region: Wajocdzor Winnica: Gepmapoun Charakter: słodkie Szczepy: owoce granatu SWEET 120,- NA Zrównoważone wino o smaku świeżych, dojrzałych owoców granatu, o aromacie żurawiny i wiśni. Barwa rubinowa, smak o przyjemnej cierpkości oraz kwasowości. Podawać w temperaturze od +2 do + 8 °C. Wino idealne pasuje do serów i baraniny, doskonałe także do deserów. Balanced wine with a taste of fresh ripe pomegranate, flavored cranberries, cherries. Pleasant tartness and acidity in ruby color. Serve at +2 to + 8 °C. Wine perfect match with cheese, lamb and desserts. Australia Australia RED W I N E S Barossa Valley AUSTRALIA AUSTRALIA THREE GARDEN’S SHIRAZ/ MATARO/ GRENACHE DRY Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz, mataro, grenache DRY 2011 110,Kolor wina jest karmazynowo czerwony, z odcieniem purpury. W nosie można wyczuć intensywne aromaty czereśni i niebieskich owoców z nutami kawy mocha, pikantnych przypraw i białego pieprzu. Przyjemny, słodki owoc rozpływa się intensywnie na podniebieniu, zrównoważony przez miękkie taniny oraz długie, owocowe i pikantne zakończenie. Medium to deep red crimson colour. On the nose, lifted aromas of dark cherries and blue fruits show along with hints of mocha, briary spice and white pepper. Luscious, sweet fruit flows onto a medium bodied palate, balanced with fi ne tannin and a long, fruitful and spicy fi nnish HANGIN’S SNAKES SHIRAZ/ VIOGNIER . Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz, viognier 2012 125,Karmazynowe, z purpurowymi odcieniami w kolorze. W nosie wyczuwalna jest aromatyczna śliwka satsuma i dżem z morwy, które łączą się z nutami brzoskwini, moreli, słodkich przypraw i białego pieprzu. Na podniebieniu wino smakuje jak bogaty, delikatny i owocowy nektar wraz z młodymi taninami, które równoważą smak słodkich owoców. Długie i pikantne zakończenie rozwija się, dzięki viognier, w brzoskwiniowy finał. Deep crimson with purple hues in colour, on the nose perfumed Satsuma plum and mulberry jam, mingle with hints of peach, apricot, sweet spice and white pepper. On the palate rich, soft and fruitful nectar flows over the tongue with youthful tannins balancing the sweet fruit. The finish is long and spicy extending into a peachy, Viognier conclusion. VALLEY FLOOR SHIRAZ Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz DRY 2011 150,Bardzo głęboki, karmazynowy kolor z purpurowymi odcieniami. W nosie intensywne czereśnie, śliwka satsuma i owoce morwy unoszą się znad kieliszka w połączeniu z delikatną, mleczną czekoladą, białym pieprzem i cynamonem. Pełne charakteru na pod- 9 Australia / Chile Australia / Chile RED W I N E S niebieniu, wypełnia usta przyjemną śliwką, wiśniami, czekoladą i waniliowym posmakiem amerykańskiego dębu. Słodki owoc jest zrównoważony gładkimi taninami oraz słodkimi i pikantnymi przyprawami. Very deep crimson with purple hues in colour. On the nose, rich dark cherries, Satsuma plum and mulberry fruits jump out of the glass, mingling with fine milk chocolate, white pepper and cinnamon. Full-bodied on the palate, mouth filling with lovely plums and cherries carried with chocolate and vanillin American oak. Balancing off the sweet fruit is firm but fine tannin and sweet and briary spices. FIFTH WAVE GRENACHE Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: grenache DRY 2010 200,W aromacie dominują ciemne wiśnie I maliny. Owoce mieszają się ze słodkim zapachem przypraw, wanilii, nutą czekolady i dotknięciem mentolu. Na podniebieniu wyczuwalne czerwone jagody i ciemne wiśnie, spajane nutami słodkich przypraw. Na fi niszu przyjemny owoc, czekolada, nuty korzenne i dotknięcie kredy z miękkimi taninami. In aroma are dark cherry and raspberry fruits mingle with sweet spice, vanilla and hints of chocolate with a little mentol lift. Ripe, red berry and dark cherry flows onto the palate, melding into lovely sweet and briary spice. The finish lingers on a fruitful, chocolate and spicy note with typical chalky yet fine tannin. 10 THE FREEDOM SHIRAZ 1843 Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz DRY 2012 560,Wino ma ciemnokarmazynowy kolor z purpurowymi refleksami. Bogate i intensywne aromaty satsumy, jagód i ciasteczek mieszają się z zapachem cedrowego drewna, lukrecji i słodkich przypraw. W ustach jest pełne słodkich i soczystych owoców, przypraw oraz jedwabiście gładkich tanin. To naprawdę mocno zbudowane wino o długim, owocowo-pikantnym finiszu. Winifikacja przebiega w tradycyjny dla Langmeil sposób: ręczny zbiór winogron, delikatne wyciskanie i otwarte kadzie fermentacyjne. Wino dojrzewa przez dwa lata w nowych (70%) i używanych (30%) beczkach z francuskiego dębu. The Freedom 1843 jest świadectwem wszystkiego, co najlepsze w Barossie oraz wizji i determinacji rodzin Bitterów i Lindnerów, które od pięciu pokoleń uprawiają tam winorośl. Krzewy były obsadzane w 1843 roku. Jest to wino produkowane prawdopodobnie z najstarszych krzewów shiraza na świecie. The wine has a colour of deep crimson with purple hues. The aroma is rich and intense, bringing ripe Satsuma plum, blueberries and ANZAC cookies, mingled with hints of cedar, liquorice and sweet spice. Quite a mouthful of sweet, juicy fruit but balanced wonderfully with briary and sweet spice and lovely, silky, tannins. A full-bodied wine showing great complexity with hints of cedar and biscuit, which, in combination, flows through to the lengthy, fruitful and spicy finish. Leyda Valley Colchagua Valley Maule Valley CHILE CHILE Chile Chile Kraj: Chile Region: Colchagua Valley Winnica: Alta Alcurnia Charakter: wytrawne Szczepy: carmenere DRY 2012 100,Wino o klarownym i intensywnym kolorze karminowym, którego odcień jest rubinowy. Aromat wina charakteryzuje się intensywnością. Jest możliwe rozpoznanie bardzo dojrzałych, czarnych owoców, ze słodkimi nutami karmelu, którym towarzyszy aromat orzechów laskowych. The wine has a clear and intense carmine color whose hue is ruby. High intensit aroma. It’s possible to recognize mature black fruits with sweet hints of caramel, with aromas of hazelnuts. J. BOUCHON MERLOT RESERVA Very intense and lively violet colour with floral and spicy flavours on the nose, blending perfectly with sweet notes of vanilla and cassis. A powerful, yet balanced mouth with soft and creamy tannins and a delicate natural acidity. This wine has an outstanding aging potential. DONA DOMINGA GRAN RESERVA ALTA ALCURNIA CARMENERE GRAN RESERVA ‘ILUSTRIS’ Kraj: Chile Region: Colchagua Valley Winnica: Vina Casa Silva Apelacja: Colchagua Valley Charakter: wytrawne Szczepy: carmenere DRY Kraj: Chile Region: Colchagua Valley Winnica: Alta Alcurnia Charakter: wytrawne Szczepy: 87% carmenere, 7% petit verdot, 6% cabernet sauvignon 2011 115,- DRY Wino o intensywnym zapachu wiśni i kawy z przyprawowym tłem. W ustach mocne, soczyście owocowe z nutami suszonej śliwki. Wine with an intense smell of cherry and coffee with a spicy background. In the mouth it’s strong with juicy fruit and notes of dried plums. 200,- 2011 Unikalny charakter, głęboki i intensywny kolor rubinowo - wiśniowy, aromat elegancki i naturalny. Wyczuwalne dojrzałe, czarne owoce, wzbogacone aromatem silnie wypalanych dębowych beczek. Struktura wina jest delikatna i aksamitna. W smaku zaznacza się obecność słodkich tanin, które charakteryzują Carmenere i Petit Verdot. Struktura wina wzbogacona przez Cabernet - Sauvignon. Elementy aromatyczne i smakowe uzupełniają się wzajemnie tworząc bardzo smaczne wino o długiej końcówce. Unique nature, deep and intense ruby-cherry color, elegant and natural aroma. You can feel mature black friuts, enriched aromas high tosted oak barrel. Structure is delicate and velvet. You can feel sweet tanins, which are characteristic for Carmenere and Petit Verdot. Structure is more rich thanks Cabernet Sauvignon add reason. AMAYNA SYRAH Kraj: Chile Region: Maule Valley Winnica: J. Bouchon Charakter: wytrawne Szczepy: merlot DRY shows ripe fruits like dried plums mixed with nice aromas of red fruits jams. One can fell the ripen fruits again in mouth with soft tannins and a very smoothly body. It is very elegant with good acidity which gives nice freshness at the end. Kraj: Chile Region: Leyda Valley Winnica: Amayna Charakter: wytrawne Szczepy: syrah 2013 DRY 112,Wino ma piękny, czerwony kolor z połyskującymi refleksami. W nosie można wyczuć dojrzałe owoce, takie jak suszone śliwki w połączeniu z dżemem z czerwonych jagód. W ustach podobnie, z miękkimi taninami i aksamitną strukturą. To eleganckie wino, o dobrej kwasowości, która daje przyjemne i odświeżające zakończenie. The colour is nice red with brilliant reflexes. The nose 2011 170,Kolor to bardzo intensywny i pełen życia fiolet. W nosie czuć kwiatowe i pikantne aromaty, doskonale harmonizujące z nutami wanilii i czarnej porzeczki. W ustach jest silne, ale zbalansowane dzięki delikatnym i kremowym taninom oraz subtelnej, naturalnej kwasowości. Wino o wyjątkowym potencjale starzenia. 11 RED W I N E S ALTA ALCURNIA CARMENERE RESERVA Czechy Czech Republic RED W I N E S CZECHY CZECH REPUBLIC Morava PAVLOV MODRY PORTUGAL Kraj: Czechy Region: Morawy Winnica: Village Pavlov Charakter: wytrawne Szczepy: modry portugal DRY 2012 80,Wino o ciemnogranatowej barwie i dużej gęstości. Intensywny aromat suszonych śliwek, ziela angielskiego i piwonii. Pełny, intensywny smak dojrzałych owoców leśnych i przypraw korzennych, charakterystycznych dla win z Południa Europy. Zalecane jako dodatek do wołowiny przyrządzanej w czerwonym winie. Non-transparent, dark garnet colour with inky reflections and very good viskozity. Intensive aroma of plum jam, allspice and magnolia. Full intensit flavon of over - ripe forest fruit and wild herbs. A typical South Moravian warming wine. Velvety long - lastingfinish. Try it with beef cooked in red wine. 12 France Francja RED W I N E S FRANCJA FRANCE Bourgogne Beaujolais Valle du Rhone Bordeaux CHATEAU LALENE BORDEAUX SUPERIEUR Roussillon Cahors Kraj: Francja Region: Bordeaux Winnica: Chateau Lalene Apelacja: AOC Bourdeaux Superieur Charakter: wytrawne Szczepy: 70% merlot, 30% cabernet sauvignon DRY 70,- 2011 15,- Wino o intensywnym, rubinowym kolorze i owocowym aromacie, w którym wyczuć można jeżyny, truskawki i czarne porzeczki oraz ekskluzywne nuty dębu i korzennych przypraw. Łagodne oraz pełne, o dobrej strukturze i odpowiedniej kwasowości, delikatnie garbnikowe. W zakończeniu rozwija nuty wanilii i cynamonu. Deep ruby colour. Fruity bouquet with dominating blackberries, strawberries and cassis and some oak and spice aromas. Delicate, full, well - structured with good acidity and soft tannins. Vanilla and cinnamon finish. DOMAINE MACHARD DE GRAMONT BOURGOGNE Kraj: Francja Region: Bourgogne Winnica: Domaine Machard de Gramont Apelacja: AOC Bourgogne Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir DRY 2011 120,Wino o intensywnych aromatach kwiatów, malin oraz przypraw korzennych, usta są skoncentrowane, pełne owocu i gładkie ze świeżym finiszem. Wine with intense aromas of flowers, raspberries and spices, on the palate it’s concentrated, full of fruity flavours and smooth with a fresh finish. 13 Francja France RED W I N E S MOTUS MOURVEDRE wine is ideal with grilled meat, poultry and Mediterranean or Provencal dishes. Kraj: Francja Region: Roussillon Winnica: Domaine Treloar Apelacja: AOC Cotes de Roussillon Charakter: wytrawne Szczepy: 80% mourvèdre, 10% syrah, 10% grenache DRY 2011 Wine with a bouquet of ripe fruits, fruit liqueur and mocha. In the mouth there are flavors of dark cherry and spices with marked tannins. DOMAINE DES TERRES DOREES FLEURIE CHATEAU DU CEDRE Kraj: Francja Region: Beaujolais Winnica: Domaine des Terres Dorees Apelacja: AOC Fleurie Charakter: wytrawne Szczepy: gamay Kraj: Francja Region: Cahors Winnica: Chateau du Cedre Apelacja: AOP Cahors Charakter: wytrawne Szczepy: 90% malbec, 5% merlot, 5% tannat DRY DRY 120,Wino o korzennym zapachu z nutami skóry, czekolady oraz jeżyn. W ustach jest mocne, złożone, korzenne i długie. Red wine with a spicy fragrance with notes of leather, chocolate and blackberry. In the mouth it’s powerful, complex, spicy and long. FAMILE PERRIN COTES DU RHONE RESERVE Kraj: Francja Region: Valle du Rhone Winnica: Famile Perrin Apelacja: AOC Cotes du Rhone Charakter: wytrawne Szczepy: 60% grenache, 20% syrah, 20% mourvedre DRY 2012 120,Nos z aromatem karmelu i przypraw połączony z ciemnymi owocami jagodowymi. W smaku pełne i treściwe, z przyjemnymi taninami i dobrym zakończeniem. Wino znakomite do grillowanego mięsa, drobiu, potraw kuchni śródziemnomorskiej i prowansalskiej. The nose shows caramel and spices that mingle with red berry fruit. The palate is full and deep, with fine tannins and good length. This 14 2013 145,- 160,- Wino z winnic o łupkowych glebach, w ustach owocowe i miękkie. Winifikacja w stylu burgundzkim. Starzone w cementowych kadziach, wino wychodzi na rynek na wiosnę. Jest rasowe, eleganckie z pewną mineralnością. Cru from Beaujolais with very fruity nose with notes of cherry and spices, in the mouth it’s fruity and soft, elegant with some mineral tones. CHATEAU DES BARDES Kraj: Francja Region: Bordeaux Winnica: Chateau des Bardes Apelacja: AOC Saint Emilion Grand Cru Charakter: wytrawne Szczepy: 88% merlot, 11% cabernet sauvignon, 1% cabernet franc DRY 2011 2012 150,Wino o zapachu dojrzałych owoców, owoców w likierze oraz mokki. W ustach wyczuwalne są aromaty ciemnej wiśni i przypraw, wyraźne taniny. Wyjątkowe wino wytrawne o pięknej, błyszczącej barwie szkarłatu i zachwycających aromatach czarnych owoców, zwłaszcza dojrzałych wiśni, na finiszu nuty przypraw. W ustach gładkie, cieliste, wyważone, o miękkich taninach. Trwały, wręcz niekończący się finał, o delikatnie oliwkowym szlifie. Exceptional dry wine with a beautiful, colour glossy scarlet and delightful aromas of black fruit, especially ripe cherries, spice notes on the fi nish. In the mouth smooth, well-balanced, with soft tannins. Durable, almost neverending fi nish, with a slightly olive cut. GIGONDAS ‘LA LOUISIANE’ Kraj: Francja Region: Valle du Rhone Winnica: Domaine Saint Damien Apelacja: AOC Gigondas Charakter: wytrawne Szczepy: 80% grenache, 15% mourvèdre, 5% cinsault, syrah DRY 2010 180,Wino o intensywnym zapachu likieru z jagód, kirschu z nutami lawendy i lukrecji. W ustach pełne, dobrze zbudowane France Francja CHATEAU MILLE ROSES Kraj: Francja Region: Bordeaux Winnica: Chateau Mille Roses Apelacja: AOC Margaux Charakter: wytrawne Szczepy: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot hints of herbs and pepper found in the background. In the mouth it’s elegant and fresh with fi ne tannins. DOMAINE DE LA SOLITUDE CHATEAUNEUF -DU-PAPE ‚CUVEE BARBERINI’ Kraj: Francja Region: Valle du Rhone Winnica: Domaine de la Solitude Apelacja: AOC Chateauneuf-du-Pape Charakter: wytrawne Szczepy: 70% grenache noir, 20% syrah, 10% mourvèdre smoke. On the palate it’s thick, fi rm and ripe with integrated tannins. POMMARD 1ER CRU ‘CLOS BLANC’ Kraj: Francja Region: Bourgogne Winnica: Domaine Machard de Gramont Apelacja: AOC Pommard 1er Cru Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir DRY 2010 250,Wino o zapachu śliwek i malin z nutami ziół oraz pieprzu w tle. W ustach eleganckie, świeże z drobnymi garbnikami. Wine with a scent of plums and raspberries with DRY 2009 260,Wino o aromatach ciemnych owoców, kawy i dymu. W ustach gęste, mocne i dojrzałe, z wtopionymi taninami. Wine exhales aromas of dark fruit, coffee and COTE ROTIE ‘LE GALLET BLANC’ Kraj: Francja Region: Valle du Rhone Winnica: Domaine Francois Villard Apelacja: AOC Cote Rotie Charakter: wytrawne Szczepy: 99% syrah 1% viognie 2008 DRY 300,DRY blackberry, blueberry and cherry stones. In the mouth it’s full, but with delicate structure. Fruit in the foreground, fi ne tannins and good freshness. Pommard z parceli Premier Cru starzony 18 miesięcy w beczkach. Wino ma wspaniały zapach jeżyn, jagód oraz pestki wiśni. W ustach jest pełne, ale z delikatną strukturą, z owocem na pierwszym planie, drobnymi taninami i dobrą świeżością. Pommard from a parcel classed as Premier Cru with an elegance scent of 2011 370,Wino o aromatach przypraw, czarnej porzeczki i grafitu. W ustach bogate, owocowe, z miękkimi taninami, świeże, zbalansowane. Wine with aromas of spices, blackcurrant and graphite. In the mouth it’s rich, fruity, with soft tannins, fresh and balanced. 15 RED W I N E S ze słodkimi, zintegrowanymi taninami, świeże w końcówce. Wine with an intense aromas of blueberry liqueur and kirsch with notes of lavender and licorice. In the mouth it’s full and well - structured with sweet, integrated tannins and noticeable freshness at the end. Gruzja Georgia RED W I N E S GRUZJA GEORGIA Kakchetia MARANI KONDOLI VINEYARDS SAMI Kraj: Gruzja Region: Kakchetia Winnica: Kondoli Vineyards Charakter: wytrawne Szczepy: saperavi, alexandruli, merlot DRY 2009 100,Pod koniec września dojrzewają wszystkie trzy odmiany: saperavi, alexandruli, merlot (sami - gruz. trzy). Szczepy winogron są zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek, jagody są delikatnie tłoczone. Fermentacja odbywa się w otwartych, 225-litrowych beczkach. Przez cały proces fermentacji, moszcz jest mieszany ręcznie, w ten sposób mechaniczny nacisk na skórki winogron zostaje ograniczony do minimum, co zapewnia delikatne wydzielanie się tanin i substancji barwnikowych. Po długiej, 20 - dniowej maceracji, wino jest przelewane do zamkniętych dębowych beczek celem przeprowadzenia fermentacji malolaktycznej oraz dal- 16 szego dojrzewania (wino dojrzewa przez 12 miesięcy). Bogate w nosie, jest zdominowane przez ciemne jagody i wiśnię. Ma posmak mięty, przypraw i szlachetnej dębiny. Saperavi, with its deep red colour, intense black fruit juice aromas and full-bodied, Alexandreali – lighter colour and texture full of strawberry and sweet vanilla notes and Merlot with its concentrated ripe fruit aromas at mid-palate and touch of green grass at the end, compose a perfectly balanced wine with bright crimson and brick rim at the edge. Complex and rich nose is dominated by red berries and cherry, with some mint, spiciness and toasted oak notes. MARANI KINDZMARAULI BIO Kraj: Gruzja Region: Kakchetia Winnica: Kondoli Vineyards Charakter: półsłodkie Szczepy: saperavi SEMISWEET 120,- 2012 Ręczny zbiór bardzo dojrzałych winogron. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23 – 28 0C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0 0C. Fully matured grapes are hand - picked at the end of September. Soft destemming and crushing is followed by fermentation at controlled temperature (23-28�C) on indigenous yeast found on the grape skin. Skin and cap management is performed by delestage and remontage. After 5-7 days of maceration, when usually the desired level of the residual sugar is reached, fermentation is stopped by cooling, in order to retain the natural sweetness and freshness of the wine. Afterwards, until bottling wine is kept cold at around 0°C. MARANI RESERVE Kraj: Gruzja Region: Kakchetia Winnica: Kondoli Vineyards Charakter: wytrawne Szczepy: saperavi DRY 2007 250,Krzewy winogron z wybranych parceli o oznaczeniach Saperavi w Winnicach Kondoli w sierpniu zostają pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do 5-6 ton z hektara, a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe późniejszego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są zbierane do małych skrzynek i ręcznie sortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek, jagody są delikatnie tłoczone. Fermentacja odbywa się w otwartych, 225-litrowych beczkach. Przez cały proces fermentacji, która przebiega w sposób naturalny w tem- Georgia / Spain Gruzja / Hiszpania RED W I N E S HISZPANIA SPAIN Rioja Castylia y Leon Castilla La Mancha BAJOZ TINTO peraturze 26 0C, moszcz jest mieszany ręcznie. W ten sposób mechaniczny nacisk na skórki winogron zostaje ograniczony do minimum, co zapewnia delikatne wydzielanie się tanin i substancji barwnikowych. Po fermentacji wino jest przelewane do zamkniętych dębowych beczek celem przeprowadzenia fermentacji malolaktycznej oraz dalszego dojrzewania (wino dojrzewa przez 24 miesięcy). Bez filtracji wino jest butelkowane do dalszego dojrzewania. Selected block, SAPERAVI of Kondoli vineyards has been green-harvested during the first days of véraison (August) in order to artificially reduce the grape yield down to 5-6 tons per hectare and thus, increase the overall quality and concentration of remaining fruit. At the end of September the grapes were hand-harvested in small boxes, hand- sorted in our winery, gently destemmed and lightly crushed into open top 225l barriques. The fermentation was performed by wild yeast, found on grape skins. During the whole process of fermentation, which has been held naturally at maximum 26°C, cap management has been performed only by hand punching, thus, overall mechanical impact on grape skins has been minimized, ensuring soft extraction of color and tannins from the grape skin. After fermentation wine was transferred by gravity to oak barrels for maturation and acquiring extra volume and complexity. The wine is bottled unfiltered, complemented by bottle aging in our cellar before the release. Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Vina Bajoz Apelacja: DO Toro Charakter: wytrawne Szczepy: tina de toro DRY 2013 60,Bajoz Tempranillo to wino hiszpańskie, które charakteryzuje się głęboką wiśniową barwą z jasnymi, fioletowymi refleksami. W nosie wyczujemy dojrzałe owoce i lukrecję. Dobrze zbalansowane, z elegancką i przyjemną końcówką. Wino zdobyło złoty medal za rocznik 2009 na konkursie Berliner Wein Trophy oraz brązowy medal za na konkursie San Francisco International Wine Competition. 17 Hiszpania Spain RED W I N E S Bajoz Tempranillo, a Spanish wine that is characterized by a deep cherry color with bright purple hues. In the nose you can smell ripe fruit and licorice. Well balanced, with an elegant and pleasant ending. The wine won a gold medal for the year 2009 at the Berliner Wein Trophy Competition and the bronze medal at the San Francisco International Wine Competition. SENORIO DE UNUELA RIOJA TEMPRANILLO Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: Bodegas Patrocinio Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: tempranillo DRY 2013 65,Przejrzysta, jasna i intensywnie purpurowa czerwień, z fioletowym odcieniem przy krawędzi kieliszka. W nosie aromat czerwonych owoców oraz kwiatowe nuty. W ustach jest jedwabne, świeże i dobrze zbudowane, z dobrze wyważonymi taninami. Eleganckie i pełne życia z posmakiem świeżych owoców i długim trwałym zakończeniem. 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. Clear, bright and intense purple red with violet hue at the edge of the glass. In the nose aromas of red fruit and floral notes. In the mouth it’s silk, fresh and well - built, with well balanced tannins. Elegant and vital with hints of fresh fruit and a long lasting finish. BAJOZ CRIANZA Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Vina Bajoz Apelacja: DO Toro Charakter: wytrawne Szczepy: tina de toro 18 DRY 2007 90,Bajoz Crianza to typowe wino hiszpańskie z regionu Toro, które powstaje z odmiany Tempranillo. Barwa przypomina kolor głębokiej wiśni, w nosie wyczujemy aromat czerwonych, dojrzałych owoców oraz wanilii. Harmonijne w ustach, odrobinę pikantne i przy tym eleganckie. Końcówka jest długa, a taniny niezwykle miękkie. Rocznik 2006 zdobył złote medale na konkursach Mundus Vini 2010 oraz Berliner Wein Trophy 2010. Crianza Bajoz is a typical Spanish wine from Toro region, which is made from the Tempranillo variety. Wine of deep cherry color, in the nose you can feel the aroma of red, ripe fruit and vanilla. Harmonious in the mouth, a little spicy but elegant. The end is long with extremely soft tannins. Vintage 2006 won gold medals at Mundus Vini 2010 competitions and Berliner Wein Trophy 2010. BORDON RESERVA Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: Franco Espanolas Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: tempranillo, garnacha, mazuelo DRY 2008 110,Kupaż szczepów Tempranillo, Garancha i Mazuelo, przechowywane przez 18 miesięcy w beczkach z białego dębu amerykańskiego. Głęboka, rubinowa barwa i opalizująca czerwień. Bogate aromaty przypraw i czerwonych porzeczek, podkreślone przez przyjemną kwasowość i delikatny, jedwabny finisz. Varietes coupage: Tempranillo, Garnacha and Mazuelo left for 18 months in american white oak barrel. Deep, ruby color with red hints. Rich spices aromas and red currants underline by nice acidity and delicate, velvet finish. BODEGAS ABANICO ETERNUM VITI Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Bodegas Abanico Apelacja: DO Toro Charakter: wytrawne Szczepy: tinta del toro DRY 2010 110,Wino z winorośli starszych niż 50 lat, które dojrzewa 4 miesiące w beczce z francuskiego (70% ) i amerykańskiego (30%) dębu. Barwa prawie czarna, nos z tostowym dębem, ciemnymi owocami, skórą oraz wyraźnym połączeniem dymu tytoniowego z lukrecją. W ustach bardzo bogate, delikatne i słodkie. Polecane do czerwonego mięsa, a szczególnie pieczonej jagnięciny. This wine is made from wines over 50 years. It aged in new french (70%) and american (30%) oak barrels for 4 months. Almost black in colour to the eye, the nose reveals toasty oak character, black fruits, leather and a heady mix of tobacco and licorice. In the mouth is hugely rich, smooth and sweet. A wine to be drunk with all red meats, but especially roast lamb. COTO DE IMAZ RESERVA Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: El Coto de Rioja Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: tempranillo DRY 2008 120,Wino powstaje z najlepszej partii winogron starannie wyselekcjonowanych. Jest pełne nut owocowych, uzyskanych dzięki profesjonalnemu użyciu kadzi wykonanych z amerykańskiego dębu. Ciało dobrze zbalansowane, z dużym potencjałem starzenia. Bogate aromaty dojrzałych, czerwonych owoców z odcieniem wanilii oraz mlecznej czekolady, ziaren kawy kakao. Wino dojrzewa 24 miesiące w kadziach i 36 miesięcy w butelkach. Wine produced from the best selected grapes. The wine is full of fruit notes highlighted the skilful use of barrels of new American oak. Bodied, well-balanced and potentially long-lived. Rich aromas of ripe, red fruits with hints of vanilla, and milk chocolate, coffee beans and cocoa. Wine has Spain Hiszpania pleasant wine with round, soft tannins and good, very long finish. MUGA RESERVA FINCA ELEZ CRIANZA Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: Bodegas Muga Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo, 3% Graciano DRY Kraj: Hiszpania Region: Castilla La Mancha Winnica: Manuel Manzaneque Apelacja: DO Finca Elez Charakter: wytrawne Szczepy: 60% cabernet sauvignon, 30% tempranillo, 10% merlot 2010 DRY 130,Wino ma głęboką barwę czerwieni w odcieniu purpury. Nos pokazuje bogactwo różnych owoców, szczególnie tych małych, którym towarzyszą dojrzałe czerwone owoce jagodowe. Do tego dochodzą nuty białych kwiatów i pełne spektrum dębowych przypraw. W ustach jest podobnie, z wyczuwalnym dodatkiem skóry oraz woni opiekania. To bardzo przyjemne, krągłe wino, o miękkich taninach i dobrym, długim zakończeniu. The colour is purple red. On the nose there is a plethora of small fruits accompanied by perfectly ripe red berries. This is all underpinned by hints of mainly white flowers and a very full spectrum of oaky spices without any one of them clearly dominating. The aromas conclude with subtle hints of toasting and leather. This is a very 2006 130,Wino znane ze świetnej relacji między jakością a ceną. Dojrzewa 12 miesięcy we francuskim i amerykańskim dębie. Intensywny nos przywołujący czerwone owoce (śliwka, malina, wiśnia) z nutami ziół, lukrecji, jałowca i rozmarynu. Do długiego przechowywania. A great wine that is known for its excellent relationship between quality and price. It aged 12 months in french and american oak barrels. An intense nose with red fruits (plum, raspberry, cherry) and notes of herbs, licorice and rosemary. For a long storage. PAGO DE LOS CAPELLANES JOVEN Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Pago de Los Capellanes Apelacja: DO Ribera del Duero Charakter: wytrawne Szczepy: 80% tinto fino, 10% cabernet sauvignon, 10% merlot. DRY 140,- 2012 Trzy różne odmiany winogron, z których produkowane jest wino, są zbierane i poddawane procesowi winifikacji oddzielnie. Proces dojrzewania krótki, trwający 5 miesięcy w nowej beczce z francuskiego dębu. Nos z intensywnym kwiatowym aromatem, czerwonymi owocami leśnymi z dodatkiem subtelnych nut laktozy i wanilii. Wino eleganckie w smaku, trwałe, aksamitne, nie traci nic z intensywności wielkich młodych win regionu Ribera del Duero. Zalecana godzina dekantacji przed spożyciem. The three varieties that make up this wine are harvested and vinified separately. The maturation is short, 5 months in a new French oak. In the nose, an intense floral aroma and red forest fruit with subtle hints of lactose and vanilla. In the mouth the wine is elegant, long lasting and velvety, without losing any of the vividness of the great young wines of the Ribera del Duero region. Decant one hour before serving. CEPA GAVILAN CRIANZA ly distinguishable aromas of fresh fruit underscored by notes of cedar wood and liquorice with a most elegant mineral touch. Powerful and enveloping in the mouth with a very long finish. To be served over the next 6- 8 years. A successful wine with which this bodega shows off its “firm foundations”. EL COTO FINCA RESERVA ‘MUSEUM’ Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: El Coto de Rioja Apelacja: DO Cigales Charakter: wytrawne Szczepy: tinta del pais DRY Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Vina Pedrosa Apelacja: Ribera del Duero Charakter: wytrawne Szczepy: tempranillo DRY 2010 150,Żywiołowe wino o ciemnym, rubinowoczerwonym kolorze. Łatwo wyczuwalne aromaty świeżych owoców pokreślone są nutami cedrowego drzewa, lukrecji i eleganckiej mineralności. W ustach jest mocarne, ale miękkie, a fi nisz niezwykle długi. Można go śmiało pić przez następne 6-8 lat.To wino pokazuje doskonale, że bodega oparta jest na solidnych fundamentach. An exuberant wine with a deep, ruby-red colour. Clear- 2010 160,Wytrawne wino o głęboko intensywnym kolorze rubinu. W nosie delikatna woń prażonych azjatyckich przypraw ewoluuje w aromaty lukrecji, czerwonych owoców, suszonych śliwek z balsamicznymi nutami. W smaku delikatne, subtelne, z eleganckimi, jedwabistymi taninami. Zapewnia bardzo długi finisz. Unikatowe wino, 24 miesiące leżakuje w beczkach z dębu francuskiego oraz 18 miesięcy w butelkach. Dry wine with a deep ruby intense colour. In the nose, delicate fragrance roasted Asian spice aromas evolving licorice, red fruit, prunes with balsamic notes. The taste is delicate, subtle, with elegant tannins and a very long finish. A unique wine that has been aged 24 months in french oak barrels. 19 RED W I N E S been aged at least 24 months in American oak barrels and 36 months in the bottle. Hiszpania / Izrael Spain / Israel RED W I N E S COTO REAL RESERVA Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: El Coto de Rioja Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: 80% tempranillo, 10% garnacha, 10% graciano DRY IZRAEL ISRAEL 2005 215,Wino o niespotykanej miękkości, z gamą aromatów od czerwonych owoców aż po nuty przypraw. Bogaty, rozłożysty smak dojrzałych śliwek, owoców leśnych oraz wanilii, z nutą cynamonu, dębu i goździków. W ustach gładkie, doskonale zbalansowane, o miękkich taninach i bardzo długo odczuwalnym finiszu. Jest to Reserva Winemakera, która leżakuje co najmniej 20 miesięcy w beczce z amerykańskiego dębu. Soft wine with aromas of red fruit, and spice notes. Rich, extensive flavor of ripe plums, berries and vanilla, with a hint of cinnamon and oak. In the mouth smooth, perfectly balanced, with soft tannins and a long finish. This is the Winemaker Reserva wine is aged at least 20 months in American oak barrels. EL NOGAL’ lonego drewna, tostu, fiołków, śliwek i konfitury jeżynowej. Mnóstwo słodkich owoców, świetne połączenie dębu, tanin i kwasowości. Do przechowywania przez kolejne 5-7 lat, do spożycia do 2030 roku. Należy zdekantować co najmniej 6 godzin przed podaniem. The wine from a 6-hectare DRY 2009 parcel El Nogal that aged for 22 months in French oak. It offers a brooding, promising perfume of wood smoke, toast, violets, plum and blackberry jam. It has gobs of sweet fruit, superb Wino z 6 hektarowej par- integration of oak, tannin and celi El Nogal, które dojrzewa acidity. It will improve in the 22 miesiące we francuskim cellar for 5-7 years and drink dębie. Oferuje intrygujący, well through 2030. Decant at obiecujący aromat przypaleast 6 hours before serving. Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: Pago de Los Capellanes Apelacja: DO Ribera del Duero Charakter: wytrawne Szczepy: tempranillo 490,- 20 Galilea Judea Israel Izrael A unique wine in the Israeli wine scene, characterized by its fruitiness and spices. The wine is made from 100% Pinotage grapes which are carefully and meticulously picked from the Tel-Tzapit Vineyard in the Judean Plains. Kraj: Izrael Region: Samson, Dan Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz DRY 2012 90,Wyjątkowe wino wytrawne pochodzące z Judei. Głęboki kolor, doskonale dojrzały owocowy smak i pełna struktura. Koszerne. An exceptional wine with perfectly mature fruity tastes, deep shade, and a medium-full body. The wine, which is produced from the vineyards of the Barkan Winery in the Judea region is made from 100% Syrah grapes. Kosher. BARKAN PINOTAGE Kraj: Izrael Region: Judea Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: pinotage DRY 2012 90,Wytrawne wino izraelskie, wyjątkowe ze względu na swoją owocowość i korzenne smaki. Koszerne. BARKAN RESERVA MERLOT BARKAN ALTITUDE +720 CABERNET SAUVIGNON Kraj: Izrael Region: Galilea Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: merlot DRY is made from mature wines made in new and used oak casks. The Barkan team of winemakers who are responsible for the production of the wine, is proud of its deep, red shade, its rich and soft fruit and the complexity of spices, which is a true representation of the variety’s place of growth. 2012 90,Wytrawne wino stworzone w ściśle kontrolowanych warunkach z winogron najwyższej jakości, pochodzących z Górnej Galilei i Wzgórz Golan. Proweniencja pozwala uzyskać niejednoznaczną, owocową charakterystykę wina. Wino leżakowane w nowych i używanych beczkach dębowych. Głęboki, czerwony kolor, bogata i delikatna owocowość oraz złożone smaki korzenne. The wine is produced under strict controlled conditions from top - quality grapes of the winery from a variety of vineyards in the Upper Galilee and the southern Golan Heights, which contribute to the complexity of the fruit characteristics. The final blend Kraj: Izrael Region: Galilea Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: cabernet sauvignon DRY 2010 220,Wytrawne, pochodzące z winnicy położonej 720 metrów nad poziomem morza w Górach Godrim przy granicy z Libanem. Wino charakteryzuje się delikatną elegancją czerwonych i czarnych owoców z dotykiem zielonej świeżości. Długi finisz z mocnymi taninami. Koszerne. This wine is grown from a vineyard at an altitude of 720 meters above sea level, in the Godrim Mountains which lies between the Dovav Settlements and the Lebanese border. This wine is characterized by a soft elegance, accompanied by red and black fruit, which presents a “cool” aroma with a touch of leafy freshness. The wine has a long structure, with muscular, harsh tannins. Kosher. BARKAN SUPERIEUR PINOTAGE Kraj: Izrael Region: Judea Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: pinotage DRY 2008 350,Zbiór tylko w pełni dojrzałych gron oraz intensywne nawadnianie winorośli w okresie wzrostu pozwala wydobyć ich najgłębszą esencję. Wino leżakuje przez 18 miesięcy w nowych, dębowych beczkach. Następnym krokiem jest wybranie 18 najlepszych jakościowo kadzi do uzyskania wina Barkan Superieur Pinotage. Wino zostało zabutelkowane po minimalnej filtracji i dalej dojrzewa w butelce. Barkan Superieur Pinotage odzwierciedla cechy tego szczepu. To skoncentrowane wino z dojrzałą owocowością i żywymi taninami, które pozwalają na dalsze dojrzewanie i osiągnięcie wyższego poziomu złożoności i bogactwa smaków. Koszerne. A harvest of fully mature grapes, strict fermentation, and extended irrigation, made it possible to fully extract the essence of the grapes. As the wine aged in a collection of new oak casks, after a maturation period of 18 months and regular tastings, the Barkan winemakers choose 18 of the finest oak casks for the final production of the wine. The wine was bottled after minimum drainage and continued the maturation process in the bottles. Barkan’s Pinotage Superieur 2008, highly reflects this original grape variety: a solid and concentrated wine, with mature fruit, yet vivacious with a structure of harsh tannins, that enable the wine to fully mature and reach new heights of complexity and rich flavors. Kosher. 21 RED W I N E S BARKAN SHIRAZ Nowa Zelandia / Portugalia New Zeland / Portugal RED W I N E S SPY VALLEY SATELLITE PINOT NOIR NOWA ZELANDIA NEW ZELAND Malborough wiśni oraz kwiatowe nuty, które daje Touriga Nacional. Ma silną osobowość i delikatne taniny. To nowoczesne wino z elegancją typową dla swojego regionu. This modern red wine has a strong personality, gentle tannins and red fruit aromas. Its elegance is typical for the wines of this region. Kraj: Nowa Zelandia Region: Malborough Winnica: Spy Valley Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir DRY 2012 120,- PORTUGALIA PORTUGAL Tejo Alentejano Wino wytrawne, w kolorze ciemnego rubinu, w nosie pełne woni czereśni i śliwek z pachnącymi aromatami przypraw oraz suszonych owoców i kakao. Na podniebieniu dużo harmonii z wcześniejszą odczuwalnością owocu, znakomita równowaga w nutach dębowych, bogactwo struktury. Długo pozostaje w ustach. Wino o dużym potencjale i atrakcyjnej złożoności. Clean ripe fruit was picked and hand plunged before being aged in oak barrels prior to blending and bottling. Plum, cherries and dark chocolate. Sweet fruited with a full and generous structure. Dark berry fruit flavours with a background of cocoa and coffee MONTEFINO RESERVA RED Kraj: Portugalia Region: Alentejo Winnica: Monte da Penha Apelacja: Vinho Regional Alentejao Charakter: wytrawne Szczepy: 25% touriga nacional. 25% trincadeira, 25% alicante bouschet, 25 tempranillo DRY 2005 70,Wino o pięknym, rubinowym kolorze. Można wyczuć w nim upojny aromat czerwonych jagód, śliwek, 22 QUINTA DA ALORNA TINTO Kraj: Portugalia Region: Tejo Winnica: Quinta da Alorna Apelacja: Vinho Regionale Charakter: wytrawne Szczepy: touriga nacional, cabernet sauvignon DRY 2011 110,Wytrawna kompozycja dwóch szczepów: rdzennego Touriga Nacional i klasycznego Cabernet Sauvignon prezentuje bogactwo kolorów i aromatów. Wino o pięknej, purpurowej sukni z mieniącymi się fioletowymi refleksami. W smaku - mnogość aromatów ciemnych owoców, począwszy od dojrzałych wiśni i soczystych jeżyn, poprzez nuty jagód i czarnych porzeczek, kończąc na lukrecji i dębowo tytoniowych niuansach. Dzięki kupażowi z Touriga Nacional wino o bardzo dobrej strukturze, pełne, taniczne. Dry wine composed of two strains: Touriga Nacional indigenous and classic Cabernet Sauvignon shows rich colors and flavors. The wine has a beautiful purple dress. The taste of the multitude of aromas of dark fruit, ripe cherries from and juicy blackberries, by notes of berries and black currants, licorice and finishing with oak and tobacco nuances. With the blend of Touriga Nacional wine with good structure, full-bodied, tannic with a strong, concentrated, fruity aroma. South African Union RPA SOUTH AFRICAN UNION TORMENTOSO SYRAH & MOURVEDRE Kraj: RPA Region: Paarl Winnica: Tormentoso Charakter: wytrawne Szczepy: 80% syrah, 20% mourvedre Coastal Region Wellington DRY Paarl Stellenbosch MAN FAMILY SHIRAZ Kraj: RPA Region: Coastal Region Winnica: MAN Family Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz DRY 2013 65,Wino ma głęboki, bordowy kolor. Bukiet jest niezwykle aromatyczny i pachnie pikantnie, z aromatem lukrecji. Usta są pełne smaku czarnej porzeczki i śliwek, a taniny pięknie zintegrowane. To bardzo charakterystyczne wino: soczyste i bogate, o okrągłym i długotrwałym smaku. Deep claret in colour, the bouquet is aromatic with gamey and liquorice aromas. The palate has mouth - filling blackcurrant and plum flavours with finely integrated tannins. A distinctive wine: juicy and complex with well - rounded and lingering flavours. 2011 95,- LOURENSFORD SHIRAZ / MOURVEDRE / VIOGNIER Kraj: RPA Region: Stellenbosch Winnica: Lourensford Charakter: wytrawne Szczepy: shiraz, mourvedre, viognier DRY 2012 90,Wytrawne wino o zrównoważonej intensywności. Głęboki, czerwony kolor. W nosie - aromaty czarnej porzeczki, śliwek, kakao oraz wiśni. Na podniebieniu delikatne, doskonale zaokrąglone, z eleganckimi taninami, poprzedzonymi smakami czekolady i czerwonych jagód. Wyczuwalne akcenty skóry i cygara. This medium – bodied wine has a deep, dark red colour with blackberry, plum, cocoa and red cherry aromas on the nose. The palate is smooth, very well rounded and supported by a firm, yet elegant tannin structure with upfront flavours of dark chocolate and red berry fruit which also include hints of leather and cigar box as well as wild berry nuances. BUSH VINE PINOTAGE Kraj: RPA Region: Paarl Winnica: Tormentoso Charakter: wytrawne Szczepy: pinotage DRY 2011 95,Ten pinotage ma typowe aromaty ciemnej wiśni, opiekanych pianek cukrowych i słodkich owoców. W ustach można wyczuć śliwki i miękkie, pełne taniny. Dojrzewanie w beczce dodaje jeszcze słodkiego aromatu wędzonych przypraw i szczyptę wanilii. To wino ma intensywne aromaty skórki z pomarańczy, skóry, tytoniu z cygar, czarnej lukrecji i ciemnych, pestkowych owoców. W ustach jest pełne, nieźle zbudowane i ma posmak ciemnych owoców i skóry. Zakończenie smakuje ciemnymi żelkami, a taniny są łagodne i soczyste. Intensely aromatic, with notes of orange-peel, leather, cigar tobacco, black liquorice and dark-plummy fruit. The Tormentoso Syrah & Mourvèdre is medium to full-bodied with layers of black fruit and leather notes. It fi nishes with typical black wine - gum flavours, rounded out by soft, juicy tannins. NABYGELEGEN SCARAMANGA Kraj: RPA Region: Wellington Winnica: Nabygelegen Charakter: wytrawne Szczepy: cabernet sauvignon, merlot, malbec, tempranillo DRY 2013 95,23 RED W I N E S A full - bodied Pinotage with typical black cherry aromas, toasted marshmallows and sweet fruit. Palate shows plums with soft, rich tannins. Oak maturation adds sweet smoky spice and a hint of vanilla. RPA RPA / Rumunia South African Union / Romania RED W I N E S Aromaty skóry i czarnej porzeczki, w ustach słodkie jagody i pieprz. Wydłużone zakończenie wsparte na delikatnych taninach. Aromas of leather and black currant. Sweet berries and pepper on the palate. An extended finish lingering over soft ripe tannins. STARK-CONDE CABERNET SAUVIGNON RUMUNIA ROMANIA Kraj: RPA Region: Stellenbosch Winnica: Stark-Conde Charakter: wytrawne Szczepy: cabernet sauvignon Moldova DRY 2010 115,W nosie dominują czarne porzeczki i lukrecja, w tle wyczuwalny czarny pieprz i fiołki, oprawione słodkawymi nutami dębu. W ustach przeważa jeżyna, aż do finiszu, w którym pojawia się także przyjemny biały pieprz. Aromas of black currant and licorice dominate the nose alongside secondary glimmers of black pepper and crushed violets, all framed with a sweet oak streak. Flavors of juicy black raspberry linger well into the finish, which gradually fades into gorgeous white pepper spice. PAUL SAUER Kraj: RPA Region: Stellenbosch Winnica: Kanonkop Charakter: wytrawne Szczepy: 65% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 15% merlot. DRY 220,24 2009 Wino stworzone i nazwane na cześć dziadka właścicieli winnicy. Dojrzewa 25 miesięcy w nowych 225 - litrowych, francuskich beczkach z Nevers. Pełne ciała, o głęboko rubinowej barwie. Bardzo złożony bukiet z czarną porzeczką, czerwonymi owocami jagodowymi, kawą mokka i nutami korzennymi. Polecane do potraw z czerwonego mięsa. This is a wine designed and named in honour of vineyard owners’ grandfather. It aged 25 months in new 225l french barrels from Nevers. Full - bodied with deep ruby colour. Very complex bouquet with black current, red berry, mocha and spicy notes. Recommended to red meat dishes. LIVIA FETEASCA NEGRA Kraj: Rumunia Region: Moldova Winnica: Crama Girboiu Charakter: wytrawne Szczepy: feteasca negra DRY 2013 90,Charakter Feteasca Neagra, będącej tym w Rumunii tym, czym jest Tempranillo w Hiszpanii, została w tym przypadku uszlachetniona i podkreślona poprzez kontakt z francuskim dębem. Aromaty muszą się po otwarciu butelki uwolnić, aby ukazać ciekawy, śliwkowo - karmelowy bukiet. W ustach wyważone i jak na swój młody wiek nad wyraz dojrzałe. Tanina jest lekko złagodzona cukrem resztkowym, wino zbalansowane i godne uwagi. Character of Feteasca Neagra, grape variety which is as important in Romania as Tempranillo in Spain, has been in this case, refined and emphasized through contact with French oak. Aromas have to be released after opening the bottle to show interesting plum-caramel bouquet. In the mouth, balanced and, despite his young age, extremely mature. Tannin is slightly mitigated by residual sugar, wine balanced and remarkable. Slovakia / USA Słowacja / USA DUNAJ SLOVAKIA Kraj: Słowacja Winnica: Elesko Charakter: wytrawne Szczepy: dunaj DRY 2012 110,Elesko STANY ZJEDNOCZONE UNITED STATES OF AMERICA Wino ma intensywny, rubinowy kolor z fioletowymi krawędziami. W nosie charakteryzuje się aromatem wiśni, jeżyn, z nutą gorzkiej czekolady i cedru. W smaku krągłe, bardzo dobrze zbudowane, złożone z nutą lukrecji i wiśni w czekoladzie. Taniny aksamitne, dobra równowaga. Bright burgundy red color with viscous purple edge. Catches the attention with attractive, even concentrated aromas of juniper, blackberry and elderberry fruit. Full, fruity flavor is freshened up by tones of sour cherries, black currants and, in the aftertaste, by impressive juicy tannins in conjunction with fuller fruit extract. GNARLY HEAD PINOT NOIR Kraj: USA Region: California Winnica: Delicato Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir DRY 2010 110,California Dobre Pinot Noir ze słonecznej Kalifornii. Wino charakteryzujące się doskonałą harmonią głęboki smak wiśni i maliny, z niuansami przyprawowymi w końcówce. Powstaje z wyselekcjonowanych gron, stąd jego niepowtarzalna jakość. Dzięki chłodnym warunkom panującym w winnicy, możliwa jest produkcja soczystego i rześ- 25 RED W I N E S SŁOWACJA USA USA RED W I N E S kiego Pinot Noir, który nie będzie nudził, ale fascynował. Taniny są tu subtelne, a faktura delikatna i gładka. Good Pinot Noirs from sunny California. Wine with excellent harmony deep flavor of cherries and raspberries, with nuances of spices at the end. Produced from carefully selected grapes, making it a unique quality. Pinot Noir, which is extremely rich and gives a lot of pleasure. Here are subtle tannins and delicate and smooth texture. Wente’s Sandstone Merlot exhibits aromas and flavors of black cherry, blackberry and plum with hints of black tea and toasted oak. A smooth mouthfeel and inviting tannis lead to a long, fruity finish. SANDSTONE MERLOT Kraj: USA Region: California Winnica: Robert Mondavi Charakter: wytrawne Szczepy: zinfandel, barbera, syrah Kraj: USA Region: California Winnica: Wente Charakter: wytrawne Szczepy: merlot ROBERT MONDAVI PRIVATE SELECTION ZINFANDEL DRY DRY 2011 110,Sandstone Merlot ujawnia aromaty wiśni, czereśni, jeżyn oraz śliwek. W ustach jest pełne, z posmakiem czarnej herbaty oraz dębu. Świetnie zbudowane, o delikatnych taninach i owocowym zakończeniu. 26 Dry wine, perfectly harmonized, with a full-bodied, deep flavor and colour and expressive, noble aroma of ripe fruit, raspberries, plums with a hint of blueberry in the background. Pleasant, robust flavor with distinctive floral and herbal nuances. ROBERT MONDAVI CABERNET SAUVIGNON 2013 150,Wino wytrawne, świetnie zharmonizowane, o pełnej strukturze, głębi smaku i barwy oraz wyrazistym, szlachetnym aromacie dojrzałych owoców, malin, śliwek z jagodową nutą w tle. Przyjemny, solidny smak z charakterystycznymi kwiatowo - ziołowymi niuansami. Kraj: USA Region: Napa Valley Winnica: Robert Mondavi Charakter: wytrawne Szczepy: cabernet sauvignon DRY 2010 220,Wino wytrawne o ciemnorubinowej barwie i aromatach owoców lasu, jeżyn, czarnej porzeczki z piękną nutą czekolady, trufl i, cedru i słodkich przypraw. W ustach idealnie wyważone, gładkie, o solidnych taninach i długo utrzymującym się fi niszu. Wino dojrzewa w beczkach dębowych 13,5 miesiąca. Dry wine with a dark ruby colour and aromas of forest fruits, blackberries, black currants with a beautiful hint of chocolate, truffle, cedar and sweet spices. In the mouth - perfectly balanced, smooth, with solid tannins and a long persistent finish. The wine is matured in oak casks 13,5 months. Hungary / Italy Węgry / Włochy GAL PINCE URMOS HUNGARY Kraj: Węgry Region: Villány Winnica: Gal Pince Charakter: półsłodkie Szczepy: portugieser SEMISWEET 120,Villány WŁOCHY Veneto ITALY Piedmont Tuscany 2013 20,- Fakt, iż ten wermut powstał na bazie Portugiesera, a jego przewodnią nutą ma być piołun, świadczy o męskim charakterze tego wina. Mocno korzenny bukiet z ziołowymi nutami przypomina ziołowe digestify podawane po posiłkach. Usta wypełnione są słodyczą z niuansami dębowymi. Wermut w języku niemieckim znaczy piołun… The fact that the vermouth is based on Portugieser and its guiding hint is wormwood, is en evidence of a male character of this wine. Strongly spicy bouquet with hints of herbal reminds herbal digestif’y served after meals. Lips are filled with sweet oak nuances. Vermouth in German means wormwood. CANTINE DUE PALME CANONICO Puglia Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: półwytrawne Szczepy: negroamaro SEMIDRY 2013 65,Z gron uprawianych w winnicy Cantine due Palme powstaje wino bogate w aromaty świeżo wyciśniętych jagód, ciemnych wiśni, przypraw 27 RED W I N E S WĘGRY Włochy Italy RED W I N E S i kwiatów. Całości dopełniają delikatne taniny i długi, ale subtelny fi nisz. Jest takie, jak powinno być Negroamaro - łagodne w ustach, zadziwiające swoją owocowością. Ruby red color with purple reflections, it has a fi ne and fragrant bouquet, with fruity scents. Medium - bodied, its taste keeps a good balance between pleasant freshness and a warm character. CHIANTI DEL BARBI Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Barbi Apelacja: DOCG Chianti Charakter: wytrawne Szczepy: 90% sangiovese, 7% canaiolo, 3% lokalne szczepy DRY CANTINE DUE PALME PRIMITIVO 80,- Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: wytrawne Szczepy: primitivo DRY 80,- 2013 15,- Intensywne i skoncentrowane wino. Aromaty świeżych owoców leśnych jagód, ciemnych wiśni, przypraw i kwiatów. Całości dopełniają delikatne taniny i długi, ale subtelny fi nisz. Charakterystyczny aromat i smak regionu Salento. His autochthonous grape variety was implanted for the first time in the territory of Gioia del Colle by the Benedictine monks, during the XVII century. Primitivo bunches are not stuck together and have some small berries with high concentration of sugar. During the maceration (8 days), which takes place into 500 hl horizontal rotating tanks, the wine completes its alcoholic fermentation at a temperature never exceeding 20°C. The wine is then transferred in barriques where the malolactic fermentation comes to the end before a last ageing in wood of 6 months. 28 2013 Wino o pięknym, rubinowym kolorze. W nosie bardzo owocowe z wyraźnie wyczuwalna dojrzałą śliwką i soczystą wiśnią, z delikatną nutą fiołków. W smaku przyjemne, świeże, o lekkiej strukturze i miękkich taninach oraz owocowo - mineralnym wykończeniu. The wine has a beautiful ruby colour. On the nose, very fruity with a clearly perceptible juicy ripe plum and cherry with a delicate hint of violets. The taste is pleasant, fresh, with a light texture and soft tannins and fruit and mineral fi nish. VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: IGP Salento Charakter: wytrawne Szczepy: 80% corvina, 10% rondinella, 10% sangiovese DRY 80,- 2012 15,- Czerwony kolor o rubinowym odcieniu. Charakterystyczny, delikatny bukiet, w którym dominują nuty czarnej porzeczki, można też wyczuć lekki aromat migdałów. Wytrawne, pełne, aksamitne wino o wiśniowym posmaku. Ruby red colour. It has a characteristic delicate bouquet with dominating cassis aroma and a note of almonds. Dry, full-flavoured, plush wine with cherry flavour. DOMINI VENETI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: DOC Valpolicella Superiore Charakter: wytrawne Szczepy: 70% corvina, 15% corvinone, 15% rondinella DRY 2012 80,Typowa i tradycyjna Valpolicella z Veneto. Rubinowa barwa. Nos intensywny i trwały z owocowymi aromatami wiśni i śliwki, kwiatów oraz nutami czarnego pieprzu. W smaku świeże, ze znakomitą kwasowością i taninami. The typical and traditional Valpolicella from Veneto. Ruby red in colour. An intense and persistent nose with fruity aromas of cherry and plum, flowers and notes of pepper. On the taste is fresh, with perfect acidity and tannins. It can be kept for next 3 years. A fi ne companion for fresh pasta, pizza and mature cheeses. BARBERA D’ALBA ‘VIGNA RORETO’ Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Orlando Abrigo Apelacja: DOCG Barbera d’Alba Charakter: wytrawne Szczepy: nebbiolo DRY 2012 90,Wino o zapachu ciemnych wiśni i świeżych ziół. W ustach jest zwarte jest z wyraźnymi taninami, owocowe i mineralne. Wine with a scent of dark cherry and fresh herbs. In the mouth it’s dense with pronounced tannins, fruit and some minerality. LA VELONA ROSSO DI MONTALCINO Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: La Velona Apelacja: DOC Rosso di Montalcino Charakter: wytrawne Szczepy: sangiovese il grosso, lokalne szczepy DRY 2011 100,Wino o bardzo głębokiej barwie czerwono - rubinowej, z granatowymi Italy Włochy NOTTOLA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Nottola Apelacja: DOCG Vino Nobile di Montepulciano Charakter: wytrawne Szczepy: sangiovese DRY 2007 100,Wspaniałe wino toskańskie z wyraźnym i typowym dla Sangiovese z tego regionu aromatem stajni i atramentu. Aromat jest pełny i pociągający z klasycznym, szorstkim smakiem ciemnej czekolady i kawy, któremu towarzyszy soczystość i jedyna w swoim rodzaju nuta uwodzicielskiego, aksamitnego Toskańczyka. Deep, intense ruby red wine. It has a complex perfume that is immediately winning; ripe fruit, blakberry and raspberry are combined with a hint of spices. It is smooth and velvery and sweetly tannic to taste. Very well - balanced. SAN FABIANO CHIANTI CLASSICO ‘CALCINAIA’ Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: San Fabiano Apelacja: DOCG Chanti Classico Charakter: wytrawne Szczepy: 90% sangiovese, 10% lokalne szczepy DRY 2012 115,Rubinowa czerwień, w nosie atrakcyjne z wyczuwalnymi dojrzałymi owocami i pieprzną nutą. W ustach spójna struktura, wyróżniająca się świeżością, dopełniona przez mocne, aksamitne taniny. Wino jest długie, dobrze wyważone, w przyjemny sposób łączące łagodną taniczną elegancję z dobrze zbalansowaną kwasowością. Ruby red in colour, with a attractive nose ending in mature fruit and spicy notes. On the palate a consistent structure distinguished by freshness and accompanied by strong and velvety tannins. A wine of long persistence, well balanced, uniting in a pleasant way the soft tannic elegance with exemplary acidity. ZENATO RIPASSA DELLA VALPOLICELLA Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: DOC Ripassa della Valpolicella Charakter: wytrawne Szczepy: 85% corvina, 10% rondinella, 5% oseleta DRY 2011 140,Wino ma ciemny, rubinowoczerwony kolor. Bukiet jest charakterystycznie intensywny, elegancki i długotrwały, wytrawny i owocowy, zdominowany przez wiśnie i leśne owoce. Owoce są też w ustach, dając wrażenie harmonijnej, aksamitnej, dobrze zbudowanej przyjemności, która się nie kończy. The colour is deep ruby red. It has a characteristic intense, elegant and persisitent savoury and fruity bouquet with dominating cherries and wild fruit. Fruit dominate the palate giving a harmonious, velvety and well-structured sensation that lasts unbelievably long. RED W I N E S refleksami. Bukiet mocny i złożony. Pełnia aromatów czarnej porzeczki, lukrecji i cedru przechodzi w smak poważny, surowy i taninowy w swojej strukturze, o potężnym ciele. Pomimo tej finalnej powagi nie zatraca swojej owocowości i charakteru. The grapes are carried to the cellar by box and they start wine-making’s process immediately. After they are put in a steel inox’s basin. The fermentation process is about 18-24 days. MATE MANTUS Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Mate Apelacja: DOC Sant’Antimo Charakter: wytrawne Szczepy: merlot DRY 2010 160,Barwa czerwono rubinowa z fioletowymi refleksami. Bukiet bogaty, pełen aromatów owoców leśnych: czarnej porzeczki i jagody, połączonych z nutami wanilii i goździków. Okrągłe i otulające na podniebieniu, pełne energii i siły, o jedwabistej strukturze z doskonale zintegrowanymi garbnikami, z długim i trwałym finiszem. Wonderful aromas of blueberries and cream follow through to a full body with well-integrated tannins and a medium finish. Sleek structure with a caressing mouthfeel. Pretty wine from a favorite producer of Brunello di Montalcino. Better in 2015. LA VELONA BRUNELLO DI MONTALCINO Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: La Velona Apelacja: DOCG Brunello di Montalcino Charakter: wytrawne Szczepy: sangiovese il grosso DRY 2008 190,W bukiecie niezwykły ładunek jeżyn, tytoniu i delikatnych nut wanilii, które perfekcyjnie łączą się z jego pełnym ciałem, jedwabistym i owocowym smakiem i wytwornym 29 Włochy Italy RED W I N E S fi niszem. W smaku również mnóstwo słodyczy i dojrzałości gron. Mówią, iż jest to wino zdolne przyprawić o łzy dorosłego mężczyznę. The wine ferments in barrels of French oak and it remains for about 1 year. The refi ning continues in vabs-barrels for a variable period from 18 to 24 months. We can also obtain harmony and softness in the wine, with a wonderful fusion of boises with intensely Sangiovese fruit flavours. ORLANDO ABRIGO BARBARESCO ‘ROCCHE MERUZZANO’ Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Orlando Abrigo Apelacja: DOCG Barbaresco Charakter: wytrawne Szczepy: barbera DRY 2011 200,Wino o aromatach ciemnych wiśni i śliwek, żywicy i przypraw korzennych. W ustach pełne i świeże, z zaznaczoną owocowością. Wine reveals aromas of dark cherry and plum, resin and spices. The mouth is full and fresh with a marked fruitiness. BRUNELLO DI MONTALCINO Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Pietroso Apelacja: DOCG Brunello di Montalcino Charakter: wytrawne Szczepy: sangiovese DRY 220,30 2008 Kolor jest czysty, rubinowy przechodzący w czerwień granatu. W nosie wino jest intensywne, trwałe, mocarne, eteryczne, o zapachu leśnego poszycia, aromatycznego drewna i drobnych czerwonych owoców, z nutą wanilii i dżemu. Na podniebieniu okazuje się wytrawne, ciepłe, garbnikowe, eleganckie i harmonijne z długim, aromatycznym posmakiem. Clear, ruby tending towards garnet red in colour. On the nose intense, persistent, ample, ethereal with the scent of the forest floor, aromatic wood, small red fruits and a touch of vanilla and jam. On the palate it is dry, warm, tannic, elegant and harmonious with long, aromatic aftertaste ZENATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Charakter: wytrawne Szczepy: 80% corvina, 10% rondinella, 10% oseleta, croatina DRY 2010 250,Głęboki, rubinowy kolor. W nosie dominują śliwki i maliny. W ustach wyczuwalne figi i tytoń. Wino wytrawne, pełne, bogate, doskonale zbalansowane. To jedno z ulubionych win George’a Clooney’a. Deep ruby red colour. Plums and raspberries dominate the bouquet. Aftertaste of figs and tobacco. Dry, full-bodied, rich and perfectly balanced wine. One of George Clooney’s favourite wines. DOMINI VENETI AMARONE DELLA VALPOLICELLA VIRNA BORGOGNO BAROLO ‘PREDA SARMASSA’ Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: DOC Amarone della Valpolicella Charakter: wytrawne Szczepy: 70% corvina, 15% corvinone, 15% rondinella Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Virna Borgogno Apelacja: DOCG Barolo Charakter: wytrawne Szczepy: nebbiolo DRY DRY 2010 250,Flagowe wino winnicy Cantina Negrar. Wyprodukowane z winogron uprawianych w regionie Valpolicella Classica, podsuszanych przez 120 dni w pomieszczeniach zwanych „fruttaio” i następnie poddawanych procesowi winifi kacji w styczniu - lutym. Dojrzewanie zachodzi w 50 hl beczkach z dębu slawońskiego przez okres 18 miesięcy i dodatkowo 6-8 miesięcy w butelce. Bardzo intensywny i trwały aromat z nutami wiśni, suszonej śliwki, suszonych kwiatów i przypraw. W smaku znakomita struktura i elegancja. Wino do przechowywania przez kolejne 10-15 lat. Polecane do grillowanego i duszonego mięsa, dziczyzny, dojrzałych serów. The best-known product of the Cantina Negrar winery. It is made from grapes from the Valpolicella Classica zone, dried in “fruttaio” and vinified in January-February. It aged in 50 hl Slavonia oak barrels for 18 months and additionally 6-8 months in a bottle. A very intense and persistent bouquet with cherry, prunes, dried flowers and spices. An excellent structure and elegance. It can be kept for next 10-15 years. This wine is recommended to grilled and braised meat, game, ripe cheeses. 2011 260,Wino o świeżym zapachu drobnych czerwonych owoców i wanilii, na podniebieniu wytrawne, pełne i cieliste. It has a fresh scent of small red fruits and vanilla, on the palate it’s dry, full bodied and dense. CA’MARCANDA MAGARI Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Ca’Marcanda Apelacja: IGT Toscana Charakter: wytrawne Szczepy: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc DRY 2011 330,Magari to wino z Toskanii, pochodzące z posiadłości Ca’Marcanda (znajdującej się w regionie Bolgheri). Niezwykle kompleksowe wino włoskie, pełne klasy z eleganckimi nutami czarnych owoców, wanilią i przyprawami. Kupaż Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc (niczym wino z Bordeaux) to zupełne zaskoczenie w tym regionie. Smak poprzecinany nutami dębowymi, ziołowymi, z soczystym fi niszem. Z jednej strony mocarne i potężne, z drugiej wysublimowane i zastanawiające. Z powodze- Italy Włochy ZENATO AMARONE RISERVA ‚SERGIO ZENATO’ Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Charakter: wytrawne Szczepy: 80% corvina, 10% rondinella, 10% oseleta DRY 2007 480,Wino ma intensywny, rubinowy kolor. W nosie otwiera się całym spektrum zapachów, począwszy od przyjemnych akcentów czerwonych owoców, wiśni i jeżyn, przechodząc z cza- RED W I N E S niem może dojrzewać kilka kolejnych lat w piwnicy. Magari is the wine from Tuscany, from the estate Ca’Marcanda (located in the Bolgheri region). Excellent Italian wine, with perfect structure, full of class with elegant notes of black fruits, vanilla and spices. Blend Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc (like wine from Bordeaux) is a complete surprise in this region. On the palate you can feel the delicate notes of oak and herbal, with a juicy fi nish. This wine is mighty and powerful and in the same time - sublime and puzzling. sem do zapachu powideł śliwkowych. W ustach wyczuwalne jest bogactwo odmiany corvina, a taniny są bardzo miękkie. Połączenie odpowiedniej ilości alkoholu i bogactwa aromatów daje niezwykłe i długie zakończenie. Deep ruby red, it develops into a garnet red. Boquet is extremely intense, spicy dried-fruit bouquet, full flavoured. well structured, a truly magnificent wine. ANGELO GAJA BARBARESCO Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Angelo Gaja Apelacja: DOCG Barbaresco Charakter: wytrawne Szczepy: nebbiolo DRY oczywiste. Taniny są tu eleganckie, kwasowość na idealnym poziomie, dobrze równoważy się z pozostałymi elementami. Czerwone owoce współgrają z fiołkami, w tle subtelne nuty dębowe. Wino włoskie, którego nie sposób zapomnieć. One of the most famous wines from Piemonte. Aged for 12 months in oak barrels to develop its unique character and quality. Changing in the glass, rich, surprising and original. Elegant tannins and acidity of the ideal level, well balanced with other elements. The aroma of red fruits and violets, in the background subtle oak notes. Italian wine, which can not be forgotten. TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA 2011 980,Jedno z najsłynniejszych win z Piemontu. Pochodzi z 14 parceli obsadzonych szczepem Nebbiolo. Przez kilkanaście miesięcy leżakuje w dębowych beczkach, by rozwinąć swój niespotykany charakter i najwyższą jakość. Zmieniające się w kieliszku, wielowymiarowe i nie- Kraj: Włochy Region: Tuscany Winnica: Tenuta San Guido Apelacja: DOC Bolgheri Charakter: wytrawne Szczepy: cabernet franc, cabernet sauvignon DRY 1300,- 2011 Sassicaia ma głęboki, intesywny rubinowy kolor. Elegancki i intensywny aromat czerwonych i czarnych owoców o niespotykanej głębi z świetnie zintegrowanymi nutami słodkawymi. W ustach wszystkie świetnie poukładane, złożone i eleganckie. Niesamowicie długie. Tego wina nie rozkłada się na czynniki - ono jest kompletne. Explodes onto the palate with masses of rich, opulent fruit that caress the palate with gorgeous length and a seamless beauty that is hard to fully capture. Dark wild cherries, plums, spices, minerals and herbs develop in the glass. This is an especially bold, perhaps slightly uncharacteristic Sassicaia in its extroverted personality, but it is beautiful all the same. The inner perfume and sweetness carries through the long finish, where the sheer weight and glycerol of the fruit leaves a lasting impression. The 2007 is more than a worthy follow-up to the profound 2006. While it may lack that wine’s freshness, structure and potential longevity, the 2007 is immensely appealing today, and should drink beautifully pretty much out of the gate. That said, Sassicaia is always the most restrained of Bolgheri’s heavy hitters. This is a superb effort from Tenuta San Guido. 31 Białe WINA WHITE WINES FINCA LA LINDA TORRONTES Kraj: Argentyna Region: Mendoza Winnica: Familia Arizu Charakter: wytrawne Szczepy: torrontes DRY 2014 70,- ARGENTYNA ARGENTINA Finca La Linda Torrontés to lekkie, żółto - zielonkawe wino o przyjemnym, kwiatowym zapachu dzikiej róży i lawendy. Ma wspaniałą kwasowość z lekką nutką słodyczy. Przywodzi też na myśl białą brzoskwinię i posmak dżemu z gorzkich pomarańczy. Jest lekkie, gładkie i można je pić niezależnie od okazji. Finca La Linda Torrontés is a light yellow-green wine, whose nice floral aromas have some hints of rosehip and a touch of lavender. It is sweet on the palate and with a balanced acidity. It has also notes of white peach and memories of orange peel jam. Its light body makes it smooth and ideal to enjoy in endless situations. Kraj: Argentyna Region: Mendoza Winnica: Familia Arizu Charakter: słodkie Szczepy: gewurztraminer SWEET 2012 80,Gewürztraminer od Luigi Bosca to wyrafinowane, złożone wino o pięknym, złotożółtym kolorze. W nosie dominują tropikalne owoce i kwiaty, natomiast w ustach wyczuwalny jest kontrast między goryczką i delikatną słodyczą. Świetnie zbudowane, o jedwabistej strukturze, niesamowitej głębi i długim finiszu. Luigi Bosca Gewürztraminer is a golden yellow, complex and sophisticated wine. Nose of tropical flowers and fruits, while in the palate, a pungent touch that is in stark contrast with the soft sweetness felt when drinking it. It s full-bodied, with a silky texture, and a remarkable depth with a long finish. 33 WHITE W I N E S Mendoza LUIGI BOSCA GEWURZTRAMINER (0,5 L) Australia Australia Barossa Valley WHITE W I N E S AUSTRALIA AUSTRALIA LANGMEIL SPRING FEVER CHARDONNAY Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy: chardonnay DRY 95,- 34 2013 Wino ma piękny, jasnosłomkowy kolor z nutami złota i odcieniami zieleni. Aromaty brzoskwini i grejpfrutów łączą się z nutami ogórka i kremowych drożdży. Na podniebieniu świeże i żywe, z dominującymi owocami cytrusowymi. Odświeżające w ustach z nutą brzoskwini i ogórka na fi niszu. The wine has mid straw with brilliant gold and green hues. Fresh and inviting bouquet of preserved peaches and grapefruit mingle with hints of cucumber and yeasty creaminess. On the palate zingy and lively on the palate with citrus dominating the fruit. A refreshing mouth feel with hints of peach and a cool cucumber fi nish. LANGMEIL BAROSSA VALLEY VIOGNIER Kraj: Australia Region: Barossa Valley Winnica: Langmeil Charakter: wytrawne Szczepy:viognier DRY 2013 110,Słomkowy kolor z zielonymi i złotymi odcieniami. W nosie wyczuwalne są świeże owoce pestkowe i kwiat brzoskwini ze szczyptą marakui, oraz nuty miodu i świeżej śmietany. Na podniebieniu jest owocowe, dobrze zbalansowane, z mocną kwasowością, przyjemnym smakiem brzoskwini i zielonego jabłka w zakończeniu. Medium straw with green and gold hues in colour, on the nose fresh stone fruits, peach blossom and a hint of passionfruit leaping out of the glass with hints of honey and fresh cream. The aromas flow onto a very fruitful palate and are well-balanced with zingy acidity and a lovely peachy and green apple fi nish. Austria Austria AUSTRIA AUSTRIA Wachau Burgenland Kraj: Austria Region: Burgenland Winnica: Haider Charakter: wytrawne Szczepy: chardonnay DRY 2011 75,To wino ukazuje potencjał szczepu, charakter terroir i kunszt producenta. W ustach owocowość dojrzałego jabłka, a nos przepełniony jest miodem i marcepanem. Wino o bogatym i pełnym ciele, harmonijnie zbudowane. This wine shows style of grape varietie, terrioire character and winemaker artistry. In the mouth fruitnes ripe apple and nose full of honey and marzipan. This wine has a rich body and harmoniously built. DOMANE WACHAU GRUNER VELTLINER TERASSEN FEDERSPIEL fruit and distinct mineral character. In addition to a nice light golden colour, it offers enticing aromas of apricot, green apple and peach blossom. The taste is fresh, with a nice acidity and very well balanced with a sharp fi nish. Kraj: Austria Region: Wachau Winnica: Domane Wachau Charakter: wytrawne Szczepy: gruner veltliner DRY 2013 100,Wino wykazuje bardzo typowy i konsekwentny styl Grüner Veltliner z Wachau, z dużą ilością owoców i wyraźnym charakterze mineralnym. Oprócz pięknej jasnozłotej barwy, oferuje kuszące aromaty moreli, zielonego jabłka i kwiatu brzoskwini. W smaku świeże, z przyjemną kwasowością i bardzo dobrze wyważonym i ostrym wykończeniem. The wine shows a very typical and consistent Grüner Veltliner style of the Wachau, with plenty of HAIDER AUSLESE GRUNER VELTLINER Kraj: Austria Region: Burgenland Winnica: Haider Charakter: słodkie Szczepy: gruner veltliner SWEET 2010 100,Przyjemnie słodkie, orzeźwiające wino. Bukiet owoców cytrusowych i zielonej herbaty. Smak ziołowo - owocowy, łagodny, pozostawiający przyjemny finisz. Nicely sweet, refreshing wine. Style of citrus friuts and green tee. Herbal taste - fruity, gentle, leaving pleasant finish. DOMANE WACHAU RIESLING TERASSEN FEDERSPIEL Kraj: Austria Region: Wachau Winnica: Domane Wachau Charakter: wytrawne Szczepy: riesling DRY 2013 95,Wino o pięknym, świeżym kolorze słomy. W nosie wyczuwalny dyskretny bukiet cytryn, limonki i mandarynki z nutami ciemnych przypraw i tytoniu. W smaku welwetowe z dobrą dawką kwasowości, dobrze zintegrowane i orzeźwiające. Długi finisz. The wine has a lovely, fresh straw-coloured. In the nose perceptible discreet bouquet of lemon, lime, mandarin with notes of dark spices and tobacco. The taste of velvet with a good dose of acidity, well-integrated and refreshing. Long fi nish. 35 WHITE W I N E S HAIDER CHARDONNAY Chile Chile Leyda Valley WHITE W I N E S CHILE CHILE AMAYNA SAUVIGNON BLANC BARREL FERMENTED Kraj: Chile Region: Leyda Valley Winnica: Amayna Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 110,36 2011 W winie wyczuwalna słona morska bryza wśród której unoszą się aromaty owoców tropikalnych, grejpfruta z nutami mineralnymi i wanilii. W tle bardzo elegancki aromat dębowy. Wino o niezwykle założonym, bogatym bukiecie. As if tossed by a storm at sea, ripe tropical fruit and grapefruit blend with mineral notes and luscious vanilla from its elegant oak treatment, for a wine with great aromatic complexity. Czech Republic Czechy CZECHY CZECH REPUBLIC Morava NOVOSEDLY TRAMIN CERVENY Kraj: Czechy Region: Morava Winnica: Village Novosedly Charakter: półwytrawne Szczepy: ryzlink vlassky Kraj: Czechy Region: Morava Winnica: Village Novosedly Charakter: półwytrawne Szczepy: tramin cerveny SEMIDRY SEMIDRY 2013 80,Barwa żółtozielona, u win młodych przeważają owocowe nuty czerwonej porzeczki lub agrestu, później pojawiają się zapachy kwiatów polnych, które łączą się z pikantną kwasowością, o średniej pełności, świeżości i bardzo dobrej pijalności. Kwasowość mniej dojrzałych winogron bywa nawet stalowo twarda. Wino posiada długie, owocowe zakończenie. Golden-green colour with very good viskosity. Aroma of white mullberry and white currants with gentle undertones of meadow flowers. Fuller flavour of yellow greengages, ganges, citruses and summer apples. Long fruity finish. 2013 90,Wino o złotej barwie i dużej gęstości, długo pozostające na ściankach kieliszka. Głównym aromatem Traminu jest róża, wyraźnie wybijająca się ponad aromaty fiołków i konwalii, z którymi tworzy wyśmienity bukiet. Smak tej kompozycji podkreśla słodycz owoców tropikalnych doskonale zbalansowana z kwasowością. Najlepiej smakuje z potrawami kuchni tajskiej lub chińskiej z sałatą z koprem włoskim lub mozzarellą. With Traminers we expect roundness and nostalgic aroma of wilting roses. You can indeed trace the roses in its aroma – but this time Theky are fresh invigorating and combined with violets and lily of the valley. This flowery wine will captive you with its flavours too – it is round and piquant, with well-balanced acid and residual sugars. Try this Traminer with Thai or Chinese cosine, with a salad of green fennel, or mozarella caprese. PAVLOV PALAVA Kraj: Czechy Region: Morava Winnica: Village Pavlov Charakter: półwytrawne Szczepy: palava SEMIDRY Aromaty kandyzowanej skórki cytryny, suszonego ananasa, jaśminu, lawendy i gałki muszkatołowej. Pełny, charakterystyczny smak kusi, by zaczerpnąć kolejny łyk wina. Idealnie komponuje się z kuchnią azjatycką, w tym z potrawami curry lub ze szparagami z sosem holenderskim. Aroma of candied lemon peel, dried pineapple, strong jasmin, lavender and nutmeg. A full harmonious flavour makes it very moreish. It is ideal combined with Asian dishes and curries or with asparagus and sauce hollandaise. 2013 100,37 WHITE W I N E S NOVOSEDLY RYZLINK VLASSKY Francja France FRANCJA FRANCE Alsace Bourgogne Beaujolais WHITE W I N E S Vallee de la Loaire Bordeaux Roussillon JEAN REMY HAEFFELIN RIESLING Kraj: Francja Region: Alsace Winnica: Jean Remy Haeffelin Apelacja: AOC Alzace Charakter: wytrawne Szczepy: riesling DRY 2013 75,Bardzo owocowy bukiet, z pięknym aromatem owoców cytrusowych, wyraźnymi nutami brzo- 38 skwiń, gruszek i ananasów. W ustach doskonale zrównoważona kwasowość. Wino o przyjemnym, długim finiszu. Doskonałe do owoców morza i potraw regionalnych. A very fruity flavour to the nose, a pleasant vividness to the palate and a long persistancy make this wine the best choice for seafood and regional dishes. JEAN REMY HAEFFELIN RIESLING GRAND CRU Kraj: Francja Region: Alsace Winnica: Jean Remy Haeffelin Apelacja: Grand Cru Charakter: wytrawne Szczepy: riesling DRY aromas offering a candied touch. Wrapped in exceptional freshness. 2011 100,Dobrze wyważone, o dużym potencjale starzenia, ujawnia ekspresyjność i wigor Rieslinga. W ustach owocowe, z cytrusowym aromatem, proponuje muśnięcie słodyczy. Otulone wyjątkową świeżością. Well-balanced and destined to a long life, this wine reveals an expressive and racy Riesling. The palate is fruity with citrus JEAN REMY HAEFFELIN GEWURZTRAMINER Kraj: Francja Region: Alsace Winnica: Jean Remy Haeffelin Apelacja: Grand Cru Pfersigberg Charakter: półwytrawne Szczepy: gewurztraminer SEMIDRY 100,- 2012 France Francja Kolor jest błyszczący, złotożółty. Nos jest pełen aromatów różnych przypraw połączonych z przyjemnymi nutami leśnej ściółki. Z kolei usta wypełniają się smakiem kandyzowanych owoców. To niezwykłe, harmonijne wino o dużym potencjale starzenia. Very brilliant goldenyellow colour. The nose is full of various spicy aromas combined with pleasant notes of underwood, whereas the palate is dominated with flavours of candied fruit. This is an extraordinary, harmonious wine, destined for ageing. Kraj: Francja Region: Vallee de la Loaire Winnica: Domaines Landron Apelacja: AOC Muscadet Sevre et Maine Charakter: wytrawne Szczepy: melon de bourgogne DRY 2013 120,Wino o aromacie cytrusów i zielonych jabłek. W ustach wyraźnie wytrawne, z żywą kwasowością oraz nutami limonki i minerałów. Wine with aromas of citrus and green apple. In the mouth it’s clearly dry, with lively acidity and notes of lime and minerals. Kraj: Francja Region: Bordeaux Winnica: Chateau Roumieu Apelacja: AOC Sauternes Charakter: słodkie Szczepy: semillon, sauvignon blanc, muscadelle SWEET 2012 130,Stworzone z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią bortytis cinerea. Wino bardzo wysokiej klasy. Jasna słomkowożółta barwa ze złotymi refleksami, aromat dojrzałych owoców i miodu. Może być przechowywane przez dziesięciolecia. Doskonałe na aperitif, do miękkich serów i oczywiście fois gras. Sauternes is one of the best dessert wines in the world. Made from grapes affected by bortytis cinerea. Very high class wine. Bright straw yellow color with golden hues, the aroma of ripe fruit and honey. It can be aged for decades. Perfect for soft cheese and fois gras and of course, also for dessert. CHATEAU DE TRACY POUILLY FUME ‘MADEMOISELLE DE T’ Kraj: Francja Region: Vallee de la Loaire Winnica: Chateau de Tracy Apelacja: AOC Pouilly Fume Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 2013 160,Wino o charakterystycznym, złożonym bukiecie z nutami grejpfruta, pąków czarnej porzeczki i owoców egzotycznych. Usta są bogate i pełne z dobrą kwasowością i słoną nutą. Wine has a distinctive, complex bouquet with notes of grapefruit, blackcurrant buds and exotic fruits. The mouth is rich and full with good acidity and a hint of salt. MAISON LOUIS JADOT CHABLIS Kraj: Francja Region: Bourgogne Winnica: Maison Louis Jadot Apelacja: AOC Chablis Charakter: wytrawne Szczepy: chardonnay DRY 2013 180,Bardzo jasnozłota barwa. Tłuste, przejrzyste i świeże wino, którego smak i bukiet rozwijają się relatywnie szybko. Podawać schłodzone do ostryg, smażonej ryby, kozich serów. Very pale - gold color. Greasy, clear and fresh wine, the taste and bouquet develop relatively quickly. Serve chilled oysters, fried fish, goat cheese. DOMAINE ALPHONSE MELLOT SANCERRE BLANC ‘DOMAINE DE LA MOUSSIERE Kraj: Francja Region: Vallee de la Loairee Winnica: Domaine Alphonse Mellot Apelacja: AOC Sancerre Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 2013 215,Wino o zapachu limonki, estragonu i kwiatów, z mineralną nutą kredy. Usta o podobnych aromatach, wytrawne, ze średnią kwasowością. Wine with scents of lime, tarragon and flowers with mineral hints of chalk. Mouth is following a nose, is dry with an average acidity. 39 WHITE W I N E S DOMAINES LANDRON MUSCADET ‘AMPHIBOLITE NATURE CHATEAU ROUMIEU SAUTERNES 375 ml Gruzja Georgia GRUZJA GEORGIA Kakchetia WHITE W I N E S MARANI MTSVANE-KISI Kraj: Gruzja Region: Kakchetia Winnica: Marani Charakter: wytrawne Szczepy: mtsvane, kisi DRY 2013 80,Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane, po czym umieszcza się je w pneumatycznej prasie i delikatnie tłoczy. Nie dopuszcza się do utlenienia soku. Aby wydobyć naturalne aromaty fermentacja odbywa się w temperaturze 13-14 0C, przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się na skórkach owoców. Pod koniec fermentacji kadzie zostają otwarte i następuje ręczne mieszanie przez okres pięciu miesięcy celem zintegrowania smaku i aromatu wina. Lekka filtracja i butelkowanie kończy proces. At the end of September the grapes were hand harvested in small boxes, hand sorted in our winery 40 and chilled down before pressing in pneumatic press. All the necessary measures have been taken to protect the juice from oxidation. After settling the juice, fermentation have been carried out by indigenous yeasts, presented on the grape skins at 13-140C in order to preserve natural aromas. At he end of fermentation tanks were topped and hand stirring applied for 5 month of aging for flavor and aroma integration. Minimum filtering and bottling completed the process. Spain Hiszpania HISZPANIA SPAIN Galicia Castylia y Leon EL COTO FINCA VERDEJO Kraj: Hiszpania Region: Castylia y Leon Winnica: EL Coto de Rioja Apelacja: DO Rueda Charakter: wytrawne Szczepy: verdejo DRY 90,- Wytrawne wino o intensywnym, pięknym kolorze słomy z zielonymi refleksami. Wyczuwalne wyraźne aromaty białych owoców a także dojrzałego, zielonego jabłka, soczystego grejpfruta, cytryny i liczi. Owocowe niuanse są podkreślone nutami estragonu, siana i świeżej trawy. W ustach bardzo eleganckie, gładkie. Po pierwszym ataku świeżości charakterystycznym dla Verdejo zaskakuje nutami mchu, suchej trawy, miodu, estragonu, które na finiszu ustępują akcentom mineralnym. Dry wine with a deep ruby intense colour. In the nose, delicate fragrance roasted Asian spice aromas evolving licorice, red fruit, prunes with balsamic notes. The taste is delicate, subtle, with elegant tannins and a very long finish. A unique wine that has been aged 24 months in French oak barrels. BODEGAS MUGA BLANCO BARELL FERMENTED 2013 Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: Bodegas Muga Apelacja: A.O.C. Rioja DRY Winnica: Marques de Murrieta Apelacja: Rias Baixas Charakter: wytrawne Szczepy: albarino 2013 95,W nosie zdecydowany bukiet ananasa, jabłek i brzoskwiń. W ustach idealny balans pomiędzy słodyczą, goryczą i kwasowością. Na finiszu pojawiają się jabłka i białe kwiaty. The colour is straw to yellow. The attack is powerful with pineapple, peach and apple aromas, all at a midway point between sharp and ripe fruit. However, somewhere in the background there are some white blossom and honey sensations. The mouth is even more surprising with apple, blossoms and nearly perfect balance of sweetness – bitterness – acidity, which really excites the senses. MARQUES DE MURRIETA PAZZO BARRANTES ALBARINO Kraj: Hiszpania Region: Galicia DRY 2013 140,- Marques de Murrieta jest właścicielem posiadłości w Rias Baixas, gdzie uprawiane jest Albarino. Pazo Barrantes Albarino jest białym aromatycznym winem, które spędziło kilka miesięcy w osadzie pozostałym po procesie fermentacji. Charakterystyczna świeża kwasowość, mnóstwo przypraw i świetna równowaga. Wino będzie cieszyć podniebienie przez kolejne 3-4 lata – Robert Parker. Marques de Murrieta owns an estate in Rias Baixas where Albarino is produced. Pazo Barrantes Albarino is a fragrant white wine that spent several months on its lees. Aromas and flavors of jasmine, lemon, and tropical notes are displayed on a smooth-textured platform featuring lively acidity, plenty of spice notes, and excellent balance. This lengthy effort will deliver pleasure for the next 3-4 years – Robert Parker 41 WHITE W I N E S Charakter: wytrawne Szczepy: 90% Viura, 10% Malvasia Izrael Israel WHITE W I N E S Samson BARKAN SAUVIGNON BLANC Kraj: Izrael Region: Samson Winnica: Barkan Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 90,- IZRAEL ISRAEL 42 2013 Wytrawne wino pochodzące z równin Judei. Odznacza się ożywczą kwasowością z przyjemnym smakiem i zapachem jabłek oraz grejpfruta. Koszerne. Coming directly from the Tel-Tzapit Vineyard in the Judean Plains, the wine is produced from 100% Sauvignon Blanc grapes. It is characterized by an invigorating acidity, with pleasant flavors and fragrances of apple and grapefruit. Kosher. Germany Niemcy NIEMCY GERMANY WHITE W I N E S Mosel Rheingau JESUITENGARTEN RIESLING Kraj: Niemcy Region: Rheingau Winnica: Allendorf Apelacja: Rheingau Charakter: wytrawne Szczepy: riesling DRY 120,- 2013 Wino wytrawne, o wyróżniającej się złotej sukni oraz urzekającym zapachu pachnących jabłek, dojrzałych brzoskwiń i świeżych ziół z charakterystycznymi nutami selera. Wino orzeźwiające, o solidnej podstawie, przepełnione letnimi aromatami. Dry wine with a distinctive golden dress and a beautiful fragrant apple, ripe peach and fresh herbs with characteristic notes of celery. Refreshing wine, with a solid base, filled with summer flavors. VILLA HUESGEN RIESLING Kraj: Niemcy Region: Mosel Winnica: Villa Huesgen Apelacja: Qba Mosel Charakter: wytrawne Szczepy: riesling DRY 140,- 2013 Wino ze stromych zboczy winnicy Trabener Wurzgarten. Świeże, owocowe z nutami ziół i czystym, złożonym bukietem, gdzie dominuje zielone jabłko i owoce cytrusowe. Lekka mineralność oraz wyważona kwasowość w pełni oddają terroir. This dry wine derives from the steep slopes of Trabener Wurzgarten. A fresh juicy Riesling with clear and complex flavours reminiscent of green apples, citrus fruit and a light note of herbs. The slightly stimulating minerality and balanced acidity characterize this terroir wine. 43 Nowa Zelandia New Zeland NOWA ZELANDIA ki limonki, grejpfruta oraz owoców tropikalnych. Proces oddzielnej fermentacji poszczególnych parceli przed powstaniem ostatecznego kupażu wzbogacił strukturę wina i jednocześnie wykształcił przyjemne usta wypełnione równowagą świeżości cytrusów i rześką kwasowością. Wino o czystym owocu i niezapomnianej, żywiołowej końcówce. Classic Marlborough aromas of grapefruit, elderflower and a fusion of tropical fruits. Crisp and fine with a silken mouthfeel. Pure fruit flavours that persist through to a dry finish. A small portion was fermented in barrels before blending and bottling. Amazing, enjoyable wine. NEW ZELAND Malborough WHITE W I N E S SPY VALLEY SAUVIGNON BLANC SPY VALLEY GEWURZTRAMINER Kraj: Nowa Zelandia Region: Malborough Winnica: Spy Valley Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 2013 120,Wino wytrawne, o słomkowym kolorze, charakteryzujące się bogatą aromatycznością mieszan- 44 Kraj: Nowa Zelandia Region: Malborough Winnica: Spy Valley Charakter: półwytrawne Szczepy: gewurztraminer SEMIDRY 2013 130,Wino półwytrawne o jasnożółtym kolorze, prezentujące intensywne aromaty przypraw orientalnych w towarzystwie imbiru i grejpfruta, z mocnym akcentem kwiatów róży. Usta pełne, eksplozja smaku cytrusów i owoców tropikalnych. Pozostawienie wina na osadzie wzbogaca jego strukturę z mocno odczuwalną kremowością charakteru. Niepowtarzalne wino, jedyne w swoim rodzaju, z niezwykle przyjemnie długą końcówką. Jasmine, cardamom and exotic spices over a melon/ guava fruit base. Silky mouthfeel, flavours of tropical fruit, ginger and musk. After picking and slowly pressing the individual parcels were fermented with a portion in old oak vessels. Impressive wine with a sustained finish. Portugal Portugalia QUINTA DA ALORNA ARINTO/ CHARDONNAY PORTUGALIA PORTUGAL QUINTA DA ALORNA BRANCO Kraj: Portugalia Region: Tejo Winnica: Quinta da Alorna Charakter: wytrawne Szczepy: arinto, fernao pires Kraj: Portugalia Region: Tejo Winnica: Quinta da Alorna Charakter: wytrawne Szczepy: arinto, chardonnay DRY DRY 2013 70,- 110,Wino wytrawne o złotej sukni. Ciekawe, przyjemnie rześkie nuty cytrusowe, z wyraźnie wyczuwalną zieloną limonką, której towarzyszą jabłka, na finiszu zaś subtelne nuty trawiaste z delikatną wanilią w tle. Wino trwałe, dojrzałe, o dobrej strukturze, wyraźnej kwasowości oraz interesującym, pikantnym zakończeniu. Dry wine with a golden dress. Interesting, nice crisp citrus notes, with a clear perceptible lime green, accompanied by apples, the finish and subtle grassy notes with a delicate vanilla in the background. Wine stable, mature, with good structure, clear acidity and fascinating, spicy finished. 45 WHITE W I N E S Tejo Wino wytrawne o klarownej, złotej barwie z zielonymi refleksami. Bogactwo tropikalnych aromatów, z mocno zaznaczonymi nutami dojrzałego ananasa i kwaskowej cytryny. Harmonijne, dobrze zbalansowane, o przyjemnym, przeciągającym się, świeżym zakończeniu. Dry wine with a clear golden colour with green reflections. The wealth tropical aromas, with strongly marked notes of ripe pineapple and sour lemon. Harmonious, well balanced, with a pleasant, protracted, fresh final. 2013 RPA / Rumunia South African Union / Romania NABYGELEGEN CHENIN BLANC Kraj: RPA Region: Wellington Winnica: Nabygelegen Charakter: wytrawne Szczepy: chenin blanc DRY RPA SOUTH AFRICAN UNION 2013 90,- WHITE W I N E S Winogrona zrywane są ręcznie podczas nocnych zbiorów. Wyczuwalne suszone owoce z nutą cytrusową przetkaną kremowym toffi. Wino dojrzewało 12 miesięcy we francuskim dębie. 70-letnie krzewy pokazują tu swój potencjał w pełnej krasie. The grapes were hand-harvested during nighttime. Dried fruit with tones of citrus interwoven with creamy toasted butterscotch displaying a rich lees character. 70 year old vines create a fruity taste that really stands out. Wellington Moldova RUMUNIA ROMANIA LIVIA SARBA Kraj: Rumunia Region: Moldova Winnica: Crama Girboiu Charakter: wytrawne Szczepy: sarba 46 DRY 80,- 2013 Sarba jest unikalną odmianą uprawianą wyłącznie w tej winnicy, ściśle związaną z miejscowym terroir. W winie z tego szczepu z piwnicy Crama Girboiu, poczujemy jej wyjątkowe walory. To kunsztownie zrobione wino, charakteryzuje nietuzinkowy bukiet i szczególnie poukładany balans w ustach. Perełka w opozycji do popularnych szczepów. Sarba is unique variety grown only in this vineyard, closely related to the local terroir. In a wine from this grape variety, created in the basement of Crama Girboiu, we can feel its unique qualities. This exquisitely made wine, characterized by extraordinary bouquet and especially balance put together the in the mouth. Gem in opposition to the popular grape varieties. Slovakia / USA Słowacja / USA SŁOWACJA SLOVAKIA Elesko CHATEAU TOPOLCIANKY SAUVIGNON DRY 90,- 2013 15,- ELESKO PALAVA PERLIVE Kraj: Słowacja Region: Elsko Winnica: Elesko Charakter: półsłodkie Szczepy: palava SEMISWEET 90,- 2013 STANY ZJEDNOCZONE UNITED STATES OF AMERICA California ROBERT MONDAVI PRIVATE SELECTION CHARDONNAY Kraj: USA Region: California Winnica: Robert Mondavi Charakter: wystrawne Szczepy: 99% chardonnay, 1% muscat canelli, orange muscat, sauvignon blanc, viognier DRY 2011 150,47 WHITE W I N E S Kraj: Słowacja Region: Elsko Winnica: Chateau Topolcianky Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc Idealne wino na lato, które powstało z międzynarodowej odmiany znanej na całym świecie, czyli sauvignon blanc. Kolor: jasnożółty, z zielonym połyskiem. Zapach: nuty dojrzałego agrestu, dojrzałych cytrusów, ziół i świeżo skoszonej trawy. Smak: świeże wino z subtelnym posmakiem białych porzeczek. It is an ideal summer wine that can freshen up during the greatest heat. White wine of this variety is quite simple, uncomplicated, dry, crisp, fresh. Color: bright yellow color with green highlights. Smell: in the tones of ripe gooseberry and grass. Taste: fresh wine with reverberation whitecurrants. Wino ma słomkową barwę, wyczuwa się w nim drobne bąbelki. W zapachu rozpoznaje się dojrzałe owoce mango, papai, liczi oraz nuty przypraw z gałką muszkatołową w tle. W ustach delikatne, bardzo świeże, o subtelnej słodyczy i dobrze zrównoważonej kwasowości. Light yellow - green color with straw - yellow edge. After pouring into glass the wine exhibits subtle sparkling with delicate foam formation. In the wine’s fuller, expressive aroma, we can fi nd aromatic track of ripe exotic fruits and a slight herbal hint of meadow herbs and flowering roses in the background. Palate is vivid, honey - fruity, accompanied by significant acidity and notes of geranium flowers. The fi nish will impress with a note of citrus fruits and white pepper. USA / Węgry USA / Hungary Eleganckie i delikatne wino wytrawne, urzeka aromatem jabłek, gruszek, tropikalnych owoców oraz kwiatowymi akcentami. W drugiej fazie pojawiają się goździki i pikantne przyprawy. W smaku bogate i rześkie, dzięki wpływom chłodnych, pacyficznych wiatrów w rejonie, z którego pochodzi. Swą jedwabistą strukturę i wydłużone zakończenie zawdzięcza starzeniu w dębowych beczkach. 99% Chardonnay, 1% aromatic strains planted in California. The wine has aromas of pear, green apple, melon and citrus, mixed with subtle, buttered notes. In the second phase appear cloves and savory spices. WĘGRY WHITE W I N E S HUNGARY Tokaj Villány GROF DEGENFELD TOKAJI HARSLEVELU Kraj: Węgry Region: Tokaj Winnica: Grof Degenfeld Charakter: półsłodkie Szczepy: harslevelu 48 SEMISWEET 2013 80,Wino o zaskakującym, owocowym bukiecie. W zapachu wyraźnie wyczuwalne owoce tropi- kalne: morele, brzoskwinie, skórka pomarańczowa i słodycz. Na podniebieniu zdecydowana, lecz nie ciężka słodycz zrównoważona kwasowością dojrzałej pomarańczy. W dalszym planie kwiat lipy i owocu liczi. Wine with rich fruity style. In nose tropical fruits: apricots, peaches, orange skin and sweetness. On the palate sweet, but not to heavy, balance with acidity of ripe orange. Second plane You can feel Linden Lychee blossom. Hungary Węgry GAL PINCE MEZES ALMAS BOR GROF DEGENFELD TOKAJI FURMINT Kraj: Węgry Region: Tokaj Winnica: Grof Degenfeld Charakter: półwytrawne Szczepy: furmint SEMIDRY 2013 85,- SEMISWEET 2013 120,Naturalny wermut, który swoją niepowtarzalność zawdzięcza leżakowaniu z ziołami, przyprawami, miodem i jabłkami, w trakcie którego nabiera dodatkowych aromatów. Wino zbudowane na Rieslingu, o wysokiej słodyczy, lekkiej kwasowości i wyczuwalnej oksydacji oraz o bardzo bogatym bukiecie, w pełni zasługuje na miano wyjątkowego. Natural vermouth, which owes its unique- GAL PINCE DIOS BOR Kraj: Węgry Region: Villanyj Winnica: Gal Pince Charakter: półsłodkie Szczepy: riesling SEMISWEET 120,- 2013 20,- Jeden z kilku przedstawicieli naturalnych wermutów, czyli win naturalnie aromatyzowanych. Wino ze szczepu Riesling, w którym na początek czujemy bogactwo ziołowych i korzennych woni, by następnie odnaleźć to, co najcenniejsze w zielonych orzechach włoskich. Po utlenieniu i niuansach beczki w bukiecie możemy rozpoznać węgierski styl wina kojarzony z Tokajem. Słodycz i dobrze złożona kompozycja to niezaprzeczalne walory tego wina. One of the few representatives of natural vermouth, naturally flavored wines. Riesling varietal wine, in which at the beginning we feel richness of the spice and herbal scent, next we can find everything what is the most valuable in green walnuts. After oxidation and the nuances of the barrel in a bouquet, we recognize the Hungarian style associated with Tokaj wine. Sweetness and well - complex composition is undeniable advantage of this wine. 20,- 49 WHITE W I N E S Półwytrawny, lekki, orzeźwiający i przyjemny do picia Furmint. Klasyczna rześkość szczepu, wyważony balans pomiędzy obecnym cukrem i żywą kwasowością. Semi dry light, refresh and friendy to drink Furmint. Classic, acidity grape good balance betwean sugar and life acidity. Kraj: Węgry Region: Villanyj Winnica: Gal Pince Charakter: półsłodkie Szczepy: riesling ness seasoning with herbs, spices, honey and apples during which takes on additional flavors. Wine built on Riesling, with high sweetness, light acidity, perceptible oxidation, with very rich bouquet, fully deserves to be called unique. Włochy Italy ZENATO SOAVE WŁOCHY Friuli Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Charakter: wytrawne Szczepy: 70% garganega, 30% chardnonnay ITALY Veneto Piemonte DRY 2013 65,Słomkowy kolor ze szmaragdowymi refleksami. Intensywny, ale subtelny bukiet, w którym dominują nuty cytrusowo -kwiatowe, z wyczuwalną nutą migdałów i pieczonych jabłek. W ustach miękkie i świeże, o przyjemnym, kremowym zakończeniu. The wine is straw - yellow with greenish highlights. Intense but delicate aromas of citrus fruit and flowers with a touch of almonds and roast apples. Crisp freshness on the palate with pleasant, creamy aftertaste. Puglia WHITE W I N E S Sicilia CANTINE DUE PALME SANTA CATERINA Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: półwytrawne Szczepy: chardnonnay SEMIDRY 65,- 2014 15,- Żywy, złoty kolor, świeże Chardonnay z typowymi aromatami tropikal- 50 ZENATO PINOT GRIGIO DRY nych owoców cytrusowych, dojrzałych jabłek i brzoskwiń, z delikatnie zaznaczonymi orzechami. Przyjemny, długi fi nisz z orzechową nutą. Wino polecane do smażonych i grillowanych ryb oraz do białych mięs z dodatkiem śmietanowych sosów. Straw yellow colour with delicate smell of flowers and fresh fruits. Dry and fine taste, well balanced. VIGNETI ZABU GRILLO Kraj: Włochy Region: Sicilia Winnica: Vigneti Zabu Charakter: wytrawne Szczepy: grillo 2014 65,Kolor jest słomkowożółty, jasny, wyraźny ze złotawymi refleksami. W nosie wino jest świeże i mineralne z nutami żółtych kwiatów, brzoskwiń i cytrusów. W ustach smakowite i pełne z mineralnymi akcentami i lekką goryczką pod koniec. Straw yellow colour, bright and vivid, with golden highlights. The nose is fresh and mineral, with hints of yellow flowers, peaches and citrus fruit. Tasty and full-bodied, with mineral hints on the palate. Lightly bitter at the end. Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Charakter: wytrawne Szczepy: 85% pinot grigio, 15% chardonnay DRY 75,- 2013 15,- Bladożółty kolor ze szmaragdowymi refleksami. Delikatny, kwiatowo - owocowy bukiet, w którym dominują nuty ananasa i jabłka. Wino świeże, o przyjemnym, cytrusowym posmaku. Pale yellow colour with greenish highlights. Delicate aromas of flowers and fruit are dominated by pineapple and apple. This fresh wine has a pleasant, citrus aftertaste. Italy Włochy TERREDAVINO MOSCATO D’ASTI ‘LA GATTA’ DOCG Roero Arneis Charakter: wytrawne Szczepy: arneis DRY Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Terredavino Apelacja: DOCG Moscato d’Asti Charakter: słodkie Szczepy: moscato SWEET 2014 90,- ZENATO LUGANA SAN BENEDETTO Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Zenato Apelacja: DOC Lugana San Benedetto Charakter: wytrawne Szczepy: 100% trebbiano di lugana CASTELLO DI TASSAROLO DEI MARCHESI SPINOLA SPINOLA GAVI Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Apelacja: DOCG Gavi Charakter: wytrawnr Szczepy: corteze DRY Żółty, słomkowy kolor przetykany szmaragdowymi refleksami. Wino o subtelnym, przyjemnym bukiecie. Ciekawe na podniebieniu, okrągłe i owoco- 120,Wino z lokalnej piemonckiej odmiany o intensywnym, przyjemnym zapachu lipy, mięty i brzoskwini. W ustach gładkie, świeże i zbalansowane. Wine made from local Piemonteese variety of intense and pleasant fragrance of lime, mint and peach. In the mouth it’s smooth, fresh and well balanced. LIVIO FELLUGA FRIULANO Kraj: Włochy Region: Friuli Winnica: Livio Felluga Apelacja: DOC Coli Orientali del Friuli Charakter: wytrawne Szczepy: friulano 2013 DRY 120,Rodzime, włoskie wino o intensywnym kwiatowym zapachu z nutami pomarańczy i rumianku. Lekkie i świeże. Idealne jako aperitif lub w akompaniamencie kuchni międzynarodowej. Wino organiczne certyfikowane. Native Italian wine with intense floral aroma with scents of orange and chamomile. Light and fresh. Ideal as an aperitif and accompaniment as international cuisine. Certified organic wine. 2013 90,- 2010 MICHELE CHIARLO ROERO ARNEIS ‘LE MADRI’ Kraj: Włochy Region: Piemonte Winnica: Michele Chiarlo Apelacja: 2013 175,Dojrzewa na osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej przez 6 miesięcy, a następnie co najmniej 2 miesiące w butelce. Nos z miętą, skórką cytrynową, złotym jabłuszkiem, tymiankiem, oregano oraz nutami kwiatów pomarańczy, imbiru, szałwii, orzecha włoskiego i glicynii. W smaku eleganckie, o przyjemniej kwasowości, z typowym zakończeniem gorzkich migdałów zintegrowanym z trawiastym posmakiem. Tradycyjny aperitif we Friuli, ale pasuje znakomicie do prosciutto crudo, salami, plasterkowanych wędlin, dań rybnych oraz tłustych serów. The wine aged on the lees in the stainless steel vats for 6 months and additionally at least 2 months in the bottle. The nose with spearmint, citrus peel, golden apple, thyme, marjorana and hints LIVIO FELLUGA SAUVIGNON Kraj: Włochy Region: Friuli Winnica: Livio Felluga Apelacja: DOC Coli Orientali del Friuli Charakter: wytrawne Szczepy: sauvignon blanc DRY 2013 175,Tradycyjne wino z Friulli. Dojrzewa na osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej przez 6 miesięcy i co najmniej 2 miesiące w butelce. Słomkowa barwa z jasnozielonkawymi refleksami. Bukiet wyśmienity: marakuja, owoce cytrusowe, lychee, żółta papryka, bukszpan, szałwia, a także liść pomidora, anyż, kiwi, kandyzowane cytrusy, pokrzywa. W smaku żywe, orzeźwiające, harmonijne, z długim i trwałym zakończeniem. Znakomite jako aperitif, rewelacyjny partner szparagów, zup warzywnych, roślin strączkowych i marynowanych ryb. This a traditional wine from Friuli. It aged on the lees in the stainless steel vats for 6 months and additionally at least 2 months in the bottle. Straw yellow in colour with light greenish hues. The bouquet is amazing: passion fruit, citrus, lychee, yellow pepper, boxwood, sage as well tomato leaf, anise, kiwi, candid citrus, nettle. In the mouth is vibrant, crisp, harmonious, with long and persistent aftertaste. Excellent as an aperitif, it is also an outstanding partner for asparagus, vegetable soups, pulses and marinated fish. 51 WHITE W I N E S W kolorze słomkowo żółte lub jasnozłote, z zielonymi odcieniami. Charakterystyczne, bardzo aromatyczne wino o zapachu świeżych owoców. Na podniebieniu słodkie, z delikatną strukturą, niezwykle pieniste i z zakończeniem przepełnionym zapachem gron Muscat. The wine has straw yellow or light gold, with green edges. Distinctive bouquet, very aromatic with scents of fresh fruit. On palate sweet, with a supple, delicate structure, long-lasting mousse, and a finish redolent of muscat fruit. DRY we z wyraźnie wyczuwalną morelą, jabłkiem, kwiatami polnymi i żywicą. Straw-yellow colour with greenish highlights. This wine has a delicate, pleasing bouquet. Attractive, round and fruity on the palate with apricot, apple, wild flowers and resin flavours. of orange blossom, ginger, sage, walnut and wisteria. On the palate is elegant, with nice acidity and with a typical bitter almonds aftertaste integrated pleasant grassy flavours. Traditionally drunk as an aperitif in Friuli, pairs great with prosciutto crudo, salami, sliced meats, fish dishes and fatty cheeses. Różowe WINA ROSE WINES HISZPANIA SPAIN Veneto WŁOCHY ITALY Rioja Puglia BODEGAS MUGA ROSADO Kraj: Hiszpania Region: Rioja Winnica: Bodegas Muga Apelacja: DOC Rioja Charakter: wytrawne Szczepy: 60% garnacha, 30% viura, 10% tempranillo DRY 2014 80,- CANTINE DUE PALME ROSALITA Kraj: Włochy Region: Puglia Winnica: Cantine Due Palme Apelacja: IGP Salento Charakter: półwytrawne Szczepy: 70% negroamaro, 30% malvasia nera SEMIDRY 65,- 2014 Piękne, różowe wino, o urzekającym aromacie i niezwykłej barwie, którą zawdzięczamy zawartości gron Negroamaro oraz Malvasia. Podziwiajmy jego świeżość i strukturę, łącząc je z lekkimi daniami na lato, a w szczególności z przystawkami na bazie owoców morza i warzyw oraz z grillowanymi rybami. Light pink, slightly fruity and floral taste, with hints of rose petals. The taste is pleasant, soft and fresh, exalted by a lovely sapidity. VILLABELLA BARDOLINO CHIARETTO Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Villabella Charakter: półwytrawne Szczepy: corvina, rondinella, molinara SEMIDRY 2013 75,Różowe, perliste wino włoskie lekko wytrawne. Krótka maceracja wraz z skórkami pozwala wydobyć naturalną kolorystykę winogron, z kolei proces powolnej fermentacji zachowuje ich aromat. Wyczuwalne są truskawka, malina, czerwona porzeczka, wiśnia oraz nuta kwiatowa. W ustach kremowe, aksamitne, soczyste i owocowe. Perlage, semi dry rose wine. Short maceration with skins shows natural color of grape. Slowly fermentation proces preserves aroma. You can feel strawberries, raspberries, red currant, cherry and flowers. In the mouth creamy, velvet, juicy and fruity. 53 ROSE W I N E S Wino ma jasnoróżowy kolor. W nosie można wyczuć brzoskwinie, gruszki i czereśnie. Dojrzałe, ale jeszcze z odrobiną kwasowości. Pojawia się także zapach kwaśnych jabłek i świeżo upieczonego ciasta. Nuta jabłkowa powraca w ustach, wygładzona dojrzewaniem wina na osadzie. Zakończenie jest zdumiewająco długie i smakuje ciastkami i czereśniami. The colour is light pink. On the nose, one can detect peach, pear and cherries. Ripe but still with a slight sharpness. There is also some tart apple and aroma of freshly-baked pastry. The apple notes return in the mouth, polished by the effect of the fine lees. The finish is surprisingly long and leaves you with a sensation of cherries mingled with pastries. Musujące WINA SPARKLING WINES Champagne FRANCJA Roussillon FRANCE ANTECH LIMOUX BLANQUETTE DE LIMOUX ‘TRADITION’ BRUT DRY NA 85,Wino musujące o zapachu zielonego jabłka, brzoskwini i kwiatów. Usta owocowe, krągłe, świeże w końcówce. Sparkling wine with a scent of green apple, peach and flowers. In the mouth it’s fruity and round with a fresh aftertaste. Kraj: Francja Region: Champagne Winnica: Jean de la Fontaine Apelacja: AOC Champagne Charakter: wytrawne Szczepy: pinot noir, chardonnay, pinot meunier DRY LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER Kraj: Francja Region: Champagne Winnica: Louis Roederer Apelacja: AOC Champagne Charakter: wytrawne Szczepy: 40% pinot Noir, 40% chardonnay, 20% pinot meunier LOUIS ROEDERER CRISTAL NA DRY 150,- this elegant champagne, which is bright and juicy, offering flavors of green and yellow apple, tangerine and ground ginger, with a hint of graham cracker. Shows lovely texture, with a mouthwatering finish – Wine Spectator 25,- Delikatny i przyjemny w smaku. Bogaty w aromaty charakterystyczne dla win szampańskich: białych owoców, orzechów i migdałów. Idealnie jako aperitif lub w parze z lekkimi sałatami, owocami morza i deserami. Delicate and pleasant taste. Rich aromas typical for champagne wines: white fruits, nuts and almonds. Ideal as an aperitif or with light salads, seafood and desserts. NA 350,Elegancki, soczysty szampan ze świetną nutą kwiatu jabłoni. W ustach przywołuje wspomnienie zielonego i żółtego jabłka, mandarynki i startego imbiru z dodatkiem krakersów z razowej mąki pszennej. Cudowna struktura, ze smacznym zakończeniem – Wine Spectator. A pretty note of apple blossom runs through Kraj: Francja Region: Champagne Winnica: Louis Roederer Apelacja: AOC Champagne Charakter: wytrawne Szczepy: 55% pinot Noir, 45% chardonnay DRY 2006 850,W 1876 roku car Aleksander II był wielkim zwolennikiem szampana i poprosił 55 SPARKLING W I N E S Kraj: Francja Region: Languedoc Winnica: Antech Limoux Apelacja: AOC Blanquette de Limoux Charakter: wytrawne Szczepy: 90% Mauzac, 5% Chenin Blanc, 5% Chardonnay JEAN DE LA FONTAINE BRUT Maison Louis Roederer, aby poszedł jeden krok do przodu i wyprodukował specjalnie dla niego wino unikalne pod względem jakości i wyglądu butelki. Tak powstała pierwsza butelka Cristala o znakomitej, żółtej barwie z delikatnymi refleksami bursztynu. Aromaty z białymi owocami, słodkim pyłkiem kwiatowym, owocami cytrusowymi i bardzo czystą mineralnością z czasem przechodzą w grillowane nuty. W smaku niezwykle soczyste, z żółtą brzoskwinią, morelą i mango. Absolutna zmysłowość. In 1876 , Tsar Alexander II was already a great fan of champagne and asked Maison Louis Roederer to „go one step further” and produce, for him own personal consumption, a wine unique in quality and bottle. It was a beginning of the fi rst Cristal bottle. Brilliant yellow colour with displaying light amber nuances. The aromas of white fruits, sweet pollen, fi ne citrus fruits and very pure minerality after a few minutes move on to grilled hints. In the mouth is incredible juicy, with yellow peach, apricot, mango. Absolute sensuality. HISZPANIA SPAIN Veneto WŁOCHY ITALY Penedes CAVA MAS TAULER BRUT Kraj: Hiszpania Region: Penedes Winnica: Mont Marcal Apelacja: DO Cava Charakter: wytrawne Szczepy: viura/macabeo, parellada, xarel DRY SPARKLING W I N E S 60,- 56 NA Wino o bladożółtym kolorze. W aromacie wyczuwalne są nuty drożdży z wyraźnym owocowym tłem, w którym dominują winogrona. W ustach jest bardzo świeże, eleganckie i harmonijne. Pale yellow in color, the aroma displaying noticeable notes of yeast with a distinct fruity background dominated by grapes. Very fresh, elegant and perfectly harmonized on the palate. DOGARINA PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY ‘MILLESIMATO’ Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Dogarina Apelacja: DOC Treviso Charakter: półwytrawne Szczepy: glera DRY 2014 70,Białe, musujące wino, które otrzymujemy w wyniku niezwykle delikatnego procesu winifikacji. Wino ma żółtosłomkową barwę, jest obficie spienione i wypełnio- ne długo utrzymującymi się bąbelkami. Bukiet zachwyca wyrazistością i harmonią owocowych nut. W smaku przyjemnie wytrawne, aromatyczne, świeże i pełne. Our Extra Dry not only has a nice minerality to it but also has an energy that runs throughout this sparkling wine. Along with the typical characteristics of Prosecco, aromas of fruit and flowers, our Extra Dry Prosecco has a wonderful acidity thanks to it calcareous nature. Excellent for an aperativo during Happy Hour with hors d’oeuvres, but also with ethnic and sweet and sour dishes. FOLLADOR PROSECCO FRIZZANTE SPAGO Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Follador Apelacja: DOC Treviso Charakter: wytrawne Szczepy: glera DRY NA 75,Jasny słomkowy kolor, bardzo drobne bąbelki, delikatna piana. W nosie czyste nuty owocowe i kwiatowe; dominuje zielone jabłko z niuansami kwiatów akacji i jaśminu. W ustach świeże, dobrze zbudowane i przyjemnie długie. Bright straw yellow, very fine bubbles, fine and delicate foam. On the nose, clear fruity and flowery scents; green apple prevails with nuances of acacia flowers and jasmine. Fresh, well structured and pleasantly persisting on the palate. LUCA GRUCCI PROSECCO BRUT Kraj: Włochy Region: Veneto Winnica: Luca Grucci Apelacja: DOC Valdobiadenne Charakter: wytrawne Szczepy: glera DRY NA 90,Doskonałe włoskie wino musujące, o jasnosłomkowej barwie z delikatnymi bąbelkami Perlage. Oferuje bogaty aromat jabłek i gruszek, wraz z nutą owoców cytrusowych, które na finiszu ustępują kwiatowym tonom. Na podniebieniu pachnące, aksamitne, ale w zakończeniu lekko pikantne, z wyraź- nymi aromatami świeżych owoców tropikalnych. Excellent Italian sparkling wine, a light straw colour with delicate bubbles Perlage. It offers a rich aroma of apples and pears, along with a hint of citrus fruits which persist in the fi nish with floral tones. On the palate fragrant, velvety but in the end slightly spicy with clear aromas of fresh tropical fruits. SPARKLING W I N E S 57 ©Restauracja Sąsiedzi Kraków 2015 Recommended by Katarzyna, Mieszko and Maksymilian Ledwos. Wybór win przygotował: Paweł Barchański i Mieszko Ledwos Projekt graficzny: Marek Klapka | [email protected] Skład DTP: Marek Klapka
Similar documents
WŁOCHY pobierz
• mieszanka win z różnych roczników, limitowana wydajność zbioru
wpływa korzystnie na jakość winogron
• dojrzewało na osadzie przez 30 miesięcy
• barwa delikatna z zielonymi odcieniami
• przyjemne ...
