Salat und Vorspeisen - Restaurant Moritz Hohenems

Sehr geehrter Gast!
Wir freuen uns, Sie im Restaurant Moritz, dem authentisch und stilvoll restaurierten
ehemaligen Jüdischen Schulhaus, mitten im denkmalgeschützten Jüdischen Viertel von
Hohenems zu begrüßen.
Das Restaurant und der im Dachboden befindliche Saal wurden nach dem
bedeutendsten Leiter der Jüdischen Schule „Moritz Federmann“ benannt. Von 1862 an
unterrichtete er über 50 Jahre an dieser Schule.
Der Innenhof der Häusergruppe, ehemalige Schule, Mikwe und Harrachgasse 2 und 4,
wurde zu einem wunderschönen Gastgarten umgestaltet und bietet Ihnen die
Gelegenheit, die Atmosphäre und Schönheit des Ensembles zu erleben.
Das Ziel des freundlichen und engagierten Moritz-Teams sind glückliche, zufriedene
Gäste, die das Essen und Trinken in unserem Lokal, ob allein oder in Gesellschaft, als
ein Erlebnis empfinden, das sie oft und gerne wiederholen möchten. Was das Trinken
anbelangt haben wir uns um ausgesprochen gute, überwiegend österreichische, Weine
bemüht. Selbstverständlich finden Sie, neben Hohenemser Quellwasser, auch Bier,
Fruchtsäfte, Limonaden oder hochprozentiges in bester Qualität. Kulinarisch bietet das
Haus frische, regionale Küche, kombiniert mit traditioneller, der Zeit angepassten, Kost
der ehemaligen österreichischen Kronländer. Der Geschichte und dem Ort angemessen
finden Sie selbstverständlich auf unserer Speisekarte Elemente der jüdischen
Kochkunst, die als wahrhaft international gelten kann.
Ihr Moritz-Team
Salate und Vorspeisen
Variation von herbstlichen Salaten
mit Balsamicodressing und gebratenen Pitawürfeln
EUR
4,50
EUR
8,50
EUR
6,30
EUR
5,50
EUR
6,50
Karamellisierter Ziegenkäse
dazu Walnuss-Spinat und Aprikosen-Kürbismarmelade
Teigrolle gefüllt mit Falafel
und isrealischem Salat
Aschkenasische Latkes
mit Oliven-Schafskäse-Dip, Salatgarnitur
Moritz Mezze
5erlei mit Wurzelbrot
Hummus, Börek, marinierte Oliven, sonnengereifte Tomaten, Artischocken
Gemüse und Salate beziehen wir je nach saisonaler Verfügbarkeit von heimischen
Biobauern.
Suppen
Klassische jüdische Hühnersuppe
mit Mazzeknödel und Julienne-Gemüse
EUR
3,80
EUR
4,30
EUR
23,50
Kürbisschaumsuppe
mit Espuma und Kürbiskernöl
Fisch
Gebratener Thunfisch in einer Sesampanade
auf Hummer-Melonen-Risotto, dazu wilder Spargel
Gefilte Fisch mit Rote Bete und Meerrettich
(auf Vorbestellung)
EUR 18,50
Vegetarisch
Waldpilz-Risotto
mit geschmorten Rispentomaten und Parmesan
EUR
9,80
EUR
9,50
EUR
9,50
Originalrezept, pro Stück
EUR
2,10
Drexel´s Wurzelbrot , pro Portion
EUR
1,80
Kürbis-Kartoffellasagne
mit einer Dattel-Mandelsauce
Couscous mit Nüssen, Früchten
und orientalischen Gewürzen
Brot
Pitafladen
Hauptgänge
Jüdisch-libanesisches Hühnerragoût
mit Aprikosen und Oliven, dazu Duftreis mit Mandeln, Rosinen und Curry
EUR
15,40
EUR
16,50
EUR
21,50
EUR
16,50
EUR
17,90
EUR
15,60
EUR
17,20
EUR
2,00
Bio-Maishendl, geschmort mit Vernas-Zitronen
auf Kürbis-Sellerie-Püree und Kartoffeln
Gebratene Lammkoteletts mit einer Koriander-Kichererbsen-Kruste
dazu Schwarzwurzelgratin
Rostbraten vom Simmentaler Rind
an Zwiebelglace, Röstkartoffel und Speckbohnen
Entenbrustfächer auf Apfel-Rotkraut
dazu Dattelgrießknödel mit einer Senfkörnersauce
Tafelspitz vom Biorind, in der eigenen Suppe serviert
dazu feiner Blattspinat mit Röstkartoffeln
Edelgulasch vom heimischen Wild
dazu Topfenspätzle und Sprossenkohl
Extra-Beilagenportionen:
Hausgemachte Pommes frites, Reis oder Saisongemüse
Menüs
Sefardisches Schlemmermenü
EUR 48,00
(auf Vorbestellung ab 4 Personen) p.P.
Moritz Mezze (Hummus, Börek, Pepperonata, Artischocken)
Gurken-Joghurt-Kaltschale mit Zigarren-Börek
Entenbrust mit gebrannten Gewürzen an Mango-Chutney
und Fenchel-Sellerie-Salat
Lammrücken in der Kama-Kruste mit Thymian-Jus, Couscous
Sephardische Dessertvariation
(Erdbeer-Milchreis, Kokoskuchen, Melonen-Sorbet)
Moritz-Federmann-Menü
Klassische jüdische Hühnersuppe
Gebratene Lammkoteletts mit einer Koriander-Kichererbsen-Kruste
dazu Schwarzwurzelgratin
Karamellisierte Datteln mit Marzipan-Eis
EUR 26,00
Desserts
Karamellisierte Datteln
mit Marzipan-Eis
EUR
6,20
EUR
5,80
EUR
6,50
dazu Aprikosen-Kürbismarmelade, schwarze Nüsse und Wurzelbrot
EUR
6,80
Glühweinsorbet
EUR
4,50
Trilogie von der Crème brûlée
Kürbis, Kastanie und Nougat
Lebkuchenparfait
im Baumkuchenmantel mit Feigen und Orangen
Vorarlberger Käseteller
Auswahl von Berg-, Bachstein- und Weinkäse