Kulinarische Glanzlichter

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Weihnachts-Gerichte
frisch gekocht! Aus unserer Partyküche am 24.12
Kleine Vorspeise vorweg
• Kürbis Cremesüppchen mit Garnelen
• klare Ochsen-Boullion mit Gemüsejuliene & Eierstich
• Tafelspitz-Carpaccio auf Linsensalat
• Vitello Tonnato zartes Kalbfleisch mit leckerer Thunfischsoße
Hauptspeisen – nur kurz Erwärmen
• Barbarie-Entenbrustfilet in feiner Portweinsauce
• Kalbgeschnetzeltes in Steinpilzrahmsauce
• Jung-Hirschbraten in Glühwein-Pfeffer-Sauce
• Rinderbraten „Bourguignon“ sehr zart, mit leckerer Rotweinsauce
• Gänsekeule an Rahmsauce
Hausgemachte Beilagen
• Maronen-Kartoffelpüree
• Hausgemachte Semmelknödel
• Kartoffel-Gratin
• Speck-Rosenkohl
• Bratapfel-Rotkohl
• Rote Bete Gemüse
Süßes zum Dessert
• Fruchtige Panna cotta im Glas mit Amarettinibrösel
• Schoko – Mousse mit Rumkirschen
Festtags-Klassiker
Weihnachtsgans fertig gebraten
in der Aluschale, mit leckerer Sauce, nur noch kurz Erwärmen!
Garzeit:120 °C 1 ¼ Stunde (mit Folie), 180 °C 15 Minuten (ohne Folie)
Bitte bestellen Sie bis 19.12.! Wir wünschen frohe Festtage!
Schlemmergerichte
küchenfertig vorbereitet, die gelingen immer!
•
Lachsfilet
auf Spitzkohl mit Schinkenwürfeln
Garzeit 180°C, 25 Minuten im Backofen
•
Kalbsbraten „Steinpilz“
den Bratenfond mit Weißwein & Sahne verfeinern
Garzeit für 1 kg,160° ca. 75 Min. im Backofen
•
Waldpilz-Rahmtöpfchen
vom Schweinefilet, in feiner Rahmsauce
Garzeit 160°C, 30 Minuten im Backofen
•
Hirschsteak „Försterin Art“
in leckerer Sauce, gratiniert mit Käse-Zwiebel-Kruste
Garzeit 160°C, 30 Minuten im Backofen
•
Riesen-Champignonsmit
mit leckerer Gemüsefüllung, toll auch als Vorspeise
Garzeit 180°C, 20 Minuten im Backofen
•
Hähnchenbrustfilet „Saltimbocca“
gefüllte Hähnchenbrust mit getr. Tomaten, Parmesan &
Parmaschinken an Käsesauce
Garzeit 160°C, ca. 40 Minuten im Backofen
Weihnachts-Tipps
• frisches Wild und Geflügel
aus der Region, bitte vorbestellen!
• Lions vom Fjordlachs
gebeizt mit Orange - Haselnuss
• Lachs – Spinat - Quiche
einfach mal probieren… neu!
• Lachsröllchen
mit Frischkäse gefüllt
• Flußkrebssalat
mit fruchtiger Currynote
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Marktstraße 16
53859 Niederkassel-Rheidt
Tel. 0 22 08 – 44 32
www.metzgerei-knein.de
Wir haben für Sie geöffnet:
Montag, 21.12.:
Dienstag 22.12.:
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Heiligabend:
07:30 – 13:00 Uhr 14:30 – 18:30 Uhr
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