Die Grillagetorte

Die Grillagetorte
Für die Baiserböden:
100 ml Eiweiß
150 g Zucker
1 Päckchen Krokant (fehlt hier unten auf
dem Foto)
200 g Kuvertüre
Die Eiweiß werden mit der
Küchenmaschine oder dem Handmixer
steifgeschlagen. Erst dann geben sie nach und nach den Zucker hinzu. Es muss eine
schnittfeste Masse entstehen. Diese steichen sie dann auf ein Backpapier, oder spritzen sie
mit einem Spritzbeutel auf das Papier, es sollte 2 Böden ergeben. Wenn einer etwas kleiner ist
als die Form ist dies nicht weiter schlimm. Die Böden werden vor dem Backen mit dem
Krokant betreut. Die Baiserböden müssen bei 90°C ca . 2 Std trocknen, lieber länger als
kürzer.
Wenn die Böden ausgekühlt sind, werden
sie von der unteren Seite mit der
aufgelösten Kuvertüre bestrichen. Diese
Böden können sie lange aufbewahren, es
lohnt sich also auch mal zwei mehr zu
machen. Der Boden kann nach dem
Trockenen noch mit einem Küchenmesser
zurecht geschnitten werden. Die
abgeschnittenen Brösel nicht wegwerfen,
sondern später mit in die Sahnemasse
geben.
Für die Füllung (einfacher geht´s nicht :-))
750 ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
Schokoladenraspel (fertig gekauft oder
selbstgemacht)
Die Sahne steifschlagen, kurz vor Schluss die
Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. Dann mit
einem Schneebesen noch die Schokoraspel
unterheben. Um den 1. Baiserboden
(Schokoladenseite nach unten) einen Kuchenrand
legen. Die Hälfte der Sahnemasse draufgeben, den zweiten Baiserboden drauflegen und mit
der Rest der Sahnemasse auffüllen und glatt streichen.
Die Torte mit einem Sahnerand einstreichen und im Gefrierschrank am besten einen Tag
gefrieren lassen. Die Torte lässt sich am besten mit einem heißen Messer schneiden.
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