Unterlagen für Feiern

Sehr verehrte Gäste!
Herzlich willkommen im Fürstenhof Celle
eines der Häuser, der Althoff Hotel Collection
Es erwartet Sie mit dem Fürstenhof Celle eines der schönsten Hotels im Norden.
Wir bieten Ihnen den stilvollen und festlichen Rahmen für Ihre ganz persönliche Veranstaltung.
Geburtstag, Taufe, Konfirmation und Kommunion, Verlobung, das kleine Hochzeitsessen nach
Ihrer Standesamtlichen Trauung, das große Hochzeitsfest mit Diner und Tanz, Silberne und
Goldene Hochzeit, Jubiläum, Geschäftsessen Sommerfest und Weihnachtsfeier.
Verkehrsgünstig gelegen, in der Mitte Deutschlands, zwischen Hamburg, Hannover und Berlin
bieten wir Ihnen für Ihre Tagungen, Seminare, Boardmeetings oder Incentives einzigartige
Räumlichkeiten mit stilvoller Atmosphäre und neuester Tagungstechnik. Unsere
Tagungsarrangements sind verlässlich kalkulierbar und wir beraten Sie sehr gern individuell für
Ihre speziellen Wünsche.
Wir versichern Ihnen und Ihren Gästen stets eine professionelle Beratung, Betreuung und
Durchführung Ihrer Veranstaltung und hoffen, wir werden Sie mit unserer nachfolgenden
Broschüre neugierig auf den Fürstenhof Celle machen!
Für Fragen und Reservierungen stehen meine Kollegen und ich Ihnen selbstverständlich gern
jederzeit zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ingo Schreiber
Hoteldirektor
Allgemeine Hotelinformationen im Überblick
ADRESSE
Althoff Hotel Fürstenhof Celle
Hannoversche Straße 55/56
29221 Celle
Tel.: (+49) 5141-2010
Fax: (+49) 5141-201120
[email protected]
www.fuerstenhof-celle.com
LAGE
Zum Bahnhof Celle
2 km
Zum Flughafen Hannover
45 km
Zum Flughafen Hamburg
140 km
KATEGORIE
5 Sterne
Managed by Althoff Hotel Collection
-individuell und persönlich geführtes Haus-
ZIMMER
62 Zimmer
(51 Doppelzimmer, 6 Einzelzimmer, 5 Suiten)
VERANSTALTUNGSRÄUME
7 individuell gestaltete Räumlichkeiten
GOURMET RESTAURANT ENDTENFANG
1 Michelin Stern
17 Punkte im Gault Millau
3,5 F im Feinschmecker
3,5 Löffel im Aral Schlemmeratlas
4 Diamanten im Varta Führer
PALIO TAVERNA & TRATTORIA
16 Punkte im Gault Millau
2,5 Löffel im Aral Schlemmeratlas
BEAUTY & WELLNESS
HALLENSCHWIMMBAD, SAUNA UND FITNESS
24 STUNDEN ZIMMERSERVICE
55 PARKPLÄTZE – davon 20 vor dem Palais und 35 in der Tiefgarage
LIMOUSINENSERVICE
MATERIALANLIEFERUNG:
 Warenannahme in der Fundumstraße (hinter dem Hotel)
 direkt vor dem Hoteleingang
FAHRSTUHL:
 (Traglast: 500 kg, TxBxH 1,20 m x 0,84 m x 2,00 m)
 Keller (Grotte) – Erdgeschoß (Foyer)– 1. Etage (Office Blauer Salon)
Der Verband Deutsches Reisemanagement e.V. (VDR)
hat das Althoff Hotel Fürstenhof Celle ausgezeichnet als:
IHRE ANSPRECHPARTNER IM FÜRSTENHOF CELLE
HOTELDIREKTOR
Ingo Schreiber
[email protected]
+49 5141-201-100
DIREKTIONSASSISTENTIN
Bankettleiterin
Manon Wiesner
[email protected]
+49 5141-201 130
SALES MANAGER
Yvonne Ried
[email protected]
+49 5141-201 136
KÜCHENCHEF
(Restaurant Endtenfang)
MAÎTRE/SOMMELIER
KÜCHENCHEF
Taverna & Trattoria Palio
Holger Lutz
[email protected]
+49 5141-201 190
Sebastian Wilkens
[email protected]
+49 5141-201 180
Helmut Griebl
[email protected]
+49 5141-201145
RESTAURANTLEITER
Taverna & Trattoria Palio
Patrick Lüno
[email protected]
+49 5141-201 145
RESERVIERUNGSLEITERIN
Angelika Ganz
[email protected]
+49 5141-201 140
LEITENDE HAUSDAME
Heike Westerkowsky
[email protected]
+49 5141-201 150
BUCHHALTUNG
Claudia Littmann
[email protected]
+49 5141-201 161
AUS DER GESCHICHTE UNSERES HAUSES
Das Palais Adelebsen – einst Adelshof von Osten – heute der Fürstenhof Celle, ist der einzige
von vielen herrschaftlichen Adelshöfen aus Celles Barockzeit, der unversehrt erhalten blieb
und bietet das typische Bild eines jener schönen Landhäuser, wie sie unter Herzog Georg
Wilhelm nahe dem Schloss entstanden.
Die Errichtung des alten Freihauses um das Jahr 1670 wird dem abenteuerlichen Venezianer
Francesco Maria Cappellini Stechinelli zugeschrieben, den Herzog Georg Wilhelm von einer
seiner Italienreisen mit nach Celle brachte und der vom armen Betteljungen zu Ansehen am
Hofe und zu Wohlstand gelangte.
Nach Stechinelli und dem französischen Generalmajor von Beauregard diente es einer Reihe
von Adelsfamilien, wie den von den Ostens und Adelebsen, als Stadtsitz nach ihrer Berufung
zu Beamten am Hofe oder Richtern am Oberappellationsgericht in Celle, dem heutigen
Oberlandesgericht.
Von 1787 bis 1817 bewohnte der Oberappellationsrat Carl Philipp Graf von Hardenberg das
Anwesen. Dem Vater des Celler Richters war vom Kaiser der Reichsgrafentitel verliehen
worden.
Die Stammburg der Hardenbergs bei Göttingen ist noch heute zu sehen und wir erinnern uns
an bedeutende Ahnen der Familie – neben Friedrich Leopold von Hardenberg (1772 bis 1801)
, Dichter der Romantik, unter dem Namen Novalis – Karl-August Fürst von Hardenberg (1750
bis 1822), der zunächst im hannoverschen Staatsdienst, dann im Dienste des Herzogs von
Braunschweig, von König Friedrich Willhelm III. zum Aussenminister und 1810 zum preußischen
Staatskanzler ernannt wurde.
Die Besitzer wechselten über die Jahre und eine schwierige Phase mit Einquartierungen
während und nach dem 2. Weltkrieg folgte. Das Haus gelangte schließlich in den Besitz der
Stadt Celle.
Christian Ludwig Graf von Hardenberg war es, der , in Gedenken an seinen einst hier
lebenden Vorfahren, das unter Denkmalschutz stehende Palais mit größtem persönlichem
und finanziellem Einsatz 1969 vor dem geplanten Abbruch bewahrte. Er rettete damit ein
wertvolles Stück Kultur- und Stadtgeschichte für nachkommende Generationen und Celler
Bürger, wurde Gründer des Fürstenhofs Celle und schuf ein Hotel individuellen Stils, das 1970
eröffnet wurde.
Seit 2005 gehört das Hotel Fürstenhof Celle der Althoff Hotel Collection an.
Die Zimmer
Einzelzimmer (ab 15 qm)
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Minibar
Telefon
TV mit u.a. 8 Sky Kanälen
(5 davon auf Englisch)
W-LAN
Schreibtisch
Zimmersafe
Badewanne
u.v.m
Doppelzimmer (ab 22 qm)
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Minibar
Telefon
TV mit u.a. 8 Sky Kanälen
(5 davon auf Englisch)
W-LAN
Schreibtisch
Sitzmöbel
Zimmersafe
Badewanne
Klimaanlage (ab Superior Kategorie)
Balkon (ab Superior Kategorie)
u.v.m
Suiten (ab 35 qm)
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Minibar
Telefon
TV mit u.a. 8 Sky Kanälen
(5 davon auf Englisch)
W-LAN
Schreibtisch
Sessel & Sofa
Zimmersafe
Badewanne
Klimaanlage
Balkon (Junior Suite)
u.v.m
UNSERE RESTAURANTS UND VERANSTALTUNGSRÄUME
DAS GOURMETRESTAURANT ENDTENFANG
Mit dem Wechsel an der Spitze erfährt das Restaurant eine konzeptionelle Neuausrichtung.
Der neue Küchenchef des Gourmetrestaurants, Holger Lutz, steht für eine moderne Küche,
die regionale, saisonale, aber auch internationale Einflüsse integriert und in 3 Menüs auf
Sterne-Niveau anbietet: Ausgezeichnet mit 1 Michelin Stern, 17 Punkten im Gault Millau
zählt es zu den besten Restaurants des Landes. (70 Sitzplätze)
In 2012 feierten wir:
25 Jahre einen Michelin Stern!
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag
18.30 Uhr bis 21.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Montag & Dienstag
Ruhetag
PALIO TAVERNA & TRATTORIA
Unser rustikales, toskanisches Lokal mit ‚Cucina Casalinga’, die Küche der italienischen
Hausfrau nach Helmut Griebl. Ausgezeichnet mit 16 Punkten im Gault Millau zählt das Palio zu
einem der besten Italiener nördlich des Mains. (70 Sitzplätze)
Öffnungszeiten
Sonntag bis Donnerstag:
12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
18.30 Uhr bis 22.00 Uhr
(kleine Karte von 21.00 Uhr bis 22.00 Uhr)
Freitag & Samstag:
12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
18.30 Uhr bis 22.00 Uhr
(kleine Karte von 21.30 Uhr bis 22.00 Uhr)
DER PERFEKTE RAUM FÜR SIE UND IHRE GÄSTE FÜR IHRE FEIERLICHKEIT
DAS FOYER
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in gemütlicher Atmosphäre mit Sesseln
Foyerbar
166 qm
Erdgeschoß
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Empfang & Ausklang bis 120 Personen
DER BLAUE SALON
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mit stuckverzierter Decke
Kristalllüstern und Trompe l’oeil-Malerei
130 qm, Tageslicht, verdunkelbar, klimatisiert
1. Etage, mit Fahrstuhl erreichbar
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Tafel:
36 Personen
Ovale Tische: 80 Personen
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DAS SALA DI PALIO IN RUSTIKALEM & URGEMÜTLICHEM AMBIENTE
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in rustikalem und urgemütlichem Ambiente
im Erdgeschoß
75 qm im Erdgeschoß, im Nebengebäude
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Tafel:
Einzeltische:
24 Personen
50 Personen
DAS TAPETENZIMMER
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mit kostbarer französischer Handdrucktapete
Kachelofen aus dem Empire
bemaltes Parkett
1. Stock, mit Fahrstuhl erreichbar
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Runder Tisch: 6-16 Personen
DIE BIBLIOTHEK
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mit 350 Jahre alten Eichendielen
und warmem Rot für schönstes Ambiente
60 qm, Erdgeschoß
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ovale Tische: 36 Personen
Banketttafel: 24 Personen
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DIE GROTTE
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mit langem Bartresen
moderner Musikanlage
Tanzfläche
130 qm im Untergeschoß
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Ausklang des Abends & Tanz bis 100 Personen
IHRE FEIER IM FREIEN AB 60 BIS 150 PERSONEN
UNTER DEN KASTANIEN
und/oder
BARBECUE UNTER DEN KASTANIEN à 105,00 € P.P.:
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zum Apéritif:
Prosecco, Wasser, Orangensaft
zum Essen:
klassisches Barbecue mit verschiedenen
Fleisch- und Fischsorten zum Grillen
Saucen, Salate, Ofenkartoffeln
Dessert
Getränke zum Essen:
Collezione Palio weiß & rot
Warsteiner Pils vom Faß
Wasser & Softgetränke & Kaffee
VOR DEM PALAIS
ITALIENISCHE SOMMERFEST à 125,00 € P.P.
• zum Apéritif:
Prosecco, Wasser und Orangensaft
• zum Essen:
Antipasti Palio, dreierlei Pasta,
Hauptgang mit Fleisch (z.B. Ossobucco)
Dessertvariation
• Getränke zum Essen:
Collezione Palio weiß & rot
Warsteiner Pils vom Faß
Wasser & Softgetränke & Kaffee
Im Falle von schlechtem Wetter wird der Apéritif in das Foyer
und das Abendessen in die Taverna & Trattoria Palio mit angrenzendem Sala di Palio verlegt.
Die Pauschale gilt für 6 Stunden
RAUMDETAILS UND PREISE
(Preise gelten pro Tag und sind inkl. MwSt)
Raummieten
m2
Höhe Länge x Breite
Türhöhe & -breite
Raummiete
Remise I
25qm
2,30
4,90 x 4,90
1,93 x 0,90
150,00 Euro
Remise II
45qm
2,30
8,80 x 5,80
2,17 x 0,85
260,00 Euro
Sala di Palio
63qm
2,75
8,58 x 7,35
2,10 x 1,05
260,00 Euro
Tapetenzimmer
35qm
3,30
5,75 x 5,70
2,10 x 0,90
260,00 Euro
Grotte
ca. 120qm
Bibliothek
60qm
3,00
8,85 x 6,80
2,30 x 1,00
400,00 Euro
Blauer Salon
130qm
3,10
19,70 x 6,50
2,57 x 1,58
700,00 Euro*)
500,00 Euro
Bei einer Buchung in Verbindung mit einem Mittag- oder Abendessen entfällt die Raummiete.
*) im Blauen Salon entfällt die Raummiete erst ab einer Gruppengröße von 30 Personen
TAGUNGSTECHNIK
WiFi
kostenfrei
Beamer
€ 50,00
Fernseher
€ 50,00
Konferenztechniker
pro Std.
€ 25,00
Diaprojektor
€ 30,00
Videokamera
€ 80,00
Laserpointer
€ 10,00
Leinwand
€ 25,00
Flipchart (inklusive Papier und Stifte)
€ 10,00
Mikrofonanlage inkl. Micro
€ 100,00
Moderatorenkoffer
€ 50,00
Pinnwand
€ 10,00
Rednerpult
€ 10,00
Telefax
€ 00,30
Telefon
€ 00,50
In einer Konferenzpauschale
ist die Standardtagungstechnik für Ihren Konferenzraum enthalten.
(ein Beamer, ein Flipchart, eine Leinwand)
Fingerfood und Snackauswahl
(ab 10 Personen)
CROSTINI/BRUSCHETTA
► mit Tomaten und gerösteten Mandelblättern
pro Stück
2,00 Euro
► mit grünen und schwarzen Oliven
pro Stück
2,00 Euro
► mit Parmesan Reggiano
pro Stück
2,00 Euro
► mit Salami und Linsen
pro Stück
2,20 Euro
► mit San Daniele Schinken und Honigmelone
pro Stück
2,20 Euro
► mit Taleggio, Walnüssen und Pinienkernen
pro Stück
2,20 Euro
► mit Vitello tonnato
pro Stück
2,40 Euro
► mit Frischkäse mit Safran
pro Stück
2,40 Euro
► mit Räucherlachs und Wasabi
pro Stück
3,00 Euro
► mit Gänseleber in Sao Tome Schokolade
pro Stück
3,40 Euro
► Eingelegte Balsamicolinsen mit Salami Chianti Classico pro Stück
2,40 Euro
► Rotweinzwiebeln mit Coppa di Parma
pro Stück
2,40 Euro
► Tafelspitz in Gemüsegelée mit Apfelkren
pro Stück
4,00 Euro
► Ajoblanco mit Aganöl
pro Stück
4,00 Euro
► Gelierte Bouillabaisse mit Ratatouille-Salat
pro Stück
4,70 Euro
► Acquacotta mit Parmesan Reggiano
pro Stück
2,70 Euro
► Kartoffelcreme mit Staudensellerie
pro Stück
3,70 Euro
► Mieral Entenbrust auf Blumenkohlmousse
Shii-Take Pilzen, Harissa-Jus
pro Stück
4,20 Euro
► Kaninchenfilet mit Ananas-Karotten-Chutney
und Purple-Curry
pro Stück
4,40 Euro
► Seeteufel mit Basilikum, andalusisches Tomatenkompott,
Manchegoschaum
pro Stück
5,10 Euro
LOLLY
AUS DEM WECKGLAS (KALT)
AUS DEM WECKGLAS (WARM)
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
GABELBISSEN (KALT)
► Praline von der Entenstopfleber
pro Stück
2,40 Euro
► Rohe Gemüse mit verschiedenen Dips
pro Stück
2,40 Euro
► Getrüffelte Entenroulade mit Mango
pro Stück
2,40 Euro
► Kleine Tomate mit Mozzarella und Basilikum
pro Stück
2,40 Euro
► Vitello tonnato
pro Stück
2,70 Euro
► Rindercarpaccio
pro Stück
2,70 Euro
► Thunfischcarpaccio
pro Stück
2,70 Euro
► Marinierter Champignon in Brioche
pro Stück
2,00 Euro
► Rindfleischbällchen in Chilisauce
pro Stück
2,00 Euro
► Elsässer Zwiebeltorte
pro Stück
2,40 Euro
► Risotto der Jahreszeit
pro Stück
2,70 Euro
► Lammfilet mit Schalotte am Spieß
pro Stück
3,00 Euro
► Ravioli Palio
pro Stück
3,20 Euro
► Gebackene Garnele im Teigmantel
pro Stück
3,70 Euro
► Risotto der Jahreszeit
pro Stück
2,80 Euro
► Gebackene Frühlingsrolle mit Garnele und Ingwer
pro Stück
2,00 Euro
► Saté vom Geflügel
pro Stück
3,20 Euro
► Saté von Rind
pro Stück
3,20 Euro
► Saté von Seeteufel mit Garam Marsala
pro Stück
3,20 Euro
► Safrantempura von der Rotbarbe
pro Stück
3,20 Euro
► Hausgemachtes Tiramisu
pro Stück
2,70 Euro
► Panna Cotta mit Beeren
pro Stück
2,70 Euro
► Frische Ananas
pro Stück
2,70 Euro
► Hausgemachtes Parfait der Saison
pro Stück
2,70 Euro
► Fruchtsalat mit gerösteten Mandeln
pro Stück
2,70 Euro
GABELBISSEN (WARM)
AUS DEM BAMBUSKORB
dazu reichen wir sweet Chilisauce
DESSERT
GABELBISSEN ARRANGEMENTS
► 5 verschiedene Fingerfoods via Küchenchef
12,50 Euro
► 7 verschiedene Fingerfoods via Küchenchef
15,50 Euro
► 9 verschiedene Fingerfoods via Küchenchef
18,50 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
CANAPÉES
► Thunfischcrème und Oliven
pro Stück
2,40 Euro
► Mittelalter Gouda mit Trauben
pro Stück
2,40 Euro
► Rohmilchbrie mit Walnüssen
pro Stück
2,40 Euro
► Poulardenbrust mit Orangenfilet
pro Stück
3,00 Euro
► Roastbeef mit Gartenkresse
pro Stück
3,00 Euro
► Gambas mit Kirschtomaten
pro Stück
3,70 Euro
► Geräucherte Entenbrust mit Mango
pro Stück
3,70 Euro
► Tatar auf dunklem Brot mit Cornichons
pro Stück
3,70 Euro
► Gebeizter Lachs mit Dill und Quark
pro Stück
3,70 Euro
► Räucheraal mit Wachtelei und Crème
pro Stück
4,20 Euro
► Getrüffeltes Entenleberparfait auf Brioche
pro Stück
4,20 Euro
Aus unserem Suppenkessel
(auch zur Mitternacht)
~Acquacotta~ toskanische Tomaten-Pilzsuppe
mit Parmesan Crostini
pro Person
7,50 Euro
Klassische Hochzeitssuppe
mit Klößchen, Eierstich und Nudeln
pro Person
8,50 Euro
Celler Biersuppe mit Wirsing:
Kräftige Suppe aus Rindfleisch und Schweinenacken
mit Wirsingstreifen abgeschmeckt,
mit Bier und zerstoßenem Kümmel
pro Person
9,50 Euro
Eintopf vom Heidelamm mit Kürbis
Deftiges Gericht von der Lammschulter
mit Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln
gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer
pro Person
9,50 Euro
pro Person
10,50 Euro
Fischtopf von der Nordsee
Pikante Suppe mit Safran und Wurzelgemüse
ofenfrische Baguettes
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menübaukasten
~stellen Sie sich Ihr eigenes Menu zusammen~
VORSPEISEN
Rucolasalat mit Balsamico-Olivenöl Marinade, Bresaola Schinken
10,50 Euro
Carne Cruda-fein geschnittenes Kalbstatar mit Limone und Knoblauch
12,50 Euro
Rindercarpaccio ‚Pensato‘ mit Olivencreme,
gerösteten Pinienkernen und Parmesan Reggiano
14,00 Euro
Geräucherte Entenbrust mit Wildkräutersalat
16,00 Euro
Tarte Tartin von der Wachtel mit weißen Zwiebeln und eingelegten Aprikosen
17,50 Euro
Marinierte Scheiben von der Kalbshaxe mit Staudensellerie und Pilzragout
17,50 Euro
Pfeffer-Thuna und Gewürzlachs mit Avocado, Shii-Takepilzen und Curry
19,50 Euro
Zweimal Bachsaibling mit Gurkenrelish, Meerrettich und eigenem Kaviar
20,50 Euro
Bio Kaninchenfilet mit geräuchertem Tomatenmousse
20,50 Euro
SUPPEN UND ZWISCHENGERICHTE:
~Acquacotta ~toskanische Tomaten-Pilzsuppe mit Parmesan Crostini
7,50 Euro
~Minestrone col Pesto~ ligurische Gemüsesuppe
7,00 Euro
Pot au feu von Bouchotmuscheln mit Safran und Chorizo-Öl
9,50 Euro
Ravioli Palio mit Kalbfleisch & Spinat gefüllt, Parmesan und Salbeibutter
9,50 Euro
Schaum von Zuckererbsen mit Minze und Bachkrebsen
10,50 Euro
Crème von Perlzwiebeln mit Kalbsbries und Thymiancrouton
10,50 Euro
Risotto bianco con Gamberoni
13,50 Euro
Rotbarbe mit Blumenkohl, Kokos und Honig-Kapernvinaigrette
19,50 Euro
Kalbsbäckchen mit Maiscrème, Radicchio und Pinienkernen
20,50 Euro
Geräucherter Heilbutt, Apfelmeerrettichsauce, Blattspinat & Bouillonkartoffeln
20,50 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
FISCHGERICHTE
Gebratenes Doradenfilet mit Sugo von Cherrytomaten und Safranrisotto
19,00 Euro
Lachsfilet auf Kaiserschoten, Duftreis und Senf-Dillsauce
21,50 Euro
Müritz Zander auf geräuchertem Kartoffelstock
mit Blumenkohlconfit und Apfel-Sellerieschaum
26,50 Euro
Riesengarnelen mit hausgemachten Fettuccine mit fruchtiger Tomatensauce
26,50 Euro
Kabeljau im Paella-Sud mit rotem Quinoa,
Blattspinat und Zitronen-Hollandaise
27,00 Euro
Heilbutt mit Koriander Chiboust, Couscous
grünem Spargel und Purple Curry
28,50 Euro
Seeteufel mit Meerrettichkruste, Linsengemüse und Schnittlauchsauce
29,00 Euro
FLEISCHGERICHTE
Maispoulardenbrust ‚pizzaiola‘ mit Tomaten-Kapernsauce,
glacierten Kaiserschoten und Rosmarinkartoffeln
21,00 Euro
Gegrilltes Schweinefilet mit Balsamicosauce
auf Peperonatagemüse und gebratenen Polentaplätzchen
23,00 Euro
Rinderfilet Siracusa, Scheiben vom Rinderfilet mit einer Sauce aus
Safran und Mandeln, grünen Bohnenkernen und Oreganokartoffeln
29,00 Euro
Geschmorte Ochsenschulter
mit Kartoffelschnee, Champignons, Speck und Karotten
27,50 Euro
Perlhuhnbrust mit Sesam-Spitzkohl, eingelegten Morcheln, Kartoffeltarte
28,00 Euro
Milchkalbsrücken mit Zwiebelmousse gratiniert,
Petersilienjus, Kräutersaitlinge und Bergkäse-Kartoffelgratin
29,00 Euro
Tramezzini vom Lammrücken mit Artischockenragout und Olivenpolenta
31,00 Euro
Husumer Roastbeef mit Sauce Bernaise,
geschmortem Fenchel, Bohnenkernen und Lorbeerkartoffeln
32,00 Euro
Poeliertes Kalbsfilet mit Lardo,
Tomatenragout, Bohnenkernen und Kartoffelterrine
34,50 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
DESSERT
Hausgemachtes Tiramisù mit Eis
8,00 Euro
Semifreddo ‚torrone‘ -Haselnusskrokantparfait mit Karamellsauce
8,00 Euro
Crème brûlée
9,00 Euro
Gebrannte Crème von der Tonkabohne mit Cassis-Feigen und Mandeleis
9,50 Euro
Terrine von Schokolade und Koriander mit Baumkuchen und Mangosauce
9,50 Euro
Parfait von Armagnac-Pflaumen
im Schokoladenbisquit und Pistazien-Sabayon
9,50 Euro
Brownie von Macadamianüssen mit Gewürzorangen und Sauerrahmeis
10,00 Euro
Karamellisierte Pralinencreme mit Birnenrelish, Basilikum und Piniencrumble
10,00 Euro
MENÜVORSCHLÄGE
Menü 1
ZUCHINICREME
mit Tomaten-Bruschetta
MAISPOULARDENBRUST ‚PIZZAIOLA‘
mit Tomaten-Kapernsauce |glacierten Kaiserschoten | Rosmarinkartoffeln
SALAT VON FRISCHEN FRÜCHTEN
mit Stracciatellaeis
32,00 Euro
Menü 2
RUCOLASALAT
mit Balsamico-Olivenöl Marinade | geröstete Pinienkerne
Parmesan Reggiano |Bresaola Schinken
GEGRILLTE SCHWEINELENDE
mit Balsamico-Sauce | Peperonatagemüse | gebratene Polentaplätzchen
CASSATA SICILIANA
mit Aprikosensauce
34,00 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menü 3
ACQUACOTTA
Toskanische Tomaten-Pilzsuppe | Parmesan-Crostini
BRASATO AL BAROLO
Rinderschmorbraten | Barolosauce | Gemüse des Marktes
gebackene Polenta
ESPRESSO-ZABAIONE
mit Vanilleeis und Cantucci
39,00 Euro
Menü 4
RINDERCARPACCIO ‘PENSATO’
Olivencrème | geröstete Pinienkerne | Parmesan Reggiano
PERLHUHNBRUST ‚ARROSTO’
mit Salbei gebraten | Pilzen ‘trifolati’ | hausgemachte Fettuccine
HAUSGEMACHTES TIRAMISU
42,00 Euro
Menü 5
CRÈME „DUBARRY“
Blumenkohlsuppe mit Eismeergarnelen
‚COQ AU VIN‘ VON DER MAISPOULARDE,
Perlzwiebeln | Bohnenragout | Oliven-Galette
GEEISTE DUNKLE SCHOKOLADE
marinierte Ananas | Rum-Korinthensauce
38,50 Euro
Menü 6
FISCHSUPPE
mit Wurzelgemüse |Röstbrot | Safranmayonnaise
MILD GERÄUCHERTER WEIßER HEILBUTT
mit Meerrettichsauce | Blattspinat | Bouillonkartoffeln
BUTTERMILCHMOUSSE
mit Granatapfel-Vinaigrette | Baumkucheneis
41,00 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menü 7
RAVIOLI ‚PALIO’
mit Kalbfleisch und Spinat gefüllt
Parmesan Reggiano | Salbeibutter
MINESTRONE COL PESTO
Ligurische Gemüsesuppe mit Pesto
GEBRATENE WACHTEL
mit Austernpilzen ‚trifolati’ | hausgemachte Pappardelle
ZABAIONE VOM WEIßEN PFIRSICH
mit Zitroneneneis
43,00 Euro
(ohne Minestrone: 37,50 Euro)
Menü 8
ANTIPASTI ´PALIO´
Peperonata | Auberginenröllchen |marinierte Champignons
Tomate mit Mozzarella |venezianische Salami auf Balsamico-Linsen
San Daniele Schinken mit Melone
LIGURISCHE LASAGNE
mit Pesto | Bechamelsauce
ROSA GEBRATENES KALBSFILET
unter der Olivenkruste |Salbeisauce | Marsala Möhrengemüse
Patate al forno
PANNA COTTA
mit Heidelbeersauce
45,50 Euro
(ohne Lasagne: 39,00 Euro)
Menü 9
VITELLO TONNATO
Rosa gebratene Kalbshüfte | Thunfischsauce | Kapern | Zitronenfilets
CRÈMESÜPPCHEN VON STEINPILZEN
mit Crostini
ROSA LAMMCARÉE
unter der Kräuterkruste | Olivenjus,
toskanisches Bohnenragout | Kartoffelgnocchi
GESCHMORTE APFELSPALTEN
im eigenen Süppchen | Amaretto | Haselnusseis
48,00 Euro
(ohne Suppe: 42,50 Euro)
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menü 10
RAVIOLI PLIN
mit herzhafter Fleischfüllung | Cherrytomaten | Frühlingslauch
‘RISOTTO BIANCO CON SCAMPI’
Weisswein-Risotto | gebratene Riesengarnelen
FILETTO ‘SIRACUSA’
Scheiben vom Rinderfilet | Sauce aus Safran und Mandeln
grüne Bohnenkernen in Olivenöl | Oreganokartoffeln
SEMIFREDDO ‘TORRONE’
Haselnuss-Krokantparfait | mit Karamelsauce
50,00 Euro
(ohne Risotto: 40,50 Euro)
Menü 11
BIO KANINCHENFILET
geräucherter Tomatenmousse | Artischockensalat | Basilikumöl
STEINHUDER RAUCHAALSÜPPCHEN
mit Zanderklößchen
HUSUMER ROASTBEEF
Sauce Bernaise | geschmortem Fenchel | Bohnenkernen | Lorbeerkartoffeln
KOMPOSITION VON MANJARI SCHOKOLADE
Brombeersorbet mit Geist | Piemonteser Haselnüssen
56,00 Euro
Menü 12
GERÄUCHERTE ENTENBRUST
und Praline | grüner Apfelsalat
CREME VON GARTENERBSEN
Büsumer Krabben | Zitronenmelisse
NIEDERTEMPERATUR GEGARTER MILCHKALBSRÜCKEN
mit Soubise gratiniert | Petersilienjus | grüner Spargel | Kräutersaitlinge
Bergkäse-Kartoffelgratin
GEBRANNTE KAFFEECREME
eingelegter weißer Pfirsich | Johannisbeer-Eis
59,50 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menü 13
GEBEIZTER THUNFISCH
Avocado | Mango | rosa Ingwergelee
CREME VON LAUCHZWIEBELN
Langostinotatar | Ajvar
SEETEUFEL MIT FLEUR DE OLIVE
Bouillabaissesud |Polenta mit Fenchelsalami | grüner Spargel
GÂTEAU VON ALMEIDA SCHOKOLADE
Nashi-Birne | rotes Portweineis
69,00 Euro
Menü 14
ADLERFISCH
Safran-Blumenkohlcouscous | geliertes Tomaten-Estragonvinaigrette
TASCHENKREBSVELOUTÉ
Sot l´y-laisse | Ducca lumpia
SIMMENTALER KALBSFILET
Morcheljus | Erbsenpüree |Vanillekarotten | Parmesantörtchen
DÔME VON TONKABOHNEN
Gartenbeeren | Nougat de Montelimar
72,00 Euro
Menü 15
GÄNSELEBERSCHNITTE
Physalis | Schokoladenkrokant |Aiguilettes von Kaiserschoten
BRUNNENKRESSEVELOUTÉ
Sashimi von der Lachsforelle
SAINT PIERRE
Relish von Wassermelone |Chipolle | Gazpachoschaum
HEREFORD RIND
Trüffeljus |Sauté von Erdgemüse | Kartoffelbaumkuchen
GUANAJA KUVERTÜRE
Alziari Olivenöl | Hibiskusblüte | Dickmilcheis
84,00 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
Menü 16
HUMMER
Pastrami |Aprikosenconfit | Wildkräutersalat | grüne Sauce
CREME VON ARTISCHOCKEN
mit Trüffelaroma | gebratene Jakobsmuschel
SOUFFLIERTES STEINBUTTFILET
Kokos-Chillisauce | Pak-Choi
REHRÜCKEN
Malabar-Pfefferjus | Selleriepüree | Cassis-Feige |Waldpilze
Wacholder-Pirogge
CREMIGES CHAMPAGNERSORBET „Bruno Paillard“
DOMINO VON MANGO UND GIANDUJASCHOKOLADEN
Guavengelée | Montelimar Nougateis
98,00 Euro
DAS ENTENMENU
PARFAIT VON DER ENTENLEBER
geräuchertee Entenschinken |Sellerie-Apfelsalat mit Walnüssen
Balsamicoglace
CREME VON GURKEN
Dill | Aschauer Saibling
ENTENBRUST
Orangen-Pfeffersauce | gefüllter Wirsing | glacierte Karotten
Gratin von Birnen und Heidekartoffeln
SORBET der Jahreszeit
ENTENKEULE
Portweinsauce | Kohlrabi-Pilzragout
ENDTENFANG GRÜTZE
eigenes Eis | Bourbon-Vanillesauce
79,00 Euro
(ohne Vorspeise 65,00 Euro)
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
ANTIPASTI TISCHBUFFET „ALLA MAMMA“
ANTIPASTI
eingelegte Paprika | marinierte Champignons und Zucchini
Tomate mit Mozzarella | Auberginenröllchen
Balsamico-Linsen mit toskanischer Salami chianti classico
San Daniele Schinken mit Melone | Vitello tonnato
Panzanella-toskanischer Tomaten-Brotsalat mit gebratenen Scampi
Rindercarpaccio mit Olivencrème
PASTA
Linguine arrabiata | Garnelen | Cherrytomaten | Lauchzwiebeln
Trofi Gorgonzola | Blattspinat | geröstete Pinienkernen
Orecchetti | gebratene Salsiccia | Brokkoli | Erbsen
HAUPTGANG
Rosa gebratene Entenbrust | Rotkohl | Gnocchis
ODER (Auswahl 10 Tage vorher erbeten)
Geschmortes Rehragout | Rosenkohl | Schupfnudeln
Hausgemachte Tiramisu | Schokoladen-Panna cotta mit geschmortem Pfirsich
Menu | Prosecco | begleitende Weine |Bier | Mineralwasser | Softgetränke | Kaffee
All inklusive pro Person: 115,00 Euro | ohne Getränke: 79,00 Euro |Pauschale für 5 Stunden
Menu mit 2 Pastagerichten
Prosecco | begleitende Weine |Bier | Mineralwasser | Softgetränke | Kaffee
All inklusive pro Person: 105,00 Euro | ohne Getränke: 72,00 Euro |Pauschale für 5 Stunden
Buchbar ab 15 Personen
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
BUFFET I AUS DER LANDHAUSKÜCHE
(buchbar ab 20 Personen)
VORSPEISEN
Wacholder geräuchertes Forellenfilet | Dill | Preiselbeermeerrettich
Heidekatenschinken | Honigmelone
Auswahl von Eisfelder Wurst | Radieschen | Rettich
Hechtterrine mit Kräuterschaum | Gurkensalat
Cocktail von Eismeergarnelen
SALATE
Salat von Waldpilzen | Speck | Schnittlauchvinaigrette
Eiersalat | Spargel | Egerlingen
Blattsalate | verschiedene Dressings
SUPPE
Hochzeitssuppe | Mettbällchen | Eierstich
HAUPTGERICHTE
Glacierter Jungschweinrücken | Kümmeljus | Vichykarotten |
Kartoffelkroketten
Ragout von Nordseefischen | Kräuterrahm
DESSERT UND KÄSE
Creme von Heidehonig | eingelegte Sauerkirschen
Hannoversche Welfenspeise
Harzer Roller | Zwiebeln | großer Brotauswahl
47,50 Euro pro Person
GERN STELLT IHNEN UNSER KÜCHENCHEF HOLGER LUTZ EIN BUFFET
MIT SAISONALEN PRODUKTEN NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMEN.
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
BUFFET II AUS DER LANDHAUSKÜCHE
(buchbar ab 20 Personen)
VORSPEISEN
Terrine vom Harzer Hirsch | Sellerie | Walnüsse
Geräucherte Entenbrust | Gemüsevinaigrette
Gebeizter Saibling | grüne Sauce | Fenchel
Variation vom Matjes | Schnittlauch | Radieschen
Marinierte Flußkrebsschwänze | Schmandmousse
Wedemarker Weideochse | Essiggemüse | Sauce Remoulade
SALATE
Salat von Schwarzfederhuhn | Erbsen | Mais
Tafelspitzsalat | Paprika | Gurken
Gemüsesalat | Apfel | Joghurt
Verschiedene Blattsalate | dreierlei Dressing
SUPPE
Creme von Heidekartoffeln | Nordseekrabben
HAUPTGERICHTE
Geschmorte Kalbshüfte | Austernsaitlinge | Kohlrabi | Landhauskartoffeln
Maishähnchenbrust | Estagonsauce | Kartoffel-Lauchpüree
grüner Blumenkohl mit Mandelbutter
Steinbeißerfilet | Rieslingkraut | grobe Senfsauce
DESSERT
Nougatkegel | süße Dickmilch
Gebrannte Vanillecreme | Brombeeren
Zweierlei Schokoladenmousse | Rote Grütze
Terrine vom Erdbeerparfait im Crepemantel
Auswahl von heimischen Käsen | ofenfrisches Brot
54,00 Euro pro Person
GERN STELLT IHNEN UNSER KÜCHENCHEF HOLGER LUTZ EIN BUFFET
MIT SAISONALEN PRODUKTEN NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMEN.
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
„BUFFET REGIONAL“
(buchbar ab 20 Personen)
VORSPEISEN
Steinhuder Räucherfisch-Auswahl | Apfel-Meerrettich
Heringsfilets in saurer Sahne | Äpfel | Zwiebel
Thüringer Zwiebelmett | Brotlaib
Eisbeinsülze | eingelegtes Gemüse | Remouladensauce
Büsumer Krabbensalat | Gartengurken | Dill
Kasslerrücken mit Celler Bier glasiert
SALATE
Wurstsalat | Käse | Lauchzwiebeln
Krautsalat | eingelegter Kürbis
Kartoffelsalat | Speck | Schnittlauch
Verschiedene Blattsalate | Kräuter-Senf-Dressing
SUPPE
Graupensuppe | Wurzelgemüse | Celler Gekochte
HAUPTGERICHTE
Lammragout | Perlzwiebeln | Buchweizenspätzle
Gebratenes Schweinefilet | Pilzragout | Kräuter | glasierte Karotten
Zanderfilet | Lauch-Rahm-Gemüse | Petersilienkartoffeln
DESSERT
Grießflammerie | Himbeermark
Bayerisch Crème | Waldbeerengrütze
Crème Karamell
Apfelstrudel | Vanillesauce
Herzhafte Käseauswahl | Partybrötchen
53,00 Euro pro Person
GERN STELLT IHNEN UNSER KÜCHENCHEF HOLGER LUTZ EIN BUFFET
MIT SAISONALEN PRODUKTEN NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMEN.
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
„BUFFET MODERN“
(buchbar ab 20 Personen)
VORSPEISEN
Involtini vom Kalbsfilet | Basilikum | geräucherte Tomaten
Ikarimi Lachs | Räucherfischmousse | Gurkenspagetti | grüner Meerrettich
Pastrami von der Entenbrust | Cassis-Feigen
Escabêche vom Seeteufel | Melonen | Papaya-Salsa | Minze
Roulade von Stubenküken | Flusskrebse
Gefüllter Kaninchenrücken | Ziegenkäse | Artischocken
SALATE
Marokkanischer Cous Cous Salat | Pinienkerne
Meeresfrüchtesalat | Amalfizitronen
Caesar Salad | Knoblauchcroûtons
Blattsalate | Thousand-Island Dressing
SUPPE
Curry-Zitronengrassuppe | Meeresfrüchten
HAUPTGERICHTE
Saltimbocca vom Seeteufel | Fenchelgemüse | Sepianudeln
Garnelenspieß | Gemüsecurry | Duftreis
Lammkeule | Lavendel | Alziari Olivenöl | Nizza Gemüse | Rosmarinkartoffeln
DESSERT
Crème Chiboust von Cashewkernen | Krokant | Heidelbeeren
Mousse „Fromage Blanc“ | blaue Feigen | Baileys
Gelierte Mandelmilch | Armagnac-Pflaumen | Nougat Montelimar
Französische Käse | Brot & Brötchen
63,00 Euro pro Person
GERN STELLT IHNEN UNSER KÜCHENCHEF HOLGER LUTZ EIN BUFFET
MIT SAISONALEN PRODUKTEN NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMEN.
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
„BUFFET CLASSIC“
(buchbar ab 20 Personen)
VORSPEISEN
Räucherheilbutt | Lachs | Wachtelei | violette Senfsauce
Zanderterrine | Zitronengelée | Brunnenkresse
Crevetten-Avocado-Cocktail
Rosa gebratene Hochrippe vom Wedemarker Weideochsen | Sauce Gribiche
Serrano Schinken | Charantaise Melone
Hirschmedaillons | Wildgelantine | Lebermousse | Feigen
Tournedos Rossini | gefüllte Artischockenböden | Trüffelcreme
SALATE
Salat von Flusskrebsen | grüne Spargelspitzen
Geflügelsalat mit Madrascurry | Ananas | Avocado
Salat von weißem Sellerie | Äpfel | Nüssen
Blattsalate | Kräuter | zweierlei Dressings
SUPPE
Perlhuhnessenz | Mandelroyal
HAUPTGERICHTE
Ragout von Garnelen und Seeteufel | Safransauce | Sesambrokkoli | Duftreis
Kalbsröllchen mit Kräuterfarce | Gremolatasauce | Naranja-Karotten
Coq au Vin von der Maispoularden | Perlzwiebeln | Speck | breite Nudeln
DESSERT
Zweierlei Schokoladenmousse | Früchten
Pousse Café | Erdbeersalat | Amarettosauce
Éclair mit Tahiti-Vanille | Almeida Schokolade
Auswahl französischer Rohmilchkäse | Chutneys | Brotauswahl
74,00 Euro pro Person
GERN STELLT IHNEN UNSER KÜCHENCHEF HOLGER LUTZ EIN BUFFET
MIT SAISONALEN PRODUKTEN NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMEN.
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
BUFFET ‚LA DOLCE VITA‘
(buchbar ab 20 Personen)
ANTIPASTI
eingelegte Gemüse:
Artischocken | Oliven | Auberginen | Paprika | Zucchini
~Caprese~ Tomate | Mozzarella |Vitello tonnato | Coppa di Parma
San Daniele Schinken mit Melone | toskanische Salami
Thunfischsalat mit Borlotti-Bohnen
~Panzanella~ toskanischer Tomaten-Brotsalat
Ligurischer Kartoffelsalat | Tintenfisch | Krake
Carpaccio vom Rind | Parmesan | schwarzer Pfeffer
WARME GERICHTE
Acquacotta - toskanische Tomaten-Pilzsuppe | Parmesan-Crostini
Pollo alla diavolo | Rosmarin-Kartoffelgnocchi
Scaloppini al limone ~ Lammkeule | Thymiankruste
Agnolotti mit herzhafter Fleischfüllung | Champignons | Bratensauce
Salate der Jahreszeit | italienische Dressing
FORMAGGIO
Provolone | Gorgonzola | Taleggio | Bel Paese | Weizenbrot | Salsa verde
DOLCE
Tiramisu | Mousse von Espresso | Amaretto-Kirschen
Cassata Siciliana
56,00 Euro pro Person
BUFFET ‚SIENNA‘
(buchbar ab 12 Personen)
ANTIPASTI
eingelegte Gemüse:
Artischocken | Oliven | Auberginen | Paprika | Zucchini
~Caprese~ Tomate | Mozzarella |Vitello tonnato | Coppa di Parma
San Daniele Schinken mit Melone | toskanische Salami
Rucola- & Feldsalat | Balsamico-Olivenmarinade
Gebeizter Lachs | frischer Meerrettich | eingelegter Gemüsefenchel
Coppa di Parma
WARME GERICHTE
Minestrone | Pesto
Penne all amatraciana | Pancetta
Gebratenes Zanderfilet | toskanisches Gemüse | Salbeignocchi
Medaillons vom Schweinefilet | Mandelbrokkoli | Rosmarinkartoffeln
DOLCE
Panna Cotta | Amedei Schokolade
Salat von frischen Früchten
39,50 Euro pro Person
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
MENÜBAUKASTEN
für unsere kleinen Gäste zum Aussuchen!
VORSPEISEN & SUPPEN

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Tomatensuppe | Croûtons | Sahnehaube
Kartoffelsuppe | Würstchen
Melone mit Schinken
4,50 Euro
4,90 Euro
7,50 Euro
HAUPTGÄNGE
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Penne alla bolognese Palio
Chickentaler | Pommes frites | Ketchup oder Mayo
Gebackene Fischstäbchen | Kartoffelbrei
‚Wiener Schnitzel‘| Kartoffelsalat
6,50 Euro
8,50 Euro
11,50 Euro
12,90 Euro
DESSERTS
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Gemischtes Eis | Sahne
Rote Grütze | Vanilleeis
Schokoladenpudding | Früchte
4,50 Euro
5,50 Euro
4,50 Euro
Kinder bis einschließlich 6 Jahre essen kostenfrei
VEGETARISCHE MENUS
Menü 1
ANTIPASTI
eingelegte Zucchini | Champignons | Auberginenröllchen | Peperonata
Balsamico Linsen |Tomate & Mozzarella mit Basilikum
CREMESUPPE VON STEINPILZEN
mit Tomaten- Bruschetta
LIGURISCHE LASAGNE
glaciertes Gemüse | Sugo von Cherrytomaten | Crema di Balsamico
BONET ALLA LANGHE
Creme von Kakao | Zitrone | Orange | Amarettini
39,50 Euro
Menü 2
ROTE BEETE CARPACCIO
Meerrettichmousse | Walnussöl | Wildkräuter
KÜRBISSCHAUMSUPPE
Madrascurry | gebackener Feta
RICOTTARAVIOLI
Radicchio | grüner Spargel | Trüffel
MEDITERRANE LASAGNE
Fenchelgnocchi | provenzalisches Gemüse | weißer Tomatenschaum
GEBRANNTE CRÈME VON DER TONKABOHNE
eingelegte Pfirsiche | Dickmilcheis
79,00 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
FESTTAGSPAUSCHALEN
ein unvergessliches Fest erleben und dabei den finanziellen Überblick behalten
CUCINA CASALINGA (buchbar ab 10 Personen)

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
der perfekte Raum für Sie und Ihre Gäste
Prosecco-Empfang mit 3 Crostinis, (Orangensaft und Mineralwasser)
unter unseren jahrhundertealten Kastanien oder in unserem Foyer
Italienisches 3-Gänge-Menü
Hausweine Collezione Palio, Bier, Mineralwasser, Softgetränke, Grappa & Kaffee
für maximal 3 Stunden
Menü- und Tischkarten
Pauschale mit 3-Gängen:
Pauschale mit 4-Gängen:
84,50 Euro pro Person
94,00 Euro pro Person (Getränkepauschale max. 4 Stunden)
LANDHAUSSTIL (buchbar ab 15 Personen)

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
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der perfekte Raum für Sie und Ihre Gäste
Sekt-Empfang mit 3 Canapées (Orangensaft und Mineralwasser)
vor unserem Palais oder in unserem Foyer
3-Gänge-Menü aus unserer Landhausküche
korrespondierende Weine, Bier, Mineralwasser, Softgetränke, Digestif & Kaffee
für maximal 3 Stunden
Menü- und Tischkarten
Pauschale mit 3-Gängen:
Pauschale mit 4-Gängen:
99,50 Euro
115,00 Euro (Getränkepauschale max. 4 Stunden)
GOURMET (buchbar ab 20 Personen)
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der perfekte Raum für Sie und Ihre Gäste
Champagner-Empfang mit verschiedenem Fingerfood
(Orangensaft und Mineralwasser)
vor unserem Palais oder in unserem Foyer
Festliches 4-Gänge-Menü aus der mediterranen Aromenküche
von Cef de cuisine Holger Lutz
korrespondierende Weine von unserem Sommelier Sebastian Wilkens
Bier, Mineralwasser, Softgetränken, Digestif, Kaffeespezialitäten & Feingebäck
nach dem Menü für maximal 4 Stunden
Menü- und Tischkarten
Probeessen für 2 Personen inklusive Getränke
Pauschale mit 4-Gängen:
Pauschale mit 5-Gängen:
145,50 Euro pro Person
165,50 Euro pro Person (Getränkepauschale max. 5 Stunden)
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
‚DIE GROTTEN-ALL-INCLUSIVE-PACKAGES‘
PASTA VERGNÜGEN
Drei verschiedene Pastagerichte
Getränke
Collezione Palio ~ Bianco di Custoza & Chianti Colli Senesi
Pils vom Faß | San Pellegrino | Cola | Fanta | Sprite
58,00 Euro pro Person
MAMMA MIA
Antipasti Palio
Eingelegtes Gemüse, Peperonata, marinierte Champignons
Tomate & Mozzarella, San Daniele Schinken mit Melone
Venezianische Salami auf Balsamico Linsen
Drei verschiedene Pastagerichte
Italienisches Dessert
Getränke
Prosecco-Empfang in unserem Foyer
Collezione Palio ~ Bianco di Custoza & Chianti Colli Senesi
Pils vom Faß | San Pellegrino | Cola | Fanta | Sprite
83,00 Euro pro Person
DIE LANDHAUSKÜCHE
Salatauswahl
mit Landbrot und Butter
Suppe der Jahreszeit
Regionales Hauptgericht mit Beilagen
Dessert
Getränke
Prosecco-Empfang in unserem Foyer
Collezione Palio ~ Bianco di Custoza & Chianti Colli Senesi
Pils vom Faß | San Pellegrino | Cola | Fanta | Sprite
ein alkoholischer Hauscocktail
95,00 Euro pro Person

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
buchbar ab 30 Personen
inklusive Licht- und Tontechnik sowie Raummiete
die Pauschalen gelten für 6 Stunden
die Speisen werden als Buffet serviert
einen DJ organisieren wir gerne ab 690,00 Euro
Bitte beachten Sie, dass ab 1.00 Uhr folgende Nachtzuschläge pro angefangene Stunde
berechnet werden:.
Blauer Salon:
Tapetenzimmer, Bibliothek, Sala di Palio, Grotte:
150,00 EUR
75,00 EUR
GETRÄNKEPREISE
Taverna & Trattoria Palio | Sala di Palio
APÉRITIF
Campari Soda
Campari Orange
Prosecco Spumante, Batiso
4 cl
4 cl
0,75 l
8,00 Euro
8,00 Euro
27,00 Euro
0,3 l
0,5 l
0,33 l
3,80 Euro
5,00 Euro
3,80 Euro
0,2 l
0,2 l
0,75 l
3,50 Euro
3,50 Euro
7,50 Euro
8,00 Euro
12,50 Euro
BIERE
Warsteiner
König Ludwig
Alster
ALKOHOLFREI
Coca Cola, Fanta, Sprite
Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water
Mineralwasser ‘Panna’ still
Mineralwasser San Pellegrino
1l
Karaffe Orangensaft
1l
DIGESTIF
Ramazotti
Amaretto
Himbeergeist, Kirschwasser (Royer)
Williamsbirne (Royer)
Grappa Chardonnay
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,00 Euro
3,00 Euro
4,50 Euro
4,50 Euro
4,90 Euro
WEINE
Weißwein
Rotwein
0,75 l
0,75 l
ab 23,00 Euro
ab 23,00 Euro
KAFFEE
Tasse Kaffee
Espresso
Cappuccino
Latte-Macchiato
3,00 Euro
3,00 Euro
3,50 Euro
4,00 Euro
Auf Wunsch erhalten Sie die Speisenangebote mit den entsprechend aufgeführten Allergenen und Zusatzstoffen
GETRÄNKEPREISE
Blauen Salon | Tapetenzimmer | Bibliothek
Foyer | Gewölbekeller | Restaurant Endtenfang
APERITIF/CHAMPAGNER/SEKT
Campari Soda
Campari Orange
Riesling Sekt Schloß Vaux
Champagner Bruno Paillard
Prosecco Batisò
4 cl
4 cl
0,75 l
0,75 l
0,75l
9,50 Euro
9,50 Euro
45,00 Euro
89,00 Euro
27,00 Euro
0,3 l
0,5 l
3,80 Euro
5,00 Euro
0,2 l
0,2 l
0,75 l
0,75 l
1l
3,50 Euro
3,50 Euro
7,00 Euro
7,00 Euro
12,50 Euro
BIERE
Warsteiner
König Ludwig
ALKOHOLFREI
Coca Cola, Fanta, Sprite
Schweppes Bitter Lemon, Tonic water
Mineralwasser still
Mineralwasser Gerolsteiner
Karaffe Orangensaft
DIGESTIF
Ramazotti
Amaretto
Himbeergeist, Kirschwasser (Royer)
Williamsbirne (Royer)
Grappa Chardonnay
Cognac Remy Martin
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,50 Euro
3,50 Euro
6,50 Euro
6,50 Euro
6,90 Euro
7,50 Euro
WEINE
Weißwein
Rotwein
0,75 l
0,75 l
ab 38,00 Euro
ab 38,00 Euro
KAFFEE
Tasse Kaffee
Tasse Espresso
Tasse Cappuccino
3,00 Euro
4,00 Euro
4,50 Euro
EIN AUSZUG DER SEHENSWÜRDIGKEITEN IN UND UM CELLE
RESIDENZSTADT CELLE


wunderschöne Altstadt mit 450 liebevoll
restaurierten Fachwerkhäusern
aus dem 16. Jahrhundert
Öffentliche Führungen
ab der Brücke vor dem Schloss:
April: Sa. + So. um 11.00 Uhr
Mai-Okt.: Sa.-Do. um 11.00 Uhr und Fr. um 16.30 Uhr
Nov.: Sa.+So. um 11.00 Uhr
Preis: 5,00 €
Dauer ca. 1,5 Std
CELLER HERZOGSCHLOSS
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Residenzschloß der Celler Herzöge
sowie der Dänenkönigin Caroline Mathilde
Öffentliche Führungen
April-Okt.: Di. - Fr. + So.: 11.00 +13.00 +15.00 Uhr
Sa.: 11.00 – 15.00 Uhr stündlich
Nov.-März: Di – Fr. 11.00 + 15.00 Uhr
Sa. + So.: 11.00 +13.00 +15.00 Uhr
Preis: 7,00 €
BOMANN-MUSEUM

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
Heimatgeschichtliches Museum der
Lüneburger Heide. Leben & Kultur im 18. Jhd.
Öffnungszeiten:
Di.-So. 10.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Eintritt: 5,00 €
ORCHIDEEN ZENTRUM WICHMANN
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Eines der ältesten und größten OrchideenBetriebe Deutschlands.
Öffnungszeiten:
Mo. - Fr.: 9.00 - 18.00 Uhr
Sa.: 9.00 - 16.00 Uhr: So.: 10.00 - 12.00 Uhr
Eintritt frei
NIEDERSÄCHSISCHES LANDGESTÜT CELLE
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Hannoveraner Zucht seit 1735
Hengstparaden in 3 Wochenenden
im September bzw. Oktober
Besichtigungszeiten:
Mo. - Fr. 08.30 - 17.00 Uhr
Sa. 8.30 - 11.30 Uhr
KLOSTER WIENHAUSEN
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

Ehemaliges Zisterzienser Kloster, gegründet 1231
Sehenswert: der Nonnenchor & kostbare Bildteppiche
Führungen:
Sonntags & kirchl. Feiertage:12.00 – 17.00 Uhr stdl
Werktags & nichtkirchl. Feiertage:
10.00+ 11.00 Uhr +14.00-17.00 Uhr stündlich
Eintritt: 4,00 € bzw. 6,00 €
TRAUEN SIE SICH!
LIEBES BRAUTPAAR!
Herzlich willkommen in dem einzigartigen, stilvollem Ambiente
unseres traditionsreichen Hauses!
Nennen Sie uns bitte Ihre Wünsche– wir sorgen für die harmonische Umsetzung.
Professionell, kreativ und mit Liebe zum Detail. Wir realisieren Ihre Vision
Ihrer Traumhochzeit und erfüllen mit Vergnügen auch ausgefallene Ideen.
Wenn Ihr großer Tag gekommen ist, sollen Sie nichts anderes tun, als zu genießen.
Besuchen Sie uns bitte, wenn Sie Ihre Traumhochzeit planen - das kleine Hochzeitsessen
nach der standesamtlichen Trauung oder das große Hochzeitsfest.
Sehr gerne laden wir Sie ein, unser Haus kennen zu lernen
und Sie im persönlichen Gespräch zu beraten.
Wir machen aus Ihrer Hochzeit ein ganz besonderes Ereignis,
das genauso verläuft, wie Sie es sich wünschen.
So romantisch und festlich, so fröhlich und heiter - in jedem Falle einzigartig.
FÜR IHRE HOCHZEITSNACHT
IST DIE HOCHZEITSSUITE RESERVIERT.
HOCHZEITSKAFFEETAFEL
……ES WIRD DER SCHÖNSTE NACHMITTAG IN IHREM LEBEN…..
……DENN WIR KÜMMERN UNS DARUM !!
♥ Champagner Pommery Bricout
♥ Petit Fours
♥ große Kuchen & Tortenauswahl
♥ verschiedene Sandwiches
♥ Ronnefeldt Teastar Selection
♥ Früchte der Jahreszeit
♥ Kaffeespezialitäten
39,50 Euro pro Person
‚DER LETZTE TAG IN FREIHEIT‘
STARTEN SIE IHREN JUNGGESELLENABSCHIED BEI UNS
…….für Damen (ab 10 Personen)
♥ Proseccoempfang in unserem Foyer
♥ Fingerfood nach Auswahl des Küchenchefs
♥ Getränkepauschale mit alkoholfreien Getränken, Prosecco, Wein und Espresso
Pauschale pro Person/Stunde:
49,50 Euro (ab 1 Stunde buchbar)
…….für Herren (ab 10 Personen)
♥ rustikales Imbissbuffet nach Wahl des Küchenchefs
♥ in unserer Grotte inkl. Bier satt aus unseren 3l Towern, Wein und alkoholfreie Getränke
♥ zum Digestif einen Whiskey
Preis pro Person: 79,50 (3 Stunden)
- Der Countdown läuft –
WAS ALLES VOR DEM GROSSEN TAG BEDACHT WERDEN SOLLTE!
12 BIS 6 MONATE VORHER
♥ Festlegung des Hochzeitstermins unter Berücksichtigung von Urlaub und Feiertagen
♥ Erste Absprachen zum Rahmen der standesamtlichen/ kirchlichen Trauung sowie Feier
treffen
♥ Zusammenstellen einer vorläufigen Gästeliste
♥ Aufstellen eines Kostenplans
♥ Trauzeugen, falls gewünscht, fragen, ob sie Zeit und Lust haben, die Trauung zu bezeugen.
♥ Heutzutage sind Trauzeugen übrigens keine standesamtliche Pflicht mehr!
6 MONATE VORHER
♥ Zusammenstellung der Papiere für standesamtliche Anmeldung zur Eheschließung
(halbes Jahr vor dem Termin ist eine Anmeldung möglich)
♥ Anmeldung zur kirchlichen Trauung. Taufschein ist beim Taufpfarramt erhältlich.
♥ Zusammenstellen eines Festkalenders mit Terminen für Polterabend,
♥ Junggesellenabschied, Ablauf des Hochzeitstages (Trauung, Hochzeitsessen, Tanz, etc.)
♥ Reservierung von Restaurant/Hotel für die Feier mit Testessen
♥ Musiker für das Fest buchen
♥ Evtl. Reservierung von Kutsche oder Oldtimer
♥ Terminreservierung beim Fotografen/Videografen
5 BIS 6 MONATE VORHER
♥ Brautkleid und Accessoires (Ersatzstrümpfe, falls was reißt) aussuchen
♥ Falls Brautjungfern gewünscht: Kleiderauswahl treffen
♥ Überprüfung der Gästeliste
♥ Kostenplan anpassen
♥ Verlässliche Helfer für die weiteren Vorbereitungen auswählen
♥ Zeremonienmeister für den Festabend/-tag bestimmen,
der die Organisation des „Bunten Abends“ in seine Hände nimmt
4 MONATE VORHER
♥ Bräutigam-Anzug und Accessoires aussuchen
♥ Buchen der Hochzeitsreise (sind Impfungen notwendig? Rechtzeitig impfen lassen!
ist der Reisepass gültig
♥ Zusammenstellung eines Hochzeitstisches im Geschäft oder einer Geschenkeliste
♥ Beantragung von Sonderurlaub beim Arbeitgeber
3 MONATE VORHER
♥ Unterbringung der auswärtigen Gäste organisieren oder Einquartierung bei
Verwandten/Bekannten)
♥ Einladungskarten drucken und verschicken
♥ Drucksachen in Auftrag geben (Tisch-/Menükarten, evtl. Programmheft für kirchliche
Trauung, Danksagungskarten)
♥ Falls gewünscht, Ehevertrag mit Notar besprechen
♥ Auswahl der Kleidung für Blumenkinder
♥ Trauringe auswählen und gravieren lassen
2 MONATE VORHER
♥ Gespräch mit Pfarrer für kirchliche Trauung (auch Musik und Blumenschmuck)
♥ Falls nicht bei Terminabsprache schon geschehen: Einzelheiten mit Fotograf festlegen
(Studioaufnahmen, Fotos im Freien, Gruppenbilder, etc.)
1 MONAT VORHER
♥ Genaue Absprachen mit dem Wirt über Wein- und Menüpläne und Raum-/Tischgestaltung
♥ Termin beim Friseur für Probe-Hochzeitsfrisur machen und für eigentlichen Hochzeitstag
♥ Bestellung der Blumen (Brautstrauß, Reversanstecker, Autoschmuck, Tischschmuck im
Restaurant, Blumenkinder, etc.)
♥ Bestellung der Hochzeitstorte
♥ Falls gewünscht: Ringkissen und Gästebuch besorgen
2 WOCHEN VORHER
♥ Überprüfung des finanziellen Rahmens
♥ Gästelisten anhand der Rückantworten aktualisieren
♥ Erstellen einer Tischordnung und Meldung an den Wirt
♥ Hochzeitsanzeige in der Zeitung aufgeben
♥ Einlaufen der Brautschuhe
♥ Anprobe der Hochzeitsgarderobe. Noch ist Zeit für kleine Änderungen
♥ Reisevorbereitungen für Flitterwochen beginnen
1 WOCHE VORHER
♥ Friseur-Termin für Bräutigam
♥ Letztgültige Meldung ans Restaurant über Gästezahl
♥ Freuen auf Polterabend, Junggesellenabschied und andere Aufmerksamkeiten
von Freunden und Nachbarn
♥ Geschenkliste anlegen: Wer hat was geschenkt?
(Wichtig für persönliche Danksagungen - am Hochzeitstag weiterführen)
1 TAG VORHER
Mit der Hochzeitsplanung sollte man rechtzeitig beginnen. Nur so kann gewährleistet
werden, dass wirklich an alles gedacht wurde und dass der Tag unvergesslich und
einzigartig wird. Sie sollten auch stets Ihr Hochzeitsbudget im Blick behalten. Nicht zu
vergessen ist natürlich der Junggesellenabschied bei der die Braut und der Bräutigam vor
der Hochzeit die Junggesellenzeit verabschieden. Für diese Abschiedsfeier entscheiden sich
viele Gäste, ein ganz spezielles T-Shirt anfertigen zu lassen, wo ein passender oder der
eigene Name gedruckt ist. Ein Brauch, welcher zu diesem Ereignis dazu gehört. Koffer
packen für die Hochzeitsreise. Damit in den Flitterwochen auch wirklich nichts schief geht,
sollten Sie über eine Reiseversicherung nachdenken. Es wäre doch schade, wenn nach
Ihrem schönsten Tag im Leben die Flitterwochen ein Reinfall werden. Mit einer
Hochzeitsreiseversicherung fühlt es sich einfach sicherer an und entlastet in diesen stressigen
Tagen zuvor ungemein. Evtl. sollten Sie sogar über eine Reiserücktrittsversicherung
nachdenken. Diesen Fall wünschen wir Ihnen aber natürlich nicht.
Wichtige Papiere für die Hochzeit:
STANDESAMT:
♥ Beglaubigte Abschriften des Familienbuches (keine Kopie aus dem, im eigenen
Besitz befindlichen Familienstammbuches!) oder Abstammungsurkunde der Eltern beider
Partner
♥ Evtl. Aufenthaltsbescheinigung
♥ Personalausweis oder Reisepass
♥ Evtl. Nachweis über akademische Grade
♥ Nachweis der Staatsangehörigkeit (speziell bei Ausländern)
♥ Bei Zweitehen: zusätzliche beglaubigte Abschrift oder Auszug aus dem
Familienbuch der vorangegangenen Ehen bzw. frühere Heiratsurkunden und
rechtskräftige Scheidungsurteile
♥ Wenn Kinder mitgeheiratet werden oder einer der Partner ein Adoptivkind ist,
werden noch weitere Papiere benötigt. Für spezielle Fälle fragen Sie bitte das zuständige
Standesamt.
KIRCHE:
♥ Personalausweis
♥ Taufschein (darf nicht älter als 6 Monate sein)
♥ Konfirmationsschein oder Firmungszeugnis
♥ Bescheinigung zur Anmeldung der standesamtlichen Trauung
♥· Brauttäschchen packen (Make-up, Aspirin, Deo, Kamm)
♥· Ringe und Papiere bereitlegen
ENDKONTROLLE!
4 WOCHEN NACH DER HOCHZEIT
♥ Danksagungen verschicken