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welcome to the club! trends are something – easy going
WELCOME TO THE CLUB! Als ich 1984 vor die Aufgabe gestellt wurde, im Frühstücksraum des zu renovierenden Hotels Bavaria in Wien VI, Esterhazygasse 33 eine „Hotelbar“ zu installieren, begann eine nie enden wollende Reise zu renommierten Bars in aller Welt. Immer wieder musste ich feststellen, dass sich die jeweils wesentlichsten und einmaligen Charakterzüge der berühmten Bars nicht so ohne weiteres transferieren lassen. Keine Frage, dass man Getränkekarten kopieren kann. Der Geist jedoch, der sich meist hinter der Karte verbirgt, ist nicht beliebig zu verpflanzen. Eine Bar sein Eigen zu nennen, in der man sich selbst rundum wohl und geborgen fühlt, sollte schließlich das Gebot bei der Gründung des Nightfly’s Club im Jahre 1993 sein. Selbstverständlich haben die besten Barkeeper und Barkellner dazu beigetragen, dass die Qualität der „Drinks“ im Nightfly’s groß geschrieben wird. Kein Cocktail in dieser Karte, der diskussionslos aufgenommen wurde – optimiert in Rezeptur und Präsentation. Champagnerdrinks werden ausschließlich mit Champagner zubereitet, Prämiummarken bei Gin, Vodka, Tequila, Rum und Likör sind obligat. Prägnanterweise ist der Whiskey in unserem „Manhattan“ ein „American Straight Rye“. Das Whisk(e)yangebot in der Karte ist niemals ‚en jour’ – langjährige Whiskyfreunde und meine Leidenschaft bringen ständig interessante Neuigkeiten und Raritäten ins Regal. Zeitlose Musik, Ohrwürmer, Klassiker von „the voice“ Frank Sinatra samt Rat Pack, Ella Fitzgerald, Louis Armstrong bis hin zu Robbie Williams – unmöglich hier alle meine Favourits aufzuzählen – sorgen für die entsprechende akustische Untermalung. Erwarten Sie bitte keine feuerspeienden Jongleure – artistische Attraktionen, lediglich in Form von Live Music oder D.J., werden hierorts – für besondere Abende - gesondert angekündigt. Cheers Gerhard Wanderer TRENDS ARE SOMETHING – EASY GOING IS ALL! 1 Glücklich ist, wer sich entscheidet glücklich zu sein Also beginnen Sie den Abend im Nightfly’s, wie es sich für einen Abend in einer Bar geziemt: Zurücklehnen, entspannen, genießen! Haben Sie schon Ihren Mantel an der Garderobe abgegeben? Und den Alltag draußen vor der Tür in der Dorotheergasse? Ich weiß, es wird jetzt unendlich lange dauern, bis Sie schließlich „Ihren“ Drink aus dieser fürchterlich umfangreichen Getränkekarte ausgesucht haben werden. Außer natürlich Sie haben schon einen Favoriten und sind Ihrem Lieblingsdrink treu. Es macht aber verdammt viel Spaß in der Karte zu blättern, vor allem liest sie sich weitaus vergnüglicher als Tolstoi’s „Krieg und Frieden“ oder die Bedienungsanleitung eines Stabmixers. Irgendwie scheint es, das Aftershave von Dean Martin schwebe in der Luft, süßlich-zart und doch mastig, wie ein mit Marzipan gefütterter Moschusochse. Angenehm unaufdringlich singt Frank Sinatra „My Way“ oder vielleicht „Moonriver“, und das Gemurmel der anderen Gäste verliert sich in der Ferne. Sagen Sie dem Kellner, daß Sie noch etwas Zeit brauchen, daß Sie sich noch nicht entschieden haben. Jetzt nur nicht hetzen lassen! Zünden Sie sich eine Zigarre an, blasen Sie den Rauch in den Raum und folgen Sie den Kondensstreifen mit Ihrem Blick: Ist die Geborgenheit dieser Bar nicht von schlichtem, ehrlichem Strich? Erinnern die unzähligen Flaschen hinter der Theke nicht an die Vielfalt des Lebens? Ist nicht allein das Heruntersteigen der Treppen ein symbolischer Akt, zurück in den Bauch der Mutter, wo wir uns unbewußt am wohlsten gefühlt haben? Ein perfekter Ort also, sich den wesentlichen Dingen des Lebens zu widmen: Entspannen, die innere Ruhe finden oder anregende, vielleicht auch aufregende Gespräche führen. Nun wird es aber Zeit, daß Sie endlich tiefer eindringen in die Getränkekarte. Dorthin, wo die unzähligen raffinierten Cocktails zu Hause sind, oder noch tiefer, zu den gut gereiften Whisk(e)ys, die häufig von einer feinen Zigarre begleitet werden wollen. Und wenn sich dann ein gutes Gespräch entfacht an einem oder zwei Gläsern eines feinen Drinks, dann kann es ja ein etwas längerer Abend werden, durchaus. Klaus „Daiquiri“ Nadizar 2 INHALT Gin Drinks Vodka Drinks Whisk(e)y Drinks Tequila und Mezcal Drinks Brandy Drinks Pisco Drinks Calvados Drinks Rum und Karibik Drinks Kubanische Cocktails Cachaça Drinks “Heavy Drinks” Tiki Drinks Champagner Drinks Mixed Drinks auf Likörbasis Hot Drinks International Longdrinks Minicocktails - Shooters Alkoholfreie Drinks Non Alcoholics Bier 5 11 15 19 21 23 24 25 29 30 31 32 33 34 36 37 38 39 41 41 3 Whisk(e)y Blended Scotch Vatted Malts, Grain Whisky S i n g l e M a l t Whiskies , Isle of Islay, Orkney Island, Isle of Skye, Isle of Jura, Isle of Mull Campbeltown, Lowland Malts Highland Malts – Speyside North. Highlands, South. Highlands East. Highlands, Western Highlands, Isle of Man, Welsh Whisky Irish Whiskey, Canadian Whisky American Whiskey Japanese Whisky, New Zealand Whisky Anisettes, Sherry, Port, Madeira Vermouth, Tequila und Mezcal Gin, Genever, Vodka Obstbrände, Kornbrände, Grappa, Marc, Tresterbrände Weinbrände, Cognac Armagnac, Calvados, Liqueurs Bitters Prosecco, Sekt, Champagner Rum, Arrak - Antigua, Australia, Barbados, Bermudas, Colombia, Cuba Dom. Republic, Guadaloupe, Guatemala, Guyana Haiti, India, Indonesia,Jamaica Martinique, Mauritius Mexico, Nicaragua, Peru, Puerto Rico, Trinidad, Venezuela, Virgin Islands Cachaça Kleines Barlexikon 42 43 46 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 4 G I N DRINKS Gin gibt es schon seit dem 17. Jahrhundert. Franciscus de Boe, ein Professor der Medizin an der Universität Leiden destillierte einen Spiritus aus Wacholderbeeren (natürlich nur für den medizinischen Gebrauch!), und zur Freude und zum Entsetzen der kommenden Generationen war das Resultat Gin. Sein Vorläufer war der heute noch bekannte holländische Genever, den Wilhelm von Oranien aus seiner Heimat Holland nach England einführte. Er wurde nur in Apotheken zum Zweck der Blutreinigung verkauft. Schließlich fand er eine eigene Heimstatt in sogenannten „Gin-Shops“, eine frühe Bezeichnung für das, was sich zu „The Pub“ entwickeln würde. Gin ist auch eine der Spirituosen, die sehr früh in der Geschichte der Mixgetränke auftaucht und heutzutage ein englisches Erzeugnis aus Wacholderbeeren und Gewürzen ist. Dry Martini Gin, Vermouth Dry, Olive mit Kern Die Nummer Eins unter den Cocktails, der Schönste. Er ist raffiniert, kraftvoll und ein köstlicher Aperitif. Manche glauben, daß dieser Drink von einem Barkeeper namens Martini Arma di Taggia aus dem Knickerbocker Hotel in New York City um 1910 für John D. Rockefeller erfunden wurde. In Amerika werden jährlich eine Milliarde Martinis getrunken. Gibson Ein mit zwei, und nicht wie oft fälschlich angenommen einem Cocktailzwiebelchen dekorierter Dry Martini. Dieser Drink soll ein Toast auf die vollbusigen Gibson - Girls sein. Rheingold Gin, Cointreau, Vermouth Dry, Campari Mit diesem Drink gewann Rocco di Franco (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori - AIBES) die Pre-Dinner Section ICC 1984 in Hamburg. “One can drink too much, but one never drinks enough.“ Gotthold Ephraim Lessing 5 The Vesper (James Bond Martini) Gordon´s Gin, Moskovskaya Vodka, Lillet Blanc, Zitronenschale » Einen trockenen Martini, bitte «, sagte Bond. » Einen. In einem tiefen Champagnerglas ... Drei Teile Gordon´s, einen Teil Vodka und einen halben Teil Kina Lillet. Schütteln Sie das Ganze, bis es eiskalt ist und garnieren Sie mit einer dünnen Scheibe Zitronenschale. Haben Sie das ? « Ian Fleming, Casino Royale La Vie en Rose Gin, Kirschwasser, Zitronensaft, Grenadine Das Rezept stammt aus Harry’s Bar in Paris, 1984 Charlie Chaplin Gin, Apricot Brandy, Zitronensaft Alaska Gin, Chartreuse Jaune, Orange Bitters Ein Vorwand, um mit dem Chartreuse für einen guten, alten und berühmten Cocktail vor dem Dinner oder Theaterbesuch aufzuwarten. Martinez Old Tom Gin, Vermouth Antica Formula, Maraschino. Aromat.Bitters Kyoto Gin, Melonenlikör, Vermouth dry, Zitronensaft Bartender Gin, Sherry Dry, Dubonnet Rouge, Vermouth Dry, dash Grand Marnier Eine Widmung an alle Bartender Gimlet Gin, Rose‘s Lime Juice Was hätte Philipp Marlowe wohl trinken sollen, wenn es keinen Gin und Rose’s Lime Juice gegeben hätte? 6 The Bronx Gin, Vermouth Rosso, Orangensaft, Zitronensaft Wahrscheinlich einer der vielen Cocktails, die man ersann, um während der Prohibition illegalen Gin vor der Polizei und dem Gaumen zu tarnen. Der Name kommt von einem Stadtteil von New York mit einem nicht besonders guten Image. White Lady Gin, Cointreau, Zitronensaft Der Name deutet Reinheit an, vielleicht mit einem Flair künftiger Verlockung. Park Lane Special Gin, Apricot Brandy, Orangensaft, dash Grenadine, Zitronensaft Wimbledon Gin, Bénédictine, Fraise des Bois, Zitronensaft, Grenadine Opera Gin, Dubonnet, Maraschino Ein anspruchsvoller Cocktail für Anlässe jeglicher Art. Negroni Gin, Vermouth Rosso, Campari, Soda Ein eleganter Aperitif mit einem fast unmerklichen Broadway-Geschmack. Florenz ist der Geburtsort dieses Cocktails. Signore Negroni hieß der Mann, der sich in seiner Stammbar den klassischen „Americano“ mit etwas Gin versetzt servieren ließ. So wurde aus dem einen das andere und die Welt der Mischgetränke um einen neuen Cocktail reicher. “I must get out of these wet clothes and into a dry Martini.” Robert Benchley 7 Buñueloni Carpano, Gin, Vermouth Bianco Der große Regisseur Luis Buñuel erfand diesen Cocktail, dessen Rezept er in seinem Buch „Mein letzter Seufzer“ veröffentlichte. „Das ist ein Cocktail“, schreibt er dazu, „den ich gerne vor dem Essen trinke.“ Gin Sour Gin, Zitronensaft, Zucker, Orangensaft Pegu Club Plymouth Gin, Cointreau, Limettensaft, Angostura Peach Blossom Gin, Pfirsichlikör, Vermouth Dry, Grapefruitsaft, Grenadine Monkey’s Gland Gin, Absinth, Orangensaft, Grenadine Princess Mary Cocktail Gin, Crème de Cacao weiss, Obers Rezept: London, Februar 1922 No Name Gin, Amaretto, Ananassaft, Obers Georges Broucke, Union des Barmen des Belgique Golden Slipper Gin, Advokaat, Orangensaft Für diesen Cocktail bekam Lucien Quesnell den ersten Preis bei der Canadian Cocktail Competition 1969 in Ontario, Kanada. What´s drinking ? A mere pause from thinking ! Lord Byron 8 Tom Collins Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Gin Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser Dieser Drink ist einfach nicht klein zu kriegen - ideal im Sommer. Alabama Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Pfefferminzzweige Texas Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Orangensaft Silver Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Eiweiß Golden Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Eigelb Royal Fizz Gin, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, ganzes Ei Sea Breeze Cooler Gin, Apricot Brandy, Zitronensaft, Grenadine, Angostura, Sodawasser, frische Pfefferminzzweige Saratoga Cooler Gin, Vermouth Dry, Zitronensaft, Grenadine, Ginger Ale Apricot Cooler Gin, Apricot Brandy, Zitronensaft, Grenadine, Ginger Ale Gordon’s Sunrise Gordon‘s Gin, Crème de Bananes, Red Curaçao, Zitronensaft, Bitter Lemon Rezept von José Antonio da C. Cristino, Associaçao Barmen de Portugal - ABP 9 Pure Love Gin, Fraise des Bois, Zitronensaft, Ginger Ale City Coral Gin, Melonenlikör, Blue Curaçao, Grapefruitsaft, Tonic Water Blue Moon Gin, Blue Curaçao, Ananassaft, Zitronensaft, Bitter Lemon Pimm’s No. 1 Cup Pimm‘s No. 1, Limonade, Früchte Die Erfindung von James Pimm, der um 1880 in London ein Restaurant führte. Sein berühmtes Produkt, ein mit Kräutern und Likören aromatisierter Gin, kam dem Fertig-Cocktail beinahe hundert Jahre zuvor. Singapore Gin Sling Gin, Zitronensaft, Zucker, Cherry Brandy, Angostura, Sodawasser Raffles Singapore Sling Gin, Cherry Brandy, Triple Sec Curaçao, D.O.M. Bénédictine, Ananassaft; Grenadine, Angostura „The Long Bar“ im Raffles Hotel ist die wahre Heimat des Singapore Sling, der um 1915 von einem engagierten Barmann namens Ngiam Ton Boom erfunden wurde und nach wie vor im guten alten Raffles Hotel serviert wird. Berry Buck Gin, Zitrone, Schweppes Russian Wild Berry Rezept: A.Obermeier, Nightfly’s Club 2009, 1.Platz beim „Schweppes Russian Wild Berry“ Wettbewerb A woman drove me to drink and I never even wrote to thank her. W. C. Fields 10 V O D K A DRINKS Das Nationalgetränk der Russen kommt eigentlich aus Polen. Schon im 17. Jahrhundert war er dort bekannt und wurde jahrhundertelang nur in den östlichen Ländern hergestellt. Erst russische Emigranten machten Vodka im ersten Drittel dieses Jahrhunderts auch im Westen bekannt. Zu einem wirklich beliebten Getränk ist er allerdings erst in den letzten Jahrzehnten avanciert. Vor allem die Amerikaner lieben den Vodka, stellen ihn selbst in grossen Mengen her und benutzen ihn für viele Cocktails. Nightfly’s Special Vodka, Pfirsichlikör, Blue Curaçao, Zitronensaft Apple Martini Apple Vodka, Limettensaft, Zimtsirup Cosmopolitan Vodka Citron, Cointreau, Limettensaft, Preiselbeersaft Cajun Martini Absolut Peppar Vodka, Martini Extra Dry, Jalapeño - Pfefferschote, Rezept: Nightfly´s Club Orgasmus Vodka, Kahlúa, Baileys Irish Cream, Obers Godmother Vodka, Amaretto Kamikaze Vodka, Triple Sec, Rose’s Lime Juice, Zitronensaft, Zucker Vodka Gimlet Vodka, Rose‘s Lime Juice 11 Vodka Sour Vodka, Zitronensaft, Zucker, Orangensaft White Russian Vodka, Kahlúa, Obers Black Russian Vodka, Kahlúa Perfect Love Vodka, Parfait Amour, Maraschino Joe Collins Vodka, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Salty Dog Vodka, Grapefruitsaft, Salzrand Lemon Grass Vodka, Lemon Grass, Limonenblätter, Limettensaft, Zucker Electric Lemonade Vodka, Blue Curaçao, Zitronensaft, Limonade Fuzzy Navel Vodka, Pfirsichlikör, Orangensaft Yellow Fever Vodka, Galliano Vanilla, Ananassaft, Zitronensaft Rezept: Charles Schumann, Schumann’s 1982 Moscow Mule Vodka, Ginger Beer, Limettensaft 12 Caipiroska Vodka, Limette, Rohrzucker Seabreeze Vodka, Preiselbeersaft, Grapefruitsaft Greyhound Vodka, Grapefruitsaft Melon Ball Vodka, Melonenlikör, Zitronensaft, Ananassaft Slow Comfortable Screw Vodka, Sloe Gin, Southern Comfort, Orangensaft Dieser muntere Drink hat dem Schlehdorn-Gin - einst ein Stärkungsgetränk der englischen Jagdszene - neues Leben eingehaucht. Harvey Wallbanger Vodka, Galliano Vanilla, Orangensaft Harvey war ein kalifornischer Wellenreiter. Nachdem er einen wichtigen Wettkampf verloren hatte, tröstete er sich ausgiebig mit seinem Lieblingsgetränk, einem Screwdriver mit einem Spritzer Galliano Vanilla. Als er die Bar verließ, schwankte er und prallte von einer Wand an die andere. Daher nannte man ihn Harvey Wallbanger. Casablanca Vodka, Advocaat, Galliano Vanilla, Zitronensaft, Orangensaft Humphrey Bogart hat dieses Rezept aus Japan nie probiert, es bietet jedoch eine einzigartige Gelegenheit, den Advokaat gut zu verwenden. In 1933, President Franklin D. Roosevelt announced the repeal of Prohibition with the words: “ What America needs now is a drink!“ 13 Wolga Wolga Vodka, Pfefferminzsirup, Tonic Water White Cloud Vodka, Crème de Cacao weiss, Obers, Ananassaft Chi Chi Vodka, Kokossirup, Obers, Ananassaft Sex on the Beach Vodka, Pfirsichlikör, Ananassaft, Preiselbeersaft Bloody Mary Vodka, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire Sauce, Tomatensaft Sie wurde 1921 in der Bar des Hotel Ritz in Paris vom Barkeeper Bertin erfunden, um Hemingway über die Folgen der vergangenen Nacht hinwegzuhelfen. Sie wurde einer der beliebtesten “ Pick-me-ups “ für den Morgen danach. Bullshot Vodka, entfettete Rindsuppe, Tabasco, Worcestershire Sauce, Salz, Pfeffer “I only drink to make other people seem more interesting.“ George Jean Nathan 14 W H I S K (E) Y DRINKS Whisk(e)y war bei uns früher nie sehr populär, und kam ein Whisk(e)y-Trinker an die Bar, konnte man fast sicher auf einen Amerikaner tippen. Gerade deshalb war es uns immer ein Anliegen, durch ein reichhaltiges und exquisites Angebot an Whisk(e)ys aus aller Welt einen Beitrag zur hiesigen Whisk(e)yKultur zu leisten. Nicht nur pur, sondern auch in vielen traditionellen Drinks und neuartigen Kreationen. Whiskey Sour Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Old Fashioned Bourbon Whiskey, Angostura, Zucker, Sodawasser Dieser Drink scheint der Vorläufer aller Whisk(e)y-Cocktails zu sein. Es gibt keine Barkarte, auf der er nicht seinen Platz einnähme. Rusty Nail Scotch Whisky, Drambuie Ein ausgezeichneter After-Dinner-Drink für Leute, die auch nach dem Essen bei Scotch bleiben wollen. Golden Nail Bourbon Whiskey, Southern Comfort Jack Daniels Sour Jack Daniels Black Label, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker “ A night of good drinking is worth a year´s thinking.“ Robert Benchley 15 Manhattan Rye Whiskey, Vermouth Rosso, Angostura Anläßlich der Party zur Wahl eines neuen Gouverneurs kreierte Lady Randolph, die Mutter Winston Churchills, einen Aperitif aus Bourbon mit süßem Vermouth und tröpfelte Angostura Bitter dazu. Benannt wurde der Drink nach dem Manhattan Club, in dem diese High Society Party stattfand. Dry Manhattan mit extra trockenem französischen Vermouth Perfect Manhattan mit süßem italienischen und trockenem französischen Vermouth Rob Roy Scotch Whisky, Vermouth Rosso, Angostura Godfather Scotch Whisky, Amaretto Canadian Sunset Canadian Whisky, Galliano Vanilla, Strega, Angostura, Zitronensaft, Grenadine Sazerac Rye Whiskey, Absinth, Zucker, Angostura, Peychaud’s Bitters Millionaire Bourbon Whiskey, Triple Sec Curaçao, Grenadine, Zitronensaft New Yorker Bourbon Whiskey, Limettensaft, Orangensaft, Grenadine Laszlo’s Kentucky Sour Wild Turkey, Cointreau, Zitronensaft, Zucker Ward Eight Rye Whiskey, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadine 16 Blood & Sand Laphroaig 10y, Cherry Heering, Vermouth Antica Formula, Orangensaft Taguchi San Japanischer Whisky, Melonenlikör, Zitronensaft Old Pal Canadian Whisky, Vermouth Dry, Campari Colonel Collins Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Mike Collins Irish Whiskey, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Sandy Collins Scotch Whisky, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Anthony’s Special Bourbon Whiskey, Campari, Triple Sec Curaçao, Grapefruitsaft, Grenadine Rezept: Gerhard S., 1991 Bourbon Daisy Bourbon Whiskey,Southern Comfort, Zitronensaft, Zucker, Himbeersirup, Soda Highland Special Scotch Whisky, Noilly Prat, Orangensaft, Muskat Horse’s Neck Bourbon Whiskey, Angostura, Ginger Ale Das bedeutet “Sieg“, wenn auch nur um Kopfeslänge - aber eben doch Sieg ! 17 Sir Andrew Bourbon Whiskey, Amaretto, Triple Sec Curaçao, Limettensaft, Orangensaft, Grenadine Rezept: Gerhard S., 1991 Dallas Jim Beam, Southern Comfort, Ginger Ale Mint Julep Bourbon Whiskey, Minzeblätter, Zucker, Sodawasser Lynchburg Lemonade Jack Daniel’s Black Label, Triple Sec Curaçao, Limonade “One can drink too much, but one never drinks enough.“ Gotthold Ephraim Lessing 18 T E Q U I L A UND M E Z C A L DRINKS Jeder Tequila ist ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ein Tequila. Beide werden aus dem Saft destilliert, der durch Zermahlen und Erhitzen dem Strunk der blaugrünen Maguey-Agave entzogen wird. Tequila darf sich nur jenes Agaven-Destillat nennen, das in den Provinzen Nayarit, Colima, Guanajuato, Michoacan und Jalisco, wo auch die Stadt Tequila liegt, erzeugt wird. Der Mezcal dagegen kommt aus der Provinz Oaxaca und wird noch oft auf alte bäuerliche Art in Erdmeilern gebrannt. Das Wort Mezcal leitet sich von Metl, dem indianischen Wort für Agave ab. Margarita Tequila, Cointreau, Limettensaft Eine unglückliche Liebe führte zur Kreation dieses zeitlosen Drinks. Malcom Lowry Mezcal, Bacardi, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft Rezept: Charles Schumann, Schumann‘s 1984 Tequila Sour Tequila, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Silk Stockings Tequila, Crème de Cacao weiss, Grenadine, Obers Horseshoe Sazerac Herradura Anejo, Absinth, Agavendicksaft, Peychaud’s Bitters, Orange Bitters, Lemon Bitters. Rezept: Andreas Obermeier , Nightfly’s Club 2008 Juan Collins Tequila, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura 19 Carabinieri Tequila, Galliano Vanilla, Triple Sec Curaçao, Eigelb, Limettensaft, Orangensaft Yellow Boxer Tequila, Galliano Vanilla, Rose‘s Lime Juice, Zitronensaft, Orangensaft Rezept: Charles Schumann, Schumann‘s 1981 Mexicana Mezcal, Grenadine, Ananassaft, Zitronensaft Tequila Sunrise Tequila, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Orangensaft, Grenadine El Diablo Tequila, Crème de Cassis, Limettensaft, Ginger Ale Blue Monday Tequila, Drambuie, Blue Curaçao, Zitronensaft, Bitter Lemon Agaven Vanilla Smash Tequila blanco, Agavendicksaft, Vanillezucker, Limette, frische Minze Bonnie and Clyde Tequila, Triple Sec Curaçao, Kokoslikör, Obers, Grenadine Latin Lover Tequila, Cachaça, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Rose‘s Lime Juice, Orangensaft, Mangosirup, Grenadine Metal Hurlant Mezcal, Orangensaft, Angostura, Ginger Ale Strawberry Margarita Tequila, Triple Sec Curaçao, Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker 20 B R A N D Y DRINKS “Brandy is Dandy“, so heißt es. In England und den USA, wo dieser Spruch häufig gebraucht wird, heißen alle Branntweine, auch der Cognac, „Brandy“. Side Car Cognac, Cointreau, Zitronensaft Alec Smith, ein angesehener britischer Offizier, verbrachte seine letzten Jahre bei der Royal Army in Paris. Der Captain, ein großer Fan dieser Kreation ließ sich beinahe täglich im Seitenwagen eines Motorrades (Side Car) zu den belebten Bars von Paris chauffieren. New Orleans Side Car Cognac, Bacardi, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Grenadine, Pernod Between the Sheets Cognac, Bacardi, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft Picasso Cognac, Dubonnet Rouge, Zitronensaft, Zucker Château de Chatel Cognac, Cointreau, Sherry Dry Rezept: Pedro Chicote, Chicote‘s Bar, Madrid Brandy Sour Cognac, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Dirty Mother Cognac, Kahlúa Dirty White Mother Cognac, Kahlúa, Obers 21 Brandy Alexander Cognac, Crème de Cacao braun, Obers Chocolate Punch Cognac, Tawny Port, Creme de Cacao braun, Obers Ritz Special Cognac, Kirschwasser, Crème de Cacao weiss, Vermouth Bianco Diesen Drink erfand Bertin Azimont, der im Jahre 1926 Nachfolger des berühmten Frank Meier in der Bar des Pariser Ritz - Hotels wurde. Stinger Cognac, Crème de Menthe Blanc Port Flip Cognac, Port Ruby, Advokaat, Zucker, Obers, Muskat Ein ehrwürdiger Oldtimer aus den legendären 20er Jahren. Prairie Oyster Cognac, Eigelb, Ketchup, Worcestershire Sauce, Tabasco, Olivenöl, Essig, Salz Das ist der berühmte „Augenöffner“, der Ihnen garantiert über die Folgen des Alkoholgenußes der letzten Nacht hinweghilft. Pierre Collins Cognac, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Bombay Cognac, Vermouth Dry, Vermouth Rosso, Pernod, Triple Sec Curaçao “ Claret is a liquor for boys, Port for men; but he who aspires to be a hero must drink Brandy.“ Samuel Johnson at dinner with Sir Joshua Reynolds 22 P I S C O DRINKS Pisco heißt in der Quechua-Sprache „Vogel“ und ist der Name des Indiostammes, der früher mit Bienenwachs verschlossene Amphoren als Transportbehälter für Branntwein anfertigte. Pisco ist aber auch der Name jenes Hafens in Peru, von dem aus dieser Branntwein verschifft wird. Pisco wird aus Muskatellertrauben in einer Destillierblase gebrannt. Neben Peru erhebt Chile Anspruch auf eine Tradition in der Herstellung dieser Branntweinart, die auch außerhalb des gesamten Andengebiets sehr beliebt ist. Pisco Sour Pisco, Limettensaft, Zucker, Angostura Wer den Pisco Sour einmal in Lima getrunken hat, wird ihn nie mehr missen wollen. Pisco Passion Pisco, Limettensaft, Maracujasirup El Capitan Pisco, Maraschino, Limettensaft, Ananassaft Pisco Collins Pisco, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura “ The first glass for myself, the second for my friends, the third for good humor, and the fourth for mine enemies.“ Joseph Addison 23 C A L V A D O S DRINKS Calvados ist die stolze Spezialität der Normandie. Der renommierteste Calvados kommt aus dem kontrollierten Gebiet Pays d‘ Auge, wird in der Destillierblase doppelt gebrannt und anschließend mindestens ein Jahr gelagert. Guter Calvados ist sehr trocken und sanft und hat ein subtiles Bukett. Angel’s Face Calvados, Gin, Apricot Brandy Jack Dempsey Calvados, Gin, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Grenadine, Pernod 3-3-3 Calvados, Cointreau, Grapefruitsaft Philadelphia Scotchman Calvados, Port ruby, Orangensaft, Soda Jack Collins Calvados, Zironensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Moonlight Cooler Apple Jack, Zitronensaft, Zucker, Ginger Ale “ Drink today and drown all sorrow: You shall perhaps not do it tomorrow. Best while you have it, use your breath; There is no drinking after death.“ The Bloody Brother, John Fletcher 24 R U M UND K A R I B I K DRINKS Rum ist wahrscheinlich der älteste destillierte Alkohol. In der Geschichte der Mixgetränke hat der Rum seine Hochs und Tiefs gehabt. Seine letzte Blüte in den Zwanziger Jahren auf Kuba, das damals unbestritten die Welthauptstadt des Cocktails war. Rum kann direkt aus dem vergorenen Saft von zerstoßenem Zuckerrohr destilliert werden, oder der Zucker selbst kann zuerst extrahiert und der Rum dann aus der zurückbleibenden Melasse hergestellt werden. Daiquiri Natural Bacardi Reserva, Zucker, Limettensaft Bacardi Cocktail Bacardi, Zitronensaft, Grenadine Siboney Bacardi Reserva, Maracujasirup, Zitronensaft, Ananassaft Tomasito Havana Club, Triple Sec Curaçao, Limettensaft, Grapefruitsaft, Zucker Kreiert von Thomas, Stammgast im Nightfly‘s Club. Wien, ´95 Rum Gimlet Bacardi Reserva, Rose‘s Lime Juice Rum Sour Bacardi Reserva, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Knickerbocker Appleton 8yrs, Orange Curacao, Himbeersirup, Limettensaft Magdalena Bacardi Reserva, Limettensaft, Maracujasirup, Grenadine Rezept: Nightfly’s Club, im Februar 2000 25 Mary Pickford Bacardi Reserva, Maraschino, Ananassaft, Grenadine Rumba Myers’s Rum, Bacardi Reserva, Limettensaft, Zucker Kreiert von René, Barkeeper in Barfly´s Club, Wien, ´93 La Floridita Daiquiri - frozen Bacardi Reserva, Maraschino, Limettensaft, Zucker Daiquiri Rebelde – frozen Bacardi Reserva, Zucker, Limettensaft, Minzeblätter Banana Daiquiri Bacardi, Zucker, Zitronensaft, Banane Strawberry Daiquiri Bacardi, Zucker, Zitronensaft, Erdbeeren Mango Daiquiri Bacardi, Zucker, Zitronensaft, Mangomark Blue Boy Bacardi, Blue Curaçao, Zitronensaft, Tonic Water Rezept: Heidi Dorfmeister Caipirissima Bacardi Reserva, Limette, Rohrzucker Mangostino Bacardi Reserva, Cherry Brandy, Zitronensaft, Ananassaft, Grenadine Arrak Madu Arrak, Limettensaft, Orangensaft, Honig 26 Dark and Stormy Goslings black seal, Limette, Ginger Beer Pedro Collins Bacardi Reserva, Limettensaft, Zucker, Sodawasser, Angostura Planter’s Punch Myers’s Rum, Bacardi, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Ananassaft, Orangensaft, Grapefruitsaft, Grenadine West Indian Punch Bacardi black, Bacardi, Crème de Bananes, Ananassaft, Orangensaft, Zitronensaft Honolulu Juicer Bacardi, Bacardi black, Southern Comfort, Ananassaft, Rose‘s Lime Juice, Zitronensaft Hurricane Myers‘s Rum, Bacardi, Maracujasirup, Ananassaft, Orangensaft, Limettensaft Voodoo Tequila, Kokoslikör, Obers, Grenadine, Orangensaft, Angostura, Ananassaft Tropicano Bacardi, Bailoni Marillenlikör, Batida de Coco, Coruba Rum, Ananassaft, Orangensaft Piña Colada Myers‘s Rum, Bacardi, Kokossirup, Batida de Coco, Ananassaft, Obers Tropical Dream Bacardi, Tia Maria, Crème de Bananes, Batida de Coco, Orangensaft, Kokossirup, Obers Rezept: Farhat Ellouzi, New York- New York, Wien 27 Flying Cangaroo Bacardi, Vodka, Galliano Vanilla, Kokossirup, Ananassaft, Orangensaft, Obers Rezept: Charles Schumann, Schumann‘s 1979 Blue Hawaiian Bacardi, Blue Curaçao, Batida de Coco, Ananassaft Dominican Coco Loco Bacardi, Amaretto, Grenadine, Ananassaft, Kokossirup, Obers Swimming Pool Bacardi, Vodka, Blue Curaçao, Kokossirup, Ananassaft, Obers Rezept: Charles Schumann, Schumann´s 1979 There are two reasons for drinking: one is, when you are thirsty, to cure it; the other, when you are not thirsty, to prevent it... Thomas Love Peacock 28 K U B A N I S C H E COCKTAILS Presidente Havana Club, Red Curaçao, Vermouth Dry, Er ist nach Kubas Präsident General Menocal benannt, dessen Durst nach Cocktails ebenso berühmt war wie seine Gier nach öffentlichen Geldern. Ernest Hemingway Special Havana Club, Maraschino, Grapefruitsaft, Limettensaft Mulata Bacardi Reserva, Crème de Cacao braun, Limettensaft Periodista Bacardi Reserva, Apricot Brandy, Triple Sec Curaçao, Limettensaft, Zucker Cubanito Bacardi, Tomatensaft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire Sauce Cuba Libre Bacardi Reserva, Limette, Cola Mojito Bacardi Reserva, Minzeblätter, Rohrzucker, Sodawasser, Limettensaft Erfunden von José Maria Vázquez, einem kubanischen Barkeeper aus der Floridita Bar in Havana. “ A drunken night makes A cloudy morning.“ Essays, Sir William Cornwallis 29 C A C H A Ç A DRINKS Cachaça, die Nationalspirituose Brasiliens wird aus dem Saft des Zuckerrohrs, in Anlehnung jahrhunderte alter Tradition gebrannt. Das Beheizen der Kessel erfolgt unter Verwendung der Zuckerrohr-abfälle. Cachaça wird durch Kohlefilter, welche auf der Fazenda aus diversen Wurzelhölzern und Pinienzapfen geköhlt werden, gefiltert. Die Reifung in Eichenfässern aus verschiedener Herkunft hat großen Einfluß auf Aroma und Farbe des Produkts. So entsteht abseits von Hast und Eile, ein brasilianisches Original das an Qualität und Sorgfalt keine Wünsche offen läßt. Brasil Cachaça, Crème de Cacao braun, Ananassaft Caipirinha Cachaça, Limette, Rohrzucker Tropirinha Cachaça, Limette, Maracujasirup Samba Brasil Cachaça, Pfirsichlikör, Ananassaft, Zitronensaft, Orangensaft Gold of Brasil Cachaça, Triple Sec Curaçao, Red Curaçao, Ananassaft, Zitronensaft, Orangensaft Nightfly’s Fizz Cachaça, Pfirsichlikör, Blue Curaçao, Zitronensaft, Zucker, Sodawasser 30 HEAVY DRINKS Long Island Iced Tea Vodka, Gin, Bacardi, Tequila, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Zucker, Cola Long Beach Iced Tea Vodka, Gin, Bacardi, Tequila, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Preiselbeersaft Petrifier Vodka, Cognac, Gin, Bacardi, Grand Marnier, Calvados, Triple Sec Curaçao, Angostura, Grenadine, Ginger Ale Rezept: Andy Mac Elhone, Harry’s Bar, Paris 1964. Bahama Mama Myers‘s Rum, Kokoslikör, Coruba 74%, Tia Maria, Zitronensaft, Ananassaft Borinquen Bacardi, Maracujasirup, 151 Proof Rum, Limettensaft, Orangensaft Rum Runner Myers’s Rum, Bacardi, Coruba 74 %, Crème de Bananes, Crème de Mûre, Grenadine, Limettensaft, Ananassaft You know you’ve had too much to drink when you can light candles on a birthday cake by blowing on them! 31 TIKI DRINKS Aku Aku Lapu Bacardi, Demerara Rum 70%, Myers’s Rum, Falernum, Zitronensaft, Orangensaft, Grapefruitsaft, Ananassaft Captain’s Grog Bacardi, Bacardi black, Myers’s Rum , Apricot Brandy, Curacao orange, Falernum, Ahornsirup, Limettensaft, Grapefruitsaft, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Soda Colonel Beach’s Plantation Punch Bacardi, Myers’s Rum, Havana Club, Pernod, Falernum, Aromatic Bitters, Limettensaft, Ananassaft, Ginger Beer, Puka Punch Bacardi, Havana 3y, Myers’s Rum, Demerara Rum 70%, Falernum, Honigsirup, Aromatic Bitters, Maracujasirup, Limettensaft, Orangensaft, Ananassaft Mai Tai Myers‘s Rum, Bacardi, Orgeat Sirup, Triple Sec Curaçao, Zitronensaft, Ananassaft Polynesian Pepperpot Gin, Havana Club, Orgeat Sirup, Zitronensaft, Ananassaft, Tabasco, Cayennepfeffer, Currygewürz Scorpion Myers‘s Rum, Bacardi, Cognac, Triple Sec Curaçao, Orgeat Sirup, Orangensaft, Zitronensaft Zombie Coruba 74%, Myers‘s Rum, Bacardi, Passoã, Cherry Brandy, Grenadine, Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft 32 C H A M P A G N E R DRINKS Nach einem harten Arbeitstag oder bei mieser Stimmung hilft der Champagner fast jedem wieder auf die Beine. Seine sprudelnde Frische regt den Kreislauf an und macht den Kopf wieder frei. Champagner Cocktail Champagner, Triple Sec Curaçao, Cognac, Angostura, Würfelzucker Ritz Champagner, Cognac, Triple Sec Curaçao, Orangensaft Bellini Champagner, Pfirsichmark, Peach Brandy Ein Drink wie eine Legende. Eine Erfindung der weltberühmten Harry’s Bar in Venedig. Ein Drink, der wirklich „In“ ist. Harry’s Pick Me Up Champagner, Cognac, Zitronensaft, Grenadine French 75 Champagner, Gin, Zitronensaft, Zucker Kir Royal Champagner, Crème de Cassis Kir Imperial Champagner, Framboise Hemingway’s “Death in the Afternoon” Champagner, Absinth „Trinken Sie langsam drei oder fünf solche“, sagte Hemingway. Er nannte diesen Drink scherzend: „Tod am Nachmittag“. Happy New Year Champagner, Cognac, Port Ruby, Orangensaft 33 MIXED DRINKS AUF LIKÖRBASIS Amaretto Sour Amaretto, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Southern Comfort Sour Southern Comfort, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker Golden Cadillac Galliano Vanilla, Orangensaft, Crème de Cacao weiss, Obers Golden Dream Galliano Vanilla, Triple Sec Curaçao, Orangensaft, Obers Leroy Sharon, Marineland, Kalifornien; 1. Preis WCC 1959 Grasshopper Crème de Menthe Grün, Crème de Cacao weiss, Obers Sex Machine Kahlúa, Grand Marnier, Obers Toasted Almond Tia Maria, Amaretto, Obers P.S. I Love You Amaretto, Kahlúa, Baileys Irish Cream, Obers White Satin Galliano Vanilla, Tia Maria, Obers Bianca’s Dream Apricot Brandy, Kahlúa, Orangensaft, Obers Nathalie’s Dream Myers‘s Rum, Maracujasirup, Grenadine, Obers, Orangensaft 34 Cartagena Cuarenta y tres, Orangensaft, Obers Virish Baileys Irish Cream, Vodka, Crème de Bananes, Obers, Muskat Apotheke Fernet Branca, Crème de Menthe Grün, Punt e Mès Snow Ball Advokaat, Vodka, Seven Up Yellow Fingers Southern Comfort, Vodka, Galliano Vanilla, Orangensaft, Soda, Zitronensaft Alabama Slammer Amaretto, Southern Comfort, Sloe Gin, Zitronensaft, Bitter Lemon BBC Baileys Irish Cream, Banane, Kokossirup, Ananassaft, Obers, Muskat “Some American writers who have known each other for years have never met in the daytime or when both were sober.“ James Thurbe 35 HOT DRINKS Irish Coffee Irish Whiskey, Kaffee, Rohrzucker, Obers Strawberry Punch Rum Gold, Fraise de Bois. Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker Grog Myers‘s Rum, Mandarinenlikör, Orangensaft, Zitronensaft, Zimt, Nelken, Honig Irish Cow Irish Whiskey, Baileys Irish Cream, Galliano Vanilla, Milch American Grog Myers‘s Rum, Triple Sec Curaçao, Tee, Zimt, Nelken, Rohrzucker Orange Punch Myers‘s Rum, Southern Comfort, Orangensaft, Zitronensaft, Zimt, Nelken, Rohrzucker Nana’s Special (non alcoholic) Caribbean Sirup, Orgeat Sirup, Limettensaft, Orangensaft, Zimt, Nelken “The trouble with the world is that everybody in it is three drinks behind!” Humphrey Bogart, American actor 36 INTERNATIONAL LONGDRINKS Campari Orange Campari Soda Campari Grapefruit *Gin Orange *Screwdriver (Vodka Orange) *Gin Tonic *Bacardi Coke *Tequila Tonic *Vodka Bitter Lemon *Whisk(e)y Coke Southern Comfort Ginger Ale *Bourbon Ginger Ale *) Alle Longdrinks können Sie natürlich auch mit Ihrer persönlichen Lieblingsmarke bestellen. Dabei werden die Spirituosen laut Preisliste mit einem Aufschlag von € verrechnet. 37 MINICOCKTAILS - SHOOTERS Diese Cocktails trinkt man in einem Zug aus Panther Tequila, Rose‘s Lime Juice After 5 Kahlúa, Baileys Irish Cream, Pfefferminzschnaps Hot Shot Vodka, Pfefferminzschnaps, Tabasco Absinth Shot Absinth, Midori, Rose’s Lime Juice, Zitronensaft Limes Vodka, Rose‘s Lime Juice Mexican Missile Tequila, Chartreuse Grün, Tabasco Second Orgasm Genever, Batida de Coco B 52 Kahlúa, Baileys Irish Cream, Grand Marnier, Coruba 74% “ You´re not drunk if you can lie on the floor without holding on.“ Dean Martin 38 ALKOHOLFREIE DRINKS Coconut Kiss Kokossirup, Obers, Ananassaft, Orangensaft, Grenadine Coconut Banana Bananensirup, Kokossirup, Obers, Milch Palm Beach Pfefferminzsirup, Maracujasirup, Zitronensaft, Grapefruitsaft, Orangensaft Florida Maracujasirup, Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Grapefruitsaft, Grenadine Fruit Punch Mangosirup, Maracujasirup, Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Grapefruitsaft, Grenadine Recife Bananensirup, Maracujasirup, Orangensaft, Ananassaft, Obers Summer Cooler Orangensaft, Limettensaft, 7 Up, Angostura Kilimandscharo Maracujasirup, Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Joghurt Choco Coco Kokossirup, Schokoladesirup, Obers, Milch Virgin Mary Tomatensaft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire Sauce 39 Dream of Strawberries Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker, Ananassaft Dream of Bananas Banane, Maracujasirup, Zitronensaft, Obers, Milch “Drive safely the life you save may be mine“ James Dean 1933 - 1955 40 NON - ALCOHOLICS Schweppes Bitter Lemon Schweppes Tonic Water Schweppes Ginger Ale Fentiman’s Natural Tonic Water Coca Cola 7 Up 0,20l 0,20l 0,20l 0,125l 0,33l 0,3l Perrier Vöslauer Still 0,3l 0,33l Orangensaft Grapefruitsaft Ananassaft Tomatensaft Frisch gepr. Orangensaft Frisch gepresster Grapefruitsaft 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l Sodawasser Sodawasser/Zitrone 0,20l 0,20l Ginger Beer 0,20l BEERS Murauer Pils Corona Guinness (draught quality) 0,33 0,33l 0,33l 41 W H I S K (E) Y „Whisky“ kommt aus dem gälischen „Uisge Beatha“, was soviel bedeutet wie Wasser des Lebens. Der bedeutendste Getreidebrand kommt ursprünglich aus Irland und Schottland und wurde nur aus Gerste und Hafer hergestellt. Heute werden auch Weizen, Mais und Roggen zur Herstellung verwendet. Da das Interesse an Single Malt Whiskies nach wie vor groß ist, haben wir diesem natürlich mehr Aufmerksamkeit geschenkt und eine kleine Auswahl an Maltwhiskies für Einsteiger zusammengestellt. „LEICHTE“ WHISKIES AUCHENTOSHAN .............................................. 10 Y ............ 40 %...... .......................... Region: Lowland Ein typisch leichter trockener Lowland-Malt. DALWHINNIE ..................................................... 15 Y............. 43 % ...... .......................... Region: Speyside Leichter Malt, mit süßlichem Abschluß, der an Honig erinnert, aus der höchstgelegenen schottischen Brennerei. CONNEMARA PEATED SINGLE MALT .......... .................... 40 %...... .......................... Region: Irland Aus der selben Destillerie wie der Tyrconnell stammend, gleiches Brennverfahren, jedoch wird getorftes Malz verwendet. Im Gegensatz zum Tyrconnell leicht und doch mit etwas Torfgeschmack. „Der Schotte unter den Iren!“ GLENLIVET ........................................................ 12Y.............. 40 %...... .......................... Region: Speyside Ein typischer Speyside-Klassiker – leicht und trocken. ISLE OF JURA ..................................................... 10 Y .......... 40 %...... .......................... Region: Isle of Jura Leicht torfig schmeckend, mit Spuren von Jod und Salz, ein Übergang von Highland- zu Islay Whiskies. 42 „KRÄFTIGERE“ WHISKIES CRAGGANMORE ............................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... Region: Speyside Malziger, kräftiger Malt mit rauchigem Aroma. Ein klassischer Speyside Malt. THE EDRADOUR ................................................ 10 Y ............ 40 %...... .......................... Region: Southern Highlands Fruchtig, malziger Malt mit einem kräftigen “ Marzipan-Geschmack “. Kommt aus der kleinsten Destillerie Schottlands. MACALLAN ........................................................ 12 Y............. 40 %...... .......................... Region: Speyside Der “ Rolls Royce “ unter den Malt Whiskies. Kräftig, mit sehr angenehmen Aroma, das durch die ausschließliche Lagerung in Sherryfässern bedingt ist. Dieser Malt in dieser Ausführung ist eine Rarität! OBAN .................................................................. 14 Y ............ 43 % ...... .......................... Region: Western Highlands Kräftiger Küstenmalt mit torfigem Duft und malzigem Aroma, jedoch weich abschließend. „SEHR KRÄFTIGE“ WHISKIES BOWMORE .......................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... Region: Islay Kräftiger Islay mit torfigem Geschmack. Sherryfaßanteile - dadurch wird die Torfigkeit etwas gemildert und die Süße des Sherrys rundet den Whisky ab. LAGAVULIN ........................................................ 16 Y ............ 43 % ...... .......................... Region: Islay Sehr schwerer und kräftiger Malt, mit einer Spur Süße - langer Abgang. Kein Whisky für “ Anfänger “. Wird von Kennern den Besten zugeordnet. 43 LAPHROAIG ....................................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... Region: Islay Vielleicht der medizinischste Islay Malt, kräftig, torfig, rauchig mit einer Spur von Süße und Salz. TALISKER ............................................................ 10 Y ............ 45,8 %... .......................... Region: Skye Der einzige Malt Whisky von der Insel Skye. Kräftig, aber nicht so torfig wie die meisten Islay Malts. Volles Aroma mit einem Hauch Süße. „INTERESSANTE“ WHISKIES BUSHMILLS T HREE WOOD ............................. 16 Y ............ 40 %...... .......................... Region: Irland Eine Kombination aus Bourbon-, Sherry- und Portweinfässer. Eine sehr komplexe und charaktervolle Mischung aus der traditionellen Bushmills Destillerie. Eine Überraschung für einen irischen Malt. LAMMERLAW ...................................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... Region: Neuseeland Wenn man nicht weiß, daß er vom anderen Ende der Welt stammt, könnte man ihn für einen typischen Speyside Malt halten. Angenehm und leicht, obwohl er ein “ Exoten Malt“ ist. Bedauerlicherweise hat auch diese Destillerie geschlossen – das erschwert den Nachschub! LAPHROAIG ........................................................ 15 Y............. 43 % ...... .......................... Region: Isle of Islay Mehrfach ausgezeichneter Islay Single Malt. Kräftig, vollmundig, leicht torfig unterlegt. Bedauerlicherweise wird er nicht mehr produziert und nur mehr auf Auktionen zu erstehen sein. REDBREAST PURE POT STILL ......................... 12 Y............. 40 %...... .......................... Region: Irland Irischer Pot-Still-Whiskey. Hergestellt wie ein Malt, jedoch außer gemälzter Gerste werden auch andere Vorprodukte, wie ungemälzte Gerste, genommen. Hat ein volles, fruchtiges Aroma 44 SCHOTTISCHE WHISKIES BLENDED Pro 4 cl BALLANTINE’S FINEST ..................................... .................... ................ .......................... BALLANTINE’S GOLD SEAL ............................. 12 Y............. ................ .......................... BALLANTINES F OUNDER`S RESERVE ........... .................... ................ .......................... BALLANTINE’S ................................................... 17 Y ............. ................ .......................... BALLANTINE’S ................................................... 21 Y............. ................ .......................... BALLANTINE’S ................................................... 30 Y ........... ................ .......................... BELL’S ................................................................. 12 Y............. ................ .......................... BELL’S DE LUXE ................................................ 12 Y............. ................ .......................... BELL’S FINEST .................................................... .................... ................ .......................... BELLS ROYAL RESERVE................................... 20Y ............ ................ .......................... BUCHANAN’S DE LUXE .................................... 12 Y............. ................ .......................... BUCHANAN’S DE LUXE .................................... 15 Y............. ................ .......................... CATTO’S .............................................................. .................... ................ .......................... CHIVAS CHAIRMAN’S RESERVE II ................. 25 Y............ ................ .......................... CHIVAS ............................................................... 18 Y ............ ................ .......................... CHIVAS REGAL 12 Y ......................................... FL. 0,7L .... 1 .............. .......................... CHIVAS ROYAL SALUTE ................................ 21 Y............. ................ .......................... CUTTY SARK....................................................... 12 Y............. ................ .......................... CUTTY SARK DISCOVERY ............................... 18 Y ............ ................ .......................... DEWAR’S ANCESTOR ....................................... 12 Y............. ................ .......................... DIMPLE ................................................................ 12 Y............. ................ .......................... DIMPLE ................................................................ 15 Y............. ................ .......................... DIMPLE ROYAL SOVEREIGN ........................... 21 Y............. ................ .......................... FAMOUS GROUSE ............................................. .................... ................ .......................... FAMOUS GROUSE GOLD RESERVE .............. 12 Y............. ................ .......................... FAMOUS GROUSE ............................................. 15 Y............. ................ ......................... GRANT’S ............................................................. 21 Y............. ................ .......................... HAIG GOLD LABEL ........................................... .................... ................ .......................... J & B.................................................................... .................... ................ .......................... J & B RESERVE .................................................. 15 Y............. ................ .......................... JOHNNIE WALKER BLACK LABEL ................. FL..0,7L ..... 1 .............. .......................... JOHNNIE WALKER BLUE LABEL .................... .................... ................ .......................... 45 Pro 4 cl JOHNNIE WALKER GOLD LABEL .................. .................... ................ ........................... JOHNNIE WALKER RED LABEL ...................... FL. 0,7L .... 90,--....... .......................... JOHNNIE WALKER SWING .............................. .................... ................ .......................... JOHNNIE WALKER PREMIER........................... .................... ................ ......................... LANGS SELECT ................................................. 12 Y............. ................ .......................... LOGAN DE LUXE ............................................... 12 Y............. ................ .......................... MORRISON’S ISLAY LEGEND .......................... 8 Y ............ ................ .......................... OLD PARR ........................................................... 12 Y............. ................ .......................... SOMETHING SPECIAL ....................................... .................... ................ .......................... TEACHER’S ROYAL HIGHLAND ...................... 12 Y............. ................ .......................... VAT 69 RESERVE.............................................. .................... ................ .......................... WHITE HORSE ................................................... .................... ................ .......................... WHITE & MACKAY SPECIAL R ESERVE ......... .................... ................ .......................... WHITE & MACKAY ........................................... 12 Y............. ................ .......................... WILLIAM LAWSON’S ......................................... 12 Y............. ................ .......................... VATTED MALTS % Vol. Pro 4 cl BALLANTINES P URE MALT .............................. 12Y............ 40 %...... .......................... GLEN ARGYL ..................................................... 5Y ............. 40 %...... .......................... GLEN TURNER.................................................... 8Y ............. 40 %...... .......................... GLEN TURNER.................................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... GLEN BLAIR ........................................................ 12 Y............. 40 %...... .......................... GLENFORRES ..................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... J. W. PURE MALT ............................................. 15 Y............. 43 % ...... .......................... POIT DHUBH....................................................... 12 Y............. 46 % ...... .......................... 46 % Vol .Pro 4 cl SHEEP DIP ........................................................... 8 Y ............ 40 %...... .......................... STRATHCONON ................................................. 12 Y............. 43 % ...... .......................... THE CENTURY OF MALTS (CHIVAS BROTHERS) ............ 43 % ...... .......................... TOBERMORY ...................................................... .................... 40 %...... .......................... GRAIN % Vol. Pro 4 cl CAMERON B RIG ................................................ .................... 40 %...... .......................... INVERGORDON .................................................. 10 Y ............ 40 %...... .......................... “There´s no such thing as bad whisky. Some whiskies just happen to be better than others. But a man shouldn´t fool with booze until he´s fifty; then he´s a damn fool if he doesn´t.“ William Faulkner 47 S I N G L E M A L T WHISKIES ISLE OF ISLAY % Vol. Pro 4 cl ARDBEG 1998/09..........(CHIEF.).................... 11Y .............. 46 % ...... .......................... ARDBEG 1993/05 ............................................. (CON.)...... 43 % ...... .......................... ARDBEG TEN...................................................... 10Y ............. 46 % ...... .......................... ARDBEG GALILEO 1999/2012...................... .................... 49 % ...... .......................... ARDBEG “LORD OF ISLES”.............................. 25Y............. 46 % ...... .......................... BOWMORE LEGEND ......................................... .................... 40 %...... .......................... BOWMORE .......................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... BOWMORE .......................................................... 17 Y ............. 43 % ...... .......................... BOWMORE ......................................................... 21 Y............. 43 % ...... .......................... BOWMORE ......................................................... 30 Y ........... 43 % ...... .......................... BRUICHLADDICH OCTOMORE 4_167 ............ 5 Y .............. 62,5 % ... ......................... BRUICHLADDICH ............................................... 15 Y............. 46 % ...... .......................... BRUICHLADDICH ............................................... 21 Y............. 43 % ...... .......................... BUNNAHABHAIN ................................................ 12 Y............. 43 % ...... .......................... CAOL ILA 2000/08 ZINFANDEL FINISH ..... 8Y ............... 56,6 %... .......................... CAOL ILA DISTILLERS E DITION ...................... .................... 43 % ...... .......................... CAOL ILA 1999/10...........(CELTIC) ................ .................... 58,8 %... .......................... CAOL ILA 1998/09 .NATURAL.....(CHIEF.) .. 11Y .............. 43 % ...... .......................... CAOL ILA 1997/10 GERM.OAK (CHIEF.) .... 12Y.............. 46 % ..... .......................... CAOL ILA 1996/09 MEDOC FIN. (CHIEF.) . 13Y ............. 46 % ...... .......................... CAOL ILA 1979/05 ........................................... 25Y............. 58,4 %... .......................... CAOL ILA..... (RARE MALTS SELECTION) ..... 23 Y............ 61,3 %.... .......................... FINLAGGAN ........................................................ 12 Y............. 43 % ...... .......................... THE ILEACH “THE MAN FROM ISLAY” .......... .................... 40 %...... .......................... KILCHOMAN MACHIR BAY ............................. .................... 46 % ...... .......................... LAGAVULIN ......................................................... 16 Y ............ 43 % ...... .......................... LAGAVULIN D ISTILLERS E DITION .................. .................... 43 % ...... .......................... LAPHROAIG ........................................................ 10 Y ............ 40 %...... .......................... LAPHROAIG QUATER CASK ............................. .................... 48 % ...... .......................... LAPHROAIG TRJPLE WOOD ............................. .................... 48 % ...... .......................... LAPHROAIG CASK STRENGTH ........................ 10Y ............. 57,8% .... .......................... LAPHROAIG ........................................................ 15 Y............. 43 % ...... .......................... “My grandmother is eighty-two and still doesn’t need glasses ….drinks right out of the bottle.” Henny Youngman, American comedian 48 LAPHROAIG ....................................................... 25 Y............ 40%....... .......................... LAPHROAIG ........................................................ 30 Y ........... 43 % ...... .......................... MC CLELLANDS ................................................ .................... 40 %...... .......................... PORT ELLEN 1982/99………..(MM) ............... .................... 46 % ...... .......................... ORKNEY ISLANDS % Vol. Pro 4 cl HIGHLAND PARK ............................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... HIGHLAND PARK ............................................... 18 Y ............ 43 % ...... .......................... SCAPA .................................................................. .................... 40 %...... .......................... ISLE OF SKYE/ ISLE OF JURA % Vol. Pro 4 cl TALISKER ............................................................. 10 Y ............ 45,8 %... .......................... TALISKER DISTILLERS E DITION ...................... .................... 45,8 %... .......................... ISLE OF JURA...................................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... CAMPBELTOWN % Vol. Pro 4 cl GLEN SCOTIA .................................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... SPRINGBANK ...................................................... 10 Y ............ 46 % ...... .......................... SPRINGBANK 100 PROOF ................................ 10 Y ............ 57 %....... .......................... SPRINGBANK ...................................................... 12 Y............. 46 % ...... .......................... SPRINGBANK ...................................................... 21 Y............. 46 % ...... .......................... LOWLAND MALTS % Vol. .. Pro 4 cl AUCHENTOSHAN............................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... AUCHENTOSHAN............................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... GLENKINCHIE ..................................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... INVERLEVEN 1979.............................................. (G&M)...... 40 %...... .......................... LITTLEMILL (OLD EDITION) .............................. 8 Y ............ 40 %...... .......................... LITTLEMILL 1989/97.......(SIG.)........................ 8 Y ............ 43 % ...... ......................... “The trouble with the world is that everybody in it is three drinks behind!” Humphrey Bogart, American actor 49 HIGHLAND MALTS – SPEYSIDE % Vol. Pro 4 cl ABERLOUR ......................................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... ABERLOUR 1970 ............................................... .................... 43% ....... .......................... BALVENIE DOUBLE WOOD ............................ 12 Y............. 40 %...... ......................... BALVENIE SINGLE BARREL ............................. 15 Y............. 50,4 % .. .......................... BALVENIE CLASSIC ........................................... 18 Y ............ 43 % ...... .......................... BENRIACH ........................................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... CARDHU .............................................................. 12 Y............. 40 %...... .......................... CRAGGANMORE ................................................ 12 Y............. 40 %...... .......................... …....61,9 % ... .......................... DALLAS DHU..(RARE MALTS SELECTION).. . 21 Y DALWHINNIE ...................................................... 15 Y............. 43 % ...... .......................... GLEN GRANT 1840 .......................................... .................... 40 %...... .......................... GLEN GRANT .................................................... 10Y ............. 40 %...... .......................... GLEN GRANT……….(G&M) ............................. 10 Y ............ 57 %....... .......................... GLEN GRANT……….(G&M) ............................. 21 Y............. 40 %...... .......................... GLENDRONACH (DOUBLE CASK) .................. 12 Y............. 40 %...... .......................... GLENDRONACH (SHERRY CASKS) ................ 18 Y ............ 43 % ...... .......................... GLENFARCLAS ................................................... 17 Y ............. 43 % ...... .......................... GLENFARCLAS «105» CASK STRENGTH ..... .................... 60.%...... .......................... GLENFIDDICH SPECIAL OLD RESERVE ................ 12Y.............. 40 %...... .......................... GLENFIDDICH EXCELLENCE ........................... 18 Y ............ 43 % ...... .......................... GLENFIDDICH ANCIENT RESERVE ................ 18 Y ............ 43 % ...... .......................... GLENFIDDICH CASK STRENGTH.................... 15 Y............. 51 %........ .......................... GLENLIVET.......................................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... GLENLIVET “ARCHIVE” ................................... .................... 43% ....... .......................... GLENLIVET 18Y .................................................. .................... 43% ....... .......................... G. SMITH’S GLENLIVET………(G&M)............. 15 Y............. 40 %...... .......................... GLENROTHES 1992/04 LTD. EDITION ....... 12 Y............. 43% ....... .......................... GLEN MORAY ................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... GLENSCOMA 1982/94..................................... 12 Y............. 57 %....... .......................... KNOCKANDO ..................................................... 12Y.............. 43 % ...... .......................... LINKWOOD ......................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... LINKWOOD...............(G&M) ............................ 15 Y............. 40 %...... .......................... MACALLAN ....................................................... 7Y ............... 40 %...... .......................... MACALLAN 1991 “SPEYMALT” (G&M) ....... .................... 40 %...... .......................... MACALLAN TWENTIES/THIRTIES/FOURTIES/FIFTIES ... 40 %...... .......................... MACALLAN SHERRY OAK CASK JEREZ ....... 12 Y............. 40 %...... .......................... MACALLAN SHERRY OAK CASK JEREZ ....... 18 Y ............ 43 % ...... .......................... MACALLAN 1969/92..(SIG.)........................... 23 Y............ 47,2% .... .......................... 50 MACALLAN ........................................................ 25 Y............ 43 % ...... ........................... MILTON DUFF .................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... MORTLACH…….........(G&M)............................ 15 Y............. 40 %...... .......................... STRATHISLA...............(G&M)............................ 15 Y............. 40 %...... .......................... TAMDHU .............................................................. 15 Y............. 43 % ...... .......................... TAMDHU 1962 ..........(G&M)........................... 45Y ............ 43 % ...... ........................... TAMNAVULIN...................................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... HIGHLAND MALTS – NORTHERN HIGHLAND % Vol. Pro 4 cl BALBLAIR …………….(G&M).............................. 10 Y ............ 40 %...... .......................... BRORA ‘77/’01.(RARE MALTS SEL.)............... 24 Y ........... 56,1 %.... .......................... DALMORE............................................................ 12 Y............. 43 % ...... .......................... GLENMORANGIE ............................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... GLENMORANGIE THE QUINTA RUBAN ....... 12Y.............. 43 % ...... .......................... GLENMORANGIE MADEIRA FINISH ............... .................... 43 % ...... .......................... GLENMORANGIE SHERRY CASK THE LASANTA .............. ................ .......................... GLEN ORD .......................................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... ROYAL BRACKLA 1972..(CON.)...................... .................... 40 %...... .......................... HIGHLAND MALTS – SOUTHERN HIGHLANDS % Vol. Pro 4 cl THE E DRADOUR................................................. 10 Y ............ 43 % ...... .......................... GLENTURRET ...................................................... 12 Y............. 40 %...... .......................... TULLIBARDINE .................................................... 10 Y ............ 40 %...... .......................... HIGHLAND MALTS – EASTERN HIGHLANDS % Vol. . Pro 4 cl GLEN GARIOCH ................................................ 12 Y............. 40 %...... .......................... GLEN GARIOCH ................................................ 15 Y............. 43 % ...... .......................... 51 GLEN GARIOCH ................................................ 21 Y............. 43 % ...... .......................... OLD FETTERCAIRN ........................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... ROYAL LOCHNAGAR........................................ 12 Y............. 40 %...... .......................... HIGHLAND MALTS – WESTERN HIGHLANDS % Vol. Pro 4 cl BEN NEVIS 1977/93 (CAD.) ........................ 16Y ............. 60,8 % .. .......................... BEN NEVIS .......................................................... 21 Y............. 43 % ...... .......................... GLENGOYNE ...................................................... 12 Y............. 43 % ...... .......................... GLENGOYNE ...................................................... 17 Y ............. 43 % ...... .......................... GLENGOYNE VINTAGE RESERVE 1968 ........ .................... 50,3 % .. ......................... OBAN ................................................................... 14 Y ............ 43 % ...... .......................... OBAN DISTILLERS EDITION ........................... .................... 43 % ...... .......................... OBAN (LIMITIERTE ABFÜLLUNG).................... 12 Y............. 40 %...... .......................... ISLE OF MAN % Vol. Pro 4 cl GLEN KELLA (NATURAL WHITE MALT ......... 12 Y............. 40 %...... .......................... WELSH WHISKY % Vol. Pro 4 cl PRINCE OF WALES (SINGLE VATTED MALT)10 Y ........... 40 %...... .......................... PRINCE OF WALES SPECIAL RESERVE ......... .................... 40 %...... .......................... 52 I R I S H WHISKEY Vol.% Pro 4 cl BUNRATTY POTCHEEN .................................... .................... ................ .......................... BUSHMILLS T HE ORIGINAL ............................. .................... 43 % ...... .......................... BUSHMILLS SINGLE MALT ............................... 10 Y ............ ................ .......................... BUSHMILLS SINGLE MALT ............................... 16 Y ............ ................ .......................... BUSHMILLS SINGLE MALT MADEIRA FINISH .................... 21 Y ......... 40 % ............... BUSHMILLS BLACK BUSH ................................ .................... ................ .......................... CONNEMARA PEATED SINGLE MALT........... .................... ................ .......................... CONNEMARA PEATED SINGLE MALT CASK STRENGHT 58,9%.... .......................... CONNEMARA PEATED SINGLE MALT........... 12Y.............. ................ .......................... CONNEMARA PEATED SINGLE MALT TURF MÓR .......... 58,2%.... .......................... GREEN SPOT ...................................................... .................... ................ .......................... HENRY DOWNES NO.9.................................... .................... ................ .......................... JAMESON ............................................................ .................... ................ .......................... JAMESON 1780 .................................................. 12 Y............. ................ .......................... JAMESON CRESTED TEN ................................. .................... ................ .......................... OLD COMBER PURE POT STILL .................... 30 Y ........... ................ ......................... PADDY ................................................................. .................... ................ .......................... POWERS GOLD LABEL .................................... .................... ................ .......................... REDBREAST PURE POT STILL.......................... 12 Y............. ................ .......................... REDBREAST PURE POT STILL ......................... 15 Y............. 46% ....... .......................... THE IRISHMAN SINGLE MALT ......................... .................... ................ .......................... THE TYRCONNELL SINGLE MALT ................. .................... ................ .......................... TULLAMORE DEW ............................................. .................... ................ .......................... C A N A D I A N WHISKY Vol.% Pro 4cl BUSH PILOT PRIVATE RESERVE (SINGLE CASK)13 Y ...... ................ .......................... CANADIAN CLUB .............................................. .................... ................ .......................... CANADIAN CLUB CLASSIC ............................. 12 Y............. ................ .......................... CROWN ROYAL ................................................ .................... ................ .......................... 53 Pro 4 cl CROWN ROYAL SPECIAL RESERVE .............. .................... ................ .......................... MC NAUGHTON`S............................................ .................... ................ ......................... SEAGRAM’S V. O .............................................. .................... ................ .......................... TANGLE RIDGE .................................................. 10 y............ ................ .......................... A M E R I C A N WHISKEY Vol.% Pro 4 cl BAKER’S ............................................................... 7 Y ............ 53,5 % ... .......................... BASIL HAYDEN’S ............................................... 8 Y ............ ................ .......................... BEAMS’S CHOICE OLD NO. 8........................ .................... ................ .......................... BERNHEIM (SMALL BATCH) WHEAT WHISKEY ................ 45 % ...... .......................... BOOKER’S (SINGLE BARREL) .......................... 7 Y ............ 63,25 %. .......................... BUFFALO TRACE ............................................... .................... ................ .......................... BULLEIT KENTUCKY STRAIGHT BOURBON.. .................... ................ .......................... EAGLE RARE ....................................................... 10 Y ............ 45% ....... .......................... ELIJAH C RAIG K ENT. S TRAIGHT B OURBON 12Y.............. 47 %....... .......................... EVAN W ILLIAMS 1783 SALL BATCH ............. .................... 43 % ...... .......................... EVAN W ILLIAMS SINGE BARREL VINTAGE .... .................... 43,3 %... .......................... FOUR ROSES SMALL BATCH........................... .................... ................ .......................... FOUR ROSES SINGLE BARREL ......................... .................... ................ .......................... GEORGE DICKEL OLD NO. 8......................... .................... ................ .......................... GEORGE DICKEL NO. 12 ................................. .................... 43 % ...... .......................... A. H. HIRSCH ..................................................... 16 Y ............ 45,8 %... ..........................1 HANCOCK’S PRESIDENT’S RESERVE (SINGLE BARREL) . 44,4%.... .......................... JACK DANIEL’S BLACK LABEL OLD NO.7... .................... ................ .......................... JACK DANIEL’S GREEN LABEL OLD NO. 7 . .................... ................ .......................... JACK DANIEL’S SINGLE BARREL .................... .................... 45 % ...... .......................... JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK .............. .................... ................ .......................... JACK DANIEL’S BARREL HOUSE 1.................. 1994........... 47 %....... .......................... JIM BEAM BLACK LABEL ................................. 8 Y ............ ................ .......................... JIM BEAM RYE ................................................... .................... ................ .......................... KNOB CREEK ..................................................... 9 Y ............ 50 %...... .......................... MAKER’S MARK RED CAP ............................... .................... 45 % ...... .......................... MAKER’S MARK GOLD CAP ........................... .................... 50,5 %... .......................... MAKER’S 46........................................................ .................... 47 %....... .......................... NOAH’S MILL SMALL BATCH BOURBON, HANDMADE .... 57,15 %.. .......................... 54 OLD CHARTER ................................................... 10 Y ............ 43 % ...... .......................... OLD CROW ........................................................ .................... ................ .......................... OLD FITZGERALD’S 1849 ................................ .................... ................ .......................... OLD FORESTER ................................................. .................... ................ .......................... OLD GRAND DAD 86 PROOF ........................ .................... ................ .......................... OLD GRAND DAD ............................................. .................... 57 %....... .......................... OLD OVERHOLT STRAIGHT RYE ................... .................... 43 % ...... .......................... OLD RIP VAN WINKLE ..................................... 10 Y ............ 53,5 % ... .......................... OLD WELLER A NTIQUE................................... .................... 53,5% .... .......................... REBELL YELL ...................................................... .................... ................ .......................... RITTENHOUSE FAMOUS STRAIGHT RYE ........ .................... ................ .......................... ROCK HILL FARMS (SINGLE BARREL)........... .................... 50 %...... .......................... SEAGRAM’S SEVEN CROWN ........................... .................... ................ .......................... SAZERAC STRAIGHT RYE ................................ .................... ................ .......................... W. L. WELLER SPECIAL RESERVE ................. .................... 45 % ...... .......................... WALKER’S DE LUXE .......................................... 8 Y ............ ................ .......................... WILD TURKEY 81 ............................................... .................. 40,5 % .. .......................... WILD TURKEY 101 ............................................. 8 Y ............ 50,5 %... .......................... WILD TURKEY .................................................... 12 Y............. 50,5 %... .......................... WILD TURKEY STRAIGHT RYE ........................ .................... 50,5 %... .......................... WILD TURKEY KENTUCKY SPIRIT (SINGLE BARREL)...... 50,5 %... .......................... WILD TURKEY RARE BREED ........................... .................... 54,8 %... .......................... WHITE BISON .................................................... .................... 50,5 %... .......................... WOODFORD RESERVE .................................... .................... ................ .......................... YELLOWSTONE.................................................. .................... 43 % ...... .......................... JAPANESE WHISKY % Vol. Pro 4 cl SUNTORY ROYAL (BLEND) ............................. 12Y............. 43 % ...... .......................... SUNTORY HIBIKI (BLEND) ............................... 17 Y ............. 43 % ...... .......................... SUNTORY YAMAZAKI SINGLE MALT ........ 10 Y ............ 43 % ...... .......................... SUNTORY YAMAZAKI SINGLE MALT ........ 12 Y............. 43 % ...... .......................... NEW ZEALAND WHISKY %Vol. Pro 4 cl LAMMERLAW ...................................................... 10y ............. 43 % ...... .......................... 55 ANISETTES Pro 4 cl ABSENTE 55 VOL.% ANIS DEL MONO DULCE CASANIS OUZO 12 PASTIS BERGER PASTIS 51 PERNOD RICARD SAMBUCA MOLINARI SHERRY, PORT, MADEIRA Pro 5 cl GRAN BARQUERO PEDRO XIMENEZ HARVEY’S BRISTOL CREAM SANDEMAN DON FINO SANDEMAN MEDIUM DRY SANDEMAN RICH GOLDEN BURMEISTER TAWNY PORT NIEPORT TAWNY PORT NIEPORT TAWNY PORT POCAS PORTO COLHEITA 1967 ROYAL OPORTO TAWNY PORT SANDEMAN PORT RUBY SANDEMAN PORT WHITE 10Y 20 Y 1 COSSART GORDON FINE DRY MADEIRA COSSART GORDN FULL RICH MADEIRA 56 VERMOUTH Pro 5 cl CARPANO ANTICA FORMULA CARPANO PUNT E MÈS CINZANO DRY, ROSSO DUBONNET ROUGE, BLANC LILLET ROUGE /BLANC MARTINI BIANCO, ROSSO, ROSÉ, DRY, D’ORO NOILLY PRAT EXTRA DRY ROSSO ANTICO SAINT RAPHAEL ROUGE/DORE’ TEQUILA & MEZCAL Pro 4 cl CABRITO BLANCO *) CABRITO REPOSADO *) CAMINO REAL DON JULIO AÑEJO *) EL JIMADOR REPOSADO *) ESPERANTO SELECCION AÑEJO *) GRAN CENTENARIO REPOSADO DON LÁZARO GALLARDO *) GRAN CENTENARIO AÑEJO DON LÁZARO GALLARDO *) HERRADURA BLANCO *) HERRADURA REPOSADO *) HERRADURA AÑEJO *) HERRADURA SELECCION SUPREMA EDICION LIMITADA *) 2 CL 1 JOSE CUERVO SILVER / JOSE CUERVO ESPECIAL REPOSADO JOSE CUERVO 1800 AÑEJO RESERVA *) 2 CL 1 JOSE CUERVO RESERVA DE LA FAMILIA *) MEZCAL GUSANO ROJO MEZCAL LAJITA RESERVA DEL PATRON REPOSADO SAUZA GOLD SAUZA EXTRA REPOSADO SAUZA HORNITOS *) SAUZA CONMEMORATIVO *) SAUZA TRES GENERATIONES *) SIERRA MILENARIO EXTRA AÑEJO *) *) 100% BLAUE AGAVE 57 GIN Pro 4 cl AVIATION GIN (USA) BOMBAY SAPPHIRE BEEFEATER 24 VOL. 45% BEEFEATER CROWN JEWEL VOL. 50% BOLS SLOE GIN BLUE GIN (ÖSTERREICH) VOL 43% CITADELLE GIN (FRANCE) VOL.44% CAORUNN SMALL BATCH (SCHOTTLAND) VOL. 41,8% FINSBURY 47 G’VINE FLORAISON GIN MARE (SPANIEN) VOL. 42,7% GORDON’S SLOE GIN HAYMAN’S OLD TOM GIN HENDRICK’S GIN VOL. 44% JOSEPHINE GIN (FRANCE) ORGANIC PREMIUM GIN (AUSTRIA) PLYMOUTH GIN VOL.41,3% TANQUERAY NO.: TEN VOL. 47,3% TANQUERAY RANGPUR VOL. 41,3% THE BOTANIST ISLAY GIN (BRUICHLADDICH) NCF VOL. 46% THE DUKE MUNICH DRY GIN VOL. 45% VODKA Pro 4 cl ABSOLUT LEVEL BELUGA ALLURE BELVÉDÈRE 42° BELOW CAVIAR CHOPIN POTATOE FIDDLER FINLANDIA FINLANDIA „21“ GRASOVKA BISON BRAND GREEN MARK CEDAR NUT GREY GOOSE KOSKENKORVA SCHWEDEN RUSSLAND POLEN NEUSEELAND (FL..0,7L 90,--) DEUTSCHLAND POLEN POLEN FINNLAND FINNLAND POLEN RUSSLAND FRANCE/USA FINNLAND 58 POLEN SIBIRIEN RUSSLAND ÖSTERREICH KRÓLEWSKA MAMONT MOSKOVSKAYA CRISTALL ORG.ANIC PREMIUM VODKA (IWSC 2012 gold medal, J. Farthofer) OVAL 42% OVAL STRONG 56% PURIM KOSHER POTATOE 50% RUSSIAN STANDARD PLATINUM SKYY SMIRNOFF BLACK LABEL STOLICHNAJA ELIT STOLICHNAJA GOLD (CRISTALL) TANQUERAY CITRON TANQUERAY STERLING WYBOROWA EXQUISITE ÖSTERREICH ÖSTERREICH DEUTSCHLAND RUSSLAND USA RUSSLAND RUSSLAND RUSSLAND ENGLAND ENGLAND POLEN OBSTBRÄNDE, KORNBRÄNDE Pro 4 cl AALBORG AQUAVIT AALBORG AQUAVIT EXTRA AALBORG JUBILAEUMS AQUAVIT BARACK PALINKA DOORNKAAT HIMBEERGEIST LINE AQUAVIT MALTESERKREUZ AQUAVIT KIRSCHWASSER VOGELBEERBRAND WILLIAMSBRAND GRAPPA, MARC, TRESTERBRÄNDE Pro 4 cl GRAPPA BOCCHINO SIGILLO NERO GRAPPA CARLO BOCCHINO 12YRS GRAPPA NONINO GRAPPA NONINO ANTICA CUVEE GRAPPA NONINO DI MONOVITIGNO REFOSCO 59 GRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO MARC DE CORTON GRANCEY MARC DE CHAMPAGNE PISCO VINAS DE ORO (PERU) “QUEBRANTA” PISCO CAPEL PISCO CONTROL WEINBRÄNDE Pro 4 cl ASBACH URALT CARDENAL MENDOZA CARDENAL MENDOZA SOLERA RESERA CARLOS 1. SOLERA GRAN RESERVA CARLOS 1. IMPERIAL CONDE DE OSBORNE SOLERA GRAN RESERVA GRAN DUQUE D’ALBA LEPANTO METAXA ***** METAXA GOLDEN AGE METAXA ******* REAL TESORO SOLERA GRAN RESERVA 5 YEARS SOUZA AGUARDENTE V.V.S.O.P. VECCHIA ROMAGNA ETICHETTA NERA 15 YEARS VECCHIA ROMAGNA RISERVA RARA COGNAC Pro 4 cl BISQUIT V. S. O. P. COURVOISIER V.S.O.P. DAVIDOFF SELECTION DAVIDOFF CLASSIC FRAPIN V.S.O.P. FRAPIN CIGAR BLEND FRAPIN FONTPINOT XO HENNESSY FINE DE COGNAC HENNESSY X. O. HENNESSY NOSTALGIE DE BAGNOLET HENNESSY PARADIS 2 CL 2 CL 60 HENNESSY NO. 1 HINE V.S.O.P. MARTELL V.S.O.P. MARTELL CORDON BLEU MARTELL X. O. SUPREME OTARD V.S.O.P. OTARD XO PRUNIER X.O. REMY MARTIN V.S.O.P. REMY MARTIN CLUB REMY MARTIN X. O. REMY MARTIN LOUIS XIII 2 CL 75,-- 150,-- 2 CL 5 ARMAGNAC Pro 4 cl CLES DES DUCS V.S.O.P CLES DES DUCS X.O. SEMPÉ V.S.O.P. CALVADOS Pro 4 cl BOULARD PAYS D’AUGE PERE MAGLOIRE V.S.O.P. PERE MAGLOIRE X. O. PAPIDOUX X.O. LIQUEURS Pro 4 cl AGAVERO LIKÖR AMARETTO DI SARONNO AMARULA BAILEYS IRISH CREAM BAILONI MARILLENLIKÖR B AND B CAMPARI CORDIAL CHAMBORD CHARTREUSE JAUNE CHARTREUSE VERTE 61 COINTREAU DANZIGER GOLDWASSER D.O.M. BÉNÉDICTINE DRAMBUIE DE KUYPER LIKÖRE FRANGELICO GALLIANO VANILLA GOLD STRIKE GRAND MARNIER CORDON ROUGE IRISH MIST LICOR CUARENTA Y TRES „43“ MARIE BRIZARD LIKÖRE MIDORI MELON LIQUEUR MOZART PETER HEERING CHERRY BRANDY PISANG AMBON SOUTHERN COMFORT SOUTHERN COMFORT RESÈRVE STREGA TIA MARIA 24 KARAT GOLD 24 KARAT GOLD BITTERS Pro 4 cl AMARO NONINO AMARO 18 APEROL AVERNA AMARO SICILIANO CAMPARI CYNAR FERNET BRANCA FERNET MENTA JÄGERMEISTER RAMAZZOTTI ROSSO ANTICO UNDERBERG ZWACK UNICUM 62 PROSECCO/SEKT GLAS PROSECCO 0,10 L ZONIN PROSECCO DOC SPUMANTE 0,75L SCHLUMBERGER SPARKLING BRUT 0,75 L SCHLUMBERGER D.O.M. T-FX-T 0,75 L CHAMPAGNER GLAS CHAMPAGNER 0,10 L J.DE TELMONT BRUT 0,75 L POL ROGER BRUT 0,75 L POL ROGER ROSÈ 0,75 L LOUIS ROEDERER CRISTAL JAHRGANG MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL 0,75 L 0,75 L MOET & CHANDON DOM PERIGNON 0,75 L VEUVE CLIQUOT BRUT 0,75 L No government could survive without Champagne. Champagne in the throats of our diplomatic people is like oil in the wheels of an engine. Joseph Dargent 63 R U M, A R R A K ANTIGUA Pro 4 cl ENGLISH HARBOUR 3 YEARS AUSTRALIA Pro 4 cl BUNDABERG UNDERPROOF 37% BUNDABERG OVERPROOF 57,7% BAHAMAS Pro 4 cl BACARDI RESERVA BACARDI SPICED AMBER RESERVA 43% BARBADOS Pro 4 cl COCKSPUR V.S.O.R. MOUNT GAY ECLIPSE MOUNT GAY EXTRA OLD MOUNT GAY 1703 OLD CASK SELECTION 8 YEARS 1 BERMUDAS Pro 4 cl GOSLING’S BLACK SEAL GOSLING’S FAMILY RESERVE 1 COLOMBIA Pro 4 cl TRES ESQUINAS RON VIEJO DE CALDAS 3 ANOS COSTA RICA Pro 4 cl RON CENTENARIO FUNDACION XX ANOS 20Y CUBA Pro 4 cl 25 ANOS EDMUNDO DANTES HAVANA CLUB 15 ANOS EDMUNDO DANTES HAVANA CLUB HAVANA CLUB 3 ANOS HAVANA CLUB AÑEJO ESPECIAL HAVANA CLUB SELECCION DE MAESTRÓS 45% HAVANA CLUB AÑEJO RESERVA (FL..0,7L 1 ) HAVANA CLUB 7 ANOS 64 PATICRUZADO RON MULATA AÑEJO RON CANEY AÑEJO SANTIAGO DE CUBA AÑEJO ULTIMA REVOLUCION VARADERO VARADERO 7 ANOS 5 ANOS 7 ANOS 15 ANOS 1 DOMINICAN REPUBLIC Pro 4cl BARCELÓ AÑEJO BARCELÓ GRAN AÑEJO BARCELÓ IMPERIAL BERMUDEZ RON AÑEJO SELECTO BERMUDEZ DON ARMANDO BERMUDEZ ANIVERSARIO BRUGAL CARTA DORADA BRUGAL AÑEJO BRUGAL EXTRA VIEJO BRUGAL SIGLO DE ORO MACORIX AÑEJO 8 ANOS MATUSALEM SOLERA 7Y BLENDER MATUSALEM GRAN RESERVA OPTHIMUS 15Y SOLERA, PORT WOOD FIJI Pro 4 cl SEVEN TIKI AGED RUM GUATEMALA Pro 4 cl RON BOTRAN 12Y SISTEMA SOLERA RON BOTRAN AÑEJO RON BOTRÀN SOLERA 1893 RON VALZOLA AÑEJO RON ZACAPA CENTENARIO 23 SOLERA RON ZACAPA CENTENARIO XO GUYANA Pro 4 cl DOS MADERAS PX 5+5 YEARS DEMERARA, POT STILL 12 YEARS 65 HAITI Pro 4 cl BARBANCOURT *** BARBANCOURT RÉSERVE SPÉCIALE BARBANCOURT RESERVE DU DOMAINE 4 YEARS 8 YEARS 15 YEARS INDIA Pro 4 cl OLD MONK INDONESIA Pro 4 cl BOVEN’S ARRAK JAMAICA Pro 4 cl ALFRED LAMB’S NAVY RUM ALFRED LAMBS LAMB´S NAVY RUM PALE GOLD 40 % ALFRED LAMB’S RESERVE APPLETON RESERVE 8 YEARS APPLETON 151° PROOF APPLETON DARK DE LUXE APPLETON EXTRA 12 YEARS APPLETON AGED IN OAK V/X 73 % CAPTAIN MORGAN BLACK LABEL 40 % LEMON HART 73 % LEMON HART 46 % MONYMUSK POT STILL 9 YEARS MYERS’S RUM MARTINIQUE Pro 4 cl CHANTAL COMTE RHUM AGRICOLE EXTRA VIEUX 1975 DILLON DARK CIGAR RESERVE J. BALLY RHUM VIEUX AGRICOLE ANS D’AGE 12Y J. BALLY 1985 J. BALLY 1975 LA MAUNY RHUM VIEUX AGRICOLE XO SAINT JAMES BLANC SAINT JAMES AMBRE SAINT JAMES VIEUX AGRICOLE HORS D’AGE TROIS RIVIERES 1975 66 MAURITIUS Pro 4 cl GREEN ISLAND BLENDED RUM GREEN ISLAND EXTRA DRY MEXICO Pro 4 cl BACARDI 1873 SOLERA RON GRAN BLASON AÑEJO ESPECIAL NICARAGUA Pro 4 cl FLOR DE CAÑA ETIQUETA NEGRA FLOR DE CAÑA GRAND RESERVE 5 ANOS 7 ANOS PERU Pro 4 cl RON MILLONARIO 15 SOLERA RESERVA ESPECIAL (THE NR.1 RUM OF THE WORLD IN THE YEARS 2008 + 2009!) RON MILLONARIO SOLERA RESERVA ESPECIAL XO CARTAVIO 1929 RON ANTIGUO DE SOLERA 12 ANOS 18 ANOS CARTAVIO XO PUERTO RICO 1 Pro 4 cl BACARDI CARTA BLANCA/PREMIUM BLACK BACARDI RESERVA BACARDI 151° PROOF BACARDI 8 AÑOS BACARDI FACUNDO CAPTAIN MORGAN PRIVATE STOCK MATUSALEM GRAN RESERVA TRINIDAD Pro 4 cl 8 YEARS ANGOSTURA 1919 PUSSERS NAVY RUM “NELSONS BLOOD” 15 YEARS (DISTILLED IN WOODEN STILLS!) VENEZUELA Pro 4 cl CACIQUE AÑEJO CACIQUE 500 DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA OCUMARE 12 YEARS 67 PAMPERO ANIVERSARIO SANTA TERESA RON SELECTO AÑEJO SANTA TERESA AÑEJO GRAN RESERVA SANTA TERESA RON ANTIGO DE SOLERA VIRGIN ISLANDS 1 Pro 4 cl CRUZAN SINGLE BARREL PUSSER’S NAVY RUM PYRAT X.O. CACHAÇA Pro 4 cl CACHAÇA 51 CACHAÇA BARONESA CACHAÇA BOCAINA CACHAÇA BRUMADO VELHO CACHAÇA HOFER CACHAÇA NÊGA FULÔ CACHAÇA PITÚ CACHAÇA RAINHA DA LAVOURA CACHAÇA SAMBADO CACHAÇA SENADOR CACHAÇA VALE VERDE CACHAÇA YPIÓCA OURO 68 KLEINES BAR LEXIKON Absinth Dieses bitter schmeckende, grünliche alkoholische Getränk wird aus der Absinthpflanze (Wermutkraut) mit Zusatz von Anis und Fenchel hergestellt. Advokaat Beliebter holländischer Eierlikör, hergestellt aus Branntwein, Zucker und Eigelb. Aguardente Portugiesische Bezeichnung für Weinbrand. Amaro Ramazzotti Italiens populärster Halb-Bitter-Likör. Er wird nach einem Familienrezept aus 33 erlesenen Kräutern und Pflanzen hergestellt. American Bar Die Urform und zugleich die heute am meisten verbreitetste Barform. Mittelpunkt ist die Bartheke, an der der Großteil der Konsumation stattfindet und das umfangreiche Angebot an internationalen Spirituosen präsentiert wird. Zur Einrichtung gehören gemütliche Sessel und Tische. Eine dezente Hintergrundmusik prägt die Atmosphäre der Bar. Angostura Bitter Dieser berühmte Magenbitter-Likör ist nach der Stadt Angostura in Venezuela, in der er ursprünglich gebraut wurde, benannt. Er wird aus rund 40 Kräuterextrakten, hauptsächlich Enzian, hergestellt. Seine braunrote Farbe erhält er durch Beigabe von Sandelholz. Armagnac Frankreichs ältester Qualitätsweinbrand aus der gleichnamigen Landschaft im Südwesten Frankreichs. Arrak Starker asiatischer Branntwein. Am bekanntesten ist der Batavia-Arrak, der nur aus Zuckerrohrmelasse und Reis aus Java hergestellt wird. 69 Aurum Ein aus in Wein mazerierten Kräutern und Orangenschalen destillierter, goldfarbener und sehr herber Likör aus den Abruzzen. Barack Palinka Ungarischer Nationalschnaps, Aprikosen gebrannt wird. Bénédictine Französische Kräuterlikör, der erstmals 1510 im Kloster Fécamp in der Normandie für medizinische Zwecke hergestellt wurde. Die genaue Zusammensetzung der insgesamt 28 Kräuter und Gewürze gehört zu den bestgehüteten Geheimnissen der Welt. Blended Whisk(e)y Der Standard Blend ist eine Mischung aus bis zu 50 verschiedenen oder nur verschieden alten Whiskies. Ein De Luxe Blend enthält einen höheren Anteil älterer Whiskies. Blended Scotch Whisky Mischung von einzelnen Scotch Whiskies. Die Altersangabe eines „Blended Scotch Whisky“ richtet sich nach der Reifezeit des jüngsten darin enthaltenen Einzelalkohols. Bourbon Whiskey Ein in den USA hergestelltes Destillat aus einer Getreidemischung mit einem Mindestanteil von 51 % Mais. Der amerikanische Whiskey schreibt sich im Gegensatz zum englischen Whisky mit -ey. Brandy Englische Bezeichnung für Weinbrand. Byrrh Französischer Aperitif, hergestellt aus Wein und Auszügen der Chinarinde. Cachaça Cachaça oder Agûardiente de Cana wird aus dem Saft des Zuckerrohres destilliert, der zuvor ca. 3 Wochen in Holz- oder Kupferfässern gärte und anschließend dreimal aufgekocht wird, um die richtige Konzentration zu erhalten. Cad. William Cadenhead; unabhängiger Abfüller Calvados Ein aus dem Apfelwein der Normandie, dem Cidre, hergestellter Apfelbranntwein. 70 der aus Carpano Name der ältesten noch tätigen Vermouthproduzierenden Firma. Der Weinhändler Antonio Benedetto Carpano versetzte Weine mit Kräutern und Pflanzen und benannte sein äußerst beliebtes Getränk kurzum nach dem Wermutkraut. Cassis Ein tiefroter Likör, der aus schwarzen Johannisbeeren in der Gegend von Dijon in Burgund hergestellt wird. Chief. Chieftain’s Choice, Reihe von schottischen Whiskies aus dem Hause Peter J.Russel & Co Edinburgh. China Martini Die Rezeptur dieses Bitterlikörs wurde um 1880 von Martini & Rossi entwickelt. Neben der Chinarinde, die dem Likör eine starke und kräftige Bitternote verleiht, tragen noch weitere 35 natürliche Zutaten ihre Aromaund Wirkstoffe bei. Chartreuse Die Zusammensetzung des gelben und grünen Chartreuse ist bis heute ein streng gehütetes Geheimnis. Nur die Mönche des Klosters La Grande Chartreuse kennen die genauen Mengen der 130 verwendeten Pflanzen und das komplizierte Herstellungsverfahren der „Königin der Liköre“. Cointreau Ein curaçaoartiger Likör aus den Schalen bitterer Orangen. Connoisseurs Choice; Seltene Jahrgangsabfüllungen des unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail. Conn. Cordial Campari Ein in Eichenfässern langfristig gelagerter Likör, der aus frischen, in Cognac gereiften Himbeeren hergestellt wird. Curaçao Ein Likör, der aus Früchten der Antillen-Insel Curaçao, den Curaçaopomeranzen, hergestellt wird. Der Likör ist in fünf verschiedenen Farben (Weiß, Orange, Rot, Grün und Blau) erhältlich. 71 Cynar Bitteraperitif italienischen Ursprungs, der aus Artischockensäften und Kräutern her- gestellt wird. Danziger Goldwasser Gewürzlikör, in dem glitzernde, 24-karätige Goldblättchen schwimmen. Hergestellt aus Rosenblüten, Orangenblättern, Koriander, Kümmel, Muskatnuß und Pfeffer. Drambuie Ein Edellikör auf Whiskybasis, mit Kräutern aromatisiert und mit Heidehonig ge-süßt. Dubonnet Französischer Aperitif auf der Basis von Weiß- und Rotwein, mit Chinarinde aromatisiert. DunE. Dun Eidean; unabhängiger Abfüller, Tochterfirma von Signatory. Fernet Branca Beliebter italienischer Magenbitter. Frangelico Italienischer Haselnußlikör. Fraise des Bois Französischer Walderdbeerlikör. G&M Gordon & MacPhail; unabhängiger Abfüller. GIN ist eine Spirituose, die mit Wacholderbeeren aromatisiert wird. Ausschließlich naturidentische Aromen dürfen hinzugefügt werden. Der Gin muss mindestens 37,5 % Vol. haben. - Destilierter Gin ist eine Spirituose die durch erneute Destillation von Ethylalkohol von mind. 96 % Vol. unter Zusetzung von Wacholderbeeren und anderen Aromenträgern hergestellt wird. Das Wacholderaroma muss vorherrschend im fertigen Destillat sein. Einzelne Aromen dürfen getrennt destilliert und dann miteinander verbunden werden, Der Mindestalkoholgehalt ist 37,5 % Vol. - London Dry Gin Hierbei handelt es sich nicht um eine lokale Definition. Der Stil London Dry Gin besagt, dass das Wacholderdestillat in einem Destillationsvorgang hergestellt sein muss. Dieses Destillat muss mindestens 70 % Vol. 72 Alkohol enthalten und es darf nicht mehr als 0,1 g Zucker pro Liter hinzugegeben werden. Die Zugabe anderer Zutaten außer Wasser ist nicht gestattet. - New Western Dry Gin Kein definierter oder geschützter Begriff. Lediglich die Kategorisierung der Ginsorten mit einem erweiterten Aromenprofil. Während das Wacholderaroma sehr dominant sein muss, sind auch andere Aromen vorhanden, die eine große Rolle spielen. Dies können fruchtige, blumige oder kräuterige Noten sein - Plymouth Gin Eine rein lokale Definition. Nur Gin aus Plymouth, egal nach welchem Stil hergestellt, darf die Bezeichnung Plymouth Gin tragen Galliano Vanilla Nach Blumen, Gewürzen, Kräutern und einer Spur Vanille duftender Likör. Grain Whisk(e)y Wird im Gegensatz zu Malt Whisk(e)y aus (vorwiegend ungemälzten) Getreidearten wie Gerste, Weizen, Hafer oder Mais hergestellt. Grand Marnier Ein Edellikör, der auf der Basis von Weinbrand bzw. Cognac und den Schalen karibischer Bitterorangen hergestellt wird. Grappa Wird aus frischen Weintrestern hergestellt und hat seinen Namen von dem ital. Wort gràppolo (Traube). Grenadine Ein Sirup aus Granatäpfeln. Kahlúa Mexikanischer Kaffeelikör. MM Murray Mc David; schottischer Abfüller, ohne jegliche Behandlung des Whiskies. Madeira Die Madeiraweine werden auf der portugiesischen Insel Madeira vor der Westküste Afrikas gewonnen. Vor Beendigung der Gärung wird dem Wein Weinsprit und Mistella zugesetzt, wodurch er seine große Süße und einen höheren Alkoholgehalt erhält. 73 Passoã Likör aus Passionsfrüchten. Pastis Französische Bezeichnung und Sammelbegriff für alle anishältigen Aperitifgetränke, die auch Anisées genannt werden; sie werden fast immer mit Wasser verdünnt getrunken; Pastis ist das Nationalgetränk der Korsen und der Franzosen schlechthin. Weinbrandähnliches Destillat aus den im IcaTal nahe der peruanischen Hafenstadt Pisco wachsenden Muskatellertrauben Pisco Punt e Mes Bezeichnung für einen Aperitif aus dem Hause Carpano auf der Basis von Weißwein mit Kräuterextrakten und etwas Bitter. Rye Whisk(e)y Destillat aus einer gemaischten Getreidemischung mit einem Mindestanteil von 51% Roggen. Sig. Signatory; unabhängiger Abfüller. Single Malt Ein Whisk(e)y aus Gerstenmalz, der aus einer einzigen Brennerei stammt und nicht mit anderen verschnitten wurde. Scotch Whisky Destilliat, das in Schottland aus Getreide, Wasser und Hefe auf natürliche Weise erzeugt wird. Sloe Gin Eine englische Gin-Spezialität, für die Gin einige Monate lang mit Schlehen gelagert wird und der Alkohol das Aroma aus den Früchten zieht. Southern Comfort Die Rezeptur für den beliebten amerikanischen Likör umfaßt mehr als hundert Seiten. Sie soll im letzten Jahrhundert von Francis E. Fowler in New Orleans entwickelt worden sein St. Raphael Der Aperitif hat seinen eigentlichen Urprung vor Jahrhunderten in Peru, wo eine für seine Herstellung notwendige, wohltuende und heilende Baumrinde gewonnen wurde. Heute wird er in Frankreich aus Wein, Mistelle, 74 Kräuterauszügen und Chinarinde hergestellt. dem Extrakt der Strega Ein Kräuterlikör aus 70 verschiedenen Kräutern und aromatischen pflanzlichen Zutaten, unter anderem, Pfefferminze, Anis, Koriander, Bitterorange, Salbei, Vanille, Fenchel, Rosmarin usw. Suze Französischer Aperitif auf der Basis von gelben Enzianwurzeln. Tia Maria Kaffeelikör aus Jamaica. Triple Seç Zusatzbezeichnung für Zitrusliköre mindestens 38 % Vol. Alkoholgehalt. Vatted Malt Verschnitt mehrerer Malt Whiskies aus verschiedener Destillerien. Vodka ist eine meist farblose Spirituose mit einem Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % Vol. und zeichnet sich besonders durch seinen fast neutralen Geschmack und das Fehlen von Fuselölen, Aromen oder anderen fermentierten Stoffen (außer dem Alkohol selbst) aus. Hergestellt wird er nach einem besonderen Verfahren aus Korndestillat oder Sprit. Ursprünglich gab es nur Vodka aus Weizen oder Gerste. Um 1800 kam der Kartoffelvodka auf. . 75 mit Sie können diese Karte auch zu einem geringen Druckkostenbeitrag erstehen. Die Rechtmäßigkeit des Erwerbes wird durch den Firmenstempel und die Unterschriften der Crew des Nightfly`s Club bestätigt! Karten ohne Stempelaufdruck und Unterschriften sind im Besitz des Nightfly`s Club! 12. AUFLAGE 2012 ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE UND ANGABEN OHNE GEWÄHR ALLE IN DIESER KARTE ANGEGEBENEN PREISE IN EURO ( € ) SIND INKLUSIVPREISE ! INHALT, LAYOUT UND ALLE RECHTE: Gerhard Wanderer A-1010 Wien; Dorotheergasse 14 http://www.nightflys.at E-Mail: [email protected] Tel.: +4315129979. +4369917128767 Gerne akzeptieren wir Ihre Kreditkarte! 76
