sortiment - Top Spirit

Transcription

SORTIMENT
GÜLTIG AB 1. APRIL 2016
2016
Herzlich willkommen
... im umfassenden Sortimentskatalog
von Top Spirit und Mounier.
W
ir freuen uns Ihnen auf diesen Seiten einen Überblick über unser breites nationales und
internationales Markenportfolio zu geben. Tauchen Sie mit uns gemeinsam ein in eine
Welt von Genuss und Tradition, von edlem Prickeln und rassigem Geschmack. Mit unseren
Erfolg versprechenden Marken sowie mit maßgeschneiderten Dienstleistungen sind wir für Sie
in der Gastronomie und im Handel ein wichtiger und kompetenter Partner.
Tradition und Innovation
verpflichtet.
Auf den folgenden Seiten finden Sie viele Jahrhunderte
renommierter internationaler Schaumwein- und Spiritu-
Markengeschichte vereint mit innovativer Produktent-
osenmarken erfolgreich tätig.
wicklung. Langjährige Markt- und Markenerfahrung in
diesem Geschäftsfeld sowie eine umfassende Kundenbe-
Blättern Sie auf den folgenden Seiten durch eine bunte
treuung zeichnen unsere Vertriebsunternehmen aus und
Markenwelt flüssiger Genüsse und entdecken Sie das
machen Top Spirit und P.M. Mounier zum Kompetenz-
umfassende Portfolio, das wir Ihnen gerne Ihren Bedürf-
Partner Nummer 1, der Ihnen als Kunde alles aus einer
nissen entsprechend gemeinsam mit unseren Partnern
Hand anbieten kann.
anbieten.
Das Haus Schlumberger ist mit seinen Vertriebsorganisationen Top Spirit und P.M. Mounier für eine Vielzahl
Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH
Top Spirit Vertriebsgesellschaft m.b.H.
P.M. Mounier Vertriebsges.m.b.H.
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien
Tel. +43 1 368 22 58
Tel. +43 1 368 60 38
Tel. +43 1 368 68 92
Fax +43 1 368 22 59 230
Fax +43 1 368 60 38 230
Fax +43 1 368 60 38 230
[email protected]
[email protected]
[email protected]
www.schlumberger.at
www.topspirit.at
www.mounier.at
2
Inhalt
4
Sekt
11
Champagner
15
Frizzante/Prosecco
19
Kräuterspirituosen
23
Cognac/Armagnac
26
Weinbrand
30
Imported Rum/Cachaca
34
Whisk(e)y
40
Klarer Brand/Schnaps/Grappa
44
Vodka
48
Gin/Genever/Tequila/Ouzo
53
Liköre
61
Wein
62
Sherry Portwein
64
Bier
66
Alkoholfrei
71
Barspecials (Sirupe)
74
Notizen
3
Feine Schaumweine
S
ekt ist nicht gleich Sekt. Seine Qualität hängt in erster Linie von der Güte der Trauben und
der sorgfältigen Verarbeitung ab. Nicht jede Rebsorte eignet sich zur Sektproduktion.
Welschriesling, Weissburgunder, Chardonnay, aber auch Pinot Noir oder hochwertiger Grüner Veltliner liefern optimale Grundweine. Diese werden im Haus Schlumberger reinsortig
oder als kunstvolle Zusammenstellung einer Cuvée zu prickelnden Genüssen veredelt. Die
Güte der Cuvée bestimmt wesentlich die Qualität des fertigen Produkts.
Als größtes österreichisches Sekthaus sehen wir es als unsere
Aufgabe, ein breites Spektrum unterschiedlicher Sektgenüsse für alle
Anlässe anzubieten.
Durch das Bekenntnis zu österreichischen Rohstoffen, österreichischen Lieferanten, österreichischen Dienstleistern und zum Produktionsstandort Österreich leisten wir einen wichtigen Beitrag zum
Volkseinkommen, da die Wertschöpfung in Österreich stattfindet.
Die kurzen Transportwege der Rohstoffe, Verpackungsmaterialien
und des fertigen Produktes innerhalb des Landes schonen Klima und
Umwelt. Von der Traube bis zum versandfertigen Produkt gelten
strenge Qualitätsvorschriften. Diese Qualität schmeckt man in den
hochwertigen Produkten unseres Hauses mit den traditionsreichen
heimischen Marken Schlumberger, Goldeck – der Veltliner Sekt und
Hochriegl.
Die richtige Trinktemperatur für Sekt liegt bei 5 bis 7 °C. Sekt sollte
vor dem Öffnen mindestens einen Tag ruhig und kühl gelagert
haben und auch beim Öffnen vorsichtig behandelt werden. Der Korken
sollte nicht knallen. Sekt verlässt die Kellerei auf dem Höhepunkt
seiner Entwicklung.
Schlumberger DOM. Seinen Namen umgibt der Zauber des Außergewöhnlichen. Entstanden
aus dem Streben Neues zu entdecken. Geboren aus der engen Zusammenarbeit der außergewöhnlichsten Winzerpersönlichkeiten Österreichs und dem Haus Schlumberger.
4
Feine Schaumweine
SCHLUMBERGER –
Méthode Traditionnelle der
feinen Lebensart.
Die sorgfältige Selektion ausschließlich österreichischer Weine und die Méthode Traditionnelle
verleihen den Sektspezialitäten aus dem Hause
Schlumberger ihr edles Bouquet. Der Kellereipunkt
am Flaschenboden ist die Garantie dafür.
Durch die berühmte Méthode Traditionnelle und
permanente Qualitätssicherung ist es gelungen,
Schlumberger äußerst harmonisch zu halten:
Die Garantie für einen wunderbar einzigartigen
Genuss.
Schlumberger Sparkling Brut
Schlumberger Sparkling Brut: Der Klassiker
aus ausgesuchten heimischen Welschriesling-,
Weißburgunder- und Chardonnay Trauben nach der
aufwändigen Méthode Traditionnelle hergestellt, bis
zu 18 Monate in der Flasche gereift und gerüttelt.
Erfrischender Marillenduft, intensive Aromen nach
grünem Apfel, zarte Hefe-Komponenten, trocken,
frisch und fruchtig, zartrauchig; reife Frucht,
schmeichelnd, lebendig. Betont niedrige Dosage.
Prägnante Säure. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l; 1,5l
Das Schlumberger Jahrgangssortiment für die
Gastronomie.
Schlumberger Sparkling Brut Jahrgang
Ausgesuchte Welschriesling-, Weißburgunder und
Chardonnay Trauben eines Jahrgangs bilden die
Basis für diesen typischen Schlumberger – Frische
und Lebendigkeit zeichnen ihn aus. Exklusiv für die
Gastronomie. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l; 1,5l; 3,0l; 6,0l
Schlumberger Rosé Brut Jahrgang
Lachsrosa im Farbton, aus Pinot Noir und St.
Laurent Trauben des nördlichen Burgenlands
hergestellt. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,2l; 0,75l
Schlumberger Chardonnay Brut Jahrgang
Ausschließlich österreichische Chardonnay Trauben
werden nach der Méthode Traditionnelle in der
Flasche vergoren und gerüttelt – ein Spitzensekt
mit zartem, typischem Geschmack. Erhältlich in
folgenden Flaschengrößen: 0,75l
Schlumberger Grüner Veltliner Jahrgang
Die typische Charakteristik der österreichischen
Weißwein-Leitsorte, lässt sich nun auch als
Qualitätsschaumwein aus dem Hause Schlumberger genießen. Seinen edlen, würzig-intensiven
Geschmack verdankt Schlumberger Grüner
Veltliner der sorgfältigen Selektion ausschließlich
österreichischer Weine eines Jahrgangs. Erhältlich
in den Flaschengrößen: 0,75l
Schlumberger Blanc de Noirs Brut Jahrgang
Eine traditionsreiche Kellerei-Spezialität: heller Sekt
aus blauen Trauben. Pinot Noir (Blauer Burgunder)
wird so zart gepresst, dass ein klarer Sekt mit
samtiger Fülle und feinem, fruchtigen Aroma entsteht. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75l
Schlumberger Sauvignon Blanc Jahrgang
Reinsortige Spezialität zu 100% aus Sauvignon
Blanc Trauben, mit feinem Duft nach blühenden
Kräutern, pikant eleganter Würze und besonders
feinem Mousseux, das bezaubert. Milder nachhaltiger Abgang. Erhältlich in den Flaschengrößen: 0,75l
Schlumberger Brut Nature Jahrgang
Dieser Jahrgangssekt ohne Dosage vereint die Vorzüge der Weißburgunder Chardonnay, Welschriesling-Qualität mit betont trockenem Geschmack.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75l
5
Feine Schaumweine
TOURISMUSSORTIMENT
Kaiserliche Grüße
aus Österreich.
Das beliebteste Kaiserpaar Österreichs ziert die
Etiketten der Tourismusprodukte aus dem Hause
Schlumberger. Als ehemaliger k. u. k. Hoflieferant
verleiht Schlumberger mit diesen Produkten
seinem Sortiment imperialen Glanz. Erhältlich in
Schlumberger Cuvée Klimt –
Ein glanzvolles Geschenk
Eine einzigartige Kreation mit hohem künstlerischem und ästhetischem Wert. Als optisches
Signal für den qualitätsbewussten und genussorientierten Kunden. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2l, 0,75l
Schlumberger DOM TFXT
Jahrgang – Die Prestige
Cuvée aus dem Hause
Schlumberger.
Entstanden aus der engen Zusammenarbeit der
erfolgreichen Winzerpersönlichkeiten Illa Szemes,
F.X. Pichler und Manfred Tement und dem Haus
Schlumberger. In historischen Kellergewölben
gereift, behutsam gerüttelt und mit dem Kellereipunkt signiert.
Schlumberger DOM Classic Brut T.FX.T Jahrgang 2011
Ein hervorragender Weinjahrgang 2011 wurde in
all seinen Vorzügen veredelt:
• 100% österreichische Trauben der Champagner
Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir weißgepresst
• Burgunder Dosage vom Weingut Tement
aus der Lage Sulz (Weißburgunder, Morillon,
Grauburgunder)
• 36 Monate Reifezeit
Schlumberger DOM Rosé T.FX.T Jahrgang 2013
Ausschließlich die besten Pinot Noir Trauben
des Jahrgangs 2013 fanden Eingang in dieses
exklusive Geschmackserlebnis:
• ausschließlich 100% österreichische
Pinot Noir Trauben
• zarte Hefenote, feinwürzig herb,
diskretes Mousseux
• 18-24 Monate Reifezeit
DAS ERGEBNIS: Ein Spitzenprodukt in limitierter
Auflage, ausschließlich für die Gastronomie.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,75l, 3l, 6l
6
Feine Schaumweine
Die Schlumberger
Fashion Linie
Fruchtig und erfrischend jung im Geschmack.
Auffällig und eigenständig im Design. Mit zartem
Traubenbouquet in der Nase und wenigen, feinen
Perlen, die lange anhalten.
White Secco entsteht aus einer Cuvée sorgfältig
selektierter Welschrießling, Chardonnay und
Weißburgunder Trauben. Erhältlich in folgenden
Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l; 1,5l
Rosé Secco aus 100% österreichischen Trauben
der Rebsorten Zweigelt, St. Laurent und Blaufränkisch. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,2l; 0,75l
GOLD Harmonisch trocken und elegant. Schlumberger Gold vereint ausgesuchte, österreichische
Welschrießling-, Weißburgunder- und Chardonnay
Trauben zu einem neuen Trocken-Genuss auf
Premium-Niveau. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l
Schlumberger ON ICE
Eiskalt und doch so verführerisch fruchtig:
Schlumberger ON ICE erfrischt den Sommer neu
und anders. Der Geschmack der Zeit im neuen
Stil.
In einem großen Weinglas auf Eis serviert, wird
Schlumberger ON ICE zum prickelnden Hingucker
des Sommers. Aperitif? Gartenfest? Lauer
Abend? Perfekter Rahmen für Schlumberger
ON ICE.
ON ICE Classic ist ein eleganter, prickelnder und
feinfruchtiger Genuss. Aus niederösterreichischen
Welschriesling-, Chardonnay- und Pinot Blanc
Trauben hergestellt.
ON ICE Rosé ist zartduftig, frisch und feinbeerig
am Gaumen. Aus 100% österreichischen Trauben
der Rebsorten Pinot Noir und St. Laurent.
7
Feine Schaumweine
Hochriegl – Wiener Tradition
seit 1890.
Der charmante Wiener Sekt mit der großen
Wiener Tradition war einst K.u.K. Hoflieferant
und ist heute die absatzstärkste österreichische
Sektmarke. Ausschließlich beste Trauben bilden
die Grundlage für die Sortenvielfalt von Hochriegl.
Hochriegl Trocken:
Elegant, fruchtig, ein Sekt für alle Anlässe – der
Klassiker. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,2l; 0,375l; 0,75l; 1,5l; 3,0l
Hochriegl Extra Trocken:
Ein anmutig feinperlender Spitzensekt – ausgewogen trockener Genuss im Abgang. Erhältlich in
Hochriegl Halbsüss®:
Angenehm fruchtig – ein idealer Begleiter zum
Dessert. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,2l; 0,75l
Hochriegl Rosé:
Feiner Rosésekt aus Zweigelt- und Blaufränkischtrauben, trocken dosiert, prickelnd und elegant.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02; 0,75l
Hochriegl Blanc de Blancs:
Diese Cuvée besticht durch ihre feine Frucht und
zarte Perlage. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75l
Hochriegl Rubin:
Dunkelroter Sekt mit violetten Lichtern.
Fruchtiger Rotweincharakter – trocken dosiert.
Hochriegl Ti amo®
Hochriegl zeigt sich von seiner süßesten Seite:
Österreichischer Muskateller und Muskat Ottonel
bilden die Grundlage für diese fruchtige Cuvée.
Exklusiv für die Gastronomie –
Hochriegl Cuvée Sophie:
Speziell für die Gastronomie kreiert – ein anmutiger Spitzensekt von zarter Frucht geprägt. Am
Gaumen anregend und prickelnd, ausgewogener
Genuss im Abgang, extra trocken dosiert.
Hochriegl 1. Reserve:
Erlesene österreichische Weine der Sorten
Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay
werden zu einer eleganten Cuvée vermählt. Die
teils im Holzfass gereiften Weine und die Herstellung nach der Methode der Flaschengärung machen diesen Sekt zu einem einzigartigen Genuss
mit gehaltvollem Körper und feinem Mousseux.
8
Feine Schaumweine
Hochriegl ON ICE®:
Hochriegl präsentiert das Fashion Produkt der
Wiener Traditionsmarke mit modernen Design,
neuem Geschmack und innovativen Stil: Hochriegl
ON ICE® ist ein besonders süßer Sekt, der am
besten eiskalt mit Eiswürfeln im Glas genossen wird und in den Sorten Classic und Rosé
verfügbar ist.
Cava –
der Geist Barcelonas
Vilarnau liegt im Penedès, nahe bei Barcelona.
Die Merkmale dieser pulsierenden Metropole
stimmen in vielerlei Hinsicht mit dem Weingut
überein: einzigartig, modern, lebendig, mit
Feingeist, exklusiv und avantgardistisch, ohne die
Wurzeln zu verlieren. Für Cava werden meist die
autochthonen Rebsorten Xarello, Parellada und
Macabeo – sehr eigenständiger Charakter der
Sorten und geeignet für Schaumwein, eingesetzt.
Der Qualitätsschaumwein wird in Katalonien nach
der Méthode Traditionelle hergestellt und erfreut
sich weltweit immer größerer Beliebtheit.
Luftige Höhen und mediterrane Brisen – auf 15
Hektar eigener Rebfläche sowie 70 Hektar von
unabhängigen Weinbauern wachsen die Trauben
für die Grundweine. Kellermeister Damià Deàs arbeitet seit 1985 für Vilarnau. Leidenschaftlich und
enthusiastisch verfolgt der stolze Katalane das
Ziel, die besten Cavas des Penedès herzustellen.
9
Feine Schaumweine
Goldeck – Österreichs
beliebtester Veltliner Sekt.
Goldeck, die erste registrierte Weinmarke
Österreichs, verbindet Genuss und österreichische Tradition auf unverwechselbare Weise.
Goldeck ist der Spezialist für reinsortigen Grünen
Veltliner Sekt zu 100% aus Niederösterreich und
bietet diesen in 3 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, von Extra Trocken bis Trocken und
Halbtrocken. Der Grüne Veltliner ist die Paraderebsorte Österreichs und begeistert mit seiner
Vielfältigkeit und Einzigartigkeit.
Erhältlich in folgenden
Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l
Die Edle von Goldeck – Brut.
Goldeck ist der Spezialist für Grünen Veltliner
Sekt, die Paraderebsorte Österreichs. Entdecken
Sie „Die Edle von Goldeck“, eine Jahrgangsspezialität zu 100% aus Niederösterreich, exklusiv für
die Gastronomie!
Im Rahmen des Wettbewerbs „Austrian Sparkling
Wine 2012“ wurde die Edle von Goldeck zum
Besten Schaumwein gekürt.
Verkostnotiz: Brillantes Zartbelb mit leichtem
Grünspiegel, in der Nase pikant grünwürziges
Fruchtspiel – fein nuancierte Pfeffernoten und
angenehm hefig im Bouquet, am Gaumen gut
eingebundes Mousseux, fein und unaufdringlich
mit strukturiertem, lang anhaltenden Abgang.
10
Edler Champagner
D
ie Heimat des Champagners ist eine weite, zum Teil recht hügelige Landschaft, etwa
150km nordöstlich von Paris gelegen. Aus dieser eng begrenzten Region stammen die
edelsten Schaumweine der Welt. Schon vor 2000 Jahren wurde in der Champagne Wein angebaut. Der Champagner, wie wir ihn heute kennen, entwickelte sich jedoch erst ab dem frühen
18. Jahrhundert.
Champagner –
ein prickelnder Hochgenuss
Der Ursprung
Die Champagne ist die kleinste Weinbauregion Frankreichs und liegt
schon sehr nahe an der nördlichen Grenze für den Weinbau. Das
Anbaugebiet ist auf etwa 34.000ha begrenzt. Das wichtigste Kriterium für die Begrenzung des Weinbaugebiets war die Beschaffenheit
der Böden. Die Kreideböden und die Mikroelemente sind einmalig.
Es gibt zwar auch anderswo in Europa vergleichbare Böden, doch
nirgendwo sind die Voraussetzungen für den Weinbau, der dann einen
so herrlichen Schaumwein ergibt, so günstig wie in der Champagne.
In den Hauptorten Reims und Epernay sind die meisten ChampagnerHäuser ansässig.
„Méthode Champenoise“, die typische und allein zugelassene Methode der Champagner: Dabei findet die Lagerung auf der Hefe und die
zweite Gärung in der Flasche statt. Nach 3-jähriger bzw. 5-jähriger
Lagerzeit bei Jahrgangs-Champagner in dunklen kühlen Kellergewölben werden die Hefe und Trübstoffe durch das Rütteln auf den
Rüttelpulten und das anschließende Degorgieren entfernt. Jede Flasche wird dabei mit größter Sorgfalt gerüttelt und zur Reife geführt.
Das Mischungsverhältnis und die Menge der abschließenden Dosage
richten sich nach der Geschmacksrichtung, die der Champagner
bekommen soll. Nach Zugabe der Dosage werden die Flaschen mit
Naturkorken verschlossen und etikettiert. Der Champagner ist dann
fertig und kann nach einigen Wochen Ruhezeit zum Versand kommen.
Die Herstellung
Rund 15.000 Winzer und etwa 265 Champagner-Häuser produzieren jährlich etwa 270 Millionen Flaschen. Champagner ist vor allem
ein Weißwein, obwohl er vorwiegend aus blauen Trauben gewonnen wird. Ausschließlich drei Rebsorten machen fast den ganzen
Rebstockbestand aus – die beiden blauen Pinot Noir und Pinot
Meunier sowie der weiße Chardonnay. Diese Rebsorten wurden unter
Berücksichtigung des Klimas gewählt, um leichte und feine Weine zu
erzielen. Durchschnittlich werden etwa ¾ blaue und ¼ weiße Trauben
gelesen. Geerntet wird in der Champagne meist Ende September.
Die verschiedenen Dosagen
Extra Brut (extra herb)
Brut (herb)
Extra Dry (extra tocken)
Sec (trocken)
Demi Sec (halbtrocken)
Doux (mild)
11
Edler Champagner
Louis Roederer –
Exklusivität in Perfektion
Für das Champagner-Haus im Privatbesitz war
stets nur Exklusivität und Qualität im Vordergrund.
Keine andere Marke ist so eindeutig von Image und
Prestige geprägt und wird stets mit Noblesse und
Perfektion assoziiert wie Louis Roederer. Understatement ist Teil der Qualitäts- und Markenpolitik,
die beständig seit acht Generationen verfolgt wird.
Als einer der wenigen führenden ChampagnerHäuser ist Louis Roederer nach wie vor im Familienbesitz. 240 ha eigene Weinberge in den besten
Lagen sorgen für größte Selbständigkeit.
Wahren Champagner-Kennern geht es weniger um
Mythos oder Luxus, sondern um die überragende
Qualität, diese beginnt beim Roederer Brut Premier, steigert sich bei den Roederer Vintage und
findet ihre Vollendung beim Flaggschiff Roederer
Cristal, eine der begehrtesten Raritäten der
Weinwelt.
Roederer Brut Premier
ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich:
0,375l; 0,75l; 1,5l; 3,0l
Roederer Vintage
0,75l
Roederer Vintage Rosé
0,75l; 1,5l
Roederer Cristal
0,75l; 1,5l; 3,0l
12
Edler Champagner
Champagne Deutz –
Tradition trifft Zeitgeist
Das Traditionshaus liegt im malerischen Ort
Ay am Südabhang der Montagne de Reims mit
Kellern direkt unterhalb der besten Premier Cru
Lagen. Das mittelgroße Unternehmen wurde
vor mehr als 15 Jahren vom Champagner-Haus
Louis Roederer übernommen. Seitdem liegt der
Fokus bei Investitionen in Richtung Top-Qualität
und Image. Deutz hat sich unter den seriösen
Qualitätshäusern etabliert und wird wegen der
ausgewogenen, charaktervollen Stilistik geschätzt.
Deutz richtet sich nicht an die breite Masse,
sondern an Weinliebhaber, die eine verlässliche
Marke, aber Individualität und eine persönliche
Note suchen. Die Produktpalette bietet für jeden
Anlass das Richtige, vom eleganten „Brut Classic“, über den reizvollen „Brut Rosé“ bis zu den
gefeierten Prestige-Cuvées „William Deutz“ und
„Amour de Deutz“.
Deutz Brut Classic
0,375l; 0,75l; 1,5l; 3,0l
Deutz Brut Rosé
0,375l; 0,75l; 1,5l
Cuvée William Deutz
0,75l
Amour de Deutz
0,75l
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Edler Champagner
PIPER-HEIDSIECK –
Der extravagante
Champagner
PIPER-HEIDSIECK trägt die rote Farbe stolz zur
Schau und bekräftigt damit seine Extravaganz,
aber auch seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch. PIPER-HEIDSIECK ist nicht nur eine
Frage des Geschmacks, sondern eine bewusste
Entscheidung für elaborierten Genuss, Luxus und
Sinn für Savoir-vivre.
Aus dem erfolgreichen Champagner Haus
PIPER-HEIDSIECK wurde 2013 der Kellermeister
zum 14. Mal Sparkling Winemaker of the year
(International Wine Challenge), für den aktuellen
Kellermeister Régis Camus ist das der 8. Titel.
PIPER-HEIDSIECK Essentiel
ist ein außergewöhnlicher Top Champagner
exklusiv für die Gastronomie. Die Cuvée von
PIPER-HEIDSIECK Essentiel besteht aus Pinot
Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus dem
exzellenten Jahrgang 2008. In der Nase finden
sich frische Nuancen von weißen Früchten und gerösteten Mandeln wieder. Erhältlich in folgenden
Flaschengrößen: 0,75l
PIPER-HEIDSIECK Brut Cuvée
ist ein lebhafter und ungewöhnlich ausgewogener
Champagner mit einem von weißen Frühlingsblumen und fruchtigen Nuancen wie Apfel, Sommerbirne und Zitrusfrüchten geprägten Aromaprofil.
0,375; 0,75l; 1,5l; 3l
PIPER-HEIDSIECK Rosé Sauvage
Anmutig und von eleganter Finesse erweckt Rosé
Sauvage gleichzeitig den Eindruck von Jugendlichkeit und Frische wie von Zartheit und Heiterkeit.
Ein temperamentvoller Champagner mit delikaten,
bezaubernden Akzenten und einem intensiven
Rosé-Ton. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,75l
PIPER-HEIDSIECK Cuvée Sublime
Ein großzügiger, vollmundiger Demi-Sec Champagner mit feinen Veilchennoten, fülligen Fruchtaromen und opulenten Patisserienoten. Erhältlich in
PIPER-HEIDSIECK Vintage Brut 2006
Ein Jahrgangschampagner für die ganz besonderen Moment und für alle diejenigen, die das
außergewöhnliche suchen. In der Nase finden sich
getrocknete Aprikosen sowie Beerenfrüchte wie
Himbeeren und Blaubeeren und versteckte Noten
von Gewürzen wieder. Erhältlich in folgenden
PIPER-HEIDSIECK Cuvée Rare 2002
In der Nase betört der feine Duft von Frühlingsblüten, am Gaumen besticht der hellgolden,
glänzende Champagner mit delikaten Anklängen
an Zitrusfrüchte und einem Hauch milder Gewürze. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75l
Régis Camus, Kellermeister PIPER-HEIDSIECK
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Frizzante/Prosecco
Frizzante –
leichteres Prickeln bei vollem Genuss
Frizzante, vom italienischen Wort für Perlwein „vino frizzante“
abstammend, ist auch schon längst im deutschsprachigen Raum
eine gängige und beliebte Bezeichnung für das Getränk mit dem erfrischenden, leichten Prickeln geworden. Schon die Bezeichnung alleine
lässt den Genießer auf die Frische und Spritzigkeit schließen.
säure (dann findet man auf dem Etikett den Hinweis „mit Kohlensäure
versetzt“) und Kohlensäure, die durch eine zweite Gärung entsteht.
Letztere Methode bewirkt eine bessere Einbindung der Kohlensäure
und der Frizzante kann seine Spritzigkeit länger behalten.
Hochriegl frizzante acht besticht durch vollen Genuss. Der Schraubverschluss schützt die durch zweite Gärung entstandene, feinperlige
Kohlensäure vor und nach dem ersten Öffnen optimal.
Frizzante oder Perlwein unterscheidet sich von Schaumwein technisch gesehen durch den niedrigeren Druck, sprich Kohlensäuregehalt, der unter 2,5 bar liegt, sowie den Mindest-Alkoholgehalt,
der bei nur 7% vol. liegt, während Schaumwein meistens 11,5
–12,5% vol. Alkohol, bei einem Kohlensäuregehalt von mind. 3 bar,
aufweist. Die Kohlensäure kann auf verschiedenen Wegen entstehen,
hierbei unterscheidet man zwischen künstlich hinzugefügter Kohlen-
Vino Frizzante wird passenderweise auch für Trend-Aperitifs
verwendet, ob in der stylischen Dose oder in einer Sonderflasche ist
er als Ready-to-drink Produkt ideal einsetzbar.
Prosecco –
eine italienische Erfolgsstory
Prosecco ist die Bezeichnung einer Rebsorte aus dem Norden Venetiens, die entweder als Perlwein (frizzante) oder Schaumwein (spumante) angeboten wird. Aus einem simplen Alltagswein entwickelte
sich eine Kategorie, perfekt für zwischendurch und als Aperitif – und
das nicht nur in Venedig. Prosecco-Liebhaber schätzen die spezielle
Leichtigkeit, die zarte Apfel-Frucht, das dezente Säure-Süße-Spiel;
die Weine wirken erfrischend und überaus trinkfreudig. Die dezente
Kohlensäure wird als angenehm empfunden und besonders von der
Frauenwelt geliebt. Mit jedem Glas Prosecco wird aber auch viel
italianitá mitgeliefert, ein positives Lebens- und Urlaubsgefühl, man
fühlt sich beschwingt, unbeschwert, stimuliert.
magere, völlig uniforme Schaumweine aus gnadenloser Massenproduktion.
Als Rückkehr zum Qualitätsdenken und zum Schutz vor Missbrauch
wurde kürzlich ein neues Weingesetz umgesetzt und damit für eine
klare Abgrenzung zur kommerziellen Ware gesorgt. Ab 2010 wird
Prosecco einer generellen DOC- bzw. DOCG-Regelung unterworfen,
bei der Ertrag, Mengen und Herkunft genau definiert sind. Außerhalb
von Venetien und Friaul dürfen Weine dieser Sorte nicht als Prosecco vermarktet werden, sondern müssen die alte ursprüngliche
Reb-Bezeichnung „Glera“ tragen. Dies wird auch für die sehr große
Gruppe der bisherigen Prosecco Frizzante IGT und der Landweine zutreffen, welche die strengen Qualitätskriterien nicht erfüllen können.
Somit steht dem „echten“ Prosecco mit den neuen hohen Qualitätsmaßstäben eine spannende Zukunft bevor.
Sehr gute Prosecco-Weine stammen aus den Terrassenlagen im
Kerngebiet der landschaftlich überaus reizvollen Prosecco-Region,
rund um Valdobbiadene und Conegliano. Sie können überaus feingliedrig und elegant sein – die bei weitem häufigere Variante sind
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Frizzante/Prosecco
Hochriegl frizzante acht
Hochriegl frizzante acht Classic
Die neue Interpretation von Genuss aus dem
Hause Hochriegl. Junge Brillanz, die sich in ihren
Stärken zeigt: Feines Mousseux, florale Aromen,
angenehmer Genuss mit durchgehender Harmonie
bei 11,5% vol. Erfrischend sommerlich, der optimale Aperitif – wie gemacht für „Antipasti” & Co!
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l
Das neue PINK von Hochriegl
Hochriegl frizzante acht PINK Hugo
Sommerlicher Genuss mit dem vollen Geschmack
der Holunderblüte bei nur 5,8% vol. In einem
bauchigen Weinglas auf Eis mit frischer Minze
und Limette servieren und am besten gemeinsam
mit Freunden genießen! Erhältlich in folgenden
Flaschengrößen: 0,2l; 0,75l
Hochriegl frizzante acht PINK Grapefruit
Mit dem vollen Geschmack der Grapefruit bietet
Hochriegl frizzante acht PINK Grapefruit einen
trendigen Aperitif mit süß-frischer Zitrusnote
mit nur 5,8% vol. Im bauchigen Weinglas eiskalt
serviert den Geschmack des Sommers genießen!
Hochriegl frizzante acht PINK Flower
Leichtes, sommerliches Lebensgefühl in einem bereits fix fertigen Frizzante Cocktail mit Orangen-,
Hibiskus- und Rosenblüten. Ein Sommerparadies
zum Genießen im Glas! Erhältlich in folgenden
Hochriegl frizzante acht PINK Party Berry
Eine Kombination aus exotischen Beeren, wie Goji,
Acai und Cranberry – das Party-Energiebündel mit
natürlichem Koffein aus Gurana-Extrakt.
Carpenè Malvolti der Markenprosecco
Der Name Carpenè Malvolti spielt eine Schlüsselrolle in der Geschichte italienischer Schaumweine,
für deren Herstellung in der Anfangszeit die klassische Flaschengärung (Champenoise) und später
dann die Tankgärung (Charmat-Verfahren) zur
Anwendung kam. Das im Jahr 1868 gegründete
Familienunternehmen perfektionierte als einer
der ersten Kellereien in Venetien das CharmatVerfahren zur Herstellung von hochwertigen
Spumante Weinen aus der Prosecco-Traube. Seit
nunmehr vier Generationen gilt das Unternehmen
als Vorreiter und einer der Leitbetriebe dieser Region. Dank dem klassisch-eleganten Design eignen
sich die Marken-Prosecci von Carpenè Malvolti für
Top-Gastronomie ebenso wie für trendige SzeneLokale mit gehobenem Qualitätsanspruch.
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Frizzante/Prosecco
Prosecco
LEONE
VENETO
Testaverde – Der Einstieg
in die beschwingte Welt
von Prosecco
Testaverde steht für unbeschwertes Trinkvergnügen mit einem unschlagbaren Preis-Leistungsverhältnis. Testaverde nennt sich im Italienischen
„Vino frizzante“. Produziert wird ausschließlich aus
der Rebsorte Prosecco mit Herkunft Venetien,
welche nur in dieser Region die charakteristische
Leichtigkeit und Anmut besitzt. Testaverde ist
eine Prosecco DOC und gehört damit in den gehobenen Kreis von Qualitätsweinen mit kontrollierter
Herkunft.
Leone – Die kreative
Steigerung am Weg zum
perlenden Genuss!
Der Prosecco Leone verbindet viele Vorzüge mit
überragender Preiswürdigkeit. Hohe Qualität,
ausgesucht und exklusiv komponiert, offiziell mit
geschützter Ursprungsbezeichnung („denominazione di orgine controllata“). Treffsicher, lebendig und
rassig – ein wahrer „Löwe“ unter den Schaumweinen. Gleichzeitig überaus anmutig, elegant
und verspielt am Gaumen – genauso stimmig und
voller Emotionen sind die Ornamente des Etiketts
auf der bauchigen Flasche. Das Beste aber ist
der überaus praktische Stelvin-Drehverschluss,
der nicht nur ein bequemes und rasches Öffnen
sichert, sondern genauso einfach das wieder Verschließen ermöglicht und damit die Kohlensäure
viel besser bewahrt. Prosecco Genuss für
Profis und Liebhaber.
Brioso – Der Aufstieg in
die vergnügte Welt von
Prosecco mit gehobenen
Ansprüchen
Prosecco „Brioso“ wurde mit dem Ziel kreiert,
Frische und Sortencharakter in überlegener Qualität mit Bekömmlichkeit zu kombinieren. Brioso
ist ein „Prosecco Spumante DOC“ und zählt daher
zur Kategorie der Schaumweine mit kontrollierter
Herkunft. Sein Kohlensäuredruck wird mit 4
Atmosphären beschränkt, um eine besondere
Ausgewogenheit mit sehr feiner Perlage zu erhalten. Die Trauben stammen aus definierten Lagen
nördlich von Treviso mit vergleichsweise geringen
Erträgen. Der Duft ist sehr traubig und fein mit
typischer, zarter Frucht nach grünen Äpfeln. „Brioso“ brilliert am Gaumen mit herrlicher Frische,
sehr abgestimmter Stilistik und hochelegantem
Trinkfluß, es bleibt selten bei einem Glas!
Brioso Frizzante ist pure Lebenslust, prickelnde Leidenschaft sprüht einem aus dem Glas
entgegen. Seine feine Perlage und sein angenehmer Duft animieren zum Nachschenken und
Weitertrinken.
17
Frizzante/Prosecco
Polo – Der Gipfel
der Ansprüche
Dieser aus dem Kerngebiet stammende Elite–
Prosecco darf sich seit 2010 "Prosecco Superiore DOCG" nennen und ist somit zur höchsten
Kategorie der italienischen Weinklassifikation
aufgestiegen. Die Gegend nördlich von Conegliano
besteht aus einer überaus reliefierten, abwechslungsreichen Landschaft, mit vielen Hügeln und
Bergrücken am Übergang vom flachen Venetien in
die Alpen. Beachtlich steile Terrassen prägen das
Weinbaugebiet, sie bieten den Prosecco-Reben
ideale Bedingungen und einen klaren, eleganten
Sortenausdruck weit über dem Durchschnitt.
Im Herzen dieses Gebiets liegt das Weingut von
Francesco Cimetta, das sich in Anlehnung an die
an eine Muschel erinnernde Hügelform „Conca
d’Oro“ nennt. Seine Prosecci zählen zu den Besten
der Gegend, einen davon füllt er in Abstimmung
und ständiger Kontrolle mit der Bezeichnung
„Polo“: Ein Prachtexemplar, das zeigt, welche
Klasse in einem Prosecco stecken kann. Nicht
selten ist er bei Vergleichsverkostungen als
strahlender Sieger hervorgegangen.
SPRIZZERÒ – der italienische
Fashion-Drink in der Dose.
Ausgehend von einem geheimen Familienrezept
begann die Erfolgsgeschichte des SPRIZZERÒ
ORIGINALE DE MARTIN in einem Dorf in den Dolomiten. Der Trend-Aperitif wurde um zwei Sorten
SPRIZZUGO und zum 80-jährigen Jubiläum um
PINK GRAPEFRUIT erweitert. Ready-to-drink in
der typischen stylischen Dose sorgen alle Sorten
für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
SPRIZZERÒ ORIGINALE VON DE MARTIN ist der
Geschmack Italiens. Unverfälscht, nach einem
alten italienischen Familienrezept. Prosecco aus
dem Veneto, frische Kräuter und Orangen. Stateof-the-Art in der absolut stylischen gold-orangen
Dose.
SPRIZZUGO sorgt mit Holunderblüten für mehr
italienische, leicht süßliche Geschmacksvielfalt.
SPRIZZERÒ PINK GRAPEFRUIT, die Jahresedition
zum 80-jährigen Jubiläum besticht mit frischem,
einzigartigem Grapefruit-Hibiskus Geschmack.
Erhältlich in der 250ml Dose.
18
Kräuterspirituosen
G
eheime Rezeptur und feinste Zutaten. Aperitif oder Digestif. Pur auf Eis oder als Cocktail.
Kräuterbitter und Kräuterliköre erfreuen sich bei Alt und Jung größter Beliebtheit und sind
in Österreich seit Jahren ein wachsendes Segment.
Kräuterbitter und Kräuterliköre:
Voll im Trend
Die Basis von Kräuterspirituosen besteht aus unterschiedlichsten
Kräuterextrakten in Verbindung mit Wasser und Alkohol. Bitter-Spirituosen enthalten aromatische Bestandteile aus Kräutern, Samen,
Fruchtschalen, Wurzeln, Rinden, Hölzern oder Gewürzen.
Die wirkungsvollste und aufwendigste Methode ist die Destillation.
Die kupfernen Destillationskessel werden durch Dampf erhitzt, der
Alkohol steigt samt der Kräuteraromen in die Höhe und wird durch
Abkühlung wieder in flüssigen Zustand versetzt.
Zur Gewinnung der Kräuterextrakte werden drei sehr aufwendige
Produktionsmethoden verwendet: die Mazeration, die Perkolation und
die Destillation.
Man spricht von der Mazeration, wenn Kräuter, Wurzeln und
Beeren in eine Alkohol-Wasser Mischung eingeweicht werden,
um die Geschmacksstoffe aus den Kräutern auszulaugen.
Die Perkolation ist die Durchseihung der verschiedenen Kräuter
mit einer Alkohol-Wasser Mischung.
19
Kräuterspirituosen
Gurktaler –
Der milde Alpenkräuter
Gurktaler Alpenkräuter bietet besonderen
Kräutergenuss aus den österreichischen Alpen.
Die Zugabe von frischen Kräutern aus dem
Gurktal und seine besondere Milde mit nur 27%
vol machen Gurktaler Alpenkräuter zu einem der
beliebtesten österreichischen Produkte.
Die große österreichische Kräuterspirituose
steht für natürlichen Kräutergenuss aus dem
Gurktal in Kärnten. Eingebettet in den Gurktaler
Alpen bietet das Gurktal als eines der schönsten
Hochtäler Kärntens die idealen Voraussetzungen
für den Gurktaler Kräuteranbau.
Der typische Gurktaler Geschmack wird
gerne mit folgenden Begriffen beschrieben:
Zitronenmelisse, Lebkuchen, Karamell, Thymian,
Gewürznelke. Der milde Charakter des Gurktalers
spiegelt sich auch in einer niedrigen Grädigkeit
von 27% vol wider.
0,02l; 0,04l; 0,2l; 0,5l; 0,7l; 1,0l; 2,0l.
Rossbacher –
Kompromisslos männlich
Die Kräuterspezialität wird vor allem wegen
seines intensiven, harmonisch ausbalancierten
Geschmacks geschätzt. Rossbacher bietet Tradition seit 1897, vermittelt Lebensfreude, gute
Laune und wird gerne in Gesellschaft genossen.
Die überragende Qualität entsteht durch die
sorgfältige Auswahl hochwertiger Kräuter, Wurzeln und Beeren. Eines seiner Geheimnisse ist
sicherlich seine aufwändige Herstellung. Alle drei
bekannten Produktionsmethoden (Mazeration,
Perkolation, Destillation) werden für die sorgfältige Erzeugung angewendet.
So unterschiedlich die Geschmäcker, so vielfältig
kann auch Rossbacher genossen werden. Als
Digestif, pur, auf Eis, eventuell mit einer Scheibe
Zitrone oder als Longdrink, gemischt mit Tonic,
Ginger Ale oder klassisch als Rossbacher Sour.
0,02l; 0,04l; 0,1l; 0,7l; 1,0l; 3,0l
20
Kräuterspirituosen
Underberg –
Auf die Kräuter kommt es an
Seit 1846 wird Underberg, der Original Rheinberger Kräuter, nach dem Geheimverfahren „Semper
idem“ aus erlesenen und aromatischen Kräutern
aus 43 Ländern hergestellt.
Zwei Dinge sind an Underberg unverwechselbar:
Sein einmalig besonderes Geschmackserlebnis
und die typische, mit Strohpapier umwickelte Portionsflasche – immer genau die richtige Menge,
handlich und praktisch. So ist Underberg weltweit
die Nr. 1 in der Portionsflasche.
• Mit erlesenen und aromatischen Kräutern
aus 43 Ländern
• Enthält 44% hochwertigen Alkohol
• Besonders nach einem guten Essen als Digestif
Und die Treue zu Underberg wird belohnt: Für
eingesandte Kapseln erhalten die Konsumenten
einzigartige und individualisierte Prämien!
Underberg ist ausschließlich in der 20ml-Portionsflasche erhältlich. Packungsgrößen: Underberg
3-er, Underberg 12-er, Underberg 30-er, Underberg 60-er. Als limited edition gibt es saisonal
die Underberg Schmuckdose und die Underberg
Kräuterkiste mit je 12 Underberg.
limited edition
Leibwächter –
der feinherbe Halbbitter
Leibwächter ist ein feinherber Halbbitter mit 35%
vol. Durch seine leichte Süße kommt die würzige
Kräuternote besonders gut zur Geltung.
Er wird aus einer Vielzahl von Kräutern und Früchten hergestellt. Dabei werden diese mit Alkohol
überzogen, zwei Wochen mazeriert und danach
in einem Vakuumdestillierverfahren destilliert.
So wird das gleichbleibend hohe Qualitätsniveau
gesichert.
0,04l; 1,0l
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Kräuterspirituosen
Zwack Unicum –
Die ungarische Spezialität
Das ungarische Flair, die eigenständige Flaschenform (Kugelform), das markante Etikett mit
„Kreuz-Abbildung“ und der eigenständige
Geschmack haben Unicum zu einer der bedeutendsten internationalen Spirituosen gemacht.
Unicum ... wird noch heute unverändert nach
uraltem Geheimrezept aus dem Jahre 1790
hergestellt. Über 40 ausgewählte Kräuter werden
behutsam destilliert und monatelang in Eichenfässern gelagert. Unicum wird pur genossen, sowohl
als Digéstif aber auch als Apéritif.
Unicum Zwetschke ... ist eine einzigartige Verbindung jahrhundertealter, ungarischer Traditionen in
der Verwendung von Zwetschken und Kräutern
bei der Herstellung von hochwertigen Getränken.
Durch die gedörrten Zwetschken erhält der Kräuterlikör nicht nur eine zwetschkige Note, sondern
auch eine angenehm ausgewogene Süße.
Nonino Amaro –
Ein Likör der Luxusklasse
Nonino Amaro Quintessentia® ist ein Likör der Luxusklasse. Er wird nach altem Rezept von Antonio
Nonino aus Alpenkräutern hergestellt.
Amaro Quintessentia® ist ein durch die Zugabe
von gereiften ÙE® Traubenbränden verfeinerter
Original Nonino Alpenkräuterlikör, der durch
eine mehrjährige Lagerung in Barriques veredelt
ist. Harmonisch bitter durch die Kräuter- und
Gewürzaromen, verfeinert mit leichter Süße,
schmeckt unvergleichlich anders.
Túnel de Mallorca –
Der Halbbitter aus Mallorca
Das aromatisch-würzige Grundrezept von Túnel
wurde im Mittelalter von mallorquinischen Mönchen entdeckt und sorgsam hinter dicken Klostermauern vor räuberischen Piraten verborgen.
Bis heute vereint Túnel de Mallorca den Geist des
alten Mallorca in sich.
1898 beschloss Antonio Nadal Muntaner,
traditionelle Liköre aus Mallorca industriell, aber
mit handwerklichen Methoden, herzustellen. Dabei
entstand Túnel de Mallorca.
Sein Name stammt von der bekannten Insel-Bahn,
die auf ihrer Route durch das hügelige wildromantische Eiland zahlreiche Eisenbahntunnel
durchquert – die Túnel de Mallorca.
22
Cognac|Armagnac
Cognac ist Savoir-vivre
Die Qualitäten
Der „Künstler“ – der Kellermeister - mischt Brände unterschiedlichen Alters und verschiedener Lagen, um einen harmonischen,
ausgewogenen, für die jeweilige Marke typischen, über Jahre
hinweg gleich bleibenden Geschmack zu erzielen. Bei Cognacs
mit den Bezeichnungen wie VSOP, XO, Extra sowie allen anderen
Bezeichnungen die auf außergewöhnliches Alter hinweisen, sind für
das jüngste Destillat sechs Jahre vorgeschrieben. Viele der großen
Cognac-Häuser bieten mit ihren besten Marken-Cognacs an, deren
älteste verwendeten Brände mehrere Jahrzehnte Lagerung hinter
sich haben. Eine Besonderheit ist der „Fine Champagne Cognac“,
ein Cognac aus der Petite und Grande Champagne mit mindestens
51% Grande-Champagne-Anteil, der ersten Lage aus dem edlen
Gebiet. Marktführer ist auch hier die Nr. 1 in Frankreich – das Haus
Rémy Martin.
Seit dem 17. Jahrhundert ist Cognac einer der größten Reichtümer
und eines der international bekanntesten Erzeugnisse Frankreichs.
Den einzigartigen Klimabedingungen, den Bodenverhältnissen und
der Nähe des Meeres verdankt die Charente-Region ihre Ausnahmestellung.
Die Cognac-Region
Es wird zwischen zwei großen Zonen unterschieden, den „Champs“
oder „Champagnes“ und den „Bois“. Um das Städtchen Cognac
herum gruppieren sich in konzentrischen Kreisen folgende sechs
Lagen: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins
Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires bzw. Bois á Terroir. Jede Lage
hat besondere Eigenschaften – einen bestimmten Geschmack, ein
ihr eigenes Aroma.
Die Herstellung
Zur Wahrung der Qualität des Cognacs sind strenge Vorschriften für die Wahl der Rebsorten erlassen worden. Folle Blanche,
Colombar und Saint Emilion (Ugni Blanc) machen heute fast den
gesamten Rebenstand aus. Der Cognac verdankt seine Originalität
der strengen Abgrenzung des Herstellungsgebiets, dem Boden,
dem Klima und den Rebsorten. Die Destillation erfolgt im Charentaiser Brenngerät und findet in 2 Durchgängen statt. Der Weinbrenner muss die ersten kondensierten, noch unvollkommenen Dämpfe
sowie die letzten ableiten, um nur das „Herzstück“ zu erhalten, d.h.
die eigentliche Quintessenz des Destillats mit allen Bestandteilen,
die dem Cognac sein „Bouquet“ und sein Aroma verleihen.
Armagnac, der Bruder des Cognac
Der Armagnac wird oft als kleiner Bruder des berühmten Cognac
bezeichnet, wobei die Herstellung von Armagnac weit vor dem Cognac
begann, nämlich im Jahre 1461. Armagnac ist eine geschützte Her-
kunftsbezeichnung des in der Gascogne hergestellten Brandy. Armagnac ist die älteste französische Spirituose. Je nach Alter unterscheidet
man wie beim Cognac „Drei Sterne“, „V.S.O.P.“ und „Napoléon“.
23
Cognac|Armagnac
Rémy Martin –
Das Geheimnis unübertroffener Qualität
Rémy Martin ist seit 1724 der führende Hersteller von Fine Champagne Cognac und mit Abstand
die Nummer 1 hinsichtlich Qualität, Image und
Prestige, auch in Österreich. Für die Menschen,
denen Savoir-vivre etwas bedeutet, gilt Rémy
Martin als Maßstab für höchsten Cognac Genuss.
Rémy Martin V.S.O.P
„Wenn Perfektion perfektioniert wird"
Dank eines perfektionierten Finishing-Verfahrens,
dem Mature Cask Finish, wird das letzte
Reifejahr nach dem Final Blend nun zu einem
ganz besonderen. Vollendet in 20 Jahre alten
350-Liter-Fässern aus hochwertiger Limousineiche, betört Rémy Martin V.S.O.P mit einer
verstärkt fruchtigen Note – harmonisch, rund und
elegant. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,05l; 0,35l; 0,7l
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Rémy Martin 1738 Accord Royal ist eine
Hommage an die jahrhundertealte Expertise und
traditionelle Handwerkskunst, die man in jedem
Cognac von Rémy Martin erkennen kann. Die
Destillation erfolgt traditionell auf der Hefe ("sur
lie") und in kleinen Kupferbrennblasen. Später wird
das Destillat mit einer handverlesenen Auswahl
an Eaux-de-Vie, die in speziell getoasteten
Eichenfässern reiften, zu einem Gesamtkunstwerk
vermählt. Erhältlich in den Flaschengrößen: 0,7l
Rémy Martin Fine Champagne Cognac X.O
Excellence „Excellence des Geschmackes“
Rémy Martin Fine Champagne Cognac X.O Excellence (X.O steht für „extra old“) – ist ein samtig
weicher Cognac. Mehr als 300 verschiedene
„Eaux-de-vie“ mit einem Alter zwischen 10 und 37
Jahren, verleihen dem X.O Excellence seinen einzigartigen Reichtum an Aromen: fruchtige Noten
von Pflaume, reifer Feige und kandierten Orangen,
blumige Noten von Jasmin und Iris, abgerundet
von würzig-holzigen Noten von frisch gemahlenem
Zimt, Brioche und Haselnuss. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7l
Rémy Martin Centaure de Diamant
„Das Juwel im Herzen der Cognac"
Aus den besten 10% der Reserven wählte Pierrette
Trichet, die Kellermeisterin von Rémy Martin, zwischen 300 und 400 verschiedene Eaux-de-Vie aus
dem Herzen der Region Cognac aus. Diese Eaux-deVie wurden in den ältesten Kellern des Hauses wie
Edelsteine geschliffen, um alle Facetten der Aromen
dieses ausgezeichneten Cognacs zu entwickeln.
LOUIS XIII aus dem Hause Rémy Martin
Der mit Abstand wertvollste Schatz im Hause
Rémy Martin ist der Grande Champagne Cognac
LOUIS XIII. Nur die edelsten 1.000 verschiedenen
„Eaux de vie“, die die Region Cognac hervorbringt, ihre vollkommene Reifung und die bis zur
Perfektion vollendete Destillation lassen am Ende
einen reinen „Premier Cru du Cognac“ entstehen.
Über diesen wachen bis zu drei Generationen von
Kellermeistern mit größter Liebe und Sorgfalt.
24
Cognac|Armagnac
Clés des Ducs –
Ein legendärer Armagnac für
den wahren Kenner
Armagnac – der älteste Branntwein der Welt
– aus dem Land von d´Artagnon und seinen
Musketieren: der Gascogne.
Clés des Ducs, der weltweit beliebteste Armagnac, ist wie die Menschen in der Gascogne:
stolz auf seine Herkunft, voller Lebensfreude und
Geselligkeit.
Dieser Amagnac ist etwas Exklusives. Er ist
Kennern vorbehalten, die das Ursprüngliche lieben
und einen gehobenen Lebensstil pflegen. Genießer
mit einem Empfinden für die Komplexität von
Armagnac. Menschen, die Liebe zum Detail zu
schätzen wissen.
Im Gegensatz zu Cognac wird Armagnac in nur
einem Brennvorgang kontinuierlich destilliert.
Diese einstufige Destillation in handgefertigten
Kupferkesseln garantiert, dass dem Wein nur das
Beste entzogen und das volle Bouquet bewahrt
wird.
Janneau – Aus dem ältesten
Armagnac Haus
Das in Condom ansässige Armagnac-Haus
Janneau ist das älteste aller Armagnac-Häuser
der Region. Es wird bereits in fünfter Generation betrieben. Die Gründung erfolgte im Jahre
1851 von Pierre-Etienne Janneau. Schon von
Anfang an wurde größtes Augenmerk auf Qualität
gesetzt. Die gesetzlichen Regeln zur Reifung in
hochwertigen Holzfässern werden mit 7 Jahren
weit überschritten.
Charakterisierung:
Ein Janneau ist frisch und charaktervoll. Am
Gaumen ist er sehr direkt und reichhaltig.
Janneau ist in 45 Ländern erhältlich und damit
der meistexportierte Armagnac.
25
Weinbrand
W
einbrand gehört zu den ältesten Spirituosen in Europa. Bereits im Jahr 1150 wurde
von Mönchen Weinbrand aus Traubenwein gebrannt, der damals als Arznei Verwendung fand.
Weinbrand ist ein geschützter Begriff für eine Spirituose, deren
Alkohol zu 100% aus Wein gebrannt wird. Die Lagerung muss mindestens sechs Monate in Eichenholzfässern mit einem Fassungsvermögen von unter 1.000 Litern erfolgen, wobei der Mindestalkoholgehalt 36 Volumenprozent beträgt.
Spanien ist das Land mit der wahrscheinlich längsten Brandy-Tradition Europas und der größte Brandy-Produzent der Welt. Seit 1987
ist spanischer Weinbrand unter der Bezeichnung Brandy de Jerez
geschützt.
In Österreich ist der griechische Weinbrand „Metaxa“ sehr beliebt –
sicherlich aufgrund diverser Urlaubserinnerungen. Die meistverkaufte Weinbrandmarke in Österreich ist Stock VSOP.
Deutscher Weinbrand hat höhere Qualitätsauflagen, enthält in der
Regel 38 Volumenprozent Alkohol und reift mindestens 12 Monate
lang in Eichenfässern mit maximal 1.000 Litern Fassungsvermögen.
Ein bekannter Weinbrand-Vertreter aus Deutschland ist Asbach
Uralt, welcher seit 1892 in Rüdesheim am Rhein produziert wird.
Weinbrand ist unter verschiedensten Bezeichnungen bekannt:
Brandy ist eine in europäischen Ländern übliche Bezeichnung für
Weinbrand.
Die französische Bezeichnung ist Eau de Vie (Wasser des Lebens)
wobei französische Weinbrände aus dem Gebiet Gascogne als Armagnac, Weinbrände aus dem Gebiet Charente als Cognac bezeichnet werden dürfen. Beides sind geschützte Herkunftsbezeichnungen.
Der beliebteste Cognac der Österreicher ist zum Beispiel Remy
Martin.
26
Weinbrand
METAXA –
The original Greek Spirit
Die international bekannte griechische Spirituose
METAXA wurde 1888 gegründet. METAXA gehört
im weitesten Sinne zur Familie der Weinbrände,
jedoch ist METAXA mehr als nur ein Brandy.
Qualitativ hochwertige, gereifte Destillate, Muskatweine sowie die Essenz aus Rosenblüten und
geheimen Kräutern begründen seinen einzigartigen,
weichen Geschmack und sein Bouquet. Mit über
2.000 Stunden griechischer Sonne in jeder Flasche
Original-METAXA spüren Sie das griechische
Lebensgefühl mit dieser außergewöhnlichen
Spezialität.
METAXA 5 Stern - enthüllte Sanftheit: nach mindestens 5-jähriger Reife in Eichenfässern erhält diese
griechische Spirituosenspezialität ihren typisch
harmonischen, angenehm warmen Geschmack.
0,05l; 0,7l; 3,0l
METAXA 7 Stern - verfeinerte Sanftheit. Die Destillate für METAXA 7 Stern sind mindestens 7 Jahre in
alten Limousin-Eichenfässern gereift. Das Ergebnis:
die satte, gold-gelbe Farbe und der wunderbar
volle, milde, leicht süßliche Geschmack. Erhältlich in
folgenden Flaschengrößen: 0,05l; 0,7l
METAXA 12 Stern – definierte Sanftheit. Die
vorzüglichen Weindestillate reifen 12 Jahre in den
Metaxa Kellern in Eichenfässern. METAXA 12 Stern
ist ein exklusiver Muskatwein aus Samos, der mit
Aromen von Honigfrüchten (Feigen und Pflaumen)
sowie Lakritze erzeugt wird. Erhältlich in folgenden
Flaschengrößen: 0,05l, 0,7l
METAXA Private Reserve – eine edle 40 Jahre
gelagerte Spirituose für den Kenner – und der
mit 1.888 Kristall-Karaffen limitierte, zum 120.
Geburtstag von METAXA kreierte METAXA AEN, der
die Vermählung von bis zu 200 verschiedenen 80
Jahre alten Destillaten verkörpert, runden das umfangreiche Sortiment der Spirituose ab. Erhältlich in
Gonzàlez Byass Brandy –
ein Feuerwerk an Duft und
Geschmack
Lepanto Solera Gran Reserva ist die Brandy
Spitzenmarke des weltbekannten Sherry- und
Brandy - Hauses Gonzáles Byass in Jerez de la
Frontera / Spanien. Der Lepanto Brandy verdankt
seine Qualität den verwendeten Weinen, der
langen Lagerung in alten Fässern sowie der
Sorgfalt und Erfahrung der Brandy-Macher von
Gonzáles Byass.
Der Brandy Lepanto ist topazfarben und weist
orangenfarbene Reflexe auf, hat ein ausgewogenes, frisches und attraktives Aroma mit
einer eleganten Note von gerösteter Vanille.
Am Gaumen ist er eher trocken, aber extrem
angenehm, mit einem leichten Nachgeschmack
nach Trockenfrüchten.
Lepanto Solera Gran Reserva ist ein wunderbarer
Digestif. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen:
0,7l
27
Weinbrand
Asbach – Im Asbach ist
der Geist des Weines
Asbach – die berühmte deutsche Spezialität
aus Rüdesheim am romantischen Rhein – seit
1892 eine unverkennbar edle Komposition für
Genießer. Zur Herstellung von Asbach werden
Trauben bevorzugter Lagen aus dem Weinbaugebiet Charente in Frankreich verwendet – dem
Ursprungsgebiet des Cognac. Das Destillieren
erfolgt besonders schonend in kleinen kupfernen
Destillierblasen. Nach mehrmaliger Destillation
reift er 4 bis 5-mal länger als die gesetzlich
vorgeschriebenen 6 Monate in Limousin Eichenfässern.
Asbach ist sowohl pur, als auch als Longdrink zum
Beispiel mit Cola ein Genuß. Ein Klassiker ist auch
der Rüdesheimer Kaffee.
Asbach Original, 3 Jahre gereift, 38% vol, erhältlich in der 3,0l; 0,7l Flasche.
Asbach Urbrand, 40% vol, erhältlich in der
0,1l Taschenflasche und in 24x0,04l Flaschen.
ASBACH SPEZIALITÄT:
Asbach Privatbrand, 8 Jahre gereift, 38% vol,
erhältlich in der 0,7l Flasche mit exklusivem
Geschenkskarton.
St. Rémy Napoleon V.S.O.P
St. Rémy ist ein sehr komplexer Weinbrand aus
Frankreich.
St. Rémy reift 1-2 Jahre, davon 6 Monate in
kleinen Eichenfässern. Das gibt ihm seine glänzende Bernsteinfarbe und seinen sehr komplexen
Geschmack: zuerst stark und trocken, im Abgang
harmonisch mit feiner Komplexität. Erhältlich in
28
Weinbrand
STOCK Bewährte Traditon –
seit 1884
Im Jahre 1884 gründete Lionello Stock in Triest
eine Weinbrandkultur, die nun bereits mehr als
130 Jahre währt. Inspiriert von den überlieferten Rezepten und dank erlesener Zutaten ist
Stock "Bewährte Tradition" eine Spezialität mit
unverwechselbarem, vollmundigem Geschmack.
Calvados Boulard
Calvados trägt wie Cognac und Armagnac einen
international geschützten Namen, der nur Bränden aus den genannten Gebieten vorbehalten ist.
Das Familienunternehmen Boulard wurde 1825
gegründet. Die Destillerie befindet sich inmitten
der Region Pays d’auge.
Das Haus Boulard wählt für die Erzeugung 120
Apfelsorten, deren Most ein bis drei Monate
vergärt. Anschließend erfolgt die doppelte
Destillation. Nun beginnt die langsame und genau
überwachte Reifung in Eichenholzfässern. Die
Lagerung beträgt drei bis fünf Jahre und überschreitet damit die gesetzlich vorgeschriebene
von einem Jahr bei weitem.
Frisches, fruchtbetontes Bukett mit feiner Säure,
harmonisch und ausbalanciert – das zeichnet
dieses Spitzenprodukt aus.
29
Rum – Karibik feeling pur.
Rum wird aus Melasse (Zuckerrohr) gewonnen. Zuckerrohr ist eine
der ältesten Kulturpflanzen der Erde.
dieser mehrere Monate in Edelstahlfässern gelagert.
Falls der weiße Rum in Eichenfässern gelagert wird, verliert er
Alkohol, nimmt Geschmacksstoffe der Fässer auf und erhält eine
dunklere Farbe.
Ein Gemisch von Melasse oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser ergibt die Maische. Diese Maische wird
fermentiert und damit zur Gärung gebracht und hat danach einen
Alkoholgehalt von etwa 4 % bis 5 %. Dieser Zuckerwein wird
destilliert. Das Destillat hat dann einen Alkoholgehalt von 65-75%.
Mit destilliertem Wasser verdünnt erhält man weißen Rum. Die
eigentliche Herstellung von Rum ist damit abgeschlossen. Darüber
hinaus finden häufig Lagerungen in gebrauchten Holzfässern (z.B.
aus der Whisky-Herstellung) statt, um dem Rum eine eigene Note
zu verleihen. Um weißen Rum besserer Qualität zu erhalten, wird
Guter Rum zeichnet sich im Gegensatz zu den meisten anderen
Zuckerrohrbränden durch eine lange Reifung in Holzfässern aus,
ähnlich Whisky oder Cognac. Je länger das Destillat im Holzfass
reift, desto weniger Fuselstoffe bleiben enthalten. Ein Nebeneffekt
ist die erst gelbliche, dann braune Färbung, die das zunächst farblose Destillat dabei annimmt.
Cachaca – Brasiliens Nr. 1.
Ist ein Zuckerrohrdestillat, das seine Heimat in Brasilien hat. Der seit
Ende des 17. Jahrhundert bekannte Cachaça beherrscht den gesamten Spirituosenmarkt.
Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient, im Gegensatz zum
Rum, welcher aus Rohrzuckermelasse hergestellt wird, das noch grüne
Zuckerrohr.
Das bekannteste Getränk mit Cachaca ist die Caipirinha. Des weiteren
mixt man mit Cachaca „Batidas“. Diese werden aus Cachaca, Zucker,
Fruchtsäften oder Fruchtpürees zubereitet.
30
BRUGAL Rum – die Nummer
1 in der Karibik
Brugal wurde im Jahre 1888 von Don Andres
Brugal in Puerto Plata in der Dominikanischen
Republik gegründet. Die Ambition des gebürtigen
Spaniers war es, feinsten karibischen Rum zu
kreieren. Und er hat sein Ziel erreicht.
Brugal Blanco Especial Extra Dry
Dieser mehrfach gefilterte Rum wird aus braunem, doppelt destilliertem Rum hergestellt, der
12-16 Monate in Bourbon Fässern lagert.
Brugal Anejo Superior
Ob pur getrunken, on the Rocks oder eben im
Longdrink. Brugal Anejo Superior ist ein sehr
milder Rum, der zwischen 5 und 8 Jahren in
besonders edlen Eichenholzfässern in der Dominikanischen Republik reift.
Brugal Extra Viejo
Brugal Extra Viejo wurde international als einer
der besten Rums überhaupt ausgezeichnet. Die
Lagerung von 8-12 Jahren verleiht Brugal Extra
Viejo einen ganz besonderen Charakter.
Brugal 1888
Brugal erwidert weiter den Trend nach sehr
hochwertigen und edlen Produkten. Der Blend
reift in einem speziellen Verfahren dem s.g.
"double aging". Dabei lagert er 8 Jahre lang in
Eichenfässern und dann noch einmal 6 Jahre in
Sherry Fässern.
Brugal Siglo de Oro
Siglo de Oro, das Gold des Jahrhunderts ist der
ultra Premium Rum von Brugal und das Resultat
eines doppelten Reifungsprozesses. Die Basis
von Brugal Siglo de Oro ist eine ausgewählte
Selektion von bis zu achtjährigen, gereiften Rums
in amerikanischen, weißen Eichenfässern.
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Mount Gay - Die älteste
Rumdestillerie der Welt
Mount Gay gibt es bereits seit dem Jahr 1703,
und damit ist er nicht nur in seinem Herkunftsland
Barbados der älteste Rum, sondern sogar weltweit.
Mount Gay Eclipse – „der goldfarbene Klassiker"
Ausgewogener, unvergleichlich milder und
weicher Geschmack mit zarten Untertönen von
Früchten und Eichenholz.
Mount Gay Eclipse Silver – "Kristallklare Finesse"
Die weiße Variante von Eclipse. Sanfter und
harmonischer Geschmack nach Zuckerrohrsirup
und Bananen mit interessanten Noten von Minze
und Zitrusfrüchten.
Mount Gay Black Barrel –
"Zeit für intensive Momente"
Wurde anläßlich des 310jährigen Jubiläums der
Marke eingeführt. Dieser Rum ist aromatisch,
mit üppigen Aromen von kandierten Früchten,
Gewürzen und Vanille.
Mount Gay Extra Old –
"Tradition und höchste Finesse"
Ein außergewöhnlicher Rum, der mehr Preise
gewonnen hat als jeder andere Rum auf der Welt.
Mount Gay 1703 Old Cask Selection "Das Flaggschiff"
Einzigartig und unvergesslich, ist 1703 Old Cask
Selection eine wahre Ode an Barbados und die
Kunst des Alterns.
Erhältlich in den folgenden Flaschengrößen: 0,7l
MEZAN Rum –
The untouched Rum
Manche Schätze findet man nur am Ende der Welt!
Mezan Rum ist eine einzigartige Marke und naturbelassen: Die Reifung erfolgt auf den Verzicht auf
Zucker und Farbstoff und ist nur leicht gefiltert. Die
Karibik ist für den Kellermeister eine geheimnisvolle
Schatztruhe voller ungeschliffener Rohdiamanten – unbehandelter Rum mit dem authentischen
Ausdruck der karibischen Inseln.
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PITÚ – O ritmo do Brasil
Cachaca PITÚ ist eine brasilianische Spirituose
aus reinem Zuckerrohr hergestellt und ist daher
nicht mit weißem Rum zu vergleichen, der aus
Melasse produziert wird. Der Name PITÚ stammt
von einer großen Süßwasser-Krabbe, welche in
Flüssen im Nordosten Brasiliens beheimatet ist.
PITÚ ist die perfekte Basis für eine Premium
Caipirinha, welche von Kennern PITÚrinha genannt
wird. PITÚ eignet sich zum Mixen von erfrischenden Drinks und exotischen Cocktails. Erhältlich in
folgenden Flaschengrößen: 0,7l; 1,0l
Cachaça 51 – Spaß, Samba
und Lebenslust
Das Nationalgetränk Brasiliens ist das Original für
Caipirinhas und andere exotische Cocktails.
Cachaça 51 wird im Herzen der größten
Zuckerrohr-Plantagen von Sao Paolo aus dem fermentierten Saft verschiedener Zuckerrohrsorten
gebrannt. Danach werden die Destillate sorgfältig
geblendet (verschnitten), um immer gleich
bleibend hohe Qualität, Aroma und Geschmack zu
gewährleisten.
Gold – Mit seinen milden Karamellnoten ist
Cachaça GOLD für Cocktails mit Früchten oder
Ingwer perfekt geeignet! Erhältlich in folgenden
Reserva – besteht aus den hochwertigsten
Rohrzuckern und reift mindestens 5 Jahre in
Holzfässern.
Cachaça 51 steht für Spaß, Samba und Lebenslust pur.
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Feine Whisk(e)ys
D
er Name „Whisky“ kommt ursprünglich vom gälischen „Uisge Beatha“, was soviel wie
„Lebenswasser“ bedeutet. Whisky bezeichnet ein in Schottland und Irland heimisches
alkoholisches Getränk und seine Varianten in anderen Teilen der Welt. Whisky wird aus
verschiedenen Getreidesorten hergestellt und destilliert. Der Reifeprozess im Eichenfass
vollendet den Whisky.
Whisk(e)y – Wasser des Lebens
Nur wenn ein Whisky in Schottland destilliert wird und mindestens
3 Jahre dort reift, darf er Scots, Scotch oder Scottish Whisky
genannt werden. Scotch wird nie in frischen Eichenfässern gelagert,
sondern in Fässern, in denen vorher Bourbon, Sherry, etc. gelagert
wurde. Schottische Whiskys werden meist als rauchig, trocken und
mit Torfgeschmack beschrieben.
Als Grundlage für kanadischen Whisky wird hauptsächlich Roggen
verwendet, sowie Zusätze von Sherry, Obstwein oder Fruchtsäfte
sind in geringem Maße erlaubt. Im Gegensatz zu seinen Verwandten
aus den USA ist er meist ein Blend.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten einen Whisk(e)y zu genießen.
Man kann ihn mit klarem Wasser, mit Sodawasser, pur oder on the
rocks trinken. Einige Whisky(e)s eigen sich auch gut zum Mischen
mit Cola oder Ginger Ale, als Digestif nach dem Essen oder zum
mischen vieler international bekannter Cocktails.
Die Bezeichnung „Single Malt“ besagt, dass es sich dabei um das
Produkt einer Destillerie handelt und aus nur einer Whiskysorte besteht (= Single, deutsch: einzeln). Als Getreide wird ausschließlich
gemälzte Gerste verwendet (= Malt, deutsch: Malz). Werden Malt
Whiskys aus verschiedenen Destillerien gemischt, erhält man einen
„Vattet-Malt“, „Blended-Malt“ oder „Pure-Malt“.
Für die Herstellung amerikanischer Whiskeys wird unterschiedliches
Getreide gemischt. Heißt ein Whiskey „Straight“, muss der Anteil
eines Getreides mindestens 51 Prozent betragen. Der bekannteste
amerikanische Whiskey ist der Bourbon, der aus Mais mit kleineren
Anteilen Roggen oder Weizen hergestellt wird. Das Klima in der
Region gibt dem Bourbon den tiefen Bernsteinfarbton und den
geschmacklichen Charakter, der oft als süß, vollmundig mit Karamell
und Vanille-Geschmack beschrieben wird.
Kennzeichnend für irischen Whiskey ist, dass für das Trocknen des
Malzes in der Regel kein offenes Torffeuer verwendet wird. Das
Malz kommt somit nicht mit Rauch in Kontakt, wodurch irischer
Whiskey milder als der meist rauchige schottische Whisky ist.
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Feine Whisk(e)ys
Bruichladdich –
we believe Terroir matters.
Die Bruichladdich Destillerie wurde 1881 von den
Brüdern Harvey gegründet und hat ihren Sitz auf
der Insel Islay. Die Harveys waren eine dynastische
Whisky Familie mit mehr als einem Jahrhundert
Destillerie Eigentum.
Bruichladdich "The Classic Laddie" Scottish Barley
Dieser Single Malt Scotch Whisky wurde von
Master Distiller Jim McEwan aus ausgewählten
Fässern hergestellt, um den klassischen, blumigen
und eleganten Stil des Hauses Bruichladdich zu
veranschaulichen. Gänzlich ungetorft ist er charakteristisch für den Stil des Hauses und der wahre
Bruichladdich.
Bruichladdich Islay Barley
Aus einer extrem langsamen Destillation, bei der
die delikaten Öle und Geschmacksverbindungen aus
dem Getreide behutsam freigesetzt werden, resultierte in Kombination mit sorgfältig ausgewählten
Fässern zur Bewahrung der Aromen ein Whisky von
außergewöhnlicher Komplexität.
Bruichladdich Black Art
Meisterbrenner Jim McEwan arbeitete mit der
feinsten amerikanischen und französischen Eiche,
um die geheimnisvolle Unio mystica zwischen
Spirituose und Holz zu erkunden. Black Art ist das
Ergebnis einer sehr persönlichen Entdeckungsreise,
auf der er in das Herz von Bruichladdich vordringt.
PORT CHARLOTTE
Die Energie des Torfs mit deren Eleganz, Komplexität und floralen Noten macht diesen Whisky aus,
der ein 40 ppm getorftes Schwergewicht darstellt.
Port Charlotte ist ein Dorf, zwei Meilen südlich von
Bruichladdich mit einer wunderschönen Landschaft.
Die Ruinen der Lochindaal Destillerie kann man hier
auch besichtigen.
Port Charlotte Islay Barley
Zum allerersten Mal wurde im Jahre 2008 der
Port Charlotte ausschließlich aus Gerste destilliert,
die zu 100% auf Islay kultiviert wurde. Die Reifung
erfolgt in amerikanischen und europäischen Eichenfässern ohne Zusatz von Farbstoffen.
Port Charlotte Scottish Barley
Ein auf 40 ppm getorftes Schwergewicht unter den
Whiskys, ist eine Cuvée-Abfüllung aus Fässern, die
Master Distiller Jim McEwan persönlich ausgewählt hat. Sie zeigt beispielhaft die unvergleichliche
Finesse dieses außergewöhnlichen Single Malt, der
die klassische blumige Eleganz von Bruichladdich
und starkes Torfaroma in sich vereint.
Der am meisten getorfte Whisky der Welt
OCTOMORE ist mit limited editions weiterhin
erhältlich.
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Feine Whisk(e)ys
Highland Park - Ein Whisky
der nördlichst gelegenen
Whisky-Destillerie der Welt
„Der größte Allround-Whisky in der Welt der
Single Malts“ – so die treffende Beschreibung des
Whisky-Experten Michael Jackson – fasziniert mit
der Verbindung des ausgeprägten Inselcharakters
mit allen anderen Elementen eines klassischen
Single Malts: Rauchigkeit, Malzigkeit, Geschmeidigkeit, runden, kräftigen Aromen sowie einem
langen Nachklang.
Highland Park 12YO
Der Geschmack dieses Whiskys besticht durch
die 12jährige Lagerung im Sherryfass. Es erwartet ein außergewöhnlich, geschmeidiger Körper
mit einer abgerundeten und rauchigen Süße sowie
vollmundigem Malzton.
Highland Park 18YO
Ausgezeichnet zum Best Spirit in the World
(Paul Pacult's Spirit Journal 2005). Reichhaltig,
vollmundiger Geschmack, honigartig und torfig.
Das Aroma ist vielfältig und reichhaltig mit
Sherry-Noten sowie Anklängen von Eichen mit der
Kopfnote von aromatischem Rauch. Honig, Zimt,
trockener Ingwer.
Highland Park Dark Origins –
die dunkle Seite von Highland Park
Highland Park Dark Origins ist eine Hommage an
die leidenschaftliche Arbeit von Magnus ‘Mansie’
Eunson, einem der bekanntesten Master Distillers
in den Bergen von High Park in Orkney. Er nutzte
Ende des 18. Jahrhunderts die Schatten der
Nacht, um heimlich in seinem Keller Whisky herzustellen. Seine dunkle Farbe und den unverwechselbaren Geschmack erhält Dark Origins durch die
Erstfüllung in hochwertigen Sherryfässern.
The Famous Grouse –
Die Nummer 1 in Schottland
Nur hochwertige Grain-Whiskys und Spitzenmalts,
wie Highland Park & Macallan, werden für The
Famous Grouse verwendet, die alle separat in
ausgewählten Eichenfässern über viele Jahre
heranreifen und zu einem einzigartigen Blended
Scotch vermählt werden.
The Famous Grouse Finest,
Scotch Whisky
Blended Scotch, leichter Geschmack, aber auch
„Speyside-typische” Blumigkeit und Malzigkeit.
The Famous Grouse Smoky Black, Scotch Whisky
Reiche, rauchig-torfige Note vereint mit blumig,
zitrusartiger Frische mit einem langen und klaren
Abgang.
The Famous Grouse 16YO, Scotch Whisky
Ein großartiger, limitierter blend aus 8 verschiedenen Whiskies, der über lange Zeit vermählt und
zweimal gereift wurde, um diese intensive Tiefe an
Aromen zu generieren.
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Feine Whisk(e)ys
Mc Affe‘s Benchmark old
No. 8 – Kentucky Straight
Bourbon Whiskey, 40% vol
Benchmark old No. 8 wird noch heute in der
weltweit renommierten Destillerie Buffalo Trace in
Frankfort, Kentucky hergestellt. Er zählt heute zu
den am schnellsten wachsenden Whiskey Marken
in Amerika und besticht durch sein einzigartiges
und komplexes Aroma aus Vanille und Minze.
Mild und langanhaltend im Abgang weist er
geschmacklich eine leichte Süße vor, die ergänzt
wird um eine Note aus kräftiger Würze, sowie
Eiche und Karamell.
Buffalo Trace – Kentucky
Straight Bourbon Whiskey,
40% vol
Dieser vielfach ausgezeichnte Kentucky Straight
Bourbon Whiskey mit 40% vol. ist seit 1999
Aushängeschild der weltberühmten Buffalo Trace
Distillery in Frankfort, Kentucky. Buffalo Trace
wird destilliert aus Mais, Roggen, und gemälzter
Gerste und reift mindestens 8 bis 12 Jahre in
neuen Fässern amerikanischen Weißeiche. Ein
Original American Whiskey, der in kleinen Batches
voller Hingabe hergestellt wird. Eine Hommage an
die majestätischen Bisons und den unerschütterlichen Pioniergeist der Urväter.
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Feine Whisk(e)ys
Eagle Rare - Kentucky
Straight Bourbon Whiskey,
45% vol
Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whiskey
wird von Hand gemacht und reift nie weniger als
10 Jahre. Die Einzigartigkeit dieses Bourbons
liegt in seinem komplexen Aroma. Er besticht
weiters durch seinen milden und langanhaltenden
Abgang. Eagle Rare ist ein Bourbon der seinem
Namen durch ein erhabenes, unverwechselbares
Geschmackserlebnis gerecht wird. Der Einzige
Bourbon, der die Doppel-Goldmedaille 5-Mal bei
der San Francisco World Spirits Competition
gewonnen hat.
Stetson –
The American Dream
John B. Stetson Kentucky Straight Bourbon Whiskey lagert und reift in kleinen Einheiten, in Fässern
aus amerikanischer Weißeiche, um seinen charakteristischen Geschmack zu erhalten.
Dieser Whiskey entsteht aus der Passion zur
amerikanischen Tradition, das Beste zu geben und
an seine Leistungen zu glauben – „The American
Dream“ damals wie heute …
Ein überliefertes Originalrezept ist die Grundlage
dieses Bourbons. Mit seiner gold changierenden
Mahagonifarbe und der leichten Nuance einer
rauchigen Holznote, einem Hauch von Vanille
& Karamell repräsentiert John B. Stetson den
Kentucky Straight Bourbon Whiskey in seiner
reinsten Kultur.
Erhältlich in der 0,7l Flasche.
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Feine Whisk(e)ys
Bushmills – Hand crafted.
Small Batches.
Smooth taste.
Bushmills wird seit dem Jahre 1608 in der
ältesten, lizenzierten Whiskey Brennerei Irlands
hergestellt und ist die Nummer 3 weltweit. Dieser
Ruf verpflichtet, ganz besonders in einem Land, in
dem Tradition, Geschichte und Alter so viel gelten
wie in Irland. Zwei Pagodendächer grüßen schon
von weitem und gleich hinter der Destillerie fließt
seit alters der Fluß Bush, dem sie ihren Namen
verdankt.
Bushmills Original
Die Malt Whiskeys, die zur Herstelung dieses
Blend verwendet werden, wurden zu 100% aus
gemälzter Gerste gewonnen, was sehr untypisch
für irische Blended Whiskeys ist, die meist zum
Teil aus ungemälzter Gerste hergestellt wurden.
Black Bush
Black Bush ist ein Blend aus Malz- und Grainwhiskey. Es wurden nur Single Malt und Irish Single
Grain Whiskeys zur Herstellung dieses Blends
eingesetzt, die zwischen 8 und 10 Jahre alt sind.
Der Single Malt Anteil an Black Bush beträgt ca.
80%.
Bushmills Single Malt 10YO
Dieser Single Malt Whiskey ist aus 100%
ungetorftem Malz. Das Wasser fließt über Basalt,
dem vulkanischen Gestein, aus dem der berühmte, nur wenige Meilen von der Brennerei entfernte
Giant’s Causeway geformt ist.
The Irishman –
Tradition & Innovation
Im Herzen von Irland, seit vielen Jahrhunderten
die Heimat der Familie Walsh, wird die authentische und innovative Irish Whiskey Marke THE
IRISHMAN im Familienunternehmen von Bernard
& Rosemary Walsh kreiert und produziert.
Höchste Qualität durch aufwendiges
Pot Still Verfahren
Unter Pure Pot Still versteht man einen Whiskey,
der aus gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt wird. Die grüne, ungemälzte Gerste gibt
dem traditionellen „Pure Pot Still Whiskey“ einen
einzigartigen & würzigen Geschmack. Dieses
Verfahren wird nur bei sehr wenigen, irischen
Premium-Whiskeys verwendet.
Irishman Founders Reserve
70% Irish Malt Whiskey, 30% Pure Pot Still
Whiskey, einzigartiger Irish Pot Still Blend, dreifach destilliert, gelagert in Bourbon Fässern
THE IRISHMAN SINGLE MALT
100% Irish Single Malt Whiskey, 10 Jahre in
Eichenfässern gelagert, Gereift in Bourbon und
Sherry Fässern
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Klarer Brand | Schnaps | Grappa
S
chnaps ist nicht gleich Schnaps. Ein Zwetschkenschnaps ist etwas völlig anderes als ein
Zwetschkengeist. Aber wo liegen die Unterschiede? Zuallererst in der Art und Weise,
wie das Ausgangsprodukt, die so genannte „Maische“, gewonnen wird. Dementsprechend
unterschiedlich werden die Endprodukte benannt.
Die Unterschiede zwischen Edelbrand, Geist und Schnaps
Je nach Produktionsverfahren werden Obstbrände in unterschiedliche Kategorien eingeteilt: Edelbrand, Geist oder Schnaps.
Österreichische Schnapsbrandkultur
Das Schnapsbrennen hat in Österreich eine lange Tradition. So werden in den Alpen bereits seit mehr als 300 Jahren Früchte, Beeren
und Wurzeln zu klaren Destillaten gebrannt. Einige alteingesessene
österreichische Brennereien besitzen sogar ein Brennrecht, das auf
die Zeit Maria Theresias zurückzuführen ist. Die in den letzten zwei
Jahrzehnten beobachtbare Tendenz der österreichischen Brenner
zur Qualität führte dazu, dass die österreichischen Obstbrände international zu den feinsten und gefragtesten am Markt zählen. Dies
widerspiegelt sich auch regelmäßig auf Prämierungen, an denen die
Brennereien mit ihren Destillaten teilnehmen. So bewerten internationale Juroren an den „World Spirit Awards“ oder der „Destillata“
jährlich mehr als 1.000 hochqualitative Edelbrände von rund 150
Destillateuren aus Österreich, Deutschland, Italien, Ungarn und der
Schweiz.
Edelbrände = Echte Obstbrände
Bei Edelbränden handelt es sich um Destillate, die aus 100%
Frucht gewonnen werden. Erntefrische, reife Früchte werden
vorsichtig zerdrückt und in großen Fässern aufbewahrt, bis der
Fruchtzucker durch alkoholische Gärung in Alkohol umgewandelt
worden ist. Die „Maische“ wird dann sorgfältig destilliert und das
Endprodukt anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke
verdünnt. Dem Destillat wird kein zusätzlicher Alkohol oder Zucker
zugeführt.
Geiste
Geiste dagegen werden aus frischen Früchten durch Überziehen mit
reinem Alkohol gewonnen. Das heißt: Erntefrische, reife Früchte
werden zerdrückt und mit reinem Alkohol versetzt. Der Alkohol
wird hier benutzt, um die Aromastoffe aus den Früchten zu lösen.
Auch dieses Frucht-Alkohol-Gemisch wird dann sorgfältig destilliert,
das Endprodukt wird anschließend mit destilliertem Wasser auf
Trinkstärke verdünnt.
Schnäpse = „Verschnitte“
Werden Edelbrände mit neutralem Alkohol verschnitten, können
diese als Schnäpse bezeichnet werden.
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Boister Bauern-Obstler
Dieser besondere Bauernobstler zeichnet sich durch
die sorgsame Herstellung aus 100% Obstdestillat
aus Golden Delicious Apfel, Williams Christ Birne,
Zwetschke, Kirsche und Marille aus. Die Obstsorten
werden erntefrisch gemaischt und nach alter Tradition
sortenrein gebrannt. Dieses Produkt wird als Besonderheit im einzigartigen Tonkrug abgefüllt.
Pfau – Ein klares
Zeichen der Natur
Der Top-Premiumbrand aus Kärnten exklusiv
für die Gastronomie – höchste Qualität durch
traditionelle, doppelte Destillation in Kupferkesseln (Roh- und Feinbrand) und durch höchste
Fruchtqualitäten. Pfau Edelbrände sind 100%ige
Naturprodukte: keine Zusatzstoffe, keine Aromatisierung, kein Zuckerzusatz, der Alkohol wird zu
100% aus Fruchtzucker gewonnen. Alle Produkte
sind Jahrgangsbrände.
Pfau Edelbrände sind in folgenden Sorten
jeweils in der Flaschengrößen 0,35L erhältlich:
Williams, Marille, Obstbrand, Himbeere, Kärntner
Mostbirne, Vogelbeere, Apfel vom Fass, Quitte,
Zwetschke vom Fass, Zwetschke, Malt vom Fass.
Alle Pfau Edelbrände sind auch als Magnum
(1,75l) erhältlich und personalisierbar.
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Dettling Supérieur Vieux
Über 145 Jahre Tradition, Liebe zum Kirsch und
handwerkliches Können prägen die Edel-Kirschbrände
von Dettling. Franz-Xaver Dettling, Gründer des
Hauses Dettling in Brunnen, erkannte schon 1867,
dass die schwarzen Kirschen der Innerschweiz durch
sanfte Destillation einen hocharomatischen
Brand ergeben. Die sorgfältige Auswahl der vollreifen
Kirschen und die hohe Destillierkunst machen Dettling
zu der weltbesten Kirschbrennerei.
Zirbengeist® –
Echter Gebirgsklarer
Der Zirbengeist® verdankt seinen würzigen Geschmack der fein abgestimmten Komposition aus
Zirbensamen und Wacholder. Die Zirbe wächst in
extremen Höhenlagen österreichischer Gebirgsregionen. Die Zapfen der Zirbe umschließen die kostbaren
Zirbensamen, deren weißer Kern essbar ist und
aufgrund des nussähnlichen Geschmacks Zirbennüsschen genannt wird.
Rote Zirbe®: Zirbenlikör mit dem Saft feiner Ribiseln
verfeinert – 16% vol. Erhältlich als 0,7l Flasche.
Zirbengeist®: Zirbensamen und Wacholder
verleihen dem Zirbengeist® seinen reinen, würzigen
Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt bei 38% vol.
Grappa Julia –
Der milde Grappa
Sein weicher Geschmack und mildes Aroma vermitteln ein original italienisches Lebensgefühl.
Erhältlich in der 0,7l Flasche.
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Nonino – Italiens
feinster Edel-Grappa
Von Familientradition zu Innovation –
Für feinste gastronomische Genüsse
Die Destillate der Familie Nonino sind einzigartig in
ihrer hochgradigen Qualität, Vielfalt, Darbietung und
Exklusivität. Seit dem Jahr 1897 widmet sich die
friaulanische Familie der Destillationskunst. Im Jahr
1973 hat sie die italienische und weltweite GrappaLandschaft durch Präsentation eines reinsortigen
Premium-Grappa (Monovitigno®) nach neuartiger
Herstellungsweise in hochwertiger Ausstattung völlig
verändert.
Führende Winzer aus dem Friaul beliefern Nonino mit
mostreichen, frischen Traubentrestern wertvollster Güte. Noch während der Weinlese werden sie
abgebeert und der Fermentation, bzw. Umwandlung
von Zucker in Alkohol, unterzogen. So entsteht kein
Methylalkohol und die natürlichen Traubenaromen
werden bewahrt. Destilliert wird in 66 kleinen Dampfbrennkolben nach dem handwerklichen Verfahren.
Nur der reinste Teil des Destillats, das so genannte
Herzstück, wird für den Genuss der bezaubernden
Nonino Premium-Destillate ausgewählt.
Grappa & ÙE® Traubenbrand
Grappa, der klassische norditalienische Brand,
entsteht aus Trestern, dem festen Traubenbestandteil
nach Abstich des Mostes. Nonino erzeugt dieses Destillat auch heute noch auf handwerkliche Weise zur
Erzielung des außerordentlich hohen Qualitätsniveaus.
ÙE® steht für das friulanische Wort „Uva“ und bedeutet „Traube“. Im Jahr 1984 erhielt Nonino als erster
italienischer Grappa-Hersteller die Genehmigung zur
Kreation des ÙE® Traubendestillats. Anders als bei
Grappa wird beim ÙE® Traubenbrand nicht nur der
Trester, sondern gleich die ganze Traube nach dem
Nonino-Verfahren verarbeitet. Das geniale Ergebnis
verbindet die Eleganz eines Weinbrands mit dem
Charakter eines Grappas.
Sortiment:
• Nonino Grappa Riserva 8YO – FALSTAFF
Bar – und Spiritsguide 2015 – Bester Grappa
• Nonino Grappa Cru Monovitigno® Picolit 0,5l
• Nonino Grappa Cru Monovitigno® Fragolino 0,5l
• Nonino Grappa Monovitigno® Il Moscato 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigno® Il Merlot 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigno®
Lo Chardonnay in Barriques 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigno®
Il Sauvignon Blanc 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigno® Il Prosecco in
Barriques 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigni® Millesimata 0,7l
• Nonino Grappa Monovitigni® Vendemmia 1l
• Nonino Grappa Monovitigni® Single Grapes 0,5l
• Nonino Grappa Cuvée AnticaCuvée 0,7l
• Nonino Grappa Tradizionale 0,5l/1l
• Nonino Grappa Vuisinâr 0,7l
• Nonino ÙE® Monovitigno® 5YO in Barriques 0,7l
• Nonino ÙE® Monovitigno® La Malvasia 0,7l
• Nonino ÙE® Monovitigno® Il Prosecco 0,7l
• Nonino ÙE® Uvabianca 0,7l
• Nonino ÙE® Uvarossa 0,7l
• Nonino Barriques Aged Selection 0,5l
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Vodka
V
odka (Wodka) ist eine meist farblose Spirituose und zeichnet sich besonders durch seinen
fast neutralen Geschmack und das Fehlen von Fuselölen und Aromen aus. Vodka entspricht
im Slawischen einer Verkleinerungsform von „voda”, was „Wasser“ bedeutet.
Anfang des 16. Jahrhunderts wurde die erste wodkaartige Spirituose
aus Getreide gebrannt. Sowohl Russland als auch Polen beanspruchen den ersten Vodka für sich. Für Russland spricht, dass zu dieser
Zeit ein Überfluss an Roggen bestand.
Die wichtigsten Produktionsländer sind Russland, Polen, Finnland,
Schweden und die Ukraine.
Vodka wird in den traditionellen Herstellungsländern gerne pur und
eiskalt getrunken.
Vodka kann aus den verschiedensten Rohstoffen hergestellt werden
wobei meist Getreide, Kartoffel, oder Zuckerrübenmelasse die Basis
sind. Die beste Qualität erzielt man noch immer durch die traditionelle russische Herstellmethode bei der Getreide (Roggen) verwendet
wird.
In den westlichen Ländern wird Vodka eher zum Mixen von Cocktails
und Longdrinks verwendet.
Neben der Rohstoffqualität ist der Filtrationsprozess für die Qualität
des Endprodukts entscheidend, da hierbei dem Produkt Verunreinigungen und Aromen entzogen werden.
Der optimale Vodka schmeckt lieblich, weich, mild und leicht süßlich.
Beim führenden russischen Premium Vodka „Stolichnaya“ wird dieses
Ergebnis zum Beispiel durch mehrfache Filtration durch Birkenholzkohle erzielt.
Diese Neutralisierung des Geschmacks durch einen Filtrationsprozess unterscheidet den Vodka vom Kornbrand.
44
Vodka
Stolichnaya –
Premium Vodka
Stolichnaya Premium Vodka
Der Ursprung von Stolichnaya liegt in der Tambow
Region in Russland. Hier, umgeben von Weizenfarmen, produziert Stolichnaya´s ultra-moderene
Talvis Distillerie eine Spirituose von bester AlphaQualität. Es genügen drei Destillationen, wodurch
der delikate Weizengeschmack von Stoli erhalten
bleibt. In der grandiosen Kathedrale des russischen Vodkas, der Latvijas Balzams Destillerie,
gebaut im Auftrag des Zaren im Jahr 1901, wird
Stoli anschließend durch Holzkohle aus russischem
Birkenholz und Quarzsand gefiltert um so zu einem
Vodka mit unvergesslicher Sanftheit zu werden.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05l,
0,35l, 0,5l, 0,7l, 1,0l, 1,5l, 3,0l & 6,0l.
Stolichnaya Flavours
Jeder aromatisierte Vodka von Stolichnaya basiert
auf der außergewöhnlichen Qualität und dem
typischen Charakter des Stolichnaya Premium
Vodka und wird mit dem feinsten Geschmack von
erstklassigen Zutaten aus allen Teilen der Welt
ergänzt. Neben den Flavour-Klassikern bietet Stoli
die 3 topaktuellen verführerischen Neuheiten:
Chocolat Kokonut, Chocolat Razberie und Salted
Karamel. Diese eignen sich sowohl als Basis für
neue Cocktails als auch für den puren Genuss –
eisgekühlt in einem Martiniglas oder als Longdrink
mit Eis und Sodawasser serviert.
Stolichnaya GoldExquisiter & vollmundiger
Genuss
Stolichnaya Gold
Für Stolichnaya Gold werden nur die kostbarsten Rohstoffe der Welt verarbeitet, um Ihnen
einen besonders exquisiten, vollmundigen
Wodka-Genuss zu bieten. Feinster Winterweizen,
Frühlingsweizen und Roggen werden kultiviert und
in Rohalkohol der höchsten Güteklasse „Alpha“
verwandelt. Auf seinem Weg zur Vollkommenheit
wird Stolichnaya Gold durch Quarz, russische
Birkenholzkohle und Goldfäden gefiltert. Gold als
Filter intensiviert die Geschmackstiefe und schafft
so einen harmonischen Vodka von unvergleichlicher Weichheit.
45
Vodka
elit unterscheidet sich von allen anderen Vodkas
nicht nur durch die ausschließliche Verwendung
des "Alpha-Alkohols", sondern auch durch die
sogenannte Freeze-out-Filterung bei der, inspiriert
von alten russischen Traditionen, die Flüssigkeit
auf exakt -18 Grad C abgekühlt wird. Bei dieser
Temperatur verändert die Flüssigkeit ihre Viskosität. Das Ergebnis ist ein Vodka mit kristallklarer
Transparenz und unvergleichlichem Geschmack.
Als höchstbewerteter Vodka der Welt ("Worlds
best tasting vodka" Platin Medal, ausgezeichnet
mit der Rekordnote von 97 Punkten vom Beverage
Tasting Institute), eröffnet elit eine neue Dimension der Vodka Erfahrung.
TESTI NG
IN S T I T U
EVE
Platinum
2009
TE
RAGE
elit by Stolichnaya Ultra Premium Vodka
Der Inbegriff von Luxus-Vodka
B
®
0,05l, 0,5l, 0,7l, 1,75l, 3l und 6l.
INTERNATIONAL
REVIEW OF SPIRITS
Worlds best tasting vodka
Platin Medal 2006, 2007,
2009, 2010 und 2014.
Mamont Vodka –
The Spirit of Adventure
Mamont Vodka ist eine Hommage an zwei spektakuläre Abenteuerreisen bis ans Ende der Welt.
Zwölf mutige Männer überlebten extreme Kälte
und Entbehrungen nur mit Hilfe von Vodka und Ihrem gemeinsamen Traum von der Entdeckung der
letzten Geheimnisse des ewigen Eises. Mamont
Vodka wird in der ältesten, 1868 gegründet,
Brennerei Russlands, welche direkt am Itkul-Fluss
zu Füßen des imposanten Altai-Gebirges. Sie ist
die letzte Destillerie Russlands, die ausschließlich gemälztes Getreide zur Alkoholproduktion
einsetzt.
46
Vodka
Moskovskaya
Die Marke Moskovskaya ist tief mit den Wurzeln
der Geschichte Russlands verankert. Im 15.
Jahrhundert in Moskau destilliert, wurde dieser
preisgekrönte Vodka nach der Hauptstadt
benannt. Von Vodka-Liebhabern als “der mit der
grünen Etikette” bezeichnet, ist Moskovskaya
bereits 12-mal für seine Qualität mit einer
Goldmedaille ausgezeichnet worden. Aus bestem
Getreide hergestellt, durchläuft Moskovskaya
einen kontrollierten Destillationsprozess und eine
mehrfache Filtration. Er erhält so seinen milden
und bekömmlichen Geschmack.
Grasovka –
Bisongrass Vodka
Grasovka ist die Original Vodka Spezialität aus
Polen. In jeder Flasche steckt ein echter Halm
Bisongras. Dieses Bison- oder auch Büffelgras
kann als ausgesprochene Rarität bezeichnet
werden, denn es wächst nur an wenigen Stellen
auf der Welt. Es wird ausschließlich Bisongras
von den Lichtungen der Urwälder im Nationalpark
Bialowieza, unweit der polnisch- weissrussischen
Grenze, verwendet. Die aus dem Bisongras gewonnenen Extrakte geben Grasovka seinen mildwürzigen Geschmack, seinen feinen Duft und seine blassgrüne Farbe. Dadurch ist Vodka Grasovka
auch so einzigartig und unterscheidet sich von
anderen Vodka Marken. Grasovka wird aufgrund
seiner feinen Geschmacksnoten überwiegend pur
getrunken. Aber auch für Mixgetränke eignet sich
Grasovka hervorragend – für den Signature Drink
GRAppelSOVKA wird Grasovka mit naturtrübem
oder gespritztem Apfelsaft auf Eis gemixt.
Mozart – die beste Art
Schokolade zu genießen!
Das Portfolio von Mozart umfasst neben den
weltbekannten Schokoladenlikören auch ein einzigartiges Spirituosen-Produkt. Mozart Chocolate
Vodka ist eine klare Schokoladen-Spirituose mit
intensivem Schokoladenaroma und bittersüßem
Abgang. Das pure und klare Destillat eignet sich
perfekt als Basis-Spirituose für Cocktails und
Longdrinks.
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G i n | G e n e v e r | Te q u i l a | O u z o
Gin
Die Geschichte des Gins beginnt im 16. Jahrhundert in Holland. Dort
stellten Schnapsbrenner Genever, einen mit Wacholder aromatisierten
Branntwein her. Im Laufe der Zeit änderte sich das Herstellungsverfahren und auch der Name. Aus dem holländischen Genever (von
Wacholder: franz. Geniévre) wurde der englische Gin.
neutralen Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Dieses Destillat wird
unter Zusatz von Wasser auf 60%vol Alkohol reduziert und zusammen
mit Wacholderbeeren und Gewürzen – Anis, Angelika, Fenchel, Kalmus,
Kardamom, Koriander, Lavendel, Mandel, Zimt, Kümmel u.a. – noch
einmal destilliert. Auf Trinkstärke herabgesetzt, ist Gin ohne Lagerzeit
trinkfertig. Man unterscheidet zwei Arten: den trockenen Dry Gin oder
London Dry Gin.
Früher wurde der englische Gin aus Korndestillaten hergestellt. In
der heutigen Zeit verwendet man sehr hoch ausgebrannten (96%)
Genever
Genever ist eine eigene, seit 2008 geschützte Produktkategorie,
verfügt also über ein dem französischen Qualitätssiegel „Appelation
d’Origine Controlée“ entsprechendes Zertifikat, und ist vergleichbar
mit Kategorien wie Champagner, Cognac und schottischem SingleMalt Whisky. Der Genever darf ausschließlich in Holland und einigen
angrenzenden Regionen aus qualitativ hochwertigen Ingredienzien
erzeugt werden. Im frühen 19. Jahrhundert wurde sechsmal mehr
Genever als Gin von den Vereinigten Staaten importiert und viele
Cocktails, die heute mit Gin zubereitet werden, wurden ursprünglich
mit Genever gemixt.
Tequila
Als Tequila wird eine Form des Mezcal, ein Agaven-Brand aus Mexiko,
bezeichnet. Tequila ist der bekannteste Mezcal und wird in der Umgebung der Stadt Tequila, im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und in
vier weiteren Staaten, aus dem Herzen der blauen Agave gewonnen.
Behältern lagert. Die Behälter dürfen eine Größe von 600 Litern nicht
übersteigen. Der Alkoholgehalt muss mit Wasser reguliert werden.
Zusätzlich werden zwei Qualitäten unterschieden:
Mixto: Mindestens 51 % des Zuckers zur Alkoholproduktion
stammen von der blauen Agave, der restliche Zucker kann anderen
Ursprungs sein, vorzugsweise wird Rohrzucker verwendet.
Mixto Tequila darf in Flaschen und Tanks abgefüllt werden.
100 % Agave: Darf nur in Flaschen abgefüllt werden.
Tequila wird in vier Kategorien eingeteilt:
Silver (blanco): klarer, transparenter Tequila. Nach der Destillation
unmittelbar in Flaschen abgefüllt.
Gold (joven oder oro): wie Silver-Tequila, nur wird dieser eingefärbt.
Dies geschieht entweder mit Zuckersirup, Eichenholz-Zusätzen oder
Karamell.
Aged (reposado): Tequila, der mindestens zwei Monate in EichenholzBehältern geruht hat.
Extra-aged (añejo): Tequila, der mindestens ein Jahr in Eichenholz-
Tequila trinkt man gut gekühlt auf die klassische Art mit Salz und Zitrone oder pur wie einen Schnaps. Weltberühmtheit erlangte Tequila
durch Mix-Klassiker wie Margarita und Tequila Sunrise. Ob man zum
Mixen Weißen oder Goldenen Tequila verwendet ist Geschmacksache,
eine hervorragende Mixspirituose ist Tequila in jedem Fall.
Ouzo
Ouzo, ein weltbekanntes griechisches Getränk, das durch hinzufügen von Wasser seine charakteristische Trübung erlangt, wird
der allgemeinen Kategorie der anishaltigen alkoholischen Getränke
zugeordnet.
verleihen dem Ouzo seine einzigartige Qualität.
Einer der bedeutendsten Produktionsorte von Ouzo ist die Insel
Lesvos, darauf besonders die Ortschaft Plomari, berühmt für die
Erzeugung einer besonders aromatischen und feinen Variante.
Der charakteristische Geschmack und das besondere Aroma von
Ouzo sind auf seine spezielle Herstellungsweise zurück zu führen,
die über Jahrhunderte hinweg unverändert geblieben ist und ein
Zeremoniell voller Geheimnisse und Geheimzeichen birgt.
Ouzo wird traditionell und ausschließlich in Griechenland hergestellt. Anis, Fenchel, Sternanis, der unverkennbare Mastix aus
Chios sowie verschiedene weitere aromatische Kräuter aus Griechenland, aber auch exzellente Destillationskunst und Know-how
48
The Botanist Gin –
Der einzig wahre
Islay Dry Gin
The Botanist Gin besteht aus insgesamt 31 Kräutern, 22 davon kommen von der Insel Islay. Diese
werden von Kräuterexperten auf den windumtosten Hügeln, dem Hochmoor und der Atlantikküste
der Hebrideninsel Islay von Hand gesammelt. Der
saisonbedingte und exotische Mix wird langsam
"köchelnd" in der einzigartigen und kostbaren
Lomond-Kupferbrennblase "Ugly Betty" destilliert.
Betty zieht es vor, mit Niederdruck zu arbeiten
und lässt sich nicht hetzen.
Das Ergebnis: Ein unverwechselbarer, komplexer
und blumiger Gin von makelloser Herkunft mit
atemberaubendem Abgang.
Bulldog Gin –
the worlds most
mixable Gin
Bulldog London Dry Gin ist ein handgefertigter
Super-Premium Gin mit zahlreichen Awards,
welche die herausragende Qualität dieses Gins
bestätigen. Hergestellt wird Bulldog Gin in der
G&J Greenall Destillerie, der wohl ältesten und
besten Destillerie Englands, in der seit über 250
Jahren Gin von höchster Qualität hergestellt wird.
Die Grundspirituose von Bulldog Gin wird aus
Weizen aus der fruchtbaren englischen Region
East Angelia in Norfolk gewonnen. Zusammen mit
reinstem Wasser aus Wales und zwölf verschiedenen Pflanzen, Kräutern und Früchten – darunter
seltene und exotische Früchte wie Dragon Eye
oder Lotusblätter – entsteht der einzigartige
Geschmack von Bulldog Gin. Die ausgewählten
Ingredienzien sorgen beim vierfach in Kupfer
Pot-Stills destillierten Bulldog Gin für eine weiche,
harmonische Textur mit einem balancierten
Abgang, weshalb er nicht nur pur genossen
werden kann, sondern auch als der „beste Gin
zum Mixen“ gilt.
0,05l, 0,35l, 0,7l, 1,75l
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Broker´s London Dry Gin –
so trocken wie britischer
Humor
Broker's London Dry Gin ist einer der besten Gins
weltweit, belegt von zahlreichen Awards: The Gin
Masters London (Masters Award), The World
Beverage Competition (Platinum Award), etc.
Hergestellt aus den feinsten Kräutern, Gewürzen
und Früchten ist Broker´s ein Gin so trocken wie
britischer Humor. Die wertvolle Mischung von
natürlichen Zutaten, jede sorgfältig ausgewählt,
bringt einen Gin mit ausgezeichnetem Geschmack
hervor.
Broker's London Dry Gin 40% Vol.
Broker's London Dry Gin 47% Vol.
Bols Silver Top Dry Gin –
Klassisch, zeitlos,
international
Bols Silver Top Dry Gin wird auf der Basis von
Wacholderbeeren, Koriander, Angelikawurzeln,
Mandeln, Zitronen- und Orangenschalen hergestellt. Von Generation zu Generation wurde das
einzigartige Rezept unverändert weitergegeben.
Bols Silver Top Dry Gin ist eine reine, klare
Spirituose landwirtschaftlichen Ursprungs und ist
ein unentbehrlicher Bestandteil vieler Cocktails
und Longdrinks.
Bols Genever – World's Most
Authentic Spirit
Das Herz des Bols Genever ist ein kostbares
whiskyähnliches Drei-Stufen-Getreidedestillat
aus Mais, Weizen und Roggen, das die Holländer
„Moutwijn“ (Malzbranntwein) nennen. Die Detailgenauigkeit im Destillationsverfahren ist nur mit
jener vergleichbar, die für einen feinen Single Malt
Scotch typisch ist.
Bols Genever wird von Lucas Bols, der weltweit
ältesten Destillerie, produziert, die 1575 in
Amsterdam gegründet wurde. Das Unternehmen
begann 1664 mit der Destillation von Genever
und führt diese stolze Tradition bis heute fort. Die
Master Distiller in Amsterdam haben die Kunst
der Genever-Destillation im Laufe der Jahrhunderte perfektioniert und 1820 einen revolutionären
neuen Genever kreiert. Diese neue Rezeptur verbürgt den authentischen Geschmack des Genever,
wie er sein soll: komplex, kräftig und delikat.
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Jose Cuervo – The Tequila
from Tequila
Jose Cuervo Premium Tequila ist der weltweit
erste und bekannteste Tequila, der bis heute
am häufigsten für seine Qualität und Tradition
ausgezeichnet wurde. Sein Herz sind die Agaven,
die das Unternehmen auf Feldern innerhalb eines
UNESCO Weltkulturerbes selbst bewirtschaftet.
Cuervo Reposado/Gold
Cuervo Gold ist der meistverkaufte Tequila
weltweit und perfekt für Shots und Margaritas.
Durch seine drei monatige Lagerung bekommt
der Tequila seine hellgoldene Färbung.
Cuervo Silver
Cuervo Silver ist seit dem Jahre 2009 das jüngste Mitglied der Cuervo Familie. Das Aroma besticht durch leichte Agavenoten und ist angenehm
weich. Der Abgang ist klar und ansprechend.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7l, 1,0l
1800 Super Premium
Tequila – 100% blaue Agave
1800 Silver
Dieser Super Premium Tequila wird bis zu 15
Jahre meist in amerikanischen Eichenfässern
gelagert. Die Farbe des Tequilas ist hell mit goldenem Glanz und besticht mit einem sanft, blumigen
und fruchtigen Aroma.
1800 Reposado
Dieser Blend aus Tequilas, die sowohl in amerikanischen, als auch in französischen Eichenfässern
für 6-8 Monate gereift wurden, ist honiggelb und
bringt ein sanftes, vanilliges Aroma mit sich.
1800 Anejo
Bis zu drei Jahren wird dieser Tequila großteils in
französischen und amerikanischen Eichenfässern
gelagert. 1800 Anejo besticht durch dunkles
Bernstein in der Farbe und getoastete Eiche, Vanille und Zimt im Aroma. Der Abgang ist würzig,
lang und gut abgerundet.
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TEQUILA CABRITO
100% Agave –
100% Geschmack
Tequila Cabrito ist die Nummer 1 in Mexiko und
besteht zu 100 % aus Agave. Somit überzeugt er
durch seine einzigartige Reinheit. Dies wird belegt
durch seine mehrfachen Auszeichnungen, wie zum
Beispiel Doppelgold für den Tequila Cabrito Blanco
bei der San Francisco World Sprits Competition.
Tequila Cabrito besteht zu 100% aus blauer
Agave. Die für diesen Tequila verwendeten Agaven
stammen aus dem Jalisco-Hochland. Dies bedeutet, dass die Destillation ausschließlich aus dem
vergorenen Saft der Agavenpflanze erfolgt – ohne
Zusatz von Zucker. Im Vergleich dazu bestehen
„Mixto Tequilas“ (Blended Tequilas) nur zumindest
aus 51% blauer Agave. Hier wird während des
Gärprozesses Zucker zugesetzt (meist Rohrzucker oder Melasse).
Tequila Cabrito Blanco 100% Agave
Das intensive Aroma des Tequila Cabrito Blanco
besticht durch ein Bouquet von Apfel, Zitrone und
Anis mit vergorener Agave und geschnittenem
Gras. Der Geschmack überzeugt mit einem süßen
Agaven- und Grapefruitaroma.
Tequila Cabrito Reposado 100% Agave
Der Geschmack überzeugt mit einer süßen und
weichen Balance von vergorener Agave und
weißer Eiche mit einer Spur von Vanille und
Kokosnuss. Man erkennt ein zartes Bouquet
von Apfel, Banane, Pfirsich, Anis und Karamell
mit Honig. Tequila Cabrito Reposado reift sechs
Monate in weißen Eichenfässern.
Ouzo aus Plomari –
Ausgezeichnet, einzigartig
Das berühmte Geheimrezept, der kupferne Destillierapparat, der Destilliervorgang an sich, und der
Eifer von Isidoros Arvanitis, brachten es 1894 zur
Schaffung des äußerst süffigen griechischen Ouzo
im Ort Plomari der Insel Lesvos.
Noch viele Jahre später wird dieser feine, volle
Geschmack, der die alt bekannte Destillationsart
und -weise auf das Harmonischste mit dem
modern way of life kombiniert, eingefangen und in
eine altmodische Flasche mit charakteristischem
Korkenverschluss abgefüllt.
Dieser seltene, feine, gleichzeitig aber auch
reiche und unverkennbare Geschmack des Isidor
Arvanitis-Ouzo aus Plomari prägt die griechische
Esskultur seit über 100 Jahren und begleitet die
Schätze der griechischen Meere auf einmalige Art
und Weise.
52
Köstliche Liköre
D
as Wort Likör stammt vom lateinischen „liquor“ für „Flüssigkeit“. Liköre sind aromatische alkoholische Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Bereits im Mittelalter
bereiteten Heilkundige Liköre zu, um heilende Elixiere herzustellen.
Der Ursprung:
Im auslaufenden Mittelalter verbreitete sich die Kunst der Destillation.
Heilkundige bereiteten auf der Suche nach Heilgetränken die ersten
Liköre zu. Man versuchte mit Alkohol die gesundheitsfördernden Substanzen aus Kräutern und Gewürzen herauszuziehen und damit heilende
Elixiere herzustellen. Zum gesundheitlichen Aspekt gesellte sich bald
auch der Wunsch nach Genuss. Die Perfektionierung der Zuckerherstellung ermöglichte ab 1800 die Likörbereitung in großem Umfang.
Die Herstellung:
Drei Elemente spielen beim Likör eine tragende Rolle: Alkohol, Zucker
und jene Substanzen, die Aroma und Geschmack bestimmen.
Korn und Wein waren die ersten Grundstoffe. Vom Alkohol zum Likör
war es dann nur noch ein verhältnismäßig kurzer Schritt. Man versuchte mit Früchten, Kräutern und Gewürzen sowie Süßungsmitteln wie
Honig den Alkohol trinkbar zu machen und zu verfeinern.
Einhergehend mit den verbesserten Destillationsverfahren und einer
größeren Verfügbarkeit des Alkohols entwickelte sich ab 1800 eine
umfangreiche Likörindustrie.
Verwendung:
Die Trinkgewohnheiten sind bei Likören so unterschiedlich wie die
einzelnen Marken. Liköre trinkt man ungekühlt oder leicht gekühlt im
Likörglas. Aber auch zum Mixen von vielfältigen Cocktails finden Sie
ihren Einsatz.
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Köstliche Liköre
MOZART - die beste Art
Schokolade zu genießen!
Mozart Schokoladenliköre stehen für Produkte mit
höchstem Qualitätsanspruch und sind deshalb
der globale Marktführer in ihrem Segment. Die
feinsten Kakaosorten, echte Bourbon-Vanille und
frische Sahne sind nur ein paar der erlesenen
Zutaten und bilden mit vielen weiteren das
Geheimnis der außergewöhnlichen Cuvée. Zum
aufwändigen Prozess des Mischens erfordert
auch die Fertigstellung des unverkennbaren
Flaschendesigns handwerkliche Feinarbeit. All das
macht den Mozart-Moment zu etwas ganz Besonderem – genieße deinen Schokoladen-Moment!
Mozart Chocolate Cream, der Vollmilch-Schokoladenlikör mit erlesener, belgischer GourmetSchokolade ist ideal zum Veredeln von Kaffee und
Desserts oder leicht gekühlt als Trinkschokolade.
Mozart White Chocolate Vanilla Cream ist weißer
Schokoladenlikör, verfeinert mit Vanille und
Karamell. Am besten leicht gekühlt servieren,
mit frischen Früchten der Saison. Mozart Dark
Chocolate, der Zartbitter-Schokoladenlikör mit
rauchig-herber Note ist fixer Bestandteil vieler
kreativer Cocktail-Rezepte. Mozart Rosé Gold
Chocolate Cream ist das einzigartige Werk des
Mozart Meister-Chocolatiers, der vollendete
Genuss zum Trinken.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02l;
0,05l; 0,35l; 0,5l; 0,7l
Mozart Schokoladenliköre gibt es auch zum Verschenken, wie den Mozart Rosé Gold Chocolate
Cream im hochwertigen Geschenkkarton. Auch
Duett und Trio, die zwei attraktiven MiniaturenGeschenkpackungen mit den klassischen
Mozart-Sorten sind ideal als Probierpackung oder
Mitbringsel.
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: Mozart
Rosé Gold Chocolate Cream GP 0,7l; Duett
2x0,05l, Trio 3x0,05l
54
Köstliche Liköre
Burländer – das Original
Burländer ist ein österreichisches Produkt und
wird seit 1978 aus herrlich saftigen, sonnenreifen Äpfeln der Steiermark hergestellt. Er hat
20% Vol., ist erfrischend und aromatisch im
Geschmack. Burländer Original sollte man am
besten pur und gut gekühlt genießen.
Kleiner Klopfer –
Der Party Klopfer ...
... in der Glasflasche & in
der praktischen PET Flasche.
Kleiner Klopfer – … und alle klopfen mit!
Große Stimmung erzeugt die Kleinflaschenlikör
Party-Marke "Kleiner Klopfer", ob zu Hause, in
der Gastwirtschaft oder auf der Ski-Hütte. Kleiner
Klopfer wird sowohl in der Glasflasche mit einem
Inhalt von 20 ml sowie in der praktischen PET Flasche für unterwegs mit 30 ml angeboten und wird
direkt aus der Flasche getrunken. Mit der PET
Flasche ist Gläser-Spülung somit nicht notwendig,
die Verteilung unkompliziert und die Abwicklung
daher sowohl bei großen Events als auch zu Hause
sehr einfach.
25 x 0,02l – Sortenreine Packungen:
• Feige
• Cream
• Sauerkirsche
• Hugo-Hugo
• Top Speed
25 x 0,02l – Mix-Packungen:
• Fun Mix
• Lady Mix
• Crazy Mix
9 x 0,02l – Mix-Packungen:
• Fun Mix
• Lady Mix
• Crazy Mix
PET: 20 x 0,03l – Mix-Packungen:
• Fun Mix
• Feige
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Köstliche Liköre
BOLS –
Der Cocktail-Spezialist
Der Ursprung der BOLS Liköre geht zurück auf
Lucas BOLS. Im Jahr 1575 begann Lucas BOLS
in einer kleinen Destillerie in Amsterdam mit
der Herstellung von Spirituosen und Likören.
Lucas BOLS experimentierte ausführlich mit
Kräutern, Gewürzen und exotischen Früchten,
die von holländischen Kaufleuten aus der ganzen
Welt nach Holland gebracht wurden. Nach einer
besonders sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe hat
Lucas BOLS Spirituosen mit erstaunlich subtilem
Geschmack erzeugt.
BOLS ist heute einer der größten und ältesten
Hersteller von Spirituosen und Likören weltweit.
Die Produkte stehen für Cocktail-Kompetenz mit
mehr als 30 Flavours in mehr als 110 Ländern.
Die überlegene Qualität durch natürliche Zutaten,
wie frisch gepresste Fruchtsäfte und natürlichem
Rohr- und Rübenzucker, sowie die von Barkeepern
für Barkeeper entwickelte trendige Flasche mit
vielen Vorteilen für den Mix-Profi, macht BOLS zur
1. Wahl für jeden Barkeeper.
BOLS Liköre sind mit ihrem Vollsortiment im
Bar-Segment Fixbestandteil in jeder Bar und
unangefochtener Marktführer in Österreich.
Sortiment:
• BOLS Amaretto
• BOLS Apricot Brandy
• BOLS Banana
• BOLS Blackberry
• BOLS Blue
• BOLS Butterscotch
• BOLS Cherry Brandy
• BOLS Coconut
• BOLS Coffee
• BOLS Crème de Cacao Brown
• BOLS Crème de Cacao White
• BOLS Crème de Cassis
• BOLS Date
• BOLS Dry Orange
• BOLS Ginger
• BOLS Holunderblüte
• BOLS Honey
• BOLS Kiwi
• BOLS Lychee
• BOLS Mango
• BOLS Maraschino
• BOLS Melon
• BOLS Parfait Amour
• BOLS Peach
• BOLS Pear
• BOLS Peppermint Green
• BOLS Peppermint White
• BOLS Pink Grapefruit
• BOLS Pomegranate
• BOLS Raspberry
• BOLS Red Orange
• BOLS Sloe Gin
• BOLS Sour Apple
• BOLS Strawberry
• BOLS Triple Sec
• BOLS Watermelon
• BOLS Yoghurt
BOLS Liköre sind in 0,7l Flaschen erhältlich
BOLS Foam – der erste Schaum,
der direkt aus der Likörflasche kommt.
Die einzigartige und patentierte Likör Innovation
aus dem Hause BOLS bietet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Mit BOLS Foam kreieren
Sie hervorragende Toppings für alle Cocktails,
Desserts und Mixed Drinks. Dank eines neutralen
Inhaltsstoffes und in Kombination mit der BOLS
Pumpe entsteht der besagte Schaum, mit dem
Cocktails, Kaffees und Desserts das verführerische "on top" erhalten.
Erhältlich in folgenden Sorten:
• BOLS Foam Crème de Cassis
• BOLS Foam Banana
• BOLS Foam Cacao White
• BOLS Foam Peppermint Green
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Köstliche Liköre
Fireball – Cinnamon Whisky
– Tastes like Heaven, burns
like Hell
Der amerikanische Trendlikör hat in den USA
bereits Jägermeister von Platz 1 in der Kategorie
Shotgetränke verdrängt. Er ist weltweit die am
schnellsten wachsende Likörmarke und besticht
durch seinen einzigartigen Geschmack. Fireball ist
ein eindrucksvoller Likör auf Basis von Canadian
Whisky, der mit Zimt aromatisiert wird. Durch
diese einzigartige Kombination aus Inhaltsstoffen,
wird Fireball seinem Slogan "Tastes like Heaven,
burns like Hell" in jedem Fall gerecht - süß und
leicht scharf bis würzig zugleich.
XUXU – WELCOME TO
BERRYDISE 15% Vol. und
66% Fruchtanteil
XUXU ist der verführerisch andere Drink aus sonnengereiften Erdbeeren, mit kristallklarem Vodka
und einem Spritzer erfrischender Limette. Satte
66% Fruchtanteil stecken in jeder Flasche XUXU.
Nur die Erdbeeren, die besonders frisch-fruchtig
und süß sind, werden für XUXU verwendet. Damit
diese Frische garantiert ist, trägt jede Flasche
ein individuelles Geschmackssiegel. Bis zu diesem
Datum schmeckt XUXU so frisch-fruchtig, wie
gerade frisch gemixt. Zusätzlich wird bei XUXU
komplett auf Kristallzucker verzichtet. Das heißt,
dass die Süße von XUXU ausschließlich durch
Fruchtsüße erreicht wird. Ein Spritzer Limette
sorgt für den geschmacklichen „Ausgleich“ in
XUXU, damit er nicht zu süß wird. Man trinkt
XUXU am besten gut gekühlt als Shot-Drink. Es
gibt aber auch jede Menge tolle Verwendungsmöglichkeiten für Cocktails und Desserts.
0,02l; 0,7l;
PITÚ – O ritmo do Brasil
Cachaca PITÚ ist eine brasilianische Spirituose
aus bestem Zuckerrohr. PITÚ wird aus reinem
Zuckerrohr hergestellt und ist daher nicht mit
weißem Rum zu vergleichen, der aus Melasse
produziert wird. Der Name PITÚ stammt von
einer großen Süßwasser-Krabbe, welche in
Flüssen im Nordosten Brasiliens beheimatet ist.
Da PITÚ die perfekte Basis für eine Premium
Caipirinha ist, hat der Marktführer im Bereich
Cachaca die optimale Produktinnovation auf dem
österreichischen Markt gebracht: Entdecken Sie
die PITÚrinha Shots – eine Caipirinha-Miniatur wie
frisch gemixed!
Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02l;
57
Köstliche Liköre
Cointreau –
Verführung für die Sinne
Die französische Premium Spirituose Cointreau
ist eine der berühmtesten Likör-Spezialitäten der
Welt. Ein kristallklarer Orangenlikör mit großer
Tradition, unverwechselbarer Eigenständigkeit und
einer beispiellosen Erfolgsgeschichte von mehr als
150 Jahren. Seit 1849 ist das streng geheim
gehaltene Rezept unverändert geblieben. Die viereckige Flasche mit den abgerundeten Ecken findet
man in fast jeder Bar auf diesem Planeten.
Ob pur, auf Eis, in Cocktails (Cointreau Fizz,
Cointreaupolitain) und Longdrinks: Cointreau ist
der zeitgemäße Drink für die vielen, ganz unterschiedlichen Momente im Leben moderner, anspruchsvoller und genussorientierter Menschen.
Passoã – The Passion Drink
exotisch – fruchtig – anders
Passoã ist ein einzigartiger Passionsfruchtlikör
mit einem Alkoholgehalt von 17% vol. in einer
geheimnisvollen schwarzen Flasche. Hinter der
köstlich, roten Farbe verbergen sich fruchtige,
fein säuerliche Aromen. Das Rezept dieses alkoholischen Getränks basiert auf einer einzigartigen
Zutat: der Passionsfrucht oder Maracuja, wie sie
auf Portugiesisch heißt.
Das Ergebnis lässt sich genießen: Passoa – die
exotische Verführung mit dem wilden Geschmack
der Passionsfrucht liegt mit nur 17% Alkoholgehalt voll im Trend. Passoa, der ideale Likör für
außergewöhnliche Cocktail-Kreationen oder aber
für erfrischende Mixes – wie etwa Passoa Orange
(1/3 Passoa, 2/3 eisgekühlter Orangensaft).
Verpoorten – Der beliebteste
Eierlikör der Welt
Sein geheimes Familienrezept ist seit 1876
unverändert geblieben. Der Betrieb wird heute
von der 5. Generation erfolgreich fortgeführt. Die
gleichbleibende Qualität hat ihn zum beliebtesten
Eierlikör der Welt gemacht.
Verpoorten, der gelbe Klassiker, wird pur oder als
Bestandteil vieler Drinks genossen, eignet sich
aber auch hervorragend für Mehlspeisen, Eis und
Desserts.
0,2l; 0,5l; 0,7l; 1,0l
58
Köstliche Liköre
Amarula –
The Spirit Of Africa!
Amarula ist eine faszinierende Mischung aus dem
Destillat der Marulafrucht und frischer Sahne.
Im Gegensatz zu klassischen Creamlikören, die
auf Whisky- oder Rumbasis hergestellt werden,
schmeckt Amarula mit seiner exotischen Fruchtnote interessanter und angenehm leicht. Das
Ursprungsland von Amarula ist Südafrika. Seine
Basis liegt im Destillat der Marula-Frucht, welche
auf dem für Südafrika typischen Marulabaum
wächst. Der Saft der Marulafrüchte wird zunächst
traditionell über großen Kupferkesseln destilliert
und anschließend 2 Jahre lang in Eichenfässern
gelagert. Der Marula-Brand wird anschließend mit
frischer Sahne zu einem einzigartigen, exotischen
Marula Fruit Cream Liqueur veredelt.
Der vollmundige Geschmack von Amarula verführt
unwiderstehlich und schmeckt sowohl pur, auf Eis
oder in Cocktails und Heißgetränken.
Galliano – Der einzigartige
Kräuterlikör aus Italien
Galliano ist das Beste von Italien und mit seiner
unverwechselbaren Flaschenform einzigartig. Die
Lebhaftigkeit, ein Lächeln – 'un sorriso' – und
Lebenslust, Galliano ist 'Spirito Italiano'.
Galliano L’Autentico – Das Original
Eine perfekt ausbalancierte Mischung von exotischen, mediterranen Kräutern und Pflanzen.
Galliano Vanilla – Die ultimative Mischung
Aus einer Auswahl von mehr als 30 Kräutern und
Gewürzen so wie Sternanis, Wacholder, etc. und
dem lieblichen Geschmack von Vanille.
Galliano Ristretto – Geschmack, der verzaubert
Bei diesem Kaffeelikör geht es einzig und allein um
italienische Handarbeit, da die Italiener am genauesten wissen, wie man echten Espresso zubereitet.
Galliano L'Apertivo - Spirito Italiano
Dieser Amaro Bitter mit mediterranen Zitrusnoten
wird aus über 30 Gewürzen und Kräutern hergestellt und hat einen langen, bitteren Abgang.
Erhältlich in folgenden Flaschengröße: 0,5l
Limoncé – Purer Genuss
aus sonnengereiften Zitronen
Limonce ist ein original italienischer Zitronenlikör mit dem erlesenen Duft gereifter Zitronen.
Hergestellt aus ausgewählten Zutaten nach
altem italienischem Rezept ist er auch ideal als
Bestandteil von Cocktails.
Erhältlich in der 0,5l Flasche
59
Köstliche Liköre
Pêcher Mignon –
Der aromatische
Pfirischaperitif
Der aromatische Pfirischaperitif aus weißen
Pfirsichen des Roussillon Gebiets.
Weiße Pfirsiche, unter der Sonne des Mittelmeers gereift und von einem intensiven Aroma
geprägt, bilden die Basis dieses Pioniers der
neuartigen Pfirsichliköre. Pecher Mignon gilt in
seiner Heimat Frankreich als Aperitif leger, womit
leicht und leichtsinnig gemeint ist.
Pêcher Mignon ist aromatisch, fruchtig und mit
Sekt ein beliebter Aperitif. Pur trinkt man ihn gut
gekühlt im Likörglas.
Pisang Ambon AddS Colour to the Drinks
Pisang Ambon ist ein leichter Bananenlikör mit
21% vol. Das Rezept stammt ursprünglich aus
Indonsesion und wurde im Jahre 1948 von einem
Soldaten in die Niederladne gebracht. Pisang
Ambon ist Bestandteil vieler Cocktails und eine
gute Basis für Cocktailkreationen.
Southern Comfort – der
Geschmack von Whiskey auf
angenehme Art!
Southern Comfort wurde 1874 in New Orleans
von einem Barkeeper erfunden, der Whiskey
mit einer eigenen Mischung aus Früchten und
Gewürzten mischte. Heute ist Southern Comfort
ein Likör mit Whiskey, also der Geschmack von
Whiskey auf angenehme Art. Einfach zum pur
genießen auf Eis oder zum Mixen. Ein unkomplizierter Drink für die angenehmsten Momente im
Leben – egal womit man ihn mixt, man sollte ihn
mit Freunden genießen.
60
Wein
Weingut
Robert Schlumberger
Die überwiegende Mehrzahl von Konsumenten
assoziiert mit Schlumberger einen hochklassigen
österreichischen Sekt – bei einer bald 175-jährigen Geschichte als Österreichs namhaftester
Schaumweinproduzent ein ebenso erwünschter
wie nachvollziehbarer Umstand. Dennoch wird
dabei übersehen, dass die Schlumberger Weinkellerei in Bad Vöslau auf eine ebenso lange Geschichte zurückblicken kann wie die Sektkellerei.
Noch heute befindet sich ein Weingarten mit zehn
Hektar im Besitz von Schlumberger – nur einen
Steinwurf von der modernen Produktionsstätte
der Sektgrundweine entfernt. Die Riedbezeichnung lautet auf „Goldeck“, Österreichs älteste
eingetragene Weinmarke, die ursprünglich dem
Rotwein vorbehalten war.
Als im Jahre 1842 der Firmengründer Robert
Schlumberger aus der Champagne kommend, mit
der Sektproduktion begann, erkannte er rasch,
dass die Lagen von Bad Vöslau sehr interessant
waren, nicht jedoch für Sektgrundweine. Die
vorhandenen historischen Sorten erschienen
ihm zu minder, um dem besonderen Klima und
den warmen Böden gerecht zu werden. Er ließ
sich aus Frankreich Rebstöcke für Bad Vöslau
kommen. Diese Setzlinge kamen nicht aus dem
Burgund, waren auch keine weißen Sorten, sondern stammten aus Bordeaux. Der große Pionier
Schlumberger erkannte schon damals, was heute
Fakt ist:
Die Thermenregion, insbesondere die Abhänge
des Wienerwalds in Bad Vöslau, eignen sich
hervorragend für hochwertige Rotweine, vor
allem der Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot.
Der traditionsreiche Schlumberger Rotwein wird
nach wie vor unter der Bezeichung Privatkeller
vermarktet, eine authentische, charaktervolle
Cuvée dieser Bordeaux-Sorten, meist 24 Monate
im kleinen, aber gebrauchten Holzfass ausgebaut.
Vor allem die Cabernet Trauben werden im
Kleinklima von Bad Vöslau physiologisch sehr
reif mit weichen Tanninen. Der Merlot bringt
Volumen und Frucht in die Cuvée, vom Cabernet
stammt Würze, Pikanz und Länge. Die Weine sind
mittelkräftig, aber stets strukturiert und elegant,
mitunter langlebig – in jedem Fall aber ein großes
Trinkvergnügen für Liebhaber eigenständiger
Rotweine mit Profil.
Erhältlich in den Flaschengrößen: 0,75l, 1,5l, 3,0l
61
Sherry|Portwein
Sherry
Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein, der einem speziellen
Reifeprozess unterzogen wurde und zur Kategorie der Likörweine
zählt. Der Begriff „Sherry” rührt vom arabischen Namen Sherish für
den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Es ist der Wein Andalusiens, der von englischen Handelshäusern im 18. und 19. Jahrhundert
weltweit bekannt gemacht wurde.
vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt, d. h. von ursprünglich
11 bis 12 auf 15 bis 19,5 % vol aufgespritet, und anschließend in
unverschlossenen 600 Liter-Fässern an der Luft gereift. Alle Sherries
sind somit ursprünglich trocken. Zum Süßen der Sherries werden vor
der Füllung Weine aus den Rebsorten Moscatel oder Pedro Ximenez
hinzugegeben. Die Trauben dieser Rebsorten werden nach der Ernte
nicht sofort gekeltert, sondern zunächst getrocknet. Der Saft aus diesen Trauben ist dann stark konzentriert und die Weinhefe kann nicht
den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln. Andere Rebsorten außer
Palomino, Moscatel und Pedro Ximenez dürfen zur Sherryherstellung
nicht verwendet werden. Sherry wird während seiner Fassreife aus
Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten, und ist als Herkunftsbezeichnung geschützt.
Herstellung:
Durch sein Herstellungsverfahren entwickelt der Sherry ein nur
diesem Wein eigentümliches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch
an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal
aller Sherries ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein
aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Dieser Wein wird nach
Portwein
Portwein, kurz Port genannt, ist ein relativ süßer und schwerer,
alkoholverstärkter Süßwein. Wie der Name schon anzeigt, stammt ein
„echter“ Portwein gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, und
zwar aus einem genau umgrenzten Gebiet im nordportugiesischen
Douro-Tal.
Der Zeitpunkt des Stoppens bestimmt dabei den verbleibenden
Restzucker, also die Süße des Portweins. Je weiter der Wein vergoren
ist, desto weniger Weinbrand wird hinzugefügt. Portwein darf als
Endprodukt einen Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 % vol aufweisen.
Dadurch ist er lange lagerfähig.
Herstellung:
Die wichtigsten Rebsorten zur Herstellung des roten Portweins sind
Tinta Barroca, Touriga Francesca, Touriga Nacional.
Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt.
Der eigentliche Vorgang, der Wein zu Portwein macht, ist die Vinierung, also das Aufspriten des gärenden Mostes mit hochprozentigem
Weindestillat. Hierbei wird die Gärung der Portweine – sowohl roter
als weißer – durch Zugabe von ca. 80%igem Weindestillat gestoppt.
62
Sherry|Portwein
Tio Pepe –
Der klassische Fino Sherry
Aus dem Hause Gonzáles Byass, ist er die älteste
eingetragene Sherrymarke und einer der berühmtesten Fino-Sherrys. Er besteht zu 100% aus der
Palomino Traube.
Tio Pepe Sherry, der leichte, spritzige Nr. 1 Premium
Fino-Sherry mit heller Strohfarbe, überzeugt durch
seinen besonders trockenen Geschmack. Duftig und
gut strukturiert, ist er eisgekühlt der ideale Begleiter
zu Sushi, Meeresfrüchten und Käse.
Emilio Lustau –
Sherry für Kenner
Der Schwerpunkt liegt auf Eigenständigkeit und
Typizität. Die Bodega spricht daher Weinliebhaber an, denen es weniger um die Kategorie und
austauschbare Etiketten geht, sondern um echte
Qualität mit Eigenart und Stil. Lustau zählt zu
den ältesten, aber sicher nicht zu den größten
Sherry-Häusern. Während andere traditionsreiche
Betriebe längst von Konzernen übernommen
wurden, blieb Lustau im Familienbesitz.
Die Sortimentstiefe ist beeindruckend und wird
weltweit von der Gastronomie geschätzt. Klassiker sind nicht nur der zarte „Fino Jarana“ oder der
rassige „Manzanilla Papirusa“ mit der typischen
salzigen Note, sondern auch Lustau’s kräftige
Oloroso oder Amontillado’s. Eine Klasse für sich
stellen die individuellen „Almacenista“ Sherries
dar, die in dieser Vielfalt und Güte nur bei Lustau
zu finden sind.
Ramos Pinto –
Roederer’s Portwein-Haus
Als die Eigentümerfamilie von Champagne Louis
Roederer Ramos Pinto erwarb, wurde der individuelle familiäre Traditionskurs fortgesetzt, aber
mit Innovationen und modernem Management ergänzt. Das Portwein-Haus besteht heute aus vier
verschiedenen Weingütern mit einer Philosophie:
Verarbeitung von Trauben ausschließlich eigener
Weingärten, Fokus auf Forschung und Qualitätsverbesserung, authentischer, persönlicher Stil. Im
Jahr 1927 war Ramos Pinto das erste PortweinHaus, das einen „late bottled vintage” produziert
– noch heute zählt der LBV von Ramos Pinto zu
den besten. Aushängeschild von Ramos Pinto und
Heimat hochklassiger Tawny Port’s, ist die „Quinta
da Ervamoira“. Diese liegt im äußersten Westen
des Duoro Superior in einer überaus einsamen,
aber faszinierenden Gegend. Doch auch „Vintage
Port“ und Port Reserva „Collector“ haben weltweit
eine große Schar von Anhängern.
63
Feine Biere
Um ein gutes Bier zu brauen, braucht man eigentlich nur viererlei:
Wasser, Getreide, etwas Hopfen und Hefe.
Der Rest ist Erfahrung und Können.
Der Brauvorgang
In der Brauerei beginnt die Bierherstellung mit dem Maischen. Beim
Maischen wird die Stärke des Malzkorns in wasserlöslichen Extrakt
(Zucker) übergeführt.
In geschlossenen Lagertanks lässt man untergäriges Bier zwischen
2 (Märzen- oder Lagerbier) bis 6 (Bockbier) Monate bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt nachgären und reifen. Obergärige Biere
absolvieren beide Phasen - Hauptgärung und Reifung - in bedeutend
kürzerer Zeit. Die Lagerung bewirkt nicht nur sauberere Bieraromen,
sondern führt auch zur Anreicherung des Bieres mit der durch die Hefe
gebildeten natürlichen Kohlensäure.
Leichtbiere werden mit deutlich weniger, Bockbiere mit deutlich mehr
Malz eingemaischt. Je mehr Malz verwendet wird, desto höher ist
der so genannte „Stammwürzegehalt“, der in Österreich auch zur
Einteilung der Biere dient.
Durch Filtration erhält das Bier schließlich seine klare Farbe. Nicht
jedes Bier muss gleich stark bzw. überhaupt gefiltert werden. Zwickelbiere sind zum Beispiel ungefiltert, hefetrübe Biere werden nur grob
gefiltert.
Die so entstandene Würze wird durch das Läutern von den unlösbaren
Malzbestandteilen (Treber) befreit und anschließend in der Würzepfanne mit Hopfen gekocht. Welche Hopfensorte und in welcher Menge
Hopfen beigegeben wird, hängt von der Biersorte ab, die gebraut wird.
Durch das Kochen werden die aromatischen Stoffe des Hopfens gelöst
und die Würze keimfrei gemacht.
Bier ist das Nationalgetränk der Österreicher. Pro Jahr trinkt jeder
Österreicher im Schnitt 215 Krügerl – damit ist Österreich im internationalen Ranking hinter Tschechien auf Platz zwei.
Danach erfolgt die Abkühlung. Je nachdem welcher Hefestamm der
Würze später beigefügt wird, wird die Würze auf 5 bis 20 Grad
Celsius abgekühlt.
Im nächsten Schritt erfolgt durch die Zugabe von Hefe die Gärung. Bei
der Gärung im Gärbottich wird der Malzzucker der Würze in Alkohol
umgewandelt. Nach etwa einem Tag bildet sich eine dicke, weiße
Schaumschicht auf der Würze. Je nach Bierart dauert die so genannte
Hauptgärung bis zu 8 Tagen. Das so entstehende Jungbier wird erst
durch Reifung zum trinkfertigen Bier.
64
Feine Biere
American Bud –
King of Beers
Leicht im Geschmack – Vollmundig im Abgang
Das weltweit bekannteste & beliebteste Bier ist
endlich auch in Österreich erhältlich.
King of Beers
Gegründet 1876 vom deutschen Auswanderer
Adolphus Busch, gebraut nach dem Vorbild der
aus der Heimat bekannten Biere aus Tschechien,
stand American Bud von Anfang an für höchste
Qualität und Innovationsgeist. So war American
Bud eines der ersten Biere weltweit welches sich
die Vorteile des Pasteurisierens zu Nutze machte
und das so haltbarer gemachte Bier in ganz Amerika verkaufte.Nach der Prohibition war American
Bud das erste Bier, das wieder gebraut wurde.
Heute steht American Bud für amerikanisches
Lebensgefühl und ist eine absolute Kultmarke.
Die Technologie hat sich weiterentwickelt aber an
den 7 essentiellen Schritten im Brauprozess hat
sich nichts verändert seit Adolphus Bush 1876
die perfekte American Bud Rezeptur entwickelte.
Neben erlesenen Zutaten wie feinstes Gersten
Malz, grüner Reis für den leichten und knackigen
Geschmack, ausgewählter Hopfen, Hefe deren
Stamm schon von Adolphus Bush zum Brauen
von American Bud verwendet wurde und reinstes
Wasser, ist die „Reifung“ im Buchenholz die
Besonderheit von American Bud und gibt diesem
den typischen Geschmack.
0,33l im 24er Karton
65
Alkoholfrei
Wasser
Wasser ist unser wichtigstes Grundnahrungsmittel – sämtliche
Körperfunktionen und unsere gesamte Leistungsfähigkeit sind von
einer guten Flüssigkeitszufuhr abhängig. Um den Wasserhaushalt
ausgeglichen zu erhalten, empfiehlt es sich, mindestens zwei Liter
täglich zu trinken – bei Hitze oder körperlichen Belastungen entsprechend mehr. Natürliches Mineralwasser ist wegen der enthaltenen
Mineralstoffe und Spurenelemente ein idealer Durstlöscher. Es hat
keine Kalorien und bietet so allen gesundheitsbewussten Menschen
die optimale Lösung. Die in Mineralwasser enthaltenen Mineralstoffe
und Spurenelemente spielen eine sehr wichtige Rolle für einen funktionierenden Stoffwechsel.
Neben Mineralwasser gibt es auch noch sogenannte „Near Water“.
Sie enthalten Fruchtsaftanteile, natürliche Aromen oder Extrakte
und werden in der Regel gesüßt. Near Water Mineralwässer gibt
es mittlerweile in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.
Eistee
In britischen und amerikanischen Kochbüchern finden sich bereits
seit dem frühen 19. Jahrhundert Rezepte für gekühlte Teegetränke.
Der Eistee wurde 1904 vom Engländer Richard Blechynden
popularisiert, der auf der Weltausstellung in St. Louis für den Tee
zuständig war und die Amerikaner vom schwarzen Tee überzeugen
sollte, die bis dahin nur grünen Tee kannten. Blechynden hatte das
Problem, dass heißer Tee im Rekord-Sommer 1904 keinen Anklang
finden würde, so kam er auf die Idee den Tee abzukühlen.
Kohlensäurehaltige
Bittergetränke
Tonic Water ist ein chininhaltiges Erfrischungsgetränk mit einem
leicht bitteren Geschmack. Früher gehörte Tonic Water zur Standardausrüstung vieler europäischer Kolonialarmeen. Der damals
noch höhere Chiningehalt des Getränkes war ein wirksamer Schutz
gegen die Malaria. Um diese Wirkung zu erzielen, musste das Tonic
Water regelmäßig getrunken werden. Wegen des stark bitteren Geschmacks wurde es oftmals mit Gin gemischt. Eine Legende besagt,
dass britische Seeleute den daraus abgeleiteten Longdrink erfanden.
Bitter Lemon wurde früher, genauso wie Tonic Water, von den Kolonialmächten zur Vorbeugung von Malaria verwendet. Der Chinin-Gehalt
ist heute weitaus geringer, weshalb eine wirksame Vorbeugung gegen
Malaria nicht mehr gegeben ist. Ginger Ale ist ein Softdrink, der
seinen Geschmack und seinen Namen der Ingwerwurzel (engl. ginger)
verdankt.
66
Alkoholfrei
SENS – Der Bitter-Softdrink
SENS ist genau die richtige Mischung aus bitter,
süß und erfrischender Kohlensäure und schmeckt
pur genauso gut wie in Mixgetränken.
Bitter Lemon:
Fein-Herb mit dem Geschmack frischer Zitronen.
Immer ein Genuss und sensationell erfrischend.
Tonic Water:
Erfrischend und einzigartig bitter im Geschmack.
Pur auf Eis mit einer Scheibe Zitrone oder gemixt
als klassischer Gin Tonic.
Ginger Ale:
Mit prickelndem Ingwer-Aroma. Der Aristokrat
unter den Erfrischungsgetränken.
Taste makes SENS.
SENS. Im Zeichen des Glücks-Elefanten.
Erfrischend pur. Gekonnt gemixt.
SENS Tonic Water, SENS Ginger Ale und SENS
Bitter Lemon sind in der 0,25l Slim Can und in
der 0,25l Einweg-Glasflasche erhältlich.
Stoli Ginger Beer –
der Premium Mixer
Das Original Stoli Ginger Beer mit seiner einzigartigen Rezeptur und natürlichem Ingwer Aroma,
wird in Österreich hergestellt.
Der Premium Mixer aus dem Hause Stolichnaya ist alkoholfrei und überzeugt mit seinem
intensiven Ingwergeschmack. Überall auf der Welt
schätzt man den markant-würzigen Geschmack
von Ginger Beer, pur und in Longdrinks wie dem
Trend-Drink Stoli Mule.
Stoli Ginger Beer ist in der 0,25l Slim Can
erhältlich.
67
Alkoholfrei
evian® – Natürliches, stilles
Mineralwasser aus den
französischen Alpen
Auf seiner 15 Jahre währenden Reise, im Herzen
der französischen Alpen durch uralte Gletscher
gefiltert, erhält evian® langsam aber stetig seine
einzigartig ausgewogene, natriumarme Mineralisierung. evian® wird direkt an der Quelle abgefüllt
und ist natürlich pur, frei von chemischer Behandlung und ohne jegliche Zusätze. Das Wasser ist
• ohne Kohlensäure
• natürlich rein und natriumarm.
evian®, die bekannteste internationale Wassermarke, ist in über 120 Ländern erhältlich.
Aufgrund des einzigartigen Geschmacks sowie der
Reinheit und ausgewogenen Mineralisierung wird
evian® weltweit von Chefköchen und Sommeliers
empfohlen und in Spitzenhotels, Restaurants
und Nachtclubs angeboten. Durch Innovation
und Kreativität wird das jugendliche Image von
evian® ständig genährt und findet Ausdruck in den
limitierten Special Editions, die jedes Jahr von
Modeschöpfern wie Christian Lacroix, Jean-Paul
Gaultier, courrèges, Diane von Fürstenberger
Kenzo oder Alexander Wang designt werden.
PET: 0,33l, 0,5l PET, 0,75l PET, 1,5l PET
Einweg Glas: 0,33l, 0,75l
68
Alkoholfrei
Badoit – das Wasser für
Feinschmecker
Frankreichs Nr. 1 der kohlensäurehaltigen
Wasser begeistert auch Österreich. Badoit ist
natürliches Mineralwasser mit leichtem
Kohlensäuregehalt aus dem Zentralmassiv bei
St. Galmier an der Loire. Es ist eines der seltenen
Mineralwasser, die bereits leicht kohlensäurehaltig und reich an Bicarbonat aus der Quelle sprudeln und so einzigartig wohltuende Eigenschaften
erhalten. Badoit ist der vorzügliche, feinperlige
Begleiter zum Wein und zum Essen und somit die
Wahl der Kenner.
Erhältlich in der Einweg-Glasflasche in den
Größen 0,33l und 0,75l.
Badoit ist auch in einer limited Edition Flasche
0,75l erhältlich.
Volvic naturelle die Kraft der Vulkane!
Volvic, das natürliche stille Mineralwasser, entspringt in einem der größten Naturschutzgebiete
Europas – in der Vulkanlandschaft der Auvergne
– im Herzen Frankreichs. Gefiltert durch 6
Gesteinsschichten erhält Volvic seine spezifische
Mineralisierung.
Volvic Mineralwasser schmeckt besonders gut
und frisch und lässt sich so angenehm und leicht
trinken. Volvic nimmt das Gute aus der Natur auf
und gibt es an den Körper weiter. Volvic ist gut
verträglich und zeichnet sich auch durch eine einzigartige Mineralisierung von nur 130 mg/l aus.
Volvic naturelle ist in der 1,5l PET Flasche
erhältlich.
Volvic mit Geschmack!
Natürliches Volvic Mineralwasser durch Fruchtgeschmack ergänzt – ideal, um auf geschmackvolle
und gesunde Weise den ganzen Tag über zu
trinken.
Erhältlich in der Größe 0,75l PET mit praktischem
Sportcap in den Sorten: Zitrone-Limette und in
der Geschmacksrichtung Erdbeere.
69
Alkoholfrei
Lipton – erlebe die Sonnenseite und erfrische dich mit
jedem Schluck
Lipton Ice Tea ist der trendige Premium Eistee
der weltweit führenden Teemarke. Der hohe Anteil
an Schwarztee und natürlichem Fruchsaftkonzentrat verleiht Lipton den beliebten erfrischenden
und fruchtigen Eisteegeschmack. Am besten
schmeckt Lipton Ice Tea gut gekühlt, eventuell mit
Eiswürfel und Zitronenscheibe als sommerlicher
Erfrischungsdrink.
Lipton Ice Tea ist in den Sorten Pfirsich und
Zitrone in folgenden Gebindevarianten verfügbar:
0,33l Dose; 0,5l PET-Flasche; 1,0l Tetra; 1,5l
PET-Flasche; 800g Pulver;
Zusätzlich ist Lipton auch im Mehrweg Gebinde in
den Sorten Pfirsich, Zitrone, Mango und Grüner
Tee in den Größen 0,33l; 1,0l und 10kg Postmix
erhätlich.
Tranquini – Relax.
Be positive. Good happens.
Die Marke Tranquini wurde 2014 in Österreich
gegründet und erschließt eine völlig neue Produktkategorie – die Relaxation-Drinks. Tranquini hilft,
den Stress des Alltags zu bewältigen und in allen
Situationen entspannt und gelassen zu bleiben.
Dabei besteht Tranquini nur aus natürlichen
Inhaltsstoffen, denn es enthält eine Mischung aus
Kräutern und Grüntee-Extrakt mit natürlichem
Theanin, das den Stressabbau unterstützt ohne
müde zu machen. Für Teeliebhaber hat Tranquini
zum Originalgetränk auch die beliebte Sorte
Grüner Tee unter dem Namen Tranquini Jade
eingeführt. Passend zur Marke Tranquini steht
der Edelstein Jade für Ruhe, Harmonie und
Ausgeglichenheit – Tranquini ist die neue Art zu
entspannen.
Erhältlich in der Dose zu: 250ml und 6x250ml
Sangrita – entdecke den
Mexikaner in Dir!
Unter "Sangrita" versteht man in Mexiko eine
pikant gewürzte Mischung aus Tomatensaft und
verschiedenen Fruchtsäften.
Sangrita ist somit der herzhafte und feurige
Snack ohne Alkohol. Er wird nach einem original
mexikanischen Rezept aus reinen Säften und
feurigen Gewürzen hergestellt. Sangrita eignet
sich auch hervorragend zur Verfeinerung von
Fleischgerichten, Saucen und Salaten. Genießen
Sie Sangrita am besten gut gekühlt.
Erhältlich in der 0,5l Flasche in den Sorten
Classico und Picante.
70
S
irupe erfüllen seit jeher eine wichtige Funktion beim Mixen. Sie süßen, aromatisieren
und manchen Sorten verdankt man interessante Farben. Sirupe sind konzentrierte,
dickflüssige Lösungen von Zucker in Wasser (Zuckersirup) oder von Zucker in Fruchtsäften
oder Pflanzenauszügen. Ihre Verwendungsmöglichkeit beim Mixen ist fast uneingeschränkt.
Sie harmonieren mit Fruchtsäften, Limonaden und Milch in unzähligen Rezepten.
Barsirupe sind speziell für die Profiverwendung im Barbereich
entwickelt. Sie haben eine perfekte Fließeigenschaft, verkleben nicht
und sind schnell löslich. Das ermöglicht zügiges Arbeiten und macht
das Mixen von Cocktails zum Vergnügen. Der intensive Geschmack
und die ausdrucksstarke Farbe geben jedem Drink das nötige Extra.
Außerdem sind Barsirupe im geöffneten und ungekühlten Zustand
lange haltbar.
Fruchtsirupe haben einen sehr hohen Fruchtanteil und können auch
Fruchtfleisch oder Fruchtstückchen enthalten. Bei der Herstellung
von Fruchtsirup werden die Früchte mit etwas Wasser aufgekocht
und somit entsaftet. Die gesiebte Flüssigkeit wird mit Zucker
vermischt, erneut aufgekocht und anschließend in heiß ausgespülte
Flaschen gefüllt. Fruchtsirupe werden zum Mischen mit (Mineral-)
Wasser, zum Mischen mit Milch, zum Kochen und für Desserts
verwendet. Der Kreativität sind somit keine Grenzen gesetzt.
71
Riemerschmid –
Ein Muss in jeder Bar
Riemerschmid Barsyrupe sind der kompetente
Partner für Cocktails und Mixgetränke. Leicht
löslich, gut zu dosieren und eine hervorragende
Fließeigenschaft. Die leichtflüssigen Barsyrupe ermöglichen den Profi-Mixern ein zügiges
Arbeiten. Die Barsyrupe sind auch im geöffneten
Zustand lange Zeit ungekühlt haltbar. Auch für
Heissgetränke wie Kaffee und Kakao eignen sich
die Barsyrupe als „Flavour“ hervorragend.
Erhältlich sind die Barsyrupe 0,7l in den Sorten:
Kokos, Erdbeere, Rohrzucker, Maracuja, Grenadine, Banane und Holunderblüte.
Die Kleinflasche 0,25l ist in den Sorten Karamell,
Mandel, Amaretto, Maracuja, Limette, Grenadine,
Kokos, Blue-Curacao und Erdbeere erhältlich.
Alle Sorten sind alkoholfrei.
Riemerol® –
Der Bitter-Aperitif
Der Riemerschmid Bar-Syrup Riemerol®
bietet alle Eigenschaften eines italienischen
Bitter-Aperitifs, ist dabei aber alkoholfrei. Riemerol® besticht dabei durch seine orange-rote
Farbe und den herrlichen Geschmack von Orange.
Erhältlich in der Flaschengröße 0,7l
Riemerschmid
Fruchtsirupe
Die Fruchtsirupe finden sowohl im professionellen
Barkeeper-Bereich, als auch im privaten Haushalt
beim Mixen von Drinks ihre Anwendung. Darüber
hinaus sind sie beliebt bei der Zubereitung von
Desserts und raffinierten Gerichten.
Riemerschmid Fruchtsirupe bestehen aus reinem
Fruchtsaft (-mark) und Zucker. Sie kommen gänzlich ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe
und ohne künstliche Aromen aus.
Die Fruchtsirupe sind in der 0,5l Flasche in den
Sorten Kokos, Maracuja, Limette, Mango, Holunderblüten und Grenadine erhältlich.
72
Bols – die alkoholfreie Linie
vom Cocktailspezialisten
Bols Sirupe sind in aller Munde und so schmecken
Sie auch. Fruchtig frisch und natürlich fein. Das
Sortiment der alkoholfreien Linie von Bols besteht
aus zwei Sorten:
Bols Cranberry Sirup
Cranberry Sirup aus besten Cranberries.
Bols Grenadine Sirup
Frischer Granatapfelsaft, feine Himbeer- und
süße Erdbeerextrakte – garantieren fruchtigen
Geschmack.
Bols Limetten Sirup
Für Cocktails wie Mojito und Caipirinha oder auch
einfach mit Wasser der perfekte Durstlöscher.
Bols Waldmeister Sirup
Perfekte Longdrinks mixen und auch einfach mit
Wasser ist er der perfekte Durstlöscher.
Schlumberger Longs –
Fruchtzubereitung für
Schlumberger Longdrinks
Schlumberger LONGS NEU bringt neues Prickeln
ins Schlumberger Glas!
• Entstanden aus der Zusammenarbeit zweier
österreichischer Traditionsbetriebe: Schlumberger Wein- und Sektkellerei & Staud's Wien
• Längere Haltbarkeit
• Neue Rezeptur
• Ideal zum Mixen mit Schlumberger Sparkling
im Verhältnis 1/4 LONGS zu 3/4 Schlumberger
Sparkling pro Glas
Ein Glas LONGS (250ml) und eine Flasche
Schlumberger Sparkling (750ml) ergeben ca. 10
prickelnde Drinks in Schlumberger Gläsern.
Coco Tara – Die Barmix-Serie
aus der Karibik
Die karibischen Köstlichkeiten von Coco Tara
werden aus Kokosnüssen der Region von Santo
Domingo hergestellt.
Als Coco Tara Cream of Coconut und Coco Tara
Piña Colada – zaubert Coco Tara die Karibik in
tropische Cocktails und fruchtige Longdrinks
und verfeinert exotische Speisen und Salate.
Cocktails, erfrischende Drinks oder raffinierte
Speisen – der Fantasie sind mit Coco Tara keine
Grenzen gesetzt.
Cream of Coconut
Gezuckertes Kokosnussfleisch zum Mixen von
karibischen Longdrinks und für exotische Speisen.
Pina Colada
Der Mix aus Kokosnussfleisch und Ananassaft.
Natürlich ohne Konservierungsmittel.
Inhalt: 350ml
73
Notizen
74
Notizen
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2016

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