Globetrotter Lodge Restaurant Campfire Speisekarte 2016
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Globetrotter Lodge Restaurant Campfire Speisekarte 2016
W i l l k o m m e n i m D ra u S S e n Genießen im Restaurant Campfire Frühlingserwachen auf dem Aschberg von April - Juni 2016 Liebe Gäste der Globetrotter Lodge Willkommen bei Familie Globetrotter. Die Globetrotter-Lodge begrüßt Sie mit einem einmaligen Ausblick über Schleswig-Holstein. Schon 2008 hat der Aschberg im Naturpark Hüttener Berge Globetrotter-Ausrüstung in seinen Bann gezogen. Schnell entstand die Idee, hier einen besonderen Ort entstehen zu lassen. 2013 war die Globetrotter-Lodge auf dem Aschberg fertig und wurde am Ende des Jahres eröffnet. Globetrotter hat ein Tagungs- und Ausflugshotel mit Wild- und Steakrestaurant erschaffen, das die Grenzen zwischen Drinnen und Draußen verschwimmen lässt. Restaurant Campfire Das Lagerfeuer ist schon immer der Ort, an dem man sich trifft, gemütlich beisammen sitzt, miteinander redet, Geschichten erzählt und natürlich gemeinsam gutes Essen genießt. Gerne empfangen wir Sie bei uns auf dem Aschberg – ganz gleich ob Familienausflug, Geschäftsessen, private Feier oder romantisches Essen zu zweit. Wir bieten Ihnen regionale und saisonale Spezialitäten vor dem Panorama des Naturparks „ Hüttener Berge“. Erleben Sie Wild, Fisch und Steakgerichte von höchster Qualität und einzigartigem Geschmack. Wir freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen. „Willkommen im Draußen“. Das Team der Familie Globetrotter. Menü Frühlingserwachen Gerichte mit Geschichte Sellerie Birnen Suppe mit Wildklößchen Zutaten: Sellerie, Birnen, Apfelsaft, Sahne, Wildfleisch, Ei, Brot, Salz, Pfeffer Allergene: Sellerie, Laktose, Ei, Gluten Dorschfilet an der Haut gebraten auf einem Mango-Frühlingslauchgemüse, dazu Salzkartoffeln Zutaten: Dorsch, Salz, Pfeffer, Mehl, Frühlingslauch, Mango, Kirschtomaten, Kartoffeln Allergene: Fisch, Gluten oder Medaillons vom Damwildrücken auf Wacholder-Schokosauce an Kartoffel-Petersilienpüree Zutaten: Wildfleisch, Wildjus, Sellerie, Karotte, Lauch, Rotwein, Wacholder, Schokolade, Kartoffeln, Petersilie, Rapsöl, Muskatnuss Allergene: Sellerie, Sulfat, Muskatnus Quarksoufflé auf frischen Früchten und Vanillesauce Zutaten: Quark, Vanille, Rum, Speisestärke, Ei, Zitrone, frische Früchte, Milch, Sahne Allergene: Laktose, Ei € 29,50 unser Wild und unser Fisch In unserem Menü Frühlingserwachen verwenden wir frische, regionale und saisonale Zutaten. Unser Damwild kommt von der Halbinsel Schwansen oder direkt aus dem Naturpark Hüttener Berge. Ein echtes Naturprodukt aus der Region. Das Wild wird von den örtlichen Jägern direkt bei uns angeliefert und wir verarbeiten das gesamte Stück. Unser Dorsch kommt selbstverständlich fangfrisch von den Eckerförder Fischbetrieben und wird von unserer Küche frisch für Sie zubereitet. Genießen Sie den Frühling auf dem Aschberg. Genießen Sie unser Frühlingserwachen im Campfire. Vorspeisen & Suppen leichte Verführung vorweg Hausgeräucherter Damwild Schinken auf mariniertem Feldsalat, Himbeerdressing, Kräutercroutons Zutaten: Damwild, Gewürze, Feldsalat, Himbeeressig, Rapsöl, Himbeeren, Senf, Toast, Butter, Kräuter Allergene: Senf Saat, Laktose, Ei, Gluten € 8,50 Matjesvariation für Feinschmecker Matjesfilet mit Pflaumenmus, Matjesfilet mit Preiselbeersahnemeerrettich, Matjesfilet mit Amaretto Sahne, Marzipan und Schokoladensauce, dazu Baguette Zutaten: Matjes, Pflaumenmus, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, Amaretto, Sahne, Marzipan, Schokoladensauce, Baguette Allergene: Fisch, Laktose, Mandeln, Gluten € 8,00 Salatherzen mit einem Orangen Rahmdressing Orangenfilets, Kirschtomaten, Baguette Zutaten: Salatherzen, Orangen, Schmand, Sahne, Zucker, Essig, Kirschtomaten, Baguette Allergene: Laktose, Gluten, Ei € 5,50 Weiße Tomatensuppe mit getrockneten Tomaten, Wildklößchen und Basilikum Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Eiklar, Basilikum, getrocknete Tomaten, Chilli, Sahne, Wildfleisch, Ei, Brot, Wacholder Allergene: Ei, Laktose, Gluten € 7,00 Immer wieder gerne natürliche Klassiker Currywurst aus Tetenhusen mit feuriger Currysauce und leckeren Steak Pommes Frites Zutaten: Currywurst vom Schwein, Tomaten, Curry, Chilli, Orangensaft, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Kartoffeln, Pommes Salz Allergene: Laktose, Gluten, Sellerie € 7,90 Aschberger Rinderburger pures Rindfleisch, Barbecue Sauce, Blattsalate, Tomate, Gurke und rote Zwiebelringe, dazu Kartoffelecken Sauerfleisch aus dem Aschberger Forst mit Preiselbeersenf, kleinem Salat und knusprigen Bratkartoffeln Zutaten: Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, Brot, Senf, BBQ Sauce, Blattsalate, Tomate, Gurke, Zwiebeln, Sesambrötchen, Kartoffelecken Allergene: Ei, Gluten, Laktose, Senf Saat, Sesam Zutaten: Wildfleisch, Lorbeer, Nelke, Wacholder, Piment, Tafelessig, Blattgelatine, Zucker, Salz, Rosmarin, Preiselbeeren, Dijonsenf, Blattsalate, Himbeeressig, Himbeeren, Senf, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Rapsöl Allergene: Senf Saat, Sellerie € 14,50 € 14,50 Schnitzel vom „Schleswigsche Geest“ Schwein mit frischem Salat und leckeren Pommes-Frites Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Mehl, Ei, Paniermehl, Blattsalate, Himbeeressig, Senf, Rapsöl, Himbeeren, Kartoffeln, Pommes Salz Allergene: Gluten, Ei, Laktose, Senf Saat € 13,50 Klein und fein die besondere Kleinigkeit Ofenkartoffel mit Sour Creme dazu Salatbeilage, und Hähnchenbruststreifen Zutaten: Ofenkartoffel, Sour Creme, Blattsalate, Himbeeressig, Rapsöl, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Hähnchenbrust Allergene: Laktose, Senf Saat € 9,90 Hausgemachte Damwild-Bratwurst auf einem Petersilien-Kartoffelpüree und Rotwein-Balsamico-Schalotten Zutaten: Damwild Bratwurst, Kartoffeln, Milch, Sahne, Petersilie, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Schalotten, Zucker, Rotwein, Balsamicoessig Allergene: Gluten, Laktose, Muskatnuss, Sulfat € 11,50 Garnelen gebraten auf Rosmarin-Knoblauchnudeln in Rahm mit frischen Kirschtomaten Zutaten: Garnelen, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Frühlingslauch, Kirschtomaten, Sahne Allergene: Schalen- und Krustentiere, Laktose € 16,00 Wildburger Campfire mit hiesigem Wildfleisch, Preiselbeersenf, Kräutersalat, rotes Zwiebel-Tomaten Chutney, Bacon, Steak Pommes Zutaten: Wildfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, Brot, Preiselbeeren, Dijon Senf, Kräutersalat, Zwiebeln, Tomate, Orangensaft, Bacon, Steak Pommes Allergene: Ei, Gluten, Laktose, Senf Saat € 16,50 Ein gutes Stück Fleisch von unserem Lavasteingrill Rip Eye Steak vom Husumer Rind 300g mit frischem Salat, und Ofenkartoffel mit Sour Crème, Kräuterbutter Zutaten: Rindfleisch, Blattsalate, Kartoffel, Salz, Pfeffer, Sour Creme, Kräuterbutter Allergene: Laktose € 22,90 Filetsteak vom Husumer Rind 200g auf einem Mango-Frühlingslauchgemüse mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter Zutaten: Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Mango, Frühlingslauch, Kirschtomaten, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Rapsöl, Kräuterbutter Allergene: Laktose € 29,00 Rumpsteak vom Husumer Rind 200g mit gebratenen Pilzen und Steak Pommes, Kräuterbutter Zutaten: Rindfleisch, Pilze, Salz, Pfeffer, Frühlingslauch, Kartoffeln, Kräuterbutter Allergene: Laktose € 19,90 Steakteller CAMPFIRE 200g mit Speckbohnen, Grilltomate, Kräuterbutter und Sweet Potatos Zutaten: Rind, Wild, Hähnchenbrust, Salz, Pfeffer, gewürfelter Speck, Bohnen, Tomate, Kräuterbutter, Hartkäse, süße Kartoffeln Allergene: Laktose € 18,90 Der wilde Naturpark Wild aus unserer Region Medaillons vom Damwildrücken auf Wacholder-Schokosauce an Kartoffel-Petersilienpüree Zutaten: Wildfleisch, Wildjus, Sellerie, Karotte, Lauch, Rotwein, Wacholder, Schokolade, Kartoffeln, Petersilie, Rapsöl, Muskatnuss Allergene: Sellerie, Sulfat, Muskatnuss € 23,50 Paniertes Schnitzel vom Wild auf Nuss Spitzkohl mit Bratkartoffeln Zutaten: Wildfleisch, Mehl, Ei, Paniermehl, Butter, verschiedene Nüsse, Spitzkohl, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Salz, Pfeffer Allergene: Gluten, Ei, verschiedene Nüsse, Laktose € 16,90 Wildbraten aus dem Aschberger Forst mit Preiselbeerjus, Nuss Spitzkohl, Serviettenknödel und gebratene Pilze Zutaten: Wildfleisch, Salz, Pfeffer, Rotwein, Tomate, Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie, Preiselbeeren, Nuss Mischung, Butter, Brot, Milch, Ei, Kräuter, Pilze Allergene: Sulfat, Sellerie, Nüsse, Laktose, Gluten, Ei € 17,90 Großer gemischter Salat mit Wildstreifen mit Himbeerdressing und Preiselbeeren, dazu Baguette Zutaten: Wildfleisch, Salz, Pfeffer, Salate der Saison, Himbeerdressing, Preiselbeeren, Baguette Allergene: Ei, Gluten € 13,90 Fisch auf´n Tisch aus dem Wasser in unsere Küche Dorschfilet an der Haut gebraten auf einem Mango-Frühlingslauchgemüse, dazu Salzkartoffeln und flüssige Butter Zutaten: Dorsch, Salz, Pfeffer, Mehl, Frühlingslauch, Mango, Kirschtomaten, Kartoffeln, Butter Allergene: Fisch, Gluten, Laktose € 16,90 Lachsfilet gebraten auf Pesto Nudeln mit Kirschtomaten Zutaten: Lachsfilet, Salz, Pfeffer, Pesto, Nudeln, Kirschtomaten Allergene: Fisch, Pinienkerne, Laktose, Ei € 17,90 Zander gebraten auf Rosmarin Knoblauchnudeln in Rahm und Kirschtomaten Zutaten: Zander, Salz, Pfeffer, Mehl, Rosmarin, Kirschtomaten, Frühlingslauch, Nudeln, Knoblauch, Sahne Allergene: Fisch, Gluten, Ei, Laktose € 18,50 Dorschfilet gebraten auf Dijon-Senfsauce mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat Zutaten: Dorsch, Senf, Dijon Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Milch, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Salat, Dressing Allergene: Senf, Fisch, Gluten, Laktose € 16,50 Es geht auch ohne vegetarisch und vegan Frisches Marktgemüse (vegetarisch) mit Nudeln, Pesto und Kirschtomaten Zutaten: frisches Gemüse der Saison, Nudeln, Pesto, Kirschtomaten, Butter Allergene: Gluten, Pinienkerne, Laktose € 12,00 Schafskäse gebacken (vegetarisch) mit gebratenen Champignons, Rosmarin, Frühlingslauch und Kirschtomaten Zutaten: Schafskäse, Champignons, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Frühlingslauch, Kirschtomaten Allergene: Laktose € 12,90 Großer gemischter Salat der Saison mit Himbeerdressing und gebratenem Knoblauchtofu, Baguette Zutaten: Salate der Saison, Himbeerdressing, Knoblauch, Olivenöl, Tofu, Baguette Allergene: Soja, Ei, Gluten € 11,90 Linsenpastete (vegan) mit lauwarmen Senfgemüse und Kresse Zutaten: Linsenpastete, Senf, Marktgemüse, Salz, Pfeffer, Kresse Allergene: Senf € 12,50 ...und jetzt?! was Süßes zum naschen Quarksoufflé auf frischen Früchten und Vanillesauce Zutaten: Quark, Vanille, Rum, Speisestärke, Ei, Zitrone, frische Früchte, Milch, Sahne Allergene: Laktose, Ei € 7,50 Holsteiner Rote Grütze mit Vanilleeis und geschlagener Sahne Zutaten: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Orangensaft, Zucker, Zimt, Speisenstärke, Vanilleeis, Sahne Allergene: Gluten, Laktose, Ei € 6,50 Apfel-Basilikum-Kompot mit Vanilleeis Zutaten: Äpfel, Apfelsaft, Speisestärke, Vanille, Zucker, Basilikum, Vanilleeis Allergene: Laktose, Ei € 7,00 Feine Nascherei eine Kugel Eis nach Wahl mit einem Espresso Zutaten: Speiseeis Allergene: Gluten, Laktose, Ei € 4,50 Was wollen wir trinken? beim Aperetiv geht es los Aperetiv Campari(2) Soda 4 cl Aperol(2) Spritz Secco Martini Bianco 5 cl Martini extra dry 5 cl Sandemann Sherry Dry 5 cl Sandemann Sherry mild 5 cl Rosato Mio Secco, Ramazotti, Basilikum Sekt Andalö(2) 0,1l Jubiläums Sekt 0,1l Prosecco 0,1l € 4,20 € 4,70 € 4,00 € 4.00 € 3,50 € 3,50 €5,20 € 3,90 € 3,50 € 3,50 Biere Vom Fass Flensburger Pils 0,3l € 2,90 0,4l € 3,90 Alster0,3l € 2,90 0,4l € 3,90 Carlsberg 0,3l € 2,90 0,4l € 3,90 Duckstein 0,3l € 3,10 0,5l € 4,80 Schneider Weisse 0,5l € 4,30 Flaschenbier Flensburger Pils alk.frei 0,33l Flensburger Malz 0,33l Schneider Weisse 0,5l € 2,90 € 2,50 € 4,00 Alkoholfreie Getränke Wittenseer Gourmet/Naturell 0,25l€ 2,30 0,75l€ 5,90 Coca Cola(1,2), Coca Cola light(1,2,5,6,7), Spezi(1,2), Fanta(1), Sprite(4) 0,2l €2,30 0,4l €3,90 Bionade Holunder/Ingwer Orange/Litschi 0,33l € 3,20 Schweppes Ginger Ale(3,4) / Bitter Lemon(3,4) / Tonic Water(3,4) 0,2l € 2,70 Säfte & Nektar Apfel / Orange / Rhabarber / Maracuja / Johannisbeere 0,2l € 2,30 Gerne servieren wir Ihnen alle Sorten auch als Schorle 0,4l € 3,90 Heissgetränke Becher Kaffee (2) € 2,40 Kännchen Kaffee (2) 0,5l € 5,70 Becher Cafe Creme (2) € 2,80 Milchkaffee (2) € 3,40 Espresso (2) € 2,20 Doppelter Espresso (2) € 3,80 Espresso Macchiato (2) € 2,60 Cappuccino (2) € 3,20 Latte Macchiato (2) € 3,50 mit Aroma (Caramell, Vanille, Minze) € 3,90 Heiße Schokolade € 3,30 mit Sahne € 3,80 Großes Glas Tee € 3,60 Fragen Sie bitte nach unserer Teekarte. 1 mit Farbstoff 2 mit Coffein 3 Chininhaltig 4 Erfrischungsgetränk mit Zitronengeschmack 5 Nähwertangabe je 100gr: siehe Originalpackung 6 mit Konservierungsstoff 7 mit Süssmittel, enth. Phenylaninquelle Purer Genuss gemütlich beginnt beim Getränk Aus der Dolleruper Destille Birnenwasser 42% 2 cl Kirschwasser 45% 2 cl Dolvados 42% 2 cl Quitte 40% 2 cl Waldbeere 42% 2 cl Zwetschge 40% 2 cl BIO Traube 40% 2 cl € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 Lantenhammer Schliersee, Bayern Williamsbirne 42% 2 cl € 4,00 Marillenbrand 42% 2 cl € 4,50 Himbeerbrand 42% 2 cl € 4,00 Grappa Marzadoro Giare Amarone 41% 2 cl € 4,00 Giare Gewürztraminer 41% 2 cl € 4,00 Giare Chardony 45% 2 cl € 4,00 Le Diciotto Lundeì 41% 2 cl € 4,00 La Trentina Morbida 41% 2 cl € 4,00 La Trentina Tradizionale 41% 2 cl€ 4,00 Grappa Poli Sarpa Di Poli Grappa 40% 2 cl € 4,50 Sarpa Barrique di Poli 40% 2 cl € 4,50 Poli Morbida Smooth 40% 2 cl € 4,50 Spanischer Brandy & Cognac Osborne Veterano 30% 2 cl Conde de Osborne40% 2 cl Carlos 1 Brandy 40% 2 cl Hennessy V.S 40% 2 cl Remy Martin V.S.O.P 40% 2 cl € 4,50 € 5,50 € 5,00 € 4,50 € 4,50 Whisky Single Malt Lagavulin 16 years 43% 4 cl € 8,50 Laphroig 10 years 40% 4 cl € 6,50 Bunnahabhain 12 years 46% 4 cl€ 8,50 Oban 14 years 43% 4 cl € 6,50 Macallan Gold 12 years 40% 4 cl€ 6,50 Irish Whisky Redbreast 12 years 58%4 cl € 8,50 Tullamore Dew, blend malt 4 cl € 6,50 Gin Bombay Saphire4 cl, Tonic € 5,50 Fragen Sie gerne nach unserer extra Weinkarte Was ist sonst noch so los? Veranstaltungen für Sie von April bis Juni 25.03.2016 Karfreitag Karfreitag-Menü 11.30 - 14.30 Uhr und 17.30-21.00 Uhr 08.05.2016 Muttertag Menü für Mutti 11.30 - 14.30 Uhr 15.05. -16.05.2016 Pfingsten Pfingstbrunch 11.30 - 14.30 Uhr 27.03. - 28.03.2016 Ostern Osterbrunch 11.30 - 14.30 Uhr 15.05. - 16.05.2016 Pfingsten Pfingstmenü 17.30-21.00 Uhr 27.03. - 28.03.2016 Ostern Ostermenü 17.30-21.00 Uhr 08.04. - 10.04.2016 Outdoormesse Outdoormesse in Neumünster mit der Globetrotter Akademie und Globetrotter Schnäppchenmarkt 03.06. - 05.06.2016 3. Sommertreffen Globetrotter Sommertreffen in Sundsacker an der Schlei mit Globetrotter Schnäppchenmarkt am 04. und 05.06. von 10.00 bis 16.00 Uhr 20.04.2016 Gerichte mit Geschichte Genussabend mit Eckhardt Voss Menü „Frühlingserwachen“ Mittwoch 20.04.2016, 18.30 Uhr 11.06. - 12.06.2016 Regionalmesse Messe mit regionalen Ausstellern auf dem Aschberg. 11.6. von 10.00-18.00 Uhr und 12.6. von 10.00 bis 17.00 Uhr 01.05.2016 Tag des lecker Essen Das besondere Sonntagsmenü 11.30 - 14.30 Uhr von 01.05.2016 Eröffnung des Biergartens Neues Angebot in unserem Biergarten 05.05.2016 Vatertag Menü für Vati 11.30 - 14.30 Uhr 17.06. - 19.06.2016 Sommerbiwak Wochenende im Wald des Naturparks Hüttener Berge mit der Globetrotter Akademie. (www.globetrotter-akademie.de) 20.06. - 26.06.2016 Mittsommer 2 Gang Mittsommermenü täglich von 17.30 - 21.00 Uhr Globetrotter Lodge | Ein Unternehmen der Globetrotter-Akademie Betriebs GmbH Aschberg 3 | 24358 Ascheffel | www.globetrotter-lodge.de Facebook: https://www.facebook.com/globetrotter-lodge