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Private Feste feiern im Schloss Eutin.
aktualisiert: Februar 2015
Feste
feiern
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Schlossküche Eutin | Familie Gutzeit
 04521 / 709550 [email protected] | www.schlosskueche-eutin.de
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INHALTSVERZEICHNIS
RÄUMLICHKEITEN ............................................................................................ 4
EMPFANG ......................................................................................................... 6
KLEINE KÖSTLICHKEITEN ............................................................................... 7
HERZOGLICHE MENÜS .................................................................................... 9
BÜFETT-VORSCHLÄGE ................................................................................. 11
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Liebe Gäste,
Sie träumen von einer romantischen Hochzeit in herzoglichem Ambiente?
Dann ist das Eutiner Schloss genau der richtige Ort um Ihren Traum wahr
werden zu lassen! Wir bieten Ihnen:
o standesamtliche Trauung bis zu 100 Personen im Rittersaal
o kirchliche Trauung in unserer Schlosskirche
o festlicher Empfang wahlweise in unserer Lounge, im Innenhof oder auf
unserer Südterrasse – auf Anfrage mit Livemusik
o Räumlichkeiten für Ihr kleines oder großes Fest für bis zu 130
Personen
o eine hervorragende Küche
o starke Partner rund um das Thema Hochzeit
Gern beraten wir Sie und unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot, ganz
persönlich auf Ihre Wünsche zugeschnitten.
Unser Team steht mit Freude, Elan und Professionalität hinter Ihnen und
setzt alles daran, Ihren Hochzeitstag zu dem schönsten Erlebnis in ihrem
Leben werden zu lassen.
Wir sind gern Ihr Gastgeber an diesem ganz besonderen Tag!
Ihre Familie Gutzeit
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RÄUMLICHKEITEN
Schlossküche
Platz:
max. 25 Personen
Beschreibung:
In unserem Restaurant sind Reservierungen möglich.
Kaminzimmer 1 & 2
Platz:
max. 25 Personen im Kaminzimmer 1
max. 20 Personen im Kaminzimmer 2
Beschreibung:
In unseren Kaminzimmern sind Reservierungen für geschlossene
Gesellschaften bis 20 - 25 Personen möglich.
Lounge
Platz:
je 10 - 20 Personen
Beschreibung:
Unsere Lounge steht für verschiedene Anlässe zur Verfügung.
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Alte Schlossküche
Platz:
max. 50 Personen bei Sitzplanung
Beschreibung:
Die Alte Küche kann für geschlossene Gesellschaften bis max. 50 Personen
gebucht werden. Bei schönem Wetter kann ein Teil des Innenhofes (ca. 25
m2 vor dem Eingang der Alten Küche) für die Feier mit genutzt werden.
Hierfür können wir Ihnen Sitzgelegenheiten zur Verfügung stellen.
Rittersaal
Kosten:
950 Euro pro Tag
inkl. Reinigungskosten
Platz:
max. 130 Personen bei Sitzplanung
Beschreibung:
Der Rittersaal kann für geschlossene Gesellschaften bis max. 130 Personen
gebucht werden. Die Ausstattung hierfür beauftragen wir extern – nach
Absprache mit Ihnen. Die Gastronomie ist ausschließlich über uns buchbar.
Orangerie im Küchengarten
Kosten:
420 Euro pro Tag
inkl. Reinigungskosten
Platz:
max. 80 Personen bei Sitzplanung
Beschreibung:
Die Orangerie kann für geschlossene Gesellschaften bis max. 80 Personen
gebucht werden. Die Ausstattung hierfür beauftragen wir extern – nach
Absprache mit Ihnen. Die Gastronomie ist ausschließlich über uns buchbar.
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EMPFANG
Wir freuen uns, wenn wir Ihre Gäste auf unserer Südterrasse, im
Schlossinnenhof oder in einer unserer Räumlichkeiten in Empfang nehmen
dürfen. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne!
EMPFÄNGE
PRO PERSON
€
Empfang 1
Prosecco 0,1 l
3,90
Empfang 2
Schlosssekt 0,1 l
4,50
Empfang 3
„Hugo“ Prosecco mit
Holundersirup und frischer
Minze 0,2 l
5,50
Empfang 4
Drappier Champagner
pro Flasche
49,-
ANZAHL
GESAMT
€
GESAMT:
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KLEINE
KÖSTLICHKEITEN
Gerne bereitet Ihnen unser Küchenchef Alexander Hedegger eine
Köstlichkeit zu Ihrem Empfang. In der unten genannten Übersicht haben wir
Ihnen einige Empfehlungen aufgeführt.
Bitte wählen Sie aus der unten genannten Übersicht max. 6 verschiedene
Variationen und insgesamt mind. 30 Stück aus.
Unser Küchenchef steht Ihnen selbstverständlich auch für individuelle
Wünsche zur Verfügung. Sprechen Sie uns einfach an!
Kleine Köstlichkeiten
Gefüllte Roastbeef
Röllchen mit Dijon
Senfcreme
Tramezzini mit Limetten
Mayonnaise und Krabben
Crostini mit
Selleriesalat,Schafskäse
Walnüsse und Anis
PRO STÜCK
€
3,50
3,-
3,50
Linsen Petersilien Falafeln
mit Mango Chutney
3,-
Mini -Speckkartoffeln mit
Kräuterquark
2,50
Geräuchertes
Edelmaränenmousse auf
Pumpernickel
GESAMT
€
3,-
Gefüllte
Pfannkuchenpralinen mit
Graved Lachs
Sashimi Thunfisch mit
Avocado
ANZAHL
4,-
3,50
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Kräuter-Eierstich auf Toast
mit Speck und Krabben
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2,50
Schweinemedaillions mit
Meerrettichcreme
4,-
Hausmarinierte
Lachspralinen auf WasabiMayonnaise
4,-
Hähnchenfilet –Scheiben
in Estragon-ParmesanKruste
Gemüsetempura mit
Sweet Chili Dip
Erbsen-Koriander Hot
Shot mit gebratener
Garnele, Gazpacho
Andaluz mit Knobi-Brot
Chips
Zitronengras-Ingwer Hot
Shot mit Mangoschaum
3,50
3,-
3,50
GESAMT:
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HERZOGLICHE MENÜS
Dies sind unsere Menüvorschläge. Für alle weiteren Wünsche und
Anregungen steht Ihnen unser Küchenchef Herr Hedegger zur Verfügung.
Menü 1
Gruß aus der Küche
*****
Cappuccino vom Champignon mit Schwarzbrot-Croutons
*****
Hausgemachte Hähnchenroulade gefüllt mit Rucola, Radicchio und
Frischkäse auf Spinat-Tagliatelle,
glacierte Kaiserschoten und konfierte Cherry-Tomaten
*****
Des Herzogs süße Träume (bestehend aus verschiedenen Komponenten)
€ 29,50 p.P.
Menü 2
Gruß aus der Küche
*****
Bärlauchschaumsuppe mit Jakobsmuschel-Croustillant
*****
Schweinefilet im Serrano-Schinkenmantel gebraten auf
Spargel-Rhabarbergemüse und gefüllte Kartoffel-Gnocchi
*****
Grand Marnier-Eisparfait mit Orangenconfit
€ 36,- p.P.
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Menü 3
Gruß aus der Eutiner Schlossküche
*****
Sommerlicher Blattsalate mit rosa gebratenem Lammfilet
in Tomaten-Granatapfel-Vinaigrette
*****
Kalbsrücken aus der Genuss-Region im Ganzen rosa gebraten auf leichtem
Wirsinggemüse und Cranberry-Gnocchi
*****
Buttermilch-Mousse auf Himbeer-Vanillesoße und Joghurt-Limonen-Sorbet
€ 48,- p.P.
Menü 4
Gruß aus der Eutiner Schlossküche
*****
Süß-scharfe Currygarnelen auf gegrillter Mango mit Shiso-Kresse-Mix
*****
Rinderfilet von der Holsteiner Färse an Schalotten-Jus
Gemüse aus dem Herzogsgarten, Kartoffelgratin
*****
Des Großherzogs süße Träume (Dessert-Überraschung)
€ 52,- p.P.
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BÜFETT-VORSCHLÄGE
Dies sind unsere Büfettvorschläge. Für alle weiteren Wünsche und
Anregungen steht Ihnen unser Küchenchef Herr Hedegger zur Verfügung!
Büfett 1
Suppe (am Tisch serviert)
Tafelspitzbrühe v. d. Holsteiner Färse mit feiner Einlage (Hochzeitssuppe)
Vorspeisen
Holsteiner Landschinken mit Melone | Roastbeef rosa gebraten mit Sc.
Remoulade | Geräuchertes Forellenfilet aus Heimischen Gewässern mit
Preiselbeer-Sahne | Matjesfilet auf Pumpernickel mit Hausfrauensoße
Salate
Karotten-Apfel-Salat in Orangen-Dressing | Staudensellerie-Trauben-Salat
Balsamico-Linsen-Salat mit Gemüse | Pellkartoffelsalat mit Radieschen,
Äpfeln und Rauke | Verschiedene Blattsalate aus dem Herzogsgarten mit
zweierlei Dressings
Hauptgänge
Schweine-Medaillons in Grüner-Pfeffer-Rahmsoße
Saltimbocca von der Maispoulardenbrust mit gefüllten Kartoffelgnocchi
Fischfilets im Kartoffel-Mantel
Auswahl von frischem Marktgemüse | Kartoffel-Lauchgratin | Ratatouille
Brot
Brotspezialitäten im Korb mit verschiedenen Aufstrichen
Käse
Kleine Auswahl von Bio Käse aus der Bio Hof Käserei Berg in Dannau mit
Trauben (Käsestraße Schleswig Holstein)
Desserts
Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesoße und Schlagsahne
Mousse au Chocolat mit Birnenkompott im Gläschen | Creme Caramel und
Frischer Obstsalat
€ 39,- p.P.
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Büfett 2
Mediterranes Buffet
Servierte Exotische Karotten-Ingwer-Suppe mit gebratenen Scampi
Vorspeisen
Gemischte Blattsalate mit dreierlei Dressings
Toskanischer Hirtensalat mit Fetakäse
Roter Linsensalat mit Balsamico und Gemüse
Fenchel-Orangen-Salat mit rosa Pfefferbeeren
Antipasti :Variation von verschiedenen Gemüsen
Pflaumen im Speckmantel, Vitello tonnato
Räucherlachs im Spinat-Crêpe-Mantel
Türmchen von Tomate und Mozzarella mit Rucola-Pesto
Holsteiner Landschinken und italienische Salami mit Melone
Thunfisch-Tramezzini
Diverse im Ofen gebackene Parmesan-Chips
Baguette-Variation mit Tomatenbutter und Salzbutter
Hauptgerichte
Plöner Seebarschfilet in Sherrybutter
Rosa gebratenes Roastbeef von der Holsteiner Färse
Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken
Ratatouille, Salzkartoffeln, Winterliche Gemüseauswahl
Kartoffelgratin
Dessert
Hausgemachtes Tiramisu
Panna Cotta,
Frischer Obstsalat
€ 48,00 p.P.
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