Rahm-Käsekuchen mit Mohn

Rahm-Käsekuchen mit Mohn
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Weihnachten,
Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen, Party, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von hdkern
am 24.04.2009
"Diesen Kuchen habe ich bei
Freunden zum Kaffee
bekommen. Und da ich Mohn
mag, habe ich mir gleich das
Rezept geben lassen."
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 12 Portionen
für für den Boden
250 Gramm Mehl
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Stück Eier (Gr. M)
125 Gramm kalte Butter
für Mohnfüllung
2 Beutel Mohnfüllung (250g) /Mohnback
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für für die Rahm-Käsemasse
750 Gramm Sahnequark (40%)
1 Stück unbehandelte Zitronenschale gerieben
1 Päckchen Pudding-Pulver Vanille, z. B. von Dr. Oetker
4 Stück Eier (Gr. M)
75 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
eventuell unbehandelte Zitrone und Melisse zum Verzieren
Zubereitung

1. Eine Springform 26 cm Durchmesser fetten. 250 g Mehl, 75 g
Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 125 g Butter in
Stücken, erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann
kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten
kalt stellen.
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2. Teig auf etwas Mehl rund (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen.
Die Springform damit auslegen, dabei amRand ca. 4 cm
andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfacheinstechen.
Mohnback darauf streichen.
3. 2 Eier trennen. 75 g Butter, Zitronenschale, 1 Vanillin-Zucker
und 75 g Zucker cremig rühren. 2 Eigelb und 2 Eier einzeln
unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. 
2 Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen.
Unter die Käsemasse heben. Auf den Mohn streichen.
4. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas:
Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten
Ofen ruhen lassen. Dann in der Form (am besten über Nacht)
auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
und verzieeren.

Lasst sich prima einfrieren.
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