מכון ומכללה לרפואה יהודית שיטת הריפוי באמצעות ניקוי גוף מרעלים

Transcription

‫בס"ד‬
‫בס"ד‬
‫מכון ומכללה לרפואה יהודית‬
‫מגמה "רפואה מונעת וצמחי מרפא"‬
‫סטודנט‪ :‬אליהו אלכסנדרוביץ'‬
‫‪Detox‬‬
‫שיטת הריפוי באמצעות‬
‫ניקוי גוף מרעלים‬
‫מרצה‪ :‬הרב ד"ר משה רפאל צרור‬
‫‪2004‬‬
‫ריפוי באמצעות ניקוי גוף מרעלים‬
‫תוכן עניינים‬
‫הקדמה ‪5 .......................................................................................................‬‬
‫פרק ‪ :1‬סוגי חומרים רעלים ‪5 ----------------------------------------------‬‬
‫מתכות כבדות ‪5 ...........................................................................................‬‬
‫כימיקלים רעילים ‪7 ......................................................................................‬‬
‫תרכובות חיידקיות ‪8 .....................................................................................‬‬
‫מוצרי פירוק מחילוף חומרים של חלבונים ‪8 .......................................................‬‬
‫האבחנה של רעילות ‪9 ...................................................................................‬‬
‫פרק ‪ :2‬תכנית לסילוק הרעלים ‪12 -------------------------------------------‬‬
‫תוספות מזון ‪12 ...........................................................................................‬‬
‫תרופות מצמחי מרפא ‪12 ...............................................................................‬‬
‫המלצות מפורטות לשלב א' )טרום הצום( ‪13 .....................................................‬‬
‫פרוטוקול לשלב א' ‪14 .....................................................................................‬‬
‫קוקטיל לשטיפת כבד ‪15 ...............................................................................‬‬
‫פעילות גופנית ‪16 .........................................................................................‬‬
‫הברשת לימפה במקלחת ‪20 ...........................................................................‬‬
‫תה עדין לסילוק רעלים ‪20 .............................................................................‬‬
‫תה מחזק ‪21 ..............................................................................................‬‬
‫תפריטים ‪22 ...................................................................................................‬‬
‫ארוחת בוקר ‪22 ...........................................................................................‬‬
‫ארוחת צהרים ‪22 .........................................................................................‬‬
‫ארוחת ערב ‪22 .............................................................................................‬‬
‫תוספי תזונה ‪23 ...........................................................................................‬‬
‫מתכונים ‪23 ....................................................................................................‬‬
‫דייסת קוואקר עם שמן זית ‪23 ........................................................................‬‬
‫איזון רמת החיידקים הפיזיולוגיים ‪23 ..............................................................‬‬
‫מזונות התומכים בחיידקים הפיזיולוגיים‪23 ......................................................‬‬
‫הכנת יוגורט "חי" ‪24 ................................................................................‬‬
‫הכנה גבינה ומי גבינה ‪24 ...........................................................................‬‬
‫מזונות ירוקים ‪25 .........................................................................................‬‬
‫לחם מקמח מלא מס' ‪26 ..............................................................................1‬‬
‫לחם מקמח מלא מס' ‪27 ..............................................................................2‬‬
‫לחם מקמח מלא מס' ‪28 ............................................................................. 3‬‬
‫לחם מקמח מלא מס' ‪28 ..............................................................................4‬‬
‫ניקוי כבד ע"י תחבושת של שמן קיק‪29 ............................................................‬‬
‫טיפול בחימר ‪29 ..........................................................................................‬‬
‫מזונות עתירי סיבים ‪30 .................................................................................‬‬
‫פרק ‪ :3‬צום מרפא מסלק רעלים ‪31 ------------------------------------------‬‬
‫הצום הקצר ‪31 ............................................................................................‬‬
‫ביום שלפני תחילת הצום‪31 ...........................................................................‬‬
‫בזמן הצום ‪32 ..............................................................................................‬‬
‫המלצות ‪33 .................................................................................................‬‬
‫‪2‬‬
‫פרוטוקול של הצום )שלב ב'(‪34 ..........................................................................‬‬
‫טפסים לניהול הצום ‪35 ....................................................................................‬‬
‫טופס קבלת המטופל ‪36 ................................................................................‬‬
‫דו"ח יומי ‪37 ...............................................................................................‬‬
‫יומן הצום ‪37 ..............................................................................................‬‬
‫שבירת הצום ‪39 ..............................................................................................‬‬
‫תזונה נכונה ‪40 ----------------------------------------------------------‬‬
‫צירופי מזון נכונים ‪41 ...................................................................................‬‬
‫חלב‪ :‬לשתות או לא לשתות? ‪42 .......................................................................‬‬
‫נבטים לעומת חלב‪43 ....................................................................................‬‬
‫ערכים תזונתיים של הנבטים‪44 ......................................................................‬‬
‫טבלת מינרלים של נבטי קטניות טריים לעומת מזונות צמחיים אחרים ‪44 ................‬‬
‫חלבון‪ :‬השוואה בין סוגי חסה ונבטים שונים‪44 ..................................................‬‬
‫שיטת הנבטה לזרעי קטניות וגרעינים ‪45 ..........................................................‬‬
‫גידול נבטים ‪46 ...........................................................................................‬‬
‫נבטים במזון היומיומי ‪47 ..............................................................................‬‬
‫בישול דגנים ‪47 ...........................................................................................‬‬
‫בישול קטניות ‪48 .........................................................................................‬‬
‫בישול בתנור ‪48 .......................................................................................‬‬
‫מלחים ‪48 ..................................................................................................‬‬
‫מתכונים למלח שניתן לעשות בבית ‪48 ..............................................................‬‬
‫מלח מתובל ‪48 .........................................................................................‬‬
‫מלח עשבי תבלין ‪49 ..................................................................................‬‬
‫הצעות לארוחות ‪49 ..........................................................................................‬‬
‫ארוחות בוקר ‪49 ..........................................................................................‬‬
‫ארוחות צהריים ‪50 .......................................................................................‬‬
‫ארוחות ערב ‪50 ............................................................................................‬‬
‫אורז עם עדשים מש ‪51 .................................................................................‬‬
‫תבלינים ‪51 ................................................................................................‬‬
‫מתוקים ‪52 .................................................................................................‬‬
‫כדורי "שוקולד" ‪52 ..................................................................................‬‬
‫ממתק פירות יבשים ‪52 .............................................................................‬‬
‫פירות ‪52 ................................................................................................‬‬
‫סוגי מיצים‪53 .............................................................................................‬‬
‫מיץ שטיפת כבד ‪53 ..................................................................................‬‬
‫מיץ לשטיפת הלימפה ‪53 ...........................................................................‬‬
‫מיץ אנרגיה ירוק ‪53 ..................................................................................‬‬
‫מחית פירות ‪53 ........................................................................................‬‬
‫חלב שקדים ‪54 ........................................................................................‬‬
‫חלב אורז חום ‪54 ......................................................................................‬‬
‫חלב בוטנים ‪54 ........................................................................................‬‬
‫חלב קשיו ‪55 ...........................................................................................‬‬
‫חלב קוקוס ‪55 .........................................................................................‬‬
‫מרק אפונה וקשיו קשיו ‪55 .........................................................................‬‬
‫מרק חי חם ‪55 .........................................................................................‬‬
‫רוטב ירוק של גרג ‪55 ................................................................................‬‬
‫דברים נוספים‪56 .........................................................................................‬‬
‫דגני אורז מלא ‪56 .....................................................................................‬‬
‫‪3‬‬
‫טופו בסגנון הילארי ‪56 ..............................................................................‬‬
‫מימרח טופו‪-‬שומשום ‪57 ...........................................................................‬‬
‫מימרח טופו ספירולינה ‪57 .........................................................................‬‬
‫רוטב יוגורט מנטה לסלט ‪57 .......................................................................‬‬
‫סופר‪-‬רוטב לסלט‪57 .................................................................................‬‬
‫סלט תפוחי אדמה ‪57 ................................................................................‬‬
‫קמחי‪57 .................................................................................................‬‬
‫סלסה ‪58 ................................................................................................‬‬
‫נספחים ‪59 -------------------------------------------------------------‬‬
‫השפעתם של חומרים כימיים על בריאות האדם ‪60 .................................................‬‬
‫רשימת יסודות כימיים ‪65 .................................................................................‬‬
‫אוגדן יסודות כימיים ‪66 ....................................................................................‬‬
‫ביבליוגרפיה ‪72 ...............................................................................................‬‬
‫‪4‬‬
‫הקדמה‬
‫חומרים רעלים נמצאים בכל מקום‪ :‬באוויר‪ ,‬במזון ובמים‪ .‬הגוף שלנו‬
‫והחיידקים במעיים יוצרים חומרים רעלים‪ .‬ניתן לומר‪ ,‬שבריאות האדם‬
‫נקבעת במידה רבה על‪-‬ידי יכולתו של הגוף לסלק רעלים‬
‫פרק ‪ :1‬סוגי חומרים רעלים‬
‫מתכות כבדות‬
‫תחת הגדרה זו נכללים עופרת‪ ,‬כספית‪ ,‬קדמיום‪ ,‬זרניך‪ ,‬ניקל‬
‫ואלומיניום‪ .‬אלה הן מתכות‪ ,‬שנוטות להצטבר בתוך המוח‪ ,‬הכליות‬
‫והמערכת החיסונית ויכולות לשבש מן היסוד את התפקוד הנורמלי‪ .‬כיום‬
‫כרבע מאוכלוסיית ארה"ב סובלת במידה זו או אחרת מהרעלות מתכות‬
‫כבדות‪ .‬ניתוח של מינרלים‪ ,‬המצויים בשער )ראה פרק "בדיקת שער"(‪,‬‬
‫מהווה בדיקת מיפוי טובה וחשובה מאוד‪ ,‬המגלה רעילות של מתכות כבדות‪.‬‬
‫רוב המתכות הכבדות‪ ,‬הנמצאות בגוף‪ ,‬הגיעו אליו כתוצאה מזיהום‬
‫סביבתי‪ ,‬הנובע מפסולת תעשייתית‪ .‬בארה"ב עופרת ממקורות תעשייתיים‬
‫ודלק‪ ,‬המכיל עופרת‪ ,‬הם הסיבה ליותר מ‪ 600,000 -‬טונות של עופרת‬
‫באטמוספרה‪ ,‬שהאנשים נושמים‪ ,‬או לאחר שקיעתה על גידולים חקלאיים‪,‬‬
‫במים מתורים ומקרקע – מכניסים לגוף‪.‬‬
‫עופרת מצויה גם בהלחמות של קופסאות פח‪ ,‬בקוטלי מזיקים ובכלי‬
‫בישול‪ .‬קדמיום ועופרת מצויים בעשן סיגריות‪ .‬כספית – בסתימות שיניים‪,‬‬
‫בדגים מזוהמים ובתכשירים קוסמטיים‪ .‬אלומיניום – בתרופות סותרי‬
‫חומציות בקיבה ובכלי בישול‪ .‬הסימפטומים המוקדמים של הרעלת מתכות‬
‫כבדות הם מעורפלים או קשורים לבעיות אחרות )ראה נספח "סימפטומים‬
‫של הרעלת מתכות"(‪ ,‬ביניהם ניתן למנות‪ :‬כאבי ראש‪ ,‬עייפות‪ ,‬כאבי‬
‫שרירים‪ ,‬קשיי עיכול‪ ,‬רעד‪ ,‬עצירות‪ ,‬חוסר דם‪ ,‬חיוורון וחוסר קואורדינציה‪,‬‬
‫קשיי למידה וחוסר ריכוז‪ .‬ככל שהרעליות גוברת‪ ,‬כך גוברת חומרתם של‬
‫הסימנים והסימפטומים‪.‬‬
‫‪5‬‬
‫ציור ‪ 1.1‬אתרי המגיעה של מזהמי האוויר בגוף האדם‪.‬‬
‫‪6‬‬
‫במחקרים רבים נמצא קשר הדוק בין קשיי לימוד אצל ילדים‬
‫)והפרעות אחרות‪ ,‬כולל התנהגות פלילית( לבין נוכחותן של מתכות כבדות‬
‫בגוף‪ ,‬בייחוד עופרת‪.‬‬
‫רעילות כרונית של מתכות כבדות היא בעיה ממעלה ראשונה בחברה‬
‫המודרנית‪ .‬ולכן‪ ,‬יש לעשות כל מאמץ כדי להפחית את הכמויות של‬
‫המתכות הכבדות ואת החשיפה אליהן‪ .‬בעלי המקצוע‪ ,‬החשופים ביותר‬
‫להרעלה הם‪:‬‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫יצרני סוללות;‬
‫עובדי תחנות דלק;‬
‫דפסים;‬
‫מתקיני גגות;‬
‫מלחימים;‬
‫רופאי שיניים;‬
‫תכשיטנים‪.‬‬
‫בעזרת גורמים תזונתיים שונים ניתן להילחם בהרעלות מתכות‬
‫כבדות‪ .‬למשל‪ :‬תוספת מזון עשירה בוויטמינים ומינרלים; מינרלים כמו‬
‫אבץ‪ ,‬סידן‪ ,‬מגנזיום‪ ,‬ברזל‪ ,‬נחושת וכרום; קבוצות הוויטמינים ‪ C‬ו‪;B -‬‬
‫חומצות אמינו‪ ,‬המכילות גופרית )מתיונין‪ ,‬ציסטין וטאורין( ומזונות בעלי‬
‫תכולה גבוהה של גופרית‪ ,‬כמו‪ :‬שום‪ ,‬מיני שעועית‪ ,‬בצלים וביצים; וסיבים‬
‫מסיסים במים‪ ,‬כמו‪ :‬גופי גואר‪ ,‬סובין של שיבולת שועל‪ ,‬פקטין וזרע לחך‬
‫בלוטי‪.‬‬
‫כימיקלים רעילים‬
‫הכבד הוא שמטפל בקבוצה זו של רעלים‪ .‬העומס‪ ,‬המוטל על הכבד‪,‬‬
‫המסלק את הכמות העצומה של כימיקלים רעילים‪ ,‬הוא רב‪ .‬ישנן התרכובות‬
‫התומכות במנגנוני סילוק הרעלים של הכבד‪ ,‬כמו‪ :‬מתיונין‪,‬‬
‫אנטיאוקסידנטים‪ ,‬כולין‪ ,‬והצמחים שורש שן הארי‪ ,‬גדילן מצוי‪ ,‬עלי קנרס‬
‫ושורש כרכום‪.‬‬
‫אדם‪ ,‬הנחשף לתוספות מזון‪ ,‬חומרים ממסים )חומרי‬
‫ניקוי‪,‬פורמלדהיד‪ ,‬טולואן‪ ,‬בנזין וכו'(‪ ,‬קוטלי חרקים‪ ,‬קוטלי עשבים‬
‫וכימיקלים רעלים אחרים‪ ,‬יכול לסבול מסימפטומים שונים‪ .‬הנפוצים‬
‫ביותר הם סימפטומים פסיכולוגיים ונוירולוגיים כמו‪ :‬דיכאון‪ ,‬כאבי ראש‪,‬‬
‫מבוכה נפשית‪ ,‬עקצוץ בקצות הגפיים‪ ,‬החזרים )רפלקסים( עצביים לא‬
‫תקינים וסימנים אחרים‪ ,‬המעידים על תפקוד לקוי של מערכת העצבים‪,‬‬
‫שהיא רגישה ביותר לכימיקלים אלו )ראה ציור ‪ .(1.1‬אצל האנשים‪,‬‬
‫החשופים באופן מתמיד לרעלים כימיים‪ ,‬שיעור התחלואה באלרגיות של‬
‫דרכי הנשימה ובסוגי סרטן רבים גבוה יותר‪.‬‬
‫‪7‬‬
‫תרכובות חיידקיות‬
‫רעלים‪ ,‬הנוצרים על‪-‬ידי חיידקים ושמרים במעיים‪ ,‬עלולים להיספג‬
‫בגוף ולגרום לשיבוש רציני של פעולותיו‪ .‬בין הסוגים של רעלים אלו‪:‬‬
‫רעלנים פנימיים‪ ,‬אמינים רעילים‪ ,‬נגזרות רעילות של מיץ המרה וחומרים‬
‫מסרטנים שונים‪ .‬רעלים כאלה מעורבים במגוון רחב של מחלות‪ ,‬כמו‪:‬‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫מחלות כבד;‬
‫מחלת קרוהן;‬
‫דלקת כיבית במעי הגס;‬
‫דלקת בלוטת התריס;‬
‫ספחת;‬
‫זאבת אדמנתית;‬
‫דלקת הלבלב;‬
‫אלרגיות;‬
‫גנחת ובעיות חיסוניות‪.‬‬
‫נוסף לחומרים מרעילים‪ ,‬הנוצרים על ידי מיקרואורגניזמים‪ ,‬נוגדני‬
‫אנטיגנים חיידקיים יכולים להגיב בהצלבה עם רקמות הגוף עצמו ועל ידי‬
‫כך לגרום לבלבול חיסוני‪ .‬רשימת המחלות האוטואימוניות )מחלות שבהן‬
‫מערך החיסון תוקף רקמות בריאות בגוף(‪ ,‬אשר נקשרו עם נוגדנים‪,‬‬
‫המגיבים בהצלבה‪ ,‬כוללת‪:‬‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫דלקת מפרקים;‬
‫חולשת שרירים חמורה;‬
‫סוכרת;‬
‫דלקת בלוטת התריס )הקשורה בחיסון העצמי(‪.‬‬
‫כדי להפחית את הספיגה של חומרים רעילים מומלץ להעשיר את‬
‫התזונה בסיסים‪ ,‬בייחוד בסיסים מסיסים במים‪ ,‬כמו אלו הנמצאים‬
‫בירקות‪ ,‬גומי גואר‪ ,‬פקטין‪ ,‬סובין של שיבולת שועל וירקות אחרים‪ .‬הסיבים‬
‫סופחים את הרעלים בתוך המעיים ומקדמים את הפרשתם‪.‬‬
‫המערכת החיסונית‪ ,‬כמו גם הכבד הם האחראים לטיפול בחומרים‬
‫הרעילים‪ ,‬הנקלטים מהמעיים‪.‬‬
‫מוצרי פירוק מחילוף חומרים של חלבונים‬
‫הכליות אחראיות לסילוק מוצרי פסולת רעילים כתוצאה מפירוק‬
‫חלבונים )אמוניה‪ ,‬שיינן וכו'(‪ .‬כדי שהכליות יוכלו לבצע את תפקידן‬
‫החשוב‪ ,‬שתו כמויות מתאימות של מים והימנעו מצריכה מוגזמת של‬
‫חלבונים‪.‬‬
‫‪8‬‬
‫האבחנה של רעילות‬
‫כמה שיטות מעבדתיות מיוחדות מגלות רעלים בגוף‪ .‬כדי לגלות‬
‫חשיפה כרונית למתכות כבדות‪ ,‬מבצעים ניתוח של המינרלים שבשער )ראה‬
‫דוגמה של טופס לבדיקת שער(‪ .‬תוצאות אמינות של תהליך כזה תלויות‬
‫בדברים הבאים‪:‬‬
‫ דגימות שער‪ ,‬שיש לאסוף‪ ,‬לנקות ולהכין כהלכה‪:‬‬
‫‪ .1‬יש לקחת את השער מהעורף של הנבדק עד גובה של הקו שבין‬
‫האוזניים‪.‬‬
‫‪ .2‬יש לקחת עד ‪ 5‬ס"מ של אורך השער‪.‬‬
‫‪ .3‬אסור לחפוף את הראש בשמפוים לפני הבדיקה‪.‬‬
‫‪ .4‬אין לקחת בדיקה מהשער צבוע‪.‬‬
‫ צוות מנוסה‪ ,‬שיבצע את הבדיקה באמצעות שיטות ניתוח נאותות‬
‫ובמעבדה מוסמכת‪.‬‬
‫רופא‪ ,‬המבקש לקבוע‪ ,‬אם האדם נחשף קבוצה השנייה של רעלנים‬
‫)כימיקלים רעילים(‪ ,‬צריך לברר‪ ,‬מהי ההיסטוריה הרפואית של החולה‪.‬‬
‫ואז‪ ,‬ניתוח מעבדתי של קבוצת רעלנים זאת יכלול מדידת דם ורקמה‬
‫שומנית‪ .‬כמו כן‪ ,‬יש למדוד את ההשפעה‪ ,‬שיש לכימיקלים אלו על הכבד‪,‬‬
‫באמצעות בוחן נסיוב חומצת המרה‪ .‬גם בדיקות אחרות של תפקוד הכבד‬
‫)נסיוב בילירובין ואנזימי כבד( הן חשובות‪ ,‬אך פחות רגישות‪.‬‬
‫כמה שיטות מסייעות לרופא לקבוע‪ ,‬אם בגופו של הנבדק יש‬
‫תרכובות חיידקיות‪ ,‬וביניהן הבדיקות הבאות‪:‬‬
‫ תרבית צואה – כדי לבדוק ריכוזים לא נורמליים של חיידקים‬
‫ואורגניזמים פטוגניים אחרים‪.‬‬
‫ בדיקת שתן אינדיקן – כדי למצוא תוצרי לוואי של חיידקים )הבדיקה‬
‫הזאת אינה בדיקה רפואית מקובלת‪ ,‬והיא נעשית בעיקר בארה"ב ע"י רופאים‬
‫נטורופתים (‪.‬‬
‫ בדיקת היווצרות מיקרו‪-‬קרישה – כדי לבדוק‪ ,‬אם יש רעלנים פנימיים‬
‫הבדיקה הזאת אינה בדיקה רפואית מקובלת‪ ,‬והיא נעשית בעיקר בארה"ב ע"י‬
‫רופאים נטורופתים (‪..‬‬
‫בדיקות דם ושתן יקבעו‪ ,‬אם מוצרי הפירוק של חילוף חומרים חלבוני‬
‫ופעולת הכליה הם ברמות גבוהות‪ .‬טבלה ‪ 1.1‬מציגה רשימה של מחלות‪,‬‬
‫שנקשרו למזהמים שונים ובטבלה ‪ 1.2‬רשומים המאפיינים הקליניים של‬
‫כמה מאותם מזהמים‪.‬‬
‫‪9‬‬
‫טבלה ‪ 1.1‬מחלות‪ ,‬שנקשרו עם מזהמים שונים‬
‫סימפטומים של‬
‫מחלה‬
‫גורמים מוטאגניים‬
‫גירוי באף )חיץ(‬
‫גירוי בעין‬
‫גנחת )אסתמה( לא אלרגית‬
‫גנחת )אסתמה( אלרגית‬
‫דלקת הסימפונות‬
‫דלקת העור‬
‫דלקת קיבה ומעיים‬
‫הזדקנות בטרם עת‬
‫חום‬
‫חוסר דם‬
‫טרשת עורקים‬
‫יתר לחץ דם‬
‫כאבי ראש‬
‫כאבי שרירים )מיאלגיה(‬
‫כיחלון‬
‫הריאות‬
‫של‬
‫לייפת‬
‫)הצטלקות(‬
‫מחלת כבד‬
‫מחלת כליות‬
‫מחלת לב כלילית‬
‫מחלת עצמות‬
‫מעורבות המוח‬
‫מצותליומה‬
‫נפחת )אמפיזמה(‬
‫נשירת שער )אלופסיה(‬
‫סרטן אף‪ ,‬גתות‬
‫סרטן אשכים‬
‫סרטן בטן‬
‫סרטן הדם )לויקמיה(‬
‫סרטן כיס המרה‬
‫סרטן עור‬
‫סרטן עצמות‬
‫סרטן ריאות‬
‫עששת השיניים‬
‫ראייה ירודה‬
‫שגשון )אטקסיה(‬
‫שחרת )כהות העור(‬
‫מזהם‬
‫פחמימות עם תוספת כלור‪ ,‬עופרת‪ ,‬זרניך‪ ,‬קדמיום‪,‬‬
‫רדיונוקלידים‪ ,‬כספית‪.‬‬
‫ניקל‪ ,‬כרום‪ ,‬זרניך‪ ,‬סלניום‬
‫אוזון‪ ,PAN ,‬פורמלדהיד‪ ,‬תחמוצות חנקתיות‪,‬‬
‫אקרולין‪ ,‬אמוניה‪.‬‬
‫מזהמי נשימה‬
‫פטריות‪ ,‬אבקה; ‪ ,TDI‬קובלט‪ ,‬שרפים אפוקסיים‪.‬‬
‫גזים מגרים‬
‫ניקל‪ ,‬כרום‪ ,‬זרניך‪ ,‬פורמלדהיד‪ ,‬פוספטים אורגני‪.‬‬
‫עופרת‪ ,‬כספית‪ ,‬פלוארודים‪ ,‬זרניך‪ ,‬אבץ‪ ,‬סלניום‪.‬‬
‫אוזון‪ ,PAN ,‬מחמצנים אחרים‪ ,‬קרינה‪.‬‬
‫מנגן‪ ,‬אבץ‪ ,‬בורון‪ ,‬מתחות אחרות‪.‬‬
‫עופרת‪ ,‬מוליבדנום‪ ,‬ונדיום‪.‬‬
‫קדמיום‪ ,‬בריום‪ ,‬פוספטים אורגניים‪ ,‬פחמן חד חמצני‬
‫קדמיום‪ ,‬בריום‪ ,‬פוספטים אורגניים‪ ,‬פחמן חד חמצני‬
‫עופרת‪ ,‬פלוארידף‪ ,‬פחמן חד חמצני‪.‬‬
‫פלואורידים‪ ,‬עופרת‪.‬‬
‫ניטריטים‪ ,‬מחמן חד חמצני‪.‬‬
‫קוורץ‪ ,‬דו‪-‬תחמוצת הצורן‪ ,‬סלניום‪ ,‬קובלט‪ ,‬ברדל‪.‬‬
‫מוליבדנום‪ ,‬סלניום‪ ,‬פחמימות עם תוספת כלור‪.‬‬
‫עופרת‪ ,‬כספית‪ ,‬סלניום‪ ,‬קדמיום‪.‬‬
‫מחמן חד חמצני‪ ,‬קדמיום‪ ,‬מימן גופרתי‪.‬‬
‫סטרונטיום‪ ,‬פלואורידים‪.‬‬
‫בורון‪ ,‬פחמן חד חמצני‪ ,‬עופרת‪ ,‬כספית‪ ,‬אבץ‬
‫אסבסט‬
‫רוב מזהמי הנשימה‬
‫עופרת‪ ,‬זרניך‪ ,‬קרינה‪.‬‬
‫סלניום‪ ,‬ניקל פחמתי‪ ,‬כרופ‪ ,‬סטרונטיום‪.‬‬
‫קדמיום‬
‫ניקל פחמתי‬
‫פיצוצים אטומיים‪ ,‬רדיונוקלידים‪.‬‬
‫ניטרוסאמינים‬
‫זרניך‬
‫סטרונטיום‬
‫אסבסט‪ ,‬בריליום‪ ,‬ניקל פחמתי ‪.‬‬
‫סלניום‬
‫אוזון‪ ,‬סלניום פלואריד‪.‬‬
‫מנגן‪ ,‬כספית‪ ,‬עופרת‪.‬‬
‫זרניך‬
‫‪10‬‬
‫טבלה ‪ 1.2‬המאפיינים הקליניים של מזהמים‪.‬‬
‫מזהם‬
‫אבץ*‬
‫אוזון‬
‫אסבסט‬
‫בורון‬
‫ברזל*‬
‫בריום‬
‫ונדיום‬
‫זרניך‬
‫טיטניום‬
‫טלוריום‬
‫כספית‬
‫כרום*‬
‫מימן גופרתי‬
‫מנגן*‬
‫ניטריטים‬
‫סלניום*‬
‫עופרת‬
‫פחמן חד חמצני‬
‫פחמת ניקל‬
‫פלואוריד‬
‫קדמיום‬
‫קובלט*‬
‫קוורץ‬
‫מאפיין‬
‫חום‬
‫גירוי בעין‬
‫גופים‪ ,‬שצבעם כצבע החלודה‬
‫נזק מוחי‬
‫ברזלת )מחלת עודף ברזל(‬
‫מחלת בלוטת התריס‬
‫סימפטומים נשימתיים‬
‫עור כהה‪ ,‬איבוד שער‬
‫כתמים צהובים על העור‬
‫ריח‪ ,‬הדומה לריח שום‬
‫רטט‬
‫גירוי באף‬
‫ריח של ביצה רקובה‬
‫שגשון‪ ,‬רטט‬
‫כיחלון‬
‫ריח של שום‪ ,‬עששת‬
‫חוסר דם‪ ,‬סימפטומים בקיבה ובמעיים‬
‫המוגלובין ספוג פחמן חד חמצני‬
‫גירוי באף‬
‫כתמים בעור‪ ,‬יתר פלואורר בשיניים‬
‫יתר לחץ דם‪ ,‬נפחת‪ ,‬הידלדלות העצם‬
‫מחלת בלוטת התריס‪ ,‬גנחת‬
‫צורבת )‪(Silicosis‬‬
‫* מרכיבים אלו‪ ,‬כמויות מזעריות‪ ,‬חיוניים לגוף האדם‪.‬‬
‫‪11‬‬
‫פרק ‪ :2‬תכנית לסילוק הרעלים‬
‫הגישה הטובה ביותר לסילוק רעלים היא סילוק רעלים הדרגתי‪,‬‬
‫כולל כניסה הדרגתית לצום מרפא ויציאה ממנו‪ .‬התכנית הבסיסית‬
‫מתאימה לטווח הארוך‪ ,‬אותן המלצות מתאימות גם לאדם‪ ,‬הבוחר לצום‪ ,‬כי‬
‫חשוב לתמוך בגוף נגד רעלת דם חמורה‪ ,‬כשרעלים מושלכים אל תוך זרם‬
‫הדם‪.‬‬
‫משתמשים בנוסחאות ליפוטרופיות )המעודדות זרימת ליפידים‬
‫לכבד וממנו( או בסילימרין מגדילן מצוי )‪ (Silybum marianum‬ובוויטמין‬
‫‪ ,C‬כך תומכים בכבד‪ ,‬שיסלק ביעילות מהדם תרכובות רעילות‪.‬‬
‫משתמשים גם בסיב‪ ,‬היוצר ג'ל‪ ,‬כמו‪:‬‬
‫• זרע לחך בלוטי‬
‫• גומי גואר‬
‫• פקטין‬
‫• סובין משיבולת שועל‬
‫כדי למנוע ספיגה מחודשת של כימיקלים רעילים‪ ,‬שהושלכו אל תוך מערכת‬
‫העיכול על ידי המרה‪ .‬שורש חותם הזהב תומך ביעילות במערכת‬
‫הלימפטית‪.‬‬
‫יש לאמץ דיאטה עתירת פירות וירקות ודלת מוצרים מן החי‪ .‬כמו כן‪,‬‬
‫יש לשתות מדי יום שני ליטרים‪ ,‬ויותר‪ ,‬של מים מינרליים‪.‬‬
‫תוספות מזון‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫תוספת של מולטי ויטמין‪.‬‬
‫נוסחה ליפוטרופית‪:‬‬
‫‪ .1‬כולין‪ 1 ,‬גר' ביום‪.‬‬
‫‪ -L .2‬מתיונין‪ 1 ,‬גר' ביום‪.‬‬
‫ויטמין ‪ 1 ,C‬גרם שלוש פעמים ביום‪.‬‬
‫תוספת סיב‪ 2-1 ,‬כפיות בלילה‪ ,‬לפני השינה‪.‬‬
‫תרופות מצמחי מרפא‬
‫ חותם זהב )‪ ,(Hydrastis canadensis‬טינקטורה )‪ 4 (1:5‬מ"ל‪.‬‬
‫‪12‬‬
‫המלצות מפורטות לשלב א' )טרום הצום(‬
‫שלב טרום הצום נמשך בין ‪ 2‬ל‪ 4 -‬שבועותכולל המלצות הבאות‪:‬‬
‫‪ (1‬יש לאכול פירות טריים בכמויות לא גדולות )‪ 2‬מנות(;‬
‫‪ (2‬יש לאכול ירקות בכמויות גדולות יותר )‪ 6-8‬מנות(;‬
‫‪ (3‬יש לאכול סלטים העשויים מכל סוגי הירקות וכל הצבעים;‬
‫‪ (4‬יש לשתות מיצי ירקות טריים‪ ,‬מרקי ירקות‪ ,‬אצות ים‪ ,‬תה צמחים;‬
‫‪ (5‬יש לשתות תה עדין לסילוק רעלים;‬
‫‪ (6‬יש לקחת תוספת של אצידופילוס )החיידקים הפרוביוטיים( לפני‬
‫ארוחת ערב או לפני השינה;‬
‫‪ (7‬יש לקחת תוספות מזון עם סיבים תזונתיים )הערה‪ :‬אין לקחת בסמוך‬
‫את הסיבים התזונתיים וחיידקים הפיזיולוגיים‪ ,‬כיון שהסיבים‬
‫מנטרלים פעילותם(;‬
‫‪ (8‬יש לאכול ארוחות קטנות ע"מ שלא למלא את הקיבה עד סופה‬
‫)המלצה‪ :‬יש להפחית בהדרגה את הגודל של המנה העיקרית כך‬
‫שלקראת סוף השלב להשאיר כרבע ממנה הרגילה(;‬
‫‪ (9‬אין לאכול פחמימות מזוקקות )סוכר לבן‪ ,‬קמח לבן‪ ,‬דגנים לא‬
‫מלאים(;‬
‫‪ (10‬מומלץ לאכול מזונות אורגניים )כדי שלא להוסיף עוד רעלים(;‬
‫‪ (11‬יש להמעיט כמה שאפשר )עדיף להימנע כלל( באכילת חלבונים מן‬
‫החי )בשר‪ ,‬עוף‪ ,‬ביצים‪ ,‬דגים‪ ,‬חלב ומוצרי חלב לא מוחמצים(;‬
‫‪ (12‬ניתן לאכול מוצרי חלב רכים מוחמצים )יוגורט‪ ,‬גבינה‪ ,‬מי גבינה(;‬
‫‪ (13‬להפחית בצורה ניכרת באכילת מלח;‬
‫‪ (14‬יש להימנע מאכילת מזונות יוצרי חומצה כמו‪ :‬לחם ומוצרים אחרים‬
‫מקמח חיטה‪ ,‬בשר‪ ,‬קפה‪ ,‬תה שחור‪ ,‬מזונות משומרים או מוקפאים‪,‬‬
‫אגוזים וגרעינים חיים או קלויים‪ ,‬כל סוגי מטוגנים )כולל דגני בוקר‬
‫כמו גרנולה(‪ ,‬מיצים מפוסטרים‪ ,‬כל מיני משקאות )קולה וכו'(‪,‬‬
‫תרופות ללא מרשם רופא‪ ,‬אלכוהול‪ ,‬יין‪ ,‬בירות;‬
‫‪ (15‬לסיכום‪ ,‬יש לבסס את התזונה בשלב טרום הצום על דגנים מלאים‬
‫)פחמימות מלאות כמו לחם‪ ,‬דייסות(‪ ,‬קטניות )חלבון מן הצומח(‬
‫מבושלים או חיים‪ ,‬ירקות ופירות‪ ,‬תה צמחים‪.‬‬
‫‬
‫הערות לשלב של טרום הצום‪:‬‬
‫‪ .1‬יש לשלב בתזונה צמחים מנקים קלים )כמו צמח שן הארי שהוא‬
‫משתן קל( ע"מ שלא לפגוע במאזן אלקטרוליטים ובמשק המים‪ .‬אך‬
‫לא צמחים המכילים חומרים משלשלים‪ ,‬קפאין;‬
‫‪ .2‬שלב א' חיוני למניעת תגובה חריפה של הגוף על הצום )בזמן הצום‬
‫בדם מתנקזים רמות גבוהות של רעלים מתוך התאים וגורמים‬
‫להרעלה עצמית(‪.‬‬
‫‪13‬‬
‫פרוטוקול לשלב א'‬
‫הפרוטוקול הזה מהווה את הבסיס הגמיש‬
‫לבניית תוכנית אישיות לכל המטופל לפי סדר היום שלו‬
‫‪ - 6:00‬קימה‪.‬‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫• שתיית כוס מים על קיבה ריקה‪:‬‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫• שתיית קוקטיל לשטיפת כבד )ראה מתכונים בהמשך(‪:‬‬
‫‪ 10-15‬דקות‬
‫• פעילות גופנית )ראה סדר תרגילים בהמשך(‪:‬‬
‫• שתיית מיץ עשב חיטה פעמיים ביום )ראה מידע בהמשך(‪ 100 :‬מ"ל‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫• שתיית תה עדין לסילוק רעלים )ראה מתכונים בהמשך(‪:‬‬
‫)!( הערה‪ :‬יש לשתות את הנוזלים בהפרשי זמן בין ‪ 15‬עד ‪ 40‬דקות‪.‬‬
‫טיפולי נוספים‪:‬‬
‫• הברשת לימפה במקלחת )ראה מידע בהמשך(;‬
‫• חוקן לניקוי מעי הגס מרעלים פעם בשבוע )או פעמיים בתקופה של שלב א' אם‬
‫החוקן נעשה במכון לחוקנים(‪.‬‬
‫‪ – 8:00-9:00‬ארוחת בוקר )ראה מתכונים בהמשך(‪.‬‬
‫‪ 9:00‬עד ‪ – 13:00‬שתיית תה לחיזוק הכבד )מתכונים בהמשך(‪ 800 :‬מ"ל‬
‫)‪ 4‬כוסות‪ ,‬בממוצע כוס אחד בשעה(‪.‬‬
‫‪ – 13:00-15:00‬ארוחת צהרים )ראה מתכונים בהמשך(‪.‬‬
‫‪ 15:00‬עד ‪ - 18:00‬שתיית תה עדין לסילוק רעלים‪:‬‬
‫)‪ 3‬כוסות‪ ,‬בממוצע כוס אחד בשעה(‪.‬‬
‫‪ 600-750‬מ"ל‬
‫‪ – 18:00-19:00‬ארוחת ערב )ראה מתכונים בהמשך(‪.‬‬
‫‪ – 20:00‬טיפולי ערב‪:‬‬
‫א( טיפול בשמן קיק לניקוי כבד ‪ 2‬פעמים בשבוע )ראה מידע בהמשך(;‬
‫ב( טיפול בחימר לסילוק רעלים ‪ 2‬פעמים בשבוע )ראה מידע בהמשך(;‬
‫ג( טיפול רפלקסולוגי ע"י מטפל פעם בשבוע‪ ,‬או בעזרת מכשיר לעיסוי כף הרגל ‪15‬‬
‫דקות בדי יום )לשים דגש על אזור הכבד(‪.‬‬
‫‪ – 21:00‬שתיית סיבים תזונתיים‪.‬‬
‫‪ 1-2‬כפיות סיבים תזונתיים )‪ (PSILIUM‬בתוך ‪ 1‬כוס מים או מיץ‬
‫גזר )ראה מידע בהמשך(‪.‬‬
‫חובה לשתות ‪ 1‬כוס נוסף של מים )!(‬
‫‪ – 22:00-23:00‬לילה טוב!‬
‫‪14‬‬
‫קוקטיל לשטיפת כבד‬
‫עבור לקיחה אחד‬
‫‪ 1‬לימון שלם סחוט‬
‫‪ 2‬עד ‪ 4‬שיני שום‬
‫‪ 1‬תפוז שלם סחוט‬
‫‪ 1‬עד ‪ 2‬כפות של שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה )חומציות מרבית עד‬
‫‪(1%‬‬
‫עבור ‪ 4‬כוסות‬
‫¼ כוס של מיץ לימון טרי;‬
‫‪ 4‬שיני של שום;‬
‫‪ 3‬כוסות של מיץ תפוזים טרי )(;‬
‫‪ 2‬עד ‪ 3‬כפות של שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה‬
‫כל המרכיבים לשים לתוך כוס של בלנדר‪ ,‬להשלים את הנפח במים חמימים‬
‫עד ‪ 250‬מ"ל בסה"כ ולערבל‪.‬‬
‫אופן השימוש והמלצות‪:‬‬
‫• שתייה איטית של כוס אחד בבוקר על קיבה ריקה ועוד ‪ 3‬כוסות‬
‫במשך היום‪.‬‬
‫• כחצי שעה לאחר שתיית תערובת יש לשתות תה צמחים‪ .‬יש לשמור‬
‫את התערובת במקרר‪.‬‬
‫‪15‬‬
‫פעילות גופנית‬
‫זרימת דם תקינה חשובה מאוד לניקוי גוף מרעלים‪ .‬לכן יש לבצע תרגילים‬
‫הממלאים את הגוף בחמצן )הליכה‪ ,‬קפיצות‪ ,‬רכיבה(‪ ,‬כמו כן יש לבצע‬
‫תרגילי מתיחה לכל חלקי הגוף לפי לוח תרגילים המצ"ב‪.‬‬
‫‪16‬‬
‫‪17‬‬
‫‪18‬‬
‫‪19‬‬
‫הברשת לימפה במקלחת‬
‫* מערכת הלימפה מנקזת את הרעלים מתוך זרם הדם‪ ,‬על כך חשיבות רבה‬
‫של מערכת זאת בתהליך ניקוי גוף מרעלים‪ .‬הברשת הגוף באמצעות‬
‫ליפה או סקרב‪ ,‬מהווה תהליך עיסוי של כל מערכת הלימפה‪ .‬מחקרים‬
‫מעדים על כך‪ ,‬שחמש דקות של הברשת הגוף שווים )בהשפעה על‬
‫מערכת הלימפה( כחצי שעה של פעילות גופנית מאומצת‪.‬‬
‫אופן ומשך הטיפול‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫יש להבריש את הגוף בכל חלקיו מלמטה למלה‪ ,‬מכפות הרגליים עד‬
‫הראש‪ .‬יש להקפיד לבצע עיסוי לימפאתי בכיוון של קשרי )בלוטות(‬
‫הלימפה )!(‬
‫הטיפול כ‪ 5 -‬דקות מדי יום במשך כל תהליך של ניקוי גוף מרעלים‪.‬‬
‫מומלץ להמשיך גם שבועיים לאחר סיום התהליך ע"מ לתמוך במערכת‬
‫הלימפה‪.‬‬
‫תה עדין לסילוק רעלים‬
‫)תמצית עלים(‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‪ 2‬חלקים תלתן אדום – ‪TRIFOLIUM PRATENSE‬‬
‫‪ 2‬חלקים עלים שן הארי ‪TARAXACUM OFFICINALIS -‬‬
‫‪ 2‬חלקים סירפד – ‪URTICA‬‬
‫‪ 2‬חלקים דביקה זיפנית – ‪GALIUM APARINE‬‬
‫‪ 1‬חלק עלי צ'אפארל – ‪) TRIDENTATA‬או לחלופין מרווה ‪(SALVIA -‬‬
‫קמצוץ זנגביל לשיפור הטעם או‬
‫קמצוץ ‪ STIVIYA‬לשיפור הטעם ולהמתקה‬
‫הכנת חליטה‬
‫מערבבים היטב בכלי רחב את כל החלקים ולוקחים ‪ 2‬כפות של תערובת‬
‫לכל ‪ 4‬כוסות מים רותחים‪ .‬מכסים את הכלי ומשהים את החליטה כרבע‬
‫שעה עד הסינון ושותים(‪.‬‬
‫)!( התווית נגד‪ :‬אסור להשתמש ב‪-‬‬
‫במחלת כבד ויש להחליפו ב ‪SILVIA -‬‬
‫‪TRIDENTATA‬‬
‫לאנשים שחלו‬
‫ להגברת החוזק של חליטה יש להשאיר את התערובת בתוך התה ללא‬
‫סינון‪.‬‬
‫ טוב לשימוש ממושך לכל מי שלוקח תרופות או שותה אלכוהול‪.‬‬
‫מומלץ לעשות הפסקה לשבוע לאחר כל שבוע של שימוש בתה‪.‬‬
‫ ‪ STIVIYA‬משפר טעם וממתיק‪ .‬מותר לשימוש לחולים סוכרתים‪ .‬טוב‬
‫נגד קנדידה )אנטי פטרייתי(‪ ,‬מרפא פצעים וכוויות עור‪.‬‬
‫‪20‬‬
‫רמת המתיקות‪ :‬קמצוץ = עלי גדול = טיפה = ‪ 1‬כפית סוכר לבן‬
‫תה מחזק‬
‫)תמצית של שורשים המחזקים(‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‪ 2‬חלקים שורש שן הארי ‪TARAXACUM OFFICINALIS -‬‬
‫‪ 2‬חלקים שורש סריכונית ‪ARTICUM LAPA -‬‬
‫‪ 1‬חלק שורש קיסוסית ‪SMILAX OFFICINALIS -‬‬
‫קמצוץ של קליפות תפוז ‪ -‬לשיפור הטעם‬
‫קמצוץ של ‪ - STIVIYA‬לשיפור הטעם ולהמתקה‬
‫הכנת המרתח‬
‫מערבבים את כל החלקים בכלי רחב שמים ‪ 2‬כפות של תה לכל ‪ 4‬כוסות‬
‫מים במחבת מכוסה‪.‬‬
‫מביאים לרתיחה‪ ,‬מפחיתים את האש וממשיכים בישול עוד כרבע שעה‪.‬‬
‫מכבים אש ומשהים עוד חמש דקות לפני הסינון‪.‬‬
‫הכנת חליטה‬
‫‪ 1‬עד ‪ 2‬כפיות של מרתח לכל כוס מים‪.‬‬
‫יש לשתות ‪ 2‬עד ‪ 4‬כוסות ביום‪.‬‬
‫*מומלץ להכין תרמוס של ‪ 2 – 1.5‬ל'‪ .‬פרחים משאירים בתוך התרמוס‪.‬‬
‫לאחר כ‪ 20 -‬דקות שמים על התרמוס תחבושת גאזה לסינון תולעים ושותים‬
‫‪21‬‬
‫תפריטים‬
‫ארוחת בוקר‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‪ 250‬גר' )ספל( דייסת שיבולת שועל )ראה מתכון בהמשך(‬
‫‪ 250‬גר' )ספל( ירקות )מלפפון‪ ,‬גזר‪ ,‬גמבה אדומה‪ ,‬צהובה‪ ,‬ירוקה‪,‬‬
‫פטרוזיליה וכדו' (‬
‫‪ 3 – 2‬כפות ירקות כבושים )ראה מתכון בהמשך(‬
‫‪ 1‬לבן‬
‫ארוחת צהרים‬
‫ ‪ 1‬ספל ירקות טריים )כמו בארוחת בוקר(‬
‫ ‪ 250‬מ"ל )ספל( מרק מקטניות וירקות )בארוחה מחוץ לבית מומלץ‬
‫לאחסן מרק בטרמוס(‪ ,‬או לחלופין מרק "סופסין" )תוסף מזון של‬
‫חברת "ד"ר נונה"‪ ,‬המכיל ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף האדם(‬
‫ ‪ 1‬עד ‪ 2‬פרוסות לחם מחיטה מלאה )אפייה ביתית( )ראה מתכון‬
‫בהמשך(‬
‫ארוחת ערב‬
‫ ‪ 250‬גר' )ספל( תבשיל מאורז מלא ומש )ראה מתכון בהמשך(‪ .‬ניתן‬
‫לתבל את התבשיל עם רוטב סויה "תמרי" )במקום מלח(‬
‫ ‪ 3‬כפות ירקות כבושים )ראה מתכון בהמשך(‬
‫( תפריט של ארוחת ערב מומלץ להשתמש כתפריט לכל‬
‫הארוחות במשך היום לתקופת טרום הצום‪.‬‬
‫‪22‬‬
‫תוספי תזונה‬
‫ ‪ 1‬כפית )אפשר לתוך לבן( אבקה של גדילן מצוי‬
‫)‪MARIANUM‬‬
‫ ‪ 40‬טיפות של פורמולה מתמציות צמחים‪:‬‬
‫ גדילן מצוי )‪( SILYBUM MARIANUM‬‬‫‪ -‬דביקה זיפנית )‪(GALIUM APARINE‬‬
‫‪( SILYBUM‬‬
‫יש לקחת תוספים אלו ‪ 3‬פעמים ביום לאחר הארוחה‪.‬‬
‫מתכונים‬
‫דייסת קוואקר עם שמן זית‬
‫‪ 12‬מנות‬
‫‪ 3‬ליטרים מים‬
‫‪ 200‬גרם שבולת שועל )לא אינסטנט(‬
‫½ כוס שמן זית כתית מעולה‬
‫½‪ 1‬כפיות מלח‬
‫ירקות ותבלינים ‪ -‬לבחירה‬
‫להרתיח מים‪ ,‬להוסיף שבולת שועל רגילה ולבשל במשך* ‪ 10‬עד ‪ 30‬דקות‬
‫ולערבב מדי פעם‪ ,‬להוסיף שמן זית‪ ,‬מלח‪ ,‬ירקות ותבלינים‪ .‬לכסות במכסה‬
‫ולהפסיק חימום‪.‬‬
‫איזון רמת החיידקים הפיזיולוגיים‬
‫אנטיביוטיקה‪ ,‬גלולות למניעת הריון‪ ,‬עישון‪ ,‬תזונה לקויה‪ ,‬לחצים נפשיים‪,‬‬
‫כל זה משחית את אוכלוסיית החיידקים הפיזיולוגיים ומגביר רמות של‬
‫חיידקים הפתוגניים‪ .‬לכן מומלץ בשלב א' לקחת אצידופלוס שהוא תכשיר‬
‫פרוביוטי‪.‬‬
‫מזונות התומכים בחיידקים הפיזיולוגיים‬
‫‪23‬‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫מזונות עתירי‪-‬חנקן הם אלה שתומכים בחיידקים פיזיולוגיים )לדוגמה‬
‫בננב(;‬
‫מוצרי חלב כמו יוגורט‪ ,‬רוויון‪ ,‬מי גבינה‪ .‬מומלץ להשתמש במצרים‬
‫מחלב אורגני‪.‬‬
‫ירקות כבושים‬
‫הכנת יוגורט "חי"‬
‫להכנת יוגורט "חי" יש להצטייד בדברים הבאים‪:‬‬
‫‪ 9‬צנצנת ‪ 1-3‬ל'‬
‫‪ 9‬בד רשת או מגבת נייר‬
‫‪ 9‬גומיה‬
‫‪ 9‬חלב‬
‫‪ 9‬כמוסות של אצידופילוס‬
‫הכנה‪:‬‬
‫ממלאים צנצנת בחלב‪ ,‬שופחים תכולת הכמוסה לתוך החלב וסוגרים את‬
‫התנתנת עם בד או מגבת נייר‪ .‬משאיאים את הצנצנת בטמפרטורת החדר‬
‫במקום ללא שמש הישיר‪.‬‬
‫לאחר ‪) 24‬לערך( היוגורט מוכן‪ .‬השאירו כמות קטנה למחמצת להכנת יוגורט‬
‫חדש‪ .‬הוסיפו כף אחד של היוגורט לכל ליטר של חלב כדי להכין יוגורט‬
‫"חי" ממחמצת‪ .‬תהליך ההכנה ממחמצת יותר קצר והוא נמשך כ‪ 10-‬שעות‬
‫לערך‪.‬‬
‫מינון‪ :‬מומלץ לישתות ‪ 2-3‬כוסות של יוגורט "חי" מדי יום‪.‬‬
‫הכנה גבינה ומי גבינה‬
‫להכנת גבינה ומי גבינה מיוגורט "חי" יש להצטייד בדברים הבאים‪:‬‬
‫‪ 9‬צנצנת ‪ 3‬ל'‬
‫‪ 9‬בד רשת או מגבת נייר‬
‫‪ 9‬גומיה‬
‫‪ 3 9‬ליטר של יוגורט "חי"‬
‫‪ 9‬סיר בישול ‪ 6‬ל'‬
‫‪ 9‬צלחת גדולה‬
‫‪ 9‬נפה לקמח או סקית בד‬
‫הכנה‪:‬‬
‫תהליך ההכנה של גבינה ומי גבינה הוא למעשה המשך של הכנת יוגורט‬
‫"חי" מהחלב‪ .‬להלן סדר ההכנה‪:‬‬
‫ לאחר שהיוגורט כבר מוכן‪ ,‬יש להשאיר אותו עוד מספר ימים להחמצה‬
‫נוספת שלו‪.‬‬
‫ כאשר היוגורט התפצל לשני חלקים זהו סימן לעבור לשלב הבא‪.‬‬
‫ מכניסים צלחת גדולה לתוך סיר בישול ומניחים אותה בצורה ההפוכה‪.‬‬
‫ ממלים מים לתוך הסיר ודואגים שהמים הכנסו גם מתחת לצלחת‪.‬‬
‫‪24‬‬
‫ מכניסים צנצנת עם יוגורט מופרד לשני חלקים לתוך סיר בישול‬
‫ומניחים אותו על הצלחת‪.‬‬
‫ מערבבים את היוגורט כדי לבטל את ההפרדה‪.‬‬
‫ מוסיפים מים לתוך הסיר )עד ‪ 4‬סמ' לקראת הסוף(‪.‬‬
‫ מניחים סיר על הגז ומשאירים על האש הקטנה למשך כשעה‪.‬‬
‫זיכרו‪ :‬אין להביא מים לרטיחה אלא רק לחימום של ‪.70º-50º‬‬
‫ לאחר שעה של חימום קל מכבים את האש ומשאירים צנצנת בתוך‬
‫הסיר עד שתכולתה תתקרר‪.‬‬
‫ מעבירים את תכולתה של הצנצנת לתוך נפה של קמח או שקית בד ע"מ‬
‫להפריד בין גבינה ומי גבינה‪.‬‬
‫ משאירים למשך חצי שעה עד שעה עד שהגבנה תתפרד מהמי גבינה‬
‫ומאחסנים לתוך צנצנת קטנה במקרר‪ .‬מי גבינה מאחסנים בבקבוק גם‬
‫במקרר‪.‬‬
‫* משלוש ליטר של יוגורט "חי" נתן לקבל כ‪ 500-‬גר' של גבינה‬
‫וכ‪ 3-‬ל' של מי גבינה‬
‫מינון‪ :‬מומלץ לשתות ‪ 2-3‬כוסות של מי גבינה ביום‪.‬‬
‫מומלץ לאכול כ‪ 50-‬גר' של גבינה פרוביותית‪.‬‬
‫שיטה יפאנית לכבישת ירקות‬
‫כלים להכנה‪ :‬כלי פלסטי ‪ +‬מכסה עם בטן פנימה או קערת זכוכית או‬
‫קרמיקה‬
‫הכנת ירקות‪ :‬פורסים דק או קוצצים או מפוררים בפומפייה‪.‬‬
‫סוגי ירקות‪ :‬כרוב‪ ,‬אולש )צ'יקורי(‪ ,‬עלי סלק‪ ,‬בצלים ובצלים ירוקים‪ ,‬גזרים‪,‬‬
‫מלפפונים‪ ,‬צנונית אדומה‪ ,‬סלרי‪ ,‬פלפלים‪.‬‬
‫כפית מלח לכל כוס של ירקות‬
‫תערובת ירקות פרוסות דק מערבבים עם‬
‫עד שמתחילים להתרכך‪.‬‬
‫זמן כבישה בטמפרטורת החדר למלפפונים ‪ 2‬שעות‪.‬‬
‫זמן כבישה לגזרים פרוסים ושורשים אחרים עד ‪ 2‬ימים‪.‬‬
‫¼‬
‫ אם אין לכם את המכסה המיוחד עם בטן פנימה אפשר לצורך זה‬
‫להשתמש בפלח של תפוח עץ‪.‬‬
‫(‬
‫מומלץ בכל ארוחה לאכול חמוצים כאלה‪.‬‬
‫מזונות ירוקים‬
‫‪ .1‬דגנים‪ :‬שעורה‪ ,‬חיטה ‪ ,‬שיפון‪ ,‬שיבולת שועל‬
‫‪ .2‬עצות מים‪ :‬ספירולינה‬
‫‪ .3‬עצות ים‪ :‬קלפ )‪(KELPE‬‬
‫‪25‬‬
‫‪ .4‬צמחים ירוקים‪ :‬פטרוזיליה‪ ,‬אספסת‪ ,‬עשב חיטה‬
‫צמחים ירוקים עתירי‪-‬כלורופיל חשובים מאוד לסילוק רעלים מהגוף‪,‬‬
‫לריפוי הפרעות במערכת עיכול‪ ,‬לטיפול בעייפות כרונית ורמות אנרגיה‬
‫נמוכות‪ ,‬לחיזוק של מערכת החיסון ולמניעת מחלות חסר )כמו אנמיה( ‪.‬‬
‫לכלורופיל יש דמיון להמוגלובין‪ .‬כלורופיל הוא סם החיים של הצמחים‬
‫והמוגלובין הוא סם החיים של האדם‪ .‬המבנה המולקולרי שלהם כמעט‬
‫זהה‪ .‬רק שמולקולת המוגלובין מכילה בתוכה את הברזל )‪ ,(Fe‬ומולקולת‬
‫כלורופיל מכילה את המגנזיום )‪ .(Mg‬מסיבה זו הכלורופיל נספג מהר מאוד‬
‫בגוף האדם‪.‬‬
‫שימוש‪:‬‬
‫משתמשים בעשב חיטה ודגנים אחרים להכנת מיץ‪ .‬גבעולים של עשב חיטה‬
‫מעבירים במכשיר להכנת מיץ‪ .‬לאחר כל שימוש יש לנגב היטב את המכשיר‬
‫ולשמן ע"מ למנוע את החלודה)!( מיץ עשב חיטה עשיר בברזל‪ ,‬חלבון‬
‫וויטמין ‪ ,E‬שהוא אנטיאוקסידנט הטוב ביותר‪ .‬מומלץ במיוחד לנשים‬
‫בהריון ונשים מיניקות‪.‬‬
‫‪ 30‬עד ‪ 60‬מ"ל ‪ 1‬עד ‪ 3‬פעמים ביום‪.‬‬
‫מיצים מדגנים מיובשים‪ .‬מוסיפים דגנים מיובשים לתוך מים או מיץ ירק‬
‫)לדוגמה מיץ גזר(‪ .‬שימוש בטבליות או קמוסות עם דגנים מיובשים מומלץ‬
‫פחות‪.‬‬
‫לחם מקמח מלא‬
‫מס' ‪1‬‬
‫‪ 700‬גר'‬
‫‪ 1‬כוס מים‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬כפית סוכר חום )דמררה(‬
‫‪ 1‬כפית מלח‬
‫½‪ 2‬כוסות קמח מלא‬
‫‪ 1‬כפית שמרים יבשים‬
‫לשים את כל המרכיבים לפי הסדר לתוך התבנית של "אופה לחם"‪.‬‬
‫להשתמש בתוכנית מס' ‪.3‬‬
‫זמן ההכנה ‪ 3‬שעות ‪ 20‬דקות‪.‬‬
‫‪26‬‬
‫מס' ‪2‬‬
‫‪ 700‬גר'‬
‫‪ 1‬כוס קמח לבן‬
‫כשים את כל המרכיבים לפי הסדר לתוך התבנית של "אופה לחם"‪.‬‬
‫זמן ההכנה ‪3‬שעות ‪ 20‬דקות‪.‬‬
‫‪27‬‬
‫מס' ‪3‬‬
‫‪ 700‬גר'‬
‫‪ 1‬ביצה‬
‫‪ 1‬כוס קמח לבן‬
‫מס' ‪4‬‬
‫‪ 700‬גר'‬
‫‪ 1‬כוס מים ‪ 200 -‬גר'‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית ‪ 68 -‬גר'‬
‫‪ 1‬כפית סוכר חום )דמררה( – ‪ 10‬גר'‬
‫‪ 1‬כפית מלח – ‪ 10‬גר'‬
‫‪ 1‬ביצה שלמה – ‪ 30‬גר'‬
‫‪ 4‬שיני שום כתושות – ‪ 15‬גר'‬
‫‪ 1‬כוס קמח לבן – ‪ 160‬גר'‬
‫½‪ 1‬כוסות קמח מלא – ‪ 240‬גר'‬
‫‪ 3‬כפות שבולת שועל )קוואקר( ‪ 42 -‬גר'‬
‫‪ 1‬כפית שמרים יבשים – ‪ 10‬גר'‬
‫‪ 1‬כף שטוחה בזיליקום ‪ 20 -‬גר'‬
‫‪28‬‬
‫ניקוי כבד ע"י תחבושת של שמן קיק‬
‫הטיפול בתחבושות של שמן קיק ‪ (Castor Oile) 1‬פשוט ומרגיע‪ .‬הוא מסייע‬
‫לחזק לא רק את הכבד‪ ,‬אלא גם את המערכות האחרות של הגוף‪ .‬משפר‬
‫סילוק הפסולת ממערכת עיכול‪ ,‬מין ושתן‪ .‬שומר על ציפוי הרירי של‬
‫הקיבה‪ ,‬משפר ספיגה במעיים ורמת החומציות בקיבה ‪ .2‬ממריץ הפרשות‬
‫של הכבד‪ ,‬לבלב‪ ,‬כיס המרה‬
‫אופן השימוש‪:‬‬
‫טובלים בשמן קיק מטלית )צמר‪ ,‬כותנה או פלנל( בגודל של ‪ 36 × 25‬ס"מ או‬
‫יותר )תלוי בגודל של מטופל( בעובי של ‪ 4‬עד ‪ 8‬שכבות של בד רגיל‬
‫ומספיגים אותה מקצת‪.‬‬
‫מניחים על הגוף של מטופל )בעיקר באזור הכבד(‪ ,‬מכסים עם צלופן או שק‬
‫גדול לפח זבל‪ ,‬החתוך למטה‪ ,‬אשר לובשים אותו כמו חצאית )ע"מ לשמור‬
‫על הבגדים(‪ .‬מעל הכיסוי מניחים כרית מחממת או בקבוק עם מים חמים‬
‫ושוכבים ללא תנועה במשך שעה‪ .‬בד"כ מעבירים טיפול כזה ‪ 2‬עד ‪ 3‬פעמים‬
‫בשבוע‪.‬‬
‫יש לחזור לטיפול בשמן קיק לאחר סיום תהליך הניקוי ע"מ לתמוך בכבד‪.‬‬
‫טיפול חוזר ניתן לעשות גם ‪ 2‬עד ‪ 3‬פעמים בשבוע במשך שבועיים‪.‬‬
‫אופן האחסון‪:‬‬
‫מטלית ספוגה בשמן קיק ניתנת לשימוש חוזר במשך מספר חודשים‪.‬‬
‫במידת הצורך מוסיפים על המטלית קצת שמן קיק‪ .‬יש לאחסן את המטלית‬
‫בשקית סגורה עם רוכסן ע"מ לשמור על הלחות‪.‬‬
‫טיפול בחימר‬
‫חמר זה בוץ דחוס וחלק‪ ,‬עשיר מאוד במינרלים‪ .‬כמו למשל‪ ,‬סיליקון )‪(Si‬‬
‫העוזר לטיפולים בבעיות עור‪ ,‬ברזל )‪ ,(Fe‬סידן )‪ ,(Ca‬אשלגן )‪ ,(K‬מגנזיום‬
‫)‪ (Mg‬ועוד‪.‬‬
‫חמר זה חומר חי עם מטען חשמלי שלילי והוא מושל אליו את כל הרעלים‬
‫עם מטען חיובי )רוב הרעלים יש להם מטען חיובי(‪.‬‬
‫משתמשים באבקת חמר כמו למשל ‪ ,‬בנטונית‪ .‬החלקיקים של בנטונית‬
‫מגדילים את השטח הפנים של החומר ביחס לנפח שלו‪ .‬התכונה הזאת‬
‫מאפשרת לחמר לספוח את הרעלים הגדולים ממנו פי כמה וכמה‪ .‬סוגים‬
‫אחדים של חמר מסוגלים לספוח כמות רעלים פי ‪ 40‬מהמשקל שלו‪.‬‬
‫‪ 1‬שמן קיק משלשל חזק ביותר‪ .‬יש להשתמש בו אך ורק במקרה של עצירות חמורה מאוד‪ ,‬אחרת‬
‫אלול לגרום לעצלות המעיים‪ .‬קליפות של זרעי קיק רעלות למאכל ולמגע‪.‬‬
‫‪ 2‬רמת החומציות בקיבה משפיע על תוצאות הטיפול סופי של ניקוי גוף מרעלים‪.‬‬
‫‪29‬‬
‫צבעו של חמר תלוי במקום מוצא שלו‪ .‬ישנם סוגים שונים של חמר כמו‬
‫אדמת קטלר‪ ,‬אלומיניום‪-‬סיליקת‪ ,‬לובוס‪ ,‬חמר לבן )כולואידלי(‪ ,‬באלוס‪,‬‬
‫חמר וורוד‪ ,‬חמר אדום‪ ,‬חמר צהוב‪ ,‬חמר עפור‪ ,‬חמר ירוק צרפתי‪.‬‬
‫שימוש‪:‬‬
‫משתמשים חמר בשני אופנים‪ :‬אפליקציות חיצוניות ושתיה‪.‬‬
‫להכנת אפליקציה יש להשרות אבקת חמר ממים במשך כל הלילה‪.‬‬
‫מים שנוצרים לאחר ההשריה מעל הבוץ מוסיפים למיצי ניקוי להגברת‬
‫התהליך‪.‬‬
‫התוויות נגד‬
‫•‬
‫•‬
‫שימוש פנימי של חמר מנטרל את התרופות אשר נוטלים יחד עם‬
‫חמר‪ .‬לכן לנוטלים תרופות במרשם רופא יש להיוועץ בו לפני תהליך‬
‫של ניקוי גוף מרעלים‪.‬‬
‫מאחר שטיפול בחמר מאיץ מאוד את סילוק רעלים מהגוף‪ ,‬יש‬
‫להשתמש בו רק לאחר סיומו של שלב א' )שלב טרום‪-‬ניקוי(‪.‬‬
‫מזונות עתירי סיבים‬
‫סיבים תזונתיים מתחלקים לשתי קבוצות עיקריות‪ :‬מסיסים ולא מסיסים‬
‫במים‪.‬‬
‫‪ .1‬תאית )צלולוזה(‬
‫‪ .2‬המיצלולוזה‬
‫‪ .3‬גם )שרף(‬
‫‪ .4‬פיקתין‬
‫‪ .5‬ליגנין‬
‫הפופולרי ביותר הוא צמח‬
‫‪(PSILIUM‬‬
‫פיקתין )סיבים של התפוח(‬
‫‪PLANTAGO‬‬
‫‪ -‬זרע לחך בלוטי )באנגלית‬
‫עושים תערובת מפיקתין ופסיליום‪ .‬שמים ‪ 1‬כפית או כף לכוס מים או מיץ‪,‬‬
‫בוחשים במהירות ושותים לפני שהוא נקרש‪.‬‬
‫חובה לשתות עוד ‪ 1‬או ‪ 2‬כוסות מים או תה צמחים נוסף )!(‬
‫( מטעמי נוחיות יש לקחת תוספת סיבים בארוחת ערב או לפני השינה‬
‫)גורם ליציאות בבוקר(‪.‬‬
‫‪30‬‬
‫פרק ‪ :3‬צום מרפא מסלק רעלים‬
‫אחד הדרכים המהירות ביותר לסילוק רעלים מהגוף ולשיפור‬
‫התהליכים המרפאים שלו היא הצום‪ .‬הצום המרפא הוא הימנעות מכל מזון‬
‫המוצק‪ ,‬ומתבסס על צריכת מים‪ ,‬מיצי ירקות‪ ,‬נבטים ופירות במשך תקופת‬
‫זמן מוגדרת‪ .‬קיימים שני סוגים של הצום‪ :‬הצום הקצר‪ ,‬שנמשך ‪ 3‬עד ‪7‬‬
‫ימים‪ ,‬וצום הארוך‪ ,‬שנמשך שבוע עד שבע שבועות‪.‬‬
‫תהליך זה אינו מזיק לרקמות חיוניות והוא משתמש ברקמות לא‬
‫חיוניות בתור מקור אנרגיה )כמו רקמת שומן ושריר(‪.‬‬
‫הצום הקצר‬
‫צום קצר )עד שבוע ימים( הוא הזדמנות טובה להעניק לגוף מנוחה ‪-‬‬
‫שכלית וגופנית כאחת‪ .‬צום ארוך יותר דורש פיקוח רפואי הדוק‪ ,‬אבל הצום‬
‫הקצר יכול להתבצע בבית ולא דורש אשפוז‪ .‬ככלל‪ ,‬לפני שמתחילים בצום‪,‬‬
‫כדאי להתייעץ עם הרופא‪.‬‬
‫את הצום הקצר ניתן להתחיל בכל עת‪ ,‬אך כדאי לזכור‪ ,‬ככול שתנוחו‬
‫יותר‪ ,‬התוצאות תהיינה טובות יותר‪ ,‬כי האנרגיה בגוף תכוון לריפוי‪ ,‬במקום‬
‫לתפקודי גוף אחרים‪.‬‬
‫ביום שלפני תחילת הצום‬
‫‪ .1‬ביום שלפני תחילת הצום יש לאכול ארוחה‪ ,‬המורכבת מפירות וירקות‬
‫טריים )מומלץ על צריכת מזון לא מבושל במשך יום שלם(‪.‬‬
‫‪ .2‬יש לעשות חוקן ממוחשב או ביתי לפני תחילת הצוםן )אם יש בכך‬
‫צורך(‪.‬‬
‫יש להכין מראש את הציוד הנדרש לביצוע של הצום לפי הרשימה הבאה‪:‬‬
‫‪ 9‬מד חום‬
‫‪ 9‬מד לחץ דם‬
‫‪ 9‬משקל‬
‫‪ 9‬קובע שמש‬
‫‪ 9‬מחברת ליומן הצום‬
‫‪ 9‬משקפי שמש‬
‫‪ 9‬בקבוק מים של ‪ 1.5‬ל'‬
‫‪ 9‬מצלמה או מצלמת וידיו )לתיעוד שינוים חיצוניים בגוף המטופל(‬
‫‪ 9‬שמפו טבעי )"בראשית" כולל‪ :‬סרפד‪ ,‬קלנדולה(‬
‫‪31‬‬
‫בזמן הצום‬
‫שתייה לפחות ‪ 3‬ליטר של מים ותה צמחים )אפשר‪ ,‬למי שקשה לו ללא‬
‫סוכר‪ ,‬להמתיק בדבש(‪.‬‬
‫הצמחים המומלץ‪ :‬נפית החתולים‪ ,‬בבונג‪ ,‬מליסה‪.‬‬
‫אסור לשתות‪:‬‬
‫‪ 1‬קפה‬
‫‪ 1‬מיצים מסחריים‬
‫‪ 1‬משקאות קלים‬
‫אסור‪:‬‬
‫‪ 1‬לעשן סיגריות או ליטול תרופות ללא מרשם‪.‬‬
‫‪32‬‬
‫המלצות‬
‫* לא מומלץ להתעמל בעת הצום‪ ,‬כדי לשמר אנרגיה ולאפשר ריפוי מירבי‪.‬‬
‫אפשר לצאת לצעדות קצרות או לעשות תרגילי מתיחות‪ ,‬אבל תרגילים‬
‫מורכבים יותר מטילים עומס על המערכת ומעכבים ריפוי‪.‬‬
‫* כדאי לנקות את הגוף באמצעות מים פושרים ולהימנע משימוש במפיגי‬
‫ריח‪ ,‬סבונים‪ ,‬תרסיסים‪ ,‬חומרי ניקוי‪ ,‬שמפו מלאכותי ומחשיפה‬
‫לכימיקלים אחרים‪.‬‬
‫* אור השמש‪ ,‬כידוע‪ ,‬חיוני להתפתות תאים בריאים‪ ,‬אבל חשיפה מוגזמת‬
‫תיצור מתח במערכת ההגנה של הגוף; יש להסתפק בעשר עד עשרים‬
‫דקות של חשיפה ישירה לשמש מדי יום‪.‬‬
‫* בעת הצום חשוב לנוח; כדאי לפנות זמן לתנומה אחת או שתיים במשך‬
‫היום‪.‬‬
‫* בדרך כלל אין צורך בחוקן‪ ,‬אבל הדבר תלוי בבריאותו של האדם‪ .‬אם‬
‫עצירות היא בעיה כרונית‪ ,‬אכלו במשך תקופה ארוכה לפני הצום‪ ,‬פירות‬
‫וירקות טריים‪.‬‬
‫* בעת הצום יורדת טמפרטורת הגוף‪ ,‬וכך גם לחץ הדם‪ ,‬הדופק והקצב‬
‫הנשימה – כולם מדדים להאטת קצב חילוף חומרים של הגוף‪ .‬לכן יש‬
‫לשמור על חום הגוף באמצעות ביגוד מתאים וכדו'‪.‬‬
‫‪33‬‬
‫פרוטוקול של הצום‬
‫)שלב ב'(‬
‫הפרוטוקול הזה מהווה את הבסיס הגמיש‬
‫לבניית תוכנית אישיות לכל המטופל לפי סדר היום שלו‬
‫‪ - 7:00‬קימה‪.‬‬
‫• שתיית כוס מים על קיבה ריקה‪:‬‬
‫• שתיית קוקטיל לשטיפת כבד )ראה מתכונים(‪:‬‬
‫• פעילות גופנית )ראה סדר תרגילים(‪:‬‬
‫• שתיית מיץ עשב חיטה פעמיים ביום‪:‬‬
‫• שתיית תה עדין לסילוק רעלים )ראה מתכונים(‪:‬‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫‪ 10-15‬דקות‬
‫‪ 100‬מ"ל‬
‫‪ 250 – 200‬מ"ל‬
‫)!( הערה‪ :‬יש לשתות את הנוזלים בהפרשי זמן בין ‪ 15‬עד ‪ 40‬דקות‪.‬‬
‫טיפולים נוספים‪:‬‬
‫• הברשת לימפה במקלחת )ראה מידע בהמשך(‬
‫• חוקן ביתי )אם יש צורך בכך(‬
‫‪ – 9:00‬ארוחת בוקר‪ :‬מיץ גזר וסלק )שני שליש ושליש(‪.‬‬
‫‪ – 14:00‬ארוחת צהרים‪ :‬מיץ גזר וסלק )שני שליש ושליש(‪.‬‬
‫‪ – 19:00‬ארוחת ערב‪ :‬מיץ גזר וסלק )שני שליש ושליש(‪.‬‬
‫‪ – 20:00‬טיפולי ערב‪:‬‬
‫‪ – 21:00‬שתיית סיבים תזונתיים‪ .‬חובה לשתות ‪ 1‬כוס נוסף של מים )!(‬
‫‪ – 22:00‬לילה טוב!‬
‫הערה‪ :‬יש להקפיד כך שהכמות הנוזלים ששותים במשך היום )כולל מיצים‬
‫ותה( תהיה ‪ 3.5-4‬ל'‪.‬‬
‫המלצה‪ :‬מומלץ לטול טבליות מצמחי מרפא המאיטים את קצב חילוף‬
‫החומרים בגוף‪.‬‬
‫מינון‪ 4 :‬טבליות עם כל הארוחה )טבליות ניתן להסיג במכון לרפואה יהודית‬
‫בצפת(‪.‬‬
‫‪34‬‬
‫טפסים לניהול הצום‬
‫לצורך ניהול תקין של הצום יש חובה להשתמש במספר טפסים אשר‬
‫מהווים כלי פיקוח על מצבו הבריאותי של המטופל‪ .‬הרשימה כוללת‬
‫הטפסים הבאים‪:‬‬
‫‪ .1‬טופס קבלת המטופל‬
‫‪ .2‬דו"ח יומי‬
‫‪ .3‬יומן הצום‬
‫בדפים הבאים נמצאים דוגמאות של הטפסים‪.‬‬
‫הערה ל"טופס קבלת המטופל"‪:‬‬
‫‬
‫‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫מילוי הטופס באחריות המטפל‬
‫במסגרת של "רקע" יש לציין דברים הבאים‪:‬‬
‫במה המטופל עוסק‪.‬‬
‫האם המטופל בריא בדר"כ‪.‬‬
‫מעשן או לא מעשן‪ .‬אם כן‪ ,‬כמה זמן‪ ,‬ומספר סיגריות ביום‪.‬‬
‫האם תזונתו של המטופל מאוזנת או לא‪ .‬אם לא‪ ,‬מה טפרית היומי שלו‪.‬‬
‫האים יש למטופל מחלות כרוניות‪.‬‬
‫כמה פעמים ביום יש לו הטלת שתן‪.‬‬
‫כמה פעמים ביום יש לו הטלת צואה‪.‬‬
‫האם יש לו בעיות עיכול כולשהן‪.‬‬
‫האם יש לו עודף משקל‪.‬‬
‫האם עוסק המטופל בפעילות גופנית‪ .‬אם כן‪ ,‬באיזה ומה תדירותו‪.‬‬
‫הערה לטופס "דו"ח יומי"‪:‬‬
‫‬
‫‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫‪9‬‬
‫מילוי הטופס באחריות המטפל‬
‫במסגרת של "מאזן נוזלים" יש לציין דברים הבאים‪:‬‬
‫מה כמות של המים או תה עשבים שהמטופל שתה במשך היום‬
‫מהכמות של המזון הנוזלי כמו‪ :‬מיץ ירקות ופירות‪ ,‬שהמטופל קיבל‬
‫כמה פעמים המטופל הטיל שתן במשך היום‪.‬‬
‫כמה פעמים המטופל היטיל צואה במשך היום‪.‬‬
‫הערה לטופס "יומן הצום"‪:‬‬
‫ מילוי הטופס באחריות המטופל‬
‫‪35‬‬
‫טופס קבלת המטופל‬
‫פרטים אישיים‪:‬‬
‫תאריך קבלה‬
‫מטופל חוזר‬
‫שם משפחה ושם פרטי‬
‫טלפון‬
‫כתובת‬
‫תאריך לידה‬
‫ת‪.‬ז‪.‬‬
‫מצב משפחתי‬
‫משקל‬
‫גובה‬
‫לחץ דם‬
‫דופק‬
‫רקע‪:‬‬
‫בעיה עיקרית‪:‬‬
‫ייעוצים וטיפולים קודמים‬
‫חבר\ה בקופ"ח ________ רופא המטפל ד"ר ___________‬
‫בבדיקה‬
‫סיכום והמלצות‬
‫מוזמן לביקור נוסף‬
‫‪36‬‬
‫דו"ח יומי‬
‫שם המטופל‪:‬‬
‫תאריך‪:‬‬
‫מדדים‪:‬‬
‫זמן מדידה‬
‫בוקר‬
‫צהרים‬
‫ערב‬
‫דופק‬
‫לחץ דם‬
‫חום‬
‫משקל‬
‫מאזן נוזלים‪:‬‬
‫מזון נוזלי‬
‫כניסה‬
‫יציאה‬
‫מצב גופני‪:‬‬
‫מצב נפשי‪:‬‬
‫דברים נוספים‪:‬‬
‫יומן הצום‬
‫‪37‬‬
‫מים‪ ,‬תה‬
‫שם ושם המשפחה‪_____________________________________ :‬‬
‫_____________________________________‬
‫כתובת‪:‬‬
‫_____________________________________‬
‫טלפון‪:‬‬
‫סיבות רפואיות לצום‪_____________________________________ :‬‬
‫מספר‬
‫סידורי של‬
‫יום הצום‬
‫תאריך‪,‬‬
‫יום‬
‫מה וכמהשתיתי? מה עשיתי? איך‬
‫הרגשתי?‬
‫‪1‬‬
‫‪2‬‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪5‬‬
‫‪6‬‬
‫‪7‬‬
‫‪38‬‬
‫שבירת הצום‬
‫רבות מבעיות הבריאות של ימינו נובעות מאלרגיות למזון ומאכילת יתר‪ .‬לכן‪,‬‬
‫כדי לשמור על תוצאות הטובות של הצום ולצאת בהדרגתיות ממנו יש לנהוג‬
‫ע"פ כללים הבאים‪:‬‬
‫* יש לאכול באיטיות וללעוס ביסודיות‪.‬‬
‫* יש להגביל את כמויות המזון‪.‬‬
‫* יש להקפיד שהמזון יהיה בטמפרטורת החדר‪.‬‬
‫* כדאי להקפיד על ניהול של יומן הצום‪.‬‬
‫* בעת הפסקת הצום‪ ,‬ומימים שאחר כך‪ ,‬יש לרשום כל מה שאכלתם ואם‬
‫סבלתם מהשפעה שלילית כלשהי‪.‬‬
‫בטבלה שלהלן מוגשת הצעה לתזונה בימים שלאחר סיום הצום‪.‬‬
‫שבירת הצום‬
‫ארוחת בוקר‬
‫ארוחת צהריים‬
‫ארוחת ערב‬
‫יום ‪1‬‬
‫אחד מהדברים‪:‬‬
‫מלון‪ ,‬נקטרינה‪,‬‬
‫אננס‬
‫אחד מהדברים‪:‬‬
‫מלון‪ ,‬נקטרינה‪,‬‬
‫אננס‬
‫‪ 200‬גר' של פרי כלשהו‬
‫יום ‪2‬‬
‫‪ 300‬גר' פרי טרי‬
‫‪ 350‬גר' אגסים או‬
‫פרי‪-‬הדר כלשהו‬
‫סלט ירקות הכולל ירקות עלים‬
‫ירוקים‪ ,‬עגבנייה‪ ,‬כרפס‪ ,‬מלפפון‬
‫או ‪ 2‬אגסים‪ 2 ,‬תפוחי עץ ואבוקדו‬
‫יום ‪3‬‬
‫חזרו למשטר אכילה בריא‪ :‬פירות טריים‪ ,‬ירקות מאודים‪ ,‬דגנים‬
‫מלאים‪,‬אגוזים‪ ,‬זרעים וקטניות‪.‬‬
‫טפריתים והצעות למתכונים בריאים תוכלו למצוא בפרק הבא‪" :‬תזונה‬
‫נכונה"‪.‬‬
‫‪39‬‬
‫תזונה נכונה‬
‫חשוב מאוד לנצל את תקופת הצום ללימוד יסודות של תזונה נכונה ע"מ‬
‫לחזק את תוצאות הניקוי לאחר הצום )ארוך או קצר(‪.‬‬
‫בפרק זה נציג את המידע התחלתי שיכול להיות מועיל ושימושי בחיי‬
‫היומיום‪ .‬המידע שמובא כאן מאפשר להתחיל ללמוד מה מכילים כל מיני‬
‫מזונות ובעיקר מזונות חיים כמו נבטים‪ ,‬ירקות ופירות‪ .‬זה מתוך הבנה‬
‫שאנחנו אוכלים הרבה פחות מדי מזון חי ומלא והרבה יותר מדי מזון מעובד‬
‫ומזוקק‪ .‬מתוך המידע הזה אפשר להתחיל ליישם דברים במטבח מבלי‬
‫להפוך את כל מה שאתם רגילים אליו‪ .‬אפשר לעשות שינוי הדרגתי ולחשוף‬
‫את המשפחה למתכונים חדשים ולצירופים שונים‪ .‬אפשר להמשיך לאכול‬
‫מה שרגילים לאכול ולהוסיף נבטים‪ ,‬ממתקים חדשים‪ ,‬דגן מלא כלשהו וכך‬
‫לאט לאט להרגיל את החיך לטעמים חדשים ולהרגיל את הגוף לצרוך דברים‬
‫חדשים‪ .‬תגלו שכאשר נותנים לגוף מה שהוא צריך באמת הוא מבקש פחות‬
‫ופחות דברים שהוא לא באמת צריך‪ .‬לדוגמא‪ ,‬כאשר מתחילים לצרוך נבטים‬
‫בכמות משמעותית הגוף מקבל כל מה שהוא זקוק לו והכמיהה לסוכר‪/‬‬
‫למתוקים או בולמוסי אכילה מתחילים לרדת‪ .‬זה לא קורה ביום אחד ואין‬
‫קסמים‪ ,‬אבל זה בהחלט עובד‪.‬‬
‫‪40‬‬
‫צירופי מזון נכונים‬
‫פחמימות‬
‫חלבונים‬
‫לא מתאים‬
‫תפוחי אדמה‬
‫דגנים )דגנים מלאים(‬
‫קטניות‬
‫ארטישוק ירושלמי‬
‫דלעת‪ ,‬דלורית‬
‫אגוזים‬
‫דגנים מלאים‬
‫קטניות‬
‫זיתים‬
‫מוצרי חלב‬
‫בשר‬
‫מאכלי ים‬
‫ירקות‬
‫מתאים‬
‫ירוקים‬
‫מתאים‬
‫כל הירקות‬
‫פירות‬
‫למעט‬
‫אגוזים‬
‫עם פירות‬
‫חומציים‬
‫פירות‬
‫פירות חומציים פירות חצי חומציים פירות מתוקים‬
‫פרי הדר‬
‫אננס‬
‫שזיפים חמוצים‬
‫רימון‬
‫תותים‬
‫פירות חמוצים‬
‫וכד'‬
‫תפוחים‬
‫משמש‬
‫דובדבנים‬
‫ענבים‬
‫מנגו‬
‫פאפיה‬
‫אגסים‬
‫וכד'‪,‬‬
‫סביר‬
‫סביר‬
‫בננה‬
‫תמרים‬
‫תאנים‬
‫צימוקים‬
‫שזיף מיובש‬
‫אפרסמון‬
‫וכד'‬
‫אבוקדו – הכי מתאים עם פירות חומציים או חצי‪-‬חומציים או עם ירקות‪.‬‬
‫עגבניות – אפשר לאכול עם ירקות שהם לא עמילניים ועם חלבונים‪.‬‬
‫מלון ואבטיח – לאכול אותם לבד או לא לאכול אותם‪.‬‬
‫‪41‬‬
‫חלב‪ :‬לשתות או לא לשתות?‬
‫טבלת השוואה בין אגוזים‪ ,‬זרעים וסויה‬
‫לעומת חלב מלא‬
‫הערכים הם במיליגרמים למאה גרם‬
‫שקדים חמניות סויה שומשום‬
‫פרוטאין‬
‫ויטמין ‪A‬‬
‫ויטמין ‪E‬‬
‫ויטמין ‪D‬‬
‫‪B-1‬‬
‫‪B-2‬‬
‫סידן‬
‫מגנזיום‬
‫זרחן‬
‫נתרן‬
‫אשלגן‬
‫ברזל‬
‫מנגן‬
‫אבץ‬
‫ניאצין‬
‫חומצה‬
‫פנטוטנית‬
‫כולין‬
‫אינוסיטול‬
‫קשיו‬
‫חלב‬
‫‪18.6‬‬
‫‪-‬‬‫‪48‬‬
‫‪-‬‬‫‪0.24‬‬
‫‪0.92‬‬
‫‪234‬‬
‫‪270‬‬
‫‪504‬‬
‫‪30‬‬
‫‪773‬‬
‫‪4.7‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪3.1‬‬
‫‪3.5‬‬
‫‪--‬‬
‫‪24‬‬
‫‪50‬‬
‫‪90‬‬
‫‪90‬‬
‫‪1.96‬‬
‫‪0.23‬‬
‫‪120‬‬
‫‪38‬‬
‫‪837‬‬
‫‪-‬‬‫‪920‬‬
‫‪7.1‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪5.3‬‬
‫‪1.4‬‬
‫‪34.1‬‬
‫‪80‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪1.1‬‬
‫‪0.31‬‬
‫‪226‬‬
‫‪265‬‬
‫‪554‬‬
‫‪60‬‬
‫‪1677‬‬
‫‪8.4‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪2.2‬‬
‫‪1.7‬‬
‫‪18.2‬‬
‫‪30‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪0.13‬‬
‫‪110‬‬
‫‪-‬‬‫‪592‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪2.4‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪5.3‬‬
‫‪--‬‬
‫‪17.3‬‬
‫‪100‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪0.25‬‬
‫‪38‬‬
‫‪267‬‬
‫‪373‬‬
‫‪50‬‬
‫‪-‬‬‫‪3.8‬‬
‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪-‬‬‫‪1.3‬‬
‫‪3.7‬‬
‫‪143.4‬‬
‫‪-‬‬‫‪40‬‬
‫‪0.03‬‬
‫‪0.27‬‬
‫‪118‬‬
‫‪13‬‬
‫‪93‬‬
‫‪-‬‬‫‪44‬‬
‫‪-‬‬‫‪0.02‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪340‬‬
‫‪200‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪15‬‬
‫‪13‬‬
‫הערכים שבטבלה מתייחסים לזרעים ולא לחלב זרעים‪ .‬גם הערכים לגבי‬
‫סויה מתייחסים לפולי סויה ולא לחלב סויה‪ .‬בכל מקרה יש כאן מספיק‬
‫אינפורמציה על מנת להגיע למסקנות לגבי "החלב" המתאים עבורך‪.‬‬
‫‪42‬‬
‫נבטים לעומת חלב‬
‫השוואה של ערכים תזונתיים נבחרים של‬
‫נבטי אלפלפה )אספסת( וצנונית לעומת חלב מלא‬
‫וביצים חיות‬
‫הערכים הם במיליגרמים ל‪ 100-‬גרם של חלבון‬
‫הערכים הם לנבטים טריים‪ ,‬לחלב עם ‪ 3.3%‬שומן ולביצה לא מבושלת‬
‫ערכים תזונתיים‬
‫גרם‬
‫מים‬
‫קילוקלוריה‬
‫קלוריות‬
‫גרם‬
‫חלבון‬
‫גרם‬
‫שומן‬
‫גרם‬
‫פחמימות‬
‫גרם‬
‫סיבים‬
‫מינרלים‬
‫מ"ג‬
‫סידן‬
‫מ"ג‬
‫ברזל‬
‫מ"ג‬
‫מ"ג‬
‫זרחן‬
‫מ"ג‬
‫אשלגן‬
‫מ"ג‬
‫נתרן‬
‫מ"ג‬
‫אבץ‬
‫מ"ג‬
‫נחושת‬
‫מ"ג‬
‫מנגן‬
‫ויטמינים‬
‫חומצה‬
‫מ"ג‬
‫אסקורבית‬
‫מ"ג‬
‫טיאמין‬
‫מ"ג‬
‫ריבופלבין‬
‫מ"ג‬
‫ניאצין‬
‫חומצה‬
‫מ"ג‬
‫פנטוטנית‬
‫מ"ג‬
‫ויטמין ‪B-6‬‬
‫מיקרוגרם‬
‫פולאסין‬
‫ויטמין ‪A‬‬
‫‪IU‬‬
‫‪43‬‬
‫אלפלפה‬
‫‪91.14‬‬
‫‪29‬‬
‫‪3.99‬‬
‫‪0.69‬‬
‫‪3.78‬‬
‫‪1.64‬‬
‫צנונית‬
‫‪90.07‬‬
‫‪41‬‬
‫‪3.81‬‬
‫‪2.53‬‬
‫‪3.06‬‬
‫‪0.53‬‬
‫חלב‬
‫‪87.99‬‬
‫‪61‬‬
‫‪3.29‬‬
‫‪3.34‬‬
‫‪4.66‬‬
‫‪0‬‬
‫ביצה‬
‫‪74.57‬‬
‫‪158‬‬
‫‪12.14‬‬
‫‪11.15‬‬
‫‪1.2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪32‬‬
‫‪0.96‬‬
‫‪27‬‬
‫‪70‬‬
‫‪79‬‬
‫‪6‬‬
‫‪0.92‬‬
‫‪0.16‬‬
‫‪0.19‬‬
‫‪51‬‬
‫‪0.86‬‬
‫‪44‬‬
‫‪113‬‬
‫‪86‬‬
‫‪6‬‬
‫‪0.56‬‬
‫‪0.12‬‬
‫‪0.26‬‬
‫‪119‬‬
‫‪0.05‬‬
‫‪1.3‬‬
‫‪93‬‬
‫‪152‬‬
‫‪49‬‬
‫‪0.38‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪56‬‬
‫‪2.09‬‬
‫‪12‬‬
‫‪180‬‬
‫‪130‬‬
‫‪138‬‬
‫‪1.44‬‬
‫‪-‬‬‫‪--‬‬
‫‪8.2‬‬
‫‪28.9‬‬
‫‪0.94‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0.08‬‬
‫‪0.13‬‬
‫‪0.48‬‬
‫‪0.1‬‬
‫‪0.1‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪0.04‬‬
‫‪0.16‬‬
‫‪0.08‬‬
‫‪0.09‬‬
‫‪0.3‬‬
‫‪0.06‬‬
‫‪0.56‬‬
‫‪0.73‬‬
‫‪0.31‬‬
‫‪1.73‬‬
‫‪0.03‬‬
‫‪36‬‬
‫‪155‬‬
‫‪0.29‬‬
‫‪94.7‬‬
‫‪391‬‬
‫‪0.04‬‬
‫‪5‬‬
‫‪126‬‬
‫‪0.12‬‬
‫‪65‬‬
‫‪520‬‬
‫ערכים תזונתיים של הנבטים‬
‫טבלת מינרלים של נבטי קטניות טריים לעומת‬
‫מזונות צמחיים אחרים‬
‫הערכים הם במיליגרמים ל‪ 100-‬גרם‬
‫אלפלפה‬
‫צנונית‬
‫מש‬
‫עדשים‬
‫אפונה ירוקה‬
‫פולי סויה‬
‫תפו"א‬
‫תרד ניוזילנדי‬
‫חלב‬
‫ביצים‬
‫חסה‬
‫ברזל‬
‫‪0.96‬‬
‫‪0.86‬‬
‫‪0.91‬‬
‫‪3.1‬‬
‫‪2.26‬‬
‫‪2.1‬‬
‫‪0.35‬‬
‫‪0.8‬‬
‫‪0.05‬‬
‫‪2.09‬‬
‫‪1.1‬‬
‫סידן‬
‫‪32‬‬
‫‪51‬‬
‫‪13‬‬
‫‪25‬‬
‫‪36‬‬
‫‪67‬‬
‫‪5‬‬
‫‪58‬‬
‫‪119‬‬
‫‪56‬‬
‫‪36‬‬
‫זרחן‬
‫‪70‬‬
‫‪113‬‬
‫‪54‬‬
‫‪173‬‬
‫‪165‬‬
‫‪164‬‬
‫‪50‬‬
‫‪28‬‬
‫‪93‬‬
‫‪180‬‬
‫‪45‬‬
‫‪27‬‬
‫‪44‬‬
‫‪21‬‬
‫‪37‬‬
‫‪65‬‬
‫‪72‬‬
‫‪25‬‬
‫‪39‬‬
‫‪13‬‬
‫‪12‬‬
‫‪6‬‬
‫אשלגן‬
‫‪79‬‬
‫‪86‬‬
‫‪149‬‬
‫‪322‬‬
‫‪381‬‬
‫‪484‬‬
‫‪391‬‬
‫‪130‬‬
‫‪152‬‬
‫‪130‬‬
‫‪290‬‬
‫הערכים מתייחסים לנבטי קטניות טריים המכילים ‪ 95%-70%‬מים‪.‬‬
‫חלב הוא חלב מלא עם ‪ 3.5%‬שומן‪.‬‬
‫חלבון‪ :‬השוואה בין סוגי חסה ונבטים שונים‬
‫ערכים תזונתיים בנבטים‪ :‬כמות חלבון בגרמים ל‪ 100 -‬גרם חומר‬
‫נבטים‬
‫אלפלפה‬
‫חמניות‬
‫צנונית‬
‫מש‬
‫חסה‬
‫‪4‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3.8‬‬
‫‪3.1‬‬
‫חסה אמריקאית‬
‫חסה מסולסלת‬
‫חסה ערבית‬
‫תרד ניוזילנדי‬
‫הערכים מתייחסים לירקות טריים ולנבטים טריים‪.‬‬
‫‪44‬‬
‫‪0.9‬‬
‫‪1.3‬‬
‫‪1.6‬‬
‫‪1.7‬‬
‫שיטת הנבטה לזרעי קטניות וגרעינים‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪.6‬‬
‫‪.7‬‬
‫מכינים צנצנת עם פתח רחב‪ ,‬חתיכת בד טול או בד רשת אחר‪ ,‬גומיה‪.‬‬
‫מניחים בצנצנת כמות מתאימה של זרעים‪.‬‬
‫משרים את הזרעים לזמן מתאים‪.‬‬
‫שוטפים‪.‬‬
‫מרוקנים את המים‪ ,‬מניחים את הצנצנת בזוית של ‪ 45‬מעלות‪ ,‬במקום‬
‫ללא שמש ישירה‪.‬‬
‫שוטפים במים פעמיים ביום‪.‬‬
‫כאשר הגידול הסתיים אוכלים או מייבשים במסננת ומאכסנים במקרר‪.‬‬
‫אפשרות אחרת היא שימוש בקופסת הנבטה‪.‬‬
‫‪45‬‬
‫גידול נבטים‬
‫גידול נבטים מביא אותנו צעד אחד אחרי תהליך הנביטה והתוצאה היא‬
‫מגוון של מזונות חיים כמו נבטי אלפלפה‪ ,‬תלתן וצנונית‪ ,‬וכן נבטים מזרעי‬
‫חמניות וכוסמת‬
‫טבלת הנבטים‬
‫זרעים‬
‫אזוקי‬
‫אלפלפה‬
‫חומוס‬
‫תירס‬
‫פול *‬
‫חילבה‬
‫עדשים‬
‫דוחן‬
‫מש‬
‫שיבולת שועל‬
‫אפונה‬
‫צנונית‬
‫תלתן אדום‬
‫שעורה‬
‫סויה‬
‫חמניות‬
‫חיטה‬
‫השריה‬
‫שטיפה במים‬
‫מוכן לאחר‬
‫)שעות(‬
‫)מס' פעמים(‬
‫)ימים(‬
‫‪12-8‬‬
‫‪8-5‬‬
‫‪15-8‬‬
‫‪15-8‬‬
‫‪12-8‬‬
‫‪8-6‬‬
‫‪12-8‬‬
‫‪8-5‬‬
‫‪12-8‬‬
‫‪8-5‬‬
‫‪15-8‬‬
‫‪8-5‬‬
‫‪8-5‬‬
‫‪12-8‬‬
‫‪24-15‬‬
‫‪8‬‬
‫‪15-8‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3-2‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪2‬‬
‫‪2‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪2‬‬
‫‪5-3‬‬
‫‪6-5‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪3-2‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪3-2‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪6-5‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪5-3‬‬
‫‪5-3‬‬
‫‪7-5‬‬
‫‪3-2‬‬
‫‪4-3‬‬
‫‪ 24‬שעות‬
‫‪3-2‬‬
‫ פול וכל סוג של שעועית‪ :‬שחורה‪ ,‬לבנה‪ ,‬כליה‪ ,‬לימה‪ ,‬אדומה וכד'‪.‬‬
‫ נבטי גרעינים מוכנים כאשר השורש הוא באורך של הזרע‪.‬‬
‫ יש כאלה המגדלים את הנבטים עד לתחילת הצצת העלים‪.‬‬
‫‪46‬‬
‫נבטים במזון היומיומי‬
‫הנבטים מכילים בתוכם כל מה שהגוף זקוק לו‪ :‬ויטמינים ומינרלים‪,‬‬
‫חלבונים‪ ,‬פחמימות ושומנים‪ ,‬חומצות אמינו ועוד‪ .‬יש נבטים שיש להם ערך‬
‫רפואי של ממש כמו למשל נבטי הברוקולי שידועים בסיוע במניעת מחלות‬
‫סרטן ואף בהבראה או בתמיכה בחולים‪.‬‬
‫נבטים אפשר לאכול עם כל דבר‪ .‬בסלט ירקות ניתן להוסיף מספר מיני‬
‫נבטים‪ :‬ירוקים וקטניות‪ .‬בסנדויצ'ים אפשר להוסיף נבטים ירוקים כמו‬
‫אלפלפה או צנונית לטעם פיקנטי‪.‬‬
‫כאשר אוכלים מרק אפשר לזרות למעלה נבטים מכל הסוגים‪ ,‬זה גם טעים‬
‫גם מזין גם משביע‪.‬‬
‫כשאר מכינים קוטג' עם מלפפונים לילדים אפשר להוסיף לזה נבטי‬
‫אלפלפה‪ .‬אלה הנבטים שהכי קל לילדים לאכול‪ ,‬לפחות מנסיוני‪.‬‬
‫כאשר מתחשק לנשנש אפשר לנשנש נבטים‪ .‬אפשר גם לערב מספר סוגי‬
‫נבטים בקערית עם מעט שמן זית‪ ,‬לימון ומלח‪.‬‬
‫לילדים – מנה של ‪ 30-20‬גר' נבטים ביום מספקת תוספת משמעותית של‬
‫ויטמינים ומינרלים‪ ,‬במקום לקחת ויטמינים מלאכותיים‪.‬‬
‫בישול דגנים‬
‫דרך טעימה להכין דגנים מכל הסוגים והמינים היא‪ :‬לחמם מעט שמן זית‬
‫בסיר‪ ,‬להוסיף בצל‪ ,‬שום‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬מיני ירקות שונים ואח"כ להוסיף את‬
‫הדגן‪ .‬לערבב מעט בשמן ואז להוסיף את המים‪ .‬במקום ירקות אפשר גם‬
‫להוסיף שקדים שבורים‪ ,‬פירות יבשים וכד'‪.‬‬
‫טבלת בישול דגנים )דגנים מלאים(‬
‫כמות דגן =‪ 1‬כוס‬
‫בורגול‬
‫דוחן‬
‫אורז מלא‬
‫כוסמת‬
‫קינואה‬
‫חובה לשטוף לפני הבישול‬
‫אמרנט‬
‫לא שוטפים לפני הבישול‬
‫שיבולת שועל‬
‫‪47‬‬
‫כמות מים‬
‫זמן בישול‬
‫½ ‪ 1‬כוסות‬
‫¾ ‪ 1‬כוסות‬
‫‪ 2+‬כוסות‬
‫¾ ‪ 1‬כוסות‬
‫‪ 2‬כוסות‬
‫‪ 20‬דקות‬
‫‪ 20‬דקות‬
‫‪ 30‬דקות‬
‫‪ 15‬דקות‬
‫‪ 20-15‬דקות‬
‫‪ 20‬דקות‬
‫‪ 15‬דקות‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫בורגול הוא חיטה מלאה‪ ,‬מבושלת למחצה‪ ,‬מיובשת ושבורה‪.‬‬
‫מבין הדגנים‪ -‬אורז וחיטה גרומים הכי הרבה לליחה בגוף‪.‬‬
‫בקינואה יש כמות גדולה של חלבונים‪.‬‬
‫בשביל הילדים – אפשר לבשל בורגול לחוד ודוחן לחוד ואח"כ לערבב‬
‫אותם יחד‪.‬‬
‫בישול קטניות‬
‫משרים את הקטניות ללילה כדי להוריד את הקליפה ולתת לקטניות‬
‫להתחיל בתהליך הנביטה‪ .‬אפשר גם להנביט יומיים ואז לבשל מעט‪.‬‬
‫מבשלים את הקטניות ללא תוספות‪ .‬אח"כ עושים רוטב בבלנדר‪ ,‬מחממים‬
‫את הרוטב בסיר כ‪ 5-‬דקות‪ ,‬מכניסים לסיר את הקטניות ומערבבים הכל‬
‫יחד‪.‬‬
‫דוגמאות לרטבים‪:‬‬
‫& רוטב על בסיס שום‪ ,‬שמן זית ובזיליקום‬
‫& רוטב על בסיס עגבניות ובצל‬
‫& רוטב מבושל ממעט ירקות חתוכים דק או מרוסקים עם תבלינים‬
‫בישול בתנור‬
‫אחרי ההשרייה שמים את הקטניות בכלי עם שום‪ ,‬תבלינים וכד'‪ ,‬מכסים‬
‫במים ומבשלים בתנור בחום גבוה‪ .‬זה לוקח די הרבה זמן‪.‬‬
‫מלחים‬
‫תחליפים אפשריים למלח הם‪ :‬אצת ‪ kelp‬באבקה או מלח עשבים‪.‬‬
‫אפשר לערבב אבקת ‪ kelp‬עם מלח חצי‪-‬חצי‪.‬‬
‫מתכונים למלח שניתן לעשות בבית‬
‫מלח מתובל‬
‫½ כוס שומשום‬
‫‪ 1‬כף זרעי כוסברה שלמים‬
‫‪ 1‬כף כמון טחון‬
‫½ כפית מלח גס‬
‫את זרעי השומשום והכוסברה קולים במחבת יבשה‪.‬‬
‫מערבבים את כל החומרים וטוחנים את הכל יחד במטחנת קפה‪.‬‬
‫‪48‬‬
‫מלח עשבי תבלין‬
‫½ כוס מלח‪-‬ים‬
‫‪ 1‬כפית אבקת ‪kelp‬‬
‫½ כפית פפריקה‬
‫½ כפית אבקת שום‬
‫‪ 1‬כפית אורגנו‪ /‬זעתר יבש טחון‬
‫‪ 1‬כפית ריחן יבש טחון‬
‫‪ 1‬כפית קורנית טחונה‬
‫את האורגנו‪ ,‬ריחן וקורנית קונים יבשים בחנות טבע ואפשר לטחון בבלנדר‪.‬‬
‫מערבבים את כל החומרים יחד‪.‬‬
‫הצעות לארוחות‬
‫ארוחות בוקר‬
‫‪ (1‬פירות‬
‫‪ 1 (2‬כף זרעי פשתן‬
‫‪ 1‬כף שומשום‬
‫‪ 1‬כף גרעיני דלעת‬
‫‪ 1‬כף גרעיני חמניות‬
‫‪ 10‬שקדים יבשים‬
‫טוחנים הכל בבלנדר עד לאבקה‪.‬‬
‫שמים בקערה‪ ,‬מוסיפים ‪ 3‬כפות מים חמים ‪ +‬כפית דבש‬
‫‪ 2 (3‬כוסות חלב שקדים‬
‫‪ 1‬כוס שיבולת שועל‬
‫‪ 1‬כף זרעי פשתן‬
‫שמים את כל החומרים בסיר קטן על אש נמוכה מאוד לרבע שעה‪.‬‬
‫מוסיפים ‪ 1‬כף טחינה ‪ +‬דבש לפי הטעם‪.‬‬
‫‪49‬‬
‫‪ 2 (4‬כפות זרעי פשתן‬
‫כוס מיץ תפוחים‬
‫‪ 1‬בננה‬
‫שמים הכל בבלנדר ושותים‪.‬‬
‫‪ (5‬מחית פירות‬
‫שמים פירות בבלנדר‪ ,‬אפשר להוסיף זנגוויל ו‪/‬או פירות יבשים‪.‬‬
‫ארוחות צהריים‬
‫ארוחת צהריים רצוי שתהיה ארוחת חלבונים מאחר שהגוף מעכל חלבונים‬
‫טוב יותר בצהריים‪ .‬כמובן שכל אחד צריך לבדוק מה מתאים לו‪.‬‬
‫‪ (1‬סלטים‬
‫בעיקר סלט ירוק עם סוגים שונים של נבטים וזרעים‪.‬‬
‫‪ (2‬ירקות מאודים או ירקות בתנור בתוספת סלט ירוק‪.‬‬
‫‪ (3‬במקום ירקות מאודים אפשר מרק ירקות‬
‫& דוגמא למרק גזר‪:‬‬
‫חותכים גזר לעיגולים ומבשלים עם שום‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬מעט מלח‪ ,‬כורכום‬
‫וזנגוויל‪ .‬כאשר מוכן מוסיפים מעט שמן זית‪ .‬מגישים בקערה עם פתיתי‬
‫קוואקר )במקום שקדי מרק( ועם נבטים ירוקים‪ :‬אלפלפה‪ ,‬ברוקולי‪ ,‬גרגיר‬
‫וכד'‪.‬‬
‫ארוחות ערב‬
‫ירקות בתנור או ירקות מאודים בכל מיני וריאציות‪.‬‬
‫לאכול את הירקות עם דגנים וסלט חי‪.‬‬
‫דוגמאות לירקות בתנור‪:‬‬
‫ירקות כתומים )יש בהם הרבה ויטמינים(‪ :‬בטטה‪ ,‬תפו"א‪ ,‬דלעת‪ ,‬גזר‪,‬‬
‫דלורית‪ .‬את הדלורית לא מקלפים אלא אופים חצוי אחרי שהוצאנו את‬
‫הגרעינים‪.‬‬
‫תיבול‪ :‬שמן זית‪ ,‬זרעי כוסברה טחונים‪ ,‬פלפל חריף‪ ,‬מלח‪.‬‬
‫קישוא‪ ,‬פלפל צהוב‪ ,‬בצל – מפזרים בתבנית‪ .‬דלורית – חוצים ומוציאים‬
‫גרעינים‪ .‬מסדרים את הדלורית על הירקות‪ .‬סלרי – חותכים ומפזרים על כל‬
‫הירקות‪.‬‬
‫רוטב‪ :‬עגבניות‪ ,‬בצל‪ ,‬שום‪ ,‬בזיליקום‪ .‬טוחנים הכל בבלנדר ובסוף מוסיפים‬
‫שמן זית‪ .‬שופכים את הרוטב על הירקות‪ ,‬עוטפים בנייר כסף ואופים‪.‬‬
‫‪50‬‬
‫על אכילת דגנים דיברנו בפרק הקודם‪ .‬נביא כאן מתכון נוסף‪.‬‬
‫אורז עם עדשים מש‬
‫אורז בסמטי מלא – מבשלים כמות של אורז‬
‫מש – מבשלים כמות של מש‬
‫במחבת גדולה‪ ,‬רצוי עמוקה‪ ,‬שמים‪ :‬רבע כוס שמן זית‪ ,‬חופן גדול של‬
‫פטרוזיליה קצוצה‪ 2-3 ,‬שיני שום‪ ,‬כורכום‪ ,‬זרעי כוסברה טחונים‪ .‬מחממים‬
‫הכל יחד על אש קטנה עד שמתחיל להיווצר קצף‪ .‬לא להרתיח את השמן‪.‬‬
‫מוסיפים לתערובת כוס אחת של אורז מבושל וכוס אחת של מש‪ .‬מחממים‬
‫ומערבבים היטב‪.‬‬
‫את האורז והעדשים שנותרו אפשר לשמור במקרר ולהשתמש באותו אופן‬
‫למחרת‪.‬‬
‫התבשיל הזה ידוע כתבשיל שעוזר לניקוי הגוף ואפשר לאכול אותו יום‪-‬יום‪.‬‬
‫* אנשים עם בעיות טחול – אסור להם לאכול אוכל חי‪ .‬כל אוכל צריך‬
‫לעבור אידוי‪.‬‬
‫תבלינים‬
‫התבלינים המועדפים הם‪ :‬כורכום‪ ,‬פפריקה חריפה ומתוקה‪ ,‬זנגוויל‪.‬‬
‫לתבלינים אלה יש סגולות מרפא רבות והם תורמים לשמירה על הבריאות‬
‫ולנקיון הגוף‪.‬‬
‫פלפל שחור הופך בחימום לרעל‪ .‬לכן עדיף לא לשים אותו בתבשיל בזמן‬
‫הבישול אלא להגיש אותו על השולחן‪.‬‬
‫‪51‬‬
‫מתוקים‬
‫כדורי "שוקולד"‬
‫‪ 2‬כוסות שקדים – משרים במים ללילה‬
‫¾ ‪ ½ -‬כוס אבקת חרובים‬
‫½ כוס משהו מתוק – אפשר תמרים יבשים‪ ,‬מולסה‪ ,‬דבש‪ ,‬סילאן‬
‫‪ 2/3‬כוס חמאת בוטנים או טחינה גולמית או חמאת שיאה‬
‫‪ 1‬כפית תמצית וניל או רום‬
‫‪ 2‬כפיות נבט חיטה‬
‫מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומעבדים עש שיוצאת עיסה חלקה‪.‬‬
‫יוצרים כדורים ומגלגלים בקוקוס‪.‬‬
‫ממתק פירות יבשים‬
‫‪ 1‬כוס תמרים‬
‫‪ 1‬כוס תאנים‬
‫‪ 1‬כוס צימוקים‬
‫זרעים‪:‬‬
‫½ כוס זרעי חחמניות‬
‫½ כוס שקדים‬
‫‪ 3-2‬כפות קליפת לימון מגוררת‬
‫‪ 2-1‬אגוז מוסקט‬
‫½ כוס אגוז המלך‬
‫מכניסים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים‪.‬‬
‫יוצרים נקניק עגול‪ ,‬מצפים בקוקוס וחותכים לחתיכות‪.‬‬
‫פירות‬
‫שקדים‪ ,‬תאנים וענבים‪.‬‬
‫לפי הרמב"ם אפשר לאכול מהן כמה שרוצים וזה לא מזיק‪.‬‬
‫‪52‬‬
‫סוגי מיצים‬
‫מיץ שטיפת כבד‬
‫‪ 2‬כוסות מיץ תפוזים סחוט‪ ¼ ,‬כוס מיץ לימון סחוט‪ 3 ,‬שיני שום‪ ,‬חתיכת‬
‫זנגוויל מקולף באורך ‪ 2‬ס"מ‪ ,‬כפית צ'ילי גרוס‪ 3 ,‬כפות שמן זית מכבישה‬
‫קרה‪ .‬לערבב הכל‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬ככל ששמים יותר שמן זית המיץ תומך יותר בפעולת הניקוי של‬
‫הכבד‪ .‬ככל ששמים פחות שמן זית המיץ משפיע יותר על פעולת המעי הדק‪.‬‬
‫מיץ התפוזים‪ ,‬מיץ הלימון והצ'ילי מלאים בויטמין ‪ C‬וכאשר שותים על בטן‬
‫ריקה הכל נספג מיד במעי הדק‪.‬‬
‫שותים את המיץ בבוקר לפני כל מזון אחר‪ ,‬במשך שבועיים רצופים‪ .‬אח"כ‬
‫עושים הפסקה‪.‬‬
‫מיץ לשטיפת הלימפה‬
‫סוחטים מיץ מגזר‪ ,‬תפוח‪ ,‬סלרי‪ ,‬מלפפון וזנגוויל‪ .‬אפשר להוסיף גם בצל‬
‫אדום‪ ,‬שום‪ ,‬שורש כורכום‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬מיץ זה מכיל כמות גדולה של ויטמין ‪ A‬וויטמין ‪ , C‬מכיל אנזימים‬
‫רבים ואת כל המינרלים‪ .‬הוא מוציא ליחות ונוזל לימפה‪ ,‬פותח את‬
‫הסימפונות ומרחיב את המעי הדק‪ ,‬ונותן תמיכה חזקה לכבד‪.‬‬
‫מיץ אנרגיה ירוק‬
‫שמים בבלנדר‪ :‬שני חופנים של עלים ירוקים כלשהם )גרגר‪ ,‬פטרוזיליה‪,‬‬
‫סלרי‪ ,‬תרד‪ ,‬מנטה‪ ,‬נבטים(‪ 2 ,‬בננות בשלות‪ 2 ,‬כוסות של חלב סויה‪ ,‬חלב‬
‫אורז‪ ,‬חלב שקדים‪ ,‬חלב קשיו‪ ,‬או חלב קוקוס‪ 1 ,‬כף אבקת חרובים‪ 1 ,‬כפית‬
‫של אבקת אצת ספירולינה או אבקת קלורלה‪ .‬לערבב את הכל בבלנדר‬
‫ולשתות‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬משקה זה הוא מזון מצוין ואפשר גם לקחת אותו לעבודה‪ .‬זה טוב‬
‫כמו סלט גדול‪ .‬מתאים לאנשים שיש להם קשיים בעיכול של ירקות ירוקים‬
‫טריים ולכאלה שיש להם בעיות שיניים‪ .‬המשקה מכיל ויטמינים‪,‬‬
‫מינרלים‪ ,‬כמות גדולה של אנזימים וכל חומצות האמינו‪ .‬אפשר להוסיף‬
‫כפית שמרי בירה להספקה של ויטמיני ‪.B‬‬
‫מחית פירות‬
‫‪53‬‬
‫אפשר להכין מחית פירות כמעט מכל פרי‪ .‬רצוי להשתמש בפירות העונה‪,‬‬
‫בפירות בשלים‪ .‬פירות כמו‪ :‬תפוח‪ ,‬ענבים‪ ,‬אפרסקים‪ ,‬אגסים‪ ,‬משמשים‪,‬‬
‫שזיפים‪ ,‬בננה‪ ,‬אננס‪ ,‬מנגו‪ ,‬פאפיה‪ .‬אפשר לערבב את הפירות בבלנדר עם‬
‫מיצי פירות או מים כדי לקבל ארוחה מזינה‪ .‬מתאים לארוחת בוקר‪ ,‬צהריים‬
‫או ערב‪.‬‬
‫חלב שקדים‬
‫משרים ½ עד ¾ כוס שקדים )לא קלויים( למספר שעות במים חמימים‪.‬‬
‫מקלפים את השקדים‪ .‬אפשר גם לשים לזמן ממושך יותר במקרר‪ .‬שמים‬
‫את השקדים המקולפים בבלנדר עם ‪ 3‬כוסות מים‪ .‬מוסיפים ½ כפית דבש‪,‬‬
‫כמה טיפות תמצית וניל וקורט של אבקת חרובים‪ .‬מערבבים הכל יחד‬
‫בבלנדר‪ .‬אפשר לסנן את התערובת דרך בד חיתול או בד גבינה או לשתות את‬
‫זה ככה‪ .‬מאחסנים במקרר ושותים כשרוצים‪ .‬מחזיק מעמד במקרר ‪24‬‬
‫שעות‪ .‬אפשר לשים במקפיא למספר ימים‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬חלב שקדים הוא תחליף מצוין לחלב פרה לכל הגילאים‪ .‬כולל‬
‫תינוקות שנגמלים מהנקה‪ .‬חלב שקדים הוא גם תחליף טוב לביצים‪ .‬אפשר‬
‫להוסיף לחלב מיזלי או גרנולה‪ .‬בחלב שקדים עשיר במגנזיום‪ ,‬בחלבון‬
‫ומהווה מקור טוב לחומצות שומן‪.‬‬
‫חלב אורז חום‬
‫מבשלים אורז מלא כרגיל‪ .‬לוקחים ‪ 2‬כוסות של אורז מבושל‪ ,‬שמים בבלנדר‪,‬‬
‫מוסיפים ‪ 2‬כוסות מים או יותר‪ ,‬או חלב קוקוס‪ .‬מוסיפים ½ כפית דבש‪,‬‬
‫קורט אבקת חרובים אם רוצים ומערבבים‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬אורז מלא יכול להיות מחומם‪ ,‬קר או בטמפרטורת החדר‪ .‬מכיל‬
‫ויטמינים ממשפחת ‪ ,B‬מגנזיום‪ ,‬סיבים תזונתיים טובים ומאוד מזין‪.‬‬
‫חלב בוטנים‬
‫מקלפים את הבוטנים‪ .‬שמים ‪ 1‬כוס בוטנים בבלנדר ומוסיפים ‪ 2‬כוסות מים‬
‫או חלב קוקוס‪ .‬מערבבים‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬בוטנים הם מזון מזין מאוד‪ ,‬מכיל הרבה שמנים‪ ,‬עשיר בפחמימות‬
‫וחלבון‪ .‬כאשר קונים בוטנים צריך לבדוק שהם לא מעופשים‪ .‬יש לקלות את‬
‫הבוטנים במחבת יבשה על אש קטנה עד בינונית ולהפוך אותם כל זמן‬
‫הקלייה‪ .‬קולים כשעה‪ .‬אחרי הקלייה הם קלים יותר לעיכול כי חלק‬
‫מהפחמימות נשברות וחלק מהשמן מתייבש‪ .‬בוטנים הם מזון מצוין למצב‬
‫של דכאון מאחר שיש בהם הרבה מגנזיום וויטמיני ‪ . B‬יש להיות ערים‬
‫לאכילת בוטנים כי הרבה אנשים אלרגים לבוטנים‪.‬‬
‫‪54‬‬
‫חלב קשיו‬
‫שמים ‪ 1‬כוס קשיו בבלנדר‪ ,‬מוסיפים ‪ 2‬כוסות מים ומערבבים‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬באגוזי קשיו יש הרבה סידן‪ ,‬הרבה שומנים והם יכולים לחמם את‬
‫הגוף‪ .‬אפשר להכין חלב קשיו מאגוזי קשיו טריים או מאגוזים קלויים‬
‫קלות‪ .‬קשיו קולים על אש קטנה במשך ‪ 10‬דקות והופכים כל הזמן‪.‬‬
‫חלב קוקוס‬
‫‪ 1‬כוס קוקוס טחון‬
‫‪ 3‬כוסות מים‬
‫טוחנים הכל בבלנדר ומסננים דרך בד אם רוצים‪.‬‬
‫מרק אפונה וקשיו קשיו‬
‫שמים בבלנדר ‪ 1‬כוס קשיו קלוי‪ ,‬מוסיפים ‪ 2‬כוסות אפונה טריה או קפואה‪,‬‬
‫מוסיפים ‪ 3‬כוסות מים ומערבבים‪ .‬מוסיפים בצל קצוץ‪ ,‬שום ומחממים על‬
‫אש קטנה עד בינונית‪ .‬רק מחממים‪ ,‬לא מרתיחים‪ .‬מוסיפים עשבי תיבול‬
‫כמו מרווה‪ ,‬אורגנו‪ ,‬טימין‪ ,‬בזיליקום‪ .‬מגישים חם‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬מרק זה מכיל הרבה חלבון וכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים‪.‬‬
‫מתאין לארוחה של אחרי יום עבודה או לאירוח‪ .‬מתאים להוסיף לזה סלט‬
‫גדול ולחם ביתי‪ .‬מהשאריות ניתן להכין רוטב לסלט‪.‬‬
‫מרק חי חם‬
‫מבשלים או מאדים לכמה דקות‪ :‬גזר‪ ,‬דלעת‪ ,‬בטטה‪ ,‬קישוא‪ ,‬אספרגוס‪.‬‬
‫שמים בבלנדר את כל הירקות יחד עם שום‪ ,‬בצל ופלפל אדום וחתיכה של‬
‫זנגוויל טרי‪ ,‬מוסיפים מעט שמן זית או שמן פשתן‪ 1 ,‬כף גרגרי לציטין‪2 ,‬‬
‫כפות שמרי בירה‪ .‬מוסיפים ‪ 3-2‬כוסות של מרק חם או מי‪-‬ירקות‬
‫ומערבבים הכל‪ .‬אפשר להוסיף גם מעט צ'ילי‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬מרק זה מתאים לקחת בתרמוס לעבודה ביום חורף קר או לאכול‬
‫בערב כארוחה קלה‪ .‬זה מרק מחמם‪ ,‬יחד עם זה מכיל אנזימים חיים‪ .‬מכיל‬
‫ויטמין ‪ A‬ומתאים מאוד לשחרור ליחות בצינורות הסינוסים ובריאות‪ .‬זה‬
‫גם מרק מרגיע ומזין עבור הקיבה‪.‬‬
‫רוטב ירוק של גרג‬
‫‪55‬‬
‫שמים בבלנדר‪ 1/3 :‬כוס שמן זית מכבישה קרה‪ 2 ,‬עגבניות קטנות‬
‫מקולפות‪ 1 ,‬כפית חרדל טבעי‪ 3 ,‬בצלי שלוט‪ 3 ,‬שיני שום‪ ,‬מיץ מלימון אחד‪,‬‬
‫פלפל חריף קטן‪ ,‬חופן של אגוזי קשיו או צנוברים‪ ,‬אגוזים‪ ,‬זרעי חמניות‪.‬‬
‫ממלאים את הבלנדר בעלים ירוקים כמו בזיליקום‪ ,‬גרגיר‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬תרד‪,‬‬
‫שמיר‪ ,‬מנטה וכל ירוק אחר‪ .‬מערבבים הכל‪.‬‬
‫אופציות נוספות‪ :‬במקום העגבניות אפשר לשים תפוח מקולף ולהוסיף ½‬
‫כפית אבקת כמון‪ ,‬או אפשר להוסיף תירס טרי עם מיסו ועגבניות‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬מתכון פסטו זה מכיל כל מה שטוב עבורך‪ ,‬בעיקר אנזימים‪ .‬אפשר‬
‫לשים את הרוטב על פסטה‪ ,‬על אורז מלא‪ ,‬על טוסט או להשתמש בו כרוטב‬
‫לסלט ע"י זה שמוסיפים לו עוד שמן זית‪ .‬אפשר גם להפוך את הרוטב‬
‫למשקה ע"י הוספת נוזלים‪.‬‬
‫דברים נוספים‬
‫דגני אורז מלא‬
‫קולים במחבת יבשה ‪ 3-2‬כוסות של אורז מלא במשך ‪ 10‬דקות‪ ,‬או כל סוג‬
‫אחר של דגן כמו חיטה‪ ,‬קינואה‪ ,‬דוחן‪ ,‬כוסמת‪ ,‬שיבולת שועל‪ ,‬שעורה אן‬
‫תירס‪ .‬מטרת הקליה היא לשבור את הפחמימות‪ ,‬מה שעושה את הדגן יותר‬
‫קל לעיכול‪ ,‬ומקצר את משך הבישול שלו לפחות בחצי‪ .‬טוחנים במטחנה את‬
‫הדגן הקלוי לפות ‪ 3‬דקות לקמח‪ .‬מחזירים את הקמח למחבת וקולים עוד‬
‫דקה‪ .‬בשלב זה הדגן חום ומריח מתוק‪ .‬מגבירים את האש ומוסיפים ¼‬
‫ליטר מים וזה רותח מיד‪ .‬מנמיכים את האש ומבשלים ‪ 15‬דקות תוך ערבוב‬
‫מתמיד עד שהמים נספגים לגמרי‪ .‬לפעמים צריך להוסיף עוד מים‪ .‬כאשר‬
‫זה מוכן אפשר להוסיף אגוזים טחונים או גרעינים טחונים כמו שומשום‪,‬‬
‫חמניות‪ ,‬פשתן‪ ,‬דלעת‪ ,‬שקדים‪ ,‬בוטנים‪ .‬אפשר להוסיף גם פירות יבשים‪,‬‬
‫דבש‪ ,‬מולסה או סירופ מייפל לטעם‪.‬‬
‫לגיוון‪ :‬כאשר הדגן כמעט מוכן‪ ,‬לטעם יותר חזק‪ ,‬אפשר להוסיף בצל‪ ,‬שום‪,‬‬
‫זנגוויל טחון‪ ,‬מעט שמן זית‪ ,‬שומשום טחון‪ ,‬אצה טחונה‪\ .‬‬
‫יתרונות‪ :‬דגנים הם ארוחה טובה בכל שעה ביום‪ .‬הם עשירים בויטמיני ‪, B‬‬
‫מגנזיום‪ ,‬אשלגן‪ ,‬סידן‪ ,‬חלבון‪ .‬הם גם מזון תומך רגשית מהטובים ביותר‪.‬‬
‫טוב להכין את הדגנים לבד‪ .‬זה מזון קל לעיכול גם לילדים ולזקנים‪.‬‬
‫טופו בסגנון הילארי‬
‫מאדים שני ריבועים של טופו כשתי דקות‪ .‬מכניסים לקערה ומועכים עם‬
‫מזלג‪ .‬מוסיפים בצל קצוץ‪ ,‬שום‪ ,‬פלפל חריף קטן‪ 1 ,‬כפית אבקת אצת‬
‫ספירולינה‪ 1 ,‬כפית מולסה‪ 1 ,‬כף שמן פשתן או שמן זית‪ 1 ,‬כף שמרי בירה‪,‬‬
‫כמה טיפות של תמרי או רוטב סויה טבעי או מלח עשבים‪ .‬מערבבים עם כף‪.‬‬
‫אפשר להוסיף נבטים או עלים ירוקים ולהפוך את המנה לכעין סלט‪ .‬אפשר‬
‫לאכול עם אורז‪ ,‬בסנדוויץ או סתם ככה‪ .‬אם מוסיפים עגבניות שהן עשירות‬
‫בויטמין ‪ C‬זה עוזר לעכל את החלבון שבטופו והופך את הברזל לזמין יותר‪.‬‬
‫‪56‬‬
‫יתרונות‪ :‬עשיר בחלבון‪ ,‬סידן‪ ,‬ברזל‪ ,‬ויטמין ‪ ,C‬ויטמני ‪ B‬וחומצות אמינו‪.‬‬
‫מימרח טופו‪-‬שומשום‬
‫מאדים רבע טופו‪ .‬שמים בקערה ומועכים עם מזלג‪ .‬טוחנים במטחנה זרעי‬
‫שומשום ומוסיפים לטופו‪ .‬מתקנים את הטעם‪ .‬אפשר להוסיף שום כתוש‪,‬‬
‫כפית שמן זית ומעט דבש‪ .‬מורחים על לחם או פריכיית אורז או פיתה‪.‬‬
‫מימרח טופו ספירולינה‬
‫מאדים רבע טופו‪ .‬מכניסים לקערה ומועכים עם מזלג‪ .‬מוסיפים ‪ 1‬כפית‬
‫אבקת ספירולינה ומעט מולסה‪ .‬מורחים על טוסט‪ ,‬קרקר או פיתה‪.‬‬
‫רוטב יוגורט מנטה לסלט‬
‫‪ 1‬כוס יוגורט ביתי‪ 2 ,‬חופנים של עלי מנטה‪ ½ ,‬כוס שמן זית‪ 4 ,‬שיני שום‪.‬‬
‫מערבבים הכל בבלנדר‪.‬‬
‫לגיוון‪ :‬במקום יוגורט אפשר להשתמש ברבע טופו‪.‬‬
‫סופר‪-‬רוטב לסלט‬
‫½ כוס שמן זית‪ 1 ,‬כפית חומץ תפוחים טבעי לא מפוסטר‪ 1 ,‬כפית דבש‬
‫טבעי‪ ,‬מעט רוטב סויה טבעי או מלח עשבים‪ 1 ,‬כף שמרי בירה‪ .‬מערבבים‬
‫הכל בבלנדר‪.‬‬
‫סלט תפוחי אדמה‬
‫חותכים ‪ 4-3‬תפוחי אדמה גדולים‪ .‬אופים‪ ,‬מבשלים או מאדים‪ .‬מכניסים‬
‫לקערה גדולה‪ .‬מוסיפים‪ :‬שום חתוך‪ ,‬בצל קצוץ‪ ,‬בצל ירוק קצוץ‪,‬‬
‫פטרוזיליה‪ ,‬גרגיר‪ ,‬תרד‪ ,‬נבטים‪ ,‬וכד'‪ .‬מוסיפים ‪ 2‬כפות שמרי בירה‪ ,‬שורש‬
‫כורכום קצוץ‪ ,‬קורט אבקת כמון‪ ,‬מעט פלפלים חריפים‪ ,‬נבטים‪ .‬מערבבים‬
‫הכל יחד ושופכים מעל רוטב לסלט מהמתכונים למעלה‪.‬‬
‫יתרונות‪ :‬ארוחה מצוינת לאירוח של הרבה אנשים כאשר אין הרבה זמן‬
‫להכין‪ .‬תפוחי אדמה עשירים בויטמין ‪ C‬ומכילים פחמימות קלות לעיכול‪.‬‬
‫קמחי‬
‫‪57‬‬
‫לחתוך גזרים‪ ,‬לקלף ולחתוך עגבניות‪ ,‬לקלף ולחתוך בצל לבן ואדום‪ ,‬וגם‬
‫פלפלים חריפים‪ .‬שום כתוש‪ ,‬כרוב אדום‪ ,‬פלפל אדום ארוך‪ ,‬מלפפפונים‬
‫ושני צ'ילי‪ .‬ממלאים מיכל עד לחצי הנפח בכל הירקות ואת השאר ממלאים‬
‫במים‪ .‬מניחים במקום חמים למשך ‪ 4-3‬ימים‪ .‬מפרידים את הירקות‬
‫מהנוזלים ושמים במקרר‪ .‬בירקות משתמשים לסלט ובנוזל משתמשים‬
‫לרוטב של סלט וכנוזל ירקות במתכונים‪.‬‬
‫סלסה‬
‫מקלפים וקוצצים ‪ 1‬ק"ג של עגבניות‪ ,‬בצל ושום‪ .‬מוסיפים מיץ מלימון‬
‫אחדת עלי כוסברה קצוצים‪ ,‬מעט פלפל אדום חריף ומלח עשבים‪.‬‬
‫‪58‬‬
‫נספחים‬
‫‪59‬‬
‫נספח ‪1‬‬
‫השפעתם של חומרים כימיים על‬
‫בריאות האדם‬
‫סימפטומים‪ ,‬המלצות‬
‫אלמנט‬
‫אבץ גבוה‬
‫אבץ נמוך‬
‫אלומיניו‬
‫ם גבוה‬
‫ארסן‬
‫גבוה‬
‫סימפטומים‪ :‬עוורון לילה‪ ,‬עדפת מזון מתובל‪ ,‬חוסר חשק מיני‪ ,‬איחוי איטי‬
‫של עצמות‪ ,‬בעיות עיכול‪ ,‬נקודות לבנות על הציפורניים‪ ,‬נשירת שער‪,‬‬
‫אנמיה‪ ,‬כאבי פרקים‪ ,‬חוסר בנחושת‪.‬‬
‫מקורות‪ :‬שעועית לבנה‪ ,‬כבד‪ ,‬אגוזי פקן‪ ,‬דלעת‪ ,‬סרדינים‪ ,‬לציטין‪ ,‬סויה‪,‬‬
‫חמניות‪ ,‬שמרים‪ ,‬תרד‪ ,‬ביצים‪ ,‬זרעים‪ ,‬חיטה מלאה‪ ,‬אפונה‪ ,‬אגוזים‪ ,‬דגים‪,‬‬
‫קטניות‪ ,‬בשר‪ ,‬עוף‪ ,‬פירות ים‪ ,‬דגנים מלאים‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות מערכת חיסון‪ ,‬תת פעילות של בלוטת התריס‪ ,‬אין‬
‫אונות‪ ,‬בעיות פוריות‪ ,‬גדילה איטית‪ ,‬אקנה‪ ,‬בעיות ראייה‬
‫סיבות‪ :‬עישון‪ ,‬אלכוהוליזם‪ ,‬רעלים‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אבץ פיקולינתי‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬סיניליות‪ ,‬אלטצהימר‪ ,‬מחלת כליות קשות )ברמה של טיפולי‬
‫דיאליזה(‪ ,‬כאבי בטן‪ ,‬כאבי עצמות‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬תרופות סותרי חומציות בקיבה )‪ ,(Gastro 10‬כלי בישול‬
‫מאלומיניום‪ ,‬אבקת אפייה‪ ,‬גבינות קשות‪ ,‬מי שתיה‪ ,‬דיאודורנטים‪,‬‬
‫אספירין‪ ,‬חומר משמר‪ ,‬נייר כסף‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬סידן‪ ,‬סלניום‪ ,‬ויטמין ‪ B6 ,C‬שום‪ ,‬סובין‪ ,‬מתיונין‪.‬‬
‫לארסן יש תכונות חיוניות במינונים נמוכים‪ ,‬אבל במינונים גבוהים יותר‬
‫הוא רעיל ביותר וגורם למחלות ממאירות‪ .‬קיים מתאם בין רמתו בשער‬
‫לבין רמתו בגוף האדם‪ .‬ארסן אורגני מופרש במהירות דרך כליות‪ .‬ארסן‬
‫אנאורגני‪ ,‬לעומת זאת‪ ,‬מתטבר ברקמות הגוף והוא השני מבין המתכות‬
‫הכבדות אשר גורם למוות‪ .‬ארסן – נוגדן ביולוגי לסלניום‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬קוטלי חרקים‪ ,‬עבודה בתעשייה אלקטרונית‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬דופק לא סדיר‪ ,‬רובוי זיעה‪ ,‬חולשת מערכת חיסון‬
‫גורמים‪ :‬סטרס‪ ,‬רעלים‪ ,‬שתית קפה‪ ,‬תה‪ ,‬קולה‪ ,‬אכילת מלח‪ ,‬סוכר‬
‫מקורות‪ :‬בננב‪ ,‬דגנים מלאים‪ ,‬עגבניות‪ ,‬פירות יבשים‪ ,‬זרעים‪ ,‬תפוחי‬
‫אשלגן‬
‫אדמה‪ ,‬תפוחים‪ ,‬מלפפונים‪ ,‬קווקר‪ ,‬חצילים‪,‬פיסטוק חלבי‪ ,‬פטרוזיליה‪,‬‬
‫גבוה‬
‫תמרים‪ ,‬שעועית‪ ,‬אפונה‪ ,‬אצות ים‬
‫מומלץ‪ :‬סידן‪ ,‬ויטמין ‪ B ,C‬קומפלקס‪,‬‬
‫עוזר בשמירת איזון הנוזל הבין תאי ועל איזון בין חומצה לבסיס בדם‬
‫וברקמות הגוף‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬חולשת שרירים ועייפות‪ ,‬לחץ דם נמוך‪ ,‬אבנים בכיס מרה או‬
‫אשלגן‬
‫בכליות‪ ,‬איבוד או עודף משקל‪ ,‬סוכר נמוך‪ ,‬אלרגיות‪ ,‬מחלות לב‪ ,‬אקנה‪,‬‬
‫נמוך‬
‫כאבי פרקים‪ ,‬דיכאון‪ ,‬צבירת נוזלים‬
‫מומלץ‪ :‬אבץ‪ ,‬מגנזיום‪ ,‬אשלגן‪ ,‬ויטמין ‪.C‬‬
‫מפריע לספיגה טובה של סידן‪.‬‬
‫בורון‬
‫סימפטומים‪ :‬בחילות‪ ,‬הקאות‪ ,‬שלשולים‪ ,‬פצעים בעור‪ ,‬עייפות כרונית‬
‫גבוה‬
‫מקורות‪ :‬ירקות ירוקים‪ ,‬עלים‪ ,‬פירות‪ ,‬פיצוחים‪ ,‬דגנים מלאים‪.‬‬
‫בורון נמוך אין מתאם בין רמתו בשער לבין רמתו ברקמות הגוף‪ .‬יסוד חשוב מאוד‬
‫לספיגת מגנזיום וסידן בעצם‪ ,‬לגדילה טובה‪ ,‬לתפקוד תקין של קרומי‬
‫‪60‬‬
‫התאים‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬אצל נשים עודף סידן בשתן‪ ,‬וירידה ברמת האסטרוגן‪.‬‬
‫אין קשר בין רמתו בבדיקת שער לבין רמתו בגוף‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬חסר וויטמין ‪ ,C‬צהבת‪ ,‬דלקת פרקים‪ ,‬הסתיידות עורקים‪,‬‬
‫הזדקנות‪,‬‬
‫ברזל גבוה מומלץ‪ :‬וויטמין ‪ ,C‬מנגן‪ ,‬להוריד כמות חלבון בתזונה‪.‬‬
‫מקורות‪ :‬דובדבנים‪ ,‬ביצה‪ ,‬כבד‪ ,‬פירות ים‪ ,‬ירקות ירוקים‪ ,‬עלים‪ ,‬דלעת‪,‬‬
‫קישואים‪ ,‬חמניות‪ ,‬פירות יבשים‪ ,‬צימוקים‪ ,‬פיצוחים‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬עוף‪,‬‬
‫דגנים מלאים‪ ,‬דיסות‪ ,‬שקדים‪ ,‬אבוקדו‪ ,‬סלק‪ ,‬שמרי בירה‪ ,‬תמרים‪,‬‬
‫שעועית לבנה‪ ,‬עדשים‪ ,‬אפונה‪ ,‬אגס‪ ,‬שזיפים יבשים‪ ,‬סומסום‪ ,‬סויה‪,‬‬
‫סימפטומים‪ :‬עיכוב בגדילה‪ ,‬עצבנות‪ ,‬חולשה‪ ,‬דיכאון‪ ,‬כאבי ראש‪ ,‬ירידה‬
‫ברזל נמוך במשקל‪ ,‬אנמיה‪ ,‬כאבים בעצמות‪ ,‬שלשול כרוני‪ ,‬חוסר ריכוז‪.‬‬
‫סיבות‪ :‬בין שאר הסיבות גם קנדידה והרפס‪.‬‬
‫פוגע בספיגתם של סידן ואשלגן‪.‬‬
‫בריום‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות בשרירים ובשריר הלב‪ ,‬נמול ברגליים‪.‬‬
‫גבוה‬
‫מקורות‪ :‬חלב‪ ,‬קפה‪ ,‬תפוח אדמה‪ ,‬פיצוחים‪ ,‬חוקן בריום‪.‬‬
‫אין מתאם בין רמתו בשער לבין רמתו ברקמות הגוף‪ .‬רעיל בכמויות‬
‫מזעריות‪ ,‬תופס את מקומו של מגנזיום‪ ,‬נספג דרך העור ומערכת הנשימה‪,‬‬
‫מאוחסן בכבד ובעצמות השלד‪.‬‬
‫בריליום‬
‫מקורות זיהום‪ :‬עישון‪ ,‬טבק‪ ,‬תעשייה גרעינית‪ ,‬תעשיית אלקטרוניקה‪,‬‬
‫גבוה‬
‫ייצור שיניים תותבות‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬חומצות אמינו‪ ,‬בטא‪-‬קרוטן‪ ,‬חלבון‪.‬‬
‫ניתן לראות רמת גרמניום בבדיקת דם‬
‫גרמניום‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות עור‪ ,‬בעיות עיכול‪ ,‬בעיות כליות‪.‬‬
‫גבוה‬
‫סימפטומים‪ :‬חולשת מערכת חיסון‪ ,‬מחלות לב‪ ,‬אלרגיות למזון‪ ,‬דלקות‬
‫פרקים‪ ,‬כולסטרול גבוה‪ ,‬מחלות כליות‪ ,‬סרטן‪ ,‬איידס‪.‬‬
‫נמוך‬
‫מקורות‪ :‬שום‪ ,‬ג'נסנג‪ ,‬פטריות סטרקי‪ ,‬בצל‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬זיהום תעשייתי‪ ,‬בנזין‪ ,‬פחם‪ ,‬קרמיקה‪ ,‬דפוס‪.‬‬
‫וונדיום‬
‫סימפטומים‪ :‬עודף ליחה‪ ,‬שיעול כרוני‪ ,‬בעיות נשימה‪ ,‬בעיות כליות‪.‬‬
‫גבוה‬
‫מומלץ‪ :‬אנטיאוקסידנטים כמו‪ :‬סלניום‪ .‬אבץ‪ ,‬וויטמין ‪.A ,E ,C‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות לב‪ ,‬בעיות כליות‪ ,‬בעיות פוריות‪.‬‬
‫וונדיום‬
‫מקורות‪ :‬דגים‪ ,‬שמן דגים‪ ,‬זיתים‪ ,‬שעועית ירוקה‪ ,‬שמיר‪ ,‬בשר‪ ,‬צנון‪,‬‬
‫נמוך‬
‫דגנים מלאים‪.‬‬
‫זהב גבוה מקורות‪ :‬זריקות או כמוסות זהב לטיפול בשיגרון‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אנטיאוקסידנטים‪.‬‬
‫זהב נמוך אין צורך אצל בני אדם‬
‫זרחן הנו מרכיב חיוני לרקמת עצם ושינים‪ .‬רמת הזרחן בגוף אינה משליכה‬
‫במלואה על רמת הזרחן בשער ולכן קשה להסיק מרמת השער לגבי‬
‫התפקוד הביוכימי של הזרחן בגוף‪ .‬ניתן להסיק במידה מסוימת מרמת‬
‫זרחן גבוה הזרחן בשער על פעילות לקויה של קלציום‪ ,‬מגנזיום‪ ,‬וויטמין ‪.D‬‬
‫סימפטומים‪ :‬רגישות למזון )אלרגיות(‬
‫גורמים‪ :‬עודף חלבון‪ ,‬משקאות קלים‪ ,‬מזון מקולקל‬
‫מומלץ‪ :‬אנזימים לעיכול‪ ,‬להוריד כמות חלבון ושומן במזון‬
‫סימפטומים‪ :‬חוסר שליטה במשקל הגוף‪ ,‬גדילה איטית‪ ,‬אלומיניום גבוה‬
‫מומלץ‪ :‬אנזימים לעיכול‪.‬‬
‫זרחן נמוך מקורות‪ :‬שעועית‪ ,‬אפונה‪ ,‬עדשים‪ ,‬פרות ים‪ ,‬חלב עיזים‪ ,‬ביצה‪ ,‬קמח מלא‪,‬‬
‫חמניות‪ ,‬שומשום‪ ,‬דלעת‪ ,‬קישואים‪ ,‬בשר‪ ,‬עוף‪ ,‬כבד הודו‪,‬‬
‫סימפטומים‪ :‬מוות עוברית‪ ,‬היפראקטיביות‪ ,‬בעיות נפשיות ורגשיות‪,‬‬
‫בעיות עיצבוב שרירים‪ ,‬חוסר תיאבון‪ ,‬דופק מהיר‪ ,‬ראייה לקויה‪ ,‬בעיות‬
‫כספית‬
‫כליות‪ ,‬אנמיה‪ ,‬עייפות‪ ,‬אין אונות‪ ,‬נזק למוח‪ ,‬נדודי שינה‪ ,‬חוסר ריכוז‪.‬‬
‫גבוה‬
‫מקורות זיהום‪ :‬סתימות שיניים‪ ,‬דגים מהמים מזוהמים‪ ,‬ריסוסים‬
‫חקלאיים‪ ,‬אקונומיקה‪ ,‬מים‪ ,‬זיהם אוויר‪ ,‬צבע‪ ,‬מנורות ניאון‪ ,‬חומרי‬
‫‪61‬‬
‫כרומיום‬
‫גבוה‬
‫כרומיום‬
‫נמוך‬
‫ליתיום‬
‫גבוה‬
‫ליתיום‬
‫נמוך‬
‫נמוך‬
‫נמוך‬
‫מוליבדן‬
‫גבוה‬
‫מוליבדן‬
‫נמוך‬
‫מנגן גבוה‬
‫מנגן נמוך‬
‫הדברה‪ ,‬צבע לשער‪ ,‬קוסמטיקה‪ ,‬טיפולי טחורים‪ ,‬יוד‪ ,‬כלור‪ ,‬חומרי נפץ‪,‬‬
‫חומר להבהרת עור מכתובת קעקוע‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬ויטמין ‪ ,C‬פקטין‪ ,‬סיגן‪ ,‬תאית‪ ,‬מתיונין‪ ,‬סלניום‪ ,‬אבץ‪ ,‬שום‪,‬‬
‫שימוש בסאונה‪.‬‬
‫לא דווח על רעילות של כרומיום‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬היפוגליקמיה‪ ,‬אסטמה‪ ,‬אלרגיות‪ ,‬אקזמה‬
‫מקורות‪ :‬שמרי בירה‪ ,‬בירה‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬בשר‪ ,‬דגנים מלאים‪ ,‬שעועית‬
‫יבשה‪ ,‬עוף‪ ,‬תירס‪ ,‬מוצרי חלב‪ ,‬כבד‪ ,‬פטריות‪ ,‬תפוח אדמה‬
‫סימפטומים‪ :‬היפואינסולימיה‪ ,‬חילוף חומרים איטי‪ ,‬סוכרת סוג ‪,1‬‬
‫מחלות לב‪ ,‬הסתיידות עורקים‬
‫גורמים‪ :‬הריונות חוזרים‪ ,‬פחמימות מזוקקות‪ ,‬מתח‪ ,‬אלכוהוליזם‪ ,‬תת‬
‫תזונה‪,‬‬
‫מומלץ‪ B :‬קומפלקס‪ ,‬כרומיום פיקולינת‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות עור‪ ,‬בחילות‪ ,‬חוסר ריכוז‪ ,‬עודף נוזלים בגוף‪ ,‬לחץ דם‬
‫נמוך‪.‬‬
‫קשור למטבוליזם של שומנים בגוף‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אין טיפול‬
‫מגנזיום הינו מינרל החשוב הן כאלקטרוליט והן כיסוד פעיך באנזימים‪.‬‬
‫נתן להשליכך מרמת המגנזיום בשער לרמת המגנזיום בגוף‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬עצבנות‪ ,‬כאבי מחזור‪ ,‬מתח‪ ,‬כעס‪ ,‬חרדה‪ ,‬דיכאון‪ ,‬הגברת‬
‫הסיכון למחלות לב‪ ,‬מחלת הנפילה‪ ,‬קצב דופק לא סדיר‪ ,‬נדודי שינה‪ ,‬כאבי‬
‫פרקים‪ ,‬דליות‪ ,‬חוסר קואורדינציה‪ ,‬נמנומים במשך היום‪ ,‬עוויתות‪ ,‬תיאבון‬
‫גרוע‪ ,‬היפראקטיביות‪.‬‬
‫גורמים‪ :‬מחסור תזונתי‪ ,‬הפרעות עיכול‪ ,‬אלכוהוליזם‪ ,‬מחסור בוויטמין‬
‫‪ ,B6‬אספירין‪ ,‬גלולות נגד הריון‪,‬‬
‫מומלץ‪ :‬מגנזיום‪ ,‬בוויטמין ‪B6‬‬
‫מקורות של מגנזיום‪ :‬דבש‪ ,‬פיצוחים‪ ,‬שעועית לבנה‪ ,‬אפונה‪ ,‬עלי סלק‪,‬‬
‫תרד‪ ,‬חלב עזים‪ ,‬קמח תירס‪ ,‬שיבולת שועל‪ ,‬אצות ים‪ ,‬דברי חלב‪ ,‬דגים‪,‬‬
‫בשר‪ ,‬תפוחי עץ‪ ,‬משמש‪ ,‬אבוקדו‪ ,‬בננה‪ ,‬מולסס‪ ,‬שמרי בירה‪ ,‬אורז מלא‪,‬‬
‫תאנים‪ ,‬שום‪ ,‬דוחן‪ ,‬אפרסק‪ ,‬דג סלומון‪ ,‬סומסום‪ ,‬טופו‪ ,‬חיטה‪ ,‬ירקות‬
‫ירוקים‪ ,‬דגנים מלאים‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬עייפות‪ ,‬אבנים בכליות‪ ,‬מתח‪ ,‬צהבת‪ ,‬עודף משקל‪ ,‬בעיות‬
‫בנשימה‪ ,‬בעיות בבלוטת התריס‪ ,‬חוסר איזון הורמונלי‪ ,‬מחלות חניכיים‪,‬‬
‫אוסטיואפורוזיס‪ ,‬אי‪-‬סבילות לחלב ומוצרי חלב‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬וויטמינים מקבוצת ‪ ,B‬וויטמין ‪ ,D‬סידן‪ ,‬מנגו‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬חוסר נחושת‪ ,‬אנמיה‬
‫לשים לב על מערכת החיסון‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות פה וחניכיים‪ ,‬סרטן‪ ,‬אין אונות‪ ,‬בעיות שיניים‪ ,‬דלקת‬
‫פרקים‪.‬‬
‫מקורות‪ :‬עדשים‪ ,‬אפונה‪ ,‬כרובית‪ ,‬שמרים‪ ,‬חלב‪ ,‬דגנים מלאים‪ ,‬ירקות‬
‫ירוקים‪.‬‬
‫סיבות‪ :‬רמה גבוה של מנגן היא תופעה נדירה למדי ונובעת בעיקר‬
‫מחשיפה מקצועית‪ ,‬חוסר ברזל‪ ,‬חוסר סידן‪ ,‬לקויים בתפקודי כבד וכליות‪,‬‬
‫אלכוהוליזם‪ ,‬עישון‪ ,‬מים ואוויר מזוהמים‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות עיכול‪ ,‬הפרעות נשפיות‪ ,‬פרקינסון‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬סידן‪ ,‬וויטמין ‪.C‬‬
‫סימפטומים‪ :‬חומציות קיבה נמוכה‪ ,‬עקרות‪ ,‬צמחיחה חלשה של‬
‫ציפורניים‪ ,‬חוסר וויטמין ‪ ,C‬טיניטוס‪ ,‬חולשת מערכת חיסון‪ ,‬בעיות‬
‫מחזור‪ ,‬בעיות חניכיים‪ ,‬הזדקנות בטרם עת‪ ,‬אנמיה‪ ,‬איחוי שברים איטי‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬מנגן‪ ,‬וויטמין ‪.E‬‬
‫מקורות‪ :‬ירקות ירוקים‪ ,‬כבד‪ ,‬אגוזים‪ ,‬בננה‪ ,‬דגנים מלאים‪ ,‬ביצים‪ ,‬תירס‪,‬‬
‫‪62‬‬
‫חסה‪ ,‬שזיפים‪ ,‬שעועית‪ ,‬בטטה‪ ,‬דבש‪ ,‬אננס‪ ,‬שקדים‪ ,‬סלק‪ ,‬סובין‪ ,‬אפונה‪,‬‬
‫אבוקדו‪ ,‬פטל )פרי(‪ ,‬קטניות‪ ,‬תרד‪ ,‬חומרי חיטוי‪ ,‬דישון‬
‫יש מתאם טוב בין רמתו בשער לבין רמתו ברקמת כבד‪ .‬סלסול שער‬
‫)פרמננט( יעלה רמת הנחושת בשער תוך הורדת רמת אבץ בשער‪ .‬שחיה‬
‫בבריכה‪ ,‬בה משמשים בתכשירי נחושת כחומר אנטיבקטריאלי‪ ,‬תעלה‬
‫במידה רבה את רמת הנחושת בשער‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬הפרעות התנהגות‪ ,‬עצבנות‪ ,‬תנודות במצב רוח‪ ,‬דכאון‪,‬‬
‫מחלות כבד‪ ,‬אקזמה‪ ,‬הזדקנות מואצץ‪ ,‬לחץ דם גבוה‪ ,‬שגרון‪ ,‬קשיי למידה‪,‬‬
‫נחושת‬
‫מיגרנות‪ ,‬היפוגליקמיה‪ ,‬בעיות מחזור‬
‫גבוה‬
‫מומלץ‪ :‬וויטמין ‪ ,C ,B6‬אבץ‪,Lypotrropics ,Cysteine ,Pepsin ,HCI ,‬‬
‫‪) Choline ,Niacinamide ,Iron ,E‬כולין(‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬צבע לשער‪,‬‬
‫מקורות‪ :‬אבקת עצמות )‪ ,(Bonemeal‬צימוקים‪ ,‬שקדים‪ ,‬כבד‪ ,‬עדשים‪,‬‬
‫אגוזי מלך‪ ,‬פקנים‪ ,‬אבוקדו‪ ,‬שיבולת שועל‪ ,‬שעועית‪ ,‬סלק‪ ,‬ברוקולי‪ ,‬שום‪,‬‬
‫עדשים‪ ,‬פטריות‪ ,‬תפוזים‪ ,‬תנון‪ ,‬דג סלומון‪,‬סויה‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬נשירת שער‪ ,‬גדילה איטית‪ ,‬אנמיה‪ ,‬בעיות פוריות‪ ,‬קשיי‬
‫למידה‪ ,‬בעיות נשים‪ ,‬שילשולים אצל תינוקות‪ ,‬כאבי ראש‪ ,‬עייפות‪ ,‬בעיות‬
‫נחושת‬
‫לב‪ ,‬אוסטיופורוזיס‪ ,‬בעיות הורמונליות‪.‬‬
‫נמוך‬
‫מומלץ‪ :‬נחושת‬
‫קיים מתאם בין רמתו בשער לבין רמתו ברקמות הגוף‪ .‬טיפולי שער יתנו‬
‫רמות כוזבות של ניקל בבדיקה )כמו רוב המינרלים(‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬מחלות עור‪ ,‬אסטמה‪ ,‬סרטן פה‪ ,‬מעיים וכבד‪ ,‬בחילות‪,‬‬
‫הקאות‪ ,‬לחץ דם נמוך‪ ,‬מחלות לב‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬תה שחור‪ ,‬סתימות שיניים‪ ,‬עישון )בכל סיגריה יש כ‪-‬‬
‫ניקל גבוה ‪6‬מק"ג של ניקל(‪ ,‬ריסוסים חקלאיים‪ ,‬ייצור תכשיטים‪ ,‬מים מזוהמים‪,‬‬
‫שמן מזוקק‪ ,‬קמח לבן‪ ,‬כלי בישול מאלומיניום‪ ,‬כלי בישול מנירוסטה‪ ,‬עשן‬
‫מכוניות‪ ,‬טיפולי שער )כמו סלסול(‪ ,‬קוסמטיקה‪ ,‬מזון משומר‪ ,‬אצות ים‪,‬‬
‫תעשיית אלקטרוניקה‪,‬‬
‫מומלץ‪ :‬ויטמין ‪ ,E ,C‬אבץ‪ ,‬מתיונים‪ ,‬שום‪ ,‬סובין‪ ,‬שימוש בסאונה‬
‫ופעילות גופנית‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬הזעת יתר‪ ,‬מתח‪ ,‬לחץ דם גבוה‪ ,‬אסטמה‪ ,CF ,‬היפר פעילות‬
‫של בלוטת התריס‬
‫נתרן גבוה מקורות‪ :‬קטשופ‪ ,‬מלח שולחן‪ ,‬גבינות מתועשות‪ ,‬אצות יפ‪ ,‬רוטב סויה‪,‬‬
‫בשר מעושן‪ ,‬בוטנים ואגוזים ממולחים‪ ,‬תרד‪ ,‬לפת‬
‫מומלץ‪ :‬מגנזיום‪ ,‬אבץ‪ ,‬ויטמין ‪ B ,C‬קומפלקס‪,‬‬
‫סימפטומים‪ :‬רמות נמוחות של נוגדנים בדם‪ ,‬כאבים לאורך קווי העצב‪,‬‬
‫חוסר תיאבון‪ ,‬אנורקסיה‪ ,‬עוויתות‪ ,‬גאזים‪ ,‬שלשולים‪ ,‬לקוי בתפקודי‬
‫נתרן נמוך כליות‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬וויטמין ‪ ,E ,B6 ,C‬מגנזיום‪,‬‬
‫מפריע לספיגתו של סידן‬
‫סטרונציו מקורות זיהום‪ :‬צביעת שער‪ ,‬קרינה רדיאקטיביט‪.‬‬
‫ם גבוה‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות בשיניים‪ ,‬בעיות עצמות‪.‬‬
‫סיליקון‬
‫מוריד רמת כולסטרול בדם‪ ,‬משפר ומיפה מצב העור‪.‬‬
‫גבוה‬
‫אין קשר ישיר בין רמת סליקון בגוף לבין רמת סילקון בשער‪ .‬סיליקון נחוץ‬
‫לבניית עצם‪ ,‬סחוס‪ ,‬קולוגן‪ .‬מתאם הפוך בין רמת סיליקון בדם לבין יצירת‬
‫סיליקון‬
‫גושים בכלי דם )סיכון קרדיווסקולרי(‪.‬‬
‫נמוך‬
‫מקורות‪ :‬קווקר‪ ,‬חסה‪ ,‬נבטים‪ ,‬תרד‪ ,‬בצל‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬אספרגוס‪ ,‬פלפל‪,‬‬
‫סויה‪ ,‬דגנים מלאים‬
‫סיבות‪ :‬שימוש בשמפו המכיל סלניום )‪.(Selsenblue‬‬
‫סלניום‬
‫סימפטומים‪ :‬נשירת שער‪ ,‬גוון עור צהוב‪ ,‬בעיות שיניים‪ ,‬עצבנות יתר‪,‬‬
‫גבוה‬
‫ממאירים‪ ,‬סכרת‪.‬‬
‫‪63‬‬
‫סלניום‬
‫נמוך‬
‫עופרת‬
‫גבוה‬
‫קדמיום‬
‫גבוה‬
‫קובלט‬
‫גבוה‬
‫קובלט‬
‫נמוך‬
‫קלציום‬
‫גבוה‬
‫קלציום‬
‫נמוך‬
‫סימפטומים‪ :‬כולסטרול גבוה‪ ,‬סרטן‪ ,‬קטרקט‪ ,‬בעיות פוריות‪,‬‬
‫מקורות‪ :‬זיתים‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬שום‪ ,‬בצל‪ ,‬שמרים‪ ,‬טונה‪ ,‬כבד‪ ,‬סובין‪,‬‬
‫ברוקולי‪ ,‬אגוזי ברזיל‪ ,‬עוף‪ ,‬דברי חלב‪ ,‬דג סלומון‪ ,‬פירות ים‪ ,‬נבט חיטה‪,‬‬
‫מלח שולחן‪ ,‬רוטב סויה‪.‬‬
‫מומלץ‪ ,Ng 100 :‬סלניום‪ ,‬ויטמין ‪E‬‬
‫סימפטוים‪ :‬חוסר קואורדינציה‪ ,‬חוסר ריכוז‪ ,‬כאבי ראש‪ ,‬עייפות‪ ,‬כאבי‬
‫שרירים‪ ,‬רעד‪ ,‬עצירות‪ ,‬עוורון‪ ,‬טעם מתכתי בפה‪ ,‬היפראקטיביות‪ ,‬בעיות‬
‫בלוטת התריס‪ ,‬קשיי למידה‪ ,PMS ,‬מחסור בנחושת‪ ,‬סידן ומגנזיום‪.‬‬
‫מקורות סיהום‪ :‬עשן מכוניות‪ ,‬צבע‪ ,‬דפוס‪ ,‬עישון‪ ,‬קולה‪-‬דאייט‪ ,‬צבע‬
‫לשער‪ ,‬קוסמטיקה‪ ,‬יין‪ ,‬מזון משומר‪ ,‬טבק‪ ,‬צבע שער לגברים ) ‪Grecian,‬‬
‫‪(Youth‬‬
‫סימפטומים‪ :‬בעיות ריאות‪ ,‬בעיות כליות‪ ,‬בעיות כלי דם‪ ,‬בעיות אשכים‪,‬‬
‫בעיות עצמות‪ ,‬אקנה‪ ,‬אנמיה‪ ,‬לחץ דם גבוה‪ ,‬כאבי פרקים‪ ,‬אי‪-‬פריון‪ ,‬צבירת‬
‫נוזלים‪ ,‬בעיות עיכול‪ ,‬שילשולים‪ ,‬בחילות‪ ,‬חוסר תיאבון‪ ,‬חוסר טעם‪ ,‬איבוד‬
‫שיניים‪ ,‬היפראקטיביות אצל ילדים‪.‬‬
‫מקורות זיהום‪ :‬עישון‪ ,‬מזון מעובד‪ ,‬קפה נמס‪ ,‬תה שחור‪ ,‬קמח לבן‪ ,‬סוכר‬
‫מזוקק‪ ,‬ריסוסים חקלאיים‪ ,‬משקאות תוססים דיאטטים‪ ,‬אוויר מזוהם‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אבץ‪ ,‬סלניום‪ ,‬סידן‪ ,‬ויטמין ‪ B6 ,C‬תאית‪ ,‬שום‪ ,‬מתיונים‪ ,‬דיסטין‪,‬‬
‫נחושת‪ ,‬ברזל‪.‬‬
‫סימנים וסימפטומים‪ :‬מחסור ‪.B12‬‬
‫מומלץ‪ :‬לסתירת עודפי קובלט ויטמין ‪.C‬‬
‫השער אינו רגיש לזיהום חיצוני‪ ,‬לכן הבדיקה נותנת רמת הקובלט ברקמות‬
‫הגוף‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬עייפות כרונית‪ ,‬דיכאון‪ ,‬אנמיה‪ ,‬חוסר ‪.B12‬‬
‫מקורות‪ :‬טונה‪ ,‬כבד‪ ,‬ביצה‬
‫מצב זה בד"כ מצביע על בריחת סידן מהשלד‪ .‬עודף סידן מצטבר ברקמות‬
‫רכות בגוף‪ .‬נובע בד"כ מחוסר איזון בין סידן לזרחן ) ‪(Ca/P = 1-12‬‬
‫סימפטומים‪ :‬אופי קשוח‪ ,‬קפדן‪ ,‬עייפות‪ ,‬דיכאון‪ ,‬אלרגיה לחלב פרה‪ ,‬כאבי‬
‫פרקים‪ ,‬מחלות חניכיים‪ ,‬ציפורניים שברות‪ ,‬אי‪-‬סבילות לסוכר‪ ,‬אי‪-‬תפקוד‬
‫של בלוטת התריס‪ ,‬שגרון‪ ,‬אלומיניום גבוה‪ ,‬הזדקנות בטרם עת‪ ,‬לחץ דם‬
‫גבוה‪ ,‬ביות נשימה‬
‫גורמים‪ :‬עודף בתזונה של‪ :‬חלבון‪ ,‬מלח‪ ,‬סוכר‪ ,‬דג סלמון‪ ,‬סרדינים‪ ,‬פירות‬
‫ים‪ ,‬דברי חלב‪ ,‬סויה‪ ,‬שקדים‪ ,‬ירקות ירוקים‪ ,‬אצות ים‪ ,‬אספרגוס‪,‬מולסס‪,‬‬
‫שמרי בירה‪ ,‬ברוקולי‪ ,‬רביון‪ ,‬כרוב‪ ,‬חרובים‪ ,‬חלב עיזים‪ ,‬קווקר‪ ,‬שזיפים‪,‬‬
‫סומסום וכו'‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אבץ‪ ,‬לציטין‪ ,‬אנזימים לעיכול‪ ,‬להפחית מאכלים עם שומן רווי‪.‬‬
‫סימפטומים‪ :‬כאבים במחזור‪ ,‬חרדה‪ ,‬מתח‪ ,‬אלרגיות למזון‪ ,‬עוויתות‪ ,‬בעיות‬
‫חניכיים‪ ,‬אוסטיאופורוזיס‪ ,‬היפראקטיביות‪ ,‬ציפורניים שבירות‪ ,‬תפקוד‬
‫איטי של בלוטת התריס‪ ,‬סוכר בדם נמוך‪ ,‬נדודי שינה‪.‬‬
‫מומלץ‪ :‬אנזימים לעיכול )‪ ,(HCI‬סידן‪ ,‬מגנזיום‪ ,‬וויטמין ‪ ,C‬להרבות‬
‫בפעילות גופנית‪ ,‬להפחית מתחים‪ ,‬להמנע מאכילת שומן רווי‪.‬‬
‫‪64‬‬
‫רשימת יסודות כימיים‬
‫יסודות רעילים‬
‫יסודות חיוניים‬
‫שם בעברית‬
‫שם באנגלית‬
‫שם בעברית‬
‫שם באנגלית‬
‫סידן‬
‫נתרן‬
‫אשלגן‬
‫נחושת‬
‫אבץ‬
‫מנגן‬
‫כרום‬
‫ונדיום‬
‫מוליבדנום‬
‫בור‬
‫יוד‬
‫ליתיום‪ ,‬אבנן‬
‫פוספור‪ ,‬זרחן‬
‫סלניום‬
‫‪Calcium‬‬
‫‪Magnesium‬‬
‫‪Sodium‬‬
‫‪Potassium‬‬
‫‪Copper‬‬
‫‪Zinc‬‬
‫‪Manganese‬‬
‫‪Chromium‬‬
‫‪Vanadium‬‬
‫‪Molybdenum‬‬
‫‪Boron‬‬
‫‪Iodine‬‬
‫‪Lithium‬‬
‫‪Phosphorus‬‬
‫‪Selenium‬‬
‫אלומיניום‬
‫אנטימון‬
‫זרניך‪ ,‬ארסן‬
‫בריליום‬
‫ביסמוט‬
‫קדמיום‬
‫עופרת‬
‫כספית‬
‫פלטינה‬
‫תליום‬
‫אורניום‬
‫ניקל‬
‫כסף‬
‫בדיל‬
‫טיטניום‬
‫‪Aluminium‬‬
‫‪Antimony‬‬
‫‪Arsenic‬‬
‫‪Beryllium‬‬
‫‪Bismuth‬‬
‫‪Cadmium‬‬
‫‪Lead‬‬
‫‪Mercury‬‬
‫‪Platinum‬‬
‫‪Thallium‬‬
‫‪Uranium‬‬
‫‪Nickel‬‬
‫‪Silver‬‬
‫‪Tin‬‬
‫‪Titanium‬‬
‫סטרונציום‬
‫גפרית‬
‫באריום‬
‫קובלט‬
‫ברזל‬
‫רובידיום‬
‫צירקוניום‬
‫‪Strontium‬‬
‫‪Sulfur‬‬
‫‪Barium‬‬
‫‪Cobalt‬‬
‫‪Iron‬‬
‫‪Germanium‬‬
‫‪Rubidium‬‬
‫‪Zirconium‬‬
‫‪65‬‬
‫אוגדן יסודות כימיים‬
‫המינרלים‪ ,‬הכוללים מתכות ומלחים שונים‪ ,‬מהווים חלק חשוב‬
‫בתזונה‪ .‬יחד עם ויטמינים‪ ,‬הם משמשים כ"מפתחות" המפעילים את‬
‫התהליכים ביוכימיים הדרושים לתפקוד תקין ‪ .‬גוף האדם זקוק למינרלים‬
‫לבניית עצמות‪ ,‬ליצירת כדוריות דם‪ ,‬לאיזון הרכב נוזלי הגוף ולחץ הדם‪,‬‬
‫לשמירה על פעילות תקינה של מערכת העצבים וכחלק מתפקודים‬
‫פיזיולוגיים רבים ומגוונים אחרים‪ .‬מינרלים חיוניים לתפקודים תקינים של‬
‫מערכות שונות בגוף האדם במינונים גבוהים יותר פועלים על הגוף כמו‬
‫חומרים רעילים לכל דבר‪ .‬לכן מצנו לנכון להביא באוגדן זה כל החומרים‬
‫הכימיים הן מינרלים הנחוצים לגוף האדם והן החומרים הרעילים‪ .‬ליסוד‬
‫כימי שהוא מינרל חיוני לגוף האדם הוספנו את המידע על תפקיד פיזיולוגי‬
‫שלו‪.‬‬
‫ָ‬
‫אָבץ )‪ – (Zinc‬מידע כללית‪:‬‬
‫מתכת בצבע כחלחל‪-‬אפור‪ .‬האבץ‬
‫הצבעים‬
‫בתעשיית‬
‫משמש‬
‫והתרופות‪ ,‬בציפוי מתכות למניעת‬
‫חלודה ובהכנת תרכובות עם‬
‫מתכות אחרות‪ .‬בלועזית‪ :‬צינק‪.‬‬
‫האבץ הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫הכימיים‪.‬‬
‫והמאסה‬
‫‪Zn‬‬
‫הבינלאומי‬
‫‪.65.37‬‬
‫שלו‬
‫האטומית‬
‫תפקיד פיזיולוגי‪ :‬נחוץ לתפקוד‬
‫תקין של מערכת החיסון‪ ,‬ולמניעת‬
‫זיהמים‪ .‬חשוב לפעילות תקינה‬
‫של הורמוני הרבייה ומניעת‬
‫הגדילה של בלוטת הערמונית‬
‫בטיפול‬
‫מסייע‬
‫)פרוסטוה(‪.‬‬
‫באקנה‪ ,‬מזרז ריפוי פצעים ושומר‬
‫על בריאות העור‪.‬מונע נשירת שער‬
‫ושומר על מראה הבריא שלו‪.‬‬
‫טבליות למציצה של אבץ בעלות‬
‫תפקיד חשוב בטיפול בהצטננויות‬
‫ודלקות גרון‪ ,‬בזכות הפעילות‬
‫האנטי‪-‬ויראלית של אבץ‪ .‬חלק‬
‫ניקר מאוכלוסייה הבוגרת סובל‬
‫ממחסור כרוני באבץ‪ .‬מחסור‬
‫באבץ מתבטא בהופעת נקודות‬
‫לבנות על הציפורניים‪.‬‬
‫אוּר ְניוּם )‪] - (Uranium‬על שם‬
‫ַ‬
‫כוכב הלכת אוראנוּס‪ ,‬שהתגלה‬
‫מתכת‬
‫לפניו[‬
‫מה‬
‫זמן‬
‫‪66‬‬
‫רדיואקטיבית קשה שצבעה לבן‪-‬‬
‫כסף‪ .‬האורניום קיים בטבע‬
‫במינראלים מסוימים ומשמש‬
‫לייצור אנרגיה גרעינית ֵ‬
‫וכלי נשק‬
‫גרעיניים‪ .‬האורניום הוא אחד‬
‫היסודות הכימיים‪ .‬סימנו המדעי‬
‫הבינלאומי ‪ U‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.238.03‬‬
‫יניוּם )‪- (Aluminium‬‬
‫אָלוּמ ְ‬
‫ִ‬
‫]מלטינית[ מתכת קלה ונוחה‬
‫לעיבוד שצבעה לבן‪-‬כסף‪ .‬מצויה‬
‫בקרום האדמה ומשמשת בייצור‬
‫כלי מטבח‪ ,‬חלקי מטוסים‬
‫ומכוניות ועוד‪ .‬האלומיניום הוא‬
‫אחד היסודות הכימיים‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Al‬והמאסה‬
‫האטומית שלו ‪ .26.98‬בעברית‪:‬‬
‫חמרן‪.‬‬
‫אַר ֶסן )‪] - (Arsenic‬מן המילה‬
‫ְ‬
‫היוונית 'ארסניקון' שמקורה‬
‫במילה הפרסית 'זרניק'[ יסוד‬
‫מתכתי אפור‪-‬לבנבן שתרכובותיו‬
‫ומשמשות‬
‫ביותר‬
‫רעילות‬
‫בחקלאות וברוקחות‪ .‬בעברית‪:‬‬
‫זרניך‪ .‬סימנו המדעי הבינלאומי‬
‫‪ As‬והמאסה האטומית שלו‬
‫‪.74.92‬‬
‫ְ‬
‫אַשׁ ְלגָּן )‪ – (Potasium‬מידע‬
‫כללית‪ :‬יסוד כימי מתכתי כסוף‬
‫הנפוץ בטבע בצורת מלחים שונים‪.‬‬
‫האשלגן חיוני להתפתחות צמחים‬
‫ובעלי חיים‪ ,‬ומשמש בעיקר‬
‫כחומר דישון‪ .‬בלועזית‪ :‬פוטסיום‬
‫או קליום‪ .‬סימנו המדעי‬
‫הבינלאומי ‪ K‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.39.10‬‬
‫תפקיד פיזיולוגי‪:‬‬
‫מווסת את נוזלי הגוף‪ .‬מאזן קצב‬
‫הלב ולחץ דם ומסייע בהורדת יתר‬
‫לחץ דם‪ .‬חשוב לפעילות הכליות‬
‫ובלוטת האדרינל‪ .‬קשור לאבפקת‬
‫החמצן למוח ולהעברת מסרים‬
‫במערכת העצבים‪ .‬חשוב לבריאות‬
‫העור‪ .‬עודף מלח בתזונה‪ ,‬נטילת‬
‫וקורטיזון‬
‫משתנות‬
‫תרופות‬
‫גורמים לאיבוד מואץ של אשלגן‪.‬‬
‫שילוב של אשלגן ומגנזיום מהווה‬
‫השלמה חיונית לאנשים הסובלים‬
‫מלחץ דם גבוה ולאלה הנוטלים‬
‫תרופות להורדתו או תרופות‬
‫משתנות )מרביתן מגבירות את‬
‫הפרשת המגנזיום והאשלגן‬
‫מהגוף(‪.‬‬
‫ְבּ ִדיל )‪ - (Tin‬מתכת לבנבנה‬
‫שהגוון והברק שלה דומים לאלה‬
‫של הכסף‪ .‬הבדיל אינו מחליד‪,‬‬
‫ולכן הוא משמש ציפוי מגן‬
‫למתכות אחרות‪ .‬כמו כן הוא‬
‫משמש לייצור נייר עטיפה דקיק‬
‫)'נייר כסף'( וכחומר הלחמה רך‪.‬‬
‫הבדיל הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫הבינלאומי ‪ Sn‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.118.7‬‬
‫בּוֹר )‪ – (Boron‬מידע כללית‪:‬‬
‫בּוֹרקס'[ יסוד כימי‬
‫]מהמילה ' ַ‬
‫אל‪-‬מתכתי שקיים בטבע רק‬
‫בצורה של תרכובות‪ .‬הבור משמש‬
‫והזכוכית‬
‫הפלדה‬
‫ובכימיה האורגאנית‪ ,‬והוא חיוני‬
‫לגידול הצמחים‪ .‬סימנו המדעי‬
‫הבינלאומי ‪ B‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.10.81‬‬
‫מסייע לספיגת המינרלים השונים‬
‫וביניהם סידן ומגנזיום‪.‬‬
‫‪67‬‬
‫ַבּ ְרזֶל )‪ – (Iron‬מידע כללית‪:‬‬
‫מתכת חזקה וקשה שצבע‬
‫משמשת‬
‫אדמדם‪.‬‬
‫עפרותיה‬
‫למטרות רבות כגון בניין‪ ,‬ייצור‬
‫הספינות‬
‫תעשיית‬
‫כלים‪,‬‬
‫והמכוניות ועוד‪ .‬הברזל הוא אחד‬
‫הבינלאומי ‪ Fe‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪ .55.85‬יסוד מינראלי במזון‬
‫)כמו כבד‪ ,‬קטניות‪ ,‬חסה ועוד(‬
‫הממלא תפקיד חיוני בנשיאת‬
‫החמצן בגוף ובקיום תהליך‬
‫הנשימה‪ .‬חוסר בברזל בדם גורם‬
‫לאנמיה‪.‬‬
‫יצירת המוגלובין )דרוש ליצירת‬
‫תאי דם אדומים ולהובלת חמצן‬
‫לרקמות הגוף( ומיוגלובן‪ .‬חיוני‬
‫למניעת אנמיה כתוצאה בחוסר‬
‫ברזל‪ .‬חשוב במיוחד לנשים הרות‬
‫ומניקות‪ .‬תורם לתפקוד תקין של‬
‫מערכת החיסון‪.‬‬
‫ַבּ ְריוּם )‪] - (Barium‬ממילה יוונית‬
‫שפירושה 'משקל'‪' ,‬כובד'[ יסוד‬
‫מתכתי בעל תרכובות רעילות‬
‫ונקודת היתוך נמוכה‪ .‬ניתן לזהותו‬
‫לפי הצבע הירוק האופייני‬
‫שתרכובותיו מקנות ללהבה‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Ba‬והמאסה‬
‫האטומית שלו ‪.137.34‬‬
‫יליוּם )‪] - (Beryllium‬מיוונית[‬
‫ֶבּ ִר ְ‬
‫מתכת אפורה שלתרכובותיה טעם‬
‫מתוק והן רעילות ביותר‪.‬‬
‫למגנזיום‬
‫דומה‬
‫הבריליום‬
‫ומוסיפים אותו לסגסוגות שונות‬
‫להגברת גמישותן‪ ,‬למשל בייצור‬
‫קפיצים‪ .‬הבריליום הוא אחד‬
‫הבינלאומי ‪ Be‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.9.01‬‬
‫ָפ ִרית )‪ - (Sulfur‬יסוד אל‪-‬‬
‫גְּ‬
‫מתכתי מוצק שצבעו כתום‪-‬צהוב‪,‬‬
‫והוא חומר פריך ורך‪ .‬הגופרית‬
‫מצויה בטבע באופן חופשי וכן‬
‫בתרכובות רבות‪ .‬משמשת‪ ,‬בין‬
‫השאר‪ ,‬לייצור אבק שריפה וכן‬
‫בתעשיית תכשירי רפואה‪ ,‬הדברה‬
‫ודשנים‪ .‬בלועזית‪ :‬סולפור‪ .‬סימנה‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ S‬והמאסה‬
‫האטומית שלה ‪.32.06‬‬
‫‬‫)‪(Germanium‬‬
‫ֶר ַמ ְניוּם‬
‫גְּ‬
‫]מהמילה 'גרמניה'‪ ,‬השם הלטיני‬
‫של ארצו של המגלה[ יסוד מתכתי‬
‫גבישי נדיר מוליך למחצה המצוי‬
‫בטבע במחצבים אחדים ובפחם‪.‬‬
‫בייצור‬
‫משמשים‬
‫גבישיו‬
‫טרנזיסטורים ובתאי שמש‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Ge‬והמאסה‬
‫ַדיוּם )‪] - (Vanadium‬על שם‬
‫ָונ ְ‬
‫ָדיס‪ ,‬אחד מכינוייה של אלת‬
‫ָונ ִ‬
‫פריָה[‬
‫ֶ‬
‫האהבה הסקנדינבית‬
‫מתכת המשמשת בייצור פלדה‬
‫השומרת על קשיותה ועל‬
‫גמישותה גם בחום‪ .‬בתרכובות‬
‫שונות משמשת גם בייצור זכוכית‪,‬‬
‫בצילום וברפואה‪ .‬הוונדיום הוא‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ V‬והמאסה‬
‫ָהב )‪ - (Gold‬מתכת צהובה לא‬
‫זָ‬
‫ויקרה‪,‬‬
‫מבריקה‬
‫קשיחה‬
‫להכנת‬
‫בעיקר‬
‫המשמשת‬
‫תכשיטים ומטבעות וכן ברפואת‬
‫שיניים‪ .‬הזהב אינו יוצר תרכובות‬
‫בקלות‪ ,‬ולכן הוא מצוי בטבע באופן‬
‫חופשי‪ .‬הזהב הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫והמאסה‬
‫‪Au‬‬
‫קוֹניוּם )‪) - (Zirconium‬נמצא‬
‫יר ְ‬
‫ִז ְ‬
‫גם הכתיב‪ :‬צירקוניום( ]ממילה‬
‫פרסית שפירושה 'מוזהב'[ מתכת‬
‫המשמשת בתעשיית פלדה‪,‬‬
‫בבניית כורים גרעינים ולציפוי‬
‫מנועי סילון‪ .‬הזירקוניום הוא אחד‬
‫הבינלאומי ‪ Zr‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.91.22‬‬
‫ַר ָחן )‪ - (Phosphorus‬יסוד כימי‬
‫זְ‬
‫אל‪-‬מתכתי הקיים בצורות שונות‬
‫צמחים‬
‫ברקמות‬
‫בעצמות‪,‬‬
‫ובמינראלים רבים‪ .‬הזרחן מתלקח‬
‫‪68‬‬
‫בקלות וזוהר ומאיר בחושך‪.‬‬
‫טקסטיל‬
‫בתעשיות‬
‫משמש‬
‫וקרמיקה‪ ,‬ברפואה ובחקלאות‪.‬‬
‫תרכובות אחדות שלו פעילות‬
‫מאוד‪ .‬בלועזית‪ :‬פוספור‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ P‬והמאסה‬
‫יט ְניוּם )‪] - (Titanium‬על שם‬
‫ִט ַ‬
‫הטיטאנים בני אוראנוס‪ ,‬כי‬
‫הטיטניום התגלה מעט אחרי‬
‫האורניום[ מתכת חזקה מאוד‬
‫בתרכובות‪.‬‬
‫בטבע‬
‫המצויה‬
‫משמשת ליצירת סגסוגות ברזל‬
‫חזקות וקלות ולכן משתמשים בה‬
‫בייצור כלי תעופה ובחקר החלל‪.‬‬
‫הטיטניום הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫הבינלאומי ‪ Ti‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.47.90‬‬
‫יוֹד )‪] - (Iodine‬ממילה יוונית‬
‫שפירושה 'סגול'[ חומר סגול‪-‬‬
‫שחור שנמצא במלחים ובצמחי ים‬
‫שונים‪ .‬משמש להכנת תמיסה‬
‫המשמשת לחיטוי‪ ,‬לניקוי פצעים‬
‫ולמניעת זיהום‪ .‬היוד הוא אחד‬
‫הבינלאומי ‪ I‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.126.90‬‬
‫ֶכּ ֶסף )‪ - (Silver‬מתכת יקרה‬
‫מבריקה שצבעה לבן‪-‬אפור‪ .‬הכסף‬
‫נכרה מן האדמה‪ ,‬והוא משמש‬
‫ֶ‬
‫לייצור תכשיטים‪ ,‬כלים‪ ,‬מטבעות‬
‫ועוד‪ .‬הכסף הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫והמאסה‬
‫‪Ag‬‬
‫ַכּ ְס ִפּית )‪ - (Mercury‬מתכת‬
‫נוזלית כבדה בגוֹן כסף‪ .‬משמשת‬
‫רמומטרים‬
‫ֶ‬
‫רומטרים‪ֶ ,‬תּ‬
‫בייצור ָבּ ֶ‬
‫וכן ברפואה וברפואת שיניים‪.‬‬
‫הכספית היא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנה‬
‫והמאסה‬
‫‪Hg‬‬
‫האטומית שלה ‪.200.59‬‬
‫ְכרוֹם )‪ – (Chromium‬מידע‬
‫כללית‪] :‬מהמילה היוונית 'כרומה'‬
‫שפירושה 'צבע'[ יסוד כימי‬
‫מתכתי קשה מאוד‪ ,‬השכיח‬
‫במרבצים גדולים בטבע‪ .‬משמש‬
‫לציפוי מתכות מפני חלודה ובליה‬
‫ולייצור פלדה‪ .‬סימנו המדעי‬
‫והמאסה‬
‫‪Cr‬‬
‫האטומית שלו ‪ .51.99‬תפקיד‬
‫פיזיולוגי‪ :‬מסייע באיזון רמות‬
‫גבוהות של סוכר‪ ,‬טריגליצרידים‬
‫ביצור‬
‫מסייע‬
‫וכולסטרול‪.‬‬
‫אינסולין‪ ,‬באיזון הפרשתו במהלך‬
‫היום ובוויסות רמות הסוכר בדם‪.‬‬
‫יעיל במצבי היפוגליקמיה‪ .‬מפחית‬
‫כמיהה לסוכרים ולפחמימות‪,‬‬
‫מסייע בהורדת משקל יתר‪ .‬בגביר‬
‫בניית שרירים ומשפר שריפת‬
‫הומן‪ .‬מהווה תחליף טבעי‬
‫לסטרואידים עבור האנשים‬
‫העוסקים בפיתוח גוף‪.‬‬
‫ִל ְ‬
‫יתיוּם )‪] - (Lithium‬ממילה‬
‫יוונית שפירושה 'אבן' )השווה‬
‫'ליתו‪ [('-‬מתכת אלקאלית רכה‬
‫שנקודת ההתכה שלה נמוכה‪,‬‬
‫והיא הקלה מבין המתכות‪.‬‬
‫הליתיום הוא יסוד כימי המצוי‬
‫בכמויות קטנות בטבע‪ ,‬ומלחיו‬
‫משמשים ברפואה ובתעשיית‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫הזכוכית‪.‬‬
‫הבינלאומי ‪ Li‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.6.94‬‬
‫ַמ ְגנ ְֶזיוּם )‪ – (Magnesium‬מידע‬
‫כללית‪] :‬על שם ַמ ְגנֶס‪ ,‬אזור עשיר‬
‫במינראלים ביוון העתיקה[ יסוד‬
‫מתכתי קשה וקל‪ ,‬ששריפתו‬
‫מלווה בלהבה לבנה וחזקה‪.‬‬
‫המגנזיום חיוני ליצורים החיים‬
‫משמש‬
‫בכלורופיל‪.‬‬
‫ומצוי‬
‫וסוללות‪,‬‬
‫מראות‬
‫בצילום‪ ,‬ברפואה ועוד‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Mg‬והמאסה‬
‫תפקיד פיזיולוגי‪ :‬בניית עצם‪,‬‬
‫פעילות תקינה של השרירים‬
‫ומערכת העצבים‪ .‬שומר על‬
‫בריאות הלב ומסייע באיזון לחץ‬
‫הדם‪ .‬מרפה שרירים וכלי דם‬
‫מכווצים‪ ,‬בעל השפעה מרגיעה‪,‬‬
‫‪69‬‬
‫ומסייע בהפגת מתחים ומקל על‬
‫נדודי שינה‪ .‬מקל על כאבי מחזור‪.‬‬
‫רמה מספקת של מגנזיום מסייעת‬
‫למניעת היווצרות אבנים בכליות‬
‫)‪ .(Magnesium Citrate‬ויטמין‬
‫‪ B6‬משפר את ההטמעה ואת‬
‫הפעילות של מגנזיום בגוף‪.‬‬
‫יבּ ֶדן )‪- (Molybdenum‬‬
‫מוֹל ְ‬
‫ִ‬
‫]ממילה יוונית שפירושה 'עופרת'[‬
‫יסוד מתכתי אפור‪-‬כסוף המשמש‬
‫בייצור פלדות קשות ביותר‪ ,‬למשל‬
‫לכלי חיתוך במחרטות‪ .‬סימנו‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Mo‬והמאסה‬
‫‬‫)‪(Manganese‬‬
‫ַמ ְנגָּן‬
‫‪,manganese‬‬
‫]מאיטלקית‬
‫מ'מגנזיה'‪ ,‬שמה של עיר עתיקה‬
‫באסיה הקטנה ששכנה באזור‬
‫עשיר במינראלים[ יסוד כימי‬
‫מתכתי קשה המשתייך למתכות‬
‫המעבר‪ .‬משמש בתעשיית הפלדה‪,‬‬
‫ונמנה עם היסודות הכימיים‬
‫המצויים בחי ובצומח בכמויות‬
‫זעירות אך חיוניות‪ .‬סימנו המדעי‬
‫והמאסה‬
‫‪Mn‬‬
‫ְנח ֶ‬
‫ֹשׁת )‪ – (Copper‬מידע כללית‪:‬‬
‫מתכת חומה‪-‬אדמדמה רכה‬
‫יחסית המשמשת לייצור כלים‪,‬‬
‫תכשיטים‪ ,‬מטבעות‪ ,‬חוטי חשמל‬
‫ועוד‪ .‬הנחושת היא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנה‬
‫והמאסה‬
‫‪Cu‬‬
‫האטומית שלה ‪ .63.54‬הנחושת‬
‫היא אחת המתכות הראשונות‬
‫לנצל‪.‬‬
‫למד‬
‫שהאדם‬
‫תפקיד פיזיולוגי‪ :‬חיונית לספיגה‬
‫ולהטמעה של ברזל בגוף‪ .‬חשובה‬
‫לחיזוק העצמות ולמטבוליזם של‬
‫חלבונים‪ .‬נחוצה לשמירה על ציפוי‬
‫דפנות העצבים ועל תפקוד‬
‫תקיןשל מערכת העצבים‪ .‬חשובה‬
‫לאיזון רמות כולסטרול‪ .‬מחסור‬
‫בנחושת עלול לגרום לפצעים בעור‬
‫ולנשירת שער‪ .‬אם נוטלים אבץ –‬
‫על כל ‪ 25‬מ"ג של אבץ יש להוסיף‬
‫‪ 1‬מ"ג של נחושת‪ ,‬בשל "תחרות "‬
‫ביניהם‪.‬‬
‫יקל )‪] - (Nickel‬גרמנית ‪,Nickel‬‬
‫ִנ ֶ‬
‫‪,Kupfernickel‬‬
‫של‬
‫קיצור‬
‫מילולית 'שד הנחושת'‪ ,‬כינוי‬
‫שניתן בזמנו לעפרה שממנה הופק‬
‫החומר לראשונה משום שחשבו‬
‫בטעות שהיא מכילה נחושת[‬
‫מתכת קשה ומבריקה בצבע כסף‬
‫המשמשת לציפוי מתכות אחרות‬
‫להגנתן בפני חלודה‪ .‬הניקל הוא‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Ni‬והמאסה‬
‫ַת ָרן )‪ - (Sodium‬מתכת רכה‬
‫נְ‬
‫וכסופה המצויה במינראלים‬
‫שונים והמופקת בעיקר ממלח‬
‫בישול‪ .‬הנתרן פעיל מאוד מבחינה‬
‫כימית ומתחמצן במהירות באוויר‪.‬‬
‫הוא מוליך היטב חשמל ומשמש‬
‫בתעשיות שונות )סבון‪ ,‬גומי‪ ,‬נייר‪,‬‬
‫נפט ועוד(‪ ,‬בכורים גרעיניים‬
‫)כחומר מעביר חום( ובמחקר‪.‬‬
‫הנתרן הוא אחד היסודות‬
‫המדעי‬
‫סימנו‬
‫והמאסה‬
‫‪Na‬‬
‫האטומית שלו ‪ .22.99‬במגע עם‬
‫מים הנתרן פולט מימן וגורם‬
‫להתפוצצות‪ ,‬ועל כן שומרים אותו‬
‫במעבדה בתוך שמן‪.‬‬
‫רוֹנ ְציוּם )‪) - (Strontium‬גם‪:‬‬
‫ְס ְט ְ‬
‫סטרונטיום( ]על שם מחוז‬
‫בסקוטלנד[ יסוד מתכתי רך‬
‫שתרכובותיו דומות לתרכובות‬
‫הסידן‪ .‬משמש בזיקוקין די נור‬
‫ובכדורים נותבים‪ .‬סימנו המדעי‬
‫הבינלאומי ‪ Sr‬והמאסה האטומית‬
‫שלו ‪.87.62‬‬
‫ִס ָ‬
‫ידן )‪ – (Calcium‬מידע כללית‪:‬‬
‫יסוד כימי מתכתי בעל ברק כסוף‪,‬‬
‫המהווה יסוד לתרכובות כימיות‬
‫רבות ושימושיות‪ .‬הסידן מופיע‬
‫בטבע כאבן גיר‪ ,‬כגבס‪ ,‬כשיש‬
‫וכפלואוריט ומשמש מרכיב חשוב‬
‫במבנה של קונכיות‪ ,‬של עצמות‬
‫ושל שיניים ובתפקוד התקין של‬
‫‪70‬‬
‫צמחים ושל בעלי חיים‪ .‬בלועזית‪:‬‬
‫קלציום‪ .‬סימנו המדעי הבינלאומי‬
‫‪ ,Ca‬והמאסה האטומית שלו‬
‫‪.40.08‬‬
‫המינרל העיקרי בגוף‪ ,‬החיוני‬
‫לבניית עצמות השלד‪ .‬מהווה‬
‫השלמה תזונתית נפוצה בגיל‬
‫במוגר‪ ,‬מאחר ותוספת סידן‬
‫חשובה במיוחד למניעת איבוד‬
‫סידן מהעצם‪ ,‬אוסטאופורוזיס‬
‫ושברים‪ ,‬שמירה על עצמות‬
‫חזקות‪ ,‬על ציפורניים ושער‬
‫בריאים‪ .‬נחוץ לתפקוד תקין של‬
‫מערכת העצבים והוא משתתף‬
‫בויסות מנגנוני קרישת הדם‪.‬‬
‫הכרחי לכיווץ השרירים ופעולה‬
‫תקינה של הלב‪ .‬צריכת סידן‬
‫במינונים גבוהים מסייעת להורדת‬
‫לחץ דם ובמניעת יתר לחץ דם‬
‫הריוני‪ .‬תזונה העשירה בסידן‬
‫מגנה מפני התפתחות תאים‬
‫סרטניים במעי הגס‪ .‬מינרל בורון‬
‫וויטמין ‪ D‬מסייעים לספיגת סידן‬
‫בגוף האדם‪.‬‬
‫ֶס ֶל ְניוּם )‪ – (Selenium‬מידע‬
‫)גם‪ֶ :‬ס ֶלן( ]ממילה‬
‫כללית‪:‬‬
‫יר ַח'[ יסוד בעל‬
‫יוונית שפירושה ' ֵ‬
‫תכונות מתכתיות ואל‪-‬מתכתיות‪.‬‬
‫הסלניום רגיש לאור ולכן משמש‬
‫בתאי שמש )תאים סולאריים(‬
‫ובצילום‪ .‬סימנו המדעי הבינלאומי‬
‫‪ ,Se‬והמאסה האטומית שלו‬
‫‪ .78.96‬תפקיד פיזיולוגי‪ :‬נוגד‬
‫חמצון בעל עוצמה‪ ,‬המנטרל‬
‫רדיקלים חופשיים ותרכובות‬
‫מסרטנות‪ ,‬ובכך מסייע למניעת‬
‫התפתחות סוגי סרטן שונים‬
‫ומחלות לב‪ .‬חיוני לחיזוק מערכת‬
‫החיסון‪ .‬מונע הופעת ציסטות‪.‬‬
‫עוֹפ ֶרת )‪- (Lead‬מתכת אפורה‬
‫ֶ‬
‫רכה וכבדה‪ ,‬רעילה לאדם‪ ,‬שאינה‬
‫מחלידה ונוחה להתכה וליציקה‪.‬‬
‫משמשת לציפוי כבלים‪ ,‬צינורות‬
‫שונים וכד' וכן בדפוס‪ ,‬בצילום‪,‬‬
‫בתעשייה‪ .‬העופרת היא אחד‬
‫היסודות הכימיים‪ .‬סימנה המדעי‬
‫והמאסה‬
‫‪Pb‬‬
‫האטומית שלה ‪ .207.19‬העופרת‬
‫משמשת להגנה בפני קרני רנטגן‪,‬‬
‫ולכן משתמשים בלוחות עופרת‬
‫בזמן צילומים‪.‬‬
‫ְפּ ָל ִטינָה )‪] - (Platinum‬מספרדית‬
‫עתיקה ‪ ,platina‬הקטנה של‬
‫‪' ,plata‬כסף'[ מתכת אצילה‬
‫אפורה‪-‬כסופה בעלת עמידות‬
‫גבוהה מאוד בפני חום והתנגדות‬
‫חשמלית גבוהה יחסית‪ .‬משמשת‬
‫בכימיה )כזרז(‪ ,‬ברפואה‪ ,‬ברפואת‬
‫תכשיטים‪,‬‬
‫בייצור‬
‫שיניים‪,‬‬
‫במגעים חשמליים וכד'‪ .‬הפלטינה‬
‫היא אחד היסודות הכימיים‪.‬‬
‫סימנה המדעי הבינלאומי ‪Pt‬‬
‫והמאסה האטומית שלה ‪.195.09‬‬
‫צ ָֹרן‪ ,‬סיליקון )‪ - (Silicon‬יסוד‬
‫כימי אל‪-‬מתכתי‪ ,‬המצוי בטבע‬
‫באבנים ובחול‪ .‬מבנהו גבישי וצבעו‬
‫אפור‪ ,‬והוא משמש בבנייה‪ ,‬בייצור‬
‫למחצה‬
‫במוליכים‬
‫זכוכית‪,‬‬
‫ובסיליקון מעובד‪ .‬בלועזית‪:‬‬
‫סיליקון‪ .‬סימנו המדעי הבינלאומי‬
‫‪ Si‬והמאסה האטומית שלו ‪.28.09‬‬
‫ַק ְד ְמיוּם )‪] - (Cadmium‬מהמילה‬
‫הלטינית ‪ cadmia‬שמקורה‬
‫ביוונית ופירושה ' ַעפרת אבץ';‬
‫השם ניתן ליסוד משום שהוא‬
‫מצוי בעפרה זו[ יסוד מתכתי‬
‫המשמש לציפוי מתכות‪ ,‬בכורי‬
‫גרעין ובסוללות חשמל נטענות‪.‬‬
‫סימנו המדעי הבינלאומי ‪Cd‬‬
‫והמאסה האטומית שלו ‪.112.40‬‬
‫‪71‬‬
‫קוֹבּ ְלט )‪] - (Cobalt‬גרמנית‬
‫ַ‬
‫‪Kobolt‬‬
‫מהמילה‬
‫‪,Kobalt‬‬
‫שפירושה ' ֵשד'‪ֵ ' ,‬שדון'‪ ,‬משום‬
‫שהכורים האמינו שבמתכת‬
‫הכסופה יש שדים[ מתכת מגנטית‬
‫קשה בגוון כסוף‪-‬לבן בוהק‪,‬‬
‫בצבעה‬
‫לפלדה‬
‫הדומה‬
‫האיזוטופ‬
‫ובתכונותיה‪.‬‬
‫הרדיואקטיבי קובלט‪ Co-‬משמש‬
‫ברפואה גרעינית‪ .‬הקובלט הוא‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Co‬והמאסה‬
‫ידיוּם )‪] - (Rubidium‬ממילה‬
‫רוּבּ ְ‬
‫ִ‬
‫לטינית שפירושה 'אדום'[ מתכת‬
‫אלקאלית רדיואקטיבית רכה‬
‫ונדירה המצויה בכמות קטנה במי‬
‫מעיינות ובאפר של טבק וצמחים‬
‫משמשת‬
‫אחרים‪.‬‬
‫האלקטרוניקה‪ .‬הרובידיום הוא‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Rb‬והמאסה‬
‫ַתּ ְליוּם )‪] - (Thallium‬ממילה‬
‫יוונית שפירושה 'נֶבט'[ מתכת‬
‫נדירה ורכה מאוד‪ .‬תרכובותיה‬
‫משמשים‬
‫ומלחיה‬
‫רעילות‪,‬‬
‫להדברת מזיקים‪ .‬התליום הוא‬
‫המדעי הבינלאומי ‪ Tl‬והמאסה‬
‫ביבליוגרפיה‬
‫‪ .1‬ד"ר מייקל ט מוריי‪ ,‬ד"ר ז'וזף א‪ .‬פיז'ורנו‪ ,‬אנציקלופדיה לרפואה טבעית‪ ,‬הוצאת‬
‫"אור‪-‬עם"‪.1995 ,‬‬
‫‪.2‬‬
‫סילוק רעלים‪ ,‬חוברת לימוד‪" ,‬מכון לרפואה יהודית"‪.2003 ,‬‬
‫‪.3‬‬
‫סילו רעלים‪ ,‬אליהו אלכסנדרוביץ'‪ ,‬עבודת גמר מכון לרפואה יהודית‪ ,‬צפת‪.2004 ,‬‬
‫‪.4‬‬
‫ד"ר ג'ון מקאנה‪ ,‬אלטרנטיבה טבעית לאנטיביוטיקה‪ ,‬הוצאות פוקוס‪.2004 ,‬‬
‫‪.5‬‬
‫תזונה נכונה‪ ,‬חוברת לימוד‪ ,‬תרגום מאנגלית ועריכה‪ :‬נורית מילוא ‪.2004 ,M.A.‬‬
‫‪.6‬‬
‫צום מרפא‪ ,‬חוברת לימוד‪ ,‬צפת‪.2003 ,‬‬
‫‪.7‬‬
‫הצום המרפא‪ ,‬סדנה לניהול צומות מרפא‪ ,‬צפת ‪.2004 / 07 / 19-23‬‬
‫‪72‬‬

מכון ומכללה לרפואה יהודית שיטת הריפוי באמצעות ניקוי גוף מרעלים

Transcription

Similar documents

מהו ניקוי הגוף מרעלים

18( עד גיל ) ות / שאלון קונרס לדווח עצמי למתבגרים

קורס אחראי רעלים - אמירים בריאות וסביבה

הברזל הינו מינרל חיוני ביותר לתפקודו של הגוף עקב חשיבותו הרבה בהעברת ח

טעימה מהספר 2

נבטים בסיס ח;quot&א

דוקטור יואב כמכג`י

בדיקת שיער ייחודית המזהה פוטנציאל המצאות ומציעה פתרונות

דף בטיחות מלא

גליון בטיחות Safety Data Sheet* 3W 2903

Access for All

דף בטיחות מלא

recipes_v5 copy3

"ה מכון פוע - לרבנים הנחיות ליום כיפור הקדמה .א בצום ה שתיי .ב

ספירת תאי CD4