הקשר הסודי בין מחלת לב ודלקת, ומה יש לתזונה הטבעית להציע?

Comments

Transcription

הקשר הסודי בין מחלת לב ודלקת, ומה יש לתזונה הטבעית להציע?
‫הקשר הסודי‬
‫בין מחלת לב ודלקת‪,‬‬
‫ומה יש‬
‫לתזונה הטבעית להציע?‬
‫תוכן מתכונים‬
‫הקדמה ‪3- ------------------------------------------------------------------------------------‬‬
‫דלקות ומחלות‪3- ------------------------------------------------------------------------------‬‬
‫הקשר בין דלקת כרונית ובין מחלות‪3- -------------------------------------------------------------‬‬
‫כיצד בודקים רמת דלקתיות בגוף? ‪4- -------------------------------------------------------------‬‬
‫טיפול בדלקת? ‪4- -----------------------------------------------------------------------------‬‬
‫תזונה אנטי‪-‬דלקתית – צמחי מרפא ותוספי תזונה אנטי דלקתיים‪4- ------------------------------------‬‬
‫מחלת לב וכלי דם על רקע טרשת עורקים ‪5- -------------------------------------------------------‬‬
‫היווצרות טרשת עורקים ‪5- ----------------------------------------------------------------------‬‬
‫גורמי סיכון ‪5- ---------------------------------------------------------------------------------‬‬
‫הנחיות תזונה כלליות לדיאטה דלת כולסטרול*‪6- ---------------------------------------------------‬‬
‫רמות כולסטרול ומחלת לב‪7- --------------------------------------------------------------------‬‬
‫מהו הומוציסטיאין ומה הוא עושה‪8- ---------------------------------------------------------------‬‬
‫הטיפול במחלת לב וכלי דם ‪9- -------------------------------------------------------------------‬‬
‫דיאטת פריטיקן ‪9- -----------------------------------------------------------------------------‬‬
‫מחקרו של ד”ר דין אורניש‪ -‬עקרונות התזונה ע”פ סדנת אורניש לפתיחת עורקים סתומים ‪9- ---------------‬‬
‫תפריט ע”י אורניש ‪9- ---------------------------------------------------------------------------‬‬
‫תזונה ים תיכונית ‪10----------------------------------------------------------------------------‬‬
‫צמחי מרפא ‪11--------------------------------------------------------------------------------‬‬
‫פורמולה צמחי מרפא להורדת כולסטרול והרזייה ‪12-------------------------------------------------‬‬
‫מקורות לאומגה ‪12--------------------------------------------------------------------------- 3‬‬
‫מקורות אומגה ‪13---------------------------------------------------------------------------- 6‬‬
‫לחץ דם ‪ -‬הרוצח השקט ‪14----------------------------------------------------------------------‬‬
‫מדוע נוצר לחץ דם גבוה?‪15---------------------------------------------------------------------‬‬
‫הסיכון של יתר לחץ דם לא מטופל ‪15-------------------------------------------------------------‬‬
‫הטיפול הנטורופתי‪16---------------------------------------------------------------------------‬‬
‫תוספי תזונה‪16--------------------------------------------------------------------------------‬‬
‫צמחי מרפא עיקריים בטיפול ביתר לחץ דם ‪17------------------------------------------------------‬‬
‫‪2‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫הקדמה‬
‫שנת ‪ 2011‬זכתה בעיתונות הרפואית העולמית לכינוי “שנת הטיפול‬
‫בדלקת”‪ ,‬ולא במקרה! בעידן שלנו ניכרות מגמות חדשות בהבנת הסיבות‬
‫להיווצרות מחלות הנפוצות בעולם המערבי‪ ,‬כמו מחלת לב‪ ,‬סוכרת‪ ,‬מחלות‬
‫במערכת העצבים (דמנציה‪ ,‬אלצהיימר)‪ ,‬מחלות אוטואימוניות (לופוס‪,‬‬
‫טרשת נפוצה) ואף סרטן‪ .‬לפי מגמה זו‪ ,‬דלקות כרוניות הן הגורם המשותף‬
‫לכל המחלות הכרוניות‪.‬‬
‫דלקות ומחלות‬
‫דלקת היא תהליך שבו רקמת הגוף מגיבה באמצעות מערכת חיסונית‬
‫לחדירת פתוגן או כל גורם אחר שהגוף מזהה כגורם מאיים‪ .‬הדלקת מלווה‬
‫בכאב‪ ,‬בנפיחות‪ ,‬בחום מקומי ובאדמומיות‪.‬‬
‫ראוי להדגיש כי זהו תהליך חיובי והכרחי‪ ,‬המהווה תגובה ראשונית של הגוף‬
‫נגד הפתוגן וללא קיומו הגוף אינו מחלים מפציעות‪.‬‬
‫דלקת כרונית היא דלקת “רגילה”‪ ,‬הנעשית פתולוגית וגורמת לשיבוש‬
‫במערכות הגוף‪ .‬דלקת זו יכולה להימשך חודשים ואף שנים‪ ,‬ואחד מתסמיניה‬
‫החזקים ביותר הוא פעילות מופרזת של ציטוקינים‪.‬‬
‫בהתקיים דלקת נוצר הרס ברקמה הדלקתית‪ ,‬ריבוי רדיקלים חופשיים‪,‬‬
‫והיחלשות של מערכת חיסונית‪ .‬הציטוקינים הם אנזימים שתפקידם‬
‫להתריע על מצבו הקשה של הגוף (הופעת אנטיגן‪ ,‬כמו וירוס‪ ,‬בתגובה‬
‫לחלב); ברגע שנשקפת סכנה לגוף הם מופיעים‪ ,‬מסלקים חלקיקים זרים‬
‫מנוזלי הגוף‪ ,‬ובין השאר מתבצע שחרור של רדיקלים חופשיים‪.‬‬
‫הקשר בין דלקת כרונית ובין מחלות‬
‫מחלת לב‪ :‬הקשר בין מחלת לב ודלקת כרונית הוא פשוט‪ :‬טרשת עורקים‬
‫היא תהליך דלקתי‪ .‬בשנות השמונים‪ ,‬הדעה הרווחת הייתה שכולסטרול גורם‬
‫להתקף לב‪ ,‬ואילו היום מבינים כי כולסטרול הוא לא מילה נוראה‪ ...‬שכן‪,‬‬
‫ידוע כי רק כולסטרול מחומצן שוקע בדופנות כלי הדם וגורם לחמצון‪ ,‬עקב‬
‫רדיקלים חופשיים המופרשים בתהליך הדלקתי‪ .‬כך‪ ,‬אף על פי שהושקעו‬
‫משאבים רבים במחקר ופיתוח של תרופות להפחתת כולסטרול ולטיפול‬
‫במחלת לב‪ ,‬התמותה ירדה רק ב‪.11%-‬‬
‫סרטן‪ :‬דלקת משמעותה ירידה בזרימת הדם‪ ,‬דבר המוביל לירידה ברמת‬
‫החמצן בגוף‪ ,‬הצטברות רעלים‪ ,‬והפרשה של מקרופאג’ים המפרישים כמות‬
‫עצומה של רדיקלים חופשיים וגורמים לתא לעבור מוטציה גנטית‪ .‬דלקות‬
‫רבות יכולות אפוא להפוך לסרטן‪ .‬דוגמה לדלקות כרוניות קשות‪ :‬קרון‪,‬‬
‫קוליטיס‪ ,‬הפטיטיס ועוד‪.‬‬
‫סוכרת סוג ‪ :2‬סביבה עשירה‪ ‬במקרופאג’ים אשר נכנסים לתאים‪ ,‬משחררים‬
‫בהם ציטוקינים‪ ,‬הגורמים לתאי השומן והכבד להיות במצב של התנגדות‬
‫לאינסולין‪ .‬תהליך זה מתפתח לאורך שנים‪ ,‬והכול יכול להתחיל מחוסר‬
‫טיפול בדלקת קטנה‪...‬‬
‫השמנה‪ :‬הציטוקינים מופרשים כאשר יש סכנה להומאוסטזיס של הגוף‬
‫(התמודדות עם אנטיגן)‪ .‬תפקידם להתריע ולהתחיל את התגובה החיסונית‪,‬‬
‫והם גורמים להופעת מקרופאג’ים‪ .‬בהשמנה‪ ,‬הציטוקין מופעל עקב שינוי‬
‫חריג במשתנים הפיזיו‪-‬מכניים של הרקמות‪.‬‬
‫ברקמות עתירות שומן נוצר לחץ אוסמוטי (נוזלי) גבוה מהתקין‪ ,‬אספקת‬
‫החמצן משתבשת‪ ,‬פינוי הפסולת אינו תקין‪ ,‬ויש איום על ההומאוסטזיס‪,‬‬
‫עקב לחץ פנים‪-‬רקמי מוגבר‪.‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪3‬‬
‫אדם שמשקלו מעל ארבעים קילוגרם מהרצוי נחשב לשמן‪ ,‬ועלול בסבירות גבוהה‬
‫לסבול מתשישות כרונית ומחוסר יכולת להתגונן מפני האיומים האמיתיים על הגוף‪.‬‬
‫כיצד בודקים רמת דלקתיות בגוף?‬
‫ידוע כי תאי דלקת משחררים חומרים אשר מגרים את הכבד לייצר חלבונים שונים‪,‬‬
‫וביניהם ‪ .CRP‬לכן כדי לבדוק את רמת הדלקתיות בגוף נדרשת בדיקת ‪ .CRP‬בדיקת דם‬
‫‪CRP‬אינה מספיקה על מנת לאבחן מחלה מסוימת במאה אחוזים‪ ,‬אך היא מצביעה על‬
‫זיהומים או דלקות‪ ,‬ובהמשך יש לבצע בדיקות רלבנטיות נוספות‪ .‬‬
‫רמה של ‪ 5‬מ”ג לליטר היא אינדיקציה לקיום דלקת בגוף‪ ,‬אך ראוי להדגיש כי רמות‬
‫גבוהות של‪ CRP‬מופיעות בשלבים מאוחרים של היריון‪ ,‬בעת שימוש בגלולות למניעת‬
‫היריון‪ ,‬בעת נטילת טיפולים הורמונליים (אסטרוגן) ובקרב אנשים בעלי משקל עודף‪.‬‬
‫טיפול בדלקת‬
‫ברפואה הקונבנציונלית יש מדכאי דלקת שאינם סטרואידים (‪ – NSAID’S‬אסטרואידים)‪,‬‬
‫שהנם תרופות חזקות מאוד‪ ,‬ובהן “ההפסד עולה על הרווח”; ואולם גם טיפול נטורופתי‬
‫ִ‬
‫יכול לעזור‪ ,‬וטומן בחובו כלים מעולים לטיפול בדלקות‪.‬‬
‫תזונה אנטי‪-‬דלקתית – צמחי מרפא ותוספי תזונה אנטי‪-‬דלקתיים‬
‫בתזונה אנטי‪-‬דלקתית מוציאים מהתפריט היומי סוכר‪ ,‬מרגרינה‪ ,‬שומנים רוויים‪ ,‬מזונות‬
‫מהחי‪ ,‬דגנים מעובדים ואלכוהול; כל אלה מעודדים דלקת!‬
‫אז מה כן?‬
‫תזונה בריאה ואנטי‪-‬דלקתית‬
‫המגנים מפני‬
‫ִ‬
‫‪ .1‬אוכמניות הן בית חרושת לנוגדי חמצון‪ .‬הן מכילות פיטוכימיקלים רבים‬
‫מחלות שונות‪ ,‬כגון דלקות בכלי הדם‪ ,‬שיטיון (דמנציה) וסרטן‪.‬‬
‫‪ .2‬בטטה היא מקור לפחמימות מורכבות‪ ,‬בטא קרוטן‪ ,‬מנגן‪ ,‬ויטמין ‪ ,B6‬ויטמין ‪ C‬וסיבים‬
‫תזונתיים‪ .‬כל אלה בסינרגיה אדירה נלחמים בגורמי דלקות בגוף‪.‬‬
‫‪ .3‬שום מכיל תרכובות גופרית שבכוחן להילחם בגורמי דלקות שונים‪.‬‬
‫‪ .4‬עדשים עשירים בוויטמינים מסוג ‪ C ,A‬ו‪ ,E-‬הידועים כלוחמים אמיצים בדלקת‪.‬‬
‫‪ .5‬שמן קוקוס בכבישה קרה מכיל חומצה קפרילית הנוגדת וירוסים‪ ,‬חיידקים ופטריות‪ ,‬וכן‬
‫חומצה לאורית המחזקת את מערכת החיסון‪ .‬שתי חומצות אלה הופכות את שמן הקוקוס‬
‫לחייל חיוני במלחמה נגד הדלקת‪.‬‬
‫‪ .6‬שורש הג’ינג’ר ידוע בתכונותיו נוגדות הדלקת‪ .‬אגב‪ ,‬הרכיב הפעיל שבו – ג’ינג’רול –‬
‫הוא נוגד סרטן יעיל‪.‬‬
‫‪ .7‬אבוקדו מכיל קרוטנואידים‪ ,‬פיטוסטרולים וחומצות שומן חיוניות‪ ,‬ויחדיו משתתפים כל‬
‫אלה בתהליך האנטי‪-‬דלקתי‪.‬‬
‫‪ .8‬שמן זית בכבישה קרה מכיל פוליפנולים וּויטמין ‪ E‬המגנים מפני טרשת עורקים ודלקות‬
‫בכלי הדם‪ .‬חומצות השומן שבשמן מומרות בגוף לסוכנים סמויים הנלחמים בדלקות‪.‬‬
‫צמחי מרפא נוגדי‪-‬דלקת‬
‫‪ .1‬כורכום הוא נוגד חמצון חזק מאוד הקיים בטבע‪ .‬הוא מונע דלקות ומשכך דלקות‬
‫קיימות‪ ,‬וכן קוטל חיידקים – מומלץ מאוד בדלקות מעיים‪.‬‬
‫‪ .2‬קינמון הוא נוגד חמצון המומלץ מאוד לחולי סוכרת‪.‬‬
‫‪ .3‬פלפל שחור מגביר את ספיגת הכורכום ומעודד את זרימת הדם – מומלץ למחלת לב‪.‬‬
‫‪4‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫כל אלה ומזונות רבים נוספים פועלים את פעולתם ללא תופעות הלוואי המאפיינות את השימוש בתרופות קונבנציונליות נוגדות‬
‫דלקת‪.‬‬
‫‪ .1‬מחלת לב וכלי דם על רקע טרשת עורקים‬
‫טרשת עורקים (‪ )Atherosclerosis‬אינה מחלה‪ .‬זהו תהליך המוביל להתקף לב ומחלת לב (‪Coronary Heart Disease,‬‬
‫‪ ;)Myocardial Infraction‬שבץ מוחי; קריש דם (‪ ,)Ischemic Heart Sisease‬חסימה של העורק; תעוקת חזה (‪Angina‬‬
‫‪ – )Pectoris‬חסימה מלאה של העורק ובעקבותיה התקף לב (במצב טרשת מתקדם מאוד); או יתר לחץ דם‪.‬‬
‫‪ – CORONARY HEART DISEASE‬מחלת לב על רקע טרשת עורקים‬
‫‪ – ISCHEMIC HEART DISEASE‬חסימה של העורק עקב טרשת עורקים‬
‫‪ – ANGINA PECTORIS‬תעוקת חזה‪ ,‬חסימה מלאה ובעקבותיה התקף לב‪ ,‬במצב מתקדם מאוד של טרשת‬
‫‪ – MYOCARDIAL INFRACTION‬התקף לב‬
‫היווצרות טרשת עורקים‬
‫רדיקלים חופשיים תוקפים חלבונים וחומצות שומן‪ ,‬וכתוצאה מכך מתרחשת פגיעה בתאי אנדותל בעורק‪ .‬תאי דם לבנים מגיעים‬
‫למקום‪ ,‬ונוצרת דלקת מקומית ופס שומני‪.‬‬
‫גורמי סיכון‬
‫גורמי הסיכון העיקריים להיווצרות טרשת עורקים הם עישון‪ ,‬כולסטרול גבוה‪ ,‬יתר לחץ דם וסוכרת‪.‬‬
‫גורמי הסיכון המשניים הם מתח‪ ,‬עודף משקל‪ ,‬גיל‪ ,‬מין‪ ,‬חוסר פעילות גופנית‪ ,‬גנטיקה‪ ,‬תזונה לקויה והומוציסטאין גבוה‪.‬‬
‫העישון מכניס כמות גדולה מאוד של רדיקלים חופשיים לגוף ומגביר את התהליך הדלקתי‪ .‬כאשר רמת הכולסטרול גבוהה‪ ,‬יש‬
‫הרבה חומר שיקבל דלקת‪.‬‬
‫יתר לחץ דם על העורקים יכול לגרום להתנתקות של הפלאק מהעורק‪ ,‬והדבר עלול לגרום להתקף לב או לשבץ‪ .‬על פי רוב זוהי‬
‫בעיה משנית למחלות אחרות‪.‬‬
‫מסוכרת לא מתים באופן ישיר‪ .‬אבל‪ ,‬יש חוסר איזון במטבוליזם של השומנים‪ ,‬והדבר עלול להוביל למחלת לב‪ .‬מה שמחבר בין‬
‫סוכרת ובין במחלת לב הוא האינסולין‪ ,‬שכן רמות גבוהות של אינסולין בדם מובילות לבנייה של טריגליצרידים‪ ,‬המעודדים יצירת‬
‫תאי שומן‪.‬‬
‫כולסטרול הוא אחד הרכיבים החשובים ביותר הקיימים בגופנו‪ .‬הוא מהווה חלק ממבנה תקין של כל תא בגוף‪ ,‬ומשמש חומר‬
‫מוצא לחומצות מרה ולהורמונים שונים‪ .‬הכולסטרול מתחיל לגרום לבעיות בריאות ולמחלות כאשר רמתו בדם עולה מעל הרמה‬
‫הרצויה‪ ,‬עקב עודף שומנים בדם (טריגליצרידים)‪ ,‬וזאת מכמה גורמים‪:‬‬
‫‪ .1‬גורמים תורשתיים; אם כי נטייה גנטית לשומנים גבוהים בדם‬
‫אינה מסבירה את העובדה שאחוז הסובלים מרמת שומנים‬
‫גבוהה בדם עולה עם השנים ואילו גיל הסובלים יורד‪.‬‬
‫‪ .2‬הרגלי תזונה והשמנה‪.‬‬
‫‪ .3‬מחלות – סוכרת‪ ,‬מחלת כליות כרונית‪ ,‬תת‪-‬פעילות של‬
‫בלוטת התריס‪.‬‬
‫‪ .4‬תרופות – גלולות‪ ,‬אסטרוגן‪.‬‬
‫‪ .5‬עישון‪.‬‬
‫‪ .6‬מין (נפוץ יותר בגברים)‪.‬‬
‫‪ .7‬גיל – מעל גיל ‪ 60‬מתרחשת על פי רוב עלייה‬
‫בכולסטרול ובערכי ‪.LDL‬‬
‫‪ .8‬מצב נפשי – כולסטרול משמש חומר מוצא‬
‫לייצור קורטיזול המיוצר בכמות מוגברת במצבי עקה‪.‬‬
‫הכולסטרול מגיע אל הדם דרך המזון ובייצור עצמי של הגוף‪.‬‬
‫אפשר לשלוט בכמות הכולסטרול המגיעה אל‬
‫גופנו ממזון בעזרת דיאטה דלה בכולסטרול‪.‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪5‬‬
‫הנחיות תזונה כלליות לדיאטה דלת כולסטרול‬
‫כללי‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬כולסטרול ושומן רווי נמצאים בעיקר במזון מן החי‪ ,‬והמטרה היא להפחית מקורות אלו בתפריט‪.‬‬
‫‪o‬חשוב לשמור על משקל גוף תקין‪ ,‬ולסובלים מעודף משקל – מומלץ לרדת במשקל‪.‬‬
‫‪o‬רצוי לצרוך מזונות עשירים בסיבים תזונתיים (סובין‪ ,‬קמח מלא ומוצריו‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬קטניות‪ֵּ ,‬פרות וירקות בקליפתם)‪.‬‬
‫‪o‬רצוי להפחית צריכת סוכרים פשוטים (סוכר‪ ,‬ריבה‪ ,‬דבש‪ ,‬דברי מתיקה‪ ,‬משקאות קלים וכדומה)‪.‬‬
‫‪o‬מומלץ לאכול לפחות שתי ארוחות דגי ים ממים עמוקים בשבוע‪ ,‬או לקחת תוספת של חומצות שומן מסוג אומגה ‪.3‬‬
‫מזונות אסורים‪ :‬המכילים כמות גדולה של שומן רווי ו‪/‬או כולסטרול‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬כל מוצרי החלב והגבינות המכילים ‪ 9%‬שומן ומעלה (גבינות לבנות‪ ,‬גבינות שמנת‪ ,‬גבינה צהובה‪ ,‬גבינה מלוחה‪ ,‬גבינות‬
‫עובש וגלידות שאינן דלות שומן)‪.‬‬
‫ופרות ים‪.‬‬
‫‪o‬בשר בקר‪ ,‬אווז‪ ,‬כבש‪ ,‬אברים פנימיים (מוח‪ ,‬כבד‪ ,‬כליות)‪ ,‬נקניק ונקניקיות‪ ,‬בשר טחון מעובד‪ ,‬ביצי דגים ֵ‬
‫‪o‬חמאה‪ ,‬מרגרינה‪ ,‬קקאו‪ ,‬קוקוס‪.‬‬
‫‪o‬שוקולד‪ ,‬גלידות‪ ,‬מנות אחרונות עם חמאה ו‪/‬או שמנת‪.‬‬
‫‪o‬מוצרי קמח המועשרים בביצים או בחמאה‪/‬מרגרינה‪ ,‬דוגמת פיצה‪ ,‬בורקס‪ ,‬בלינצ’ס וכדומה‪.‬‬
‫מזונות מותרים‪ :‬המכילים שומנים צמחיים או דלי שומן‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪o‬‬
‫‪6‬‬
‫‪o‬בשר עוף והודו – לאחר הסרת העור והשומן‪.‬‬
‫‪o‬דגים‪.‬‬
‫‪o‬בשר בקר רזה – לא יותר מפעם בשבוע‪.‬‬
‫‪o‬הכולסטרול נמצא בחלמון‪ ,‬ולכן יש להגביל את צריכת החלמונים לשניים בשבוע‪ ,‬כולל בבישול ואפייה‪ .‬חלבונים‪ ,‬לעומת‬
‫זאת‪ ,‬אפשר לצרוך ללא הגבלה‪ .‬למשל‪ ,‬אפשר להכין חביתה מחלמון אחד ושני חלבונים‪.‬‬
‫‪o‬חלב ומוצריו – עד ‪ 5%‬שומן‪ :‬גבינות לבנות‪ ,‬חלב עד ‪ 3%‬שומן‪ ,‬לבן‪ ,‬יוגורטים ומעדנים עד ‪ 5%‬שומן‪.‬‬
‫‪o‬שומנים צמחיים‪ :‬שמן זית (מומלץ)‪ ,‬תירס‪ ,‬חמניות‪ ,‬סויה‪ ,‬חריע‪ ,‬קנולה‪.‬‬
‫‪o‬אגוזים‪ ,‬שקדים‪ ,‬בוטנים‪ ,‬גרעיני חמניות‪ ,‬שומשום וכדומה‪.‬‬
‫‪o‬טחינה‪ ,‬אבוקדו‪ ,‬זיתים‪.‬‬
‫ופרות – כל הסוגים‪ .‬מומלץ לגוון בסוגי הירקות ובצבעיהם‪ ,‬ולאכול מדי יום חמש מנות ירקות לפחות ושלוש‪-‬ארבע‬
‫‪o‬ירקות ֵ‬
‫מנות פרי (הנחיה זו נכונה כאשר אין טריגליצרידים גבוהים או בעיית משקל‪ .‬במקרים אלה יש להתייעץ‪ ,‬ובמידת הצורך‬
‫הפרות)‪.‬‬
‫להקטין את צריכת ֵּ‬
‫‪o‬לחם ודגנים‪ :‬כל סוגי הלחם‪ ,‬מוצרי קמח ללא סוכר (רצוי קמח מלא)‪ ,‬קוואקר‪ ,‬תירס‪ ,‬כוסמת‪ ,‬גריסי פנינה‪ ,‬קורנפלקס‪ ,‬בראן‬
‫פלקס ודומיהם‪.‬‬
‫‪o‬רצוי לצרוך קטניות‪ ,‬ומכל הסוגים – חומוס‪ ,‬עדשים‪ ,‬שעועית‪ ,‬סויה ועוד‪.‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫סוגי ליפופרוטאינים‬
‫‪ -LDL‬נושא כולסטרול וטריגליצרידים מהכבד לתאים‬
‫‪ - HDL‬אוסף עודפי כולסטרול מהעורקים לכבד‬
‫‪ - VLDL‬נושא כולסטרול וטריגליצרידים מהכבד לתאים‬
‫( ‪ - LP) a‬נושא כולסטרול וטריגליצרידים מהכבד‬
‫כולסטרול הוא מולקולה חשובה מאוד שהכבד מייצר‪ ,‬ולהלן תרומתו‪:‬‬
‫‪‬גמישות ממברנת התא והמיאלין‪.‬‬
‫‪‬בניית הורמונים סטרואידלים‪.‬‬
‫‪‬בניית ויטמין ‪ D‬ומלחי מרה‪.‬‬
‫רמות כולסטרול ומחלת לב‬
‫הנושא זה נעשה מחקר ע”י חוקר בשם פרמינהם‪ ,‬ואלו עיקריו‪:‬‬
‫ •היארעות מקרים של התקפי לב עולים עם הגיל‬
‫ •מספרהתקפי הלב בקרב גברים גבוה מאשר בקרב נשים‬
‫•‬
‫למרות התרופות החדשות לטיפול במחלות לב ויתר לחץ דם‪ ,‬בתצפית של ארבעים שנה ירדה היארעות מקרים של‬
‫התקפי לב רק ב‪ 11%-‬בקרב גברים וב‪ 17%-‬בקרב נשים‪.‬‬
‫•‬
‫התקפי לב עדיין קטלניים מאוד‪ ,‬אף על פי שרמות הכולסטרול יורדות בנטילת תרופות‪.‬‬
‫מהו הומוציסטאין ומה הוא עושה?‬
‫הומוציסטאין הוא תוצר פירוק של חומצת האמינו ההכרחית מתיונין (הנמצאת בחלבונים)‪ ,‬ועלול להיות חומר בעל השפעה מזיקה‪.‬‬
‫יותר ויותר עדויות מצביעות על כך שרמות גבוהות של הומוציסטאין הן גורם סיכון למחלות לב וזאת ללא תלות בגורמי הסיכון‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪7‬‬
‫המוכרים‪ ,‬כמו רמות גבוהות של כולסטרול ולחץ דם גבוה‪ .‬רופאי לב מדגישים את הקשר בין רמות גבוהות של הומוציסטאין‬
‫לסיכון מוגבר למחלות לב‪.‬‬
‫הומוציסטאין ברמה גבוהה משמש רדיקל חופשי הגורם לחמצון ‪ ,LDL‬מגביר קרישיות בדם וגורם נזק ישיר לעורקים – ובתוך כך‬
‫מוביל להתפתחות טרשת‪.‬‬
‫על מנת להוריד את רמת ההומוציסטאין חייבת להיות נוכחות של הוויטמינים ‪B12 ,B6‬‬
‫וחומצה פולית‪ ,‬וכן יש להקטין צריכת מזון העשיר במתיונין‪.‬‬
‫מידה תקינה של הומוציסטאין היא בין ‪.15–14‬‬
‫סיכון קל ‪ ;30–16‬סיכון בינוני ‪ ;100–30‬סיכון גבוה ‪.100‬‬
‫בבדיקת ‪ ,CRP‬ממצא של ‪ 5–3‬מעיד על דלקת כרונית בגוף‪.‬‬
‫מבט אל ערכים נורמליים בבדיקות המעבדה‪:‬‬
‫‪ – LDL‬עד ‪ – HDL 100‬מעל ‪200–150 – TRG 50–40‬‬
‫)‪ – LP (a‬מעל ‪ :40‬סיכון גבוה למחלות לב; ‪ :40–20‬סיכון בינוני; ‪ :20–0‬סיכון נמוך‪.‬‬
‫‪ – )Total Cholesterol( CHL‬עד ‪.200‬‬
‫(‪ = Total Cholesterol Risk Factor )RF‬מתחת ‪ 3.5‬זה מצוין‪ .‬מעל ‪ – 4.5–4‬בעייתי!‬
‫רפואה קונבנציונאלית ‪ -‬מהי מאפשרת‪ ,‬יש מגוון רחב של בדיקות וטיפולים‪.‬‬
‫אך ההמלצה הרווחת היום היא שאפשר לא להגיע להיות חולה לב‪ ,‬עם טיפול מניעתי ‪.‬‬
‫חשוב בכל זאת לדעת מהן האפשרויות‪:‬‬
‫קיימים מרכזים לרפואת הלב בבתי חולים שונים בארץ‪ ,‬שכל ייעודם‪ ,‬להעניק תחת קורת גג אחת‪ ,‬את כל מגוון הייעוצים‪,‬‬
‫האבחונים והטיפולים בתחום הלב‪ ,‬על ידי מיטב הקרדיולוגים‪ ,‬רופאי כלי דם ומנתחי הלב בישראל‪ .‬בין בדיקות לב שאינן‬
‫פולשניות ניתן לעשות‪:‬‬
‫א‪.‬ק‪.‬ג ‪ :Electrocardiogram‬בדיקה הרושמת את הפעילות החשמלית של הלב על גבי גליל נייר באמצעות מכשיר שנקרא‬
‫אלקטרוקרדיוגרף‪ .‬הרישום מסייע לאבחון מחלות לב‪.‬‬
‫אקו לב‪:Echocardiogram -‬בדיקת מבנה הלב ותפקודו באמצעות גלים על קוליים (אולטרא סאונד ) ‪ .‬הסריקה העל קולית‬
‫משמשת לקבלת מידע על מהירות וכיוון זרימת הדם בחללי הלב דרך המסתמים ובכלי הדם ועל כושר התכווצות של שריר‬
‫הלב‪.‬‬
‫ארגומטריה ‪ : Ergometry‬בדיקת סיבולת הלב בשעת מאמץ המתבצעת כאשר המטופל הולך על הליכון אי אופניים‪ ,‬תוך‬
‫העלאת המהירות והשיפוע ומעקב אחר קצב הלב הרגשת הנבדק והשינויים בא‪.‬ק‪.‬ג‬
‫הולטר לב – ‪ :Holter Monitor‬מכשיר קטן המחובר חזה מתחת לחולצה באמצעות אלקטרודות ורושם את פעילות לב במשך‬
‫יממה שלמה‪ .‬הבדיקה מיועדת לחולים עם הפרעות קצב והפרעות בהולכה חשמלית‪.‬‬
‫מיפוי לב ‪ :Spect-‬בדיקה הנעזרת בחומרים רדיואקטיבים המיועדים לבדיקות רפואיות (תליום או טכנציום‪ 9‬אשר מגיעים‬
‫לאזורים בשריר הלב בהם יש אספקת דם סדירה ותאי שריר חיים‪ .‬מטרת הבדיקה לאתר האם קיימת הפרעה באספקת הדם‬
‫לשריר הלב והאם החולה יזדקק לבירור נוסף כדוגמת צנתור לב‪.‬‬
‫צנתור לב‪:‬‬
‫ •צנתור לב אבחוני‪ :‬לאבחון הצרויות בעורקים וגילוי ליקויים במסתמי הלב‪.‬‬
‫ •צנתור לב טיפולי‪ :‬שימוש בבלון לפתיחת חסימות בעורקי הלב‪ ,‬במקרה הצורך והשתלת סטנט (תומכן)‬
‫ •השתלת קוצב לב ודפיברילטור‪.‬‬
‫ •צנתור לב וירטואלי‪ Cardiac CT :‬אבחון מהיר ומדויק של הצרויות בעורקי הלב‪ ,‬באמצעות מכשיר ‪ . CT‬בדיקה שאינה‬
‫פולשנית (ללא החדרת צנתר)‪ ,‬ללא כאבים‪.‬‬
‫טיפול במחלות לב וכלי דם‬
‫ידוע כי תזונה טבעית משפיעה השפעה ניכרת על מערכות הגוף‪ ,‬וראוי להקפיד על תזונה עשירה בסיבים!‬
‫‪‬הסיבים סופחים את הגורמים המזיקים – כולסטרול‪ ,‬אסטרוגנים ורעלים – ומפנים אותם מהגוף‪.‬‬
‫‪8‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪‬הסיבים סופחים ויטמינים ומינרלים‪ ,‬ולכן מוטב לצרוך סיבים מירקות‪.‬‬
‫‪‬סיבים מעלים את נפח הצואה‪.‬‬
‫‪‬סיבים קריטיים מאוד לחיידקים; ופיתוח פלורה טבעית משליך על מערכת החיסון‪.‬‬
‫‪‬סיבים עוזרים לפריסטלטיקה (ניעות) של הקיבה‪.‬‬
‫‪‬סיבים מנקים את מערכות הגוף‪.‬‬
‫דיאטת פריטיקן‬
‫פריטיקן היה רופא ומהפכן בשנות החמישים‪ ,‬ובעצמו חולה לב‪ .‬הוא דיבר על תפיסה הוליסטית של תזונה ללא הגבלה קלורית‪,‬‬
‫אך בהגבלה בסוג האוכל – דיאטה הכוללת דגנים מלאים‪ ,‬ירקות וקטניות‪ .‬תזונה זו עשירה בסיבים ודלה בכולסטרול ובשומן רווי‬
‫(‪ 10%‬שומן מסך כל הקלוריות)‪ .‬היא כוללת שש עד שבע ארוחות ביום‪ ,‬וכמובן – פעילות גופנית מדי יום‪ ,‬אך מתונה‪.‬‬
‫עקרונות התזונה על פי סדנת אורניש לפתיחת עורקים סתומים (מחקרו של ד”ר דין אורניש)‬
‫ •תזונה דלה מאוד בשומן = ‪ 10 %‬קלוריות בשומן‬
‫• תזונה דלה מאוד בכולסטרול (מיעוט מוצרי חלב ללא שומן וחלבון ביצה)‪.‬‬
‫• כמעט כל המזון מעולם הצומח‪.‬‬
‫• אין הגבלה על כמויות מהאוכל המותר‪ :‬דגנים‪ ,‬קטניות‪ ,‬ירקות‪ֵּ ,‬פרות‪ ,‬אצות‪ ,‬נבטים‪.‬‬
‫• מזון מלא‪ ,‬מגוון‪ ,‬עשיר וצבעוני – מוטב נקי‪ ,‬טרי ואיכותי ככל האפשר‪.‬‬
‫דגשים מיוחדים לסוכרת‪ ,‬עודף משקל‪ ,‬שומנים ולחץ דם‬
‫‪‬נוסף על כך‪ ,‬בסדרה של מתיחות עדינות‪ ,‬טכניקת הרפיה מתקדמת‪ ,‬טכניקות נשימה‪ ,‬מדיטציה ודמיון מודרך‪ ,‬מאפשרת‬
‫שיטה זו שליטה יעילה יותר במתח ולחצים נפשיים ועוזרת להפסקת עישון והתמכרויות אחרות‪.‬‬
‫דיאטה זו אינה מצריכה השלמה של תרופות להורדת כולסטרול!‬
‫התפריט של אורניש‪:‬‬
‫ •ירקות‬
‫סולניים‪ :‬פלפל לסוגיו‪ ,‬חצילים‪ ,‬עגבניות‪ ,‬במיה‪ ,‬תפוחי אדמה‪.‬‬
‫מצליבים‪ :‬כרוב‪ ,‬כרובית‪ ,‬קולורבי‪ ,‬צנון‪ ,‬צנונית‪ ,‬ברוקולי‪ ,‬לפת‪ ,‬רשד‪ ,‬רוקט‪ ,‬כרוב ניצנים‪ ,‬חרדל‪.‬‬
‫עלים ירוקים‪ :‬חסות‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬מנגולד‪ ,‬שמיר‪ ,‬ריחן ועוד‪.‬‬
‫כתומים‪ :‬גזר‪ ,‬דלעת‪ ,‬בטטה‪ ,‬דלורית‪.‬נוספים‪ :‬בצל‪ ,‬שום‪ ,‬סלק‪ ,‬ג’ינג’ר‪ ,‬מלפפון‪ ,‬קישואים‪ ,‬ארטישוק‪.‬‬
‫ • ֵּפרות‬
‫הדרים‪ :‬לימון‪ ,‬אשכולית‪ ,‬קלמנטינה‪ ,‬פומלה‪ ,‬תפוז‪.‬‬
‫טרופיים‪ :‬מנגו‪ ,‬ליצ’י‪ ,‬גויאבה‪ ,‬בננה‪ ,‬קוקוס‪ ,‬אננס‪ ,‬פפיה‪.‬‬
‫יער‪ :‬דובדבנים‪ ,‬חמוציות‪ ,‬אוכמניות‪ ,‬תות עץ‪ ,‬פטל‪.‬‬
‫נוספים‪ :‬תפוח‪ ,‬אגס‪ ,‬משמש‪ ,‬שזיף‪ ,‬אפרסק‪ ,‬נקטרינה‪ ,‬תאנים‪ ,‬אפרסמון‪ ,‬רימון‪ ,‬ענבים‪ ,‬פרות יבשים‪.‬‬
‫ •קטניות‪ :‬עדשים‪ ,‬שעועית‪ ,‬אפונה‪ ,‬חומוס‪ ,‬סויה‪ ,‬תורמוס‪ ,‬מאש‪ ,‬אזוקי‪ ,‬פול‪.‬‬
‫ •דגנים‪ :‬תירס‪ ,‬כוסמת‪ ,‬קינואה‪ ,‬דוחן‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬שיפון‪ ,‬שיבולת שועל‪ ,‬חיטה מלאה‪ ,‬שעורה (גריסי פנינה)‪ ,‬כוסמין‪ ,‬בורגול גס‪.‬‬
‫ •דגים‪ :‬בקלה‪ ,‬טונה‪ ,‬סול‪ ,‬סלומון‪ ,‬הליבוט‪ ,‬מקרל‪ ,‬רוטברש‪ ,‬סרדינים פורטוגליים‪ ,‬הרינג‪.‬‬
‫ •חלב‪ :‬מוצרי חלב עד חצי אחוז שומן‪ ,‬חלב שקדים‪/‬אורז‪/‬שיבולת שועל‪.‬‬
‫‬
‫•שמנים‪ :‬זית (כתית מעולה)‪ ,‬קנולה‪/‬פשתן מכבישה קרה‪.‬שתייה‪ :‬מים‪ ,‬חליטות צמחים‪.‬נוספים‪ :‬חלבון ביצה‪ ,‬אצות‪ ,‬נבטים‪,‬‬
‫מוצרי כוורת‪ ,‬ממתיקים (דבש‪ ,‬מולסה‪ ,‬לתת אורז‪ ,‬מייפל‪ ,‬סטיביה)‪ ,‬חומץ (תפוחים‪ ,‬בן יין)‪ ,‬מלח‪.‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪9‬‬
‫(פרות‪ ,‬ירקות‪ ,‬לחמים‪ ,‬דגנים‪ ,‬תפוחי אדמה‪ ,‬קטניות‪ ,‬אגוזים וזרעים)‪ :‬עיבוד מינימלי‪ ,‬עונתי‪ ,‬גדל באזור‪.‬‬
‫ •תזונה צמחית בעיקרה ֵּ‬
‫ •פרות טריים כקינוח יומי טיפוסי‪.‬‬
‫ •שמן זית כמקור לשומן‪/‬שמן כמעט בלעדי (אין צריכה של מרגרינה וחמאה)‪.‬‬
‫ •גבינות שמנות מחיות שונות הגדלות בטבע‪.‬‬
‫ •יוגורט טרי מחיות שונות הגדלות בטבע‪.‬‬
‫תזונה ים תיכונית‬
‫ •דגים ועופות‪ ,‬כמה פעמים בשבוע‪.‬‬
‫ •‪ 4–0‬ביצים בשבוע‪.‬‬
‫ •‪ 2–0‬כוסות יין ביום‪ ,‬עם האוכל‪ .‬בעיקר לגברים‪ .‬לעתים‬
‫מדולל במים‪.‬‬
‫ •בשר אדום – לעתים רחוקות‪.‬‬
‫ •מתוקים (סוכר‪/‬דבש) – כמות מעטה פעמיים בשבוע‪.‬‬
‫ •שומן רווי‪ ,‬פחות מ‪ ;8%-‬סך הכול שומן בין ‪.35%–25%‬‬
‫ •שימוש בבצל‪ ,‬בשום ובעשבי תיבול כנותני טעם עיקריים‪.‬‬
‫דיאטה ים תיכונית טובה לחולי לב!‬
‫מרכיב חשוב בתזונה הוא אנטי‪-‬אוקסידנטי‪ ,‬הידועים כבעלי‬
‫אלקטרונים יחידים אשר יכולים לתרום לרדיקלים חופשיים‬
‫ולמנוע נזק חמצוני‪ .‬את אלה תמצאו במוצרים הבאים‪:‬‬
‫ •שמן זית‪ ,‬אבוקדו (וויטמין ‪)E‬‬
‫ •אגוזי ברזיל (סלניום)‬
‫ •ירקות כתומים או ירוקים (בטא קרוטן)‬
‫ •מוצרים מן הצומח (פיטוכימיקלים)‬
‫גלוטטיון הוא נוגד חמצון חזק מאוד‪ ,‬ונוטלים אותו כתוסף‪.‬‬
‫גורמי השפעה נוספים בטיפול במחלות לב‬
‫ •פעילות גופנית יומיומית‪ ,‬סיאסטה‪ ,‬תמיכה חברתית‪ ,‬קהילה (‪ ,)sense of community‬תרבות אכילה – ארוחות‬
‫ארוכות‪ ,‬לעיסת המזון עד דק‪.‬‬
‫ •כל הדיאטות שהמלצנו עליהן בהקשר של מחלות לב מבוססות על פרות וירקות‪ ,‬ולא בכדי‪ .‬פיטוכימיקלים הם שם כולל‬
‫לתרכובות הנמצאות באופן טבעי במזונות מן הצומח‪ ,‬כמו פרות‪ ,‬ירקות‪ ,‬זרעים‪ ,‬קטניות ודגנים‪ .‬לחומרים אלו תפקידים‬
‫בהגנה על הצמח מפני השפעות מזיקות של הסביבה‪ ,‬וכאשר אנו אוכלים את הצמחים‪ ,‬אנו נהנים מהשפעותיהם‬
‫מגנים מפני סוגים שונים של‬
‫המגנים‪ .‬היתרונות של הפיטוכימיקלים רבים ומגוונים‪ :‬חלקם ִ‬
‫ִ‬
‫המיטיבות של החומרים‬
‫סרטן‪ ,‬חלקם מסייעים במניעת מחלות לב‪ .‬אלה תפקידיהם‪:‬‬
‫ ‪‬כוללים אנטיאוקסידנטים בעלי השפעה על התמיינות התא‪ ,‬וכאשר אין חלוקת תאים‪ ,‬אין התפתחות לסרטן‪.‬‬
‫ ‪‬עלייה בפעילות אנזימי דטוקסיפיקציה – בדיוק מה שהגוף צריך כדי להתנקות‪.‬‬
‫ ‪‬חסימת ייצור רעלנים‪.‬‬
‫ ‪‬השפעה על מטבוליזם של אסטרוגן ושל כולסטרול‪.‬‬
‫ ‪‬השפעה על סביבת הקולון במעי הגס‪.‬‬
‫ ‪‬שמירה על תיקון של ‪.DNA‬‬
‫ ‪‬השפעה על התהליך הדלקתי‪.‬‬
‫המסר הברור באשר לפתולוגיה הינו שאורח חיים הוא מרכיב קריטי בטיפול במחלה!‬
‫נדרש שינוי בתזונה‪ ,‬פעילות גופנית וטיפול להפחתת מתח נפשי‪ ,‬ויפה שעה קודם‪.‬‬
‫‪10‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫צמחי מרפא מומלצים‬
‫סטגנציה בכבד – כבד שאינו מתפקד כראוי‬
‫ארטישוק‪ – (CYNARA( :‬מוריד רמות סוכר בדם‪ ,‬מוריד רמות שומנים\כולסטרול בדם‪ ,‬ממריץ ייצור מרה והפרשתה‪ ,‬ממריץ‬
‫מרה‪ ,‬משלשל עדין‪ ,‬מגן על הכבד‪/‬משקם כבד פגוע‪ ,‬משתן מטבולי‪.‬‬
‫פטריית רשי (‪ – )GANODERMA‬ממריץ שאינו מתאים לאנשים מבוגרים‪.‬‬
‫‪ – Garcinia cambogia‬צמח מצוין לירידה במשקל‪ .‬מאזן את רמות השומנים בדם ומפחית תאבון‪.‬‬
‫המפנה רעלים וממריץ ייצור מרה‪.‬‬
‫גדילן (‪ – )Taraxacum officinalis Radix‬צמח ְ‬
‫כורכום (‪ – )Curcuma longa‬צמח אנטי‪-‬דלקתי חזק מאוד‪ ,‬אנטי‪-‬אוקסידנטי‪ ,‬המנקה את כלי הדם‪.‬‬
‫נוסף על צמחי המרפא לטיפול בכבד נשתמש בעוזרר (‪ )Crataegus‬אשר מחזק את הלב‪ֵּ .‬פרות העוזרר מעודדים את‬
‫תפוקת הלב ומשפרים אותה‪ ,‬משפרים את זרימת הדם בעורקים הכליליים ובכלל‪ ,‬ומהווים אלמנט מחזק (‪ )Tonic‬למערכת‬
‫הלב‪ .‬הצמח עשיר ברכיבים פעילים (בעיקר פלבנואידים ונוגדי חמצון)‪.‬‬
‫פעילות רפואית‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫•הגברת זרימת הדם בעורקים הכליליים (‪.)coronary blood flow‬‬
‫•הגברת ניצולת חמצן‪( .‬שיפור תפוקת שריר הלב על ידי הפחתת הצורך בחמצן‪).‬‬
‫•הפחתת קצב פעימות הלב‪( .‬על ידי הגברת התפוקה‪).‬‬
‫•הפחתת לחץ הדם בעורקים‪.‬‬
‫•הפחתת התנגדות העורקים הפריפריאליים‪( .‬הגברת גמישות העורקים‪).‬‬
‫•חיזוק נפשי – אנטי‪-‬דכאוני עדין‪.‬‬
‫•אנטי‪-‬דלקתי‪( .‬תהליכים דלקתיים בכלי הדם‪).‬‬
‫•נוגד חמצון ומחזק כללי (‪ – )Tonic‬על ידי חיזוק מערכת הלב וכלי הדם‪.‬‬
‫התוויות רפואיות‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫•תעוקת חזה (‪ – )Angina pectoris‬צמח קלאסי למטרה זו‪ .‬משפר את זרימת הדם בעורקים הכליליים ומגביר את‬
‫תפוקת הלב‪.‬‬
‫•יתר לחץ דם – לחיזוק העורקים ושיקום גמישותם‪ .‬מומלץ לשלב עם הפרחים‪.‬‬
‫•כחלק מטיפול בלחץ דם נמוך‪.‬‬
‫•כחלק מטיפול שיקומי לאחר התקף לב או ניתוחי לב‪ֵּ .‬פרות העוזרר מתאימים לשיקום הפיזיולוגי וכן לחיזוק הנפשי‬
‫לאחר אירועים מסוג זה‪.‬‬
‫•כחלק מטיפול במצבים של אי ספיקת לב‪.‬‬
‫•כחלק מטיפול בהפרעות קצב (פלפיטציות) ודופק מהיר‪.‬‬
‫•לטיפול במקרים של דיכאון וחולשה נפשית‪ ,‬אשר בין היתר נקשרים למערכת הלב וכלי הדם‪.‬‬
‫פורמולת צמחי מרפא להורדת כולסטרול והרזייה‪ -‬מומלצת‬
‫• ‪CYNARA SCOLYMUS 25%‬‬
‫•‪GANODERMA 30%‬‬
‫•‪Garcinia cambogia 30%‬‬
‫•‪Curcuma longa 15%‬‬
‫פורמולת צמחי מרפא לדוגמה‬
‫להורדת כולסטרול‪:‬‬
‫•‪CYNARA SCOLYMUS 25%‬‬
‫•‪GANODERMA 30%‬‬
‫•‪Taraxacum officinalis Radix 20%‬‬
‫•‪Curcuma longa 25%‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת ‪11‬‬
‫ונעבור למרכיב חיוני ואף מכריע‪:‬‬
‫חומצות השומן אומגה ‪3‬‬
‫מקורות אומגה ‪3‬‬
‫מקורות עיקריים‪ :‬שמן דגים‪ ,‬זרעי פשתן‪ ,‬דגי ים צפוני‪.‬‬
‫מקורות נוספים‪ :‬שמן מכבד בקלה‪ ,‬בשר‪ ,‬שמן פשתן‬
‫דגים עם חשד לרמות גבוהות של כספית הם כריש‪ ,‬דג‬
‫חרב‪ ,‬דג לבנה‪ ,‬קינג מקרל‪.‬‬
‫מינון מקסימלי של אומגה ‪ 3‬ליום‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫•כדי לסבר את האוזן‪ ,‬אלה התופעות האופייניות לחסך באומגה ‪:3‬‬
‫•הפרעות גדילה בילדים‪.‬‬
‫•התייבשות העור‬
‫)‪.Atopic Dermatitis (Scaly Dermatitis‬‬
‫•שינויים בממברנות התאים ובדופנות כלי התאים‪.‬‬
‫•שינויים במערכת קרישת הדם (יתר קרישה)‪.‬‬
‫•ירידה ביכולת ההתכווצות של הלב‪.‬‬
‫•ירידה בפוריות‪.‬‬
‫•אי תקינות כלייתית‪.‬‬
‫•נוירופתיה‪.‬‬
‫•ירידה בתפקוד מערכת החיסון‪.‬‬
‫•הפרעות בראייה ובהפרעות בהתפתחות המוח בילדים‪.‬‬
‫פעילות האומגה ‪3‬‬
‫אנטי‪-‬דלקתי‪ ,‬אנטי‪-‬אלרגני‪ ,‬מפחית את כיווץ כלי הדם‪ ,‬מדלל דם מתון‪.‬‬
‫בתוך כך‪ ,‬רכיב זה מסייע בטיפול במחלות ובבעיות הבאות‪:‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪1‬מחלות עורקים ולב – מפחית טריגליצרידים‪ ,‬מוריד את רמת הכולסטרול‬
‫בדם‪ ,‬מעלה את רמות הכולסטרול הטוב (‪.)HDL‬‬
‫‪2‬מניעת סרטן‪.‬‬
‫‪3‬תורם להתפתחות עוברים ותינוקות‪.‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪4‬ממתן הפרעות התנהגות בילדים‪ ,‬כמו היפראקטיביות וחוסר ריכוז‪.‬‬
‫‪5‬טיפול בדיכאון‪.‬‬
‫‪.6‬‬
‫‪6‬יעילות האומגה ‪ 3‬במניעת מחלות אוטואימוניות משתנה (‪,RA‬‬
‫פסוריאזיס‪.)IBD ,‬‬
‫‪7‬מסייע לחולי פרקינסון‪ ,‬אלצהיימר ודמנציה‪.‬‬
‫‪8‬משפר את איכות הזרע‪.‬‬
‫‪.7‬‬
‫‪.8‬‬
‫לאדם השוקל ‪ 70‬ק”ג‪:‬‬
‫‪ DHA‬יומית‬
‫כמות‬
‫‬
‫‬
‫‪36Mg x 70 = 2,520‬‬
‫קפסולה אחת מכילה כ‪ 120-‬מ”ג‪.‬‬
‫לכן אדם במשקל זה יצרוך ‪ 21‬קפסולות ליום‪.‬‬
‫כמות ‪ EPA‬יומית‬
‫‪54 Mg x 70 = 3,780‬‬
‫קפסולה אחת מכילה כ‪ 180-‬מ”ג‪.‬‬
‫‪3,780 : 180 = 21‬‬
‫לכן אדם במשקל זה יצרוך ‪ 21‬קפסולות ליום‪.‬‬
‫מקורות לאומגה ‪6‬‬
‫ ‪‬מקורות לחומצה לינולאית ‪:18:2Ω6‬‬
‫‪o o‬שמנים צמחיים – תירס‪ ,‬חריע‪ ,‬שומשום‪ ,‬סויה‪,‬‬
‫אגוז מלך‪ ,‬חמניות‪.‬‬
‫‪ o o‬מקורות ל‪ :GLA-‬שמן נר הלילה‪ ,‬זרעי פשתן‬
‫שחור‪ ,‬שמן פטל שחור‪.‬‬
‫‪ o o‬מקורות לחומצה ארכידונית‪ :‬מוצרים מן החי‪.‬‬
‫‪9 .9‬מעלה את רמות הגלוקוז בדם‪ ,‬מונע סיבוכי סוכרת (תנגודת אינסולין)‪.‬‬
‫‪1010‬מפחית תגובה להורמוני ‪.Stress‬‬
‫‪1111‬תורם להאטת התקדמות סינדרום נפרוטי‪.‬‬
‫עודף אומגה ‪ 6‬במסלולים לא רצויים‬
‫‪1212‬מקל בתופעות אסטמה ילדים‪.‬‬
‫ ‪‬מצבים אלרגנים‪ :‬אסטמה‪.‬‬
‫‪1313‬מקל בתופעות המיגרנה‪.‬‬
‫ ‪‬מצבים דלקתיים‪ RA :‬ונגזרותיו‪.‬‬
‫‪1414‬איזון תפקוד מערכת החיסון‪.‬‬
‫ ‪‬כאבי מחזור (‪ ,)PMS‬דיסמנוריאה‪.‬‬
‫‬
‫‬
‫‪12‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫‪‬טרשת עורקים (קרישיות יתר)‪.‬‬
‫‪‬תחרות עם אומגה ‪ 3‬על כל השלכותיה‪.‬‬
‫הסכנות הטמונות בתוספים‬
‫‬
‫‬
‫•תוסף אומגה ‪ 3‬עלול לגרום לדילול דם מוגבר‪ ,‬ולכן לא מומלץ למטופלים הסובלים מאפילפסיה‪.‬‬
‫•תוסף אומגה ‪ 6‬עלול להעלות את רמת החומצה הארכידונית ובתוך כך ליצור דלקת‪.‬‬
‫גישות הטיפול הנטורופתי‬
‫תזונה דלה ב‬
‫תזונה עשירה ב‬
‫המלצות נוספות‬
‫שומן רווי‬
‫סיבים תזונתיים‬
‫משקל גוף אופטימלי‬
‫שומנים מוקשים‬
‫שמן זית וקנולה‬
‫תוספי תזונה אומגה ‪3‬‬
‫המלצת מטפל‪ :‬מומלץ לצרוך עד ‪ 9‬כמוסות ביום‬
‫(ללא מדללים)‪ ,‬אם כי על פי מחקרים אפשר ליטול‬
‫עד ‪ 15‬כמוסות ביום‪.‬‬
‫חלבון מן החי‬
‫אנטיאוקסידנטים‬
‫צמחי מרפא‬
‫פחמימות מזוקקות‬
‫אומגה ‪3‬‬
‫פעילות גופנית‬
‫לחץ דם (הרוצח השקט)‬
‫יתר לחץ דם‪ ‬הוא‪ ‬מחלה‪ ‬כרונית‪ ‬שבה‪ ‬לחץ הדם‪ ‬גבוה במיוחד‪ .‬אנשים רבים הסובלים מיתר לחץ דם אינם מודעים לכך‪ .‬הוא‬
‫יכול לגרום לפגיעה מתמשכת בכלי דם‪ ‬של‪ ‬רקמות‪ ‬רגישות כגון הלב‪ ,‬כלי הדם בעין ורקמת העצבים‪ ‬במוח – והוא אחד‬
‫מגורמי הסיכון‪ ‬להתקף לב‪ ,‬לאי‪-‬ספיקת לב‪ ‬ולמפרצת‪ ,‬והוא גורם הסיכון המוביל למחלת כליות כרונית‪.‬‬
‫לחץ דם תקין‪:‬‬
‫‪ 150\90‬מעל גיל ‪45‬‬
‫‪ 130\90‬מתחת לגיל ‪45‬‬
‫‪ 140\90‬לאנשים הסובלים מסיבוכים נוספים (למשל סוכרת‪ :‬מצריך טיפול)‪.‬‬
‫יתר לחץ דם ראשוני‪ :‬אדיופטי (הגורם אינו ידוע); ברפואה הקונבנציונלית לא ידוע מה הגורם הפתולוגי לכך‪ ,‬ולכן הטיפול‬
‫מתמקד בתסמינים‪ 95% .‬מן האוכלוסייה סובלים מלחץ דם גבוה ראשוני‪.‬‬
‫יתר לחץ דם שניוני‪ 5% :‬סובלים מלחץ דם ברמה זו‪ ,‬עקב מחלות‪ ,‬נטילת גלולות למניעת היריון‪ ,‬גידולים‪ ,‬והפרשת אדרנלין‪.‬‬
‫להלן נעסוק בלחץ דם ראשוני‪.‬‬
‫לחץ דם סיסטולי‬
‫‪146-128‬‬
‫‪159-147‬‬
‫‪180-160‬‬
‫‪200-180‬‬
‫‪ 200‬ומעלה‬
‫לחץ דם דיאסטולי‬
‫‪89-84‬‬
‫‪104-90‬‬
‫‪114-105‬‬
‫‪140-114‬‬
‫‪ 140‬ומעלה‬
‫חומרה‬
‫גבולי‬
‫קל\מתון‬
‫בינוני‬
‫חמור‬
‫ממאיר‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת ‪13‬‬
‫הסיבות להיווצרות לחץ דם גבוה‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪1‬קוטר הצינור‪ :‬היצרות עקב טרשת עורקים‪.‬‬
‫‪2‬צמיגיות הדם‪.‬‬
‫‪3‬היצרות עקב דלקת כרונית‪.‬‬
‫‪4‬יתר לחץ דם כמנגנון הגנה או הישרדות‪.‬‬
‫‪ :FFF5‬תגובה של אדם במצב של לחץ‪ .‬במצב זה הגוף דורש להגיב מהר‪ ,‬ולשם כך נדרשת זרימת דם והפרשה מוגברת של‬
‫אדרנלין‪ ,‬מה שמעלה את כיווצי הלב ומוביל ליתר פעילות של מערכת העצבים הסימפתטית‪.‬‬
‫‬
‫זוהי תגובה נורמלית‪ ,‬אשר מעלה את לחץ הדם‪ ,‬אך כאשר מצב המתח נעשה כרוני‪ ,‬יש תגובת יתר של המערכת‬
‫הסימפתטית‪ .‬אחת מהתגובות האופייניות למתח היא עלייה בסוכר בדם זמין‪ ,‬והדבר מקשר בין מצבי מתח ועלייה במשקל‬
‫כרוני ואף סוכרת‪ .‬כאשר רמת הסוכר בדם גבוהה‪ ,‬יש אינסולין ברמה מוגברת‪ ,‬ומצב זה גורם ליצירת שומנים והפרשת‬
‫כולסטרול‪ .‬בטיפול הנטורופתי משלבים טכניקות של הרפיה וכלים נוספים להורדת המתח‪ ,‬כל זאת בעזרת צמחי מרפא‬
‫ופעילות גופנית‪.‬‬
‫‬
‫כמות נוזלים גבוהה – נתרן מושך אליו מים‪ ,‬ובתוך כך מסייע בספיגת מים מהמעי‪ .‬ככל שיש יותר נוזל מחוץ לתא‪ ,‬כך לחץ‬
‫הדם עולה‪ .‬מנגנון ויסות רמת הנתרן בגוף הוא קדום‪ .‬רצוי אפוא לאכול הרבה אשלגן (עלים ירוקים) ומעט נתרן‪ ,‬וכך יש‬
‫ספיגה חוזרת של נתרן‪.‬‬
‫ההמלצה העיקרית בהתמודדות עם לחץ דם גבוה‪ :‬יש להפסיק לצרוך מלח‪.‬‬
‫כמו כן‪ ,‬יש הממליצים לעבור לתזונה מקרוביוטית‪.‬‬
‫תזונה מקרוביוטית‬
‫המקור לתזונה זו הוא ביפן‪ ,‬מזון יפנימבוסס על אורז ודגן מלא‪ ,‬הידוע כתרופת פלא משובחת כמון כן‪,‬‬
‫כדאי להוסיף לתזונה ‪:‬אצות‪ ,‬רוטב סויה ומיסו‪-‬מזון העשיר בנתרן ואשלגן בשילוב עם ירקות נוצר איזון בתזזונה‪.‬‬
‫לחץ דם ראשוני הוא אסימפתומטי‪ ,‬עד שמתפתחים סיבוכים‪ ,‬ובהם‪:‬‬
‫ ‪‬אי ספיקת כליות‪ :‬רבע מן המקרים הם כתוצאה מלחץ דם גבוה‪.‬‬
‫ ‪‬מחלת לב משנית לטרשת עורקים – לחץ דם גבוה פוגע במבנה העורקים‪ ,‬ומוביל להיפרטרופיה של שריר הלב (בעיקר‬
‫חדר שמאלי); כלומר‪ ,‬הלב לא יכול להתכווץ‪.‬‬
‫ ‪‬דימומים ברטינה של העין‪ ,‬בעיקר בכלי דם קטנים‪.‬‬
‫ ‪‬מאורעות מוחיים – לחץ דם ראשוני הוא גורם סיכון עיקרי לשבץ מוחי עקב כלי דם אשר מתפוצצים‪.‬‬
‫מחקרים מראים כי לאורח החיים השפעה מכרעת‪ :‬בחברות השפע‪ ,‬עם העלייה בגיל עולה תדירות הטרשת וכן מקרי לחץ הדם‬
‫הגבוה‪.‬‬
‫אנשים בקבוצת סיכון‪:‬‬
‫‪‬בעלי עודף משקל‪.‬‬
‫‪‬הסובלים מסוכרת‪.‬‬
‫‪‬אנשים שרמת הכולסטרול בדמם גבוהה‪.‬‬
‫היום לחץ הדם המומלץ הוא ‪ ,110/70‬שבו הסיכוי לחיים ארוכים רב יותר‪.‬‬
‫כמו כן‪ ,‬הסיכון למחלות לב וכלי דם נמוך כאשר הכולסטרול הכללי עומד על ‪.150‬‬
‫כדי לדעת מהו לחץ הדם השליף (‪ )Removable blood pressure‬יש למדוד שלושה ימים רצופים‪ ,‬בשעות הבוקר‪,‬‬
‫לא בסמיכות לשתיית הקפה‪ .‬רצוי למדוד בשתי הידיים; ובדרך כלל התוצאות בין שתי הידיים שונות זו מזו‪( .‬בימין הרמה גבוהה‬
‫יותר‪ ).‬רצוי לנשום נשימות הרפיה לפני המדידה‪.‬‬
‫‪14‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫הטיפול הנטורופתי‪:‬‬
‫מטרות‪:‬‬
‫ פתיחת עורקים‪.‬‬‫ הפחתת נפח הנוזלים‪.‬‬‫ הפחתת פעילות לב מוגברת‪.‬‬‫אורז הוא מזון היפואלרגני זהו דגן הדל בחלבון – ובמקרה של לחץ דם גבוה נדרשת תזונה דלה בחלבון‪.‬‬
‫תרופות המפחיתות את לחץ הדם מייצרות פעולה מלאכותית; והטיפול הנדרש הוא פתיחה של העורקים ובתוך כך דילול הדם‪.‬‬
‫במקום התרופות אנחנו כנטורופתיים ממליצים על שינוי בתזונה!‬
‫שינוי בתזונה‪:‬‬
‫‪‬תזונה עשירה באשלגן‬
‫‪‬דלה בחלבון‬
‫‪‬דלה בשומן רווי ובשומן טרנס‬
‫‪‬דלה בנתרן‬
‫‪‬מים‪ ,‬והרבה!‬
‫להורדת לחץ דם מתאימה כל תזונה אנטי‪-‬דלקתית הניתנת לסובלים ממחלות לב וכן תזונה המתאימה גם לתהליך הטרשתי‬
‫‪‬הרבה סיבים‪ ,‬אשר יורידו את צמיגות הדם‪.‬‬
‫‪‬פעילות גופנית להורדת מתח‪.‬‬
‫‪‬הפסקת צריכה של קפה ואלכוהול‪ ,‬והפסקת עישון‪.‬‬
‫‪‬תרגול שיטות הרפיה‪ ,‬כמו יוגה‪ ,‬מגע‪ ,‬מדיטציה‪ ,‬דמיון מודרך‪.‬‬
‫‪‬ירידה במשקל‪.‬‬
‫הסיכון הטמון ביתר לחץ דם שאינו מטופל‪:‬‬
‫ •סיכון כפול למוות ממחלות‬
‫ •סיכון כפול לחסימת עורקים המובילים אל הגפיים התחתונות‬
‫ •סיכון משולש למוות מהקף לב‬
‫ •סיכון מרובע לבצקת לב עקב כשלון לב‬
‫ •סיכון פי שבעה לשבץ מוחי‬
‫התזונה המתאימה לטיפול בלחץ דם גבוה מבוססת על העקרונות הבאים‪:‬‬
‫פחמימות מורכבות‪,‬שפע ירקות ופרות‪ ,‬הפחתה למינימום של שומן רווי ושומן נוקשה‪ ,‬הפחתת כמויות מלחאם כי תזונה נכונה‬
‫יכולה פצות על צריכה גבוהה של נתרן למשל‪ :‬דיאטת אורז‪:‬‬
‫תפריט המבוסס על דיאטת אורז‪:‬‬
‫בוקר‬
‫ארוחת עשר‬
‫צהריים‬
‫חלב אורז עם פצפוצי אורז‬
‫ֵּפרות‬
‫ירקות‪/‬פירות‬
‫ֵּ‬
‫כוס מיץ או שייק‬
‫פרכיות עם אבוקדו‬
‫פרכיות עם טחינה‪/‬פרכיות עם פסטו‬
‫אטריות אורז עם בוטנים‪/‬ג'ינג'ר ‪/‬שום‬
‫מנת אורז מבושל ‪ +‬ירקות בתנור‬
‫מרק עגבניות עם אורז‬
‫סלט אורז‬
‫ממולאים עם אורז‬
‫‪sushi‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת ‪15‬‬
‫אמצע יום‬
‫ֵּפרות יבשים‪/‬פרי (תפוח עץ)‬
‫חליטת נענע וקינמון‬
‫ארוחת ערב‬
‫סלט אורז‬
‫חלב עם אורז וקינמון‬
‫דיאטת אורז מתאימה לשלושה חודשים‪ ,‬שבמהלכם מגיעים לתזונה אנטי‪-‬דלקתית; אם כי אדם ממוצע יכול לעמוד בדיאטת‬
‫אורז כשלושה שבועות‪.‬‬
‫אפשר להוסיף לחם מלא עם ממרח זיתים או חצילים‪ .‬אחרי שלושה שבועות יש להתחיל דיאטה אנטי‪-‬דלקתית ופעילות גופנית‬
‫במהלך שלושה חודשים‪.‬‬
‫רצוי להפוך את הדיאטה האנטי‪-‬דלקתית לדרך חיים‪ .‬יש מקום להוסיף פעם עד פעמיים עוף מבושל ודגנים‪.‬‬
‫תוספי תזונה‪:‬‬
‫‪ .1‬אשלגן ‪ -‬נוטל חלק בהולכה העצבית‪ ,‬ובפעימות הלב‪ ,‬אחראי להתכווצות שרירים‪.‬‬
‫‪ .2‬מגנזיום ‪ -‬מרפה שריר חלק‪ ,.‬חיוני להפרשת הורמון הפראתירואיד‪.‬‬
‫‪ .3‬סידן ‪ -‬מאפשר התכווצות תקינה של שרירים‪ ,‬משתתף בהעברת‬
‫פולסים חשמליים בין עצב לעצב ובין עצב לשריר‪.‬‬
‫משפיע על התכווצות כלי הדם‪.‬‬
‫‪ .4‬אומגה ‪3‬‬
‫צמחי מרפא עיקריים המתאימים לטיפול ביתר לחץ דם‬
‫עוזרר (‪– )Crategus Oxicantha‬הוא טוני –מחזק ללב‬
‫אכילאה (‪ – )Achillea Millefolium‬מנקה את כלי הדם‪ ,‬מורידה טסיות על רקע טרשת עורקים‪.‬‬
‫ׂתנת‪.‬‬
‫סלרי (‪ – )FEONICULUM\APIUM‬פעילות מ ַש‬
‫תיליה (‪ – )TILLIA PLTYPHYLLOS‬צמח מרגיע המנקה את כלי הדם‪.‬‬
‫קוהוש שחור (‪ – )CIMICIFUGA‬אדפטוגן המתאים לגיל המעבר‪ ,‬מוריד לחץ דם גבוה‪.‬‬
‫ויטניה‪/‬ג’ינסנג סיברי (‪– )Schisandra/ Glizerrhiza‬צמחים אלה הם אדפטוגנים התומכים במערכת כלי הדם ובמערכת‬
‫העצבים‪.‬‬
‫פטריות ריישי (‪ – )Genoderma‬מאזנת את רמות הסוכר ורמות הכולסטרול בדם‪.‬‬
‫כורכום – טוב לדלקת טרשתית‪.‬‬
‫‪16‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת‬
‫מקורות וביבליוגרפיה‪:‬‬
‫פטריק הולפורד וג’רום ברן‪ ,‬יהיו מזונותיך תרופתיך‪,‬‬
‫הוצאת פוקוס‪.2008 ,‬‬
‫הריסון‪ ,‬מדריך עקרונות הרפואה הפנימית (מהדורה‬
‫‪ ,)17‬הוצאת דיונון‪.2011 ,‬‬
‫ד”ר קולין קמפבל ותומס קמבל‪ ,‬מחקר סין‪ ,‬הוצאת‬
‫פוקוס‪.2009 ,‬‬
‫ד”ר לסטר פאקר וקרול קולמן‪ ,‬סגולות הבריאות של‬
‫נוגדי החמצון‪ ,‬והצאת פוקוס‪.2009 ,‬‬
‫התייעצות בצמחי מרפא‪:‬‬
‫‪http://www.ranherbs.com‬‬
‫תקצירי שיעורים של לילך נהרי‪.‬‬
‫תקציר שיעורים של צמחי מרפא‪ ,‬מכללת רידמן שנים ב ו‪-‬ג‪.‬‬
‫מדריך למחלות לב ודלקת ‪17‬‬