דרכים טבעיות לאיזון כולסטרול

‫קרובה לצלחת‬
‫על תזונה‪ ,‬דיאטה ומה שביניהן ‪ /‬ד"ר ברוריה טל‬
‫שמרים לאיזון הכולסטרול‬
‫בבדיקות דם שעשתה רחל התגלה כולסטרול גבוה‪.‬‬
‫"לכי לדיאטנית ולמדי מה נכון לך לאכול והתחילי לע־‬
‫שות פעילות גופנית"‪ ,‬המליץ רופא המשפחה‪ .‬כעבור‬
‫כחודשיים של הקפדה על ההמלצות חזרה רחל על בדי־‬
‫קות הדם‪ .‬רמת הכולסטרול השתפרה‪ ,‬אך נותרה גבוהה‪.‬‬
‫"אין לך ברירה אלא ליטול סטטינים )תרופה להורדת‬
‫כולסטרול("‪ ,‬אמר הרופא‪ .‬רחל שמעה בעצתו‪ ,‬אך כעבור‬
‫כשבועיים הופיעו כאבי שרירים‪ ,‬בעיקר ברגליים‪ ,‬שהפ־‬
‫סיקו רק כשחדלה לקחת את התרופה‪.‬‬
‫ניסיונות ליטול תרופות דומות אחרות לא צלחו‪ ,‬מה‬
‫שהוביל את רחל לנסות קפסולות של שמרי אורז אדומים‬
‫)‪ .(Red Yeast Rice‬בבדיקת דם כעבור כחודשיים הגיעה‬
‫רמת הכולסטרול בדמה לנורמה‪.‬‬
‫בירחון האמריקאי לקרדיולוגיה פורסם החודש מחקר‬
‫שנערך במרכז הרפואי של אוניברסיטת טנסי בארה"ב‬
‫ושבדק את ההשפעה של שמרי אורז אדומים על רמת‬
‫הכולסטרול של נחקרים עם רמות גבוהות של כולסט־‬
‫רול‪ ,‬שאינם מסוגלים לקבל תרופות סטנדרטיות בגלל‬
‫תופעות לוואי‪ ,‬בעיקר בשל כאבי שרירים או הפרעה בת־‬
‫פקודי כבד‪ .‬נוסף על נטילת השמרים האדומים‪ ,‬הקפידו‬
‫הנחקרים לשמור על תזונה נכונה ולבצע פעילות גופנית‪.‬‬
‫בבדיקת דם כעבור כחודשיים נמצא שרמת הכולסטרול‬
‫הכללי ורמת הכולסטרול הרע )‪ (LDL‬ירדו באופן משמ־‬
‫עותי ב־‪ 92%‬מהנחקרים‪.‬‬
‫השפעתם הבריאותית של שמרי אורז אדומים ידועה‬
‫ברפואה הסינית כבר יותר מאלף שנה‪ .‬השפעתם על איזון‬
‫הכולסטרול ידועה בארה"ב רק בכעשר השנים האחרו־‬
‫נות‪ .‬שמרי אורז אדומים מכילים את החומר הפעיל לו־‬
‫בסטטין‪ ,‬המצוי בתרופות רגילות המורידות כולסטרול‪.‬‬
‫כפי הנראה‪ ,‬נוסף על לובסטטין מכילים השמרים חומרים‬
‫דומים נוספים שתורמים לאיזון הכולסטרול בכמות יח־‬
‫סית נמוכה מאוד של החומר הפעיל‪.‬‬
‫התעניינות הרפואה הקונבנציונלית ביעילותם של‬
‫שמרי אורז אדומים גברה בעקבות הריבוי של מטופלים‬
‫שהפסיקו ליטול סטטינים בשל כאבי שרירים או הפרעות‬
‫בתפקודי כבד והחלו להשתמש בתוסף‪ ,‬שהראה יעילות‬
‫בהורדת הכולסטרול‪ .‬בארה"ב שמרי אורז אדומים זמינים‬
‫בחנויות טבע וברכישה דרך האינטרנט‪.‬‬
‫צריך לזכור שההרכב הכימי של שמרי אורז אדומים‪,‬‬
‫שבהם נעשה שימוש במחקרים‪ ,‬הוא ידוע ומבוקר‪ .‬לעומת‬
‫זאת‪ ,‬קיים חוסר עקביות בין היצרנים השונים‪ ,‬ולכן יש‬
‫צורך בבקרה‪ .‬לכן‪ ,‬אם אתם מתכוונים להתחיל להשתמש‬
‫במוצר‪ ,‬רצוי לעשות זאת תחת השגחת הרופא המטפל‪.‬‬
‫ויטמין לניקוי הדם‬
‫כדי שבקומקום לא יצטברו משקעי אבנית‪ ,‬אנו מנקים‬
‫אותו מדי פעם בעזרת חומר מסיר אבנית‪ .‬אותו תהליך‬
‫קורה לנו בכלי הדם‪ .‬אצל אנשים שיש להם נטייה גנטית‬
‫לייצר כמויות מוגברות של כולסטרול רע )‪ ,(LDL‬הוא‬
‫נוטה לשקוע בכלי הדם‪ ,‬בדיוק כפי שהאבנית שוקעת‬
‫בקומקום‪ .‬אחד ממונעי שקיעת הכולסטרול בכלי הדם‬
‫הוא תרופה המכילה סטטין‪ ,‬במקביל לשינוי הרגלי‬
‫תזונה ופעילות גופנית‪.‬‬
‫אצל רוני רמת ה־‪ LDL‬ירדה יפה בעקבות שימוש‬
‫בסטטינים וללא תופעות לוואי‪ .‬אולם במקביל נו־‬
‫תרה רמת הכולסטרול הטוב )‪ (HDL‬בדמה נמוכה‬
‫מדי‪.‬‬
‫אחד מתפקידיו של ה־‪ HDL‬הוא לנקות באופן‬
‫טבעי את כלי הדם‪ ,‬להסיר את הרובד הטרשתי‬
‫)משקעי האבנית שבקומקום(‪ ,‬להשקיע את הכו־‬
‫לסטרול במקומות הנכונים בגוף ולשמור על כלי‬
‫דם נקיים‪ .‬מתברר שכאשר ה־‪ HDL‬אינו מתרומם‬
‫לרמה רצויה‪ ,‬נותר סיכון לנזק בכלי הדם ובלב‪.‬‬
‫אחת הדרכים הוותיקות להעלות את רמת‬
‫ה־‪ HDL‬בדם היא נטילת ויטמין ‪ ,B3‬המכונה‬
‫ניאצין‪ .‬בעבר היו לו תופעות לוואי של תחושת‬
‫בעירה וסומק‪ .‬בעקבות פיתוח הניאצין המנוטרל‪,‬‬
‫שאינו גורם לתופעות האלה‪ ,‬התרבו המחקרים‬
‫שבדקו את השפעותיו‪ .‬מסיכום תוצאות מחק־‬
‫רים שנערכו בשנים ‪ ,2008-1966‬שביצעו חוקרי‬
‫המרכז הרפואי האוניברסיטאי הצרפתי מארי‬
‫קירי בפריז‪ ,‬עולה כי בקרב כ־‪7,000‬‬
‫נחקרים הפחית הניאצין משמעו־‬
‫תית אירועים לבביים ומוחיים‪ .‬לדברי החוקרים‪ ,‬בנחק־‬
‫רים שטופלו בניאצין נעשו כלי הדם של הלב נקיים יותר‬
‫בכ־‪ .41%‬ובמילים רפואיות‪ :‬נמצאה רגרסיה של התהליך‬
‫הטרשתי‪ .‬את התנקות כלי הדם ניתן היה לראות בבירור‬
‫בדופן עורק הקרוטיס‪ ,‬כלי דם חשוב המוביל דם מהלב‬
‫אל המוח‪.‬‬
‫החוקרים הסיקו כי טיפול בניאצין‪ ,‬עם סטטין או ללא‬
‫סטטין‪ ,‬בכמות ממוצעת של ‪ 1,500‬מ"ג ביום‪ ,‬הינו בעל‬
‫השפעה מיטיבה ומגינה על כלי הדם של הלב ושל המוח‪.‬‬
‫זאת ועוד‪ :‬בחולים סוכרתיים שטופלו בניאצין עלה ייצור‬
‫חומר המרחיב את כלי הדם‪ ,‬שמכונה 'ניטריק אוקסיד'‪,‬‬
‫והתגבר תהליך תיקון החלק הפנימי של כלי הדם‪.‬‬
‫כיום‪ ,‬ניתן להשיג ניאצין בחלק מקופות החולים‬
‫ובחנויות טבע‪ .‬בגלל ההשפעה המיטיבה הדרמטית של‬
‫הניאצין על כלי הדם‪ ,‬העדיפו לנסות אותו לפני שאתם‬
‫מתחילים תרופות אחרות‪ .‬אם אתם כבר לוקחים סטטינים‬
‫ועדיין ה־‪ HDL‬שלכם נותר נמוך‪ ,‬התייעצו עם הרופא‬
‫המטפל לגבי תוספת ניאצין‪.‬‬
‫הכמות המומלצת ליום של ניאצין במזון מעל גיל ‪18‬‬
‫נעה בין ‪ 14‬מ"ג לנשים ל־‪ 16‬מ"ג לגברים‪ .‬מכאן ברור‬
‫שכמות של כ־‪ 1,500‬מ"ג היא כמות תרופתית ומיועדת‬
‫לבעלי נטייה גנטית לרמות כולסטרול מוגברות‪.‬‬
‫ניאצין נמצא במזונות רבים‪ ,‬וקל יחסית לקבלו על‬
‫ידי תזונה נכונה‪:‬‬
‫חצי חזה עוף אפוי ‪ 140‬גרם — ‪ 14.7‬מ"ג‬
‫בקר רזה מבושל ‪ 170‬גרם — ‪ 14.2‬מ"ג‬
‫דג סלמון אפוי ‪ 150‬גרם — ‪ 12‬מ"ג‬
‫כבש אפוי )ללא שומן( ‪ 170‬גרם — ‪ 12‬מ"ג‬
‫דג הליבוט מבושל ‪ 150‬גרם — ‪ 11.3‬מ"ג‬
‫כוס פטריות מבושלות — ‪ 7‬מ"ג‬
‫‪ 3‬פרוסות לחם מחיטה מלאה — ‪ 4‬מ"ג‪.‬‬
‫מוצר השבוע‬
‫תיאור המוצר‪ :‬פול מבושל מוק־‬
‫פא‪ ,‬מוכן להכנה‪.‬‬
‫שם‪ :‬פול מבושל מוקפא‪.‬‬
‫יצרן‪' :‬סנפרוסט'‪.‬‬
‫מזון‬
‫תזונתיים‪:‬‬
‫יתרונות‬
‫ממשפחת הקטניות‪ ,‬מכיל כמות‬
‫ברזל דומה לזו שבבשר‪ ,‬עשיר‬
‫בסיבים תזונתיים מהסוג שמוריד‬
‫כולסטרול‪ .‬אכילת פול יחד עם אורז או קוסקוס מלא‬
‫יוצרת השלמה של חלבונים כאילו אכלתם בשר‪.‬‬
‫יתרון כללי‪ :‬מוכן לאכילה‪ ,‬חוסך את תהליך ההשריה‬
‫והבישול הממושך‪ .‬מקל את בחירתו של תפריט שמסייע‬
‫להורדת כולסטרול‪.‬‬
‫הכותבת היא דיאטנית קלינית‪,‬‬
‫טל הבריאות‪ ,‬המרכז לתזונה נכונה‬
‫‪[email protected]‬‬
‫צילומים‪ :‬סי‪.‬די בנק‪ ,‬שאטרסטוק‪ ,‬יחסי ציבור‬
‫תזונה עשירה בוויטמינים‬
‫‪ C‬ו־ ‪E‬‬
‫עשויה לסייע בשמירה על כוח השר יר ים בגיל המבוגר‬
‫‪ 14 . 3 . 2 01 0‬׀ ז מ נ י ם ב ר י א י ם ׀ ‪11‬‬