PERUTNINAR V BiH je najboljša Perutnina Ptuj BH Intervju

Perutninar
P E R U T N I N A R
www.perutnina.com
i
Časop
ine
s Skup
uj • Letnik: XXXV • Številk
Perutnina Pt
a: IV •
Decem
ber 2
011
Intervju:
dr. Roman Glaser
Uspešen nastop Perutnine Ptuj
na sejmu Anuga 2011
Ptujska klet uradni
vinar EPK 2012
V BiH je najboljša
Perutnina Ptuj BH
Naj bo leto 2012
leto Zdravja in Sreče, leto Bogastva in Modrosti, leto Miru
in Blaginje, leto Ljubezni in Smeha...
leto Dobrih okusov.
Namesto nakupa novoletnih daril smo sredstva poklonili v dobrodelne namene.
www.perutnina.com
Perutninar
P E R U T N I N A R
www.perutnina.com
hasop
pine
is Sku
uj • Letnik: XXXV • Številk
Perutnina Pt
a: IV •
Decem
ber 2
011
10. Poli maraton
bo prej kot v navadi,
16. junija 2012
Intervju:
dr. Roman Glaser
Organizacijski odbor 10. Poli maratona se je že sestal in pripravil izhodiščne okvirje za organizacijo naslednjega največjega
rekreativno-kolesarskega dogodka v Sloveniji. Za uveljavljanje
vseh pozitivnih smernic, ki smo jih gradili s Poli maratoni v devetih letih, bo v naslednjem letu dogodek zaznamovala predvsem
maksimalna angažiranost in pa nekaj pomembnih premikov.
Uspešen nastop Perutnine Ptuj
na sejmu Anuga 2011
Ptujska klet uradni
vinar EPK 2012
V BiH je najboljša
Perutnia Ptuj BH
Naj bo leto 2012
leto Zdravja in Sreče, leto Bogastva in Modrosti, leto Miru
in Blaginje, leto Ljubezni in Smeha...
leto Dobrih okusov.
Namesto nakupa novoletnih daril smo sredstva poklonili v dobrodelne namene.
www.perutnina.com
Naši gostilni
prejeli blagovno
znamko »Gostilna
Slovenija«.
V okviru dnevov Slovenskega turizma v Portorožu je potekal tudi
14. Slovenski turistični forum, katerega smo se udeležili tudi
predstavniki PP Gostinstva. Rdeča nit strokovnih tem je bil projekt Gostilna Slovenije in oblikovanje sezonske ponudbe v jedilnih listih, z vključevanjem ekoloških živil ter živil z zaščitenimi
geografskimi porekli, v ponudbe gostinskih lokalov. Na večernem
srečanju vseh udeležencev Dnevov Slovenskega turizma v hotelu
Bernardin, sta naši Gostilna PP in Gostilna Ribič uradno pridobili
naziv Gostilna Slovenija.
ČASOPIS SKUPINE PERUTNINA PTUJ.
Glavni in odgovorni urednik:
JOCO TARBUK.
Uredniški odbor.
MARTIN BERDEN, BRIGITA SELINŠEK, ALENKA
BRGLEZ, BRANKA OSTIČ, ALEKSANDER FARAZIN,
VLASTA JEZA, RAHELA JURŠIČ CIZERL, Dr. TINA
VUKASOVIČ, Mag. VERA ŠMIGOC, MILENA VALANT
MAJCEN, BOJAN VILČNIK, SONJA ŽIBRAT.
Uredništvo:
PERUTNINA PTUJ d.d.
www.perutnina.com,
PERUTNINAR,
Potrčeva cesta 10.
2250 PTUJ.
e-mail: [email protected].
Večja ponudba, več vzporednega dogajanja, predvsem za otroke,
izvrstna organizacija in pa kar je najpomembneje – 10. Poli maraton bo v Moškanjce kolesarje vabil že 16. junija naslednje leto.
Časovno so organizatorji, Perutnina Ptuj, Kolesarski klub Perutnina Ptuj, Radio tednik in Di@log, organizacijo dogodka premaknili na zgodnejši datum predvsem zaradi lažje organizacije, ki
po navadi v poletnih, počitniških mesecih, poteka počasneje kot
v delovno intenzivnejših obdobjih.
Svečana podelitev
Naši gostilni sta sestavni del dediščine in sodobne kulinarične
razpoznavnosti mesta Ptuja. Več kot desetletje sooblikovanja
podobe gastronomske kulture v harmoniji s presežki, ki prihajajo
iz Ptujske kleti nas zavezujejo, da po tej poti nadaljujemo. Za
pridobitev pravice uporabe blagovne znamke Gostilna Slovenija, je bilo potrebno izpolnjevati pravila, merila in kriterije: 80%
hišnih jedi povezanih s krajevnim, regionalnim in vseslovenskim
izročilom, 50% vseh živil pri pripravi jedi naj bi bilo iz lokalnega,
regionalnega in slovenskega okolja ter najmanj 5% živil iz ekološke pridelave.
Oblikovanje
MEDIACLINIC
Tehnično urejanje:
BOJAN VILČNIK
Zasnova in integralno komuniciranje:
DI@LOG CO.
Slovenska cesta 54
1000 Ljubljana,
www.dialog-si.net
e-mail: [email protected]
Na jubilejnem 10. Poli maratonu pričakujejo najboljši kolesarski
dogodek, kot so se tega redni ljubitelji Poli maratona že navadili,
in pa obilico dobro družbe, zabave in informacij. Zato 10. Poli
maraton že komaj čakamo.
Za pridobitev laskavega naslova Gostilna Slovenije, so zaslužni
vsi sodelavci v obeh kolektivihin timsko delo je poplačano na
najboljši možen način.
Fotoliti in prelom:
REPRO STUDIO LESJAK, PTUJ
Tisk:
PTUJSKA TISKARNA D.O.O.
Zagrebška 46/a, 2250 Ptuj
Tiskano na okolju prijaznem papirju.
Na osnovi 25. člena Zakona o davku na dodano vredost,
UL RS št. 89/98, je časopis PERUTNINAR uvrščen med
proizvode od katerih se obračunava
in plačuje ustrezni davek.
PERUTNINAR je vpisan v evidenco javnih glasil pri
Ministrstvu za kulturo RS pod zaporedno številko 1392.
50 let študija
živilske tehnologije v Ljubljani
Izvajalci oktobrskega simpozija »Živilstvo in prehrana včeraj,
danes za jutri« so bili poleg Biotehniške fakultete tudi predstavniki slovenske živilske proizvodnje, ki so v svojih predavanjih
predstavili zgodbe o uspehu pomembnih slovenskih blagovnih
znamk in proizvodov od radenske, cocte, argete, etola, žita, fruktala, pivke in drugih. Perutnina Ptuj je ob tej priložnosti prejela
Zahvalo za dolgoletno sodelovanje in zasluge pri razvoju študija
na področju živilstva.
02 ZANIMIVOSTI
[email protected]
Zapleteni časi
Intervju: dr. Roman Glaser, predsednik uprave
in generalni direktor Perutnine Ptuj
Branko vodušek
smo z nekaj pomembnimi dosežki zadnjih tednov.
Z vsemi strateškimi bankami smo se dogovorili, da
nas bodo še naprej spremljale. Dosegli smo konsolidacijo razmer na srbskem trgu. Tako proizvodno
kot organizacijsko in prodajno. To so nam omogočile okoliščine v katerih smo lahko združili vsa Perutninina podjetja, ki so delovala v tej državi, v eno
družbo. Poseben razvojni korak smo zgenerirali na
trgu v BiH, kjer tudi investiramo v nove zmogljivosti.
To je bilo v prostoru te države že opaženo na način,
da je družba PP BH v začetku tega meseca postala
podjetje leta, njen direktor pa manager leta. Na Hrvaškem smo pred zaključkom investicije v pomem-
[email protected]
Pričakovanje novega koledarskega leta je vedno obdobje, ko se za
hipec ozremo nazaj, na prehojeno
pot. Predvsem zato, da bi lažje pogledali v prihodnost. To nam na eni
strani daje možnosti realnega planiranja, na drugi pa nam razkrije
okoliščine upravljanja in usmerjanja poslovnih funkcij Perutnine
Ptuj. In celotne Skupine. Najbolj
zahtevno in najbolj odgovorno vlogo pri tem ima dr. Roman Glaser,
predsednik uprave in generalni
direktor Perutnine Ptuj, ki je s
svojim managerskim pristopom,
znanjem in izkušnjami ter odnosom do živilske industrije, posebej
še mesne, oziroma perutninarske
branže, že zagotovil, da se je Perutnina Ptuj nenehno razvijala in
da je danes najpomembnejši perutninski sistem v prostoru med
Münchnom in Istanbulom. Pri tem
nenehno povdarja pomen in vlogo
vseh sodelavcev v Skupini Perutnina Ptuj, za doseganje načrtov,
za inovativne pristope k razvoju
in izpopolnjevanju tržnih potencialov, za celotni koncern. Motiviranost, znanje in ljubezen do tega
kar delamo, so osnove za nadaljnji
razvoj Perutnine Ptuj. Vse ostalo
je že vgrajeno v sistemske temelje
koncerna, ali pa je bolj kot od nas,
odvisno od širših družbenih, gospodarskih in ekonomskih okoliščin. Pa vendarle: prava umetnost
vodenja se pokaže v okoliščinah z
veliko neznank. Takšni pa so prav
sedanji časi, zato so odgovori dr.
Romana Glaserja, predsednika
uprave in generalnega direktorja
Perutnine Ptuj v tem intervjuju, še
posebej zanimivi.
Dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine
Ptuj: Prihodnost je na naši strani.
Leto, ki se izteka, je za Perutnino Ptuj bilo eno od
najbolj zahtevnih in dinamičnih v njeni novejši
zgodovini. Kaj je bilo najbolj zahtevno za vodenje
tega poslovnega sistema?
Dr. Roman Glaser: »Res je; celotno gospodarstvo se
je znašlo v senci evropske finančne krize. Ta je bistveno spremenila sliko in poslovne okoliščine. Vsak
gospodarski sistem se je začel reševati po svoje. Ne
bom analiziral potez drugih, toda Perutnina Ptuj je
z izjemnim angažiranjem vseh nas, uspela uresničiti svoje načrte. Pripravili smo več hrane kot leto
prej in realizirali bomo rast prihodkov. Pri tem smo
se oprli na svoje potenciale, izkoristili še kaj rezerv
in znanje, ki ga imamo. Res pa je, da bi rezultati bili
še boljši, če se ne bi tako drastično podražile naše
osnovne surovine-žitarice in če na nas ne bi neposredno vplivala tudi kriza v segmentu matičnih jat,
kjer so kolabsirali nekateri evropski trgi, kamor smo
jih nameravali izvoziti, če ne bi imeli še nekaterih
nepotrebnih tehnoloških težav, kakršnih v našem
poslovnem sistemu preprosto ne bi smelo več biti.
Nekatere razvojne načrte ste želeli spodbuditi tudi
s predlagano dokapitalizacijo?
Dr. Roman Glaser: »Logično! Z omejevanjem dostopov do sredstev za proizvodnjo na bančnih trgih,
smo odreagirali v duhu dobrega gospodarja, ki v
času globalne finančne krize skrbi za razvoj in rast
svoje dejavnosti. Vemo, da je dokapitalizacijskih
sredstev v svetu dovolj in vemo, da je prehranska
dejavnost tista, ki poleg energetike edina zagotavlja
perspektivno branžo tudi v sedanjih ekonomskih
okoliščinah. Na žalost so se predstavniki zadružnikov odločili proti dokapitalizaciji in s tem tudi proti
razvoju; Perutnine in sebe. Saj smo v istem čolnu.
Prihodnost bo za oboje sedaj drugačna.
ben Perutninin logistični center v Osjeku. Odpirali
ga bomo že januarja. Naše matično okolje v Sloveniji
pa obeležujejo izzivi novih trgov in mnogih novih
kupcev, s čimer bomo sedanje parametre internacionalizacije še bolj internacionalizirali. Skratka veliko
osnov za ambiciozni vstop v prihodnost. Drugačnega ne poznamo. Z njim bomo tudi zmanjšali škodo,
ki so nam jo povzročili dejavniki, ki ne razumejo
zahtevnosti razmer v katerih se je znašla družba. Ne
bomo pa je mogli v celoti odpraviti.
Naprej nas vlečejo tudi potrošniški trendi in napovedi vseh resnih poznavalcev prihodnosti: potrošnja perutninskega mesa in živil na njegovi osnovi,
se bo še naprej hitro povečevala. Prihodnost je torej na naši strani.«
Kakšna?
Konec leta se ozremo na prehojeno pot,
Dr. Roman Glaser: »Počasnejša. Namesto da bi na
ciljnih trgih Perutnina Ptuj prehitevala konkurenco,
bo konkurenca prehitevala nas. Saj je res, da imamo
razmeroma dobro pozicijo, vendar kdor se nenehno
ne bori za razvoj stagnira. To se nam bo dogodilo v
bližnji prihodnosti. Zaradi tega ni razumljivo, da so
se zadružniki odločili proti razvojnim priložnostim.
Ker pa je z nasprotovanjem dokapitalizaciji bila
povezana še zahteva za izredno revizijo, se bomo
v naslednjih mesecih ukvarjali še z revizijskimi
postopki. Rednimi in izrednimi. To bo celotnemu
managementu in vrsti sodelavcev jemalo veliko
energije in časa. Seveda bomo vse postopke speljali
korektno, vendar energija bo porabljena za stvari,
ki ne ustvarjajo novih vrednosti, tega pa v Perutnini
Ptuj preprosto nismo vajeni.« Pa vendarle: načrti za
prihodnje leto so spet optimistični.
se posvetimo sebi in svojim najbližjim.
Prihodnost nam skozi zastrta vrata silvestrskega večera že odpira obilico priložnosti
in izzivov, ki jim bomo kos z najlepšimi
željami in veseljem.
Zato naj nam bo leto 2012 naklonjeno, polno
uspehov in lepih trenutkov.
Vsem sodelavcem, poslovnim partnerjem,
zadružnikom in prijateljem Perutnine Ptuj
želimo vesele božične in novoletne praznike.
Naj vas spremlja sreča, da se ob letu osorej
spet snidemo z najlepšimi željami.
Dr. Roman Glaser
Saj drugačnih ne znamo sestavljati. Takšni so tudi
pripeljali Perutnino Ptuj do položaja, kakršnega ima
na trgu, v zavesti ljudi, v perspektivah. Spodbujeni
European Business Awards 2011
Perutnina Ptuj je tudi v letošnjem letu nominirana za nagrado Europen Business Award, in sicer
v kategoriji okoljske in korporativne vzdržnosti (Environmental and Corporate Sustainability).
Sodniki so na eminentnem dogodku ocenjevali jasnost in komuniciranje strategije, aktivnosti
za obvladovanje tveganj ter proaktivnost na področju izboljšav na komercialnem in okoljskem
področju ter področju družbene odgovornosti. Perutnina Ptuj je bila na ocenjevanju
izbrana za predstavnika Slovenije.
[email protected]
INTERVJU 03
Uspešen nastop
na sejmu Anuga 2011
Perutnina Ptuj v ugledni družbi 6.596 razstavljalcev iz 100 držav
ter več kot 155.000 obiskovalcev iz 180 držav.
Konkurenca
ne miruje…
Branka Ostić
[email protected]
Anuga je največji prehrambeni
sejem na svetu in se vsaki dve leti
odvija na sejmišču Koelnmesse v
Kölnu. Letošnji sejem je potekal
od 8. do 12.10.2011 pod sloganom
»Taste the Future«. Na 284.000
m2 se je predstavilo zavidljivo
število podjetij in glede na to, da
jih samo 13% prihaja iz Nemčije, je
Anuga zagotovo najpomembnejši
sejem na svetu v živilski panogi.
Svojo težo so ji dali tudi obiskovalci, ki jih je letos bilo 4% več kot
pred dvema letoma. Bistveno se
je povečalo število obiskovalcev
iz Vzhodne Evrope in Azije. Primat
sejma je letos bil v domeni Italije,
ki je bila država partnerica sejma
z več kot 1.000 razstavljalci.
Nastop
v družbi močnih
konkurentov
Kljub prepolovljenemu proračunu glede na leto
2008 smo imeli v Kölnu dovolj velik razstavni prostor, kvalitetno postavitev in odlično pozicijo. Nastopili smo v okviru skupinske predstavitve, ki jo je
sofinanciral JAPTI, in izkazalo se je, da lahko tudi
omejenimi sredstvi nastopimo opazno in všečno.
Obiskovalcem smo se predstavili skupaj z ostalimi evropskimi in svetovnimi perutninarji in v taki
družbi so nas videli tudi naši novi in obstoječi kup-
Rusija bo zmanjšala
uvoz zmrznjene
perutnine in svinjine
Rusija bo po vstopu v svetovno trgovinsko
organizacijo (WTO) zmanjšala kvote uvoza
svinjine in perutnine. Kvota za zamrznjeno
piščančje in puranje meso bosta skupaj v
letu 2012 znašali 80.000 ton, kar je glede na
letošnjo kvoto v višini 350.000 ton občutno
manj. Rusija, največje gospodarstvo zunaj
svetovne trgovinske organizacije, se je na
poziv za vpis v WTO odzvala leta 1993 in na
članstvo še vedno čaka, kar je celo več kot 15
let, kolikor je na vpis čakala Kitajska. Zadnja
država, ki je pridobila članstvo v WTO, je bila
Ukrajina v letu 2008. Strokovnjaki pravijo, da
je največja ovira za rusko članstvo nasprotovanje Gruzije, ki ima skladno s pravili WTO
možnost blokiranja novih članic z vetom.
04 SEJEM ANUGA
Seveda smo konkurente vzeli pod drobnogled in
preverili, kako sledijo trendom in kaj novega ponujajo letos. Bistvenih inovacij, kar se tiče izdelkov, nismo zaznali. Opaziti pa je, da proizvajalci namenjajo
vedno več pozornosti kakovosti in varnosti hrane ter
dobremu počutju živali (globalni trend »ethics«).
Convenience izdelki so še vedno »in«, pozornost
potrošnikov se pridobiva preko različnih načinov
pakiranj in privlačne embalaže, medtem ko je trend
izdelkov s funkcionalnimi dodatki nekoliko zastal.
Razstavni prostor Perutnine Ptuj na sejmu ANUGA 2011
ci. V isti hali so razstavljali veliki evropski in svetovni konkurenti: Vossko, Stolle, Friki, Wiesenhof,
Heidemark iz Nemčije, Amadori iz Italije, Tyson
iz ZDA, Danpo in Rose Poultry iz Danske, 2 Sisters
Storteboom iz Nizozemske, LDC iz Francije, Koka
iz Hrvaške, Angst in Transavia iz Romunije.
Dober obisk
stojnice PP
smo obe blagovni znamki, poseben poudarek
pa smo dali halal izdelkom. Z izdelanim asortimanom, embalažo in materiali smo izrecno nagovarjali halal kupce. V ta namen smo objavili
oglas v brošuri Halal Trend Theme, ki jo izdaja
organizator sejma. Naš oglas na platnici brošure je bil edini objavljen oglas v tej sekciji. Prav
tako smo za sejem pripravili veliko tiskanih
materialov v angleščini in nemščini, s čimer je
10-članska PP sejemska ekipa bila dobro oborožena za učinkovito komunikacijo z obiskovalci stojnice.
Letos nas je obiskalo resnično mnogo obstoječih kupcev. Zabeležili smo tudi več kot sto novih kontaktov
in s skrbno načrtovanimi posejemskimi aktivnostmi
si obetamo nove posle tudi z nekaterimi izmed njih.
Največ novih obiskovalcev, s katerimi smo vzpostavili kontakt, prihaja iz Nemčije in Nizozemske, sledijo
Francija, Velika Britanija in Italija, zabeležili pa smo tudi
znaten obisk iz držav Bližnjega Vzhoda.
Z letošnjim sejemskim nastopom smo ob maksimalni stroškovni učinkovitosti uspeli pripraviti kakovosten nastop na najpomembnejšem
prehrambenem sejmu, s čimer smo se še enkrat
vpisali na zemljevid globalne živilske industrije.
Mag. David Visenjak,
direktor prodaje izvoz
Halal je v trendu
in porastu
Koncept letošnjega sejemskega nastopa je temeljil na filozofiji Naturally fit ter predstavitvi
izdelkov z dodano vrednostjo. Komunicirali
Nasvidenje
na Anugi 2013!
Razstavna vitrina prodajnega asortimana PP.
“Pomembno je, da smo se obiskovalcem
predstavili skupaj z ostalimi evropskimi in
svetovnimi perutninarji in da nas v taki družbi
vidijo tudi naši novi in obstoječi kupci. S slednjimi, ki jih je bilo na sejmu resnično veliko,
želimo v letu 2012 razširiti in nadgraditi sodelovanje, zagotoviti še višji nivo kvalitete naših
proizvodov in prodajnih storitev. Novi kupci, s
katerimi trenutno že peljemo prodajne aktivnosti, morajo v nas videti zaupanja vrednega
partnerja s pomočjo katerega bodo dosegli
zastavljene cilje v letu 2012. Sejemski nastop
in ekipa, ki je Perutnino Ptuj na sejmu predstavljala, sta dokazala, da smo zaupanja vredni in
da zmoremo zadostiti željam in potrebam, še
tako zahtevnih kupcev.”
S člansko izkaznico do ugodnosti
Slovensko društvo za celiakijo združuje preko 1800 obolelih s celiakijo na območju celotne Republike
Slovenije. Znanstvene raziskave kažejo, da je celiakija sorazmerno pogosta bolezen (imelo naj bi jo
kar 1% prebivalstva). Celiakija je predvsem bolezen tankega črevesa, pri kateri so bolniki po potrjeni
diagnozi dosmrtno vezani na izločitev glutena iz prehrane. Bolniki so tako zaradi omejitev v prehrani
prikrajšani za uživanje mnogih industrijsko proizvedenih prehranskih izdelkov.
Prav zaradi tega smo se v letu 2009 povezali s Slovenskim društvom za celiakijo, zasnovali linijo izdelkov »brez glutena« ter v lanskem letu pridobili certifikat »o pravici do uporabe znaka za označevanje
brezglutenskih prehranskih izdelkov« za kar osem izdelkov.
V letošnjem letu smo se odločili sodelovanje še nadgraditi. Vsem članom Slovenskega društva za celiakijo bomo v letu 2012 ponudili 5% popust pri nakupu brezglutenskih izdelkov, v lastnih maloprodajnih
trgovinah, po vsej Sloveniji.
[email protected]
Ptujska klet uradni
vinar EPK 2012
Dvojni pomen Ptujske kleti kot uradnega
dnega vinarja – afirmacija
a
vinarstva kot kulture in promotor lokalnega
kalnega vtisa.
e in
n veliko več
različnih projektih kulturne prestolnice
do nazdravljali
povezanih dogodkih. S Pullusom bodo
ah. Obiskovalna predstavah, svečanostih, otvoritvah.
romocijskih
cem in ustvarjalcem bo na voljo na pr
promocijskih
biskovalci s
točkah, v restavracijah in gostilnah, obi
obiskovalci
di pri njem
celega sveta pa ga bodo lahko spoznalii tud
tudi
k arno,
doma – v Ptujski kleti. Promocijsko, protokol
protokolarno,
ej potekalo
alo v
družabno in drugo dogajanje bo torej
Robert Pavšič
[email protected]
Vsem mestom, ki so si kot nosilci projekta Evropske prestolnice kulture od vsega začetka leta
1985 prizadevali izpostavljati bogastvo in raznolikost evropskih
kultur (izboljšati medsebojno
poznavanje med Evropejci ter s
poudarjanjem skupnih kulturnih
temeljev širiti zavest o pripadnosti isti evropski skupnosti), se je
kot predstavnik vinske kulture
pridružil še Pullus. Ptujska klet
se je dogovorila za sodelovanje z
zavodom MARIBOR 2012 – Evropska prestolnica kulture, s tem so
polnitve Pullus postale uradno
vino Evropske prestolnice kulture 2012, ki jo v naslednjem letu
gostijo Maribor in partnerska mesta, med katerimi je tudi Ptuj.
IStatus Pullusa kot uradnega vina EPK ima za ptujske
in slovenske vinarje poseben dvojni pomen. »Po eni
strani je to afirmacija vinarstva kot kulturnega subjekta oziroma vinske kulture, po drugi pa dodatno
priznanje polnitvam Pullus kot promotorju pristnega ptujskega, slovenskega in evropskega odtisa v
celotni zbirki vtisov, ki jih bomo soustvarjali v kulturnem dogajanju,« je povedal mag. Alojz Erlač,
direktor Ptujske kleti. Maribor skupaj s partnerskimi
mesti skladno s tradicijo evropskih prestolnic kultur z izbiro polnitev Pullus kot uradnega vina vsem
predaja pomembno sporočilo, saj je ravno Pullus v
zadnjih letih v samem svetovnem vrhu največkrat
in najvišje ocenjenih vin na svetu. »Izbira Pullusa
znamenju okusov po ptujsko, ki pa bodo poleg najpomembnejše – prikazati obiskovalcem pristni prstni odtis - odigrali še eno pomembno vlogo.
Vzpostavitev relacije med Ptujsko kletjo
kot uradnega vinarja EPK 2012 in organizatorji EPK 2012 je po eni strani afirmacija
vinarstva kot kulturnega subjekta oziroma
vinske kulture, po drugi pa dodatno
priznanje polnitvam Pullus kot promotorju
pristnega ptujskega, slovenskega
in evropskega odtisa v celotni zbirki vtisov,
ki jih po svetu ponesli udeleženci
in obiskovalci vseh prireditev.
ni le dodaten element v promociji najširše kulture
na evropskem razsežnostnem nivoju, ampak tudi
poseben dejavnik vrhunske kakovosti,« je razložila
dr. Suzana Žilić Fišer, generalna direktorica organizatorja MARIBOR 2012 – Evropska prestolnica
kulture, in dodala, da je lahko blagovna znamka
uradnega vina tudi zaradi izjemnih uspehov Ptujske
kleti na ocenjevanjih po vsem svetu dejavnik osebne identifikacije ter širše vsebinske manifestacije z
EPK 2012 in z lokalno ter širšo regijo.
Pullus - povezovalni
element
Vključenost Ptujske kleti kot uradnega vinarja EPK
2012 v projekt pa ima širši družbeni in gospodarski
vpliv. Tudi zato je vzpostavitev relacije med Ptujsko
kletjo in EPK 2012 pomemben dejavnik v ustvarjanju zgodbe o uspehu, ki jo v zadnjih štirih letih doma
in v tujini ustvarja Ptujska klet. Ptujsko vino bo uradni spremljevalec vseh obiskovalcev na več kot 400
Ptujska klet z vini Pullus med sto najboljših
na samem vrhu prestižnega dunajskega
ocenjevanja AWC Vienna 2011
Ptujska klet je bila tudi letos
kot edina predstavnica Slovenije povabljena na največje
uradno priznan vinski dogodek na svetu AWC Vienna
in tako ponovno osvojila
prestižen naziv. S predstavitvijo treh vin Pullus sladki
G 2009, ki je v kategoriji
sušenih vin in jagodnih izborov osvojil drugo mesto, Traminca G
2009 in Sauvignona G 2010, je presenetila marsikaterega povabljenca dunajske gala prireditve in ponovno dokazala, da stoji ob
boku največjih svetovnih vinskih okusov s svojim terroirjem, znanjem in kakovostjo. Mednarodno vinsko ocenjevanje AWC Vienna
je na Dunaju letos potekalo že osmič, ocenjevali pa so 9.632 vin
1.487 proizvajalcev iz 36 držav in iz petih kontinentov.
Izmed vseh vzorcev strokovna komisija po enomesečnem ocenjevanju na višji šoli zavoda za vinarstvo v Klosterneuburgu izbere
sto najboljših vinarjev. Podelitev priznanj je potekalo v dunajski
mestni hiši na gala prireditvi AWC Vienna. Ptujska klet je poleg drugega mesta v kategoriji sušenih vin in jagodnih izborov s svojo blagovno znamko Pullus osvojila še tri zlata priznanja, za Pullus Sladki
G 2009, Pullus Renski Riezling suhi jagodni izbor 2008, Pullus Sauvignon 2010 ter tri srebrna priznanja za Pullus penino Rosé 2009,
Pullus Cuvée 2009, Pullus traminec G 2008. Nagrada za Pullus Sladki G 2009 je bila podeljena glavnemu enologu ptujske kleti Bojanu
Kobalu, ki je ob tem priznanju poudaril, da prav nagrajeni sladki Pullus v sebi pooseblja svetovljansko identiteto: »V njem se prepletajo
Chardonnay, katerega sušeno grozdje spominja na Mediteran, renski rizling, ki s svojo noto jagodnega izbora seže daleč na sever in
muškat, ki nas s svojo aromo ponese vse do Orienta.«
Perutninar na dosegu roke - kadarkoli in kjerkoli
Z novim letom in novim Perutninarjem prihaja na naslovnico našega glasila tudi kvadratek s črno-belimi
pikami. To je tako imenovana QR koda, s pomočjo katere lahko s telefonom ali računalnikom hitro dostopamo do Perutninarja na spletu. QR koda (angl. Quick Response Code) s pomočjo aplikacije spremeni
naš mobilni telefon s kamero ali računalnik v čitalec kode, kar omogoča spremljanje dodatnih vsebin.
QR koda temelji na novi tehnologiji, pa vendar za njeno uporabo ne potrebujemo nobenih novih orodij.
Uporablja zmožnost kamere na telefonu ali računalniku, da zazna dvodimenzionalno kodo, v katero so
zakodirani podatki. V QR kodi so lahko zakodirani spletni naslov, tekst, zvok, elektronski naslov ali druge
vsebine. Glavna značilnost in prednost QR kode je, da mora uporabnik samo ujeti črtno kodo s fotoaparatom telefona (ali računalnika) in ta se takoj poveže z digitalnimi vsebinami in storitvami na spletu. Uporabnik prejema zanj zanimive in relevantne informacije, vstopa v interakcijo z blagovno znamko, s katero
na ta način gradi odnos. Ponudnik pa dodaja vrednost svojemu izdelku in blagovni znamki, pridobi močno
orodje graditve blagovne znamke in interakcije s potrošniki, pridobiva podatke o uporabnikih ter zniža
stroške promocije. Za spremljanje Perutninarja na vašem mobilnem telefonu predlagamo, da uporabljate
aplikacijo ScanLife. Ta aplikacija podpira pametne telefone kot so Iphone, BlackBerry in telefone z Android operacijskim sistemom. Aplikacijo si brezplačno naložite preko mobilnega telefona, najdete pa jo
na spletni strani www.2dscan.com in ter kliknete »Download«. Namestitev aplikacije traja eno minuto, ko
pa jo zaženete, se vam na telefonu lahko odpre nov svet. Tudi z novim Perutninarjem. Aplikacija prepozna
kodo na naslovnici in samodejno prenese vsebino na vaš telefon.
[email protected]
PTUJSKA KLET IN EPK 05
Ena najbolj konkurenčnih
in izvoznih panog
Perutnina Ptuj je gostila slovenske novinarje, da jim
v praksi prikaže integrirane procese pridelave v sistemu KVS.
Robert Pavšič
[email protected]
Interes javnosti se je namreč
v luči vedno večjega pomena
zdrave prehrane in upoštevanja
sledljivosti izkazal za zelo intenzivnega. Tako je več novinarjev različnih medijev spremljalo
pridelavo skozi glavne gradnike
in izkazalo pravo radovednost v
dojemanju pridelave živil kot organiziranem procesu. Na uvodni
novinarski konferenci je celotno
ekipo predstavnikov medijev
sprejela uprava Skupine Perutnina Ptuj, uverturo v novinarski
študijski obisk pa je s prezentacijo in predstavitvijo Skupine
slikovito in z zanimivimi podatki
izvedel dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj.
»Pomen prehrane se je skozi celotno zgodovino človeštva vsebinsko spreminjal in mora danes zadovoljevati dejavnike dveh aspektov,« je
uvodoma povedal dr. Roman Glaser. V preteklosti smo namreč ljudje jedli, da preživimo, danes
pa je prehransko vprašanje precej širše. Odgovor na vprašanje prehrane, predvsem na segmentu perutninskega mesa, je Perutnina Ptuj
prepoznala z oblikovanjem dolgoročne strategije implementiranja sistema KVS (kakovost,
varnost, sledljivost). »Trendi napovedujejo, da
se bo potrošnja perutninskega mesa v na glo-
Novinarska konferenca
balnem nivoju prihodnje še povečevala,« je napovedal dr. Glaser in razložil, da k temu trendu
neposredno vplivajo različni dejavniki. »Prvi je
ta, da je ekonomika pridelave perutnine mnogo
bolj pozitivna, saj je za pridelavo kilograma perutnine potrebno manj kot 1,8 kilograma krme,
kar je v primerjavi z rdečim mesom neprimerno
manj,« je dodal dr. Glaser. Za pridelavo kilograma svinjine so na namreč potrebni štirje kilogrami krme, za pridelavo kilograma govedine
pa kar osem kilogramov krme. »K ugodnejši
dinamiki pridelave pa pripomore tudi obremenitev okolja, ki je pri govedoreji največja,
kar 34,6 kilograma CO2, pri svinjini je ta 6,35
kilograma, pri pridelavi perutnine pa le 4,57
kilograma CO2,« je okoljski aspekt pridelave
označil dr. Glaser. Integrirani proizvajalci piščančjega mesa, kakršna je tudi Perutnina Ptuj,
ki proizvajajo vse od jajc pa do pripravljenih živil (convenience), bodo glede na vse projekcije
v prihodnosti najbolj intenzivno in optimalno
organizirani pridelovalci živil animalnega iz-
vora. Kako pridelava poteka v praksi, pa je širši
management Perutnine Ptuj v praksi pokazal
več kot 20 novinarjem iz Slovenskih medijev, ki
so obiskali kemijski in biološki laboratorij, MI,
TPJ, Tovarno močnih krmil, Valilnico Markovci,
Farmo Sela in Ptujsko klet.
Študijski obisk
EU - odlog prepovedi uporabe baterijskih kletk v reji perutnine
Pričakovana rast trga Bližnjega vzhoda
Baterijska reja kokoši (reja v kletkah) je najintenzivnejša oblika reje kokoši in namenjena predvsem reji nesnic jedilnih jajc. Od skupno okoli 400 milijonov kokoši jih je v EU približno 80 odstotkov uhlevljenih v baterijskih kletkah. EU je pred dobrim desetletjem sprejela direktivo o prepovedi
reje v konvencionalnih baterijskih kletkah. Prepoved velja za nove objekte od leta 2003, popolna
odprava pa stopi v veljavo s 1. januarjem leta 2012. Od tega datuma naprej bo dovoljena le še reja
v tako imenovanih obogatenih kletkah in nekaterih drugih alternativnih sistemih na primer v talni
reji na nastilju ter v prosti reji v izpustih.
Vendar so ministri EU za kmetijstvo predlagali, da se lahko izvajanje ukrepa odloži za pol leta. Pridelovalci perutninskega mesa in jajc, ki so locirani v državah EU, bodo pod določenimi pogoji lahko
uveljavitev novih smernic odložili za šest mesecev. V začasnem načrtu v obdobju do 1. julija 2012,
ki ga predlaga evropski komisar John Dalli, bodo te države imele priložnost, da jajca še pridelujejo
v baterijski reji, vendar bo njihov izvoz prepovedan, in se bodo lahko uporabljala le na domicilnih
trgih, dovoljen pa bo izvoz nadalje predelanih proizvodov.
V obogateni kletki, ki je nadomestilo za baterijsko kletko, moramo kokoši zagotoviti vsaj 750
kvadratnih centimetrov površine, od katere mora biti 600 kvadratnih centimetrov uporabne. Uporabna površina je kokošim nesnicam neomejeno dostopna površina, ki mora biti v baterijskih
kletkah široka vsaj 30 cm, z največjim nagibom tal 14 odstotkov in z višino vsaj 45 centimetrov.
Površina za gnezdenje se ne šteje za uporabno površino. Višina obogatene kletke, razen višine nad
uporabno površino, mora biti najmanj 20 centimetrov na vsaki točki. Skupna površina pri nobeni
kletki ne sme biti manjša od 2000 kvadratnih centimetrov.
Če porabo perutninskega mesa v državah Bližnjega vzhoda
primerjamo s svetovnim povprečjem, je ta še vedno relativno majhna, kar predstavlja pomemben tržni potencial tudi
za evrospke pridelovalce perutninskega mesa in živil. Bližnji
vzhod kot geografska regija, kjer se srečajo Evropa, Afrika in
Azija, oziroma arabski svet, je območje, bogato z naravnimi
viri, med katerimi so najpogostejši nafta, minerali in ribe ter
velike površine rodovitne zemlje.
06 NOVINARSKA KONFERENCA
Prebivalci so veliki porabniki rdečega mesa, največkrat
ovčetine in jagnjetine, ne uživajo svinjine, in tako predstavljajo pomembno tržno priložnost za perutninsko industrijo.
Seveda številke o porabi na glavo prebivalca variirajo glede
na premožnost države, in se tako gibljeno med 0,8 kilograma perutnine po prebivalcu v Sudanu, pa do 35,2 kilograma v Kuvajtu.
Poraba perutninskega mesa na Bližnjem vzhodu
Država
Populacija
(milijonov)
Poraba perutnine
(kilogramov
na prebivalca)
Egipt
Sudan
Alžirija
Maroko
Irak
Savdska Arabija
Jemen
Siria
Tunizija
Libija
Jordanija
Združeni arabski
emirati
Libanon
Kuvajt
Oman
Katar
Bahrain
Povprečje
(Bližnji vzhod)
82,5
40,6
35,8
32,5
31,2
25,7
23,5
21,3
11,2
7,2
6,5
83,6
0,8
7,2
10,1
1,8
23,2
6,4
6,9
10,7
19,3
22,3
4,8
11,8
4,3
3,1
2,6
1,1
1
16,3
35,2
6,1
4,7
9,5
11,8
[email protected]
Izjemen odziv medijev
na konferenci v Brezi
Perutnina Ptuj BH je predstavila poslovne rezultate
in predstavila kulinarično novost.
Velik in pozitiven
odziv javnosti
Robert Pavšič
[email protected]
Na odmevni novinarski decembrski konferenci so poleg strategije, naložbene politike in
Skupina Perutnina Ptuj in povezano podjetje v Bosni in Hercegovini, Perutnina Ptuj BH oziroma
Mesto okusov, je kljub kompleksnemu položaju v prehranskem
sektorju, prvenstveno zaradi izjemne volatilnosti cen energentov in strateških surovin, nadaljuje z uspešnim poslovanjem in
poslovnimi rezultati. »Skupina
Perutnina Ptuj si je z intenzivnimi naložbami v znanje, proizvodnjo in infrastrukturo zagotovila
čvrsto osnovo za nadaljevanja
gradnje in utrjevanje svoje pozicije na pomembnem trgu BiH,« je
na novinarski konferenci povedal
dr. Roman Glaser, predsednik
uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj, in dodal, da je povezano podjetje v BiH pripravljeno
na še bolj intenzivno utrjevanje
tržne pozicije ter razvoj novih
blagovnih znamk.
»V Perutnini Ptuj BH smo zadovoljni z doseženimi rezultati, saj z njimi utrjujemo primat
najpomembnejšega pridelovalca živil v perutninskem sektorju,« je povedal Mladen Andrić,
direktor podjetja Perutnina Ptuj BH, saj so so v
zadnjih treh letih z realizacijo strateških projektov nadgradili poslovanje na trgu, v priho-
poslovnih rezultatov predstavili tudi naložbe v
razvoj novih blagovnih znamk.
Tako so premierno predstavili kulinarično novost na trgu BiH – novo linijo paštet, ki jih bodo
pripravljali v treh okusih.
Prve nove paštete prihajajo na police trgovin
ravno v teh dneh, v prvi fazi pa bodo orientirane
Odlična zastopanost medijev iz Bosne in Hercegovine je dokaz pravilne poslovne usmerjenosti
na strateški trg tudi v luči interesa javnosti.
dnje pa bodo vlagali tudi v razvoj asortimana
ponudbe, še bolj intenzivnemu razvoju trga in
nadgradnji izvoznih kapacitet. Mesto okusov
trenutno pripravlja 42 različnih perutnininih živil, med katerimi je tudi najbolj priljubljena piščančja klobasa v Evropi – POLI. Na novinarski
konferenci so premierno predstavili predstavili
kulinarično novost na trgu BiH – novo linijo paštet, ki jih bodo pripravljali v treh okusih.
načrtujejo tudi izvoz na druge trge.
Tudi nove paštete iz Mesta okusov izžarevajo
sodobne trende ustvarjanja zdrave in varne
prehrane.
V primerjavi z drugimi vsebujejo paštete Perutnine Ptuj največji delež mesa, za obogatitev
okusa pa so uporabili izključno naravne sestavine in začimbe.
Trg Bosne in Hercegovine
je tradicionalno naklonjen
živilom kot so paštete, še posebej,
če te izražajo sodobne
prehranske smernice.
Lastne rejske zmogljivosti v BiH - Farma Kladari
Perutnina Ptuj si v okviru svojih povezanih podjetij in integriranih pridelovalnih procesov prizadeva zgraditi lastne rejske zmogljivosti za zanesljivo oskrbo potrošnikov in predelovalnih obratov s
kakovostnim perutninskim mesom. Tako je v lanskem letu vzpostavila referenčne objekte v Srbiji
– Farmo Vajska, zdaj pa so z gradnjo pričeli tudi v Bosni in Hercegovini. »Trg Republike Srbske ter
Bosne in Hercegovine ima v Skupini Perutnina
Ptuj velik pomen in hkrati tudi potencial tehnološkega ter tržnega razvoja. Skladno z zahtevami trga tako v zadnjem času v procesu
izvajanja intenzivne naložbene politike širimo
naše kapacitete, saj je ekonomska rast gibalo
razvoja,« je pred začetkom gradnje povedal
Svarun udovič, direktor povezane družbe Klaonica PP S in dodal, da bodo po investicijskem
ciklusu v izgradnjo farm Kladari te predstavljale dobrih 16 odstotkov reje perutnine s
kapaciteto 180.000 brojlerjev
[email protected]
Prve nove paštete prihajajo na police trgovin
ravno v teh dneh, v prvi fazi pa bodo orientirane
predvsem na trg BiH, v naslednjem koraku pa načrtujejo tudi izvoz na druge trge. Tudi nove paštete iz Mesta okusov izžarevajo sodobne trende
ustvarjanja zdrave in varne prehrane. V primerjavi
z drugimi vsebujejo paštete Perutnine Ptuj največji delež mesa, za obogatitev okusa pa so uporabili izključno naravne sestavine in začimbe.
predvsem na trg BiH, v naslednjem koraku pa
Predelovalna dejavnost
je Sloveniji tlakovala pot iz krize
Po navedbah članka, objavljenega 19. decembra v poslovnem dnevniku Finance, je analiza
predelovalne dejavnosti in primerjava največjih
podjetij v panogi, z največjimi igralci v slovenskem gospodarstvu pokazala, da so predvsem
izvozno naravnana industrijska podjetja pokazala pot iz krize. Na lestvici največjih 50 v predelovalni panogi se je Perutnina Ptuj uvrstila na
visoko 12. mesto in se med vsemi sodelujočimi
družbami v segmentu živilske industrije uvrstila
najvišje. Analitiki so podjetja, ki so se uvrstila na
lestvico TOP 50 v predelovalni industriji izbirali
med največjimi, upoštevali pa le tista, ki imajo
registrirano predelovalno dejavnost. Sodelujoča
podjetja so ocenjevali glede na prihodek, kosmati donos iz poslovanja (EBITDA), kapital, sredstva in število zaposlenih, končno razvrstitev pa
so opravili glede na šest kategorij poslovanja – s
tremi kategorijami toka in tremi stanja.
TOP 50 - LIGA NAJVEČJIH
V PREDELOVALNI INDUSTRIJI
Skupna uvrstitev
Družba
1
KRKA
2
LEK
3
GORENJE
4
REVOZ
5
SAVA TIRES
6
ACRONI
7
CIMOS
8
UNIOR
9
CINKARNA CELJE
10
HELLA SATURNU SLOVENIJA
11
IMPOL
12
PERUTNINA PTUJ
NOVOSTI IZ PP BH 07
V BiH je najboljša
Perutnina Ptuj BH
Prestižno nagrado za najboljše podjetje in managerja leta sta
si Perutnina Ptuj BH in njen direktor Mladen Andrić prislužila v
konkurenci 970 managerjev in podjetij.
Lejla Oruc
Perutnina Ptuj BH, članica Skupine Perutnina
Ptuj, je prejela letošnji naslov najboljšega podjetja v Bosni in Hercegovini, Mladen Andrić,
[email protected]
direktor Perutnine Ptuj-BH iz Breze, pa je prejel še naziv »najboljši manager Bosne in Hercegovine« v letu 2011 v okviru prestižnega
Povezano podjetje Perutnina Ptuj
BH je na 25. razglasitvi najboljšega podjetja in managerja leta v
Bosni in Hercegovini prejela obe
najprestižnejši nagradi. Mladen
Andrić, direktor Perutnine PtujBH, je prejel cenjeno priznanje
»Najboljši manager Bosne in
Hercegovine« na razglasitvi najboljšega managerja BiH, jugovzhodne in srednje Evrope v letu
2011, Perutnina Ptuj BH pa je
prejela naslov najboljšega podjetja v državi.
tradicionalnega izbora najboljšega manadžerja
BIH, jugovzhodne in srednje Evrope, ki ga je že
petindvajsetič pripravila neodvisna agencija iz
Zenice, časopis Euromanager in Evropsko združenje managerjev.
Na razglasitveni prireditvi v Banskih dvorih v
Banja Luki so bili prisotni številni ugledni gospodarstveniki, predstavniki oblasti, medijev
in drugi povabljeni gostje, ki so prisostvovali
podelitvi nagrad 25. najbolj eminentnim posameznikom in podjetjem za dosežke v različnih
poslovnih kategorijah.
Obe največji
za Perutnino
Izmed 970 managerjev in lastnikov podjetij, ki
so se potegovali za prestižno priznanje, je žirija
izbora obe največji priznanji podelila Perutnini Ptuj-BH. Žirijo je prepričala konstantna rast
Perutnine Ptuj-BH, razvijanje kakovosti proizvodov in storitev ter rast števila zaposlenih in
večanje tržnega deleža.
Po intenzivnih vlaganjih v razvoj integriranih procesov pridelave živil v povezanih podjetjih
Perutnine Ptuj poslovno odličnost ptujskih perutninarjev prepoznavajo in potrjujejo v širši
regiji. Nagrado za najboljše podjetje, ki ga je prejela Perutnina Ptuj BH, in priznanje za
najboljšega managerja Bosne in Hercegovine je prejel Mladen Andrić, direktor nagrajenega
podjetja, ki mu je za odlične dosežke čestital tudi dr. Roman Glaser, predsednik uprave in
generalni direktor Perutnine Ptuj.
Mladen Andrić, direktor Perutnine Ptuj-BH je
ob prejemu nagrade povedal: »Nagrada je res
lepa, a če predano skrbite za kakovost vsakega
dela proizvodnje, medsebojne odnose v podjetju, imate posluh za družbeno odgovorno poslovanje, in poleg tega prisluhnete svojim potrošnikom in njihovim potrebam, potem pride
uspeh sam od sebe.«
Spodbudni
rezultati
Po besedah dr. Romana Glaserja, predsednika uprave in generalnega direktorja Perutnine
Ptuj, je Perutnina Ptuj-BH uspešno podjetje v
Skupini: »Danes sem zelo ponosen na to naše
podjetje in njen management, nagrada je pokazatelj tega, da smo krmilo podjetja dali v prave roke.«
najbolj popularno perutninsko klobaso v Evropi,
Na sprejemu in svečani podelitvi so sodelovali tudi številni gospodarstveniki iz širše regije,
med drugimi tudi predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj, dr. Roman Glaser.
Čestitke najuspešnejšim gospodarstvenikom so
izrekli tudi predstavniki mednarodne skupnosti
v BIH, predstavniki regijskih zbornic ter drugi
zbrani gospodarstveniki.
Perutnina Ptuj-BH je v letu 2010 poslovalo pozitivno. Perutnina Ptuj v Bosni in Hercegovini
zaposluje 560 ljudi, ki vsak dan domače tržišče
oskrbujejo z 217 različnimi živili, vključno s Poli,
ki je zelo priljubljena tudi v Bosni in Hercegovini.
Perutnina Ptuj ima v Bosni in Hercegovini štiri
distribucijske centre, 30 lastnih maloprodajnih
objektov in lastno distribucijsko verigo z neprekinjenim procesom hlajenja.
Novi akcijski načrt EU o zaščiti
in dobrem počutju živali
Leta 2009 je Evropska komisija sponzorirala raziskovalni projekt kakovosti dobrega raziskovalnega projekta EconWelfare. Zdaj so znani prvi rezultati in parametri ocenjevanja dobrobiti živali,
ki obravnavajo pogoje bivanja, prehrane, zdravja
in ravnanja z živalmi. Na podlagi poročila bo Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) podala
mandat za razvoj smernic o oceni tveganja za
dobro počutje živali. Komisija naj bi objavila nov
akcijski načrt za zaščito živali v letih od 2011 do
2015 še ta mesec, združenje AVEC pa zahteva,
da visoke standarde EU za dobro počutje živali
uveljavijo tudi v državah, iz katerih EU perutnino
uvaža. V skladu z direktivo EU, ki je začela veljati
30. junija leta 2010, so strogo določena pravila
za pridelavo, ki zajemajo tako pogoje bivanja, kot
tudi vse ostale aspekte pridelave mesa.
08 NAGRADE IN PRIZNANJA
ZEPS 2011
Od 04.-09.10.2011. godine u Zenici je održan 18. Generalni BH sajam ZEPS 2011. Na ZEPS-u se tradicionalno priređuje ocjenjivanje kvaliteta prehrambenih proizvoda, te dodjeljuju veoma prestižna priznanja “Zlatna
ruža ZEPS-a”, “Srebrna ruža ZEPS-a” i “Bronzana ruža ZEPS-a”. Rang priznanja dobija se na jedinstveno objektiviziran način: ocjenom uzoraka hrane i pića na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Sarajevo, degustacijom potrošača i ocjenom stručnog žirija.
Na ovogodišnjem ocjenjivanju kvaliteta u kategoriji MESO I MESNI PROIZVODI, najjači brand Perutnine PtujBH „POLI“, po drugi put je osvojio prestižnu nagradu „Zlatna ruža ZEPS-a”, za proizvod POLI 500gr. Priznanja
za kvalitet proizvoda na 18. Generalnom BH sajmu uručena su na svečanoj dodjeli priznanja u Promotivnoj
dvorani Sajmište u Zenici u prisustvu velikom broja zvanica iz privrednog i kulturnog života BiH i regiona.
Nagradu je preuzeo direktor Perutnine Ptuj-BH Mladen Andrić.
[email protected]
Dobitnici nagrada
za radni jubilej u PP-Pipo
Radni jubilej uz 10, 15, 20, 25, 30 i 35 godina dokaz
je neprocjenjive odanosti poduzeću.
KRUNOSLAV MALEK
DRAGO MUTIĆ
DRAGA OREŠKI
DARKO PETRAN
TOMISLAV PREKUPEC
VEDRAN PETKOVIĆ
MIHAELA PRLOG
ANITA PAČANDI SABOLIĆ
DALIBORKA POLJAREVIĆ
SANJICA RASINEC
LEA ŠARIĆ
SANDRA ŠKVORC
ERNEST SOKIĆ
SVJETLANA STRAHIJA
KLEMENTINA NOVAK
DARKO NOVAK
DARINKA TURK
MARINA TRUPKOVIĆ
ĐURĐA VURUŠIĆ
VELIMIR VUGRINEC
ZDENKA ZORKOVIĆ
MARIO ZORKOVIĆ
BOŽICA ŽERJAV
LAURA ŽUŽIĆ
10 godina
Milena Horvat
BOŽENA BLAGOVIĆ
ŽELJKA BUBEK
RUDOLF BALIJA
ALEN BRIŠKI
ALEKSA DOBROŠEVIĆ
MARINA ETEROVIĆ
MARIJA DRAGOJEVIĆ
TANJA FOTAK
FRANE GENERALIĆ
ANDREA HORVAT
MARKO HORVAT
LJILJANA JURAS
BOŽO JAZVIĆ
MIRJANA LEVAČIĆ
BOŠKO LOGOŽAR
ANĐELA LESJAK
ANTUN KOLARIĆ
PETRA KOŠAK
DENIS KNEZ
ANITA MOHARIĆ
KARLO MATOVINOVIĆ
TANJA MATIĆ
[email protected]
Zahvaljujem svima na izuzetnom
doprinosu poslovanju poduzeća i
želim vam još puno uspješnih godina u Perutnini Ptuj-Pipo Čakovec.
mr.sc.oec.Predrag Šegović, dr.vet.med.
Direktor Perutnina Ptuj - Pipo d.o.o.
Uslužnostno
valjenje
brojlerjev v
PP-Pipo Čakovec
15 godina
JOSIP DOLOVIĆ
ANDRIJANA LELJAK
GORDANA KOCIJAN
20 godina
MIRJANA JAKOPEC
JOSIP ŠIMUNIĆ
SREĆKO ŠANTEK
[email protected]
V septembru 2011 smo pričeli z uslužnostnim
25 godina
valjenjem brojlerjev v naši hčerinski firmi
Pipo Čakovec. Valilnica Čakovec je pred
RAJKA MEGLA
MARIJA MAJDAK
DRAGICA TRBOVIĆ
tem uspela povečati kapacitete, tako da
povečane potrebe po dan starih piščancih
realiziramo znotraj skupine Perutnina Ptuj.
30 godina
Prednosti valjenja znotraj skupine so v večji
fleksibilnosti, kar se posledično odraža v
DANICA VRBANEC
VLADIMIR ZDOLEC
stroškovnem vidiku. Ker je Hrvaška zaenkrat
izven področja EU smo imeli zaradi zakonske
35 godina
regulative kar nekaj omejitev. Skupaj smo
jih uspešno rešili, z julijem 2013, ko Hrvaška
DARINKA HIŽMAN
JAGODA VUKŠIĆ
vstopa v EU pa bodo tudi te bariere odpadle.
Tovarna proteinskih koncentratov predeluje ŽSP iz PP-Pipo
[email protected]
Že julija 2009 smo v obratovanje predali popolnoma prenovljeno tovarno proteinskih koncentratov (TPK). Investicija je PP takrat stala ca. 6,3
mio€, pri čemer je slabih 700.000 € bilo pridobljenih iz nepovratnih evropskih sredstev. Glede
na sorazmerno visoko višino lastnih vloženih
finančnih sredstev je logično, da z optimizacijo
predelave živalskih stranskih proizvodov III. kat. (v
nadaljevanju ŽSP) poskušamo stroške predelave
čim bolj optimizirati. To lahko naredimo le tako,
da povečamo količino vhodnih surovin.
S tem namenom smo takoj po uspešni predaji
objekta, torej že leta 2009 pristopili k izvedbi
projekta: »prevoz in predelava ŽSP iz obrata PIPO
Čakovec v PP«. Na videz enostavna aktivnost
se je pokazala kot dolgotrajno iskanje rešitev in
prepričevanje ustreznih »soglasodajalcev«, da je
to možno. V prvi vrsti je bilo potrebno prepričati
VURS; ta je ob začetnem nasprotovanju vendarle
pokazal razumevanje za rešitev problema in po
več sestankih, kjer smo mi predstavljali možne
rešitve njihovih zahtev, smo skupaj prišli do prave,
ki je zadovoljevala zahteve VURS in birokracije v
Bruslju po eni strani, in nam omogočala ekonomsko upravičeno predelavo na drugi strani.
S prvimi prevozi in začetkom predelave ŽSP
Nabildaj prste i baci slona!
uprava Republike Srbske, nato zvezna veterinarska inšpekcija BiH in na koncu še zvezni hrvaški
inšpektor VURH.
Čisto nazadnje je bilo potrebno skleniti še pisni
dogovor z AP in začeti s prevozi: ŽSP iz PIPO s
kontejnerji dnevno (od ponedeljka do petka) v
PP na predelavo, ter ŽSP iz Klaonice Srbac v AP
na predelavo. Po dolgotrajnih pogajanjih nam je
na koncu uspelo in rezultat vseh teh aktivnosti
je: dodaten prihodek na račun pridelane moke in
masti iz dodatnih količin ŽSP iz Čakovca ter bistveno znižani stroški za ekologijo obeh povezanih
podjetij PIPO Čakovec in Klaonica Srbac.
Poli odsada i na Facebooku!
Poznata igrica Baci slona dostupna je
i za mobitele s operativnim sustavom
Android. Naravno, besplatno!
Poslikaj QR kod ili mobitelom posjeti
http://market.android.com/bacislona i skini je besplatno. Zatim organiziraj natjecanje s prijateljima.
Pazite da ne postanete
ovisni o igrici…
smo pričeli že januarja 2010, a nas je koncesionar na območju republike Hrvaške, podjetje
Agroproteinka (AP), po nekaj dneh zaustavil.
Zato, da bi lahko količine iz PIPO kljub temu še
naprej predelovali v PP, smo se z AP dogovorili,
da bomo nadomestne količine iz PIPO zagotovili iz Klavnice v Srbcu in hkrati na ta način rešili
ekološki problem tudi pri njih. V ta namen je
bilo potrebno najprej urediti izvoz ŽSP iz BiH v
Hrvaško, torej uskladiti zbiranje in skladiščenje
ŽSP skladno z EU direktivo 1069/2009 (prej direktiva EU 1774/2002), kar so z inšpekcijskim
pregledom v Srbcu ugotovili: najprej veterinarska
Nabildaj
prste i
Besplatna igrica za Androide.
Još ne znaš da je Poli na Facebooku?
Brzo se prijavi i posjeti Poli FCB profil
na adresi www.facebook.com/Ludi
za Poli - Hrvatska.Lajkaj, komentiraj,
šalji fotografije, upite…
Postani i ti POLI FCB fan.
Poslikaj QR kod i
preuzmi besplatnu
igricu za Androide.
Poslikaj QR kod ili telefonom posjeti market.android/baci-slona i preuzmi besplatnu igricu.
Poli tim želi ti puno zabave
i ludih dana….
[email protected]
JUBILANTI 09
Zahtevna in vsestransko
nadzorovana proizvodnja
PC Mesna industrija Ptuj.
Alenka Brglez
[email protected]
Prehrambena industrija je vse
bolj zahtevna, saj so kupci proizvodov vse bolj občutljivi. Ljudje hočemo biti vsak dan bolje
informirani o tem, s čem se
prehranjujemo. Marsikdo si ne
predstavlja, kako strogi predpisi
urejajo področje pridelave hrane
v evropskem prostoru in kako
pomembna je vloga slehernega
zaposlenega v živilski industriji. To občutimo vsi zaposleni v
mesni industriji, od tehnologov,
vodij, do vsakega zaposlenega v
proizvodnem procesu.
Omejila se bom na proizvodnjo v Mesni industriji Ptuj (kratko MI), ki jo najbolje poznam.
Upoštevanje sanitarno-veterinarskega reda se
prične z vstopom na dvorišče MI.
Vsak zaposlen (kot tudi obiskovalec) mora biti
oblečen in obut v primerno zaščitno obleko,
brez nakita, omejena je uporaba kozmetičnih
sredstev, veljajo stroga pravila glede prostorov
za uživanje hrane in pijače ter kajenje, gibanje
je omejeno oz. strogo nadzorovano, potrebno
je upoštevati še veliko pravil, ki zagotavljajo
predpisano kakovost proizvodov.
Pri proizvodnji živil je zelo pomembna varnost
živil, ki jih proizvajamo, kar pomeni, da po zaužitju hrane ne bomo imeli nobenih zdravstvenih težav. Sistem, ki to zagotavlja, se imenuje
HACCP sistem (Hazard Analysis Critical Control
Perutnina bo vodilni vir beljakovin
v naslednjem desetletju
Perutninska industrija danes deluje
v zelo turbulentnem okolju:
• visoke in nestanovitne cene krme,
• negotovost gospodarskega okrevanja,
• politični nemiri na Bližnjem vzhodu, eni od
glavnih regij za uvoz proizvodov
iz perutninskega mesa,
• omejitve in pogosto spreminjanje predpisov na
ključnih trgih, kot so Rusija, Kitajska in Mehika,
• vpliv potresa na Japonskem, ki je rezultiral
v večjem uvozu perutnine.
»Perutnina bo zmagovalni vir proteinov v naslednjem
desetletju, na kar bo vplival dvig svetovnega gospodarstva in povečanje kupne moči,” pravi Nan-Dirk
Mulder, glavni avtor poročila Rabobank. »Vendar bo
to velik izziv za industrijo, ki bo morala slediti 30-odstotni rasti povpraševanja v naslednjih 10 letih. Rast pa
Procesna pisarna v Mesni industriji Ptuj
Point), to je sistematični nadzor točk v proizvodnji, kjer bi lahko nastalo tveganje za zdravje
potrošnika. HACCP sistem je zakonsko obvezen
za vse vrste živilske dejavnosti, od kmetovalca
do mize uporabnika -“ od vil do vilic “ ali ‘’od
njive do krožnika’’. Zanimivo je, da je bil HACCP
razvit v okviru ameriškega vesoljskega programa NASA in je bil prvič uporabljen leta 1969,
pri poletih v vesolje.
V proizvodnji živil je obvezna sledljivost v obeh
smereh: od surovin do končnega proizvoda in
obratno, kar se redno testira. To pomeni, da se
naključno izbere npr. salama in se nato odgo-
ne bo enakomerno porazdeljena po vsem svetu.«
Največje povpraševanje bo izrazito v Aziji, ki je
ključna gonilna sila za pričakovano rast v svetovni
industriji perutnine. Po drugi strani pa surovine,
ki so nepogrešljive v industriji, v največji meri
pridelujejo v Severni in Južni Ameriki. Prihodnje
globalne naložbe bodo tako v smislu dvosmerne
avtoceste med ameriškimi in azijskimi podjetji.
Perutninsko industrijo EU bo zato potrebno prilagoditi v luči vse večje regionalne usmerjenosti.
RIBA
MANJ SOLI ZA VEĘ ZDRAVJA
Za normalno delovanje organizma potrebujemo približno
1,5 g soli na dan, povpreĈna poraba v Sloveniji pa je vsaj
1,
10 g NaCl (kuhinjske soli) na dan.
Pretiran vnos soli je povezan s številnimi težavami. ėe se
Pr
zavedamo kako dragoceno je naše zdravje, potem bomo tudi
za
storili nekaj zanj. Pri vsakodnevni izbiri živil dajajmo prednost
st
tistim izdelkom, ki pomagajo ohranjati naše zdravje.
tis
Zmanjšana vsebnost soli odlikuje nekatere izdelke
Zm
iz Perutnine Ptuj. Ker so iz pišĈanĈjega mesa so lažje prebavljivi,
hkrati
pa imajo nizko vsebnost mašĈob.
hk
www.perutnina.com
OglasManjSoliZdravoZivljenje205x130.indd 1
10 PC MESNA INDUSTRIJA PTUJ
Poišĥite svoje izdelke na policah trgovin in uživajte zdravo.
vori na številna vprašanja: kdaj je bila proizvedena, katero meso je v tej salami - katerega
rejca, kdaj so bili piščanci tega rejca izvaljeni, na kateri farmi so bili vzrejeni, kdaj je bila
proizvedena krma, ki so jo uživali, ali obstaja
dokumentacija Veterinarske ambulante, ki je
spremljala zdravstveno stanje jate.
Določeni kupci beležijo čas, ki smo ga porabili,
da smo pridobili vse podatke, ki morajo biti evidentirani, bodisi pisno ali v računalniški obliki.
Vsi zaposleni v MI letno obnavljajo znanje o
proizvodnji kvalitetnih in varnih živil ter osnove
okoljskega standarda, s poudarkom na ločevanju odpadkov, na izobraževanju, ki vključuje
test s preizkusom znanja. Zaposleni na določenih delovnih mestih imajo še dodatna izobraževanja (npr. humano ravnanje z živalmi, ravnanje s kemikalijami …).
Zaposleni v proizvodnem procesu smo po končanem delu tudi sami kupci. Najbolj občutljivi
smo na to, kar jedo naši otroci.
Zaradi tega se še bolj trudimo, da zagotavljamo
prozvodnjo kakovostnih in varnih živil, kar pa je
pogoj za zadovoljstvo naših kupcev.
Sol v živilih
Sol v prehrani je pomemben dejavnik pri nastanku povišanega krvnega tlaka in s tem nastankom bolezni srca
in ožilja. Priporočeni varni vnosi soli se gibajo 5-6g/dan pri odraslih osebah (trenutno 12g/dan), čeprav so dejanske potrebe organizma po soli bistveno nižje (1,5g/dan). Večino soli zaužijemo s predelanimi in pred-pripravljenimi živili ter obroki v javni prehrani (75%), 15% je dobimo z dosoljevanjem, pripravo doma in 10% je
naravno prisotne soli. Največ soli zaužijemo s krušnimi izdelki (36%), mesnimi izdelki (28%), zelenjavo (6%)
in siri (5%). Visok krvni tlak je eden od vodilnih dejavnikov tveganja za umrljivostjo. Raziskave kažejo, da število
oseb z visokim krvnim tlakom iz leta v leto narašča. Delež moških oseb z visokim krvnim tlakom se je tako med
letoma 2004-2008 dvignil iz 26,4% na 32,1%, delež žensk z visokim krvnim tlakom pa je narasel iz 20,6%
na 24,6%. V SLO je sprejet nacionalni program zmanjševanja soli od 4% - 8% (kruh, mesni izdelki) na letnem
nivoju. Celoten program temelji na zniževanju soli v celotni prehranski verigi od proizvajalcev do uporabnikov.
Pomembno vlogo imajo tudi proizvajalci hrane, ki lahko pomembno vplivajo na količine zaužite soli. Izdelki z
manjšo vsebnostjo soli pa predstavljajo konkurenčno prednost predvsem pri javnih naročilih v šolah in drugih
institucijah. Nacionalni projekt zmanjševanja soli zajema pekovske izdelke, mesne izdelke, mlečne izdelke in
tudi pripravo obrokov v gostinski dejavnosti. Perutnina Ptuj se projektu priključuje predvsem z vidika izdelave
linije izdelkov, ki vsebujejo manj soli. V sklopu linije so izdelki Piščančje prsi v ovitku, Naravni piščančji zrezek,
Slimfitke, Piščančje hrenovke Vita in narezek Vita piščančja posebna.
3/17/11 9:42:52 AM
[email protected]
Uspešen zaključek leta
Skozi vse leto vas seznanjamo z aktivnostmi in delom
v našem društvu. Proti koncu leta smo v oktobru
obiskali »Suhorobarsko« Ribnico in Kočevje.
Lojze Cajnko
[email protected]
Pot smo nadaljevali proti Kočevju, ki smo si ga mimogrede
ogledali in nadaljevali pot proti
Kočevski Reki, včasih zaprtemu
območju. Kot je bilo v ponudbi
lokalnega vodnika, smo v Kočevski Reki pričakovali ogled
spominskega parka MSNZ, kjer
je bil prvi postroj specialne brigade MORIS. Tega ogleda nam
naš sicer odličen lokalni vodnik
ni uspel organizirati. Popeljal pa
nas je na ogled grobišča pod Krenom in nam tam razložil dogodke, ki so do tega pripeljali.
Nadaljevali smo z ogledom zanimivega grajskega
kompleksa Kostel, ki pa smo ga občudovali le izza
ograje, saj ga, kot kaže napis na vratih gradbene
ograje, obnavljajo. Pa že dolgo. Vsekakor pa je ta
lep grad vreden ogleda tudi od daleč.
Resnično prijetni izlet smo zaključili na Lukčevi
domačiji blizu Kostela, kjer so nam pripravili pokušino hišnih posebnosti. No november je mesec,
ko pride na obisk Sv. Martin, ki nam po ljudskem
izročilu grozdni pridelek spremeni v vin, zato
smo se tudi penzionisti odpravili na martinovanje. Organizirali smo ga v Ribičiji na Meljskem
vrhu pri Mariboru. Tu smo se slučajno srečali z
mnogimi upokojenci z raznih koncev Slovenije.
Med njimi so na to zanimivo srečanje prišli tudi
upokojenci z ljubljanskega območja s kar dvema
avtobusoma. Med njimi je bil tudi podpredsednik
ZDUS Anton Donko in prijetno je bilo srečanje
naših članov z njim.
Novembra pa tudi vsako leto povabimo na srečanje naše člane jubilante. Zavoljo drugih obveznosti članov uprave jih je v poslovnem centru
Martinovanje
Srečanje jubilantov
Perutnine sprejel Joco Tarbuk, svetovalec za odnose z javnostmi, ki z našim društvom vseskozi
prijazno sodeluje.
Zbranim jubilantom je prenesel pozdrave predsednika uprave dr. Romana Glaserja in članov uprave
Perutnine. Seznanil nas je s trenutnimi razmerami
v podjetju, prizadevanji za nadaljnji uspešen razvoj,
na katerega smo kolektiv in tudi mi upokojenci ponosni. Jubilantom je podelil darilca Perutnine, nato
pa smo se zadržali na krajšem klepetu z obujanjem
spominov na sodelovanje v prejšnjih desetletjih.
Mnogo kaj smo si imeli povedati. Seveda je med
letom potekalo še mnogo drugih aktivnosti, od
obiskov bolnih, prijateljev, osamljenih, tudi v domu
upokojencev. Aktivno smo sodelovali v delu Pokrajinske zveze društev upokojencev Spodnje Podravje in v Zvezi društev upokojencev Slovenije.
Sedaj se pripravljamo na zaključek leta – prednovoletno srečanje vseh članov, nato pa začnemo
snovati načrte aktivnosti za naslednje leto.
V suhorobarskem muzeju
Izjemni dosežki v letu 2011 / KOLESARSKI KLUB PERUTNINA PTUJ
Najodmevnejši rezultati članov v letu 2011 so prav gotovo zmaga Gregorja Gazvode na etapni dirki Qinghai Lake ekstra kategorije na Kitajski, zmaga Roberta Vrečerja na etapni dirki Po Poljski ter etapna zmaga
in skupno tretje mesto Roberta Vrečerja na etapni dirki Po Sloveniji v izjemno močni konkurenci, kjer je
bil tudi najuspešnejši Slovenec. Upravni odbor kluba se je po tehtni analizi odločil za preusmeritev. Delo v
klubu bomo nadaljevali z vzgojo mladih kolesarjev vseh starostnih skupin, tako kot smo to počeli do sedaj.
Člansko moštvo smo razpustili. Klub ima dovolj lastnega strokovnega kadra, kateri so usposobljeni vzgojiti
novo generacijo kolesarjev. Smo na dobri poti in prepričani, da nam bo uspelo. To dokazujejo dosedanji
rezultati, predvsem dosežki mladega Sagadin Luka, ki domala dominira v vseh kolesarskih disciplinah v
Sloveniji. Tukaj so še perspektivni Serdinšek Mitja, Bedenik Manuel, Plajnšek Alen, Kramberger Luka, Roškar Tim, Rogina Nejc, Korpar Aleš in Mikulič Sašo. Gre za generacijo kolesarjev kateri izhajajo iz Mestne
bčine Ptuj in okoliških občin na območju bivše občine Ptuj. Tako smo že pričeli obiskovati vse osnovne
šole na omenjenem območju, kjer trenerji izvajajo testiranja na trenežerjih in pridobivajo mlade kolesarje
v članstvo KK PP. Letna članarina je 20 EUR. Klub nudi letno zavarovanje posameznika, opremi kolesarja s
kolesarsko letno in zimsko opremo ter tekmovalnim kolesom. Gre za tekmovalce, kateri so se voljni odrekati dobrinam sedanjega časa, živeti športno in zdravo, spoprijeti se z določenimi napori, imeti moralne
vrednote glede odnosa do staršev, šole in kluba, »to je to«, kar vodi k uspehu!
[email protected]
Ob tej priložnosti se želim, v imenu vseh
tekmovalcev in svojem, posebej zahvaliti
predsedniku Upravnega odbora kluba dr. Romanu
Glaserju in ostalim članom, Upravi podjetja
Perutnina Ptuj in celotnemu delovnemu kolektivu.
Rene Glavnik
Direktor KK Perutnina Ptuj
Ob zaključku leta želim vsem zdravja in uspehov
v Novem letu 2012.
DRUŠTVO UPOKOJENCEV PP 11
SLIM & FIT SO NAJBOLJŠE
Morda bi se še včeraj smejali besedni
zvezi zdrave hrenovke,
a naj vam predstavimo vsaj pet
razlogov, zakaj to ni več šala. Hrenovke
Slim & Fit se od običajnih hrenovk
ločijo po tem, da vsebujejo 25 %
manj maščob, več beljakovin,
25 % manj natrija; ne vsebujejo
ojačevalcev okusa in umetnih barvil.
Zaradi več beljakovin so bolj čvrste,
pa še dolgotrajen občutek sitosti
nam nudijo. Zaradi nižje vsebnosti
soli (so prvi mesni izdelek z manjšo
vsebnostjo soli na našem tržišču)
pa so še posebej primerne za današnji
čas – Slovenci namreč konkretno
presegamo priporočljiv dnevni vnos
soli v telo in se tega premalo
zavedamo. Zanesljivo so to nekateri
izmed razlogov, da so bile
naneodvisnem testiranju revije VIP,
ki jo izdaja Zveza potrošnikov
Slovenije, prepričljivo izbrane
zanajboljše piščančje hrenovke.