Skaldjur på Nautical

Skaldjur
på
Nautical
Mariehamns Tryckeri 2013
Skaldjursmeny
Champagne & Mousserande viner
Pre dinner
Hemmingway with a twist
1/1
Öl
12cl
Stallhagen ljus,
6,-
15,-
Stallhagen Delikat
6,-
135,-
Stallhagen Pale Ale
6,-
noir, brut
52,-
Stallhagen Red Ale
6,-
Franciacorta
72,-
Stallhagen Honung
7,50
Stallhagen Porter
7,50
7,-
(2cl Gordons gin, 2 cl Campari, Bitter lemon)
Autumn harvest
Brice tradition,
7,-
84,-
brut
(4 cl Bacardi apple, tranbärsjuice, russchian)
Moët & Chandon,
Pear Sour
Bailly Laperrier,Pinot
7,50
(2 cl Xante, 2 cl Jaloviina, vaniljsirap, citron, dash
angostura)
Kir Nautical
Grand Vintage
Antinori, Montenisa,
Perlage, Quorum,
8,50
2004
Prosecco, Extra dry
42,-
(10 cl Veuve Ambal Blanc de blancs, flädersirap
7,50
Förrätter
Vinlista
Moules marinières 12,Persilje- och vitlöksgratinerade sniglar 12,Pilgrimsmussla med pumpacrème, hummersås & syrad lök 15,Vitlöksgratinerade havskräftor med örter, parmesan, rostad schalottenlök
Vita viner
1/1
Domaine Latour-Giraud, Meursault
Bourgogne, Frankrike
105,-
16cl
Samuel Billaud,
Premier cru
Montee de Tonnere, Chablis, Frankrike
85,-
och nobisdressing 16,50
Roger Champault,
Hummer(Maine,USA) naturell med aioli, citron och toast
Les Pierris
55,-
Sancerre, Frankrike
halv 22,-/hel 37,-
Steinklotz Grand cru,
Riesling, Alsace, Frankrike 58,-
Arthur Metz,
Soppa på kräftor med bakad tomat, kumminost, akvavitgelé och rå räka 13,Kantarelltoast med sikrom och örtsallad 16,-
14,-
Bramito Del Cervo , Chardonnay
Umbria, Italien
52,12,50
Antinori,
Schloss Gobelsburg,
Steinsetz
Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike
Skaldjursplateau 65,-
61,-
Ostron efter fångst
½ hummer, 2 ostron, dillkokt havskräfta, krabba,
blåmusslor och räkor.
Serveras med aioli, Rhode Island sås,
toast och citron
4,50€/st
Stift Klosterneuburg,
Riesling
Niederosterreich, Österrike
42,-
9,50
Castell D´Encus,
Ekam,
Albarinho/Riesling,
Costers del Segre, Spanien
Varmrätter
80,-
Castell D´Encus,
Taleia
Sauvignon blanc/Semillion,
Costers del Segre, Spanien
Smörstekt gös från Åland
Kantareller, pumpacrème och beurre blanc på timjan och brynt smör
31,-
80,-
Vina Casablanca Nimbus,
Sauvignon blanc, Casablanca Valley,
49,Chile
Helstekt Piggvar
Korv på hummer och pilgrimsmussla, tryffelstuvad spetskål och potatispuré
39,-
Cape Mentelle,
Sauvignon blanc/Semillion
68,-
Margaret river, Australien
Biff från Finland
Tryfferad bönragu, bearnaisesås, schalottenlöksringar
och friterad mandelpotatis
11,50
Fernway,
Sauvignon blanc
Marlborough, Nya Zeeland
34,-
38,-
8,50
Röda viner
Desserter
Ostar
Smågott till kaffe
Gratinerad åländsk getbrie
En bit
nordisk
ost
och vår
hemkokta
marmelad
Nauticals
chokladtryfflar
Vitchoklad, mörkchoklad,
mörk choklad 70% smaksatt
4,-
En kula sorbet
Fikonsorbet, portvinsgelé
och rosmarin-nötkrisp
12,50
Åländska äppel
Sorbet, rostad mandelcrème
och havreströssel
12,50
Vaniljglass
Med varm kinuskisås
1 stycken 2,50
3 stycken 5,50
-
Äppel
Fikon
Havtorn
3,50
10,-
Domaine Colinot, Côte du Moutier,
Irancy, Bourgogne, Frankrike
65,Cavalierino,
Donna Enrica
44,-
Toscana, Italien
Cavalierino,
Chianti
52,-
Toscana, Italien
Gratavinum,
2 P R
Priorat, Spanien
Kendall Jackson,
78,Zinfandel
17,-
55,-
Kalifornien, U.S.A
Geyser Peak,
Cabernet sauvignon
Kalifornien, U.S.A
61,-
Vina Casablanca Nimbus
Syrah, Casablanca Valley, Chile
49,-
Till desserterna
8 cl
Mas Amiel,
Kracher,
Maury
Roussillion, Frankrike
8cl
11,50
Collavini, Verdac
Friuli- Giulia, Italien
12,Disznòkö, Szamorodni edes
Tokaji, Ungern
10,-
Eiswein cuvee
Burgenland, Österrike
Grahams,
16,-
The Tawny port
8,50
Douro, Portugal
Charles Smith,
Veneto, Italien
Italian bubbles
6,50
11,50
Black Granite,
Shiraz Western Cape, Sydafrika
Darling Cellars,
38,Cape Mentelle, Cabernet/merlot
Margaret River, Australien
68,-
8,50