Forskallingsplader
Transcription
Forskallingsplader
Karamelliserede gulerødder med smørbønnegranulat 25 g olivenolie 400 g gulerødder 5 g honning 300 g kogte smørbønner 60 g kruspersille 100 g fetaost 2 g hvidløg 3 g citronskal 3 g hel ristet spidskommen Salt Peber 10 g citronsaft 12 g olivenolie Fremgangsmåde: • • • • Gulerødder skrælles og halveres på langs og steges gyldne i olie på er pande. Gulerødder kommes i en bradepande, vendes i honning og bages møre ved 175 grader i ca. 8-10 minutter. Smørbønner udblødes, koges, afkøles og køres på robot med kruspersille, feta og hvidløg til en grov bønne granulat. Smag til med salt og peber, citronsaft og olivenolie Hel ristet spidskommen tilsættes inden servering. Granulat anrettes ovenpå de stegte gulerødder. Serveres evt. sammen med smørbønnepure