Niki 3/2012 PDF

SINEBRYCHOFFIN ASIAKASLEHTI 03•2012
”MENESTYS
VAATII TYÖTÄ
JA ENERGIAA”
MERIKA ENNE
MENEKINEDISTÄJÄ AUTTAA KAUPPIASTA • COCA-COLA FINLANDIN TIIMI • PEKKA TIAINEN JA SINEBRYCHOFFIN VUOSI • SUKLAA-PORTTERIKAKKU
2 • Pääkirjoitus
MA R JA -LI I SA W ECK STRÖM
PASI LEHTINEN
PÄ ÄTOI MI T TA JA
TOIM ITUSKETJU JOHTA JA
Hyviä asioita
Kansainvälinen juoma-ala
on harmaata, puiden lehdet ovat
riikinkukonkirjavat. Töissä on kova tahti
päällä, kun hiotaan ensi vuoden tavoitteita.
Kaikki elementit stressille ovat olemassa,
mutta pyrin harmoniaan ilman joogaa ja
mietin hyviä asioita.
1. Aloitin kesällä uuden harrastuksen: purjehtimisen mieheni
kipparoidessa. Opin paljon uutta, uskalsin hypätä laitureille ja luonnonsatamien kallioille kiinnitysköydet sylissä, olin ruorin takana ja
ohjasin venettämme 14 m/s-tuulessa ja nautin. Kannatti uskaltaa,
sillä nyt olen rohkeampi myös muissa asioissa.
2. Oluen valmistuksessa käyttämämme mallasohra on kotimaista, ja olen iloinen siitä, että epävakaisesta kesästä ja myöhäisestä kylvöstä huolimatta mallasohrasato on hyvä siellä, missä se on
saatu korjattua.
3. Tutkimusten mukaan raittiiden on nuorten osuus lisääntynyt
Suomessa 2000-luvulla. Tästä on syytä iloita, vaikka toisaalta on
surullista, että vain kolmannes aikuisista suomalaisista tuomitsee
alkoholin oston alaikäisille. Lähtisiköhän Vanhempainliitto panimoiden kanssa valistuskampanjaan?
4. Hyvä asiakaspalvelu on aina ilon aihe. On mahtavaa, kun
ravintolassa huomioidaan myös keliakiaa sairastavat kanssaihmiset,
sillä heitä on Suomessa suhteellisesti ottaen paljon. Jos valikoimassasi ei ole vielä talomme ”kotkaolutta” eli Light Beeriä, niin tee se
vielä ennen pikkujoulukautta.
5. Kuluttajat löysivät kesällä Garagen ja mieltyivät niin makuun
kuin sen brändäykseen. Kiitos hyvät asiakkaat, että saimme tuotteelle näkyvyyttä.
6. Syksyn uutuus Nikolai Vuosiolut 2013 on saanut vaativimmiltakin olutraadeilta huippuarvosanat. Nautitaan joko sellaisenaan tai
vaikkapa pataruokien kera kynttilänvalon luodessa romantiikkaa.
Kiitos panimomestareillemme!
meille sinebrychoffilaisille tuttua.
Kansainvälinen yhteistyö lisääntyy kaikissa
toiminnoissamme, mutta erityisesti Toimitusketjussa. Teemme suunnitelmia Carlsberg-konsernissa yli rajojen entistä enemmän ja toteutamme isot hankkeet usein
monen maan yhteistyönä. Lisäksi jaamme keskenämme parhaita
käytäntöjä. Tässä yhteistyössä Sinebrychoff on sekä antaja että vastaanottaja. Kansainvälinen yhteistyö arkipäiväistyy, ja monet meistä
sinebrychoffilaista on päivittäin yhteydessä kollegoihinsa muissa
Carlsberg-yhtiöissä. Tämä on rikkaus, sillä se antaa uutta sisältöä ja
näkökulmaa työhömme ja vahvistaa kilpailukykyämme täällä Suomessa.
SATAA JA
Niki 03•2012
TÄMÄ ON
iso maa ja siksi on tärkeää pitää liikenneväylistä huolta
myös kiristyvässä taloustilanteessa. Yhtä tärkeää on pitää huolta
resurssien riittävyydestä. On hälyttävää, että kuorma-autojen ajolupien suorittaneiden määrä on romahtanut 39 000 ajoluvasta
noin 8000 ajolupaan vuodessa. Tämä on sellainen pudotus, jolla
on suora vaikutus autonkuljettajien saatavuuteen. Lisäksi autonkuljettajien keski-ikä on varsin korkea. Nämä kaksi asiaa vaikuttavat merkittävästi kuljettajien saatavuuteen lähivuosina. Taustalla on epäonnistunut ajokorttilain muutos. Olemme yhdessä muiden toimijoiden kanssa esittäneet huolemme päättäjille ja tehneet
parannusehdotuksia. Päätöksiä odotellessa jatkamme ja kehitämme
omia toimenpiteitämme, joilla turvaamme resurssien saatavuuden
ja tehokkaan jakelulogistiikan myös tulevaisuudessa. Yksi tällainen toimenpide on jatkaa jakeluyrittäjäkursseja. Tähän mennessä
olemme kouluttaneet Suomeen jo yli sata yrittäjää, ja järjestämme
ensi keväänä jo kahdeksannen jakeluyrittäjäkurssin.
SUOMI ON
TÄMÄ ON
meille ylpeyden aihe.
Sisällys • 3
Niki 03•2012
4
Pinnalla
8
Pinnan alla
10
Tässä
14
Lasillisen ääressä
18
Tiskin takana
21
+ Olut
16
22
23
Merika Enne on Suomen lupaavin nuori
slopestyle-laskija. Hän kuuluu Batteryn tiimiin.
Menekinedistäjän työ näkyy juomaosastolla. Siitä
hyötyy sekä kuluttaja että kauppias.
Karhu-fanin profiili, juomavettä Ikuthaan ja Hard
Rock Cafe Suomeen, kuka juo siideriä?
Sinebrychoffin toimitusjohtaja Pekka Tiainen visioi
juomateollisuuden tulevaisuutta.
Pikkujoulut tulevat. Missä pannaan jalalla koreasti
Helsingissä, Turussa ja Vaasassa?
Talven pimeyttä helpottaa pehmeä suklaakakku.
Sen maku paranee tilkalla Sinebrychoff Porteria.
Kurkistus kulisseihin Coca-Cola Finland
Ammattilaisen vinkit
Viimeinen pisara Heta Hyttinen
Sinebrychoffin asiakaslehti Niki ilmestyy kolme
kertaa vuodessa. Seuraava numero ilmestyy
helmikuussa 2013. Mikäli et halua lehteä jatkossa,
ilmoitathan asiasta osoitteeseen: ­[email protected].
PÄÄTOIMITTAJA Marja-Liisa Weckström,
Sinebrychoff
TUOTTAJA Timo Mikkola, Sinebrychoff
TUOTELIITE Tekstit Terttu Niutanen, Sinebrychoff, taitto Markku Laitinen, Kaaripiste Oy
TOIMITUS Markkinointiviestintä Dialogi Oy, PL 410, 00811 Helsinki
LUOVA JOHTAJA Anneli Myller TOIMITUSPÄÄLLIKKÖ Ari Malmberg
AD Jesper Vuori, Mikko Hirvonen AVUSTAJAT Jenny Belitz-Henriksson, Harri Hinkka,
Anikó Lehtinen, Mariaana Nelimarkka, Rami Niemi, Juho Paavola, Jaana Rinne, Antti
Vettenranta ASIAKKUUSJOHTAJA Maarit Pojanluoma KANNEN KUVITUS Helmi
Sirola PAINOPAIKKA SP-Paino ISSN 1976–9093
Nikolai Vuosiolut 2013 on maukas ale-olut, johon raikas Cascade-humalointi tuo ripauksen sitruksisuutta.
Nikolai-oluet ovat Sinebrychoffin panimomestareiden
kunnianosoitus Nikolai Sinebrychoffille (1789–1848),
joka perusti Sinebrychoffin panimon Helsingin Hietalahteen 193 vuotta sitten.
Panimon syntymäpäivänä 13.10. valittiin uusi Olutmestari 2013.
Katso voittaja netistä, suomenolutmestari.fi.
Niki 03•2012
4 • Pinnalla
ENERGINEN
ENNE
Lumilautailija Merika Enne on nuori nainen Batteryn makuun, sillä menevä huimapää
seisoo radan ulkopuolella tukevasti omilla jaloillaan ja sponsorinsa takana.
T EKSTI JA KUVAT JUHO PA AVOL A
nuori slopestyle-laskija Merika Enne
istuu Vierumäellä muiden Batteryn sponsoroimien nousevien tähtien kanssa. Syksyn kuulaudessa he käyvät läpi
laskukauden suunnitelmia ja harjoittelevat esiintymistä
televisiokameran edessä. Se on ammattilaisen arkea.
SUOMEN LUPAAVIN
Enne sai lumilautaan kuusivuotiaana hiihtolomalla perheen kanssa.
”Aluksi laskin suksilla, mutta se tuntui liian helpolta.
Sitten äitini antoi minulle laudan ja sanoi, että ehkä siinä
olisi nyt tekemistä hetkeksi”, Merika kertoo.
Se hetki jatkuu edelleen. Tosissaan Merika alkoi lautailla seitsemännellä luokalla. Tärkeä paikka oli Bläkäri
eli Mustavuori, pieni kukkula Tampereen lounaislaidalla.
Siellä oli hissi, joka vei ylös ja mäki, joka toi alas.
”Kävimme yläasteella laskemassa Bläkärissä koulun
jälkeen joka päivä.”
Oman seuran harjoituksista matka vei pian nuorten
maajoukkueeseen ja kisoihin Euroopassa. Menestystä tuli
nopeasti, ja sen myötä usko omiin kykyihin ja tulevaisuuteen kasvoi nopeasti.
ENSIKOSKETUKSENSA MERIKA
on nostanut profiiliaan. Jos takavuosina laji nähtiin outojen, rinteessä istuvien lökäpöksyjen ajankuluna, nyt tavallinen suomalainen sohvaperunakin alkaa ymmärtää, mitä gräbi ja backflippi tarkoittavat.
Lumilautailu nähdään urheiluna.
LUMILAUTAILU LAJINA
Niki 03•2012
Enteen laji, slopestyle, on ensimmäistä kertaa mukana
olympialaisissa vuonna 2014 Sotšissa. Ensi talven World
Snowboard Tour on Merikalle tärkeä, sillä suomalaisten
menestys siellä määrittää kisalippujen määrän. Seuraavan talven koitoksissa ratkeaa, ketkä Suomea edustavat.
Merikan oma idoli, Enni Rukajärvi, on lajin maailmanmestari ja tiukasti kisapaikassa kiinni. Jos suomalaiset onnistuvat laskemaan itselleen useamman paikan,
myös Merikalla on realistinen mahdollisuus nousta
Sotšin koneeseen.
”Jos lähtee tekemään liian vaikeaa runia ja kaatuu, on
heti viimeisten joukossa. Semifinaaliin pääseminen on
hyvin mahdollista, mutta finaaliin pääsemiseksi pitäisi
kehittyä vielä aika paljon”, Merika sanoo.
vesiselvää. Menestystä, jonka saavuttaminen vaatii hurjasti energiaa ja työtä. Merika Enne
on juuri sellainen urheilija, joita Batteryn talliin kaivataan. Sen tietää Batteryn tuotepäällikkö Antti Airaksinen.
”Strategiamme on hakea heitä, joissa on potentiaalia. Haluamme auttaa heitä kehittymään huipputasolle”,
Airaksinen sanoo.
Merika matkustaa vuodessa nelisen kuukautta. Muulloin hän harjoittelee viidestä kuuteen päivään viikossa.
”Olin juuri harjoittelemassa Uudessa-Seelannissa.
Ilman sponsoreita en voisi ostaa lentolippuja toiselle puolelle maailmaa ja kiertää kisoja ulkomailla.”
MAHDOLLISTA, MUTTEI
Pinnalla • 5
MERIKA ENNE
Syntynyt: 24.6.1992
Kotoisin: Tampereelta,
muutti syksyllä
Helsinkiin
Laji: Lumilautailu,
slopestyle.
Seura: Tatra
Snowboarding
Valmentaja: Simo
Suopanki
Saavutukset: 2011
MM-kisat Slopestyle 4.,
2011 nuorten MM-kisat
Slopestyle hopeaa,
aikuisten Suomen mestari snowboardcrossissa
Sponsorit: Battery ja
Sonera
Suosikkijuoma: Battery
Hydro
Niki 03•2012
6 • Pinnalla
Taloudellista tukea
tärkeämpää on ammatillinen
ystäväverkosto – Battery
Sisters ja B-Unit!
4 X FAKTA
Merikan blogi
kertoo kuulumiset
maailmalta: www.
maalattunumeroilla.
blogspot.com
Matti Räty laskee
uskomattomissa
maisemissa:
www.nipwitz.com
Batteryn urheilijaesittelyt: www.
batterydrink.com/
site/people/b-unit/
Petrus Koskisen KBR
Productionsin viime
kauden elokuva: http://
slammer.fi/2011/11/
kbr-meets-you/
Niki 03•2012
Taloudellinen tuki on urheilijalle tärkeää, mutta
sikin. Olen Batteryn brändääjä, ja uskon antavani siitä
Merika katsoo saavansa vielä enemmän. Päällimmäiseksi
reippaan, menevän ja nuorekkaan kuvan”, Merika sanoo.
nousevat tuettavien lautailijoiden ryhmät, Battery Sisters
ja B-Unit, jotka muodostavat tärkeän ammatillisen ystäONNISTUMINEN SOTŠISSA olisi sponsorin näkökulmasta
väverkoston.
onnenpotku.
Battery on Merikan mielestä nousevalle
”Se olisi superhienoa, etenkin jos me
urheilijalle korvaamaton kumppani. Yhteistyö
olemme kyenneet auttamaan häntä siinä”,
on avannut yhteistyötä myös muiden sponsoAiraksinen sanoo.
rien kanssa. Arvostetun brändin logo viestitVirenien ja mietojen ajat ovat suomalaitää, että häneen uskotaan.
sessa huippu-urheilussa menneet, tilalle on
”Se ei tietenkään mittaa kenenkään ihmistullut uusi sukupolvi. Se vuolee kultaa lajeissa,
arvoa, mutta kertoo paljon siitä, millainen hän
joissa kovasta harjoittelusta huolimatta paron urheilijana.”
rassa roikkuva räkä ei ole itsetarkoitus.
Ilman
”Perinteisissä lajeissa olympiakisat ovat
sponsoreita
MERIKA ENNE ei suostuisi mainostamaan
monesti urheilijalle se tärkein tavoite. Totta
en voisi
kiertää kisoja
mitään, mikä olisi hänen arvojaan tai moraakai itsellenikin pääsy Sotšiin olisi todella hieulkomailla.
liaan vastaan.
noa, mutta ei maailmani siihen romahda, jos
”Batteryn mainostaminen on minulle
se ei onnistu, Merika sanoo.
helppoa, sillä pidän brändistä oikeasti. Minun ei tarvitse
Monen lautailijan unelma on päästä tekemään lajin
erottaa itsestäni sitä varten mitään mediapersoonaa.”
parissa kuvauksia ja elokuvia, yhdistää rakas elämäntapa
Juuri tämä on Airaksisen näkökulmasta oleellista. Batansaitsemiseen.
teryn maine extreme-urheilupiireissä poikii kasapäin
”Yhdysvalloissa asuu kymmenkunta suomalaista lumisponsoritiedusteluja vuosittain. Vain murto-osa johtaa
lauta-ammattilaista, joita ei Suomessa edes tunneta. He
sopimuksiin. Brändikuvaan istuvat lajit, joissa tapahtuu –
ansaitsevat elantonsa tekemällä elokuvia”, Merika kertoo.
ja välillä myös sattuu.
”Tärkeintä on, että urheilija uskoo brändiin ja seisoo
MAAILMA ON Merikalle avoin. Tulevina vuosina ammatsen takana. Yhteistyö ei onnistu, jos hänellä on mielestikorkean opinnot menevät lautailun ehdoilla ja toimivat
sään vain raha”, Airaksinen sanoo.
henkisenä vastapainona urheilulle. On viisautta elää hetYhteistyösopimukset allekirjoitetaan vuodeksi kerralkessä, mutta osata silti katsoa uran jälkeiseen aikaan.
laan. Airaksinen ei allekirjoita yhtään urheilijasopimusta
”Haluan tehdä työkseni jotakin, mistä tykkään ja
ilman, että olisi tavannut urheilijan ja tutustunut häneen
missä saan jotakin aikaiseksi. Mielellään jotakin, missä
myös ihmisenä. Vuoden jälkeen katsotaan, miltä kehitysvoisin viedä vähän maapalloa eteenpäin.”
käyrä näyttää, ja miten edellisvuosi on sujunut.
Sitä ennen Merika Enteen tavoitteena on kehittyä,
Talven 2012–2013 saapuessa Merikalle alkaa kolmas
menestyä ja saada nimeä. Sellaista on urheilijan elämä.
kausi Batteryn urheilijana.
”Vaikka enhän minä oikeastaan ole edes urheilija, olen
”Annat brändistä sellaisen viestin kuin annat itsestälumilautailija.”
Pinnalla • 7
BATTERYN LASKIJAT
Battery Sisters:
Merika Enne (slopestyle)
Vilina Koivisto (reilit, all-round)
Kristiina Nisula (slopestyle)
Kristiina Nyman (reilit, wakeboarding)
B-Unit:
Joel Ahola (reilit, all-round)
Petrus Koskinen (reilit, laskuelokuvat)
Henri Laakkonen (all-round)
Ilkka-Eemeli Laari (Halfpipe, slopestyle)
B-Squad:
Matti Räty (laskuelokuvat)
Urheilija on myös kauppiaan kaveri
tärkeä brändinrakennuksen työkalu. Siksi brändi haluaa edustajikseen niitä, jotka voisivat käyttää heidän tuotettaan oikeassa elämässäkin.
Brändilähettiläät tuovat merkille tunnettavuutta ja uskottavuutta.
”Urheilijan on oltava ulospäin suuntautunut, hänellä on oltava kyky ottaa kontaktia ihmisiin ja oltava omassa lähipiirissään
aktiivinen”, Batteryn tuotepäällikkö Antti
Airaksinen sanoo.
Urheilija edistää Batteryn myyntiä kahdella eri tasolla. Esiintymällä brändin logo
asussaan, sekä toimimalla siviilielämässään suunnannäyttäjänä.
SPONSOROINTI ON
brändi saa urheilijan
kautta näkyvyyttä, sitä enemmän hyötyy
myös tavallinen vähittäiskauppias.
”Porukka katsoo näitä tyyppejä ylöspäin ja sillä on vaikutus heihin myös kuluttajina.”
Näkyvyydellä on välillinen vaikutus
tuotteen myyntiin. Konkreettisesti kaupat
hyötyvät sponsoroinnista erilaisten kilpailujen ja tapahtumien kautta, jotka linkittyvät urheilijoihin.
Mitä monipuolisemmin brändi on
esillä, sitä laajemmalle sponsorivaikutus
sataa.
”Vaikka sponsoroimme vain tiettyjä
lajeja, niiden alagenreissä kirjo on sitäkin
laajempi. Esimerkiksi B-Unitissa kaikki
ovat lautailijoita, mutta edustavat sisäisesti
eri lajeja.”
MITÄ ENEMMÄN
parissa filmejä, joissa monet vanhat autonromut ja rauniotalot saavat suksenkanteilta
kyytiä.
”Parhaat paikat ovat olleet Sarajevossa
ja Novosibirskissä, paikoissa joissa ei edes
arvaisi voivansa laskea”, Räty sanoo.
Hän laskee, kuvaa ja nauttii.
Mutta miten sponsoria palvelee urheilija, joka ei näy televisiohaastatteluissa voitettujen kisojen jälkeen?
”Matin elokuvia katsoo parhaimmillaan yli 400 000 ihmistä. Kun hän laskee
filmeissä brändätty kypärämme päässä ja
juo Batterya, näkyvyys tulee sitä kautta”,
Airaksinen sanoo.
elettävä muutoksen
mukana. On näyttävä siellä, minne nuoret
silmät katsovat.
SPONSOROINNIN ON
ei kierrä kisoja
lainkaan. Hän kuvaa Nipwiz-projektinsa
VAPAALASKIJA MATTI RÄTY
Niki 03•2012
8 • Pinnan alla
APUA
KAUPPIAALLE
Menekinedistäjä tekee työtä, joka näkyy juomaosaston
kokonaisuudessa ja yksityiskohdissa. Miten juomamyynti
saadaan kasvamaan?
T E KST I MA R IA A NA N E LI MA RK K A • KUVA A N T TI V E T T ENRANTA
Niki 03•2012
”Stigu” Vainio tulee
paikalle, kun K-citymarket Myyrmäkeen saapuu Sinebrychoffin kuorma. Hän tekee juomatilaukset ja täydentää hyllyt.
”Menekinedistäjä tärkein tehtävä on vastata kuluttajakysyntään, auttaa kuluttajaa
valitsemaan oikea tuote. Esillepanolla on
siinä iso rooli”, Vainio sanoo.
Vainio pohtii perusteellisesti myyntitilan
parasta mahdollista käyttöä.
”Osasto ei ole koskaan valmis. Asiakkaan fokus on silmien tasolla. Kokeilemalla
saa osastolta optimin ulos. Parannettavaa on
aina. Pohdin myyntimäärien mukaan piirrettyjä hyllykuvia ja muokkaamme niitä asiakkaan kanssa tarpeen mukaan. On hyvä
kyseenalaistaa vanhat toimintatavat.”
Vaikka juomatilauksia varten on automaattijärjestelmä, varasto pysyy parhaiten
hallinnassa, kun järjestelmää avustetaan.
Myyntiedustajat sopivat kampanjat, Vainio
MENEKINEDISTÄJÄ TIMO
Pinnan alla • 9
TEHOA MYYNTIIN
Menekinedistäjän
ammattitaidosta
on kauppiaalle
paljon apua.
vastaa niiden toteutuksesta, myyntimääristä
ja esillelaitosta. Vertailupohjana on vastaava
jakso vuoden takaa, mutta seitsemässä työvuodessa näppituntuma on kehittynyt.
”Minulla on perusaavistus, paljonko tuotetta menee. Tilaan tavaraa sen mukaan.
Tavarankierto on tärkeää, first in, first out.
Myös siisti ulkoasu merkitsee paljon. Olen
luonut tänne hyllynjakajasysteemin, jonka
avulla hylly pysyy siistinä”, Vainio kertoo.
juomaosastosta
vastaava Markku Piiroinen kertoo, että
heillä vuosi lähtee käyntiin panimon ja kauppiaan välisestä sopimuksesta.
”Molemmilla on oma lehmä ojassa: että
osasto pysyy kunnossa. Harvoin korostetaan
tarpeeksi, miten arvokasta työtä Stigu meille
tekee. Vuosien varrella kertynyt tuotetietous
ja tieto menekistä ovat sellaisia, joita ei ole
kenellekään muulla”, Piiroinen kiittää.
K-CITYMARKET MYYRMÄEN
Hän pitää menekinedistäjän tärkeimpänä
tehtävänä varmistaa maksimaalisen hyvä
myyntipaikka oman panimonsa tuotteille.
Yhteistyö perustuu luottamukseen, siihen että tavaramäärät ovat oikein, tuotteet
ovat oikein esillä ja hintaetiketeistä pidetään
kiinni.
”Paikasta on pidettävä huoli. Jos homma
ei toimi yhdessä sovituilla ehdoilla, asiaan
puututaan välittömästi”, Piiroinen sanoo.
Kun juomakauppa käy, sen hoitaminen ei
ole läpihuutojuttu.
”Juomia tulee useamman kerran viikossa.
Ammattitaito näkyy siinä, että tämä ei ole
välivarastointipaikka. Täällä myydään tavaraa. Kun hyllyssä on tavaraa ja se kiertää
kuluttajille, silloin tämä vasta on bisnestä”,
Vainio ja Piiroinen toteavat yhdessä.
ottaa myyntiin ja laittaa hyvin esille. Uutuuksille kannattaa antaa
UUTUUDET KANNATTAA
Menekinedistämisen tavoit­
teena on tehdä tulosta sekä
asiakkaalle että Sinebry­
choffille.
Viikoittaisten myyntiraport­
tien lisäksi siinä tarvitaan näp­
pituntumaa. Timo Vainiolle
sitä on kertynyt onnistuneista
kampanjoista.
”Kun halutaan tehoa
myyntiin, päätypaikka on
avainasemassa. Olemme teh­
neet tässä kaupassa Karhupintin Suomen myyntiennä­
tyksen.”
Kesällä K-citymarket
Myyrmäen juomaosaston hoi­
taja Markku Piiroinen ja Vai­
nio piristivät Somersby-tölkki­
siiderin myyntiä. Erikoistem­
paus nosti Somersbyn muu­
tamassa kuukaudessa paikan
myydyimmäksi siideriksi.
Merkittävimpänä syynä
onnistumiseen Vainio pitää
järkeviä myyntipaikkoja.
”Järkevä paikka on se,
mistä asiakas löytää tuotteen
helpoiten. Hyllyssä se osuu
silmän korkeudelle.”
Kampanjat lähtevät käyn­
tiin heti kun niistä sovitaan.
”Tämä on yhteistyötä”, Pii­
roinen kertoo.
mahdollisimman hyvä näkyvyys heti kun ne
tulevat markkinoille.
Pelkästään suurempi hintanäyttö saa
kuluttajan havahtumaan. Vainiolla on toinenkin kikka.
”Kausituote Golden Cap Talviomena tulee
silmän korkeudelle – muita tuotteita asiakas
osaa jo ostaa, uutuus pitää tuoda esille”, Vainio sanoo.
Sesonkien ja kampanjoiden alla Piiroinen
pähkäilee Vainion kanssa tuotemääriä ja esillepanoa. Esimerkiksi oluen monipakkaus on
hintaherkkä tuote.
”On äärimmäisen tärkeää olla ajoissa
mukana kausissa. Jouluoluen kausi alkaa
lokakuussa. Pikkujoulukauteen liittyvät yhtä
lailla perhekalja ja siideri”, Piiroinen sanoo.
Vainio täydentää, että myös mixereitä, siideriä ja lonkeroa menee jo pikkujoulukaudella, mutta oikea myynti alkaa jouluna. Silloin varastossa pitää olla paljon kaikkea.
Niki 03•2012
HA RRI HIN KK A
10 • Tässä
Juha Luojus käyttää
Karhu-työhanskoja
esimerkiksi laskiessaan
venettä vesille.
Tuhdin oluen
ystävä
Karhulla on vannoutuneita faneja.
Juha Luojus on juuri sellainen.
Mikä Karhu-oluessa
innostaa?
Kun kaverini aikoinaan
tarjosi minulle Karhuolutta, ensikohtaamisesta muodostuikin pysyvä
suhde. Karhu maistuu täyteläiseltä ja on tervetullut
poikkeus kotimaisella olutrintamalla. Sekin vaikuttaa, että Karhua valmistettiin Satakunnan sydämessä Porin Oluttehtaalla.
Millaiset oluet innostavat sinua?
En ole oluttuntija enkä
olutharrastaja. Ruokakaupasta mukaan tarttuu
lähes aina Karhua. Harvakseltaan kokeilen jotain
uutta merkkiä, useimmiten ulkomaista. Ruoan
kanssa on mukava nauttia
toisinaan jotain itselleni
vierasta, tummaa, hyvää ja
täyteläistä olutta.
Millaisia mielikuvia
Karhu sinussa herättää?
Karhu-sanasta nousee
mielikuva vahvasta, voimakkaasta ja maskuliinisesta. Mielestäni etiketti ja
nimi kohtaavat kyseisessä
oluessa hienosti. Kun vilvoittelen saunan jälkeen ja
nautin pullon Karhua, etikettiä on mukava silmäillä.
Jos oluen etiketissä olisi
vaikkapa kissa, se tuskin
vetoaisi minuun samalla
tavalla, vaikka tuote maistuisikin samalta. Karhu on
hieno eläin, ja liikun paljon luonnossa, joten siksikin kyseinen teema sopii
minulle.
Millainen on täydellinen
olutnautinto?
Parhaimmillaan olut maistuu savusaunan jälkeen
verannalla helmeilevästä
pullosta nautittuna. Kalastan toisinaan pohjoisessa.
Kun on kaverin kanssa
eksyttänyt lohta ottamaan
vavasta kiinni ja pitkän
päivän päätteeksi palaa
Tornionjoelta kohti mökkiä, on suorastaan nautinto sihauttaa oluttölkki
auki ja samalla kerrata
päivän tapahtumia.
JEN NY
BEL IT Z-H E NRIK SSO N
4 X LYHYESTI
VASTUULLISUUTTA
UUSI OLUTMESTARI
TV-DOKUMENTTI
PANIMORAVINTOLA
NPG (Night People Group) investoi ympäristöystävällisiin kotimaisiin Akvila Oy:n polykarbonaattilaseihin. Polykarbonaattilasien valmistukseen kuluu energiaa vain 1/9 osa lasin
valmistukseen verrattuna, ne kestävät
käytössä, eivätkä mene rikki.
Nikolai Sinebrychoff sai luvan panimon perustamiseen Helsinkiin 13.10.
vuonna 1819. Tätä Suomalaisen Oluen
Päivää juhlittiin valitsemalla vuoden
2013 olutmestari ravintola le Bonkissa.
Lue kisan lopputulos netistä.
houseofbeer.fi/olutmestari
Sinebrychoff-dokumentti ”Sinebrychoffin tarina” nähdään sunnuntaina 9.12. MTV3:lla. Dokumentti kertoo Pohjoismaiden vanhimman panimon tarinan.
Tuotanto Franck Media, ohjaus
Tuomas Niemi ja Nina Pulkkis
Beer Hunter’s -panimoravintolan
omistaja Mika Heikkinen on aloittanut
oluen valmistuksen myös Porin vanhassa sähkölaitoksen talossa.
Ravintola Panimo
Hallituskatu 20, Pori
ravintolapanimo.fi
Niki 03•2012
Tässä • 11
Vihdoin Helsingissä
Teemaravintolaketju Hard Rock Cafe on lokakuussa Suomessa.
1971 perustettu ravintolaketju Hard Rock Cafe perustaa tiuhaan ravintoloita ympäri maailmaa. Tänä vuonna ainakin kahdeksan uutta ravintolaa avaa ovensa, ja nyt myös
Helsinki saa omansa. Enää ei tarvitse lähteä meren
yli Tukholmaan, jossa ketjun Suomea lähinnä
oleva ravintola sijaitsee. Tukholman lisäksi muualla Pohjoismaissa jo Göteborgilla ja Oslolla on
omat Hard Rock Cafe -ravintolansa.
LEGENDAARINEN, VUONNA
Rock Cafe -ravintolat sijaitsevat aina kaupunkien paraatipaikoilla ja sopivaa
miljöötä etsittiin myös Helsingissä tovi. Sellainen
löytyi lopulta osoitteesta Aleksanterinkatu 21,
ravintola siis sijaitsee keskustan ytimessä aivan
Stockmannin tavarataloa vastapäätä.
MAINEIKKAAT HARD
Rock Cafessa on tuttuun tyyliin amerikkalaishenkistä ruokaa, kuten pihvejä
ja burgereita tarjoava ruokaravintola, baari ja ketjun logolla varustettua tavaraa myyvä Rock Shop
-putiikki, jossa voi poiketa hankkimassa klassisen Hard Rock Cafe -t-paidan Helsinki-tekstillä
somistettuna. Yksi Hard Rock Cafen erikoisuuksista on valtava muistoesineseinä, jossa myös kotimaiset artistit tulevat olemaan edustettuina myöhemmin. Seinällä olevia, muusikoihin liittyviä esineitä ja valokuvia on hauska tutkia rockhenkisen
illanvieton lomassa.
HELSINGIN HARD
myös viettää teemailtoja Suomessa
konsertoivien ulkomaalaisten artistien hengessä.
Ravintolassa tullaan kuulemaan jonkin verran
myös kotimaisia bändejä ja suosimaan suomalaisia tuotteita. Tunnetusti Hard Rock Cafe -ravintolat ovat turistien suosiossa, mutta myös paikalliset
asukkaat ovat aivan yhtä toivottuja asiakkaita.
TARKOITUS ON
JENNY BELIT Z-HENRIKSSO N
HARD ROCK CAFE HELSINKI
Aleksanterinkatu 21, Helsinki
hardrockcafe.fi
Niki 03•2012
12 • Tässä
KIRJATÄRPIT
Siideri
kohottaa
etkojen
tunnelman
MIELIKUVISSA ON KESÄ , ulkoilma ja ympärillä
Ernest Cline: Ready Player One
+ KURKO SOMBRERO
Letkeä scifi-seikkailu 1980-luvun
populaarikulttuurin parissa ja raikas juoma.
Vettä
Ikuthaan
Paul Auster: Talvipäiväkirja
+ GOLDEN CAP WINTER APPLE
Myöhäiskeski-ikäisen miehen elämän
muistelun vastapainoksi talvinen siideri.
BONAQUAN 3 LITRAA puhdasta vettä -kampanjan
kautta keräämä 40 miljoonan litran puhtaan juomaveden lahjoitus suunnataan yhdelle Kenian köyhimmistä ja kuivimmista alueista. Lahjoitus täydentää
Suomen Punaisen Ristin puhtaan veden hanketta
Ikuthan alueella.
Vesilahjoitus auttaa parantamaan puhtaan juomaveden saatavuutta ja erityisesti naisten ja lasten päivittäistä elämää. Keniassa erityisesti kaivojen vähyys, pitkät vedenhakumatkat, matala hygieniataso ja niistä johtuvat vesiperäiset tartuntataudit
ovat kriittisiä ongelmia.
Ikutha on yksi Kenian köyhimmistä ja kuivimmista alueista. Bonaquan vesilahjoituksella täydennetään Suomen Punaisen Ristin projektia muun
muassa rakentamalla seitsemän kilometrin mittainen puhtaan veden jakelujärjestelmä, kolme uutta
vesikioskia, kaksi uutta vesipistettä kouluun ja terveyskeskukseen sekä 100 m³:n vesisäiliö, josta vettä
päästään jakamaan tehokkaammin.
Bonaquan jo toista vuotta käynnissä olevan 3 litraa puhdasta vettä -kampanjan ajatuksena on, että
jokaisesta ostetusta Bonaqua-pullosta lahjoitetaan
3 litraa puhdasta juomavettä. Määrä vastaa yhden
ihmisen päivittäistä juomavesitarvetta.
Viime vuonna kampanjan kautta kerättiin 50 miljoonaa litraa puhdasta juomavettä Mosambikiin ja
tämän vuoden lahjoitus suunnataan Keniaan. Keräys
jatkuu vuoden loppuun ja se tavoittelee vielä 30 miljoonan litran lisälahjoitusta.
Niki 03•2012
Pekka Hiltunen: Sysipimeä
+ BROOKLYN AMERICAN ALE
Lontoolainen sarjamurhaaja ei jännitä kun
lasissa on täyteläinen New Yorkin tuote.
kavereita. Siideri liittyy positiivisiin sosiaalisiin tilanteisiin. Se selvisi Sinebrychoffin toteuttamassa etnografisessa tutkimuksessa.
”Siiderin kivijalkakäyttöä on etkoilu. Lisäksi se
istuu hyvin bileisiin, festareille, terassille ja piknikille”,
tutkimuspäällikkö Kati Ijäs Sinebrychoffilta kertoo.
Tutkimuksessa nuorten aikuisten joukossa Helsingissä, Turussa ja Tampereella oli monenlaisia siiderinkäyttäjiä. Yhdet pitävät makeista maustetuista
siidereistä ja helposta juotavuudesta, toisille perusmaut ovat se juttu. Tutut, isot brändit ovat joillekin
mieleisiä, osa valitsee juomansa tarkasti siten, että
se sopii elämäntyyliin.
Tutkijat löysivät nuorten aikuisten elämäntapaa kartoittaneessa tutkimuksessa erilaisia ryhmiä:
spontaanit ”heilujat”, rationaaliset ”määrätietoiset”,
fiiliksen mukaan elävät ”tiedostavat” ja korostetun
tavalliset ”mukautujat”.
Vastaajista 70 prosenttia oli naisia. Usein juomavalinta perustuu ystävän suositukseen.
”Kun yksi ystäväporukasta esittelee vaikka Kaivohuoneella löytämänsä Somersbyn, kaikki juovat
pian samaa. Lisäksi arvossa ovat brändit, jotka tarjoavat aktiviteetteja. Nuoret arvostavat sitä, että voivat toimia yhdessä kavereiden kanssa”, Ijäs kertoo.
Siideriä suositaan, koska se on helposti saatavilla ja sopivan mieto. Miesten siiderinjano painottui
perusmakuihin ja vähän kuivempiin tuotteisiin. Siiderin ohella tutkimuksessa nousi esiin pidettyjä brändejä kuten kauniisti pakattu, unisex-tyylinen Copenhagen.
”Mitä enemmän tule ikää, sitä enemmän arvostetaan unisex-brändiä, joka ei ole suunnattu vain
tytöille.”
M ARIA ANA NEL IM A R K K A
PULLOTESTI
Mikä: Grimbergen Blonde
Kuka: Näyttelijä-komedienne Minna Kivelä
Missä: Kotona työpäivän päätteeksi
Tulos: Luostariolut, jaa että munkit on
pannu parastaan? Tästä tulee mieleen
kesäinen hellepäivä. Voisin hyvin lisätä
tähän jäitä ja sitruunaviipaleen. Ehkä rusinoitakin. Olut varmasti maistuisi pikkujoulupartyissa tapasten, maustetun
makkaran tai kylmäsavuporosuikaleiden seurana.
Kätevä emäntä tv-sarjasta tutun
Minna Kivelän voi nähdä syksyllä
PelleBändi-, Punkkuelämää- tai
Kaikki Käy -esityksissä.
A N T T I V ET T EN RA N TA
Tässä • 13
”Suu kaipaa
vaihtelua”
Tommi Tuominen etsii maltaisia
juomapareja ravintola Demossa.
Tommi Tuominen on ihastunut oluen virkistävään vaikutukseen illallisella ja
tuo huolella valitut oluet keventämään maistelumenunsa viinipakettia. Olut rikkoo juuri sopivasti illallisen ­rytmin.
”Olut putsaa pöydän ja paletin”, Tuominen kuvailee.
Demon pitkän kaavan mukaan etenevän maistelumenun juomasuosituksina on kaksi klassikko-olutta:
kotijuusto tarjotaan vehnäoluen ja poro tumman
Budvarin kanssa. Fine dining -asiakkailla on kovat
odotukset, eikä juomapakettiin sovi mikään arkipäiväinen.
”Juomatuotteella pitää olla tietty imago ja status,
jotta voimme tässä hintaluokassa hyvällä omallatunnolla tarjota sen ruoan rinnalla.”
Oluet laajentavat ajattelua.
”Oluet voivat tulla yllätyksenä. Monet naiset suhtautuvat skeptisesti olueen ruokajuomana, mutta kun
se on sovitettu ruoalle, kokemuksesta tulee positiivinen. Olut pitää osata esitellä oikein”, Tuominen toteaa.
DEMON RAVINTOLOITSIJA
oluen ja ruoan liittoa klassisilla
oluilla, jotka löytyivät vakiotoimittaja Sinebrychoffin
tuotevalikoimasta tukemaan ruokia. Makustellaanpa
vehnäolutta tryffelillä maustetun kotijuuston kanssa.
”Franziskaner Hefeweizen sopii tasapainottamaan
juustoannosta, jossa on päärynän hedelmäisyyttä ja
pastöroimattoman raakamaidon sekä paistetun briossin rasva”, Tuominen kuvailee.
Oluen sovittamisessa ruokaan pätevät samat lait
kuin viininkin valinnassa.
”Mietin, paljonko annoksessa on happoja ja rasvaa,
ja miten suolainen se on. Niiden perusteella mietin
oluen tyylisuunnan. Sitten maistelen eri vaihtoehtoja.
Haen oluelta elementtejä, jotka täydentävät ruokaa.
Tavoite on, että ruoasta ja juomasta tulee yhdessä
täydellinen paketti.”
TUOMINEN KOKEILEE
MAR I A A N A N E LI MA RK K A
Niki 03•2012
14 • Lasillinen
Pekka Tiainen on
toiminut Sinebrychoffin
toimitusjohtajana
vuodesta 2008 lähtien.
Niki 03•2012
Lasillinen • 15
Toimitusjohtaja Pekka Tiainen luottaa Sinebrychoffin menestykseen
myös haastavina aikoina. Hän tietää, että silloin täytyy sormen
olla jatkuvasti kuluttajien ja asiakkaiden pulssilla.
TE K STI A R I MA LMB E RG • KUVA ANT T I VET T ENRANTA
”Meillä on
janotuimmat
tuotemerkit”
Vuotta on neljännes jäljellä. Minkälainen vuosi on ollut Sinebrychoffille?
Haastava. Vuoden ensimmäiset viisi
kuukautta olivat kohtalaisia, mutta
kesä–heinäkuussa kokonaismarkkina
tuli kaikissa tuoteryhmissä alaspäin.
Kesän sää oli huono ja se näkyi, terasseilla myynti laski. Kuluttajat käyttävät rahaa ravintoloissa vähemmän ja
anniskelubisnes pienenee.
Ruokakaupassa volyymit eivät ole
laskeneet niin paljon. Mutta kuluttajat ostavat nyt aikaisempaa enemmän
alennuksista ja kampanjoista.
Maahantuonti vaikuttaa erityisesti
anniskelupuoleen. Miten Sinebrychoff
voi auttaa anniskelupaikkoja saamaan
suomalaiset takaisin ravintoloihin
viihtymään?
Kuluttajilla on nyt juomia suuria määriä
Vahvat
kodeissaan, he nauttivat juomat siellä
tuotemerkit
ja menevät ravintoloihin myöhään.
pärjäävät, ja
Yhteiskunnan kannalta se on harmi,
niitä meillä
sillä anniskelupaikka on valvottu ja
onneksi on.
sosiaalinen ympäristö. Siellä alkohoYhdessä
lia juodaan yhdessä eikä vain juomiasiakkaidemme
sen vuoksi.
kanssa
Meidän täytyy yhdessä asiakkaipystymme
kehittämään
demme kanssa löytää sisältöä miksi
juomaMiltä tulevaisuus näyttää?
anniskelupaikkaan tullaan viihtymään.
markkinoita.
Olen hieman huolestunut tästä yleiSiinä meillä on etua Carlsberg-konsersestä taloustilanteesta. Nyt on pidettävä
niin kuulumisesta ja Coca-Colan pulhuolta kotimaisesta ostovoimasta. Meidän on pidetlottajana toimimisesta. Meillä on tietoa, miten asitävä yllä kuluttajien luottamus omaan talouteen.
oita on tehty kansainvälisesti. Yhdessä asiakkaiToisaalta me olemme juoma-alalla, eikä se ole
den kanssa sparraamalla keksimme teemoja, joilla
kovin suhdanneherkkä. Vahvat tuotemerkit pärjääkuluttajat tulevat entistä useammin anniskelupaikvät, ja niitä meillä onneksi on. Yhdessä asiakkaikoihin.
demme kanssa pystymme varmasti kehittämään
juomamarkkinoita.
Kilpailu panimoalalla on kovaa. Miten Sinebrychoff erottuu muista toimijoista?
Panimoliiton tilastojen mukaan kotimainen
Meillä on kaksi kilpailuetua. Ensinäkin meillä on
kulutus on laskussa. Onko se koko totuus?
janotuimmat tuotemerkit, toisekseen ihmiset, me
Panimojuomien tämän vuoden kulutus on laskussa,
sinebrychoffilaiset. Meillä on tinkimätön asenne
mutta 10–15 % panimojuomista tuodaan tilastoiasioiden laadukkaaseen hoitamiseen ja yhdessä
mattomana yksityisenä tuontina. Tulot jäävät siis
tekemiseen asiakkaiden kanssa.
lahden toiselle puolelle. Häviäjäksi jäävät verottaja,
Loppukuluttajalle asioiden yksinkertaistamista
kauppa ja panimoteollisuus. Me jäämme ilman
pitää kehittää. Se näkyy asiakastason toteutuksina,
niitä tuloja, ja lisäksi lopulta kärsijänä on yhteismiten missäkin asiakastyypissä kuluttaja kohtaa
kunta.
tuotemerkkimme. Sen pitää olla yksinkertaista.
ALKOHOLILAKI
Itse asiassa on hyvä, että laki arvioidaan. Laki pitäisi päivittää, jotta
byrokraattiset esteet siellä poistuvat. Mutta Sinebrychoff ei näe,
että sisällöllisesti nykyisiä rajoituksia ja kieltoja pitäisi muuttaa.
Jo nyt panimotuotteiden kulutus
on laskussa.
Tärkein asia joka päättäjien
olisi nähtävä, on tuotteen kahden
kuukauden hinnoittelujakson toimimattomuus. Varmasti ideana oli
nostaa kampanjahintojen tasoa.
Nyt se on kuitenkin laskenut litrahintoja. Toisaalta myös kuluttajien mielikuva hinnoittelusta on
hämärtynyt. Oluesta on jäänyt
mieleen jokapäiväinen tarjous. Se
ei aja yhteiskunnan eikä teollisuuden etua.
SUOSIO
Tämän vuoden ehdoton menestystuote on ollut Garage. Ilahduttavasti kuluttajien mielenkiinto
myös olutta kohtaan on lisääntynyt, Karhulla on hyvä vuosi
menossa. Perinteinen, mutta niin
moderni Coca-Cola on kasvattanut myyntiä.
Kaikki lähtee siitä, mihin käyttötilanteeseen kuluttaja tuotteen
ostaa.
Siksi meillä on pakkauksissakin valikoimaa, on hanatuotteita,
profiililasipulloja, muovipulloja ja
tölkkejä, ja niistä eri kokoja.
Niki 03•2012
Niki 03•2012
COCISLAISET KERTOVAT
toimivansa tiiviisti sekä
paikallisten alihankkijoiden että kansainvälisten
sisaryhtiöiden kanssa.
”Pohjoismainen yhteistyö on vilkasta, mutta
hyödymme myös Euroopan kanssa työskentelystä.”
Ja tietysti Coca-Cola Finland tekee tiivistä
yhteistyötä Sinebrychoffin myynnin ja jakelumarkkinoinnin kanssa.
Coca-Cola Finlandissa kansainväliset markki-
FACEBOOKISSA ENSIMMÄISENÄ
kuluttajabrändinä
50 miljoonaa tykkäystä ylittänyt Coca-Cola toimii tänään kaikkialla muualla paitsi Kuubassa ja
Pohjois-Koreassa.
”Myanmar korkattiin juuri, kun pääjohtajamme toimitti juomakorin myyntipisteeseen”,
Coca-Cola Finlandin Suomen päämajasta Keravalta kerrotaan.
Kurkistus Keravalle paljastaa, että 125 vuotta
sitten John Pembertonin päänsärkylääkkeeksi
suunnitteleman makusiirapin keksimisen jälkeen
kehitetty franchising-liiketoimintamalli pelittää
yhä.
”Sinebrychoff on pullottajayhteistyökumppanimme ja juomien valmistuksesta, myynnistä
ja jakelusta vastaava lisenssinhaltija. Coca-Cola
yhtiö vastaa juomabrändiensä markkinoinnista ja
viestinnästä”, kevytkolien Suomen brändivastaava
Irene Rissanen ja vesien ja hedelmävirvoitusjuomien brändivastaava Tuukka Pastila kertovat.
T E K STI JA A NA RIN N E • KU VA J U NNU LU SA
KEVYTKOLAJUOMIEN KANSSA
työskentelevä Irene
Rissanen iloitsee Coca-Cola Lightin ja muotisuunnittelija Jean Paul Gaultierin yhteistyöstä.
Eurotiimin kanssa rakennettu yhteiskampanja
on ollut menestys. Siihen on kuulunut Gaultierin
suunnittelemat alumiiniset keräilypullot ja kaupassa myytävät tölkit.
”On ollut huikeata tehdä tätä paljon huomiota
herättänyttä kampanjaa ja hypistellä pulloja!”
Coca-Cola Zeron James Bond -kampanja on
puolestaan brändin hengen mukaisesti maskuliininen.
nointiohjelmat räätälöidään suomalaisille kuluttajille ja kaupan rakenteelle sopiviksi. Tuukka
Pastilan vastuulla olevat vesibrändien kampanjat
eroavat toisistaan.
”Bonaquan tekeminen on todella paikallista, mutta Glacéau Vitaminwaterin tekemisessä näkyy se, että brändi on oman kategoriansa
ykkösbrändi kaikkialla maailmassa.”
Päivän jokaiseen hetkeen oman erikoisvetensä
tarjoava Glacéau Vitaminwater kuuluu erikoisvesikategoriaan.
”Uskon edelläkävijäkuluttajan suosiman funktionaalisen juoman käyttäjäkunnan laajenemiseen. Sen jälkeen kun Glacéaut makeutetaan
ensi vuoden alusta stevia-kasvista valmistetulla
makeuttajalla, niiden kalorimäärä putoaa 30 prosenttia. Se on kova juttu terveystietoisille nuorille
aikuisille.”
SUOMALAISET VIRVOKKEIDEN
nauttijat eivät eroa
kovin paljon eurooppalaisesta, mutta Coca-Cola
Finlandilla tiedetään, että juomme virvoitusjuomia ja pullovesiä vähemmän kuin useimmat
muut Euroopan kansalaiset.
”Tämä ei ole huono asia vaan erinomainen
mahdollisuus kasvattaa kategoriaa Suomessa.”
Esimerkiksi Fantan maailmalla juotavista 70
mausta makeimmat eivät maistuisi suomalaisille.
”Siksi olemme kehittäneet pohjoismaiseen
makuprofiiliin sellaisia omia makuja kuin Fanta
Exotic.”
Suomessa on myös huomioitava kuluttajien
valistuneisuus.
”Moni mieltää virvoitusjuomat paljon huonommiksi juomavaihtoehdoiksi kuin ne oikeasti
ovat. Olemme tehneet töitä tämänkin asian
kanssa. Pari vuotta sitten koko Fanta-perhe
uudistui, kun värit ja aromit vaihdettiin luontaisiksi.”
”Hyödynnämme mahtavia kansainvälisiä
kumppanuuksia myös Coca-Cola Zeron ohjelmissa. Zero Zero Seven -yhteistyöhön uuden
James Bond Skyfall -leffan kanssa tuodaan tosi
hienot Bond-pakkaukset. Mukana on tietenkin
myös muu ympärille luotava pöhinä”, Rissanen
lupaa.
Molempien kevytkolien paikallinen markkinointi hyötyy Coca-Colan kansainvälisen osaamisen ja kontaktien avaamista mahdollisuuksista.
Coca-Cola Finlandissa uidaan funktionaalisissa vesissä ja osataan suomalainen maku.
HYVÄÄ PÖHINÄÄ
16 • Kurkistus kulisseihin
Härmäläiseen makuun
Paljon on virrannut kolajuomaa suomalaisten kurkusta alas sen jälkeen kun kuljetuslaiva MS Marvic toi lastin virallista
kisajuomaa Hollannista Helsingin Satamaan 2.7.1952. Olympialaisissa skoolattiin
Coca-Colalla, nyt vaihtoehtojen määrä on
suurempi.
Kansainvälisen The Coca-Cola Companyn portfolioon kuuluvasta yli 500 juomabrändistä Suomen valikoimassa ovat
punaisen Coca-Colan ohella Coca-Cola
Light, Coca-Cola Zero, Fanta, Fanta Zero,
Sprite, Sprite Zero, Bonaqua-vesiperhe,
Glacéan Vitaminvater ja Powerade.
Coca-Cola Finlandin 11-henkisestä tiimistä suurin osa työskentelee Suomen
brändien markkinoinnin parissa. Vahvojen
kansainvälisten brändien markkinoinnissa
on vahva paikallinen ote.
Uusien makujen lanseeraukset perustuvat suomalaisten makumieltymyksien
tuntemiseen ja paikalliseen kuluttajatutkimukseen.
Kuvassa vasemmalta
Maria Anttonen,
Tuukka Pastila, Jutta
Nordblad, Thèa Natri,
Robin Lybeck, Tiina
Sell-Pajari, Tommi
Virtanen, Irene Rissanen ja Maija Mäkirinne.
Kurkistus kulisseihin • 17
Niki 03•2012
18 • Tiskin takana
Ylpeästi
yössä
Modernille yökerholle ei riitä,
että se pysyy auki kun muut
sulkevat. Fiilis syntyy hyvästä
palvelusta, nostattavasta
musiikista ja fantastisista
esiintyjistä.
T E KST I J U H O PA AVLOA
KUVAT JUH O PA AVO L A JA R AVI N TOL AT
Tivolin kaksi vuotta sitten,
mutta nyt teimme pienen päivityksen. Väliseinien
ja pintaremontin lisäksi meille valmistui Tuborglounge sekä kansainväliset mitat täyttävä dj-koppi.
Nyt kelpaa isompienkin nimien tulla soittelemaan.
Asiakkaamme ovat 19–30-vuotiaita tyylikkäitä
ihmisiä. He etsivät yökerholta klubimaista tunnelmaa, ja siksi meille musiikkipuoli on hyvin tärkeä.
Suomen kovimmat ja nosteessa olevat dj:t soittavat pääsalissa klubimusaa, mixejä radiossa soivasta musiikista. Erillisellä R3D-puolellamme taas soi hieman rankempi house-musiikki.
Ihmisten juomamaku ei juuri ole vuosien aikana muuttunut.
Hanatuotteet ovat edelleen suosittuja, mutta lonkeron menekki on
hieman laskenut ja siiderin noussut. Energiajuomiin tehdyt drinkit
ovat meillä kovassa nosteessa, Batteryyn yhdistetään fisua, salmaria ja
lakua.
Ylivoimaisesti eniten pidän tunnelmastamme. On käsittämätön fiilis, kun tuhat ihmistä bailaa pääsalissa kädet ilmassa ja pitää hauskaa.
Jos haluaa mukaan, kannattaa tulla heti ilta kymmeneltä ja pysyä loppuun asti. Toivoisin, että yökerhot voisivat olla auki nykyistä pidempäänkin. Ihmiset lähtevät nykyisin ulos usein vasta yhden aikaan,
eikä yökerhossa ehdi kuin pyörähtää.”
”AVASIMME FREDAN
N
OLI
TIV NNET
A
TUH ÄDET
K
T UOM AS JALONEN, RAVINTOL APÄ ÄLLI K KÖ
FREDAN TIVOLI Fredrikinkatu 51–53, Helsinki,
fredantivoli.fi, pe–la 22–04
Niki 03•2012
Tiskin takana • 19
vuoden aikana asiakkaat ovat oppineet, että olemme
tasokkaiden artistien talo. Nyt konseptimme ja nimemme
kuitenkin uudistuivat. Vanha Galax jäi sivuun, tilalle tuli
Venus Nightlife.
Säilymme silti edelleen tasokkaana viihdepaikkana.
Toisen kerroksen Venus Livessä esiintyvät kotimaan popja iskelmäosaston kärkinimet, syksyn aikana soittavat
muun muassa Elonkerjuu, Popeda, Jukka Poika ja Finlanders. Samassa kerroksessa Hiili American Bar & Grillissä voi nauttia
salaatteja, keittoja, pihvejä ja hampurilaisia. Ruokaravintola jännittää
minua eniten, sillä vaikka meillä on pitkän ajan kokemus viihderavintolasta, se on meille uutta.
Alakerran Venus Barissa on esiintyjiä, ja sieltäkin saa pientä syötävää. Pidän siitä, että nyt Turkuun on avattu katutasoon paikka, missä
voi istua, viihtyä, kuunnella musiikkia ja napostella samalla. Meillä ei
tällaista konseptia ennen ole ollut.
Moni baarimestarimme kuuluu baarimestariyhdistykseen, ja se
näkyy alakerran Venus-baarissa. Yksi heistä on kehitellyt niin monia
uusia omia drinkkejä, etten ole ehtinyt edes maistaa vielä niitä
­kaikkia.
Meille kannattaa tulla siinä kymmeneltä, että ehtii sisään ennen
kuin artisti aloittaa. Viipyä kannattaa puoli neljään, sillä me olemme
se paikka, minne Turussa tullaan jatkoille.”
EN
ST I A
I
T
AR VANH
S
UU KOTI
”YLI 12
RIIKK A M ÄENTAK A , RAVINTOL ATOIM EN JOHTA JA
VENUS NIGHTLIFE Aurakatu 6, Turku,
venusnightlife.fi, ma–ti 21–02, ke–la 18–04
yhdistetty drinkkibaari ja disko, joka avattiin vuosi sitten. Katutasossa voi istuskella sohvilla ja kesMA
kustella. Kun menojalkaa alkaa vipattaa, voi laskeutua alaME RIN
RO KKO
kerran tanssilattialle.
KK
AA
Asiakkaamme ovat suurimmaksi osaksi 25–35-vuotiaita, hyvin toimeentulevia kaupunkilaisia. Alakerrassa soi
ysäri ja eurohumppa. Se toimii nyt joka puolella, koska se
on ollut pinnalla silloin kun asiakkaamme alkoivat 18-vuotiaina käydä ulkona.
Ajatuksemme lähtee erinomaisesta palvelusta ja ammattitaitoisesta henkilökunnasta heti ulko-ovelta lähtien. Hyvin tehty juoma
on meille kunnia-asia. Ilman ammattitaitoa niitä ei olisi, eikä ilman
hyvää palvelua olisi ihmisiä juomassa niitä. Yhtiökumppanini Kim
Hyöty voitti drinkkien teon Suomenmestaruuden ja lähtee pian
Pekingiin kisaamaan maailmanmestaruudesta. Kannattaa kokeilla
hänen voittojuomaansa, Marin mekkoa. Siihen tulee persikkaa ja
mangoa. Se on raikas kesäinen drinkki, joka toimii talvellakin.
Itse pidän erityisesti siitä, että asiakkaamme ovat iloisia ja hymyilevät paljon. Paras aika tulla on siinä yhdeksän ja kymmenen välillä.
Silloin paikka ei ole vielä aivan täysi, ja meillä on hyvin aikaa täyttää
kaikki juomatoiveet. Sisällä kannattaa pysyä neljään asti, sillä muualla bileet eivät parane.”
”ROCKTAILS ON
P EKK A RU OTSA L AI N E N , BA A RI ME STA RI JA OMI STA JA
ROCKTAILS Teräksenkuja 3, Vaasa,
rocktails.fi, ti,to 14–02(03), ke, pe–la 14–04
Niki 03•2012
JUHO PA AVOL A
20 • Tiskin takana
Isoista isoin
Tommi Leppänen johtaa Kouvolassa maailman suurinta Prismaa. Sen oluthyllykin on niin laaja,
ettei mestari itse ehdi edes testata kaikkia tuotteita.
Kouvolan Prisma on 27 000 m2 myyntipinta-alallaan maailman suurin.
Onko Kouvola Suomen Amerikka?
Ei suinkaan. Slogan on käytössä lähinnä
Pietarin alueen markkinoinnissa, missä
tavoitteemme on erottua suuressa markkinassa. Paikalliset matkanjärjestäjät ovat toivoneet erilaisuuden korostamista, se kiinnostaa venäläisiä matkailijoita.
Kuinka tärkeä asiakasryhmä venäläisturistit teille ovat?
Tällä hetkellä vielä pieni, mutta se kasvaa koko ajan. Kun Kotka ja Lappeenranta tulevat tutuiksi, venäläiset alkavat tutustua yhä laajempaan alueeseen.
Kouvola on myös Suomen kolmanneksi
suurin mökkipitäjä, ja etenkin kesällä
venäläisiä vuokramökkiläisiä liikkuu
paljon.
Niki 03•2012
Miten venäläiset vaikuttavat kauppanne valikoimaan ja palveluun?
He ovat kiinnostuneita etenkin käyttötavaroista, kuten elektroniikasta ja vaatteista. Tavoitteenamme on pystyä palvelemaan venäläisiä yhä paremmin heidän omalla äidinkielellään. Palkkaamme
mahdollisuuksien mukaan venäjäntaitoisia työntekijöitä ja kustannamme
henkilökunnallemme vapaaehtoisia
venäjän peruskursseja.
Kuinka suuri on maailman suurimman Prisman juomahyllyn valikoima?
Perustana on luonnollisesti Prisman ketjuvalikoima, jota täydennämme ajankohdan ja tarpeiden mukaan oman lisävalikoimamme tuotteilla. Tällä hetkellä
valikoimassamme on noin 900 erilaista
tuotetta, ja tilaa juomaosaston käytössä
on jotakuinkin 500 m2.
Kukaan ei ole ikuisesti suurin. Miten
suu pannaan Kouvolassa silloin, kun
muualla rakennetaan maailman suurin Prisma?
Laajennus on suunniteltu pitkän tähtäimen tarpeita ajatellen ja nykyiset tilat
sallivat laajentamisen myös tulevaisuudessa. Siinä vaiheessa siis onnittelemme
uutta suurinta Prismaa.
Kun illalla vaihdat vapaalle, mitä kaadat lasiisi?
– Yleensä ihan tavallista Koffin lageria,
mutta välillä kokeilen ulkomaalaisia erikoisuuksia. Toistaiseksi ne ovat löytyneet
omasta hyllystä, ja paljon siellä on sellaisiakin, joita en ole vielä ehtinyt maistaa.
JUHO PA AVOL A
Suklaaportterikakku
200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 kanamunaa
3 dl palmu- tai ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl Sinebrychoff Porteria
2 rkl perunajauhoja
Laita leivinpaperia irtopohjavuokaan niin että
leivinpaperi tulee reilusti yli.
Sulata suklaa ja voi kulhossa vesihauteessa. Vaahdota sokerit ja kananmunat, lisää portteri. Lisää sitten perunajauhot siivilän läpi ja lopuksi voi norona
koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan.
Paista kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa
15–25 minuuttia, kunnes kakku on keskeltä ihan
vähän aaltoileva. Jäähdytä kakku kunnolla ennen
sen tarjoamista.
Täydellisen nautinnon takaa lasillinen Sinebrychoff Porteria.
OHJE JA KUVAUSJÄRJEST ELY T AN IKÓ LEHT IN EN , KUVA AN T T I V ET T EN RA N TA
+Olut • 21
Tilkka Sinebrychoff
Porteria taikinassa
syventää suklaan
makua.
Niki 03•2012
22 • Näin se käy
Vastuullista juomista
Mikä kohtuullisesti.fi-sivuston tavoite on,
Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa?
Sen tavoite on toimia itseoppimisen välineenä kenen tahansa aikuisen suomalaisen
omaan alkoholinkäyttöön liittyen.
Sivustolla on tietoa vastuullisesta ja kohtuullisesta alkoholinkäytöstä.
Kohtuullisesti.fi kertoo kohtuukäytön
eduista ja rajoista sekä alkoholin vaikutuksesta ihmisen hyvinvointiin.
Kenelle sivusto on tarkoitettu?
Toivoisimme, että 18–35-vuotiaat aikuiset
innostuisivat vierailemaan sivustollamme.
Erityisesti pienten lasten vanhempien olisi
suotavaa pohdiskella omaa tilannettaan ja
sitä, onko juominen kohtuullista.
Miksi sivusto on perustettu?
Sivusto on jatkoa Kännissä olet ääliö -kampanjallemme. Olemme Suomessa humalanhakuisempia kuin monien muiden maiden
asukkaat.
Haluamme kehittää suomalaista juomakulttuuria kohtuullisempaan suuntaan.
Ikävä kyllä alkoholikeskustelu on yhä
melko mustavalkoista, joko puhutaan liika-
käytöstä tai absolutismista. Kohtuukäyttö
tahtoo jäädä keskustelun ulkopuolelle.
Emme tahdo vähätellä alkoholinkäytöstä
johtuvia haittoja, mutta toivomme herättävämme ihmisiä myös näkemään sen, että
kohtuukäyttö on ok.
Missä muualla kampanja näkyy?
Osa panimoista on ottanut kohtuullisesti.fitunnuksena toimivan mittanauhasymbolin jo
viime keväänä tuotteisiinsa. Osaan tuotteista
logo liitetään tulevaisuudessa.
Onko muutosta näkyvissä?
Moni on aidosti kriittinen omaa alkoholinkäyttöään kohtaan ja yhteisöllinen paine voimistuu. Kaverin känniörveltämistä ei enää
välttämättä hyväksytä.
On hienoa huomata, että suuri osa osaa
juoda niin, että pystyy hallitsemaan oman
käytöksensä.
Alkoholin kokonaiskulutus on jo viimeiset
neljä vuotta ollut laskussa ja alaikäisten alkoholinkäyttö vähenee koko ajan. Myönteistä
kehitystä suomalaisten juomakulttuurissa on
siis tapahtumassa.
Erityisesti
pienten lasten
vanhempien
olisi suotavaa
pohdiskella omaa
tilannettaan
ja sitä, onko
juominen
kohtuullista.
JE N N Y BELIT Z-HENRIKSSON
Sinebrychoffin panimohevoset
R AMI NIEM I
Sinebrychoffilla on ollut Helsingin Hietalahdessa talli ja panimohevosia lähes 190 vuotta. Tallimestari Markku Nyman kävi alkusyksystä hakemassa Tanskasta uuden
hevosen Siggen ja Pintin kaveriksi. Väiski pääsi eläkkeelle. ”Meille oli katsottuna jo muutama hevonen, mutta valinta oli helppo. Talliin tuli leppoisan oloinen kaveri.”
1. Sinebrychoffin hevoset ovat jyllanninhevosia. Jyllantilainen on voimakas ja rauhallinen. Säkäkorkeus on
155–160 cm ja paino 800–1100 kiloa.
Niki 03•2012
2. Tärkeitä luonteenpiirteitä ovat
ystävällisyys ja kyky tulla toimeen
ihmisten ja muiden hevosten kanssa.
Työintoakin pitää olla.
3. Hevoset tekevät töitä arkipäiväisin.
Yleensä ne piipahtavat 5–6 ravintolan edustalla tapaamassa ravintolahenkilökuntaa ja asiakkaita.
4. Jyllanninhevoset pääsevät eläkkeelle kun ikää on tarpeeksi, usein
15–16 vuotta. Väiski viettää eläkepäiviään Nokialla terapiahevosena.
Viimeinen pisara • 23
Kuiva rundi
kolunnut keikkapaikkoja enemmän tai vähemmän työni puolesta kohta 20 vuoden ajan, olen päässyt
siinä sivussa ilokseni paitsi seuraamaan, myös jonkun
kerran nauttimaan yhtyeiden takahuonetarjoiluista.
On aika raottaa näitä bäkkärien mystisiä verhoja.
Kollegojen kanssa käymäni keskustelut koko
musabisneksen muuttumisesta sivuavat välillä myös livealan murrosta. Ja ei, emme puhu kohonneista keikkalippujen hinnoista.
Puhumme siitä, mitä tapahtuu työläistasolla.
KUN OLEN
takahuonebilemuistoni ajoittuvat johonkin 1990-luvun puoliväliin, jolloin Suomi alkoi kammeta itseään ylös
laman kurimuksesta. Tämä näkyi myös yhtyeiden innossa ottaa kuppia. Vuosituhannen vaihteessa käytännössä ei ollut viikkoa, jolloin
joku levy-yhtiö tai yhtye ei olisi järjestänyt varsin kosteita juhlia.
Olisi helppo vetää yhtälö siihen, että nyt koettavalla taantumalla
olisi jotain tekemistä muutoksen kanssa. Varmasti osiltaan niin onkin,
sillä kymmenen vuoden takaiset alan jättikemut loppumattomine juomineen ovat historiaa. Voisin silti väittää, että suuremman muutoksen on tehnyt ajan henki ja muuttunut asenne alkoholin kulutukseen musiikkialan piireissä. Liekö se myös merkki alan ”nuorimman”
sukupolven varttumisesta?
Kun tajuaa Negativen Jonnen täyttävän ensi vuonna 30 vuotta,
on pakko todeta, että nyt menestyksessä paistatteleva muusikkokanta on vanhenemassa eikä alle parikymppisiä tulokkaita ole näkynyt. Tosin huoli tulevasta polvesta tai sen puuttumisesta olisi jo aivan
oman kolumninsa aihe. The Rasmus ei ole ainoa yhtye, joka on tehnyt
juomien suhteen täysin kuivan rundin. Yhä suurempi osa takahuoneiden toivomuslistoista sisältää sipsien sijaan hedelmiä. Kirkkaan viinan tilalle halutaan vihreää teetä.
Mielestäni tämä suuntaus on enemmän kuin terveellinen, pelkästään muusikoiden työskentelyajat ja -ympäristöt kun asettavat jo lähtökohtaisesti omat rasitteensa. Mielestäni bändien
työmoraali on tällä hetkellä huikea, ja se myös kuuluu lopputuloksessa.
ENSIMMÄISET VARSINAISET
sivujakauksissa joogaavista muusikoista ei nyt
jäisi tästä päällimmäisenä mieleen, pitää muistaa olla realistinen: Huurteinen olut virkistää edelleen niin mahtavien, hikisten keikkojen aikana kuin niiden jälkeenkin, kun juuri koettua puidaan esiintymisen jälkeen takahuoneessa kuin saunan
jälkilöylyissä konsanaan. Joskus sauna-ilmaisu on myös hyvin
lähellä totuutta lämpötilan noustessa keikalla.
Ja voi niitä autuaita ilmeitä, jotka voi nähdä hyvän keikan ja nautitun ensimmäisen hörpyn jälkeen. Silloin tietää,
miten pienistä asioista onni joskus on kiinni!
JOTTA ILLUUSIO
H E TA H Y T T I NE N
RY TMI- L E HD E N PÄ ÄTO I MI T TA JA , J UON TA JA
Niki 03•2012
Hyvää
Oluen Päivää!
Suomalaisen oluen päivää vietetään 13.10.
Tällä päivämäärällä vuonna 1819 Nikolai Sinebrychoff sai
oikeuden harjoittaa panimotoimintaa Helsingin Hietalahdessa.
Vuonna 2012 Sinebrychoff tarjoaa suomalaisille
sekä kotimaisia laatuoluita että joukon kansainvälisiä
olutnautintoja.
www.sinebrychoff.fi