TÄÄLTÄ PESEE - Sinebrychoff

SINEBRYCHOFFIN
ASIAKASLEHTI
03·2013
Karhu
on täyttä olutta
Vuoden Olutmestari
on Juha Sorsa
Hyvä Ykkönen
Pekka Pouta ja olut
Ravintolat
Onko Suomi pian
palvelun Albania?
JONNA TERVOMAA
TÄÄLTÄ
PESEE
2 • Pääkirjoitus
Sisällys • 3
Niki 03•2013
MA RJA - LI I SA W ECK STRÖM
JUKK A LESKINEN
PÄ ÄTOI MI T TA JA
OFF T RADE -K ANAVA JOH TA JA
Kantapaikan kaverit
SIITÄ EI ole vielä kovin montaa vuotta, kun
olin sinkku ja ystävien ja sukulaisten mielestä kranttu, jolla rima oli korkealla. Silloin
kävin säännöllisesti Helsingin Taka-Töölössä Janoisessa Lohessa.
Tein töitä liikaa, kun kotona ei ollut
ketään, kenen vuoksi sinne kiiruhtaa. Ei lapsia, ei miestä. Mutta oli
se työpaikka, oli se lähikauppa, oli se Seurasaaren lenkkipolku ja
oli se oma kantakapakka. Sinne voin mennä vaikka verkkarit päällä
yhdelle tai parille oluelle lukemaan lehtiä ja juttelemaan ydinfyysikon, kaupparatsun, toimittajan, jalkapalloa seuraamaan tulleiden
tai ties kenen kanssa. Ja sitten puoli yhdeksän uutisiksi kotiin tyytyväisenä siitä, että olin käynyt ihmisten ilmoilla, antanut kohtalolle mahdollisuuden. Ja olin saanut uutta ajateltavaa. Huomannut
joskus myös, että minuakin yksinäisempiä on olemassa. Niitä, joille
oman kapakan kaverit ovat ainoita kavereita.
KAPAKAT PUHUTUTTAVAT. On trendikkäitä ja ”hyväksyttyjä” kapakoita, ja on ostoskeskusten kaljabaareja, joiden kävijöitä ei haluta
nähdä silmissä. Jotain julmaa tässä jaottelussa on, ja se ottaa minua
sydämestä. Miksi? Siksi, että ne ostoskeskustenkin kapakat ovat
ihmisten kohtaamispaikkoja.
eivät ole aina kaikille, mutta jokaisella on oikeus
omaan olohuoneeseensa – ellei muualla niin siellä omassa kantakapakassa. Se on monelle turvapaikka, jossa tiskin toisella puolella
olevalle voi joskus avautua. Sielunhoitoa, joka ei rasita kuntien budjetteja.
KAIKKI PAIKAT
PIMEYS ON
nyt suurimmillaan, pidetään siis huolta toisistamme.
P.S. LUE lisää aiheesta sivulta 22 ja www.sinebrychoff.fi -> Vastuullisuus -> Raportit
Niki 03•2013
Yhdessä janoa päin
SIIRRYN SINEBRYCHOFFIN päivittäistavarakauppakanavan eli Off Traden vetovastuuseen vientijohtajan paikalta. Olen toiminut
useamman vuoden kansainvälisissä tehtävissä ja nähnyt monenlaista kaupan rakennetta ympäri maailmaa. Maailma ei ole niin
järjestäytynyt kuin Suomessa. Suomessahan päivittäistavarakauppa
on keskittynyttä, mutta maailmalla ei ole tavatonta, että 70 % kaupoista on itsenäisiä. Näin on esimerkiksi naapurissamme Venäjällä.
Uuteen tehtävääni valmistautuessani on ollut ilo huomata,
kuinka organisoitunut kaupan rakenne Suomessa on, kuinka
ammattimaisesti teemme kauppaa ja kuinka paljon siitä on hyötyä
niin asiakkaalle, juomanvalmistajalle kuin kuluttajallekin.
MAISSA, JOISSA jälleenmyyntiketju ei ole selkeä, suhtautuminen
kaupantekoon ja jakelu ovat suuri haaste. Myynti ja logistiikka ovat
usein ovelta ovelle -tekemistä, epäjohdonmukaista ja riippuvaista
yksittäisistä kontakteista. Suomessa pystymme tekemään a­ sioita
isommin, keskittyneemmin, brändien viestit ja tavat puhutella
kuluttajia pysyvät johdonmukaisesti paikoillaan – tämän suomalainen kaupan malli mahdollistaa.
Juomamarkkina on tällä hetkellä laskeva. Olen varma, että
yhdessä asiakkaidemme kanssa pystymme kääntämään tilanteen
positiiviseksi ja kuluttajat ihastumaan tuotteisiimme. Tässä auttaa
juuri suomalainen kaupan rakenne.
Vientitöissä globaaleilla markkinoilla olemme saaneet hyviä
tuloksia olemalla ketteriä ja innovatiivisia. Uskon, että voin tuoda
tekemiseemme osaamistani kansainvälisiltä markkinoilta.
vauhtia ja iloista tekemistä vuodenvaihteen sesonkiin. Ensi vuonna on tulossa hyviä tapahtumia, joihin
juomamme kuuluvat luontevasti, kuten olympialaiset ja jalkapallon
MM-kisat. Mennään yhdessä janoa päin!
TOIVOTAN ASIAKKAILLEMME
4
Pinnalla
8
Pinnan alla
10
Tässä
14
Lasillisen ääressä
18
Tiskin takana
21
+ Olut
16
22
23
Jonna Tervomaa teki tauon jälkeen albumin ja
lähtee kiertämään uuden bändinsä kanssa.
HIFK-fani Tero Lassila virittäytyy otteluun
KOFFilla.
Vuoden Olutmestari, House of Beerin
kansainväliset oluet, Golden Cap menestyy.
Night People Groupin toimitusjohtaja Antti Raunio
sanoo suorat sanat alkoholipolitiikasta.
Kolme hyvää ravintolaa ja yksi taukopaikka
matkan varrella.
Luomukananpojan seurana maistuu Nikolai
Vaalea Lager Luomu -olut.
Kurkistus kulisseihin Karhu – täyttä olutta
Ammattilaisen vinkit
Viimeinen pisara Pekka Pouta
Sinebrychoffin asiakaslehti Niki ilmestyy kolme
kertaa vuodessa. Seuraava numero ilmestyy
helmikuussa 2014. Mikäli et halua lehteä jatkossa,
ilmoitathan asiasta osoitteeseen: ­[email protected].
PÄÄTOIMITTAJA Marja-Liisa Weckström,
Sinebrychoff TUOTTAJA Timo Mikkola,
Sinebrychoff TOIMITUS A-lehdet Dialogi Oy,
PL 410, 00811 Helsinki LUOVA JOHTAJA Anneli Myller TOIMITUSPÄÄLLIKKÖ Ari
Malmberg ja Jouko Vuorela AD Jesper Vuori ja Mikko Hirvonen TUOTELIITE Tekstit
Terttu Niutanen, Sinebrychoff, taitto Markku Laitinen, Kaaripiste Oy AVUSTAJAT Jenny
Belitz-Henriksson, Pasi Kostiainen, Anikó Lehtinen, Mariaana Nelimarkka, Rami
Niemi, Juho Paavola, Jarmo Pasanen, Pekka Pouta, Jaana Rinne, Antti Vettenranta
ASIAKKUUSJOHTAJA Matti Huttunen
KANNEN KUVA Antti Vettenranta PAINOPAIKKA SP-Paino ISSN 1976–9093
Somersby Double Press on englantilaistyyppinen
täyteläinen ja kuiva premium-siideri. Sitä myydään
sesonkituotteena myös 75 cl:n kuohuviinipullossa.
Lehden kannessa poseeraa Jonna
Tervomaa. Katso kuinka hän maalaa
taustamaalauksen 60 sekunnissa,
www.youtube.com/sinebrychoff1819.
Niki 03•2013
2 • Pääkirjoitus
Sisällys • 3
Niki 03•2013
MA RJA - LI I SA W ECK STRÖM
JUKK A LESKINEN
PÄ ÄTOI MI T TA JA
OFF T RADE -K ANAVA JOH TA JA
Kantapaikan kaverit
SIITÄ EI ole vielä kovin montaa vuotta, kun
olin sinkku ja ystävien ja sukulaisten mielestä kranttu, jolla rima oli korkealla. Silloin
kävin säännöllisesti Helsingin Taka-Töölössä Janoisessa Lohessa.
Tein töitä liikaa, kun kotona ei ollut
ketään, kenen vuoksi sinne kiiruhtaa. Ei lapsia, ei miestä. Mutta oli
se työpaikka, oli se lähikauppa, oli se Seurasaaren lenkkipolku ja
oli se oma kantakapakka. Sinne voin mennä vaikka verkkarit päällä
yhdelle tai parille oluelle lukemaan lehtiä ja juttelemaan ydinfyysikon, kaupparatsun, toimittajan, jalkapalloa seuraamaan tulleiden
tai ties kenen kanssa. Ja sitten puoli yhdeksän uutisiksi kotiin tyytyväisenä siitä, että olin käynyt ihmisten ilmoilla, antanut kohtalolle mahdollisuuden. Ja olin saanut uutta ajateltavaa. Huomannut
joskus myös, että minuakin yksinäisempiä on olemassa. Niitä, joille
oman kapakan kaverit ovat ainoita kavereita.
KAPAKAT PUHUTUTTAVAT. On trendikkäitä ja ”hyväksyttyjä” kapakoita, ja on ostoskeskusten kaljabaareja, joiden kävijöitä ei haluta
nähdä silmissä. Jotain julmaa tässä jaottelussa on, ja se ottaa minua
sydämestä. Miksi? Siksi, että ne ostoskeskustenkin kapakat ovat
ihmisten kohtaamispaikkoja.
eivät ole aina kaikille, mutta jokaisella on oikeus
omaan olohuoneeseensa – ellei muualla niin siellä omassa kantakapakassa. Se on monelle turvapaikka, jossa tiskin toisella puolella
olevalle voi joskus avautua. Sielunhoitoa, joka ei rasita kuntien budjetteja.
KAIKKI PAIKAT
PIMEYS ON
nyt suurimmillaan, pidetään siis huolta toisistamme.
P.S. LUE lisää aiheesta sivulta 22 ja www.sinebrychoff.fi -> Vastuullisuus -> Raportit
Niki 03•2013
Yhdessä janoa päin
SIIRRYN SINEBRYCHOFFIN päivittäistavarakauppakanavan eli Off Traden vetovastuuseen vientijohtajan paikalta. Olen toiminut
useamman vuoden kansainvälisissä tehtävissä ja nähnyt monenlaista kaupan rakennetta ympäri maailmaa. Maailma ei ole niin
järjestäytynyt kuin Suomessa. Suomessahan päivittäistavarakauppa
on keskittynyttä, mutta maailmalla ei ole tavatonta, että 70 % kaupoista on itsenäisiä. Näin on esimerkiksi naapurissamme Venäjällä.
Uuteen tehtävääni valmistautuessani on ollut ilo huomata,
kuinka organisoitunut kaupan rakenne Suomessa on, kuinka
ammattimaisesti teemme kauppaa ja kuinka paljon siitä on hyötyä
niin asiakkaalle, juomanvalmistajalle kuin kuluttajallekin.
MAISSA, JOISSA jälleenmyyntiketju ei ole selkeä, suhtautuminen
kaupantekoon ja jakelu ovat suuri haaste. Myynti ja logistiikka ovat
usein ovelta ovelle -tekemistä, epäjohdonmukaista ja riippuvaista
yksittäisistä kontakteista. Suomessa pystymme tekemään a­ sioita
isommin, keskittyneemmin, brändien viestit ja tavat puhutella
kuluttajia pysyvät johdonmukaisesti paikoillaan – tämän suomalainen kaupan malli mahdollistaa.
Juomamarkkina on tällä hetkellä laskeva. Olen varma, että
yhdessä asiakkaidemme kanssa pystymme kääntämään tilanteen
positiiviseksi ja kuluttajat ihastumaan tuotteisiimme. Tässä auttaa
juuri suomalainen kaupan rakenne.
Vientitöissä globaaleilla markkinoilla olemme saaneet hyviä
tuloksia olemalla ketteriä ja innovatiivisia. Uskon, että voin tuoda
tekemiseemme osaamistani kansainvälisiltä markkinoilta.
vauhtia ja iloista tekemistä vuodenvaihteen sesonkiin. Ensi vuonna on tulossa hyviä tapahtumia, joihin
juomamme kuuluvat luontevasti, kuten olympialaiset ja jalkapallon
MM-kisat. Mennään yhdessä janoa päin!
TOIVOTAN ASIAKKAILLEMME
4
Pinnalla
8
Pinnan alla
10
Tässä
14
Lasillisen ääressä
18
Tiskin takana
21
+ Olut
16
22
23
Jonna Tervomaa teki tauon jälkeen albumin ja
lähtee kiertämään uuden bändinsä kanssa.
HIFK-fani Tero Lassila virittäytyy otteluun
KOFFilla.
Vuoden Olutmestari, House of Beerin
kansainväliset oluet, Golden Cap menestyy.
Night People Groupin toimitusjohtaja Antti Raunio
sanoo suorat sanat alkoholipolitiikasta.
Kolme hyvää ravintolaa ja yksi taukopaikka
matkan varrella.
Luomukananpojan seurana maistuu Nikolai
Vaalea Lager Luomu -olut.
Kurkistus kulisseihin Karhu – täyttä olutta
Ammattilaisen vinkit
Viimeinen pisara Pekka Pouta
Sinebrychoffin asiakaslehti Niki ilmestyy kolme
kertaa vuodessa. Seuraava numero ilmestyy
helmikuussa 2014. Mikäli et halua lehteä jatkossa,
ilmoitathan asiasta osoitteeseen: ­[email protected].
PÄÄTOIMITTAJA Marja-Liisa Weckström,
Sinebrychoff TUOTTAJA Timo Mikkola,
Sinebrychoff TOIMITUS A-lehdet Dialogi Oy,
PL 410, 00811 Helsinki LUOVA JOHTAJA Anneli Myller TOIMITUSPÄÄLLIKKÖ Ari
Malmberg ja Jouko Vuorela AD Jesper Vuori ja Mikko Hirvonen TUOTELIITE Tekstit
Terttu Niutanen, Sinebrychoff, taitto Markku Laitinen, Kaaripiste Oy AVUSTAJAT Jenny
Belitz-Henriksson, Pasi Kostiainen, Anikó Lehtinen, Mariaana Nelimarkka, Rami
Niemi, Juho Paavola, Jarmo Pasanen, Pekka Pouta, Jaana Rinne, Antti Vettenranta
ASIAKKUUSJOHTAJA Matti Huttunen
KANNEN KUVA Antti Vettenranta PAINOPAIKKA SP-Paino ISSN 1976–9093
Somersby Double Press on englantilaistyyppinen
täyteläinen ja kuiva premium-siideri. Sitä myydään
sesonkituotteena myös 75 cl:n kuohuviinipullossa.
Lehden kannessa poseeraa Jonna
Tervomaa. Katso kuinka hän maalaa
taustamaalauksen 60 sekunnissa,
www.youtube.com/sinebrychoff1819.
Niki 03•2013
4 • Pinnalla
Pinnalla • 5
ELÄKÖÖN
Kun Jonna Tervomaa tekee musiikkia, hän haluaa haastaa
itsensä ja olla uutta tekevä taiteilija. Mutta kun laulaja lähtee
keikoille, hän haluaa nauttia yhdessä yleisön kanssa.
T E KST I PA S I KOSTI A I N E N • KUVAT A N T TI VET T ENRANTA
PIMEÄN VUODENAJAN valopilkku on ollut Jonna Tervomaan uusi levy Eläköön. Se on Tervomaan ensimmäinen
levy kuuteen vuoteen.
Levyä kannatti odottaa, sillä se osoittaa, ettei Tervomaa vetäytynyt julkisuudesta turhan takia. Takaisin
radioi­hin, myyntilistoille ja keikkalavoille palannut Tervomaa kuulostaa tutulta, mutta myös uusiutuneelta.
Niin kuin elämässä parhaimmillaan, uusiutuminen
tapahtui sattumien kautta.
”Olin päättänyt pitää vähän pidemmän tauon ja huomasin yllättäen odottavani lasta. Ja sitten halusin olla
lapsen kanssa kotona. Enhän minä vain ole otsa rypyssä
miettinyt, millaista musaa haluan tehdä. Tuossa tuli erittäin tervetullut uusi tehtävä väliin – tehtävä, joka toki jatkuu”, hän kertoo.
”Se osittain sotki pakkaa, mutta osittain myös selkiytti
sitä. Tuli selväksi, että minun on riuhtaistava itseni irti.
Vaikka olen fyysisesti tosi nopea, olen henkisesti vähän
hämäläinen. Minulla pitää olla sellainen olo, että kun
alan tehdä, että täältä pesee – täältä muuten sitten pesee.
Se on kokonaisvaltainen asenne ja valmiustila. Ilman sitä
asennetta on turha lähteä tekemään mitään.”
Kaikkien keikoilla käyvien ihmisten iloksi Tervomaa
löysi tuon asenteen. Tänä syksynä ja ensi vuonna Tervomaa on helppo bongata esittämässä hänen uuden Eläköön-levynsä lauluja sekä vanhoja hittejään.
Mutta ennen kuin keikka-Jonnan asenne löytyi, hänen
piti tehdä uraansa koskevia muutoksia.
Niki 03•2013
Niki 03•2013
6 • Pinnalla
Tämä ei ole sattuma eikä henkisen kehityksen
Tervomaa aloitti rocklaulajan
tulos, vaan tyylillinen valinta.”
uransa 1990-luvun loppuvuosina, naiset eivät
Suomessa laulaja-lauluntekijöinä esiintyneet. Maarit ja Muska olivat levyttäneet jo
MITENKÄHÄN LEVYN komeat, mutta aiheiltaan
1970-luvulla, mutta vasta Tervomaa oli ison
vakavat kappaleet sopivat keikoilla esitettäaallon ensimmäinen. Hänen jälkeensä ovat
viksi? Esimerkiksi kappale Tikapuut on käsiKyllä naisille
tulleet muun muassa Maija Vilkkumaa,
tettävissä armomurhasta kertovaksi lauluksi.
on tilaa.
Irina, PMMP:n Paula Vesala ja Mira Luoti,
Vaikka laulu on kaunis ja lämminhenkinen,
Onhan noita
Jippu, Mariska ja monet muut. Tervomaan
siinä on ristiriitaa viikonlopun keikkojen riekarvanaamoja
levytystauon aikana huipulle nousivat muun
hakkaaseen tunnelmaan.
jo ollut.
muassa Chisu, Anna Puu, Erin, Yona, Jenni
”Minulle olisi vieras ajatus esittää vain setVartiainen ja Laura Närhi.
tejä, joka olisi ihan pelkästään rillumareiKun Tervomaa tuli Suljettu sydän -hitillään kuvioikannat kattoon-jeejee-meininkiä. Olen aina halunnut
hin, hän kohtasi ensimmäisenä naislaulajiin liittyvän uteesittää parhaita mahdollisia biisejä.”
liaisuuden. Avoimesti epäiltiin, ettei hänen ja Vilkku”Mutta enhän minä mene perjantaina tai lauantaina
maan markkinoilla ole tilaa muille naisille, vaan ”skene
johonkin bilemestaan olettamaan, että ihmiset kuunteon täynnä”.
levat, mitä minulla on sanottavaa. Haluan itsekin nauttia
Tänä syksynä haastatteluissa uuden levyn tiimoilta
niistä keikoista.”
Tervomaa on törmännyt kysymykseen: pelkääkö hän,
Keikkatilanne ei aina ole suositullekaan artistille
ettei hänelle enää ole tilaa muiden naisten keskellä?
helppo. Haasteita tuovat esimerkiksi yleisön monenlaiVastaus on selkeä – ei pelota.
set odotukset. On vaikkapa yökerhoravintoloita, joihin
”Ihan sama kuin olisin huolissani siitä, että Cheekin
kokoontuvat niin työporukalla juhlijat, elämänkumppalevy myy niin paljon. Ihan kuin se olisi minulta pois.”
nin etsijät kuin musadiggaritkin, jotka haluavat tietää,
Kaikilla naisartisteilla on oma juttunsa. Tervomaa
millaisia efektejä Jonna Tervomaan kitaristi käyttää.
erottuu taatusti, hän luottaa siihen itsekin.
Kun tuollaisen yleisön saa puolelleen ja innostumaan,
”Kyllä naisille on tilaa. Onhan noita karvanaamoja jo
entinen koripallolupaus kokee voittajan fiiliksiä.
ollut – ja on yhä – aika paljon enemmän. Jos minulla ei
”Esiintymistilanteen pitäisi aina olla juhlaa ja melkein
ole kuuntelijoita, se johtuu sitä, etten ole tehnyt tarpeeksi
aina se sitä onkin.”
hyvää levyä.”
Poikkeukseksi Tervomaa mainitsee esiintymisen kipeänä. Välillä keikalle on tullut lähdettyä kehnossa kunnossa. On pitänyt kääntää yleisölle selkä ja tunnustella
ELÄKÖÖN-LEVYN LAULUJA ja linjaa suunnitellessaan Tervomaa kuitenkin tajusi, että hän haluaa uudistua. Ja
kovaa hakkaavaa pulssia. Periaate kuitenkin on ollut, että
kun itseään ei pääse karkuun, hän päätti vaihtaa ihmikeikalle mennään, jos vaan ääntä lähtee.
set ympärillään. Niinpä hänellä nyt on uusi levytuottaja
Eppu Kosonen sekä uusi yhtye. Levy-yhtiö Universalin
KEIKAN JÄLKEEN esiintymispaikoilla tavataan uusiutunut
sisällä levymerkki vaihtui, Tervomaata julkaisee nyt maiJonna Tervomaa. Aiemmin hän oli lavalta takahuoneeneikas suomirockin yhtiö Johanna.
seen päästyään ”niin tiloissa”, että tunteen piti antaa las”En ole koskaan ollut mikään tehoilija. En ole koskaan
keutua.
tehnyt levyä sen takia, että pitäisi julkaista levy, en markNykyisenä, sosiaalisempana aikana Tervomaa paitsi
kinoiden enkä toimeentulon takia. En ole halunnut poltpäivittää itse omia artistin Facebook-sivujaan myös kohtaa itseäni loppuun.”
taa kuulijoita keikan jälkeen.
”Enkä toisaalta halua hakeutua sellaiseen tilaan, että
”Nyt on tosi tärkeää, kun joku seisoo edessä ja sillä on
huomaamatta olisi mennyt autopilotti päälle.”
tarina kerrottavana.”
Tervomaa arvelee, että olisi tavallaan alkanut tehdä
Eniten on kuitenkin muuttunut paluu keikalta. Kun
musiikkia automaattiohjauksella vanhoihin kaavoihin
on nelivuotias tyttö odottamassa, kotiinpaluu on riemuluottaen, jos ei olisi vaihtanut työtovereitaan.
kasta joka kerta.
”Tähän pätee sama kuin parisuhteeseen. Esille tulevat
”Aina ei ole ollut niin. Aina ei ole ollut helppoa hylätä
eri puolet, kun on yhden ihmisen kanssa verrattuna siikeikkamaailmaa, jossa antaa itselleen anteeksi asioita.
hen, että olisi jonkun toisen.”
Vaikkapa sen, ettei vastaa viesteihin. Mutta nyt on aina
Eläköön-levy kuulostaa raikkaalta, mutta on yhä
ihana tulla kotiin!”
tunnistettavaa Tervomaata. Hän on uusiutunut muun
muassa sanoittajana.
NÄE JONNA TERVOMAA KEIKALLA
”Nyt haluan sanoa enemmän suoraan, mitä ajattelen.
5.12. Virgin Oil Co., Helsinki tai 7.12. Kerubi, Joensuu.
KUN JONNA
Niki 03•2013
Pinnalla • 7
KATSO
VIDEO!
youtube.com/
sinebrychoff1819
”PIKKUJOULUISSA ON OIKEA VIRE”
Marras-joulukuussa artistien keikkakalenterissa
on esiintymisiä pikkujouluissa. Jonna Tervomaa
pitää esiintymisestä iloisille ihmisille.
”Yleisö on valmiiksi virittäytynyt juhlatuulelle.
Voihan sellaisen keikan varmaan pilatakin, jos
oikein haluaa, mutta vaikeaa se on”, hän nauraa.
Tervomaan asenne pikkujoulukeikkoihin on
pehmentynyt. Hän oli uransa alkupuolella ryppyotsaisempi, kuten hän itse kuvailee ja pyrki kouluttamaan yleisöä kunnianhimoiseen musiikkiinsa.
Nyt erilaiset esiintymistilaisuudet ovat rikkaus.
”Kun on pieni maa ja vähän keikkapaikkoja,
niin esiintyjän kannalta hommaa rikastuttaa se,
ettei aina mene samaan katettuun pöytään.”
”Yleisön joukossa on usein ihmisiä, jotka eivät
ole nähneet yhtään keikkaa etukäteen. Suomessa
ei voi kiertää esiintyen vain rokkiklubeissa, joissa
yleisö tietää etukäteen tasan tarkkaan, mitä saa.
Keikalla olen kaikkia niitä ihmisiä varten, enkä
voi pänkäpäisesti tehdä tietynlaista keikkaa vain
oman pääni mukaan.”
Jonna aloitti esiintymisen jo lapsena. Hän voitti
Syksyn sävel -kilpailun vain 10-vuotiaana kappaleella Minttu sekä Ville vuonna 1983. Hän kiersi
ahkerasti ympäri Suomea esiintymässä isänsä
Timo Tervon kanssa.
”Isänikin kautta olen saanut hyvän esimerkin
työmoraalista. Pikkujouluthan on artistille hui-
kea mahdollisuus. Tietysti, jos keikka alkaa vasta
yhdeltä yöllä, se voi olla jo vähän haastavaa.”
Vaikka Jonna Tervomaa on viettänyt hiljaiseloa levytysten suhteen, hän on esiintynyt viime
vuosina muun muassa Nieminen & Litmanen ja
Hoedown-kokoonpanojen vierailevana laulajana.
Pitkäaikaisen tuottajansa ja kitaristinsa Jussi Jaakonahon kanssa hän on kiertänyt duona.
”Ajattelen nykyisin niin, että on osoitus arvostuksesta, kun pyydetään erilaisille keikoille. Kun
esimerkiksi pyydetään firmakeikoille, vaikka en
ole ensisijaisesti viihdyttäjä, vaan muusikko. Ehkä
silloin ajatellaan, että minulla on kykyä ja halua
tehdä tilaisuudesta mahdollisimman hyvä.”
Niki 03•2013
8 • Pinnan alla
Teemu Lassila pitää
yhteisöllisyyttä kannattamisen tärkeimpänä
asiana, jopa hienompana
kuin menestystä.
Pinnan alla • 9
FANIN
JUHLAPÄIVÄ
Kaveriporukka, HIFK ja KOFF kuuluvat samaan pakkaukseen Tero Lassilalle.
T E K ST I JA RMO PA SA NE N • KU VA A NT T I V E T TE N R A N TA
TERO LASSILALLE, 29, perjantai ja lauantai
ovat juhlapäiviä, kun HIFK pelaa.
”Ensin mennään kaverien kanssa vaikka
Kampin Elmoon tai johonkin Töölön baareista. Pohdiskellaan illan kokoonpanoa, ja
pari ajatusta saatetaan uhrata myös vastustajan tärkeimmille pelaajille”, Lassila summailee.
Tunti ennen matsin alkua siirrytään Brewer Streetille, Nordenskiöldinkadun jäähallin ravintolaan, joka alkaa täyttyä muistakin punanuttuisista HIFK-faneista. Tero Lassila pitää yhteisöllisyyttä koko kannattamisen
tärkeimpänä asiana. Se on lopulta jopa hienompaa kuin menestys.
”HIFK on voittanut elinaikanani kaksi
Suomen mestaruutta, ja ne tuntuvat tietysti
upeilta”, Lassila kertoo.
”Mutta aina ei voi voittaa, ja välillä on
ollut myös alamäkiä. Ne kuuluvat tähän juttuun vääjäämättä ja lähentävät porukkaa toisiinsa. Tässä tapaa monenlaisia ihmisiä, niin
miehiä kuin naisiakin, ja HIFK on kaikille se
yhteinen nimittäjä.”
Harri
Rantalan mukaan oluen nauttiminen jääkiekko-ottelun yhteydessä on luonnollinen
kulutustilanne.
”Peleissä ollaan useimmiten liikkeellä
hyvällä kaveriporukalla. Faneille jää myönteisiä mielikuvia hyvistä hetkistä, joissa KOFF
on saanut olla mukana. Mielikuvat osaltaan
vaikuttavat siihen, että seuraavallakin kerralla todennäköisemmin valitaan KOFF kuin
kilpaileva tuote”, Rantala kertoo.
SINEBRYCHOFFIN TUOTEPÄÄLLIKÖN
Niki 03•2013
Tero Lassilalle on ollut selvää, että Sinebrychoff on yksi HIFK:n pää­sponsoreista.
Kun 18 ikävuotta tuli täyteen, ei mieleisintä
olutmerkkiä tarvinnut haeskella.
”KOFF on erinomaista perusolutta, vaikka
olen toki muitakin oluita kokeilumielessä
maistellut”, Lassila myöntää.
Olutta nauttiessa on mukava muistaa, että
tilanteeseen voi yhdistää konkreettisen tuen
omalle joukkueelle. Lassila kertoo, että vierasmatsien fanibusseissa KOFF on ainoa
hyväksytty olutmerkki.
”Virallisesti emme tietenkään kiellä
ketään ottamasta mukaan muunmerkkistä
olutta – pari kertaa joku keltanokkafani on
LISÄARVOA LÄTKÄSTÄ
KOFF on brändinä keskittynyt jääkiekon
tukemiseen.
”HIFK:n lisäksi toimimme Liigassa tällä
hetkellä Bluesin, Ilveksen, TPS:n ja Ässien
kumppanina”, Sinebrychoffin tuotepäällikkö
Harri Rantala kertoo.
”Ja ilman muuta haluamme tarjota jääkiekkoon liittyvää lisäarvoa valtakunnallisesti myös muiden joukkueiden kannattajille.”
Sinebrychoffin eri kilpailuissa on ollut
kiekkofaneja puhuttelevia palkintoja.
”Niihin on kuulunut VIP-reissuja ulkomaille katsomaan suomalaisia tähtiä sekä
koodeja, joilla on voinut seurata otteluita
netti-TV:stä”, Rantala sanoo.
”Olemme myös jo yli 20 vuotta tuottaneet kiekkosisältöjä. KOFFin netti- ja Facebook-sivuille päivitämme useita kertoja viikossa jääkiekkouutisia.”
saattanut näin tehdäkin – mutta käytännössä
jokainen HIFK-fani ymmärtää sponsoroinnin ja seuran yhteyden.”
Fan clubit ja eri joukkueiden sitoutuneimmat fanit ovat tärkeitä mielipidevaikuttajia, joiden kautta tunnelma välittyy myös
suuremmalle yleisölle. Sinebrychoff on järjestänyt heille muun muassa ohjelmallisia
ravintola- ja jäähallipromootioita, joissa on
arvottu jääkiekkomatkoja ja jaettu kypäräpipoja ja baaripyyhkeitä.
Lätkä näkyy myös Sinebrychoffin tuotetarjonnassa ja pakkausmateriaaleissa. Parhaillaankin markkinoilla on pinttikokoinen
ISO3-tölkki, jonka kuvitus muistuttaa pelipaitaa.
TERO LASSILA ei ole itse pelannut jääkiekkoa,
mutta suosikkijoukkueen valinta on ollut neljännen polven stadilaiselle pienestä asti selvää.
”Vaarillani oli joitakin kytköksiä IFK:hon,
mistä johtuu, että kutakuinkin kaikki sukulaiseni ovat IFK:n kannattajia. Meillä
on valokuvia siitä, kun olin vanhempieni
mukana Nordiksen katsomossa jo kuuden
kuukauden ikäisenä.”
Nykyään Lassilalla on HIFK:n kausikortti,
ja vähintään 80 % kotipeleistä tulee seurattua hallin lehtereiltä. Hän on käynyt pitkään
myös HIFK:n vierasotteluissa. Fanijoukosta
on muodostunut ikään kuin toinen perhe.
”Arkiottelut tosin ovat työssä käyvälle
fanille erilaisia kuin viikonloput. Silloin
ennakkopohjustuksilla ja jälkipeleissä ei tule
niin usein käytyä”, Lassila sanoo.
Niki 03•2013
Tässä • 11
”Palkinnoksi pääsen
Kööpenhaminaan
olutkulttuurimatkalle.
Matkustan aina ruoan ja
juoman perässä, muuten en
käytännössä reissaakaan”,
Juha Sorsa kertoo.
Juha Sorsa, 29, valittiin lokakuussa
Suomen Olutmestariksi 2014.
Juha, miten päädyit baaritiskin taakse töihin?
Ravintolatöihin päädyin
7,5 vuotta sitten oikeastaan
sattuman kautta istumalla
ensin asiakkaiden puolella.
Sittemmin olen opiskellut
erilaisia erikoistumisopintoja ja valmistunut muun
muassa pienpanimomestariksi, sommelieriksi sekä
lukenut baarimestariksi
erikoisammattitutkinnolla.
Oluet ovat olleet vahvasti
mukana urani alusta lähtien. Olenhan työskennellyt paikassa, jonka valikoimissa on lukuisia erikoisoluita.
Miten valmistauduit
kilpailuun?
En ollut käynyt
katsomas­sa kilpailuja,
enkä tiennyt niistä mitään.
Juttelin parin aikaisemman olutmestarin kanssa
siitä, mitä tilanteessa
oikein tapahtuu. Sain
heiltä hyviä ­vinkkejä, jotka
kantoivat voittoon asti.
Miltä tuntui kilpailla
Suomen suurimman
olutkilpailun finaalissa?
Jännittävältä! Kysymyk-
SIN EBRYCHOFF
Oluentuntija
Tampereelta
Santé, Cheers
set eivät olleet niin haastavia, mutta jännitys toi
kisaan oman vaikeutensa.
Tunnelma paikan päällä
oli hieno, ja minullakin oli
muutama kaveri mukana
kannustamassa. Kahdeksan minuutin ajassa piti
hallita monta asiaa, ja
haastavinta oli pitää hermot kurissa.
House of Beer tuo kansainväliset huippuoluet
suomalaisten saataville.
-konsepti perustettiin vuonna 2005 tanskalaisten kollegojen innoittamana. Sinebrychoffin portfoliossa
oli toki ollut Kilkennyn ja Guinnessin kaltaisia kansainvälisiä
brändejä, mutta House of Beer -konsepti takasi sen, että edustettavaksi saadaan lisää ulkomaisia laatumerkkejä.
”House of Beeriä perustettaessa oli merkkejä siitä, että kotimaiset olutmarkkinat ovat kehittymässä ja kiinnostus o
­ lueen
on kasvamassa. On ollut upeaa saada tuoda kansainvälisiä
hienoja oluita mahdollisimman laajaan jakeluun Suomessa”,
markkinointipäällikkö Johan Jakobsson Sinebrychoffilta
k
­ ertoo.
House of Beerin alla on parikymmentä eri oluttyyppiä ja
alkuperämaata edustavaa olutnimikettä. Sinebrychoff on tehnyt tiivistä yhteistyötä asiakkaidensa kanssa, ja asiakkaille on
vaivatonta, kun tuotevalikoima on laaja.
House of Beer muokkautuu tarjonnan mukaan. Uusien
merkkien lisäksi tuttujen brändien alle nousee erilaisia
variantteja ja pakkaustyyppejä. Siten kuluttajia palvellaan
entistä monipuolisemmin.
Yksi viimeisimpiä uutuusmerkkejä on belgialainen luostarityylinen Grimbergen, jota löytyy niin suodattamattomana vehnäoluena, vaaleana ale-oluena kuin tummana ale-oluenakin.
”Suomalaiset ovat oppineet juomaan niin ulkomaisia kuin
kotimaisiakin erikoisoluita. Myös oluen ja ruoan yhdistäminen kiinnostaa ihmisiä ja oluen asema ruokajuomana on vahvistunut.”
Oluen ja ruoan liitosta saa lisätietoja netistä.
”House of Beer -nettisivut ovat monipuoliset. Markkinajohtajana meidän tulee olla etunenässä kehittämässä suomalaista
olutkulttuuria”, Johan Jakobsson toteaa.
www.houseofbeer.fi
HOUSE OF BEER
Saat palkinnoksi suunnitella oman oluen yhdessä
Sinebrychoffin Heikki
Vuokon kanssa. Millaisen oluen suunnittelet?
Olut tulee olemaan saksalaistyyppinen vehnäolut,
hieman voimakkaammalla
humaloinnilla. Palkintoolut tulee markkinoille
keväällä, joten raikas vehnäolut sopii niin kevätkuin kesäjuomaksi.
Mitkä ovat omia suosikkiolutmaitasi?
Englanti ja Belgia ovat
suosikkejani. Kumpikin on
perinteikäs olutmaa, jolla
on paljon mielenkiintoisia
ja hyvälaatuisia tuotteita.
J E N N Y B E LI T ZH E N R I K SSON
4 X LYHYESTI
JENNY BELITZ-HENRIKSSON
YSTÄVIEN KESKEN
KATSO VIDEOITA
NAUTI RUOAN KANSSA
MM-HOPEAA
Facebook-sivustolla voit pysyä ajan
tasalla sekä tehdä kysymyksiä ja
ehdotuksia, postata kuvia, kertoa
mielipiteesi Carlsbergiin ja Sinebrychoffiin liittyvistä aiheista.
Sinebrychoffin omalla Youtube-tilillä
näet olueen ja siideriin liittyviä videoita, niin hyödyllisiä kuin huvittaviakin.
Katso, miten Jonna Tervomaa maalaa
kanteen taustan 60 sekunnissa.
Hyvä olut maistuu erinomaisen ruoan
kanssa. Oluen ja ruuan viikoittainen
ruokaresepti auttaa sinua löytämään
oluet niin ruuanlaitossa kuin ruuan
seurana!
Niki-lehden kaima, Niki Blässar voitti
hopeaa purjehduksessa alle 21-vuotiaiden Laser Radial -luokan MMkisoissa Unkarin Balaton-järvellä.
Sinebrychoff tukee Nikiä. Lue lisää:
facebook.com/Sinebrychoff1819
youtube.com/Sinebrychoff1819
facebook.com/olutjaruoka
www.ikin.fi
Niki 03•2013
A N T T I V ET T EN RA N TA
10 • Tässä
Niki 03•2013
ja Sinebrychoff toivat
Suomen markkinoille PlantBottle™-pullon.
Puolen litran Coca-Colaa, Coca-Cola lightia ja Coca-Cola zeroa saa nyt kierrätysmuovipulloissa, joiden valmistamiseen on käytetty myös kasvipohjaista muovia. Koko pullosta kasvipohjaisen muovin osuus on 15 prosenttia ja uuden öljypohjaisen raaka-aineen
osuus 35 prosenttia. Lisäksi suomalaisten
PlantBottle™-pullojen materiaalista puolet
on kierrätettyä PET-muovia.
”Tulevaisuuden tavoite on täysin kasvipohjainen pullopakkaus. PlantBottle™-pullo
on ensimmäinen askel sitä kohti”, Coca-Cola
Suomen yhteiskuntasuhteista ja viestinnästä
vastaava Théa Natri kertoo.
LEVYTÄRPIT
COCA-COLA FINLAND
LUONTOYSTÄVÄLLISEMMÄT MATERIAALIT ovat
pinnalla myös muissa Sinebrychoffin tuotteissa.
”Olemme pyrkineet vähentämään pakkausjätteen määrää ja valitsemaan ekologisempia materiaaleja. Olemme vähentäneet ja tehostaneet tuotteiden kuljetusta, turhaa työtä, pakkauksia ja pakkaamista. Muovipulloja ja pakkausmuovia on ohennettu,
­korkkeja on kavennettu”, pakkauskehityspäällikkö Piia Soininen-Tengvall Sinebrychoffilta kertoo.
SINEBRYCHOFFILLA
HUOMIOIDAAN myös
valmistuksen ympäristöystävällisyys.
”Keskustelu tehtaalla syntyvän hukkalämmön saamisesta Keravan kaukolämpöverkkoon on
alkanut. Vedenkäytössä olemme jo yksi
tehokkaimmista panimoista Euroopassa.
Vuonna 2014 alamme
myös kierrättää panimotuotannosta syntyvää hiilidioksidiamme
juomanvalmistukseen”, Keravan tehtaiden tekninen päällikkö Michael Slotte
kertoo.
Niki 03•2013
LOP U L ST I
TE
A N T T I V ET T EN RA N TA
Ympäristölle
Tässä • 13
RAUHA JA SMIN
12 • Tässä
Uudistunut
Viisikymppinen Golden Cap raikastui.
volyymi ja käyttäjien määrä
­ livat laskussa. Koimme, että Suomen ensimmäisellä siiderillä
o
ja perinteikkäällä brändillä, Golden Capilla on velvollisuus
reagoida asiaan”, markkinointipäällikkö Salla Eklund Sinebrychoffilta kertoo tänä vuonna toteutetun uudistuksen syistä.
Uudistaminen ei keskittynyt yksittäiseen tuotteeseen, vaan
koko kategorian virkistämiseen Golden Capin avustuksella.
Monitahoinen suunnitelma onnistui hienosti eri osa-alueilla.
”Brändimielikuva on kohentunut, lojaalien käyttäjien
määrä nousussa ja vuosien saatossa kuluttajien keskuudessa
heikentynyt makumielikuva on makujen uudistuksen myötä
parantunut. Kuluttajille tarjoiltiin myös uusi Lemon Soda
-siideri, joka lanseerattiin maaliskuussa.”
Yksi uudistuksen kulmakivistä oli pakkausuudistus. Kierrätysmuovipullolle annettiin uusi muoto ja siitä tehtiin kirkas,
jotta juoma näkyy läpi. Etikettien visuaalinen ilme uudistettiin. Kierrätysmuovipullojen myynti kasvoi maalis–syyskuussa
hienot 34 prosenttia edellisvuoteen verrattuna.
Merkittävä myymälätason uutuus oli tölkkimonipakkausten koon muuttaminen. Aikaisemmat six pack -pakkaukset
vaihdettiin neljän tölkin pakkauksiin, jotka kuluttajat kokevat sopivaksi pakkauskooksi siidereille. Tulokset pakkauskoon
muutoksesta näkyivät. Yksittäisten nelipakkausten myynti
kaksinkertaistui, volyymissakin kasvua oli yli 40 prosenttia.
”SUOMEN SIIDERIMARKKINOIDEN
Janelle Monáe: The Electric Lady
+ TUBORG
Pikkujoulubileet saavat täydellisen
soundtrackin Monáen kuvitteellisen
radioaseman soittolistasta.
Bill Callahan: Dream River
+ JOULUOLUT
Rauhallinen americana sopii erinomaisesti
joulun aikaan. Mieli rauhoittuu ja ajatus voi
leijua lumihiutaleen tavoin.
The Weeknd: Kiss Land
+ SPRITE
The Weeknd lataa debyyttialbumilleen
häiriintyneitä biittejä ja pirteää Michael
Jacksonilta kuulostavaa soul-laulua.
OLUTLÄHETTILÄS
KUINKA HYVIN tunnet oluttyypit? Entä
oluen valmistuksen? Kokeile Olutlähettiläspeliä. Nopeus ja tieto ratkaisevat pisteesi.
Olutlähettiläs-peli on osa Carlsberg-konsernin ja Sinebrychoffin Thirst for Beer -työtä,
jolla pyrimme kehittämään olutkulttuuria,
tietoa oluesta ja oluen valmistuksesta.
www.sinebrychoff.fi
ISOSTI
on kirjoittanut syksyn
puhuttelevimman romaanin. ISO (WSOY)
kertoo Annista, joka on fiksu, osaava, terve
ja reilusti ylipainoinen.
”Voisi sanoa, että ISO on poikinut keskustelua siitä, miten lihavat voivat olla terveitä”,
Hiltunen kertoo.
Ruoka ja juoma ovat elämän nautintoja.
Tutkimustietoon pohjautuvassa romaanissaan Hiltunen vaatii henkistä tilaa myös ylipainoisille.
”Olen halunnut tuoda esiin ajatuksen,
että ruoka ja juoma ovat meille kaikille suuri
ilo, ja kaikkien kuuluu saada nauttia niistä
hyvällä mielellä. Sitä iloa ei saa viedä pois
esteettisten seikkojen vuoksi. Terveys, hyvä
olo ja elämän ilot kuuluvat kaikille – myös
isokokoisille.”
PEKKA HILTUNEN
Mikä: Somersby Double Press
Missä: Yksityisen kirjaston rauhassa
Tulos: ”Hienoa että tämä on kuivaa, pidän kuivasta
siideristä. Maussa on runsaasti hapokasta omenaa.
Maku ei ole liian käynyt. On sellainen sopivasti säilytetyn siiderin maku. Raikas, hyvä. Maku tuntuu
helpolta, heti tutulta, varmaankin monelle sopivalta.
Tätä voi tarjota kenelle vaan. Kotona voisin hyvin tarjota tätä juhlissa juomana.
Voisin myös ajatella nauttivani tätä aterian kanssa.”
Pekka Hiltunen on kirjailija ja Mondolehden toimituspäällikkö. ISOa ennen
häneltä on ilmestyneet dekkarit Sysipimeä (WSOY 2012) ja Vilpittömästi sinun
(Gummerus 2011).
konseptin uudistaminen on vaikuttanut ­Golden
Capin kiinnostavuuteen. Olemme panostaneet asiakasyhteistyöhön ketju- ja myyntipistetasolla niin ravintoloissa kuin päivittäistavarakaupassakin. Saimme upeita tuloksia yhdessä asiakkaiden kanssa toteutetuista toimenpiteistä. Lanseerauksessa konttorihenkilökuntamme myös jalkautui myyntikentän
avuksi tekemään ­esillelaittoja.”
Kuluttajien mielipiteitä ei ole unohdettu. Facebook-kilpailussa sai toivoa jotain jo markkinoilta poistunutta siiderimakua takaisin ja avoimesti esittää muitakin toiveita.
”Keräämme kaiken saamamme datan talteen Facebookin
peukutuksia myöten ja pyrimme ensi vuoden makulanseerauksessa huomioimaan kuluttajien toiveita. On hieno trendi,
että vanhoja asioita kaivetaan takaisin ja muokataan.”
Siideririntamalla on tarkoitus jatkaa uudistumisen myötä
syntynyttä myönteistä markkinakehitystä.
”Johdonmukaisuus on tärkeää, jotta saavutetaan pysyviä
tuloksia. Kasvutavoitteemme myös ensi vuodelle ovat vahvat”,
Salla Eklund toteaa.
”ILMEEN JA
J E NNY BE L IT Z- HE N R I KSSO N
Niki 03•2013
TALVI 2013–2014
TUOTTEET
Tekstit: Terttu Niutanen
Somersby Double Press
Omenasiideri.
Ainesosat: Omenaviini (vesi,
omenamehutiiviste, glukoosisiirappi), vesi, hiilidioksidi, omenamehutiiviste, sokeri, happamuudensäätöaine (omenahappo),
säilöntäaineet (kaliumsorbaatti
ja kaliumdisulfiitti), värit (karmiini
ja sokerikulööri).
Alkoholi
4,5 til-%
100 ml sisältää
Energia
190 kcal/45 kJ
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
5,1 g
josta sokereita
4,8 g
Proteiini
0g
Suola
0g
Pakkaukset
33 cl lasipullo,
33 cl tölkki ja 75 cl lasipullo
Kuiva siideri
vaativaan makuun
Somersbyn makeiden siidereiden valikoimasta löytyy nyt oma tuote
myös niille, jotka haluavat siiderinsä kuivana.
Somersby Double Press on englantilaistyyppinen
laadukas premium-siideri, jonka maku on täyteläinen ja kuiva. Sen valmistuksessa on käytetty
omenoita reilusti tavanomaista enemmän.
Uutuus lanseerattiin lokakuussa 33 cl lasipullossa ja tyylikkäässä sleek-tölkissä, joka on tavallista tölkkiä hieman korkeampi ja kapeampi.
Sesonkituotteena Somersby Double Press on
tarjolla myös 75 cl kuohuviinipullossa. Siidereissä
toistaiseksi harvinaisesta kuohuviinipullosta riittää
kaadettavaksi useampaankin lasiin. Nautitaan
hyvin viilennettynä jäillä.
Kuivan Somersby Double Pressin lisäksi valikoimassa on kolme makeaa siideriä: Somersby
Apple, Somersby Pear ja luomusiideri Somersby
Organic Apple.
Somersby-siidereiden myynti kasvoi Suomessa 33 % vuonna 2012.
Sff-myyntitilastot 2012
Suomalainen
perinneherkku
tarjoaa uutta
talven sesonkiin
Maustettu omenasiideri
Ainesosat: Vesi, hedelmäviini, sokeri,
omenamehutiiviste, hiilidioksidi, happamuudensäätöaine (omenahappo),
aromit, säilöntäaineet (kaliumsorbaatti
ja natriumdisulfiitti), väri (omenauute).
Talvikauden maustettu omenasiideri maistuu kylmänä, mutta sitä
kannattaa ehdottomasti kokeilla myös glögin tapaan lämmitettynä.
Mausteita vaihtelemalla voit helposti kehitellä joukon omia
helppoja glögireseptejä.
4,7 til-%
Alkoholi
100 ml sisältää
Energia
250 kJ/60 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
8,2 g
josta sokereita
7,9 g
Proteiini
0g
Suola
0g
Pakkaus
Keväällä uudistunut Golden Cap uudistaa myös
jouluisen siiderinsä Golden Cap Winter Applen.
Uudistuneesta mausta löytää suomalaista
omenapiirakkaa ja kanelia.
Sinebrychoffin Jouluolut on lähiolut, joka tehdään
joka vuosi parhaista raaka-aineista. Siksi oluen
mallasohraa etsittiin jo toisen kerran Sinebrychoffin,
Viking Maltin ja Raisioagron järjestämällä
viljelykilpailulla. Kilpailun voitti Juha Uotila
Hollolasta. Hänen laadukas Barke-mallasohransa
maistuu tämän vuoden Jouluoluessa.
Golden Cap Winter Apple
Lue lisää Juha Uotilasta ja hänen tilastaan
45 cl kierrätysmuovipullo
www.sinebrychoff.fi/juomamme/tarinat/Jouluolutonlahiolutta.
Jouluoluen etiketin QR-koodi vie tähän samaan tarinaan.
Suomen suosituin jouluolut
– kylmiin syysiltoihin ja joulupöydän juomaksi
Juha Uotilan Kylä-Tikkala Hatsinan kylässä on kantatila, jonka historia on jäljitetty vuoteen 1690. Se on säilynyt samalla suvulla koko ajan.
Juha Uotilalle, Kylä-Tikkalan 11. isännälle, vastuu tilanpidosta siirtyi sukupolvenvaihdoksen kautta vuonna 1990. Tilalta on toimitettu mallasohraa
Lahden Polttimolle, nykyisin Viking Maltille vuodesta 1958.
Sopimusviljely mahdollistaa raaka-aineen jäljityksen ohrapellolle
asti. Tämän vuoden Jouluoluen reitti kulkee Uotilan pelloilta Lahden
kupeesta Viking Maltin mallastamolle Lahteen ja sieltä edelleen
Sinebrychoffin panimolle Keravalle.
Kokeile lämmittävää
talvijuomaa!
Kuuma Omena
1 teelusikallinen hunajaa
hyppysellinen chiliä
kanelia ja inkivääriä
Golden Cap Winter Apple -siideriä
Laita siideri ja mausteet kattilaan.
Lämmitä, mutta älä anna siiderin kiehua. Siivilöi
juoma ennen nauttimista.
Sinebrychoff Jouluolut on kullanruskea, pehmeä ja täyteläinen
lager, jota on valmistettu vuodesta 1987. Tummaksi paahdettu ohramallas ja Saazer-humala takaavat maukkaan jouluisen aromin. Olut
sopii hyvin suomalaisten jouluruokien, porsaanlihan ja valkosipulilla
maustettujen ruokien kanssa. Tarjoilulämpötila on sopiva, kun oluen
ottaa jääkaapista huoneenlämpöön noin tuntia ennen nauttimista.
Jouluolut on lokakuun alusta päivittäistavaramyynnissä 4,6-prosenttisena kuuden pullon monipakkauksessa sekä ravintolamyynnissä
ja Alkossa 6-prosenttisena (6-pack ja 24 plo/kori).
Sinebrychoff Jouluolut
4,6 til-%
Sinebrychoff Jouluolut
6,0 til-%
Ainesosat: vesi, ohramallas,
ohra, humala.
Ainesosat: vesi, ohramallas,
ohra, panimosiirappi, humala.
Oluttyyppi
Alkoholi
Kantavierre
Väri
Katkerot
lager
4,6 til-%
12,6 %Plato
40 EBC
20 EBU
lager
Oluttyyppi
6,0 til-%
Alkoholi
Kantavierre
Väri
Katkerot
14,0 %Plato
45 EBC
21 EBU
100 ml sisältää
100 ml sisältää
Energia
200 kJ/50 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
4,5 g
josta sokereita
0g
Proteiini
<0,5 g
Suola
0g
Energia
220 kJ/55 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
3,7 g
josta sokereita
0g
Proteiini
<0,5 g
Suola
0g
Pakkaukset
6x33 cl pullo
Pakkaukset
6x33 cl pullo,
24x33 cl pullo (kori)
Suomalaista olutta
suomalaisesta ohrasta
Sinebrychoffin panimolla valmistetaan vuosittain noin 200 miljoonaa
litraa olutta. Olut valmistetaan
kotimaisesta mallasohrasta, jota
Viking Maltin ja Raisioagron sopimusviljelijät tuottavat. Panimoteollisuus työllistää Suomessa
välittömästi ja välillisesti noin
30 000 ihmistä, joista Sinebrychoff
noin puolet.
Tammikuu
Tammikuu
2014
2014
Uusi kannattava
pakkaus
valtakunnan
halutuimmalta
olutmerkiltä
Ihastu
slimmeihin
Coca-Cola ja
Coca-Cola zero
-tölkkeihin!
Maailman suosituinta virvoitusjuomaa
voi nauttia tammikuusta alkaen uudesta
25 cl slim-tölkistä.
Normaalia pikkutölkkiä hiukan kapeampi ja korkeampi
uutuuspakkaus erottuu tyylikkyydellään selkeästi
muusta virvoitusjuomatarjonnasta, herättää kuluttajien
kiinnostuksen ja soveltuu mainiosti heti kulutettavaksi.
Keväällä lanseeratut Coca-Colan ja Coca-Cola zeron
33 cl irtotölkit ovat saavuttaneet suosiota houkuttelevan hintansa ja hyvän kylmäsaatavuutensa ansiosta.
Erottuvan slim-tölkin myötä irtotölkkien suosio kasvaa
entisestään ja kasvattaa koko virvoitusjuomatuoteryhmän myyntiä.
Coca-Colan ja Coca-Cola zeron 33 cl irtotölkit poistuvat valikoimasta, mutta monipakkausten tölkkikoko
säilyy ennallaan.
Vuoden alussa lanseerattu Karhu Tuplahumala tarjosi
Karhun poikkeuksellisen lojaaleille kuluttajille jotain uutta,
helposti lähestyttävällä ja karhumaisella tavalla.
Kuluttajat ovat toivoneet Karhu Tuplahumalasta pienempää pakkauskokoa
myymälöihin nykyisen pintin (56,8 cl) rinnalle. Tämä toive toteutuu tammikuun 2014 alussa.
Karhu Tuplahumala 4,6 % on reilummin humaloitu versio tutusta Karhuoluesta. Sen katkeropitoisuus on korkeampi, ja sen valmistuksessa on käytetty
kahta eri aromihumalalajiketta: keiton loppuvaiheen perinteisen Saazer-humaloinnin täydentää englantilaisella East Kent Golding -aromihumalalla tehty
jälkihumalointi.
Coca-Cola zero
Coca-Cola
Ainesosat: vesi, hiilidioksidi, väri
(E150d), happamuudensäätöaineet (E338 ja E331), makeutusaineet (aspartaami ja asesulfaami K), aromit (mm. kofeiini),
kasvisuutteet. Sisältää makeutusaineita ja fenyylialaniinin lähteen.
Ainesosat: vesi, sokeri, hiilidioksidi, väri (karamelli E150d),
happamuudensäätöaine (E338),
luontaiset aromit (mm. kofeiini),
kasvisuutteet.
100 ml sisältää
Energia
1,4 kJ / 0,3 kcal
Proteiini
< 0,1 g
Hiilihydraatit
0g
josta sokereita
0g
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Kuitu
0g
Natrium
0,01 g
Pakkaukset
25 cl tölkki,
35 cl lasipullo, 50 cl
ja 150 cl kierrätysmuovipullo
Karhu Tuplahumala
Ainesosat: vesi, ohramallas,
ohra, panimosiirappi, humala.
Oluttyyppi
Alkoholi
Kantavierre
Väri
Katkerot
lager
4,6 til-%
10,5 %Plato
13,5 EBC
22 EBU
100 ml sisältää
Energia
160 kJ / 40 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
2,6 g
josta sokereita
0g
Proteiini
<0,5 g
Suola
0g
Pakkaukset
Ruokasuositus: padat, makkarat, grilliruoka,
porsaanliha, rasvaiset kalat, nautiskelu.
8x33 cl tlk,
56,8 cl tölkki
Muumilimsaa sikspäkissä!
Rakastettu Muumi-limsa saa uuden kuluttajapakkauksen:
monipakkauksen, joka sisältää kuusi 33 cl tölkkiä.
Pakkauksessa seikkailevat tutut Muumilaakson hahmot.
Muumin suosio kestää; Sinebrychoff aloitti metsämansikan makuisen,
sokerilla makeutetun Muumi-virvoitusjuoman valmistuksen 22 vuotta
sitten vuonna 1991.
Punainen väri rypäleestä
Muumi
Muumi saa punaisen värinsä antosyaanista,
jota uutetaan fysikaalisin menetelmin eri kasveista, etenkin viinirypäleen kuorista ja mustista viinimarjoista. Väriä esiintyy myös mansikoissa, retiiseissä, kirsikoissa, vadelmissa,
karpaloissa ja mustikoissa. Väriä voi käyttää
rajoituksetta mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin ja kahvileipiin.
Ainesosat: Vesi, sokeri, hiilidioksidi,
aromit, happamuudensäätöaine
(sitruunahappo), väri (antosyaani),
säilöntäaine (kaliumsorbaatti).
100 ml sisältää
Energia
170 kJ / 40 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
9,8 g
josta sokereita
9,8 g
Proteiini
0g
Suola
0g
Pakkaukset 6x33 cl tölkki,
50 cl kierrätysmuovipullo
100 ml sisältää
Energia
180 kJ/42 kcal
Proteiini
0g
Hiilihydraatit
10,6 g
josta sokereita
10,6 g
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Kuitua
0g
Natrium
0g
Pakkaukset
25 cl tölkki,
35 cl lasipullo, 50 cl
ja 150 cl kierrätysmuovipullo
Tammikuu
2014
Tuborg vastaa
olutmarkkinan
haasteisiin
Brooklyn EIPA 6,9 %
palaa Suomeen
New Yorkissa sijaitsevan Brooklyn-panimon East India
Pale Ale täydentää Sinebrychoffin tuontioluiden valikoimaa
marraskuusta alkaen ja vastaa IPA-oluiden kasvavaan
kysyntään Suomessa.
Tuborg lanseeraa tammikuussa uuden pakkauksen:
sleek-tölkin, jonka raikas ja joukosta erottuva ilme
puhuttelee varsinkin nuoria aikuisia.
Brooklyn East India Pale Ale on valmistettu
brittiläisestä maltaasta ja East Kent Golding
-humalasekoituksesta, ja sen väri on syvää
kultaa. Valmistuksessa on käytetty perinteistä kuivahumalointia, joka antaa olueen
raikkaan sitrusmaisen aromin. Vahva ale on
myynnissä ravintoloissa ja Alkossa.
Olut on saanut inspiraationsa India Pale
Ale -oluista, joita valmistettiin Englannissa
jo 1800-luvun alussa ja lähetettiin Intiaan
brittien siirtomaajoukoille. Perinteiset aleoluet pilaantuivat helposti pitkän merimatkan aikana. Käyttämällä enemmän mallasta ja humalaa brittiläinen panimomestari
George Hodgson kehitti katkeramman ja
alkoholipitoisuudeltaan vahvemman alen,
joka säilyi erinomaisena koko kuljetusmatkan. Hodgson olisi epäilemättä tyytyväinen
Brooklynin IPA:an.
Tuborgin tunnettuus ja kokeilut ovat Suomen lanseerauksesta syksystä 2011
lähtien olleet selkeästi kasvussa. Tuborg on siellä missä aktiiviset nuoret aikuiset liikkuvat, missä on hyvää musiikkia ja kiinnostavia tapahtumia. Tuborg
näkyy vahvasti sosiaalisessa mediassa ja tarjoaa faneilleen mielenkiintoista
sisältöä ja kilpailuja.
www.facebook.com/Tuborg
Tuborgin uudesta 33 cl sleek-tölkistä on tulossa näyttävää myyntipistemateriaalia jakelutiehen, ja lanseerausta tuetaan digimainonnalla.
Tuborg Green
Ainesosat: sisältää ohramallasta
lager
Oluttyyppi
4,5 til-%
Alkoholi
Kantavierre
Väri
Katkerot
10,3 %Plato
6,5 EBC
18 EBU
100 ml sisältää
Energia
160 kJ / 40 kcal
Rasva
0g
josta tyydyttynyttä
0g
Hiilihydraatit
2,5 g
josta sokereita
0g
Proteiini
<0,5 g
Brooklyn East India Pale Ale
Ainesosat: vesi, ohramallas,
humala, hiiva.
Oluttyyppi
Alkoholi
Kantavierre
Väri
Katkerot
India Pale Ale
6,9 til-%
100 ml sisältää
Energia
Proteiini
Hiilihydraatit
Rasva
Pakkaus
Pakkaukset
16 % Plato
11 EBC
47 EBU
259 kJ/62 kcal
0,5 g
5,7 g
0g
35,5 cl pullo
Brooklyn East Indian kanssa maistuvat juustot!
Yhdistä Brooklyn East India Pale Ale -olueen maukkaan
suolainen sinihomejuusto tai kypsän täyteläinen kova
juusto. Hampurilainen sinihomejuustolla ja Brooklynolut on makupari, jota ehdottomasti kannattaa kokeilla!
33 cl sleek tlk
50 cl tlk
6x33 cl tlk
33 cl profiililasipullo
15x33 cl tlk
30 L astia
Tuborg Lime Cut
33 cl profiililasipullo
Tuborg lanseerataan myös hanaan,
erityisesti nuorten
aikuisten suosimiin
anniskelupaikkoihin,
joihin on tulossa
myös näyttävä
brändilasi.
14 • Lasillinen
Night People Groupin
toimitusjohtaja Antti
Raunion mielestä nyt
tarvitaan keskustelua
ja uusia näkökulmia,
asuntoreformeja ja
uutta talouspolitiikkaa.
Lasillinen • 15
Night People Groupin toimitusjohtaja Antti Raunio kaataa soodavettä lasiin.
Ravintola Kaivohuoneen vintin ikkunasta näkyy Kaivopuisto ja meri. Täältä on hyvä
tähyillä ravintola-alan horisonttia. Odotettavissa on myrskyä.
T E K ST I JA A NA RINNE • KU VA A RI H A L L A M I
”Suomi on pian
palvelun Albania”
hemmin, ja vuonna 2006 kansa joi
Miten suomalaisella ravintola-alalla
enemmän kuin koskaan. Happy Hour
menee?
-kiellolla onnistuttiin viemään ravintoHuonosti. Neljään asti auki olevilta
loilta viimeinen kilpailuvaltti verovaravintoloilta ollaan viemässä viimeipaata Viron-tuontia ja kotisohvaa vasnen tunti pois. Suomessa riittää vantaan, vaikka ravintolassa ihminen nauhaa hyvää aikaa haikailevaa porukOn terveys­
tiskelee alkoholinsa turvallisimmassa
kaa, jonka mielessä yökerhot menipolitiikka
ympäristössä. Ehkä järkevää alkoholivät ennen paljon aikaisemmin kiinni
ja holhous­
politiikkaa pitäisi kutsua Kampanjaksi
kuin nykyään. Viisikymppisten muisti
politiikka,
kotirauhan puolesta?
pätkii. Kaivohuone oli 1960-luvulla
nyt tarvitaan
auki aamuneljään, samoin Hespealkoholi­
Miten verotuksella voidaan parantaa
rian yökerho 1970-luvulla. Harva kuipolitiikkaa.
ravintola-alan kehitystä?
tenkaan muistaa, että kaupat meniRavintola-ala tarvitsee alv:n alennuksen ensi vuovät kiinni kuudelta ja tarjoilu lopetettiin kymmeden alusta! Aloittaessani 20 prosenttia kulutukneltä. Kuka haluaa, että yhteiskunta palautetaan
sesta tapahtui ravintoloissa. Nyt olemme alle kym1970-luvulle?
menessä prosentissa ja alalta on kadonnut 10 000
Miltä tulevaisuus näyttää?
työpaikkaa.
Huolestuttavalta. Korkea verotus korkeisiin asumiskustannuksiin yhdistettynä on vajottanut suoMillaisia toimenpiteitä ravintola-ala tarvitsee
malaisten ostovoiman Albanian tasolle. Nyt on
kehittyäkseen?
aiheellista kysyä, haluaako Suomi tosiaan olla kymSuomessa on terveyspolitiikka ja holhouspolitiikka,
menen vuoden päästä Euroopan Albania, vai halumutta nyt tarvitaan alkoholipolitiikkaa! Ehdotan
ammeko olla mukana palveluiden kehittämisessä?
seuraavaa: Ravintoloiden aukioloaikoihin ei kosJos haluamme olla mukana, on tehtävä muutoksia.
keta. Alkoholiveroa lasketaan asteittain kymmenen
vuoden aikana tähtäimessä Euroopan keskitaso.
Mitä on alan muutosten takana?
Anniskelun alv lasketaan ruoan tasolle.
Suomalaisella alkoholipolitiikalla on pitkä historia,
mutta lähihistoria valaisee paljon. Suomen liittyMillaisia elämyksiä ravintola-ala parhaimmilessä EU:hun saimme 10 vuoden siirtymäajan alkolaan tarjoaa?
holiveron pudottamiseen. Alkoholiveroa oli tarkoiParas ravintolaelämys on sellainen, jonka aikana
tus laskea lähemmäs muita EU-maita. Hallitus toikohtaa paljon erilaisia ihmisiä. Tämän vuoksi
sensa jälkeen jätti alennuksen tekemättä, kunnes
uskon isojen yökerhojen vetovoimaan myös tulevaivuonna 2004 veroa laskettiin kertarysäyksellä. Sen
suudessa. Ihmisten kohtaaminen on meidän palveseurauksena kansa hullaantui eurokossusta. Etkolumme, ja toivon mukaan myös henkilökuntamme
jen lisäännyttyä ravintoihin tultiin entistä myöpystyy tarjoamaan elämyksiä.
Niki 03•2013
ALKOHOLI
Alkoholi rentouttaa ja tekee
meistä hieman avoimempia. Kolmen lasillisen jälkeen suomalainen on jo aika avoin.
Kolme lasia on passeli taso.
Olisin kamalan tyytyväinen, jos
asiakas joisi kolme annosta illassa,
koska keskimääräinen ostos on
kaksi ja puoli drinkkiä.
Ravintolat voisivat pienentää annoskokoa neljästä kolmeen
senttiin. Kolmen sentin kansainvälinen standardi vähentää konkreettisesti juomista.
Itse juon usein ulkona käydessäni kossusoodani kahdella sentillä.
UNELMA-ASIAKAS
Kaikkein paras asiakas on korkeakoulusta valmistunut, kovalla
pariutumisvietillä siunattu nuori
mies tai nainen.
Hän on juuri saanut ensimmäisen vakituisen työpaikan, nauttii kuukausipalkkaa ja asuu opiskelijaboksissa. Hänellä ei ole lasta
eikä vaimoa tai miestä.
Elämän absurdiuteen kuuluu,
että sitten kun me onnistumme
järjestämään hänelle ­avioliittoon
johtavan tapaamisen jossain
yökerhoistamme, hänen syntyvä
lapsensa vie meiltä asiakkaan.
Niki 03•2013
Niki 03•2013
Oluiden markkinointipäällikkö Johan
Jakobsson toteaa Suomen olutmarkkinan monimuotoistuneen viimeisen viiden–
kymmenen vuoden aikana.
”Kun tarjontaa on tullut valtavasti
lisää, ihmiset hakevat eri asioita. Karhun
pääkilpailijat eivät ole muuttuneet, mutta
tajia. Tilastoitu alkoholinkulutus on laskussa ja olutmarkkinoilta on hävinnyt 50
miljoonaa litraa. Suomalainen veropolitiikka ei tue kotimaisesta ohrasta valmistettua olutta. Vielä oluen kulutus kuitenkin muodostaa lähes puolet tilastoidusta
alkoholinkulutuksesta.
riassa on luvassa iso televisiomainoskampanja.
Lisäksi Karhu näkyy massiivisesti ulkomainospaikoilla ja netissä. Facebookilta odotetaan ­paljon.
Tuleeko nettiin Karhu-kilpailuja? Arvaa tästä
mainosspotista: ”Kerää kolme korkkia. Tee niillä
mitä huvittaa.”
Kampanjan ydinviestinä pysyy Täyttä olutta.
”Tämä on puhtaasti brändimainontaa. Tuote ei
uudistu, eikä tule uutuuksia tai uutta pakkauskokoa. Designia voidaan tarkistaa. Karhu-logo on tunnistettava pienenä palanakin, joten sama idea toimii sekä päivittäiskaupassa että ravintolapuolella.”
Karhu on tähän asti pitänyt matalaa profiilia.
Edelleenkään siitä ei tule räyhäkäs.
”Nyt raotamme Karhulle muitakin toimintaympäristöjä kuin perinteiset sauna ja metsä.”
Vaikka erilaisten kuluttajien – nuorten, vanhojen, uskollisten, myös Karhusta luopuneiden –
palaute oli hyvin yhteneväistä, on odotettavissa, että
joidenkin silmissä muutos näyttää isolta, toisten
mielestä taas yllättävän pieneltä.
”Brändin vahvuus on se, että ihmiset ovat itse
luoneet siihen henkilökohtaisen suhteen. Karhu ei
ole tuputtanut mitään.”
Karhu jättää tilaa vahvoille tunteille.
”Olutkulttuurin kannalta on hyvä, että
Karhu-monipakkausten rinnalle ­tulevat
maisteluoluet. Erikoisoluet nousevat
samaan kulutustilanteeseen esimerkiksi
Karhun kanssa, ja se on hyvä asia.”
Myönteistä koko panimoalalle on se,
miten miedot tuotteet puhuttelevat kulut-
KARHUN BRÄNDINVARTIJANA
Erkkilä iloitsee siitä,
miten janoiseksi uusi mainonta tekee.
”Tuomme logon isommin esiin, kun rajaamme
sen uudella tavalla. Olutlasin huurre kihelmöi Karhun nenällä ja rinnalla lukee Täyttä olutta. Mainonnan linja korostaa sitä, miksi Karhua ostetaan: se
on parhaan makuinen. Brändimainonta tekee tuotteesta sankarin.”
Ensi kertaa Karhun brändimainonnan histo-
VAIKKA KARHUN
uusi mainoskampanja on huumorilla ladattu ja naureskelee maailman älyttömyyksille, käyttäytyy Karhu aina reilusti. Se voi ironisoida, mutta se ei latista muita.
”Uskon, että mainoslauseemme saavat ihmiset nauramaan myös itselleen. Vaikkapa ”Karhua
ostamalla et osallistu 200 hikinauhan arvontaan” –
kaikkea sitä tuleekin tehtyä.”
”Karhu voi yllättää ja rentoutua. Se on ­lämmin,
huumorintajuinen, vahva, aito, rehellinen –
konstailematonta täyttä olutta.”
Tärkeintä on, että Karhu pysyy itselleen johdonmukaisena. Kaikki mitä tehdään, on brändipersoonan mukaista.
tarjonta sekä kotimaisista pienpanimoista
että ulkomaisista valtavirtapanimoista
kehittää markkinaa ja muuttaa kulutustottumuksia.”
Sinebrychoffilla uskotaan, että sen
pääbrändien vetovoima pysyy muutoksessakin.
OLUTMARKKINA MONIPUOLISTUU
KARHU ON
kuluttajille rakas brändi, johon heillä
on vahva tunneside. Karhulle annettiin kuitenkin
kuluttajatutkimuksessa lupa muuttua – enemmän
kuin brändinvartija Erkkilä uskalsi toivoa. Se ei
silti muutu dramaattisesti, vaan se saa modernimman ilmeen ja liikahtaa totutun ympäristön ulkopuolelle.
KARHUN KASVOJENKOHOTUKSEN
takana on kuluttajatutkimuksissa ilmennyt tarve raikastaa brändiilmettä.
”Karhu oli ja on yhä edelleen olutmarkkinoiden
vahvin brändi. Nyt on juuri oikea hetki tehdä uudistus, kun kaikki menee hyvin. Brändi tarvitsee lisäulottuvuuksia pysyäkseen kiinnostavana”, senior
brand manager Ville Erkkilä kertoo.
Kyseessä on luonnollinen evoluutio: suomalainen mies on nyt erilainen kuin 15–20 vuotta sitten, ja tätä uutta miestä pitää puhutella eri tavalla.
Samalla Karhu tuodaan 2010-luvulle ja ajankohtaiseksi vaihtoehdoksi myös nuoremmalle, alle
30-vuotiaalle kohderyhmälle.
Maskuliininen Karhu on myös naisten laajassa
suosiossa. Kaiken ei tarvitse olla naisia varten pinkillä ja röyhelöllä viimeisteltyä.
T E K ST I MA RIA A NA N E LIM A RK K A
Uusi Karhu tulee kaupunkiin oivaltavampana ja sosiaalisempana. Se on hyväntuulinen ja seuraa aikaansa.
TÄYTTÄ OLUTTA
16 • Kurkistus kulisseihin
Kurkistus kulisseihin • 17
Niki 03•2013
18 • Tiskin takana
Tiskin takana • 19
MA
­IDY KUJA
LLI
SSÄ
”AVASIMME MANKELI -ravintolamme toukokuun lopussa Krapin
kartanon pihapiiriin.
Moni ihmettelee, mistä Krapin nimi tulee. Joku on epäillyt
sen olevan vanhanajan kalastusväline, mutta tosiasiassa se on
väännös Niilo Krabbesta, joka sai tilan kuningas Kustaa Vaasalta.
Mankelin idea on toimia sesonkiravintolana. Suljimme kesäkauden jälkeen syyskuun lopussa ja talven toimimme joulunalusta
lukuun ottamatta tilausravintolana.
Kesällä suuri osa asiakkaistamme on lähialueen ihmisiä, mutta talvella yritysasiakkaat ja juhlaväki ovat tärkeitä. Heitä varten olemme
rakentaneet myös juhlakeittiön, jossa ihmiset saavat valmistaa omia
ruokiaan. Sellaiselle on ollut nimittäin kova tilaus.
Täällä vanhassa mankeliaitassa tarjoamme kesäisiä yksinkertaisia
maalaisannoksia, mutta joulun tullen olemme muuttaneet niitä talvisempaan suuntaan.
Alkuruokana kannattaa kokeilla esimerkiksi oman palvaamomme
sianmakkaraa ja sen päälle esimerkiksi siikaa tai peuraa.
Mankelin ollessa suljettuna ruokavieraita palvelee vuonna 1883
valmistuneessa valtioneuvos Souranderin rakennuttamassa kesähuvilassa sijaitseva Krapihovi, jonka ruokalista perustuu viiteen vuodenaikaan.”
H E L I L IND ROT H
RAV INTO L A J O H TA JA
RAVINTOLA MANKELI Rantatie 2, Tuusula,
avoinna koko kesän ja jouluna 29.11.–21.12.
Tyylillä talven
kimppuun
Maatilan lämpö, kaupungin
sielukas silhuetti ja rokkibaarin
jumalaton jytä pitävät huolen
siitä, ettei talven pimeydessä
tarvitse vaipua synkkyyteen.
T EK ST I JA KU VAT JU H O PA AVOL A
Niki 03•2013
”ROKKARIUDEN EI tarvitse näkyä ulospäin. Äskettäin Turun
kaupunginjohtaja Aleksi Randell kävi 15 hengen seurueen kanssa täällä. Siinä he seisoivat puvut päällä tatuoitujen
PIT
KU O O N
miesten kanssa sulassa sovussa Waspin kitaristin keikalla.
K
AK
Ei rock-baarin kuulu olla pelottava. Siellä on tarkoitus jokaiKA
sen voida rentoutua.
Kerran viikossa lauteille kiipeää live-artisti. M
­ uuten näytämme musiikkivideoita 11 televisioruudulta. Kuva on aina
enemmän kuin ääni, ja etenkin viikonloppuisin videot nostattavat fiilistä. Päivisin soitamme kevyempää brittirockia, mutta kun keittiö
sulkeutuu kello 22, käännämme ruuvia ­kireämmälle.
Ruoan pitää sopia genreen. Raavaalle rokkimiehelle välillä kevyempikin maistuu, mutta pitää olla myös jotakin, mikä pitää kolesteroliarvot tapissa, jos tarve niin vaatii. Oma suosikkini on tulinen Klaus
Fleming -burgeri. Sen kanssa ehdoton valinta rokkibaarissa on hieman tavallista humaloidumpi Koff Rock -olut. Sitä yleensä tarjoan
takataskusta myös silloin, jos asiakas on tilauksensa kanssa hieman
hukassa. Jälkiruoaksi sopii hyvin omalla reseptillämme valmistettu
tervajallu, mutta valikoimastamme löytyvät myös lähes kaikki rockviinit. Kun perjantai-iltana pyörii rock-baarissa Slayer-viini kourassa,
siitä on pysty pikkurilli kaukana.”
Kampin kauppakeskuksen ylimmässä, kuudennessa kerroksessa, ja näköala on kauTS E
K A AN
pungin parhaita. Siitä huolimatta meillä ei kuitenkaan
JA
KIR AI
ole hinnoissamme maisemalisää.
T
LLE
Kohderyhmämme ovat yli 24-vuotiaat kaupunTOI
A
K
kilaiset. Asiakaspalautteemme mukaan juuri tällaista ravintolaa on kaivattu aikuisille. Hanatuotteiden
lisäksi myymme mainioita Sinebrychoffin House of
Beer -tuontioluita, viskejä ja rommeja. Aikuisempi väki tietää jo mistä
tykkää.
Keittiö on tärkeä osa Maxinen kokonaisuutta, ja siksi ruokalistamme vaihtuu kolmen kuukauden välein. Meillä käy paljon yritysvieraita ja juhlaväkeä, jotka voivat varata osan ravintolasta omaan käyttöönsä. Sitä silmällä pitäen ruokalistalla on oltava riittävästi hyviä
liha- ja kalaruokia, unohtamatta kasvisruokaa.
Ajatuksenamme on se, että palvelumme joustaa aina vähän enemmän kuin on totuttu. Olemme ensisijaisesti seurusteluravintola,
minne voi tulla töiden jälkeen parille lasilliselle tapaamaan kavereita
tai päättämään päivää läppärillä.
Yökerhomme toimii luonnollisena jatkopaikkana. Viikonloppuisin
se on tupaten täynnä.”
”MAXINE SIJAITSEE
M IK AEL KOHO
K A RI VÄY RY NE N
RAVINTOL ATOIM ENJOHTA JA
RAV INTO LO ITSIJA
ROKBAR Aurakatu 14, Turku,
www.rokbar.fi, ma–to 15–02, pe 15–03, la 13–03, su 13–02
MAXINE Urho Kekkosen katu 1, 6. kerros, Helsinki,
www.maxine.fi, joka päivä 16–
Niki 03•2013
Palvelua pikatiellä
Hanna Asikainen ja hänen miehensä Eero ruokkivat nelostien nälkäiset autot ja suut.
Mikä saa motoristin jarruttamaan Vierumäen Matkakeitaalle?
Avasitte viime huhtikuussa. Ketkä
ovat löytäneet asemanne?
Suurin osa asiakkaistamme on ohikulkevia autoilijoita. Samalla meillä käy jonkin
verran paikallisia Vierumäen asukkaita.
Neste Oil -aseman lisäksi teillä on
ravintola, K-kauppa, Hesburger
ja Kotipizza. Voiko teitä kutsua
huoltoasemaksi?
Ei. Nykyisin puhutaan yleensä liikenneasemista. Esimerkiksi autonhuoltoa
meillä ei ole, vaikka meiltä saakin lasinpesunesteitä ja öljyä.
Miten saatte asiakkaat pysähtymään
juuri teidän asemallenne?
Isolla nelostiellä ennakkomainonta on
korvaamatonta, sillä muuten ajaa helposti aseman ohi. Tankkaamisen jälkeen
yritämme tarjota erilaisuudellamme asiakkaalle wau-elämyksen, jotta he tulisivat toistekin. Meille ei riitä, että he tulevat kerran.
Miten erilaisuus syntyy huoltamolla?
Hese ja Kotipizza ovat tarkkaan mietittyjä konsepteja, joten niissä pelivaraa ei
juuri ole. Olemme panostaneet erityisesti oman ravintolamme ruoan laatuun,
sillä se on kokonaismyynnillemme tärkein osa-alue. Rakennusvaiheessa päätimme käyttää paksua hirttä, jotta pystyimme välttämään kolkon hallimaisuuden.
Minkälainen juomavalikoima
teillä on?
Meillä käy paljon mökkiläisiä, joten
ne Karhut ja Koffit sieltä pitää löytyä,
sillä niitä ihmiset tulevat hakemaan.
Koska vannomme erilaisuuden nimeen,
olemme halunneet pitää valikoimissa
aina myös joitakin hieman erikoisempia
juomia, vaikka ne eivät olisikaan niitä
kaikkein kysytyimpiä.
Sosiaali- ja terveysministeriö
harkitsee alkoholimyynnin
kieltämistä huoltamoilla. Miten se
vaikuttaisi teidän bisnekseenne?
Eivät meidän asiakkaamme sen takia
jättäisi tulematta, mutta on selvää, että
se tekisi merkittävän loven myyntiimme.
Salvialuomukana
1 kokonainen luomukana
1/2 sitruunan mehu
1/2 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
1 dl Nikolai Vaalea Luomu Lager -olutta
1 dl öljyä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl luomuhunajaa
1 pnt salviaa
suolaa ja pippuria
Alkoholi ja autonratti sopivat
huonosti yhteen. Näetkö siinä
ristiriitaa, että liikenneasema myy
olutta ja siideriä?
En missään nimessä. Aivan kuten muussakin kaupassa asioivat, myös meidän
asiakkaamme ajavat autolla mökille,
avaavat oluensa siellä ja nauttivat sitten.
Pyyhi kana talouspaperilla. Sekoita marinadin
aineet tehosekoittimessa. Ota erilliseen astiaan
1/3 marinadista. Valele ja hiero marinadi kanan
pintaan, nahan alle ja onteloihin. Sido koivet
yhteen. Paista kanaa uunivuoassa 200 asteessa
50–60 minuuttia. Valele ja sivele kanaa silloin
tällöin lopulla marinadilla, niin että siitä tulee
kauniin kullanruskea ja rapea. Muista tarkistaa,
että kana on kypsä! Pistä haarukalla paksuimpaan kohtaan, siitä tulevan lihasnesteen on
oltava kirkasta.
Piparjuuri-omenamajoneesi
1 dl valmista majoneesia
1 omena kuorittuna ja kuutioituna
2 rkl raastettua piparjuurta
suolaa ja pippuria
OHJE JA KUVAUSJÄRJEST ELY T AN IKÓ LEHT IN EN , KUVA AN T T I V ET T EN RA N TA
+Olut • 21
JUHO PA AVOL A
20 • Tiskin takana
Sekoita aineet ja anna maustua ­viileässä pari
tuntia. Tarjoa majoneesi paistetun kanan kanssa.
Kun itse ehdit lomailla, mikä on oma
lempijuomasi?
Lomailemme useimmiten omalla mökillämme. Saunan jälkeen minulle maistuu
parhaiten Somersby Apple -siideri, kun
taas mieheni Eeron suosikki on Karhun
Tuplahumala.
JUHO PA AVOL A
Muista paistaa
kana aivan
kypsäksi!
Niki 03•2013
Niki 03•2013
22 • Näin se käy
Viimeinen pisara • 23
Hyvä Ykkönen
Onnellisten kapakka?
miin. Sen luonne muuttuu, kuten kieltolakiaikana. Se on suunta, jota kukaan ei halua.
Sinebrychoffin viestintä- ja lakiasiainjohtaja Marja-Liisa Weckström, mikä on
Onnellisten kapakka?
Se on hiljainen reportaasi tämänhetkisestä
suomalaisesta alkoholikulttuurista.
Mitä reportaasista selviää?
Eniten alkoholia käyttävä kymmenys käyttää
lähes puolet alkoholista. Heidän toimintansa
perustella ei voi muodostaa mielipidettä kaikesta alkoholin käytöstä. Tosiasia on myös se,
että ravintoloiden alkoholimyynti on laskenut Suomessa 16 vuotta.
Miten se vaikuttaa ravintoloihin?
Alkoholiverotuksen kireys on osaltaan aiheuttanut sen, että henkilökuntaa ei ole varaa
palkata tarpeeksi. Mikäli verotus kiristyy,
ravintolaelinkeinon kannattavuus, työllisyys
ja monipuolisuus heikkenevät kulutuksen
siirtyessä pois ravintoloiden piiristä.
Entä päivittäistavarakauppa?
Alkoholipitoisuuden tai myyntiaikojen rajoittaminen päivittäistavarakaupassa ei tue
ravintolaelinkeinoa, koska veroilla määrätty
hintataso on korkea. Kulutus siirtyy enemmän verotuksen ja tilastoinnin ulottumatto-
Mitä mieltä asiakkaat ovat?
Reportaasiin haastateltujen ravintola-asiak­
kaiden kokemusten mukaan tärkein syy
mennä kapakkaan on, että siellä näkee ihmisiä. Sinne ei ensisijaisesti mennä nauttimaan
alkoholia. Alkoholia saa muualta halvemmalla, jos sitä haluaa. Sen sijaan nautiskeleva ja arvioiva vertailu kuuluu yhä selvemmin suomalaiseen ravintolaan. Otetaan vain
yhdet tai kahdet, mutta hyvät juomat.
luostarioluiden ystävä tunnustaa nyt siirtyneensä lähes kokonaan ykkösoluen juojaksi.
Tämä suhde alkoi jo monta vuotta sitten mökillä.
Hellepäivänä kolmosolut aiheutti sen verran pöhnää ja
hitautta, että tuli kokeiltua ykköstä. Toimii janojuomana,
voi juoda useammankin päivän mittaan eikä vireystila tai
KYLLÄ, VANHA
Tärkein syy mennä
kapakkaan on, että
siellä näkee ihmisiä.
Sinne ei ensisijaisesti
mennä nauttimaan
alkoholia.
Reportaasissa on monien asiantuntijoiden
ajatuksia. Mitä he kertovat?
Esimerkiksi tietokirjailija Ari Turunen
toteaa, että alkoholi on aina ollut erottamaton osa eurooppalaista kulttuuria, halusimmepa sitä tai emme. Toisaalta lääketieteen
ja kirurgian tohtori, psykiatri Seppo Mäkisen mukaan kohtuukäytössä ei ole loppujen lopuksi kysymys määristä, vaan siitä mitä
alkoholia nauttimalla hakee, ja ennen kaikkea siitä, mikä alkoholin rooli on elämässä.
työteho kärsi.
totesin myös, että maku on parempi kuin kolmosissa. Tapahtui
suunnilleen sama kuin siirtyessä juomaan rasvatonta maitoa. Ensin tuntuu vähän
laimealta, mutta lyhyen totuttelun jälkeen rasva maidossa tökkii. Samoin kolmos­
oluista tuntuu välillä alkoholi maistuvan läpi.
Hmmmm, onkohan joissain kolmosissa minun makuuni liian vähän mallasta
ja humalaa vahvuuteen nähden?
Alkoholittomat oluet eivät sentään maistu niin hyviltä, vaikka nekin olen testannut. Joitain saksalaisia alkoholittomia oluita lukuun ottamatta alkoholittomissa oluissa on outo makeus, joka ei kuulu asiaan.
AIKA NOPEASTI
NO, OLUT ja olutmaku riippuvat myös ilmoista. Jaan oluet sauna- ja kesäoluisiin ja
toisaalta talvioluisiin. Kesään kuuluvat tuon ykkösen lisäksi vehnäoluet, saksalainen samea vehnäolut ja belgialainen witt.
Nyt talven tullen maistuu kyllä tummempi olut. Niissä riittää makua, eikä viina
puske läpi vahvemmassakaan oluessa. Suomesta ei tässä yhteydessä voi olla mainitsematta Koffin Porteria, myös pienpanimojen oluet sekä tuontioluet maistuvat.
Talvella voin välillä palata luostarioluiden pariin, ja ne ovat myös loistavia ruokajuomia viinin sijaan. Näin vanhemmiten nuo lähellä 10 prosenttia olevat alkoholipitoisuudet takaavat kulutuksen jäävän pieneksi.
Hiljainen reportaasi™ Onnellisten kapakka 2013,
Newsbrokers Oy, tilaajana Sinebrychoff
Verot vaikuttavat
Suomen olutverotus on Euroopan korkein. Jos 2014 suunniteltu veronkorotus toteutuu, Suomen olutverotus nousee 1,41 eurosta 1,51 euroon litrassa 4,7 prosenttista
olutta. Korkea verotus ajaa kuluttajia Viroon. Matkustajatuonti lisääntyikin tullin mukaan alkuvuonna 2013 peräti 12 prosenttia edellisvuoteen verrattuna. Kuvissa
näkyy Suomen olutveron suuruus muutamaan muuhun EU-maahan verrattuna.
PARAS PAKKAUS oluelle on yleensä tölkki, se pieni tölkki! Kevyt kantaa täytenä
perille ja tyhjänä pois. Pieni koko pitää huolen, ettei juoma väljähdy ennen loppuaan. Miksi joistain kaupoista ei tunnu saavan kuin isoja tölkkejä?
Ruokajuomana ykkönen sopii lähes kaikelle pihviä lukuun ottamatta ja saunaoluena hakkaa ehdottomasti kolmosen.
Olen lisäksi juonut monesti ykköstä juoksulenkin jälkeen. Alkoholia on niin
vähän, ettei se haittaa palautumista. Onhan se ohrapirtelö maratonin jälkeenkin
kivempi kuin joku urheilujuoma, tship.
PE K K A PO U TA
MT V 3 :N M E T EO RO LOGI JA O L U E N YSTÄVÄ
1. Suomessa nyt 1,41 €/l
Niki 03•2013
2. Ruotsissa 0,92 €/l
3. Virossa 0,28 €/l
4. Saksassa 0,09 €/l
Niki 03•2013