Parasta Lapista The Best of Lapland

Parasta Lapista
The Best of Lapland
˜menu á la Jouni Toivanen˜
Alkuruoat
”Perinteinen” lohikeitto
Rieska goes ”Skagen”
kuningasrapua ja katkarapuja, rieskaa ja siianmätiä Savustettua nieriää mummon kurkkua ja savujugurttia
Riimiporoa maa-artisokkaa ja tummaa suklaata
Sallan villiporon sydäntä tyrnimajoneesia ja punakaalia
Lapin ihmeet lajitelma Lapin herkkuja kahdelle ˜menu á la Jouni Toivanen˜
€
11,70 / 15,90
14,50
12,90
15,40
15,20
24,90
Pääruoat
Punajuuriohraa uunijuurikkaita ja piparjuurta
19,80
Paistettua siikaa tillipestoa ja puikulamuusia 23,70
Pohjoisen ”Bouillabaisse” 25,90
Jäämerenlohta, kuningasrapua, simpukoita, kataja-aiolia
Käristys poronpaistista23,90
puikulamuusia, timjamipuolukoita ja suolakurkkuja
Kunnon pippuripihvi rosmariiniperunoita ja pippurikermakastiketta 33,50
Karitsawallenberg minttuherneitä ja valkosipulia 28,50
Paistettua poronvasanmaksaa kylmäsavuporoa ja mustikkaa
24,90
Poron paahtopaistia36,60
paahdettua valkosipulia, hunajanaurista ja havuilla maustettua lientä
Jälkiruoat
Lapin leipäjuustoa ja hillaa10,70
” Metsä” vanukasta maarianheinää ja kuusisohjoa
9,80
Maitosuklaata karamellia ja karpaloita
11,50
Starters
€
“Traditional” salmon soup
11,70 / 15,90
Flat bread goes “Skagen” 14,50
king crab and shrimps,flatbread and whitefish roe Smoked char grandma´s pickle and smoke yogurt
12,90
Reindeer carpaccio Jerusalem artichoke and dark chocolate 15,40
Wild-reindeer heart from Salla
sea buckthorn-mayonnaise and red cabbage
15,20
Wonders of Lapland Assortment of Lapland delicacies for two 24,90
Main Courses
Beetroot barley roasted root vegetables and horseradish
19,80
Fried whitefish dill pesto and fingerling smashed potatoes
23,70
North´s “Bouillabaisse” 25,90
salmon from Arctic Ocean,king crab, mussels,juniper –aioli
Sautéed reindeer23,90
fingerling smashed potatoes, thyme seasoned lingonberries and pickle
Beef pepper steak rosemary potatoes and cream pepper sauce 33,50
Wallenberg steak of lamb mint peas and garlic
28,50
Fried reindeer calf liver cold-smoked reindeer and blueberries 24,90
Roast beef of reindeer36,60
roasted garlic,snowball radish and broth seasoned with fir
Desserts
Lapland baked cheese with cloudberries10,70
“Forrest” pudding Mary´s grass and fir slush
9,80
Milk-chocolate caramel and cranberries
11,50
Закуски
€
Традиционный
суп из семги
11,70 / 15,90
Лепешка в стиле ”Skagen” 14,50
королевский
краб и креветки, лепешка и сиговая икра
Копченый арктический голец бабушкины
огурчики и йогурт c дымком
12,90
Сердце дикого оленя из района Салла
облепиховый майонез и красная капуста
15,20 Карпаччо из слабосоленой оленины
топинамбур
и темный шоколад
15,40 Дары Лапландии 24,90
ассортимент лапландских деликатесов для двоих
Основные блюда
Ячмень
со свеклой жареные корнеплоды и хрен 19,80
Запеченный сиг 23,70
песто из укропа и пюре из особого сорта лапландского
картофеля
Буйабес по-северному 25,90
семга,
королевскийкраб,моллюски,можжевеловыйайоли
Жаркое из оленины 23,90
с пюре из особого сорта лапландского картофеля,
брусника с тимьяном и соленые огурчики
Сочный стейк из говядины с перцем 33,50
картофель
с
розмарином,
перечно-коньячный
соус
0
5,8
2
Ягненок
по-валленбергски мятный горох и чеснок
Жареная печень молодого олененка 24,90
оленина
холодного копчения и черника
Запеченное филе оленя 36,60
запеченныйчеснок,медоваярепаибульонсдобавлением
хвои
Десерты
Лапландский
сыр с морошкой
10,70
„Лесной” пудинг 9,80
душистая
трава
зубровка
и
еловый
снежок
Молочный шоколад карамель и клюква
11,50
Fine-tuned Authentic Laplandic cuisine
lappilaista lähiruokaa
modernilla otteella
LAPPIRAVINTOLA LAPLAND RESTAURANT
su-ke klo 14-22, to-la klo 14-24
sun-wed 2 pm–10 pm, thu–sat 2 pm–12 pm
pöytävaraukset/reservations +358 440 860 090
tähtitie 4, levi | [email protected] | jangalla.fi
www.facebook.com/jangallalevi