Mat & helse 9 ()

Sandefjordskolen
BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE
ÅRSPLAN FOR FORESATTE
MAT OG HELSE 9.TRINN
SKOLEÅR 2015 - 2016
Periode 1: UKE 34-UKE 39
Kompetansemål:

planlegge og lage trygg og. ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer
matvarene inneholder
Kjennetegn på måloppnåelse:


kan følge en oppskrift og lage mat ved å bruke ulike grunnleggende teknikker og
matlagingsmetoder til ulike måltider
kan praktisere god hygiene på kjøkkenet, både i forhold til seg selv, redskaper og
matvarer.
Læringsmål:














kunne gi 5 punkter til et sunt kosthold.
kjenne til de tre gruppene næringsstoffer.
vite hvilke tre næringsstoffer som gir energi.
kunne dekke et lunsjbord, vise bordskikk.
skal kunne redegjøre for de ulike næringsstoffene: karbohydrat, fett og protein
kunne kildesortere
beskrive hvilke oppgaver protein har i kroppen
navngi de beste proteinkildene våre
kunne bruke bakepulver som hevemiddel
kunne navngi de tre forskjellige fett- typene: mettet, umettet og flerumettet fett
kunne forklare om de forskjellige fett- typene
kunne bruk forskjellige kutteteknikker
kunne bruke stekeovnen hensiktsmessig
kunne forstå og følge en oppskrift
Periode 2: UKE 41-UKE 46
Side 1 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Kompetansemål:



planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer
matvarene inneholder
sammenligne måltid man selv lager, med kostrådene fra helsemyndighetene
bruke digitale verktøy til å vurdere energi og næringsinnhold i mat og drikke og nyttegjøre
seg resultatene når man lager mat
 Kjennetegn på måloppnåelse:



kan sammenligne måltid man selv lager, med kostholdsrådene fra helsemyndighetene
kan bruke ulike digitale kostholdsprogram til å vurdere næringsinnhold i mat og drikke
kan bruke kunnskapen når man velger matvarer og oppskrifter
 Læringsmål:






kjenne til kostrådene fra helsemyndighetene
beskrive vesentlige likheter og forskjeller mellom måltider man selv lager og anbefalt
kosthold
foreslå endringer til forbedring av egne måltider ift næringsinnhold
finne næringsinnhold i ulike matvarer ved bruk av Kostholdsplanleggeren og Matportalen.
sammenligne næringsinnholdet i ulike matvarer, måltider og drikke.
sette sammen sunne måltider med gode matkombinasjoner med tanke på nærings- og
energiinnhold
Side 2 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Periode 3: UKE 47-UKE 50
Kompetansemål:





sammenligne måltid man selv lager, med kostrådene fra helsemyndighetene
informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen
med livsstil og kosthold
bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhold i mat og drikke og
nyttegjøre seg resultatene når man lager mat
planlegge og gjennomføre måltid i forbindelse med høytid eller fest og ha en
vertskapsrolle
lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape
identitet
Kjennetegn på måloppnåelse:



kan reflektere over hvordan mat er med på å skape ens egen identitet
kan lage mat for ulike sosiale sammenhenger
kan reflektere over hvordan mat og kultur hører sammen
Læringsmål:



beskrive kjennetegn på en sunn/usunn livsstil (kosthold og fysisk aktivitet) i henhold til
Helsedirektoratets anbefalinger.
kjenne til ulike sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold
informere andre om en valgt livsstilssykdom: Redegjøre for sammenhengen mellom
matvaner, livsstil og sykdommen.
Side 3 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Periode 4: UKE 1- UKE 6
Kompetansemål:

lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape
identitet
Kjennetegn på måloppnåelse:



kan reflektere over hvordan mat er med på å skape ens egen identitet
kan lage mat for ulike sosiale sammenhenger
kan reflektere over hvordan mat og kultur hører sammen
Læringsmål:







kunne fortelle om matkulturer fra andre land
drøfte hvordan mat og kultur henger sammen
forstå og følge en oppskrift bruke grunnleggende teknikker og metoder i matlagingen (hvit
saus, brun saus)
prøve ut og smake til matretter fra ulike matkulturer
reflektere over hvordan norsk mat og norsk kultur henger sammen (tacofredag,
søndagsvafler)
sammenligne norsk matkultur med andre kulturer
forklare hva som kan ligge i begrepet «matglede»
Side 4 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Periode 5: UKE 7-UKE 14
Kompetansemål:





utvikle, produsere, gi produktinformasjon og reklamere for et produkt
drøfte hvordan ulike markedsføringsmetoder kan påvirke forbrukernes valg av
matvarer
vurdere kostholdsinformasjon og reklame i media
vurdere og velge varer ut fra etiske og bærekraftige kriterier
skape og prøve ut nye retter fra forskjellige råvarer, matlagingsmetoder og
matkulturer
Kjennetegn på måloppnåelse:


kan utvikle og produsere et kostholdsprodukt
kan gi produktinformasjon og reklamere for produktet
Læringsmål:






utvikle, produsere og gi produktinformasjon for et selvlaget produkt
lage etikett og reklameplakat til produktet
drøfte hva som påvirker oss som forbrukere
planlegge og handle inn råvarer til egenvalgt meny og holde budsjett
vise forskjellige matlagingsmetoder
sette sammen en sunn god meny
Side 5 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Periode 6: UKE 15-UKE 20
Kompetansemål:



planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer
matvarene inneholder
skape og prøve ut nye retter fra forskjellige råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer
planlegge og gjennomføre måltid i forbindelse med høytider eller fest og ha en
vertskapsrolle
Kjennetegn på måloppnåelse:





kan lage nye retter med utgangspunkt i allerede eksisterende ved å bytte ut eller legge til
ingredienser
kan prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer og matlagingsmetoder
kan prøve ut nye retter fra ulike matkulturer
kan forklare hvilke næringsstoffer ulike matvarer inneholder
kan planlegge og lage ernæringsmessig god mat
Læringsmål:









fordele oppgavene på en god måte og prate sammen om matlagingen
velge oppskrifter med vanskelighetsgrad som passer for gruppen
planlegge tiden slik at hele måltidet blir ferdig til samme tid
jobbe selvstendig og effektivt med ulike teknikker og matlagingsmetoder
vise kreativitet og lage et måltid med retter som passer sammen
våge å smake på nye råvarer og retter
endre kjente oppskrifter ved å bytte ut eller legge til ingredienser
prøve ut nye oppskrifter og matlagingsmetoder
prøve ut og smake til matretter fra ulike matkulturer
Side 6 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]
Periode 7: UKE 21-UKE 24
Kompetansemål:



vurdere og velge varer ut fra etiske og bærekraftige kriterier
vurdere og velge matvarer i et mangfoldig varemarked når innkjøp blir planlagt
gi eksempel på hvordan kjøkkenredskaper, tilvirkingsmåter eller matvaner har
forandret seg over tid eller flyttet seg geografisk, og forklare hvorledes dette har virket
inn på folks liv
Kjennetegn på måloppnåelse:



Kan argumentere for fordeler ved å velge etisk og bærekraftig mat
Kan velge varer ut fra etiske og bærekraftige kriterier
Kan gi eksempler på hvordan kjøkkenredskaper, tillagingsmåter eller matvaner har
forandret seg over tid eller forflyttet seg geografisk. Kan forklare hvordan dette har
påvirket livet til folk
Læringsmål:









kjenne til hva som menes med begrepene etisk og bærekraftig mat
identifisere merking for etisk mat, for eksempel Fairtrade
gi gode argumenter for å velge etiske og bærekraftige varer
kjenne til begrepene kortreist og langreist mat
kjenne til div merking av mat, Godt Norsk, Økologisk, Nøkkelhull
kjenne til melkas plass i det norske kostholdet fra 1800-tallet til i dag.
kjenne til hvordan oppbevaring av mat har endret seg over tid
fortelle om hvordan folk levde og dyrket mat før i tiden
reflektere over hvordan nye oppfinnelser har virket inn på vår levemåte (f.eks.
melkeproduksjon)
Side 7 av 7
Adresse
Breidablikk ungdomsskole
Frøyasv. 33
3216 Sandefjord
Telefon
33 41 90 30
e-postadresse
[email protected]