FORRETT. HOVEDRETT. DESSERT.

Comments

Transcription

FORRETT. HOVEDRETT. DESSERT.
*inneholder sukker eller gluten
.
HOVEDRETT
Lett røkt villkveite
Eple, reddik, agurk, østers
og persille
Hengmørnet kjøtt fra
mørningsskapet
Ytrefilet av okse
295,Côte du bôeuf for 2
800,-
155,-
DET HANDLER OM MAT, OG OM DEG
Navnet Paleo kommer av ordet paleolitisk, som er betegnelsen på en livsstil og en måte å forholde seg til
mat på. Opprinnelsen finner vi ved å gå tilbake til tiden da vi mennesker levde
som jegere og fiskere, og populært omtales denne kosten ofte som «steinaldermat».
I den moderne paleolitiske kosten, som tilpasset vår tid, handler det om å unngå alt som er
prosessert, og å bruke kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat.
.
FORRETT
Posjert økologisk egg
Kalix løyrom, kantareller
og grotteost fra Hitra
185,-
Rå okse fra Jæren
Pepperrot, skogssyre
estragon og økologisk
eggeplomme
155,-
Skandinavisk spekefjøl*
Et utvalg av vår beste
spekemat med tilbehør
155,-
Beinmarg, sopp, bønner
og løk fra Fåberg
And fra Holte
Søtpotet, hjerte, endiv,
bringebær og timian
295,-
Skatevinge
Gresskar og rødvin
275,-
Ishavsrøye fra Vesterålen
Kantareller, jordskokk, eple,
smør og gressløk
255,-
Ekstra karbohydrater
Paleo meny
Spør din servitør
Økologisk poteter og trøffel
krem
25,-
.
DESSERT
Mørk sjokolade*
Kirsebær, hasselnøtter
125,-
Grillet eple *
Ferskost fra Haukeli,
pistasj og kjørvel
125,-
Dagens utvalg av
skandinaviske oster
Spør din servitør
Godteri til kaffen*
35,-
Alltid her på Paleo
Helstekt Pattegris (8 pers)
eplepure, jordskokk, sopp, rosenkål,
ovnsbakt potet og timiansaus
3.495,-
Hel ovnsbakt piggvar (4-6 pers)
saltbakte beter, kapers, pepperrot,
mandelpotet og løyromsaus
325,- per person
Forhåndsbestilling tre dager i forveien
Allergier
Forretter
Charkuterie tallerken (gluten og selleri)
Villfanget kvite (fisk, laktose, selleri og bløtdyr)
Posjert økologisk egg (egg og laktose)
Rå okse fra Jæren (egg og laktose)
Hovedretter
Hengmørnet kjøtt (selleri og sulfitt)
And fra Holte (laktose, selleri og sulfitt)
Skatevinge (fisk, laktose, selleri og sulfitt)
Stekt ishavsrøye (fisk og laktose)
Ekstra karbohydrater (egg)
Dessert
Mørk sjokolade (nøtter, gluten, laktose og egg)
Grillet eple (nøtter og laktose)
Paleos ostefjøl (laktose, gluten og sesamfrø)
Godteri til kaffen (spor av nøtter, laktose og egg)
Ved allergi, vær vennlig å si i fra til din servitør