Vår- og sommermeny 2015

B:CN
EG>H
Vår- og sommermeny 2015
Forretter
Fritert breflabbkjake levert lokalt , eple og selleri
(fisk, laktose, hvete, selleri, egg)
**
Aspargessuppe og klippfisk
(hvete, laktose, fisk)
**
Carpaccio av hjort, rugsprøtt, salat, soppmajones
og ramsløkolje
(hvete, egg)
**
Rødbetegravet kveite, crudite, surdeigsbrød
(fisk, hvete)
**
Hvilerett
Granite/sorbet av
hylleblomst/timian eller sitron agurk
Hovedretter
Viksdalsørrett, potetkrem og gressløksaus
(fisk, laktose)
Bakt Lange levert fra Kalvåg, eggesaus,
romanesco/blomkål (pure/marinert/dampet),
kaperssmør
(fisk , egg, laktose)
**
Lettrøykt hjort skutt av jegere, hjemmelaget pølse
jordskokk og rødbeter
(laktose, hvete)
**
Kje fra Kandal (skank og sadel),
marinert spinat, selleri, skysaus
(laktose, selleri)
**
B:CN
Kalkun fra Homlagarden, marinert lår, fyll av
tørrsaltet bacon, lokale urter og sopp,
EG>H
(hvetemel, egg, laktose)
**
Kalvekjake, potetpure, rødvinssaus,
ovnsbakt gulrøtter
(laktose)
**
Regionale oster
Ostetallerken med regionale oster med tilbehør
(laktose, hvetemel)
**
Desserter
Jordbær og sitronterte, marengs
(egg, laktose, hvetemel)
**
Fløtepudding med nøttekaramell, rabarbrasuppe
(laktose, hasselnøtt, egg)
**
Sjokolade, nøttemousse, salt karamell, vaniljeis.
(egg ,hasselnøtt, peanøtt, laktose )
B:CN
Tradisjonsmeny
EG>H
Blomkålsuppe, bacon og vannbakkels
(hvetemel, laktose)
**
Klar fiskesuppe Viksdalsørret
(fisk, hvetemel. laktose)
**
Sosekjøtt av Vestlansk fjordfe fra Eldalstunet
(hvete)
**
Lammefrikasse
(hvete, laktose)
**
Kalvedans, hjemmelaget is, ristet rugbrød og rørt
jordbær
(laktose,egg, hvete, rug)
**
Sviske og fløtepudding med mousse
makroner
(mandel, laktose, egg)
Nattmat
Hjemmelaget pølser tilbehør, potetsalat, løk,
løkkompott sprø potet, broccolisalat
(egg, laktose, hvete)
**
Betasuppe med hjemmelaget brød/flatbrød
(hvete, laktose)
**
Ertesuppe med saltkjøtt og hjemmelaget
brød/flatbrød
(hvete, laktose)