Middagsmeny

Comments

Transcription

Middagsmeny
*inneholder sukker eller gluten
.
HOVEDRETT
Lett røkt villkveite
Eple, reddik, agurk, østers
og persille
Hengmørnet kjøtt fra
mørningsskapet
Ytrefilet av okse
295,Côte du bôeuf for 2
800,-
155,-
DET HANDLER OM MAT, OG OM DEG
Navnet Paleo kommer av ordet paleolitisk, som er betegnelsen på en livsstil og en måte å forholde seg til
mat på. Opprinnelsen finner vi ved å gå tilbake til tiden da vi mennesker levde
som jegere og fiskere, og populært omtales denne kosten ofte som «steinaldermat».
I den moderne paleolitiske kosten, som tilpasset vår tid, handler det om å unngå alt som er
prosessert, og å bruke kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat.
.
FORRETT
Posjert økologisk egg
Blomkål og trøffel
165,-
Rå okse fra Jæren
Pepperrot, skogssyre
estragon og økologisk
eggeplomme
155,-
Skandinavisk spekefjøl*
Et utvalg av vår beste
spekemat med tilbehør
155,-
Beinmarg, sellerirot, sennep
og estragon
Reinsdyr fra Kautokeino
Gresskar, enebær, kål og
potet
345,-
Torsk
Bacon, gulrot, pastinakk, dill
og rødvin
.
Spør din servitør
Mørk sjokolade*
Kirsebær og hasselnøtter
125,-
Multe*
Ris og hvit sjokolade
125,-
Dagens utvalg av
skandinaviske oster
Spør din servitør
Godteri til kaffen*
35,-
275,-
Ørret
Sortkål, skorsonnerot og
pepperrot
255,-
Paleo meny
.
DESSERT
Ekstra karbohydrater
Økologisk poteter og trøffel
krem
25,-
Alltid her på Paleo
Helstekt Pattegris (8 pers)
eplepure, jordskokk, sopp, rosenkål,
ovnsbakt potet og timiansaus
3.495,-
Hel ovnsbakt piggvar (4-6 pers)
saltbakte beter, kapers, pepperrot,
mandelpotet og løyromsaus
325,- per person
Forhåndsbestilling tre dager i forveien
Allergier
Forretter
Charkuterie tallerken (gluten og selleri)
Villfanget kvite (fisk, laktose, selleri og bløtdyr)
Posjert økologisk egg (egg, sennep)
Rå okse fra Jæren (egg og laktose)
Hovedretter
Hengmørnet kjøtt (selleri, sennep, sulfitter)
Reinsdyr fra Kautokeino (laktose, selleri og sulfitt )
Torsk(fisk, laktose, selleri og sulfitt)
Ørret (fisk, laktose, egg, selleri)
Ekstra karbohydrater (egg)
Dessert
Mørk sjokolade (nøtter, gluten, laktose og egg)
Multer (egg, laktose og gluten)
Paleos ostefjøl (laktose, gluten og sesamfrø)
Godteri til kaffen (spor av nøtter, laktose og egg)
Ved allergi, vær vennlig å si i fra til din servitør