grillades entrées pour les enfants les plats
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grillades entrées pour les enfants les plats
ENTRÉES GRILLADES U kiest de bereidingswijze en soort steak. De steaks worden gegrild (medium-rare is aan te bevelen). Bereidingswijze: Oester-special AMÉRICAINE - kruidenboter, gepofte knoflook BOURGONDISCH ‘OLD SCHOOL’ - champignons, ui, braadjus FINES DE CL AIRES 6⁰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 ½ dozijn rauwe oesters, rode wijnazijn sjalotten BEARNAISE - Roseval aardappel, rozemarijn en zeezout, béarnaisesaus OESTERS VAN NAM KEE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 POIVRE VERT - groene peperroomsaus, Roseval aardappel, rozemarijn en zeezout 6 gestoomde oesters, zwarte bonensaus, verse gember, rode pepers, bos-ui ANDALUCIA - met gegrilde rode paprika en Spaanse pepers, knoflook en crème fraîche OESTERS ROCKEFELLER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Soort steak: 6 gegratineerde oesters L ADY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95 OESTERS GRATINÉES AU PARMESAN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Hereford-rund, 150 gr 6 gebakken oesters, wilde spinazie, Parmezaanse kaas RIB - EYE STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.95 OESTERPROEVERIJ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 / 24 Hereford-rund, 275 gr 3x2 of 2x3 / 4x2 ENTRECÔTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.95 Hereford-rund, 225 gr DADDY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.95 Hereford-rund, 300 gr HOLL ANDSE GARNALEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 klassiek met cocktailsaus PATA NEGRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95 Grillades Wijnsuggestie MORIMOTO’S TONIJNPIZZA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95 BODEGA NORTON MALBEC RESERVA ........................................................................................... per glas 7.25 / per fles 39.95 dungesneden Iberico ham 80 gram zachte saus van mierikswortel, ingelegde gember, kappertjes, cressen Mendoza - Luján de Cujo Diep rode kleur met een paarse tint. Sappige en elegante wijn met in de geur aroma’s van rijp zwart fruit, viooltjes en tabak. De kenmerkende aroma’s voor een Malbec dus! De smaak is rond en vlezig. De afdronk is harmonieus en lang. Mooie wijn bij de Zomerlust steakgerechten. GRAVADL A X SASHIMI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 mierikswortel, sour cream, dille, sake WARME GEITENK A AS - GEK ARAMELISEERDE UIENTA ART*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 STEAK TARTA AR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 / 22 crostini, cornichons, balsamicostroop VITELLO TONATO, TONIJNTARTA AR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 kalfsvlees in tonijnsaus, rucola, kappertjes BEEF TATAKI (110g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 FORMULE ZOMERLUST RUNDERCARPACCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 (3 GANGEN). . . . . 30 ESCARGOTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 13 / 17 Voorgerecht en hoofdgerecht dagelijks wisselend, nagerecht keuze van de dessertkaart knoflookchips, bos-uitjes, sesam, soja, wasabi Z pijnboompitten, Parmezaanse kaas, balsamico vinaigrette in knoflookboter 6 / 9 / 12 stuks Z ROERGEBAKKEN SCAMPI’S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 14 / 19 met ui en prei in romige knoflooksaus 6 / 9 / 12 stuks Z UIENSOEP GRATINÉE*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50 LES PLATS KERRIESOEP MULLIGATAWNY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50 DIKKE SCHOTSE ZALMSTEAK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 met Gruyère* krab, Hollandse garnalen morilles, sjalotten, knoflook, wortel, artisjokken, peterselie, olijfolie TONIJN & GAMBA’S D’ANTIBES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 gegrild, tomaat, knoflook, platte peterselie, kappertjes, zwarte olijven Z ZEETONG MEUNIÈRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 (2 stuks á 250 gr) remouladesaus of peterseliekruidenboter Z SKREI (BALTISCHE K ABEL JAUW ) MONTE CARLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 PROEVERIJ VAN VISVOORGERECHTEN per 2 personen...............................................................35 wilde spinazie, gekonfijte tomaat, gepocheerd ei, graanmosterd aardappelen GEROOSTERDE ROODBA ARS ROMANESCO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 gegrilde citroen, kruidensalade L AMSCURRY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 POUR LES ENFANTS riz pilaf, munt-yoghurt GEBAKKEN EN GEGL ACEERDE K ALFSWANG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Voor kinderen t/m 14 jaar rode wijn-mosterdsaus, knolselderijpuree TOMATENSOEP JUNIOR*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 GEROOSTERDE PARELHOEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 SPAGHETTI BOLOGNAISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 romige risotto, gedroogde tomaat, rucola, limoenolie Z BIEFSTUK JE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 frites, appelmoes en mayonaise sajoerboontjes en taugé, gebakken uitjes, kroepoek Z VARKENSHA ASSATÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 frites, appelmoes en mayonaise GEBAKKEN ZALMFILET. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 frites en mayonaise PICCOLO 2 BOLLETJES IJS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.50 SATÉ VAN VARKENSHA AS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 TOURNEDOS (180 GRAM) ‘ROSSINI’, PERIGUEUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 gebakken ganzenlever en truffelsaus (of met saus en bereiding naar keuze 26) QUICHE*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 bospaddestoelen, ricotta, basilicum AUBERGINE UIT DE OVEN*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 spruiten-linzensalade vanille- en aardbeienroomijs met slagroom CHEF DE CUISINE ASSIETTE DE FROMAGES selectie van Hollandse en buitenlandse kazen....................14 met portproeverij (3 soorten)...............................................21 WIM HOOGVLIET ALLE PRIJZEN ZIJN IN EURO | MENUKAART #27 - JANUARI 2016 Z = ZOMERLUST-KLASSIEKER * = VEGETARISCH GERECHT ENTRÉES GRILLADES Choose the method of preparation and type steak of your choice. The steaks are grilled (medium-rare we recommend). Method of preparation: Oyster-special AMÉRICAINE - herb butter, roasted garlic BURGUNDY ‘OLD SCHOOL’ - mushrooms, onions, gravy BÉARNAISE - Roseval potato, rosemary and sea salt, sauce béarnaise POIVRE VERT - green pepper sauce, Roseval potato, rosemary and sea salt ANDALUCIA - grilled red pepper and roasted red peppers, garlic and sour cream FINES DE CL AIRES 6⁰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 tray with ½ dozen oysters OYSTERS NAM KEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 6 steamed oysters, black bean sauce, fresh ginger, red peppers, spring onioni Kind of steak: OYSTERS ROCKEFELLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 L ADY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95 6 gratinated oysters Hereford-beef, 150 gr OYSTERS GRATINÉES AU PARMESAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 RIB - EYE STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.95 6 fried oysters, spinach, Parmesan Hereford-beef, 275 gr OYSTER TASTING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 / 24 ENTRECÔTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.95 3x2 or 2x3 / 4x2 Hereford-beef, 225 gr DADDY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.95 Hereford-beef, 300 gr SHRIMP COCKTAIL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 classic with cocktail sauce Grillades Wine suggestion PATA NEGRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95 BODEGA NORTON MALBEC RESERVA ................................................................................................... glass 7.25 / bottle 39.95 MORIMOTO’S TUNA PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95 Mendoza - Luján de Cujo Deep red color with a purple tint. Juicy and elegant wine, aromas of ripe black fruit, violets and tobacco. The distinctive flavours for Malbec. The palate is round and fleshy. The finish is long and harmonious. Fantastic wine with the Zomerlust steak dishes. thin sliced Iberico ham 80 gram mild sauce of horseradish, pickled ginger, capers, cress GRAVADL A X SASHIMI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 horseradish, sour cream, dill, sake WARM GOAT CHEESE AND CARAMELISED ONIONS CAKE*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 STEAK TARTARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 / 22 crostini, pickles, balsamic VITELLO TONNATO, TUNA TARTARE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 FORMULA ZOMERLUST veal in tuna sauce, arugula, capers BEEF TATAKI (110g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 (3 COURSES). . . . . 30 garlic chips, spring onions sesame, soy, wasabi Z Starter and main change daily, dessert choice of the dessert menu BEEF CARPACCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 pine nuts, Parmesan cheese, balsamic vinegar vinaigrette ESCARGOTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 13 / 17 in garlic butter 6 / 9 / 12 pieces Z STIR - FRIED SCAMPIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 14 / 19 LES PLATS with garlic and leek in creamy garlic sauce 6 / 9 / 12 pieces Z ONION SOUP GRATINÉE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50 with gruyere* THICK SCOTTISH SALMON STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 CURRY SOUP MULLIGATAWNY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50 morels, shallots, garlic, carrots, artichokes, parsley, olive oi crab, common shrimps TUNA & GAMBA’S D’ANTIBES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 grilled, tomato, garlic, parsley, capers, black olives Z SOLE MEUNIÈRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 (2 pieces á 250 gr) remoulade or garlic parsley butter SKREI (BALTIC COD) MONTE CARLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Z spinach, tomato confit, poached egg, grain mustard potatoes TASTING OF FISH STARTERS for 2 persons...................................................................35 GRILLED REDFISH ROMANESCO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 grilled lemon, herb salad L AMB CURRY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 riz pilaf, mint-yogurt POUR LES ENFANTS BAKED AND CANDIED VEAL CHEEK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 red wine mustard sauce, celeriac puree For children up to 14 years old ROASTED GUINEA FOWL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 creamy risotto, dried tomato, arugula, lemon oil TOMATO SOUP JUNIOR*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 SPAGHETTI BOLOGNAISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 BEEFSTEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 fries, apple sauce and mayonnaise SATAY OF TENDERLOIN OF PORC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 fries, apple sauce and mayonnaise FRIED SALMON FILLET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 fries, apple sauce and mayonnaise PICCOLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.50 Z SATAY, TENDERLOIN OF PORK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 sajoer beans and bean sprouts, fried onions, shrimp crackers Z TENDERLOIN OF BEEF (180 GRAM) ‘ROSSINI’, PERIGUEUX. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 fried foie gras, truffle sauce (or with sauce and serving by choice 26) QUICHE*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 mushrooms, ricotta, basil EGGPL ANT FROM THE OVEN* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 sprouts lentil salad 2 scoops of ice cream (vanilla and strawberry ice cream) with whipped cream ASSORTED CHEESES CHEF DE CUISINE selection of Dutch and foreign cheeses..............................14 with port tasting (3 types)......................................................21 WIM HOOGVLIET ALL PRICES ARE IN EURO | MENU CARD #27 - JANUARY 2016 Z = ZOMERLUST-CLASSIC DISH * = VEGETARIAN DISH