GRILLADES ENTRÉES POUR LES ENFANTS LES PLATS

ENTRÉES
GRILLADES
U kiest de bereidingswijze en soort steak.
De steaks worden gegrild (medium-rare is aan te bevelen).
Oester-special
Bereidingswijze:
AMÉRICAINE - kruidenboter, gepofte knoflook
BOURGONDISCH - champignons, ui, braadjus
FINES DE CL AIRES 6⁰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
½ dozijn rauwe oesters, rode wijnazijn sjalotten
BEARNAISE - Roseval aardappel, rozemarijn en zeezout, béarnaisesaus
OESTERS VAN NAM KEE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
6 gestoomde oesters, zwarte bonensaus, verse gember, rode pepers, bos-ui
POIVRE VERT - groene peperroomsaus, Roseval aardappel, rozemarijn en zeezout
OESTERS ROCKEFELLER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
ANDALUCIA - met gegrilde rode paprika en Spaanse pepers, knoflook en crème fraîche
6 gegratineerde oesters
Soort steak:
OESTERS GRATINÉES AU PARMESAN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
L ADY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95
6 gebakken oesters, wilde spinazie, Parmezaanse kaas
Hereford-rund, 150 gr
OESTERPROEVERIJ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 / 24
DADDY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.95
3x2 of 2x3 / 4x2
Hereford-rund, 300 gr
ENTRECÔTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.95
Hereford-rund, 225 gr
HOLL ANDSE GARNALEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
CREEKSTONE BL ACK ANGUS RIB EYE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 .50
klassiek met cocktailsaus
voor de liefhebbers: uit de Creekstone Farms afkomstig Premium Black Angus,
graan gevoerd rundvlees uit de VS, 250 gr
PATA NEGRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95
dungesneden Iberico ham 80 gram
RILLETTE VAN EEND EN SERRANO HAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .95
remoulade van knolselderij, pickles, moutarde de meaux
Grillades Wijnsuggestie
BURRATA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .95
(kaas gemaakt van mozzarella en room, waardoor de kaas een romige en zachte
smaak krijgt) geroosterde kerstomaatjes, basilicum, balsamico
BODEGA NORTON MALBEC RESERVA
........................................................................................... per glas 7.25 / per fles 39.95
STEAK TARTA AR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 21
Mendoza - Luján de Cujo
Diep rode kleur met een paarse tint. Sappige en elegante wijn
met in de geur aroma’s van rijp zwart fruit, viooltjes en tabak.
De kenmerkende aroma’s voor een Malbec dus! De smaak is rond
en vlezig. De afdronk is harmonieus en lang. Mooie wijn
bij de Zomerlust steakgerechten.
PIJLSTA ART INKT VIS, TOMA AT- BASILICUM SAL ADE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
à la plancha, olijfolie, knoflook, peterselie, tijm
TATAKI VAN ZALM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
komkommerrettich salade, soja, wasabi, ingelegde gember
Z
RUNDERCARPACCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
pijnboompitten, Parmezaanse kaas, balsamico vinaigrette
ESCARGOTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 13 / 17
FORMULE ZOMERLUST
in knoflookboter 6 / 9 / 12 stuks
Z
ROERGEBAKKEN SCAMPI’S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 14 / 19
(3 GANGEN). . . . . 29
met ui en prei in romige knoflooksaus 6 / 9 / 12 stuks
Z
Voorgerecht en hoofdgerecht dagelijks wisselend,
nagerecht keuze van de dessertkaart
UIENSOEP GRATINÉE*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50
met Gruyère*
KERRIESOEP MULLIGATAWNY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50
krab, Hollandse garnalen
LES PLATS
Z
ZEETONG MEUNIERE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
(2 stuks á 250 gr) remouladesaus of peterseliekruidenboter
PROEVERIJ VAN VISVOORGERECHTEN
per 2 personen...............................................................35
TONIJN NICOISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.95
gegrild, haricots-verts, groene olijven, ei, tomaat, paprika, krielaardappeltjes, olijfolie
BIOLOGISCHE ZALM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95
gegrild, warme salade van wilde spinazie, amandelen, lente-uitjes
BRETONSE SCHOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
gebakken filets, asperges, lamsoren, blanke botersaus
POUR LES ENFANTS
L AMSBOUT MET BEURRE D’ESCARGOTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 .50
Voor kinderen t/m 14 jaar
gebraden lamsbout, gekonfijte artisjokken, wortel, hele knoflook, grove rosevalaardappel, gegratineerd met Parmezaansekaas en beurre d’escargots
TOMATENSOEP JUNIOR*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
POUSSIN FRANÇAISE RÔTIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.95
gebraden piepkuiken 500 gr, gebraiseerde fava-bonen, morille-roomesaus
SPAGHETTI BOLOGNAISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
BIEFSTUK JE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Z
SATÉ VAN VARKENSHA AS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
frites, appelmoes en mayonaise
sajoerboontjes en taugé, gebakken uitjes, kroepoek
VARKENSHA ASSATÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
frites, appelmoes en mayonaise
TOURNEDOS (180 GRAM) ‘ROSSINI’, PERIGUEUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
gebakken ganzenlever en truffelsaus (of met saus en bereiding naar keuze 26)
GEBAKKEN ZALMFILET. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
QUICHE CAMEMBERT*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
frites en mayonaise
PICCOLO 2 BOLLETJES IJS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.50
vanille- en aardbeienroomijs met slagroom
CHEF DE CUISINE
P WIM HOOGVLIET P
ALLE PRIJZEN ZIJN IN EURO | MENUKAART #24 - MEI 2015
knolselderij, gedroogde pruimen, DuPuy linzen en bladspinazie in vinaigrette
KERAL A POMPOENCURRY*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
met rijst, raita met rode biet
ASSIETTE DE FROMAGES
selectie van Hollandse en buitenlandse kazen....................12
met portproeverij (3 soorten)...............................................19
Z
= ZOMERLUST-KLASSIEKER
* = VEGETARISCH GERECHT
ENTRÉES
GRILLADES
Choose the method of preparation and type steak of your choice.
The steaks are grilled (medium-rare we recommend).
Method of preparation:
Oyster-special
AMÉRICAINE - herb butter, roasted garlic
BURGUNDY - mushrooms, onions, gravy
BÉARNAISE - Roseval potato, rosemary and sea salt, sauce béarnaise
POIVRE VERT - green pepper sauce, Roseval potato, rosemary and sea salt
ANDALUCIA - grilled red pepper and roasted red peppers, garlic and sour cream
FINES DE CL AIRES 6⁰. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
tray with ½ dozen oysters
OYSTERS NAM KEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
6 steamed oysters, black bean sauce, fresh ginger, red peppers, spring onioni
Kind of steak:
OYSTERS ROCKEFELLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
L ADY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95
6 gratinated oysters
Hereford-beef, 150 gr
OYSTERS GRATINÉES AU PARMESAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
6 fried oysters, spinach, Parmesan
DADDY RUMP STEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.95
OYSTER TASTING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 / 24
ENTRECÔTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.95
Hereford-beef, 300 gr
3x2 or 2x3 / 4x2
Hereford-beef, 225 gr
CREEKSTONE BL ACK ANGUS RIB EYE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 .50
for the lover: Creekstone Farms Premium Black Angus,
grain fed beef from the US, 250 gr
SHRIMP COCKTAIL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
classic with cocktail sauce
PATA NEGRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.95
thin sliced ​​Iberico ham 80 gram
Grillades Wine suggestion
RILLETTES OF DUCK AND SERRANO HAM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .95
BODEGA NORTON MALBEC RESERVA
................................................................................................... glass 7.25 / bottle 39.95
BURRATA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .95
Mendoza - Luján de Cujo
Deep red color with a purple tint. Juicy and elegant wine, aromas
of ripe black fruit, violets and tobacco. The distinctive flavours
for Malbec. The palate is round and fleshy. The finish is long and
harmonious. Fantastic wine with the Zomerlust steak dishes.
remoulade of celery, pickles, moutarde the meaux
(cheese made from mozzarella and cream, giving the cheese a creamy and
smooth taste) roasted cherry tomatoes, basil, balsamic
STEAK TARTARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 21
SQUID, TOMATO - BASIL SAL AD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
à la plancha, olive oil, garlic, parsley, thyme
SALMON TATAKI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
cucumber rettich salad, soy, wasabi, pickled ginger
Z
BEEF CARPACCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
FORMULA ZOMERLUST
ESCARGOTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 13 / 17
(3 COURSES). . . . . 29
STIR - FRIED SCAMPIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 14 / 19
Starter and main change daily.
dessert choice of the dessert menu
pine nuts, Parmesan cheese, balsamic vinegar vinaigrette
in garlic butter 6 / 9 / 12 pieces
Z
with garlic and leek in creamy garlic sauce 6 / 9 / 12 pieces
Z
ONION SOUP GRATINÉE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50
with gruyere*
CURRY SOUP MULLIGATAWNY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50
LES PLATS
crab, common shrimps
Z
SOLE MEUNIERE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
(2 pieces á 250 gr) remoulade or garlic parsley butter
TUNA NIÇOISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.95
TASTING OF FISH STARTERS
for 2 persons...................................................................35
grilled, haricots verts, green olives, egg, tomato, peppers, new potatoes, olive oil
ORGANIC SALMON. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.95
grilled, warm salad of spinach, almonds, spring onions
BRETON PL AICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
fried fillets, asparagus, lamb’s lettuce, white butter sauce
LEG OF L AMB WITH BEURRE D’ESCARGOTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 .50
POUR LES ENFANTS
roast leg of lamb, candied artichokes, carrots, whole garlic, coarse roseval
potato, topped with parmesan cheese and beurre d’escargot
POUSSIN FRANÇAISE RÔTIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.95
For children up to 14 years old
TOMATO SOUP JUNIOR*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
SPAGHETTI BOLOGNAISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
BEEFSTEAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
fries, apple sauce and mayonnaise
SATAY OF TENDERLOIN OF PORC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
roasted chick 500 gr, braised fava beans, morel cream sauce
Z
SATAY, TENDERLOIN OF PORK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
sajoer beans and bean sprouts, fried onions, shrimp crackers
TENDERLOIN OF BEEF (180 GRAM) ‘ROSSINI’, PERIGUEUX. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
fried foie gras, truffle sauce (or with sauce and serving by choice 26)
QUICHE CAMEMBERT*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
fries, apple sauce and mayonnaise
celery root, prunes, DuPuy lentils and spinach in vinaigrette
FRIED SALMON FILLET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
KERAL A PUMPKIN CURRY*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
fries, apple sauce and mayonnaise
with rice, raita with beetroot
PICCOLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.50
2 scoops of ice cream (vanilla and strawberry ice cream) with whipped cream
ASSORTED CHEESES
CHEF DE CUISINE
selection of Dutch and foreign cheeses..............................12
with port tasting (3 types)......................................................19
P WIM HOOGVLIET P
ALL PRICES ARE IN EURO | MENU CARD #24 - MAY 2015
Z
= ZOMERLUST-CLASSIC DISH
* = VEGETARIAN DISH