Menu traiteur Buffets froids

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Buffets froids
Menu traiteur
Réunions de bureau, vernissage ou 5 à 7...
Faire d’une soirée un succès grâce à nos repas froids ou chauds.
Le Lève-Tôt
La Boîte à Lunch ou Assiette Légère
Le Simple Truffé
Le Menu Complet
Assortiment de viennoiseries vous devez faire quatre choix parmi nos six douceurs
Croissant garni au poulet
OU Croissant jambon et fromage
OU Baguette française au rosbif
OU Baguette française à la dinde
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Morceau de fromage fin (1)
Dessert
10,50 $/personne + taxes
Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon (2)
Pains briochés garnis (2)
Pointes de sandwiches assortis (3)
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Fromages canadiens en cubes
Dessert de circonstance
11,50 $/personne + taxes
Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Mini croissant jambon fromage (1)
Tortillas au thon (1)
Pain brioché garni (1)
Pointes de sandwiches assortis (3)
Plateau de viandes froides assorties
Mousse de poisson
Terrine du terroir
OU Mousse de foie à l'orange
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Plateau de fromages fins du Québec et de France
Dessert de circonstance
15 $/personne + taxes
Danoise aux raisins
Danoise aux fraises
Muffin
Chocolatine
Gâteau quatre-quarts
Madeleine
Cubes de fromages canadiens
Café et jus
9,50 $/personne + taxes. Transport en sus.
Option: yogourts assortis 1 $/personne + taxes
L’Avant-Première
Légumes frais et trempette maison
Pointes de sandwichs assortis (3)
Pains briochés garnis (2)
Tortillas au thon ou au poulet (2)
Sushi (1)
Cubes de fromages canadiens
Mignardises ou gâteau
12,50 $/personne + taxes
La Mise en Scène
Légumes frais et trempette maison
Assortiment de canapés glacés et de sushis (4)
Assortiment de bouchées chaudes (3)
Pointes de sandwichs assortis (3)
Pain berbère au saumon fumé (1)
Pain brioché garni (1)
Cubes de fromages canadiens
Mignardises ou gâteau
14 $/personne + taxes
L’Entracte
Légumes frais et trempette maison
Assortiment de canapés et de sushis (4)
OU Assortiment de bouchées chaudes (4)
Pointes de sandwichs assortis (4)
Mini bagel au saumon fumé (1/2)
Pain brioché garni (1)
Cubes de fromages canadiens
Mignardises ou gâteau
12 $/personne + taxes
L’Assiette Garnie Individuelle
Mini bagel au saumon fumé (1)
Pains briochés (2)
Tortillas au poulet (1)
Jambon cuit
Poitrine de dinde
Rosbif froid
Morceau de fromage fin (1)
Salades maison au choix (2)
Dessert de circonstance
12 $/personne + taxes
La Boîte à Lunch Garnie Individuelle
Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon (2)
Pointes de sandwichs assortis (3)
Jambon de campagne
Rosbif maison - Poitrine de dinde fumée
Terrine de gibier
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Morceau de fromage fin (1)
Dessert de circonstance
12 $/personne + taxes
Salades maison
Taboulé – Champêtre – Céleri-rave et pommes vertes
Carottes et amandes – Pommes de terre
Riz santé – Grecque – Macaroni et jambon
Fusilli, thon et tomates séchées
Verdurettes des Éboulements – Quinoa
Le Léger Truffé
Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointes de sandwiches assortis (2)
Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon (1)
Rôti de porc frais
Poitrine de dinde
Rosbif maison
Terrine de campagne
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Dessert de circonstance
12,50 $/personne + taxes
L’Entre-deux Truffé
Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointes de sandwiches assortis (3)
Tortillas au thon (1)
Sushi (1)
Jambon cuit
Rosbif maison
Poitrine de dinde
Mousse de foie à l'orange
Terrine du terroir québécois
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Plateau de fromages fins du Québec et de la France
Dessert de circonstance
13,50 $/personne + taxes
Suppléments : Vaisselle jetable 1$ + taxes/personne.
Livraison 15 $ + taxes (dans les environs de Québec).
MINIMUM DE 8 PERSONNES
Tous les breuvages - eau, jus, boissons gazeuses - à 1,25 $ + taxes.
Service de café: 1,25 $ + taxes/personne. Transport en sus.
Le Copieux Truffé
Assortiment de canapés et de sushis (4) OU
Assortiment de bouchées chaudes (4)
Mini bagel au saumon fumé (1)
Tortillas au thon (1)
Mousse de poisson
Rosbif maison
Rôti de porc frais
Jambon cuit
Poitrine de dinde
Mousse de foie à l'orange
Terrine du terroir québécois
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Plateau de fromages fins du Québec et de la France
Dessert de circonstance
16 $/personne + taxes
L’Après Funéraire
Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointe de sandwiches assortis (5)
Tortillas au thon (2)
Plateau de cubes de fromages canadiens
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Mignardises
Breuvages au choix (1)
Vaisselle jetable et ustensiles
11,50 $/personne + taxes
Demandes spéciales : Le Truffé vous offre l’opportunité de
créer votre menu selon vos goûts. Les prix seront à discuter.
Confiez-nous
votre réception
Le Truffé, c’est :
Pain cuit sur place
Pâtisseries nouvelles
Chocolats maison
Fromages
Charcuteries
Bouchées froides et chaudes
Repas distingués
Et même plus...
Venez découvrir tous nos délices
pour un 5 à 7, une occasion spéciale
ou tout simplement pour le plaisir.
www.letruffe.com
Ouvert 7 jours
Centre d’achats Duberger
2300, boul. Père-Lelièvre
Québec (Québec) G1P 2X5
Tél. : (418) 681-3384
Téléc. : (418) 681-5664
Alain Bolf, propriétaire
Élu chef pâtissier de l’année 2003
pour la province de Québec par
la SCCPQ et l’A.P.A.Q.
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Repas Distinction chaud
Plats cuisinés
Bouchées
Pâtisseries
Le minimum requis pour la préparation de notre menu est de 6 personnes
Seul ou en groupe,
s’offrir le meilleur !
Et de plaisir en plaisir, laissez-vous
séduire par nos bouchées assorties.
Nos spécialités
Pour composer votre repas, faites un seul choix dans chacun des services suivants. Il y a possibilité aussi de faire un choix
dans notre sélection de plats cuisinés à la carte. Le prix sera définit selon votre choix de plat principal
Les entrées
Céviché de crevettes du Golf St-Laurent
à la mangue et sa mirepoix de tomates et basilic
Mignonnette de fondant de foie de volaille
et son confit de carotte
Tartare de bœuf Angus
Terrine de notre terroir québécois
et son confit d’oignon
Les potages
Crémeuse de navet et son doux parfum
de sirop d’érable
Crème de légumes et son arôme de basilic frais
Crème de carotte à la poire William
Les accompagnements
Pommes de terre en purée
Gratin dauphinois
Riz pilaf
Gratin de chou-fleur
Épinards à la crème
Assortiment de légumes de saison
Bœuf bourguignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 $
Canapés froids glacés . . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Caille farcie, sauce aux bleuets
ou aux canneberges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50 $
Canapés prestige . . . . . . . . . . . . . . . . douz
16 $
Nos desserts
Coquille de mousse de foie ou
de mousse de fromage . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Le Truffé
Cannelloni au fromage
et épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 $
Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . /pers
1,75 $
Le Sucré Salé
Cannelloni au veau à la tomate . . . . . . . . . . . . . . 7 $
Fromages canadiens et fruits . . . . . . . /pers
3,75 $
Le Vendôme
Coq au vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 $
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Fromages français et québécois
avec fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . /pers
5,95 $
Les desserts
Crêpes aux fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Mini bagels au saumon . . . . . . . . . . . douz
13 $
Le dessert à votre choix dans notre
sélection en pâtisserie
20 $/personne
Un minimum de 6 personnes est requis
Émincé de volaille, sauce moutarde . . . . . . . . 6,50 $
Mini croissants au jambon et fromage douz
13 $
Le Fromage
Lasagne blanche à la viande . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Mini croque-monsieur . . . . . . . . . . . . douz
12 $
Le Framboisier
Coquilles St-Jacques
Le Caramélita
Lasagne verte à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Mini fondues parmesan . . . . . . . . . . . douz
7,50 $
Magret de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 $
Mini pâtés à la viande . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Mijoté de chevreuil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95 $
Mini pâtisseries régulières . . . . . . . . . douz
13 $
Les plats principaux
Navarin d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,25 $
Mini pâtisseries de spécialité . . . . . . . douz
16 $
Filet mignon de porc à la moutarde de Dijon
Mijoté de cerf de Virginie aux trois poivres
et sa gelée de groseilles
Demi poulet de Cornouailles grillé
aux fines herbes et olives
Escalope de veau farcie aux petits gibiers
et sa réduction au Marsala
Cuisse de canard confit
et sa réduction de jus à l'orange
Osso bucco printanier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95 $
Mini pizzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Veuillez prendre note : Lors de la prise de commande, il faut
savoir que le menu commandé n’est pas offert chaud. Il est de
votre responsabilité de le faire chauffer et de le servir. Si vous
désirez l’avoir chaud, il faut en faire mention lors de la prise
de commande et des frais additionnels s’appliquent.
Pâté à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 $
Mini quiches aux épinards . . . . . . . . . douz
13 $
Pâté au poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 $
Mini quiches aux fruits de mer . . . . . douz
13 $
Pâté au saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 $
Mini quiches Lorraine . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Le Tutti-frutti
Le Mangue chocolat
Le Turtle
L'Harmonie caramel
Le St-Honoré
Le Paris-Brest
La Tarte aux fruits
Mini tortillas au thon ou au poulet . . douz
13 $
Pintadine rôties aux olives . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 $
Mini vol-au-vent aux fruits de mer . . . douz
13 $
La Tarte frangipane
Poulet chasseur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 $
Oeufs farcis (1/2) . . . . . . . . . . . . . . . . douz
9$
La Bombe Alaska
Quiche aux épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 $
Pains farcis aux escargots . . . . . . . . . . douz
14 $
Quiche aux fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95 $
Petits pains farcis . . . . . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Quiche Lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 $
Saucisses cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . douz
11 $
Ravioli à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Sandwiches assortis (pointes) . . . . . . douz
6,50 $
Ris de veau au porto ou
pommes et calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 $
Sushis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . douz
13 $
Viandes froides (3 viandes, 2 pâtés) . . /pers
5,25 $
Tarte à l’oignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 $
Tortellini à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $
Veau à la crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 $
Prix sujets à changement sans préavis.
Le Forêt noire
Pâté chinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,95 $
Sauté de veau Marengo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 $
Ce document est imprimé sur du papier entièrement
recyclé, fabriqué au Québec, contenant 100 % de fibres
postconsommation et produit sans chlore élémentaire.
Le Croque-framboise
Le Fondant trois chocolats