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sortiment - Handelshaus Wedl
sortiment AUS SEE, Bach & meer Mehr als nur F(r)isch DAS HANDELSHAUS WEDL: Ihr starker Partner, wenn es um Qualität geht! Das Handelshaus Wedl zählt zu den führenden Partnern der gehobenen österreichischen Gastronomie, öffentlicher Einrichtungen, sozialer Institutionen und Großverbrauchern. Seit der Unternehmensgründung im Jahr 1904 stellt sich die Familie Wedl stets mutig den Anforderungen einer wechselvollen Entwicklung: Die kompromisslose Qualitätspolitik und die Orientierung an Kundenwünschen sind dabei hervorzuhebende Stärken. Teilen Sie mit uns die Leidenschaft für Frische und Geschmack. Nutzen Sie unsere Erfahrung und die Sicherheit, die wir in Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten in Jahrzehnten gewonnen haben. Vertrauen Sie einer Qualitätspolitik, die das Handelshaus Wedl zu einem modernen, leistungsstarken und internationalen Konzern wachsen ließ. DIE FISCHABTEILUNG: Qualität, Frische und Kompetenz! Qualität, Frische und Kompetenz sind die Grundsätze der Fischabteilung im Handelshaus Wedl. Wir bieten Ihnen ein reichhaltiges Sortiment an Frischfisch, Meeresfrüchten und - in idealer Ergänzung dazu - ein attraktives Angebot an Tiefkühlware. Nutzen Sie unsere Erfahrung und unser Angebot in einem unserer C+C Märkte, über die Interservice Zustellschiene oder online über den Wedl 24/7 Online-Shop! Unsere Kompetenz und Kundenorientierung bei der Suche, Auswahl und Bereitstellung der besten Produkte bieten die Basis unseres Erfolges. Von uns können Sie größte Aufmerksamkeit und kompetente Beratung in Kombination mit Wissen um aktuelle Konsumtrends und Ernährungstendenzen erwarten. Die namhaftesten Fischhändler der Bretagne zählen schon seit Jahren zu den Lieferanten des Handelshauses Wedl. Eine ganze LKW-Flotte mit modernster Kühltechnik liefert den Fisch direkt und ohne Zwischenstopps aus Frankreich an. So können wir unseren Kunden Ware bieten, welche frisch gefischt und binnen kürzester Zeit in den Verkaufsregalen platziert wird! DER FISCHKATALOG: Ein Blick in unser reichhaltiges Sortiment! Dank unseres großen und breit gefächerten Sortiments können wir jeden Kundenwunsch erfüllen. Unsere guten und langjährig gepflegten Lieferantenbeziehungen ermöglichen es uns zusätzlich, bestmögliche Angebote zu nutzen und Preisvorteile an unsere Kunden weiterzugeben. Damit sind wir Ihr kompetenter Ansprechpartner in Sachen Fisch - auch wenn es um saisonale Ware, Innovationen oder individuelle Bestellungen für Events geht. 2 Inhalt Fisch __________________________________________________________ Im Ganzen: Meeresfische .............................................................................................. 4 - 7 Süßwasserfische ....................................................................................... 8 - 9 Filets: Meeresfisch-Filets ..................................................................................... 10 - 11 Süßwasserfisch-Filets ............................................................................... 12 - 13 Lachs .................................................................................................................... 14 BIO-Fische ......................................................................................................... 15 Exotische Fische ..................................................................................... 16 - 17 schalen-, krusten- und Weichtiere _________________________ Austern ............................................................................................................. 18 Schalentiere .................................................................................................... 19 Krustentiere .............................................................................................. 20 - 21 UHP Hummer .................................................................................................. 22 Weichtiere ....................................................................................................... 23 Räucherfisch ________________________________________________ Ganz oder Filets ........................................................................................ 24 - 27 Wedl Sortiment „Premium“ und „Gourmet“ ............................................... 27 Fischspezialitäten ___________________________________________ Terrinen ................................................................................................................ 28 Rilettes .................................................................................................................. 28 Gefüllte Fische .................................................................................................... 29 Amuse Bouche ................................................................................................... 29 Suppen, Algen, Surimi .................................................................................... 29 fischfeinkost ________________________________________________ Mariniert & in Lake .............................................................................. 30 - 31 tiefkühlfisch ________________________________________________ Sashimi, Carpaccio, Saku ............................................................................... 32 Ganze Fische ...................................................................................................... 32 Filet und Steak ...................................................................................... 33 - 34 Geräuchert, paniert und glutenfrei .......................................................... 35 Garnelen .................................................................................................. 36 - 37 Schalen-, Krusten- & Weichtiere, Muscheln ............................. 38 - 39 Zeichenerklärung TKTiefkühlware 3 Fisch im Ganzen Meeresfische Als wichtiger Baustein für gesunde Ernährung liegen Meeresfische ganz oben. Vor allem Fische wie die Goldbrasse und der Wolfsbarsch erfreuen sich hoher Beliebtheit in der mediterranen Küche. Beim Kauf von diesen wertvollen Lebensmitteln achtet das Handelshaus Wedl besonders auf nachhaltigen Fisch und schonende Fangmethoden. Bezeichnung Gewicht Herkunft Adlerfisch 1 - 5 kg Nordostatlantik Bonito 1 - 5 kg Nordostatlantik St. Petersfisch 500 g - 3 kg Nordostatlantik Lippfisch / Vieilles 300 g - 4 kg Nordostatlantik Seezungen 300 g - 1 kg Nordostatlantik Knurrhahn 300 - 800 g Nordostatlantik Heilbutt, weiß 5 - 30 kg Nordostatlantik Adlerfisch 4 St. Petersfisch Seeteufel Bezeichnung Gewicht Herkunft Rotzunge 300 - 500 g Nordostatlantik Scholle 300 g - 1 kg Nordostatlantik Glattbutt 1 - 3 kg Nordostatlantik Steinbutt / Zucht 0,5 - 4 kg + Aquakultur Spanien Steinbutt / Wildfang 0,5 - 7 kg + Nordostatlantik Seeteufel mit Kopf 3 - 20 kg Nordostatlantik Seeteufelschwänze 500 g - 4 kg + Nordostatlantik Goldbrassen / Wildfang 1 - 3 kg Nordostatlantik Goldbrassen / Zucht 300 - 800 g Aquakultur Griechenland/Kroatien Wolfsbarsch / Zucht 300 g - 1 kg Aquakultur Griechenland/Kroatien Wolfsbarsch / Wildfang 1 - 5 kg Nordostatlantik Rotbarsch 1 - 2 kg Nordostatlantik Meeräsche 500 g - 1 kg Nordostatlantik Merlan 150 - 400 g Nordostatlantik Ährenfisch Mittelmeer Sardinen Nordostatlantik / Bretagne Sardellen Mittelmeer Wolfsbarsch Steinbutt 5 Fisch im Ganzen Eine ganze LKW-Flotte mit modernster Kühltechnik bringt den Fisch direkt und ohne weitere Stopps aus den diversen Fanggebieten. So können wir unseren Kunden Ware bieten, die frisch gefischt, im Nachtsprung in unsere Fischabteilungen geliefert wurde. Bezeichnung Gewicht Herkunft Streifenbrassen 500 - 800 g Nordostantlantik Meerbrassen, rund bzw. ausgenommen 300 - 600 g Aquakultur Griechenland/Kroatien Rotbarbe / Meerbarbe 100 - 400 g Nordostatlantik Makrele 300 - 400 g Nordostatlantik Kabeljau ohne Kopf 2 - 3 kg Nordostatlantik Skrei Winterkabeljau ohne Kopf 2 - 3 kg Nordostatlantik Hornhecht 300 - 500 g Nordostatlantik Drachenkopf 500 g - 3 kg Nordostatlantik Steinköhler, Pollack 2 - 4 kg Nordostatlantik Skrei Winterkabeljau 6 Steinköhler Meerbrasse Rotbarbe Unsere Fischspezialisten informieren Sie gerne über Neues am Fischmarkt. Beachten Sie bitte auch das umfangreiche Angebot in unserem Wedl 24/7 OnlineShop. TIPP Merlan Goldbrasse Sardinen 7 Fisch im Ganzen Süßwasserfische Einige Süßwasserfischsorten sind nur zu bestimmten Jahreszeiten oder in kleinen Mengen lieferbar, da dies dem natürlichen Wachstumszyklus der Fische entspricht. Durch ein gezieltes Angebot aus Aquakulturen können einerseits die Nachhaltigkeit und andererseits die dauerhafte Verfügbarkeit gewährleistet werden. Bezeichnung Gewicht Herkunft Aal, groß 600 - 700 g Binnenfischerei Italien Stör 3 - 4 kg Aquakultur Italien Zander, ganz über 1kg Aquakultur Holland Felchen 250 - 300 g Binnenfischerei Deutschland Forellen, küchenfertig 200 g Aquakultur Österreich Karpfen, küchenfertig Zander 8 Aquakultur Tschechien Seeforelle Felchen Bezeichnung Gewicht Herkunft Goldforellen 200 - 400 g Aquakultur Österreich Seeforellen, ganz 300 - 500 g Aquakultur Österreich Eismeerforellen 2 - 3 kg Aquakultur Norwegen Lachsforellen 800 - 900 g Aquakultur Italien Saibling, küchenfertig 200 - 400 g Aquakultur Österreich Bachsaibling 200 - 400 g Aquakultur Italien Seesaiblinge, ganz 800 g - 1,5 kg Aquakultur Österreich Huchen, küchenfertig 300 - 500 g Aquakultur Österreich Waller Wels, rot 1 - 2 kg Aquakultur Österreich Waller Wels, weiß 1 - 3 kg Aquakultur Österreich Huchen Saibling 9 Fisch Filets Meeresfisch-Filets Neben dem großen Angebot an ganzen Fischen bietet die Fischabteilung auch ein umfangreiches Sortiment an fachgerecht filetiertem Fisch an. Damit ersparen Sie sich Zeit und Geld bei der Zubereitung ohne an Qualität zu verlieren. Bezeichnung Gewicht Herkunft Heilbutt-Filet, schwarz, ohne Haut 200 - 400 g Nordostatlantik Schollen-Filet, mit Haut 80 - 150 g Nordostatlantik Seelachs-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik Kabeljau-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik Skrei Winterkabeljau-Filet, mit Haut 200 - 600 g Nordostatlantik Rotbarsch-Filet 120 - 150 g Nordostatlantik Wolfsbarsch-Filet 90 - 120 g Aquakultur Griechenland Goldbrassen-Filet 90 - 120 g Aquakultur Griechenland Lengfisch-Filet, ohne Haut 150 - 200 g Nordostatlantik Schellfisch-Filet, ohne Haut 100 - 150 g Nordostatlantik Knurrhahn-Filet, mit Haut 80 - 120 g Nordostatlantik Merlan-Filet, mit Haut 100 - 120 g Nordostatlantik Steinbeisser-Filet, ohne Haut 200 - 400 g Nordostatlantik Rotbarben- / Meerbarben-Filet 80 - 150 g Nordostatlantik Dorsch- / Franzosendorsch-Filet 80 - 120 g Nordostatlantik Steinbutt-Filet 80 - 150 g Aquakultur Spanien Seezungen-Filet 80 - 110 g Nordostatlantik St. Petersfisch-Filet, mit Haut 200 - 400 g Nordostatlantik Drachenkopf-Filet 200 - 400 g Nordostatlantik TI P P Grätenpinzette 13,4 x 1 cm Heilbutt-Filet 10 Grätenpinzette diagonale Fassung Schollen-Filet Seezungen-Filet Wolfsbarsch-Filet Rotbarben-Filet St. Petersfisch-Filet Steinbeisser-Filet Merlan-Filet Kabeljau-Filet Rotbarsch-Filet Goldbrassen-Filet 11 Fisch Filets Süßwasserfisch-Filets Zu den beliebtesten Süßwasser-Speisefischen zählen Hecht, Forelle, Wels und Karpfen. Die Seeforelle, die in den tieferen, sauerstoffreichen Seen Mittel - und Nordeuropas beheimatet ist, erfreut sich großer Beliebtheit und wurde im Jahr 2013 als Österreichs Fisch des Jahres ausgezeichnet. Bezeichnung Gewicht Herkunft Bachsaibling-Filet Aquakultur Italien Forellen-Filet 120 - 150 g Aquakultur Österreich Seeforellen-Filet 100 - 150 g Aquakultur Österreich Seesaibling-Filet 400 - 600 g Aquakultur Österreich Eismeerforellen-Filet 400 - 800 g Aquakultur Norwegen Lachsforellen-Filet 150 - 400 g Aquakultur Italien Karpfen-Filet, geschröpft 150 - 400 g Aquakultur Tschechien Stör-Filet 1 - 2 kg Aquakultur Italien Viktoriabarsch-Filet 200 - 400 g Binnenfischerei Tansania Wels-Filet, rot 200 - 300 g Aquakultur Holland Wels-Filet, weiß, natur 200 - 300 g Aquakultur Deutschland Zander-Filet, mit Haut 250 - 350 g Aquakultur Kasachstan Unsere Fischspezialisten informieren Sie gerne über Neues am Fischmarkt. Beachten Sie bitte auch das umfangreiche Angebot in unserem Wedl 24/7 Online-Shop. TIPP -Filet n Forelle Seeforellen-Fi let 12 Zander-Filet Wels-Filet, rot Seesaiblings-Filet Viktoriabarsch-Filet Schneidige Präzision Fisch filetieren ist mit dem richtigen Küchenwerkzeug nicht schwierig. Mit einem langen, schmalen, flexiblen Lachsmesser zum Beispiel gelingt es leicht, den Lachs von der Haut zu trennen und in hauchdünne Tranchen zu schneiden. Lachsmesser 33 cm Lachsmesser 26 cm Universalmesser 26 cm Die richtige Pfanne für jeden Fisch Der Vorteil einer Fischpfanne liegt in ihrer Form und natürlich auch in ihrer Größe. Die Firma Rechberger bietet Fischpfannen für alle Herdarten. Fischpfanne oval, 39 x 27 cm Fischpfanne oval, 41 x 28 cm Fischpfanne oval, 34 x 23 cm Fischpfanne oval, 42 x 27 cm 13 Lachs Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er kann roh, gedämpft, gebraten und geräuchert verzehrt werden. Die Zucht von Lachsen erfolgt nach den gleichen Methoden wie die Zucht von Forellen. Die Farbintensität unterscheidet sich zwischen atlantischen Lachsen aus Aquakultur und solchen aus Wildfang. Bezeichnung Gewicht Herkunft Lachs, klein 3 - 4 kg Aquakultur Norwegen Lachs, mittel 4 - 5 kg Aquakultur Norwegen Lachs, groß 5 - 6 kg Aquakultur Norwegen Lachsfilet, frisch, Trim D 900 g - 1,3 kg Aquakultur Norwegen Lachs, Saumon de France 2 - 3 kg Aquakultur Frankreich Lachs, Label Rouge 3 - 4 kg Aquakultur Schottland Lachs, Loch Duart 3 - 4 kg Aquakultur Schottland Wildlachsfilet Keta 800 - 1300 g Alaska Wildlachs Keta, ohne Kopf 2 - 4 kg Alaska Wildlachs Sockeye, mit Kopf 1 - 2 kg Alaska Wildlachsfilet Sockeye 500 g - 1000 g Alaska Lachs-Filet, D Trim Lachs-Filet portioniert Das „Label Rouge“ Das Label Rouge ist ein renommiertes Gütesiegel. Es wurde ursprünglich auf Veranlassung französischer Geflügelproduzenten geschaffen, die mehr Wert auf eine traditionelle und naturnahe Tierhaltung legten. Bei allen Produkten, die das Label Rouge tragen dürfen, stehen drei Merkmale im Vordergrund: 1. Eine perfekte Qualität in ernährungswissenschaftlicher, geschmacklicher und hygienischer Hinsicht. 2. Eine strenge Kontrolle aller Stadien der Erzeugung, des Erzeugerbetriebs, der Futtermittel bis hin zur Kontrolle der Präsentation auf dem Ladentisch 3. Maximale Sicherheit für Verbraucher. Lachs aus Schottland erhielt 1992 als erster Fisch und als erstes nichtfranzösisches Produkt das begehrte Etikett. 14 Bio-Fische Was bedeutet Bio? Nachhaltigkeit und Top-Qualität sämtlicher Fischprodukte gehören bei uns zum guten Ton! Wir arbeiten daher schon immer mit zertifizierten heimischen und europäischen Bio-Fischzuchtbetrieben zusammen, die den ständig wachsenden Bedarf an Bio-Fisch kontinuierlich oder saisonal abdecken. Zu den Kriterien einer Ökostandard-Aquakultur zählen unter anderem: • artgerechte Lebensbedingungen, die ein natürliches Verhalten ermöglichen • Fischfutter, hergestellt aus nachhaltigen Rohstoffen • geringe Besatzdichte • Anpassung der Wasserqualität an die natürlichen Bedürfnisse der einzelnen Fischarten Bezeichnung Gewicht Herkunft BIO Goldbrassen-Filet 80 - 120 g Aquakultur BIO Wolfsbarsch-Filet 80 - 120 g Aquakultur BIO Forellen-Filet, geräuchert 90 - 100 g Aquakultur BIO Forellen-Filet 100 - 200 g Aquakultur BIO Forellen 200 - 300g Aquakultur BIO Lachs-Filet 900 g - 1,2 kg Aquakultur BIO Lachs 2 - 3 kg Aquakultur Forelle Goldbrassen-Filet Wolfsbarsch-Filet Lachs 15 Exotische Fische Spezialitäten aus allen Weltmeeren Als Klassiker der noblen Fischküche gewinnt der Red Snapper zunehmend an Beliebtheit. Er vereint in sich festes, saftiges, weißes Fleisch mit einfacher Handhabung und eignet sich bestens für alle Garmethoden. Exotischen Genuss verspricht auch der Drachenkopf. Hinter der bizzaren Schale verbirgt sich ein hochinteressanter Fisch und eine echte Delikatesse! Dieser mittelfeste, weiße Speisefisch eignet sich hervorragend für schonendes Dünsten oder für eine Zubereitung im Ofen, gebraten oder gegrillt. Wer gerne aromatischen Fisch serviert, der ist mit dem Knurrhahn bestens beraten. Sein festes, rosa-graues Fleisch wird beim Garen weiß, und besticht mit seinem leicht süßlichen Geschmack. Informieren Sie sich über unser reichhaltiges Sortiment an exotischen Fischen aus aller Welt! Fischgabel 18/10 Ilios Nr.1 Fischmesser 18/10 Ilios Nr.1 TI P P japanischer Knurrhahn 16 Zackenbarsch-Filet Blue Cod Bezeichnung Gewicht Herkunft Schwertfisch 8 - 20 kg Indischer Ozean Thunfisch, ganz mit Kopf 5 - 60 kg Indonesien Moonfish - Gotteslachs 10 - 60 kg Neuseeland Mahi Mahi 3 - 30 kg Indischer Ozean Zackenbarsch 2 - 20 kg Indischer Ozean Papageifisch 2 - 30 kg Indischer Ozean Red Snapper 1 - 7 kg Indischer Ozean Gelbschwanzmakrele - Kingfisch 2 - 5 kg Neuseeland Dorade Rose 400 g - 1 kg + Indischer Ozean Baramundi 800 g - 3 kg Malaysia Barracuda 2 - 4 kg Indischer Ozean Juwelenbarsch 300 g - 500 g Senegal Black Cod Sablefish 1 - 2 kg Nord- Westatlantik Red Snapper 800 g - 1,5 kg Neuseeland Drachenkopf 500 g - 1,5 kg Neuseeland Snapper Dorade 500 - 800 g Neuseeland Knurrhahn 300 - 800 g Neuseeland Trevally im Ganzen 800 g - 1,5 kg Neuseeland Bluenose im Ganzen 800 g - 1,5 kg Neuseeland Zackenbarsch oder Grouper 800 g - 2 kg Neuseeland Blue Cod 600 g - 1,2 kg Neuseeland Tarakihi 600 - 800 g Neuseeland Pink Moa Moa 300 - 800 g Neuseeland Thunfisch-Filet, Sashimi Angel 2 - 3 kg Indischer Ozean Schwertfisch-Filet Loin 2 - 3 kg Indischer Ozean Red Snapper-Filet, mit Haut 200 - 400 g Indischer Ozean Blue Marlin-Filet, mit Haut 2 - 3 kg Indischer Ozean Mahi Mahi-Filet 200 - 400 g Indischer Ozean Baramundi-Filet 300 - 500 g Malaysia Zackenbarsch-Filet 200 - 400 g Indischer Ozean Red Snapper-Filet Papageienfisch 17 Austern Genuss mit langer Geschichte Mit ihrem unverwechselbaren und intensiven Geschmack ist die Auster wohl der Inbegriff einer maritimen Delikatesse für Gourmets und GenießerInnen. Nur wenige Austernarten dienen dem menschlichen Verzehr. In Europa werden üblicherweise „fines de claires“ angeboten. Austern gelten als gesundheitsfördernd und enthalten wenig Fett und Kohlenhydrate, dafür aber die Vitamine A, B1, B2, B3, B12, D und E. Weiters finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe. Bezeichnung Herkunft Austern Tsarskaya Aquakultur Frankreich Austern Normandie Aquakultur Frankreich Austern Belon Aquakultur Frankreich Austern Tia Maria Aquakultur Frankreich Austern Royal Aquakultur Frankreich Austern fine de claire, Bretagne Aquakultur Frankreich Austern Normandie Aquakultur Frankreich Austern Gillardeau Aquakultur Frankreich Austern Perle blanche Aquakultur Frankreich Austern Marenne Vert Aquakultur Frankreich Felsenaustern spezial Aquakultur Holland (inkl. einem kleinen Messer) Austernbrecher Edelstahl 14 cm Austernöffner Edelstahl 15 cm Frankreich - Pazifische Felsenauster (Creuse) NummerKurzzeichen 0 1 2 3 4 TG (Très Grand für sehr groß) TG (Très Grand für sehr groß) G (Grand für groß) M (Moyen für mittlere Größe) M (Moyen für mittlere Größe) Gewicht > 150 g 111 - 150 g 86 - 110 g 66 - 85 g 46 - 65 g Europäische Auster (Flache) NummerKurzzeichen 000000 0000 000 00 0 1 TG (Très Grand für sehr groß) TG (Très Grand für sehr groß) TG (Très Grand für sehr groß) TG (Très Grand für sehr groß) G (Grand für groß) M (Moyen für mittlere Größe) Austern Belon 18 Gewicht > 150 g 120 g 110 g 100 g 90 g 75 g Austern Bretagne Schalentiere Mythos Muschel Besonders die Venusmuscheln waren lange von Mythen umrankt, nicht nur wegen ihrer aparten Form sondern vor allem wegen ihres besonderen Inhalts: Eine der zartesten Delikatessen des Meeres in einer fest verschlossenen Schale. In unseren Breiten sind Venusmuscheln unter dem italienischen Namen „Vongole“ bekannt. Die größeren Venusmuscheln - auch Herzmuscheln - sind bestens zum Grillen geeignet. Bezeichnung Teppichmuscheln, Palourdes Entenmuscheln, klein Vongole Veraci Bouchot Muscheln Messerscheidenmuscheln Jakobsmuscheln, 1/2 Schale Jakobsmuscheln, in der Schale Kammmuschelfleisch (Jakobsmuscheln) Miesmuscheln, extra Miesmuscheln, im Netz Messerscheidenmuscheln Pfahlmuscheln Sandklaffmuscheln Strandschnecken / Bigorneaux Meeresschnecken Bulots Herzmuscheln, mittel Die Zeit zwischen September und April ist traditionell die Muschelsaison. Beim Kauf von Muscheln ist natürlich auf deren Frische zu achten, diese erkennt man an dem typisch frischen MeerwasserGeruch! TIPP Miesmuscheln Meeresschnecken Vongole Veraci 19 Krustentiere Harte Schale - weicher Kern Für viele Gourmets gelten Hummer und Langusten als absolute Krönung eines Meeresfrüchte- und Fischessens. Wer diesen noblen Portionen nicht so wirklich was abgewinnen kann, ist mit dem großen Bruder des Flusskrebses - den Langostinos (Kaisergranat) - bestens bedient. Doch was ein echter Kenner ist weiß den weichen, saftigen Kern von Krustentieren wie das des Taschenkrebses, der Königskrabben oder der Seespinne ebenfalls sehr zu schätzen. Hummergabeln Edelstahl kanadischer Hummer 20 Hummerzange Edelstahl Hummercracker Taschenkrebs Bezeichnung Größe/Gewicht Herkunft Kaisergarnelen, frisch U/5 Nordostatlantik Taschenkrebse 400 - 600 g Nordostatlantik Kaisergranat, TK 6/9 Neuseeland Kaisergranat, Langostinos 16/20 Nordostatlantik Königskrabben, TK 1 - 2 kg Alaska Tiger Prawns-Garnelen, gekocht 20/40 Aquakultur Vietnam Nordmeer-Garnelen Nordostatlantik Hummer, Bretagne alle Größen Nordostatlantik Hummer, Kanada alle Größen Nordwestatlantik Riesengarnelen, frisch 20/40 Aqukultur Vietnam Seespinnen 200 - 600 g Nordostatlantik Langustenschwänze, TK 350 - 400 g Mittelmeer / Westatlantik Langusten alle Größen Nordostatlantik Heuschreckenkrebse Flusskrebse Hummer Mittelmeer 80 g + Kaisergarnelen Aquakultur Türkei / Iran Kaisergranat 21 UHP Hummer Revolutionär, schonend und praktisch UHP (ultra high pressure) steht für extrem hohen Druck, ein Verfahren indem der Hummer schnell und schonend getötet wird. Diese Methode bringt viele Vorteile mit sich. Das Hummerfleisch kann im rohen Zustand sehr einfach von seiner Schale gelöst werden, was einerseits mehr Fleisch ergibt und andererseits den Geschmack besser bewahrt. Weiters werden bei diesem Verfahren Keime weitgehend reduziert und dem Produkt so eine längere Haltbarkeit verliehen. Wir haben UHP Hummer neu in unser Sortiment aufgenommen und bieten diese Produkte vakuumverpackt in Trays an. Unsere Fachberater informieren Sie gerne! Bezeichnung Herkunft Hummer halbiert, roh, mit Schale Kanada Hummerschwanz, roh, mit Schale Kanada Hummerfleisch, roh, ohne Schale Kanada Hummer halbiert, roh, mit Schale 22 Hummerschwanz, roh, mit Schale Weichtiere Tintenfisch, Oktopus & Co. Sepia, Kalmar und Tintenfische gehören zum Standard-Kulinarium der mediterranen Küche. Verwertbar ist beim Tintenfisch so ziemlich alles und die Zubereitung der Weichtiere ist sehr vielfältig. Zusätzlich liefert das überaus kalorienarme Fleisch neben Vitamin E auch viele Spurenelemente. Bezeichnung Herkunft Tintenfisch / Moscardino Mittelmeer Octopus / Pulpo Mittelmeer Calamares Mittelmeer Sepia, in Lake Mittelmeer Seeigel Nordostantlantik Sepia, geputzt Mittelmeer TIPP Tipps zur Zubereitung von Kalmar und Sepia: Der Kalmar soll nicht länger als 2 bis 3 Minuten gedämpft oder gegrillt werden, ansonsten wird er zäh! Der Sepia hingegen bleibt knackig fest und wird wegen seiner Bissfestigkeit sehr geschätzt. Der Tintenfisch eignet sich besonders gut zum Grillen. Seeigel Pulpo Sepia Calamares 23 Räucherfisch Mit Rauch verfeinerte Spezialitäten Das Räuchern von Fisch ist wohl eine der ältesten Konservierungsmethoden. Heute werden Fische jedoch hauptsächlich aus Gründen des Aromas und Geschmacks geräuchert. Ob heiß, warm oder kalt geräuchert ausgesuchter Rohfisch wird mit viel Sorgfalt und fachmännischer Erfahrung in den Hallen ausgewählter Räuchereien zu hochwertigem Räucherfisch verarbeitet. 24 Bezeichnung Größe/Gewicht Herkunft Aal 0,8 - 1 kg Binnenfischerei Holland Aal-Filet 100 g Binnenfischerei Holland Forelle, einzeln vakuumiert 250 - 300 g Aquakultur Österreich Forellen-Filet, mit Haut 500 g Aquakultur Polen Forellen-Filet, ohne Haut 500 g Aquakultur Polen Forellen-Filet, mit Haut, einzeln vakuumiert 80 - 120 g Aquakultur Österreich Forellen-Filet, ohne Haut, einzeln vakuumiert 80 - 120 g Aquakultur Österreich Graved Lachs geschnitten 150 g Aquakultur Norwegen Graved Lachs kalibriert, 20 x 25 g Scheiben 500 g Aquakultur Norwegen Graved Lachs Premium, TK ca. 1 kg Aquakultur Norwegen Kieler Sprotten, frisch 20 g Nordostatlantik Lachs Stremel Knoblauch 250 g Aquakultur Norwegen Lachs Stremel natur 250 g Aquakultur Norwegen Lachs Stremel Pfeffer 250 g Aquakultur Norwegen Lachsforelle 400 - 600 g Aquakultur Österreich Lachsforellen-Filet, einzeln vacuumiert 200 - 400 g Aquakultur Italien Lachshering, TK 250 - 300 g Nordostatlantik Lachsherings-Filet Brados, TK 80 g + Nordostatlantik Räucherlachs-Filet mit Haut, geschnitten ca. 1 kg Aquakultur Schottland Räucherlachs-Filet geschnitten 150 g Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Abschnitte ca. 1 kg Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Bruschetta ca. 1 kg Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet kalibriert, 20 x 25 g Scheiben 500 g Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Rotholz ca. 1 kg Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Rotholz 100 g Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Pralinen 200 g Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Premium, geschnitten ohne Haut, TK ca. 1 kg Aquakultur Norwegen Wildlachs-Filet Sockeye 700 - 800 g Alaska / Pazifischer Ozean Wildlachs-Filet Sockeye 150 g Alaska / Pazifischer Ozean Bezeichnung Herkunft Makrelen, ganz Nordostatlantik Makrelen-Filet Happen Nordostatlantik Makrelen-Filet, natur Nordostatlantik Makrelen-Filet, Kräuter Nordostatlantik Makrelen-Filet, mixed Nordostatlantik Makrelen-Filet, Pfeffer Nordostatlantik Makrelen-Filet, Zwiebel Nordostatlantik Saiblings-Filet, einzeln vakuumiert Aquakultur Österreich Seesaiblings-Filet, einzeln vakuumiert Aquakultur Österreich Schillerlocken Nordwestatlantik Stör-Filet Aquakultur Frankreich Schwertfisch-Filet Pazifischer Ozean Thunfisch-Filet Indischer Ozean Thunfischrogen Bottarga Mittelmeer Wels-Filet geräuchert Aquakultur Holland Gourmet Edition: Edelfische mit Garnelen Gourmet Edition: Lachs 4 Variationen Aal geräuchert Makrelen-Filet mit Zwiebel Kieler Sprotten Lachs Stremel natur 25 Räucherfisch Gesund und Frisch Lachs ist bekannt für seinen hohen Nährwert. Nicht nur liefert das geschmackvolle Fleisch wichtige Vitamine, darunter B6 und B12, es enthält vorallem auch Kalium, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Das Handelshaus Wedl achtet vorallem beim Kauf von Räucherfisch auf dessen Herkunft und vorallem auf eine kürzest mögliche Transportdauer, um stets ein optimal frisches Produkt zu garantieren. Bezeichnung Herkunft Forellen-Filet Aquakultur Österreich Thunfisch-Filet Indischer Ozean Heilbutt-Filet, ohne Haut, geschnitten Nordwestatlantik Lachsforellen-Filet natur Aquakultur Österreich Lachsforellen-Filet mit Kräuter Aquakultur Österreich Räucherlachs-Filet natur Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Ingwer Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Pfeffer/Cognac Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Wacholder/Gin Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Stroganoff Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Filet Dill Aquakultur Norwegen Stremellachs-Filet gefüllt mit Farce Aquakultur Norwegen Räucherlachs-Abschnitte Aquakultur Norwegen Lachsforellen-Filet mit Kräutern Forellen-Filet geräuchert TIPP hert Thunfisch-Filet geräuc 26 Probieren Sie einmal was Neues! Mit speziellen Kräutern und Gewürzen wird dem Fisch eine individuelle Geschmacksnote verliehen. Wedl Premium und Gourmet Bezeichnung Gewicht Herkunft Räucher Lachs natur, Wedl Gourmet 200 g Aquakultur Schottland Räucher Lachs Orange, Wedl Gourmet 200 g Aquakultur Schottland Räucher Lachs natur, Wedl Gourmet 1 kg + Aquakultur Norwegen Räucher Lachs Wedl Premium, ohne Haut, geschnitten 1 kg + Aquakultur Norwegen Graved Lachs Wedl Premium, ohne Haut, geschnitten 1 kg + Aquakultur Norwegen chs natur, Räucherla m iu Wedl Prem Räucherlachs Graved Lachs, Wedl Premium natur, Wedl Go urmet TIPP Ihr Fachberater informiert Sie gerne über weitere Wedl Premium und Wedl Gourmet Produkte. 27 Fischspezialitäten Terrinen - Köstlichkeiten mit Pfiff Terrinen sind eng verwandt mit Pasteten - feingewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel oder Fisch - mit dem Unterschied, dass Terrinen ohne Teig in einem feuerfesten Gefäß gegart werden. Terrinen, oder Schüsselpasteten finden ihren Ursprung vermutlich im Frankreich des 13. Jahrhunderts. Mit Schmalz verschlossene Fleischtöpfe dienten damals der Vorratshaltung und sind auch heute noch als Rillettes bekannt. Terrinen Gewicht Räucherlachs, Bavarois mit Rahm 650 g Edelfisch mit Zitronenbutter 650 g Lachs mit Langustinenfond 650 g Hecht mit Porree-Creme 650 g Drei Fische (Polak, Hoki, Lachs) 380 g Drei Fische (Polak, Hoki, Lachs) 840 g Flusskrebs, nach bretonischer Art 500 g Flusskrebs, nach bretonischer Art 840 g Garnelen / Languste 380 g Hummer mit Whiskey 840 g Jakobsmuscheln nach bretonischer Art 380 g Jakobsmuscheln nach bretonischer Art 840 g Krebsfleisch mit Algen 500 g Krebsfleisch mit Jakobsmuscheln 840 g Lachs mit Dill 500 g Lachs mit Schnittlauch 380 g Lachs nach norwegisch Art 840 g St. Petersfisch mit Lachs 840 g Jakobsmuscheln, extra 540 g Flusskrebs, extra 540 g Fischterrinensortiment, spezial 2,5 kg Rilettes Gewicht Goldbrassen 500 g Krabben 500 g Lachs 500 g Makrelen 500 g Thunfisch nach katalanischer Art 500 g Fischterrine mit Jakobsmuscheln 28 Lachs mit Langustinenfond Fischgerichte mit Tradition Der „Gefüllte Fisch“ (auch bekannt als Gefilte Fisch) hat seinen Ursprung in einem traditionellen, kalten Fischgericht, das gern an Feiertagen und zu besonderen Gelegenheiten als Vorspeise serviert wurde. Im Wesentlichen besteht der „Gefüllte Fisch“ aus Fischfarce von gehacktem Hecht oder Weißfisch, die je nach Variante als Klößchen, in Scheiben oder in Fischhaut gefüllt als ganzer Fisch in Brühe pochiert und im erkalteten Sud serviert wird. Seit dem späten 20. Jahrhundert ist der „Gefüllte Fisch“ bis weit über die Grenzen Ost- und Mitteleuropas eine beliebte Fischspezialität geworden. An zunehmender Beliebtheit erfreut sich auch das mundgerechte Häppchen - das sogenannte Amuse-Bouche, auch bekannt als Amuse-Gueule. Der in der Gourmet Küche weit verbreitete „Gruß aus der Küche“ erlebt als neuere Variante - dem mise en bouche - immer mehr an Bedeutung. Gefüllte Fische Gewicht Atlantiklachs, gefüllt mit Gemüse, vorgeschnitten ca. 3 kg Lachsforelle mit Safranmousseline, vorgeschnitten ca. 2 kg Hecht, gefüllt mit Gemüse, vorgeschnitten ca. 1 kg Amuse Bouche Gewicht Lachs / Käse / Gurken 6 x 40 g Jakobsmuscheln / Äpfel / Karotten 6 x 40 g Suppen & Meeresalgen Gewicht Fischsuppe Insel Croix 1l Langustinensuppe Insel Croix 1l Meeres-Lavendel 1 kg Salicorne Meeresalgen 1 kg Goma Wakame-Algensalat, mit Sesam, TK 250 g Surimi Sticks, TK 500 g TIPP Terrine Hummer mit Whiskey Quarkmayonnaisen, Kresseschaumsauce oder ein würziges Blattsalatbukett eignen sich hervorragend als Begleiter für Fischterrinen oder -rillets. Meeresalgen Lachsforelle mit Safranmousseline 29 Feinkost Heringsschmaus und Party-Hits! Ob in Knoblauchöl oder fein mariniert, Fischfeinkost wie Garnelenschwänze, Lachs-Röllchen oder Meeresfrüchtesalat sind nicht nur beliebt in der mediterranen Küche, sondern immer gern servierte Partyhighlights. Das Handelshaus Wedl bietet für jeden besonderen Geschmack oder Anlass die richtige Feinkost aus Fisch und Meeresfrüchten. 30 Artikel Nr. Produktbezeichnung 480050 Riesengarnelen mit Schwanzsegement in Knoblauchöl Gewicht 480055 Flusskrebsschwänze, in Lake 1000 ml 486208 Echte Sardellen-Filets 1l 486207 Echte Sardellen-Filets 100 g 486206 Echte Sardellenringe 100 g 486210 Sardellenpaste 60 g 486259 Nordischer Kaviar, schwarz 50 g 486224 Partylachs, geräuchert 200 g 480096 Räucherlachs, vorgeschnitten 800 - 1200 g 486174 Scheibenlachs, in Öl 100 g 480285 Gerollte Sardinenbisse 1 kg 480283 Lachs-Röllchen mit Frischkäse 1 kg 480278 Makrelen-Filets mariniert 1 kg 480065 Heringssalat mit Majonnaise 1 kg 480107 Meeresfrüchtesalat 1 kg 480288 Calamari mariniert 1 kg 480282 Miesmuscheln mariniert 1 kg 480256 Tintenfisch mariniert Seppioline 1 kg 480015 Weiße Sardellen-Filets mariniert 1 kg 486202 Echte Matjes-Filets 2l 486203 Echte Matjes-Filets 1060 ml 486253 Gabelroller 1l 486236 Gabelroller 1 l (30 Stück) 486219 Gabelroller 212 ml (4/6 Stück) 486258 Teufelroller 1l 486237 Teufelroller 1 l (30 Stück) 486220 Teufelroller 580 ml (4/6 Stück) 486221 Teufelroller 212 ml (4/6 Stück) 486218 Rollheringe 580 ml (4/6 Stück) 486215 Russen 580 ml Meeresfrüchte Flusskrebsschwänze Riesengarnelenschwänze Gabelroller Lachs-Röllchen mit Frischkäse Makrelen-Filets mariniert Matjes-Filet Sardellen-Filets 31 Tiefkühlfisch Praktisch gesund Tiefgekühlte Fische, Meeresfrüchte und Fischspezialitäten sind sowohl eine praktische als auch gesunde Alternative zu Frischfisch. Wer auf hohe Qualität und Frische setzt ist hier bestens beraten. Tiefkühlfisch wird meist schon am Fangschiff verarbeitet und sofort tiefgefroren. Diese schnelle Verarbeitung und Frostung bewahrt nicht nur wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sondern ermöglicht es auch, dass Fische aus weit entfernten Regionen gefangen werden ohne an ihrer Fangfrische zu verlieren. Tiefgefrohrene Fischwaren sind zudem auch oft praktisch geschnitten und portioniert, was eine rasche und energiesparende Zubereitung ermöglicht. Tiefgekühlt bei -60 ° C Bezeichnung Größe/Gewicht Herkunft Buttermakrelen - Saku ca. 200 g Malaysia Thunfisch - Saku, Sashimi ca. 200 g Malaysia Thunfisch - Carpaccio 80 g Malaysia Thunfisch - YK Shashimi 2 kg + Malaysia Thunfisch Saku Ganze Fische Bezeichnung Gewicht Seezungen 300 - 400 g Seezungen 400 - 500 g Makrelen 300 - 500 g Forellen ohne Gräten 240 g Forellen IQF 280 - 300 g Ährenfisch Sardinen 32 Filet & Steak Bezeichnung Gewicht Adlerfisch-Filet 150 - 200 g Eismeer Seelachs-Tails, natur 160 - 180 g Barramundi-Filet 300 - 500 g Blutsnapper-Filet 300 - 500 g Red Snapper-Filet 300 - 500g Patagonischer Toothfisch 170 - 230 g Buttermakrelen-Loin-Filet 3 - 4 kg Buttermakrelen Steak 160 - 190 g Polar Dorsch / Seelachs natur 20 x 150 g Felchen-Filet mit Haut 170 - 230 g Forellen-Filet 120 - 140 g Goldbrassen-Filet, mit Haut 120 - 140 g Goldbrassen-Filet, mit Haut 140 - 180g Heilbutt-Filet, ohne Haut 200 - 400 g Seelachsloins, IQF 140 - 160 g Hokiloins, IQF 140 - 160 g Kabeljauloins, IQF 140 - 160 g Kabeljau-Filet, interleaved verpackt* 250 - 450 g Kabeljau-Filet, interleaved verpackt* 450 - 900 g Seelachs-Filet, interleaved verpackt* 225 - 450 g Kap Seehecht-Filet 130 - 150 g Kap Seehecht-Filet 90 - 150 g Lachs-Filet, Trim D 1 - 1,4 kg Lachs-Filet, 5er-Kette 5 x 160 g Lachsforellen-Filet 100 - 250 g Pangasius-Filet 120 - 170 g Pangasius-Filet 170 - 230 g * mit Folienzwischenlagen Pangasius-Filet Kap Seehecht-Filet 33 Tiefkühlfisch Filet & Steak Bezeichnung Gewicht Rotbarsch-Filet 160 - 180 g Rote Meerbarben-Filet 80 - 120 g Schollen-Filet 110 - 140 g Schollen-Filet 70 - 120 g Schollen-Filet 120 - 160 g Schwertfischloins 2 - 4 kg Schwertfischsteaks 120 - 180 g Seesaiblings-Filet, mit Haut 150 - 250 g Seeteufel-Filet, Pazifik 200 - 400 g Seezungen-Filet, Pazifik 60 - 80 g Seezungen-Filet, Nordostatlantik 100 - 200 g St. Petersfisch-Filet, ohne Haut 110 - 130 g St. Petersfisch-Filet, mit Haut 150 - 200 g Steinbeisser-Filet 160 - 180 g Thunfischloins, excellent 2 - 3 kg Thunfischsteak 160 - 190 g Tilapia-Filet, mit Haut 140 - 200 g Tilapia-Filet, ohne Haut 140 - 160 g Viktoriabarsch-Filet 300 - 500 g Wildlachs-Filet 10 x 150 g Wolfsbarsch-Filet 120 - 170 g Zander-Filet 70 - 120 g Zander-Filet 120 - 170 g Zander-Filet 170 - 230 g Zander-Filet, Kanada 170 - 230 g Zander-Filet 230 - 300 g Zander-Filet 300 - 500 g Zander-Filet 500 - 800 g Zander-Filet 800 g + Schollen-Filet 34 Thunfischsteak Räucherfischfilets Bezeichnung Gewicht Forellen-Filet, geräuchert, ohne Haut 150 - 200 g Graved Lachs ca. 1 kg Lachshering-Filet Brados, geräuchert 300 - 500 g Lachs-Filet, geräuchert 300 - 500 g Panierte Tiefkühlprodukte Bezeichnung Gewicht Calamares a la romana 2 kg Tintenfischringe im Backteig 1 kg Polar Dorsch / Seelachs, paniert 20 x 150 g Eismeer Seelachs-Tails, paniert 140 - 160 g Fischfiguren, paniert 30 g Fischstäbchen 30 g Garnelen im Backteig 1 kg Garnelen im Kartoffelnest 250 - 300 g Kap Seehecht-Filet, Knusperpanade 140 - 160 g Knuspergarnelen Torpedo 30 g Rotbarsch-Filet, paniert 140 - 160 g Schollen-Filet, paniert 140 - 160 g Seelachs, paniert 160 - 180 g Polardorsch, paniert Knuspergarnelen Torpedo Glutenfreie Tiefkühlprodukte Bezeichnung Gewicht Fischstäbchen 25 g Kabeljau Estragon / Zitrone 90 g Kabeljau Portion Tempura 90 g Kabeljau / Scholle mit Maispanade 95 g Goldlachs mit Cornflakes paniert 80 g Goldlachs mit Maispanade paniert 50 g Glutenfrei 35 Tiefkühlfisch Shrimps oder Prawn Die Garnelen und garnelenartigen Langschwanzkrebse gehören zu den Krustentieren und sind sowohl im Salz-, Brack- und Süßwasser zu finden. Die handelsübliche Bezeichnung Shrimps oder Prawns teilt die Tiere in ihrer Größe ein. Garnelen Bezeichnung Größe/Gewicht Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater U/5 Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater U/5 Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater 6/8 Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater 6/8 Riesengarnelen, Easy Peel, Freshwater 8/12 Riesengarnelen, Easy Peel, Seawater 8/12 Wildfang-Garnelen, Easy Peel 8/12 Riesengarnelen geschält U/5 Riesengarnelen geschält, Seawater 8/12 Riesengarnelen geschält 13/15 Riesengarnelen geschält 26/30 Riesengarnelen geschält 31/40 Riesengarnelen geschält 41/50 Rotgarnelen mit Kopf 10/20 Riesengarnelen mit Kopf 4/6 Riesengarnelen mit Kopf 8/12 Riesengarnelen mit Kopf 13/15 Riesengarnelen mit Kopf 16/20 Riesengarnelen mit Kopf 21/30 Shrimps, Black Tiger 90/120 Shrimps, White Tiger 90/120 Shrimps, Chile Camarones 1kg Shrimps-Cocktail 200 - 300 g Shrimps, Island, gekocht 2/300 Shrimps, Sea Tiger, roh 71/90 Garnelen-Spieße 10 x 100 g Partygarnelen, gekocht, mit Schwanzsegment 31/40 Bezeichnungen der Garnelen nach Stück/Pfund (pcs/lb): 2 pcs/lb: Tiger Prawns 15 pcs/lb: Prawns oder Jumbo Shrimps 16 - 20 pcs/lb: extra große Shrimps 21 - 30 pcs/lb: große Shrimps 31 - 40 pcs/lb: medium Shrimps 40 - 180 pcs/lb: kleine Shrimps TIPP 36 nelen ohne Riesengar Kopf Wildfang Garn elen, Easy Peel Tiger Sh rimp Shrimps Chile Camarones Kalibrierung von rohen Garnelenschwänzen pcs/lbs Stück/kg U/5 unter 10 6-7 unter 13 8 - 12 unter 22 13 - 15 unter 26 16 - 20 35 - 44 21 - 25 45 - 55 26 - 30 55 - 69 31 - 35 70 - 79 36 - 40 80 - 99 41 - 50 91 - 110 51 - 60 110 - 130 61 - 70 130 - 155 71 - 90 155 - 200 91 - 110 200 - 240 37 Tiefkühlfisch Schalen- und Krustentiere Langustenschwänze Meeresweichtiere Tintenfischtuben Muscheln Green Shell Muscheln 38 Schalen- und Krustentiere Bezeichnung Größe/Gewicht Bärenkrebsschwanz 60 - 100 g Flusskrebs, ganz, in Sauce 500 g Flusskrebsfleisch 100 - 150 g Königskrabben-Fleisch 400 g Köningskrabbe Cluster 4l Hummer im Eisblock, gekocht 400 g Hummer roh, 9 -10 Stück 5 kg Hummerschwanz, roh 150 - 180 g Kaisergranat Scampi 15/20 Kaisergranat Scampi 5/10 Kaisergranat Scampi 8/12 Langustenschwänze 340 - 400 g Soft Shell-Krabben 80 g Meeresweichtiere Bezeichnung Gewicht Calamare Patagonia C4L 1 kg Calamari loligo C4L 5 kg Moscardini geputzt, IQF 20/40 Pulpo in Wanne 1 - 2 kg Pulpo in Wanne 3 - 4 kg Pulpo in Wanne 4 - 5 kg Sepia 11/20 Tintenfischtuben 21/40 Tintenfischringe, roh 1 kg Tintenfischtuben U5 Meeresfruchtcocktail Wedl 1 kg Meeresfrüchte mit Muscheln 1 kg Meeresfrüchte spezial 1 kg Meeresfruchtcocktail-Mix mit Surimi 1 kg Muscheln Bezeichnung Gewicht Venusmuschelfleisch 1 kg Venusmuscheln, mit Schale 1 kg Green Shell Muscheln 1 kg Miesmuschelfleisch, gekocht 1 kg Miesmuscheln aus dem Mittelmeer 1 kg Miesmuscheln mit Schale, gekocht 1 kg Jakobsmuscheln-Fleisch 10/20 Jakobsmuscheln-Fleisch mit Rogen 8/12 Jakobsmuscheln, 1/2 Schale 1 kg 39 www.wedl.com Abholgroßmärkte IMST Langgasse 121 Tel. 059335-2100 SAALFELDEN Industriestraße 2 Tel. 059335-2400 INNSBRUCK Leopold-Wedl-Weg 1 Tel. 059335-2200 ST. JOHANN im Pongau Industriestraße 32 Tel. 059335-2500 MILS bei Hall Leopold-Wedl-Str. 1 Tel. 059335-2300 VILLACH Karawankenweg 22 Tel. 059335-2800 RIED im Innkreis Kasernstraße 4 Tel. 059335-2600 VÖCKLABRUCK Salzburger Straße 52 Tel. 059335-2700 Zustellservice mit Zustellservice WIEN 14 Linzer Str. 235-237 Tel. 01-9851587 www.berger-wedl.com DEUTSCHLAND BISCHOFSWIESEN D-83483 Im Stangenwald 44 Tel. +49 (0)8652-63 084 MILS bei Hall Leopold-Wedl-Str. 1 Tel. 059335-4366 SAALFELDEN Industriestraße 2 Tel. 059335-4460 BÜRS Leopold-Wedl-Str. 1 Tel. 059335-4366 VILLACH Karawankenweg 22 Tel. 059335-4860 © Layout: Handelshaus Wedl, Abt. Grafik • Stand: November 2014 • Druck: Wedl & Hofmann Ges.m.b.H. 5760 Saalfelden • Druck- u. Satzfehler vorbehalten.
