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Bankettmappe Ab 2016 Co. KG
Ihr Event – unsere Leidenschaft! Seit 15 Jahren sind wir als Event-Caterer in der Metropolregion Rhein-Neckar tätig. Profitieren Sie von unserem Know-How! Ob klassisch oder exklusiv, private Festlichkeit, Konferenz oder Firmenevent. Professionelles Catering, zuverlässiger Service, freundliches Personal, ausgefallene Ideen und tolle Locations in der Rhein-Neckar-Region machen aus Ihrem Event ein unvergessliches und genussvolles Erlebnis. Neben unserem kulinarischen Angebot verfügen wir auch über ein breit gefächertes Sortiment an Geschirr, Besteck und Gläsern in verschiedenen Stilrichtungen und Preiskategorien sowie Tischwäsche, Bestuhlung, Barequipment und sonstigen Arrangements welche Sie für Ihr Event benötigen. Ihrem Wunsch entsprechend kreieren wir das passende Ambiente und beraten Sie gerne zu Dekoration und Rahmenprogramm, Künstlern und Musikern, Technik und Entertainment. Wir freuen uns auf Sie! Ihr Team von Kindermann Catering Veranstaltungsbüro von: INHALTSVERZEICHNIS Vorstellung des Unternehmens Seite 3 Unsere Leistungen Seite 4 Unsere Preisgestaltung Seite 5 Buffetvorschläge Seite 6 – Seite 7 Saisonale Angebote Seite 8 – Seite 9 Sommer-Hochzeits-Buffets Seite 10 – Seite 13 Herbst- & Winterbuffets Seite 14 – Seite 15 Internationale Angebote Seite 16 – Seite 20 Regionale Angebote Seite 21 – Seite 22 Fingerfood-Buffets Seite 23 – Seite 25 Flying-Buffets Seite 26 – Seite 27 Getränke Seite 28 – Seite 31 Equipment Seite 32 – Seite 33 Personal Seite 34 Allgemeine Geschäftsbedingungen Seite 35 – Seite 39 Referenzen Seite 40 Seite 2 VORSTELLUNG DES UNTERNEHMENS KINDERMANN GMBH & Co. KG Kochen ist Höchstleistung. Inspiration, Intuition und Gefühl – Kochen ist Kunst. Die Kunst des Kochens erlernte Sascha Kindermann in einem Pfälzer Sterne-Restaurant. Auch nach der Ausbildung zum Koch blieb er der Gastronomie treu und gründete im Jahr 2000, aus Lust am Kochen, den Partyservice Kindermann. Der Partyservice überzeugte durch Qualität und Individualität und die Auftragslage stieg rasant an. Aus dem kleinen Partyservice wurde Jahre später Kindermann Catering. Seit 2015 wird das Familienunternehmen unter dem Namen Kindermann GmbH & Co. KG von Pascal Kindermann geführt. Als studierter B. A. in Messe-, Kongress- und Eventmanagement und langjähriger Erfahrung im Catering ist er eine wertvolle Ergänzung für das Unternehmen. Kindermann Catering ist nun seit 15 Jahren ein fester Bestandteil der Catering-Branche in der Metropolregion Rhein-Neckar. Das Familienunternehmen beschäftigt heute ca. 20 Festangestellte sowie einige Aushilfen und Freiberufler. Ausgesuchte Locations und Eventstätten werden seit vielen Jahren durch unseren Cateringservice betreut. Seit 2012 führen wir als Exklusiv-Caterer das wunderschöne Palais Schloss Wachenheim. Dieses charmante, stilvolle Palais des Sektschlosses verfügt über verschiedene Räumlichkeiten und gibt Hochzeiten, Geburtstagen, Tagungen, Seminaren, Incentives oder Abendveranstaltungen einen außergewöhnlichen Rahmen. Bis zu 300 Personen finden dort Platz. Das Palais Schloss Wachenheim ist der perfekte Veranstaltungsort für größere Festlichkeiten in exklusivem Ambiente. Equipment-Lösungen bietet Ihnen Kindermann Catering NON-FOOD. Vom Espressolöffel bis hin zur fertigen Großküche finden Sie bei uns eine große Auswahl an Küchen- und Veranstaltungsequipment für Ihre privaten Festlichkeiten und Firmenevents. Seite 3 UNSERE LEISTUNGEN PLANUNG UND BERATUNG Als inhabergeführtes Unternehmen beraten wir Sie immer persönlich und setzen Ihre individuellen Vorstellungen und Wünsche in einem Gesamtkonzept um! VOLL-/TEILCATERING Wählen Sie aus unserem Angebot an Buffets, Fingerfood, Flying Buffets, Live-Cooking oder kombinieren Sie Ihre Favoriten zu Ihrem Wunschbuffet einfach selbst. Wir bieten Ihnen außerdem eine große Auswahl an Cocktails sowie Getränkepauschalen und Sektempfänge in verschiedenen Preiskategorien. PERSONAL An ein Lächeln erinnert man sich gern! Unser kompetentes und freundliches Personal ist der Garant für den harmonischen Ablauf Ihrer Veranstaltung. Wir unterstützen Sie mit Servicepersonal, Barkeeper/in, Koch/Köchin, Hostessen, Security und Reinigungspersonal. EQUIPMENT Gläser, Besteck, Geschirr Tischwäsche Bestuhlung, Stehtische, Bar, Loungemöbel Ton- und Lichttechnik Entertainment Dekoration, Menükarten Großküchengeräte LIVE-COOKING Holzkohlegrill / Spanferkelgrill Asia-Wok Salatbar, Dessertbar Flammkuchen etc. Flying Buffets Menüs Molekulare Küche Seite 4 UNSERE PREISGESTALTUNG Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von derzeit 19 %. Die genannten Preise verstehen sich inklusive An- und Abfahrt (gilt für LU/MA ab einem Nettoauftragswert von € 500,00), barrierefreiem Aufbau, Abbau und der Reinigung des Geschirrs. Bei Veranstaltungen unter 20 Personen berechnen wir einen Mindermengenaufschlag von pauschal € 50,00. Preise für Veranstaltungen ab 100 Personen auf Anfrage! Bei Anlieferungen außerhalb LU/MA berechnen wir folgende An- und Abfahrtpauschalen: Umkreis ca. 3 km Umkreis bis ca. 20 km Umkreis bis ca. 25 km Umkreis bis ca. 30 km Umkreis bis ca. 35 km Umkreis bis ca. 40 km Umkreis bis ca. 45 km Umkreis bis ca. 50 km (z.B. Ludwigshafen) (z.B. Worms) (z.B. Neustadt, Speyer) (z.B. Heidelberg) (z.B. Weinheim) (z.B. Heppenheim) (z.B. Landau) (z.B. Wiesloch) € 60,00 (unter einem Nettoauftragswert von € 500) € 60,00 € 70,00 € 80,00 € 90,00 € 100,00 € 110,00 € 120,00 Gerne beliefern wir Sie auch außerhalb dieser Orte und erstellen Ihnen für die An- und Abfahrt ein individuelles Angebot. Unsere Getränkepauschalen sind nur in Verbindung mit der Buchung von Personal möglich. Die Mindestdauer für die Buchung von Personal beträgt 4 Stunden. Kinder bis 12 Jahre werden in der Regel nicht berechnet, sofern die Anzahl der Kinder im Verhältnis zu der Anzahl der Erwachsenen steht (bei 5 Erwachsene ist ein Kind inklusive), andernfalls werden die Kinder anteilig berechnet. Mit dem Erscheinen einer neuen Bankettmappe verliert diese Ausführung ihre Gültigkeit. Für eine reine Equipment Vermietung bieten wir Ihnen eine extra Broschüre an. Stand 01. November 2015 Seite 5 BUFFETVORSCHLÄGE Alle Buffetpreise ab 20 Personen Der Koch zum Zubereiten der Eierspeisen ist nicht enthalten. FRÜHSTÜCKSBUFFET Frühstück Brot- und Brötchenauswahl Butter Konfitürenauswahl Nuss-Nougat-Creme Honig Früchte, Joghurt, Cerealien Eierspeisen nach Wahl, frisch zubereitet z.B. Rührei, Spiegelei, gek. Eier dazu versch. Zutaten wie Zwiebeln, Gemüse, Schinken, Speck etc. Deutsch/Mediterrane Wurst- und Käsevariation Preis pro Person: € 12,00 ohne Eierspeisen: ZUSÄTZLICHE SPEISEN ZUM FRÜHSTÜCKSBUFFET Vorspeisen Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Melonen-Parmaschinken-Platte Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Variante I Putenbrust im Parmesanmantel an Ratatouillesauce Mini-Frikadellen an Rahmsauce Lachsfilet an Rieslingsauce dazu reichen wir Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Spätzle Saisonale Gemüsevariation ODER Hauptspeisen Variante II Rinderfilet mit Jus Gambas mit Knoblauchschaum Lasagne „Ratatouille“ dazu reichen wir Spinatspätzle Safranrisotto Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Dessert Schokoladenmousse Fruchtspieße Preis pro Person Hauptspeisen Variante I: Preis pro Person Hauptspeisen Variante II: € 27,00 € 34,00 Seite 6 € 8,00 RUSTIKALES BUFFET Brotkorb mit Butter Vorspeisen Schwarzwälder Vesperbrett Geräucherte Forellenfilets mit Sahne-Meerrettich Hackfleischbällchen mit Kräuterdip Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Kartoffelsalat Krautsalat Hauptspeisen Krustenbraten dazu reichen wir Kartoffelgratin Gemüsevariationen Dessert Käse-Trauben-Spieße Rote Grütze mit Vanillesauce Preis pro Person: € 19,50 ohne Dessert: € 16,50 SCHLEMMERBUFFET [DER KLASSIKER] Brotkorb mit Butter Vorspeisen Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Melonen-Parmaschinken-Platte Roastbeef mit Sauce Tartar Farmersalat Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Hauptspeisen Lachsfilet an Rieslingsauce Rinderfilet an Bratenjus Perlhuhnkeule mit Pilzen gefüllt an Rahmsauce dazu reichen wir Grüne Nudeln Kartoffelgratin Spätzle Saisonale Gemüsevariation Dessert Schokoladenmousse Kokosmousse mit Früchten Internationales Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf dazu Baguette Preis pro Person: € 35,00 ohne Dessert: Seite 7 € 29,00 SAISONALE ANGEBOTE Alle Buffetpreise ab 20 Personen KOMMUNION / KONFIRMATION BUFFET-VARIANTE I Brotkorb mit Butter Vorspeisen Saisonale Gemüsecrèmesuppe mit Croûtons oder Markklößchensuppe mit Gemüsejulienne Hauptspeisen Schweinelende an Pfifferlingrahm Rinderbraten an Dornfelderjus Putenschnitzel dazu reichen wir Spätzle Kartoffelgratin Saisonale Gemüsevariation Preis pro Person: € 16,50 nur Hauptspeisen: BUFFET-VARIANTE II Brotkorb mit Kräuterquark Vorspeisen Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Schinken-Spargel-Röllchen Roastbeef mit Sauce Tatar Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Rinderhüftbraten an Jus Hähnchenbrust an Waldpilzrahm dazu reichen wir Spätzle Kartoffelgratin Saisonale Gemüsevariation Dessert Mousse von weißer und brauner Schokolade Preis pro Person: € 22,00 Seite 8 € 14,50 BUFFET-VARIANTE III Brotkorb mit Butter Vorspeisen Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Zucchinicarpaccio Vitello tonnato vom Kalbsrücken Melonen-Parmaschinken-Platte Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Saltimbocca vom Schwein Risotto mit Waldpilzen dazu reichen wir Spaghetti mit Tomatensauce Lasagne al forno Dessert Erdbeertiramisu Limonenmousse Fruchtspieße Preis pro Person: € 24,50 ohne Dessert: KLEINES BUFFET Brotkorb mit Butter Vorspeisen Minifrikadellen mit Schafskäse Tomaten mit Schafskäse gefüllt Kartoffelsalat Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Farmersalat Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Prager Schinken Mini-Schnitzel Putenbrust im Parmesanmantel an Ratatouillesauce dazu reichen wir Kartoffelgratin Dessert Käse-Trauben-Spieße Preis pro Person: € 16,00 Seite 9 € 19,00 SOMMER-HOCHZEITS-BUFFETS Alle Buffetpreise ab 40 Personen Der Koch zum Zubereiten der Speisen auf dem Grill ist nicht enthalten. Bei den saisonalen Buffets können Sie jeweils eine Beilage auch als Live-Cooking auswählen. GRILLBUFFET Brot- und Buttervariation Salate Kartoffelsalat Krautsalat Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Karottensalat Frisch vom Holzkohlegrill Bratwürste Schweinerückensteaks Hähnchenbruststeaks Gemüsespieße Grillkartoffeln Schafskäse Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Preis pro Person: € 18,00 SOMMER-BUFFET I Brot- und Buttervariation Vorspeisen (in kleinen Gläsern/Schälchen) Antipastisalat (Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikumpesto Marinierte Melonenstückchen mit Parmaschinkensegel Bauernsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Schafskäse Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Meeresfrüchtesalat mit Limetten Vitello tonnato vom Kalbsrücken Frisch vom Holzkohlegrill Minutensteaks vom Roastbeef Garnelenspieße mit Knoblauch Hähnchenbrust mit Pesto dazu reichen wir (bitte wählen Sie eine Beilage aus, die wir für Sie als Live-Cooking anbieten dürfen) Rosmarinkartoffeln, frisch aus der Pfanne Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Saisonales Gemüse, frisch aus dem Wok Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Dessert (in kleinen Gläsern) Himbeer-Tiramisu mit Pistazien Fruchtspieße Preis pro Person: € 33,50 Seite 10 SOMMER-BUFFET II Brot- und Buttervariation Vorspeisen Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Melonen-Parmaschinken-Platte Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Pulposalat Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan Vitello tonnato vom Kalbsrücken Frisch vom Holzkohlegrill Lammcarée mit Kräutern und Knoblauch dazu Jus Rinderfilet mit Rosmarin-Pfeffer Gambas in Aioli Zanderfilet mit Limonenöl dazu reichen wir (bitte wählen Sie eine Beilage aus, die wir für Sie als Live-Cooking anbieten dürfen) Rosmarinkartoffeln, frisch aus der Pfanne Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Saisonales Gemüse, frisch aus dem Wok Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Dessert Crème brûlee von der Arabicabohne Waldbeersalat mit Vanilleschaum Französisches Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf dazu Baguette Preis pro Person: € 39,00 MEDITERRANES GRILLBUFFET Brot- und Buttervariation Vorspeisen Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Vitello tonnato vom Kalbsrücken Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan Frisch vom Holzkohlegrill Saltimbocca dazu Barolosauce Garnelenspieße mit Knoblauch Minutensteaks vom Roastbeef Hähnchenbrust mit Pesto dazu reichen wir (bitte wählen Sie eine Beilage aus, die wir für Sie als Live-Cooking anbieten dürfen) Rosmarinkartoffeln, frisch aus der Pfanne Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Lasagne „Ratatouille“ Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Dessert (in kleinen Gläsern dekorativ angerichtet) Panna cotta mit Himbeermark Tiramisu Proseccosorbet mit Erdbeeren Preis pro Person: € 35,50 Seite 11 HOCHZEITSBUFFET Brot- und Buttervariation Vorspeisen Vitello tonnato vom Kalbsrücken Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Melonen-Parmaschinken-Platte Zucchinicarpaccio Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Suppe Schwäbische Hochzeitssuppe Hauptspeisen Schweinefilet am Stück an Rahmsauce Rinderfilet am Stück an Bratenjus Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Wurzelgemüse dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln Gemüsereis Spätzle Saisonale Gemüsevariation Dessert Mousse von weißer und brauner Schokolade Panna Cotta mit Himbeermark Fruchtspieße Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf dazu Baguette Preis pro Person: € 36,50 SOMMERLICHES HOCHZEITSMENÜ Brot- und Buttervariation Vorspeisenteller Antipastisalat (Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Vitello tonnato vom Kalbsrücken Marinierte Melonenstückchen mit Parmaschinkensegel Suppe Weißer Tomatenschaumcappuccino mit Zitronengras und Spieß von Zander und King Prawns Zwischengang Sorbet von Cassis mit Himbeermark Hauptgang Duett vom Kalbsrücken und Rinderfilet an Jus mit Rosmarinkartoffeln und saisonaler Gemüsevariation Dessertteller Erdbeersalat mit Vanilleparfait dazu Pistazienschaum und Schokoladentörtchen Preis pro Person: € 39,50 Seite 12 SOMMERLICHES (HOCHZEITS-) GRILLBUFFET Brot- und Buttervariation Vorspeisen Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Tomaten mit Schafskäse gefüllt Vitello tonnato vom Kalbsrücken Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Bauernsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Schafskäse Cous-Cous-Salat Frisch vom Holzkohlegrill Lammcareé mit Kräutern und Knoblauch dazu Jus Schweinefilet Hähnchenbrust dazu reichen wir (bitte wählen Sie eine Beilage aus, die wir für Sie als Live-Cooking anbieten dürfen) Saisonales Gemüse, frisch aus dem Wok Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Rosmarinkartoffeln, frisch aus der Pfanne Wurzelgemüsereis Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, rotes Zwiebelchutney mit Honig, Tomaten-Dip, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter Dessert Crème brûlée mit Himbeertopping Obstplatte Schokoladenmousse Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf, dazu Baguette Preis pro Person: € 38,00 Selbstverständlich können Sie sich aus unseren Vorschlägen auch Ihr eigenes Buffet individuell zusammenstellen! Gerne erteilen wir Ihnen auch Auskünfte zu Speisen für Diabetiker und bei Unverträglichkeiten (z.B. Laktose, Gluten etc.). Bitte sprechen Sie uns an! Wenn unsere Vorschläge nicht Ihren Vorstellungen entsprechen oder Sie Gerichte vermissen kontaktieren Sie uns bitte. Gerne stellen wir Ihnen Ihr Wunschbuffet/Menü zusammen! Seite 13 HERBST- UND WINTERBUFFETS Alle Buffetpreise ab 20 Personen HERBSTLICHES BUFFET Brotkorb mit Butter Vorspeisen Kürbissalat mit gebratenem Hirschrücken Schottischer Rotholzlachs mit Sahne-Meerrettich Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Antipastisalat (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Pfifferlingsalat mit Schalotten Hauptspeisen Lammcarée an Jus Rinderfilet an Steinpilzrahmsoße Zanderfilet auf der Haut gebraten an Weißweinsauce mit Wurzelgemüse dazu reichen wir (bitte wählen Sie eine Beilage aus, die wir für Sie als Live-Cooking anbieten dürfen) Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Rosmarinkartoffeln Risotto mit Waldpilzen Saisonales Gemüse, frisch aus dem Wok Dessert Waldbeersalat mit Vanillemousse Schokoladentörtchen mit Birnenparfait Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf dazu Baguette Preis pro Person: € 37,00 WINTERBUFFET I Brotkorb mit Butter Vorspeisen Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Feldsalat mit Himbeer-Walnussdressing Waldorfsalat mit Nüssen Hauptspeisen Hirschbraten an Spätburgundersauce und Weinbirne mit Preiselbeeren Bourbon-Whisky-Truthahn an Bratensauce dazu reichen wir Rahmwirsing Apfelrotkohl Kartoffelknödel Spätzle Dessert Lebkuchenmousse auf Vanillesauce Christstollenparfait mit eingelegten Zitrusfrüchten Preis pro Person: € 27,50 Seite 14 WINTERBUFFET II Brotkorb mit Butter Vorspeisen Schottischer Rotholzlachs mit Sahne-Meerrettich Kalbslebermousse im Pumpernickelmantel an Sauce Cumberland Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Champignontörtchen auf Rucola Suppe Maronenschaumsuppe Hauptspeisen Hirschrücken an Spätburgunderjus Seezungenröllchen an Limettenschaum dazu reichen wir Backpflaumen-Buchteln Broccoli-Cannelonis Rahmwirsing Saisonale Gemüsevariation Dessert Schokoladentörtchen mit Waldbeeren Zimtparfait mit heißen Rumfrüchten Fruchtspieße Preis pro Person: € 31,00 WINTERBUFFET III Brotkorb mit Butter Vorspeisen Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Farmersalat Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Schweinefilet in Rahmpfifferlingen Rinderbraten an Dornfelderjus dazu reichen wir Kartoffelknödel Spätzle Rahmwirsing Lasagne “Ratatouille” Dessert Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern Vanilleparfait mit heißen Himbeeren Preis pro Person: € 22,00 Seite 15 INTERNATIONALE ANGEBOTE Alle Buffetpreise ab 20 Personen AMERIKANISCHES BUFFET Brotkorb mit Butter Vorspeisen Roastbeef mit Tatar Caesar Salad mit French Dressing Shrimpsalad Potatoe Salad Coleslaw Salad Suppe Maiscrèmesuppe Hauptspeisen Spare Ribs an Barbecuesauce Burger zum Selberbauen (Tomaten, Käse, Gurken, Salat, Zwiebeln, Ketchup, Mayonnaise und Senf) Chicken Wings an Honey-Barbecue-Sauce Texas Meat Balls an Chilisauce dazu reichen wir Gegrillte Buttermaiskolben Baked Potato Onion Rings Boston Baked Beans Maple Butter Carrots Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Dessert Muffins (Chocolate and Blueberry) oder Cookies Pancakes with Maple Syrup Nebraska Mousse Preis pro Person: € 33,50 Seite 16 LATEINAMERIKANISCHES BUFFET Brotkorb mit Butter Suppe Gazpacho andaluz Fingerfood Tapasvariationen aus Manchegokäse, Serranoschinken, gebratene Hähnchenspieße, Manzanillaoliven, eingelegte Sardellen und gefüllte Teigtaschen Vorspeisen Gegrillte Paprika mit Oliven Gurken-Tomatensalat mit roten Zwiebeln Bohnensalat Mango-Avocado-Chili-Salat Guacamole Frisch vom Holzkohlegrill Lammkeule entbeint am Stück gegrillt Ribeysteaks vom Angusrind Argentinische Chorizos Lachssteaks dazu reichen wir Grillkartoffeln Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter und Barbecue-Soße Dessert Mango-Tiramisu Preis pro Person: € 32,00 Seite 17 ASIATISCHES BUFFET Brotkorb mit Butter Kalt Glasnudelsalat mit Gambas und Zitronengras Mango-Chili-Salat Suppe Asiatische Reissuppe mit Gemüse Warm Mini-Frühlingsrollen (vegetarisch) Samosa mit Meeresfrüchten Vegetarische Teigsäckchen Panierte Garnelen Wan Tan mit Gemüse Kohlröllchen mit Hühnchenfleisch Hähnchenspieße mit Ananas Verschiedene Dips wie: Sweet-Chili-Sauce, Curry- und Knoblauchdip "Live" Woks mit verschiedenen Zutaten wie Gambas, Hähnchenbruststreifen, Gemüse, asiatischen Gewürzen etc., individuelle Zusammenstellung! dazu reichen wir Basmatireis, grünes und rotes Thaicurry Dessert Limettenmousse mit Früchten Mangoparfait mit Kokos Preis pro Person: € 29,50 Seite 18 BUFFET "KARIBIK" Der Koch zum Zubereiten der Speisen auf dem Grill ist im Cateringpreis nicht enthalten. Salate Coleslaw salad Chili-Reis-Ananas-Salat Tomaten-Mais-Salat Salat mit Süßkartoffeln und Ingwer Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Brotkorb mit Butter Frisch vom Holzkohlegrill Hähnchenbrust in Sweet-Chili-Sauce mariniert Minutensteaks vom Roastbeef mit Ingwer-Pfeffer-Honig-Marinade Schweinerückensteaks mit Limetten-Meersalz-Kruste Garnelenspieße mit Zitronengrasöl dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln Gemüsespieße mit Knoblauch Verschiedene Dips wie: Paprika-Chili-Crème, rotes Zwiebelchutney mit Honig, Tomaten-Dip, Dijon-Senf, Kräuterquark, Kräuterbutter Dessert Ananas-Carpaccio mit Kokosmousse Schokoladen-Parfait Fruchtspieße Preis pro Person: € 32,00 SPANISCHES BUFFET Brotkorb mit Butter Vorspeisen Hähnchenbrust mit Zucchini und Aubergine Spanische Wurstspezialitäten mit Oliven Tomatensalat Thunfischsalat mit Paprika und Zwiebeln Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Tapasvariationen aus Manchegokäse, Serranoschinken, gebratene Hähnchenspieße, Manzanillaoliven, eingelegte Sardellen und gefüllte Teigtaschen Hauptspeisen Paella mit Hühnchenfleisch oder mit Meeresfrüchten (auf Anfrage „live cooking“) Dessert Creme Catalan Spanischer Mandelkuchen Preis pro Person: € 21,00 ohne Dessert: Seite 19 € 17,00 ITALIENISCHES BUFFET I Brotkorb mit Butter Vorspeisen Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Zucchinicarpaccio Vitello tonnato vom Kalbsrücken Melonen-Parmaschinken-Platte Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Hauptspeisen Saltimbocca vom Schwein mit Rotweinjus Lasagne al forno dazu reichen wir Pasta mit Tomatenpesto Rosmarinkartoffeln Dessert Tiramisu Limonenmousse Obstplatte Preis pro Person: € 25,50 ohne Dessert: € 20,00 ITALIENISCHES BUFFET II Steinofenbrot, Brotkorb mit Butter Vorspeisen Calamares, gefüllt mit Shrimps und Kräutern Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Antipastivariation (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Melonen-Parmaschinken-Platte Zucchinischiffchen mit Parmesan Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan Pulpocarpaccio auf Rucola Hauptspeisen Zanderfilet auf der Haut gebraten im Kräuter-Tomatenrelish Putenbrust im Parmesanmantel an Ratatouillesauce Lasagne "Ratatouille" dazu reichen wir Risotto mit Pfifferlingen, frisch aus der Pfanne oder Pasta aus dem großen Parmesanlaib mit Pestoschaum Rosmarinkartoffeln Dessert Himbeertiramisu mit Pistazien Amaretto-Parfait Preis pro Person: € 30,00 Seite 20 REGIONALE ANGEBOTE BUFFET „MANNHEIM“ Brotkorb mit Butter Vorspeisen Fischvariation mit geräuchertem und gebeiztem Lachs sowie Forelle dazu Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Melonen-Parmaschinken-Platte Roastbeef mit Sauce Tartar Geflügelfilets mit Kräuterquark Farmersalat Saisonale Blattsalate (3 Sorten) mit Joghurt-Dressing und Balsamico Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto Hauptspeisen Schweinefilet in Rahmpfifferlingen Rinderbraten an Dornfeldersauce dazu reichen wir Spätzle Kartoffelgratin Saisonale Gemüsevariation Dessert Schokoladenmousse mit Sauerkirschgrütze Käsebrett mit Trauben, Nüssen und Feigensenf dazu Baguette Preis pro Person: € 27,50 ohne Dessert: BAYERISCHES BUFFET Brezeln, Brotkorb mit Butter Vorspeisen Kartoffelsalat mit Rauke und Radieserl Krautsalat mit Speck Gurkensalat Obatzda mit roten Zwiebeln Hauptspeisen Warmer Leberkäs` Schweinebraten an Dunkelbiersauce dazu reichen wir Semmelknödel Blaukraut Süßer und scharfer Senf Dessert Bayerische Crème auf Erdbeermark Preis pro Person: € 17,00 Seite 21 € 22,50 PFÄLZER BUFFET Pfälzer Bauernbrot, Griebenschmalz, Kräuterbutter und Senf Vorspeisen Krautsalat Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck Kartoffelsalat Geräucherte Bachforelle mit Preiselbeer-Meerrettich Pfälzer Schlachtplatte mit Essiggemüse und Senf Suppe Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons Hauptspeisen Leberknödel an Zwiebelsauce Saumagen an Dornfeldersauce Grobe Bratwurst dazu reichen wir Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln Hoorische (Knödel) Rahmweinkraut Dessert „Roschtische Ritter“ mit Vanillesauce Rieslingcrème Preis pro Person: € 24,00 ohne Dessert: Seite 22 € 21,00 FINGERFOOD Alle Buffetpreise ab 20 Personen CANAPÉ-VARIATION 5 Teile pro Person Frischkäse mit Kresse Edelsalami mit Oliven Garnelen auf Meerrettichcrème Emmentaler mit Trauben Schinken mit Mixed Pickles Preis pro Person: € 8,50 ZUM SEKTEMPFANG 7 Teile pro Person Partybrötchen mit Lachs, Salami und Käse Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikumpesto Putenspieße im Parmesanmantel Antipastispieße (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Käse-Trauben-Spieße Mini-Kuchenstückchen Preis pro Person: € 12,00 LÖFFELBUFFET 7 Teile pro Person Löffel in der Größe eines Suppenlöffels, mit Kleinigkeiten belegt Lachstatar mit Limette Crème von Roter Beete mit Kaviar Avocadosalat mit Flusskrebsen Shrimpscocktail Ziegenfrischkäse mit Nusshonig Schokoladenmousse mit Fruchttopping Preis pro Person: € 12,00 FINGERFOOD I 8 Teile pro Person Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikumpesto Putenspieße im Parmesanmantel Involtinis (in Scheiben) mit Oliven gefüllt Lachsröllchen in Crepésmantel Cocktailgebäck Mini-Frikadellen mit zweierlei Dips Fruchtspieße Schokoladenmousse im Glas Preis pro Person: € 14,00 Seite 23 FINGERFOOD II 13 Teile pro Person Kalt Partybrötchen mit Lachs Laugenringe mit Frischkäse Antipastispieße (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Käse-Trauben-Spieße Warm Mini-Quiche Gebackene Hummerkrabben Putenspieße mit Kokosraspeln paniert Mini-Pizza Mini-Frikadellen Mini-Schnitzel Dessert Mousse von brauner Schokolade Mini-Kuchenstückchen Fruchtspieße Preis pro Person: € 20,50 ohne Dessert: WINTERLICHES FINGERFOOD-BUFFET 9 Teile pro Person Kalt Saisonale Blattsalate mit Räucherlachs Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikumpesto Involtinis (in Scheiben) mit Oliven gefüllt Bourbon-Whisky-Hähnchenteile Mini-Quiche Käse-Trauben-Spieße Mini-Frikadellen mit zweierlei Dips Dessert Pflaumen-Zimt-Mousse Weihnachtliche Orangencrème mit Grand Marnier Preis pro Person: € 17,00 Seite 24 € 18,00 AMERIKANISCHES FINGERFOOD-BUFFET 8 Teile pro Person Mini-Sandwiches (mit Baguette) Paprikaschoten mit Frischkäse und Bacon (scharf) Drumsticks Cocktail Meatballs (Frikadellen mit Preisebeersauce) Mini Hamburger Shrimpsbällchen Cupcakes oder Muffins Donuts Preis pro Person: € 14,00 SÜDAMERIKANISCHES FINGERFOOD-BUFFET 6 Teile pro Person Kräuterecken mit Käse-Dip Scharfer Tomatensalat mit Oliven Avocadosalat mit roten Zwiebeln Nachos dazu Guacamole Kichererbsencurry Olivenkuchen Preis pro Person: € 11,50 PFÄLZER TAPAS Fingerfood 10 Teile pro Person Pfälzer Pralinen: Pumpernickel mit Blutwurst und Mini-Frikadellen Mini-Fleischkäsebrötchen Handkäs mit Musik Kartoffelsalat mit Speck Partybrötchen verschieden belegt mit Leberwurst, Saumagen, Mett und Zwiebeln Mini-Hamburger mit Saumagen Blutwurst-Wirsingröllchen Mini – Dampfnudeln mit Vanillesoße Rieslingcreme Preis pro Person: € 17,00 Seite 25 FLYING BUFFETS Alle Speisen werden dekorativ in kleinen Gläschen/Schälchen angerichtet und von Servicepersonal präsentiert. Das Personal ist nicht im Cateringpreis enthalten. FLYING BUFFET I Vorspeisen Tafelspitzsülze mit Schaum von Grüner Sauce und Radieschensalat Olivencrème mit Putenspießen im Parmesanmantel Kalbscarpaccio mit Pinienkernen Lachs-Zanderroulade auf Champagnergelée-Kerbelsalat Antipastisalat (Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Preis pro Person: € 13,50 Hauptspeisen Seeteufel im Speckmantel auf rosa Linsen mit Balsamico Rinderfilet auf gebratenen Artischocken an Barolojus Safrannudeln mit Staudensellerie Preis pro Person: € 15,00 Dessert Ziegenfrischkäse mit Birnenragout Latte-Macchiato-Törtchen Ananascarpaccio mit Kokosmousse Preis pro Person: € 6,50 SOMMERLICHES FLYING BUFFET Steinofenbrot mit Butter Kalt Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie, Limetten und Olivenöl Marinierte Melonenstückchen mit Parmaschinkensegel Grüner Spargelsalat mit Himbeervinaigrette Antipastisalat (Paprika, Champignons, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Gambas mit Papayasalat Warm Rinderfilet-Spieß mit Pfifferling-Risotto Gambas auf Cous-Cous an Safranschaum Hähnchenbrust "Coq au vin" mit Rosmarinkartoffeln Zanderfilet mit Pasta an Trüffelrahm Dessert Brombeer-Joghurt-Terrine auf Mangoschaum Crème brûlee von der Arabicabohne Preis pro Person: € 29,00 Seite 26 FLYING „SPARGEL" BUFFET Brotkorb mit Butter Kalt Grüner Spargelsalat mit Himbeervinaigrette Marinierter Spargel mit Schnittlauch und Traubenkernöl Schinken-Spargel-Röllchen auf Friséesalat Gebratener grüner Spargel mit Gambas Warm Spargelragout mit Neuen Kartoffeln Mini-Schnitzel mit Spargelspitzen an Sauce Hollandaise Hähnchenbrust mit grünem Spargel an Sauce Hollandaise Rinderfiletstreifen in der Kräuterkruste an Jus Dessert Erdbeersalat mit Pistazienschaum Ziegenfrischkäse mit Feigen Preis pro Person: € 24,00 Seite 27 GETRÄNKE GETRÄNKEPAUSCHALEN Alle Preise ab 20 Personen Buchbar ab einer Dauer von 4 Stunden Getränkepauschalen sind nur in Verbindung mit Personal buchbar. Das Personal ist im Cateringpreis nicht enthalten. Auch im Cateringpreis sind Gläser und das Kaffeeequipment inklusive. Die Getränkepauschalen III bis VII beinhalten folgende Biersorten: Kindermann Catering: Tucher Pils, Tucher Hefeweizen Locations: Eichbaum Pils, Paulaner Hefeweizen Kindermann Catering und Locations: Jever Fun alkoholfreies Pils Die angegebenen Preise beziehen sich auf einen Zeitraum von jeweils 4 Stunden. GETRÄNKEPAUSCHALE I Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Cola Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Preis pro Person: € 5,60 jede weitere Stunde: € 1,40 jede weitere Stunde: € 1,95 jede weitere Stunde: € 1,95 GETRÄNKEPAUSCHALE II Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Heißgetränke Filterkaffee inkl. Zucker, Süßstoff, Kaffeesahne Tee, versch. Sorten Preis pro Person: € 7,80 GETRÄNKEPAUSCHALE III Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Biere Pils Alkoholfreies Pils Hefeweizen Preis pro Person: € 7,80 Seite 28 GETRÄNKEPAUSCHALE IV Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Heißgetränke Filterkaffee inkl. Zucker, Süßstoff, Kaffeesahne Tee, versch. Sorten Biere Pils Alkoholfreies Pils Hefeweizen Preis pro Person: € 8,80 jede weitere Stunde: € 2,20 jede weitere Stunde: € 2,50 GETRÄNKEPAUSCHALE V Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Weine Pfälzer Weißwein Pfälzer Rotwein Pfälzer Roséwein Biere Pils Alkoholfreies Pils Hefeweizen Preis pro Person: € 10,00 Seite 29 GETRÄNKEPAUSCHALE VI Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Heißgetränke Heißgetränke Ihrer Wahl Weine Pfälzer Weißwein Pfälzer Rotwein Pfälzer Roséwein Sekt Bitte nennen Sie uns 2 Sorten Ihrer Wahl Rieslingsekt, trocken, b.A. Pfalz Schloss Wachenheim Edition Nr. 1, Cremant "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 11, Pinot Rosé " Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 3, Weißburgunder "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 8, Pinot Noir " Sekt Schloss Wachenheim" Biere Pils Alkoholfreies Pils Hefeweizen Preis pro Person: € 11,00 jede weitere Stunde: € 2,75 GETRÄNKEPAUSCHALE VII Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet Mineralwasser (still und medium) Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft Heißgetränke Heißgetränke Ihrer Wahl Weine Pfälzer Weißwein Pfälzer Rotwein Pfälzer Roséwein Sekt Bitte nennen Sie uns 2 Sorten Ihrer Wahl Rieslingsekt, trocken, b.A. Pfalz Schloss Wachenheim Edition Nr. 1, Cremant "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 11, Pinot Rosé " Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 3, Weißburgunder "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 8, Pinot Noir " Sekt Schloss Wachenheim" Biere Pils Alkoholfreies Pils Hefeweizen Cocktails & Longdrinks Cocktails & Longdrinks Ihrer Wahl Preis pro Person: € 14,40 jede weitere Stunde: Seite 30 € 3,60 SEKTEMPFANG Preis ab 20 Personen Gilt für die Dauer von 1 Stunde Sektempfang Kategorie Alkoholfreie Getränke Teinacher Gourmet (still und medium) Orangensaft Alkoholische Getränke Bitte nennen Sie uns 2 Sorten Ihrer Wahl Rieslingsekt, trocken, b.A. Pfalz Schloss Wachenheim Edition Nr. 1, Cremant "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 11, Pinot Rosé " Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 3, Weißburgunder "Sekt Schloss Wachenheim" Edition Nr. 8, Pinot Noir " Sekt Schloss Wachenheim" Preis pro Person: € 5,00 COCKTAILPAUSCHALE (FÜR DAS CATERING) Wählen Sie Ihre Favoriten aus unserer Cocktailkarte und genießen Sie Ihren Lieblings-Cocktail in Ihrer Location. Auch hier bieten wir Ihnen die Möglichkeit einer Pauschale. Diese beinhaltet: Barelement, Barequipment, Barkeeper für 4 Stunden 3 Cocktails pro Person, jeder weitere Cocktail € 2,75 Wählen Sie Ihre 10 Favoriten aus unserer Cocktailkarte. (diese senden wir Ihnen bei Interesse gerne separat zu) Wir verwenden ausschließlich Spirituosen ausgewählter Marken und Qualitätssäfte. Ab 40 Personen: Ab 50 Personen: Ab 70 Personen: Ab 100 Personen: Ab 150 Personen: Ab 200 Personen: Ab 300 Personen: € 14,00 pro Person € 13,50 pro Person € 12,50 pro Person € 11,00 pro Person € 10,00 pro Person € 9,50 pro Person € 9,00 pro Person Seite 31 EQUIPMENT Im Preis sind 3% „Bruch“ bzw. „Schwund“ enthalten. Darüber hinaus wird alles gesondert in Rechnung gestellt! Eine Anmietung von Equipment ist nur in Verbindung mit einer Speisenlieferung möglich. Für eine reine Equipment Bestellung fragen Sie unsere extra Broschüre an! Alle Preise sind gültig für Bestellungen über unseren Cateringservice. GLÄSER VINA Rotwein-, Weißwein- und Champagnergläser Abnahme: 24er – Racks Preis pro Glas: € 0,60 GLÄSER PURE Whisky-, Rotwein-, Weißwein- und Champagnergläser Abnahme: 24er – Racks Preis pro Glas: € 0,60 Wassergläser Abnahme: 36er – Racks Preis pro Glas: € 0,60 Bier- und Weißbiergläser Abnahme: 24er – Racks Preis pro Glas: € 0,60 GESCHIRR DUNE (CREME) Brotteller 16cm, Dessertteller 21cm, Kaffeetasse und Kaffeeuntertasse, Mokkatasse und Mokkauntertasse, Suppenteller oval 26cm, Suppenbowl und Speisenteller Abnahme: 30er - Kiste Preis pro Teil: € 0,30 Grillteller Abnahme: 15er – Kiste Preis pro Teil: € 0,30 GESCHIRR CONTOUR (WEIß) Brotteller viereckig 12cm ,Mokkatasse und Mokkauntertasse, Kaffeetasse und Kaffeeuntertasse, Suppentasse und Suppenuntertasse, Dessertteller rund, Speisenteller rund, Suppen-Pastateller rund Abnahme: 30er - Kiste Preis pro Teil: € 0,30 Grillteller Abnahme: 15er – Kiste Preis pro Teil: € 0,30 Coupteller viereckig Abnahme: 25er – Kiste Preis pro Teil: € 0,30 BESTECK Dessertlöffel, Dessertgabel und -messer, Menülöffel, Menügabel und -messer, Fischgabel und –messer, Kuchengabel, Kaffee-, Espressolöffel Abnahme: 30er - Verpackung Preis pro Teil: € 0,40 Seite 32 SONSTIGES EQUIPMENT Eindecken der Tische Preis pro Person € 1,50 Tischwäsche, Stoffservietten Pauschale pro Person (für eckige Tisch) Pauschale pro Person (für runde Tische) € 2,50 € 3,50 Silberleuchter, 5-armig, Höhe 100 cm Preis pro Stück, inkl. weißer Kerzen € 35,00 Stehtisch mit Husse Preis pro Stück € 22,00 Sonnenschirm, weiß (D: 300 cm) Preis pro Stück € 35,00 Runder Bankett-Tisch mit Nußbaumplatte (100 cm) Preis pro Stück € 17,00 Runder Bankett-Tisch (120 cm) Preis pro Stück € 14,00 Runder Bankett-Tisch (160 cm) Preis pro Stück € 17,50 Stuhl Calligaris "AIR", Schwarz (41 x 50 x 85 cm) Preis pro Stück € 6,50 Stuhlhusse, Stretch Galaxy, weiß Preis pro Stück € 6,00 Tisch, Kunststoff, weiß, (120 x 80 cm) Preis pro Stück € 10,00 Stuhl, Kunststoff, weiß Preis pro Stück € 2,50 Sitzkissen, in verschiedenen Farben Preis pro Stück € 1,50 Biertischgarnitur mit weißen Hussen (50 cm) Preis pro Stück € 25,00 Biertischgarnitur mit weißen Hussen (70 cm) Preis pro Stück € 35,00 Kaffeemaschine WMF Bistro (220 V, 2,2 KW) für Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino etc. Preis pro Stück € 440,00 Floorspots Preis pro Stück € 8,00 Weiteres Equipment wie Bestuhlung, Bars, Party- und Festzelte, Ton- und Lichttechnik sowie Dekoration auf Anfrage! Seite 33 PERSONAL Die Mindestdauer für die Buchung von Personal beträgt 4 Stunden! Veranstaltungsleitung Preis pro Person und Stunde: € 35,00 Servicekraft Preis pro Person und Stunde: € 22,50 Barkeeper Preis pro Person und Stunde: € 35,00 Koch Preis pro Person und Stunde: € 35,00 Logistiker Preis pro Person und Stunde: € 22,50 Reinigungs-/Spülkraft Preis pro Person und Stunde: € 20,00 Weiteres Personal stellen wir Ihnen gerne auf Anfrage! Seite 34 ALLGEMEINE GESCHÄFTS- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN DER KINDERMANN GMBH & Co. KG (Stand 01.01.2016) LIEFER- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN Die Vertragsbeziehungen unterliegen dem Deutschen Recht, insbesondere dem Bürgerlichen Gesetzbuch und dem Handelsgesetzbuch. Die folgenden Bedingungen sind Grundlage des Vertragsverhältnisses. Sie werden durch Erteilung des Auftrages oder Annahme der Lieferung anerkannt. Abweichende Bedingungen des Kunden, die wir nicht ausdrücklich anerkennen, sind für uns unverbindlich, auch wenn wir Ihnen nicht ausdrücklich widersprechen. §1 Angebot und Lieferung / Abholung 1. Im Catering ist ab einem Nettoauftragswert von 500,00 € die An- und Abfahrt, der (barrierefreie) Auf- und Abbau sowie die Reinigung des Buffetgeschirrs inklusive (gilt für den Umkreis Mannheim / Ludwigshafen sowie für die eigenen Locations). Kann ein barrierefreier Auf- und Abbau nicht erfolgen (z. B. kein Fahrstuhl im Haus vorhanden, Lieferung in höhere Stockwerke etc.) behalten wir uns das Recht vor, Kosten für den Mehraufwand zu berechnen. Die Equipmentabholung erfolgt nach Vereinbarung. 2. Bei Abholung der Speisen durch den Kunden ist es dessen Pflicht die Bestellung selbst auf Vollständigkeit und Tauglichkeit zu kontrollieren. Außerdem muss der Kunde selbst für einen vorschriftsmäßigen Transport Sorge tragen. Die Speisen sowie das Zubehör (Equipment, Getränke und Ähnliches) müssen in einem geschlossenen Fahrzeug transportiert werden. §2 Preise 1. Die vereinbarten Preise verstehen sich in Euro. Die gesetzliche Mehrwertsteuer wird gesondert ausgewiesen. 2. Überschreitet der Zeitraum zwischen Vertragsabschluss und Veranstaltung 6 Monate und erhöht sich der von der Kindermann GmbH & Co. KG allgemein für derartige Leistungen berechnete Preis, so kann der vertraglich vereinbarte Preis angemessen, höchstens jedoch um 5%, angehoben werden. 3. Nimmt der Veranstalter unter Zustimmung der Kindermann GmbH & Co. KG Umbestellungen vor, so sind diese nicht mehr an die ursprünglichen Preise gebunden. 4. Die Preise im Palais Schloss Wachenheim beinhalten Geschirr, Besteck und Personal im vereinbarten Umfang. §3 Zahlungsbedingungen 1. Aufträge bis zu einem Bruttoauftragswert von 1.000,00 € sind bei Anlieferung sofort in bar zu begleichen. Die entsprechenden Rechnungen gehen Ihnen im Voraus per Mail zu. 2. Bei Aufträgen über einem Bruttoauftragswert von 1.000,00 € wird bei Erteilung der Auftragsbestätigung eine Anzahlung in Höhe von 25 % fällig. Das Zahlungsziel beträgt 10 Tage ab Rechnungsdatum. Bei Veranstaltungsstornierung bis 2 Monate vor Veranstaltung erstatten wir den Anzahlungsbetrag zurück, bei späteren Stornierungen behalten wir diesen Betrag ein. 3. Weitere 50 % des Gesamtbetrages sind als Vorkasse bis 14 Tage vor Veranstaltung fällig. Bei kurzfristigen Buchungen ist die Anzahlung sowie die Vorkasse (75 % des Auftragswertes) bei Anlieferung sofort in bar zu begleichen. 4. Die Abschlussrechnung über 25 % ist nach Abschluss der Veranstaltung fällig und entweder in bar bei Abholung oder per Überweisung (Zahlungsziel beträgt 10 Tage ab Rechnungsdatum) zu begleichen. 5. Eine Aufrechnung durch den Kunden mit Gegenansprüchen ist ausgeschlossen, es sei denn, die Gegenansprüche sind unbestritten oder rechtskräftig festgestellt. Die Geltendmachung eines Zurückbehaltungsrechts durch den Käufer ist ausgeschlossen, es sei denn, es beruht auf demselben Vertragsverhältnis oder die Gegenansprüche sind unbestritten oder rechtskräftig festgestellt. 6. Gerichtsstand ist der Sitz des Unternehmens Kindermann GmbH & Co. KG. Seite 35 7. Befindet sich der Kunde der Kindermann GmbH & Co. KG gegenüber mit irgendwelchen Zahlungsverpflichtungen im Verzug, so werden alle bestehenden Forderungen sofort fällig. Die gesetzliche Mehrwertsteuer (Stand: 08/2009) Die gesetzliche Mehrwertsteuer muss zu den genannten Preisen dazu addiert werden. Gemäß BFH-Urteil vom 18.12.2008 (V R 55/06) und BMF-Schreiben vom 16.10.2008, unterliegen alle Catering-Leistungen dem Regelsteuersatz von 19 %. ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN §1 Lieferung / Service 1. Die Kindermann GmbH & Co. KG liefert und vermietet ausschließlich auf der Grundlage ihrer allgemeinen Geschäftsbedingungen. Abweichende Bedingungen Ihrer Vertragspartner sind der Kindermann GmbH & Co. KG gegenüber nur wirksam, wenn sie im Einzelfall schriftlich vereinbart worden sind. 2. Der Vertrag kommt durch Auftragsannahme / Bestätigung durch die Kindermann GmbH & Co. KG an den Veranstalter und dessen schriftliche Rückbestätigung zustande. Diese schrifliche Bestätigung des Veranstalters/Kunden muss der Kindermann GmbH & Co KG binnen 4 Wochen nach Erhalt vorliegen. Veranstalter und die Kindermann GmbH & Co. KG sind Vertragspartner. Die Kindermann GmbH & Co. KG bereitet das Catering bis zum Veranstaltungsbeginn vor. 3. Bei Speisen ist eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen zu beachten, andernfalls wird ein Mindermengenzuschlag erhoben. Ausnahmen sind im Vorfeld mit der Kindermann GmbH & Co. KG abzusprechen. 4. Bei Getränken werden jeweils die angebrochenen bzw. verbrauchten gelieferten Gebinde in Rechnung gestellt, bei Getränkepauschalen und Personalbestellungen die angefangenen Stunden. 5. Das Liefergebiet der Kindermann GmbH & Co. KG umfasst das gesamte Rhein-Neckar-Dreieck. Bestimmte Bedingungen gelten jedoch nur für den Umkreis Mannheim / Ludwigshafen sowie für die eigenen Locations (siehe Liefer- und Zahlungsbedingungen). §2 Lieferzeit 1. Die Lieferung erfolgt entsprechend der jeweils gesondert getroffenen Vereinbarung. Die vereinbarten Lieferund Leistungstermine sind verbindlich, es sei denn, die Kindermann GmbH & Co. KG wird an der Erfüllung seiner Verbindlichkeit durch den Eintritt von unvorhersehbaren, außergewöhnlichen Umständen gehindert, die trotz der nach den Umständen des Falles zumutbaren Sorgfalt unabwendbar waren oder durch höhere Gewalt entstanden sind. In diesem Fall, wenn die Lieferung nicht in angemessener Frist erbracht werden kann, wird die Kindermann GmbH & Co. KG von Liefer- und Leistungsverpflichtung befreit. Etwaige hieraus abgeleitete Schadensersatzansprüche des Kunden entfallen. §3 Teilnehmerzahl, Änderungen der Teilnehmerzahl und der Veranstaltungszeit 1. Der Veranstalter teilt der Kindermann GmbH & Co. KG spätestens 10 Werktage vor Veranstaltungsbeginn die endgültige Teilnehmerzahl verbindlich schriftlich mit. Eine Reduzierung der Teilnehmerzahl später als 10 Tage vor Veranstaltungstermin wird bei der Abrechnung nicht mehr anerkannt und es wird die ursprünglich gemeldete Personenzahl berechnet. Im Fall einer Teilnehmererhöhung wird die tatsächliche Teilnehmerzahl berechnet. §4 Mängel, Haftung, Verjährung 1. Sollten an den Lieferungen oder Leistungen der Kindermann GmbH & Co. KG Mängel auftreten bzw. Leistungen gestört werden, hat der Veranstalter dies nach Feststellung unverzüglich zu rügen, damit die Kindermann GmbH & Co. KG die Möglichkeit erhält, schnellstmöglich Abhilfe zu schaffen bzw. die Vertragsgemäßheit der Lieferungen und Leistungen herzustellen. Soweit dies wegen der Natur des Mangels / der Störung oder aus sonstigen zwingenden Gründen nicht möglich oder dem Veranstalter nicht zuzumuten ist, müssen Mängelrügen in jedem Fall spätestens anlässlich der Rückgabe der Räume / der Artikel an die Kindermann GmbH & Co. KG erhoben werden. Der Veranstalter ist verpflichtet, einen ihm entstehenden Schaden möglichst gering zu halten. 2. Im Übrigen ist die Haftung der Kindermann GmbH & Co. KG im nicht leistungstypischen Bereich auf Leistungsmängel beschränkt, die auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit der Kindermann GmbH & Co. KG beruhen. Dies gilt insbesondere auch für Ansprüche wegen zugesicherter Eigenschaften und Verschuldens bei Vertragsabschluss. Seite 36 3. Ansprüche des Kunden wegen Nicht- oder Schlechterfüllung oder aus Gründen einer sonstigen Haftung der Kindermann GmbH & Co. KG verjähren – vorbehaltlich einer etwaigen kürzeren gesetzlichen Verjährungsfrist – spätestens in sechs Monaten, gerechnet ab dem laut Vertrag über die Anmietung von Veranstaltungsräumen / Bestellung von Catering-Dienstleistungen vereinbarten Tag des Endes der Veranstaltung. 4. Bei Außerhaus-Geschäften gilt, dass mit der Annahme der Allgemeinen Geschäftsbedingungen durch den Kunden die Gefahr für Verlust, Beschädigungen, Verminderungen und Verschlechterungen einschließlich der Haftung gegenüber Dritten sowie Folgeschäden auf den Kunden übergeht. Die Rücknahme von Vermietartikeln, insbesondere von Geschirr und Gläsern etc. erfolgt unter Vorbehalt. Exakte Bruchmengen und Fehlmengen können erst nach vollständig erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt werden. Für Verlust oder Beschädigung angelieferter Mietgegenstände etc. berechnen wir, ohne dass es eines Verschuldensnachweis bedarf, den jeweiligen Neuwert des Gegenstandes. 5. Für Schadenersatzansprüche jeglicher Art gilt grundsätzlich: Dem Veranstalter bleibt der Nachweis eines niedrigeren, der Kindermann GmbH & Co. KG/ dem Palais Schloss Wachenheim der eines höheren Schadens vorbehalten. §5 Rücktritt / Stornierung 1. Die der Kindermann GmbH & Co. KG erteilten Aufträge werden schriftlich bestätigt. 2. Bei Rücktritt von bereits bestätigten Verträgen gelten folgende Bedingungen: Rücktritt bis 60 Tage vor Beginn: keine Kosten - Rücktritt 59 bis 40 Tage vor Beginn: 25% der vereinbarten Leistungen - Rücktritt 39 bis 15 Tage vor Beginn: 50% der vereinbarten Leistungen - Rücktritt 14 bis 2 Tage vor Beginn: 80% der vereinbarten Leistungen - Rücktritt am Veranstaltungsvortag oder Veranstaltungstag: 100% der vereinbarten Leistungen Sollten Leistungen aus dem Vertragsverhältnis anderweitig weiterverkauft werden können reduzieren sich die Stornierungskosten entsprechend. 3. Die Bestimmungen sind auch anwendbar, wenn der Kunde die Veranstaltung aus irgendwelchen Gründen, die die Kindermann GmbH & Co. KG nicht zu verantworten hat (z. B. höhere Gewalt), nicht antritt. 4. Zahlungsverpflichtungen des Veranstalters entstehen nicht, wenn der Rücktritt des Veranstalters aus einem Grund erfolgt, den die Kindermann GmbH & Co. KG zu vertreten hat. 5. Leistungen durch Dritte oder Sonderleistungen, die infolge der Stornierung nutzlos werden, sind in jedem Fall zu bezahlen. §6 Sonstiges 1. Änderungen oder Ergänzungen des Vertrages bedürfen der Schriftform. Einseitige Änderungen durch den Kunden sind unwirksam. 2. Eine Veröffentlichung oder Werbung in Bild-, Ton- oder Printmedien, also insbesondere auch in Zeitungsanzeigen, auf Plakaten, Werbeflyern etc. unter Angabe und Nennung der Kindermann GmbH & Co. KG oder des Palais Schloss Wachenheim ist nur mit vorheriger schriftlicher Zustimmung möglich. Erfolgt eine Veröffentlichung ohne Genehmigung, so behält sich die Kindermann GmbH & Co. KG das Recht vor, die Veranstaltung abzusagen. Entstehende Kosten, mögliche Schadenersatzforderungen und entgangene Einnahmen hat der Veranstalter zu tragen. 3. Sollten einzelne Bestimmungen des Vertrages unwirksam sein, so wird dadurch die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen nicht berührt. Die Parteien werden unwirksame Bestimmungen durch solche ersetzen, die dem angestrebten wirtschaftlichen Zweck möglichst nahe kommen. Seite 37 Zusätzliche Bedingungen für das Palais Schloss Wachenheim 1. Diese Geschäftsbedingungen gelten für Verträge über die mietweise Überlassung von Teilen dem Palais Schloss Wachenheim oder einer jeweiligen Exklusivnutzung zur Durchführung von Banketten, sowie für die damit zusammenhängenden weiteren Leistungen durch die Kindermann GmbH & Co. KG. 2. Allgemeine Geschäftsbedingungen des Veranstalters finden keine Anwendung. Andere Bedingungen gelten nur, wenn diese ausdrücklich schriftlich von uns bestätigt werden. §1 Vertragsabschluss / Überlassung an Dritte 1. Der Vertrag kommt durch Auftragsannahme / Bestätigung durch die Kindermann GmbH & Co. KG an den Veranstalter und dessen schriftliche Rückbestätigung zustande; Veranstalter und die Kindermann GmbH & Co. KG sind Vertragspartner. 2. Die Kindermann GmbH & Co. KG verpflichtet sich, die reservierten Räumlichkeiten bereitzustellen, sowie die bestellten Dienstleistungen zu erbringen. 3. Der Veranstalter garantiert, dass die reservierte Veranstaltung in der entsprechenden Räumlichkeit stattfinden wird und er die vereinbarten Preise für die gebuchten Leistungen zahlen wird. 4. Die Untervermietung oder sonstige Überlassung der Räume und Flächen an Dritte bedürfen der vorherigen, schriftlichen Zustimmung der Kindermann GmbH & Co. KG. 5. Auftraggeber, die nicht gleichzeitig Veranstalter sind, haften mit diesem als Gesamtschuldner für die Erfüllung aller Vereinbarungen. 6. Ferner ist die Kindermann GmbH & Co. KG berechtigt, aus sachlich gerechtfertigten Gründen vom Vertrag zurückzutreten. Beispielsweise falls höhere Gewalt oder andere von der Kindermann GmbH & Co. KG nicht zu vertretende Umstände die Erfüllung des Vertrages unzumutbar machen; falls Veranstaltungen unter irreführender oder falscher Angabe wesentlicher Tatsachen, z.B. des Veranstalters oder Veranstaltungszwecks, gebucht werden; falls es begründeten Anlass zu der Annahme gibt, dass eine Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder das Ansehen der entsprechenden Locations und somit der Kindermann GmbH & Co. KG gefährden kann. 7. Bei berechtigtem Rücktritt vom Vertrag durch die Kindermann GmbH & Co. KG hat der Veranstalter keinen Anspruch auf Schadenersatz. Die Kindermann GmbH & Co. KG hat den Veranstalter von der Ausübung des Rücktrittsrechts unverzüglich in Kenntnis zu setzen. 8. Verschieben sich ohne vorherige schriftliche Zustimmung der Kindermann GmbH & Co. KG die vereinbarten Anfangs- oder Schlusszeiten der Veranstaltung, so können die zusätzlichen Kosten der Leistungsbereitschaft nach Ermessen dem Palais Schloss Wachenheim dem Veranstalter in Rechnung gestellt werden, es sei denn, das Palais Schloss Wachenheim trifft ein Verschulden der Verschiebung. 9. Für jede Stunde nach 24:00 Uhr in welcher keine Getränkepauschale gebucht wurde, wird ein Nachtzuschlag von pauschal 150,00 € netto je angebrochenen Stunde für Personal und Energiekosten fällig. §2 Mitbringen von Speisen, Getränken und sonstigen Gegenständen sowie deren Entsorgung 1. Speisen und Getränke zu Veranstaltungen stellt ausschließlich die Kindermann GmbH & Co. KG. Ausnahmen bedürfen einer schriftlichen Vereinbarung. In diesen Fällen wird ein Betrag zur Deckung der Gemeinkosten („Korkgeld“ und / oder „Gedeckpreis“) berechnet. Der Veranstalter trägt die volle Haftung für mitgebrachte Speisen und Getränke und stellt die Kindermann GmbH & Co. KG insoweit von jeder Inanspruchnahme durch Dritte frei. Seite 38 §3 Technische Einrichtungen und Anschlüsse 1. Soweit die Kindermann GmbH & Co. KG für den Veranstalter auf dessen Veranlassung technische und sonstige Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt sie im Namen, in Vollmacht und auf Rechnung des Veranstalters. Der Veranstalter haftet für die pflegliche Behandlung und die ordnungsgemäße Rückgabe. Die festen Locations die Kindermann GmbH & Co. KG ist von allen Ansprüchen Dritter aus Überlassung dieser Einrichtungen frei. 2. Die Verwendung von eigenen elektrischen Anlagen des Veranstalters unter Nutzung des Stromnetzes des Palais Schloss Wachenheim bedarf deren schriftlicher Zustimmung. Durch die Verwendung dieser Geräte auftretende Störungen oder Beschädigungen an den technischen Anlagen der Locations gehen zu Lasten des Veranstalters, soweit die Kindermann GmbH & Co. KG diese nicht zu vertreten hat. Die durch die Verwendung entstandenen Stromkosten dürfen durch die Kindermann GmbH & Co. KG- soweit nicht anders vereinbart pauschal erfasst und berechnet werden. §4 Verlust oder Beschädigung mitgebrachter Sachen; Haftung des Palais Schloss Wachenheim 1. Mitgeführte Gegenstände befinden sich auf Gefahr des Veranstalters in den Veranstaltungsräumen. Die Kindermann GmbH & Co. KG übernimmt keine Bewachungs- oder Aufbewahrungspflicht. Für die Veranstaltung bestimmte Gegenstände sind, sofern möglich, nicht früher als 2 Tage vor Veranstaltungsbeginn in das Palais Schloss Wachenheim zu bringen. Auch hierbei besteht keine Haftung seitens der Kindermann GmbH & Co. KG bezüglich Verlusts, Untergang und Beschädigung, lediglich bei grober Fahrlässigkeit, Vorsatz oder Verletzung der Vertragspflichten der Kindermann GmbH & Co. KG begrenzt auf die jeweilige Deckungssumme der Betriebshaftpflichtversicherung. 2. Die Versicherung mitgebrachter Gegenstände obliegt dem Veranstalter. §5 Haftung des Veranstalters für Schäden 1. Der Veranstalter haftet für alle Schäden, etwa solche am Gebäude oder Inventar, die durch Veranstaltungsteilnehmer bzw. Besucher, Mitarbeiter, sonstige Dritte aus seinem Bereich oder ihn selbst verursacht werden. Exakte Bruchmengen und Fehlmengen können erst nach vollständig erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt werden. Für Verlust oder Beschädigung der Mietgegenstände wird der jeweilige Neuwert des Gegenstandes berechnet. 2. Das Palais Schloss Wachenheim sind rauchfrei. Schäden durch unerlaubtes Rauchen, sowie die Rechnung für Feuerwehreinsätze durch die Alarmierung der Rauchmelder trägt der Veranstalter. §6 Verschiedenes 1. Das Anbringen von Dekorationsmaterial oder von sonstigen Gegenständen ist ohne Zustimmung des Hauses nicht gestattet und muss den feuerpolizeilichen Anforderungen entsprechen. 2. Die Anmeldung von Künstlerdarbietung bei der GEMA und bei der Künstlersozialkasse, sowie die entsprechende Gebührenzahlung, sind ausschließlich Verpflichtung des Veranstalters. 3. Das Mitbringen von Tieren in das Palais Schloss Wachenheim bedarf der Genehmigung durch die Kindermann GmbH & Co. KG. Seite 39 REFERENZEN BASF SE, Ludwigshafen BASF IT Services GmbH, Ludwigshafen Hofgut Battenberg, Battenberg Carlson Wagonlit Deutschland GmbH, Mannheim Daimler AG, Mannheim Deutsche Bahn Netz Deutsche Telekom AG, Darmstadt Deutsches Rotes Kreuz, Mannheim Goldbeck Süd GmbH, Hirschberg Haldmühle zu Bissersheim, Bissersheim Lieblang Dienstleistungsgruppe Management GmbH Majer`s Weinscheuer, Schriesheim Mannheim Business School gGmbH, Mannheim Mittelburg Neckarsteinach Obsthof Jäck Pharmaceutical Research Associates GmbH, Mannheim Popakademie Baden-Württemberg GmbH, Mannheim Promega GmbH, Mannheim Rheinstrand, Speyer Schindler Aufzüge und Fahrtreppen GmbH, Region Südwest Signum communication Werbeagentur GmbH, Mannheim Sparkasse Vorderpfalz, Ludwigshafen Stadt Mannheim TSG Ludwigshafen-Friesenheim Bundesliga-Handball GmbH, Ludwigshafen TTM GmbH Internationale Spedition Universität der Stadt Mannheim Weingut Fitz-Ritter, Bad Dürkheim Zirkus Flic Flac, Gastspiele in Mannheim und Frankfurt ZEQ, Mannheim und viele mehr… Seite 40
