Schwarzer Walfisch Speisekarte

Abendkarte
schwarzer walfisch · Bahnhofstr. 27 · 69115 Heidelberg · T. 0 62 21.2 01 85 · www.schwarzerwal.de
schwarzer wal Die abendkarte
Suppen
Tropical Island Bouillabaisse
mit Flusskrebs, Muscheln, Thunfisch, Lachs,
raffiniert und exotisch gewürzt ............................................................................................. 8,90 €
Maronensuppe
mit selbst geräucherter Entenbrust ............................................................. 6,80 €
Kürbissuppe
mit Sonnenblumenkernen . ...................................................................................................... 6,50 €
Vorspeisen
Hausgebeizter Lachs
mit einer Salsa aus Ananas und Papaya ........................................................................... 9,00 €
Thunfischfilet in Korianderkruste
mit einer Mandel-Ingwer Sauce . ........................................................................................ 10,50 €
Rinderfilet Rouladen
gefüllt mit Enoki-Shiitake Pilzen mit Ponzo Sauce ................................................... 12,90 €
Gegrillte Hähnchenspieße
mit geröstetem jungen Mais und einer Salsa aus schwarzen Bohnen ............. 8,50 €
Panierte Krabbenküchlein
mit einer Aioli aus gerösteten Chilli ................................................................................. 11,90 €
Salate
Knuspriges Entenkonfit
(Entenschenkel ohne Knochen, im eigenem Fett geschmort)
mit einem Frisée- und Le Puy Linsen Salat ................................................................... 14,00 €
Caesar Salat mit Knoblauchcroutons
und frisch gehobeltem Parmesan ........................................................................................ 9,90 €
Warmer Spinat mit Parmesan
und einer Vinaigrette aus Portwein und Speck ............................................................ 9,50 €
Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse
und einer Vinaigrette aus Tomatenbalsamico ............................................................... 9,50 €
Pasta
Hausgemachte Canneloni
mit einer Füllung aus Scampi,Flusskrebsen und Tomaten . .................................. 14,50 €
Hausgemachte Ravioli
mit einer Füllung aus Ricotta und Nüssen und einer Mascarponesauce ....... 12,50 €
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schwarzer wal Die abendkarte
Fisch
Gegrilltes Thunfischfilet
mit Basmatireis, asiatischem Gemüse
und einer Sauce aus Wasabi Butter .................................................................................. 21,90 €
Schwertfisch
mit Blattspinat, Olivette-Kartoffeln und einer Sauce
aus Meerrettich und Kapern ................................................................................................. 19,50 €
Seeteufel
mit einem Ragout aus Artischoken, Spargel und
Bohnen mit einer Parmesansauce ..................................................................................... 21,00 €
Fleisch
Gegrillte Hähnchenbrust
mit Basmatireis, gegrilltem Gemüse und einer Sauce
aus Schokolade und Chilli ...................................................................................................... 17,90 €
Entenbrust mit Haselnuss Kroketten,
einem Granatapfel-Chilli und Spaghettikürbis
mit einer Sauce aus Blutorangen und Portwein . ....................................................... 18,90 €
Lammcarrée in einer Kruste aus Kräutern und Dijon
mit Kartoffelpüree und ofengetrockneten Strauchtomaten ............................... 19,90 €
Gegrilltes Rinderfilet
mit jungen Bohnen und einem Gratin aus Wurzelgemüse
und einer karamellisierten Burgunder Butter .............................................................. 23,00 €
Boeuf Bourguignon mit Duchesse-Kartoffeln
und Gemüsestiftchen aus Karotten und gerösteten Perlzwiebeln .................. 21,90 €
Rumpsteak mit selbstgemachten Pommes Frites
und Kräuterbutter ...................................................................................................................... 18,00 €
Wagyu Rind (Kobestyle) Entrecote
mit marktfrischem Gemüse und Olivette-Kartoffeln ............................................... 33,00 €
dessert
Lavendel Crème Brûlée .................................................................................................... 7,50 €
Variation von selbstgemachtem Schokoladenmousse,
Brownie und Eiscreme ............................................................................................................... 8,90 €
Frischer Obstsalat aus exotischen Früchten ............................................................ 6,90 €
Wir verwenden ausschließlich Produkte aus kontrollierter Herkunft und
größtenteils biologischem Anbau
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