Scaloppine al Limone mit Gemüse

Scaloppine al Limone mit Gemüse
Zube re it ung:
Für Scalo ppine al Lim o ne m it Ge m üse Kalbsschnitzel etwas flach klo pfen,
mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl auf jeder Seite
kurz braten. Herausnehmen und warm stellen.
Eine Limette auspressen, die andere schälen, Filets herauslö sen. Petersilie
fein hacken. Bratfett aus der Pfanne gießen, Salz mit Limettensaft und Suppe
aufko chen lassen, ca. 4 Minuten einko chen. 2 EL Butter unterschlagen.
Limettenfilets, Limettenschale und gehackte Petersilie einrühren. So ße
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel einlegen und ziehen lassen.
Fingerkaro tten mit etwas Salzwasser bissfest ko chen, Zuckerscho ten 5
Minuten vo r Garende dazugeben und mitdünsten. 1 EL Butter erwärmen,
Gemüse darin schwenken.
Scalo ppine mit Gemüse anrichten, Limo nenso ße mit
Limettenfilets darübergießen.
T ipp:
Als Beilage zu Scalo ppine al Lim o ne reicht man Nudeln. Limettenso ße
passt auch sehr gut zu Hähnchenbrustfilets o der gebratenen Fischfilets.
Ko chdaue r:15 bis 30 min
Schwie rigke it :Ho bby-Ko ch
Me nüart : Hauptspeise
Re gio n: Italien
Eige nschaft e n: Schnelle Küche
Zut at e n für 4 Po rt io ne n:
12 kleine Kalbsschnitzel (à
ca. 4 0 g)
Mehl
3 EL Öl
2 Limetten
16 0 ml Rindsuppe
3 EL Butter (kalt)
1 TL Limettenschale
(abgerieben)
1 Bund Petersilie
16 0 g Zuckerscho ten
16 0 g Fingerkaro tten
Salz
Pfeffer