Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach

Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Vorspeisen:
Ein Dutzend Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Toastbrot
8,90 €
Flusskrebs-Zander-Lasagne mit Tomatenschaum und lauwarmen Fenchel-Orangen-Salat
8,90 €
Kalbfleisch-Thunfisch-Röllchen mit Kapern, Rucolaspitzen und ofenfrischem Ciabatta
9,20 €
Luftgetrockneter Kräuter-Kernschinken mit Grillgemüse-Frischkäse-Tatar
und ofenfrischem Tomaten-Focaccia
9,50 €
Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Soße, kleinem Salatbukett und Reibekuchen
10,20 €
Carpaccio vom gebeizten Rinderfilet mit Chili-Olivenöl, frischem Parmesan,
gerösteten Pinienkernen, Rucolaspitzen und Baguette
10,90 €
In Olivenöl gebratene Riesengarnelenschwänze mit lauwarmen Antipasti-Gemüse
und Tomaten-Knoblauch-Crostini
10,90 €
Suppen:
Grießnockensuppe mit Gemüseeinlage
4,50 €
Tomatenkraftbrühe mit gefülltem Basilikum-Pfannkuchen
4,70 €
Meerrettichschaumsuppe mit glasierten Apfelwürfeln
4,70 €
Cappuccino von Karotten und Orangen mit frischem Ingwer, Chiligarnele und Sesamgebäck
5,80 €
Tomatisierte Fischsuppe mit Edelfischeinlage, Riesengarnele und Knoblauchbaguette
6,80 €
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Leckere Salate:
Beilagensalat
4,50 €
Salatteller "Försterinart"
Salatvariation in Frenchdressing mit gebratenen Putenbruststreifen,
kross gebratenen Speckstreifen (7), gerösteten Brotwürfeln und sautierten Mischpilzen
12,90 €
Salatteller "Hawaii"
Salatvariation in Thousand Island Dressing (4) mit Früchten, gebackenem Hähnchenbrustfilet,
sowie Toastbrot mit Ananas und Käse überbacken
12,90 €
Salatteller "Con Carne"
würzig marinierte Salate in Kürbiskernöldressing mit gebratenen Rindfleischstreifen,
dazu marktfrischer Meerrettich, Toast und Butter
12,90 €
Salatteller "Katalonien"
Salatvariation in Honig-Dressing mit gebackenem Ziegenkäse,
karamellisierten Feigen und Kräutergebäck
13,50 €
Salatteller "Alaska"
Salatvariation in Sauerrahmdressing mit Mais, Paprika und Zwiebeln
sowie gebratenen Lachsfiletstreifen
13,50 €
Salatteller "Mailand"
Blattsalate in Weißem Balsamicoessig-Dressing mit Rucolaspitzen, Schweinemedaillons
im Parmesanmantel, Cocktailtomaten in Basilikumpesto geschwenkt und Kräuterbaguette
13,80 €
Salatteller "Waldorf"
Variation von Blattsalaten in Preiselbeerdressing mit gebratenen Streifen vom Hirschrücken,
marinierten Selleriestreifen, Apfelspalten und Walnüssen, dazu Baguette
14,90 €
Salatteller "Land und Meer"
Blattsalate in Balsamicodressing mit gegrillter Riesengarnele, Keta-Kaviar,
Lardospeck, glasierten Kirschtomaten und Kräuterbaguette
15,90 €
(4) mit Süßungsmittel Saccharin-Natrium; (7) mit Nitritpökelsalz
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Was kleines Feines für den kleinen Hunger
oder als Zwischengericht...
Lauwarmer Kalbstafelspitz mit Tomaten-Basilikum-Vinaigrette, Kapern
und Bratkartoffel-Rucola-Salat
13,90 €
Saltimbocca von der Kalbsleber mit Balsamico-Tomaten und feinen Bandnudeln
14,20 €
Lachs-Garnelen-Ragout mit Limonensoße und Sepia-Linguine
14,50 €
Jakobsmuscheln mit Fenchel-Tomaten-Gemüse und Orangenrisotto
15,50 €
Vegetarische Hauptgerichte:
Steinpilz-Käsespätzle mit Rahmpilzen und einem Salatteller
12,90 €
Tomatenspaghetti mit leichter Chilinote, tomatisiertem Gemüseragout,
frischem Parmesan und einem Blattsalat in Balsamicodressing
13,90 €
Hausgemachte Gemüselasagne mit Parmesan-Rucola-Soße, glasierten Kirschtomaten,
Brokkoliröschen und Pinienkernbutter
14,20 €
Hausgemachte Trüffel-Ricotta-Ravioli mit Parmesanschaum, Trüffelspäne
und Tomaten-Blattspinat
14,90 €
Fischgerichte:
In Butter gebratenes Zanderfilet mit Blattspinat, Mandeln,
Weinbeeren und Schwenkkartoffeln
17,70 €
15,10 € *
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten mit Senf-Orangen-Schaum, Gemüsevariation
und Kartoffel-Rucola-Nocken
18,90 €
* kleinere Portion
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Land und Meer...
„Surf and Turf“
Rumpsteak mit Ahornsirup-Pfeffer-Soße, Riesengarnele, Gemüse und Schwarz-Weißen Reis
20,70 €
Rindermedaillons mit Jakobsmuschelkern, Rotweinschalotten, Brokkoliröschen
und hausgemachten Dauphine-Kartoffeln
24,90 €
21,20 € *
Mit wenig Fett und viel Aroma zubereitet...
Putenbruströllchen mit Mangofüllung im Aromabeutel gegart,
mit leichtem Chilischaum, Gemüsevariation und Peperonispaghetti
17,30 €
Wild...
Rehgeschnetzeltes in Vanille-Pfeffer-Soße mit Rotweinkirschen,
hausgemachten Spätzle und einem Ackersalat
18,90 €
16,10 € *
Rehmedaillons aus der Oberschale mit Rotwein-Schalotten-Soße,
Safran-Honig-Birnen, Brokkoliröschen und kleine Briocheknödel
19,90 €
16,90 € *
Saltimbocca vom Hirschrücken mit Balsamicosoße, Garnelen in Pfeffer-Honig,
Kartoffel-Gemüse-Nest und hausgemachten Dauphine-Kartoffeln
22,90 €
Unsere Empfehlung aus der Aspacher Region...
Kräuter-Hähnchenbrustfilet vom Steinhausener Hähnchen mit Rieslingsoße,
Gemüsevariation und feinen Bandnudeln
15,90 €
Lammbraten vom Altersberger Lamm mit Trollingersoße,
Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln
16,90 €
* kleinere Portion
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Regionale Spezialitäten:
Schweineschnitzel nach Wiener Art mit Pommes frites
und einem Salatteller in Joghurtdressing
14,50 €
Jägerschnitzel mit frischen Mischpilzen, hausgemachten Spätzle und einem Salat
14,90 €
Schwäbischer Sauerbraten mit Rotkohl und Semmelknödeln
oder mit hausgemachten Spätzle und Salat
15,80 €
12,60 € *
Eingemachtes Kalbsfleisch in Rieslingsoße mit frischen Pilzen,
Gemüse, Butterreis und einem Salatteller
15,80 €
Hausgemachte Rinderroulade Hausfrauenart mit Karottengemüse und Salzkartoffeln
15,80 €
„Schwabentraum“
Schweinemedaillons auf einem Mischpilz-Gemüse-Ragout mit Speck und Würstle (3) (7),
dazu reichen wir hausgemachte Spätzle, Maultaschen und eine bunte Salatvariation
17,50 €
14,90 € *
Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Rösti und einem Salatteller
18,20 €
15,40 € *
Rinderfiletgeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße mit hausgemachten Kartoffelkroketten
und einem Salatteller
18,90 €
16,10 € *
Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle und einem Salatteller
18,90 €
Aspacher Rostbraten vom süddeutschen Landrind mit kleiner Fettschicht gebraten,
mit Bratensaft, geschmorten Zwiebeln, sautierten frischen Pilzen,
knusprigen Speckscheiben und Bratkartoffeln
19,90 €
* kleinere Portion
(3) mit Antioxidationsmittel; (7) mit Nitritpökelsalz
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Wilder Westen:
Kanadische Rancherpfanne
geröstete Kartoffeln mit Schinken, Paprikawürfeln, Zwiebelstreifen, Eiern
und kleinem Putensteak im Speckmantel
13,20 €
Western-Platte nach Art des Hauses
verschiedene Steaks, Lendchen, Speck und Würstle (3) (7) mit gebratener Ananas,
Chilibutter und O’Brian Kartoffeln
19,90 €
Steaks
Putensteak
Schweinerückensteak
Rumpsteak
180 g
180 g
180 g
250 g
180 g
250 g
Filetsteak
13,20 €
13,20 €
18,00 €
21,80 €
20,90 €
26,20 €
Serviert auf mediterranem Gemüse sowie Kräuterbutter mit Chili und Knoblauch.
Beilagenangebot
Wedges Potatoes
Pommes frites, goldgelb gebacken
Buttereis
Knoblauchbaguette
Rosmarinkartoffeln
O’Brian Kartoffeln
Bratkartoffeln
hausgemachte Kroketten
(3) mit Antioxidationsmittel; (7) mit Nitritpökelsalz
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,60 €
3,80 €
3,80 €
3,80 €
Speisekarte Alaska-Restaurant
im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach
Aus der kalten Küche:
Pikant angemachter Wurstsalat mit Käsestreifen, reich garniert (1) (4) (8)
8,50 €
Deftiges Vesperbrett mit verschiedener Wurst, Bauernschinken,
Wurstaufschnitt (3) (7) und Käse, dazu gemischtes Brot und Butter
9,50 €
Käseteller nach Winzerart mit Radieschen, Trauben und Zwiebeln,
dazu Vollkornbrot und Butter
9,80 €
Desserts:
Hausgemachtes Schokomousse mit parfümierten Sauerkirschen und gebackenem Vanilleeis
6,20 €
Vanilleeiscreme mit Kürbiskernöl, Mandeln, gerösteten Pinienkernen und Schlagcreme
6,70 €
Schokoladen-Pfannkuchen mit Walnuss-Füllung, Mango-Chili-Grütze
und Weißes Schokoladen-Nougat-Parfait
6,90 €
Kokos-Bananen-Tiramisu mit Nougat-Schokoladen-Praline und Mangoparfait
6,90 €
Prosecco-Mandarinen-Törtchen mit einem Aperolspiegel,
Orangen-Schokolade-Petit Fours und Karamell-Pfeffer-Soße
6,90 €
Cassis-Mandarinen-Sorbet mit Kir Royal aufgegossen und mit Feigen garniert
7,20 €
(1) mit Konservierungsstoff; (3) mit Antioxidationsmittel; (4) mit Süßungsmittel Saccharin-Natrium;
(7) mit Nitritpökelsalz; (8) mit Phosphat