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Bauernladen Schwab
Christina & Wolfgang Schwab, Hockenheim
www.bauernladen-schwab.de
Artgerechte Schweinehaltung unter Neulandkriterien.
Im Bauernladen gibt es Fleisch und Wurst aus eigener Zucht und Produktion, tolles Geflügel, Rindfleisch von
„Neuland Betrieben“ und selbstgebackenes Brot.
Hof Ritzmann - der Spezialitäten- Bauernhof
Familie Ritzmann, Winnweiler
www.hof-ritzmann.com
Seit 250 Jahren im Familienbesitz, züchtet Familie Ritzmann unter naturnahen Bedingungen schwäbischhällische Landschweine, Donnersberger Wollschweine, Freiland-Geflügel und das Pfälzer Glanrind ein „Arche
Passagier“ von SlowFood.
Bannmühle Odernheim, Glan
Hans Pfeffer, Odernheim
www.bannmuehle.de
Willkommen im Alten Engel...
Schön, dass Sie heute bei uns zu Gast sind. Lassen Sie sich nieder und
genießen Sie den Abend gemeinsam mit den Engeln.
Wir möchten Sie kulinarisch verwöhnen und mit guten Produkten und
ausgesuchten Weinen aus der Region begeistern.
Seit dem Jahre 2000 sind wir Förderer der Organisation SlowFood, denn
wir stehen zu einem Leitbild, das ehrliche Qualität und Tradition in den
Mittelpunkt stellen.
Wir verarbeiten nur hervorragende Lebensmittel, die sauber und fair
hergestellt wurden. Sie kommen überwiegend von Produzenten, die uns
persönlich bekannt sind. Das Fleisch stammt aus artgerechter
Tierhaltung oder aus der Pfälzer Jagd. Obst und Gemüse beziehen wir
bevorzugt aus der Region und die herrlichen Weine von befreundeten
Winzern.
Hans Pfeffer, Bioland. Bauer und SlowFood Förderer sezt auf robuste, teils alte Obstsorten und Glanvieh.
Seine Säfte sind außergewöhnlich und seine Glanviehhaltung vorbildhaft.
Pferdemetzgerei Stamm
Wir wünschen Ihnen einen schönen Abend und freuen uns, unseren Teil
dazu beitragen zu können
Franz Stamm, Speyer
www.pferdemetzgerei-stamm.de
Die Stamm‘s sind seit vielen Generationen ein Begriff für Speyer und die Region. Beste Fleisch- und
Wurstwaren aus der Altstadt.
Sorg‘s Bauernhofeis
Philipp Rumpf & sein Engel-Team
Familie Sorg, Gemmingen
www.sorg-bauernhofeis.de
Viele kennen dieses gute Eis von einem Besuch auf dem Johanneshof. Das Eis wird aus eigener Milch und
Sahne mit echten Früchten hergestellt. Ganz ohne Zusätze von künstlichen Bindemitteln und
Konservierungsstoffen.
Metzgerei Hambel
Familie Hambel, Wachenheim
www.metzgerei-hambel.de
Eine der besten Metzgereien der Pfalz. Gorbatchov, Thatcher, Mitterand und Juan Carlos durften schon von
Klaus Hambel‘s Köstlichkeiten naschen.
Johanneshof Gartenwirtschaft und Hofladen
Harald Schlumpp & Johannes Härdle, Hockenheim
www.johanneshof.de
Freunde, Ideengeber, Lieferanten, Meinungsaustauscher, Trinkgefährten und tausend mehr schöne Dinge
verbinden uns mit Harald & Johannes vom Johanneshof, einen der schönsten Orte dieser Erde.
Rudolf Korn
liebevoll „Opa Korn“ genannt, Waldsee
Wir möchten, dass Sie und Ihre Gäste sich rundum wohl bei uns fühlen.
Sollte etwas Ihren Wünschen nicht entsprechen, wenden Sie sich bitte
gleich an mich oder an unser Team.
Seit über 30 Jahren unser Haus- und Hoflieferant. Handwerklich, ehrlich hergestellte Wurstwaren.
Forellenzucht
Emi Hans, Elmsteiner Tal
Von der Aufzucht bis zur Räucherei ist alles aus einer Hand. Endlich Fisch aus heimischen Gefilden.
Familie Sohn
Unsere Kartoffeln kommen von Speyerer Äckern.
Dominik Birkle
Ständig auf der Pirsch um Wildsäue und Rehe zu erlegen…….
art.work Speyer
Peter Wilking und sein Team
www.artwork-speyer.de
Verantwortlich für die Speisekarten, Fotos, Internetauftritt, Flyer und den Videoclip.
Möchten Sie, dass wir Sie stets auf dem Laufenden halten? Unsere
kostenfreie App gibt es im Apple Store oder im Google Play Store.
Winzersekt
2013
Riesling Brut
Biere
0,1 l
4,90 €
Weinhaus Zöller, Kirrweiler
mit Scheibel Edelrose verfeinert
mit Scheibel Lava Mandarine verfeinert
mit Scheibel Granatapfel-Grenadine verfeinert
mit Weinbergspfirsich verfeinert
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
Angelino
5,60 €
5,60 €
5,60 €
5,50 €
5,20 €
Sekt mit einem Hauch Zimt-Orange
Aperitif
Biermanufaktur Engel
Kellerbier, naturtrüb
Bischoff Premium Pilsener
vom Fass
Donnersberger Schwarzbier vom Fass
0,4 l
Falkensteiner Ur-Weiße
Spritz
vom Fass
vom Fass
0,3 l
3,20 €
0,4 l
4,30 €
0,3 l
3,20 €
0,4 l
4,30 €
0,3 l
3,20 €
0,3 l
2,90 €
0,5 l
4,20 €
4,30 €
5,50 €
Flensburger "Frei"
alkoholfrei
0,3 l
2,90 €
5,50 €
Erdinger
alkoholfrei
0,5 l
3,90 €
Aperol mit Sekt und einem Spritz Soda
HUGO
Holunderblütensirup mit Sekt und frischer Minze
Sherry, Lustau dry oder medium
5 cl
4,90 €
‚Picon Bière‘
Bier Spezialitäten
0,3 l
4,50 € Elsässer
Pastis, Henri Bardouin
4 cl
4,90 €
Fuller‘s London Pride
0,5 l
5,60 €
0,5 l
5,60 €
Premium Ale
Offene Weißweine im Viertel
Fuller‘s London Porter
1
2013 Pfalz-Cuvée
trocken
4,10 €
trocken
4,90 €
trocken
4,80 €
trocken
5,20 €
feinherb
4,90 €
trocken
4,80 €
trocken
5,80 €
Markus Schwaab, Kirrweiler
Fruchtbetont, spritzig, leichter Genuss
2
2013 Weißburgunder Kabinett
Mohr-Gutting, Duttweiler
Feinfruchtig, weiche Säure
3
2013 Grauburgunder Kabinett
Markus Schwaab, Kirrweiler
Feine Würze, nachhaltig
4
2013 Spätburgunder Blanc de Noir
Mohr-Gutting, Duttweiler
Weiß gekelterter Spätburgunder
Zarte, leichte Burgunder Art mit feinem Schmelz
5
2013 Gutsriesling
Brenneis-Koch, Bad Dürkheim-Leistadt
Sehr dezente Süße, rund und frisch
6
2012 Riesling Himmlisch
„Selektion Alter Engel“
Ernst Minges, Edesheim
Gehaltvolle Rieslingfrucht, rassig
7
2012 Deidesheimer Riesling
Heinrich Spindler, Forst
Dieser Wein stammt aus der Deidesheimer
Lage Herrgottsacker. Vielfältige Nase von Steinobst
und exotischen Früchten. Körper- und Finessenreich.
Dark and Complex
Alkoholfreie Getränke
Karaffe Tafelwasser (spritzig / still)
Elisabethen Quelle (medium/still)
Johannisbeernektar
Offene Weißweine im Viertel
0,5 l
2,00 €
1,0 l
3,90 €
0,25 l
2,10 €
0,75 l
4,90 €
0,2 l
8
9
2,40 €
Bioland naturtrüber Apfelsaft
0,2 l
2,60 €
0,2 l
2,90 €
Bannmühle Odernheim / Glan
Bioland cremiger Apfel-Mango-Saft
4,80 €
2012 Ruländer (Grauburgunder)
trocken
4,90 €
feinherb
5,90 €
Edition Ruländer Akademie, Speyer
Vollmundig, viel Schmelz, zu kräftigen Speisen
10
0,2 l
trocken
Bernhart, Schweigen (VDP)
Unterschätze, klassische pfälzer Rebsorte
2,40 €
Orangensaft
2012 Silvaner
2012 Riesling & Gewürztraminer
Zöller, Kirrweiler
Volle Fruchtsüße, gerne auch zu Dessert & Käse
Offene Rotweine / Rosé im Viertel
11
Bannmühle Odernheim / Glan
2013 Rosé
trocken
4,90 €
mild
4,60 €
trocken
5,80 €
trocken
5,20 €
trocken
5,80 €
trocken
5,40 €
trocken
6,90 €
trocken
5,80 €
Mohr Gutting, Duttweiler
Weiches Aroma, frisch und leicht
Bioland Apfelsaftschorle
0,2 l
2,10 €
Bioland Saftschorle
0,2 l
2,20 €
12
2012 Portugieser
Schwaab, Kirrweiler
Angenehme Süße, samtig & vollmundig
13
2011 Cabernet Dorsa
Mohr Gutting, Duttweiler
Kräftig, ausgeprägter Sortencharakter
Zitronenlimonade
0,2 l
2,20 €
Bionade
0,33 l
2,90 €
14
2012 Sankt Laurent
Hermann Zöller, Kirrweiler
Süffig, elegant, feines langes Spiel
Holunder oder Ingwer-Orange
15
fritz-kola
0,33 l
2,90 €
0,33 l
2,90 €
Bernhart, Schweigen (VDP)
Holzfass, intensiv, feines Aroma von Waldbeeren
Kultcola aus Hamburg
Wostok
2011 Spätburgunder
16
2012 Cuvée SPHAERISCH
„Selektion Alter Engel“
Samtig und beerige Rotwein-Cuvée.
Leicht süffig mit elegantem Gaumenspiel
Kultbrause aus Berlin
17
2011 INspiRED
Brenneis-Koch, Leistadt
Harmonisches Spiel von Frucht und Tannin
Lange Flaschenreife, internationaler Charakter
18
2011 Cabernet-Syrah
Laurent Miguel, Languedoc
60% Cabernet, 40% Syrah, Ausbau im Eichenfass
19
2010 Rioja - Vallemayor
trocken
6,20 €
trocken
6,20 €
Bodega Vallemayor, Rioja, Spanien
Ausdrucksvoller Rioja
21
2011 Corte dei Mori ‚Sizilien‘
Cantine Francesco Minini
Fruchtbetont, weich, zartes Tannin
SPHAERISCH
Vorspeisen
2cl
3,90 €
2cl
4,60 €
2cl
4,90 €
Kirsch aus dem Glasballon
Kräuterquarktöpfchen
4,80 €
Burgunder-Trester aus dem Eichenfass
Griebenschmalztöpfchen
4,50 €
Vorspeisenteller
11,90 €
Terrine & Pastete vom Hirsch mit Kalbspate
Hausgemachte Cumberlandsoße und Steinofen-Weißbrot
Pfalzschnecke mit Kräuterbutter
Schneckenzucht Charlier, Asselheim
6 St.
9,80 €
12 St. 15,80 €
Oliver Zeter, Neustadt
Auch bei seinem Grappa geht Oliver Zeter neue Wege. Diesen Tresterbrand aus
Sauvignon Blanc verfeinerte er mit dem Aroma frischer Rebblüten. Ein "Marc de
Sauvignon" der besonderen Art mit frischer und wilder Aromatik, aber dennoch weich
und sanft im Geschmack.
2cl
4,90 €
2cl
4,90 €
2cl
4,90 €
2cl
5,90 €
2cl
4,90 €
2cl
5,90 €
2cl
9,80 €
Zibärtle oder Topinambur
Weinbar Variation
12,80 €
Rosa gebratenes Roastbeef, Terrinenstück, lauwarmer Ziegenkäse, Landschinken,
Kräuterquark und kleines Salatbukett
Kräuterquark mit Räucherlachs
11,80 €
Pellkartoffeln
Rosecki Speyer
Zwetschge
Nonino
Grappa Tradizione 41
Nonino
Orientalischer Couscous - Salat
13,80 €
mit gebratenen Garnelen
Grappa Vuisinar
Schwarzwald-Brennerei Scheibel
Pfälzer Wurstsalat
10,80 €
Bratkartoffeln
Rindfleischsalat
Im Bierteig gebackene Champignons
Premium Brände
12,80 €
Alte Pflaume
Orange
Birne
Wild-Schlehe
Küsten-Sanddorn
10,80 €
Edles Fass
Bratkartoffeln
Remouladensoße
Gold-Marille
Zweierlei Warmer Ziegenkäse
12,90 €
Mit Preiselbeer-Chutney und Zitronen-Thymian-Honig mit Gewürzblüten
Kurpfälzer Landschinken, Salatbukett, Steinofen-Weißbrot
Allgäuer Käsespätzle
9,80 €
Emmentaler Käse, Röstzwiebeln und kleiner Marktsalat
Salat
Bunter Salatteller vom Wochenmarkt
10,80 €
Wählen Sie Ihre Salatsoße
Alter Engel Traditions-Dressing
Apfel-Balsamico-Vinaigrette
Orangen-Vinaigrette
Wählen Sie Ihre Beilage
Freiland-Poulardenbrust und Sommerfrüchte
4,90 €
Ochsenfetzen-Streifen
4,90 €
gebratene Garnelen
5,90 €
Stk.
2,60 €
Pfälzer Saumagen
2cl
3,90 €
Ramazotti
4cl
4,20 €
Hausbrand Fischer
2cl
3,90 €
Digestiv
Mirabelle
Williamsbirne
Zwetschge
Grappino
Brennerei Bruder
Kleine Speisen
Ziegenkäse-Taler
Provis Anselmann
Alte Zeit
Wilder Bergkirsch
Zibärtle
Aus unserer süßen Küche
Cappuccino-Eis
Typisch Pfälzer Gerichte
4,90 €
Mövenpick Espresso Krokant Eis im Espresso
Schoko-Mandelsahne
Hausgemachtes Frucht-Sorbet
5,90 €
8,90 €
8,90 €
Opa Korns grobe Pfälzer Bratwürste
8,90 €
Weinkraut
8,90 €
Echtes Fruchtsorbet ohne Farbstoff & Aroma
Crème Brulée
Opa Korns Pfälzer Leberknödel
Schmorzwiebeln und Weinkraut
Bourbon-Vanilleeis & Mandelsahne
Sorbet-Variation
10,80 €
Mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Ei gebraten, Salatbett
Metzgerei Hambel, Wachenheim
Aufgegossen mit Winzersekt
Warmer Schokoladenkuchen
Hambels Pfälzer Maultaschen
Warme Donnersberger Krokant-Blutwurst
9,90 €
auf buntem Linsensalat
Hof Ritzmann, Winnweiler
9,80 €
Hausgemachtes Eis und frische Früchte
Opa Korns Hausmacher Saumagen
9,80 €
Rettichgemüse oder Weinkraut
Käse schließt den Magen
Baders Käsevariation
Winzerteller
9,80 €
Saumagen, grobe Bratwurst und Leberknödel
Weinkraut
Fruchtsenf
dazu Bratkartoffeln
Kaffee & Co.
Geschmortes
Espresso
2,20 €
Espresso Macchiato
2,30 €
Tasse Kaffee
2,20 €
Cappuccino
2,40 €
Latte Macchiato
2,90 €
Glas Darjeeling
1,90 €
Glas Pfefferminztee
1,90 €
Glas Grüntee
1,90 €
10,80 €
Bäckchen vom Landschwein in Dornfelderjus
2,90 €
16,90 €
Serviettenknödelscheiben und glasierten Karotten
Schwabs artgerechte Schweinehaltung, Hockenheim
Heubraten
nach Rezept der Plankstettener Mönche
18,90 €
In Heu eingepackter Rinderschmorbraten. Mittels Niedergarverfahren über 12 Stunden
schonend gegart. Zart, weich und aromatisch.
Hausgemachte Spätzle und kleiner Marktsalat
Gebratenes
Donnersberger Freiland - Poulardenbrust
17,90 €
Pfifferlingrahmsoße, hausgemachte Spätzle und kleiner Marktsalat
Hof Ritzmann, Winnweiler
Ochsenfetzen in pikanter Knoblauchsoße
16,90 €
Kleiner Marktsalat und Steinofen-Weißbrot
Schweinerückensteak „Alter Engel“
Röstzwiebeln, Champignons und gebratener Speck
Bratkartoffeln und kleiner Marktsalat
Schwabs artgerechte Schweinehaltung, Hockenheim
15,90 €
Vegetarisch
Südtiroler Spinatknödel mit brauner Butter
Steak
10,80 €
Wählen Sie Ihr Steak
13,80 €
Rumpsteak vom Angusrind
Parmesanhobel & kleiner Beilagensalat
Serviettenknödel mit Pfifferlingrahm
Kleiner Beilagensalat
Pesto-Spaghetti
10,80 €
Cherry Tomaten und Mozzarella
Gebratene Gemüsenudeln
14,00 €
ca. 300 gr.
18,00 €
ca. 180 gr.
19,00 €
ca. 300 gr.
26,00 €
ca. 250 gr.
19,00 €
12,80 €
Saisonales Gemüse
Parmesan Panna Cotta
Pommersches Entrecôte
ca. 180 gr.
Stamms Pferdefilet
11,80 €
Sommerlicher Tomaten - Gurken - Salat
Wählen Sie Ihre Garstufe
Fisch aus der Region
Warmgeräucherte Regenbogenforelle
17,90 €
Großer Marktsalat
Forellenzucht Hans, Elmsteiner Tal
Unser SlowFood Burger
Burger vom Donnersberger Glanrind
Blutig / englisch -
rare
Englisch - Medium
medium rare
Rosa
Medium
Medium - Durchgegart
Medium well
Durchgegart
well done
16,90 €
Frisch gebratener, großer Burger (ca. 250 gr.) vom Pfälzer Glanrind
Burgerbrötchen von SlowFood Bäcker Peter Kapp aus Edingen
Dreierlei interessante Dips und Pommes Frites
Steak
Pommersches Rind - am Knochen gereift
Diese alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im
16. Jahrhundert in Pommern beheimatet.
Für das Pommersche Rind werden nur die besten Rinder ausgewählt.
Das intensive Geschmackserlebnis wird durch handwerksgerechte
Bearbeitung und die vierwöchige Reifung am Knochen erreicht.
Wählen Sie
Knoblauch
1,90 €
Knoblauchsoße
2,50 €
Hausgemachte Kräuterbutter
1,90 €
Schmorzwiebeln
2,50 €
Senfsoße
2,80 €
Wählen Sie Ihre Beilage
Pommes Frites
2,90 €
Bratkartoffeln
2,90 €
Hausgemachte Kroketten
3,90 €
Hausgemachte Spätzle
3,90 €
Salzkartoffeln
2,80 €
Kartoffel-Selleriepüree
3,90 €
Die Metzgerei Stamm wurde von der Fachzeitschrift „Der
Feinschmecker“ als eine der „500 besten Metzgereien“ in Deutschland
ausgezeichnet.
Mediterranes Kräutergemüse
4,20 €
Angus Rind
Wählen Sie Ihren Beilagensalat
Unsere Angus Steaks stammen aus argentinischer Freiland-haltung mit
Grasfütterung. Diese natürliche Aufzucht verleiht dem Fleisch das
einzigartige und auffallend kräftige Aroma. Vergleichbare Qualität und
Mengen sind regional nicht zu bekommen, daher die Entscheidung zum
Angus Beef.
Kleiner Beilagensalat
3,50 €
Großer Beilagensalat
5,90 €
Pferdefilet
Dieses magere und sehr zarte Filet beziehen wir von der Speyerer
Pferdemetzgerei Stamm. Es ist extrem
geschmackvoll und zart.