Pfirsich Joghurt Bombe

Pfirsich Joghurt Bombe
Menüart: Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Biskuit Pfirsich Joghurt
Zutaten für 1 Portion
Rezept von wolkenfee9
am 24.02.2016
"wie meine pfirsichtörtle nur
hier als Kuppel.."
für Biskuit
4 Stück Eiweiß
125 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Stück Eigelb
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
75 Gramm Mehl
1/2 TL Backpulver
für Fülle
300 Gramm Dosen-Pfirsiche
90 Gramm Puderzucker
1 Stück Zitrone (den Saft davon)
9 Blätter Gelatine weiß
500 Gramm Joghurt (1,5% reichen, gerne mehr)
2 Becher Sahne
Zubereitung
Biskuit.. Backofen vorheizen auf 200°
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Eiweiss, Salz und Zucker steif schlagen.. Eigelbe 3-4 Min
unterrühren.. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen..
drübersieben und unterheben.
Springform(28er) mit Backpapier am Boden auslegen. Teig
einfüllen und 15-20 Min backen.
Stäbchenprobe bitte machen..
Biskuit am Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen und
erkalten lassen.
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Boden einmal durchschneiden..
Einen Boden mit dem Kuchenteiler markieren und die Stücke
zuschneiden.
Kuppelform mit Frischhaltefolie auslegen… Jetzt 8 Biskuitstücke
so reinlegen, dass zwischendrinn immer ein Tortenstück frei
ist(guggt ihr Bildle)
Fülle herstellen..
Pfirische abgiessen und 300g. mit dem Zitronensaft und
Puderzucker zusammen pürieren.
Joghurt unterrühren.
Gelatine einweichen… Gut ausdrücken und in einem Topf unter
ständigem rühren bei mäßiger Hitze auflösen.. 1 Eßl.
Joghurtmasse dazurühren(angleichen).. alles zurück in die
Joghurtmasse giessen und ordentlich umrühren..
Sahne schlagen.. und sobald die Joghurtmasse anfängt zu
gelieren die Sahne unterheben.
Joghurtsahne in die Kuppelform füllen.. 2ten Biskuitboden
auflegen .andrücken und mindestens 3 Std. in Kühli stellen..
Kuppel mit Hilfe einer Tortenplatte stürzen.. Folie abziehen und
dekorieren..
(ich hatte aus den restl. 8 Tortenstücken Blümle ausgestochen
und die anderen Reste einfach zw. Die Joghurtmasse in die
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Kuppel gelegt)
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