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Heidelbeer-Sahnetorten
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Muttertag, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen,
Party, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Heidelbeeren, Knetteig, Orangenlikör, Grand Marnier,
Mandeln, Gelatine
Rezept von highheel
am 16.06.2011
"nach GU "Backvergnügen wie
noch nie""
Zutaten für 12 Portionen
für den Teig
80 g Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
160 g Mehl
für die Füllung
500 g Heidelbeeren (vorbereitet gewogen)
2 cl Orangenlikör
8 Blatt weiße Gelatine
500 ml Sahne
30 g Zucker
30 g geröstete Mandelblättchen zum Garnieren
Zubereitung
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Die Zutaten für den Teig schnell zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den Teig eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank
ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 ° COber-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf dem Boden einer 26er Springform ausrollen und 15
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Min. backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen, aus der
Form lösen und auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring
darum stellen.
Heidelbeeren mit Likör vermischen und ziehen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Die
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die Sahne
rühren (Temperaturangleich nicht vergessen!!).
1/2 der Heidelbeeren unter die Sahne heben und auf dem
Tortenboden glatt streichen. Die übrigen Heidelbeeren auf der
Torte verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Den Tortenring entfernen. Den Rand der Torte mit
Mandelblättchen bestreuen.
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