Hjemkundskab - Al

Transcription

Hjemkundskab - Al
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ Slutmål for faget hjemkundskab
Sundhed: Kost, ernæring, hygiejne
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder,
der sætter dem i stand til at
redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og
mineralers ernæringsmæssige betydning
vurdere, planlægge og tilberede dagskost, måltider og retter ud fra
kostanbefalinger og digitale kostberegninger
redegøre for mikroorganismers forekomst, betydning, vækstbetingelser og
spredning samt have en forståelse af de almindeligste opbevarings- og
konserveringsprincipper
anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og
konservering af fødevarer
Kultur – æstetik – livskvalitet: Madlavning og måltider
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder,
der sætter dem i stand til at
tilberede fødevarer efter grundlæggende madlavningsteknikker og -metoder
sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, der er kendetegnende for
forskellige situationer, historiske perioder og kulturer
planlægge indkøb og arbejdsproces
få en forståelse af mad og måltider i et socialt, kulturelt og historisk perspektiv
eksperimentere med fødevaresammensætninger og krydringer med henblik på
at skabe æstetiske indtryk og udtryk
reflektere over og sætte ord på sansemæssige oplevelsers samspil med følelser,
individuelle erfaringer og kultur samt det æstetiske i forbindelse med fødevarer
og måltider tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og
livskvalitet for én selv og for andre.
Samfund – ressourcer og miljø – etik: Fødevarer, forbrug, hygiejne
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder,
der sætter dem i stand til at:
sætte navne på almindeligt anvendte råvarer/fødevarer og inddele dem i
fødevaregrupperne
eksperimentere med ingredienser og metoder med henblik på at få indsigt i
fødevarers madtekniske egenskaber
vurdere en vare ud fra en varedeklaration og have kendskab til
mærkningsordninger
1
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ få en forståelse af fødevarers vej fra jord til bord (oprindelse, sæson, produktion,
distribution, indkøb, anvendelse og bortskaffelse)
analysere forskellige fødevaregruppers kvalitet i forhold til smagsmæssige og
madtekniske egenskaber, sundhed, miljø, etik og pris
kende til forbrugerens rettigheder og pligter i forhold til indkøb og anvendelse af
varer
analysere faktorer, der styrer vores forbrug, kostvaner og husarbejde, herunder
udviklingen i vareudbud, teknologi og markedsføring, tid, kræfter og ressourcer i
hverdagen samt kulturelle og æstetiske aspekter
forklare madens, forbrugets og hygiejnens/husholdningens betydning for miljø,
sundhed og livskvalitet
anvende principper for bæredygtig husholdning i forbindelse med indkøb,
madlavning, opvask, rengøring, vask og affaldshåndtering
tage kritisk stilling som forbruger, såvel som til vilkår for at leve bæredygtigt og
med både sundhed og livskvalitet.
Fagets virksomhedsformer (4., 5., 6. klasse)
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder,
der sætter dem i stand til at:
opleve med alle sanser, fortolke egne oplevelser, udvikle fantasi og kreativitet og
udtrykke sig æstetisk og skabende arbejde praktisk, eksperimenterende og
håndværksmæssigt forklare, forstå, anvende, analysere og vurdere viden af
fagteoretisk art kommunikere om og handle i forhold til fagets æstetiske, etiske,
praktiske og teoretiske problemstillinger
2
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ Hjemkundskab
I forbindelse med skolens årlige lejrskole/Koloni deltager eleverne fra 4. - 7. klasse i
planlægning/indkøb og tilberedning af opholdets forplejning. Erfaringen viser at
koloniopholdet er gode rammer for eleverne at tilegne sig forskellige kundskaber og
færdigheder i både samarbejdet og i tilberedningen af måltiderne.
Eleverne og lærerne har mulighed for at udveksle forskellige kulturelle aspekter i forhold til
tilberedningen af måltider fra forskellige lande. Samtale om det sproglige aspekt, varens,
krydderiernes, krydderurtens navn m.m. på forskellige sprog. (dansk, arabisk, somalisk,
tyrkisk m.m.)
Undervisningen foregår i holdopdeling med turnus, der muliggør undervisning og deltagelse i
planlægningen og forberedelse af måltiderne på mindre hold.
Eleverne deltager ligeledes i oprydningen og rengøringen.
Læseplan for faget hjemkundskab
(4. 5. 6. 7. klasse)
Hjemkundskab tager udgangspunkt i menneskers handlemuligheder i forhold til
problemstillinger, som er knyttet til mad, måltider, husholdning og forbrug set i relation til
natur, kultur og samfund med henblik på sundhed og livskvalitet for den enkelte og andre.
Hjemkundskab er et æstetisk, praktisk, håndværksmæssigt, teoretisk og etisk fag.
Omdrejningspunktet for undervisningen og indholdet i faget er, at fagets problemstillinger
behandles i et samspil mellem disse dimensioner. Der lægges i faget op til, at eleverne
udtrykker sig æstetisk og skabende, arbejder praktisk, håndværksmæssigt og
eksperimenterende, tilegner sig viden af fagteoretisk art, og at de på den baggrund bliver i
stand til at tage stilling og handle, samt at de forbinder faget med livskvalitet, lyst og glæde
Slutmål
Fødevarer og forbrug, madlavning, kost, ernæring og hygiejne
Deltagelse/undervisningen skal lede frem mod, at eleverne tilegner sig kundskaber og
færdigheder, der sætter dem i stand til:
3
Planlægge indkøb og arbejdsproces
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ -
Analysere forskellige fødevaregruppers kvalitet i forhold til sundhed, miljø, etik og pris
-
At få forståelse af mad og måltider i et socialt, kulturelt og historisk perspektiv –
herunder at
-
At planlægge og tilberede måltider og retter ud fra kostanbefalinger, energibehov og
stoffers, fibres, vitaminer og mineralers ernæringsmæssige betydning
-
Anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af
fødevarer.
-
Eksperimentere med fødevaresammensætninger og krydringer med henblik på at
skabe æstetiske indtryk og udtryk
-
Reflektere over og sætte ord på sansemæssige oplevelsers samspil med følelser,
individuelle erfaringer og kultur samt det æstetiske i forbindelse med fødevarer og
måltider
-
Tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv
og for andre.
-
Sætte navn på almindeligt anvendte råvarer/fødevarer og inddele dem i
fødevaregrupperne.
4
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ Matematik i
Hjemkundskab
emneuge
Hvis du ikke kunne bruge visse matematiske færdigheder i hjemkundskab, så kager ville
være for søde, mad er ikke kogt nok, eller dine kødpier for klæge. (YUCK!)
Vil du vide hvorfor? Så læs videre ........
1. 1. Måling
Måling bruges til at måle ingredienser til at lave mad, måle materialer til at sy eller skære
materialer. Measurements equipment includes: Målinger udstyr omfatter: måling jugs,
spiseskeer, teskeer, målebægre, og mange flere.
2. 2. Tid
Tiden bruges til at fortælle os mange. Disse omfatter, hvor længe madlavning vil tage, hvor
længe projektet vil vare, når maden bliver færdig og hvor lang det tager at afkøle den
3. 3. Mængde
Mængde er også vigtigt i hjemkundskab. Opskrifter fortæller os, hvor meget af hver
ingrediens er påkrævet.
4. 4. Temperatur
Temperaturen bruges i hjemkundskab, at ændre temperature i ovn og opbevare fødevarer til
en given temperatur for eksempel mælk skal opvares under 4°c, is skal opvares under -18°c.
Opskriften kan også sige ned for varmen eller op for varmen efter noget tid.
Så temperature er afgørende for en vellykket gennemførelse af det enkelte projekt i
hjemkundskab.
Så du er nødt til at være god til alle disse begreber hvis du ønsker at være en guru i
køkkenet.
Emne Uge (04., 05. og 06. klasse)
GULERODSKAGE
300 g farin
2 dl olie
4 æg
275 g mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
375 g revet gulerod
1 tsk. vaniliesukker
5
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ Farin og olie blandes og æggene røres i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, salt, natron,
Kanel og vanilje og sigt det i dejen. Put gulerødderne i og hæld dejen i en smurt
bradepande.
Bages ved 175° i 50 min.
Lav eventuelt en glasur af 200 g flødeost, 2 spsk vand, 1 dl flormelis og 2 tsk citronsaft
og smør den ud over.
6
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ Årsplan 2012-2013
Fag:Natur/teknik 6. klasse
Formålet med undervisningen i natur/teknik er, at eleverne opnår indsigt i vigtige fænomener
og sammenhænge samt udvikler tanker, sprog og begreber om natur og teknik, som har
værdi i det daglige liv.
Stk. 2. Undervisningen skal i vidt omfang bygge på elevernes egne oplevelser, erfaringer,
iagttagelser, undersøgelser og eksperimenter og medvirke til, at de udvikler praktiske
færdigheder, kreativitet og evne til samarbejde. Undervisningen skal vedligeholde og fremme
elevernes glæde ved at beskæftige sig med natur, teknik, livsbetingelser og levevilkår samt
deres lyst til at stille spørgsmål og lave undersøgelser både inde og ude.
Stk. 3. Undervisningen skal medvirke til, at eleverne udvikler forståelse for samspillet mellem
menneske og natur i deres eget og fremmede samfund samt ansvarlighed over for miljøet
som baggrund for engagement og handling. Undervisningen skal skabe grundlag og
interesse hos eleverne for det videre arbejde med fagene biologi, fysik/kemi og geografi.
Der undervises med classroom management og forskellige læringsteknikker.
Der anvendes Den Levende Verden Grundbog 5/6 B
Kompendium til projekt om: Forsøg med gær, bakterie, økologi og bæredygtig udvikling,
tilsætningsstoffer, madpyramiden, ernæring og sundhed
Film: BBS's Den blå Planet, Planternes Verden, Myrerne
Periode:
1: uge 33-42, 11 uger
Du store Verden og Vejret
2: uge 44-51, 8 uger
Skoven og Opfindelser
3: uge 1- 6, 6 uger
Stofferne omkring dig
4: uge 8-12, 5 uger
Tilsætningstoffer, Gær og Bakterier
5: uge 14-19, 5 uge
Madpyramiden, Ernæring og sundhed
6: uge 20-26, 7 uger
Økologi og bæredygtig udvikling
7
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ (Helene Larsen)
. Årsplan for natur/teknik 2012/13
5. klasse
Den nære omverden
Eleverne skal tilegne sig viden om kroppen. Vi kommer ind på forskellige funktioner som hår,
hud, muskler, sener og skelettet. Vi arbejder videre med sundhed, kost og ernæring, hvad er
sund mad, vi finder sunde opskrifter og afprøver dem.
Eleverne skal tilegne sig viden om Danmarks dyre og planteliv. Vi går i dybden med dyrelivet
i havet(fisk og pattedyr, fødekæder, økosystemer) og Danmarks fugle(sangfugle,
træk/standfugle, rovfugle).
Eleverne skal tilegne sig viden om teknik og mekanik. Vi arbejder med broer i Danmark og
prøver os frem med forskellige materialer og byggestile. Vi arbejder med maskiner og
tandhjul og fremstiller simple maskiner der kan bevæge sig.
Den fjerne omverden
Eleverne skal tilegne sig viden om jordens og livets opståen og udvikling. Vi kommer ind på
”big bang”, atmosfæren, fotosyntese, livets opståen, dinosaurer og deres endeligt,
kødædere/planteædere, forskellige dyregrupper.
Eleverne skal tilegne sig viden om universet/solsystemet. Vi kommer ind på planeterne i
solsystemet, årstider, dag og nat, rumrejser.
Eleverne skal tilegne sig viden om Europa. Vi arbejder med klimabælter, floder, bjergkæder,
jordskorpens plader og vulkaner, råstoffer, Europas fremtid.
Materialer:
”Den levende verden” grundbog A og opgavebog A for 5-6. klassetrin
Hvert emne understøttes af elevforsøg, det tilstræbes at gøre undervisningen så praktisk
orienteret som muligt.
Endvidere vil der blive brugt internet, relevante film samt ture.
8
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ (Sara Rasmussen)
Årsplan for Natur/teknik 2012/13
4. klasse
Den nære omverden
Eleverne skal tilegne sig viden om deres by. Vi kommer ind på boligformer, handel og
industri, trafik og miljøbelastning. Undervisningen vil veksle mellem klasseundervisning og
ture rundt i nærmiljøet, hvor vi finder oplysninger vha. spørgeskemaer, observationer, bøger
og internet. Emnet afsluttes med en fælles planche af vores by.
Eleverne skal tilegne sig viden om elektricitet. Vi kommer ind på tordenvejr, El i
hjemmet(kredsløb, afbryder) og samfundet, batterier og kraftværker. Undervisningen vil
veksle mellem klasseundervisning, film og elevforsøg med batterier.
Eleverne skal tilegne sig viden om sundhed, herunder kost, motion, sanser og
kropsfunktioner. Undervisningen vil veksle mellem klasseundervisning, div. Konditests,
afprøvning af udvalgte opskrifter, vi afslutter med at lave sunde madpakker.
Eleverne skal tilegne sig viden om landbrug. Vi kommer ind på dyr i naturen og husdyr,
dyrkning af jorden og landbrugsprodukter. Undervisningen vil veksle mellem
klasseundervisning, film/internet og en bondegårdstur. Vi afslutter emnet med at lave frokost
med div. landbrugsprodukter.
Den fjerne omverden
Eleverne skal tilegne sig viden om Norge. Vi kommer ind på geografisk placering, råstoffer og
industri, klimabælter, bjerge og deres opståen, vand og is påvirker landskabet, dyre og
planteliv. Undervisningen vil veksle mellem klasseundervisning, film/internet, tur i skoven.
Hvert emne understøttes af elevforsøg, det tilstræbes at gøre undervisningen så praktisk
orienteret som muligt.
Materialer:
Der anvendes ”Den levende verden” grundbog og arbejdsbog for 4. klasse
Endvidere vil der blive brugt internet, relevante film samt ture.
9
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ (Sara Rasmussen)
Praktisk musiske fag – hjemkundskab
Hjemkundskab indgår som fastlagt del i flg:
Emneuge: 2 gange om året – i 2012/13 : Uge 51 – uge 17.: Hjemkundskab
Emneuge udvalget: Birgit, Helene, Abdel, Masnon…
Beskrivelse:
Lejrskole 2012 – Elever i 4.klasse tilbereder mad til 15 personer. ( 3-4 dage i 4-7. klasse )
N/T:Sara, Helene og Charlotte
Biologi: Helene
Matematik: Abdel Moula,Hasna og Sanne
Fysik/kemi: Abdel
10
AL­HILAL SKOLEN
___________________________________________________________________________
_______________________________ ( Birgit Kempff-Andersen)
11