rezept schweinegeschnetzeltes ananas

REZEPTIDEE NR. 40
Chinesische Sauce
süß-sauer
HAUPTSPEISE
(z.B. zu Schweinefleisch aus dem Wok)
Für die Sauce: Für das Schweinefleisch
aus dem Wok:
1 daumendickes Stück
Ingwer (ca. 2m) 200 g Zuckerschoten
1 Knoblauchzehe 200 g Möhren
1 EL Rapsöl
175 g Bambussprossen (Glas)
2 EL Tomatenmark 200 g Basmatireis
3 EL Honig
500 g Schweinegeschnetzeltes
200 ml Ananassaft
225 g Ananas (Dose)
1 EL Speisestärke
3 EL Sojasauce
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
gemahlener Koriander
Zucker
SCHWIERIGKEITSGRAD
ZEIT
40
PORTIONEN
NÄHRWERTE PRO STÜCK
545
KCAL
75,1 g KOHLENHYDRATE
35,6 g EIWEISS
10,8 g FETT
ZUBEREITUNG
1.Für die Sauce 1 Zwiebel würfeln. Ingwer schälen und mit 1 Knoblauchzehe
hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch
darin glasig dünsten. Ingwer und 2 EL Tomatenmark zugeben und ca.
2 Minuten anrösten.
2.3 EL Honig dazugeben, ca. 1 Minute karamellisieren, mit 200 ml Ananassaft
und 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. 225 g Ananas abtropfen
lassen, in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. 1 EL Stärke in 3 EL kaltem Wasser anrühren. Sauce mit Stärke abbinden,
aufkochen und mit 3 EL Sojasauce, 1 TL Brühe und 1 EL Essig verfeinern.
Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zucker abschmecken.
4.Für das Schweinefleisch aus dem Wok 200 g Zuckerschoten waschen,
200 g Möhren schälen und beides in Streifen schneiden. 175 g Bambussprossen abtropfen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser
garen.
5.1 EL Rapsöl in einer (Wok-)Pfanne erhitzen, 500 g Geschnetzeltes darin
ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und
herausnehmen.
6.1 El Rapsöl im Bratsatz erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten
Geschnetzeltes und süß-saure Sauce unterheben.
7.Schweinefleisch in chinesischer Sauce „süß-sauer“ und mit gegartem
Basmatireis servieren.
GETRÄNKEEMPFEHLUNG
Dazu schmeckt eine
exotische Fruchtsaftschorle
(z. B. aus Ananassaft oder
Mangonektar).