Schweinegeschnetzeltes mit Erbsen und Ananas

Schweinegeschnetzeltes mit Erbsen
und Ananas
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Schweinefilet, Ananas, Erbsen
Rezept von angelcake
am 26.08.2013
"Exotisch !"
Zutaten für 4 Portionen
700 Gramm Schweinefilet
1 Zwiebel
2 EL Butter
150 Gramm Erbsen TK
150 Gramm Ananasstücke
Salz und Pfeffer
1 EL Currypulver
125 Gramm Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Petersilie
Zubereitung
Das Schweinefleisch in Streifen schneiden .Die Zwiebel schälen
und in Ringe schneiden. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen
und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebelringe dazu geben
und kurz mitanbraten.
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Dann die Erbsen dazugeben , ebenso die Ananasstücke. Das
ganze mit Salz , Pfeffer und Curry würzen. Jetzt Gemüsebrühe
und Sahne angießen und alles ca. 10 Minuten schmoren lassen
.Dabei die Flüßigkeit etwas einreduzieren . Am Schluß die
Petersilie darüber streuen. Bei uns gibt´s dazu Bandnudeln oder
Spätzle!
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