07 DU - Nitteler Hof

Trauben-Wahl-Menü
Hausgeräucherte Entenbrust auf Sellerie & Trauben, Dornfeldergelée, (+ € 2,50)
In Elbling konfitierte Forelle auf einem Salätchen aus Gurken und Hirse
Eingeweckte Pilze mit gebackenem Kürbis und feinem Salat
*****
Leichte Suppe aus Mannebacher Käse und hausgeräuchertem Schinken
Karamellisierte Kürbiscrèmesuppe mit gegrilltem Gamba
*****
Prickelndes von Granny Smith oder roten Trauben oder Preiselbeeren
(+ € 3,50)
*****
Lammhüfte mit Dornfelder Schalotten und Semmelknödel Soufflé
Steinbeisser & Gambas mit Elbling-Krabbenschaum,
Spinat und Pommes Dauphines (+ € 3,50)
Mit Korinten und Kardamom gratiniertes Lachsfilet, Gemüse & Risotto
*****
Geliertes Süppchen von Elbling Sekt mit Apfelperlen und Mandelhippe
Trauben Küchlein mit Vanille und Elbling Sabayon
Dornfelder Crème mit warmen Trauben
- alle Hauptspeisen vom Holzkohlegrill - 4-Gänge nach Wahl, € 28,50 -
Vorspeisen (mit Brotbüffet)
Grüner Salat, serviert als Vorspeise
6,00 €
Hausgeräucherte Entenbrust auf Sellerie & Trauben, Dornfeldergelée
10,50 €
Kalbscarpaccio mit Rucola, Balsamico und Parmesan
11,50 €
In Elbling konfitierte Forelle auf einem Salätchen aus Gurken und Hirse 7,50 €
Eingeweckte Pilze mit gebackenem Kürbis und feinem Salat
8,50 €
Gegrillte Gambas an Aïoli auf Salatbouquet
10,50 €
Suppen
Asiatische pikante Tom Yam Suppe
Minestrone mit Gemüse, Nudeln, Bohnen und Kartoffeln
Leichte Suppe aus Mannebacher Käse und hausgeräuchertem Schinken
Karamellisierte Kürbiscrèmesuppe mit gegrilltem Gamba
5,00 €
5,00 €
5,00 €
6,00 €
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Die Klassiker vom Holzkohlegrill (mit Gemüse), wählen Sie (A)/(B)
Lachsfilet mit Kräuterbutter (B)
Steinbeisser & Gambas mit Elbling-Krabbenschaum, Spinat und
Dauphines
St. Petersfischfilet mit Antiboisesoße (Tomaten & Kräuter) (B)
Fischgrillteller aus Lachs, St. Petersfisch und Gamba mit Safrransoße
(B)
Gegrillte Gambas in Kräuterbutter geschwenkt (B)
Mit Korinten und Kardamom gratiniertes Lachsfilet, Gemüse & Risotto
16,00 €
19,00 €
Argentinisches Rumpsteak (A, B)
Serviert als Surf & Turf (mit 3 Gambas)
Lammhüfte mit Dornfelder Schalotten und Semmelknödel Soufflé
Poularde mit Barolosoße, und Spinat (B)
Gegrilltes Schweinefilet (A, B)
€ 18,50
€ 22,00
17,00 €
17,00 €
16,50 €
Gegrillt- und gratiniertes Schweinefilet gefüllt mit Gorgonzola und
Trauben, dazu Barolosoße und Pinienkerne (B)
17,00 €
16,50 €
17,50 €
19,50 €
17,50 €
(A) Wählen Sie aus bunter Pfeffersoße, Kräuterbutter, Portweinsoße
oder Pilzrahmsoße
(B) Wählen Sie aus hausgemachten Wedges, Rosmarinkartoffeln mit
Kräutercrème, Pommes Dauphines oder Pesto-Reis
Nachspeisen
Käseteller, mit Brot vom Brotbuffet
6,00 €
Geliertes Süppchen von Elbling Sekt mit Apfelperlen und Mandelhippe
Dornfelder Crème mit warmen Trauben
Trauben Küchlein mit Vanille und Elbling Sabayon
Quattrologie von Nachspeisen
Schokoladenfondue mit frischen Früchten und Sorbet-Eis (für Zwei)
Schokoladenmassage im Wellnes & Beauty - Carpe Diem
5,50 €
5,00 €
6,50 €
6,50 €
9,50 €
29,00 €
Eine Auswahl an Käse aus der Hofkäserei Sievenicher Hof – Aach
Die Eisbecher…..
Karamel und Krokant
4,50 €
Dame Blanche
4,50 €
Kalter & alter Kaffee …..
5,00 €
Elbling Becher
5,50 €
Früchte, Früchte & Früchte
5,50 €
Schwarzwälder Kirschbecher
5,50 €
- Vanille-Eis, Schokoladen-Eis, Karamelsoße, Sahne & Krokant
- Vanille-Eis, warme (echte) Schokoladensoße, Sahne
- Kalter I-O Kaffee mit Vanille-Eis und Sahne
- Vanille-Eis, Traubensorbet, Trauben, Sahne und Trester
- Frische Früchte, Erdbeer-Eis, Basilikum-Eis, Vanille-Eis, Joghurt
- Schokoladen-Eis, Schattenmorellen und Sahne