Kohlenhydrataustauschtabelle

Kohlenhydrataustauschtabelle
1 BE
entspricht
Gramm
100 g LM
enthalten
g KH
I. Getreideerzeugnisse
Brot
Brötchen
Grahambrot
Knäckebrot
Kräcker
Pumpernickel
Roggenbrot (Schwarzbrot)
Mischbrot, Landbrot
Roggenvollkornbrot
Salzstangen
Weißbrot, Toast
Zwieback
25
25
15
15
25
25
25
25
15
25
15
50
50
75
70
50
50
50
50
75
50
75
15
15
20
15
15
45-50
15
15
45-50
15
15
15
85
75
65
85
70
25
85
75
25
75
75
70
II. Milch und Milcherzeugnisse
Buttermilch
Dickmilch - 1,8 % Fett
Dickmilch -3,5 % Fett
Joghurt - 1,8 % Fett
Joghurt - 3,5 % Fett
Magermilch - 0,3 % Fett
Fettarme Milch - 1,5 % Fett
Vollmilch - 3,5 % Fett
100 g LM
enthalten
g KH
IV. Frischobst
Mehle, Teigwaren, Nährmittel
Cornflakes
Gerstengraupen
Haferflocken
Kartoffelstärkemehl/Sago
Nudel, Spaghetti, roh
Nudel, Spaghetti, gekocht
Puddingpulver, ungezuckert
Reis, roh
Reis, gekocht
Weizengrieß
Weizenmehl, Type 405
Paniermehl
1 BE
entspricht
Gramm
300
250
250
250
250
250
250
250
4
5
5
5
5
5
5
5
Ananas
Apfel
Apfelsine, mit Schale
Apfelsine
Aprikosen, mit Stein
Aprikosen
Banane, mit Schale
Banane
Birne, mit Schale
Birne
Brombeeren
Clementine, mit Schale
Clementine
Erdbeeren
Grapefruit, mit Schale
Grapefruit
Heidelbeeren, Blaubeeren
Himbeeren
Johannisbeeren, rot
Johannisbeeren, schwarz
Johannisbeeren, weiß
Kirschen, sauer, mit Stein
Kirschen, sauer
Kirschen, süß, mit Stein
Kirschen, süß
Kiwi, mit Schale
Kiwi
Mandarinen, mit Schale
Mandarinen
Mango, ohne Schale
Mirabellen, mit Stein
Mirabellen
Nektarine, mit Stein
Nektarine
Pfirsich, mit Stein
Pfirsich
Pflaumen, mit Stein
Pflaumen
Preiselbeeren
Reineclauden, mit Stein
Reineclauden
Stachelbeeren
90
100
140
100
110
100
80
50
100
90
140
150
100
160
190
130
90
150
120
90
140
100
90
90
80
120
110
170
110
80
90
80
110
100
120
110
90
80
120
80
70
140
13
13
9
12
11
12
16
23
12
13
9
8
11
7
6
10
14
8
10
14
9
12
13
13
15
10
11
7
11
16
15
16
11
12
10
11
14
15
10
16
17
9
III. Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse
Kartoffel
Kartoffelknödelmehl
Kartoffelpuffermehl
Kartoffelpüreemehl
Kartoffelchips
Kartoffelsticks
Pommes frites
65
15
15
15
25
25
35
Wassermelone, mit Schale
400
Wassermelone
250
Weintrauben, ohne Stiel
70
Zucker-Honigmelone m. Schale130
Zucker- Honigmelone
100
3
5
17
10
12
20
75
75
75
45
50
35
Kohlenhydrataustauschtabelle
1 BE
entspricht
Gramm
100 g LM
enthalten
g KH
V. Nüsse und Hartschalenobst
(ohne Schalen)
Fettgehalt beachten (der zumeist
über die Hälfte des Gewichtes ausmacht)
Cashewnüsse
Erdnüsse
Haselnüsse
Edel-Kastanien (Maronen)
Kokosnuß
Mandeln
Paranüsse
Pistazien
Walnüsse
40
70
90
30
120
80
160
70
80
32
16
14
43
10
16
7
16
14
VI. Sonstiges
Fructose (Fruchtzucker)
Sorbit
Xylit
Diabetiker-Konfitüre mit
Zuckeraustauschstoffen
Diabetiker-Konfitüre mit
Zuckeraustauschstoffen
und Süßstoff
Kakaopulver
12
12
12
100
100
100
ca.
25
50
ca.
40
30
32
38
1 BE
entspricht
Gramm
100 g LM
enthalten
g KH
Alkoholhaltige Getränke
(Zulässigkeit mit dem behandelden
Arzt besprechen)
Wein, weiß, ausggoren
Wein, rot, ausgegoren
Diabetiker-Wein
Diätbier
Limonaden
Diät-Limonaden
Diät-Cola
VIII. Gemüse und Pilze
1. Gruppe bis 10 g KH / 100 g Gemüse
(ohne Anrechnung auf die
Kohlenhydratverordnung in üblichen Portionen,
d. h. bis zu 200 g erlaubt)
Auberginen
Bambussprossen
Bleichsellerie
Blumenkohl
Bohnen, grün
Mangold
Morcheln
Paprikaschoten
Pfifferlinge
Radicio
VII. Getränke
Obstsäfte (unvergoren, ohne Zuckerzusatz)
Apfelsaft
Grapefruitsaft
Johannisbeersaft, rot
Johannisbeersaft, schwarz
Orangensaft
Zitronensaft
100
120
100
90
110
150
12
10
12
13
11
8
200
130
300
6
10
4
Gemüsesäfte
Karottensaft
Rote-Beete-Saft
Tomatensaft
Schnittbohnen
Brokkoli
Butterpilze
Champignons
Chicorée
Chinakohl
Eisbergsalat
Endivien
Feldsalat
Grünkohl
Gurken
Karotten (Möhren)
Kohlrabi
Kohlrüben
(Steckrüben)
Kopfsalat
Kürbis
Lauch (Porree)
Radieschen
Rettich
Rhabarber
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Rübstiel / Stielmus
Sauerkraut
Sellerieknollen
Spargel
Spinat
Steinpilze
Tomaten
Weißkohl
Weiße Rüben
Wirsing
Zucchini
Zwiebeln
2. Gruppe ab 10 g KH / 100 g Gemüse
(nur mit Abrechnung auf die
Kohlenhydratverordnung erlaubt)
Artischoken
Erbsen, frisch
Maiskolben
Maiskörner / Speisemais
Meerrettich
Schwarzwurzeln
100
100
170
60
80
70
12
12
7
19
15
16