Salzburg Qualität aus Tradition

Transcription

Gelebte Tradition
in der Stadt Salzburg
Salzburg hat weit mehr zu bieten als eine eindrucksvolle
Kulisse. Hinter den Mauern etlicher charmanter Stadthäuser verbergen sich zahlreiche traditionsreiche Geschäfte,
Manufakturen und alteingesessene Familienbetriebe. Handwerkskunst und Qualität werden in der Mozartstadt nicht
nur gelebt, sondern auch hoch geschätzt. Deshalb finden
Sie in Salzburg viele Traditionsbetriebe, in denen das Handwerk von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Altes zu bewahren liegt den Salzburgern eben am Herzen.
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1997 nahm die UNESCO die Salzburger Altstadt in die
Liste des Weltkulturerbes auf. Damit wurde die beeindruckende und außergewöhnliche kulturelle und kunsthistorische Bedeutung der Mozartstadt bestätigt.
Tauchen Sie ein in diese altbewährte und spannende Welt
des Brauchtums. Die vorgestellten Betriebe sind nur ein Auszug und dienen als Beispiele für die Harmonie von Tradition
und Moderne, von Alt und Neu.
Ein Blick in die Straßen der Stadt verrät: Salzburg
liebt und lebt die Tracht. Diese Verbundenheit zur
traditionellen Kleidung beruht unter anderem auf
den zum Teil jahrhundertealten Betrieben. Mit einer beispiellosen Leidenschaft werden in Salzburg
Dirndl und Lederhosen, Schuhe und Schmuck hergestellt. Wer durch die Stadt spaziert, erkennt, wie beliebt und außergewöhnlich vielseitig die Tracht ist!
Viel Spaß beim Flanieren, Entdecken und Einkaufen!
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Trachten, Mode & Accessoires
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LEDERHAUS SCHLIESSELBERGER
seit 1820
Seit 1422 wird in der Lederergasse 5 dem Gewerbe der Lederverarbeitung nachgegangen. Das Haus war auch der Zunftsitz
der Lederer. Noch heute kann man deren, mit reichen Fresken bestückten Zunftsaal besichtigen; auch die Zunfttruhe samt Wappen
und Siegel befindet sich noch hier. Die Geschichte von Familie
Schliesselberger an diesem Ort beginnt 1820. Heute ist mit Moritz Schliesselberger bereits die siebte Generation im Stammhaus
der Familie tätig. In den Verkaufsräumen lebt die Familientradition
in vielen Objekten weiter: Die alte Registrierkassa wird nach wie
vor für kleine Beträge verwendet, im Büro steht noch der alte Tresor. Heute setzt man auf ein breites Sortiment an Taschen aller Art,
vor allem aber hat man sich auf Reisegepäck spezialisiert. Auch
Schuhbänder bekommt man hier, wie sonst kaum noch wo in solch
einer Auswahl. Eine große Stärke des Teams liegt in der intensiven
Betreuung der Kunden, auch spezielle Sonderfragen werden gerne erläutert. So ist es kein Wunder, dass manche Kundschaften
dem Haus schon seit Generationen die Treue halten.
2
GÜRTELMACHER SCHLIESSELBERGER
seit 1820
Die Familientradition der Lederbearbeitung reicht bei Familie
Schliesselberger bis 1820 zurück. Von der Gerberei bis zur Produktion war über Jahrzehnte alles in Familienhand. Der Vater von
Wolfgang Schliesselberger hatte schließlich mit der Fertigung von
Trachtentaschen und Riemen in der Dreifaltigkeitsgasse 4 begonnen, deren Räume einst zur Sakristei der ehemaligen St. AndräKirche gehörten.
Vom kleinen Geschäft zu ebener Erde mit einer Auswahl an Taschen und Gürteln gelangt man über eine gewundene Marmortreppe in den ersten Stock. Der Duft nach Leder ist hier unwiderstehlich, es ist das Reich von Wolfgang Schliesselberger mit den
eigentlichen Verkaufsräumen und der Werkstätte. Das Gewerbe
passt gut in die alten Räume mit Riemenboden; einige historische
Kleinmöbel und Arbeitsgeräte zeugen von der Tradition im Hause.
Seit Beginn der 1990er-Jahre hat man sich auf die Herstellung
von Gürteln spezialisiert. Gearbeitet wird auch noch mit der 200
Jahre alten Schlagschere, 400 Lederarten in allen Farben lassen
reichlich Spielraum für individuelle Wünsche.
Sortiment: Taschen, Kleinlederwaren, Businesstaschen, Rucksäcke, Schultaschen, Reisegepäck, Felle, Leder, Schuhzubehör
Besonderheit: Gratis-Hauszustellung, Reparaturservice
Sehenswert: Gewölberaum mit Fresken, Stuckdecke mit dem Auge Gottes, historische Zunfttruhe mit Wappen und Siegel
Bis € 12,–: faltbare Taschen
Parkgarage: Parkgarage Linzer Gasse (Glockengasse) ermäßigt
Sortiment: Öffnungszeiten: Mo bis Fr 08:30 – 18:00 Uhr, Sa 09:00 – 13:00 Uhr
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 09:00 – 18:00 Uhr, Sa 09:00 – 15:00 Uhr
LEDERHAUS SCHLIESSELBERGER | Moritz Schliesselberger
Lederergasse 5, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 873182
Fax 882280-4, [email protected], www.lederhaus.at
GÜRTELMACHER SCHLIESSELBERGER GmbH | Wolfgang Schliesselberger
Dreifaltigkeitsgasse 4, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 882280
Fax 882280-4, [email protected], www.guertelmacher.at
10
Gürtel aus Rindsleder oder Kalbsleder, Hüft- und
Kettengürtel, Gürtelschließen, ausgewählte Damenhandtaschen in klassischer Linie, Gürteltaschen
Besonderheit: Maßgefertigte Gürtel in individuellem Design
und personalisierter Ausstattung
Sehenswert: Größte Marmorplatten der Stadt in einem Privathaus
11
3
HADERER MASS-SCHUHE
seit 1900
Im Jahre 1900 gründete Florian Haderer dieses traditionsreiche
Schuhgeschäft für Maßanfertigungen, das heute in dritter Generation von Herbert Haderer geführt wird. Die Werkstätte befindet sich in Großgmain bei Salzburg, der kleine, von außen
eher unscheinbare Laden – nur Mittwoch geöffnet – in der Pfeifergasse. Angeboten werden fast ausschließlich Produkte aus
der eigenen Werkstätte, individuell und nach Maß hergestellt.
Ausgewählte edle Schuhmarken und Accessoires runden die
Gesamtpalette ab. Als Besonderheit gelten die handzwiegenähten Haferlschuhe aus dem Hause Haderer. Handzwiegenäht
bedeutet, dass der Vorgang, Futterleder, Oberleder und Sohle
mit einem Faden zu vernähen, zweimal erfolgt.
4
ANTON KOPPENWALLNER
seit 1884
Einen hohen Bekanntheitsgrad erreichte „Schuhe Haderer“ in
den 1950er-Jahren, als Rudolf Haderer, Vater des jetzigen Besitzers, ein neues Skischuh-Modell entwickelte, mit dem Toni Sailer 1956 dreimal Olympia-Gold gewann. Und bereits rund 30
Jahre zuvor fertigte Florian Haderer für die Teilnehmer der deutschen Himalaya-Expeditionen maßgeschneiderte Bergschuhe.
Auch Eigenkreationen und Spezialanfertigungen bauen darauf
auf, werden aber durch zeitgemäße Elemente ergänzt. Salzburger Stammkunden und internationale Gäste wissen das kunstfertige Handwerk überaus zu schätzen.
Der älteste Juwelier der Stadt kann auf über 130 Jahre Geschichte
zurückblicken. Diese jahrzehntelange Erfahrung im Goldschmiedehandwerk prägt das Profil des Familienbetriebes über Generationen. Bis heute ist die Pflege alter Techniken eine besondere
Spezialität des Hauses.
Im Sortiment zeigt sich die traditionsreiche Gold- und Silberschmiede breit aufgestellt, neben neuem und antikem Schmuck sind auch
Tafelsilber und eine große Auswahl an Silberaccessoires zu finden.
Sortiment: Goldschmuck, Silberschmuck,
Antiker Schmuck, Trachtenschmuck,
Eheringe, Silberbesteck, Silberaccessoires
Besonderheit: Anfertigung von individuellen Einzelstücken
Parkgarage: Altstadt-Garagen (Mönchsberg) ermäßigt
Sortiment: Handgearbeitete Herren- und Damenschuhe
Besonderheit: Handzwiegenähte Haferlschuhe
Bis € 12,–: Schuhriemen aus Leder, Horn-Schuhlöffel
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 09:30 – 18:00 Uhr,
Sa 09:30 – 13:00 Uhr
Öffnungszeiten: Mi 10:00 –18:00 Uhr
HADERER – WERKSTÄTTE FÜR FEINE MASS-SCHUHE
Herbert Haderer, Pfeifergasse 3, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 841473, [email protected]
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ANTON KOPPENWALLNER
Klampferergasse 2, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 841298
Fax 841298-4, [email protected] www.koppenwallner.at
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SALZBURGER HEIMATWERK
seit 1946
Im historischen Gewölbe der Neuen Residenz – erbaut 1584
bis 1601 – hält seit 1946 das Salzburger Heimatwerk seine
Pforten geöffnet. Als Kulturveranstalter und Handelsunternehmen
hat das Heimatwerk das vorrangige Ziel, die Volkskultur dieser
Region zu fördern. Dies gilt im Besonderen der Erhaltung, Pflege
und Weiterentwicklung überlieferter Traditionen bei regionalen
Trachten, Bräuchen und gestaltendem Handwerk. In der hauseigenen Maß-Schneiderei entstehen in meisterlicher Handarbeit
Dirndl und Trachten, die Tradition und Zeitgeist gleichermaßen
widerspiegeln. Edle Handdrucke, feine Handweben, Seide, Bauernleinen und exquisite Designerwaren können im Heimatwerk
ebenso erworben werden wie Lederbekleidung. Die wechselnden Sonderausstellungen im historischen Kellergewölbe sind
immer einen Besuch wert. Das Salzburger Heimatwerk ist auch
Veranstalter des Salzburger Adventsingens im Großen Festspielhaus, einer der bedeutendsten Kulturveranstaltungen dieser Art
im gesamten Alpenraum.
Sortiment: Typische Salzburger Handwerkskunst, Trachten-Beklei
dung, Geschenkartikel, Wohndesign, Literatur, CD-Shop,
regionaltypische kulinarische Spezialitäten
Besonderheit: Kartenbüro für das berühmte Salzburger Adventsingen
Bis € 12,–: Kinderbücher, Kräuterbitter-Hausmischung, hand
geschöpfte Schokolade, handbemalte Töpferkeramik
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seit 1922
Nicht umsonst haben die Salzburger Festspiele und das Trachtenmodenhaus Lanz das gleiche Gründungsjahr – 1922. Dies war
auch der Beginn der Entwicklung der österreichischen Trachtenmode, bekannt unter dem Synonym Austrian Look, welcher durch das
zahlreiche Festspielpublikum weltweiten Anklang fand. Festspielkünstler sowie Salzburgbesucher konnten sich dem Charme dieser
Salzburger Mode nicht entziehen und wurden weltweit Botschafter
dieses neu entstandenen Stils. Nicht zuletzt trugen die zahlreichen
prominenten Träger von Marlene Dietrich, Franklin Roosevelt, Herbert von Karajan, Elizabeth Taylor, Billy Wilder, den Königshäusern
von Schweden, England und Monaco, Karl Lagerfeld und Tommy
Hilfiger zum Weltruhm der Trachtenfirma Lanz bei. Heute wie damals überzeugen die in Salzburg hergestellten Lanzkollektionen. In
höchster Schneiderkunst, Tradition und handwerklicher Perfektion
tragen sie zu einem umfassenden, tragbaren und der heutigen Zeit
angepasstem Kleidungsanspruch bei. Bester Beweis für die weltweite Anerkennung: Es wurde im Englischen das Wort Lanzy kreiert,
um diese Mode zu beschreiben (= Tradition mit Innovation).
Trachtenbekleidung (Jacken, Röcke, Dirndlkleider,
Blusen, Hosen, Sakkos, Westen ...) für Damen, Herren
und Kinder aus der eigenen Werkstätte
Besonderheit: Bauernleinenjacken aus handgewebtem
antiken Leinen für Herren
Filialen:
Maßschneiderei – Imbergstraße 5, Kindergeschäft –
Rathausplatz; Filiale Wien Kärntnerstraße 10 und
Filiale St. Gilgen Kirchenplatz 1
SALZBURGER HEIMATWERK | Neue Residenz, 5010 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 844110, Fax 844110-44, [email protected]
www.salzburgerheimatwerk.at, www.salzburgeradventsingen.at
TRACHTENMODEN LANZ | Familie Lanz
Schwarzstraße 4, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 874272
Fax 874272-20, [email protected], www.lanztrachten.at
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Sortiment: 15
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JAHN-MARKL
seit 1408
Vor mehr als 600 Jahren wurde die wohl älteste Salzburger Gerberei gegründet. Durch Jahrhunderte wechselten einige Male
Besitz und Name, ehe 1890 die einzige Tochter von Georg Edelhard, dem Urgroßvater des heutigen Besitzers, den Säckler und
Handschuhmachermeister Johann Nepomuk Jahn heiratete. Waren es anno dazumal Rüstungen oder Uniformen, später Jagdkleidung für Adelige oder englische Ledersportmode, so steht heute
der Name „Jahn-Markl“ für exklusive Leder- und Trachtenbekleidung, wobei Handstickereien und die Lederfarbe „altschwarz“
einen großen Schwerpunkt bilden.
Aus eigener Produktion werden Wildlederbekleidung, Handschuhe,
Hausschuhe, Gürtel, Hüte, Leinen- und Loden-Trachten, Blusen und
Hemden sowie handgestrickte Stutzen und Jacken angeboten. Darüber hinaus gibt es in diesem traditionsreichen, mit Zunftwappen für
Gerber, Säckler und Handschuhmacher dekorierten, Geschäft Ziegenlederbekleidungen, Taschen und Schals renommierter Firmen.
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HANNA TRACHTEN
seit 1952
Ursprünglich gehörten die Räumlichkeiten in der Linzer Gasse der
Erzdiözese Salzburg. Hier eröffnete Johanna Kurz, die in Wien
Mode studierte, 1952 ihr eigenes Geschäft. Mit ihrer Kreativität
und Vielseitigkeit traf sie genau den Geist der Zeit. Sohn Johannes,
selbst Schneidermeister und Absolvent der Trachtenklasse im Annahof, übernahm 2007 den Betrieb, und auch dessen Tochter
Constanze Kurz hat ihren Weg in die Familientradition und das
Lebenswerk der Großmutter gefunden.
„Hanna Trachten“ ist vor allem für die eigenen Stoffdrucke wie
den Papageno-Druck und die gute Passform der Dirndl bekannt.
Im Atelier im Bruderhof wird entworfen und geschneidert; auf
Wunsch gibt es auch Maßanfertigungen. Die Geschäfte in der
Linzer Gasse und seit 2011 auch in der Goldgasse bieten das
komplette Trachtenoutfit für Damen, Herren und Kinder. Die eigene Kollektion zeigt sich farbenfroh und spannend kombiniert, die
Accessoires reichen vom gestrickten Schmuck bis zum Wolltuch.
Kompetente Beratung und Eingehen auf Sonderwünsche zählen
zu den großen Stärken des Betriebes.
Sortiment: Wild- und Ziegenlederbekleidung,
Leinen- und Lodenbekleidung, Taschen, Gürtel,
Lederpolster, Tücher, Schals, Blusen, Hemden
Besonderheit: Handgestrickte Stutzen und Jacken,
Leder-Unterwäsche (sämisch)
Bis € 12,–: Salzburger Trachtentuch in verschiedenen Farben
JAHN-MARKL | Gabriele Jenner
Residenzplatz 3, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 842610
Fax 842610-15, [email protected], www.jahn-markl.at
HANNA TRACHTEN | Karin Kurz
Linzer Gasse 41, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 872293
Goldgasse 6, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 840630
[email protected], www.hanna-trachten.at
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Dirndl-Kollektion aus eigenen Stoffdrucken, Schürzen, Blusen, Accessoires, Kindertrachten, Lederhosen, Hemden,
Westen, Tücher, Hüte, Blazer, Sakkos, Anzüge, Strickjacken
Besonderheit: farblich zu den Dirndln passende Schuhe
Bis € 12,–: Niki-Tücher, Trachtenschmuck
Parkgarage: Parkgarage Linzer Gasse (Glockengasse) und
Mönchsberggarage ermäßigt
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Handwerk
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Klingende Berufsbezeichnungen wie Teppichweber,
Schirmemacher, Wachszieher und Lebzelter machen neugierig auf die spannende Welt der Traditionsbetriebe. Diese Handwerker sind nicht nur Produzenten – sie sind auch Künstler, Philosophen und
Geschichtenerzähler. Ein Besuch in diesen Läden ist
eine kleine Zeitreise, auf der man individuelle und
ausgefallene Geschenke findet!
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Handwerk
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SCHLOSSEREI WIEBER
seit 1415
Weit entfernt von der pragmatischen Einrichtung zeitgemäßer
Zweckwerkstätten befindet sich diese Traditionsschlosserei hinter
dem unscheinbaren Eingang der Getreidegasse Nr. 28: Ein altehrwürdiges Gewölbe mit gläsern überdachtem Innenhof und
Marmorpflaster. Seit 1415 wird hier das Schlosserhandwerk ausgeübt, ein Erbe, dem Christian und Regina Wieber meisterhaft
gerecht werden. Zwar bestreiten zeitgemäße Aufträge das Alltagsgeschäft – besonders gefragt sind die Wiebers aber wegen ihres
nahezu historischen handwerklichen Knowhows, dessen „Früchte“
im Durchgang zum Innenhof teilweise ausgestellt sind.
Und selbst das Kleine findet hier große Beachtung: Repariert
wird alles, vom Lampenschirm über Küchengerät bis hin zum
Grabschmuck. Und was die Salzburger Altstadt an Schlosserarbeiten verlangt, ist auch in besten Händen: Sensible Restaurierungsarbeiten und Neuanfertigungen, die sich perfekt ins Stadtbild integrieren, stehen ebenso am Programm wie die Fertigung
von Zunftschildern.
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TEPPICHWEBEREI WEISS
seit 1843
Bereits der Urgroßvater des heutigen Besitzers Rupert Weiß war
Teppich- und Leinenweber mit der Werkstätte in der Getreidegasse – damals noch ohne Geschäftslokal. Dieses wurde von
seinem Vater vor rund 60 Jahren eröffnet. Noch heute befinden
sich hier sowohl das Geschäft wie auch die Werkstätte mit ihren
alten Webstühlen bis zu einer Teppichbreite von 400 cm.
Das Interieur des bezaubernden Ladens wird geprägt durch eine
ungemein heimelige Atmosphäre. Einen ersten Blickfang stellen
der historische Webstuhl sowie die prächtigen Bauernmöbel dar.
Das Angebot umfasst wunderschöne handgewebte Teppiche:
Als besonders originell erweisen sich der Fischgrätteppich (unifarbene Naturschafwolle im Fischgrätmuster verwebt und in
vielen Farben erhältlich) sowie der Exklusivteppich (durch eine
spezielle Technik wird die Wolle ein- oder mehrfärbig extradick
verarbeitet). Großer Beliebtheit erfreuen sich auch die Leinenhandtücher, Schürzen, Sitzkissen und die gefütterten Fleckerlteppichpatschen mit Filzsohle.
Sortiment: Sortiment: Div. Herstellungen nach individuellen Wünschen,
Zunftschilder, Außenlampen, Portale, Gitter, Geländer,
Schlüssel, alte Schlösser etc.
Besonderheit: Schlosser-Reparaturen aller Art, Restaurierungen
Handgewebte Teppiche aus Baumwolle, Leinen,
Schafwolle, traditionelle Fleckerlteppiche
Besonderheit: Teppichanfertigungen nach Kundenwünschen,
Werkstätte kann jederzeit besichtigt werden
Bis € 17,–: Schürzen für Küche, Garten und Grill,
Leinenhandtücher
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 07:30 – 17:30 Uhr
SCHLOSSEREI WIEBER | Familie Wieber
Getreidegasse 28, 5020 Salzburg
Tel. und Fax +43/ 662 / 845410, [email protected]
TEPPICHWEBEREI WEISS | Rupert Weiß
Getreidegasse 18a, 5020 Salzburg, Tel. und Fax +43/ 662 / 845487
[email protected], www.handweberei.at
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Handwerk
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KIRCHTAG
seit 1903
1903 erfolgte im Herzen der Getreidegasse die feierliche Eröffnung
des „Sonnen- und Regenschirmgeschäftes Alois Kirchtag“, wie es in
der damaligen ersten Werbeannonce hieß. Das Geschäft übersiedelte innerhalb der berühmtesten Salzburger Gasse von Hausnummer 50 nach 45 und fand schließlich 1942 seine Bleibe in der Getreidegasse 22, wo sich Werkstätte und Geschäft auch noch heute
befinden. Im Mittelpunkt der Angebotspalette stehen handgefertigte Regenschirme höchster Qualität. Ein Exklusivprodukt ist beispielsweise der Porsche-Design-Regenschirm, der in einer limitierten und
nummerierten Auflage von 200 Stück hergestellt wurde. Aber auch
die Nachfrage an Einzelstücken wird gerne erfüllt, beispielsweise
vom auf die Krawatte abgestimmten Schirm über Goldhauben und
Hochzeitsschirm. Darüber hinaus reicht das Sortiment von einer
schönen Auswahl an Garten- und Sonnenschirmen – sowohl für
zuhause als auch für die Gastronomie – über Lederwaren, Koffer,
Taschen und Handschuhe bis zu Stöcken, die nicht nur als Gehhilfe,
sondern auch als schmucker Zusatz zur eleganten Kleidung dienen.
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NAGY Lebkuchen- &
Kerzenmanufaktur
seit 1879
Bereits 1879 ließ sich Ludwig Nagy, ein gebürtiger Ungar, in
der Linzer Gasse (heute Sterneckstrasse 22) als Lebzelter und
Wachszieher nieder und bis heute blieb der Betrieb in Familienhänden, wobei eine kontinuierliche Erweiterung der Geschäftstätigkeit (ganz Österreich, angrenzendes Bayern und norditalienischer Raum) erfolgte. Nach wie vor wird ein Großteil der
Produkte in reiner Handarbeit hergestellt, wobei das Ziehen und
Gießen der Kerzen sowie das Tauchen in verschiedenste Farben
unzählige Handgriffe erfordern. Danach folgen Verzieren mit
Wachsmotiven und Bemalung der Wachsreliefs. Besonderheiten
des Angebotes sind das Salzburger „Wachs-Jesukinderl“, handbemalte Wachsmodel und Modelkerzen nach alten Motiven
sowie Tauf- und Hochzeitskerzen (mit individueller Beschriftung).
Darüber hinaus werden auch Sonderwünsche aller Art erfüllt.
Eine Versuchung wert sind außerdem die 40 himmlischen Sorten
Honiglebkuchen, die allesamt nach alten Rezepten kreiert werden.
Sortiment: Schirme aus eigener Fertigung, Lederwaren,
Koffer, Taschen, Stöcke, Handschuhe
Besonderheit: Reparaturwerkstätte
Sehenswert: 1.000 Jahre alte, freigelegte Mauer im Geschäft
Sortiment: Aus eigener Erzeugung: Kerzen aller Art
(u. a. Tauf-, Hochzeits-, Zier-, Trauerkerzen),
Wachs-Jesukinderl, Honiglebkuchen.
Ergänzend Kerzenuntersetzer, Weihrauch, Geschenke
Besonderheit: Sonderanfertigungen, Beschriftungen etc.
auf Kundenwunsch möglich
Parkplätze: direkt vor dem Geschäft
KIRCHTAG GmbH | Fam. Alois Kirchtag
Getreidegasse 22, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 841310
Fax 841310-14, [email protected], www.kirchtag.com
NAGY Lebkuchen- & Kerzenmanufaktur GmbH&CoKG
Familie Svoboda-Nagy, Sterneckstraße 22, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 874740, Fax 874740-4,[email protected], www.nagy.at
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Handwerk
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HANDWERKSKUNST IN GLAS
seit 1971
Seit über 40 Jahren ist Fritz Kreis von der Glaskunst fasziniert. Der
Grundstein für die dauerhafte Liebe zu diesem Handwerk wurde
bereits in der Glasfachschule Kramsach gelegt. Nach der Praxis
bei Lobmeyer in Wien machte er sich selbständig, 1971 wurden
Werkstatt und Laden in der Sigmund-Haffner-Gasse aufgesperrt,
die Jahreszahl ist in den großen Querbalken graviert. Das „Cheutzleins Haus“, in dem sich der große Gewölberaum befindet, wurde
1365 erstmals erwähnt, die heutige Bauform geht ins ausgehende
16. Jh. zurück. Fritz Kreis ist Handwerker, Künstler, Philosoph. Einmal mit ihm im Gespräch, wandert man unweigerlich von einem
Thema zum nächsten. „Ich zelebriere das Alte“, sagt er selbst über
seine Arbeit, die er auch in der „Pension“ noch mit ganzer Leidenschaft fortsetzt. Seine historischen Detailkenntnisse sind nicht nur in
Bezug auf die Glaskunst enorm und fließen auch in seine Arbeit ein.
So haben die Gravuren auf Bechern, Gläsern, Flaschen allesamt
ihren Ursprung in der Volkskunst und der Überlieferung. Besondere
Formen wie die Bauernflaschen für Schnaps bläst er selbst.
Sortiment: Schnapsflaschen und Stamperlgläser, Hochzeits-, Tauf
und Freundschaftsbecher, Gläsersets mit Karaffen, Vasen,
Briefbeschwerer, moderne Schalen und Teller, Glasobjekte
Besonderheit: Individuelle Gravuren, Präsentation von befreundeten
europäischen Glaskünstlern
Bis € 12,–: Kleine bunte Glasobjekte
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 09:30 – 12:30 und 14:00 – 18:00 Uhr
Sa 09:30 – 13:00 Uhr; Sommerfestspiele, Ostern und Dezember
durchgehend geöffnet
HANDWERKSKUNST IN GLAS | Fritz u. Monika Kreis, Sigmund-Haffner-Gasse 14
5020 Salzburg, Tel. und Fax +43/ 662 / 841323
[email protected], www.glaskunstkreis.com
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„Wimmer schneidert
Lebensfreude“
Haus der Meister Salzburg
Rochusgasse 6
5020 Salzburg
Tel: +43 (0) 662 82 40 80
Stammhaus Schleedorf
Dorf 96
5205 Schleedorf
Tel: +43 (0) 6216 6562
www.wimmertracht.at
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Buch & Musik
Wo wenn nicht hier? Salzburg ist die Musikhauptstadt Österreichs. Neben den zahlreichen kulturellen Veranstaltungen wie Salzburger Festspiele, Kulturtage oder Adventsingen bietet die Mozartstadt
auch viele Möglichkeiten, in Musikgeschäften und
Buchhandlungen zu schmökern. Denn die Liste der
berühmten Dirigenten, Komponisten, Literaten und
Schriftsteller, die zumindest einen Teil ihres Lebens
in Salzburg gewohnt haben, ist lang.
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Buch & Musik
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BUCHHANDLUNG HÖLLRIGL
seit 1594
Parallel zur Getreidegasse findet sich in der Sigmund-Haffner-Gasse Österreichs älteste Buchhandlung und zugleich die zweitälteste
im deutschsprachigen Raum. An Erzbischof Wolf Dietrich, der Ende
des 16. Jahrhunderts maßgeblichen Anteil bei der Umgestaltung
Salzburgs zur Barockstadt hatte, erinnert nicht nur ein Gemälde mit
seinem Wappen im Geschäft, sondern sein Bild ziert auch die Preisschilder. Ein wunderschönes Original-Gewölbe sowie kunstvolle
Deckenfresken im durch eine Wendeltreppe erreichbaren ersten
Stock verleihen dem Geschäft ein außergewöhnlich nostalgisches
Flair. Die Auswahl erweist sich als ungemein vielfältig, neben Allgemeinliteratur findet sich ein großer Salzburg-Schwerpunkt, während Studenten der umliegenden Universitäten ebenfalls bestens
beraten werden. Ein Raum ist der Reiseliteratur gewidmet, aber
auch Naturwissenschaft, Garten, Musik, Gesundheit, Kunst und
vielem mehr wird genügend Platz eingeräumt. Sehen lassen kann
sich ebenso die Auswahl an Hörbüchern, Kinder- und Jugendbüchern, die einen breiten Raum im Erdgeschoß einnehmen.
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DOMBUCHHANDLUNG
seit 1948
Wo sich heute hinter der Kapitelschwemme, einer Pferdeschwemme aus dem 17. Jahrhundert und 1732 neu errichtet, dieser wunderbare Rückzugsort und von Büchern umgebener Platz der Ruhe
befindet, war früher die Anton Strasser Dampfbäckerei untergebracht. Die Einrichtung der großzügigen, hellen Räumlichkeiten ist
aus der Thonet-Werkstätte und wurde von einem Innenarchitekten
gestaltet. Die Nähe zur katholischen Kirche zeigt sich auch im Programm: Spirituelle Literatur und Theologie nehmen hiervon einen
guten Teil ein. Religionen der Welt, Geschichte und Kunstgeschichte sind weitere wesentliche Themen im Sortiment, und im Sachbuchbereich ist das Angebot ebenso umfassend. Ein besonderes
Augenmerk wird auch der Kinder- und Jugendliteratur gewidmet.
Das engagierte Team steht jederzeit beratend zur Seite, jeder gewünschte Titel wird besorgt. Ein zweiter Raum mit Gewölbe birgt
das Zukunftsprojekt „Lebensbuchhandlung“, hier wird alles abgedeckt, was Leben ausmacht: von der Geburt über Taufe, Hochzeit
und Krankheit bis zu Tod und Trauer.
Sortiment: viele Bücher mit Salzburg-Themen, Schwerpunkt für Studenten (Geschichte, Sprachen, Jura), englischsprachige
Bücher, Reiseabteilung, Hörbücher, Allgemeinliteratur
Besonderheit: Umfangreiche Auswahl an Sonderangeboten in der
Filiale „Höllrigl Restseller“ direkt nebenan
Bis € 12,–: Radplan Salzburg und Umgebung
bzw. Sonderangebote („Restseller“)
BUCHHANDLUNG HÖLLRIGL GmbH
Sigmund-Haffner-Gasse 10, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 841146, Fax 841146-20, [email protected]
DOMBUCHHANDLUNG | Buchzentrale Ges.m.b.H., Kapitelplatz 6
5020 Salzburg,Tel. +43/ 662 / 842148, Fax 842148-75
[email protected], www.dombuchhandlung.com
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Katholische Literatur, Theologie, Spiritualität, Lebenshilfe, Belletristik, Taschenbücher, Biographien, Kinderund Jugendbücher, Kleinschriften, Sakrale Kunst und
Devotionalien, Kunstkarten
Besonderheit: Kompetente Beratung, Lesungen und Diskussionen
Bis € 12,–: EZA Schokolade, Schutzengelkarten,
Handschmeichler
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Buch & Musik
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RUPERTUS BUCHHANDLUNG
seit 1937
Die profilierte Buchhandlung, 1937 von Augustin Weis gegründet
und bis 2005 in Familienbesitz, war zunächst in der Linzer Gasse
angesiedelt, bevor sie in das Eckgebäude neben der Dreifaltigkeitskirche zog. Dieses gehört zum Komplex des Priesterseminars
der Erzdiözese und wurde ebenso wie die Kirche von Fischer von
Erlach um 1700 erbaut. Heute ist die Rupertus Buchhandlung ein
Drehpunkt der Salzburger Kulturszene mit dem Ziel, die Literatur
im allgemeinen kulturellen Kontext sichtbar zu machen, etwa in
Zusammenarbeit mit dem Literaturhaus und beim Literaturfest Salzburg. Mit ihrem Sortiment steht sie vor allem für Literatur in allen
Facetten – vom Roman bis zur Lyrik, wobei der Schwerpunkt dabei auf zeitgenössischen Werken liegt. Aber auch der Fachbuchabteilung mit den Themen Sprachen, Psychologie, Philosophie
und Theologie wird viel Platz gegeben. In vier Räumen kann man
durch die ganze Bandbreite des Angebotes wandern und sich der
hohen Kompetenz der Mitarbeiter anvertrauen.
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MUSIKHAUS KATHOLNIGG
seit 1847
Das 1544 von Fürsterzbischof Matthäus Lang errichtete Gebäude – Salzburgs größtes Palais – beherbergt seit 1847 ein außergewöhnliches Geschäft für Musikliebhaber. Begonnen wurde mit
Klavierbau, um die Jahrhundertwende kamen Grammophone und
Schellacks dazu, die in den 1920er Jahren von der Schallplatte
abgelöst wurden. Zurzeit bilden CDs, DVDs sowie auch wieder
die gute alte Schallplatte den Schwerpunkt, wobei neben Klassik
vor allem noch gediegener Jazz, Chansons aus diversen Ländern,
echte Volksmusik, Evergreens sowie die ein oder andere musikalische Überraschung angeboten werden.
Den Rahmen bildet ein prächtiges Gewölbe mit wunderschönem
Steinboden. Großer Beliebtheit erfreuen sich zudem die ständig
wechselnden Warenpräsentationen durch besondere Dekorationen.
Alljährlich finden im Festspielsommer Künstlergespräche mit anschließenden Signierstunden statt.
Sortiment: Lyrik, Romane, Krimis, Fachbücher, Salzburg-Bücher, Religion, fremdsprachige Literatur, Kinder- und Jugendbuch,
Ratgeber, Reiseliteratur, Hörbücher
Besonderheit: Service rund ums Buch, Webshop, portofreie Zustellung
Bis € 12,–: Minibücher, Salzburg-Karten
Parkgarage: Mirabell Garage, Parkgarage Linzer Gasse
(Glockengasse) ermäßigt
Sortiment: CDs, DVDs, BD und Vinyl sowie Bücher mit Schwerpunkt
klassische Musik, ergänzt um ausgewählte, stilvolle
Musikrichtungen
Neu: hochwertiges Geschenkpapier und passende Karten vor
Ort , auf Wunsch wird das Geschenk sofort verpackt
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 09:30 – 12:30 Uhr und 13:30 – 18:00 Uhr
(Ostern, Sommer und Weihnachten durchgehend geöffnet)
Sa 09:30 – 17:00 Uhr
RUPTERTUS BUCHHANDLUNG | Klaus Seufer-Wasserthal
Dreifaltigkeitsgasse 12, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 878733
Fax 871661, [email protected], www.rupertusbuch.at
MUSIKHAUS KATHOLNIGG | Astrid Rothauer, Sigmund-Haffner-Gasse 16
5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 841451, Fax 841451-4
[email protected], www.salzburg-cd.com
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Buch & Musik
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MAYRISCHE
MUSIKALIENHANDLUNG
seit 1937
„… auch begehrte ich einen der ersten Abdrucke der Biographie
(Mozart-Biographie von Nissen) mir so bald wie möglich durch die
Mayrische Buchhandlung zu überschicken.“ – schrieb Constanze
Mozart am 27. September 1828 in ihr Tagebuch. Die außergewöhnliche Musikalienhandlung blickt aber bereits auf eine noch
längere Zeit zurück, und das Ende des 16. Jahrhunderts eröffnete
Unternehmen gilt heute als größtes Fachgeschäft für Musiknoten
und Musikbücher in Salzburg sowie als eine der bestsortierten
Musikalienhandlungen im gesamten deutschsprachigen Raum. Die
breit gefächerte Angebotspalette an Noten, Büchern, CD’s und
vielem mehr reicht von Instrumentalliteratur (klassisch bis modern für
alle Instrumente) über Unterrichtsliteratur, Partituren, Gesang und
Chor bis zu Volksmusik, Rock, Pop und Jazz. Seit 1994 gehört die
Mayrische Musikalienhandlung zum Konzern der Universal Edition
Wien und hält eine breite Palette der erlesenen Publikationen der
„Universal Edition“ bzw. „Wiener Urtext Edition“ auf Lager.
Iuvavum
978-3-7025-0666-7, EUR 25,–
Unbekannte Festung Hohensalzburg
deutsch: 978-3-7025-0710-7, EUR 25,–
englisch: 978-3-7025-0717-6, EUR 23,–
Salzburg – Stadt zwischen
Tradition und Moderne
deutsch/englisch
978-3-7025-0642-1, EUR 25,–
Unterirdisches Salzburg
978-3-7025-0723-7, EUR 25,–
Sortiment: Musiknoten und -bücher, CD’s für alle Musikrichtungen;
sehr großes Lager, weltweiter Versand möglich
Besonderheit: Noten der Universal Edition und
der Wiener Urtext Edition
Bis € 12,–: z.B. Mozarts Klaviersonate C-Dur, KV 545
Das Schrannenkochbuch
978-3-7025-0625-4, EUR 22,–
MAYRISCHE MUSIKALIENHANDLUNG | Mag. Christof Subklew
Theatergasse, 5020 Salzburg, Tel. und Fax +43/ 662 / 873596
[email protected], www.mayrische.at
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Das Trapp-Kochbuch
deutsch: 978-3-7025-0615-5, EUR 22,–
englisch: 978-3-7025-0676-6, EUR 19,–
Lesen Sie uns kennen
www.pustet.at
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Gesundes & Praktisches
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Es scheint das Erbe des Paracelsus zu sein, dass Salzburg ein aktives Interesse an Gesundheit und Heilung
hat. Schon 1591 wurde die heute älteste Apotheke
der Stadt eröffnet. Tees, Salben, Naturkosmetik und
homöopathische Mittel aus zum Teil hauseigener Erzeugung findet man in den zahlreichen Apotheken,
Drogerien und Reformhäusern Salzburgs.
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ALTE FÜRST-ERZBISCHÖFLICHE
HOFAPOTHEKE
seit 1591
Mit dem Gründungsjahr 1591 ist die „Alte Hofapotheke“ die älteste noch bestehende Apotheke Salzburgs und seit 1903 am Alten
Markt 6 zu finden. Die Rokokoeinrichtung, entstanden um das Jahr
1777, war freilich für die Gewölbe des vorherigen Standortes im
Nachbargebäude konzipiert und passt nur knapp in das heutige
Lokal mit flacher Decke. 1923 erwarb der Großvater der gegenwärtigen Inhaberin Mag. pharm. Marina Gaertner Anteile an der
Hofapotheke, seit 1936 ist sie im Alleinbesitz der seit neun Generationen dem Apothekerberuf verbundenen Familie. Noch immer stehen
die alten Apotheken-Gefäße aus Porzellan in den Resedagrün und
Malvenrosa gehaltenen Regalen der Offizin-Einrichtung. Einige von
ihnen sind nach wie vor im Einsatz, zum Beispiel für Schmierseife. Zu
den Hausspezialitäten gehören Dragees, Spezialtees, Ringelblumensalbe sowie allerlei Tropfen, Tinkturen, Sirupe, Salben und Cremen.
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APOTHEKE ZUM GOLDENEN BIBER
seit 1608
Seit 1608 ist die zu den ältesten Apotheken Österreichs zählende
„Apotheke zum Goldenen Biber“ in der Getreidegasse ansässig.
Bis 1764 war sie eine von nur drei Apotheken im ganzen Bundesland Salzburg. Bereits seit 1713 in Familienbesitz, wurde sie 1900
umgebaut und im klassischen Jugendstil eingerichtet – schon damals eine Sehenswürdigkeit. Sowohl in den Schnitzereien der Möbel, in Bildern und im Fensterglas ist immer wieder die symbolische
Mohnblume zu entdecken. Im hinteren Bereich befindet sich auch
ein alter Brunnen, wie sie in der Stadt noch oft zu finden sind.
Reinhard Hanel führt die Biber-Apotheke bereits in der zehnten
Generation und hat gelernt, mit der herrlichen alten Einrichtung
zu leben, auch wenn sie im Alltag nicht immer ganz praktisch ist.
Aber ihr Erhalt ist ihm ein Anliegen, sie gehört zur Familientradition
und Identität. In diesem außergewöhnlichen Ambiente findet sich
heute die Kombination des Besten aus beiden Welten, aus altem
und neuem Heilwissen. Vieles wie Kapseln und Salben wird im
Hause selbst hergestellt, dabei werden die Rezepturen an neue
Erkenntnisse angeglichen.
Sortiment: Tees, Pastillen und Salben aus eigener Produktion,
Weihrauchkapseln, Salzburger Magentonikum, Schwedenbitter, Homöopathie, Schüssler Salze, Kosmetik
Sehenswert: Der alte Rezepturtisch, Mörser und Gefäße aus dem
18. Jh., bemalte Fensterläden
Besonderheit: Spanischer Verdauungs-Kräutertee nach altem Rezept
Bis € 12,–: Salbei-Halspastillen aus eigener Produktion
Sortiment: Teemischungen, Kapseln und Salben aus eigener
Produktion, alle Apothekenprodukte
Besonderheit: Echte Ringelblumensalbe mit Blüten hergestellt
Bis € 12,–: Hochzeits-Lippenbalsam in kleinen Tiegeln
ALTE FÜRST-ERZBISCHÖFL. HOFAPOTHEKE | Mag. pharm. Marina Gaertner
Alter Markt 6, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 843623, Fax 843623-75
[email protected], www.hofapotheke.at
APOTHEKE ZUM GOLDENEN BIBER | Mag. Reinhard Handel
Fax 843149, [email protected], www.biberapotheke.at
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MEDIZINAL DROGERIE
seit 1979
Die Drogerie von Anne-Marie und Dieter Wörndl existiert bereits
seit 1979, hatte aber zunächst ihren Standort in Elsbethen. 1999
erfolgte der Umzug in einen kleinen historischen Gewölberaum
in der Griesgasse. Diese verläuft parallel zur historischen Stadtmauer und hieß früher „Unterer Gries“. Auf Nummer 19 eröffnete
1949 das Nonstop-Kino, das bis Ende der 1970er Jahre seine
Pforten geöffnet hielt.
Schon beim Betreten des Ladens umfängt einen der Duft von Kräutern und Essenzen. Für alle Fragen gesunder Lebenshaltung findet man beim Drogisten-Ehepaar Wörndl eine fundierte Antwort.
Der Schwerpunkt des Angebots liegt auf alten Hausmitteln und
Heil-kräutern, doch das Sortiment orientiert sich natürlich auch an
neuen Erkenntnissen der Naturheilkunde. Traditionelle Europäische Medizin ist ein Schwerpunkt, man findet Phytotherapeutika,
Heilerden, alle Arten von Naturkosmetik und, als Spezialität des
Hauses die selbst zusammengestellten Kräutertees. In ausführlicher persönlicher Beratung kommen die hohe Fachkompetenz
und jahrelange Erfahrung zum Tragen.
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REFORMHAUS MAYREDER
Als Fritz Mayreder sein Reformhaus gründete, war der große BioBoom der späteren Jahre noch nicht zu erahnen, doch „naturreine
Nahrungsmittel“, wie es noch über der Eingangstüre steht, waren
immer ein Thema. Das Gebäude, in dem sich das Reformhaus
nach wie vor befindet, stammt von 1380 und liegt am Universitätsplatz, der 1857 zum Marktplatz wurde. Die Inneneinrichtung
stammt immer noch aus der Gründungszeit, auch wenn das Sortiment inzwischen stark angewachsen ist.
Neueres Element ist die große Theke mit dem in der Stadt einzigartigen Angebot an offen verkauften Trockenfrüchten und Nüssen. Darunter sind Spezialitäten wie die hellen Walnusshälften
oder geröstete Haselnüsse, Brotgewürz und getrocknete Mangos
ohne Zuckerzusatz. Gleich daneben werden Gemüsesäfte ausgeschenkt, für den Karottensaft mit Sanddornsirup kommen viele
KundInnen extra in die Stadt. Das Angebot entspricht dem eines
klassischen Reformhauses, vieles gibt es seit jeher, einiges aber
kam erst in jüngster Zeit hinzu. Dank versierter Beratung findet
man gewiss das Richtige inmitten dieser Reichhaltigkeit.
Sortiment: Kräutertees, Mineralstoff-Mischungen, Muttertinkturen,
Aromatherapie, Kosmetik ohne Zusätze, Naturheilmittel
Besonderheit: Heilmoor-Trink-Kuren, Heilkräuter, Bach-Blüten-Beratung
Bis € 12,-: Typusgerechte Teemischungen für jede Diagnose
Tees, Kräutermischungen, Säfte, Hildegard von
Bingen-Produkte, umfassendes Trockensortiment,
Öle, glutenfreie Produkte, Vollkornprodukte,
Marmeladen, Naturkosmetik, Naturhaarfarben
Besonderheit: Saftbar, Trockenfrüchte und Nussspezialitäten
Bis € 12,–: ätherische Öle
MEDIZINAL DROGERIE WÖRNDL OHG | Familie Wörndl, Griesgasse 19
5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 849305, [email protected]
MAYREDER-WINZER REFORMHAUS | Universitätsplatz 13
5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 843129, Fax 843129-13
Sortiment: 38
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KNOPFERLMAYER
seit 1758
Ohne Frage, der spröde Charme der Auslagen am Rathausplatz
lässt gar nicht vermuten, welche außergewöhnliche Fundgrube
sich dahinter verbirgt. Bereits seit über 250 Jahren herrscht Familie Mayer nun schon über ein Imperium an Handarbeitsutensilien,
Spitzenbordüren und Knöpfen, wobei letztere nicht nur namensgebend das Geschäft prägen.
Unzählige, fein säuberlich gereihte Schachteln enthalten Tausende von Knöpfen in einer Vielfalt, wie sie wohl nicht nur österreichweit einzigartig ist. Ob für Bettwäsche oder Kinderbekleidung, für
Tracht oder Modisches im Trend der Zeit, ob für elegante Zwecke
oder als schmückende Zierde – hier wird einfach jeder Wunsch
erfüllt, wobei die freundlichen Damen trotz der unglaublichen
Zahl an Knöpfen immer genau wissen, wo sich welcher befindet.
Spätestens bei der Registrierkasse hat man das Gefühl, eine Reise
in die Vergangenheit gemacht zu haben. Bleibt zu hoffen, dass
diese nützliche Zeitmaschine noch lange besteht.
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ZUR KÜCHENFEE
seit 1929
Das Bürgerhaus in der Linzer Gasse 56 trägt auch den Namen
„Das französische Hutterhaus“ und steht unter Denkmalschutz.
Seit 1929 ist hier die „Küchenfee“ ansässig. Erhard Rothbart
betreibt das Traditionsgeschäft mit Küchenwaren aller Art seit
2006. Einige der ältesten Stammkundinnen haben hier bereits
als Schulmädchen mit ihren Müttern eingekauft!
„Wir haben fast alles“, heißt es fröhlich. Und tatsächlich erweist
sich die „Küchenfee“ als wahres Paradies für nützliche Helfer
im Alltag bis hin zu verschwunden geglaubten Objekten der
Vergangenheit wie Sprühflasche fürs Bügeln oder Fussler. Der
Reichtum des Angebots erschließt sich über vier Etagen – vom
Kochgeschirr über Eisenpfannen und edles Porzellan bis zu
Fleischwolf, Mohnmühle oder jeglichem Zubehör fürs Einmachen ist alles vorhanden. Viele Menschen wenden sich an die
Damen alias „Feen“ mit speziellen Wünschen, in dem Wissen,
dass deren Erfüllung sehr wahrscheinlich ist. Viele Lieferanten
sorgen für ein gut sortiertes Lager, es wird selbstverständlich
auch in die ganze Welt verschickt.
Sortiment: Sortiment: Riesige Auswahl an Knöpfen, Modewaren, Zubehör
rund ums Nähen, Sticken und Stricken
Besonderheit: Spitzen in zahlreichen Variationen
Bis € 12,–: Knöpfe, Spitzen, Borten und vieles mehr
KNOPFERLMAYER | Familie Mayer
Rathausplatz 1, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 842263
40
Schwedisches Gusseisengeschirr, Schnellkochtöpfe,
Lilienporzellan, Besteck, Haushaltshelfer, Backzubehör, Riess Emailgeschirr, Dekorartikel von Goebel
(z.B. Katzen von Rosina Wachtmeister)
Besonderheit: Schnellkochtopf Reparaturen, Messerschleifen
Bis € 12,–: Deckelöffner, Sprudler, Flaschenbürsten,
Spülbeckeneinlagen
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 09:30 – 12:30 und 13:30 – 18:00 Uhr,
Sa 10:00 – 13:00 Uhr
ZUR KÜCHENFEE | Linzer Gasse 56, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 884552, Fax 908558
[email protected], www.kuechen-fee.at
41
4
Kulinarisches
6
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Jeder Besucher Salzburgs weiß, dass die Stadt
kulinarisch einiges zu bieten hat. Hier bekommt
man Brot, Käse, Fisch und Schnaps in der richtigen
Umgebung. Ein besonderes Highlight ist die Stiftsbäckerei St. Peter aus dem 12. Jahrhundert. Hier
werden die duftenden Brote und luftigen Brioche
noch im Holzofen gebacken. Und das Beste: Das
Mehl wird frisch gemahlen! Denn auch die Liebe
zu einer Stadt kann durch den Magen gehen!
43
Kulinarisches
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R. F. AZWANGER
seit 1656
Das älteste Delikatessen-Geschäft der Festspielstadt Salzburg
wird seit seiner Gründung vor mehr als 350 Jahren in der Getreidegasse als Kolonialwarenhandel geführt, wobei die altertümlichen Regale für eine liebenswert-nostalgische Note sorgen.
Seit 1919 wird das Geschäft in der vierten Generation von
Familie Kopp geführt.
Das Produktsortiment dieses „Colonialwarenladens für Wein
und Delikatessen“ umfasst eine wohlsortierte Auswahl an besten
Spirituosen (Rochelt, Guglhof, ...) und österreichischen Weinen
(Bründlmayr, Prickler, ...), an handgeschöpften Schokoladen (Berger, Fenkart, Frucht & Sinne, …), verführerischen Konfitüren (aus
dem Hause Staud’s), Honige der Firma Neber, ausgewählten
Essigen und vielem mehr. Ganz besondere Highlights aus dem
alkoholischen Bereich sind 10 bis 30 Jahre alte Whiskys, alte Madeiras, edle Champagner und Cognacs sowie Spitzenweine aus
Italien (z. B. Sassicaia) oder Frankreich (Château Petrus).
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STIFTSBÄCKEREI ST. PETER
seit dem 12. Jh.
Das erste Schriftzeugnis bezüglich der ältesten Bäckerei Salzburgs
am Kapitelplatz stammt aus dem 12. Jahrhundert. Damals wurde
ein Tunnel für den Almkanal durch den Mönchsberg geschlagen,
um die Stadt mit Wasser zu versorgen. Direkt am Ausgang des
Kanals aus dem Berg errichtete das Kloster eine Getreidemühle
und brachte dort auch jene Bäckerei unter, die – immer noch an
dieser Stelle – heute als Stiftsbäckerei St. Peter geschätzt wird.
Die Bäckerei mit ihrem historischen Gewölbe präsentiert sich nach
wie vor als ein Relikt aus längst vergangenen Zeiten, und im Originalholzofen wird noch immer das bei Stammkunden überaus
beliebte Holzofenbrot aus reinem Natursauerteig gebacken. Das
Brot ist gut haltbar und passt ebenso zu Butter mit Marmelade wie
zu Käse und Schinken.
Der angrenzende Petersfriedhof zählt zu den ältesten und stimmungsvollsten Begräbnisstätten Europas. Sehenswert sind nicht
nur die kunstvollen Kreuze aus Schmiedeeisen, sondern auch die
jahrhundertealten, steinernen Grabplatten.
Sortiment: Spirituosen, Weine, spezielle Essige, Konfitüren,
handgeschöpfte Schokoladen uvm.
Besonderheit: Sassicaia, Château Petrus, Remy Martin Louis XIII,
Roederer Crystall, alte Madeiras etc.
Bis € 12,–: z. B. handgeschöpfte Schokoladen,
Konfitürespezialitäten
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 10:00 – 18:00 Uhr,
Sa, So und Feiertag 10:00 – 16:00 Uhr
R. F. AZWANGER | Fam. Kopp
Getreidegasse 15, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 843394,
Fax 843394-20, [email protected], www.shop.azwanger.at, www.azwanger.at
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Sortiment: Original St. Peter Holzofenbrot, diverses Kleingebäck
Sehenswert: Unmittelbar neben dem Eingang zur Bäckerei wurde
2006 das nach alten Vorbildern rekonstruierte
Mühlenrad am Almkanal wieder aufgebaut
Öffnungszeiten: Mo + Di 08:00 – 17:30 Uhr,
Do + Fr 07:00 – 17:30 Uhr,
Sa 07:00 – 13:00 Uhr,
Mi geschlossen
STIFTSBÄCKEREI ST. PETER
Kapitelplatz 8, 5020 Salzburg, Tel. und Fax +43/ 662 / 847898,
[email protected], www.stiftsbaeckerei.at
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Kulinarisches
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SPORER
LIKÖR & PUNSCHMANUFAKTUR
seit 1903
Im 1407 erbauten, schmalsten Haus der Getreidegasse findet
sich das Spirituosen- und Weinfachgeschäft Sporer, das seit
1903 nunmehr in vierter Generation geführt wird. In der einstigen Branntweinschenke des Ur-Großvaters offeriert Michael
Sporer in über 100 Jahre alten Holzfässern eine umfassende
Auswahl an edlen Destillaten sowie 34 Eigenprodukte, darunter
18 Liköre in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die in diesem
Traditionshaus hergestellt werden. Hausklassiker sind die nach
alten Familienrezepten kreierte »Hausmischung«, ein feiner Kräuterlikör, und der Orangenpunsch nach einem Originalrezept der
Oma aus dem Jahre 1927. Alle Spirituosen und eine schöne Auswahl an österreichischen Spitzenweinen kann man im Geschäftsgewölbe und im gemütlichen Hinterzimmer verkosten.
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KASLÖCHL
seit 1892
Meist finden sich vor dem mit einer nostalgischen Holzfassade
versehenen „Kaslöchl“ verführerische Kostproben zum Degustieren. Einmal probiert, will man unweigerlich dem winzig kleinen
Laden einen Besuch abstatten. Auf engem Raum gilt es vorab
die vielen, teilweise sehr kräftigen Düfte in sich aufzunehmen.
Als perfekte Berater für individuellste Anfragen stehen Familie
Soukup und ihr Team mit Rat und Tat zur Seite.
Die fantastische Auswahl reicht je nach Saison von 120 bis
150 Käsesorten (vielfach biologischer Herkunft). Gerade ausländische Besucher sollten die Gelegenheit nutzen, sich über
die vielfältigen Qualitäten der in internationalen Spitzenrestaurants längst etablierten österreichischen Käsespezialitäten
zu informieren.
Sortiment: Sortiment: Weine von über 50 österr. Topwinzern, österr. Destillate,
internat. Spirituosen (Whiskey, Rum, Cognac etc.)
Besonderheit: Hauseigene Produktion (18 versch. Liköre, halbsüßer Kräuterbitter, Original Sporer Orangenpunsch, würziger Salzburger
Weihnachtspunsch, Ansetzschnäpse wie Nuss, Zirben etc.)
Bis € 12,–: 0,25 l Hausmischung »Kräuterbitter«, 0,25 l Original
Orangenpunsch, 0,25 l Marillenlikör
Sporer Likör & Punschmanufaktur | Fam. Sporer
Fax +43/ 662 / 845431, [email protected], www.sporer.at
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120 bis 150 Käsesorten aus Österreich, Frankreich,
Italien und Spanien, kaltgepresstes Bauernolivenöl,
italienische Schokolade, Bio-Marmeladen und -Konfitüren, zuckerfreie Fruchtaufstriche, Mostarda aus
Südtirol, Wollschweinsalami
Besonderheit: 9 bis 18 Monate gereifter Vorarlberger Hochalpkäse,
biologischer Ziegenkäse aus der Umgebung,
Bio-Parmaschinken, Pastavariationen
Bis € 12,–: Pinzgauer Schottenkegel, Vorarlberger Hochalpkäse,
Ettenauer Ziegenkäse im Glas
KASLÖCHL | Fam. Soukup
Hagenauerplatz 2, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 844100
[email protected], www.kasloechl.at
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Kulinarisches
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FEINKOST
KÖLBL
seit 1884
Im Mozart-Wohnhaus in der Theatergasse befindet sich eines
der letzten Feinkostgeschäfte der Stadt Salzburg. Familie Kölbls
exquisiter Laden blickt auf eine bewegte Vergangenheit zurück
und galt bereits 1892 als eine der führenden Adressen in Sachen kulinarischer Genüsse. 1994 wurde das im Zweiten Weltkrieg zerstörte Haus originalgetreu wiederaufgebaut und nach
einer zweijährigen Umbauzeit erstrahlt das Geschäft seither in
neuem Glanz, ohne dabei seine historische Note eingebüßt zu
haben. Die liebevoll dekorierte Feinkost-Theke verführt mit qualitativ hochwertigen Spezialitäten: Italienische Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Prosciutto, Salami, Schinken, Käse uvm. stellen
einen vor die vergnügliche Qual der Wahl.
Ergänzt wird das Sortiment um herzhafte Jausengerichte (z.B.
reich belegte Semmeln, ofenfrisches Roastbeef, Schweinsbraten),
hausgemachte Feinkostsalate und frisch gepresste Fruchtsäfte.
Sortiment: Bis € 12,–: Große Feinkost-Theke mit u. a. italienischen und österreichischen Spezialitäten; Schokolade, internationales
Weinangebot, Tees aus aller Welt, Obst, frische Fruchtsäfte,
Kaffee, Marmeladen, Kompotte, Honig, Öle, Essige,
Gelees, Reis, Linsen, Trüffel (in der Saison)
Jause und Getränke zum sofortigen Verzehr an Stehtischen, Marmeladespezialitäten, handgemachte
Mozartkugeln, steirisches Kürbiskernöl, Bio-Honig uvm.
FEINKOST KÖLBL | Fam. Kölbl
Theatergasse 2, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 872423, Fax 873884
[email protected], www.feinkost-koelbl.at
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BALKAN-GRILL
seit 1950
Eine Würstelspezialität der besonderen Art hat von Salzburg
aus ihren kulinarischen Siegeszug angetreten und ist längst ein
österreichischer Klassiker geworden, obwohl sie eigentlich aus
Bulgarien stammt: Die „Bosna“, eine Art Hot-Dog, der aus gegrillten Schweinsbratwürsteln, Zwiebeln und frischer Petersilie
besteht und mit einer ganz geheimen Würzmischung zwischen
zwei Weißbrotscheiben gegeben wird.
Vor fast 60 Jahren kam sie nach Salzburg, wo sie nicht nur
eingebürgert, sondern auch umgetauft wurde, da sich den ursprünglich bulgarischen Namen niemand merken konnte. Heute
ist das winzige Fensterlokal in einem Durchhaus zwischen Getreidegasse und Pferdeschwemme zu einem Kultziel geworden,
über das nicht nur Österreichs legendärer Gastropapst Christoph Wagner ins Schwärmen geriet. Das Publikum ist bunt gemischt, wobei die nachdrückliche Empfehlung des Balkan-Grills
in fernöstlichen Reiseführern auch regen internationalen Gästezuspruch beschert.
Sortiment: Bis € 12,–: Bosna in verschiedenen Variationen
(z.B. Original: Zwiebel, Petersilie, Gewürz
oder Zwiebeln, Ketchup, Gewürz
oder mit Senf, Gewürz etc.)
Geschenkgutscheine im Scheckkartenformat
Juli bis Dezember So 16:00 – 20:00 Uhr
BALKAN-GRILL
Getreidegasse 33 (Durchhaus), 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 841483
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Kulinarisches
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CONFISERIE JOSEF HOLZERMAYR
seit 1865
Schon vor 150 Jahren überzeugten die Confiserie-Spezialitäten
von Josef Holzermayr aus Werfen bei Kirchweihfesten und Bauernmärkten junge und alte Naschkatzen gleichermaßen. Diese Begeisterung teilte auch Erzherzog Franz Ferdinand, der den Confiseur zu
seinem k. u. k. Hoflieferanten ernannte. So kam es, dass Holzermayr
mit einem Handschubkarren voller verführerischer Köstlichkeiten regelmäßig Richtung Burg Hohenwerfen marschierte. „Schokolade
zum Genießen“ war stets das Motto des Unternehmensgründers,
der 1913 neben seinem Lebzelter- und Konditorgeschäft in Werfen einen kleinen Laden am Alten Markt in Salzburg eröffnete, der
nunmehr in vierter Generation geführt wird. Noch heute präsentiert sich dessen Interieur mit seinem alten Zuckergewölbe samt
Pralinenvitrine und traditionellem Zuckerlständer zauberhaft nostalgisch. Für leuchtende Kinderaugen garantiert die Kinderecke mit
himmlischen Leckereien, zu den besonderen Spezialitäten zählen
Josef Holzermayrs 1890 kreierte „Echte Salzburger Mozartkugel“
aus feinstem Nougat, Pistazien-Marzipan und Bitterschokolade.
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FISCH KRIEG
seit 1935
Das unter Denkmalschutz stehende Gebäude an der Salzach
wurde 1926 von der Stadtgemeinde Salzburg errichtet und an
zwei Fischhändler vermietet. 1935 übernahm Hans Krieg zunächst eines der beiden Fischgeschäfte, 1941 das zweite und
baute sie zu einem großen Geschäftslokal um. 1995 erfolge
eine Sanierung und Modernisierung, heute wird der Betrieb von
Friedrich Hutzinger, dem Enkel des Gründers, geführt.
Die Zeiten, als der Fisch noch aus mit Eis gefüllten Wannen verkauft wurde, sind längst vorbei. Geblieben aber ist der in der
Familie immer gehegte Anspruch an die hohe Qualität der Ware.
Der Meeres-Frischfisch kommt vorwiegend aus dem Nordostatlantik und je nach Fischart auch aus dem Mittelmeer; die Süßwasserfische stammen aus Österreich. Die vielen Stammkunden,
darunter nicht wenige Touristen, wissen die hohe Qualität des
Gebotenen zu schätzen. Neben der Fischtheke ist vor allem der
Imbiss zu einem wichtigen Element bei Fisch Krieg geworden. Für
die täglich frische Zubereitung aller Speisen sorgt die Schwester
des Besitzers, die ausschließlich mit Frischfisch arbeitet.
Große Auswahl an Frischrahmpralinen, Bonbonnieren
und Frischschokoladen sowie Bonbons (z.B. Seidenzuckerln, Krachmandeln, französische Caramellen)
Besonderheit: Hauseigene „Echte Salzburger Mozartkugel“
Mozartkugel-Onlineshop: www.holzermayr.at
Kabeljau, Seelachs, Heilbutt, Lachs, Seeteufel, Wolfsbarsch,
Forelle, Saibling, Karpfen, Zander, Räucherfisch, eingelegte Fische, hausgemachte Heringssalate, Fischsulz
Angebot: Fischsuppe, Fisch gebacken, Steckerlfisch,
Fischlaibchen, Fischspieß, Paella, Fisch vom Grill,
Tintenfisch, diverse Salate
Besonderheit: Traditioneller Kartoffelsalat in herausragender Qualität
Öffnungszeiten: Mo bis Sa 09:00 – 18:00 Uhr, So 10:00 – 17:00 Uhr
SCHOKOLADEN- UND CONFISERIEFACHGESCHÄFT JOSEF HOLZERMAYR
Gabriele Truschner, Alter Markt 7, 5020 Salzburg,
Tel. und Fax +43/ 662 / 842365, [email protected], www.holzermayr.at
FISCH KRIEG OHG
Ferdinand-Hanusch-Platz 4, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 843732, [email protected], www.fisch-krieg.at
Sortiment: 50
Sortiment: 51
Kulinarisches
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BIO-FLEISCHHAUEREI ERLACH
seit 1931
Von Hans und Paula Erlach 1931 gegründet, wird die Fleischhauerei seit 1983 in nunmehr dritter Generation von Wolfgang
und Eva Erlach geführt. Auch Mutter Elisabeth ist bis heute an
der Seite des Sohnes maßgeblich für den Erfolg als eine der gesuchtesten Feinschmeckeradressen der Stadt verantwortlich, die
seit 1995 in einem alten Bürgerhaus, dessen Grundsubstanz ins
13. Jh. zurückreicht, beherbergt ist.
Der gute Ruf gründet auf der außergewöhnlichen Fleischqualität.
Alle Wurstwaren und Schinkenprodukte sind nach alten Rezepten
hergestellt, wie die feine Leberwurst, die Tafelspitzsulz oder der Leberkäse. Das Sortiment hat sich mittlerweile zunehmend auf köstliche Fertiggerichte spezialisiert: Gulasch, Rehragout, Roastbeef,
Kalbfleischlaibchen, Milzschnitten und Leberknödel sind nur ein
kleiner Teil des exquisiten Angebotes. Blätterteigtaschen mit Spinatfülle und Gemüselasagne tragen sogar dem Trend zu vegetarischen Gerichten Rechnung. Und ideal für den Hunger zwischendurch: Bei Familie Erlach besteht auch die Möglichkeit gemütlich
Platz zu nehmen und kleine Gerichte vor Ort zu genießen.
Sortiment: Sämtliche Produkte von Rind, Schwein, Kalb, Lamm und
Wild, Wurstwaren, hausgemachte Fertiggerichte, Salate,
Aufstriche, Fonds von Kalb, Rind und saisonal Lamm, Wild
Besonderheit: handgeschnittener Beinschinken
ERLACH GMBH | Fam. Wolfgang Erlach
Sigmund-Haffner-Gasse 8, 5020 Salzburg
Tel. +43/ 662 / 843355
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Kaffeehäuser
Der Österreicher liebt seinen Kaffee und seine
Tradition. Eine Tasse Kaffee (sei es eine Melange,
ein Einspänner oder ein kleiner Brauner) und eine
leckere Mehlspeise gelten als Sinnbild für Gemütlichkeit. Am Café Fürst kommt man schon alleine
wegen der originalen Mozartkugeln nicht vorbei.
Und im Café Tomaselli, das als ältestes Kaffeehaus
Österreichs gilt, sorgen die Ober im Smoking und
die Kuchendamen für eine märchenhafte Zeitreise.
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Kaffeehäuser
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CAFÉ FÜRST
seit 1884
15 Jahre nachdem die von ihm „erfundene“ Salzburger Mozartkugel „das Licht der Welt erblickte“, durfte Konditor Paul Fürst 1905
bei der Pariser Ausstellung die Goldmedaille für sein damals bereits weit über die Grenzen hinaus geschätztes Produkt in Empfang
nehmen. Den Namen für seine Nougat-Pistazien-Verführung wählte
er, um dem damals noch nicht so populären großen „Salzburger
Sohn“ seine Reverenz zu erweisen. Mit gleichem aufwändigem
Herstellungsverfahren und gleicher Rezeptur werden auch noch im
21. Jahrhundert die „Original Salzburger Mozartkugeln“ im Hause
Fürst handwerklich erzeugt.
Neben dieser süßen Verführung gibt es bei Ururenkel Martin Fürst
eine große Auswahl an Pralinen und Trüffelspezialitäten sowie köstliche Mehlspeisen und klassische Kaffeekreationen. Das 1884 eröffnete Stammhaus mit Gastgarten befindet sich in der Brodgasse beim
Alten Markt. Ein weiteres Kaffeehaus gibt es am Mirabellplatz 5,
die Pralinen können außerdem in der Getreidegasse 47 und im
Ritzerbogen/Sigmund-Haffner-Gasse erworben werden.
Spezialitäten: Klassisch österr. Kaffeekultur, traditionsreiche österr.
Süßspeisen z.B. Sachertorte, Dobostorte, Esterhazy-Torte
Bis € 12,–: Hausgemachte Pralinen wie „Original Salzburger
Mozartkugel“, Bach-Würfel, Wolf-Dietrich-Block,
Doppler-Kon(Ef)fekt, Millennium-Trüffel, Salzburger
Schilling, Paris-Lodron-Trüffel, Fürst-Trüffel
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CAFÉ BAZAR
seit 1882
Bereits Hugo von Hofmannsthal, Stefan Zweig und Max Reinhardt
verweilten gerne in diesem heimeligen Alt-Wiener-Café an der
Salzach, nahe der Staatsbrücke. Im 1882 errichteten Gebäude
wurde von Anfang an ein Kaffeehaus mitkonzipiert und noch heute
verleihen alte Holzvertäfelungen, große Luster und Marmortische
mit gusseisernen Füßen dem Ambiente seine nostalgische Note.
Das Gästeklientel ist ebenso vielfältig wie das Angebot an Tageszeitungen. Salzburger treffen sich zum Plausch beim ausgedehnten Frühstück, Geschäftspartner zur angeregten Unterhaltung
und Touristen genießen die zugleich stilvolle wie unkomplizierte
Atmosphäre. Neben hauseigenen Kaffeespezialitäten und einer
feinen Auswahl an Mehlspeisen wird auch gegen den kleinen
Hunger bestens vorgesorgt: Hausgemachte Gnocchi, gratinierte
Schinkenfleckerl oder Salat mit gebratenen Pilzen und Hendlbruststreifen überzeugen durch gekonnte Zubereitung.
Neben dem historischen Salon lädt an schönen Sommertagen die
hübsche Terrasse mit Blick über die Salzach auf Altstadt, Mönchsberg und Festung Hohensalzburg zur Einkehr.
Spezialitäten: Bazar-Melange (Filterkaffee mit Milch und Schlagobers),
Kaffee Maria Theresia (mit Grand Marnier), heißer Ingwertrunk, Milchrahmstrudel mit Vanillesauce, OrangenTrüffel-Torte, Mohnstriezel etc., Tagesgerichte (warme
Küche bis 23:00 bzw. Festspielzeit 24:00 Uhr) täglich
wechselndes Mittagsgericht, Würstleierspeise, Büffelmozzarella, Carpaccio uvm.
Öffnungszeiten: Werktags 8:00 – 20:00 Uhr, So u. Ftg 09:00 – 20:00 Uhr
Öffnungszeiten: Mo bis Sa 07:30 – 19:30 Uhr, So, Ftg. 09:00 – 18:00 Uhr
Juli und August: täglich 7:30 – 24:00 Uhr
CAFÉ-KONDITOREI FÜRST | Fam. Fürst
Brodgasse 13, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 843759-0, Fax 843759- 12
[email protected], www.original-mozartkugel.com
CAFÉ BAZAR | Fam. Brandstätter
Schwarzstraße 3, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 874278
[email protected], www.cafe-bazar.at
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Kaffeehäuser
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CAFÉ TOMASELLI
seit 1705
Das Café Tomaselli im Herzen der Salzburger Altstadt ist eines
der renommiertesten europäischen Kaffeehäuser. Kein anderes
Café in Österreich blickt auf eine so lange Geschichte zurück.
Noch heute ist es in Familienbesitz und repräsentiert auf stilvolle
Weise mehr als 300 Jahre altösterreichische Kaffeehaus-Tradition.
Alteingesessene Salzburger Familien, Geschäftsleute, Studenten,
Künstler und Touristen treffen sich hier ebenso wie zur Festspielzeit
Schauspieler, Opernstars und internationale Festspielprominenz.
Anno dazumal verkehrten im Café Persönlichkeiten wie Wolfgang
Amadeus Mozart, Hugo von Hofmannsthal, Max Reinhardt oder
Herbert von Karajan.
Prächtige Holzvertäfelungen mit Intarsien zieren die Wände, Marmortische, Silbertabletts, klassische Zeitungsständer, Ober im Smoking und „Kuchendamen“ versetzen den Gast in die „gute alte Zeit“.
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KONDITOREI SCHATZ
seit 1850
In einem sogenannten Durchhaus zwischen Getreidegasse und
Grünmarkt und in unmittelbarer Nähe von Mozarts Geburtshaus
findet sich eine der bezauberndsten und zugleich winzigsten
Konditoreien der Stadt. Das Interieur mit seinem gotischen Gewölbe erinnert unweigerlich an ein Puppenhäuschen, während
im Hintergrund klassische Klänge – meist von Wolfgang Amadeus Mozart – für die musikalische Umrahmung sorgen. Man
kann die Köstlichkeiten des Hauses bei einer Tasse Kaffee aus
dem vielfältigen Angebot an einem der wenigen Tische genießen oder sie sich für zuhause einpacken lassen.
1983 übernahmen Konditormeister Erich Winkler und seine Frau
Helene die 1850 von Karl Schatz gegründete Konditorei und
eroberten rasch mit ihren himmlischen Spezialitäten die Herzen
der Liebhaber süßer Verführungen. So begeistern etwa das flaumige Himbeer-Soufflé, die zarte Schoko-Mohn-Torte oder die
fruchtigen Kirschröllchen. Ebenfalls ein Genuss sind das MiniWindgebäck und die Schatz-Mozartkugeln.
Spezialitäten: Einspänner, Melange, Tomaselliums Kaffee, Biedermeierkaffee, Häferlkaffee und italienische Kaffeespezialitäten,
täglich rund 40 Mehlspeisen wie Sacher-, Linzer-, Esterhazy- oder Dobostorte, Apfel-, Topfen- und Beerenstrudel,
Erdbeerschüsserl, Kipferl mit Walnussfülle und Zucker-RumGlasur. Tagesgerichte (warme Küche bis 20:00 Festspielzeit
22:00 Uhr) div. Eierspeisen, Schinken, Salami, Würstel
Spezialitäten: Papageno-Torte, Traunkirchner Torte,
Himbeer-Soufflés, Kirschröllchen, SchatzCremeschnitte, Rigo-Jancsi, Apfel-, Topfen- und
Kirschenstrudel, feine Auswahl an Plundergebäck
Öffnungszeiten: Mo bis Sa 07:00 – 20:00, So, Ftg. 08:00 – 20:00 Uhr
während der Festspielzeit 07:00 (bzw. 08:00) – 22:00 Uhr
CAFÉ TOMASELLI | Elisabeth Aigner, Univ.-Doz. Dr. Florian Tomaselli
Alter Markt 9, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 844488, Fax 844488-13
[email protected], www.tomaselli.at
KONDITOREI SCHATZ | Fam. Winkler
Getreidegasse 3, 5020 Salzburg, Tel. und Fax +43/ 662 / 842792
[email protected], www.schatz-konditorei.at
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Kaffeehäuser
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CAFÉ WERNBACHER
seit 1952
Wo zuvor das Café „Großglockner“ als typisches Altwiener
Kaffeehaus mit Marmortischen stand, eröffnete im Jahr 1952
das Café Wernbacher seine Pforten. Die ganz im Geist der Zeit
liegende Kombination aus Kaffeehaus mit der ersten Espressomaschine der Stadt und American-Bar wurde rasch zum großen Erfolg. Spätestens als in den 1960er-Jahren in den hinteren
Räumlichkeiten der „Scotch Club“ als eines der ersten Nachtlokale
jener Zeit eröffnete, etablierte sich das „Wernbacher“ als Fixpunkt
in der Lokalszene. Die Originaleinrichtung aus den 1950er-Jahren
ist bis heute erhalten. Dank der nur sanften Renovierung des Mobiliars zeigt sich das Lokal vom Empfang über die Bar bis hin zum
schillernden Mosaik auf der Toilette in einem durchgängig konsistenten Stil: Wiener Kaffeehaus mit Retro-Schick. Als einzigartiges
Kult-Kaffeehaus konnte es über die Jahrzehnte seinen Status als
Treffpunkt für Künstler, Intellektuelle und Liebhaber dieser besonderen Atmosphäre bewahren. Die Patisserie kommt von der Konditorei „Der Tortenmacher“ im Nonntal, die hauseigene Küche sorgt
für abwechslungsreiche Mittagsmenüs mit vegetarischer Option
und eine Auswahl klassischer Kaffeehausgerichte.
TÄ G L I C H
8 30 - 22 30 UHR
Spezialitäten: Kuchen und Torten, Mittagsmenü mit vegetarischer Alter
native, gutbürgerliche österr. Küche, Weinempfehlungen
Besonderheit: Zeitungssortiment, Lesungen, Ausstellungen,
Sonntagsbrunch-Buffet, Kino-Matinées
Parkgarage: Mirabellgarage, Parkgarage Linzer Gasse (Glockengasse) erm.
CAFÉ WERNBACHER | Bernhard Huemer
Franz-Josef-Straße 5, 5020 Salzburg, Tel. +43/ 662 / 881099
[email protected], www.cafewernbacher.at
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Märkte
Exquisite kulinarische Spezialitäten findet der Genießer auf den
Salzburger Märkten. Frisches heimisches Obst und Gemüse, Fleisch,
Geflügel, Käse und Fisch, Mehlspeisen und frisches Brot – hier ist Bio
wirklich Bio! Jeden Donnerstagvormittag treffen sich z.B. die Salzburger auf der „Schranne“ vor der Andräkirche. Das ist ein beliebter
Bauernmarkt, auf dem schon seit 1906 regionale Lebensmittel angeboten werden. Wir laden Sie ein zu diesem Fest der Genüsse!
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Märkte
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SCHRANNE
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Grünmarkt
seit 1906
seit 1857
Der Schrannenmarkt ist eine Salzburger Institution. Seit 1906
findet auf dem Vorplatz der St. Andräkirche jeden Donnerstag
dieser „Wochenmarkt für Landesprodukte“ statt. Neben dem
Wiener Nasch- und Brunnenmarkt zählt die Schranne zu den
größten Märkten Österreichs. Ab 5:00 Uhr morgens bekommt
man hier regionale und lokale Spezialitäten zum fairen Preis.
Je nach Jahreszeit bieten die rund 190 Standler zudem Adventkränze oder Palmbuschen an. Die Marktfahrer kommen aus
Salzburg, Oberösterreich und dem angrenzenden Bayern. Somit sind Frische und Qualität garantiert. Der Name Schranne
stammt von den städtischen Getreidedepots, die ab 1788 in
den Schrannengebäuden am Mirabellplatz und in der Schrannengasse untergebracht waren. 1906 bestimmte der Salzburger
Gemeinderat die Schranne offiziell zum Wochenmarkt. In den
1920er-Jahren begann die Direktvermarktung der bäuerlichen
Produkte aus der Umgebung zu florieren. Die Bedeutung des
Marktes wird auch klar, wenn man versucht, einen Standplatz zu
erhalten: Bis zu zehn Jahre muss man auf eine Zuteilung warten.
Seit 1857 findet der Grünmarkt schon am Universitätsplatz statt,
ab 1984 sogar den ganzen Tag. Hier, im Schatten der Universitätskirche und mitten in der Fußgängerzone, finden Besucher und
Einheimische frische Waren und Souvenirs. Samstags wird die
Wiener-Philharmoniker-Gasse in den Markt integriert. Die Salzburger schätzen die gemütliche Atmosphäre und besonders an Samstagen ist der Grünmarkt ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt.
Spezialitäten: Landwirtschaftliche Produkte, Brot, Gebäck, Fleisch und
Verarbeitungsprodukte, Obst, Gemüse, Spirituosen
Parkgarage: Altstadt-Garagen (Mönchsberg)
Öffnungszeiten: Mo bis Fr 07:00 – 19:00 Uhr, Sa 06:00 – 15:00 Uhr,
an den Adventsamstagen 06:00 – 19:00 Uhr
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Bio-Bauernmarkt
Kajetanerplatz
ca. seit 1980
Mehr als 20 Jahre fand der beliebte Salzburger Bio-Bauernmarkt
am Papageno-Platz statt, bevor er 2011 übersiedelte. Der verkehrsberuhigte Kajetanerplatz ist der ideale Treffpunkt für Liebhaber von Biowaren. Biokäse, Biobackwaren, Biogemüse und
Biofleisch sorgen jeden Freitag für Hochbetrieb im Kaiviertel.
Spezialitäten: Landwirtschaftliche Produkte, Fischsuppe, Backhendl und
Würstlstand für einen typischen Salzburger Imbiss
Parkgarage: Mirabellgarage, Parkgarage Linzer Gasse (Glockengasse)
Öffnungszeiten: jeden Donnerstag 05:00 – 13:00 Uhr.
Ist der Do. ein gesetzlicher Feiertag, wird der Markt am Mi. abgehalten.
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Spezialitäten: Biohofmetzgerei, Biokäserei, Biogemüse, Biobäckerei
Besonderheit: Salzburgs erster Bio-Bauernmarkt
Parkgarage: Tiefgarage der Barmherzigen Brüder
Öffnungszeiten: jeden Freitag 08:00 - 12:30 Uhr
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Wirtshäuser
Den traditionellen Wirtshäusern kommt in der Stadt
Salzburg eine große Bedeutung zu. Sie vermitteln einen
Blick auf die Identität von Land und Leuten. Hier lädt die
Karte zu österreichischen Schmankerln wie Frittatensuppe
und Schnitzel ein. Die Einrichtung ist meist urig-rustikal.
Stuckdecken, Kachelöfen und Holztäfelungen sorgen für
die typisch österreichische Gemütlichkeit. Haben Sie nun
Lust auf einen Wirtshaus-Besuch bekommen? Weitere
Infos siehe: www.salzburg.info/wirtshaeuser
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Wirtshäuser
Wirtshäuser in der Stadt
Wirtshäuser in der umgebung
42 Alter fuchs
Das Stadtwirtshaus – traditionell und trotzdem ausgefallen.
Linzer Gasse 47-49, Tel. +43/ 662 / 882022,
www.alterfuchs.at
KERNEI’S MOSTHEURIGER
Bahnhofstraße 11, 5102 Anthering
Tel. +43/ 6223 / 3385, www.kernei.at
43 ANDREAS HOFER Weinstube
Tradition erleben seit über 100 Jahren.
Steingasse 65, Tel. +43/ 662 / 872769,
www.dieweinstube.at
MARIA PLAIN, Hotel Gasthof
Plainbergweg 41-43, 5101 Bergheim
Tel. +43/ 662 / 4507010 , www.mariaplain.com
44 Bärenwirt
„Bratl & Soul“, Tradition seit 1663.
Müllner Hauptstraße 8, Tel. +43/ 662 / 422404,
www.baerenwirt-salzburg.at
45 KRIMPELSTÄTTER
„Bier braucht Heimat“ – bewährte Tradition seit 1548.
Müllner Hauptstraße 31, Tel. +43/ 662 / 432274,
www.krimpelstaetter.at
46 pauli stubm
Ein unverbiegsames Kultlokal mit Charakter.
Herrengasse 16, Tel. +43/ 662 / 843220,
www.paul-stube.at
47 weiserhof
Gerichte mit Geschichte und andere Köstlichkeiten.
Weiserhofstraße 4, Tel. +43/ 662 / 872267,
www.weiserhof.at
48 ZUM Zirkelwirt
1647 erstmals erwähnt.
Pfeifergasse 14, Tel. +43/ 662 / 842796,
www.zumzirkelwirt.at
49 ZUM WILDEn MANN
Uriges Innenstadt-Wirtshaus seit 140 Jahren.
Getreidegasse 20, Tel. +43/ 662 / 841787,
www.wildermann.co.at
50 zwettler’s
So guat wia dahoam.
Kaigasse 3, Tel. +43/ 662 / 844199,
www.zwettlers.com
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GMACHL, Romantikhotel
Dorfstraße 14, 5161 Elixhausen,
Tel. +43/ 662 / 480212-111, www.gmachl.com
ERENTRUDIS-ALM
Gfalls 9, 5061 Elsbethen,
Tel. +43/ 662 / 622498, www.erentrudisalm.at
HOLZNERWIRT
Dorf 4, 5301 Eugendorf,
Tel. +43/ 6225 / 8205, www.holznerwirt.at
SCHORN, Gasthof
Sankt Leonhard Straße 1, 5083 St. Leonhard,
Tel. +43/ 6246 / 72334, www.gasthofschorn.at
STEINERWIRT
Salzburgerstraße 25, 5084 Großgmain,
Tel. +43/ 6247 / 7311, www.gasthof-steinerwirt.at
KIRCHBICHL, Gasthof-Gut
Dorfstraße 41, 5300 Hallwang,
Tel. +43/ 662 / 665900, www.landgasthof-kirchbichl.at
GRÜNAUERHOF, Gasthof Hotel
Grünauer Straße 90, 5071 Wals,
Tel. +43/ 662 / 850464, www.gruenauerhof.com
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Gut zu wissen
INFOS ÜBER SALZBURG
Information & Buchungen
Tel. +43/ (0)662 / 88987-0,
[email protected], www.salzburg.info
Salzburg Packages: www.salzburg.info/pauschalen
Information Mozartplatz
Mozartplatz 5, Tel. +43/ (0)662 / 88987-330, ganzjährig
Information Hauptbahnhof
Südtiroler Platz 1, Tel. +43/ (0)662 / 88987-340, ganzjährig
Rund um die Stadt Salzburg
Salzburg Umgebungsorte,
Tel. +43/ (0)6246 / 73570, Fax +43/ (0)6246 / 74795,
[email protected], www.salzburg-umgebung.com
SALZBURG CARD
Die wichtigste Karte für Ihren Salzburg-Besuch
Freie einmalige Eintritte in alle
Sehenswürdigkeiten und Museen, freie Fahrt mit Festungsund Untersbergbahn, dem
Salzach-Schiff (Tour 1) sowie
kostenlose Benützung der öffentlichen Verkehrsmittel. Besitzer
einer Salzburg Card erhalten zudem zahlreiche Vergünstigungen
für Konzerte, Theaterbesuche oder Ausflugsziele in der Umgebung.
Erhältlich an der Rezeption Ihres Hotels, bei allen Touristen Informationsstellen in und um die Stadt, in Kartenbüros und am Flughafen.
Weitere Auskünfte unter: www.salzburg.info/salzburgcard
PARKEN IN DER ALTSTADT
Sie haben die Möglichkeit, vergünstigt in der Mönchsberggarage
zu parken. Lassen Sie Ihr Ticket in Geschäften oder Restaurants der
Altstadt „lochen“. Sie erkennen diese an dem orangen Parkaufkleber. In der Parkgarage der Barmherzigen Brüder gibt es den günstigen Gastrotarif. Wenn Sie ab 16:00 Uhr einfahren, bezahlen
Sie mit „gelochtem“ Ticket nur mehr einen ermäßigten Tarif. Für die
Parkgarage Linzer Gasse gibt es ebenfalls Parkgebührenvergünstigung in vielen Geschäften und Gastronomiebetrieben der rechten
Altstadt sowie Ermäßigung für Hotelgäste. Linktipp: Hier finden Sie
alle Parkmöglichkeiten: www.oeamtc.at/parkinfo
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VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS
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Mozartwoche: 3. + 4. Woche im Jänner
Osterfestspiele: Samstag vor Palmsonntag bis Ostermontag
Salzburger Pfingstfestspiele: Freitag bis Pfingstmontag
sommerszene: Juni/Juli
Salzburger Festspiele: 4. Juli-Woche bis Ende August
Salzburger Kulturtage: Mitte bis Ende Oktober
Jazz & The City: Zweite Hälfte Oktober
Salzburger Christkindlmarkt: ca. Mitte Nov. bis 26. Dez.
Adventsingen: Ende November bis Mitte Dezember
Winterfest im Volksgarten: Ende November bis 06. Jänner
Altstadt Silvester: 30.12. – 01.01.
TRADITIONSFÜHRUNGEN
Viele Salzburger Fremdenführer bieten die Möglichkeit, im Rahmen einer geführten Stadtrunde in ausgewählten Traditionsbetrieben Halt zu machen. Dann darf gestaunt, probiert und gekostet
werden. Aufgrund der Betriebsgrößen sind nur Kleingruppen
möglich. Nähere Informationen erhalten Sie im Service Center
der Tourismus Salzburg GmbH oder auf: www.salzburgguides.at.
AUSFLUGSTIPPS MIT TRADITION
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Untersbergbahn, www.untersbergbahn.at
Untersbergmuseum Grödig, www.untersbergmuseum.net
Wallfahrtskirche Maria Plain, Bergheim, www.mariaplain.at
Die Bachschmiede, Wals, www.diebachschmiede.at
Heimatmuseum Elsbethen, www.museum-elsbethen.at
Sonnenmoor Anthering, www.sonnenmoor.at
Salzwelten & Keltendorf Hallein, www.salzwelten.at
Salzburg Top-Sehenswürdigkeiten, www.hello-salzburg.at
SOUVENIRS
Wenn man eine Stadt wie Salzburg besucht, möchte man auch den
Daheimgebliebenen einen Eindruck vermitteln. Bestens dafür geeignet
sind die typischen Salzburger Handwerksprodukte. Loden- und Trachtenstoffe bzw. daraus gefertigte Trachten, Kleider, Tücher oder Mäntel, Hinterglasbilder, Trockenblumen, die berühmten Mozartkugeln
oder bemalte Bauernmöbel erfreuen noch lange nach dem Besuch!
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www.salzburg.info
Kultur-Highlights mit Übernachtung. Buchbar unter:
www.salzburg.info/pauschalen
www.salzburg.info/traditionsbetriebe
Hier finden Sie alle Details und Infos
zum Thema Traditionsbetriebe in Salzburg.
www.facebook.com/salzburg
Sie sind von Salzburg begeistert? Dann schließen
Sie sich doch unserer Fanseite auf Facebook an.
STADT SALZBURG
TOURISMUS Salzburg GmbH
Tel. +43/ (0)662 / 88987-0
[email protected]
www.salzburg.info
SALZBURG
UMGEBUNGSORTE
Tel. +43/ (0)6246 / 73570
[email protected]
www.salzburg-umgebung.com
Herausgeber: Tourismus Salzburg GmbH, Auerspergstr. 6, 5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662 889 87-0,
[email protected], www.salzburg.info; Druck: Druckerei WALLIG, 8962 Gröbming; Grafik: Nindl Grafik,
www.nindlgrafik.at; Fotos: Tourismus Salzburg GmbH, Günter Breitegger, Werksbilder der Betriebe; Redaktion
Betriebe: ART RedaktionsTeam GesmbH, Dr. Wolfgang Neuhuber, www.art-redaktionsteam.at; Autoren Betriebe:
Angelika Deutsch, Andreas Neuhuber; Stand: Aug. 2015; Kein Anspruch auf Vollständigkeit. Alle Angaben ohne
Gewähr. Trotz sorgfältiger Bearbeitung Druckfehler vorbehalten.
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Salzburg Qualität aus Tradition

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