Rutin vid beställning av mat- och kaffevagnar Restaurang
Transcription
Rutin vid beställning av mat- och kaffevagnar Restaurang
1(3) Rutin vid beställning av mat- och kaffevagnar Restaurang Källan SY Syfte/omfattning/krav Syftet med denna rutin är att alla i Restaurang Källan skall känna till vad som gäller vid mottagande av betställningar av ex. kaffevagnar. De skall också känna till vad som ska anges på faktureringsunderlaget och vad som skall finnas på på mat- och kaffevagnar samt vid bufféer. Ansvar All personal ansvarar för att ta emot beställningar. Den som går turen A2 har ansvar att se till att mat- och kaffevagnar är förberedda och skickas iväg. Tur A1 och I har ansvar för maten till eventuella matvagnar samt bufféer. Process Tillhandahålla mat Dokumenttyp Rutin Faktaägare Godkänd av Upprättad av Service, Norrbottens läns landsting Eva Blomkvist Sofia Järverud Dokument-Id Godkänt datum Version divse-4-1555 2015-03-03 3.0 2(3) Beställning Senaste beställningstiden för fikavagn/ dagens lunchvagn, kl.11.45 dagen före leverans. Senaste beställningstiden för beställningsmeny/á la Carte före kl.15.00 7 dagar innan leverans. Ej hämtad beställning debiteras köparen. Hela Vippmatsalen kan bokas när minst 30 personer ingår. Mindre än 30 personer bokas bord i Vippmatsalen eller ute i restaurangdelen. Beställningar kan göras via telefon, via Eva eller direkt hos oss i restaurangen. Om kunden inte har ett färdigt beställningsunderlag med sig fyll i ett av våra med följande: Datum och tid för avhämtning/leverans Beställarens namn Om det ska hämtas eller levereras (även lokal och transportkostnad vid leverans) Kostnadsställe (eller eventuell faktureringsadress) Hur många gäster det gäller samt vad de vill beställa utifrån vårt sortiment. Skriv även ner eventuella allergier eller andra önskemål. Summan på beställningen Det är jätteviktigt att det finns uppgifter för debitering. Saknas dessa kan ingen faktura skickas. Ska kunden betala kontant ska detta helst ske före beställningen hämtas/levereras för att det inte ska glömmas bort! Process Tillhandahålla mat Dokumenttyp Rutin Faktaägare Godkänd av Upprättad av Service, Norrbottens läns landsting Eva Blomkvist Sofia Järverud Dokument-Id Godkänt datum Version divse-4-1555 2015-03-03 3.0 3(3) Följande ska finnas vid buffé/kaffe- och matvagnar Buffé i vippmatsalen Boka bord och skriv skylt utanför dörren. Koppar Glas, tallrikar, bestick Brickor Servetter Tepåsar, socker, teskedar, kaffemjölk Termosar med kaffe och tevatten Kannor med måltidsdryck Salladsskålar Hårt bröd och smör Redskap för maten. Matvagn Tallrikar, glas, bestick Servetter Kaffepappersmuggar Tepåsar, socker, teskedar, kaffemjölk Termosar för tevatten+ kaffe Kannor med måltidsdryck Smör, hårdbröd Sallad Serveringsbestick Kaffevagn Process Tillhandahålla mat Dokumenttyp Rutin Pappkaffemuggar Socker, teskedar, tepåsar Kaffemjölk Termos för kaffe/the Servetter + ev. beställda smörgåsar, eller annat fikabröd Faktaägare Godkänd av Upprättad av Service, Norrbottens läns landsting Eva Blomkvist Sofia Järverud Dokument-Id Godkänt datum Version divse-4-1555 2015-03-03 3.0