Leipzig ganz entspannt-Kampagne Victor`s für gute Ausbildung

09 / 2015
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des Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, RV Leipzig e.V.
Rosa-Luxemburg-Straße 23–25 EG (LISTHAUS), 04103 Leipzig
E-Mail [email protected] | www.dehoga-leipzig.de
Telefon 0341 / 3913547 | Fax 0341 / 3917434
Leipzig ganz entspannt-Kampagne
Victor‘s für gute Ausbildung ausgezeichnet
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Impressum
Inhalt
Redaktion
In eigener Sache
DEHOGA Sachsen RV Leipzig e.V.
Denkzettel - Termine
Jubilare / Rechtsauskunft / Betriebsberatung
Neuer Ansprechpartner für DEHOGA Sachsen
Rosa-Luxemburg-Str. 23 – 25 EG (Listhaus)
04103 Leipzig
Telefon: 0341 / 3913547
Telefax: 0341 / 3917434
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MobiPro-EU
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Kurz informiert
Nachrichten aus dem Gastgewerbe
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Agentur onicom®
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09120 Chemnitz
Telefon: 0371 / 3541114
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DEHOGA
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Erster Euro: Book Hotel
Erster Euro: B&B Hotels
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Leipzig ganz entspannt
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Ausbildung
Diese Ausgabe
Volle Kanne Azubi-Campus
Zeugnisübergabe Hotelfachschule
Ausbildung im Victor‘s
Wirteblatt September
Erscheinungstag
09 / 2015
07. September 2015
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Tourismus
(Foto: M.Chwila / DEHOGA Leipzig)
Lichtfest 2015
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Neue Ausstellung im Panometer
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Finerio App
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Empfang im B&B Hotel Leipzig City
Nächste Ausgabe
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Redaktionsschluss
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RechtsBERATUNGtung
10 / 2015
10. September 2015
05. Oktober 2015
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Topthema
MobiPro-EU
DEHOGA Leipzig begrüßt Azubis aus Spanien
Die MobiPro-EU Gruppe mit Projektpartnern und künftigen Ausbildern im Ratskeller Leipzig (Foto: DEHOGA Leipzig)
Ende Juli begrüßten die Projektpartner DEHOGA Leipzig, WeichertConsult und LBW die MobiPro-EU
Teilnehmerinnen und Teilnehmer im Ratskeller Leipzig. Über ein Sonderprogramm, das die berufliche
Mobilität von Jugendlichen in Europa fördert, sind 15 junge Frauen und Männer aus Mallorca und
Barcelona nach Leipzig gekommen, um hier eine dreijährige Ausbildung in einem Hotel oder Restaurant zu absolvieren.
„Leipzig ist eine weltoffene Stadt mit internationalen Gästen“, so DEHOGA Geschäftsführer Holm Retsch in seiner Begrüßungsrede. „Das
MobiPro-EU Programm passt zu dem internationalen Publikum und auch zu der Branche. Und
es stellt eine Win-Win-Situation für alle dar:
Während die spanischen Jugendlichen aufgrund
der angespannten wirtschaftlichen Lage in ihrer
Heimat keine Ausbildung finden, suchen hier
Gastronomen und Hoteliers händeringend nach
geeigneten Fachkräften, die mit Begeisterung
und Zielstrebigkeit einen Beruf im Gastgewerbe
ausüben wollen.“
Insgesamt sei dem Programm hoch anzurechnen,
dass es schnell lernt, fügt Michael Weichert hinzu.
Die größten Probleme, die MobiPro-EU bis jetzt
hatte, waren die mangelnden Deutschkenntnisse
und das Heimweh der Teilnehmer. Dadurch ergaben sich unerwünscht hohe Abbruchquoten.
Die in Leipzig angekommenen Spanier hatten im
Vergleich zu früheren MobiPro-EU Teilnehmern
einen wesentlich längeren Sprachkurs in Spanien
absolviert, den alle mit einer B1-Prüfung nach
dem Europäischen Referenzrahmen für Sprachen
(B1 heißt „fortgeschrittene Sprachverwendung“)
abschließen mussten. Zudem soll durch Zuschüsse zu gelegentlichen Heimatbesuchen dem
Heimweh entgegengewirkt werden.
Derzeit haben alle Azubis ihr Praktikum in den
Lehrbetrieben absolviert. Dies diente dem gemeinsamen Kennenlernen. Nun sind sie in den
ersten Wochen ihrer Ausbildung, lernen weiter
Deutsch und leben sich in Leipzig ein. Da sie die
Pension Alte Messe, wo sie zur Zeit des Praktikums gewohnt haben, verlassen werden und in
Wohngemeinschaften ziehen, gibt es einen Bedarf an Ausstattungsgegenständen. Die Liste ist
unter Kleinanzeigen auf Seite 46 zu finden.
In eigener Sache
Jubilare, Mitglieder & Rechtsauskunft
Wir gratulieren und begrüßen herzlich ...
Zum 70. Geburtstag
01.09. Frau Angelika Leonhardt,
Pension Lehdenhof, Leipzig
Zum 60. Geburtstag
02.09. Frau Romy Meinhardt,
Café-Bistro Atelier 1, Leipzig
03.09. Herrn Dr. Notfulla, Leipzig
11.09. Herrn Jürgen Pause,
Gaststätte Goldene Höhe, Oschatz
16.09. Herrn Ingolf Wolkwitz,
Gaststätte Zur grünen Muldenaue, Zschepplin
Zum 55. Geburtstag
06.09. Frau Annerose Hohmann,
Hotel Seerose, Brandis-Beucha
Zum 50. Geburtstag
27.09. Herrn Uwe Wernecke,
Wernecke Events & Catering, Leipzig
Zur 20-jährigen Verbandsmitgliedschaft
Herrn Henry John, Novotel Leipzig City
Zur 15-jährigen Verbandsmitgliedschaft
Frau Beatrix Dörge,
Restaurant Herr Käthe, Torgau
Herren Lindner und Wagner,
Restaurant Thüringer Hof, Leipzig
Herrn Sven-Martin Knofe,
Café Puschkin, Leipzig
Bei Rechtsfragen und -problemen wenden
Sie sich bitte an unten aufgeführte
Rechtsanwälte. Diese stehen Ihnen nach
Absprache gerne für persönliche Gespräche
zur Verfügung.
ARBEITS-, BAU- UND STEUERRECHT
Anja Hoffmann
Fachanwältin für
Arbeits-, Steuerrecht und Mediatorin
Springerstraße 11, 04105 Leipzig
Telefon: 0341 / 22170030
E-Mail: [email protected]
STRAF- UND STRAFPROZESSRECHT,
GASTSTÄTTEN- UND GEWERBERECHT
Christian Friedrich
Fachanwalt für Strafrecht
August-Bebel-Straße 56, 04275 Leipzig
Telefon: 0341 / 46262841
E-Mail: [email protected]
ARBEITSRECHT
Roland Gross (gross::rechtsanwaelte)
Fachanwalt für Arbeitsrecht, Mediator
Neumarkt 16-18, 04109 Leipzig
Telefon: 0341 / 984620
E-Mail: [email protected]
Als neue Mitglieder im
Regionalverband Leipzig begrüßen wir:
Frau Minh Chau Le Thi,
Betriebsberatung
Restaurant La Fonderie – Die Geniesserei
Sprechstunde für DEHOGA-Mitglieder bei:
Herrn Carl Pfeiffer, Kaiserbad, Leipzig
Herrn Herbert Laggner,
GBM-BERATUNG - Gesellschaft für
Laggis Burger & Steaks Leipzig
Unternehmensberatung und betrieblich
Herrn Henry Hoffmann,
angewandte Mathematik mbH
Restaurant Big Easy und Bebopalula, Leipzig
Maria Schneider
Jeden 1. Montag im Monat, 15:00 – 17:00 Uhr
- Um Anmeldung wird gebeten Nächste Termine: 07.09. und 05.10.2015
Telefon: 0341 / 8617221
Internet: www.gbm-beratung.de
E-Mail: [email protected]
Herrn Lutz Maaß, Brasserie Frederic, Leipzig
Als neue Fördermitglieder im
Regionalverband Leipzig begrüßen wir:
Herrn Heiko Förstenberg, Pache & Hauser, Leipzig
Herrn Michael Weichert, WeichertConsult, Leipzig
Rechtsauskünfte
Neue Aufgabe für Armin Schumann
Vorübergehend neuer Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Sachsen
Aufgrund der längerfristigen Erkrankung des Hauptgeschäftsführers Jens Vogt übernimmt Armin
Schumann vorübergehend ab dem 24. August 2015 dessen Aufgaben.
zu übernehmen. Schließlich bringt er als
bisheriger Vizepräsident des DEHOGA
Sachsen und gleichzeitig auch Wettkampfleiter der Sächsischen Jugendmeisterschaften beste Voraussetzungen
mit“, sagt Helmut Apitzsch, Präsident des
DEHOGA Sachsen.
„Die Hotel- und Gastronomiebranche steht vor großen
Herausforderungen, insbesondere
dem Nachwuchs- und Fachkräftemangel, den bürokratischen
Auswüchsen des Mindestlohngesetzes und rückläufigen
Gästezahlen durch lokale Bettensteuern gilt es mit einer guten
Verbandspolitik entgegenzuwirken.“
Besondere Aufmerksamkeit lag während dieser Zeit
auf einer sehr guten Qualität der Ausbildung des
Berufsnachwuchses – und das nicht nur für sein eigenes
Haus.
„Wir stehen in der Pflicht, unternehmerfreundliche Branchenpolitik zu machen,
denn das sind wir unseren Mitgliedern
schuldig“, so Armin Schumann. „Ein besonders wichtiges Anliegen ist es mir,
mit der Politik im Dialog zu stehen, denn
leider fehlt dort oft der Bezug zur Realität wie zum Beispiel beim aktuellen
Arbeitszeitgesetz. Hier geht es nicht um
eine Erhöhung der Wochenarbeitszeit,
sondern lediglich um eine Flexibilisierung
der täglichen Höchstarbeitszeit – wie sie
seit vielen Jahren insbesondere in Saisonbetrieben von Arbeitgebern und auch
Arbeitnehmern im gegenseitigen Einverständnis gelebt wird.“
„Wir freuen uns, dass Armin Schumann sich bereit erklärt hat, die Aufgaben der Hauptgeschäftsführung
des DEHOGA Hotel- und Gaststättenverbands Sachsen e. V. in dieser für den Verband schwierigen Phase
Der DEHOGA Leipzig wünscht Jens Vogt
eine gute Genesung und Armin Schumann viel Erfolg bei seiner neuen Aufgabe
im DEHOGA Sachsen.
Armin Schumann (Foto: Nicole Berger)
Schumann hat 13 Jahre erfolgreich den Luisenhof
in Dresden als selbständiger Unternehmer geführt.
Kurz informiert
Aktuelles
Nachrichten aus Gastronomie und Hotellerie
Wirtschaftskraft und
Jobmotor Gastgewerbe
Neue Mindestlohndokumentationspflichtenverordnung seit 1. August
(www.dehoga-bundesverband.de)
Hinter dem DEHOGA Bundesverband steht mit
dem Gastgewerbe in Deutschland eine wachsende Dienstleistungsbranche überwiegend
mittelständischer Prägung. 222.000 Unternehmen mit fast 1,8 Millionen Beschäftigten und
einem Jahresnettoumsatz von mehr als 73 Milliarden Euro zeugen davon, dass das Gastgewerbe ein starkes Stück Wirtschaft und Rückgrat der heimischen Tourismusindustrie ist.
Beschäftigungsplus, Umsatzplus, Übernachtungsplus: Die wichtigsten Kenndaten und aktuellen
Entwicklungen der Branche hat der DEHOGA
Bundesverband in der Broschüre „Wirtschaftskraft und Jobmotor“ zusammengefasst. Künftig
wird der DEHOGA Bundesverband die Publikation mit den aktuellen Branchenkennziffern alljährlich im Frühjahr veröffentlichen.
Die Ersetzungsverordnung zur Mindestlohndokumentationspflichtenverordnung (MiLoDokV)
trat am 1. August 2015 in Kraft. Die Inhalte noch
einmal zusammengefasst: Neben der Entgeltgrenze von 2.958 Euro im Monat gilt eine zweite
zusätzliche Grenze in Höhe von 2.000 Euro für
die Fälle, in denen diese 2.000 Euro regelmäßig
in den vergangenen zwölf abgerechneten Entgeltmonaten ausgezahlt worden sind. Enge Familienangehörige des Arbeitgebers sind aus der
Aufzeichnungspflicht ausgenommen.
Die Mitgliederinformation zur Arbeitszeit-Dokumentation wurde entsprechend überarbeitet. Das aktualisierte „Mindestlohn compact Knackpunkt Arbeitszeit-Dokumentation kann
im DEHOGA Shop und unter www.dehoga-leipzig.de „Downloads für Mitglieder“ kostenfrei heruntergeladen werden. Die Änderungen
durch die neue Verordnung sind hervorgehoben. Weiter werden in der Aktualisierung erste
praktische Erfahrungen der Betriebe berücksichtigt, insbesondere zu den Arbeitszeit-Kontrollen
durch die Zollbehörden, wie auch in Hinblick auf
Ausnahmegenehmigungen für Saisonbetriebe
nach § 15 Arbeitszeitgesetz. Mit der neuen Verordnung treten punktuelle Erleichterungen bei
der Arbeitszeit-Dokumentation in Kraft. Insbesondere die bisherige Einbeziehung enger Familienangehöriger in die Dokumentationspflicht
hatte zu Unverständnis in den Familienbetrieben
des Gastgewerbes und zu entsprechenden Unmutsäußerungen geführt. Auch die Absenkung
der Verdienstgrenze ist ein Schritt in die richtige
Richtung. Dies darf allerdings nicht darüber hinwegtäuschen, dass es bei der Umsetzung des
Mindestlohns weiter erheblichen Verbesserungsund Entbürokratisierungsbedarf, insbesondere bei
der Flexibilisierung der täglichen Höchstarbeitszeit
im Arbeitszeitgesetz.
Das The Westin Leipzig begrüßt
12 neue Azubis
den im Laufe Ihrer Ausbildung bei uns nach und
nach immer mehr Verantwortung übernehmen,
um später mit exzellentem Fachwissen und dem
notwendigen Selbstvertrauen in die Berufswelt
zu starten.“ so der General Manager.
Insgesamt bildet das Leipziger First-Class-Businesshotel nun 34 junge Menschen, verteilt auf
drei Lehrjahre, in den Berufen Hotelfachfrau/mann, Restaurantfachfrau/-mann und Köchin/
Koch aus und setzt somit sein erfolgreiches Ausbildungskonzept weiter fort.
Wegweiser für Ausbilder
erschienen
Hoteldirektor Hachmeister begrüßt die neuen
Auszubildenden im Haus (Foto: Rechtnitz)
Die erste Woche ihrer Ausbildung haben sich
die fünf Hotelfach-, zwei Restaurantfachund fünf Kochlehrlinge sicher anstrengender
vorgestellt. Bevor der Ernst des Alltages
startete, konnten sich die Auszubildenden
unter der Leitung von Frau Nicole Wenzel
(Personalleiterin) und Frau Antje Blauhut
(Ausbildungsleiterin) spielerisch mit den verschiedensten Besteckteilen, Gläserformen,
Tellergrößen und Serviettenfalttechniken
vertraut machen.
Rollenspiele, die den baldigen Umgang mit
Gästen darstellen, vereinfachten gleichzeitig
das Kennenlernen der Lehrlinge untereinander.
Auch die ersten Tragetechniken im Bankett und
Kniggeweisheiten blieben nicht aus. Für die Begrüßung der Neuen stand außerdem eine Stadtführung mit vielen wichtigen Informationen und
Highlights über die Stadt Leipzig mit auf dem
Programm.
Hoteldirektor Andreas Hachmeister hat hohe
Erwartungen an seine Zöglinge und nimmt sich
die Zeit, um die Lehrlinge in einem „Westin Welcome Seminar“ persönlich mit der Philosophie
des Hotels vertraut zu machen. „Unsere Auszubildenden sehen wir vom ersten Tag an als vollwertige Mitglieder unseres Teams und sie wer-
(Foto: www.dehoga-bundesverband.de)
Vor kurzem haben wieder viele junge Menschen
ihre Ausbildung in einem der gastgewerblichen
Ausbildungsberufe begonnen. Der DEHOGA
wünscht ihnen eine erfolgreiche Ausbildung
sowie eine lange und gute Zukunft in der Branche. Nicht nur die Nachwuchsgewinnung wird
immer schwieriger, sondern auch das Halten der
jungen Leute in den Betrieben und der Branche
wird zunehmend zur Herausforderung.
Im Sinne der für Hotellerie und Gastronomie
so wichtigen Fachkräftesicherung muss es das
Ziel sein, den Jugendlichen eine fachlich und
menschlich hervorragende Ausbildungsqualität
zu bieten, um Ausbildungsabbrüche und Abwanderung zu vermindern. Als kleinen Beitrag
dazu bietet der DEHOGA Shop den „Wegweiser
für Ausbilder“. Bestellbar ist dieser unter:
www.dehoga-shop.de.
DEHOGA
Sichere Kassenführung 2015
Exklusive Fachinformation für Gastronomen und Hoteliers
Veranstaltungsdetails
Verschärfte Anforderungen der Finanzverwaltung stellen viele Gastronomen
und Hoteliers vor neue Herausforderungen. Nach der Einführung des Mindestlohns stellen sie sich nun die Frage:
„Wie führe ich mein Kassenbuch richtig?“
ETL ADHOGA möchte für Klarheit sorgen
und lädt gemeinsam mit seinen Partnern
orderbird, HGK und DEHOGA Leipzig
herzlich zu der Veranstaltung „Sichere
Kassenführung 2015“ ein.
Bei der Veranstaltung erfährt man mehr
über die geltenden Anforderungen für
Kassensysteme und Kassenbücher und erhält Praxistipps für ihre Umsetzung in den
Betrieben.
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Montag, 07. September 2015
von 14:30 Uhr bis 17:00 Uhr,
Ratskeller der Stadt Leipzig, Lotterstraße 1,
04109 Leipzig
Die Veranstaltung ist kostenfrei, weitere Informationen
gibt es auch auf der Website: www.sicherekasse2015.de
Kontakt:
ETL ADHOGA Steuerberatungsgesellschaft AG
Marc Böttcher
Mauerstraße 86-88, 10117 Berlin
Telefon: 030 / 22641111
Telefax: 030 / 22641235
Mobil: 0171 / 9789996
E-Mail: [email protected]
Internet: www.etl-adhoga.de
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DEHOGA
Erster Euro
Die Buchstadt Leipzig hat nun ein „Book Hotel“
„Ursprünglich sollte es kein Themenhotel
werden“, erzählt Hoteldirektorin Kathrin
Hill. „Doch dann fiel der Familie Bauer auf,
dass das Gebäude die Form eines stehenden Buches hat. Diese Tatsache hat sich
dann schnell verselbständigt, ohne allerdings im Hotel Überhand zu nehmen.“
Das Hotel ist eine Ruheoase direkt
an der Leipziger City.
In den modernen Zimmern und einladend
gestaltetem Frühstücksraum können sich
die Gäste ausruhen und lesen: Überall im
Haus ist ein Buch in Reichweite. „Auch
am stillen Örtchen“, lacht Kathrin Hill. Besonders beeindruckend ist die Lobby des
Hotels, deren Rückwand ein überdimensionales Foto des Museums für Druckkunst zeigt, was dem Raum Tiefe und ein
einmaliges Ambiente verschafft. Auf den
vier Etagen des Book Hotels befinden sich
insgesamt 43 Zimmer.
Holm Retsch übergibt den Glücksbringer „Erster Euro Umsatz“ an
Hoteldirektorin Kathrin Hill (Foto: DEHOGA Leipzig)
Das Buch- und Verlagswesen gehört seit jeher zu der
Stadt Leipzig. Das Museum für Druckkunst, die Hochschule für Grafik- und Buchkunst, die Deutsche Nationalbibliothek und natürlich die jährlich stattfindende
Buchmesse zeugen davon. Nun können literarisch interessierte Leipzig-Besucher auch in dem passenden
Ambiente nächtigen: Hinter dem Ring-Café hat im
Juli das Book Hotel eröffnet, ein familiär geführtes
3-Sterne-Hotel, das nicht nur Bücherinteressierte begeistern wird.
12
„Es ist unglaublich, dass letztes Jahr hier
noch eine Grube war und nun ein so
schönes, einladendes Hotel steht,“ bemerkt DEHOGA Leipzig Geschäftsführer
Holm Retsch.
„Mit dem symbolischen Ersten Euro
Umsatz wünscht der Verband dem
Haus volle Betten und
zufriedene Gäste.“
Kontakt:
Book Hotel Leipzig
Auguste-Schmidt-Strasse 6
Telefon: 0341 / 5500950
E-Mail: [email protected]
Erster Euro
Erster Euro Umsatz an das B&B Hotel Leipzig-City
Erster Euro Umsatz an
das B&B Hotel Leipzig City
(Foto: DEHOGA Leipzig)
Das Mitte Juni eröffnete B&B Hotel Leipzig-City ist ein
neues Prunkstück der beliebten Economy-Hotelgruppe
und die Nummer 75 im größer werdenden Netz von
B&B Hotels in Deutschland. Kurz nach der Eröffnung
überreichte Holm Retsch vom DEHOGA Leipzig den traditionellen „Ersten Euro Umsatz“ an Alexander Pauly,
der gemeinsam mit seinem Zwillingsbruder Sebastian
Pauly das Hotel betreibt.
Durch die zentrale Lage in der Nikolaistraße sind
viele Sehenswürdigkeiten und Attraktionen der
Stadt bequem zu Fuß zu erreichen.
„Unser Anspruch ist es aber, mehr als ein zentral gelegenes Hotel einer immer bekannteren Hotel-Kette
zu sein. Wir kommen mit unseren Gästen in Kontakt,
möchten wissen, wo sie herkommen und was sie nach
Leipzig führt. Wir wollen ihre Geschichten hören. “ Mit
dieser positiven Gastgebereinstellung empfängt der
Hotelmanager Alexander Pauly seine Gäste in dem modern gestalteten Hotel. Der Bezug zu Leipzig ist in dem
gesamten Haus zu sehen: Bunte Popart-Bilder mit Faust
und Mephisto zieren die Zimmer und den Frühstücksraum. In der Lobby kann man sich zurücklehnen und das
Treiben auf der Nikolaistraße beobachten.
Das neue B&B Hotel Leipzig-City ist vom
Hauptbahnhof zwei Taximinuten entfernt,
vom Flughafen Leipzig/Halle nur 22 Minuten. Die Gäste wählen aus 96 Zimmern mit
153 Betten, Neben Einzel- und Doppelzimmern bietet das Hotel 22 Familienzimmer.
Im B&B Hotel Leipzig-City nutzen Gäste
inkludierte Service-Leistungen, wie WLAN
und Sky-TV. Hotelmanager Sebastian Pauly
sieht optimstisch in die Zukunft:
„Leipzig ist die am schnellsten
wachsende Großstadt Deutschlands
und wirkt sowohl auf Städte- als
auch auf Geschäftsreisende wie
ein Magnet. Bei Vollauslastung
werden wir jedes Jahr über 55.000
Übernachtungen zählen.“
Kontakt:
B&B Hotel Leipzig-City
Nikolaistraße 34
Telefon: 0341 / 215800
[email protected]
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DEHOGA
Nachhaltiges und faires Catering
DEHOGA unterstützt Leipzigs Bewerbung als „Hauptstadt des fairen Handels“
Gesund essen, die Umwelt schützen, faire Arbeit fördern und die regionale Wirtschaft voranbringen:
Wie man all diese Ziele erreichen kann, erläutert die „Handreichung für nachhaltiges und faires
Catering“, die von der Steuerungsgruppe Fairtrade-Town erarbeitet und im Juli der Öffentlichkeit
vorgestellt wurde.
Detlef Knaack (fairgourmet GmbH), Axel Hüpkes (NH Hotel Leipzig Messe), Holm Retsch (DEHOGA Leipzig),
Uta Viertel (Verbraucherzentrale Sachsen), und Heiko Rosenthal (Umweltbürgermeister Leipzig) unterstützen
Leipzigs Bewerbung als Fairtrade-Hauptstadt. (Foto: DEHOGA Leipzig)
Gemeinsam übergaben der Umweltbürgermeister Heiko Rosenthal und Uta Viertel, Referatsleiterin Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale, die Handreichung an Axel Hüpkes
(Vorsitzender des DEHOGA Leipzig) und Holm
Retsch (Geschäftsführer des DEHOGA Leipzig).
„Wir werden die Handreichung unseren
Mitgliedsbetrieben ans Herz legen und die
Aufklärungsarbeit zum Thema Fairtrade
verstärkt weiterführen“,
versprach Holm Retsch. Die auf eine unmittelbare und einfache Anwendbarkeit ausgelegte
Handreichung ist dabei für Auftraggeber und
Auftragnehmer von Cateringleistungen eine
gute Grundlage.
14
Die Handreichung wird online unter
www.dehoga-leipzig.de und
www.fairtrade-leipzig.de
zur Verfügung gestellt.
Hintergrund ist, dass Leipzig „Hauptstadt des
fairen Handels“ werden will. Im September wird
der Titel vergeben und bis dahin wird die Stadt
von verschiedenen Initiativen, Einrichtungen und
Unternehmen unterstützt, darunter auch von
den Gastronomen und Hoteliers der Stadt, vertreten durch den DEHOGA Leipzig.
Mehr Informationen zum Thema im Internet:
www.fairtrade-leipzig.de
Anspruch ...!
Unser
12. Nacht der Gastronomen
29. November 2015 · KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig
Pfaffendorfer Straße 31 · 04105 Leipzig
Am 1. Advent sind Gastronomen und Hoteliers
in und um Leipzig eingeladen, die einzigartige
Atmosphäre der KONGRESSHALLE am Zoo
Leipzig zu erleben. Die moderne Stätte im
historischen Gewand bietet die perfekte
Kulisse für einen unvergesslichen Abend.
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DEHOGA
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Gemeinsam für die City - Jetzt mitmachen
REIN IN DEN RING!
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(Grafik: City e. V./ Jung & Zapfe Werbeagentur)
www.leipzig-ganz-entspannt.de
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Die Innenstadt ist in Leipzig
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um entspannt einzukaufen, zu flanieren, Kultur zu
Leipzig
ganz Platz,
entspannt
genießen und zu feiern. Mit
Imagekampagne
vonder
Montag
bis Sonntag „DIE CITY“ unter dem Motto „Leipzig – ganz
entspannt von Montag bis Sonntag“ präsentiert sich die Leipziger Innenstadt als zentral
gelegenes, attraktives Shopping-, Kultur- und Nightlife-Revier – einfach zu erreichen, vielfältig,
abwechslungsreich und einladend.
So einfach können sich City-Akteure und
Freunde an der Kampagne beteiligen!
Senden Sie bitte Ihr Logo nebst Webadresse an
[email protected]
Das Logo wird dann auf der Kampagnenwebsite
www.leipzig-ganz-entspannt.de eingesetzt und
mit Ihrer Website verlinkt.
Initiatoren der farbenfrohen Kampagne
sind neben Stadt Leipzig und City Leipzig
Marketing e. V. auch die Industrie- und
Handelskammer zu Leipzig (IHK), die
Leipzig Tourismus und Marketing (LTM)
GmbH, der Handelsverband Sachsen e. V.
sowie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Sachsen Regionalverband
Leipzig e. V. (DEHOGA).
Kontakt
City Leipzig Marketing e. V.
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17
Ausbildung
Volle Kanne Zukunft
Azubi-Campus der ISS GUT!
gut angekommen. Viele machten bei den
Aktionen mit, schauten interessiert zu und
informierten sich über die Ausbildungsberufe.“ Mit kurzen Theaterstücken, Showkochen, Eindecken von Tischen, OrangensaftWettpressen und vielem mehr war auf dem
Azubi-Campus für Abwechslung gesorgt.
Um die Ausbildungsberufe in all ihren
Facetten vorzustellen, haben der DEHOGA Leipzig und Chemnitz gemeinsam mit
ausgewählten Ausbildungsbetrieben ein
informatives und interaktives Programm
vorbereitet. Dieses soll den künftigen
Auszubildenden Appetit auf einen Beruf
im Gastgewerbe machen.
Ausbildungscampus auf der GÄSTE 2013
(Fotos: DEHOGA Leipzig)
Vom 1. bis 3. November 2015 geht die neue Fachmesse
für das Gastgewerbe und Ernährungshandwerk ISS
GUT! an den Start. Sie ist die einzige Messe-Plattform
für den gesamten Außer-Haus-Markt in den neuen
Bundesländern. Neben regionalen, nationalen und
internationalen Ausstellern wird der DEHOGA Leipzig
mit tatkräftiger Unterstützung von ausgewählten Mitgliedsbetrieben die Ausbildung im Gastgewerbe auf
dem Azubi-Campus in den Fokus rücken.
Unter dem Motto „Volle Kanne Zukunft“ wird
ein Azubi-Campus mitten auf der
ISS GUT! aufgestellt.
Moderierte Vorführungen aus dem Berufsalltag, Rätsel
rund um das Gastgewerbe und mehr. Der Bildungscampus soll Einblick in die Berufsbilder, Ausbildungswege und Karrierechancen im Gastgewerbe bieten und
gleichzeitig für die Ausbildung in der Branche werben.
„Die Veranstaltungsform hatte in Leipzig auf der GÄSTE vor zwei Jahren Premiere“, so DEHOGA Leipzig Geschäftsführer Holm Retsch. „Der Azubi-Campus ist sehr
18
Wie man Tische festlich eindeckt, zeigte eine
Auszubildende von B‘s Escados
Das aktuelle Programm ist einsehbar
unter: www.dehoga-leipzig.de
> Termine > Ausbildungscampus
19
Ausbildung
Nach der Theorie ist vor der Praxis
Hotelfachschule Leipzig verlieh Zeugnisse, Urkunden und Preise
„Zwei Jahre können wie im Flug vergehen“, resümierte Ralph Kausch, Fachlehrer an der Hotelfachschule Leipzig und Moderator der Zeugnisübergabe an insgesamt 28 neue, staatlich geprüfte
Betriebswirte/innen für Hotel- und Gaststättengewerbe. Monika Barz, Schulleiterin der SusannaEger-Schule, entließ den 59. Jahrgang „in den rauen Alltag“ der gastgewerblichen Praxis.
siert, Fremdsprachenzertifikate sowie die
Fachhochschulreife erworben und/oder
sich zum geprüften Ausbilder bzw. anerkannten Weinberater qualifiziert.
Jahrgangsbeste wurde Tanja Naber
aus Salzgitter-Bad mit einem
Notendurchschnitt von 1,2.
Absolventen und Gäste der Zeugnisübergabe des 59. Jahrgangs der
Hotelfachschule Leipzig
Die besten zehn Absolventen der HFS Leipzig erhielten das begehrte
DEHOGA Diplom (Fotos: Petra Mewes)
Als positive Seiten dabei brachte sie aber auch zum Ausdruck, dass die Fachkräfte in allen Bereichen der Branche
dringend erwartet werden. Axel Hüpkes, Vorstandsvorsitzender des DEHOGA Leipzig, ermutigte die Absolventen,
„die vielfältigen beruflichen Chancen nach ihrem erfolgreichem Abschluss als Rüstzeug aktiv zu nutzen“.
Parallel zur Ausbildung hatten sich die Hotelfachschüler
vielfältig eingebracht, kulinarisch kreative Tage organi-
20
Neben ihr erhielten neun weitere Absolventen das DEHOGA Diplom. Monika Barz
lobte im Rahmen der Feierstunde zudem
die sehr guten Leistungen im Fach Projektarbeit beim Erstellen von Marketingkonzepten für die Hotellerie und Gastronomie.
Den „Sonderpreis der Krostitzer Brauerei“
für ein Existenzgründungskonzept erhielt
das Team um André Dürr für sein Projekt zur Wiederbelebung des seit Jahren
leer stehenden Hotels Astoria in Leipzig.
Zwei weitere Projektarbeiten für das Existenzgründungskonzept des Restaurants
und der Pension „MerArt“, Leipzig – Lindenthal, und für das Existenzgründungskonzept des Restaurants „Hainers 20/10“,
Hainer See, zeichnete Manuela Bleichert
von der Saxonia Föerdergesellschaft aus.
Glückwünsche erhielten auch Marco Ehrt
und Philipp Haufe anlässlich ihrer Teilnahme am Siemenscup 2015.
Jessica Kiel und André Dürr freuten sich
für ihr Engagement zur konzeptionellen
Neugestaltung des Tag der offenen Tür
der Susanna-Eger-Schule im Jahr 2014
über eine einjährige, kostenfreie Mitgliedschaft der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft DLG.
21
pfeffi. Das Original.
Ausbildung
Ein Stern für die Ausbildung
Agentur für Arbeit zeichnet Victor’s Residenz-Hotel Leipzig aus
Ausbildungs- und Nachwuchsförderung werden im
Victor’s Residenz-Hotel Leipzig von jeher groß geschrieben. Jetzt hat die Agentur für Arbeit das Team
des 4-Sterne-Hauses für sein besonderes Engagement
mit dem Ausbildungszertifikat „Ein Stern für die Ausbildung“ geehrt.
„Dieses Zertifikat, genauer: diesen Stern
für die Ausbildung, hat sich das Team des
Hauses redlich verdient. Es würdigt sein
Engagement in all den Jahren und soll
gleichzeitig ein Ansporn für die Zukunft
sein“, erklärt Reinhilde Willems.
Das 4-Sterne-Hotel in der Leipziger
City beschäftigt zurzeit elf
Auszubildende in den Bereichen
Hotelfach und Koch, einen
BA-Studenten und SchülerPraktikanten.
Holm Retsch gratuliert Direktorin Sabine Kalinke und Direktionsassistentin Marlene Schweiger zum Ausbildungszertifikat
Insgesamt waren es im vergangenen Jahr
35 Praktikanten. Einige von ihnen sind
mittlerweile im Haus angestellt. „Wir
setzen auf die Kooperation mit verschiedenen Bildungsträgern und bieten 365
Tage im Jahr die Möglichkeit der Berufsorientierung“, so die Hoteldirektorin Sabine Kalinke. Natürlich schlägt das Team seine Zelte auf allen wichtigen Berufs- und
Ausbildungsmessen der Umgebung auf.
(Foto: DEHOGA Leipzig)
Es gibt Orte, an denen werden berufliche Weichen
gestellt. Das Victor’s Residenz-Hotel Leipzig, ganz in
der Nähe des Hauptbahnhofs, ist einer von ihnen. Im
eleganten 4-Sterne-Domizil werden junge Leute in
den unterschiedlichsten Berufen für eine Karriere in
der Hotellerie fit gemacht, angeleitet und geschult.
Am Montag, 3. August, fand im Haus mit der charakteristischen Jugendstilfassade nun eine festliche
Preisverleihung anlässlich dieses Engagements statt.
Die Leipziger Hoteldirektorin Sabine Kalinke nahm
das Zertifikat für Ausbildungsförderung von Reinhilde
Willems, der Chefin der Arbeitsagentur Leipzig, entgegen. Die Auszeichnung wird bundesweit von der
jeweiligen lokalen Arbeitsagentur vergeben. In diesem
Jahr wird diese besondere Ehre einzig dem Victor’s Residenz-Hotel zuteil.
22
Auch die Nachwuchsförderung sozial
benachteiligter Menschen ist bei Victor’s
Herzenssache.
„Wir arbeiten beispielsweise mit
Joblinge, der Initiative Transparente
Zivilgesellschaft, und dem Berufsbildungswerk zusammen“,
sagt Direktionsassistentin Marlene Schweiger. Die Liste der Impulse, die das Haus
für eine fundierte Ausbildung im Bereich
Hotellerie liefert, ist lang und die Auszeichnung der Agentur für Arbeit mehr
als verdient.
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23
Willkommen in der „
heftet – in der Mitte
und informieren Sie
und Ereignisse. So sc
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Wiesnfest
Ausstellung für Modellbau, Modelleisenbahn, kreatives Gestalten und Spiel
Leipziger Oktoberfest
auf der alten Messe
Ob jung oder alt – wer auf der Suche nach
einem (neuen) Hobby ist, sollte die modellhobby-spiel im Oktober nicht verpassen.
Über 600 Aussteller geben Tipps, Ideen und
Anregungen für Hobby- und Freizeitgestaltung und präsentieren spannende Marktneuheiten. Spielefans, Modellbauer, Modelleisenbahn-Liebhaber, Sammler, Mal- und
Bastelfreunde, Kreative und Dekofans: Die
Messe lädt jeden ein zum Ausprobieren und
Mitmachen, gibt Inspiration für das bevorstehende Weihnachtsfest und garantiert jedem
Besucher einen abwechslungs- und ereignisreichen Tag in den Leipziger Messehallen.
Nach dem überwältigenden Erfolg des ersten
Leipziger Oktoberfestes mit über 15.000 begeisterten Besuchern kommt das Wiesnfest
auch in diesem Jahr wieder nach Sachsen.
Wegen der großen Nachfrage wird das Fest
um eine Woche verlängert, in diesem Jahr
feiert man insgesamt elf Tage lang mit original Wiesnbands und vielen bekannten Stars.
Wieder erwartet die Gäste auf der Alten
Messe Leipzig ein riesiges Bierzelt und ein
lauschiger Biergarten, die ihren Münchner
Vorbildern in Nichts nachstehen.
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02.10. - 04.10.2015
09.10. - 24.10.2015
Lachm
Europäische
Humor-Fest
Die Lachmesse ist D
internationales Kabar
festival. Das Europäisc
Festival Leipzig präsen
elf Leipziger Bühnen el
100 Veranstaltungen m
aus sieben Ländern. Au
es wieder einen gesun
Satire, Kabarett, Musik
heißt das Programm
rigen 25. Lachmesse: B
Herausragende Gastzum Jubiläumsfestiva
runter zahlreiche Preis
Löwenzahns”, wie Ge
Freitag, Tom Pauls, B
mehr.
18.10. - 25
Hotel- und Gaststättenverba
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24
„Goldenen Mitte“ des Wirteblatts. In der Mitte wird das Wirteblatt gegeht es fast von alleine auf. Diese Eigenschaft machen wir uns zunutze
in der Heftmitte kurz und knapp über die wichtigsten Veranstaltungen
chafft es jede/r über vieles im Bilde zu sein ohne viel Zeit zu investieren.
messe
Designers´ Open
DOK Leipzig
es Satire- und
tival Leipzig
Festival für Design
auf dem Leipziger Messegelände
58. Internationales Leipziger Festival für
Dokumentar- und Animationsfilm
Die Designers‘ Open ist eines der führenden
deutschen Designfestivals. Jährlich am letzten Oktoberwochenende präsentieren sich
nationale und internationale Designer sowie
Hochschulen mit ihren Produkten, Prototypen und Konzepten Fachbesuchern und
designinteressiertem Publikum. Flankiert
wird die Ausstellung durch die DO/Spots in
der Leipziger City. Zur Jubiläumsausgabe im
letzten Jahr kamen 16.200 Besucher (2013:
13.500 Besucher) zum Designfestival Leipzig, um in den Bereichen Produkt-, Mode-,
Grafik- und Industriedesign sowie Architektur die Trends von Morgen zu entdecken.
Das Internationale Leipziger Festival für
Dokumentar- und Animationsfilm kurz −
DOK Leipzig – ist das größte deutsche und
eines der führenden internationalen Festivals für künstlerischen Dokumentar- und
Animationsfilm. Im Angesicht seiner wechselvollen Geschichte und Tradition als „Fenster zur Welt“ feiert das Festival den freien
Geist, das freie Wort und das bewusst gesetzte Bild. Zudem hat sich DOK Leipzig zu
einem der bedeutendsten internationalen
Branchentreffpunkte entwickelt und zieht
mit seinen DOK Industry- und Training-Angeboten jährlich zahlreiche Filmemacher,
Produzenten, Verleiher sowie Festivalmacher in die sächsische Metropole.
Deutschlands größtes
rett- und Kleinkunstche Humor- und Satirentiert seit 25 Jahren auf
lf Tage im Oktober rund
mit über 160 Künstlern
uch in diesem Jahr gibt
nden Mix an politischer
k und Comedy. Mithin
mkonzept der diesjähBewährtes und Neues.
-Künstler haben sich
al angekündigt: Dasträger des „Leipziger
eorg Schramm, Thomas
Bruno Jonas und viele
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25
tourismus
Lichtfest 2015
Kerzen (LTM/ Punctum_Schmidt)
Lebendige Erinnerung an den Herbst 89
Nach der Jubiläumsausgabe auf dem gesamten Innenstadtring geht das Lichtfest Leipzig am 9. Oktober 2015
thematisch neue Wege: Während in den vergangenen
Jahren die östlichen Nachbarländer und ihre Demokratiebewegungen im Fokus standen, richtet sich der
Blick nun auf zivilgesellschaftliche Aspekte. „Freiheit
– Gleichheit – Brüderlichkeit?“ lautet das Motto in diesem Jahr. Die Identität des Einzelnen im einst geteilten und seit 25 Jahren wieder geeinten Deutschland
ist gedanklicher Ausgangspunkt des Programms, das
um 20 Uhr auf dem Augustusplatz beginnt.
Die Leipzig Tourismus und Marketing GmbH und der
künstlerische Leiter des Lichtfestes, Jürgen Meier, haben
für die Umsetzung prominente Mitstreiter gewonnen:
Der Schauspieler Florian Lukas schlüpft stellvertretend in
die Rolle derer, die zurückblicken. Vor dem Hintergrund
historischen Ton- und Bildmaterials liest er literarische
Sequenzen. Aktuelle Bezüge stellen die von der Journalistin und TV-Moderatorin Pinar Atalay vorgetragenen
Nachrichten her. Die dritte Komponente des Abends
bildet der Chor der Oper Leipzig. Als musikalisches
„Wir“ repräsentiert er die Gesellschaft und schafft ein
Gegengewicht zu persönlicher Rückschau und schnell-
26
lebigen Nachrichten. Im Zusammen- und
Wechselspiel von historischen und aktuellen Bildern, Texten und Musik entsteht
ein spannungsreiches Panorama.
Den ganzen Abend sind die Besucher
des Lichtfestes natürlich wie auch in den
Jahren zuvor herzlich eingeladen, aus Tausenden Kerzen eine leuchtende „89“ zu
bilden.
Lichtfest Leipzig
9. Oktober 2015, 20:00 Uhr
Augustusplatz
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Leipzig Tourismus und Marketing GmbH
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tourismus
Faire Esskultur vom Feinsten
Erste regionale Spezialitätenbörse zum Festival „Leipzig genießt“
Vom 29. Oktober bis zum 8. November wird in Leipzig wieder einmal genossen: Zum fünften Mal laden
örtliche Gastronomen und Händler bei „Leipzig genießt“ zu köstlichen Spezialitäten ein.
Regionale Spezialitätenbörse
29. und 30. Oktober 2015,
jeweils von 10:00 bis 18:00 Uhr,
Alte Handelsbörse Naschmarkt 1,
04109 Leipzig
Leipziger Lerchen (Foto: Andreas Schmidt / LTM)
Egal, ob Leipziger Lerchen und Limonaden, Freiburger
Wein, Bennewitzer Käse oder Wurzener Wild – wer
Feinstes aus der Region und fair Gehandeltes von anderswo probieren möchte, ist zum Auftakt am 29. und
30. Oktober in der Alten Handelsbörse zu Leipzig genau
richtig. Zur ersten Leipziger Spezialitätenbörse können
Besucher verkosten, mit Erzeugern ins Gespräch kommen, Diskussionsrunden lauschen und regionale Spezialitäten mit nach Hause nehmen.
„Außerdem werden Leipziger Köche regionale
Spezialitäten in einer Schauküche zubereiten und
Bäcker traditionsreiche Geschichten aus ihren
Backstuben erzählen“,
so Urte Grauwinkel von der Steuerungsgruppe Fairtradetown, die die Börse gemeinsam mit der Projektgruppe des Festivals „Leipzig genießt“ organisiert und
dabei von der Wirtschaftsförderung der Stadt Leipzig
unterstützt wird.
28
Die Spezialitätenbörse bildet den Auftakt
des elftägigen Leipziger Genuss-Festivals.
Auch zur fünften Auflage können sich
Besucher auf verschiedenste Gaumenfreuden der regionalen und internationalen Küche freuen, klassisch zubereitet
oder neu interpretiert. Verschiedene Führungen zu Leipzig und seiner Geschichte,
Veranstaltungen in Museen, Fachvorträge
und selbst Kabarettvorführungen gehören außerdem wieder zum Programm
rund um die Leipziger Esskultur. Seit 2011
veranstalten die IHK zu Leipzig, die Stadt
Leipzig, die Leipziger Messe, der Leipziger
Tourismus- und Marketing e. V. sowie der
DEHOGA Sachsen Regionalverband Leipzig e. V. diesen kulinarischen Höhepunkt
des Jahres.
Mit der Spezialitätenbörse und ihrem
Schwerpunkt „Fair, nachhaltig und regional“ bewarb sich die Stadt Leipzig in diesem Jahr zudem um den Titel „Hauptstadt
des fairen Handels“. An dem alle zwei
Jahre stattfindenden bundesweiten Wettbewerb können sich Städte und Kommunen bewerben, die sich für fairen Handel,
faire Beschaffung und nachhaltigen Konsum engagieren.
Mehr Information im Internet unter:
www.leipzig-geniesst.de/regiomarkt
29
tourismus
Great Barrier Reef
Asisi zeigt die Wunderwelt Korallenriff im Panometer Leipzig
Das weltgrößte 360-Grad-Panorama ist ab 3. Oktober im Panometer Leipzig zu sehen (Foto: asisi)
Der Name des neuen 360-Grad-Panoramas von
Yadegar Asisi lautet „Great Barrier Reef“ und
wird ab 3. Oktober 2015 im Panometer Leipzig
gezeigt. Es präsentiert den Besuchern die einzigartige Unterwasserwelt des Korallenriffs vor
Australien in all seiner fragilen Schönheit und
Komplexität. Das 1770 von James Cook entdeckte Great Barrier Reef bildet mit seinen etwa
360 Steinkorallenarten die größte von Lebewesen geschaffene Struktur der Erde.
Es bietet Lebensraum für eine Vielzahl weiterer
Arten. Unter anderem sind dort 80 Weichkorallen und Seefedern, über 1.500 Fischarten, 1.500
Schwämme, 5.000 Arten von Weichtieren, 800
Arten von Stachelhäutern wie zum Beispiel Seesterne, 500 verschiedene Seetange und 215
Vogelarten heimisch. Man findet im Great Barrier
Reef sechs von sieben weltweit vorkommenden
Spezies von Meeresschildkröten. Die dort lebenden Seekühe sind wie die Meeresschildkröten
vom Aussterben bedroht. Neben weiteren dort
vorkommenden Walarten nutzen die nahe der
Antarktis lebenden Buckelwale die warmen Gewässer des Riffs zum Gebären ihrer Jungen.
30
Mehrere Reisen führten den Künstler Yadegar
Asisi in den türkisfarbenen pazifischen Ozean vor
der Nordostküste von Australien in die Unterwasserwelt der Korallen, Clownfische, Meeresschildkröten und Seesterne, um für das Riesenrundbild
des Korallenriffs Unterwasserrecherchen durchzuführen.
Beim neuen 360-Grad-Panorama befindet sich
der Blickpunkt des Betrachters unter Wasser.
In einem Farbrausch aus allen Blau-, Azur- und
Grünschattierungen spielt die faszinierende Brechung des Sonnenlichts im Wasser eine tragende
Rolle und taucht die submarine Zauberwelt der
Korallen und Meerestiere in leuchtende Gelb-,
Rot- und Pinkschattierungen. In seiner Verdichtung schafft das Panorama einen idealisierten
Raum, der in der Natur so in Gänze und zur
selben Zeit nicht zu erkennen wäre. Letztlich
ermöglicht der Kunstgriff der Überhöhung eine
optimierte Wahrnehmung des Korallenriffs. Die
Farbenpracht und der Detailreichtum des Panoramas verweist auch auf die Einmaligkeit der
Schöpfung und sensibilisiert zugleich für ihren
Erhalt. (LTM)
31
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Öffnungszeiten filtern zu lassen. So
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reserviert werden. Dazu kann man
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Routenplaner aktivieren, der einen
zum Restaurant führt.
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die Bewertungen anderer Nutzer
von leipzig.finerio.de zu lesen. So
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sich ein Besuch lohnt oder nicht.
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kann sofort und unterwegs nach
Kategorien wie Küche, Service, Atmosphäre und Preis bewertet werden.
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>
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Live-Suche hilft dabei, denn schon beim Eintippen
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Ist es wirklich so, dass der, der einen neuen
Job beginnt, die ersten sechs Monate keinen
Urlaub bekommt und ein befristeter Arbeitsvertrag maximal zwei Jahre gilt? Erhalte ich
bei einer Kündigung immer eine Abfindung?
Kann ich trotz Krankschreibung gekündigt
werden? Viele arbeitsrechtliche Fragen, die
auf den ersten Blick klar sind, entpuppen sich
bei genauerem Hinsehen als zu pauschale Regeln und mitunter als Irrtümer.
1. Probezeit und Urlaub
§
Wer ein neues Arbeitsverhältnis beginnt, hat
in der Regel eine Probezeit von maximal sechs
Monaten.
Es hält sich der Irrtum, dass in der Regel in den
ersten sechs Monaten eine strikte Urlaubssperre
besteht. Mitarbeiter haben nach dem Bundesurlaubsgesetz erst dann Anspruch auf ihren
vollständigen Jahresurlaub, wenn sie länger als
sechs Monate beschäftigt sind und das Arbeitsverhältnis auch noch über den 30. Juni des Jahres
hinaus besteht. Das heißt jedoch nicht, dass Arbeitnehmer auf Urlaub verzichten müssen. Neue
Mitarbeiter haben auch während der Probezeit
einen Teilurlaubsanspruch von einem Zwölftel
ihres Jahresurlaubs.
2. Arbeitsvertrag auf Zeit
Nicht selten werden Arbeitsverhältnisse von Beginn an nur für einen gewissen Zeitraum gegründet. Der Vorteil einer solchen Befristung liegt für
die Arbeitgeber auf der Hand. Sie sind dadurch
in der Lage ohne eine Kündigung das Arbeitsverhältnis zu beenden. Kündigungsfristen oder der
Kündigungsschutz brauchen nicht beachtet werden. Zum Schutze der Arbeitnehmer regelt das
Teilzeit- und Befristungsgesetz aber, dass solche
Befristungen nur erlaubt sind, wenn diese durch
einen sachlichen Grund gerechtfertigt sind. Das
ist zum Beispiel dann der Fall, wenn der Arbeitgeber nur vorübergehend einen gewissen Bedarf
34
an der Leistung des Arbeitnehmers hat. Sollte
eine solche Sachbefristung nicht möglich sein,
spricht man von einer sachgrundlosen Befristung
und die ist nach dem Gesetz jedoch nur für eine
maximale Dauer von 2 Jahren möglich.
Aber Achtung: Grundsätzlich sind befristete
Arbeitsverträge nur wirksam, wenn sie vor Beginn des Arbeitsverhältnisses abgeschlossen
werden. Das Befristungsrecht enthält eine hohe
Fehlerquelle und endet bei Verstößen gegen das
Teilzeit- und Befristungsgesetz in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis.
3. Kündigungen und AbfindungHand in Hand?
Es gibt die verbreitete Meinung, dass Arbeitnehmer, die heute eine Kündigung erhalten, damit
auch einen Anspruch auf eine Abfindung haben.
Eine Abfindung nach dem Kündigungsschutzgesetz wird nur bei betriebsbedingten Gründen
zum Beispiel bei Stellenabbau oder Umstrukturierungsmaßnahmen ausgesprochen. Jeder
Arbeitnehmer hat das Recht, seine Kündigung
vor einem Arbeitsgericht überprüfen zu lassen.
In der Regel wird im Rahmen eines Vergleiches
einer Kündigungsschutzklage eine Abfindungsregelung getroffen. In der Regel wird eine Faustformel für die Berechnung der Abfindung wie
folgt zugrunde gelegt: Halbes Bruttomonatsgehalt mal Beschäftigungsjahre. Einen Anspruch direkt auf Abfindung bei personenbedingten oder
verhaltensbedingten Kündigungen gibt es nicht.
4. Abfindung und Anrechnung auf
Arbeitslosengeld?
Gemäß § 158 SGB III kann es nur dann zu einem
Ruhen des Arbeitslosengeldanspruches bei Zahlung einer Entlassungsentschädigung (Abfindung) kommen, wenn die Kündigungsfrist nicht
eingehalten wurde. Im Sozialgesetzbuch ist daher Folgendes geregelt: Hat die oder der Arbeitslose wegen der Beendigung eines Arbeitsver-
hältnisses eine Abfindung, Entschädigung oder
ähnliche Leistung erhalten und ist das Arbeitsverhältnis ohne Einhaltung einer ordentlichen
Kündigungsfrist durch den Arbeitgeber beendet
worden, so gilt der Anspruch auf Arbeitslosengeld von dem Ende des Arbeitsverhältnisses an
bis zu dem Tag, an dem das Arbeitsverhältnis bei
Einhaltung dieser Frist geendet hätte.
Wenn eine Vereinbarung zwischen Arbeitnehmer
und Arbeitgeber getroffen wird, muss darauf geachtet werden, dass die entsprechende gesetzliche Kündigungsfrist eingehalten wird.
negative Prognose des Gesundheitszustandes.
Der Arbeitgeber muss einschätzen können, ob
damit zu rechnen ist, dass der Mitarbeiter wieder
gesund wird. Ob man einen Mitarbeiter wegen
Krankheit kündigen darf, bedarf vorher einer
ausführlichen juristischen Beratung.
Sollten Sie Rückfragen haben, stehen Ihnen die
Vertrauensanwälte des DEHOGA gerne als Partner
zur Verfügung.
Kontakt:
5. Kann ich während der Krankschreibung
gekündigt werden?
RECHTSANWÄLTIN
Ja, kann man. Eine Kündigung ist immer möglich. Und unter Umständen ist es sogar möglich
dem Mitarbeiter zu kündigen, weil er erkrankt
ist. Eine Krankheit an sich ist erstmals ein Kündigungsgrund, wir brauchen zusätzlich noch eine
Anja Hoffmann
Fachanwältin für
Steuer- und Arbeitsrecht; Mediatorin
Springerstraße 11, 04105 Leipzig
Telefon: 0341 / 22170030
[email protected]
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35
Fördermitglieder
informiert:
Minijobber und Arbeitgeber profitieren
Seit Jahresbeginn dürfen geringfügig Beschäftigte 450 Euro monatlich verdienen. Wer
in diesem Jahr seinen Minijob antritt, wird
zudem automatisch versicherungspflichtig in
der gesetzlichen Rentenversicherung. Mit der
SIGNAL IDUNA minijobrente können Arbeitnehmer ohne zusätzlichen finanziellen Aufwand ihre geringen Rentenansprüche aus der
gesetzlichen Rentenversicherung aufstocken,
und auch der Arbeitgeber profitiert.
Durch die Rentenversicherungspflicht hat der
geringfügig Beschäftigte nun auch einen Rechtsanspruch auf Entgeltumwandlung im Rahmen
der betrieblichen Altersversorgung und einen
Anspruch auf Riester-Förderung. Die vollen Zulagen erhält er bereits mit einem jährlichen Eigenbeitrag von 60 Euro.
Zwar stehen nun den geringfügig Beschäftigten die
vollen Leistungen der gesetzlichen Rentenversicherung zur Verfügung, doch sind die Versorgungsansprüche sehr bescheiden. Auf der anderen Seite
wollen viele Minijobber gerne mehr verdienen als
die erlaubten 450 Euro, ohne dabei die Vorteile der
geringfügigen Beschäftigung zu verlieren.
Dies ermöglicht die SIGNAL IDUNA minijobrente.
Ihre Grundidee ist, dass der Beschäftigte mit
dem Arbeitgeber eine geringfügige Arbeitszeiterhöhung vereinbart. Den Gegenwert investiert
der Arbeitgeber als Versorgungsbeitrag in eine
betriebliche Altersversorgung in Form einer
Direktversicherung oder Pensionskassenversorgung. Bei tarifgebundenen Arbeitnehmern
muss dieser Gegenwert den tariflichen Bestimmungen entsprechen. Stimmt der Arbeitgeber
zu, so kann auch die Vergütung aus Überstunden, wie etwa aus Urlaubsvertretungen oder
saisonal anfallender Mehrarbeit, in die SIGNAL
IDUNA minijobrente fließen.
Der Versorgungsanspruch ist sofort unverfallbar,
so dass der geringfügig Beschäftigte im Fall seines Ausscheidens aus dem Arbeitsverhältnis die
36
erworbene Versorgungsanwartschaft auf jeden
Fall behält. Der Anspruch ist nicht pfändbar und
im Fall einer anschließenden Arbeitslosigkeit in
der Regel auch nicht auf das Arbeitslosengeld II
anrechenbar. Die SIGNAL IDUNA minijobrente
ist ein rechtssicheres Versorgungskonzept und
bietet Minijobbern die Möglichkeit, eine eigene
Alterssicherung aufzubauen.
Indem der Arbeitgeber seinen Mitarbeitern durch
eine SIGNAL IDUNA minijobrente die Möglichkeit
einräumt, etwas für ihre Altersversorgung zu tun,
wird er einerseits seiner sozialen Verantwortung
gerecht. Gleichzeitig profitiert er von der erhöhten Produktivität seiner 450-Euro-Kräfte, die
ihren Status als Minijobber beibehalten.
Wir beraten Sie gern.
Ansprechpartner für Leipzig
Frank Kretzschmar
Generalagentur der SIGNAL IDUNA Gruppe
Telefon: 0341 / 4426170
Mobile: 0163 / 5426170
E-Mail: [email protected]
Ansprechpartner für Leipzig
Hans-Jürgen Brückner
Agentur der SIGNAL IDUNA Gruppe
Telefon: 0341 / 6020076
Mobile: 0172 / 3434024
[email protected]
Ansprechpartner für Landkreis Leipzig
Anika Passin
Generalagentur Andre Ohme
Signal Iduna Gruppe
Telefon: 0341 / 2333222
Mobile: 0157 / 75166078
E-Mail: [email protected]
Sie kennen den Dreh zur Mitarbeitermotivation
– wir zeigen Ihnen gern ein paar neue.
SIGNAL IDUNA hält eine große Auswahl an attraktiven Leistungen zur betrieblichen Versorgung für Sie bereit. Bieten Sie Ihren Mitarbeitern das bisschen „mehr“ – mit einer betrieblichen Altersversorgung, Krankenversicherung oder Unfallversicherung. Denn zufriedene
Mitarbeiter sind Mitarbeiter, auf die Sie zu 100 % zählen können. Informieren Sie sich jetzt!
Filialdirektion Leipzig
Dresdner Straße 2, 04103 Leipzig
[email protected]
37
FÜR HOTEL- & RESTAURANTBETRIEBE
FALLSTUDIE: TECHNOPOLIS KUNDENZUFRIEDENHEIT ALS SCHLÜSSELFAKTOR
Technopolis nutzt HappyOrNot zur Qualitätsbeurteilung
seiner Gastronomieanbieter. Dazu wird in allen
Restaurantbereichen der Technopolis Gebäude der
HappyOrNot Service genutzt. Unterstützt durch den
HappyOrNot Zufriedenheitsindex arbeiten Restaurantund Campusbetreiber sehr eng und aktiv zusammen
und erreichen eine kontinuierliche Verbesserung der
Menüversorgung für die Kunden und Besucher.
Laura Krusius, Leiterin Kundenservice: „Happy-or Not ist
ein Standardbestandteil unseres Restaurantkonzeptes.
Wir erreichen eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten,
denn wir können die erforderliche Qualität gemäß
unserer Standards sicherstellen. Unsere Restaurantleiter
nutzen mit HappyOrNot ein zeitgemäßes Werkzeug,
welches motiviert und hilft die gesteckten Ziele zu
erreichen. Und unsere Gäste können auf sehr einfache
und unmittelbare Weise Feedback geben. Die
erreichten Ergebnisse werden über Displays
kommuniziert und sind so transparent für Mitarbeiter
und Kunden”.
Technopolis ist eine Immobiliengesellschaft, die sich darauf spezialisiert hat, neben der Bereitstellung von Flächen
XPIDQJUHLFKH'LHQVWOHLVWXQJHQDQ]XELHWHQΖP.HUQJHVFK¦IWZHUGHQ6HUYLFHDQJHERWHI¾U8QWHUQHKPHQPLWȵH[LEOHQ
Multi-User-Umgebungen kombiniert. Technopolis verfügt über
Standorte in 5 Ländern Europas.
38
Wie funktioniert die Lösung?
Smiley Terminals
Intelligente Auswertungen
Die kabellosen Smiley-Terminals von
HappyOrNot sind in jeder Serviceeinheit
der verschiedenen Restaurants platziert.
Installationsarbeiten entfallen, die Terminals
müssen nur ausgepackt werden.
Die Einrichtung erfolgt nach Abstimmung durch
HappyOrNot bei der Aktivierung des Services.
Die Kundenantworten werden durch Drücken
des entsprechenden Buttons gespeichert und
via GSMFunk 1 Mal täglich über eine gesicherte
Verbindung an das Rechenzentrum der
HappyOrNot gesendet. Die Terminals stehen an
GHȴQLHUWHQ0HVVSXQNWHQGHUXQWHUVFKLHGOLFKHQ
Servicebereiche.
Die Aufstellung erfolgt mittels Standgerät,
Wandhalterung oder Tischgerät, je nachdem,
welche Option im speziellen Fall am
zweckmäßigsten ist.
Die auf Basis der Kundenfeedbacks erzeugten
Auswertungen werden den durch die
3URMHNWOHLWXQJGHȴQLHUWHQ1XW]HUQJHP¦¡
ihrer Rolle im Unternehmen zur Verfügung
gestellt. Die Bereitstellung erfolgt als PDF-Datei,
welche per E-Mail versendet wird oder über ein
Web-Portal. Mit dem Web- Portal können die
Auswertungen individuell zusammengestellt
und in unterschiedlichen Formaten zur weiteren
Bearbeitung gespeichert werden. So lassen sich
beispielsweise Power-Point – Dateien erzeugen,
welche zur weiteren Diskussion verwendet
werden können.
Filialvergleiche und Trends für
das Filialmanagement
Präzise Auswertungen zu den einzelnen
Terminals für die Filialverantwortlichen
Management summary`s für die
Geschäftsleitung und vieles mehr …
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kontinuierliche Verbesserungen
ȏ
Ermutigt und motiviert das Personal zur
Umsetzung von Veränderungen.
ȏ
Stellt unternehmensweit Ergebnisse zur
Verfügung und unterstützt so schnell die
(QWVFKHLGXQJVȴQGXQJI¾U9HUEHVVHUXQJHQ
ȏ
Verbessert die Kundenzufriedenheit,
Service- Reputation und Kundenbindung
Ansprechpartner:
netzwert GmbH
Matthias Kubus
Deutscher Platz 4
D-04103 Leipzig
Tel:
+49(341) 246 821 00
39
Fax:
+49(341) 246 821 09
E-Mail: [email protected]
Fördermitglieder
Liszt und Adagio haben neue Webseiten
onicom hat sich auf die Hotel- und Gastronomiebranche spezialisiert
(Grafik: onicom)
Seit einigen Tagen sind das Hotel Adagio aus Leipzig und das Hotel Liszt aus
Weimar mit neuen und frischen Webpräsenzen online. Beide Hotels werden vom
DEHOGA-Vorstandsmitglied Marion Sattler geführt.
Die Zusammenarbeit gründete auf einer
genauen Bestandsanalyse der bestehenden Webseiten und der vorhandenen
Marketing- bzw. Werbemaßnahmen.
Gemeinsam wurde festgelegt, welche
Vermarktungsstrategie und daraus resultierende Angebote künftig am Markt
etabliert werden sollen. So wird das Profil
klarer definiert und Zielgruppen werden
besser angesprochen.
„Besonders die vielen frischen
Ideen und der Blick von außen
haben uns bei der Vermarktung
veranlasst, neben der Optimierung
bestehender Angebote, auch neue
Wege bei der Außendarstellung
unseres Hauses einzuschlagen“,
so Geschäftsführerin Marion Sattler.
„Bilder und Texte können wir bei der neuen Webseite selbst austauschen. Dies ermöglicht uns ein selbstständiges und unabhängiges Arbeiten zum Beispiel bei der
Eingabe von aktuellen Angeboten. Ferner
sparen wir dabei erheblich Geld, da Änderungen an der bisherigen Seite immer nur
durch Programmierer erfolgen mussten,“
führt Marion Sattler weiter fort.
„Neben der neuen Webseite habe ich mich auch über
den Preisvorteil gefreut, den uns die Agentur aufgrund
meiner DEHOGA-Mitgliedschaft eingeräumt hat,“
schließt Frau Sattler.
Kontakt:
agentur onicom
Zu den nächsten Onlineaktivitäten gehören die professionelle Präsentation auf
verschiedenen Portalseiten und der verstärkte Einsatz von Weiterempfehlungsmanagements.
40
Dipl. Soz.Päd. Dirk R. Oswald
Parkstrasse 44, 09120 Chemnitz
Telefon: 0371 / 3541114
Telefax: 0371 / 3541110
E-Mail: [email protected]
Das LISTHAUS am Eingang zum traditionsreichen graphischen Viertel
im Leipziger Zentrum verfügt über multifunktionale Räume und
maßgeschneiderte Ausstattungen. Dabei besticht das Gebäude durch
seine besonders hellen lichtdurchfluteten Büro- und Wohnräume, die
auch hohen Mieteransprüchen gerecht werden.
Gestalten Sie Ihren Erfolg
im LISTHAUS Leipzig!
LISTHAUS
Vermietungsbüro
Friedrich-List-Platz 1, 04103 Leipzig
Telefon: 0341 / 240609-06
Telefax: 0341 / 240609-09
E-Mail: [email protected]
Internet: www.listhaus-leipzig.de
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41
Fördermitglieder
Pache & Hauser
Neuer Partner für Elektrogeräte im Verband
Holm Retsch begrüßt Heiko Förstenberg im Verband (Foto: DEHOGA Leipzig)
Zuverlässigkeit, Service und Innovation:
Dafür steht der neue DEHOGA Leipzig
Partner Pache & Hauser. Wenn es um den
Kauf von neuen Elektrogeräten geht,
ist Pache & Hauser ein kompetenter
Ansprechpartner, der hilft, die richtige
Wahl zu treffen, damit die Kunden sich
lange über ein einwandfreies Gerät freuen können und sich die Investition auch
langfristig auszahlt. Neben der hervorragenden Beratung bietet Pache & Hauser
einen hervorragenden Service.
„Speziell für kleine und mittlere Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe haben
wir den „Smart Professional“ in unserem
Sortiment“, erläutert Geschäftsführer
Heiko Förstenberg. „Dieses Gerät, das als
Waschmaschine und Trockner verfügbar
ist, eignet sich gut für die gewerbliche
Nutzung, weil damit der Maschinenbauverordnung genügt wird.“ Was viele nicht
wissen: Verursacht ein Haushaltsgerät, das
nicht von der BGN freigegeben ist, Schäden, werden die Kosten nicht von der Versicherung gedeckt. Der Vorteil der „Smart
42
Professional“ Geräte ist einerseits, dass sie von der
BGN zugelassen sind. Andererseits sind sie langlebig,
schnell, qualitativ hochwertig, haben für die gewerbliche Nutzung angepasste Programme und brauchen
keine Sonderanschlüsse.
Pache & Hauser sind bereits seit 15 Jahren in Leipzig, mit
dem Angebot des „Smart Professional“ wollen sie nun
ganz gezielt gastgewerbliche Betriebe ansprechen. „Das
Angebot ist neu und unser fachlich sehr erfahrenes
Team ist von den Geräten überzeugt“, so Förstenberg.
Zwei Jahre Garantiezeit werden auf die „Smart Professionals“ angeboten. Eine Leasingfinanzierung ist möglich. Für DEHOGA-Mitglieder bietet das Unternehmen
10 Prozent Nachlass für den Smart Professional.
Kontakt:
Pache & Hauser
Elektrogeräteservice
Heiko Förstenberg & Matthias Hauser GbR
Heiko Förstenberg
Zschochersche Straße 81, 04229 Leipzig
Telefon: 0341 / 9468541
Telefax: 0341 / 9468542
E-Mail: [email protected]
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Angebote und Arbeitsmarkt
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Angebote / Gesuche für Gewerbeobjekte
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Restaurant „Rotes Haus“ an der B2
altersbedingt zu verkaufen. Grundstück:
24.000 qm, Stammhaus mit Anbauten,
Veranda, Küche und WC-Anlage, Scheune,
Kegelbahn, Gastraum (344 qm), Kegelbahn (130
qm), Küche (75 qm), Sitzplätze im Gastraum
für ca. 200 Personen, auf der Terrasse für 100
Personen. Pächterwohnung und Personalräume
sind vorhanden. Nachfragen und Kontakt unter:
Telefon: 0561 / 32091
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bestuhlt ca. 250 Plätze, Kamin, Küche komplett
eingerichtet, zwei große Lagerräume zusätzlich.
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Gemütliches Restaurant und Café in Grünau aus Altersgründen ab Januar 2016 zu
verpachten. Innen ca. 30, außen ca. 20 Plätze.
Kontakt (bitte von Mittwoch bis Sonntag) unter
Telefon: 0341 / 4110595
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ein neues authentisches Mietobjekt für
Betreiber mit passendem Konzept an.
Die Lage: Direkt an der B6 (täglich 20.000 Fahrzeuge lt. aktueller Zählung), ausreichend Parkplätze für PKW und Biker direkt auf dem Gelände
sowie unmittelbar angrenzend auch für LKW`s.
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Gaststätte im Altkreis Döbeln zu verpachten. 105 qm, Gaststube 28 Plätze, 20 im Innenhof,
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2015 ein geeigneter Pächter gesucht.
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eingerichtet mit Kamin, Tresen, Kühlung & Kassensystem neu & vorhanden, Vereinszimmer &
Kellerbar ebenfalls mit Tresen vorhanden, Fahrstuhl
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in Gastraum, Theken- und Vorbereitungsbereich.
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Leipziger Straße 77 A, 04828 Bennewitz
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Viertel Leipzigs (Leipziger Westen), suchen wir
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Gastronomie, Caterings, Backshops, Supermärkte, kleine Kneipen und Kioske. Bei uns ist auch
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Schkeuditz. Sie haben bereits Kenntnisse im Vertrieb Lebensmittel / Gastronomieversorgung oder
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freundliches Auftreten gegenüber unseren Kunden und betreuen den vorhandenen Kunden-
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zu verkaufen,
300 Euro verhandelbar,
Telefon: 0341 / 4929040
2
NEU Für die spanischen Auszubildenden
des MobiPro-EU Projekts suchen die Organisatoren noch auf Spendenbasis folgende Ausstattungsgegenstände:
> (für das Zimmer) Bett, Matratze, Lattenrost,
Kleiderschrank, Nachttisch, Nachttischlampe, Decke, Kissen, 2x Bettwäsche (Kissenund Deckenbezug), 2x Bettlaken, Schreibtisch, Stuhl, 1-2 Regale
> (für die Küche) Kühlschrank mit Gefrierfach,
Spüle, Herd, Ofen, Mikrowelle, Küchentisch,
3-4 Schränke, Besteck (Gabel, Messer, Löffel), 2 Kochtöpfe, 1 Pfanne, 2 Teller,
2 Tassen, 2 Gläser, 2 Müslischüsseln,
Schneidebrett, Kochlöffel und -kelle,
Toaster, Wasserkocher, 2 Stühle, Regal
Kontakt:
Michael J. Weichert,
[email protected]
Ein mittelständischer Spezialist
und Dienstleister für den
Bereich der Hotelreinigung
Seit der Gründung im April 2012 hat sich die
DiFaM GmbH mit derzeitig ca. 150 Mitarbeitern
stetig weiterentwickelt und bietet nun ihre
Leistung auf einem gewollt hohen Niveau an.
Die DiFaM GmbH hat erkannt, dass die Zeit des „schnell mal Zimmer reinigen“ längst vorbei ist, weshalb
auch hier hohe Anforderungen erfüllt werden müssen. Neben der korrekten und „begrüßenden“ Aufstellung des Mobiliars im Zimmer, wurde die Form der Begrüßung durch den Einsatz von verschiedenen
Raumdüften weiter verbessert. In den Sanitärbereichen kommen Premium Reinigungsmittel zum Einsatz,
die den Duft von Kiefer, Zitrone, Blaubeere etc. verbreiten.
Dem Motto getreu nämlich „im Sinne des Kunden“ zu arbeiten wird an dieser Stelle Rechenschaft getragen.
Um nichts den Zufall zu überlassen, fragen Sie einfach die DiFaM GmbH.
DiFaM GmbH
Heinrich-Heine-Straße 2K · 04451 Borsdorf
Telefon: 034291 / 388540
47
„Energiesparmaßnahmen,
die wirklich aufgehen!“
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Zielgerichtete Produkte, Services und energienahe Dienstleistungen –
wir beraten Sie gern, wie Sie Ihre Energie effizienter einsetzen und
sich mehr auf Ihr Kerngeschäft konzentrieren können: telefonisch unter
0341 120 - 8888 oder per E -Mail an [email protected].
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