U4 + U1 Titel 01_08.indd

Transcription

Acht
01 08
Euro
NetzwerkHotel 01/08
NetzwerkHotel
Das Premiummagazin für Entscheider in der Hotellerie
www.netzwerk-hotel.de
Eine
Initiative
der
KHC
Kadner Hotel Consulting
U2_Netzwerkhotel_moree2_238x327mm1b.indd 1
20.12.2007 08:25:51
Inhalt
04
LoxySpa®
Mehr Lebensqualität durch mehr Leistung
06
Medical Wellness am Tollensesee
Höhentraining wie in Colorado – Saunen wie in Finnland
08
Servicequalität
Gespräch mit Walter C. Neumann / Travel Charme
12
Mystery Check als Baustein
des Qualitätsmanagements
Interview mit Karl E. Kadner, Inhaber der KHC
15
KHC Mystery-Calls
Der erste telefonische Kontakt entscheidet
16
18
Individualismus jeder. Besonders, einmalig oder „unique“, wie es
in der Marketingsprache heißt, muss aber auch jeder Manager
22
26
Hotel und Kunst
Kunst als sichtbar gewordene Steigerung des Lebensgefühls
selling proposition“. Dieses Alleinstellungsmerkmal unterscheidet
den Erfolgreichen von anderen Wettbewerbern und verschafft
Trendforschung beim Gottlieb
Duttweiler Institut (GDI)
Was in Zukunft auf die Hotelindustrie zukommt
und jedes Unternehmen sein, um Erfolg zu haben. Wer die Konkurrenz überflügeln will, braucht daher eine USP, eine „unique
Kritiker im netz
Hotelbewertungsportale im Internet
etwas ganz Besonderes sein – das möchte heute, im Zeitalter des
30
THEATER Auf Stelzen
„Die Stelzer“ und ihre hohe Kunst der Unterhaltung
seinen Kunden einen echten Vorteil.
34
wichtig. Ob die einzigartige Lage, der herausragende Service
38
immer wieder kommen.
The Cube
Ein einzigartiges Hotel in Dubai Sports City
oder außergewöhnliche Arrangements, nur durch das Besondere
gewinnen wir besondere Gäste – die als zufriedene Stammgäste
Ressourcen-Management im Hotel
Ungenutzte Energiepotenziale ausschöpfen
Für die Hotelbranche ist diese Marketing-Vorgabe ganz besonders
42
Terraké
Eine Marke für die exklusivsten Spas der Welt
Natürlich möchten auch wir von
netzwerk hotel
Ihnen
etwas ganz Besonderes, etwas Einmaliges bieten. In dieser Ausgabe haben sich unsere Partner, und auch wir, einiges einfallen
lassen. Profitieren Sie einmal mehr von fundierten Informationen,
News und Trends aus der Branche.
Mit dieser Ausgabe von
kadner hotel consulting
Auszug aus der Referenzliste
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
46
ProVideo
Konferenz- und Medientechnik auf höchstem Niveau
50
Klangerlebnis von höchster Qualität
Schloss Elmau entscheidet sich für Spitzenklang von BOSE®
54
Vogel‘s Befestigungssysteme
Perfekte Platzierung und Installation von Bildschirmen
netzwerk hotel feiern wir übri-
gens ein kleines Jubiläum. Bereits zum zehnten Mal erscheint nun
unser Premium-Magazin für Entscheider aus der Hotelbranche.
Feiern Sie mit uns, und genießen Sie die Lektüre dieses ganz
58
well-Vision
Individuelle Spa-Rezepturen für Hotels mit eigener Note
62
Moving Wave
Ein Wellensimulator bringt ein Stück Karibik in jedes Hotel
besonderen Magazins.
64
Herzlichst
66
Christofle Hotel
Die weltweite Luxusmarke für Tischkultur und Tradition
Haute Cuisine
Manfred Weber-Lamberdières „Die Revolutionen des Ferran Adrià“
68
Hand in Hand für Innovation
Kooperation vom WMF Hotel und Tafelstern Professional Porcelain
74
Grüner Luxus ohne Sorgen
Mit „Royal Grass®“ ist Ihr Rasen immer in perfekter Form
Karl E. Kadner
Herausgeber
PS: Unser Titelbild zeigt vernickelte Frescos welche unter der Lei-
78
Intelligente Lichtlösungen zum Wohlbefinden des Gastesn
82
84
Fahrrad-Tourismus
Riese & Müller bietet Sport und Fitness mit hohem Spass-Faktor
continental Hotel Gruppe für das INTERCONTINENTAL HOTEL in
Genf entstanden sind.
Kriterien für die Konzeption
von Hotel-Textilien
Einrichten mit Objekt-Textilien von Ernst Hilsenbeck
tung des Künstlers und Bildhauers Christian Hecksher zusammen
mit Tony Chi, dem Architekten und Interior Designer der Inter-
Zumtobel
86
Kontaktadressen
khc netzwerk
lowoxygen
04
Loxyspa® –
Mehr Lebensqualität
durch mehr Leistung
Exklusivität ohne Grenzen mit maximalem Gesundheitseffekt:
· Tagen wie in den Schweizer Alpen
· Schlafen wie in einer Berghütte
· Revitalisieren in wohltuendem Höhenklima
Mit LOXYSPA® erschließen sich exzellente
SPA-Bereichs. So können auch in Wasser-
Durch stilvolle Hotelzimmer mit Höhenkli-
Optionen zur Nutzung des Höhenklimas
landschaften, Trainings- und Ruheflächen
ma – sogenannte LOXYSUITEN® – oder ent-
in der internationalen Spitzenhotellerie.
oder in Beautysuiten Höhen von beispiels-
sprechend ausgestattete Konferenzräume
Als weltweit erstes SPA-Konzept verbindet
weise 1500m - 3500m simuliert werden.
können Sie die „High“-lights Ihres Angebots
LOXYSPA® die positiven Effekte des Höhen-
Ihre Gäste profitieren dadurch bequem und
abrunden.
klimas auf unseren Organismus mit den
auf vielfältige Weise von der wohltuenden
traditionellen Inhalten eines hochwertigen
und stimulierenden Bergluft.
khc netzwerk
05
Interview:
lowoxygen
Volker Spiegel, Geschäftsführer der
Karl Kadner mit Volker Spiegel.
L.O.S. LOWOXYGEN® Systems GmbH
Wie muss man sich die Umsetzung eines
Wie kam es zur Entwicklung von
LOXYSPA® vorstellen? Wo wird man die
LOXYSPA als Konzept?
Höhe in einem LOXYSPA® wiederfinden?
Durch die gegebenen technologischen Mög-
Durch die LOWOXYGEN® Technologie können
lichkeiten der LOWOXYGEN® Systems Tech-
Räume bis hin zu Hallen mit unterschied-
nologie war es für uns nur eine Frage der
lichen Größen, Formen, Designelementen
Zeit, die Technologie direkt mit dem Bereich
und Beschaffenheiten mit Höhenklima aus-
Medical Wellness/SPA zu verbinden. Der Sek-
gestattet werden. Ruheräume, Trainingsbe-
tor sucht seit Jahren nach neuen und trag
reiche und Wasserflächen, aber auch son-
fähigen Inhalten, welche auch in Zukunft
stige DAYSPAs mit individuellen Inhalten,
eine zunehmend anspruchsvolle Klientel
wie beispielsweise Beauty- oder Massage-
erreicht. LOWOXYGEN® bietet die Chance
suiten, können mit Hilfe dieser modernen
ein inhaltliches Alleinstellungsmerkmal zu
Technologie auf „Höhe“ gesetzt werden.
integrieren ohne dabei hochwertige traditi-
Alpine Gestaltungselemente sorgen für ein
onelle Elemente des Hotelleriebetriebs aus-
Höhenerlebnis der besonderen Art.
®
zuschließen. Neue Umsatzpotentiale können
somit erschlossen werden.
Weshalb bietet sich die Anwendung von
Höhenklima auch im Zusammenhang mit
Kosmetik und Massagebehandlungen an?
Wo liegt der inhaltlich neue Nutzen im
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass im
das Personal für die relevanten Bereiche von
Vergleich zu traditionellen Wellness- bzw.
Höhenklima die Mikrodurchblutung durch
uns speziell vorbereitet und geschult. Jeder
SPA-Konzepten?
das Kapilarlängenwachstum auch schon bei
Gast der einen LOXYSPA® Bereich nutzen
passivem Aufenthalt stimuliert wird. Sauer
möchte, durchläuft einen kurzen Eingang-
Fitness und Vitalität bis ins hohe Alter sind
stoffaufnahme und -transport verbessern
scheck, bei dem seine Reaktion auf das
das Resultat des gesunden und aktiven
sich und tragen somit zu einer besseren Ver-
Höhenklima ermittelt wird.
Lebensstils einer ganzen Generation. Die
sorgung der Gewebestruktur bei. Folglich
heutigen Senioren sind mit den Senioren
bietet es sich an, auch während einer Massa-
Wie sehen Sie die Zukunft für die Etablie-
von vor 30 Jahren kaum zu vergleichen. Die
ge- oder Kosmetikbehandlung die Höhe zur
rung des LOXYSPA® Konzeptes im Markt?
alternde Generation heute schätzt gesunde
Verbesserung der Aufnahme hochwertiger
Ernährung, ist aktiv und unternehmenslustig.
Stoffe in die Haut zu nutzen. Die Dauer einer
In der Entwicklung der Projekte arbeiten
Sie interessiert sich für exklusive Angebote,
solchen Behandlung reicht in der Regel aus,
wir eng mit international führenden SPA-
mit denen ihr die Gesundheit und das Wohl-
um erste wertvolle Anpassungen auf das
Unternehmen zusammen. So können wir
befinden möglichst lange erhalten bleibt. Die
Höhenklima in unserem Organismus aus-
hochwertige und maßgeschneiderte Kon-
Programme und Angebote unter Höhenklima
zulösen.
zepte für jeden Hotelbetrieb anbieten.
richten sich auch ganz zielgerichtet an diese
Die LOWOXYGEN® Systems GmbH beglei-
Gruppe. So kann der Stoffwechsel optimiert
Wie erweitert sich der Management-
tet seine Kunden dabei von der
werden, Fett wird schneller verbrannt als
Aufwand in einem
über die schlüsselfertige Errichtung bis hin
im Flachland, die Sauerstoffaufnahme ver-
LOXYSPA® zum traditionellen SPA?
zum Marketing und dem methodischem
bessert sich, die Mikrokapillarisierung wird
Planung
Management des LOXYSPA® Bereichs. Die
stimuliert und das Immunsystem gestärkt.
Ein LOXYSPA trägt den Anspruch von Per-
Erlebniswelt LOXYSPA® ist emotional und in
Einfacher lassen sich diese Effekte nicht
sonal Health Care im High End Bereich.
seiner Wirkung einzigartig. Der neuwertige
erzielen. Hotelbetriebe fern von allen Bergen
Jeder Gast wird sehr individuell begleitet.
und hochexklusive Charakter des Konzeptes
und Höhenlagen können so ihr Angebot ent-
Um einen hohen Qualitätsstandard in der
soll insbesondere den High End Bereich
schieden aufwerten.
Anwendung sicherstellen zu können, wird
ansprechen.
®
Kontakt: S. 86, www.lowoxygen.de
khc netzwerk
lowoxygen
06
Medical Wellness
am Tollensesee
Höhentraining wie in Colorado – Saunen wie in Finnland
Die aufwendigen Umbaumaßnahmen im
Hotel Bornmühle am mecklenburgischen
Tollensesee haben sich gelohnt. Anfang
November wurde der großzügige, 1000m2
große Erweiterungsbau mit Medical Wellness-Bereich fertiggestellt. Neben Saunalandschaft, Schwimmbad mit Salwasser und
vielfältigen SPA-Angeboten ist das Hotel
zudem nun das erste in Europa mit einem
eigenen Höhentrainingsbereich. Gemeinsam mit der Firma L.O.S. LOWOXYGEN®
Systems GmbH aus Berlin wurde der
Höhentrainingsbereich und zwei Hotelsuiten mit moderner Klimatechnik geplant und
ausgestattet. Damit hat das Familienunternehmen eine Vorreiterrolle in der Branche
übernommen.
Bei der Eröffnung des Medical Wellness-
Programme zur metabolischen Rehabilitation
Bereichs „Bornmühle“ am Sonntag, den
angeboten. So kann jeder Gast von dem
4. November 2007 war die Vorstellung des
umfangreichen Angebot profitieren. Begleitet
Höhentrainingsbereichs das Highlight der
wird die Durchführung durch Kooperations-
Veranstaltung. Unter den zahlreichen neu-
partnerschaften mit ansässigen Fachärzten
gierigen Besuchern befanden sich neben
und speziell geschulten Sportwissenschaft-
Innen- und Sportminister Lorenz Caffier
lern, die den exklusiven Qualitätsanspruch
auch bekannte Sportgrößen wie der viel-
in der Einrichtung sicher stellen. Das Höhen-
fache Europa-, Weltmeister und Olympia
klima hat bereits viele neue Kunden an den
sieger im Kanurennsport, Andreas Dittmer,
Tollensesee gelockt. Der Kanu-Weltmeister
die Weltmeisterin im Triathlon, Ines Estedt, Andreas Dittmer war von der neuen Ein-
sowie die ehemalige Welt- und Europa
richtung nahe des Olympiastützpunktes so
meisterin über 100m und 200m Katrin
begeistert, dass er kurzfristig über die Weih-
Krabbe-Zimmermann.
nachtsfeiertage und den Jahreswechsel ein
8-tägiges Akklimatisationsprogramm zur Vor-
Seit Ende letzten Jahres werden unter fach-
khc netzwerk
bereitung auf sein Höhentrainingslager in St.
medizinischer Betreuung verschiedene Pro-
Moritz absolviert hat. Auch in Zukunft möchte
gramme zur Prävention, Akklimatisierung
der mehrfache Olympiasieger die Möglich-
sowie, auf Grund der positiven Wirkung der
keiten des Höhenklimas im Hotel Bornmühle
Höhenluft auf den Zellstoffwechsel, auch
auf seinem Weg nach Olympia 2008 in Peking
07
lowoxygen
nutzen. Die Entscheidung der Oberliga Fuß-
Mit interessanten Angebotspaketen rund um
Nach der Eröffnung dieses einzigartigen
ballmannschaft TSG Neustrelitz, das in der
das Thema „Höhe“ lädt Familie Wiegert ihre
Medical Wellness-Bereichs ist sicher: das
Türkei geplante Trainingslager in diesem Jahr
Gäste zu mehrtägigen Aufenthalten ein. Der
Thema Höhenklima ist in der Hotellerie auf
an den Standort Bornmühle zu verlegen,
neue Medical Wellness-Bereich ist eine außer-
dem Vormarsch, denn laut LOWOXYGEN®
unterstreicht die erfolgreiche Zielgruppen-
gewöhnliche Vervollständigung zum Gesamt-
Geschäftsführer Volker Spiegel befinden sich
erweiterung des Hotelbetriebs. Neben dem
angebot der Bornmühle. Direkt am See gele-
für 2008 sowohl national als auch internatio-
Angebot für freizeitorientierte und gesund-
gen bietet das Hotel zudem einen hauseigenen
nal weitere Standorte in Planung.
heitsbewusste Gäste, eröffnen sich somit
Golfplatz, Rad- und Kanutouren und sogar
auch ansprechende Offerten für Leistungs-,
Ausritte zu Pferd in die malerische Umgebung
Breiten-, und Alpinsportler.
rund um den Tollesesee an.
Weitere Informationen: S. 86
www.bornmuehle.de
khc netzwerk
qualitätsmanagement
08
Blick auf das preisgekrönte Travel Charme Kurhaus Binz auf Rügen
Qualität ist kein Zufall
Netzwerk Hotel im Gespräch mit Walter C. Neumann, Geschäftsführer für Operations,
Sales & Marketing der Travel Charme Hotels & Resorts über „Servicequalität“.
Das Travel Charme Kurhaus Binz auf
nen dort eine hohe Gästezufriedenheit. Ganz
Rügen wurde als erstes Hotel in Meck-
im Gegenteil, unsere Mitarbeiter aus den
lenburg-Vorpommern mit der höchst-
neuen Bundesländern werden von unseren
möglichen Auszeichnung „Fünf-Sterne-
Gästen sehr geschätzt, weil ihre Herzlichkeit
Superior“ ausgezeichnet. Kann man im
oftmals spürbarer und authentischer ist – sie
Jahr 2008 noch von der „Servicewüste
verstehen es sehr persönlich auf den Gast
Ostdeutschland“ sprechen?
einzugehen. Für uns sind diese menschlichen
Attribute letztlich wichtiger als Hotelklassifi-
khc netzwerk
Ich würde es wirklich begrüßen, wenn die
zierungen und -zertifizierungen. Zugegeben,
Medien mit diesem Vorurteil endlich aufräu-
Sterne sind „nice to have“, aber sie wecken
men. Unter der Dachmarke Travel Charme
bestimmte Erwartungen beim Gast, ohne sie
werden zum heutigen Zeitpunkt insgesamt elf
jedoch zu garantieren. Wir wollen uns auf
Hotels betrieben. Eins liegt in Österreich und
unseren Sternen nicht ausruhen. Es geht viel-
die anderen zehn Häuser in Mecklenburg-Vor-
mehr darum, das subjektive Qualitätsempfin-
pommern, Brandenburg und Sachsen-Anhalt.
den jedes einzelnen Gastes zu treffen und das
Und ich kann Ihnen versichern, wir verzeich-
erzielte Qualitätsniveau langfristig zu sichern.
09
Wie kann man die subjektive Qualitäts-
Aus welchen Komponenten setzt
wahrnehmung des Gastes gezielt steuern?
sich gute Qualität zusammen?
Indem man die Qualität der Beziehungen zwi-
Einerseits aus den sogenannten Hardware-
schen den Mitarbeitern und den Gästen defi-
Facts, also die Ausstattung, die Einrichtung,
niert und vor allem auch lebt. Die gewünschte
das gastronomische Angebot, die Lage, Hygi-
Qualität zu definieren ist also der erste Schritt.
ene, der Wellness-Bereich etc. Andererseits
Qualität ist ja kein Zufall. In unserem Qualitäts-
aus den Soft-Facts – und das sind zumeist die
handbuch haben wir unsere Unternehmens
entscheidenden Faktoren, die das subjektive
philosophie, unsere Kultur, unsere Werte
Qualitätsempfinden des Gastes beeinflussen.
schriftlich fixiert. Wie sehen wir uns? Wie
Der persönliche Service, der intensive Kontakt
treten wir unseren Gästen gegenüber? Wie
zum Gast – also die menschlichen Komponen-
verhalten wir uns gegenüber Kollegen, Vor-
ten. Und damit wären wir wieder bei der Qua-
gesetzten und Partnern? Darüber sollten sich
lität der Beziehungen zwischen den Mitarbei-
alle Mitarbeiter im Klaren sein. Im zweiten
tern und den Gästen. Glücklicherweise können
Schritt werden unsere Mitarbeiter dahin
wir die Beziehungen bis zu einem gewissen
gehend geschult, die verankerte Philosophie
Grade lenken. Unsere Mitarbeiter müssen
in die Tat umzusetzen – also diese täglich zu
kommunikativ und in der Lage sein, mit Ein-
leben.
fühlungsvermögen und überdurchschnittlicher
Servicementalität die Bedürfnisse und Erwartungen der unterschiedlichen Gästetypen zu
erkennen und adäquat zu handeln.
TUI Holly Verleihung 2007:
Stefan Thomsen (Geschäftsleitung Marketing/
Executive Board Member Marketing),
Thomas Tonndorf (Direktor Travel Charme
Kurhaus Binz), Dr. Volker Böttcher
(TUI Deutschland GmbH), Walter C. Neumann.
khc netzwerk
10
Kann man immer einfühlsam und zuvor-
Nicht selten führt ein finanzieller Druck
kommend sein – und dabei noch authen-
zum schleichenden Abbau von Leistungen
tisch bleiben? Ihre Mitarbeiter sind doch
auf Kosten der Qualität. Wie gehen Sie
auch nur Menschen.
damit um?
Richtig, und wir verlangen ja auch nichts
Glücklicherweise sind wir ein wirtschaftlich
Übermenschliches. Auf der anderen Seite ist
gesundes Unternehmen und wir können es
ein Urlaub bei Travel Charme auch kein aus-
uns leisten, Qualität nachhaltig sicherzustel-
gewiesenes Schnäppchen. Die Gäste zahlen
len. Ein typisches Beispiel ist das inzwischen
mit ihrem eigenen Geld und nur selten mit
branchenübliche Outsourcen des Housekee-
einer Firmenkreditkarte wie in den Stadtho-
pings an Fremdfirmen. Wir bevorzugen es,
tels. Sie schauen verständlicherweise genau
mit Zimmerfrauen zu arbeiten, die von uns
hin, wofür sie ihre Euro ausgeben. Dass sie
geschult werden, die unsere Sprache spre-
an die Gastgeber entsprechend hohe Erwar-
chen, die uns treu bleiben. Wir erleben es
tungen stellen, ist ebenfalls einleuchtend.
immer öfter, dass unsere Stammgäste aus-
Kurzum – unsere Mitarbeiter müssen sich
drücklich auf „ihre“ Zimmerfrau „vom letzten
selbst zurücknehmen können. Dafür werden
Mal“ bestehen. Das können Fremdfirmen
sie geschult, in Trainingssessions, in Förder-
nicht erfüllen. Ich denke, es kommt auf Dauer
kreisen und in Kompetenzgruppen. Zusätzlich
teuerer, wenn man Qualität vernachlässigt.
laden wir externe Experten aus unterschied-
Viele Gäste beschweren sich erst gar nicht, die
lichen Branchen ein, die unseren Mitarbeitern
würden einfach nicht wieder kommen.
zusätzliches Know-how in Sachen Service
qualität vermitteln.
Ihre Gäste fühlen sich offenbar verstanden, die Travel Charme Hotels wurden seit
2001 mit insgesamt 29 TUI Hollys ausgezeichnet, das Travel Charme Kurhaus Binz
und das Travel Charme Strandhotel
Bansin wurden 2005 und 2006 jeweils zum
weltweit beliebtesten Hotel gewählt.
Was bedeuten Ihnen diese Auszeichnungen?
Sehr viel. Denn der TUI Holly wird ja von den
Gästen vergeben. Das ist ein bisschen wie bei
den TV-Preisverleihungen, der beste Film, der
beste Schauspieler etc. werden von einer Jury
gewählt, aber der Publikumspreis ist doch der
Schönste. Eine wundervolle Bestätigung für
die geleistete Arbeit und übrigens in unserem
Fall ein Beweis dafür, dass Qualität sich
durchsetzt und die „Servicewüste Ostdeutschland“ nur noch in den Köpfen der ewig Gestrigen existiert.
Weitere Informationen: S. 86
www.travelcharme.com
khc netzwerk
11
Curriculum Vitae – Walter Curt Neumann
Die Laufbahn des 1964 geborenen Walter Curt
Im September 1999 übernahm er die
Neumann im Hotelgewerbe begann klassisch
Direktion im Lindner Hotel BayArena
mit einer Ausbildung zum Hotelkaufmann im
in Leverkusen und von 2000 bis 2001
Swisshotel Düsseldorf/Neuss. Es folgte 1992
steuerte er als Direktor Development
der Wechsel in die romantische Zarenstadt St.
die Strategie der Lindner Hotels AG.
Petersburg. Walter Neumann erlangte rasch
In den nächsten fünf Jahren stellte
Führungspositionen, erst Front Office Mana-
Neumann sein Talent in verschiedenen
ger im Grand Hotel Europe, dann Manager
Führungspositionen der Arabella She-
der Rooms Devision im gleichen Haus. Von
raton Gruppe unter Beweis und konnte
1995 bis 1996 war er stellvertretender Direk-
zudem 2003 an der Hotelfachschule
tor im Voreröffnungsteam des Clarion North
Chur den Executive MBA in Tourism
Crown Hotels in St. Petersburg, im folgenden
Management abschließen.
Jahr bekleidete er die Position des Direktors
für Verkauf und Marketing bei einer Peters-
Seit April 2005 ist Walter C. Neumann
burger Tourismus-Agentur.
für die Travel Charme Hotels & Resorts
in Berlin als Mitglied der Geschäftsfüh-
Im Anschluss an sein Engagement in Russ-
rung tätig. In seiner aktuellen Position als
land erwarb Walter Neumann an der Cornell
Geschäftsführer für Operations, Sales &
University Ithaca, New York die Certification in
Marketing ist er für das gesamte opera-
Operation Analysis und als General Manager.
tive Tagesgeschäft, Sales und Marketing
Parallel dazu war er von 1997 bis 1999 als
verantwortlich. Die elf Hotels unter seiner
stellvertretender Leiter Operations und als
Leitung generieren ein Gesamtumsatz
Assistent des Vorstandes der Lindner Hotels
volumen von ca. 45 Millionen Euro.
AG in Düsseldorf beschäftigt.
khc netzwerk
khc
12
Mystery Check als Baustein
des Qualitätsmanagements
Warum sind die Tests von KHC anonym?
ment und Verantwortungsbewusstsein, eine
Wie aufwändig ist für das Hotel/
Sind Qualitäts-Audits immer anonym?
sehr gute Beobachtungsgabe und besonders
den Hotelier der Qualitäts-Test?
Nur durch eine verdeckte Überprüfung erhält
gute Kenntnisse der Deutschen Sprache un
Wieviel Zeit muss er investieren?
der Hotelier ein klares Spiegelbild der aus
abdingbar.
Meist übernehmen wir die gesamte Vorarbeit.
Der Auftraggeber muss dann lediglich den Prüf-
Gastsicht erlebten Eindrücke. Hierbei ist es
nicht wichtig, ob die Abteilungsleiter am Prüf
Was unterscheidet ihn
kriterienkatalog durcharbeiten und absegnen.
ungstag am Arbeitsplatz sind oder nicht, denn
von anderen Testern?
Dies dauert max. 2-4 Stunden. Bei der Nachar
ein Hotelbetrieb muss immer funktionieren,
Bei der KHC arbeiten ausschließlich Hotelpro
beit wird weit mehr Zeitaufwand erforderlich
wenn Gäste da sind. Wenn ein Auftraggeber es
fis mit einer fundierten Hotelausbildung und
sein, wenn wirklich der gesamte Audit durchge
wünscht, den Tester anzukündigen, weisen wir
einer langjährigen Erfahrung. Wir sind sehr
arbeitet wird. Je nach Ergebnis sollten Aktions-
auch darauf hin, dass das Testergebnis damit
froh, auch „alte Hasen“, d.h. Hoteldirektoren
und Maßnahmenpläne die Folge sein, um die
verfälscht wird. Diese Variante wird aber nur
i.R. in unserem Team zu haben. Wir wissen,
aufgedeckten Schwachstellen zu eliminieren.
von 5% unserer Auftraggeber gewählt.
dass es leider viele schwarze Schafe unter den
Beratern gibt. Diese „Kollegen“ sind meist
Welche Meinung hat der Hotelier zum
Was genau untersucht der Tester?
One-Man-Shows. Man erkennt sie aber bereits
Qualitäts-Audit, Ihrer Erfahrung nach?
Prinzipiell das, was der Auftraggeber vorgibt.
an den angebotenen Dumping-Preisen, zu
Diese Frage sollten die Auftraggeber beant
Natürlich beraten wir diesbezüglich unsere
welchen die Profis niemals arbeiten würden.
worten, d.h. die Entscheider in der obersten
Führungsebene. Der angestellte Hoteldirektor,
Kunden und können aus einem großen Port
folio von Prüfkriterien auswählen. Man sollte
Mit welcher Erwartungshaltung
der schlecht abgeschlossen hat und nicht
sich einfach vorstellen, dass alle Bereiche, die
geht der Tester ins Hotel?
konstruktiv mit dem Ergebnis umgeht, wird
ein Gast erlebt, bei einem Quality-Audit durch
Der Tester schlüpft in die Rolle des Gastes und
aus Angst und Selbstschutz behaupten, dass
einen Hotelprofi schriftlich festgehalten und
stellt sich auf die vom Auftraggeber gestellten
das Quality-Audit-Ergebnis nicht stimmt. Hier
kommentiert werden.
Anforderungen ein.
sprechen aber unsere Fotodokumentationen
Warum inszeniert er zusätzlich „Testfälle“
Hat er sich vorher mit
ist der Quality-Audit ein wesentlicher Bau
(Verunreinigung von Hotelböden etc.)?
dem Hotel beschäftigt?
stein des Qualitätsmanagements und ist zur
Um eine richtige Aussage darüber treffen zu
Natürlich hat er ausführliche Recherchen
Qualitätsicherung unabdingbar.
können, ob in regelmäßigen Abständen z.B.
angestellt. Er kennt den Internetauftritt und
WCs gereinigt werden, müssen (unsichtbare)
sämtliche Printmaterialien, die es über das
Wodurch sind Mystery-Checks ein Baustein
Markierungen angebracht werden, die eben
Hotel gibt und informiert sich natürlich auch
der Qualitätsentwicklung und -sicherung?
nur mit einer gründlichen Reinigung entfernt
beim Auftraggeber.
Die hierbei ermittelten Fakten sind nachvoll
meist eine klare Sprache. Für den Entscheider
ziehbar, vergleichbar und quantifizierbar und
werden können.
Welche Gefühle haben Hotelangestellte
Von wem bekommt der
gegenüber einem Qualitäts-Audit?
Tester seine Direktiven?
Kaum jemand lässt sich gerne auf die Finger
Qualitätsmanagement ist immer Chefsache.
schauen und wir kennen dieses Gefühl alle, da
Dies kann der Inhaber des Hotels, der Ge
auch wir einmal „auf der anderen Seite des
schäftsführer
Vorstandsvorsitzende
Tresens“ standen. Ein gestandener Hotelier
einer Hotelgruppe oder eines Touristikunter
jedoch weiß, dass er sein Produkt, sich und
nehmens sein.
sein Team und damit das Wohlfühlen des
oder
Gastes nur mit konstruktiver, ehrlicher Kritik
Bekommen die anderen
optimieren kann. Bereits nach dem ersten
Gäste etwas vom Test mit?
Audit wird das Team erkennen, wie hilfreich es
Nein, der Tester unterscheidet sich nicht von
ist, diesen „Spiegel“ vorgehalten zu bekommen
den Hotelgästen. Im Urlaubshotel ist er der
und wird mit Spannung auf das Ergebnis des
typische Tourist, im Businesshotel eben der
nächsten Audits warten. Die wirklich Guten
Geschäftsmann.
wollen doch wissen, wie gut sie sind.
Welche Kompetenzen muss
Warum ist es ein „Sport“,
ein Tester von KHC haben?
anonyme Tester zu entlarven?
Eine langjährige Erfahrung in der Operation
Das machen meist nur die unerfahrenen
ist zwingend notwendig. Für KHC-Tester heißt
Neulinge in der Branche, die, wie wir meinen,
dies, mindestens 5 Jahre als Abteilungsleiter in
offenbar zuviel Zeit haben, sich damit ausein
der Hotellerie gearbeitet zu haben. Ehemalige
ander zu setzen. In aller Regel werden genau
Hoteldirektoren mit internationaler Erfahrung
diese Profilierungsversuche (z.B. anderen
und sehr guten Fremdsprachen-Kenntnissen
Kollegen gegenüber) durch die Hard-Facts im
sind unsere Wunschkandidaten. Außerdem
Keime erstickt.
sind ein hohes Maß an Flexibilität, Engage
khc netzwerk
außerdem geeignet zum Benchmarking.
13
In welcher Weise verbindet sich der Qua-
Hotelier und dem Team Sicherheit und das
litäts-Audit mit anderen Maßnahmen der
motiviert natürlich. Ein solches Gefühl wirkt
Qualitätsentwicklung und -sicherung?
sich auch auf die Zufriedenheit der Gäste aus
Nehmen Sie z.B. das Thema Gästefragebögen.
und sichert somit langfristig Erfolge.
khc
Von den wenigen brauchbaren Statements erhalten Sie meist nur die besten und die schlech
Ihre Meinung: Welche Bedeutung messen
testen Qualitätsaussagen. Die Masse und damit
deutsche Hoteliers der Qualitätsentwick-
der wichtigste Wert bleibt im Verborgenen. Hier
lung bei? Wie sieht das im internationalen
ist der Quality Audit die ideale Ergänzung. Auch
Vergleich aus?
bei der Erstellung des Stärken-/Schwächen
Bei den großen international vertretenen
profils als Bestandteil des Marketingplanes, ist
Hotelgruppen gehören Quality Audits seit lan-
der Quality-Audit eine wertvolle Hilfe.
ger Zeit zum festen Bestandteil des Marketing
budgets, aber auch in D, CH und A werden
Warum sollte ein Quality-Audit
zunehmend mehr Mystery-Checks beauftragt.
jährlich wiederholt werden?
Der Erfolg der Hotels, die sich hiermit konse
Ein stetig gleiches Dienstleistungslevel zu hal-
quent auseinandersetzen, spricht Bände.
ten oder ein schlechtes zu verbessern ist nicht
leicht. Woran sollen sich die Mitarbeiter
Legen die Hoteliers mehr Wert auf eine Top-
orientieren? Die Beurteilung des Vorgesetzten
Ausstattung oder auf erstklassiges Personal?
reicht doch nicht aus! Die konstruktiven Aus
Würden Sie als Gast goldene Wasserhähne ei
sagen unabhängiger Prüfer haben da schon
nem schlechten Service vorziehen? Sicherlich
eine andere Wirkung – und die sind zum
nicht! Es sind die Softfaktoren, d.h. die Dienst
Erhalt der Dienstleistung immer mehr auch
leistungsqualität, die ein Hotel auszeichnet.
als Motivationsschub zu sehen.
Wenn der Mystery-Check beendet ist,
Kommt dann der gleiche Tester?
erhält der Hotelier eine Fülle von Anregun
Nicht zwingend, aber sollte dies gewünscht
gen zur Verbesserung. Nennen Sie bitte
sein, lässt es sich meist arrangieren.
Vorschläge, die sich wiederholen.
Was ist Ihr Wunsch an die deutsche
Die Definierung und Schulung der Hotel-
Hotellerie bezüglich Qualität?
Was ist für Sie die außergewöhnlichste
Standards, Durchführung konsequenter Kon
Als ich in den 80er Jahren im Mittleren und
Schlussfolgerung gewesen, die ein Hotelier
trollen und die Implementierung von Kon
Fernen Osten arbeitete, bemerkte ich mit
nach Übergabe der Audit-Dokumentation
trollmechanismen sowie die Optimierung der
Stolz, dass gerade im Ausland „made in Ger
gezogen hat?
Kommunikation innerhalb des Hotels werden
many“ immer mit herausragender Qualität
Da gab es schon die ein oder andere ein
häufig von uns empfohlen.
gleichgesetzt wurde. Es hieß immer: die
besten Hoteliers sind Deutsche, Österreicher
schneidende Maßnahme, welche wir jedoch
zum Schutz unserer Kunden nicht präzisieren
Finden sich hochwertige Hotels eher in
und Schweizer. Leider hat sich dieses Bild
wollen. Die Freigabe längst überfälliger Bud
der Kettenhotellerie oder in privater Hand?
durch die teilweise unzureichende Dienstleis
gets für Renovierungs- und Umbaumaßnah
Haben diese beiden Zielgruppen unter-
tungsbereitschaft, Servicequalität und Pro
men kommt sehr häufig vor, es gab aber auch
schiedliche Einstellungen zu Qualität?
fessionalität zu unseren Ungunsten verän
schon personalpolitische Entscheidungen.
Erstklassige Hotels finden Sie in beiden Seg
dert. Ich würde mir wünschen, dass wir in
menten. Wer aber wirklich erstklassig ist und
punkto Gastlichkeit wieder zur Weltspitze
Haben Sie auch schöne Erlebnisse?
bleiben möchte, muss die richtige Einstellung
zählen würden.
Wenn ein Tester nach Südfrankreich in ein
zur Qualität haben.
Welchen Nutzen hat der Gast
Luxushotel fliegt oder mit seinem Lap-Top auf
dem Balkon eines Ferienhotels am Meer sitzt,
Sie waren selbst im Top-Management der
von einem Quality-Audit?
ist das natürlich schöner als irgendwo ein
Hotellerie tätig – welche Erfahrungen haben
Im produzierenden Gewerbe werden Betriebe
Low-Budget-Hotel in einer Großstadt zu testen.
Sie mit Mystery-Checks gemacht? Was haben
mit DIN-ISO Zertifizierungen von den Kunden
Leider ist die verfügbare Zeit aber meist so
Sie daraus für Ihren jetzigen Beruf gezogen?
bevorzugt. Es gibt Hoteliers, die dem Gast
kurz, dass man von der Umgebung gar nichts
Ich habe erkannt, wie wichtig es ist, dass die
mitteilen, dass sie sich fortwährend durch
sieht. Größte Freude bereitet es uns immer,
Kritik im Quality-Audit-Bericht authentisch
unabhängige Experten überprüfen lassen. Der
wenn wir Vollblut-Profis erleben, die mit Herz-
und konstruktiv sein muss. Damit hatte ich nie
Gast wird dies als ehrliches Engagement
lichkeit und Elan ihre Aufgaben erledigen.
Probleme. Da alle in unserem Team ähnliche
erkennen, was Vertrauen weckt. Er wird die
Erfahrungen gemacht haben, versetzen wir
Auswirkungen spüren und sich in solchen
In welcher Weise profitiert ein Hotel von jähr-
uns beim Verfassen der Texte immer in die
Hotels einfach wohler fühlen.
lichen Wiederholungen gegenüber dem Hotel,
Lage der Personen, deren Leistungen gerade
das sich alle fünf Jahre überprüfen lässt?
geprüft werden. Sie müssen sich in dem Be
Wodurch zeichnet sich ein qualitativ
Bei der in der Hotellerie üblichen Fluktuation
richt wieder finden und sollten eher Anre
hochwertiges Hotel aus? Woran merkt der
kann es durchaus sein, dass die Hälfte des
gungen erfahren, als sich vorgeführt zu fühlen.
Gast, dass er sich in einem solchen Hotel
befindet? Am Preis?
Teams innerhalb von zwei Jahren durch ande
re Mitarbeiter ersetzt werden muss. Bei Sai
Sie sagen „Qualitätsbewusste
Nein, am Spirit! In einem guten Hotel bemer
sonbetrieben kann es aber auch vorkommen,
Hoteliers gehören zu den Siegern“ –
ken Sie schon beim Betreten der Hotel-Lobby,
dass sie jedes Jahr mit einer neuen Mann
wie kennzeichnen Sie die Verlierer?
dass Sie willkommen sind. Wenn es das Team
schaft arbeiten müssen. Immer zu wissen, wie
Ich möchte kein Öl ins Feuer gießen, bitte
schafft, dieses gute Gefühl bis zur Verabschie
gut der Hotelbetrieb wirklich läuft, gibt dem
verstehen Sie das.
dung aufrecht zu erhalten – Daumen hoch!
khc netzwerk
C
Probedruck
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
15
khc
Mystery-Calls
... denn der erste telefonische Kontakt entscheidet
Die Notwendigkeit in der Hotellerie ein
Vorteile der KHC Mystery-Calls
· Individualisierter Prüfkriterienkatalog
Höchstmaß an Buchungs- und Reservierungs-
in der Übersicht:
· Wählbarer Gesprächsschwerpunkt (z.B.
· Systematische Überprüfung der Verkaufs-
· Wählbare Anrufer-Rolle
Kategorienverkauf, Wellness-Beratung, etc.)
anfragen zum Abschluss zu bringen, ist heute
wichtiger denn je.
Hat der potentielle Gast schon mal zum
Hörer gegriffen, erwartet er sofort kompetent behandelt zu werden oder er ruft das
nächste Hotel an. Kaum ein Gast gibt dem
Hotelier eine zweite Chance. Bei den immer
Qualität bei der Buchungsannahme
· Gezieltes Aufdecken von Fehlverhalten einzelner Mitarbeiter
· Grundlage für die Entwicklung von
Sofortmaßnahmen zur Fehlerbeseitigung
höheren Anforderungen an die Beratungs-
· Keine zusätzlichen Telefongebühren
qualität der Hotelmitarbeiter am Empfang,
·Keine Grundgebühr
(z. B. schwieriger Gast, Behinderter, etc.)
· Quantifizierbare Auswertung,
einschließlich Ergebnisübersichten
· Digitale Tondatei der Anrufe*
(Versendung max. 3 Stunden nach Testanruf)
* Voraussetzung zur digitalen Aufzeichnung von Telefon-
anrufen ist eine Einverständniserklärung der Mitarbeiter
in der Reservierungszentrale und vor allem
im Wellness-Bereich ist Telefonkompetenz
also ein MUSS.
Als etablierter Quality-Audit-Spezialist bietet die Kadner Hotel Consulting (KHC) mit
den „Mystery Calls“ ein ebenso ausgereiftes
wie effizientes Qualitäts-Werkzeug an. Diese
Maßnahme macht transparent, wie effizient
die überprüften Mitarbeiter Buchungsanfragen und Bestellwünsche entgegennehmen,
bearbeiten und umwandeln.
Mit Mystery-Calls werden durch die individuell auf den Bedarf zugeschnittenen Prüf
kriterien zielgerichtet Ursachen für „verpas
ste“ Buchungen festgestellt. Der Hotelier
erhält konkrete Hinweise darauf, wo optimiert werden muss und kann somit einkal
kulierten Verlust in Umsatz von beträchtli
chem Ausmaß verwandeln.
Für eine erste Einschätzung der Bera
tungsqualität Ihrer Mitarbeiter am Telefon
testen Sie jetzt zu außergewöhnlichen
Sonderkonditionen:
4 Mystery Calls zu je 35,– ? pro Anruf = 140,– ?
Das Buchungsformular finden Sie unter:
www.kadner-hotelconsulting.de/mysterycall
khc netzwerk
beratung
16
Auszug aus der Referenzliste
TUI-HOTELS & RESORTS/TUI AG
Grecotel Rhodos Royal / Rhodos
Grecotel Corfu Imperial / Corfu
Grecotel Kos Imperial / Kos
Grecotel Olympia Riviera Thalasso, Kyllini / Griechenland
Grecotel Rithymna Beach / Kreta
Grecotel El Greco, Rethymnon / Griechenland
Grecotel Eva Palace, Gouvia / Griechenland
Grecotel Lakopetra Beach, Lakopetra / Griechenland
Grupotel Parc Natural / Mallorca
Grupotel Los Principes / Mallorca
Grupotel Gran Vista / Mallorca
Grupotel Cala San Vicente / Ibiza
Grupotel Santa Eularia / Ibiza
Grupotel Acapulco Playa / Mallorca
Grupotel Playa de Palma Suites & Spa / Mallorca
Grupotel Nilo / Mallorca
Atlantica Aegean Blue / Rhodos
Atlantica Princess / Rhodos
Atlantica Bay Limassol / Zypern
Atlantica Golden Beach / Zypern
Atlantica Aeneas / Zypern
Iberotel Coraya Beach / Ägypten
Iberotel Makadi Beach / Ägypten
Iberotel Saraya Suites / Ägypten
Iberotel Fanara Oasis & Residence / Ägypten
Iberotel Sarigerme Park / Türkei
Iberotel Serra Palace / Türkei
Iberotel Palm Garden / Türkei
Iberotel Makadi Oasis / Ägypten
Iberotel Luxor / Ägypten
Iberotel Palace / Ägypten
Iberotel Capo dei Greci / Sizillien-Italien
Magic Life Waterworld Imperial / Türkei
Magic Life Imperial Kemer / Türkei
Magic Life Imperial Bodrum / Türkei
Magic Life Seven Seas / Türkei
Magic Life Marmaris / Türkei
Magic Life Kos Classic / Griechenland
Magic Life Sharm el Sheikh Imperial / Ägypten
Nordotel Cinco Plazas / Spanien
Nordotel Orquidea / Spanien
Nordotel Playa Flamingo / Spanien
Nordotel Monte Feliz / Gran Canaria
Nordotel Revoli Playa / Gran Canaria
Sol Y Mar Belvedere, Sharm el Sheikh / Ägypten
RIU Grand Palace Maspalomas Oasis / Gran Canaria
RIU Adeje Teneriffa / Spanien
RIU Atlantico Faro / Spanien
RIU Bravo / Mallorca
Dorfhotel Fleesensee / Deutschland
Dorfhotel Schönleitn Klagenfurt / Österreich
Dorfhotel Seeleitn Klagenfurt / Österreich
ROBINSON Club Jandia Playa / Fuerteventura
ROBINSON Club Esquinzo Playa / Fuerteventura
ROBINSON Club Kyllini / Griechenland
ROBINSON Club Lyttos Beach / Kreta
ROBINSON Club Cala Serena / Mallorca
ROBINSON Club Nobilis / Türkei
ROBINSON Club Pamfilya / Türkei
ROBINSON Club Camyuva / Türkei
ROBINSON Club Soma Bay / Ägypten
ROBINSON Club Daidalos / Griechenland
ROBINSON Club Ampflwang / Österreich
ROBINSON Club Playa Granada / Spanien
ROBINSON Select Alpenkönig Seefeld / Österreich*
ROBINSON Select Athenee Palace Djerba / Tunesien*
ROBINSON Club Tulum / Mexiko*
Bella Vista Beach Club / Bulgarien
(* nicht mehr unter ROBINSON Management)
TRAVEL CHARME HOTELS & RESORTS
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Travel
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
Charme
khc netzwerk
Strandidyll Heringsdorf / Usedom
Ostseehotel Kühlungsborn / Ostsee
Hotel Bernstein, Prerow / Fischland-Darß
Kurhaus Binz / Rügen
Kurhaus Sellin / Rügen
Nordperd & Villen, Göhren / Rügen
Strandhotel Zinnowitz / Usedom
Strandhotel Bansin / Usedom
Gothisches Haus, Wernigerode / Harz
Am Jägertor / Potsdam
Fürstenhaus Am Achensee / Tirol
Macrander HOTELS
Holiday Inn Dresden / Dresden
Best Western Macrander Hotel Frankfurt Kaiserlei / Offenbach
Best Western Macrander Hotel Dresden / Dresden
FAMILOTELS
Hotel Allgäuer Berghof / Ofterschwang
Hotel Reutmühle / Waldkirchen
Hotel St. Georg / Bad Aibling
Allgäuer Berghof / Gunzesried-Ofterschwang
Alpengasthof Krone / Unterjoch
Krug / Warmensteinach
Sonnenpark / Willingen
Furtherwirt / Kirchdorf, Tirol
RINGHOTELS
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Ringhotel
Die Gams / Beilngries
Katharinen Hof / Unna
Schlossmühle / Quedlinburg
Bertram / Schwarmstedt
Waldhotel Schäferberg / Kassel
Ostseehotel Ahlbeck / Usedom
Alpenhof / Augsburg
Der Silberkönig / Bleibach
Bokel-Mühle am See / Bokel
Siegfriedbrunnen / Grasellenbach
Burkhardt / Heilbronn
Giffels Goldener Anker / Bad Neuenahr
Alpenhof / Oberstdorf
Holst / Rosengarten-Sieversen
Wittelsbacher Höh / Würzburg
Kosmos / Köln
Schloss Kaulsdorf / Berlin Kaulsdorf
Mellingburger Schleuse / Hamburg-Sasel
National / Bamberg
Tallymann / Bad Nenndorf
Seeschlösschen / Lembruch am Dümmer-See
Altstadt-Palais Lippischer Hof / Bad Salzuflen
Rheinhotel Dreesen / Bonn
Gasthof Hasen / Herrenberg
Eckerlin / Badenweiler
Zum Goldenen Ochsen / Stockach
St. Georg / Regensburg
Löwen / Marktbreit
Bundschu / Bad Mergentheim
Jensen / Lübeck
Speicher / Barth
Rad / Tettnang
Deutsches Haus / Braunschweig
Niedersachsen / Höxter
Nordsee-Hotel / Borkum
Braunschweiger Hof / Bad Harzburg
Alpenhof / Oberstdorf
Panorama / Oberwiesenthal
Kaiserin Augusta / Weimar
Loew’s Merkur / Nürnberg
Felsentor / Hauenstein
Rosenau / Esslingen
Bremer Tor / Brinkum
Köhlers Forsthaus / Aurich
Birke / Kiel
Ambiente / Langenhagen
Parkhotel Stadtallendorf / Stadtallendorf
Reichenbacher Hof / Reichenbach
ROGNER INTERNATIONAL HOTELS & RESORTS
Rogner Hotel & Spa Bad Blumau / Österreich
Rogner Hotel & Spa Lotus Therme, Héviz / Ungarn
Hotel Europapark, Tirana / Albanien
Hotel Fuchs Palast, St. Veit / Österreich*
Feriendorf Königsleitn / Österreich*
(* nicht mehr unter ROGNER Management)
VDK-ERHOLUNGSWERK GGMBH
VDK-Hotel Karoli / Waldkirchen
VDK-Kurhaus Schwarzenberg / Bad Feilnbach
VDK-Kurzentrum Bad Kissingen / Bad Kissingen
VDK-Max-Peschel-Haus / Berchtesgaden
VDK-Waldhotel am Christlessee / Oberstdorf
17
ALTHOFF HOTELS & RESIDENCES
Althoff Residences Main Plaza / Frankfurt*
Hotel am Schlossgarten / Stuttgart
Schlosshotel Lerbach / Bergisch Gladbach
Hotel Königshof / Bonn
Schloss Neuhardenberg / Berlin
Grandhotel Schloss Bensberg / Bensberg
Die Welle / Frankfurt
Best Western Ascot Hotel / Köln
Best Western Premier Hotel Regent / Köln
Villa Viktoria / Düsseldorf
Hotel Fürstenhof / Celle
Villa Belrose / St. Tropez
Vista Palace / Monaco*
Best Western Hotel Flora / Luzern
beratung
zertifizierungen im Auftrag
des Deutschen Wellness Verbandes
INTERNATIONAL
ROBINSON Club Jandia Playa / Fuerteventura
ROBINSON Club Lyttos Beach / Kreta
ROBINSON Club Kyllini / Griechenland
ROBINSON Club Cala Serena / Mallorca
ROBINSON Club Nobilis / Türkei
ROBINSON Club Camyuva / Türkei
ROBINSON Club Schweizerhof / Schweiz
ROBINSON Select Maris / Türkei*
Rogner Hotel & Spa Lotus Therme, Héviz / Ungarn
Hotel Spa Dr. Irena Eris Krynica Zdroj / Polen
Hotel Spa Dr. Irena Eris Wzgórza Dylewskie / Polen
(* nicht mehr unter ALTHOFF Management)
WEITERE HOTELS
Hotel Prinz von Hessen / Friedewald
Hotel am Kurpark / Bad Hersfeld
Hotel Spanischer Hof / Gröditz
Land & Golfhotel Stromberg / Stromberg
Choice Hotel Clarion Parkhotel / Göttingen
Das Hotel Vierjahreszeiten am Seilersee / Iserlohn
The Westin Bellevue / Dresden
WIP Hotel Kaiserhof / Fürstenwalde
Hotel Bayerischer Hof / Lindau
Sofitel Munich Bayerpost / München
Ringhotel zum Stein / Wörlitz
Ringhotel Sellhorn / Hanstedt
Schloss Hubertushöhe / Storkow
Hotel Helvetia / Schmilka
Göbel’s Partnerhotel Posthotel Rotenburg / Rotenburg
zertifizierungen im Auftrag
DEUTSCHLAND
Hotel Neptun / Warnemünde
Maritim Hotel Kaiserhof / Heringsdorf
Dorint Strandhotel / Wustrow
Hotel BollAnts im Park / Bad Sobernheim
Schüles Gesundheitsresort & Spa / Oberstdorf
Parkhotel Burgmühle / Fischen
Akzent Strandhotel Heringsdorf / Heringsdorf
Trihotel am Schweizer Wald / Rostock
Strandhotel Ostseeblick / Heringsdorf
Hotel Esplanade Resort und Spa / Bad Saarow
Hotel MeerLust / Zingst
Seehotel Binz-Therme / Binz
ROBINSON Club Fleesensee / Göhren-Lebbin
A-ROSA Scharmützelsee / Bad Saarow
Lindner Parkhotel & Therme / Bad Griesbach
Hotel Helvetia / Lindau Bodensee
Menschels Vitalresort / Bad Sobernheim
Travel Charme Kurhaus Binz / Rügen
Travel Charme Ostseehotel / Kühlungsborn
Travel Charme Strandidyll Heringsdorf / Usedom
Ringhotel Warnemünder Hof / Rostock-Warnemünde
Golf- und Wellnesshotel Balmer See / Usedom
Strandhotel Rugard / Binz
Hotel am Meer / Rügen
Hotel Bernstein / Sellin
Das Ahlbeck Hotel & Spa /Ahlbeck
Hotel Vierjahreszeiten Binz / Rügen
ÖSTERREICH
Hotel & Spa Der Steirerhof / Bad Waltersdorf
Sporthotel Stock / Finkenberg
Vitalhotel Tuxerhof / Tux
Alpenresort Schwarz / Mieming
Hotel Quellenhof / Leutasch
Rogner Hotel & Spa Bad Blumau / Österreich
Hapimag Resort St. Michael / Lungau
Sporthotel Alpenrose / Maurach am Achensee
Hotel Andy / Jerzens
ROBINSON Club Amadé / Kleinarl
Wellnesshotel Bergland / Hintertux
Sporthotel Neustift / Stubai
Wellness-Basis-Zertifikat im Auftrag
MECKLENBURG-VORPOMMERN
Kempinski Resort Hotel Bel Air / Binz
Kempinski Grand Hotel / Heiligendamm
Dorint Hotel im Hansedom / Stralsund
Romantikhotel Namenlos & Fischerwiege /Ahrenshoop
Ringhotel Wreecher Hof / Putbus
Hotel Hanseatic / Göhren
Hotel Haferland / Wieck a.D.
Hotel Godewind / Rostock
Hotel Bornmühle / Groß Nemerow
Gutshof Bastorf / Bastorf
Hotel Waldschlösschen / Prerow
Hotel Park-Ambiance / Sellin
Strandhotel Fischland / Dierhagen
Seehotel Neuklostersee / Nakenstorf
Seehotel Ichlim / Sewekow
Hotel Seehof Zielow / Ludorf
Golf- und Wellnesshotel Schloss Teschow / Teterow
Beauty Vital Residenz Hubertusburg / Kühlungsborn
Hotel meerSinn / Binz
Yachthafenresidenz Hohe Düne / Warnemünde
Radisson SAS Resort / Rügen
SEETEL HOTEL GMBH
Romantik Seehotel Ahlbecker Hof /Ahlbeck
Ringhotel Ahlbeck Ostseehotel /Ahlbeck
Romantik Hotel Esplanade / Heringsdorf
Romantik Strandhotel Atlantic / Bansin
Pommerscher Hof / Heringsdorf
Waldhofhotel Trassenheide / Trassenheide
SORAT HOTELS
Hotel Mahlow / Berlin
Hotel Humboldtmühle / Berlin
Hotel Stolper Heide / Berlin
Art’otel / Berlin
Hotel Spreebogen / Berlin
Hotel & Office / Berlin
Hotel Agneshof / Nürnberg
Insel Hotel / Regensburg
Hotel Erfurt / Erfurt
Hotel Cottbus / Cottbus
Messehotel Leipzig /Leipzig
Speicherhotel Schwerin / Schwerin
Hotel Marburg / Marburg
Hotel Düsseldorf / Düsseldorf
KOLPING HOTELS & RESORTS
Stadthotel Düsseldorf / Düsseldorf
MesseHotel Köln / Köln
Stadthotel Münster / Münster
Parkhotel Fulda / Fulda
Stadthotel Freiburg / Freiburg
u.v.a.m.
Einige der vorgenannten Hotels wurden bereits mehrfach geprüft. Darüber
hinaus wurde eine Vielzahl von Mystery Checks als Konkurrenzbeobachtung
von Mitbewerbern beauftragt. Die in diesem Zusammenhang getesteten Hotels
können deshalb nicht aufgelistet werden.
Kontakt: S. 86, www.kadner-hotelconsulting.de
khc netzwerk
online-bewertungen
18
Die Kritiker im Netz
IN VIRTUELLEN GÄSTEBÜCHERN STÖBERN ODER KOMMENTARE ABGEBEN –
HOTELBEWERTUNGSPORTALE IM INTERNET HABEN KONJUNKTUR. DOCH WIE ZUVERLÄSSIG
SIND DIE FOREN? GEFÄLSCHTE LOBARIEN ODER ATTACKEN GEGEN DIE KONKURRENZ SIND
KEINE SELTENHEIT. GEGEN SOLCHE KRITIKEN IM NETZ WEHREN SICH HOTELIERS AM BESTEN
MIT EINER SOLIDEN INFORMATIONSPOLITIK.
Plattformen für Online-Kritiker
Baustellen vor dem Hotel und Müllberge
Im Jahr 2000 ging ein erstes Hotelbewer-
Internet-Comunity. Die Seiten funktionieren
im Garten, das angebliche Traumhotel auf
tungsportal online, und schon bald folgten
alle ähnlich: Der Verfasser gibt sich einen
Mallorca erweist sich als verwahrloster Kas-
rund drei Dutzend weitere. Ob „hotelkri-
fantasievollen Namen und bewertet dann
ten. Entspricht die Unterkunft nicht den
tiken.de“, „votello.de“, „holidaycheck.de“
das Hotel nach Kategorien wie Lage, Gastro-
Erwartungen, ist die Enttäuschung groß.
oder „travel-and-guide.de“, in den Daten-
nomie, Zimmer oder Service. Anschließend
Denn Urlauber und Geschäftsreisende wün-
banken der Anbieter finden sich mittlerwei-
vergibt er nach einem Notensystem „Son-
schen sich vor allem eines: konkrete, detail-
le Tausende von Hotels auf der ganzen Welt,
nen“, „Punkte“ oder „Sterne“ und kann dann
lierte und authentische Informationen über
und täglich berichten neu zurückgekehr-
meist noch einige persönliche Sätze zu den
ihr Reisedomizil. Wie praktisch wäre es da,
te Urlauber von ihren Erlebnissen. Doch
einzelnen Kategorien schreiben.
einen „Insider“ zu kennen, der das Hotel
während früher unzufriedene Gäste ihre
bereits getestet hat. Diesen Wunsch nach
Kritik auf Bewertungszetteln, im Gästebuch
Wer sich hingegen im Internet über ein Hotel
Augenzeugenberichten nutzt die große Zahl
oder im Gespräch äußerten, informieren
informieren will, gibt den Ort und den Namen
der Hotelbewertungsportale im Internet.
sie heute mit wenigen Klicks die ganze
des gesuchten Hauses in die Suchmaske ein
In den Datenbanken der Anbieter
„hotelkritiken.de“ und „holidaycheck.de“
finden sich mittlerweile Tausende von
Hotels auf der ganzen Welt.
khc netzwerk
19
online-bewertungen
Auf Internetportalen berichten täglich neu
zurückgekehrte Urlauber von ihren Erlebnissen und geben eine Hotelbewertung ab.
Schlechte Testergebnisse
Geringer Informationsgewinn
und landet mit etwas Glück einen Treffer.
Stiftung Warentest hat im Februar 2007 acht
Was nutzen also die Erfahrungsberichte von
Dann kann er Bewertungen von anderen
Portale verglichen. Das Ergebnis: Nur ein
Urlaubern aus dem Internet? Der Informa-
Urlaubern lesen, selbst Kommentare abge-
Portal wurde als „brauchbar“ eingestuft,
tionsgewinn ist oft gering, und die Seiten
ben oder Erfahrungsberichte vergleichen.
und zwar die in der Schweiz produzierte
sind leicht zu manipulieren. Sucht man zum
Einige Portale bieten auch Informationen
Seite holidaycheck.de. Um die Portale zu
Beispiel das Hotel „Bayerischer Hof“ in Mün-
über Kreuzfahrtschiffe, Campingplätze oder
prüfen, stellten die Tester eine gefälschte
chen, so findet sich bei votello.de kein Ergeb-
Ferienwohnungen an.
und völlig überzogene Kritik eines mittelmä-
nis. Und auch das Portal travel-and-guide.de
ßigen Hotels auf Mallorca in verschiedenen
kennt das alteingesessene Münchner Haus
Wie groß der Markt ist, zeigt die steigende
Bewertungsportalen ein. Das Ergebnis:
nicht. Beim Anbieter holidaycheck.de finden
Zahl an Portalen und die Zahl der Bewer-
Meist fiel die Manipulation nicht auf. Sechs
sich immerhin 28 Bewertungen. Doch die
tungen im Netz: holidaycheck.de, der Markt-
der acht getesteten Portale veröffentlichten
variieren in ihrer Einschätzung erheblich.
führer im deutschsprachigen Raum, prä-
die übertriebene Lobhudelei kommentarlos.
Sie schwanken zwischen 2,9 und 6 „Sonnen“
sentiert auf seinen Seiten mehr als 600.000
Von votello.de gab’s als Belohnung sogar
(bei einer Bewertungsskala von eins bis
Hotelbewertungen. Hinzu kommen über
noch einen Reisegutschein über 25 Euro.
sechs) und sind sich damit nicht einig, ob
400.000 private Hotelbilder und mehr als
Nur bei holidaycheck.de und bei der privat
das Hotel nun „einmalig“ oder doch „abge-
5.000 Videos. Zwischen 1.000 und 1.500
betriebenen Seite hotelkritiken.de flog der
wohnt und schäbig“ ist. Auch die Meinungen
eingehende Kommentare bearbeiten die Mit-
Schwindel auf.
zum Essen in einem Frankfurter Kongresshotel variieren. Sie reichen bei holidaycheck.
arbeiter des Schweizer Unternehmens täglich. Das Portal „travel-and-guide.de“ bietet,
Und auch einen zweiten Test bestand holi-
de von „Jede Unimensa kriegt das besser
nach eigenen Angaben, „20.000 unabhän-
daycheck.de: Die Experten suchten nach
hin“ bis zu „sehr lecker und nur zu empfeh-
gige Meinungen zu Hotels und mehr“. Der
Beurteilungen für zehn beliebte Hotels in
len“. Über Geschmack lässt sich bekanntlich
niederländische Anbieter Zoover, der am
Deutschland, Spanien, der Türkei und der
streiten. In vielen anderen Fällen finden
1. Januar 2007 in Deutschland unter „zoo-
Dominikanischen Republik. Als einziges
sich nur ein oder zwei Erfahrungsberichte
ver.de“ an den Start ging, wirbt mit über
Portal hatte holidaycheck.de zu allen zehn
pro Hotel, und dann gewinnt jedes Wort
400.000 Hotelkritiken.
Häusern Testberichte abrufbar. Andere Por-
enorm viel Gewicht. „Man muss in Betracht
tale kannten nur zwei bis vier der gesuchten
ziehen, dass unangenehme Erlebnisse hoch-
Natürlich verdienen die Anbieter auch an
zehn Häuser. Der Anbieter traveluation.de
gespielt oder positive Bewertungen fingiert
ihren Portalen. In der Regel finanzieren sich
zum Beispiel fand nur zwei der zehn Hotels
sein können“, warnt daher auch Carmen
die Seiten durch Bannerwerbung und Koo-
mit mageren drei dazugehörigen Bewer-
Gahmig, Rechtsreferentin der Verbraucher-
perationen. Einige Portale betreiben gleich-
tungen. Die Anfälligkeit für Manipulationen
zentrale Rheinland-Pfalz in Mainz. „Wenn
zeitig auch Online-Reisebüros, über die man
lasse „am Nutzen der meisten Bewertungs-
ich zufrieden war, ist das Bedürfnis nicht so
die bewerteten Hotels gleich buchen kann.
seiten Zweifel aufkommen“, urteilte daher
groß, dies mitzuteilen. Eher wenn ich mich
die Stiftung Warentest.
geärgert habe“, so Gahmig weiter.
khc netzwerk
online-bewertungen
20
„Es gibt eine handvoll seriöser
Portale, der Rest ist nicht der Rede
wert, übt aber Schaden aus.“
Markus Luthe, Hauptgeschäftsführer
IHA Hotelverband Deutschland
Surfen, buchen, reisen
Die Internetkritiken, die tatsächlich von Urlau-
„Das Internet ist wie eine Welle, Sie können
Beim Bummel durch das WWW stößt der
bern verfasst wurden, basieren auf persön-
sie nicht aufhalten, Sie können nur auf ihr
Reisewillige dann fast automatisch auf die
lichen Eindrücken. Die Urteile sind damit so
surfen“, hat Bill Gates zu Beginn der Inter-
verschiedenen
individuell wie ihre Urheber, denn Ansprüche
net-Ära einmal gesagt. Und auch wenn der
Dort kann er in den virtuellen Gästebüchern
und Geschmack variieren von Gast zu Gast.
Informationswert vieler Seiten gering ist, die
stöbern, Kommentare abgeben oder in den
Ob ein Hotelaufenthalt als positiv bewertet
wachsende Bedeutung des Internets für die
zahlreichen Foren mit anderen Urlaubern
wird,
hängt auch von vielen subjektiven
Hotel- und Tourismusbranche bleibt unbe-
diskutieren. Denn auch das Internet hat sich
Faktoren ab: Reisezeitpunkt, Preis und auch
stritten. Sich über ein Urlaubsziel informieren,
verändert und ist heute interaktiver denn
die Ansprüche der Gäste spielen eine Rolle.
ein passendes Hotel finden oder eine Reise
je. Heute schreiben nicht mehr die „Medien-
Empfindet ein Gast eine Reise aus persön-
buchen, das Internet ist für die Kunden eine
macher“ für die Leser, User vernetzen sich
lichen Gründen als misslungen, kann schnell
wichtige Informationsquelle. Laut „Reiseanaly-
untereinander und tauschen Informationen
eine schlechte Kritik eingestellt werden. „Es
se 2006“ der Forschungsgemeinschaft Urlaub
aus – eine neue gesellschaftliche und sozi-
gibt eine handvoll seriöser Portale, der Rest ist
und Reisen (FUR)
haben 17 Prozent aller
ale Entwicklung, die unter dem Schlagwort
nicht der Rede wert, übt aber Schaden aus“,
Bundesbürger schon einmal eine Reise im
„Web 2.0“ zusammengefasst wird. Das Pro-
äußerte sich daher auch Markus Luthe vom
Netz gebucht – zwei Prozent mehr als im Jahr
blem dabei: Die Informationen aus dem
Hotelverband Deutschland gegenüber dem
davor. Die Informationsquelle, die letztendlich
Internet genießen oft eine höhere Glaub-
„Spiegel“. Um geschäftsschädigende Verzer-
zur Reiseentscheidung geführt hat, ist bei 38
würdigkeit, als sie bei genauerer Prüfung
rungen zu vermeiden, fordert er eine Mindest-
Prozent der der Bevölkerung das Internet, so
verdienen. Im Hotelbereich kursieren zum
zahl an Kundenbewertungen einzuführen,
die FUR weiter. Knapp 70 Prozent der Inter-
Beispiel gefälschte Lobarien von als Touris-
bevor die Kritiken auf Internet-Portalen für
net-Nutzer verwenden Online-Informationen,
ten getarnten PR-Mitarbeitern, ebenso wie
andere sichtbar sind.
wenn sie eine Reise planen, ergab zudem eine
unfaire Attacken gegen die Konkurrenz.
Studie der Beratungsfirma Fittkau & Maaß.
„Das Internet hat sich
von einem Medium,
das vor allem von einer technikaffinen Klientel genutzt wird, zu einem Marktplatz auch für
kaufstarke ältere Kunden entwickelt“, bestätigte daher auch Michael Ohm, Geschäftsführer von TUI Interactive in der „Zeit“.
khc netzwerk
Hotelbewertungsportale.
21
online-bewertungen
Gefragt sind Information und Qualität
Gegen schlechte Kritiken im Netz kann sich
viele Hoteliers daher auf professionelle Kri-
umfangreichen Abschlussbericht ein. Der
kein Hotel wirklich wehren. Wichtig aber
tiker von außen. Regelmäßige Quality Audits
Hotelier erhält so ein klares Spiegelbild
ist, den diffusen Äußerungen in den Portalen
helfen, ein hohes Niveau zu halten oder zu
seiner Leistungen aus Gästesicht und viele
eigene Informationen entgegenzustellen. Eine
erreichen und Schwachstellen schonungslos
Vorschläge, wie er sein Angebot zu opti-
gut aufbereitete Internetpräsentation, die dem
aufzudecken. Bei diesen, meist verdeckten,
mieren kann. Denn das beste Instrument
Gast verlässliche und detaillierte Informati-
Qualitätsprüfungen buchen sich professio-
zur Kundenbindung bleibt die durchgehend
onen bietet, ist ebenso Pflicht, wie ein funk-
nelle Tester im Hotel ein und nehmen sowohl
hohe Qualität.
tionierendes Qualitätsmanagement. Denn die
den Service als auch die Infrastruktur unter
„Generation @“ informiert sich im Internet,
die Lupe. Von den Wartezeiten beim Check-
Mehr Informationen zu Quality Audits
bevor sie sich für ein Hotel entscheidet. Wer
in bis
zum Service im Restaurant, jedes
und Mystery Checks finden Sie unter:
sich hier gut und umfassend präsentiert,
Detail wird dokumentiert und fließt in einen
www.kadner-hotelconsulting.de
sichert sich Wettbewerbsvorteile – und nimmt
den Bewertungsportalen den Wind aus den
Segeln. Doch was sucht der potenzielle Kunde
im Netz? Ansprechende, ausführliche und
aktuelle Informationen. Wer sich hier von
der üblichen Katalogsprache abhebt, und
seine Kunden vielleicht auch noch zu einem
virtuellen Rundgang einlädt, kann Punkte
sammeln. Als „Joker“ im Wettstreit um die
Buchungen können sich regemäßige Newsletter, Blogs oder eigene Foren erweisen.
Die professionellen Kritiker
Doch wie reagiert ein Hotelmanager auf
schlechte Kritiken im Netz? Grundsätzlich
sollte jede Beschwerde ernst genommen
werden. Wichtiger als die anonymen Bewertungen im Internet ist aber der Kontakt zu
den Gästen vor Ort. Das heißt, Beschwerden von Gästen müssen angemessen aufgenommen, dokumentiert und ausgewertet
werden. Wettbewerbsvorteile sichert sich,
wer sich der Kritik stellt und seine Qualität
optimiert. Wurden die Erwartungen meines
Gastes erfüllt? Haben wir ihn als Stammgast
gewonnen? Wird er uns weiterempfehlen?
Das sind die Leitfragen eines gelungenen
Qualitätsmanagements. Anstatt auf Kommentare von Reisenden aus dem Netz setzen
khc netzwerk
trendforschung
22
Was auf uns zukommt
Trendforschung beim Gottlieb Duttweiler Institut (GDI)
Globalisierung, Technologisierung, Klima
Stadt gewinnt insgesamt an Attraktivität, doch
sam etwas unternehmen. Das Vakuum in so
wandel – die Komplexität unserer Welt
gleichzeitig erwächst der traditionellen Innen
mancher Innenstadt will mit neuen Begeg
wächst exponentiell. Plötzlich erweisen sich
stadt eine starke Konkurrenz: Diverse Stadt
nungsorten gefüllt werden.
vermeintliche Gewissheiten als falsch, Grund
teile werden in Zukunft um Konsumenten,
annahmen als porös. Was beim Einzelnen
Mieter, Besucher oder Investoren buhlen.
Für die Hotellerie führt die fortschreitende
Urbanisierung zu einer verstärkten Zwei
nur zu Verunsicherung führt, ist für Firmen
existentiell: dass Prognosen immer schwie
Um sich gegen die harte Konkurrenz zu
teilung des Marktes: Auf der einen Seite wird
riger werden. Umso wichtiger wird es für den
behaupten, muss sich jeder Stadtteil erneu
es zwangsläufig immer mehr städtische Hotels
verantwortungsbewussten Unternehmer, sich
ern. Die Konsumenten erwarten überra
geben, die sich mit einer klaren Positionie
qualifizierte Informationen zu beschaffen.
schende Erlebnisse, neue Unterhaltungs- und
rung voneinander abheben müssen. Auf der
Ausgehmöglichkeiten, mehr Lebensqualität.
anderen Seite werden Unterkünfte auf dem
Das gilt auch für die Hotelindustrie, die von
Jedes Viertel muss sich daher eigenständig
Land ein komplementäres Angebot bieten.
allen gesellschaftlichen und wirtschaftlichen
inszenieren und den Besuchern vielfältige
Bewegungen in besonderem Maße gefordert
Erlebnisse bieten (vgl. Hamburger Hafen
Die Kundenrevolution
wird: Auf der einen Seite stehen Kunden mit
und Berliner Regierungsviertel) – Attrakti
Nicht weniger gravierend als die wachsende
immer neuen und immer schneller sich wan
vität ist nicht einfach da; Attraktivität wird
Bedeutung der Städte ist eine ganz andere
delnden Wünschen: Wellness, Unterhaltung,
gemacht.
Entwicklung. Lediglich knapp die Hälfte der
Leute glaubt noch, man könne „den meisten
24-Stunden-Service etc. Diesen ständig wech
selnden Ansprüchen stehen auf der anderen
Darüber hinaus schafft eine wichtige soziode
Menschen vertrauen“. Gammelfleisch, krebs
Seite Investitionen in beträchtlicher Höhe
mographische Entwicklung neue Bedürfnisse:
erregende Zusatzstoffe, exorbitante Manager
gegenüber. Wer hier die Weichen falsch stellt,
In den Städten der Zukunft lösen sich die tra
löhne, Medienmanipulationen – kein Wun
befindet sich schnell auf einem Kopfgleis.
ditionellen Gemeinschaften weiter auf, Indivi
der, wenn das Misstrauen wächst. Das hat
dualisierung und Anonymisierung verstärken
Konsequenzen: Die Konsumenten informieren
Unter den vielfältigen Veränderungen werden
sich, es gibt mehr Singles. Gleichzeitig wächst
und organisieren sich immer besser, werden
zwei langfristige Tendenzen die Hotellerie
die Sehnsucht nach Nähe, Zugehörigkeit und
immer selbständiger. Dem Anbieter entgleitet
weltweit aufs Stärkste beeinflussen: Die wach
Verbindlichkeit. Die Stadtzentren werden zu
zunehmend die Kontrolle – über die Kunden,
sende Bedeutung der Stadt; und eine Macht
Orten, wo sich Menschen treffen und gemein
aber auch über seine Angebote.
verschiebung von den Anbietern zu den Kun
den, die als eigentliche Kundenrevolution
Entwicklung des City Centre Retailing
bezeichnet werden muss.
ENTWICKLUNG DES «CITY CENTRE
ENTWICKLUNG
RETAILING»
DES «CITY CENTRE RETAILING»
Die Zukunft liegt in der Stadt
Jh. Märkte
in Europa
Frühes
Jh. Kiosk: Kultur
ursprünglich aus1852
islamischer
Kultur
Erstes
Frühes 17. Jh. Märkte in Europa Frühes 17.Frühes
18. Jh.
Kiosk: ursprünglich
aus18.
islamischer
Erstes Warenhaus
Au Bon 1852
Marché,
ParisWarenhaus Au Bon Marché, Paris
Keine Frage: Die Zukunft liegt in der Stadt,
1900
Urbanität wird als positiver Wert neu ent
deckt. Schon heute lebt fast die Hälfte aller
Menschen in Städten – rund 3,3 Milliarden.
1666 Gehsteig in London
Spätes 18. Jh. Neue Strassenbau-Technologien
1666 Gehsteig in London
Spätes 18. Jh. Neue Strassenbau-Technologien
Bald werden es noch viel mehr: Drei Viertel
19
1859Great
Erste
Ladenkette
1859 Erste Ladenkette der Moderne
Atlantic
& Pacificder
Tea Moderne
Co., N.Y. Great Atlantic & Pacific Tea Co., N.Y.
der Menschheit sollen es im Jahr 2050 sein.
1786Paris
Erste Arkade Galerie
de Telefon
Bois, Paris
1786 Erste Arkade Galerie de Bois,
1876
Die Metropolen werden dereinst nicht nur
1876 Telefon
größer sein, sie werden auch anders aussehen
und in allen Lebensbereichen – Verkehr, Woh
1838 –1870 Stadt-Gehsteig-System
1838
Paris
–1870 Stadt-Gehsteig-System Paris
nen, Arbeit, Konsum – neue Konzepte aufwei
sen. Ja, auch in der Hotellerie.
1890 Erste elektrische U-Bahn London
1890 Erste elektrische U-Bahn London
Die Städte wachsen schnell. Und die wenigsten
ab
Zuzügler finden im traditionellen Zentrum
Platz. In der Folge breiten sich die Städte
Subzentren entstehen. Obwohl also mit der
Expansion der Städte eine Zentralisierung
einsetzt, sind die einzelnen Metropolen dezen
tral gestaltet. Dies schafft lebendige, moderne
Quartiere – neue Standorte für Hotels. Die
khc netzwerk
Handelsformen
Kommunikation
Mobilität
Technologie
Quelle: Project on the City, Rem Koolhaas
regionen, an deren Peripherie laufend neue
aus und formieren sich zu eigentlichen Stadt
1600
1922
Handelsformen
Kommunikation
Mobilität
Technologie
1600
1700 – Industrial City
1700 – Industrial City
1800 – Postindustrial City
1800 – Postindustrial City
Paris
o., N.Y.
Paris
23
trendforschung
Schuld am Schlamassel ist das Internet. Erst
um jedes noch so ausgefallene Thema herum
noch immer ein hohes generelles System
hochgejubelt, dann verlacht, stellt es nun die
entstehen, machen Informationen über hippe
vertrauen; sobald es aber um eine konkrete
Märkte auf den Kopf: Suchmaschinen, Han
Angebote blitzschnell die Runde – derweil das
Entscheidungsfindung geht, spielen TV, Radio
delsplattformen, Preisvergleiche, Verbrau
klassische Massenmarketing die Menschen
und Zeitungen nur noch eine marginale Rolle.
cher-Urteile und Selbsthilfe-Foren machen
zunehmend verfehlt.
Ganz schlecht für Anbieter: Wer zuverlässige
Informationen sucht, wendet sich erst an
den Kunden heute wirklich zum König. „Ver
netzung“ und „Long Tail“ heißen die beiden
Die explodierende Auswahl fordert die Konsu
vierter oder fünfter Stelle an den Hersteller
Schlüsselwörter.
menten, wo die Auswahl wächst, steigt auch
oder Händler.
der Bedarf an Orientierung. Um die Kom
Vom Massenmarkt zur Nischenökonomie
plexität der Informationsflut zu reduzieren,
Jahrzehntelang konsumierten die Kunden,
gehen die Kunden nun ein kalkuliertes Risiko
was sie aufgrund eines andauernden Mar
ein: Sie vertrauen auf die Empfehlungen und
Neidökonomie: Von Luxus-
keting-Sperrfeuers kannten und was in den
Hinweise von Dritten. Statt streng sachlich,
zu Statusmärkten
Läden verfügbar war. Denn die Händler hatten
entscheiden sie zunehmend emotional. Eine
Der Mensch ist ein ehrsüchtiges „animal
alles aus ihren Regalen verbannt, was sich nur
hohe Glaubwürdigkeit genießen dabei Familie
ambitiosum“. Die Bedeutung des Status
gelegentlich verkaufte, um den teuren Platz
und Freunde sowie Experten und unabhän
wächst heute rasant, wir befinden uns im
für Bestseller freizumachen. In der neuen
gige Organisationen wie die Stiftung Waren
permanenten Statusstress. Für Anbieter
Online-Ökonomie dagegen verdienen Anbieter
test – nach wie vor.
entstehen mit den neuen Bedürfnissen
im Internet zunehmend Geld mit Nischenpro
Gesellschafts- und Handelstrends 2008+
neue Märkte, um Produkte und Dienstlei
dukten – „The Long Tail“ nannte dies „Wired“-
Die Macht des Netzes
stungen mit Differenzierungspotential zu
Chefredaktor Chris Anderson in einem viel
Zunehmend erschließen sich die Konsumenten
erschaffen.
beachteten Aufsatz. Dank geringer Lager- und
aber auch neue Informationsquellen. Das
Showroom-Kosten lohnt es sich, im Internet
Internet hat uns nicht nur den Zugang zum
Einfachheit: Von Lebens-Krise
auch Ausgefallenes anzubieten. Bereits ver
Long Tail der Güter eröffnet, sondern auch
zum Lebens-Coach
dienen Shops wie Amazon mehr Geld mit
zu den Erfahrungen und Einschätzungen von
Die zunehmende Komplexität des Lebens
einer riesigen Zahl von selten nachgefragten
Millionen anderer Kunden. So spielen soziale
führt zu einer Sehnsucht nach Einfachheit.
Produkten als mit ihren wenigen Top-Sellern.
Netzwerke, Foren mit Kundenfeedback oder
Kunden suchen Unterstützung für ihren
Preisvergleichs-Dienste beim Kaufentscheid
Alltag, Service und Support werden zur
Den Konsumenten gefallen die Nischen. Sie
eine wachsende Rolle – gerade auch in der
wichtigsten Zusatzfunktion von Anbietern.
wollen nicht mehr zur grossen Masse gehö
Touristikbranche.
Globalisierung: Von der Einbahnstraße
ren, sondern das Rare und Ausgefallene besit
zen. Es entstehen Netze von Eingeweihten,
Demgegenüber gehören die herkömmlichen
zum Zweiwegprozess
welche die Kommunikation in den neuen
Informationskanäle – Prospekte, Werbung,
Den westlichen Zauberlehrlingen entglei
Märkten übernehmen. Dank solcher sozialer
Ratgeber – ebenso zu den Verlierern wie die
ten zunehmend Macht und Kontrolle, der
Netze („social networks“), die im Internet
Medien. Letzteren schenken die Befragten zwar
Reichtum wandert nach Osten. Bereits
fahren Länder wie die USA oder Deutsch
land protektionistisches Geschütz auf.
Märkte: Von „supply and command“
1950er
in europäischen
Grossstädten in europäischen Grossstädten
1900 bewegliche Gehsteige Paris,
1950er Fussgängerzonen
1900Weltausstell.
bewegliche Gehsteige
Paris,Fussgängerzonen
Weltausstell.
zu „reply and demand“
ab 1950 Barcode parallel mit Wachstum
der Supermärkte
ab 1950 Barcode
parallel mit Wachstum der Supermärkte
Die Kunden haben genug von Marketing
lügen. Sie informieren sich vor dem Ein
kauf darum bei anderen Kunden. Anbieter
1925 Erster moderner Super-Highway
1925 Erster
Bronx
moderner
River Parkway
Super-Highway Bronx River Parkway
verlieren dadurch aber die Kontrolle über
1956
Erste überdachte Mall Southdale,
Minneapolis
(Victor
19. Jh. Ausbau der Eisenbahnlinien
19. Jh. Ausbau der
Eisenbahnlinien
1956 Erste
überdachte
MallGruen)
Southdale, Minneapolis (Victor Gruen)
1926 Erster TV
ihre Kommunikation.
Erster
Airport,
Irland
19261957
Erster
TV Duty-free-Shop Shannon
1957 Erster
Duty-free-Shop
Shannon Airport, Irland
1962 Erster Wal-Mart
ab 1980
Internet
1962 Erster
Wal-Mart
ab 1980 Internet
Konsum: Von Lust zu bewusst
Menschen mit gedeckten Grundbedürfnis
1910 Erste Flughäfen Tailedo, Milan
1910 Erste Flughäfen Tailedo, Milan
sen suchen beim Konsum Sinnerfüllung.
ab 1970 Customer-Tracking
don
Sie wägen ab zwischen individuellen Wün
ab 1970 Customer-Tracking
schen und gesellschaftlicher Verantwor
Erste
«Urban-Entertainment-Center»
Erste «Urban-Entertainment-Center»
ab 1910 Der Lift fördert die Verbreitung
desLift
Warenhauses
ab 1910 Der
fördert die Verbreitung des
Warenhauses
tung. Der klassische Preiskampf weicht
Späte 1970er Über 200 Einkaufspassagen
den USA
Späte 1970erinÜber
200 Einkaufspassagen in den USA
1920er Erste Autobahnen Italien,
Deutschland
1920er
Erste Autobahnen Italien, Deutschland
1975 Erste optische Scanner an
denErste
Kassen
1975
optische Scanner an den Kassen
1922 Erste vereinheitlichte Shopping-Mall
Country Club Plaza
1922 Erste vereinheitlichte
Shopping-Mall Country Club Plaza
1980 Virtual Shopping
1980 Virtual Shopping
einem Vertrauenswettbewerb.
Produkte: Von Bling-Marken
zur Qualität
Jahrelang galt nur eines: die Marke – „emo
1930 Erster Supermarkt King Kullern,
New York
1930 Erster
Supermarkt King Kullern, New York
tionale Aufladung“ kam vor Funktionalität.
1980 – 1990
Durchschnittliche Einkaufszeit
Malls halbiert sichEinkaufszeit in Malls halbiert sich
ab 1930 Klimaanlage und Highway
ermöglichen
Shopping-Mall
ab 1930
Klimaanlage
und Highway ermöglichen
Shopping-Mall
1980 – 1990inDurchschnittliche
Jetzt wollen immer mehr Menschen für ihr
Geld wieder einen realen Gegenwert und
1900 – Modern City
1900 – Modern City
2000 – Postmodern City
2000 – Postmodern City
verlangen eine fassbare Qualität.
khc netzwerk
trendforschung
24
Trendstudie zur Hotellerie
propaganda – dank der hohen Authentizität
Es gibt viel zu gewinnen: Der weltweite
4. Die Könige von morgen
der Information, der angenommenen Ver
Tourismus wächst weiter. Doch Achtung: In
kennen kein Pardon
trauenswürdigkeit und Unabhängigkeit der
Europa weht härterer Wind, denn Ost- und
Die Kunden wissen, was sie wollen. Und das
Südasien, der Mittlere Osten und Afrika zie
ist einiges. Oft kennen die Hoteliers diese
hen laufend mehr Reisende an. Was tun?
Bedürfnisse zu wenig. Ein Beispiel ist der
Gäste übernehmen die Werbung
neue Seniorenmarkt. Ältere Menschen wer
Und das, obschon die Konsumenten ihre Quel
Zum 125-Jahre-Jubiläum von hotelleriesu
den die grösste Kundengruppe sein – eine
len sehr differenziert auswählen: Bei emo
isse durfte das Gottlieb Duttweiler Institut
Kundengruppe mit Geld. Hoteliers müssen
tional geprägten Entscheiden setzen sie auf
(GDI) im Jahr 2007 eine viel beachtete,
ihre Hotelinfrastrukturen deshalb altersge
Freunde und Familie. Hingegen benutzen sie
praxisorientierte Auftragsstudie zur Zukunft
rechter gestalten.
neutrale Quellen im Internet namentlich auf der
der Schweizer Hotellerie erstellen. Für den
traditionsreichen Branchenverband kombi
nierte das GDI das neueste Fachwissen
Informationsquelle.
Suche nach systematisierbaren Informationen
5. Globale Luxusnomaden wollen
mehr als Jurtenzelte
wie Telekom-Dienstleistungen oder Auto-Ver
gleichsdiensten. Darüber hinaus aber ziehen
mit Erkenntnissen aus drei Experten-Work
Die Kundschaft wird noch internationaler,
sie insbesondere bei stark erlebnisbezogenen
shops und aus einer Online-Befragung von
und um sie zu begeistern, braucht es
Produkten (Reisen, Ausgehen) zunehmend die
Fachleuten und Hoteliers. Die Studie nennt
kulturelles Know-how. Doch damit ist es
Erfahrungsberichte Dritter im Internet zu Rate.
die wichtigsten Entwicklungen, analysiert
nicht getan. Der kulturelle Background der
Als Regel gilt: Nischenmärkte sind die erfolg
sie und komprimiert die Erkenntnisse zu
Reisenden verschwindet bei den wohlha
reichsten Märkte im Internet, auch in der Reise
sieben Thesen:
benden Individualtouristen, bei den Super
branche. Touristen werden immer gelangweilter
reichen und Geschäftsleuten. Sie sind eine
von Massenprodukten, sie wollen Exklusives,
1. Das Hotel ist tot
neue globale Klasse von luxusgewohnten
Abenteuerliches, Eigenwilliges. Wer mit sei
Essen, trinken und schlafen: Das bot das
Nomaden, bei der die geografische Her
nem Angebot überzeugt, erhält nicht nur einen
Hotel der Vergangenheit. Heute wird viel
kunft sekundär ist.
zufriedenen Kunden, sondern viele Neukunden.
mehr erwartet. Im Hotel will man unter
Denn das Netz wird noch interaktiver: Gleich
halten werden, flirten, klüger, fitter und
6. Das Hotel ist eine Geselligkeitsinsel
gesinnte aus aller Welt – sei es der chinesische
schöner werden, sich inspirieren lassen. Im
Man reist, weil man Sehnsucht hat: nach
Geschäftsmann, der norwegische Alpenfan oder
Fokus stehen nicht mehr das Hotelgebäude
fremden Orten, nach der Familie, Freunden
die indische Europareisende – tauschen sich
und die standortgebundenen Services – son
– aber auch nach unbekannten Menschen.
online aus und empfehlen einander das Beste
dern Dienstleistungen, von betriebsfremden
Und zwar nicht irgendwelche, sondern ent
weiter. Die Gäste von heute werden so zur Visi
Profis erbracht. Dezentral und flexibel sollen
weder völlige „Exoten“ – oder Gleichgesinnte.
tenkarte für die Gäste der Zukunft.
die Leistungen von morgen sein; Schlüssel
Das Bedürfnis nach Networking und Begeg
wort: Hospitality. Die Rolle des Gastgebers
nung wächst in unserer zunehmend anony
No more Bullshit-Marketing
wird dabei noch wichtiger.
misierten Welt. Gemeinschaftliche Räume
Wo die Werbung in den traditionellen Medien
werden daher auch in den Hotels wichtiger
an ihre Grenzen gelangt, müssen Unterneh
2. Mittelklasse schlägt Mittelmaß
als die privaten. Die erfolgreichen Social-
men neue Wege zum Konsumenten finden. Der
Wer ein Mittelklassehotel leitet, passt besser
Network-Plattformen im Internet gelten als
Verlockung, die Blogosphäre und Content-Sha
auf. Dieses Segment muss sich am meis
Modell für erfolgreiche Hotelkonzepte.
ring-Websites zu infiltrieren, ist nur schwer
ten ändern, sich auf exklusive Nischenser
vices spezialisieren: Einen gewissen Luxus,
modernes Design, überraschende Konzepte.
zu widerstehen. Dass Lügen im Web 2.0 völlig
7. Gegenwelten: Wellness-Klöster
bedingen Lasterhöhlen
unmöglich sei, ist eine naive Annahme. Aber
es kommt einer gigantischen Herausforderung
Es braucht nicht mehr Angebote – sondern
Die Beliebtheit von hochprofessionellen
gleich, Millionen von Augenpaaren im Internet
einzigartige. Das bedingt Experimentier
Wellnesshotels wächst. Doch auch ihr
zu täuschen. Die Mitmach-Kultur des neuen
freude.
Gegenpol
Freiräume,
Internet führt dazu, dass jede noch so kleine
wo man sich exzessiv austoben und das
Inkorrektheit über kurz oder lang aufgedeckt
sichere, berechenbare Leben hinter sich
wird. Wer sich zum Schummeln hinreißen
lassen kann. Dazu braucht es großzügige
lässt, steht im Rampenlicht und muss mit
Hotels brauchen einen laufend aktualisier
Hausordnungen, halböffentliche Räume und
gravierenden Konsequenzen bis hin zu einem
ten, witzigen, unverwechselbaren und infor
Frühstücksbuffets, die nicht um 9.30 Uhr
Totalschaden seiner Reputation rechnen. So
mativen Internet-Auftritt. Nur wer eine inte
morgens schließen.
sollte man auch nicht mit Web 2.0-Strategien
3. Das virtuelle Zwillingshotel
wird Pflicht
wird
attraktiver:
ressante virtuelle Identität hat, bleibt auch in
einen Wirbel um ein Produkt oder eine Dienst
der physischen Welt interessant. Denn nicht
leistung zu erzeugen, das zentrale Mängel
nur der erste Kontakt findet im Netz statt,
auch die Betreuung läuft zunehmend online.
aufweist. Denn das hat eine stärkere Negativ
Bezugsquelle: hotelleriesuisse.ch/e-shop
wirkung als gebrochene Werbeversprechen in
traditionellen Medien; denen zu vertrauen gilt
ohnehin als töricht. Wer sich aber verschau
Die wirklich entscheidenden Informationen
interessiert. 33 Millionen Internet-Nutzer
kelt sieht, nachdem er ausnahmsweise doch
werden somit nicht länger zwischen Anbie
in den USA haben bereits jemanden oder
einmal Vertrauen investiert hat, wird empörter
ter und Kunde getauscht, sondern zwischen
etwas online bewertet oder kommentiert. So
sein als ein durchschnittlich unzufriedener
Kunde und Kunde. Kunden sind gar nicht
schlecht das Internet für gezielte Propaganda
Konsument. Da kann es nicht schaden, den
an One-to-one-Beziehung zum Unternehmen
funktioniert, so gut ist es offenbar für Mund
Schummel- und Hypefaktor gering zu halten.
khc netzwerk
25
trendforschung
Das Gottlieb Duttweiler Institut –
unkonventionell und wegweisend
Vom Preis- zum Vertrauenswettbewerb
Societing statt Marketing
Wir sehen: Konsumenten handeln immer
Was also ist zu tun? In erster Linie: den
öfter gemeinsam und koordiniert, entwi
Kunden verstehen. Was banal tönt, ist in
Seit über vierzig Jahren ist das Gottlieb
ckeln neue, sozialere Shopping-Praktiken,
Wirklichkeit der Kern der laufenden Revolu
Duttweiler Institut (GDI) ein Garant für
aus E-Commerce wird Social Commerce:
tion. Seit dem Aufkommen des öffentlichen
unabhängige Forschung, welche quere
Sie suchen, kaufen, bewerten und nutzen
Internet vor rund zwanzig Jahren findet
und unkonventionelle Denkweisen nicht
Sachen zusammen mit ihren Freunden,
ein Paradigmenwechsel statt, der unser
nur zulässt, sondern fördert. So entstehen
Bekannten und Wahlverwandten. Auf diese
Konsumverhalten dauerhaft umkrempelt –
neue Ansätze und wegweisende Ideen.
Weise verbindet das Internet die Menschen
und damit die gesamte Geschäftswelt: Die
Dank weltweiter Vernetzung funktioniert
miteinander, schafft emotionale Nähe und
Machtverhältnisse verschieben sich stetig
das GDI als Wissensplattform, auf der wirt
produziert so letztlich Vertrauen.
von den Firmen zu den Kunden. Um sie zu
schaftliche und gesellschaftliche Themen
verstehen, müssen Anbieter aber mit ihnen
am Puls der Zeit erforscht, diskutiert und
in den Dialog treten.
der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wer
Selbst bei Spontankäufen holen sie oft per
den. Das GDI ist ein Ort der Begegnung, ein
Mobiltelefon noch rasch eine Zweitmeinung
ein: Wer kennt nicht das Bild des Kon
Die resultierenden Inputs der Community
Ort der kühnen Ideen, ein Ort der Über
sumenten, der im Beratungsgespräch mit
sind letzlich wertvoller als alle Ratschläge
windung von mentalen Grenzen.
einem Freund den Verkäufer ignoriert? Der
der Mc Kinseys dieser Welt. So nutzte auch
einsame Konsument wird so zum Relikt
die Automarke Mini ihre Fans – in diesem
Mehr als ein Think-Tank
alter Zeiten; wer heute einkauft, handelt als
Fall, um Werbe-Clips herzustellen. Und der
Das GDI gehört in den Themenfeldern
Teil eines kollektiven Netzwerks – „social
deutsche T-Shirt-Verkäufer Spreadshirt ließ
Handel, Konsum und Megatrends zu den
shopping“ nennt sich diese neue Spielart
gar das Firmenlogo von seinen Kunden
führenden Forschungs- und Wissenszen
des Konsums. Wir erleben die Geburt einer
entwerfen und über den besten Vorschlag
tren. In erster Linie ist es ein internatio
Empfehlungswirtschaft.
abstimmen. Auf die Kundenansprache bezo
naler Think-Tank. Doch das allein wäre zu
gen bedeutet das „Societing statt Marketing“.
wenig. Die Wissensvermittlung in Form von
Damit werden soziale Netze zur zentralen
Marken werden zu Gemeinschaften, die Welt
Studien, Büchern, Referaten, Workshops,
Ressource für Information, Orientierung,
des Konsums gehört den Kunden – Anbieter
Beratungen und im Magazin GDI IMPULS
Sicherheit und Anerkennung. Die neuen
leben nur noch darin.
ist ein zentrales Anliegen des GDI. Weil es
sich auch als Ort der Begegnung versteht,
sozialen Such- und Shopping-Modelle ste
hen erst am Anfang, sie verändern sich
Von diesen Umwälzungen ist kaum eine
organisiert es Eigenveranstaltungen wie
ständig, neue Spielarten bilden sich aus
Branche verschont. Vielmehr ist in den
Konferenzen, Tagungen, Themenabende
und neue Verbindungen und Funktionen
kommenden Jahren damit zu rechnen, dass
oder Seminare. Zusätzlich steht es einer
kommen hinzu. Wer hier Vertrauen aufbaut,
sich zahlreiche Unternehmen radikal umpo
breiten Öffentlichkeit als Veranstaltungsort
gewinnt. Für den Rest ist bald Schluss. Das
sitionieren, gar ihre Geschäftsmodelle von
zur Verfügung. Diese vier Schwerpunkte
hat übrigens auch Rewe-Boss Alain Capar
Grund auf neu werden definieren müssen.
machen das GDI zu einem Kompetenzzen
ros erkannt: Fünfzig Prozent der Wirtschaft
Auch in der Hotellerie.
trum für alle Fragen rund um die Entwick
lung von Wirtschaft und Gesellschaft.
sei Psychologie, sagt er und folgert: „Die
Festigung des Kundenvertrauens ist unser
wichtigster Auftrag. Wir bewegen uns vom
Weitere Informationen zu Institut und Veranstaltungen
Preis- zum Vertrauenswettbewerb.“
finden Sie unter: S. 86, www.gdi.ch
Studien des GDI
Das GDI erarbeitet Studien zu aktuellen
Zukunftsfragen. Weiterführende
Informationen und Bestellmöglichkeiten
finden Sie unter: www.gdi.ch/studien
Zudem erstellt das GDI für interessierte
Unternehmen Auftragsprojekte.
Weitere Auskünfte:
2020 1 2020 11 2020111
José J. Ortiz
Shopping and the City 2020
Business Development Manager
Wie die Städte von morgen Konsumenten anziehen
[email protected]
Martina Kühne
Telefon +41 44 724 62 48
GDI Research Board: David Bosshart, Karin Frick, Stefan Kaiser
www.gdi.ch/forschung
www.gdi.ch/studien
Titel Entwurf.indd 1
30.8.2007 9:10:32 Uhr
khc netzwerk
kunst
26
Hotel & Kunst
„kultur gibt orientierung, kultur beschützt,
weil sie sich immer in der nähe der wahrheit ansiedelt.“
– ettore sottsass
Links:
Als visuelles Medium spürt Kunst den Puls der Zeit. Sie ist nötigen
Historisches Foto Weinhaus Huth am Potsdamer Platz, Berlin
Entwicklungen oft weit voraus, ohne den existentiellen Ursprung
Siebdruck auf Glas VSG, 156 x 261 cm
unseres Menschseins außer acht zu lassen.
KunstBüroBerlin in gemeinsamer Arbeit
mit Sibylle Prinzessin von Preußen
Durch Kunst werden klar erkennbare Strukturen geschaffen, die eine
Wertigkeit widerspiegeln. Durch raumbezogene Arbeiten können zen-
Rechts:
trale Schnittstellen dialogartig miteinander vernetzt werden. Kunst
Hotel Greif, Grifoncino-Bar als lebendiger Ort, Tresen als großer
als Imageprodukt ist die ideale Vermittlungsform, um eine Identifi-
Glasq uader aus leeren Flaschen. Wände von venezianischen
kation mit dem Haus zu schaffen. Sinnvoll ist es daher, dass bei der
Künstlern mit der Technik des „Grassello Veneziano“ bearbeitet.
Entwicklung und Gestaltung von Hotels die Kunst als ein eigenstän-
Architekt Boris Podrecca
diges Gestaltungsmodul Eingang findet, welches gleichwertig mit der
Außen- und Innenarchitektur verstanden wird.
khc netzwerk
27
kunst
Oben:
Hotel Greif, Julia Bornefeld, Bruneck /Südtirol
Mitte:
Bruno Nagel, Begriffsgegenden 2004
Wortinstallation für die Zürcher Kantonalbank
Unten:
© Aram Dervent, 2008 – série Horizon
La Ligne – Lointains Etourdis
(Chennevières sur Marne 2)
Kunst ist die sichtbar gewordene Steigerung des Lebensgefühls
Der Lebensstil der Menschen wandelt sich, deshalb werden neue
Ansprüche an Hotels als Wohn-, Lebens- und Arbeitsraum gestellt.
Der internationale Gast hat veränderte Erwartungen ans Reisen
und stellt diese damit auch an das kurzzeitige Wohnen, Leben und
Arbeiten in Hotels. Diese können sich wiederum durch ihren engen,
fast immer persönlichen Bezug zur heimischen Szene und ihre einzigartige Gestaltung auszeichnen. Der Gast im Hotel sucht häufig eine
Gegenwelt zu seinem eigenen Wohnen. Damit einher geht der ausgeprägte Wunsch nach ästhetischen Erlebnissen, sowie der stetigen
Suche nach dem Besonderen und Ausgefallenen. Dies kann durch
entsprechende Kunstwerke erfüllt werden.
Die Frage nach Raum, Grundriss, Einbauten, Materialzusammenstellung, Möblierung hat bei der Gestaltung von Hotels an Bedeutung
gewonnen. Priorität hat dabei die Ausstattung der Räume mit moderner Technik. Mehr denn je werden Hotelzimmer heute auch zum
Arbeiten und für Geschäftstreffen genutzt. Es sollte ein klares Konzept
Das Mass der Kunst:
Die Proportion von Aufwand
und Wirkung.
– Josef Albers
erkennbar sein, das möglichst persönlich und authentisch ist.
Das Haus und seine Räume bestimmen die Art und Weise wie der
Mensch sich fühlt und wie er mit Anderen kommuniziert.
Kunst bewirkt Veränderung – schafft Seriosität
Weltweit entstehen jedes Jahr neue Trends. Kurzlebige Gestaltungswechsel entsprechen einer unüberlegten Wegwerfmentalität
und widersprechen seriösen und grundsätzlichen Gestaltungsüberlegungen. Die Weitergabe von Werten ist eine überlebensnotwendige
Übung. Klassiker sind nie nur vergangenheits- sondern immer auch
zukunftsträchtig.
Die Globalisierung und weltweite Vernetzung der Wirtschaft stellen
neue Herausforderungen an den Menschen und damit auch an den
Gast. Information und Wissen sowie eine gute Zusammenarbeit sind
erforderlich, um erfolgreich zu sein. Ein wesentlicher Bestandteil des
Erfolges ist die Kreativität.
Der Inhalt der Kunst:
Visuelle Formulierung unserer
Reaktion auf das Leben.
– Josef Albers
khc netzwerk
kunst
28
Hintergrund:
Andrea Fogli, Italien
Hotel Greif, Italien
Links: Bruno Nagel, A2, 2001
Werbeagentur Panama Stuttgart, Photo © Zooey Braun
Hintergrund: Hotel Greif
Arnold Maria Dall‘o, Bozen / Italien
Kunst ist individuell und exklusiv
Gestalten mit Kunst bedeutet für uns die Umsetzung eines Gesamtkonzeptes, einer Aufgabenstellung in eine räumlich organisierte Form,
die psychisch und physisch wahrnehmbar ist. Gestalten ist das Verwirklichen einer geistigen Idee im Sinne eines „inneren Bildes“.
Gestaltung sollte eine ganzheitliche Ästhetik zum Ziel haben. Alle
Bereiche sind gleichwertig und beeinflussen sich gegenseitig. Einzelne
Konzepte dürfen nie isoliert entwickelt werden und zu Widersprüchen
führen. Sie müssen sich als Identifikationsfaktor integrieren, dem
Stil des Hotels und seinen Intentionen entsprechen und damit das
Image prägen. Image hat mit Ansehen und Aussehen zu tun, mit der
optischen Qualität und Anmutung des gesamten Erscheinungsbildes,
welches das Hotel nach Innen und Außen präsentiert. Kunst leistet
Der Ursprung der Kunst:
Der Widerspruch zwischen physischem
Tatbestand und psychischer Wirkung.
einen wertvollen Beitrag zur Imagebildung.
– Josef Albers
Kunst verändert das Raumklima – verleiht Authentizität
Die Corporate Identity, verstanden als Konformität einer Hotelgruppe,
onierung und faire Preise.
Das Ziel der Kunst:
Offenbarung und Erweckung
von Vision.
Kunst gibt Orientierungshilfe – spiegelt Emotionen
ist nicht mehr von vorrangiger Bedeutung. Im Vordergrund stehen die
ortsangepassten Individualangebote, gesicherte Qualität, klare Positi-
– Josef Albers
Das äußere Erscheinungsbild sollte städtebaulich und landschaftlich eingebettet sein und somit das Hotel im öffentlichen Raum
ansprechend positionieren. Im Innenraum sollten sich Korridore,
Verkehrszonen und Aufenthaltszonen unterscheiden und räumliche
Orientierungs- und Ordnungsfunktionen übernehmen. Mit Hilfe von
Kunstwerken kann man eine solche Strukturierung erreichen.
Großer Wert wird auf ein die Sinne anregendes Ambiente gelegt. So
in Restaurant und Bar, den Gästezimmern, Ballsaal als auch im SpaBereich (lateinisch: sanus per aquam – Gesundheit durch Wasser)
verbunden mit seiner Körperkultur. Räume, welche sinnlich und sin-
Menschsein
nesanregend gestaltet werden, sind Kulturräume. So gelingt es dem
wahrnehmen zu können und daraus
Gast, Abstand zum Alltag zu nehmen, zu genießen.
geistige
– Ruth Martius / KunstBüroBerlin
khc netzwerk
Kontakt: S. 86, www.kunstbueroberlin.de
heisst,
Kraft
Schönheit
zu schöpfen.
29
kunst
Rechts: Eliska Bartek, Ohne Titel, 1997
160 x 120 cm, Lambda-Print zwischen Acrylglas
Unten: Dirk Rathke, Rotkonkav und rotkonvex
67 x 64 cm, Öl auf Leinwand
Ansprüche an Hotels:
· Höchstmaß an Individualität
· Intimes Wohngefühl mit exklusiver Geborgenheit
· Innovative Ideen – kreative Konzepte
· Authentizität durch lokale Besonderheit
Was kann Kunst leisten:
· Exklusivität
· Gelassenheit
· Intimität
· Geborgenheit
· Identität
· Glamour
· Lebensgefühl stärken
· Sexappeal
· Poesie
· Kreativität
· Konzentration
khc netzwerk
performance
30
Theater auf Stelzen
„Die Stelzer“ und ihre hohe Kunst der Unterhaltung
Theater auf höchstem Niveau
Von wegen ganz schön gestelzt
Theater hoch zwei
Es ist so einfach, seinen Gästen etwas beson-
Märchenhaft, schwindelerregend, spektakulär
Das eigentliche Metier des Ensembles ist
deres zu bieten. Zum Beispiel „Die Stelzer“.
kommen diese Zauberwesen daher. Unabhän-
das Theater. Großen Wert legen die Stelzer
Das einzigartige Ensemble besteht aus über
gig von Bühnenraum und Technik verwan-
darauf, dass sie in erster Linie Schauspieler
zwanzig Schauspielern, die mit akrobatischen
deln die bestelzten Schauspieler Straßen und
sind. Die Artistik bereichert die Möglichkeiten
Fähigkeiten Theater inszenieren. Aus der
Plätze in theatralische Räume. In mitten des
Geschichten an jedem Ort für alle sichtbar zu
Suche nach neuen Ausdrucksformen ist es
Publikums wird gespielt. Damit ist „Theater
erzählen. Das grazile Herumstolzieren auf
hervorgegangen. Heute haben die Empor-
auf Stelzen“ eine der lebendigsten und unmit-
den langen Stelzen ist eine Zusatzbegabung,
kömmlinge hoch auf Stelzen international
telbarsten Ausdrucksformen urbaner Kultur.
die einige Übung erfordert. Die Schauspieler
Engagements. Sprechtheater, Prozessionen,
benötigen eine zwei Jahre lange Zusatzaus-
lebendige Bilder und szenische Aktionen
bildung, um so eindrucksvoll in bis zu zwei
erfüllen stets allerhöchste Ansprüche.
Metern Höhe agieren zu können.
khc netzwerk
31
Haute Couture
auf
performance
Stelzen:
Eine Fashion-Performance
mit exklusiven
von
Stoffen
Pierre Frey
und
Élitis.
Geheimnisvoll
und vor allem schön anzusehen:
Elegante Frauen
auf
Stelzen
durch die
in prächtigen
Kostümen
stolzieren,
alles überragend,
Strassen,
die
Loby
oder die
Parkanlage.
Haute Couture im wahrsten Sinne
Wenn Sie denken, Models haben lange Beine –
dann sollten Sie mal die Stelzer sehen.
Wer könnte „gehobene Schneiderei“ gelungener performen als sie? Hochelegant und
grazil präsentieren die erhabenen Akteure
die Mode. Fashion-Shows sind der aktuelle
Themenschwerpunkt des Ensembles.
khc netzwerk
performance
32
So hoch, und dennoch mit Tiefgang
Die ganze Welt ist Ihre Bühne
Überragend indivuell
Die Stelzer spielen auf hohem Niveau: Die
Welt-Wirtschaftsgipfel in München, interna-
Die Stelzer sind vielfältig einsetzbar. Für Eröff-
Scholastiker, Dante`s Inferno, Die Zeitreisen-
tionales Festival in Venedig, die Deutsche
nungen, ein Jubiläum, Galas oder einfach für
den, Fackelprozession – mal frech, mal frivol,
Botschaft in Marokko oder spektakuläre
gutes Entertainment sind die Stelzer eine stil-
von skurril zu sinnlich. Vielseitig liest sich
Eröffnungsevents für das Crown Hotel in
volle Attraktion. Nach allen Regeln der Kunst
der Auszug aus dem abwechslungsreichen
Macau/Hongkong – nur eine kleine Auswahl
kreiert das Ensemble auch ein individuelles
Programm.
der Referenzen, die deutlich macht: Hier
Programm für Ihr Hotel. Setzen auch Sie Höhe-
bieten internationale Profis dar. Die Dialoge
punkte, mit einer einmaligen Inszenierung.
sprechen sie, wie es sich für ein kosmo
politisches Ensemble gehört, in vielen Sprachen. Deutsch, Englisch, Italienisch, Französisch, Spanisch und Tschechisch kann gespielt
werden.
khc netzwerk
33
performance
Größe macht Eindruck
Das mobile Theater auf Stelzen unterhält Ihre
Gäste innerhalb Ihrer Hotelanlage. Durch Ihre
erhabene Stellung sind sie von jedem Punkt
aus hervorragend sichtbar. Auch für PRAktionen außerhalb stehen Ihnen die Stelzer
zu Verfügung, und ziehen gekonnt die Blicke
auf sich. Riesige Aufmerksamkeit dürfte Ihnen
sicher sein. Für eine Bühne müssen Sie nicht
zwingend sorgen. Die Stelzer haben die wohl
kleinste Bühne der Welt stets im Gepäck – die
Stelze.
Kontakt: S. 86, www.die-stelzer.de
khc netzwerk
ressourcen-management
34
RessourcenManagement
im Hotel
Ungenutzte Potenziale ausschöpfen
Steigende
verbrauchsab-
Insgesamt machen in vielen Betrieben die
ßen lassen“, weiß der zertifizierte Energie-
hängige Steuern und Abgaben, verschärfte
Energiepreise,
Energiekosten ca. 6-7% der Gesamtkosten
berater Rüdiger Baumann, Mitbegründer
gesetzliche Auflagen und knappere finan-
aus, Tendenz steigend. Durch eine „Energie-
von ECON-A. Das Unternehmen mit Sitz in
zielle Spielräume: Es gibt viele Gründe, das
Effizienz-Beratung“ haben Hotelbetriebe die
Berlin bietet Energie- und Umweltberatung
Ressourcenmanagement eines Hotels genau
Möglichkeit, mit Hilfe einer gezielten Analy-
speziell für kleine und mittlere Hotelunter-
unter die Lupe zu nehmen und Schritte
se der betriebsinternen Zahlen, Daten und
nehmen an. Baumann entwarf mit seiner
zur Energie-Effizienzsteigerung einzuleiten.
Fakten in Verbindung mit fachlichen Infor-
Partnerin Julia Zillich unter anderem die
Dazu gehört nicht zuletzt eine verbesserte
mationen dieser Herausforderung zu begeg-
Therme Meran sowie das zugehörige Hotel
Wettbewerbsfähigkeit, gepaart mit effizi-
nen. „Viele Hotelbetriebe verfügen über
– eine besondere ökologische Herausforde-
enten Umweltschutzmaßnahmen.
erhebliche
rung wegen der anspruchsvollen Stahl- und
Energieeinsparmöglichkeiten,
die sich oft mit einfachen Mitteln erschlie-
khc netzwerk
Glasarchitektur.
35
Wesentliche Indikatoren
Wesentliche Indikatoren
für den Stromverbrauch
für den Wärmeverbrauch
Die meisten Hoteliers kennen ihre Energieko-
Auch die Beleuchtung ist mit bis zu 40% ein
Die Gebäudehülle ist in vielen Betrieben für
stenabrechnungen gut, jedoch ist häufig unklar,
Großabnehmer für Strom im Hotel. Durch den
hohe Wärmeverluste nach außen verant-
wie sich der Verbrauch zusammensetzt. Etwa
Einsatz von effizienzsteigernden Technologien
wortlich. Da die Raumheizung zwischen
zwei Drittel der gesamten Energiekosten in
lassen sich hier wesentliche Einsparungen
60 und 80% des Wärmebedarfs verur
einem Hotelbetrieb verursacht der elektrische
erreichen.
sacht, lohnt hier ein genauer Blick. Dicht
Strom. Die Raumheizung, die Warmwasser-
schließende Fenster mit geringen Wärme-
bereitung und der Wärmebedarf der Küche
Weitere Potenziale finden sich in Kühl- und
durchgangskoeffizienten, gedämmte ober-
schlagen mit einem Drittel zu Buche.
Heizungsanlagen. Durch Überdimensionie-
ste Geschossdecken und Dächer sowie aus-
rung, unnötig lange Laufzeiten und fehlende
reichende Wärmedämmung der Fassaden
Allein 40% des Stromverbrauchs werden in
Wärmerückgewinnung geht eine Menge Ener-
reduzieren die Kosten erheblich. Hier sind
zahlreichen Betrieben für Lüftung und Klima
gie ungenutzt verloren. Auch Minibars sind
Einsparungen bis zu 60% möglich.
tisierung der Räume aufgewendet. Durch
regelrechte Energiefresser und sollten regel-
wirkungsvolle Maßnahmen können hier deut-
mäßig überprüft werden.
Kesselanlagen mit hoher Brennstoffausnut-
liche Einsparungen erzielt und gleichzeitig
zung und niedrigen Abstrahlverlusten sowie
das für den Gast wesentliche Raumklima wei-
Leistungsstarke Küchengeräte verursachen
regelmäßiger Service wirken sich positiv
ter verbessert werden. Die richtige Wahl von
hohe Energiekosten und sind im Einschalt-
auf den Verbrauch aus. Die Effizienz der
Raumtemperatur, Luftmengen und geeigne
vorgang für Leistungsspitzen verantwortlich.
Heizungsanlage lässt sich durch Außen-
tem Sonnenschutz sowie die regelmäßige
Gezielte Schulung des Personals und mehr-
temperaturreglung
Wartung der Geräte können wesentlich dazu
sprachige Hinweisschilder können auch hier
wesentlich steigern. Wirkungsvoll sind auch
beitragen.
erhebliche Effizienz-Effekte generieren.
Fensterkontaktschalter, die Heizkörper ab
und
Zeitschaltuhren
schalten, wenn die Fenster geöffnet werden. Wärmerückgewinnung aus Kühlanlagen und Kombination mit Solaranlagen zur
Warmwasserbereitung gehören ebenfalls zu
einem guten Energiekonzept.
Weiterhin sollten auch Spa- und Wellnessbereiche so konzeptioniert und geplant werden, dass sie die zusätzlichen Umsätze nicht
durch hohen Energie- und Wasserbedarf
zunichte machen.
Praxisbeispiel U-Werte
Energieverbrauchsanteile an Strom
Ausgangszustand-Verbesserungsmaßnahmen
Außenwand
0,97
0,97
0,32
10%
15%
30%
Fenster
4,01
1,04
4,59
15%
Steil- und Flachdach
1,45
30%
0,34
0,34
Boden
Heizung/Kühlung
Klima/Lüftung
0,35
Sonstiges
Küche
Beleuchtung
0,35
0,76
Ausgangszustand
1. Dachgeschoss
2. Dachgeschoss,
Fassaden, Fenster
khc netzwerk
36
Wege zum energieeffizienten Betrieb
Energieeinsparpotenziale und wirtschaftliche
anspruchsvollen Ergebnis sind unsere Ziele“,
Neben diesen, insbesondere auf die Bau-
Lösungsmöglichkeiten sind den Hotelbetrei-
betont Ralf Klabunde, Mitgesellschafter von
lichkeiten und deren technische Ausstat-
bern häufig nicht ausreichend bekannt.
ECON-A. Klabunde hat unter anderem bei
tung bezogenen Ausarbeitungen, gehören zu
Sir Norman Foster am Umbau des Reichstags
einer guten Beratung auch Qualifizierungs-
Eine genaue Analyse und Beratung, was
gearbeitet. Das Gebäude setzte neue Maß
maßnahmen der Belegschaft zur effizienten
die möglichen und geeigneten Maßnahmen
stäbe im Umgang mit Energie-Ressourcen.
Betriebsführung hinsichtlich des Energiever-
betrifft, ist eine wesentliche Voraussetzung.
brauchs. Oft sind bereits kleine organisato-
Denn gerade im Hinblick auf den Energie-
Grundlage für die Beratung bilden die Bestands-
rische Änderungen zu geringen Kosten sehr
verbrauch unterscheiden sich Hotels wesent-
unterlagen und eine Datenerfassung vor Ort.
wirkungsvoll.
lich von Büro- oder Wohnimmobilien durch
Daraus wird eine Bilanz des Ist-Zustandes
vielfältige Nutzungsbereiche, schwankende
erstellt. Aufnahme finden neben der Katego-
„All unsere Maßnahmen geschehen ohne
Auslastung und nur in geringem Maße beein-
rie und Zimmerzahl des Hotels alle Bauteile
Komforteinbußen für die Gäste. Im Gegen-
flussbare Faktoren.
der thermischen Hülle und die Heizanlagen-,
teil, viele Verbesserungen sorgen sogar
Lüftungs- und Beleuchtungstechnik. Auf dieser
für ein noch angenehmeres Wohnklima.
„Als Architekten und Energieberater betrach-
Basis entwickelt ECON-A unter Berücksich-
Davon profitieren die Gäste“, unterstreicht
ten wir die gebaute Umwelt als ganzheit-
tigung individueller Wünsche verschiedene
Baumann.
lichen Organismus. Wir wollen sie so gestal-
Varianten zur Effizienz-Steigerung einschließ-
ten, dass ein möglichst großer Nutzwert für
lich der Betrachtung von Kosten und Wirt-
Neben der tatsächlichen Effizienz-Steigerung
alle entsteht. Unsere langjährige Erfahrung
schaftlichkeit. Darin werden sowohl herkömm-
im Betrieb ist auch der Imagegewinn von
wird ergänzt durch genaue Kenntnisse der
liche als auch regenerative Energiequellen
Bedeutung. In der heutigen Zeit, in der die
technischen Möglichkeiten zum effizienten
betrachtet und Förderprogramme vorgeschla-
Gäste neben gutem Service vor allem umwelt-
Einsatz von Energie in Gebäuden. Die Wün-
gen. Der Betreiber erhält so einen Überblick
und klimafreundliches Verhalten honorieren,
sche unserer Auftraggeber, das Zusammen-
über Einsparpotenziale sowie mögliche kurz-,
ist dieser Faktor besonders wichtig und kann
führen von Ästhetik und Technik zu einem
mittel- und langfristige Investitionen.
optimal in Marketing-Aktivitäten einfließen.
Kontakt: S. 86, www.econ-a.de
Hinter ECON-A stehen die Gründer
Rüdiger Baumann und Ralf Klabunde,
Architekten und zertifizierte Energie
berater. Ein Experten-Netzwerk
komplettiert das Unternehmen.
Praxisbeispiel Primärenergiebedarf in kWh/m 2×a
700
600
500
400
300
200
100
0
khc netzwerk
EnEV-
bestehendes
Optimierung
Anforderung
Gebäude
im Betrieb
Verbesserung
Erneuerung
Thermische Hülle Anlagentechnik
37
Einsparpotenziale im Hotelbetrieb
Flur- und Aufzugsbereich
· Wird das Tageslicht ausreichend genutzt?
· Ist die Beleuchtung tageslichtabhängig
gesteuert?
· Sind die Aufzüge intelligent gesteuert?
Fassade und Fenster
· Schließen die Fenster dicht?
· Entsprechen die Fenster noch den
Anforderungen an Wärmeschutz?
· Besteht ausreichend Sonnenschutz?
Zimmerbereich
· Ist ein Key-System installiert?
· Haben Duschbrause und WC
Durchlaufbegrenzer?
· Ist die Wassertemperatur unter Beachtung
der Legionellensicherheit optimal geregelt?
· Wird die Zimmertemperatur
bei Nichtbelegung abgesenkt?
· Werden die Zimmer nach Zonen belegt?
khc netzwerk
architektur
khc netzwerk
38
39
architektur
„The Cube“ in
Dubai Sports City
Ein einzigartiges Hotel
für eine einzigartige Stadt
Dubai ist in aller Munde. Wohl keine Stadt der
im Wochenrhythmus stattfinden und weltweit
Welt hat in den vergangenen Jahren so einen
übertragen. Dubai Sports City wird somit in
Tourismusboom erfahren wie die Stadt am
Kürze zum bekanntesten Ort Dubais. Selbst
arabischen Golf. Übernachtungspreise und
für Sportfans die Dubai noch nie besuchten
Hotelauslastung befinden sich auf Rekord
wird diese Stadt so zu einem festen Begriff.
niveau und haben die Zahlen von Städten
wie New York und Singapur längst hinter
Ausgestattet mit diesem Wissen startete BMG
sich gelassen. Grund genug, sich ein außer-
die Projektentwicklung des Hotels im Jahre
gewöhnliches Hotelkonzept eines deutschen
2005. Von Beginn an war es das Ziel von
Projektentwicklers näher anzuschauen.
BMG-Chef Gerd Wuhlert ein Hotel zu entwickeln, das voll und ganz dem Sport gewidmet
Das Gebäude sieht aus wie ein Würfel und
ist, um damit eine möglichst breite Zielgruppe
trägt den passenden Namen „The Cube“. Als
von Gästen zu erschließen, die von den großen
erstes, komplett aus deutscher Hand ent
Namen des Sports, Spitzensportler und Stars
wickeltes Projekt in Dubai war der Anspruch
über Breitensportler bis hin zu Urlaubern,
des Entwicklers von Beginn an sehr hoch. Die
Journalisten und natürlich den Besuchern der
Messlatte des Hauses, finanziert von einem
Sportevents reicht.
deutschen Immobilienfonds, liegt hoch: der
markante Gebäudeentwurf wurde von Bothe,
Mit seiner großen Erfahrung im Projekt- und
Richter, Teherani in Hamburg, einem der er-
Hoteldevelopment und einem abgewickelten
folgreichsten deutschen Architekturbüros, ent-
Projektvolumen von über 4 Mrd. Euro stellte
wickelt und von der Berliner Baumanagement
er sich dieser Herausforderung. Das Ergebnis
Gesellschaft (BMG) umgesetzt.
ist ein außergewöhnliches Projekt das genau
auf diesen Markt abgestimmt worden ist und
weltweit keinen Vergleich kennt.
Der Standort ist außergewöhnlich. Dubai mit
Ein neues Development in dieser Stadt ist
seinem Herrscher HH Sheikh Mohammed
Dubai Sports City. Eine Stadt die komplett
Bin Raschid Al Maktoum ist bekannt für die
dem Sport gewidmet ist, ist bislang welt-
Sports City könnte für das Projekt nicht besser
schnelle Umsetzung besonderer Ideen. Ob
weit einzigartig. Auf fünf Quadratkilometern
gewählt sein. Direkt im Zentrum der neuen
es das 7-Sterne-Hotel „Burj Al Arab“ oder
dreht sich alles um den Sport. Gigantische
Sportstadt, am Wasser und am Park gelegen,
die künstlichen Inseln „The Palm“ oder „The
Stadien, alle Arten von Sportanlagen und
der die zentrale Verbindung mit den direkt
World“ sind, die Dubai spätestens ab der Jahr-
gepflegte Golfplätze werden ab 2009 ihrer
hinter dem Gebäude liegenden Stadien her-
tausendwende endgültig weltweit bekannt
Bestimmung übergeben und werden Sportler
stellt, hat das ikonische Gebäude das Poten-
gemacht haben, nichts ist unmöglich in dieser
aus der ganzen Welt anziehen. Große Sport-
tial, als Solitär weit über die Grenzen Dubais
Boomtown am Golf.
ereignisse werden dort ab diesem Zeitpunkt
hinaus große Bekanntheit zu erlangen.
Die Lage des Hotels innerhalb der Dubai
khc netzwerk
architektur
40
Ein 5-Sterne-Haus mit dem direkten Bezug
simuliert. Das Ergebnis ist die Anregung der
zum Sport, entwickelt um Breiten- und Leis-
Produktion roter Blutkörperchen mit einer
„The Cube“ wurde geplant um die großen
Namen des Sports anzuziehen. Für bekannte
tungssportlern alles an einem Platz zu bieten
Vielzahl positiver Effekte auf den Körper.
Fußballmannschaften wie Bayern München,
was für professionelles Training unabdingbar
Neuste medizinische Forschungen haben
Real Madrid oder Manchester United, die
ist. Das Hotel verfügt über ein Medical Well-
bewiesen, dass diese Trainingstherapien
regelmäßig im Frühjahr ihre Trainingslager
ness Spa, das sich über mehr als 3.000m2 und
Wirkungen erzielen, die mit traditionellen
in Dubai abhalten, wird „The Cube“ somit zur
drei Stockwerke erstreckt. Deutsche Spezia-
Medikamenten nicht erreicht werden können.
ersten Adresse.
listen, Ärzte und Physiotherapheuten werden
Senkung von Bluthochdruck, Gewichtsabnah-
sich dort um die Betreuung von Athleten,
me durch beschleunigte Fettverbrennung und
Mit 571 luxuriösen Zimmern und Suiten
Breitensportlern und Hotelgästen kümmern
verbesserte Stoffwechselvorgänge sind dabei
bietet das Hotel auf 24 Etagen genügend
und dabei auf die modernste Technik und die
völlig ohne Nebenwirkung erzielbar (Netz-
Potential den steigenden Hotelzimmerbedarf
neuesten Trainings- und Behandlungsmetho-
werk Hotel berichtete bereits mehrfach über
Dubais aufzunehmen. Ausreichende Plätze
den zurückgreifen können. Geplant wurde das
diese Technologie).
in Restaurants und Bars, eine Sportslounge
Medical Spa von SCHLETTERER Wellness &
in den obersten Etagen des Gebäudes, ein
Spa Design, einem der renommiertesten Spe-
Der Clou sind die ebenfalls vorhandenen
modernes Businesscenter und vieles mehr
zialisten auf diesem Gebiet.
LOXYSUITEN®. Diese Hotelzimmer sind auf
bestätigen den Anspruch der Macher von
Etage 23 untergebracht und bieten den Gästen
„The Cube“, Leistungssportler und sportbe-
Herzstück und Besonderheit des Medical
die Möglichkeit auch ihre Zimmeratmosphäre
Wellness Spa ist der LOWOXYGEN® Bereich,
individuell anzupassen und auf einer Höhe
geisterte Gäste zu beherbergen.
in dem Sportler in „künstlicher“ Höhe ihre
von bis zu 3.000 Metern über NN zu über-
Seit Sommer 2007 im Bau, ist die Eröffnung
Ausdauer steigern und Normalsterbliche ihre
nachten. Ein einzigartiges Erlebnis, das die
für den Beginn des Jahres 2010 geplant. Zur
Gesundheit und ihr Wohlbefinden verbessern.
Ausdauer und das Wohlbefinden innerhalb
Zeit führt man mit verschiedenen lokalen
Dabei wird durch die künstliche Reduzierung
weniger Tage spürbar erhöht und dessen
und internationalen Betreibern Gespräche,
des Sauerstoffgehalts in der Luft eine vorge-
positive Wirkung auf den Körper über Monate
um einen geeigneten Operator für das Hotel
wählte Höhe (bis zu 6.000 Meter über NN)
anhält.
zu verpflichten.
khc netzwerk
41
architektur
Weitere Informationen: S. 86, www.bmg-group.de
Gerd Wuhlert, Geschäftsführer der
Berliner Baumanagement Gesellschaft (BMG)
„Dass wir mit dem Konzept auf offene Ohren
profil für einen bevorzugten Betreiber in
und breites Interesse bei den potentiellen
kurzen Worten: „Wir suchen für unser Projekt
Betreibern gestoßen sind zeigt, dass sich
ein erfahrenes Hotelmanagement, dass in der
unsere Arbeit der letzten Jahre gelohnt hat“,
Lage ist den in Dubai üblichen, hohen Stan-
äußert sich Gerd Wuhlert zufrieden über den
dard zu erfüllen und so wie wir die Chance
aktuellen Stand der Gespräche mit möglichen
sieht, ein neues und auf die Zukunft ausge-
Betreibern und umreißt sein Anforderungs-
richtetes Hotelkonzept mit Leben zu erfüllen!“
khc netzwerk
wellness/spa
42
Terraké
EINE MARKE FÜR DIE EXKLUSIVSTEN SPAS DER WELT.
khc netzwerk
43
In der heutigen Zeit bietet uns das Spa Rückzugsmöglichkeiten und
wellness/spa
Der Gast auf der Suche nach Individualität und Entspannung
Erholung von der Hektik des Alltags. Es ist ein Ort der Stille.
Durch die genaue Abstimmung der Rituale und durch die klare ZielsetExklusivität für die schönsten Spas
zung von Terraké, den Gast stets in den Mittelpunkt zu stellen, lassen
sich die Wünsche nach Erholung, Wohlbefinden und neuer Energie
Die schönsten Spas zeichnen sich durch Individualität und Perfektion
besonders gut erfüllen.
aus. Passend dazu verkörpert Terraké, die neue Exklusiv-Marke aus
dem Hause THALGO, durch seine Ursprünglichkeit, die perfekte Ver-
Verbindung von Wohlbefinden und Effizienz
bindung von Natur und tiefer Entspannung, den Geist des Spas wie
keine andere. Deutschlandweit werden nur wenige Spas autorisiert.
Die perfekte Kombination von beispiellosen Massagen mit ungewöhn-
Sie erhalten, was luxuriöse Spas weltweit suchen: exklusive und einzig-
lichen Accessoires, erlesenen Wirkstoffen aus der Natur, ausgewähl-
artige Konzepte, die nicht überall zu finden sind. Das Terraké-Konzept
ten Düften, einzigartigen Texturen, eigens komponierter Musik und
hat einen klaren Wiedererkennungswert und eine transparente Sym-
köstlichen Tees spricht alle Sinne an. Der Gast bekommt das Gefühl,
bolik: Terraké erzählt von der Entstehung der Erde und den Natur-
Teil einer Geschichte zu sein, in der seine individuellen Wünsche und
reichen Erde, Wasser, Luft und Licht und Pflanzen in vier perfekten
Erwartungen berücksichtigt werden wie nie zuvor und die ihm darüber
Sinneswelten.
hinaus sichtbare Schönheitsergebnisse für die Haut garantiert.
khc netzwerk
wellness/spa
44
Das perfekte Spa-Konzept
Erfolgreiche Umsetzung
Jede Terraké-Sinneswelt bietet ein komplettes Behandlungs- und Pro-
Mit Terraké erhält der Hotelier ein ganzheitliches Konzept, mit dem
duktprogramm. Das spezielle Terraké-Roomsetting schafft ein perfektes
Spa-Können auf allerhöchstem Niveau zelebriert werden kann. Durch
Ambiente. Attraktive Pflegeprodukte für zu Hause animieren den Gast
intensive Schulungen vor Ort, adäquate Beratung und Marketing-
zum Einkaufen. Kreativität und Liebe zum Detail sind die Grundsäulen
unterstützung werden alle Hilfsmittel zur Verfügung gestellt, um die
eines rundum durchdachten Spa-Konzepts. Alle Produkte passen in
erfolgreiche und vor allem authentische Umsetzung des Konzepts zu
Farbe, Textur, Duft und Inhaltsstoffen und deren Wirkung optimal zu
gewährleisten. Ebenso profitiert er von einem Dienstleistungskonzept,
ihrem Reich.
das dazu beiträgt, Servicequalität zu perfektionieren und dem Gast
noch nie Dagewesenes zu präsentieren. Das Besondere liegt darin, dass
Terraké-Kabinenkonzept
Terraké Träume wahr werden lässt.
Auf Wunsch ist auch ein Kabinen-Konzept erhältlich, welches in sei-
Das Unmögliche wird möglich
ner Funktionalität bis ins kleinste Detail durchdacht ist und so ein
optimales Arbeiten garantiert. Durch sein puristisches Design passt es
Die Rückkehr in ein verlorenes Paradies. Terraké erfüllt das Spa mit
sich problemlos nahezu jedem Umfeld an. Der besondere Eye-Catcher
zarter Poetik, deren Worte und Bilder in jedem einzelnen Ritual zum
dieser Kabine ist ein Deckenmotiv, das über der Liege angebracht wird
Ausdruck kommen. Durch diesen einzigartigen Charakter wird das Spa
und sich verschieden farbig hinterleuchten lässt. Durch dieses Farb-
zu einer Oase tiefen Wohlbefindens, das jeden in seinen Bann zieht.
spiel ist es möglich, den Raum immer wieder in das zum Sinnesreich
passende Licht zu tauchen und den Gast tief in die jeweilige Welt gleiten
zu lassen.
Weitere Informationen: S. 86, www.terrake.de
Die vier Sinneswelten von Terraké: · Reich der Luft und des Lichts
· Reich des Wassers
· Reich der Pflanzen
· Reich der Erde
khc netzwerk
45
wellness/spa
khc netzwerk
kommunikation
46
Konferenz- und
Medientechnik
Das Systemhaus Pro Video steht für integrierte Lösungen
Wer eine Präsentation überzeugend als Multi-
nomiebereich bietet sie integrierte Lösungen.
media-Show inszeniert, stellt hohe Ansprüche
Von der Beratung über die Installation bis
an die räumlichen und technischen Rahmen-
zum Service liegt das Hauptaugenmerk des
bedingungen einer Konferenz. Rasch setzen
Unternehmens auf der maximalen Kompa-
sich neue Standards für die Bildschirmauf
tibilität aller Systembestandteile und einer
lösung oder eine schnelle Prozessorgeneration
auf einfache Bedienbarkeit ausgerichteten
beim professionellen Anwender durch. Will
Systemarchitektur. Gemeinsam mit zuverläs-
ein Hotel erfolgreich als Konferenzzentrum
sigen Partnern realisiert Pro Video schlüssel-
für Unternehmen und Verbände agieren, sind
fertige Projekte. Darüber hinaus und wo es
regelmäßige Updates der Kommunikations-
gewünscht und möglich ist, übernimmt Pro
und Präsentationstechnik unabdingbar. Für
Video auch die Planung. Ausgehend von den
ein Hotel der gehobenen Klasse bedeuten
Vorstellungen des Hoteliers entwickelt Pro
mediale Innovationen oft notwendige tech-
Video gemeinsam mit seinen Netzwerkpart-
nische Investitionen. Üblich ist es, gerade
nern – von Architekten über Softwareentwick-
fehlende Geräte zusätzlich anzuschaffen oder
lern bis hin zu Spezialisten im Interface- und
eine veraltete Komponente durch eine aktu-
Möbeldesign – optimale, den Kunden begeis
elle auszutauschen. Über die Jahre führt das
ternde und zukunftsorientierte Lösungen.
zu einer Reihe von Herstellern, Produkten
und Schnittstellen – nicht selten beeinträchtigt
Eine Spezialisierung ist die medientechnische
diese Vielfalt die Funktionalität.
Ausstattung von Tagungs- und Konferenzanlagen bei Neu- und Umgestaltungen im
khc netzwerk
Seit 1991 verfolgt die Pro Video GmbH eine
Hotelbetrieb. Als national wie international
einfache Strategie: Für Unternehmen in
agierender Partner bietet das Systemhaus
Handel, Dienstleistung und Industrie, kul-
mit Niederlassungen in Berlin, Leipzig und
turelle und wissenschaftliche Einrichtungen,
Braunschweig
Sendeanstalten und Produktionshäuser sowie
ein weit reichendes Spektrum an Beratung,
Dienstleister aus dem Erlebnis- und Gastro-
Planung, Wartung, Installation und Support.
innovative
Produkte
und
47
kommunikation
Technik und Design im modernen
Hotel-Konferenzraum
Perfekte Projektion
Konferenzen und Seminare sind in der moder-
Die Bildwand stellt im Konferenzraum im
nen Hotellerie ein wesentlicher Bestandteil
Verbund mit Video-/Datenprojektor das Herz-
des Angebotsspektrums. Die Bereitstellung
stück der Präsentationstechnik dar. Oft wird
angemessener Räumlichkeiten hat einen
die Bedeutung der Bildwand als Leistungs-
nicht unwesentlichen Einfluss auf deren
träger und Designelement vernachlässigt.
tatsächliche Auslastung. Bei der technischen
Eine alte Bildwand wirkt nicht nur unschön
Ausstattung zählt zunächst die Funktiona-
im sorg fältig entworfenen Ambiente, sie
lität. Der aus dem Seminarraum bekannte
zwingt auch zur Verdunkelung des Raumes.
Overheadprojektor ist Vergangenheit: Heute
Kinoatmosphäre ist bei einer Tagung jedoch
erwartet der anspruchsvolle Kunde einen
unerwünscht: Mit der Supernova Techno-
lichtstarken Video-/Datenprojektor sowie eine
logie aus dem Hause dnp hat die vergilbte
moderne multifunktionale Dokumentenkame-
Bildwand ausgedient und weicht modernen
ra für gedruckte und dreidimensionale Vor-
Projektionsflächen. Die totale Verdunkelung
lagen. SAMSUNG Techwin ist als Hersteller
des Raumes ist durch die speziellen optischen
von innovativen und technisch wegweisenden
Eigenschaften der Supernova Technologie
Produkten bekannt. So verfügt beispielsweise
überflüssig: Auch bei Tageslicht erhält man
der UF-80 Digitalpresenter nicht nur über
ein einwandfreies Projektionsergebnis. Die
herausragende technische Features und eine
Modellvariante Supernova Flex zeichnet sich
extrem einfache Bedienbarkeit, sondern
besonders durch die Kombination aus Gestal-
wurde bereits mehrfach mit Designpreisen
tung und Funktionalität aus. Ihre flexible
ausgezeichnet. Der schwenkbare Kamera-
Projektionsfläche verbirgt sich im aufgerollten
kopf dieser Dokumentenkamera erfasst selbst
Zustand in einem formschönen Designgehäu-
Multifunktionale Dokumenten-
großformatige Objekte und präsentiert sie live
se – im Projektionszustand scheint die Bild-
kamera für gedruckte und
auf der Präsentationswand.
fläche im Raum zu schweben. Lediglich zwei
dreidimensionale Vorlagen
fast unsichtbare Fäden halten die Projektionsfläche perfekt gespannt. Das dadurch ermöglichte Seherlebnis ist ein einziger Genuss.
khc netzwerk
kommunikation
48
Signalmanagement und Mediensteuerung
ProCON500
Optimale Funktionalität und Benutzerfreund-
rät Pro Video zu einer funktionalen Medien-
lichkeit im Konferenzraum wird über ein
und Gebäudesteuerung. Erfahrene Integra-
professionelles Signalmanagement erreicht.
toren planen und installieren diese Systeme so,
Hierunter werden alle Komponenten gefasst,
dass der Gast mit einer interaktiven und intel-
die den Projektor und die Audioanlage mit
ligenten Fernbedienung alle zur Verfügung
Audio-/Video-/und Datensignalen von einem
stehenden Medien sowie die entsprechende
Zuspieler oder PC versorgen. Während die
Gebäudetechnik innerhalb des Raumes steuern
dafür notwendigen Geräte meist in einem
kann. Im Idealfall reicht ein Knopfdruck, um
Technikraum oder Geräteschrank verschwin-
eine Präsentation zu starten, gleichzeitig das
den, sorgen Netz- und Signalkabel vom Lap-
Licht zu dimmen, den Projektor in Betriebs-
top des Benutzers zur weiterleitenden Vertei-
modus zu setzen und die elektromotorische
lung oft für ein Gewirr aus Kabeln auf dem
Bildwand nach unten zu fahren. Trotz eines
Konferenztisch, was Funktionalität und Ambi-
entsprechenden Investitionsvolumens rechnen
ente gleichermaßen stört. Mit ProCONNECT
sich diese Systeme schnell, da der Personal-
Tischanschlussfeldern garantiert Pro Video
aufwand für Einweisung und Unterstützung
Übersicht und Ordnung auf Konferenztischen
drastisch reduziert wird. In großen Häusern
und Referentenplätzen. Mit unterschiedlichen
mit mehreren Räumen sorgt die Vernetzung
Modellvarianten und hoher Material- und
mit einem Resource Management System für
Fernbedienung zur Steuerung
Verarbeitungsqualität werden diese prak-
zusätzliches Einsparungspotenzial: Sowohl die
aller zur Verfügung stehenden
tischen Schnittstellen allen Bedürfnissen nach
Buchung der Räume als auch die imageträch-
Medien
„Anschluss“ gerecht.
tige Beschriftung elektronischer Türschilder
ist möglich. Zudem kann eine zentrale Service-
khc netzwerk
Die beste Technik verliert an Wert, wenn der
stelle per Fernzugriff die technische Ausstat-
Nutzer sie nicht bedienen kann oder für jede
tung überwachen, die Betriebsbereitschaft der
Funktion auf die Servicedienstleistung des
Geräte überprüfen und bei Fehlfunktionen und
Hotelpersonals zurückgreifen muss. Hierbei
Verlust eine automatische Meldung absetzen.
49
kommunikation
Die neue Dimension multimedialer
Gastlichkeit
Nähe, Flexibilität und Individualität sind die
integriert und mit relevanten Veranstaltungs-
entscheidenden Erfolgsfaktoren im aktiven
hinweisen ergänzt werden. Dieses flexible
Dialog mit Gästen und Besuchern. Mit Grass-
Branding erhebt Meetingrooms des Hotels
fish Corporate TV hotel solutions erschließt
zu Repräsentanzen seiner Gäste und unter-
Pro Video dem Businesshotel eine völlig neue
streicht auf eindrucksvolle Art den Anspruch
Dimension multimedialer Kommunikation
des Hauses. Sämtliche Bildschirme in Lobby,
und Informationsvermittlung. Software und
Bar, Restaurant oder auch Zimmern steu-
Hardware sind speziell für den praktischen
ert das Hotelmanagement zentral von einem
Einsatz und die Anforderungen im Hotel
Computer – nahezu ohne Schulungsauf-
entwickelt worden. Oberste Prinzipien bei
wand. Angebotsänderungen, Aktivierung von
Grassfisch sind Plug & Play und Drag &
Grußformeln für besondere Gäste oder das
Drop. Für Hoteliers bedeutet das: Software
Einfügen von Imagevideos sind dabei eben-
und Datenbank für den abwechslungsreichen
so einfach wie das eigenständige Erstellen
Informationsmix sind in wenigen Stunden
eines Spots mit dem Local Composer. Auch
installiert und ohne aufwändige Schulungen
News und Wetter lassen sich problemlos über
zu bedienen. Jedes Hotel kann so direkt vor
Really Simple Syndication (kurz RSS-Feeds)
Ort durch eigenes Personal ein individuelles
integrieren.
TV-Programm mit regionalen Inhalten und
eigenem Corporate Design erstellen. Gäste
Pro Video denkt nicht in Insellösungen: Eine
werden über ein Digitales Reception Board
an den Bedürfnissen des Hotels orientierte
begrüßt und erhalten einen ersten Überblick
Beratung und Planung hat oberste Priorität.
über Tagesangebote des Restaurants, Well-
Von Beginn an werden sämtliche am Projekt
ness-Programme, Aktionen, kulturelle Events,
beteiligten Experten zentral eingebunden. Der
News und das lokale Wetter.
ganzheitliche Ansatz der Firma Pro Video
wertet Tagungs-/ Konferenzräume und andere
Mit dem Grassfish guiding system® werden
repräsentative Hotelbereiche im In- und Aus-
Tagungsgäste multimedial und flexibel zu den
land mit perfekt aufeinander abgestimmtem
entsprechenden Meetingräumen und Veran-
Equipment auf.
staltungsbereichen geführt. Mittels Drag &
Drop können Firmenlogos in Hinweisschilder
Weitere Informationen: S. 86, www.provideo-berlin.de
khc netzwerk
sound-systeme
50
Ein Klangerlebnis von
höchster Qualität
Schloss Elmau entscheidet sich für Spitzenklang,
Eleganz und einfachste Bedienung von Bose®.
Auf den ersten Blick ist alles wie einst: Ein
mernden Lärchenschindeln sind eine Hom
der Fünf-Sterne-Superior-Klasse mit zwei
monumentales Schloss ganz für sich in
mage an die alpine Lage 1.000 Meter über
Luxus-Spas wieder eröffnet worden. Vieles
einem weiten, geschützten Tal am Fuß der
dem Meer. Zunächst deutet lediglich das
ist gleich und doch ganz anders. Altes
magischen Wettersteinwand. Urbane Archi
leuchtende Kupfer am Dach darauf hin,
und Neues, Historie und Moderne sind wie
tektur inmitten unberührter Natur, von
dass hier viel passiert ist. Zwei Jahre nach
zufällig vermischt. Und auch wenn die Ver
Efeu bewachsen, von urzeitlichen Buckel
dem verheerenden Brand ist Schloss Elmau
änderung nicht sofort ins Auge fällt, so ist
wiesen umgeben. Nur die rötlich schim
am 1. Juli 2007 als Cultural Hideaway
sie doch fundamental.
khc netzwerk
51
sound-systeme
„Schloss Elmau ist nichts für Puristen, eher
und Tagungen mit international renommierten
sche, die ausschließlich geölt werden. „Ich
ein Zuhause für Kosmopoliten“, sagt Schloss
Künstlern und Autoren statt. Der Kalender
will die Gäste mit Materialien umhüllen, die
herr Dietmar Müller-Elmau zur neuen Archi
wird dominiert von klassischer Musik, Kam
sie fühlen möchten und deren Berührung
tektursprache des Hauses. „Ich liebe Hybri
mermusik, Jazz, Tanz zu Swing & Tango,
im Gedächtnis bleibt“, so der Schlossherr,
dität, die Kunst der Vermischung, und auch
Literatur und gelegentlichen Symposien und
„streichen sie mit der Hand darüber, und sie
wenn es Designer und Architekten, Liefe
Debatten mit international renommierten
werden mich verstehen.“
ranten und Handwerker zur Verzweiflung
politischen Intellektuellen zu Fragen der aktu
treibt – für mich ist maximale Individualität
ellen weltpolitischen Lage, der Zeitgeschichte
Doch was das neue Schloss Elmau seinen
das Ziel und Homogenisierung der Feind
und der politischen Theologie. Alle Veran
Gästen bietet, hat mit der zurückhaltenden
jeder Freiheit. Schloss Elmau steht für das
staltungen sind öffentlich und finden oft ein
Schlichtheit vor fast hundert Jahren nichts
pure Leben in seiner ganzen Vielfalt.“
außergewöhnliches Medienecho.
mehr zu tun. Als „Räume zum Leben“ sind
Er machte aus dem vormals weltentrückten
Schloss Elmau fällt aus der Reihe: Nichts
ganter Breite und geringer Tiefe besonders
Refugium des deutschen Bildungsbürger
ist hier glatt, gleich und genau. Kein Lack,
großzügig angelegt, die übergroßen Bäder
tums ein weltoffenes, politisch engagiertes
kein Schliff, keine ebenmäßigen Flächen.
sind Teil dieses Lebensraums. Wo immer
Hotel, das mit der Vielfalt und Qualität seines
Wärme statt Kälte. Stein, der sich anfühlt
es zu verwirkl ichen war, blicken die Gäste
musisch-literarischen Programms weltweit
wie Seide – naturbelassen, sinnlich, unver
von der Badewanne direkt in die Berge –
seinesgleichen sucht. Pro Jahr finden über
gesslich. Dasselbe gilt für die edlen Hölzer
Schiebetüren oder große Fenster machen
100 Veranstaltungen und mehrere Festivals
von Teak über Nussbaum bis Eiche und Kir
das möglich.
die Zimmer und Suiten jetzt mit extrava
khc netzwerk
sound-systeme
52
„Ebenso wie ein erlesenes Mobiliar und die Wahl des richtigen Lichts, sind auch Musik und
Klang wichtige Elemente zur Gestaltung der Raumatmosphäre. Ob nun sanft schwingende
Saxophontöne erklingen oder der mehrdimensionale Klang eines ganzen Orchesters den
Raum erfüllt, wir möchten unseren Gästen jederzeit ein realistisches Musikerlebnis bieten.
Mit BOSE® haben wir uns einen Partner ins Haus geholt, der unseren hohen Ansprüchen in
puncto Musikwiedergabe entspricht. Darüber hinaus fügen sich die Produkte mit ihrer ele
ganten Form nahtlos in das Design unserer Räume ein. Auch die Bedienbarkeit einer Musik
anlage ist ein entscheidendes Argument in der Raumausstattung: Der Gast möchte intuitiv in
den Genuss sein Musik kommen, und sich nicht im Vorfeld intensiv mit dem Produkt ausein
andersetzen müssen, um es bedienen zu können.“
Dietmar Müller-Elmau
Radikal anders als früher ist auch das Licht
Das Design der öffentlichen Räume sorgt für
wählt, die sich elegant in die Architektur
– ein Symbol für das neue Schloss Elmau.
eine fließende Verbindung von Außen und
einfügen und für ein volles Klangbild, auch
In den blattgoldbeschichteten Lampen der
Innen, von Natur und Urbanität sowie zwi
bei geringer Lautstärke, sorgen.
Mailänder Designer Catellani & Smith fand
schen den vielen unterschiedlichen Welten
Dietmar Müller-Elmau nach langer Suche
des Resorts, die ein Maximum an Alterna
In den Gastronomiebereichen wurden zur
das, was er wollte: Ein Licht voller Glanz und
tiven bieten, jederzeit ganz für sich zu sein
punktuellen Einspielung von Musik Bose
Wärme, bei dem der Schatten so attraktiv ist
oder interessanten Gästen und Künstlern aus
SoundDock® Digital Music Systeme positio
wie das Licht selbst.
aller Welt zu begegnen. Bestes Beispiel: die
niert die mittels iPod® Digital Music Player
Teesaal & Kaminsaal Lounges, die dem ver
einen musikalischen Akzent sicherstellen.
Schloss Elmaus augenfälligste Veränderung
ruchten Leben der Smokers Lounge genauso
aber ist das Luxury Badehaus-Spa – ein kom
seinen Platz geben wie dem integren Fami
Schloss Elmau, das Cultural Hideaway &
plett neues Gebäude, in dem erwachsene Spa-
lienleben in Teesaal und Bibliothek. Und
Luxury Spa der Fünf-Sterne-Superior-Klas
Aficionados Wasser, Wärme und Wohlgefühl
der Gast wählt frei aus allen Schattierungen
se, das unvergleichliche Domizil am Fuß
auf einer Fläche von 3.500 Quadratmetern
zwischen Allein- und Mittendrinsein. Hier
des Wettersteingebirges, positionierte sich
exklusiv erleben können.
wurden Soundsysteme von BOSE® ausge
damit als eines der anspruchsvollsten und
khc netzwerk
53
sound-systeme
innovativsten Lifestyle-Resorts in Europa.
zu bedienen und fügt sich mit seinem ele
Schloss Elmau gehört zum exklusiven Kreis
ganten Styling harmonisch in jedes Ambiente
In der Eingangshalle und in den Restau
rants sind SoundDock® Digital Music Systeme
der Leading Hotels of the World.
ein. Es bietet überragende Klangwiedergabe,
variabel einsetzbar um für eine punktuelle
einen CD-Player mit Fronteinschub der auch
Musikuntermalung Sorge zu tragen. Zitat
Der Relax Guide vergab auf Anhieb mit vier
MP3-CDs spielt, Radio mit je 6 UKW-/MW-
Fachjournalisten: „SoundDock ist von allen
Lilien die höchste Auszeichnung, Tophotel
Stationsspeicher, automatisch dimmendes
Zusatzgeräten für den iPod die wir getestet
ehrte Schloss Elmau mit dem Spa-Award
Display mit Uhr, langsam ansteigendes Weck
haben mit Abstand das beste. Wenn Sie auf
für die innovativen Familien-Treatments im
signal, scheckkartengroße Fernbedienung,
einen Lautsprecher aus sind an den Sie Ihren
Family Spa. Der Varta Führer würdigte Ambi
Talk-Radio-Modus für Sprachwiedergabe und
iPod andocken können, müssen Sie nicht wei
ente und Spa Konzept als zukunftsweisend für
Anschlusskabel für andere Geräte.
ter suchen.“
Guide 2008 sieht in Küchenchef Michael Hüs
Das System wurde mit dem „reddot-Award“
Spitzenklang aus einem kleinen System, kraft
ken einen Anwärter auf einen Stern.
ausgezeichnet. Und das sagen Fachjourna
volle, originalgetreue Bässe auch bei geringer
listen: „Kult von BOSE®: Klangwunder ohne
Lautstärke, kompatibel mit allen iPods, hand
Für die Zimmer und Suiten wurde das WAVE®
Platzprobleme … Kaum zu glauben, aber das
liche, scheckkartengroße Fernbedienung.
Music System ausgewählt. Ein hochwertiges
kleine Wave Music System klingt wirklich wie
einteiliges CD- und Radio-System, das Spit
eine echte Hifi-Anlage.“ Tv-14 Fazit: „Ganz
zenklang mit kompakten Abmessungen ver
klar die beste Mini-Hifi-Anlage der Welt. Ein
bindet. Das WAVE® Music System ist leicht
unübertroffenes Klangerlebnis.“
die Fünf-Sterne-Hotellerie, und der Michelin
Weitere Informationen finden Sie auf: S. 86
oder im Internet unter: www.bose.de, www.pro.bose.com
khc netzwerk
intérieur
54
Perfekte Platzierung
und Installation
von Bildschirmen
Vogel‘s Befestigungssysteme für Flachbildschirme, TV‘s und Projektoren
Garantierte Qualität und Sicherheit
Edelstahl und Aluminium. Qualität und
LCD- und Plasma-TV-Geräte ersetzen in wach-
Vogel‘s Befestigungssysteme für LCD- und
sendem Tempo die traditionellen Fernsehge-
Plasma-Bildschirme, TV-Geräte und Projek-
Sicherheit stehen bei Vogel‘s an erster Stelle.
räte in der Hotelleriebranche. Diese neuen,
toren bieten perfekte Lösungen für die Plat-
Die strengen TÜV/GS-Anforderungen, die
alle Vogel‘s Produkte erfüllen, gewährleis
designorientierten Medien bieten die Möglich-
zierung und Installation von Unterhaltungs-
keit, das Ambiente Ihrer Hotelzimmer auf-
elektronik im Hotelbereich. Der europäische
ten Ihnen diese Sicherheit und sind durch
zuwerten und Ihren Gast mit bestmöglichem
Marktführer ist als einer der zuverlässigsten
eine bis zu 10 Jahren dauernde Garantiezeit
Fernsehgenuss zu verwöhnen. Zugleich stellt
und renommiertesten Experten in seiner
dokumentiert.
sich für Sie die Herausforderung, den Flach-
Branche anerkannt und entwickelt seit über
bildschirm optimal in die Einrichtung des
30 Jahren innovative Wand- und Decken-
Hotelzimmers zu integrieren.
befestigungen aus hochwertigem massiven
khc netzwerk
55
intérieur
Universelle Wand- und Deckenhalter
für jeden Flachbildschirm
Die professionellen Wand- und Deckenhal-
– vom einfachen, fest installierten Wandhal-
terungen für LCD- und Plasma-Bildschirme
ter bis zur flexiblen Befestigung mit Dreh-,
von Vogel‘s bieten eine Vielzahl von Instal-
Neigungs- und Auszugsfunktion. Somit kann
lationsmöglichkeiten für nahezu jeden Gerä-
Ihr Hotelgast den Flachbildschirm – egal
tetypen (z.B. Philips, Panasonic, LGE, Sam-
ob er aus dem Hotelbett oder dem Sessel
sung, Loewe, ect.) und Bilddiagonalen von
fernsehen möchte – mit einer einfachen
10 - 103 Zoll. Vogel‘s bietet die passende
Handbewegung oder auch elektrisch per
Lösung für jede Anwendung und Situation
Fernbedienung optimal ausrichten.
Die Vorteile von Vogel‘s Wandhalterungen
– weniger Reflexion und mehr Flexibilität
Für ein entspanntes Sehvergnügen bei Flachbildschirmen müssen Sie in der Lage sein,
Lichtreflexionen von Fenstern oder Lampen
auf ein Minimum zu reduzieren. Dies lässt
sich am einfachsten mit einer einstellbaren
Wandhalterung realisieren, mit der Sie das
Gerät aus dem Bereich der Lichtreflexion
bewegen können. Vogel‘s Wandhalterungen
verfügen über eine komfortable Dreh- und
Neigungsfunktion zur Minimierung der
Lichtreflexion.
Diebstahlschutz im Hotelzimmer
Vogel‘s Befestigungssysteme bieten optional
einen Diebstahlschutz für LCDs und Plasmas
im Hotelzimmer. Mittels diskreten Schlössern
und/oder Diebstahlschutzschrauben kann der
Flachbildschirm auf der Geräterückseite be
festigt und gesichert werden. Sie sind somit an
einer unauffälligen Stelle angebracht, machen
jedoch deutlich, dass eine unautorisierte Entfernung verhindert wird.
khc netzwerk
intérieur
56
Die perfekte Halterung für das
Vogel‘s Evolution 6000er Linie
Hotelzimmer – die PFW 3200er Serie
– die optimal einstellbare LCD-/Plasma-Wandhalterung
Die neue PFW 3200-Serie ist die ideale
Die optimal einstellbaren Vogel‘s Evolution
intelligenten Konstruktion können Sie den
Lösung für das Hotelzimmer, in dem Flach-
6000 Wandhalterungen bieten dem Hotel-
Flachbildschirm direkt an die Hotelzim-
bildschirme mit einer Größe von 23 bis
gast ein Höchstmaß an Komfort und Bewe-
merwand, in Nischen oder in Schrankwän-
32 Zoll immer beliebter werden. Das ele-
gungsfreiheit für den Flachbildschirm. Er
den montieren – der volle Funktionsumfang
gante Aluminiumdesign und die hochwer-
kann den Halter von der Wand symmetrisch
bleibt erhalten. Mit Hilfe des integrierten
tige Oberfläche ergänzen sich harmonisch
nach vorn ziehen, bis zu 60 Grad nach links
Kabelkanalsystems „AdvanCIS™“ können die
mit dem Hotel-LCD. Die beiliegenden Dieb-
oder rechts drehen und jeweils 15 Grad
Kabel unsichtbar verlegt werden.
stahlschutzschrauben sowie das Sicher-
nach oben oder unten neigen. Dank dieser
heitsschloss bieten höchstmöglichen Schutz
vor dem Entwenden des Bildschirms durch
den Hotelgast. Während das Einstiegsmodell
PFW 3220 über ein Dreh- und Neigungsgelenk verfügt, bietet der PFW 3230 einen
Schwenkarm mit zwei Drehgelenken und
gewährt somit eine größere Flexibilität bei
der Positionierung des Bildschirms. Mittels
des Spitzenmodells PFW 3240, mit zwei
Schwenkarmen und drei Gelenken, kann
der Bildschirm vom Hotelgast sogar um eine
Ecke herum bewegt werden, sodass er aus
jeder Stelle des Hotelzimmers optimale Sicht
genießen kann.
khc netzwerk
57
intérieur
Vogel‘s EMO™ –
fernbedienbare Halterungen + Standfüße für LCD- und Plasmabildschirme
Die neue Vogel‘s EMO™-Produktreihe der
Bildschirms bestimmt und mit einem Knopf-
fernbedienbaren Wandhalter und Standfüße
druck angesteuert werden. Ein weiteres
bietet ein Höchstmaß an Bequemlichkeit und
Highlight stellt die „Auto-Home-Funktion“
Komfort für Ihre besonders anspruchsvollen
dar: Der „Glider“-Halter kehrt automatisch
Gäste. Die neue Wandhalterung „Glider“ ist
in die Wandposition zurück, sobald der
auf vielerlei Weise einzigartig. Sie gleitet
Flachbildschirm vom Hotelgast ausgeschal-
ruckfrei an der Wand entlang, während sie
tet wird. Elektrisch fernbedienbare Boden-
sich in eindrucksvoll sanfter und effizienter
und Tischstandfüße in unterschiedlichen
Bewegung zum Betrachter dreht. Mittels der
Höhen für LCDs und Plasmas von 25 bis 42
frei-programmierbaren
Zoll ergänzen das Vogel‘s EMO™-Sortiment.
Speicherfunktion
können zwei gewünschte Positionen des
Vogel‘s Projektor-Deckenhalterungen und
Trolleys für Konferenz- und Tagungsräume
Moderne Visualisierungsmedien für Unternehmensseminare,
Schulungen
und
Prä-
sentationen in Konferenz- und Tagungsräumen dominieren das heutige Bild in der
Hotelleriebranche. Vogel‘s bietet auch in
diesem Bereich ein umfassendes Sortiment
an Deckenhalterungen für Beamer/Projektoren und elektronisch gesteuerten Projektorhubsystemen. Alle Modelle sind mit einem
einzigartigen Universaladapter für fast alle
Projektoren bis maximal 20 kg ausgestattet
und ermöglichen somit eine einfache und
zugleich komfortable Montage an der Decke.
Höhenverstellbare Lösungen bieten auch bei
abgehängten Decken umfassende Installationsmöglichkeiten. Mit Hilfe des patentierten
Kabelkanalsystems CIS® in den Verlängerungsrohren aus Aluminium lassen sich die
Kabel leicht im Rohr verbergen. Hochwertige
Flachbildschirm-Trolleys in stabiler Ausführung und mit großen Laufrollen ermöglichen
den flexiblen Einsatz von größeren LCDs und
Plasmas in verschiedenen Konferenzräumen.
Weitere Informationen: S. 86, www.schnepel.com
khc netzwerk
spa
58
WELLVISION Fine Spa & Fragrances Products ist professioneller
Anbieter von Signatur-Konzepten auf höchstem Niveau. Fernab
von herkömmlichen Amenities erhalten die Kunden anspruchsvolle Produkte und Serviceleistungen, die ihnen die Möglichkeit bieten sich gegenüber der Konkurrenz abzuheben und
gleichzeitig von Markenanbietern unabhängig zu machen.
Individuelle Spa-Rezepturen
für Hotels mit eigener Note
Signatur-Wellness-Produkte
Leistungsumfang für Signatur-Kunden
Das Berliner Unternehmen entwickelt nach
der Spa-Abteilung, auf den Zimmern und im
Fast 30-jähriges Know How und Einfühlungs-
individueller Philosophie unter Einbezie-
Verkauf ihre Verwendung. Behältnisse, Verpa
vermögen bilden die Basis für die Entwicklung
hung regionaler Aspekte. Ähnlich wie bei
ckungsmaterialien und Gestaltung können frei
eines stimmigen Kosmetik-, Wohlfühl- und
Sterneköchen mit regionalem Bezug bekom-
ausgewählt werden! Mit spezifisch herausge-
Duftkonzeptes. Der kreative Prozess erfordert
men die Kunden Gourmet-Wellness-Produkte
arbeiteten Besonderheiten, die sich wie ein
eine kontinuierliche Auseinandersetzung mit
mit Essenzen aus heimischen Pflanzen und
roter Faden durch das Hotel ziehen, findet das
neuen Techniken und Materialien, mit zeit-
Gewürzen, die die Besonderheit der Region
Signatur-Konzept seine Abrundung.
gemäßem Denken; gleichzeitig ein präzises
unterstreichen.
Gespür und Verständnis dafür, wie sich die
Dazu erhält der Kunde eine kompetente Bera-
Welt Morgen präsentieren wird, zum Vorteil
Somit erhält jedes Hotel seine eigene Rezep-
tung, Produktauslobungen für das Marketing
unserer Kunden.
tur, die die Authentizität der hoteleigenen Phi-
sowie ein individuelles Behandlungskonzept
losophie hervorhebt. Die Produkte finden in
mit professioneller Schulung.
Durch stete Recherchen nach neuesten Rohstoffen und Produktionsmöglichkeiten sind
wir in der Lage, unseren Kunden immer den
aktuellsten Entwicklungsstand anbieten zu
können. Wir verwenden ausschließlich Material und Ingredienzien von höchster Qualität.
Alle Rohstoffe entsprechen der Kosmetikverordnung und sind frei von Tierversuchen.
Besonderer Wert wird auf Inhaltsstoffe ge
legt, die das Prädikat „Natur“ und „Tradition
der Naturvölker“ widerspiegeln. Gleichzeitig
sollen neue Technologien in der Hautpflege
den Schwerpunkt auf die Nutzbarmachung
der Potenz von pflanzlichen Inhaltsstoffen
setzen.
khc netzwerk
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spa
Produktion und Qualitätsmanagement
Weiteres aus unserem Hause
Gourmet Wellness Flower Lounging
Pünktlichkeit und Qualität in der Produktion
Neben den Signatur-Konzepten vertreibt
Für anspruchsvolle, Genuss und Wellness ori-
sowie die exakte Umsetzung der Kunden-
WELLVISION eigene Themen-Produktlinien
entierte Badenixen und Wassermänner haben
vorgaben stehen bei uns im Vordergrund.
wie Flower Lounging, Aurum, Thai Sabei und
wir diese Treatments konzipiert, bestehend
So werden Produkte erzeugt, die nicht nur
Jahreszeiten-Treatments, als Kabinett- und
aus cremigen Peelings, stärkenden Masken,
hervorragende Leistungsmerkmale besitzen,
Verkaufsware.
sanfter Massagemilch, belebenden Tonics,
sondern darüber hinaus einen positiven Ein-
pflegenden Bodylotions und feinen Milchbä-
fluss auf die Stimmung des Verbrauchers aus-
dern. Themen: „Women“ mit weißem Tee,
üben. Dabei kooperieren wir mit den renom-
„Men“ mit Koriander und weißem Salbei,
miertesten Herstellern und kommunizieren
„Martim“ mit Alge und Kaviar, „Gourmet“
und steuern die technischen und kreativen
mit Kakao und Macadamia-Nuss, „Amour“
Produktionsabläufe so, dass dem Kunden
mit Rose und Vanille. Zur Abrundung gibt es
optimale Qualität garantiert ist.
immer das passende Raumaroma mit Rattanstäbchen.
khc netzwerk
spa
60
Aurum – Vom Feinsten das Beste
Diese Produktlinie ist der Kraft des puren
Goldes gewidmet. Das Besondere ist, dass
feinste Goldbestandteile bis in die unteren
Epidermisschichten der Haut eindringen und
dort die aktiven Wirkstoffe (Vitamine, Hyaluronsäure u.a.m.) anziehen. Es wurde ein
umfassendes Spa-Konzept mit 23 Karat Blattgold, wertvollen Vitaminen und Aktivstoffen
entwickelt.
Thai Sabei – The Spirit of Thai Elements
Die Authentic-Spa-Linie Sabei besteht aus den
drei Teilphilosophien: „Weg zur Gelassenheit“,
„Kraft der Berührung“ und „Zentrum der Er-
holung“, die eine Ganzheitspflege für Körper,
Geist und Seele umfassen. Die Linie ist der
Jahrtausende alten Philosophie der Kraft von
Kräutern und Gewürzen gewidmet. Sie werden bis heute in den thailändischen Spas zu
therapeutischem und kosmetischem Nutzen
verwendet.
Jahreszeiten-Treatments
Jede Jahreszeit stellt durch die unterschiedlichen Witterungen für den Körper eine besondere Herausforderung dar. Unsere Treatments
bieten die richtige Versorgung der Haut mit
spezifischen Inhaltsstoffen. Das Treatment
„Frühjahr/Sommer“ mit Pampelmuse, Joghurt
und Honig bringt neue Frische, während
das Treatment „Herbst/Winter“ mit Ingwer
und Nelken daherkommt und Kraft spendet.
Aus vielen wertvollen natürlichen Aromen
und Aktivstoffen wurden sinnlich-anregende
Badezusätze und Verwöhnprodukte für den
Körper geschaffen, die zum Erlebnis werden.
khc netzwerk
61
spa
Verwöhnprodukte für den Gast und VIPs:
VIP-Präsente
Für den Gast
Fernab von herkömmlichen Geschenken wie
Nicht nur zum Einschlafen eignen sich die
scheiben aufgebracht. Duft und Farbe sym-
Champagner und Marken-Parfums haben wir
Kräuter-Eye Pads, die in einer schönen Ver-
bolisieren Aktivierung bzw. Beruhigung von
außergewöhnliche Produkte geschaffen wie
packung dem Gast auf das Kopfkissen gelegt
Geist und Seele. Die Filzscheiben können,
Wellness-Postkarten mit Kräuter-Eye-Pads,
werden können.
dekorativ übereinander gelegt, einen „duften“
Weekly-Spa-Kalender und Spa-Geschenkboxen.
Blickfang im Badezimmer schaffen.
Der beschenkte Gast kann sich mit den hoch-
Raumbeduftung einmal ganz anders: Feinste
wertigen Produkten verwöhnen und fühlt sich
Duftmoleküle mit beruhigender Kamille und
individuell hofiert.
anregender Limone wurden auf kleine Filz-
Kontakt: S. 86, www.wellvision-hotel.de
khc netzwerk
moving wave
khc netzwerk
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63
moving wave
Moving Wave
Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und
erfahren Sie, wie „Moving Wave“ Ihren Alltag
entspannter und schöner gestalten kann.
Holen auch Sie sich mit dem in Acrylglas
Dieses Gefühl kann noch einmal verstärkt
und Edelstahl designten Wellensimulator ein
werden durch ein Akustikmodul, welches den
Stück Karibik in Ihr Hotel oder in Ihren Well-
Bewegungsablauf mit absolut realistischen
nessbereich.
Meereswellengeräuschen begleitet. Dieses
Akustikmodul kann wahlweise durch einen
Die Simulation entsteht durch 2 synthetische,
externen Schalter, der sich fast unsichtbar
verschieden farbige Öle, die in dem dargestell-
an der rechten, unteren Seite des Edelstahl-
ten Acrylglasgehäuse 5-mal in der Minute,
gehäuses befindet ein- oder ausgeschaltet
durch die darunter liegende Motorwippe in
werden.
einen Bewegungsablauf gebracht werden.
Durch diesen permanenten Bewegungsablauf
entsteht für den Betrachter dieses Objektes
ein wohltuendes und beruhigendes Gefühl.
Weitere Informationen finden Sie unter: S. 86
www.moving-wave.com
khc netzwerk
tischkultur
64
Christofle
Hotel
in den guten Häusern der Welt zu Hause
Christofle ist weltweit als Luxusmarke der
Arbeiten produzierte und angesehene Kunden
Dank dieser kreativen Zusammenarbeit und
Tischkultur und als ein Symbol der franzö-
belieferte. Er war Hoflieferant des Kaisers
eines einzigartigen Know-how setzte sich
sischen Tradition anerkannt. Christofle bietet
Maximilian von Mexiko sowie des Türkischen
Christofle mit Kreationen durch, die im Mittel-
exklusive Silberschmiedewaren und Besteck-
Sultans Abdul Aziz und stattete schwimmende
punkt der künstlerischen Bewegungen ihrer
Kreationen und ist auf allen Kontinenten
Paläste wie den Luxuskreuzer „Normandie“
Epoche standen: Sonderanfertigungen wie
mit internationalem Glanz vertreten. Im Jahr
oder Züge wie den „Orient-Express“ aus.
der Schmuck des Wagens von Pius IX, die
2007 zählt Christofle weltweit 40 eigene Fach-
Statuen der Pariser Oper, das Bett von Nawab,
geschäfte „Pavillons“.
Die Kreation
Die 1830 von Charles Christofle gegründete
Christofle wird mit den verschiedenen deko-
Ereignisse in den 90er Jahren führten anläss-
Firma vertiefte im Laufe ihrer geschichtlichen
rativen Stilrichtungen verbunden, die für die
lich der Wiedervereinigung von Hong-Kong
Entwicklung ihre Forschung im technischen
Kunstgeschichte des 19. Und 20. Jahrhun-
mit China „Hand in Hand“, der Fußballwelt-
wie im ästhetischen Bereich. Charles Chri-
derts bestimmend waren. Schon von Anfang
meisterschaft 1998 „Globe Terrestre“ und des
stofle, ursprünglich Juwelier, erwarb im Jahr
an arbeitete Christofle mit den jeweils bedeu-
neuen Jahrtausends „L’Oeuf de la paix“ zur
1842 die Rechte für die Versilberung durch
tendsten Künstlern und Architekten zusam-
Kreation außergewöhnlicher neuer Objekte.
Elektrolyse und wendete sich danach der
men: Avantgardist Gio Ponti, Silberschmied
Edelmetallbranche zu. Seine Meisterstempel
des Modernen Lino Sabattini und Christian
wurden 1845 eingetragen. Seine Produkte und
Fjerdingstad. Heute zählen berühmte Desi-
sein Markenzeichen setzten sich durch, indem
gner wie Martin Szekely, Christian Biecher,
er besonders hochwertige Silberschmiede-
Adam D. Tihany oder Andrée Putman dazu.
oder die monumentale Innendekoration des
Hotels Intercontinental in Genf. Bedeutende
khc netzwerk
65
Christofle international:
tischkultur
Christofle Deutschland
und Österreich:
· La Tour d’argent
· Hotel Adlon in Berlin
· Ritz in Paris, Lissabon,
· Süllberg in Hamburg
London und Taipei
· Schloß Bühlerhöhe in
Baden-Baden
· Carlton in Cannes
· Grand Hotel in
Sankt Petersburg
· Deidesheimer Hof
· Bareiss in Baiersbronn
· Burj al Arab in Dubai
· Hotel Traube Tonbach
· La Mamounia in Marrakesch
· Bayerischer Hof in München
· Raflfles in Singapur
· Schloß Velden am Wörthersee
· Spoon und Louis XV und
· Hangar7 in Salzburg
alle Restaurants von
Alain Ducasse weltweit
· Le Cirque, le PerSé und das
Mercer Kitchen in New York
· Ballagio in Las Vegas
· Taillevent in Tokyo
Tafel Accessoires Vertigo
Die Kollektion
Getreu seiner Tradition hervorragender Qua-
Christofle ist darauf bedacht, die Ansprüche
großen Auswahl an Tee-/Kaffee- und Kaviar-
lität bietet Christofle heute seinen Kunden
seiner Kunden in immer größerem Umfang
Services,
Kollektionen der gehobenen Tischkultur wie
zu erfüllen und bietet ihnen knapp zwei
Champagnerkühlern und Tischaufsätzen für
die speziell für die Gastronomie entwickelte
Jahrhunderte Savoir-faire auf dem Gebiet der
Hotels und Restaurants. Einer der weltweit
Produktlinie „Christofle Hotel“. Damit die Pro-
Versilberung. Christofle verbindet Qualität –
renommiertesten Hotel- und Restaurant-Desi-
dukte den spezifischen, von Fachleuten im
eine bleibende Priorität – mit Eleganz, edle
gner Adam D. Thihany entwarf mit dem inter-
Hotel- und Gastronomiegewerbe definierten
Materialien mit raffinierten Details zu einem
nationalen Starkoch Thomas Keller die Silber-
Anforderungen entsprechen, wird die gesamte
Ausdruck von Luxus und Tradition in der
kollektion „K+T“. Diese Kollektionen zeigen
Produktpalette von Christofle Hotel aus rost-
gehobenen Tischkultur. Christofle Produkte
wie sehr Christofle darauf bedacht ist, sich
freiem Edelstahl, versilbertem Edelstahl und
zeigen eine Art, Raffinement und Geschmack
immer im Trend der Mode und des Designs
Messing gefertigt. Rostfreier Edelstahl mit
für das Schöne und das Außergewöhnliche zu
zu verankern.
Silberauflage hält stärkeren Beanspruchungen
leben und zu sein.
Tafel-
und
Cocktailaccessoires,
Die Erfahrung und das fachliche Können von
stand, besitzt eine höhere Stoß- und Torsionsfestigkeit und ist bei intensiver Nutzung
Das Besteck aus Edelstahl oder versilbert,
Christofle drücken sich bei den exklusiven
formbeständiger. Durch einen hohen Nickel-
in klaren Linien oder klassischem Dekor, die
Servierwagen aus. Sie wurden speziell für
gehalt von 15% bewahren die Produkte ihr
Silberwaren als Platten, Tee-/Kaffeeservice,
das Tagesmenü, die Vorspeisen, die gekühlte
silbernes Aussehen über ihre gesamte Lebens-
Accessoires für den Tisch oder den Cocktail-
Pâtisserie, die Alkoholika und den Käse ent-
dauer. Christofle garantiert eine zusätzliche
Empfang passen sich mit ihrer Brillanz und
wickelt. Die Silberschmiede erfand 1893 bei
Silberauflage von ca. 50% an besonders stark
ihrem zeitlosen Design jeder Gelegenheit an.
der Ausstattung des Zuges Orient-Express
das Prinzip des Servierwagens als „Table à
beanspruchten Teilen der gesamten Besteckund Tafelsilber-Reihe. Die Serie „Christofle
2002 entwarf die international bekannte
boeuf“, der es erlaubt, das Fleisch außerhalb
Hotel“ ist die Gewähr für Langlebigkeit im
französische Designerin Andrée Putman für
der Küche zu schneiden.
Rahmen einer intensiven Nutzung.
Christofle die Kollektion „Vertigo“ mit einer
Kontakt: S. 86, www.christofle.com
khc netzwerk
buchvorstellung
66
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SINDD
SINDD
Haute Cuisine
SINDD
Der Journalist Manfred Weber-Lamberdière
zeichnet in seinem Buch „Die Revolutionen
des Ferran Adrià“ ein lebendiges Porträt des
„besten Kochs der Welt“
„Ich glaube nicht, dass es verschiedene Arten von Künstlern gibt,
so wie ich auch nicht glaube, dass es verschiedene Arten von
guten Menschen gibt. Es gibt gute Menschen und es gibt schlechte
Menschen und ich denke, bei Köchen und bei Künstlern ist das
ganz ähnlich.“
Roger M. Buergel zitiert aus Die Revolutionen des Ferran Adrià
Ferran Adrià ist einer der Guten, genau genommen einer der Besten.
Er ist der erste Küchenchef, der als Künstler eine Einladung zur
Documenta erhalten hat, ein innovativer Forscher, der das halbe
Jahr über in seinem Labor die Kochkunst revolutioniert, und jedes
Jahr im April blickt die Gourmet-Welt gespannt nach Barcelona,
wenn der Meister schließlich seine neue Kollektion präsentiert.
Sein Restaurant El Bulli an der Costa Brava trägt seit Jahren drei
wohlverdiente Michelin-Sterne und das renommierte Restaurant
Magazine hat das El Bulli 2007 bereits zum dritten Mal zum „best
restaurant in the world“ gekürt.
khc netzwerk
67
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buchvorstellung
Auszug aus Die Revolutionen des Ferran Adrià von Manfred Weber-Lamberdière
SINDD
SINDD
Aber Adrià ist nicht nur ein großer Koch, der der Haute Cuisine
immer wieder ein neues, revolutionäres Gewand verleiht, er ist auch
eine faszinierende Persönlichkeit mit einem interessanten Werdegang: Vom Tellerwäscher zum Millionär. Ein Weltstar ohne Ausbildung und ohne Allüren. Manfred Weber-Lamberdière zeichnet ein
lebendiges Porträt des einflussreichsten Küchenchefs unserer Zeit
und bietet faszinierende Einblicke in sein kulinarisches Versuchs
labor und das Universum der Haute Cuisine.
„Das vorliegende Buch von Manfred Weber-Lamberdiere soll helfen,
die Haute Cuisine in neuem Licht erschienen zu lassen“, schreibt
Ferran Adrià in seinem Nachwort. Denn Weber-Lamberdière gelingt
es, anschaulich Zusammenhänge sichtbar zu machen, anstatt einfach
nur Fakten und Rezepte aneinanderzureihen. Und das hat man laut
Adrià bisher selten in der endlosen Fülle gastronomischer Bücher
gefunden. Gerne können Sie Die Revolutionen des Ferran Adrià als
Geschenk für Ihre Gäste zu Sonderkonditionen über Bloomsbury
Berlin, Frau Anna von Hahn bestellen.
Kontakt: S. 86
[email protected], www.berlinverlage.de
khc netzwerk
„Ich glaube nicht, dass es verschiedene Arten von Künstlern gibt, so
wie ich auch nicht glaube, dass es verschiedene Arten von guten
porzellan
68
Hand in Hand
für Innovation
Seit über 15 Jahren besteht die Vertriebs–
kooperation der WMF mit der Marke
Tafelstern, ehemals Hutschenreuther
Hotel. Wie kam es dazu?
Alexander Pick: Die WMF steht für eine über
150 Jahre währende Tradition in der Entwicklung und Produktion gehobener Metall-
Interview mit
waren für die Bereiche Kochen und Dinieren.
Neben dem deutschen Markt hat sich die
Alexander Pick
Director of Sales, WMF Hotel
Marke WMF mittlerweile auch weltweit dank
Funktionalität, Innovation, Design und nicht
zuletzt unserer Beratungskompetenz etabliert
und
und dabei neben dem Einzelhandel sehr
erfolgreich den Markt der Gastronomie und
Stephan Kotterer
Markenleiter Vertrieb National,
Tafelstern professional porcelain
Hotellerie bedient. Hier gelten wir als kompetenter und zuverlässiger Partner für hochwertige Ware rund um den gedeckten Tisch.
Zu einem perfekt gedeckten Tisch gehört
immer ein adäquates Porzellan, so dass die
Zusammenarbeit mit einem Porzellanspezialisten nahe lag. Bei der Porzellanmarke Hutschenreuther Hotel gab es zeitgleich ähnliche
strategische Überlegungen hinsichtlich geeigneter Vertriebskanäle. Letztlich waren die
Argumente für eine Bündelung dieser beiden
bekannten deutschen Marken überzeugend,
so dass 1991 im Direktvertrieb die Kooperation der WMF mit der damaligen Marke Hutschenreuther Hotel begann und bis heute für
den deutschen Markt erfolgreich funktioniert.
khc netzwerk
69
porzellan
Sei sprechen von der ehemaligen Marke
Hutschenreuther Hotel und der heutigen
Marke Tafelstern. Können Sie die Hintergründe erläutern?
Stephan Kotterer: Die Marke Hutschenreuther
Hotel war bis Mitte der 90er Jahre Bestandteil
der ehemaligen Hutschenreuther AG, unter
deren Dach zahlreiche namhafte Porzellanmarken beheimatet waren.
Der stark defizitäre Bereich Haushaltsporzellan mit der Marke „Hutschenreuther“ wurde
1997 von der Hutschenreuther AG verkauft.
Die Hutschenreuther AG firmierte um in die
BHS tabletop AG und konzentriert sich seitdem mit ihren Marken Bauscher, Hutschenreuther Hotel und Schönwald ausschließlich
auf die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Zur weiteren Nutzung des Markennamens
Hutschenreuther wurde ein 10-jähriger
Lizenzvertrag geschlossen, der Ende 2007
ausgelaufen ist.
Verschiedenste strategische Überlegungen
haben zu der Entscheidung geführt, der Marke
Hutschenreuther Hotel einen neuen Impuls zu
geben und die Formen und Kollektionen unter
der Marke Tafelstern weiter zu führen.
khc netzwerk
porzellan
70
Wofür steht aus Ihrer Sicht
diese Kooperation?
Alexander Pick: Nicht zuletzt dank dieser
Kooperation sehen wir uns klar als Qualitätsführer im Tabletop- Bereich der Hotellerie und Gastronomie. Die beiden deutschen
Marken stehen dabei nicht nur für höchste
Produktqualität und ausgezeichnetes Design
und Funktionalität, sondern weiterhin auch
für Beratungs- und Dienstleistungen auf
höchstem Niveau. Hier reihen sich übrigens
die Produkte der Marke Alfi, die ebenfalls
zum Portfolio gehören, sowie das neue WMF
Glassortiment nahtlos ein.
Die Kombination aus Vertriebsstärke, Produkt- und Prozessqualität ist aus unserer
Sicht einmalig. Alleine in Deutschland sind
wir mit rund 50 Außendienstmitarbeitern
täglich unterwegs, um unsere Kunden kompetent, direkt und kurzfristig zu allen Fragen des
gedeckten Tisches zu beraten und zu betreuen
und deren Probleme zu lösen.
Herausragend und für unsere Kunden von
großem Vorteil ist dabei die Tatsache, dass
wir mit insgesamt 8 Musterzimmern bzw. Verkaufsräumen zentral verteilt in Deutschland
(Geislingen, Selb, Hamburg, Berlin, Dresden,
Köln, Frankfurt und München) die Möglichkeit
bieten, die gesamte Produktpalette zu sehen,
ja zu erleben.
khc netzwerk
71
Diese Kooperation wird außerdem weltweit
Diese Positionierung spiegelt sich natürlich
durch unsere WMF Tochtergesellschaften
auch im Markennamen wider. Der Begriff
fortgesetzt und gelebt.
Tafel steht für einen hochwertig gedeckten
porzellan
Tisch. Der Stern ist in unserer Branche
Stephan Kotterer: Es ist damit unser Ziel,
Synonym für Gastlichkeit auf Spitzenniveau.
dem Kunden Problemlösungen aus einer
Schon die Tatsache, dass wir mindestens
Hand zu bieten. Das dichte Vertriebsnetz
1-mal jährlich neue Kollektionen auf den
garantiert eine persönliche Nähe zum Kun-
Markt bringen, ist alles andere als selbst-
den. In dieser Nähe soll der Kunde innovative,
verständlich. Wir legen dabei höchsten Wert
qualitativ erstklassige Ware, verbunden mit
darauf, dass alle Kollektionen untereinan-
unkomplizierten und professionellen Prozes-
der kombinierbar sind. Dadurch erhält der
sen hinsichtlich Warenversorgung und After-
Kunde immer wieder neue Impulse für seine
sale-Service erleben.
eigene Kreativität, die er braucht, um seine
Gäste zu überraschen.
Die führende Position, die wir in dieser Konstellation innehaben, ist für uns permanenter
Alexander Pick: Die Marke WMF verpflichtet
Ansporn, die Leistungen in den Bereichen
uns unseren Kunden gegenüber zu höchstem
Produkt und Service weiter zu optimieren und
Anspruch in Bezug auf Produktqualität, Funk-
kundenorientiert zu gestalten.
tionalität und Design.
Wie würden Sie Ihre Positionierung
Darüber hinaus haben wir den Anspruch,
beschreiben?
dem Wettbewerb durch neue und innovative
Produkte ein Stück voraus zu sein, wobei
Stephan Kotterer: Tafelstern ist die interna-
für uns immer der Kundennutzen, vielmehr
tionale Porzellanmarke der ambitionierten,
der Problemlösungsgedanke im Vordergrund
gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Sie
steht. Dieser Qualitätsanspruch setzt sich kon-
steht für gepflegte Tischkultur, die der Gast
sequenterweise fort in unserer Vertriebsstra-
auf höchstem Niveau erlebt.
tegie, wo wir dank unserer langjährigen Mitarbeiter durch Kompetenz und Kontinuität
Gepflegte Tischkultur repräsentiert dabei
Maßstäbe setzen und das Vertrauen unserer
unseren hohen Anspruch in Produkt und
Kunden gewinnen können. Dass Qualität dabei
Services am gedeckten Tisch sowie ein hohes
nicht immer zwangsläufig gleichzusetzen ist
Werteverständnis im aktuellen und künftigen
mit teueren Preisen, überrascht dabei selbst
gesellschaftlichen Leben.
heute noch viele unserer neuen Kunden.
khc netzwerk
porzellan
72
Welche konkreten Vorteile entstehen
für Ihre Kunden?
Alexander Pick: Zunächst ermöglichen wir
unseren Kunden ein Komplettsortiment aus
einer Hand, mit einem einzigen Ansprechpartner zu erhalten.
Im Bereich des gedeckten Tisches können
wir mit den Produkten der Marken WMF
Hotel, Tafelstern professional porcelain, Alfi
Isoliergefäße und WMF first glass ein Komplettpaket anbieten, dass perfekt aufeinander
abgestimmt ist. Dank unserer Konzernstrukturen decken wir darüber hinaus sogar den
professionellen Küchenbereich ab und mit
unseren vollautomatischen WMF Kaffee- und
Espressomaschinen sind wir zusätzlich seit
Jahren führend und weltweit erste Wahl. Mit
einem eigenen
Kundendienst von fast 250
Servicetechnikern setzen wir unsere bereits
beschriebene Qualitätsphilosophie auch hier
konsequent fort. Für unsere Kunden bedeutet
dies vor allem höchste Zuverlässigkeit mit
besonders schnellen Reaktionszeiten bei Fragen, Bedürfnissen und Problemen jeder Art.
Und dies beinahe weltweit!
Unsere Kunden profitieren dabei in hohem
Maße von unserer Produktnähe und unserem
weltweitem Erfahrungsaustausch, der in die
Verbesserung bestehender Produkte und Neuentwicklungen einfließt. So entstehen Innovationen und werden auch internationale
Trends zeitnah dem deutschen Markt zur
Verfügung gestellt.
khc netzwerk
73
Unseres Wissens nach einzigartig und Inno-
außerordentliche Liefergeschwindigkeit (z.B.
vation pur ist beispielsweise unser Finanzie-
24-Stunden-Service für Weißporzellan) und
rungskonzept Tabletop-leasing, das unseren
Terminqualität steht.
porzellan
Kunden den Erwerb von Bestecken, Serviergeräten und Porzellan in einem attrak-
4.Ein Markenimage „Made in Germany“
tiven Leasingmodell ermöglicht. Mit kürzesten
Amortisationszeiten kann hier der Gastronom
Die junge Marke Tafelstern steht für Qualität,
seinen Investitionsbedarf reduzieren, gleich-
Innovationskraft und gepflegte Tischkultur
zeitig die Qualität erhöhen und frühzeitig Geld
genauso wie für Kontinuität und Verlässlich-
verdienen. Das ist ein wirklicher Mehrwert!
keit, kurz gesagt für „Made in Germany“.
Stephan Kotterer: Generell bedienen wir den
Diese Werte und der große Erfahrungsschatz
Markt des Porzellans für Außer-Haus-Verpfle-
und die traditionellen Wurzeln der Marke,
gung, indem wir dem Commodity-Produkt
die viele Jahrzehnte zurückreichen, sichern
„Teller+Tasse“ einen mehrdimensionalen und
die Entscheidung des Kunden, sich für ein
kundenrelevanten Mehrnutzen hinzufügen,
hochwertiges Produkt und einen erstklassigen
der seinen Preis wert ist.
Service zu einem angemessenen Preis entschieden zu haben.
Der Kunde bekommt von uns ein umfangreiches Qualitätspaket, das aus verschiedenen
Wie sehen Sie die weitere Branchen-
Bestandteilen besteht:
und Marktentwicklung?
1.Ein innovatives, vielfältiges Portfolio, das
Alexander Pick: Auch dank einer sich erho-
jede Stilrichtung bedienen und unterschied-
lenden Konjunktur scheint sich glücklicher-
lichste (Food-)-Konzepte unterstreichen kann
weise die blinde „Geiz-ist-geil-Mentalität“
und das permanent durch neue Trendkollekti-
langsam aber sicher abzuschwächen. Der
onen erweitert wird.
Kunde erkennt wieder den Mehrwert und
langfristigen Vorteil qualitativ hochwertiger
2.Eine ausgezeichnete Produktqualität, bei
Produkte und Dienstleistungen und dass billi-
der neben Designaspekten die funktionellen
ge Imitationen und Kopien oftmals nur kurz-
Eigenschaften wie z.B. Kantenschlag- und
fristig die günstigere Alternative darzustellen
Kratzfestigkeit der Glasur, Stapelfähigkeit und
scheinen. Nichts desto trotz verlangt der
Wärmespeicherung selbstverständlich sind.
erhöhte Wettbewerb von uns weiter höchste
Anstrengungen in allen Bereichen. In diesem
3.Einen verlässlichen und kundenorien-
permanenten Prozess sehe ich die WMF mit
tierten Service, der sich in der Beratungs-
seinen Vertriebspartnern richtig positioniert
qualität gut geschulter Mitarbeiter genauso
und für die nächsten Jahre gut vorbereitet.
widerspiegelt wie in einer hochmodernen,
europaweit einzigartigen Logistik, die für eine
Kontakt: S. 86, www.wmf.de, www.tafelstern.de
khc netzwerk
royal grass
74
Grüner Luxus
ohne Sorgen
Mit Royal Grass® ist Ihr Rasen immer in perfekter Form
khc netzwerk
75
Die Kunst der Natur
Für Sie gemacht
Die Faser von Royal Grass® wurde nach dem
Royal Grass® präsentiert sich stets optimal,
Vorbild der Natur mit einer V-Form entwickelt.
exakt auf Halmhöhe geschnitten und frisch-
Dieses einfache, effektive Prinzip aus der
grün, im Sommer genauso schön wie im Win-
Natur, findet in Royal Grass® seine Vollendung.
ter. Er braucht rund ums Jahr keine Pflege,
Durch die Farbschattierungen und die Weich-
keinen Dünger, kein Mähen, keinen Stress,
heit der Faser lässt sich Royal Grass® kaum
keine Geräte und auch keine Bewässerung.
royal grass
von Naturrasen unterscheiden. Mit einem
Unterschied: Royal Grass® sieht immer natürlich grün aus. Tag für Tag. Da wird die Natur
sogar eifersüchtig.
khc netzwerk
royal grass
76
Royal Grass® Parc
Royal Grass® Exclusive
Für öffentliche grüne Bereiche wird immer
Royal Grass® „Exclusive“ ist absolute Spitzen-
Royal Grass® „Deluxe“ ist ein feiner Luxus-
mehr Kunstrasen verwendet, denn er garan-
qualität und hat eine einzigartige Zusammen
rasen, der im Gegensatz zu den anderen
tiert eine dauerhafte Investition, die Kosten
setzung von acht Fasern in verschiedenen
Versionen nicht mit Sand aufgefüllt wird.
spart. Speziell für diese Anwendung wurde
Farbtönen: Light, Medium und Dark. Von einer
Eine gekräuselte Wurzelzone, die aus Fasern
Royal Grass® „Parc“ entwickelt. Die Fasern in
frischen, frühlingsgrünen Farbe bis zu einem
mit einem speziellen Material hergestellt ist,
unterschiedlichen Breiten, die verschiedenen
Farbton der einem satt gedüngten Rasen ähn-
bildet in Kombination mit den Fasern mit der
Farben und die Faserqualität sind robust und
lich sieht. Ob es sich um einen großen oder
V-Form ein sehr festes, strapazierfähiges und
verschaffen ein natürliches Aussehen.
kleinen Garten, eine (Dach-)Terrasse oder einen
äußerst komfortables Produkt. Die Belastbar-
Balkon, einen sonnigen oder einen schattigen
keit dieses Teppichs ist unübertroffen und er
Garten handelt – Royal Grass® „Exclusive“ steht
sieht natürlich gut aus.
für ein dauerhaftes, sattes Grün und einen
exklusiven gepflegten ersten Eindruck.
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Royal Grass® Deluxe
77
royal grass
Rasen ist zum Genießen da
Royal Grass® ist für die Verschönerung von
· Royal Grass® muss man nie bewässern.
vielen Bereichen, im Schatten oder in voller
· Royal Grass® muss man nie mähen.
Sonne, einsetzbar: auf Dachterrassen, auf
· Royal Grass® braucht keine Düngemittel.
Balkonen, rund um Terrassen, in Innenhöfen,
· Royal Grass® braucht kaum Pflege.
im Eingangsbereich, in Gärten, am Pool, auf
· Royal Grass® ist strapazierfähiger
Kinderspielplätzen, an Teichen oder in Saunalandschaften. Mit Royal Grass® ist stets alles
im grünen Bereich. Garantiert.
als Naturrasen.
· Royal Grass® bleibt immer
wunderschön grün.
Weitere Informationen: S. 86, www.royalgrass.com
khc netzwerk
design
78
Tradition trifft Reduktion
Mit dem Hotel der Vier-Sterne-Plus-Kategorie und der
Therme meldet sich die Stadt Meran fulminant auf
der Landkarte der europäischen Thermalbäder zurück.
Merans Tradition als Badeort reicht bis zu
gewannen. Sie schlugen ein kubisches Bade-
und die Therme mit 2000m2 Wasserfläche,
Karl V. zurück. Ihre Blütezeit als mondänes
haus sowie ein U-förmig abgewinkeltes Kur-
12 Indoor- und 13 Outdoor-Pools, einem
Kurbad erlebte die Stadt zwischen 1850 und
und Kongresshotel der Vier-Sterne-Plus-
Spa- und Vitalzentrum und einem Sport-
1914, als neben Kaiserin Elisabeth von Öster-
Kategorie vor, zentral gelegen und gruppiert
schwimmbecken, das inmitten der Parkan-
reich auch Künstler und Intellektuelle wie
um eine Piazza. Sie verbindet die beiden
lage in einen Seerosenteich übergeht.
Gottfried Benn, Hugo von Hoffmannsthal,
Baukörper, öffnet sich nach Süden hin zum
Franz Kafka, Rainer Maria Rilke und Arthur
51 ha großen Kurpark und bindet im Norden
Werk-, Detailplanung und Lichtkonzept für
Schnitzler wegen der radonhaltigen Quellen
die Kurpromenade entlang der Passer und
Merans neues touristisches Highlight stam-
und der Trauben-, Heu- und Molkekuren
die Laubengassen der Altstadt an.
men von Matteo Thun & Partners. Sie stehen
nach Meran kamen.
für klare Linien, ausgewogene Proportionen
Das Hotel verfügt über einen Fitness- und
und die Konzentration auf wenige Materi-
Um diese Tradition wiederzubeleben, lobte
Wellness-Bereich, Innen- und Whirlpool,
alien: Stahl, Stein, Glas, Holz, Leder und
die Meraner Kurbad AG im Jahr 2000 einen
finnische Sauna, Aromabad, türkisches
Samt. Das Lichtkonzept – die technische
internationalen Wettbewerb für ein neues
Dampf bad,
Solarium,
Umsetzung verantworteten die Spezialisten
Kurareal aus, den die jungen Berliner Archi-
beheiztes Freibad und einen Fitnessraum.
von Zumtobel – beruht darauf, das Licht als
tekten Rüdiger Baumann und Julia Zillich
Eine Unterflurstraße verbindet das Hotel
architektonisches Element in den Bau zu
Erlebnisduschen,
integrieren. Unbestrittener Eye-catcher der
Therme sind die verschiedenfarbigen Plexiglasringe, die sich scheinbar frei im Raum
hängend langsam bewegen, dabei das Licht
der ballonförmigen, in ihrer Lichtintensität
steuerbaren Halogen-Metalldampf lampen
aufnehmen und als komplexes Farbenspiel
auf die Glaswände und die Wasseroberfläche projizieren.
Im Spa-Bereich des Hotels hinterleuchten
Xeno-Halogenspotlights die hölzerne Curtainwall des Korridors. Die Stirnwand der
Behandlungsräume ist als Active Light Wall
ausgebildet. Das Lichtmanagementsystem
Luxmate Professional ermöglicht es dem
Massagepersonal, je nach Art der Anwendung individuelle Farbstimmungen abzurufen, zu choreographieren, zu speichern und
tagesverlaufs- und/oder jahreszeitabhängig
zu variieren. Darüber hinaus erlaubt es das
System, die unterschiedlichen Lichtlösungen
khc netzwerk
79
design
bei Bedarf jederzeit anzupassen und zu
verändern: Via DALI-Protokoll steuerbare
digitale Vorschaltgeräte können jede einzel-
Integraler Bestandteil des Design-Konzepts sind intelligente Lichtlösungen von Zumtobel
ne Leuchte individuell ansprechen, elektro-
zum Wohlbefinden des Gastes.
nisch dimmen oder in ihrer Lichtintensität
verändern; sämtliche Leuchten sind vernetzt
und kommunizieren mit der Steuerzentrale.
Im Restaurant sorgen Tecton-Tetris-Lichtbandleuchten in den Vouten der Decke
für schattenfreies Licht ohne Stoßkanten,
großvolumige Hängeleuchten strukturieren
den Raum. Engbündelnde Xeno-Halogenspotlights lassen die mit erdfarbener Gaze
verkleideten und von der Decke her hinterleuchteten Säulen wie entmaterialisierte
Lichtskulpturen wirken. Drei in Kooperation
mit dem Hotelbetreiber entwickelte und
programmierte Lichtszenarien für Tagesund Abendgastronomie sowie Barbetrieb
können tagesund jahreszeitabhängig abgerufen und bei Bedarf variiert werden.
In der Zedernlounge setzt ein mit rundum
strahlenden Halogenglühlampen und Swarovski-Kristallen bestückter Kronleuchter
aus echten Hirschgeweihen den Akzent; für
die notwendige ironische Brechung sorgen
ein zwei mal zwei Meter großes, in Pop-ArtFarben gehaltenes Sissi-Porträt über dem
offenen Kamin ebenso wie ein dutzend vergoldeter Lampen in Form von Hirschköpfen
an der Brüstung der Galerie: Die Figuren
werden über LED indirekt von oben beleuchtet, 35 Watt-Halogenglühlampen strahlen
direkt nach unten. Wie im Restaurant, kommen vor den Fenstern zur Innenhofterrasse
Tecton-Tetris-Leuchten zum Einsatz.
khc netzwerk
design
80
Für die Beleuchtung der Gänge, Garderoben
Inneneck- und für die Außeneck-Montage.
Im Tagbetrieb – die größte Lichtintensität
und der Foyers vor den Aufzügen schufen
ELL kann wahlweise lackiert, eloxiert sowie
liegt um 21 Uhr an – kommt das System
Matteo Thun & Partners zusammen mit
mit Stoff oder Leder bespannt werden; für
mit maximal 50 Prozent der maximalen
Zumtobel ein neuartiges Beleuchtungssy-
das Projekt Hotel Therme Meran fiel die Wahl
Lichtleistung aus, im Nachtbetrieb mit 30
stem: mit dem ELL-Profil. Weil wegen der
auf eine in weiß RAL 9016 lackierte Version
Prozent. Dadurch reduzieren sich dank ELL
Raumhöhe abgehängte Decken nicht in Frage
mit einem Indikatorlicht pro Zimmertür und
nicht nur die Stromkosten, sondern auch
kamen, und Wände und Decken flächig wir-
integrierter Onlite-Sicherheitsbeleuchtung.
die Wartungs- und Unterhaltskosten: Die
ken sollten, entwickelte Zumtobel ein Alumi-
Das von Matteo Thun und Lutz Büsing de-
Lebenserwartung der Leuchten liegt bei der
nium-Strangpressprofil. Das garantiert eine
signte System ist mit einem Tageslichtrech-
derart reduzierten Stromaufnahme bei drei
homogene Wirkung von Wand und Decke
ner vernetzt, in das Lichtmanagement der
Jahren statt wie üblich bei einem Jahr. Bei
auch über Ecken und Kanten, integriert die
Allgemeinbeleuchtung integriert und lässt
umweltbewussten Betreibern – das Energie
komplette Lichttechnik – Osram Lumilux T5
sich über das DALI-Protokoll zentral steuern.
konzept des Steigenberger Hotel Therme
HO-Leuchtstoffröhren sorgen in Verbindung
Die realisierte Lösung, Luxmate Professional
Meran umfasst eine Niedertemperaturheiz-
mit beweglichen LED-Leisten für eine indi-
und Onlite Section Central, erlaubt eine Zeit-
anlage inklusive Kraft-Wärme-Kopplung,
rekte Beleuchtung der Decke und für eine
steuerung der Haus- und Balkonbeleuchtung
Absorptionskühlanlage und Wärmerück
flutende Beleuchtung der Wand – und ist
ebenso wie individuelle Stimmungskonzepte;
gewinnung – ein durchaus erfolgskritischer
damit völlig unabhängig von der Infrastruk-
über das Netzwerk kann jeder Schaltkreis
Faktor. Und ein weiterer Ausweis der Kom-
tur der Decken. ELL kann als umlaufende
der Notbeleuchtung einzeln überwacht wer-
petenz von Zumtobel, für die Anforderungen
Lichtleiste, als Rahmen, sowie in Verbindung
den, integriert in die graphische Oberflä-
des jeweiligen Projekts maßgeschneiderte
mit transluzenten Textilien als Curtainwall
che des Lichtmanagementsystems Luxmate
Lichtlösungen zu entwickeln.
eingesetzt werden, es gibt Profile für die
Professional.
khc netzwerk
81
design
Im Zentrum steht dabei das Konzept der
Humanergy Balance: Nach dem Vorbild des
Bauherr
Meraner Kurbad AG, Meran/Italien
natürlichen Lichts, das sich im Tagesverlauf
kontinuierlich verändert, sind Lichtlösungen
Ausführung Architektur,
Matteo Thun & Partners, Mailand/Italien
von Zumtobel nicht länger statisch. Als intel-
Innenarchitektur, Licht
www.matteothun.com
ligentes und innovatives System sind sie in
der Lage, aktiv Einfluss zu nehmen: Ob es
Elektroplanung Hotel
darum geht, Akzente zu setzen, die Qualität
Studio Frasnelli, Bozen/Italien
www.studiofrasnelli.it
der Architektur hervorzuheben, für die vielfältigen Nutzungsanforderungen von Hotel-
Elektroplanung Therme
CEIF Soc.Coop.a.r.l., Forli/Italien
räumen die jeweils optimale Lichtstimmung
zu erzeugen, oder im Gastronomiebereich
ein Ambiente zu schaffen, das in Erinnerung
bleibt – mit Humanery Balance wird Licht
für den Gast zum Erlebnis und ist dabei
dank der intelligenten Nutzung des Tageslichts äußerst energieeffizient einzusetzen.
Weitere Informationen: S. 86, www.zumtobel.de
khc netzwerk
intérieur
82
Einrichten mit
Objekt-Textilien
Kriterien für die Konzeption von Hotel-Textilien
Textilien kommen jedem Gast hautnah
Deutlich wird der Bedarf an textilen Konzep-
und tragen damit maßgeblich zur Kern-
tionen beispielsweise, wenn Liegetücher für
leistung jedes Hotels bei: dem Gast eine
den Wellnessbereich zu klein bemessen wer-
angenehme Nacht zu gewährleisten und
den. Oder an der Größe der Duvets. Obwohl
den Erfrischungs- und Erholungseffekt im
die Menschen immer größer werden und
Wellnessbereich bzw. nach der Dusche zu
zunehmend längere Matratzen zum Einsatz
vervollkommnen.
kommen, bleiben die Duvets beim alten,
kleinen Standardmaß. Zuhause genießen
Wenn der Gast den wichtigen ersten Ein-
die Menschen eine kuschelig-große Zudecke
druck seines Hotel-Zimmers gewinnt, ist
und als Gast im Hotel bleibt oft nur die Wahl
Optik und Qualität des Betts sowie des Frot-
zwischen kalten Füßen und verkrampfter
tiers im Bad ein wichtiges Kriterium.
Schlafhaltung.
Dennoch erfährt der textile Part des House-
Auch bei der Einrichtungs-Qualität gibt es
keeping oft nicht die konzeptionelle Aufmerk-
deutliches Optimierungspotential. Eine Flä-
samkeit, die angemessen wäre. Kopfkissen,
che mit vier Quadratmetern weißer Bett-
Bettwäsche, Handtücher werden lediglich als
wäsche im Zimmer unterstützt regelmäßig
profane Gebrauchsgüter wahrgenommen, die
nicht das Farbkonzept der Inneneinrichtung,
nach einmal festgelegter Spezifikation kosten-
sondern hat eine sterile, kalte Ausstrahlung.
orientiert beschafft werden. „Das ist zu kurz
Hier gibt es inzwischen Färbetechniken für
gesprungen“ – sagt Martin Wörz von der
Textilien, die auch nach langen Benutzungs-
Ernst Hilsenbeck GmbH. Als Geschäftsführer
zeiten die Farbe konstant halten. So können
des Familienunternehmens in zweiter Gene-
Bettwäsche oder Frottier optimal angepasst
ration mit über 25 Jahre Erfahrung in textiler
werden. Alternativ kann mit einem Bett-
Objekteinrichtung ist er davon überzeugt,
schal ein gestalterischer Akzent gesetzt wer-
Martin Wörz, Geschäftsführer
dass es sich auszahlt, die textile Einrichtungs-
den, ohne das erforderliche Auslüften des
Ernst Hilsenbeck GmbH
konzeption neu zu überdenken.
Betts zu beeinträchtigen.
khc netzwerk
83
intérieur
Produktspektrum:
· Bettwäsche und Bettlaken
· Handtücher, Duschtücher,
Badevorlagen, Pool- und Strandtücher,
Saunatücher und Bademäntel
· Kopfkissen, Duvets und Webdecken
· Matratzen und Matratzenschoner
· Tischwäsche und Skirtings
· Stuhl- und Tischhussen
· Bekleidung für Küche und Service,
Schürzen, Küchenwäsche, etc.
„Wichtig ist es, die Priorität der textilen Kon-
Der Einkauf von Textilien hat eine Beson-
zeption von der primären Kostenbetrachtung
derheit. Lediglich anhand von Produktbe-
oder Wäschereiorienterung weg zu bringen
schreibungen lassen sich die Leistungen von
und neu auf die sich verändernden Bedürf-
Textilien nicht adäquat vergleichen. Es ist
nisse des Gastes auszurichten“, macht Martin
wichtig, Original-Muster in die Hand zu neh-
Wörz deutlich.
men und zu testen. Nur so ist zu gewährlei-
Konkret wird die textile Ausrichtung an der
wird. Beim Vergleich von Mustern von Frot-
Auswahl der verwendeten Materialien. Reine
tier-Handtüchern derselben Gewichtsklas-
sten, dass die gewünschte Qualität gekauft
Baumwolle ist überall dort ideal, wo die
se fällt auf, dass deutliche Unterschiede
Textilien auf Tuchfühlung mit der mensch-
vorhanden sind. Im Bezug auf Volumen,
lichen Haut gehen: Bettwäsche, Frottier oder
Saugfähigkeit und der gefühlten Qualität
auch die Mundserviette im Restaurant. Die
auf der Haut. Zusätzlich gilt es zu bedenken,
hohe Saugfähigkeit und das angenehme
dass bezogen auf die Lebensdauer eines
haptische Erleben auf der Haut sind die
Textils der Kostenanteil der Beschaffung
zentralen
Baumwol-
bei 3%-5% liegt und die restlichen 95%-97%
le. Wenn die Robustheit im Waschprozess
die Wäschekosten ausmachen. Hier wird
bzw. die Farbechtheit im Vordergrund steht,
deutlich, dass der größte Gestaltungsspiel-
haben Kunstfasern ihre Vorzüge. So kommt
raum der Wirtschaftlichkeit in der opti-
Eigenschaften
von
z.B. Polyester immer stärker bei Tischwä-
malen Gestaltung der zu verwendenden
sche, und Schürzen zum Einsatz; und ganz
Textilien liegt. Für die zeitgemäße Pflege der
besonders bei Kopfkissen und Duvets. Hier
Konzeption zur textilen Einrichtung und die
vollzieht sich bei der Anspruchshaltung
Auswahl der passenden Textilien ist es not-
ein deutlicher Wandel. Daunen und Federn
wendig, dass die konkreten Anforderungen
werden vom Gast stark zunehmend als
eines jeden Hotels individuell umgesetzt und
hygienisch bedenklich bewertet. Sie werden
regelmäßig angepasst werden.
mit Milben und Allergien assoziiert. Kopfkissen und Einziehdecken aus Kunstfasern
Diese Anforderungen erfüllt die Ernst
haben das positivere Image und lassen den
Hilsenbeck GmbH meisterhaft. Durch indi-
Gast ruhiger schlafen. Eine Umstellung ist
viduelle Beratung und Betreuung mit Hilfe
sinnvoll, zumal mittlerweile hochwertige
von Originalmustern als sicherer Entschei-
Varianten in Mikrofaser aus reinem Polyes-
dungsgrundlage, flexible Lösungen, kunden-
ter auf dem Markt sind, die einen daunen-
bezogene Produktion werden die heutigen
ähnlichen Schlafkomfort bieten und optima-
Anforderungen an die textile Konzeption in
Weitere Informationen: S. 86,
le Wascheigenschaften besitzen.
der Hoteleinrichtung erfolgreich umgesetzt.
www.hilsenbeck.de
khc netzwerk
fitness
84
Sport und Fitness
mit hohem Spass-Faktor
BESONDERS IM URLAUB WIRD AUF QUALITÄT GESETZT – AUCH BEI FAHRRÄDERN.
Das Fahrrad ist des Deutschen liebstes Frei-
Der Radtourismus stellt mit geschätzten fünf
zeitgerät, der Fahrrad-Tourismus boomt seit
Milliarden Euro Umsatz einen beträchtlichen
offerieren Ihren Gästen voll gefederte Tourenräder der Spitzenklasse. Mehr als ein Dutzend
Jahren und alle Ärzte „lieben“ das Fahrrad.
Wirtschaftsfaktor dar. So haben rund 80 Pro-
Räder des Modells „Culture“ der Darmstädter
In acht von zehn Haushalten gibt es minde-
zent der vom ADFC Befragten im vergangenen
Edelschmiede riese und müller schmücken
stens ein Fahrrad; insgesamt sind es über 63
Jahr über 500 Euro für die von ihnen getätig
den hauseigenen Fahrradverleih.
Millionen! Über 30 Millionen Deutsche radeln
ten Radreisen und Kurzurlaube ausgegeben.
regelmäßig. Und es werden immer mehr! Und
Bei 51,3 Prozent der Radreisenden waren es
Das vom „Bundesverband der deutschen
sie haben Spaß daran!
sogar mehr als 1.000 Euro. Durchschnittlich
Rückenschulen
wurden für eine Radreise 1.169 Euro ausge-
Gesunder Rücker-besser leben e.V.“ geprüfte
geben.
und empfohlene Rad ist mit dem Gütesiegel
Auch oder besonders im Urlaub möchten die
Deutschen daher nicht auf das Fahrradfah-
e.V.“
und
dem
„Forum:
der „Aktion Gesunder Rücken e.V.“ ausge-
ren verzichten: Der Fahrradtourismus hat
Immer öfter wird demzufolge das Rad fahren
zeichnet. „Das Culture ist nach modernsten
laut Allgemeinem Deutschen Fahrrad-Club
zum zentralen Inhalt der schönsten Tage im
Gesichtspunkten der Ergonomie konzipiert
ADFC 2006 sein hohes Niveau halten können:
Jahr. Was ist aber, wenn man sein eigenes
und ermöglicht eine Rücken schonende (sogar
44,7 Prozent der deutschen Urlauber über 14
Rad ob der Platz beanspruchenden Mitnahme
Rücken stärkende) Fortbewegung“, so Detlef
Jahre (= 21,72 Millionen) nutzten das Fahrrad
im Auto oder der Bahn nicht mitnehmen, den-
Detjen von der AGR. Das Culture erlaubt eine
im Urlaub (Quelle: Exklusivfragen in der Rei-
noch aber nicht auf qualitativ hochwertigen
aufrechte Sitzposition, die sich auf individu-
seanalyse 2007 der Forschungsgemeinschaft
Radelgenuss verzichten möchte? Da mangelt
elle Bedürfnisse einstellen lässt. Zudem stellt
Urlaub und Reisen e.V., F.U.R.). Dabei wird
es in der Hotellerie bisher an griffigen Kon-
das geringe Gewicht des Rades sicher, dass
das Radeln im Urlaub immer beliebter: 14,9
zepten. Nicht jedoch in den beiden Schwester-
der Transport und das Heben der Räder den
Prozent der deutschen Urlauber nutzen das
hotels Hotel & Resort Dolomitengolf in Lavant/
Rücken nicht belastet. Der niedrige Durch
Rad „häufig“ bis „sehr häufig“ (= 7,2 Millio-
Österreich und Hotel & Resort Defereggental
stieg erlaubt ein Rücken schonendes Aufstei-
nen; 2005: 14,3 Prozent = 6,8 Millionen).
in St. Veit/Österreich. Diese beiden Hotels
gen auf das Rad.
Spaß und Mobilität für die ganze Familie
khc netzwerk
85
Culture Rohloff
Avenue Light
Ein solch qualitativ hochwertiges und zudem
Birdy Speed
fitness
die Gesundheit förderndes Hotelprodukt fügt
sich ideal in das Dienstleistungsangebot von
Wellness- und Sporthotels ein. Ein ansonsten
stark auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Kunden ausgerichtetes Angebot,
kann an dieser Stelle keine Abstriche machen.
Nimmt man als Hotelier eine solche Dienstleistung mit in sein Repertoire auf, muss
es zwangsläufig über die gleiche Qualität
verfügen, wie das restliche Wellness- oder
Sportangebot.
Die riese und müller GmbH, die neben dem
Kontakt: S. 86,
Culture noch weitere, faszinierende Räder der
www.r-m.de
Extraklasse bereithält, ist dank ihrer breiten
Produktpalette voll gefederter Räder ein exzel-
auf kompakte 26-Zoll Laufräder die leichter,
lenter Ansprechpartner und hat neben den
stabiler und schneller zu beschleunigen sind
sind
beiden österreichischen Hotels eine der größ-
als ein 28-Zoll-Laufrad. Darüber hinaus
jeweils über ein sehr individuelles Design ver-
Die hochinnovativen und –qualitativen Räder
eigenständige
Gesamtlösungen,
die
ten Fahrradverleihstationen mit 50 Rädern
kann der Rahmen stabiler, der Schwerpunkt
fügen. Vielfach ausgezeichnet und prämiert
des Modells Avenue ausgestattet. Die Firma
des Gepäcks tiefer und das Fahrwerk agiler
ist man sich seiner Verpflichtung zu Verbes-
mietrad.de in Cuxhaven setzt schon zum
gestaltet sein. Deshalb ist bei vollgefederten
serung und Weiterentwicklung bewusst und
zweiten Mal hintereinander auf das ebenfalls
City-, Trekking-, und Reiserädern 26-Zoll die
arbeitet unermüdlich an zukunftsweisender
rückengerechte Avenue, weiß sie doch um die
optimale Reifengröße.
Technologie.
Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Darmstädter Manufakturräder.
Dass Konzepte solchen Typus übertrag- und
ausbaubar sind, wird offenbar wenn man
sich die anderen Modelle der riese und müller-Flotte anschaut. Da gibt es neben den
beiden Genussradlern Culture und Avenue
noch die leichtgewichtigen Modelle Delite
und Homage, die eine ebenso gute Figur in
einer Mietradflotte machen würden, wie das
sehr mobile und mit hervorragenden Fahreigenschaften ausgestattete Faltrad Birdy.
Allen gemeinsam ist die Vollfederung und
der damit verbundene Komfort sowie eine
erhöhte Fahrsicherheit. Zudem setzt man
khc netzwerk
kontakt/impressum
86
Kontaktadressen
02
moree ltd.
Kaiserswerther Markt 11
40489 Düsseldorf
Tel.: +49 (0) 2 11 / 940 84 - 54
Fax: +49 (0) 2 11 / 940 84 - 55
[email protected], www.moree.de
04 - 07
Kadner Hotel Consulting Gmbh & Co.KG
Dorfstraße 10 B
04936 Kolochau
Tel.: +49 (0) 35 36 1 / 89 91 01
Fax: +49 (0) 35 36 1 / 89 91 02
[email protected]
www.lowoxygen-hd.de
08 -11
Travel Charme Hotels & Resorts
Wittestraße 30 L
13509 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 42 43 96 0
Fax: +49 (0) 30 / 42 43 96 96
[email protected]
www.travelcharme.com
22-25
Gottlieb Duttweiler Institut
Langhaldenstraße 21
Postfach 531
CH - 8803 Rüschlikon / Zürich, Schweiz
Tel.: +41 (0) 44 / 724 61 11
Fax: +41 (0) 44 / 724 62 62
[email protected], www.gdi.ch
26 -29
KunstbüroBerlin
Uhlandstraße 162
10719 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 85 72 62 40
Fax: +49 (0) 30 / 85 45 09 9
[email protected]
www.kunstbueroberlin.de
30 -33
Die Stelzer – Pruchniewitz & Hauck GbR
Weilheimer Straße 6 D
86899 Landsberg am Lech
Tel.: +49 (0) 81 91 / 30 84 26
Fax: +49 (0) 81 91 / 30 84 27
[email protected]
www.die-stelzer.de
34-37
38 - 41
42-45
46-49
50-53
ECON-A
Charlottenstraße 95
10969 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 259 39 99 - 15
Fax: +49 (0) 30 / 259 39 99 - 99
[email protected]
www.econ-a.de
The Cube Sales Department UAE
Sheikh Zayed Road
Grosvenor Commercial Tower
P.O. Box 191168, Dubai – UAE
Tel.: +971 (0) 4 / 329 88 18
Fax: +971 (0) 4 / 329 88 19
[email protected]
www.bmg-group.de
54-57
Schnepel GmbH & Co. KG
Ellerkampstraße 79
32609 Hüllhorst
Tel.: +49 (0) 57 41 / 34 61 - 0
Fax: +49 (0) 57 41 / 34 61 - 30
[email protected]
www.schnepel.com
58-61
Wellvision
Zionskirchstraße 56
10119 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 44 32 41 98
Fax: +49 (0) 30 / 47 37 25 59
[email protected]
www.wellvision-hotel.de
62-63
Moving Wave
Kronprinzenstraße 57
40217 Düsseldorf
Tel.: +49 (0) 1 51 / 52 12 01 36
[email protected]
www.moving-wave.com
64-65
88
Christofle
Germany / Austria
Kaiserstraße 65
60329 Frankfurt
Tel.: +49 (0) 1 73 / 326 09 40
Fax: +49 (0) 69 / 97 65 17 20
[email protected]
www.christofle.com
titelfoto
66-67
BV Berlin Verlag GmbH
Greifswalder Straße 207
10405 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 44 38 45 - 28
Fax: +49 (0) 30 / 44 38 45 - 95
[email protected]
www.berlinverlage.de
68-74
87
WMF AG
Eberhardstraße
73309 Geislingen / Steige
Tel.: +49 (0) 73 31 / 25 1
Fax: +49 (0) 73 31 / 453 87
[email protected]
www.wmf.de
68-74
87
Tafelstern professional porcelain
Ludwigsmühle
95100 Selb
Tel.: +49 (0) 92 87 / 73 - 17 11
Fax: +49 (0) 92 87 / 73 - 17 19
[email protected]
www.tafelstern.de
74-77
Royal Grass®
Postbus 312 NL - 5050 AH Goirle, Niederlande
Tel.: +31 (0) 13 / 5 30 80 08
Fax: +31 (0) 13 / 5 30 80 09
[email protected]
www.royalgrass.com
Thalgo cosmetic gmbh
Vertrieb Terraké
Griesbachstraße 10
76185 Karlsruhe
Tel.: +49 (0) 7 21 / 89 33 16 - 44
Fax: +49 (0) 7 21 / 89 33 16 - 84
[email protected], www.terrake.de
78-81
PRO VIDEO Handelsgesellschaft mbH Berlin
Broadcast- und Konferenztechnik
Wittestraße 30 K
13509 Berlin
Tel.: +49 (0) 30 / 43 56 05 - 0
Fax: +49 (0) 30 / 432 79 24
[email protected], www.provideo-berlin.de
82-83
Bose GmbH
Professional Systems Division
Max-Planck-Straße 36
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